Bumbieru ievārījums. Bumbieru ievārījums ar apelsīnu un citronu. Multivarka - lieliska ierīce ievārījuma vārīšanai no bumbieriem

Svaigi bumbieri ir ļoti spilgti augļi to salduma, spēcīga aromāta un neparastas formas dēļ. Ja tos pagatavo sīrupā ar vīnu, sanāk brīnišķīgs, ļoti izsmalcināts deserts, kuru nav kauns pasniegt lielākajos svētkos. Bet ievārījums no bumbieriem, diemžēl, nav tik spilgts kā paši augļi - ne krāsas, ne tekstūras, ne garšas. Bumbieriem trūkst savas skābes, un tajos esošajiem pektīniem ir daudz mazāka spēja vārīties veidot želejveida masu. Ievārījuma viendabīgu konsistenci traucē arī akmeņainās šūnas, kas satur celulozi. Ņemot to vērā, labāk ir pagatavot bumbieru ievārījumu, pievienojot nelielu daudzumu citu augļu, piemēram, ābolu vai plūmju.

Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka bumbieri tīrā veidā nav piemēroti ievārījumam, un tieši šāda bumbieru un cukura ievārījuma pamatrecepte ir sniegta zemāk, un to var mainīt, pievienojot citronskābi vai citus augļus. jūsu patika.

Sastāvdaļas

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 0,8 kg

Kā pagatavot ievārījumu no bumbieriem

1. Receptē svarīgākais ir bumbieri. Jo gatavāki un aromātiskāki tie ir, jo saldāks un garšīgāks būs jūsu ievārījums. Es vienmēr cenšos izvēlēties ļoti mīkstas, tāpēc marmelāde būs viendabīgāka un gaisīgāka, bet var izvēlēties to šķirni, kas patīk visvairāk. Noņemiet sēklas un stublājus. Mizu var negriezt, nobriedušam bumbierim tā ir diezgan mīksta, turklāt satur daudz vitamīnu, bet, ja ir saburzītas vietas, tās ir jānoņem, ievārījumam tās neder.

2. Visu liek blenderī un samaļ līdz viendabīgai masai. Ja bumbieru ir daudz, ērtāk to darīt vairākos posmos. Neliels padoms: lai būtu vieglāk samalt, pielej augļiem pusglāzi ūdens – ievārījums sanāks sulīgāks un mīkstāks.

3. Jums vajadzētu iegūt mīkstu un smaržīgu masu. Daži iesaka to papildus izlaist caur sietu, lai struktūra kļūtu pavisam pūkaina, bet es to uzskatu par nevajadzīgu. Mēs visu ievietojam katliņā vai sautējumā, uzvāra un samazina uguni līdz minimumam. Šajā režīmā biezenim jāvārās apmēram 40 minūtes, un ik pa laikam to nepieciešams apmaisīt ar lāpstiņu. Jūs ievērosiet, ka tā apjoms ir samazinājies 1,5–2 reizes.

4. Nākamais solis ir pievienot cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisīt. Cenšos pieturēties pie klasiskajām proporcijām 1:2, bet atkarībā no bumbieru salduma cukura daudzumu var samazināt vai palielināt. Noteikti izmēģiniet to pēc savas patikas. Pēc cukura pievienošanas atstājiet ievārījumu uz plīts vēl 30 minūtes, arī laiku pa laikam apmaisot.

5. Ievārījums gatavs! Varat to atdzesēt un uzreiz baudīt desertu, vai arī varat to saglabāt ziemai kā vasaras atmiņu.

6. Lai ievārījums uzglabātos ilgi un labi, jāsagatavo trauks. Stikla burkas rūpīgi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Protams, neaizmirstiet par vākiem: tos arī vajag applaucēt vai vēl labāk pāris minūtes vārīt. Kamēr ievārījums vēl karsts, lej burkās un nekavējoties hermētiski aizver.

7. Novietojiet siltā vietā un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Tas ir viss noslēpums, kā visu gadu baudīt smaržīgu mājās gatavotu bumbieru ievārījumu.

Piezīme īpašniekam

1. Bumbieru ievārījums izskatīsies neizskatīgs, ja to pasniedz tieši burciņā un pat ar alumīnija karoti. Mītus par šī garduma neestētisko izskatu rada nepieklājīga pasniegšana. Uz skaista porcelāna šķīvja blakus sārtām pankūkām, siera kūkām ar apaļām malām un mežģīņu pankūkām tas izskatās grezni. Ja ieliekat to slaidā filigrānā kristāla bļodā un apkaisa ar daudzkrāsainu miziņu: apelsīnu, gaiši dzeltenu citronu, zaļganu greipfrūtu - deserts kļūs ļoti pievilcīgs un apetīti rosinošs.

2. Neatkarīgi no bumbieru šķirnes, šis mājās gatavotais preparāts vienmēr izrādās biezs. Tā konsistence ir konditora sapnis, kurš meklē garšīgu un lētu pildījumu biezpiena aploksnēm, rauga pīrāgiem un vergunēm. Augsta temperatūra nekaitē šādai konditorejas pildvielai: tā neplūst no karstuma, bet sablīvēsies. Tāpēc mīklas kārtas ap to labi izcepsies.

3. Iegremdējamais blenderis palīdzēs sagatavot pusfabrikātu ievārījumam, ja saimniecei nav sadzīves tehnikas ar krūzi vai bļodu. Jums vienkārši jānomaina sprauslas: vispirms jāizmanto smalcināšanas skrūve, un pēc tam, kad augļu gabali ir smalki sagriezti, jums jāizmanto spirāle vai rāmis.

Bumbieru ievārījums ir viens no populārākajiem ražas novākšanas variantiem, jo ​​tas ir lielisks veids, kā pārgatavojušos augļus pārvērst smaržīgā, biezā masā, ko patīkami ēst pie tējas tases un pildīt bageli. Turklāt mūžsenās tehnoloģijas un daudzas receptes palīdzēs viegli un dabiski tikt galā ar jebkādu gatavošanas sarežģītību.

Kā pagatavot ievārījumu no bumbieriem?

Bumbieru ievārījums ziemai - laika pārbaudītas receptes, kas ļauj bez grūtībām tikt galā ar ēdiena gatavošanu. Pamats ir vienkāršs princips: bumbierus nomizo, sagriež, pārkaisa ar cukuru un vāra pusstundu. Pēc tam sasmalcina līdz viendabīgai masai, aromatizēta ar garšvielām, pāris minūtes vāra uz uguns un lej burkās.

1. Bumbieru ievārījums mājās izrādīsies smaržīgs, biezs un garšīgs, tikai izmantojot vienas šķirnes un vienas gatavības pakāpes augļus
2. Ja bumbieru šķirne nav ļoti sulīga, jāpievieno ūdens.
3. Lai nepiedegtu, masa nepārtraukti jāmaisa.
4. Lai ievārījumam pievienotu garšu, varat pievienot citronu sulu, citrusaugļu miziņu, ingveru vai eksotiskus augļus.
5. Jāpatur prātā, ka atdzisis ievārījums kļūst biezāks nekā vārot.

Biezu ievārījumu no bumbieriem ziemai ir viegli pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas negatavi un blīvi bumbieri ar augstu želējošu vielu saturu, kas ar ilgstošu vājumu mīkstinās, atbrīvos pektīnu un piešķirs sagatavei vēlamo konsistenci. Jums jāzina, ka pirms sautēšanas augļiem jāpievieno ūdens.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 900 g;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 120 ml;
• citronskābe - 5 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizotus un sagrieztus bumbierus aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz tie mīksti.
2. Izberž caur sietu, pievieno cukuru un vāra, līdz iegūts vēlamais blīvums.
3. 5 minūtes pirms beigām pievieno citronskābi.
4. Gatavo bumbieru ievārījumu kārto sterilās burkās, aizver vākus un ļauj atdzist.

Ievārījums no āboliem un bumbieriem ir vispopulārākais preparāts. Šāda popularitāte ir saistīta ar lielu ražu, no tā, ar zemām izmaksām un augļu pieejamību. Turklāt šajā kombinācijā ir ļoti vienkārši pagatavot gardu, veselīgu ievārījumu, jo āboli satur pektīnu, kas ātri piešķir nepieciešamo blīvumu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 900 g;
• āboli - 900 g;
• ūdens - 50 ml;
• cukurs - 700 g.

Ēdienu gatavošana

1. No augļiem izņem sēklas, sasmalcina un sasmalcina blenderī.
2. Pievieno ūdeni un liek uz uguns 40 minūtes.
3. Noņem no plīts, pievieno cukuru, samaisa un pasvīdina vēl pusstundu.
4. Smaržīgo ievārījumu kārto no sterilām burciņām un satin.

Ja nav modernu sadzīves tehnikas, jūs varat izlaist bumbieru ievārījumu, izmantojot parasto gaļas mašīnā. Turklāt, izmantojot šo slīpēšanas metodi, nav nepieciešams nomizot augļus un sasmalcināt masu pēc vārīšanas, kas ietaupa laiku. Neaizmirstiet par uzgali ar smalku sietu, kas piešķir masai gludumu un viendabīgumu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• vanilīns - 10 g;
• citronskābe - 1/2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieriem izņem sēklu pākstis, sasmalcina augļus un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Liek uz uguns un vāra stundu līdz vajadzīgajam blīvumam.
3. Pievienojiet cukuru, vanilīnu un citronskābi un vēl 20 minūtes pievienojiet bumbieru ievārījumu.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Bumbieris ir lielisks pildījums cepšanai. Līdz ar citrusu klātbūtni bumbieriem pazūd cukurotais saldums un parādās svaigums un patīkams skābums, un masa kļūst biezāka, spilgtāka un smaržīgāka. Šāds gardums satur daudz vitamīnu, un tāpēc tas ir piemērots ne tikai atvērtiem pīrāgiem, bet arī sezonas blūza apkarošanai.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1,5 kg;
• citrons - 2 gab .;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 350 g.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieru šķēles aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns stundu, līdz tās ir pilnībā mīkstas.
2. Noslaukiet augļus caur sietu, sajauciet ar buljonu un nedaudz uzvāriet.
3. Nomizojiet citronus, izspiediet sulu.
4. Bumbieru masai pievieno kopā ar cukuru un vāra uz uguns 30 minūtes.
5. Bumbieru ievārījumu kārto tīrās burkās, pēc atdzesēšanas nosūta uz ledusskapi.

Plūmju bumbieru ievārījums

Tas ir spilgts piemērs tam, ka dārza augļus var izmantot ne tikai kā garšīgu saldumu, bet arī kā dabisku medikamentu. Bumbieru kombinācija ar plūmēm pastiprina dabiskā antibiotika arbutīna darbību un padara gardumu par lielisku līdzekli cīņā pret plaušu slimībām, saaukstēšanos un kakla sāpēm.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 2 kg;
• bumbieri - 700 g;
• cukurs - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. No plūmēm izņem kauliņus un bumbieriem sēklas.
2. Nomizotos augļus pārlej ar cukuru un atstāj uz pusstundu.
3. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. Izvārīto masu sasmalcina un atgriež uz uguns vēl uz 20 minūtēm.
5. Atdzesē un sadala traukos.

Bumbieru ievārījums bez cukura

Bumbieru ievārījums bez cukura ziemai ir lielisks veids, kā iegūt minimālu kaloriju daudzumu un maksimālu garšu. Šāds preparāts papildinās diētisko diētu un būs lielisks papildinājums mērcēm un mērcēm. Atliek tikai bumbierus vārīt līdz mīkstam, berzēt caur sietu, aptumšot līdz vajadzīgajam blīvumam, kārtot traukos un nosūtīt sterilizācijai.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 3 kg;
• ūdens - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieru šķēles aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
2. Izberž caur sietu, liek atpakaļ uz plīts un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
3. Sakārtojiet nesaldinātu bumbieru ievārījumu sterilās burkās un sterilizējiet 15 minūtes.

Bumbieru ievārījums ar želatīnu

Tie, kas vēlas ātri tikt galā ar konservēšanu, var pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai ar želatīnu. Šim komponentam ir daudz priekšrocību: tas paātrina gatavošanas procesu, samazina cukura daudzumu un piešķir masai gludu un viendabīgu tekstūru. Šī sagatave izskatās pievilcīga un moderna, ko īpaši novērtē desertos.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 900 g;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 450 g;
• želatīns - 20 g;
• citronu sula - 40 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieru šķēles aplej ar 80 ml ūdens un vāra 20 minūtes.
2. Mērcē želatīnu atlikušajā ūdenī.
3. Novārītos bumbierus izberž caur sietu, pievieno cukuru, citrona sulu un liek uz plīts uz 10 minūtēm.
4. Pievienojiet želatīnu un ātri samaisiet.
5. Karstu kārto sterilās burkās, satin un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Bumbieru ievārījums cepeškrāsnī

Bumbieru ievārījums cepeškrāsnī ir mūsdienīga klasiskās gatavošanas metodes interpretācija, kam seko poļu mājsaimnieces. Lieta ir tāda, ka ievārījums iegūst pareizo biezu konsistenci tikai ilgstošas ​​vārīšanās laikā temperatūrā, kas nepārsniedz 104 grādus, ko viegli sasniegt cepeškrāsnī, vienkārši iestatot vēlamo režīmu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1,2 kg;
• ūdens - 350 ml;
• cukurs - 900 g.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieru šķēles aplej ar ūdeni un vāra 15 minūtes.
2. Sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru, samaisa.
3. Pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem.
4. Vārot samazina temperatūru līdz 100 grādiem un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Bumbieru ievārījums lēnajā plītē

Bumbieru ievārījums lēnajā plītē var pārsteigt pat nemierīgos. Pateicoties modernai ierīcei, kuras galvenā priekšrocība ir pastāvīga vienas un tās pašas temperatūras uzturēšana, ievārījums izrādās biezs, viskozs un ļoti smaržīgs. Tajā pašā laikā masa nav jāmaisa: bļodas pārklājums lieliski pasargā no piedegšanas.

Bumbieris ir ļoti barojošs, salds auglis, kurā ir daudz pektīna un šķiedrvielu. No šī produkta varat pagatavot augļu salātus, dažādas mērces vai vienkārši ēst svaigu. Iespējams, ka izcilākais bumbieru ēdiens ir ievārījums. Tas izrādās ļoti salds, garšīgs un spēs iepriecināt jūsu ģimeni pat aukstās ziemas dienās. Šodien mēs parādīsim vairākas receptes bumbieru ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē.

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu lēnajā plītē, vislabāk ir izvēlēties saldos bumbieru veidus, kas ir mīksti un sulīgi. Ievārījumam ir lieliski piemērotas tādas šķirnes kā "Duchess", "Etude Kyiv", "Bare Ardanpon" vai "Favorite". Bumbieri jāizvēlas nogatavojušies, saulē ielejami, bet tos neietekmē puve. Ņemot vērā šos ieteikumus, jūsu ievārījums būs neticami garšīgs, maigs un to mīlēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Produktu saraksts ievārījuma pagatavošanai no bumbieriem lēnajā plītī saskaņā ar klasisko recepti:

• gatavi bumbieri - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 700 gr;
• citronskābe - 1 tējk;
• vārīts ūdens - ½ vairāku glāzes.
• vanilīns - 1 tējk

Mēs vārām ievārījumu no bumbieriem lēnajā plītī saskaņā ar klasisko recepti, ievērojot šīs darbības.

1. Bumbierus nomazgā, nomizo. Noņemiet augļa serdi un sagrieziet mīkstumu patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Sagatavotos bumbieru gabaliņus liek lēnajā plītī, traukā pievieno cukuru, citronskābi un vanilīnu. Ir vērts atzīmēt, ka vanilīnu var likt nedaudz mazāk par norādīto devu, galvenais, nepārspīlējiet, pretējā gadījumā gatavais ievārījums būs rūgts.
3. Iestatiet lēno plīti uz sildīšanas režīmu un pagaidiet, līdz cukurs izkūst, periodiski maisot saturu. Vidēji šis process prasīs 15-20 minūtes.
4. Pievienojiet ūdeni ierīces bļodā. Tās daudzumu var arī samazināt vai palielināt atkarībā no bumbieru sulīguma.
5. Iestatiet lēno plīti uz sautēšanas režīmu un vāriet ievārījumu 30-40 minūtes zem slēgta vāka. Ierīces saturs periodiski jāsamaisa.
6. Kad laiks ir pagājis, bumbieru masu no multivarkas pārnes atsevišķā traukā, sakuļ ar iegremdējamo blenderi vai izberž caur sietu. Ja bumbieris ir labi izvārījies un, iedarbojoties ar to, saplīst, tad ar parasto kartupeļu spiedēju masu var panākt viendabīgu konsistenci.
7. Kad bumbieru masa sasniegs viendabīgu konsistenci, nosūtiet to atpakaļ multivarkas traukā.
8. Iestatiet ierīci dzēšanas režīmā un vāriet ievārījumu, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz tas sabiezē apmēram 20-25 minūtes.
9. Sterilizējiet burkas, ielejiet gatavo ievārījumu un aizveriet vāku.
10. Aptiniet burkas biezā segā un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam nosūtiet gatavo ievārījumu uz ledusskapi vai jebkuru citu tumšu vēsu vietu.

Gatavo ievārījumu var pasniegt pie pankūkām, pankūkām vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Ievārījums no bumbieriem un plūmēm lēnajā plītē

Bumbieri un plūmes lieliski iederas gatavajos ēdienos. Īpaši tas attiecas uz ievārījumu, jo savā starpā vislabāk sader saldie, sulīgie bumbieri un plūmes, kas saldumam piešķir skābumu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā lēnā plītē pareizi pagatavot ievārījumu no bumbieriem un plūmēm.

Lai pagatavotu bumbieru-plūmju ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gatavi bumbieri - 1 kg;
• nogatavojušās plūmes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• ūdens - ½ vairāku glāzes.

Piezīme. Ievārījuma pagatavošanai ir vērts izmantot tikai deserta plūmju šķirnes. Ungāru valoda ir ideāla.

Ievārījuma vārīšana no bumbieriem un plūmēm lēnajā plītē.

1. Bumbierus nomazgā, noņem miziņu un izņem serdi. Sagrieziet augļus patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Nomazgājiet plūmes. Atbrīvojiet tos no kātiņiem un noņemiet kaulus. Plūmes sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielieciet sagatavotos augļus lēnajā plītī, nosūtiet tur pārējās sastāvdaļas.
4. Iestatiet ierīci sildīšanas režīmā un, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, sautējiet produktus, līdz cukurs izšķīst.
5. Pēc tam aizveriet lēno plīti, iestatiet sautēšanas režīmu un vāriet ievārījumu 40 minūtes.
6. Gatavošanas programmas beigās ievārījumu pārliek atsevišķā traukā un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
7. Multivarkas bļodā iesūtiet viendabīgu bumbieru un plūmju masu.
8. Vāra ievārījumu sautēšanas režīmā, līdz tas sabiezē, apmēram 25-30 minūtes. Nepārtraukti maisiet ar lāpstiņu.
9. Sterilizējiet burkas, ielejiet tajās gatavo ievārījumu.
10. Aizveriet burkas ar vākiem, ietiniet segā un nepieskarieties saldajam gardumam, līdz tas pilnībā atdzisis.
11. Atdzesētu ievārījumu nosūta uzglabāšanai ledusskapī vai jebkurā citā tumšā vēsā vietā.

Šis ievārījums noteikti patiks jūsu bērniem. Starp citu, to var dot kā papildbarību pat zīdaiņiem no 1 gada vecuma.

Ievārījums no bumbieriem un āboliem lēnajā plītē

Bumbieri un āboli ir klasiska kombinācija. No tiem sanāk neticami garšīgs biezenis vai ievārījums. Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti ievārījumam no bumbieriem un āboliem lēnajā plītē. Tas izrādās neticami maigs un smaržīgs.

Lai lēnajā plītī pagatavotu ievārījumu no bumbieriem un āboliem, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• āboli - 700 gr;
• bumbieri - 700 gr;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citrons - 1 gab.

Piezīme. Ievārījumu āboliem vislabāk ir ņemt mīkstas šķirnes. Piemēram, "Baltā liešana" ir ideāla. Turklāt jums vajadzētu izvēlēties augļus, kas jau ir pilnībā nogatavojušies, bet kurus nav skārusi puve.

Kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no bumbieriem un āboliem.

1. Bumbierus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izgrieziet serdi. Sagrieziet mīkstumu nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Nomazgājiet citronu, sagrieziet mazās šķēlēs.
4. Nosūtiet augļus uz multivarkas bļodu. Pievienojiet tur cukuru.
5. Sajauc ierīces saturu un atstāj uz 15 minūtēm sildīšanas režīmā.
6. Kad laiks ir pagājis, atkal sajauciet augļus.
7. Iestatiet lēno plīti sautēšanas režīmā un atstājiet saldo ēdienu gatavot zem slēgta vāka 1,5 stundas.
8. Novārītos augļus pārliek atsevišķā traukā, sakuļ ar blenderi.
9. Nosūtiet viendabīgo bumbieru, ābolu un citrona masu atpakaļ uz lēno plīti un vāriet gatavošanas režīmā.
10. Sterilizējiet burkas.
11. Gatavo ievārījumu lej burkās, aizver vāku un ietin segā.
12. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, nosūtiet to uzglabāšanai ledusskapī vai jebkurā citā tumšā vēsā vietā.

Bumbieru un ābolu ievārījums ir lieliski piemērots tējas dzeršanai, ēšanai ar konditorejas izstrādājumiem vai kā neatkarīgs deserts.

Ievārījums no bumbieriem un persikiem lēnajā plītē

Vai vēlaties pagatavot neticami smaržīgu ievārījumu, kas atgādinās par saulainām vasaras dienām pat stiprā salnā? Mēs iesakām gatavot ievārījumu no bumbieriem un persikiem lēnajā plītī. Šī augļu kāruma garša liks jums ienirt baudas un svētlaimes brīžos.

Kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no bumbieriem un persikiem.

1. Bumbierus nomazgā, nomizo no mizas un serdes. Sagrieziet augļu mīkstumu nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Nomazgājiet persikus, izņemiet no tiem kauliņus un noplēšam kātiņu.
3. Nosūtiet sagatavotos augļus uz multivarkas bļodu, pievienojiet cukuru.
4. Iestatiet ierīci sildīšanas režīmā un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, visu laiku maisot masu ar lāpstiņu.
5. Iestatiet lēno plīti uz sautēšanas režīmu un vāriet ievārījumu 40 minūtes zem slēgta vāka.
6. Gatavošanas laika beigās masu pārliek atsevišķā traukā, sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
7. Nosūtiet ievārījumu atpakaļ uz lēno plīti, iestatiet “gatavošanas” režīmu un uzvāra saturu.
8. Sterilizējiet burkas, gatavo ievārījumu ielejiet traukā un aizveriet vāku.
9. Aptiniet burkas ar biezu segu un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest.
10. Gatavo kārumu uzglabā ledusskapī vai jebkurā citā vēsā tumšā vietā.

Bumbieru un persiku ievārījums ir lieliski piemērots tējas dzeršanai, cepšanai vai kā neatkarīgs deserts. Šāds ēdiens noteikti iemīlēs visus jūsu ģimenes locekļus ar savu maigo garšu un nepārspējamo aromātu.

Ievārījums no bumbieriem lēnajā plītē. Video

Bumbieru ievārījums ir vēl viens gardums! Vienkārši ir tik grūti no tā atbrīvoties.

No tā izriet secinājums: jādara daudz, daudz! Ir labi, ka ir tik daudz lielisku recepšu.

Bumbieru ievārījums - vispārīgie pagatavošanas principi

Visgaršīgākā marmelāde ar perfektu tekstūru tiek pagatavota no stingrām un nedaudz nenogatavojušām bumbierēm, taču var izmantot arī mīkstus augļus. Augļus sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi vai pēc iepriekšējas vārīšanas samaļ caur sietu. Tad tiem pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.

Ko var pievienot bumbieru ievārījumam:

Āboli, citrusaugļi un citi augļi;

kanēlis, vaniļa un citas garšvielas;

Želatīns.

Jūs varat pagatavot cienastu uz plīts. Bet arvien biežāk jūs varat atrast receptes lēnai plīts. Ja ir programma “Jam”, varat to izmantot ēdiena gatavošanai. Vai arī viņi apvieno cepšanas, sautēšanas programmas. Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no bumbieru sulīguma, un to nav iespējams precīzi noteikt. Apmierināts ar konsistenci - ievārījums gatavs!

Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte

Vieglākā un vienkāršākā bumbieru ievārījuma variants ar citronskābi. Augļus sasmalcina gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas

550 g cukura;

1 kg bumbieru;

4 g citrona.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbierus sagriež šķēlēs, serdes izmet.

2. Šķēles izgriežam caur gaļas mašīnā, apvienojam ar granulētu cukuru, samaisām un atstājam uz pāris stundām.

3. Uzlieciet uz plīts, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Noliek malā, ļauj nostāvēties, līdz masa atdziest.

4. Atkal liek uz plīts, pievieno citronskābi, vāra gardumu apmēram pusstundu.

5. Mēs skatāmies uz blīvumu, ja ievārījums sāka sasniegt karoti un piliens neizplatās uz apakštasītes, tad varat to izslēgt.

Bumbieru ievārījums ziemai "Citronu garša"

Recepte ļoti smaržīgam ievārījumam no bumbieriem ziemai ar citronu. Ja citrusaugļi ir lieli, tad pietiek ar vienu. Var paņemt divus mazus citronus.

Sastāvdaļas

3 kg bumbieru;

1,5 kg cukura;

200 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos bumbierus sagriež nejaušās šķēlēs, liek katliņā, pievieno glāzi ūdens.

2. Liek bumbierus uz plīts, zem vāka sautē 10 minūtes.

3. Citronu nomazgā, sagriež šķēlēs. No citrusaugļiem ir nepieciešams noņemt visas sēklas.

4. Bumbierus noņem no uguns, tiem jābūt mīkstiem. Nedaudz atdzesē, pievieno augļiem citrusaugļu gabaliņus un ar blenderi visu savij kopā.

5. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Masai vēlams kādu laiku nostāvēties, lai smiltis izšķīst. Pretējā gadījumā mazi graudiņi uz trauku sieniņām var piedegt, ievārījums izrādīsies tumšs un tam būs nepatīkams aromāts.

6. Liek gardumu uz plīts, vāra bez vāka uz mērenas uguns apmēram 45-50 minūtes. Mēs sasniedzam vēlamo blīvumu, neaizmirstiet regulāri maisīt.

7. Iepakots burkās. Atdzesējiet, izņemiet bumbieru ievārījumu uzglabāšanai.

Bumbieru ievārījums ar želatīnu "Velvet"

Recepte biezam, samtainam bumbieru ievārījumam ar želatīnu, to var saukt par ievārījumu. Delikateses iezīme ir neparasta, želejveida tekstūra. Želatīnu izmanto parasto pulveri vai šķīstošo.

Sastāvdaļas

1 kg bumbieru;

0,5 kg cukura;

0,5 citrona;

kanēlis, vanilīns;

200 ml ūdens;

1 st. l. želatīns.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbieri sagriež gabaliņos, pielej 100 ml ūdens, vāra uz mazas uguns, līdz mīksti. Atstāj atdzist.

2. Želatīnu izmērcē 100 ml ūdens. Ļaujiet viņam labi uzbriest. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma.

3. Mīkstinātos bumbierus nepieciešams izberzt caur sietu.

4. Biezenim pievieno cukuru, liek uz plīts.

5. Pēc vārīšanas ielej citrona sulu, vāra ievārījumu 10 minūtes.

6. Ja gardums sagatavots ziemai, tad burciņas jāapstrādā, jāliek pie rokas. Tas pats attiecas uz vākiem.

7. Vārošajam ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli.

8. Mēs ieviešam želatīnu, ātri samaisām un nekavējoties izslēdzam. Ja masai ļaus vārīties, tad tekstūra nebūs tāda, kā vajag.

9. Ielejiet ievārījumu no bumbieriem sterilās burkās, nepārtraukti maisiet no apakšas. Mēs ātri aizveram.

10. Mēs noliekam konteinerus otrādi, aptiniet tos ar kaut ko siltu virsū, turiet kannas, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam apgriežam tos dabiskā stāvoklī, pārnesim uz noliktavu.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam lēnajā plītē

Lielisks veids, kā pagatavot saldo bumbieru cienastu. To var patērēt uzreiz vai uzglabāt prom. Citrona vietā var ņemt atšķaidītu skābi, pietiek ar trešdaļu tējkarotes un 30 ml ūdens.

Sastāvdaļas

1 kg bumbieru;

1,5 glāzes cukura;

0,5 citrona.

Ēdienu gatavošana

1. Šim ievārījumam paredzētos bumbierus nevar nomizot, bet bez mizas gardums ir maigāks. Skatīt pēc pakāpes. Ja miza ir cieta, tad labāk to noņemt.

2. Bumbieru mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar cukuru. To visu nekavējoties ievietojiet multivarkas katliņā.

3. To visu pārlej ar citronu sulu. Var pievienot nedaudz miziņas, bet tikai labi sasmalcinātu, ievārījumā nedrīkst būt lielas daļiņas. Vai arī izmantojiet skābes šķīdumu.

4. Aizveriet multivarku. Dzēšanas programmu uzstādījām uz divām stundām. Periodiski skatāmies, maisām.

5. Ja bumbieri ir ūdeņaini vai vienkārši ļoti sulīgi, garduma blīvums jums neder, beigās varat pāriet uz cepšanu, ievārījumu šādā režīmā noturiet apmēram pusstundu, tikai neaizmirstiet apmaisīt.

Bumbieru ievārījums ziemai "Vitaminka" ar brūklenēm

Recepte pārsteidzošam bumbieru ievārījumam ziemai, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar vitamīnu sastāvu. Viņam vislabāk izmantot svaigas brūklenes. Bet, ja tas nav iespējams, tad saldēts produkts derēs.

Sastāvdaļas

1 kg bumbieru;

0,5 kg brūkleņu;

1 kg cukura;

2 zvaigžņu anīss;

130 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbierus sagriež ripiņās, brūklenes tikai nomazgā, ļauj ūdenim notecēt, ogas nav nepieciešams žāvēt.

2. Sajauc glāzi cukura ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra sīrupu. Pievienojiet zvaigžņu anīsa zvaigznes, kas piešķirs gardumam īpašu garšu.

3. Pārējo cukuru sajauc ar bumbieriem un brūklenēm.

4. Sagatavotos gabaliņus ar cukuru pievieno sīrupam, samaisa.

5. Izspiediet citrona sulu. Bet jūs varat sasmalcināt visu citrusu, noņemot sēklas un pievienot kopējai masai.

6. Vāra ievārījumu 45 minūtes.

7. Noņemiet no uguns. Masu sasmalcina ar blenderi.

8. Atkal liekam uz plīts brūkleņu-bumbieru gardumu, vāram līdz vajadzīgajam blīvumam.

9. Ja atbilst konsistencei, tad vienkārši ļaujiet masai labi uzvārīties, vāriet vienu minūti un var kārtot burkās.

Bumbieru ievārījums ar āboliem

Vēl viens populārs papildinājums bumbieru ievārījumam ir āboli! Izvēlamies skābās šķirnes. Tie ideāli atšķaida saldos bumbierus, pievieno skābumu un padara garšu interesantāku.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

1 kg bumbieru;

0,8 kg cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus kopā ar bumbieriem gabaliņos, nenoņemiet mizu.

2. Visu iemet katliņā, pārlej ar glāzi ūdens, vāra līdz mīksts. Noteikti pārklājiet.

3. Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist, lai neapdedzinātu rokas. Bet masa nedrīkst būt auksta. Mēs noslaukām augļus caur sietu, lai iegūtu maigu un viendabīgu biezeni.

4. Sajauciet augļus ar cukuru, ļaujiet graudiem nedaudz izšķīst, nosūtiet ievārījumu uz plīts.

5. Vāra ievārījumu 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas masa kļūs biezāka ābolos esošā pektīna dēļ.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ar apelsīniem (lēnā plītī)

Vēl viena bumbieru ievārījuma versija, kas paredzēta multivarkas katliņam. Vaniļas un kanēļa daudzumu var regulēt, ja kaut kas nepatīk, tad neliek klāt.

Sastāvdaļas

2 kg bumbieru;

2 apelsīni;

1 paciņa vaniļas;

1 tējk kanēļa pulveris;

1,2 kg cukura;

Sula no 1 citrona.

Ēdienu gatavošana

1. Bumbierus izgriežam caur gaļas mašīnā kopā ar mizu, pievienojam smiltis, samaisām. Mēs atstājam pusstundu.

2. Noņemiet apelsīnu miziņu, nomizojiet mīkstumu, izmetiet sēklas un balto miziņu. Sagrieziet citrusaugļu mīkstumu un miziņu, nosūtiet uz bumbieriem.

3. Kopējā masā iespied citrona sulu.

4. Pievienojiet vanilīnu kopā ar kanēļa pulveri, samaisiet.

5. Ieslēdziet cepšanu, pagatavojiet ievārījumu tieši trīsdesmit minūtes.

6. Pārslēdzieties uz dzēšanas režīmu, pagatavojiet vēl 1,5 stundas.

7. Bumbieru un apelsīnu gardumu lej burkās, sarullē. Vai vienkārši ļaujiet tai atdzist un ievietojiet to ledusskapī.

Bumbieru ievārījums ziemai ar gabaliņiem

Ja ir gan mīksti, gan cieti bumbieri, tad var pagatavot cienastu pēc šīs receptes. Ievārījums izrādās interesants un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

1 kg mīkstu bumbieru;

0,5 kg cieto bumbieru;

1 kg cukura;

Ēdienu gatavošana

1. Cietos bumbierus sagriež centimetru kubiņos, pārlej ar citrona sulu, kādu laiku noliek malā.

2. Mēs sagriežam mīkstus bumbierus, atbrīvojamies no serdeņiem. Mēs vērpjam ar blenderi, sajaucam ar cukuru.

3. Bumbieru masu liekam uz plīts, ļaujam vārīties.

4. Pievieno gabaliņos sagrieztus bumbierus, visu kopā sautē apmēram 45 minūtes.

5. Gatavību nosakām gabalos. Tiem vajadzētu vārīties un nepalikt neapstrādātiem.

6. Mēs izklājam ievārījumu ar gabaliņiem burkās, noņemam bumbieru sagatavi uzglabāšanai.

Ikviens zina, ka ievārījums jāizliek sterilās burkās. Bet var arī citādi: liec gardumu tīrās un sausās burciņās, liek cepeškrāsnī, sasilda, līdz virsū parādās izcepusies garoziņa, bet jāseko, lai gardums nesāk piedegt. Ņem ārā, aizver ar vākiem vai satin.

Cukuru ievārījumam pievieno vismaz 50%. Aprēķina pamatā ir nomizoti augļi bez serdeņiem.

Ievārījumā daļu cukura var aizstāt ar medu, kas labi sader ar bumbieriem. Delikatese izrādīsies neparasti smaržīga. Starp citu, tas ir lielisks veids, kā izlietot sukādes medu.

Tuvojoties rudenim, katra saimniece sāk domāt par to, kā ziemā ietaupīt nedaudz vasaras: no kā pagatavot gardus kompotus, konservus un ievārījumus? Viens no populārākajiem augļiem mūsu platuma grādos ir bumbieris, tieši šī dabas dāvana ir piemērota dažādu labumu gatavošanai nākotnei, piemēram, ievārījumu.

Klasisks bumbieru ievārījums

Ja nezināt, kā gatavot, tad iesākumam vislabāk ir mēģināt pagatavot pēc klasiskās receptes un tikai tad ļaut vaļu fantāzijai. Mums vajadzēs 3 kg cukura un 5 kg bumbieru. Ir vērts atzīmēt, ka šai receptei labāk izvēlēties gatavus augļus.

Pirms ievārījuma vārīšanas augļi rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem no serdes. Pēc tam augļus ievieto ūdenī un vāra 40 minūtes. Dažreiz tas aizņem mazāk laika. Paskatieties uzmanīgi, pierādījums bumbieru gatavībai tālākai apstrādei ir to maigums, galvenais, lai tie neizplatās.

Vārīti augļi jāizsijā caur lielu sietu, jāieliek piemērota tilpuma katliņā, jāpievieno 1,5 kg cukura un jāliek uz uguns. Klasiskā bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai vajadzētu būt apmēram 3 stundām. Neaizmirstiet to periodiski maisīt, lai tas nepiedeg. Pēc šī laika pannā jāpievieno 1,5 kg cukura, vāra vēl 3 stundas un, liekot sterilizētās burkās, sarullē.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Ja esat jau noguris no klasiskajām receptēm, bet nezināt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu, pievienojot citus augļus, mēs piedāvājam šo vienkāršo recepti, kas ietver galvenās sastāvdaļas apvienošanu ar citronu.

Tātad, jums būs nepieciešams 1 kg augļu, 400 g cukura un citrona. Ar šīm sastāvdaļām pietiek, lai pagatavotu gardu bumbieru ievārījumu. Recepte ir šāda.

1. Nomazgātus un nomizotus no serdeņiem un bojātajām vietām, augļus sagriež šķēlēs.
2. Liek tos katliņā un, aplejot ar 400-600 g ūdens, vāra līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot.
3. Ar sietu noņemiet mīkstos augļus no mizas un sēklām, pēc tam ievietojiet atpakaļ traukā.
4. Pievieno iepriekš izspiestu citrona sulu, cukuru un vāra apmēram pusstundu.
5. Uzreiz pēc gatavošanas procesa pabeigšanas kārumu kārto sterilizētās burkās.

Bumbieru-ābolu ievārījuma recepte

Āboli ir vēl viens populārs auglis mūsu valstī, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces meklē recepti, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar āboliem. Un to izdarīt ir pavisam vienkārši!

Augļus vienādās proporcijās - 1 kg bumbieru un 1 kg ābolu - rūpīgi nomazgā, sagriež, ievieto alumīnija vai emaljētā traukā, piepilda ar ūdeni un vāra 20 minūtes. Tālāk tos vajadzētu izberzt caur sietu, lai no masas noņemtu sēklas un mizu. Iegūtajam biezenim pievieno 500 g cukura, masu vāra 90 minūtes, pēc tam izliek sterilizētās burkās un sarullē.

Multivarka - lieliska ierīce ievārījuma vārīšanai no bumbieriem

Pateicoties jaunu sadzīves tehnikas parādīšanai, mūsdienu mājsaimnieču dzīve kļūst vieglāka. Izrādās, ka daudzi jau zina, kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no bumbieriem un daudziem citiem augļiem. Ja esat šī tehnoloģiju brīnuma īpašnieks, tad zemāk esošā recepte jums būs ļoti noderīga.

Lai lēnajā plītī iegūtu visgaršīgāko ievārījumu, jums būs jāievieto 1 kg iepriekš nomazgātu, nomizotu un sagrieztu bumbieru, 700 g cukura un 500 g ūdens. Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas neaizņemtu vairāk par 2/3 no bļodas tilpuma.

Ievārījums jāvāra režīmā “Dzēšana” divas stundas. Apmēram ik pēc 30 minūtēm tas jāapmaisa ar koka karoti. Pēc noteiktā laika delikatese jāsaliek burkās, jāsatin un jāietin, pakāpeniski atdzesēta.

Lai kuru no šīm ievārījuma receptēm izvēlētos, varat būt pārliecināti, ka ziemā visa ģimene varēs baudīt gardu cienastu, atceroties saulainas dienas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+