Kā pagatavot kukurūzu tas bija sulīgs. Kā pareizi pagatavot kukurūzu: noderīgi padomi

Sākoties sezonai, daudzi vēlas baudīt tik garšīgu un veselīgu produktu kā kukurūza. Bet kā to pagatavot, lai tas paliktu mīksts un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības? Mēs par to runāsim mūsu rakstā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama plaša panna. Lai vārīta kukurūza būtu patiesi garšīga, nav ieteicams lauzt vālītes, tāpēc izvēlieties atbilstoša izmēra pannu. Arī pannai jābūt dziļai un ar biezām sienām.

Mēs sākam ievietot kukurūzu iepriekš sagatavotā pannā. Vispirms noklājiet dibenu ar lapām un uzlieciet tām vālītes. Novietojiet arī lapas sānos, lai kukurūza nepieskartos pannai. Novietojiet “antenas” uz augšu - tas saglabās aromātu un piešķirs saldu garšu.

Pēc kukurūzas ievietošanas pannā ielej aukstu ūdeni. Tam pilnībā jāpārklāj kukurūza. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot apmēram 40 minūtes. Dažas šķirnes gatavo ilgāk - apmēram 3-4 stundas.

Gatavošanas laikā periodiski pārbaudiet kukurūzas gatavību. Pārliecinieties, ka ūdens turpina vārīties pat uz lēnas uguns. Neļaujiet ūdenim iztvaikot zem kukurūzas vālītes līnijas. Ja graudi kļuvuši mīksti, pannu var noņemt no uguns.

Ja ir ziema, bet tomēr gribas kukurūzu, to var pagatavot no saldētām vālītēm. Tos pārdod gandrīz katrā lielveikalā. Vienkārši ievietojiet kukurūzu verdošā ūdenī. Šo kukurūzu pagatavo 25-30 minūtes.

Kukurūza mikroviļņu krāsnī

Ir divi veidi, kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī. Abiem jums būs nepieciešama kukurūza, kas ir nomazgāta un atbrīvota no lapām un stīgām.

1. Piepildiet kukurūzu ar ūdeni un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 45 minūtēm, 800 vati. Ja visa kukurūza neder, to var sagriezt. Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā pārklāj kukurūzu.
2. Ievietojiet kukurūzu mikroviļņu krāsnī lietojamos pārtikas maisiņos. Atstājiet uz 7 minūtēm, iespējams 800 vati.

Kukurūza spiediena katlā

Nemizotu kukurūzu nomazgājam, pielej ūdeni un vāra. Parasti kukurūzas pagatavošanai pietiek ar 10-15 minūtēm.

Kukurūza tvaikonī

Ja jums ir iespēja, tvaicējiet kukurūzu. Tajā pašā laikā tas saglabās visas uzturvielas, un patīkami saldenā garša un aromāts nenonāks ūdenī.

Notīriet vālīti, noskalojiet to un ievietojiet tvaika grozā. Kukurūzas gatavošanas laiks dubultā katlā svārstās no 10-15 minūtēm. Katram gadījumam pārbaudiet katra tvaikoņa komplektācijā iekļautos norādījumus.

Kukurūza pienā

Nomazgātas un nomizotas kukurūzas vālītes aplej ar pienu un pagatavo mikroviļņu krāsnī 30-45 minūtes. Pēc garšas pienam var pievienot nedaudz sviesta.

Vēl viena metode ir vārīt tikai kukurūzas graudus. Tos pārlej ar pienu, pievieno sviestu un vāra līdz mīkstam. Var notecināt pienu un pasniegt. Vai arī pievienojiet pienam 2 ēdamkarotes. karotes grauzdētu miltu, nedaudz sāls un uzvāra.

Tagad ir kukurūzas sezona... Kā to pareizi pagatavot?

Kā izvēlēties kukurūzu ēdiena gatavošanai

Jo svaigāka ir neapstrādāta kukurūza, jo garšīgāks un veselīgāks būs pagatavotais produkts. Par svaigumu liecina lapas un matiņi, kas pārklāj vālīti.

Tikko novāktajai kukurūzai būs zaļas, mīkstas lapas un mitras, vēsas stīgas. Jo ilgāk vālītes tiks uzglabātas, jo lapas kļūs dzeltenākas un stingrākas, tāpēc daži negodīgi pārdevēji noplūk novecojušajam produktam lapas.

Vēl viens vālītes svaiguma kritērijs ir graudu sulīgums. Lai pārbaudītu sulīgumu, jānospiež uz kodola kukurūzas pamatnē. Svaigam produktam tas būs mīksts.

Gatavības pakāpe ietekmē arī kukurūzas garšu – jo jaunāka vālīte, jo aromātiskāka un saldāka būs vārīta kukurūza. Bet šī ir gaumes lieta. Galvenais, lai vālīte būtu svaiga un nebojāta. Starp citu, ne visas kukurūzas šķirnes ir vienlīdz garšīgas. Šķirnes iedala lopbarības un galda šķirnēs. Mēģiniet iegādāties galda kukurūzu ēdiena gatavošanai.

Cik ilgi gatavot kukurūzu

Pārtikai der gan jaunas, gan nobriedušas vālītes. Kukurūzas gatavošanas laiks ir atkarīgs no nogatavināšanas pakāpes. Jaunām, pienainām vālītēm gatavošanas laiks būs no 15 līdz 30 minūtēm atkarībā no gatavošanas metodes.

Nogatavinātai kukurūzai gatavošanas laiks palielinās līdz 30 - 60 minūtēm. Novāra arī pārgatavojušās vālītes. Daži cilvēki dod priekšroku šāda veida kukurūzai, jo tā ir mazāk salda un sulīga, pareizi pagatavota. Gatavošana prasa ilgu laiku: no 2 līdz 5 stundām.

Gatavības pakāpi pārbauda šādi: ar nazi izņem graudu no vālītes un pārbauda pēc garšas un gatavības.

Pēc vārīšanas kukurūza jāievada 5-10 minūtes katliņā ar vāku. Tad izņem no pannas un ierīvē ar sāli. Var izmantot arī dažādas garšvielas, sviestu un pat skābo krējumu. Vārīta kukurūza jāsniedz karsta, tad tā ir garšīgāka ēst.

Kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti

To var izdarīt vairākos veidos: uz plīts, dubultā katlā, mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī un pat cepeškrāsnī. Gatavošanas shēma ir aptuveni tāda pati.

1. Atbrīvojiet kukurūzu no lapām un stīgām. Labi noskalojiet dažas maigas lapas tekošā ūdenī un novietojiet tās trauka apakšā, kurā vārīs kukurūzu.
2. Novietojiet vālītes veselas uz lapām;
3. Ielejiet tik daudz ūdens, lai nosegtu kukurūzu.
4. Aizveriet trauku ar vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Kad sākas vārīšanās, samaziniet jaudu līdz zemai. Vārīšanai nepieciešams nepieciešamais laiks, atkarībā no vālīšu brieduma pakāpes.
6. Pārbaudi gatavības pakāpi, no lielas vālītes ar nazi noņemot graudu.
7. Izņemiet kukurūzu no ūdens, pievienojiet sviesta gabaliņu un viegli sāliet vālītes.
8. Ja vēlaties, varat pievienot mērci, vai izmantot vārītu kukurūzu kā piedevu galvenajam ēdienam.

Kā pagatavot kukurūzu katliņā

Kukurūzu pirms vārīšanas ieteicams stundu mērcēt aukstā ūdenī. Grieziet vālītes gareniski uz pusēm vai atstājiet veselas, ja trauka izmērs atļauj. Pannai jābūt dziļai ar biezu dibenu. Uzvāriet tajā nedaudz ūdens, pēc tam pievienojiet vālīšu lapas un pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Pēc tam pievieno kukurūzu, pielej vēl ūdeni, lai vālītes būtu pilnībā nosegtas, uzvāra un vāra apmēram 30 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam sāliet ūdeni un uzlieciet atlikušās lapas. Pēc vārīšanas ļaujiet kukurūzai nostāvēties vismaz pusstundu ūdenī, kurā tā tika vārīta. Uzmanīgi izņem ar dakšiņu un pasniedz karstu.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

Nomizotās vālītes rūpīgi noskalo zem auksta ūdens. Ievietojiet kukurūzas lapas bļodas apakšā, lai pievienotu garšu. Virsū liek vālītes, vajadzības gadījumā pārlaužot uz pusēm. Augšā ar atlikušajām lapām. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu kukurūzu par 4-5 cm. Izvēlieties režīmu “Tvaiks” un iestatiet laiku uz 35-45 minūtēm atkarībā no vālīšu gatavības. Pēc signāla ļaujiet kukurūzai ievilkties ūdenī, kurā tā tika vārīta.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Ir vairākas iespējas kukurūzas cepšanai mikroviļņu krāsnī atkarībā no kukurūzas brieduma un svaiguma.

1. Ātrā metode: ievietojiet jauno kukurūzu maisā, ko var karsēt mikroviļņu krāsnī. Cieši aizveriet to un vāriet vālītes 10 minūtes ar maksimālo jaudu.
2. Ievietojiet jaunās vālītes īpašā mikroviļņu krāsnī lietojamā traukā un piepildiet ar ūdeni. Pārklājiet veidni ar vāku un iestatiet uz maksimālo jaudu 40 - 50 minūtes. Galvenais ir laicīgi pievienot karstu ūdeni, lai kukurūza ar to pastāvīgi pārklātos.

Kā pagatavot kukurūzu dubultā katlā

Dubultajā katlā kukurūza izrādās sulīga un aromātiska, un to var pagatavot gan nomizotu, gan atstājot jauno lapu apakšējo slāni. Ir piemēroti visu veidu tvaikoņi: elektriskie, gāzes un parastais tvaika grozs, kas tiek uzstādīts uz pannas.

Piepildiet ūdens tvertni līdz maksimālajam līmenim. Tvaicēšanas restes bagātīgi ieziediet ar sviestu un ielieciet kukurūzu. Ja nepieciešams, lielas vālītes var pārlauzt uz pusēm. Pagatavojiet 30-40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams cepšanas trauks ar vāku. Kukurūzu nomazgā, nomizo un cieši ievieto dziļā cepamtraukā, kas ieziests ar sviestu. Kukurūzu aplej ar verdošu ūdeni, līdz ūdens tikko pārklāj kukurūzu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem, liek cepeškrāsnī pannu ar kukurūzu, pārklāj ar vāku un sautē 45 minūtes.

Protams, ka karstu kukurūzu neviens neēd, bet aukstā tā nav īpaši garšīga. Ko ar to darīt, ja tas visu nakti atstāts ledusskapī?

Atbilde ir vienkārša : Ņem pannu, uzkarsē tajā sviestu, kas apkaisīts ar sāli un pipariem, un tad ieliec tur aukstās vālītes (protams, bez iesmiem). Tos vajag apcept uz lielas uguns, vismaz no katras puses pusotras minūtes .

Galvenais, lai kāpostu galvām ir apbrūninātas malas, bet lai tās nav pārceptas. Ja vālītes apcepat pārāk daudz, to graudi var pārsprāgt un izskatīsies, ka kaut kas nav kārtībā. popkorns . Tik neparastu ēdienu kā ceptu kukurūzu var pasniegt ar jebkuru mērci, un, ja esat pikanta ēdiena cienītājs, šim ēdienam varat viegli izmantot mērci. Tabasco ».

Kā redzat, kukurūzas vārīšanā nav nekā sarežģīta. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Kukurūzai ir daudz labvēlīgu īpašību, un tā satur lielu daudzumu veselībai svarīgu vitamīnu, minerālvielu un skābju. Daudzi no mums no bērnības atceras vārītu dzeltenīgu graudu garšu. Un, tiklīdz tas parādās plauktos, mēs ar prieku pērkam svaigas vālītes.

Bet, lai mūsu vasaras ēdiens būtu garšīgs un graudi mīksti, jums jāzina daži gatavošanas noslēpumi, jo īpaši, kā un cik ilgi gatavot kukurūzu?

Mēs par to šodien runāsim vietnē Popular About Health. Mācīsimies arī pagatavot “pienu” un ļoti nobriedušas vālītes.

Cik ilgi vārīt kukurūzu katliņā

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudaugu gatavības pakāpes. Jo vecāks tas ir, jo ilgāk pagatavojams, piemēram:

Jaunas vālītes ar mīkstiem, gaišiem graudiem vāra apmēram 20-30 minūtes.

Labi nogatavojies, ar dzelteniem graudiem - 30-40 minūtes.

Ja kukurūza ir uzglabāta ilgu laiku, tās graudi ir piesātināti dzeltenā krāsā un ļoti cieti. Tāpēc jums tas jāgatavo ilgu laiku, līdz 2-3 stundām.

Tomēr tikpat svarīgi ir to nepārcept. Ja gatavošanas laiks tiek pārsniegts, graudi sāks sacietēt.

Daži ēdiena gatavošanas padomi

Vālīšu gatavības pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas ilgumu, bet arī gala produkta garšu. Ja tos uzglabā ilgstoši, graudi izžūst, un to sastāvā esošais cukurs pārvēršas cietē. Tāpēc, jo vecāka ir kukurūza, jo mazāk tā saglabā saldumu un raksturīgo aromātu.

Tomēr daudz kas ir atkarīgs no pagatavošanas metodes, šajā gadījumā gatavošanas:

Lai iegūtu garšīgu, aromātisku vārītu kukurūzu, jaunas vālītes ieteicams vārīt nedaudz sālītā ūdenī (1 tējk uz 1 litru ūdens). Lai gan daudzi cilvēki dod priekšroku cukurot ūdeni, nevis pievienot sāli. Sāli berzē uz gatavām vālītēm. Lūk, tas ir pēc jūsu ieskatiem.

Vecie jāvāra svaigā ūdenī, tad graudi nebūs pārāk cieti.

Kukurūzu labāk gatavot katliņā ar biezām sienām, ar cieši noslēgtu vāku. Tādā veidā tas labāk tvaikos un pilnībā saglabās savu aromātu.

Jaunas kukurūzas vālītes vārīšana

To var pagatavot dubultā katlā, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī. Mēs runāsim par to, kā pagatavot kukurūzu pannā:

No kukurūzas noņemiet lapas un skrējējus un nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens. Nomazgājiet arī lapas un novietojiet tās vienā kārtā pannas apakšā. Atzīmējiet vālītes uz augšu. Pārdaliet uz pusēm tos, kas ir pārāk lieli.

Pievienojiet ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu, un uz augšu vēl paliek apmēram 3-4 cm Pārklājiet ar vāku un ieslēdziet uguni. Kad tas vārās, samaziniet temperatūru un vāriet kukurūzu 20-30 minūtes. Kad graudi kļūst mīksti, esat pabeidzis.

Noņemiet to ar rievām karoti vai dakšiņu. Ja neesat sālījis ūdeni, sāliet vālītes. Lai iegūtu sulīgumu, to var viegli ieziest ar sviestu.

Piena kukurūzas vārīšana

Pati pirmā, tā sauktā piena kukurūza, jāvāra ļoti īsu laiku. Tās graudi jau ir ļoti mīksti, maigi, piena krāsā, ar nelielu dzeltenīgu nokrāsu. Nospiežot uz tiem, izdalās sula.

Tas ir sagatavots šādi:

Noņemiet lapas un stīgas un nomazgājiet. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno vālītes. Kad tas atkal vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot ne vairāk kā 10 minūtes.

Gatavo kukurūzu izņem ar rievkaroti, pievieno sāli, sasmērē ar sviestu un pasniedz uzreiz.

Centieties nepārcept piena vālītes. Pretējā gadījumā graudi kļūs cieti un ne tik garšīgi.

Nobriedušu vālīšu vārīšana

Tiek uzskatīts, ka jaunā kukurūza ir daudz garšīgāka un veselīgāka nekā nobriedusi kukurūza, kuras graudi ir ļoti blīvi un dzelteni. Tomēr tas nav piemērots visiem. Pilnībā nogatavojusies kukurūza ir ne mazāk veselīga, un daudzi tās garšu un aromātu uzskata par intensīvāku.

Sagatavojiet šādi:

Nomizo vālītes (lapiņas neizmet), aplej ar aukstu ūdeni uz 1 stundu. Tagad nomazgājiet to. Pannas apakšā liek lapu kārtu ar vālītēm uz augšu. Lielās pārgrieziet uz pusēm. Atsevišķi uzvāra ūdeni un ielej kukurūzu, līdz tā paliek dažus centimetrus virs virsmas. Šajā posmā virspusē varat pievienot vairāk lapu, ja tādas ir palikušas.

Pārklājiet ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet pannā apmēram 40-60 minūtes. Gatavību pārbauda ar dakšiņu – graudus sadursta. Ja tas ir mīksts, esat pabeidzis. Noņemiet vālītes ar rievotu karoti, ierīvējiet ar sāli un nekavējoties pasniedziet.

Kukurūzas novārījuma ārstnieciskās īpašības

Ir zināms, ka šī labība ir bagāta ar uzturvielām un tai piemīt ārstnieciskas īpašības. Tomēr ne visi zina, ka novārījumam, kas paliek pēc kukurūzas vārīšanas, ir izteiktas ārstnieciskas īpašības. It īpaši, ja vālītes vārītas kopā ar lapām un stigām (stigmas).

Jo īpaši to lieto, lai ārstētu aizkuņģa dziedzera slimības, un to lieto, lai normalizētu vielmaiņas procesus. Ir lietderīgi to dzert nervu traucējumu gadījumā. Ieteicams gados vecākiem cilvēkiem kā līdzekli novecošanās procesa apturēšanai.

Ja runājam par kukurūzas zīdu, tad to novārījumam ir plašs ārstniecisko īpašību klāsts. Ieteicams lietot kā diurētisku un choleretic līdzekli. Iekļauts aknu, žultspūšļa, žults ceļu iekaisuma slimību ārstēšanā. Tas palīdz tikt galā ar nierakmeņiem un mazina pietūkumu.

Tāpēc vāriet kukurūzu, ēdiet aromātiskos graudus un dzeriet tās dziedinošo uzlējumu. Šo graudaugu sezona nav tik gara, tāpēc noteikti izmantojiet šo iespēju. Būt veselam!

Tagad veikalu plauktos ir daudz konservētas kukurūzas, ko var pievienot zupai, otrajiem ēdieniem, ceptiem izstrādājumiem un salātiem.

Bet nekas nav labāks par svaigi vārītu kukurūzas vālīti. Viņa izdala tādu smaržu!

Bet izrādās, ka ne visi prot to pagatavot. Kā izvēlēties ēdiena gatavošanai.

Fakts ir tāds, ka ne tikai jebkuru vālīti var pagatavot.

Galu galā Ir vairāki kukurūzas veidi: cieti saturošs, plīstošs, zobiem līdzīgs, cukurots, silīcija saturs.

Cukurkukurūzu izmanto ēdiena gatavošanai. Neskatoties uz to, ka šī ir graudu kultūra, tieši galda šķirnes, kurām pieder šī kukurūza, tiek pielīdzinātas dārzeņu augiem.

Lai pagatavotu kukurūzu, negaidiet, līdz tā ir pilnībā nogatavojusies. To novāc, kad vālītes ir pienaini vaskveida gatavības fāzē.. Šajā laikā kukurūzas graudi ir ļoti mīksti, sulīgi, it kā pildīti ar pienu.

Tieši tad kukurūzas graudi ir visnoderīgākie un ir vērtīgs pārtikas produkts.

• Kukurūzas graudi satur B vitamīnus, karotīnu, E vitamīnu, kā arī lielu daudzumu mikroelementu: magniju, fosforu, kalciju, dzelzi, kāliju.
• Ir gandrīz visas organismam nepieciešamās aminoskābes.
• Lai labāk uzsūktos kukurūzā esošās olbaltumvielas, to ieteicams lietot kopā ar pienu, sieru un citiem piena produktiem. Tie bagātina kukurūzas ēdienus ar organismam svarīgām aminoskābēm: triptofānu, lizīnu, metionīnu.
• No piena kukurūzas gatavotus ēdienus iesaka ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī lietot diētiskā uzturā, jo uzlabo gremošanu.

Kā izvēlēties kukurūzu ēdiena gatavošanai

• Vārīšanai sagatavotās vālītes nedrīkst būt pārgatavojušās. Galu galā sacietējušie graudi pēc vārīšanas paliks tādi paši. Tam jābūt mīkstam un pienaini vaska gatavības stadijā. Šīs kukurūzas krāsa ir pienaini balta vai nedaudz dzeltenīga. Ja graudi ir spilgti dzeltenā krāsā, tad tie jau ir pārgatavojušies, kas nozīmē, ka tie ir cieti.
• Svarīga ir arī graudu forma. Piengatavas kukurūzas graudi ir blīvi un apaļi. Pilnībā nogatavojušos graudos veidojas iespiedumi, kas liecina, ka kukurūza ir pārgatavojusies un nav īpaši piemērota vārīšanai.
• Jaunajai kukurūzai ir zaļas un spilgtas lapas. Tie cieši pieguļ vālītei. Vecās kukurūzas lapas jau ir sausas un cietas.
• Ēdienu gatavošanai vālītes izvēlas ar maksimālo graudu skaitu, ko nedrīkst apēst kukaiņi vai slimības.
• Nav ieteicams pirkt kukurūzu bez lapām. Tas var norādīt, ka kukurūzu ir uzbrukuši kaitēkļi vai tā ir pārgatavojusies.
• Noplūktas kukurūzas vārpas nevar uzglabāt. Pirmkārt, graudos esošie cukuri no ilgstošas ​​uzglabāšanas sāk pārvērsties cietē. Un, otrkārt, nogatavojušies graudi izžūs un kļūs nederīgi vārīšanai, un nedaudz nenobriedušie graudi var pūt.

Kā pagatavot kukurūzu vārīšanai

• Pirms gatavošanas noņemiet kātu no vālītes, lai lapas nenokristu. Tā kā kukurūza tiek pagatavota ar tiem.
• Vāli labi nomazgā zem tekoša auksta ūdens.

Kā pareizi pagatavot kukurūzu katliņā

1. metode

• Kukurūzu sagatavo, kā aprakstīts iepriekš.
• Liek plašā pannā.
• Ielej aukstu ūdeni, lai tas nosedz vālītes.
• Liek uz plīts un uzvāra.
• Samaziniet siltumu un vāriet vālītes uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Gatavošanas laiks (no 20 minūtēm līdz 1,5 stundām) ir atkarīgs no kukurūzas šķirnes un gatavības pakāpes. Labi pagatavoti graudi ir mīksti, tiem ir patīkama garša un smarža.
• Gatavošanas beigās pievienojiet sāli. Ja sākumā pievieno sāli, graudi var palikt cieti ļoti ilgu laiku.
• Izslēdziet uguni un atstājiet vālītes šķidrumā 20-30 minūtes.
• Viņi to izņem no ūdens.
• Vārītu kukurūzu atbrīvo no lapām un liek uz šķīvja. Pasniedziet atsevišķi sviesta gabalu.

2. metode

• Sagatavoto kukurūzu kopā ar lapām vāra uz lēnas vārīšanās, līdz tā ir mīksta.
• Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.
• Noņemiet pannu no plīts un vēl kādu laiku paturiet kukurūzu ūdenī.
• Izņemiet vālītes no šķidruma un noņemiet lapas.
• Graudi tiek atdalīti.
• Liek tos uz šķīvja un pārlej ar sviestu vai piena mērci.
• Ja graudi nepieciešami salātiem vai vinegretam, ieberiet tos caurdurī, nomazgājiet aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tas pilnībā notecinās.

3. metode. Kukurūza pienā

• Piena gatavības kukurūzu atbrīvo no lapām un labi nomazgā zem auksta tekoša ūdens.
• Graudi tiek atdalīti no vālītēm.
• Tos pārlej ar karstu pienu un vāra, līdz tie kļūst mīksti (uz 150 g graudu ņem 200 ml piena).
• 10 g sviesta sajauc ar 8 g miltu.
• Apvieno ar pienu un kukurūzu un maisot uzvāra. Garšojiet ar sāli.

Kā citādi tiek pagatavota kukurūza?

Daudzas mājsaimnieces mizo kukurūzu no lapām un vāra to šādā formā.

• Paņem platu pannu un apakšā liek no vālītēm izņemtas lapas.
• Kukurūzai tiek nogriezts kātiņš un augšdaļa, kas visbiežāk ir bez graudiem vai izžuvusi. Ja vālītes ir ļoti garas, tad tās pārgriež uz pusēm.
• Liek pannā un pārklāj ar atlikušajām lapiņām virsū. Tas palīdzēs vālītēm neuzpeldēt uz virsmas.
• Piepildiet ar ūdeni. Labāk ir izmantot verdošu ūdeni.
• Liek uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Samaziniet siltumu un vāriet kukurūzu, līdz tā ir mīksta.
• Noņemiet pannu no plīts un atstājiet vālītes ūdenī vēl 15–20 minūtes.
• Kukurūzu liek uz šķīvja un pārkaisa ar sāli.

Kā pagatavot kukurūzu lēnajā plītē

• Kukurūzas kātu nogriež un lapas noņem. Nogriež arī virsu bez graudiem.
• Labi nomazgājiet aukstā ūdenī.
• Ja vālītes ir lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.
• Bļodas apakšā ir novietotas vairākas lapas, un uz tām tiek uzlikta kukurūza.
• Ielejiet tik daudz ūdens, lai vālītes pārklātu par 3–4 cm. Negatavojiet kukurūzu lielās partijās, lai izvairītos no ūdens šļakatām pāri bļodas malai.
• Aizveriet multivarku un ieslēdziet funkciju “Steam”.
• Pagatavojiet 30-40 minūtes.
• Atstājiet vālītes ūdenī 20 minūtes un pēc tam novietojiet tās uz šķīvja.

Kā pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

1. metode

• Nomizoto un nomazgāto kukurūzu liek stingrā plastmasas maisiņā vai cepammaisā un sasien. Vairākās vietās ar adatu tiek veiktas punkcijas, lai izplūstu tvaiks.
• Ievietojiet iesaiņotās vālītes mikroviļņu krāsnī.
• Vāra augstā temperatūrā 8-10 minūtes.

2. metode

• Attīrīta un mazgāta kukurūza tiek ievietota mikroviļņu krāsnī drošā pannā.
• Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu vālītes.
• Liek cepeškrāsnī un vāra ar maksimālo jaudu 35–45 minūtes, līdz mīksts. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka ūdens nevārās, un pievienojiet to savlaicīgi.
• Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.

Kā pagatavot kukurūzu dubultā katlā

• Izlobītu un mazgātu kukurūzu liek uz ietaukotām bļodām.
• Uzstādiet uz tvaikoņa ar pilnu ūdens tvertni.
• Vāra vālītes 20–30 minūtes, līdz tās ir gatavas.
• Liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar sāli.

Kā pagatavot kukurūzu cepeškrāsnī

• No lapām attīrītas un labi nomazgātas vālītes liek dziļā traukā, piemēram, cepšanai.
• Pārlej ar verdošu ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj tos.
• Lai kukurūzas virspuse neapbrūninātu un neizžūtu, pārklāj trauku ar foliju.
• Liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 120 grādiem.
• Vāra līdz mīkstam apmēram 40 minūtes. Pievieno verdošu ūdeni, ja ūdens ir uzvārījies.
• Gatavo kukurūzu pārkaisa ar sāli un pasniedz ar sviestu.

Ar kādu no šīm metodēm vārītu kukurūzu pasniedz karstu, jo tieši tad tā pilnībā atklāj savu aromātu un lielisko garšu.

Vārīta kukurūza, iespējams, ir vismīļākā vasaras delikatese, kas patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Protams, daudzi var domāt, ka šāda ēdiena pagatavošana ir pavisam vienkārša, un procesā nebūs nekādu problēmu. Tomēr patiesībā tas ir tālu no tā. Vairumā gadījumu, termiski apstrādāti, kukurūza zaudē gandrīz visas derīgās īpašības, garšu un uzturvērtību. Daudzi cilvēki pat nezina, kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti. Tajā pašā laikā šis produkts pēc popularitātes ir otrajā vietā aiz arbūziem un saldējuma. Ir vērts atzīmēt, ka daudzās kūrorta pludmalēs vārīta kukurūza tiek pārdota praktiski kā delikatese, un daudzi atpūtnieki to pērk labprāt. Lai pagatavotu šādu ēdienu mājās, jums būs nepieciešama pacietība, laiks un zināšanas par tehnoloģijām. Protams, mūžīgās debates par to, kā un cik daudz gatavot kukurūzu, vēl nav atrisinātas. Tomēr patiesībā viss izrādās daudz vienkāršāk. Galvenais ir zināt dažus trikus.

Pareizās kukurūzas izvēle ēdiena gatavošanai

Pirms gatavojat kukurūzas vālīti, jums jāizvēlas pareizais. Vispiemērotākais variants ir svaigi novākta pārtikas kategorija. Ja kukurūzu pērkat veikalā, tad jāizvēlas nelobīta kukurūza, jo dabīgais “iesaiņojums” norādīs uz produkta svaigumu un pasargās graudus no izžūšanas.

Lai noteiktu produkta svaigumu un gatavības pakāpi, rūpīgi jāpārbauda vāle. Jaunai kukurūzai svaigā veidā ir spilgti zaļas lapas, un stīgas ir nedaudz vēsas un nedaudz mitras. Ja vālīte jau sākusi dzeltēt, tad tā ir pirmā pazīme, ka kukurūza ir nolasīta jau sen un jau ir zaudējusi noteiktu procentuālo sulīgumu.

Ja rodas šaubas par produktu, varat veikt nelielu pārbaudi. Pie pamatnes viegli piespiediet graudu ar nagu. Ja kukurūza ir jauna, jeb, citiem vārdiem sakot, pienaina, tad, nospiežot, izdalīsies nedaudz sulas. Ja graudi ir cieti, tad produkts jau ir pārgatavojies un zaudējis sulīgumu. Vālītes gatavību var noteikt pēc graudu cietības. Protams, produkta gatavības pakāpe ietekmē gan garšu, gan gatavošanas laiku. Ir vērts atzīmēt, ka vecā vālītē cukurs graudos pārvēršas cietē. Rezultātā produkts zaudē savu saldumu un aromātu. Tas ir brieduma līmenis, kas nosaka, cik daudz un kā pagatavot kukurūzu.

Vālīšu sagatavošana vārīšanai

Pirms svaigas kukurūzas vārīšanas jāsagatavo vālītes. Daži cilvēki dod priekšroku produkta pilnīgai tīrīšanai, noņemot visas stīgas un lapas. Citi, gluži pretēji, no vālītēm noņem tikai bojātus un netīrus zaļumus. Katra no šīm iespējām ir pareiza savā veidā. Lapas un stīgas padara produktu aromātiskāku un sulīgāku. Tomēr, kad tie ir pagatavoti, tos ir ļoti grūti noņemt. Tātad, kā pareizi pagatavot kukurūzas vālīti? Lapas un stīgas ir pilnībā jānoņem un pēc tam jānovieto trauka apakšā, kur tiks pagatavots gardums.

Ēdienu gatavošanas piederumi: ko izvēlēties

Lai pagatavotu kukurūzu, jāizvēlas pietiekama augstuma un platuma trauks. Jums nav jālauž vālītes. Šajā gadījumā traukiem jābūt biezām sienām. Ideāls variants ir čuguna panna vai katls ar ciešu vāku. Ja jums nav ne viena, ne otra, tad varat izmantot spiediena katlu. Tas ievērojami paātrina ēdiena gatavošanu. Labāk ir izvēlēties šādus ēdienus, jo kukurūzas vārīšana spiediena katlā ir daudz vienkāršāka. Galu galā trauks cieši aizveras, un iekšpusē tiek radīti optimāli apstākļi vālīšu pagatavošanai. Turklāt, lai saglabātu visas produkta uzturvērtības, tas jāgatavo 200 līdz 250° temperatūrā uz lēnas uguns.

Vālīšu ieklāšana

Novietojiet lapas un stīgas no vālītēm spiediena katla apakšā un novietojiet uz tām nomizotu kukurūzu. Sānos vislabāk likt zaļumus. Tādā veidā vālītes nesaskarsies ar pannas sienām. Arī kukurūzas augšdaļa jāpārklāj ar lapām. Neaizmirstiet par ūsām. Galu galā tie palīdz nodrošināt, ka graudi ir sulīgi un saldāki.

Kukurūzas tvertnes piepildīšana

Ja jūs domājat, kā pareizi pagatavot jauno kukurūzu un kādā daudzumā šķidruma, tad ziniet, ka vālītes pilnībā jāpaslēpj zem ūdens. Tikai pēc tvertnes piepildīšanas to var likt uguni. Ūdenim visu gatavošanas laiku vajadzētu pastāvīgi vārīties.

Cik ilgi gatavot?

Uz šo jautājumu nav precīzas atbildes. Vidēji vālītes vārās apmēram 40 minūtes. Viss atkarīgs no šķirnes. Process var ilgt 20 minūtes vai pat piecas stundas. Gatavošanas laikā jums regulāri jāpārbauda produkta gatavība.

Vai man vajadzētu pievienot sāli vai nē?

Arī šeit viss ir atkarīgs no šķirnes, jo deserta šķirņu kukurūzas vālīšu vārīšana sālsūdenī nekādā gadījumā nav ieteicama. Ir vērts atzīmēt, ka šis produkts satur daudz vairāk šķidruma nekā barība. Sāls paātrina procesu, kurā šķidrums tiek noņemts no graudiem tieši buljonā. Rezultātā kukurūza var nebūt tik sulīga un garšīga.

Kā pārbaudīt kukurūzas gatavību

Ja nezināt, kā pagatavot piena kukurūzu, pārbaudiet tās gatavību gatavošanas laikā. Periodiski izspiediet vālīti ar dakšiņu un pagaršojiet pa vienam graudam. Tas jādara, līdz kukurūza ir pagatavota. Ja graudi kļuvuši sulīgi, mīksti un ļoti viegli košļājami, tad produkts ir gatavs. Jūs varat noņemt trauku no uguns un pasniegt trauku.

Kā pareizi pasniegt

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot jauno kukurūzu. Tomēr šī ir tikai puse no stāsta. Jums arī jāzina, kā pareizi pasniegt vārītu kukurūzu. Vislabāk produktu lietot karstu, jo tas garšo daudz labāk. Lai to izdarītu, no pannas noņemiet visas vālītes un ļaujiet buljonam notecināt. Pēc tam kukurūza ir jātīra no šķiedrām un lapām. Gatavās vālītes pasniedz uz karstajām plāksnēm. Lai nesasmērētu rokas, varat izmantot iesmus. Kukurūzu ierīvē ar sāli un patērē tikai šādā veidā. Jūs varat arī pagaršot kukurūzu ar garšvielām un sviestu.

Kā uzglabāt vārītu kukurūzu

Arī uzglabāšanai ir nozīme. Atlikušās kukurūzas vālītes labāk atstāt atdzist pannā buljonā. Ja vālītes izņem no ūdens, graudi var sarukt un zaudēt savu ēstgribu izskatu. Ir vērts atzīmēt, ka kukurūzu var atstāt buljonā četras stundas 70 ° šķidruma temperatūrā. Atdzesētas vālītes var ievietot ledusskapī un uzglabāt tur ne ilgāk kā divas dienas.

Kā pagatavot saldētu kukurūzu

Tātad, jūs zināt, kā vārīt kukurūzas vālīti. Bet ko darīt ar saldētu? Kad karstā vasara beigusies un svaigās kukurūzas sezona pagājusi, savas vēlmes vari apmierināt, veikalā iegādājoties pusfabrikātu. Nedomājiet, ka šādam produktam nav noderīgu īpašību. Kukurūzas vālītes vispirms tvaicē un pēc tam ātri sasaldē. Tieši šī apstrādes tehnoloģija ļauj saglabāt visas produkta īpašības. Sagatavot šādu pusfabrikātu ir daudz vienkāršāk. Vienkārši ievietojiet produktu verdošā ūdenī un pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam, kad ūdens vārās otrreiz, kukurūza jāvāra apmēram 25 minūtes. Rezultātā delikatese tiek pagatavota daudz ātrāk, un garša nav zemāka par svaigu.

Beidzot

Vārīta kukurūza, izmantojot visas tehnoloģijas, saglabā visas savas labvēlīgās īpašības. Un viņai tādu ir diezgan daudz. Ir vērts atzīmēt, ka šis produkts ir lielisks mikroelementu un vitamīnu avots. Lai piesātinātu savu ķermeni ar visu nepieciešamo, katru dienu varat patērēt 50 gramus dzelteno graudu. Tā kā piena kukurūzu ir grūti pagatavot, varat iegādāties gatavu produktu. Taču der atcerēties, ka pareizi termiski apstrādāta kukurūza satur aminoskābes triptofānu un lizīnu, magniju, dzelzi, fosforu, kalciju, askorbīnskābi, PP, B, E, C vitamīnus.

Turklāt produkts satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz ātri attīrīt organismu no toksīniem un atkritumiem, vienlaikus uzlabojot visas gremošanas sistēmas darbību. Ir vērts atzīmēt, ka ārsti iesaka lietot kukurūzu tiem, kas cieš no cukura diabēta, aptaukošanās, dažādiem vielmaiņas traucējumiem, alerģiskām slimībām un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām.

Regulāri ēdot šo produktu, jūs varat ievērojami samazināt risku saslimt ar vēzi, sirds un asinsvadu slimībām un citām slimībām. Kukurūza satur ļoti noderīgus komponentus, kas var uzlabot atmiņu un paātrināt visus smadzenēs notiekošos procesus.

Kā redzat, pareizi pagatavotām vālītēm ir lielas priekšrocības. Galu galā, ja ievērojat visus gatavošanas noteikumus, kukurūza saglabā daudzus mikroelementus un vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.