Citronu saldējums ar asiem ķiršiem. Mazkaloriju ķiršu saldējums

Ķirsis ir lielisks pamats visu veidu desertiem. Šai ogai ir unikāla garša un pārsteidzošs spēcīgs aromāts. Traukā, kur ir ķirsis, tas ir uzreiz atpazīstams, un to vienkārši nav iespējams sajaukt ar kādu citu augli vai citu ogu. Un, ja, teiksim, kūkas ar ķiršiem pagatavošanai ir jāpavada diezgan daudz laika, ir daudz vienkāršāka recepte, kas atklās ogas garšu un ļaus to izbaudīt pilnībā - šī ir ķiršu recepte. saldējums.

Ar ķiršiem var pagatavot dažāda veida saldējumus, un jebkura skaistums ir tāds, ka, pateicoties ogu dabiskajam skābumam, šis deserts nebūs satriecošs. Tātad, jūs varat pagatavot saldētu sulu vai jogurtu ar ķiršiem, Gavēņa iespēja saldējums ar graudaugu vai riekstu pienu, kā arī klasiskais piens, krējuma saldējums ar ķiršiem vai ķiršu saldējums.

Šī ķiršu saldējuma recepte iepriecinās tos, kuri dod priekšroku mīkstajam saldējumam ķiršu garša apvienojumā ar krēmveida bāzi. Šis deserts tiks pagatavots pēc diezgan ierastas shēmas – pamats būs crème anglaise, tas ir, piena maisījumā vārīti dzeltenumi vai olas. Ja jums ir vārīšanas termometrs, izmantojiet to pamatnes pagatavošanai, un, ja jums nav termometra, jums rūpīgi jāuzrauga maisījuma sabiezēšana, lai laikus noņemtu trauku ar to no plīts.

Lai pagatavotu šo saldējumu, varat izmantot svaigus vai saldētus ķiršus. Vēl labāk ir izmantot saldētas ogas, jo tas samazinās gatavošanas laiku. Vēl karstam piena maisījumam pievieno saldētas ogas. Tādā veidā tie ātri atkusīs, un maisījums ātri atdziest.

Sastāvdaļas

• 200 grami ķiršu, bez kauliņiem
• 150 grami piena
• 150 grami bieza krējuma (putošanai vai mājās gatavotam)
• 70 grami cukura
• 1 ola
• 1 ēd.k. karote cukura ar dabisko vaniļu

Izeja gatavais produkts: nedaudz vairāk par 600 gramiem

Kā pagatavot ķiršu saldējumu

Vispirms jums ir jāsagatavo piena bāze. Lai to izdarītu, sakuļ olu un pienu.

Pēc tam maisījumam pievieno parasto un vaniļas cukuru.

Samaisa, uzliek uguni un maisot uzliek maisījumu, līdz tas nedaudz sabiezē. Maisījuma temperatūrai nevajadzētu paaugstināties virs 82-83 grādiem, pretējā gadījumā maisījums sarecēs.

Gatavais maisījums sabiezēs. Iegremdējot tajā koka karoti un pārlaižot tai pirkstu, redzēsiet, ka rieva kādu laiku saglabāsies.

IN karsts maisījums pievieno saldētus ķiršus. Ja jūs lietojat svaigas ogas, pievienojiet tos maisījumam, kad tas ir nedaudz atdzisis.

Tagad sasmalciniet maisījumu ar blenderi. Dariet to ļoti uzmanīgi.

Izkāš maisījumu caur sietu, lai noņemtu atlikušo ādu.

Pievienojiet maisījumam krējumu un vēlreiz samaisiet.

Ievietojiet maisījumu saldējuma automātā un pagatavojiet desertu saskaņā ar ierīces norādījumiem.

Ja gatavojat ķiršu saldējumu manuāli, tad jums ir nepieciešams ielej maisījumu traukā, nosūtīt to uz saldētava un saputojiet maisījumu ik pēc pusstundas vai stundas, līdz tas sabiezē.

Tā kā veikalā nopērkamo saldējumu sortiments ir daudzveidīgs, ir ļoti grūti atrast gardu saldējumu, taču vienmēr ir lieliska iespēja to pagatavot mājās ar savām rokām. Lai pagatavotu ķiršu, varat izmantot jebkuru no tām svaigi ķirši, un saldēti. Var, protams, pagatavot saldējumu no ķiršu ievārījuma vai piecu minūšu ievārījuma, taču šajā gadījumā garša būs nedaudz atšķirīga.

Ja runājam par ķiršu saldējuma receptēm, tās ir dažādas. Populāras ir receptes ķiršu saldējumam ar pienu, krējumu, pievienojot iebiezinātu pienu un skābo krējumu. Papildus ķiršiem šī saldējuma pagatavošanai var izmantot banānus, zemenes, bumbierus un šokolādes gabaliņus.

Tuvi ķiršu saldējuma radinieki ir tādi deserti kā semifreddo un sorbets.

Man ļoti patīk gatavot saldējumu olu krēma metode. Šodien vēlos jums parādīt, cik viegli, vienkārši un ātri ir mājās pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu ķiršu saldējumu no piena, pievienojot olas, krējumu un cieti.

Šī saldējuma struktūra ir ļoti smalka, bez lieliem ledus kristāliem. Saldējot pāris maisus ķiršu ziemai, arī ziemā vari palutināt sevi un savu mājsaimniecību garšīgs deserts ar vasaras garšu.

Ķiršu saldējuma recepte nemaz nav sarežģīti. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams ne saldējuma automāts, ne kāds cits īpašs aprīkojums. Pagatavojot šo vienu reizi, es jums apsolu, jūs to pagatavosit vairāk nekā vienu reizi.

Tātad, ķersimies pie receptes un redzēsim, kas mums nepieciešams, lai pagatavotu gardu ķiršu piena saldējumu, izmantojot šo soli pa solim recepti.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.,
• Olas - 1 gab.,
• Krējums - 300 ml.,
• Cukurs - 1 glāze,
• Ķirsis - 1 glāze,
• Kukurūzas ciete - 2 tējkarotes

Ķiršu saldējums - recepte

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot mājās gatavotu ķiršu saldējumu. Pannā ielej pienu. Pienu saldējuma pagatavošanai var izmantot gan veikalā pirktu, gan mājās gatavotu, pērkot tirgū.

Sakuļ olu bļodā.

Pievienojiet tam cukuru.

Pievieno cieti. Ēdienu gatavošanai dažādi veidi ieteicams mājās gatavots saldējums kukurūzas ciete, jo tai ir mazāk izteikta smarža un maigāka tekstūra. Ja jums tā nav, droši izmantojiet kartupeļu cieti.

Sajauc olu ar cukuru un cieti ar dakšiņu vai puto, līdz parādās baltas putas. Ja vēlaties, varat izmantot arī mikseri.

Iegūto cukura-olu maisījumu lej katliņā ar pienu.

Pēc tam samaisiet ar putojamo slotiņu. Maisījums vienmērīgi jāsadala pienā.

Nepārtraukti maisot un vienmēr uz lēnas uguns, uzkarsē piena maisījumu, līdz tas sabiezē. Tiklīdz olu krēma bāzeķiršu saldējums pēc konsistences atgādinās neapstrādāta kondensētā piena konsistenci, noņemiet pannu no plīts. Parasti piena produkti olu krēms Tāds kļūs jau pēc 3-4 minūšu vārīšanas. Ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai. Tikmēr nomazgājiet ķiršus.

Noņemiet sēklas.

Saputo saldo krējumu līdz putām. Lai krējums labi saputotu, noteikti ņemiet to atdzesētu. Tagad mums ir pārdošanā sausais krēms pulvera veidā. Šis pulveris jāatšķaida ar aukstu pienu proporcijā, kas norādīta uz iepakojuma. Es bieži pērku šo krēmu, jo tas vienmēr lieliski saputojas, ir lēts un garšīgs.

Tagad atdzesētajam piena krēmam pievieno ķiršus bez kauliņiem.

Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Lai iegūtu ķiršu saldējumu bez ķiršu gabaliņiem, tas ir, viendabīgāku struktūru, masu izkāš caur smalku sietu.

Ķiršu saldējums. Fotoattēls

Protams, katra sieviete vismaz reizi dzīvē ir nolēmusi ievērot diētu. Bet, tiklīdz viņa atsakās no saviem iecienītākajiem ēdieniem, viņai rodas vēlme tos ēst vēl vairāk, kas ievērojami apgrūtina diētas procesu. Lai no tā izvairītos, jums jāiemācās tos pareizi ievadīt savā .

Diēta, kuras ēdienkartē iekļauj saldējumu, sievietei ļauj atbrīvoties no aizliegtā augļa sindroma, kas parasti izpaužas, tiklīdz viņa nolemj no ēdienkartes izslēgt savus iecienītos ēdienus. Tikai daži cilvēki zina, ka diēta ar šo desertu dos daudz pozitīvākus rezultātus nekā tā izslēgšana no patērēto ēdienu saraksta. Galu galā saldējums ir viens no svarīgas sastāvdaļas veselīgu un sabalansētu uzturu. Bet pārāk neaizraujies ar to, jo pārmērīga lietošana var novest pie pretēja rezultāta.

Daudzi cilvēki pieļauj kļūdu, pilnībā atsakoties, jo pilda cilvēka organismā ļoti svarīgu funkciju – laimes hormona (serotonīna) ražošanu. Attiecīgi sieviete saskaras ne tikai ar bada problēmu, bet arī ar pastāvīgu sliktu garastāvokli, kas būtiski apgrūtina notievēšanas procesu. Diēta, kuras sastāvā ir saldējums, ļauj meitenēm izbaudīt vismaz vienu no iecienītākajiem gardumiem, nekaitējot savai figūrai.

Ķiršu saldējums mājās: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Pat ievērojot diētu, jūs vēlaties iepriecināt sevi, it īpaši karsts laiks, bet lai nebojātu figūru. Mājas diētiskais ķiršu saldējums tam ir piemērots kā nekas cits. Turklāt šim nolūkam jums nevajadzēs tērēt pārāk daudz laika un pūļu, un no sastāvdaļām jums tikai jāsagatavo:

• 200 g saldētu ķiršu;
• 100 g brūnā cukura;
• 400 g dabīgā jogurta;
• 1 stunda l. citronu sula;
• piparmētra dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, vispirms jums ir jāatkausē ogas, jāizņem no tām sēklas un jāievieto blendera traukā.
2. Pievieno cukuru un citronu sulu.
3. Sakuļ līdz gludai.
4. IN gatavs biezenis pievieno jogurtu no ķiršiem, samaisa un liek saldētavā uz 4 stundām. Šajā gadījumā masa jāmaisa katru stundu. Tas pakāpeniski kļūs biezāks.
5. Pēc 4 stundām izņemiet to jau gatavs cienasts no saldētavas.
6. Pārliek uz šķīvja, izmantojot saldējuma kausiņu.
7. Dekorē ar piparmētrām un, ja vēlas, jebkurām svaigām ogām.

Garšīgi, atsvaidzinoši un absolūti diētiskais deserts gatavs. Izbaudi!

Saldējums ar ķiršu sīrupu

Sagatavoto saldējumu var pārliet arī ar paštaisītu ķiršu sīrupu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg. ķirši;
• 1,5 kg. Sahāra;
• 4 glāzes ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet ķiršus pannā.
2. Pievieno cukuru.
3. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
4. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ķiršus apmēram 3 stundas.
5. Gatavo sīrupu izkāš, izmantojot marli. Ja vēlaties, varat noņemt no tā ogas.
6. Pārklājiet sīrupu un atstājiet to telpas temperatūra uz dienu.
7. Pēc 24 stundām sīrupu vēlreiz izkāš un vēlreiz uzvāra.
8. Forši.

Ķiršu sīrups ir gatavs! Ja vēlaties to uzglabāt ilgu laiku, lej sterilizētās burkās un aizver vākus.

Saldējums Ražots Rostovas apgabalā, Azovā. Skaists un spilgts iepakojums, mani piesaistīja ķirši))) Saldējumam ir daudz satura piena tauki tauku fāzē 50%. Vienīgais pluss ir tas, ka tas praktiski nav pamanāms. Saldējums ērti lietojamā spainī, tīrsvars: 480 g Uzglabāšanas laiks 12 mēneši, ja uzglabā dabiski saldētavā)

Sastāvdaļas: pilnpiens ar cukuru, cukurs, vājpiena pulveris, dzeramais ūdens, sviests, piena tauku aizstājējs, kakao pulveris, ķirši, mīkstā šokolāde (vājpiena pulveris, augu tauki, kakao pulveris, cukurs, kukurūzas cietes sīrups), stabilizators (karagināns, guāra sveķi un ceratoniju), aromatizētājs - mandeļu. Produkts satur piena proteīnu.

Enerģētiskā vērtība uz 100g. - 230 kcal.

Un tagad par skaistā spaiņa saturu:

Principā saldējums nav slikts, bet ne visiem, jo ​​man nepatika kakao pulvera spēcīgā garša. Man vienkārši ir draugi, kuriem patīk spēcīgā kakao garša, bet man garšo maigāks saldējums.

Vēl daži trūkumi, ko esmu atklājis sev: ļoti maz mīksta šokolāde saldējumā praktiski nav vēnu; Un vislielākā vilšanās man bija, ka pie 480g. Saldējumā bija tikai 9 ķirši - 9!!!

Šo saldējumu noteikti varu saukt - ar kakao garšu, bet ne - par ķiršu šokolādē))

Tātad, izvēle ir jūsu)

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Saldējums ir galvenais vasaras cienasts, par to nav šaubu! Karstās dienās gribas apēst tikai kaut ko aukstu. Veikalos no pārpilnības saskrien acis iespējamie variantiŠim tradicionālajam saldējumam pie kioskiem, kas to pārdod, stāv rindas ar cietēju... bet saldējumu var pagatavot arī pats, un tas nekādā ziņā nebūs sliktāks par veikalā pirkto saldējumu.

Mājas ķiršu saldējuma pamatu veido tikai četras sastāvdaļas:

- biezs krējums(tauku saturs - no 33%, ideāls variants– ciems) – 150 grami;
- kondensēts piens - 100 grami;
- ķirši (svaigi vai, visticamāk, saldēti) - 150 grami;
- pūdercukurs (saldināšanai un putukrējuma putošanai), daudzumu ņem atkarībā no individuālajām vēlmēm.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Savācot visu nepieciešamās sastāvdaļas pēc receptes mājās gatavotam saldējumam ar ķiršiem.

Pirmā lieta, kas jādara, ir izņemt kauliņus no ķiršiem. Ja nevēlaties tam veltīt laiku, varat iegādāties saldētus ķiršus bez kauliņiem vai ķiršu biezeni bez cukura (bet ne ievārījumu!)

Nomizotās ogas liek sietā un ļauj notecināt sulai, tad ogas viegli saspiež un liek blenderī. Lai pagatavotu no krējuma un ķiršiem, ķiršu mīkstums jāpārvērš viendabīgā biezenī.

Sajauc ogu biezeni ar iebiezināto pienu.

Iegūtais salda masa ievieto pārtikas traukā un ievieto saldētavā uz četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm. Maisījumam nevajadzētu pilnībā sacietēt, vienkārši ļaujiet tam kārtīgi atdzist.

Ielejiet krējumu dziļā bļodā, ielieciet tajā miksera putotājus un ievietojiet to visu saldētavā. Tas jādara, lai putojot nebūtu nepatīkamu pārsteigumu atdalīšanās vai krējuma pārtapšanas veidā par garšīgu, bet pilnīgi nevajadzīgu šajā gadījumā eļļa. Kad krējums sāk sasalt ap bļodas malām, var sākt putot. Sāciet ar mazu ātrumu, pakāpeniski virzoties uz maksimumu, sasniedzot to, atkārtojiet pārslēgšanas ātrumus apgrieztā secībā. Sakuļ, pakāpeniski pievienojot pūdercukurs. Mājas saldējumam krēmam var pievienot speciālu biezinātāju, tad ātrāk tiks sasniegta vēlamā biezuma pakāpe.

Saputo putukrējumu ar atdzesēto ķiršu daļu un vēlreiz saputo ar mikseri (mazā ātrumā) līdz gludai.

Mājas krējumu un ķiršu saldējumu liek pārtikas traukā un ievieto saldētavā. Tas jau ir garšīgs, bet jums būs jāgaida dažas stundas, pirms ķiršu-krējuma maisījums pārvērtīsies par īstu saldējumu.

Pēc 4-5 stundām uz jūsu galda - garšīgi ar dabīgu ogu biezenis un nepievienojot piena pulveri. Nu vai tiešām tagad veikalu plauktos var atrast tādu retumu? Šo saldējumu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.