Receptes garšīgiem marinētiem tomātiem ziemai: saldas uzkodas katrai gaumei. Aizvērt ziemai saldie pikanti marinēti tomāti
Es paņēmu tīras burkas, tās nav jāsterilizē, kā saka daudzās receptēs, jo šeit nav loģiskas darbības - kāpēc sterilizēt burku, ja tajā ievietojam dārzeņus, kas nav sterilizēti.
Tātad, vienkārši paņēmu tīru, labi izmazgātu burciņu, uzliku apakšā lapas, kas man ir - mārrutkus, jāņogas, dilles lietussargus, iebēru dažus piparu graudus, ieliku 4 ķiploka daiviņas (nomizotus), tad cieši sasaiņotus tomātus. Virsū uzliku vēl pāris lapiņas un ķiplokus.
Šajā laikā mana tējkanna sāka vārīties, es burciņā aplēju tomātus ar verdošu ūdeni, verdošu ūdeni sākumā vajadzētu ielej nedaudz, lai burka neplaisā, labāk zem tās likt naža asmeni. Pielēju līdz burkas malām verdošu ūdeni, pārklāju ar vāku un ļāvu visu 5-8 minūtes sterilizēt.
Šajā laikā es gatavoju sālījumu katliņā, parasti 1 litru sālījuma izmanto divu litru burkai, apmēram pusotru litru sālījuma trīs litru burkai (es vienmēr to daru ar nelielu rezervi, labāk ir ļaut nedaudz sālījuma palikt, nekā nepietiek). Sālījumam viņa ielēja pareizo ūdens daudzumu, iebēra sāli un cukuru un uzvārīja.
Tad viņa ielēja visu ūdeni no burkas izlietnē un uzreiz ielēja vārot sālījumā. No augšas drošības labad, lai tomāti labāk uzglabātos un nebojātos, uzleju nedaudz citronskābes burtiski uz naža gala un pagriežu vāku.
Ja vākus uzskrūvējāt ar mašīnu, tad šajā gadījumā burkas ir jāapgriež, lai pārbaudītu, vai ūdens neizplūst un vāks ir labi noskrūvēts, pārklāj ar kaut ko un pagaidiet, līdz pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti ziemai droši vien tiek gatavoti katrā ģimenē. Tieši saldie tomāti smaržīgā marinādē ir vispopulārākais sālījumu veids Krievijā. Marinētus tomātus var pagatavot bez sterilizācijas – tos joprojām lieliski uzglabā visu ziemu, ja, protams, ir tā vērti.
Karstā vasara ir laiks atvaļinājumiem, sakņu dārziem un, protams, gatavošanās ziemai. Mājsaimnieces par vienu no visizplatītākajiem šuvju veidiem uzskata kodināšanu - pagatavotus dārzeņus var likt uzreiz uz galda vai nolikt pieliekamajā vai pagrabā. Katra ģimene lolo šuvju recepti, nododot to no paaudzes paaudzē. Vai vēlaties kaut ko jaunu? Laipni lūdzam un labu apetīti!
Saldo marinētu tomātu recepte 1 litra burciņai
Saimnieces bieži baidās izgatavot lielu daudzumu jaunu, nepārbaudītu recepšu sagataves - ja nu viņām nepatiks, bet laiks un produkti jau būs iztērēti? Ideāls veids, kā pārbaudīt vēlamo recepti, ir pagatavot minimālo marinētu gurķu daudzumu uz 1 litra burciņu - ar to pietiek vienam viesu kārumam.
Mums būs nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes etiķa vai atšķaidītas esences;
- pētersīļi, koriandrs un dilles;
- lavrushka - 2 loksnes;
- 5 melnie pipari;
- 2 ēdamkarotes cukura un sāls bez slaida;
- 600 - 700 grami vidēja lieluma tomātu;
- sīpoli - mazas galviņas.
Ēdienu gatavošana:
- Pētersīļus, dilles un garšvielas liek caurdurī, kas izklāta ar marli, un aplej ar verdošu ūdeni sterilizācijai, nosusina ar salveti vai dvieli.
- Tomātus labi nomazgājam, uz dupša izdarām krustveida iegriezumu.
- Mēs notīrām sīpolu, sadalām katru galvu 4 daļās.
Sīpoliem jābūt maziem! Ja atrodat tikai lielu dārzeņu, sasmalciniet to vairāk.
- Tomātu griezumā ievietojiet sīpola šķēli.
- Šādi sagatavotos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj brūvēt 10-15 minūtes, notecina ūdeni un turpina gatavot marinādi.
- Mēs sākam gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, uz lielas uguns ir jāuzvāra litrs ūdens.
- Etiķi, sāli un cukuru ielej verdošā ūdenī, turiet uz uguns, maisot, līdz pilnībā izšķīst.
- Garšvielas un garšaugus pievienojam sterilizētas burkas dibenam - to daudzumu un sastāvu var variēt pēc vēlēšanās.
- Rūpīgi izklājiet tomātu kārtas - nemēģiniet tos sablīvēt, tie nederēs - ēdiet tos neapstrādātus!
- Tomātus pārlej ar verdošu marinādi, tās daudzums dots ar nelielu normas pārsniegumu.
Satinam burkas, apgriežam uz vāka un atstājam atdzist, ietin siltā segā. Apmēram pēc dienas tos var izņemt uzglabāšanai.
Marinēti tomāti ar ķiploku ziemai 1 litra burkās
Marinēti tomāti ar ķiplokiem ir neticami garšīgi. Ķiploki ir viena no piemērotākajām garšvielām ziemas marinētu gurķu garšas bagātināšanai. Tomāti izrādās pikanti, smaržīgi, un kuram gan nepatīk izvilkt no burkas kraukšķīgus marinētus ķiplokus un tos kraukt?
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg tomātu;
- 1,5 tējkarotes sāls;
- 1,5 tējkarotes cukura;
- 1 aso piparu pāksts;
- Pāris smaržīgo piparu zirņu;
- 50 ml 9% etiķa;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote svaigi malti melnie pipari.
- zaļumu komplekts pēc garšas - man ir mārrutku lapas un diļļu putotāji;
- 200 g ķiploku.
Kā mēs gatavojam:
Tomātus ļoti labi nomazgājam karstā ūdenī, izdarām tiem iegriezumu dupša augšdaļā.
Ķiplokus notīram, sagriežam 4 daļās un ieberam katrā tomātā pēc garšas un vēlamā pikantuma - es liku 2 ceturtdaļas. Sagrieziet asos piparus mazās sloksnēs un pievienojiet to katrā caurumā. Ja jums nepatīk pikanti, šo soli vajadzētu izlaist.
Mārrutkus un dilles aplej ar verdošu ūdeni un izklāj zaļumus litru burku apakšā.
Uzvāra 2 litrus ūdens, sāli un cukuru, ielej eļļu un etiķi.
Garšaugiem virsū izklāj ķiploku kārtu, tad tomātu, dublē slāņus līdz burkas augšdaļai.
Ielejiet sterilizētās burkas ar verdošu marinādi un uzmanīgi sarullējiet marinētu gurķi.
Tomātus var ēst pēc 2 - 3 dienām, šajā laikā tie lieliski iemarinēsies!
Marinēti tomāti ar ķiploku un sviestu ziemai
Tomātus var marinēt un sagriezt šķēlēs. Šī recepte izceļas ar neparastu izskatu un svaigu, pikantu garšu. Marinādes sastāvdaļas var variēt pēc vēlēšanās, un, ja nav blendera, ēdienu vienkārši sakapā ar nazi. Pēc šīs receptes gatavoti tomāti ir lieliski piemēroti ne tikai ziemas ražas novākšanai, bet arī kā uzkoda vasaras galdam - tos var ēst jau 12 stundas pēc kodināšanas.
Pateicoties eļļai, tomāti ir ļoti maigi, līdzīgi itāļu ēdieniem - var ņemt jebkuru dārzeņu, olīvu vai saulespuķu, bet vislabāk ir nerafinēts.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti - 1 kg;
Marinādei:
- 8 ķiploki;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 5 - 6 bazilika lapas;
- gabaliņš aso aso piparu pāksts;
- 50 g cukura;
- 50 ml augu eļļas;
- 50 ml etiķa;
- diļļu un pētersīļu zariņi.
Ēdienu gatavošana:
Blendera traukā ielieciet ķiplokus, sāli, baziliku, piparus, cukuru, zaļumus, ielejiet eļļu un etiķi.
Sasmalciniet nākamo mērci 30 sekundes un nolieciet malā, lai ievilktos.
Tomātus labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni. Tomātus sagriež šķēlēs ar asu nazi.
Ja izmantojat mazus dārzeņus, pietiek ar to sadalīšanu ceturtdaļās.
Tomātus liekam burkā, kas aplieta ar verdošu ūdeni, tos neblietējot. Ielejiet dārzeņus ar marinādi līdz trauka malai. Ja salāti tiek novākti ziemā, ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī, neaizverot vāku, uz 5 minūtēm ar pilnu jaudu.
Pēc tam burkas satinam ar vāku un atstājam atdzist, apgriežot uz vāka un apsedzot ar segu. Ja vēlaties salātus izlietot nedēļas laikā, vienkārši aizveriet tos ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī. Pikantās un pikantās tomātu šķēles ir lieliski piemērotas bārbekjū!
Ziemā marinēti tomāti bez sterilizācijas
Sterilizācijas jautājums biedē daudzas mājsaimnieces, labi, ka dažas receptes ļauj iztikt bez šī procesa! Šādi sagatavoti tomāti lieliski uzglabājas un gatavošanas laikā neprasa daudz pūļu.
Ērtības labad jāparūpējas par speciāla caurdura vāka iegādi: tas tiek pārdots jebkurā datortehnikas veikalā, maksā santīmu, bet saimniecei dzīvi ievērojami atvieglo – galu galā šo saglabāšanas metodi var izmantot un kombinēt ar citas receptes!
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab vienā burkā;
- 3-4 kg tomātu;
- lavrushka;
- dilles - zariņš uz burkas;
- ķiploka galva;
- paprikas;
- asais pipars;
- smaržīgie pipari;
- 200 ml etiķa;
- 100 g cukura;
- 110 g sāls.
Kā mēs gatavojam:
Burkas apakšā liekam diļļu zariņus.
Zālei virsū uzberam sarkano aso piparu pāksti, 3 ķiploka daiviņas un lauru lapu, pievienojam smaržīgos piparus.
Tagad mums vienā kārtā jāaizpilda burka ar tīriem tomātiem.
Sānos ir spraugas - tajās ievietojam bulgāru piparus bez sēklām, sagriežam ceturtdaļās un atlikušajā vietā ievietojam burkānus.
Mēs turpinām pievienot tomātus.
Sagatavo katliņu ar verdošu ūdeni – tam vajadzēs apmēram 5 litrus. Ielejiet to katrā burkā. Mēs atstājam 5 minūtes.
Tagad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni, izmantojot speciālu vāku marinētiem gurķiem (to varat pagatavot pats, parastajā izliekot caurumu).
Marinādei etiķi ielej 3 litros verdoša ūdens, pievieno sāli un cukuru, vāra, līdz vielas izšķīst. Lej marinādi burciņās un vērpj!
Sakraujot dārzeņus, vari parādīt savu iztēli – burciņas kļūs elegantas un rotās ne tikai pieliekamā plauktus, bet arī tavu galdu turpmāk!
Tātad nākamā sagatavju partija ir gatava - atliek tikai gaidīt ziemu un izmēģināt jaunas receptes, atceroties vasaras garšas!
Iesaku noskatīties video recepti saldo marinēto tomātu sašūšanai ziemai
Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!
Patīk marinēti tomāti, bet joprojām nezināt, kura ir labākā recepte? Šeit jūs beidzot varat izdarīt savu izvēli. Zemāk sniegtās receptes ir atkārtoti pārbaudītas, un, ja ievērosit visus ieteikumus, konservējums lieliski saglabāsies, neeksplodēs un nekļūs duļķains.
Marinēti tomāti bez sterilizācijas
Ja sterilizācija jūs biedē vai nav iespējams to izdarīt, tad šī recepte jums ir ideāli piemērota. Šādi pagatavoti tomāti iznāk smaržīgi, pikanti, diezgan pikanti.
Spin sastāvdaļas:
- tomāti - apmēram kilograms;
- lauru lapas - 3 gab .;
- dilles (vēlams lietussargi) - 4 gab .;
- melnie un smaržīgo piparu zirņi - 5-8 gab .;
- ķiploku daiviņas - 2-4 gab.
Sālījuma sastāvdaļas:
- cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
- sāls - 1-2 ēdamk. l.;
- ūdens - apmēram 1,5-2 litri;
- etiķis 9% - 1-1,5 ēd.k. l.
Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet ēdienu. Noskalojiet tomātus un atstājiet apmēram 30-50 minūtes atsevišķā traukā, kas piepildīts ar ūdeni istabas temperatūrā. Arī diļļu lietussargi ir jānomazgā un jāievieto ūdenī uz 20-25 minūtēm.
- Tā kā marinētus tomātus gatavojam bez sterilizācijas, tad burkas jātīra ļoti rūpīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet cietu sūkli un soda. Pēc tam burku applaucējiet ar verdošu ūdeni un uz brīdi novietojiet uz speciāla vāka virs tvaika.
- Uzlieciet uz uguns nelielu bļodiņu ar ūdeni un ielieciet tajā skārda vākus šuvju veikšanai.
- Trauka apakšā liek piparu graudus, diļļu lietussargus, lauru lapas, ķiploka daiviņas.
- Pēc tam piepildiet trauku. Izkārtojiet pēc noteiktas tehnoloģijas - nolieciet lielos tomātus uz leju, bet mazos uz augšu. Ieteicams likt ciešāk, taču neizdariet uz tiem lielu spiedienu - tāpēc tie var pārsprāgt.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj tvaicēt 7-10 minūtes.
Ja, lejot verdošu ūdeni, jūsu tomāti pārsprāgst, iespējams, ka tas ir saistīts ar plānu mizu - mēģiniet tos iepriekš sakārtot, izvēloties blīvākus. Saglabāšanai "krējuma" šķirne ir ideāla.
- Izlejiet ūdeni no burciņām atsevišķā katliņā. Ērtības labad iegādājieties īpašu pārsegu ar caurumiem vai pagatavojiet to pats.
- No burciņām notecinātajam ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Ielieciet spēcīgu uguni. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
- Gatavo marinādi ielej tomātos un, izmantojot īpašu ierīci, cieši pievelciet ar metāla vākiem.
- Visbeidzot uzlieciet burkas uz vāka un cieši aptiniet ar segu. Tātad, tie jāatstāj atsevišķi 5-7 stundas vai līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Konservēšana jāglabā sausā, vēsā vietā.
Marinēti tomāti litru burkās
Neapšaubāmi, klasiskā metode joprojām ir visuzticamākā un pazīstamākā recepte daudzām tautām.
Spin sastāvdaļas:
- tomāti (vislabāk ir blīvi) - 1-3 kg;
- sīpols - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 7-9 zirņi;
- lauru lapa - 1-3 gab.
Marinādes sastāvdaļas:
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 1 l;
- etiķis 9% - 50-80 ml;
- lauru lapa - 2 gab .;
- melnie piparu graudi - 2-3 zirņi.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms sterilizējiet konteinerus konservēšanai. Tā kā burkas ir maza izmēra, to var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni. Liek neuzkarsētā cepeškrāsnī un ieslēdz 200 grādus. Pēc 20-25 minūtēm tos var noņemt. Vākus var vienkārši vārīt ūdenī.
- Pēc tam sīpolu sagrieziet gredzenos un iemetiet traukā, nosūtiet tur pētersīļu zariņu, lauru lapu un pāris piparu graudiņus ar ķiploka daiviņu.
- Kārtojiet pa tomātiem. Ideālā gadījumā vajadzētu atstāt visgatavāko, bez defektiem un ne ar plānu mizu. Pēc tam cieši ievietojiet tos burkā. Virsū atkal var pievienot sīpolus. Pārlejiet karstu ūdeni un ļaujiet tam sasilt.
Lai burka neplīstu pie pirmās verdoša ūdens uzlējuma, tomātu vidū ielejiet verdošu ūdeni.
- Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā. Jūs varat aprēķināt, cik daudz ūdens jums nepieciešams proporcijā 2: 1. Pieņemsim, ka jums ir 6 piepildītas burkas, tad jums vajag 3 litrus marinādes. Tagad pievieno ūdenim cukuru, etiķi, sāli, lauru lapu, pāris piparu graudiņus un uzvāra. Iztukšojiet ūdeni no burciņām un nomainiet to ar sālījumu.
- Pēc tam sterilizējiet: dziļā katliņā ievelciet ūdeni un ļaujiet vārīties. Ievietojiet tajā burkas. Svarīgi, lai marinādei un vārītajam ūdenim būtu vienāda temperatūra. Kad parādās burbuļi, nosakiet 3-4 minūtes un izņemiet burkas.
- Tagad jūs varat veikt šuvi. Beigās noliek otrādi un ietin plānā segā, līdz atdziest.
Marinēti ķiršu tomāti
Šajā receptē varat izmantot pilnīgi jebkura veida ķiršus. Dažkārt var rasties situācija, ka šādus tomātus atrast ir diezgan problemātiski, tādā gadījumā var izmantot pavisam parastus, tikai maza izmēra. Konservācija ir smaržīga, ar īpašu garšu, bagātīgu tekstūru un spēj izrotāt jebkuru galdu.
Spin sastāvdaļas:
- tomāti - 300-400 g;
- lauru lapa - 4 gab .;
- diļļu lietussargi - 2 gab .;
- melnie piparu graudi - 3 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Marinādes sastāvdaļas:
- cukurs - 2 ēd.k. l.;
- sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- ūdens - 800 ml;
- 9% etiķis - 4 tējk;
- lauru lapa - 3 gab.
Gatavošanas laiks - 35 minūtes.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms uz plīts uzliek ūdeni, lai uzvārās vāki. Noteikti sterilizējiet burkas. Pēc lauru lapas izkliedēšanas trauka apakšā pipari, ķiploka daiviņa, dilles.
- Iesaiņojiet tīrus, iepriekš nomazgātus tomātus traukā. Vēlams tos ciešāk sakraut vienu ar otru. Vietā, kas paliek, ja vēlas, var ielikt vēl kādu zaļumu.
- Tomātos ielej verdošu ūdeni un neaiztiec 5-12 minūtes, pārklāj ar vāku.
Lai tomāti neplīstu, aplejot ar verdošu ūdeni, tos var pāris reizes pārdurt ar zobu bakstāmo pie kāta.
- Izlejiet ūdeni no burciņām citā traukā. Ieber tajā sāli, cukuru, lauru lapu un uzvāra. Pievieno etiķi.
- Iegūto sālījumu ielej atpakaļ traukā līdz kaklam. Galvenais ir nevis liet verdošu ūdeni, jo tāpēc stikls var neizturēt un saplaisāt.
- Tagad varat satīt burkas un nolikt otrādi. Ja visas darbības tiek veiktas pareizi, noplūdēm nevajadzētu būt. Uzmetiet uz siltas drānas un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt mitrā vietā ar zemu temperatūru.
Marinēti tomāti ar citronskābi
Ne visiem patīk dārzeņi, kas garšo pēc etiķa. Dažiem tas ir kontrindicēts veselības problēmu dēļ. Šādas problēmas dēļ nevajadzētu atteikties no marinētiem tomātiem. Galu galā jūs varat pagatavot konservēšanu, pievienojot citronskābi. Izrādīsies, ka tas nav aizsērējis ar etiķi, ar saldskābo garšu un, protams, ļoti smaržīgs.
Spin sastāvdaļas:
- blīvi tomāti - 300-400 g;
- lauru lapa - 4 gab .;
- diļļu lietussargi - 5 gab .;
- melnie piparu graudi - 4 gab .;
- ķiploki - 3-6 krustnagliņas;
- mārrutku lapa - 1 gab .;
- upeņu lapa - 2-4 gab.
Marinādes sastāvdaļas:
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- ūdens - 1 l;
- citronskābe - 1 tējk.
Gatavošanas laiks - 55 minūtes.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet visus uzskaitītos produktus turpmākai apstrādei.
- Pēc tam novietojiet sterilizējamos konteinerus un vākus. Tagad ielieciet visus zaļumus, ķiplokus un melnos piparus burku apakšā.
- Mēs iesakām kārtot tomātus. Nobriedušākais, blīvākais un bez defektiem - būs labākā izvēle konservēšanai. Pēc tam sablīvējiet bankas.
Reizēm gadās, ka burkas jau ir pilnas, un daži tomāti paliek nogulēt, šajā gadījumā pakratiet trauku un būs vairāk vietas.
- Tagad tajās ielej verdošu ūdeni, ietin siltā dvielī un atstāj uz apmēram 10-20 minūtēm, lai iztvaikotu.
- Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet cukuru, sāli, citronskābi un ielejiet iegūto maisījumu ar ūdeni. Burtiski 2-5 minūtes, atstāj uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Burkās pildīts ūdens vairs nav vajadzīgs – notecina. Pēc tam pārlej izvārīto marinādi, bet svarīgi to darīt, pirms burciņas paspēj atdzist.
- Tūlīt saulriets. Apgrieziet tos, aptiniet tos siltā segā apmēram dienu. Sargāt no saules gaismas.
Kā redzat, visas piedāvātās marinēto tomātu receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Pievienojiet tomātu dēšanai nedaudz radošuma, radošuma, un konservēšana būs ne tikai garšīga, bet arī priecēs acis ar savu izskatu. Tagad atliek tikai gaidīt ziemu, lai izmēģinātu sagatavotos šedevrus.
Marinēti tomāti ir galvenā uzkoda iespēja, kas atrodama daudzu pavārgrāmatu pirmajās lapās. Gandrīz katra saimniece var atrast vairākas receptes, kas atšķiras ar garšvielu, garšvielu, aromātisko garšaugu komplektu, ko pievieno pārtikas traukiem konservēšanas laikā.
Marinēti tomāti ziemai ir ne tikai lieliska galvenā uzkoda, bet arī sastāvdaļa, kas papildina ēdienu. Tos var pievienot uzbeku virtuvei, picai, sautēt zupu. Konservētus zaļos tomātus pievieno sālītajam gurķim un gurķim.
Šodien ēdienkartē marinēti tomāti ziemai ir ļoti garšīgi:
Šāda veida preparāti tiek uzglabāti vairākas reizes labāk nekā gurķi. Tas viss ir saistīts ar dabiskās skābes klātbūtni tomātos, kā arī ar papildu etiķa pievienošanu. Šī iemesla dēļ saglabāšana netiek bombardēta.
Neskatoties uz visiem pozitīvajiem aspektiem, griežot spilgtus un sulīgus augļus, ir jāievēro recepte un sterilitāte. Apsveriet vairākas iespējas, kā pagatavot garšīgus tomātus ziemai.
Marinēti tomāti ziemai burkās bez sterilizācijas: klasiska recepte
Apsveriet detalizētu recepti garšīgu, smaržīgu marinētu tomātu pagatavošanai. Šis pagatavojums dažādos vienkāršu un tradicionālu uzkodu garlaicīgas rindas. Tas ir izgatavots bez sterilizācijas, kas atvieglo konservēšanas procesu iesācējiem.
Produkti:
- tomāti - cik daudz nonāks burkā ar tilpumu 3 litri;
- ķiploki - 4-5 gab .;
- diļļu ziedkopas - 3-4 gab .;
- piparu graudi - 7-12 gab .;
- lavrushka lapās - 1 gab.
Marinādei jāņem:
- dzeramais ūdens - 1,2 l;
- kodināšanas sāls - 40 g;
- granulēts cukurs - 110 g;
- skābe 9% - 170 ml.
Kā pagatavot marinētus tomātus ziemai?
Marināde no norādītā produktu daudzuma pēc garšas izrādās saldskāba. Tātad, sāksim gatavot gardu preparātu.
Lai to izdarītu, sakārtojiet tomātus pēc izmēra. Bankai ieteicams izmantot tādu pašu un vidējo. Ar koka zobu bakstāmo ieduriet caurumu kāta zonā.
Nomazgājiet burkas ar ziepēm un sterilizējiet. Uzmanīgi izklājiet sagatavotos tomātus. Noskalo lietussargus, nomizo ķiploka daiviņas. Liek virsū visas šīs garšvielas, aromātiskos garšaugus.
Katliņā mēra ūdeni, uzvāra. Vienā 3 litru traukā ir aptuveni līdz 1,2-1,5 litriem šķidruma. Piepildiet trauku ar saturu ar verdošu ūdeni.
Uzlieciet vāku uz augšu, atstājiet trauku ar saturu šajā formā 10-20 minūtes. Pēc norādītā laika izkāš, pievieno birstošos garšas pastiprinātājus. Vāra, neaizmirstot maisīt. Noņem no uguns, pievieno skābi un labi samaisa.
Pilda ar gatavo marinādi, sarullē. Mēs pārbaudām hermētiskumu. Ja no vāka neizplūst ūdens, apgrieziet to, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet to šādā formā, līdz tas pilnībā atdziest.
Marinēti tomāti ziemai ir ļoti garšīgi: Saldie konservēti tomāti
Pirmo reizi izmēģinot šī preparāta garšu, recepte uz visiem laikiem paliks ne tikai atmiņā, bet arī pavārgrāmatā. Konservēšana notiek bez sterilizācijas un neprasa daudz laika. Mēģiniet aizvērt spilgtu dārzeņu tālāk aprakstītajā veidā. Izlaide - 2 kannas ar ietilpību 3 litri.
Būtu nepieciešams:
- cik tomātu nonāks burkās;
- ķiploki - 2-3 gab .;
- bulgāru pipari - 2 vidēja izmēra pākstis;
- čili - 1-2 gabali;
- lavrushka lapās - 2-3 gab .;
- granulēts cukurs - 100 g;
- skābe 9% - 55 ml;
- galda sāls - 50 g.
Izšķirojiet tomātus. Konservēšanai ieteicams izmantot mazu izmēru, ar elastīgu mizu. Noskalo, kātiņa piestiprināšanas vietā izveido nelielu krustveida iegriezumu. Pretējā gadījumā ar temperatūras starpību āda var pārsprāgt, sabojājot visu sagataves izskatu.
Nomizojiet papriku no sēklām un kātiņa. Sagriež vairākos gabalos. Dariet to pašu ar asajiem pipariem.
Sterilo burku apakšā ielieciet saldu un rūgtu piparu, pētersīļus un uzlieciet tomātus. Viegli sakratiet konteinerus. Nosedziet ar steriliem vākiem.
Filtrēto šķidrumu ielej tīrā traukā vārīšanai, uzvāra. Ielejiet traukos ar saturu, pagaidiet 10 minūtes.
Izkāš atpakaļ, pievieno garšvielas. Pagatavojiet, līdz pilnībā izšķīst. Noņem no uguns, pievieno skābi, noteikti samaisa. Karstā veidā lej burkās, cieši aizvāko. Apgrieziet, aptiniet ar siltu šalli un atstājiet šajā formā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Gatavus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā, ledusskapī vai pagrabā.
Iesaku noskatīties video recepti saldajiem tomātiem:
Marinēti tomāti ar burkānu galotnēm: uzkoda ziemai
Nogatavojušies tomāti, un jūs nezināt, ko pagatavot no oriģināla sarkanajiem augļiem? Tad mēs piedāvājam apsvērt vienkāršu recepti, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu. Tomātu konservēšana notiks ar burkānu galotnēm. Vai tas tiešām ir neparasti?
Produkti:
- burkānu galotnes, 4 zariņi katrā burkā;
- tomāti;
- filtrēts ūdens - 2,5 l;
- granulēts cukurs - 250 g;
- galda sāls - 80 g;
- galda etiķis - 130 ml.
No norādītā šķidruma daudzuma iegūst divas 3 litru burkas. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo konteiners. Lai to izdarītu, tvertnes jānomazgā ar ziepju soda šķīdumu, jāizžāvē cepeškrāsnī un jāvāra vāki 5-10 minūtes.
Noskalojiet tomātus, burkānu galotnes, nosusiniet. Katrā auglī izveido krusta formas iegriezumu, un zarus papildus aplej ar verdošu ūdeni.
Vispirms burkās liek virsas, bet pēc tam pašus tomātus. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pilda burkās. Nosedziet un atstājiet šajā formā ceturtdaļu stundas.
Pēc norādītā laika izlejiet ūdeni no kārbām atpakaļ, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Regulāri maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz lielākie komponenti ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet trauku ar sālījumu no plīts un ielejiet skābi, samaisiet un piepildiet burkas ar saturu.
Cieši aizveriet, apgrieziet un aptiniet ar siltu segu. Atstājiet nemainītu, līdz konservējums ir pilnībā atdzisis. Uzglabāt vēsā vietā.
Marinēti tomāti ziemai ar ķiploku iekšā un ar zaļumiem litru burkās
Sastāvdaļu skaits norādīts uz litru burkā. Uzkoda ir ļoti skaista un garšīga.
Produkti:
- mazi tomāti - 650-750 g;
- ķiploki - 50-70 g;
- ūdens - 450-500 ml;
- sāls konservēšanai - 30-35 g;
- granulēts cukurs - 75-80 g;
- skābe 9% - 25-35 ml;
- diļļu ziedkopas - 1 gab .;
- piparu graudi - 3 gab.
Apstrādājiet burkas un vākus. Šķirojiet tomātus, nomazgājiet un nosusiniet. Noņemiet no ķiplokiem nepiemērotās daļas. Tomātos izgriež kātiņa piestiprināšanas vietu un ķiploka daiviņu uzmanīgi ievietojiet mīkstumā, izdarot krustveida iegriezumu. Šādi tiek gatavoti visi tomāti.
Sagatavotā trauka apakšā nosakiet smaržīgās garšvielas, bet virsū - tomātu augļus.
Mēs turpinām marinādes gatavošanu. Lai to izdarītu, katliņā ielej norādīto šķidruma daudzumu un uzvāra. Pievieno sāli, cukuru. Pagaidiet pilnīgu izšķīšanu.
Sālījumu ielej burkā, aizvāko un sterilizē katlā ar aukstu ūdeni. Ar laiku pietiks ar 10 minūtēm.
Uzmanīgi izņem, pievieno etiķskābi, cieši aizver. Apgriež, ietin siltā segā un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.
Lai iegūtu kontrastu, konservēšanai ir atļauts pievienot svaigu diļļu zariņus.
Pildīti marinēti zaļie tomāti ziemas receptei kā veikalā
Ļoti garšīgi pēc marinēšanas ir ne tikai sarkanie tradicionālie gatavie tomāti, bet arī zaļie, vēl nenogatavojušies - vienkārši garšīgi.
Produkti:
- tomāti - 1,2 kg;
- ķiploki - 1,5 galviņas;
- dilles vai pētersīļi - 55 g;
- tīrs ūdens - 1,2 l;
- sāls sālīšanai - 40-45 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- skābe 9% - 70 ml.
Noskalojiet galveno sastāvdaļu, nosusiniet un izveidojiet krustveida griezumu.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina uz vidējas rīves. Dilles vai pētersīļus nomazgā, nokrata lieko šķidrumu, smalki sakapā. Sajauc bļodā, rūpīgi samaisa.
Pildiet tomātus ar sagatavoto karsto maisījumu. Ielieciet sterilās burkās.
Atsevišķā katliņā pagatavo marinādi. Apvienojiet ūdeni, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Noņem no uguns, pievieno skābi un samaisa.
Piepildi burkas ar marinādi, aizvāko un sterilizē 10 minūtes. Uzmanīgi ņem ārā, satin, apgriež un atdzesē zem segas. Uzglabāt vēsā vietā.
Saglabāšana var būt reizes:
Zaļie tomāti gruzīnu valodā ziemai
Šeit ir ļoti interesanta zaļo tomātu recepte gruzīnu valodā
Izrādās ļoti garšīga brīnišķīga un neparasta uzkoda svētku galdam.
Marinēti ķiršu tomāti ziemai - Garšīgi
Mēs iesakām apsvērt iespēju pagatavot mazus, garšīgus tomātus savā sulā.
Produkti:
- ķirsis - 0,9-1 kg;
- lieli tomāti - 500 g;
- kodināšanas sāls - 25-30 g;
- etiķskābe 9% - 15-20 ml;
- granulēts cukurs - 25-30 g;
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas (vienā burkā ar tilpumu 1 l);
- melnie pipari - 2 zirņi (1 litra tilpums).
Izmazgājiet un sterilizējiet burkas, vākus. Lai pagatavotu marinādes mērci, nepieciešami lieli tomāti. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā, jāapplauc un jānoņem āda. Ielieciet mīkstumu blendera traukā un sasmalciniet līdz biezenim.
Gatavo masu lej katliņā ar biezu dibenu, liek uz plīts. Ielejiet sāli, granulētu cukuru. Regulāri maisot, uzvāra un turpina gatavot pusstundu.
Pa to laiku stikla trauka apakšā ielieciet ķiploku daiviņas un piparus. Nomazgājiet ķiršu un ieduriet vienu iedurt ar koka zobu bakstāmo kātiņa zonā. Cieši piepilda burkas un pārlej ar verdošu ūdeni, aizvāko un atstāj uz 10-20 minūtēm.
Tomātu marinādi noņem no plīts, pārlej ar skābi un samaisa. Izlejiet ūdeni no burciņām, piepildiet ar karstu tomātu pildījumu, pārklājiet un sterilizējiet 10-20 minūtes, atkarībā no trauka tilpuma. Izņemiet uzkodu trauku, cieši aizveriet un apgrieziet. Atdzesē zem siltas segas un uzglabā pagrabā.
Marinēti tomāti ar instant ķiplokiem ziemai
Ja nav laika konservēšanai, bet ļoti gribas nogaršot marinētus tomātus. Šajā gadījumā mēs iesakām apsvērt vairākas tūlītējas receptes iespējas. Tos var lietot pēc 40-60 minūtēm.
Garda un smaržīga uzkoda, kas pagatavota uz svaigu tomātu bāzes. Recepte ļauj ātri pagatavot un ēst ēdienu, un ilgākai uzglabāšanai ir nepieciešams papildus sterilizēt sagatavi. Turklāt maisījums ir cieši jāuzklāj. Uzglabāšanu atļauts uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas, ja tiek veikta papildu sterilizācija, un bez - līdz 4 dienām.
Produkti:
- tomāti - 500 g;
- svaigi pētersīļi - 10 g;
- baziliks - 15 g;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- olīveļļa - 45 ml;
- galda sāls - 5 g;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- Provansas sausie augi - pēc garšas;
- ābolskābe - 30 ml;
- granulēts cukurs - 2,5 g.
Ķiplokam noņem miziņu un noskalo ar baziliku, pētersīļiem. Sagatavotās sastāvdaļas smalki sagriež ar nazi. Liek mazā bļodiņā un pievieno Provansas garšaugus, piparus. Lejam etiķi, eļļu, pievienojam sāli, cukuru un visu kārtīgi samaisām. Gatavo masu pārklāj un atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties.
Noskalojiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet gredzenos (ne vairāk kā 5 mm biezos) vai šķēlēs, kā vēlaties.
Tomātus liek sagatavotās, sterilās burkās un pārlej ar mērci. Aizveriet ar plastmasas vāku un labi sakratiet. Liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm, vēlams uz pusstundu.
Pēc noteiktā laika uzkodu var izklāt salātu bļodā un pasniegt pie galda.
Arī garšīgi:
- mazi tomāti - 500 g;
- galda sāls - 15 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 2 tējk;
- svaigi garšaugi - 15 g.
Noskalojiet tomātus, uzlieciet uz dvieļa un nosusiniet. Izgrieziet kātu. Veiciet dziļu, krusta formas griezumu.
Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet tīrus zaļumus. Sajauc atsevišķā traukā, sajaucot ar sāli un cukuru.
Pildiet tomātus. Ievietojiet plastmasas maisiņā un labi sakratiet. Atstājiet uz galda istabas temperatūrā 60 minūtes. Tas ir viss, uzkodas ir gatavas ēst.
Marinēti tomāti ar papriku ziemai - Visgaršīgākie
Šo recepti saņēmu no savas māsas Ludas. Tāpēc sev un saviem draugiem es viņus saucu par "Ludmilu". Un, kad viņi jautā, ko likt svētku galdā no marinētiem gurķiem un sagatavēm, es saku, lai man Ludmilas tomāti. Jo tie ir visgaršīgākie!
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 15 kg .;
- saldie pipari - 4 lieli gabali;
- Ķiploki - 4 galviņas (ne daiviņas, bet galviņas);
- Burkāni - 4 vidēji gabali;
- Etiķis 9% - 370 ml.;
- Cukurs - 450 grami;
- Sāls - 220 grami;
- Dilles un pētersīļi - katrs 1 ķekars;
- Ūdens - 6-6,5 litri.
Recepte:
Visu mazgājam un tīrām. Tomātiem nogriežam dibenu. Vāra burkas un vākus.
Tomātus liekam burkās tikai ne visai cieši, bez piepūles. Kad ūdens vārās, ielej tomātus un pārklāj burkas ar vākiem. Un tā ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Pa to laiku pagatavojiet marinādi mūsu saldajiem marinētajiem tomātiem un pipariem. Ūdeni uzvārīja - beram zaļumus, sāli, cukuru un pašās beigās etiķi. Pēc tam vāra vēl 3 minūtes.
Tagad mēs notecinām ūdeni no savām burciņām un piepildām to ar svaigi pagatavotu marinādi. Sarullējiet vākus un apgrieziet. Aptin ar segu.
Paies 2 nedēļas un jau var mēģināt - Yummy joprojām ir tas pats!
Marinādes bija pārpilnībā, un ar to gatavoju marinētus gurķus - 3 litru burciņas. Un no visiem uzskaitītajiem produktiem man sanāca 14 litru burciņas marinētu tomātu
1. Varat izmantot jebkurus tomātus: zaļus, brūnus, rozā un sarkanus. Svarīgs nosacījums ir tas, ka āda ir blīva, nav bojājumu un puves pazīmju. Ieteicams ņemt gaļīgas šķirnes.
2. Pirms konservēšanas neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus produktus. Tas attiecas uz tomātiem un smaržīgiem, svaigiem garšaugiem.
3. Derīguma termiņš tieši atkarīgs no burciņu tīrības. Šī iemesla dēļ tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē (virs tvaika vai cepeškrāsnī).
4. Sāls ir jāmarinē vai bez piedevām. Ja izmanto sāļu sastāvdaļu ar piedevām, tad sagataves garša var būtiski atšķirties no paredzētās, vai arī uzkoda ātrāk kļūs nelietojama.
5. Marinādi ar skābi nedrīkst vārīt, pretējā gadījumā etiķis zaudē visas savas īpašības. Ieteicams to pievienot karstam sālījumā.
Par tevi šodien es atdevu visu 100! Tagad tikai gaidu jūsu laipnos vārdus un komentārus. Visas receptes esmu personīgi pārbaudījusi un novērtējuši marinētu gurķu un pagatavojumu gardēži – mana māja, radi un tuvākie draugi. Katrs tomāts ir ļoti garšīgs, sulīgs un smaržīgs - Jūs noteikti nolaizīsiet pirkstus!
Pat skatoties uz šo tomātu burciņu, rodas vēlme to uzreiz atvērt! Bet saldos tomātus ar ļoti garšīgu sālījumu cenšos paslēpt nomaļā vietā līdz Jaungada brīvdienām. Neatkarīgi no marinētajiem gurķiem uz galda, šī uzkoda vienmēr beidzas vispirms. Ļoti iesaku uztaisīt nelielu parauga preparātu un pēc nedēļas apēst, lai saprastu, cik kārbu saldo tomātu jāsagatavo ziemai.
Tomātu preparāta galvenā priekšrocība ir tā, ka tas nesatur etiķi, un ļoti neliela daļa sausās citronskābes kalpo kā drošības garants. Sastāvdaļu sarakstā norādīju aptuveno tomātu svaru, bet proporcijas uz 1 litru marinādes ir absolūti precīzas.
Izvēloties papildu sastāvdaļas tomātu kodināšanai ziemai, iesaku vadīties pēc savas gaumes: kādam garšo lauru lapa marinādē, kādam nē. Nekļūdīgi ielieciet ķiplokus un pāris ķiršu un jāņogu lapas - tie bagātinās sālījumu, bet, ja tie nebija pa rokai, varat burkās likt ķiplokus + cietus kātus un svaigu smaržīgo diļļu zariņus, kā arī diļļu lietussargus. Ja vēlies dabūt saldu, bet - droši pievieno burciņām aso piparu pāksti. Laimīgu gatavošanu!
Gatavošanas laiks: 30 min.
Gatavošanas metode: sagatavošana bez sterilizācijas.
Gatavais produkts: 2 kannas pa 750 ml.
- mazi tomāti - 1 kg;
- veci ķiploki - 4 krustnagliņas;
- lauru lapa - 4 gab .;
- saldie zirņi - 10 gab .;
- ķiršu un jāņogu lapas;
- dilles vai lietussargi;
- karstie pipari - pēc izvēles;
- citronskābe - 1/2 tējkarotes.
Marināde:
- tīrs ūdens - 1 litrs;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 7 ēdamk. karotes;
Nomazgājiet tomātus un iemērciet tos aukstā ūdenī 10 minūtes. 
Nolejiet ūdeni, katru augli vairākās vietās caurduriet ar koka zobu bakstāmo vai iesmu. 
Tīras burkas apakšā iemet sasmalcinātus ķiplokus, ķiršu un upeņu lapas, lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. 
Tomātus saliek burkā diezgan cieši, nedaudz piespiežot vienu pie otra. Virsū uzliek vēl vienu ķiploka daiviņu un saldos zirņus. 
Ielejiet tomātus burkā ar vārītu karstu ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties, kamēr gatavojat marinādi. 
Atsevišķā traukā uzvāra marinādes sālījumu no ūdens, cukura un sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nenoņem no plīts. Pārklājiet burku ar vāku un ielejiet ūdeni izlietnē - tas vairs nederēs. 
Tomātus burkā ielej verdošu marinādi līdz pašai malai. 
Pa virsu marinādē apkaisa tomātus ar nelielu citronskābes porciju uz naža gala. 
Ātri aizskrūvējiet/aizkorķējiet burku ar izvārītu vāku un apgrieziet otrādi. Aptiniet ar siltu drānu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. 
Uzglabājiet atdzesētas tomātu kārbas saldā marinādē vēsā un tumšā vietā - pagraba, pieliekamā vai ledusskapja plauktā. 
Gatavi saldie tomāti ar ļoti garšīgu sālījumu ir gatavi! 
Starp citu, kā rāda mana pieredze, tomātus saldajā marinādē mīl ne tikai meitenes, bet arī skarbi puiši! Labu apetīti!
Autore: Poļina Kaļiņina
Un lūk, kā sagatavoties
Saistītie raksti
