Izmantojot rapšu eļļu. Maska smalkiem matiem. Maska pret matu izkrišanu

Rapšu eļļa tiek uzskatīta par ļoti vērtīgu produktu. Iepriekš tas tika uzskatīts par pārtikai nederīgu un tika izmantots tehniskām vajadzībām, bet pēc 80. gadiem tas kļuva plaši pieprasīts pārtikas rūpniecībā. Tas saistīts ar to, ka līdz 19. gadsimta beigām rapšu sēklās tika konstatēts augsts erukskābes saturs, kas tika uzskatīts par ļoti kaitīgu organismam.

Bet 70. gadu sākumā Kanādas selekcijas zinātnieki izstrādāja jaunu rapšu šķirni - “rapsi”. Šis tips saturēja minimālu kaitīgo vielu daudzumu - tikai 2%. Tieši pēc tam produkts kļuva populārs pārtikas rūpniecībā. Mūsdienās to izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā, tautas un tradicionālajā medicīnā. Apskatīsim tālāk, kā pareizi lietot rapšu eļļu, lai gūtu labumu veselībai.

Rapšu eļļas veidi

Eiropā īpaši populāra ir rapšu eļļa. Dažu valstu iedzīvotāji to sauc par "ziemeļu olīvu", jo tās vērtīgās īpašības ir līdzīgas olīveļļas sastāvam. Mūsdienās rapšu sēklas izmanto eļļas ražošanai. Ir divu veidu rapšu eļļa:

• Nerafinēta eļļa auksti spiests ir ļoti vērtīgs produkts. Pirms vārīšanas sēklas rūpīgi tīra un magnētiski atdala. Nākamais posms ir presēšana un filtrēšana. Rezultātā tas iegūst patīkamu garšu un riekstu aromātu. Šis produkts saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un veselīgiem taukiem, tāpēc tā lietošana ķermenim ir īpaši svarīga. Lai iegūtu nerafinētu, kvalitatīvu un veselīgu produktu, sēklas tiek apstrādātas ar auksto presēšanu.
• Rafinēta rapšu eļļa Apstrādes laikā tas tiek hidratēts un neitralizēts. Šādas attīrīšanas rezultātā lielākā daļa labvēlīgo vielu pazūd. Rafinēts produkts, kas pārtikas rūpniecībai ir mazāk nozīmīgs, tiek iegūts hidratējot un sasaldējot.

Galvenā atšķirība starp rafinētu un nerafinētu rapšu eļļu ir tonis. Pirmajā gadījumā tas ir zeltaini dzeltens, otrajā tas ir dzintara dzeltens, dažreiz sasniedzot brūnu.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Rapšu eļļas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo dabisko sastāvu. Produkts ir bagāts ar uzturvielām, vitamīniem, minerālvielām, polinepiesātinātajām taukskābēm u.c.

Tiek parādīts rapša sēklu ķīmiskais sastāvs:

• A, E, B, D, K vitamīns;
• Dabiskās minerālvielas - cinks, fosfors, magnijs, kalcijs, varš;
• tokoferoli;
• karotinoīdi;
• Piesātinātās skābes - zemesriekstu, palmitīnskābes, stearīnskābes, miristskābes;
• Nepiesātinātās taukskābes – Omega 9, Omega 6;
• Polipiesātinātās skābes – Omega 3 utt.

Eļļas kaloriju saturs ir 900 kilokalorijas uz 100 g produkta. Uzturvērtība: olbaltumvielas – 0, ogļhidrāti – 0, tauki – 99,9.

Noderīgas īpašības

Rapšu eļļai ir liela vērtība. Produkta labvēlīgās īpašības ļauj to izmantot dažādās jomās. Rapšu eļļa ir laba patēriņam. Tas bagātina organismu ar vērtīgām uzturvielām. To efektīvi izmanto vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka rapšu eļļa samazina vēža risku.

Produkts ir arī neticami noderīgs. veselai ādai un matiem. Vitamīnu un taukskābju pārpilnība darbojas kā antioksidanti, kas palēnina novecošanās procesus un uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli.

Rapšu eļļa palīdz sirds un asinsvadu sistēmas normalizācija, stiprinot sirds muskuli. Tas uzlabo asinsvadu stāvokli, padarot tos stiprus un elastīgus. Novērš sirds aritmijas, miokarda infarkta un insulta risku.

Īpaši noderīga ir eļļa sievietēm. Tas ir bagāts ar fitoestrogēniem - sieviešu hormona estradiola augu analogiem, kam ir ļoti svarīga loma sieviešu reproduktīvajā sistēmā. Īpaši noderīgi to lietot menstruāciju vai menopauzes laikā. Eļļa normalizē hormonālo līmeni, mazina nepatīkamus simptomus un sāpes.

Produkts uzlabo veiktspēju kuņģa-zarnu trakta, normalizē gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Eļļa samazina kuņģa skābumu un veicina čūlaino un iekaisuma parādību atjaunošanos zarnās.

Žāvēšanas eļļa uzlabojas aknu un nieru darbība. Tas izvada atkritumus un toksīnus, attīrot organismu no kaitīgiem savienojumiem.

Rapšu eļļu bieži izmanto losjonu veidā muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Produkts samazina sliktā holesterīna līmeni, tādējādi novēršot aterosklerozes attīstību.

Tas ir bagāts ar Omega 3. Šī taukskābe ir labvēlīga smadzeņu darbībai, tas arī stiprina šūnu membrānas.

Eļļa palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, stiprina imūnsistēmu, tādējādi palielinot organisma izturību pret dažādiem vīrusiem, baktērijām un infekcijām.

Tam ir baktericīdas, reģenerējošas un absorbējošas īpašības. Efektīvi dziedē brūces, apdegumus, nobrāzumus un dažādus ādas bojājumus. Retinola pārpilnība sastāvā palīdz redzes asuma palielināšanās, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no tuvredzības vai tālredzības.

Zāļu lietošana

Vērtīgo vielu pārpilnības dēļ rapšu eļļu lietderīgi lietot iekšā. To lieto noteiktu slimību ārstēšanai un profilaksei. Produkts tiek izmantots arī kā ārējs līdzeklis losjonu, kompresu veidā, kā arī ārstniecisko ziežu pagatavošanā. Rapšu eļļu var izmantot arī relaksācijai, pievienojot vannai.

Tīrākā veidā

Lai uzlabotu ķermeņa aizsargfunkcijas Katru dienu iekšķīgi jālieto 1 ēdamkarote rapšu eļļas. Tas ļauj stiprināt imūnsistēmu un piesātināt organismu ar nepieciešamo barības vielu daudzumu.

Lai novērstu paģiru simptomus Dažus pilienus eļļas ieteicams atšķaidīt glāzē ūdens. Produkts jālieto tukšā dūšā.

Kompreses

Pret locītavu sāpēm jums jāņem marle vai tīrs auduma gabals un jāuzklāj ar eļļu. Pēc tam vairākas stundas uzklājiet šādu kompresi sāpīgajā vietā.

Apdegumiem, nobrāzumiem un brūcēm Bojātās vietas ieteicams ieziest ar rapšu eļļu 2-3 reizes dienā. Produktam ir ārstnieciska iedarbība un tas uzsāk bojāto audu reģenerācijas un atjaunošanas procesus. Varat arī izmantot kompreses.

Vannas

Var izmantot rapšu un atdzīvinošai vannai pēc smagas darba dienas. Lai pagatavotu nomierinošu līdzekli, jums jālieto 2 ēd.k. l. rapšu eļļa, glāze piena, 1 ēd.k. l. soda, 50 g jūras sāls, 1 tējk. cieti un dažus pilienus lavandas ēteriskā ekstrakta. Visas sastāvdaļas sajauc un ielej vannā ar siltu ūdeni un ņem to ne ilgāk kā 20 minūtes.

Lietošana kosmetoloģijā

Rapšu eļļa ir atradusi plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Mūsdienās daudzi kosmētikas uzņēmumi izmanto produktu, lai ražotu ādas un matu kopšanas līdzekļus. Eļļa ir iekļauta daudzos krēmos, skrubjos, serumos, šampūnos, ampulu koncentrātos utt.

Rapšu eļļa ir laba ādai. Tam ir reģenerējoša, atjaunojoša, pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība. Produkts stimulē kolagēna un elastīna ražošanu, tādējādi nostiprinot ādas ietvaru. Tas arī izlīdzina smalkās grumbiņas un piešķir ādai mirdzošu, veselīgu izskatu.

Mājas kosmetoloģijā to izmanto atjaunojošu, barojošu, dziedinošu un mitrinošu masku pagatavošanai.

Sejai un rokām

Maska sausai un sasprēgājušai sejas un roku ādai pagatavots no rapšu eļļas, pievienojot piena produktus. Dažas tējkarotes jāsajauc ar medu, 1 ēd.k. l. krējuma vai 1 ēd.k. l. dabīgais jogurts. Uzklājiet kompozīciju uz sejas un rokām pusstundu. Pēc laika noskalojiet ar siltu ūdeni.

Maska novecojošai ādai satur arī ēteriskās eļļas. Ņem 15 ml rapšu sēklu un pa vienam pilienam rožkoka, sandalkoka un apelsīna ēteriskās eļļas. Visu samaisa un uzklāj uz ādas uz 15 minūtēm, pēc tam noskalo ar vēsu ūdeni.

Maska pūtītēm un pūtītēm Tas ir īpaši efektīvs ar rapšu sēklām. Vienai ēdamkarotei rapšu eļļas pievienojiet 2 pilienus krustnagliņu, lavandas un ciedra eļļas. Uzklājiet maisījumu uz iepriekš attīrītas sejas ādas, pievēršot uzmanību problemātiskajām zonām. Uzklājiet uz 15 minūtēm, pēc tam noskalojiet un uzklājiet pigmentu savelkošo krēmu.

Maska sausai ādai ar rapšu sēklām palīdz mitrināt un barot sejas un lūpu ādu. Sagatavo maisījumu no 15 ml rapšu eļļas, 2 pilieniem laima ētera, 2 pilieniem rožu ētera un 1 piliena melisas eļļas. Visas sastāvdaļas jāsajauc un ar masējošām kustībām jāpieliek zonā ap acīm. Pēc 15 minūtēm noskalojiet un uzklājiet krēmu zonu ap acīm.

Barojoša maska pagatavots uz divām deserta karotēm rapšu eļļas. Tie ir jāsajauc ar medu, taukainu skābo krējumu vai dabīgo jogurtu, ņem vienādos daudzumos. Uzklājiet sagatavoto maisījumu uz sejas. Pēc tam pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Matiem

Barojoša matu maska neprasa papildu sastāvdaļas. Ņem 3 ēd.k. l. eļļas produktu un iemasē to matu saknēs un tālāk visā garumā. Kustībām jābūt masējošām. Pēc tam pārklājiet galvu ar pārtikas plēvi vai maisiņu, pēc tam izolējiet to ar dvieli. Pēc 30 minūtēm produktu nomazgā ar siltu ūdeni un šampūnu. Procedūra jāveic divas reizes mēnesī, līdz matu stāvoklis pilnībā uzlabojas.

Maska blāviem un bojātiem matiem Piemērots maisījums ar jūras sāli un rapšu sēklām. Sajauc 0,5 litrus tauku kefīra, 2 ēd.k. l. rapšu žāvēšanas eļļas un 0,5 ēd.k. l. jūras sāls. Masai jābūt viendabīgai. Sagatavoto maisījumu uzklāj matiem. Nosedziet augšpusi ar plastmasas apvalku un aptiniet to ar dvieli. Turiet masku stundu, pēc tam nomazgājiet.

Lai stiprinātu un uzlabotu matu augšanu Rapšu eļļu ieteicams pievienot parastajai matu maskai. Proporcija uz 100 ml bāzes: 7 ml eļļas. Šī metode ievērojami uzlabos jūsu matu stāvokli. Eļļa stiprina šķipsnas, novērš matu galu šķelšanos un piešķir matiem spīdumu un zīdainumu.

Matu atjaunošanai sajauc pa 15 ml rapšu un avokado eļļas; 10 pilieni A vitamīna, 5 pilieni ēteriskās eļļas vai rozmarīna. Gatavo viendabīgo maisījumu sadaliet visā matu garumā – no saknēm līdz galiem. Procedūras ilgums 45 minūtes. Kad laiks ir pagājis, nomazgājiet to.

Matu gaišināšanai un krāsas atlikumu noņemšanai sajauc 1 litru pilna tauku satura kefīra, 30 ml rapšu eļļas, 15 gramus jūras sāls. Sadaliet kompozīciju visā matu garumā. Pēc tam pārklājiet galvu ar plastmasas maisiņu un dvieli. Atstājiet masku stundu, pēc tam nomazgājiet. Masku ieteicams lietot ne biežāk kā divas reizes ik pēc 10 dienām.

Ķermenim

Rapšu eļļas vanna palīdzēs piešķirt ādai neticamu maigumu un samtainu. Tās pagatavošanai nepieciešami: 50 grami kaltētu lavandas ziedu, 12 grami cepamās sodas, 5 grami kukurūzas cietes, 100 grami jūras sāls, 30 ml rapšu eļļas un 220 ml piena. Visas sastāvdaļas sajauc un ielej siltā ūdenī. Vannas sesijas ilgums nedrīkst pārsniegt 20 minūtes. Pēc šīs procedūras āda būs piesātināta ar mitrumu, kļūs samtaina un elastīga.

Var izmantot rapšu eļļu masāžai. Lai pagatavotu, jums jāņem 30 ml rapšu un vīnogu sēklu eļļas, 2 pilieni piparmētru ētera, 3 pilieni eikalipta ētera un 4 pilieni rozmarīna eļļas. Sajauc visas sastāvdaļas. Izmantojiet sagatavoto maisījumu masāžas procedūrām.

Kontrindikācijas

Rapšu eļļai ir vairākas ļoti svarīgas kontrindikācijas. Šis punkts jāpieiet īpaši uzmanīgi, pretējā gadījumā produkta lietošana var kaitēt ķermenim.

Galvenās produkta kontrindikācijas ir:

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• holelitiāze un hepatīts;
• gremošanas trakta traucējumi;
• Kuņģa-zarnu trakta slimības;
• individuāla neiecietība.

Nerafinēta rapšu eļļa lielos daudzumos var kaitēt veselībai. Produkts satur erukskābi, kas var uzkrāties audos un izraisīt dažādas sekas:

• sirds muskuļa darbības traucējumi;
• aknu darbības pasliktināšanās, sliktākajā gadījumā - cirozes attīstība;
• lēnāka izaugsme;
• reproduktīvās sistēmas pasliktināšanās.

Ir nepieciešams ievērot lietošanas normu. Jebkurš produkts neierobežotā daudzumā var negatīvi ietekmēt organisma darbību, izraisot dažādas blakusparādības.

Izvēle un uzglabāšana

Krievijas iedzīvotājiem rapšu eļļa tiek uzskatīta par jaunu produktu, tāpēc tās izvēle ir jāuztver nopietni. Pirms produkta izvēles jums jāpievērš uzmanība erukskābes saturam, kas nedrīkst pārsniegt 0,6%. Šo informāciju varat atrast uz produkta etiķetes. Ja tas satur lielāku šīs vielas daudzumu, produktu nav ieteicams iegādāties, jo tas var būtiski pasliktināt veselību, ja to lieto iekšķīgi.

Vēl viens svarīgs punkts ir tas, ka augstas kvalitātes eļļā nav nogulšņu. Tāpat jāizvairās no rapšu eļļas, kas ražota no ģenētiski modificētām rapšu šķirnēm. Labāk ir atteikties no šāda produkta, tādējādi vēlreiz pasargājot sevi.

Pērciet rapšu produktu tikai veikalos, kas specializējas dabisko eļļu ražošanā.

Īpaši svarīgi ir ņemt vērā produkta krāsu. Kā jau minēts, nogulumu un necaurredzamības klātbūtne liecina par ražošanā izmantotajām zemas kvalitātes izejvielām. Žāvēšanas eļļas parastā krāsa ir zeltaini dzeltena vai dzintara dzeltena. Bāla krāsa norāda arī uz produkta sliktu kvalitāti.

Augstas kvalitātes eļļu, kas ražota no rapšu sēklām, neatvērtā veidā var uzglabāt apmēram piecus gadus. Šajā laikā produkts nezaudē savas labvēlīgās īpašības un tiek uzskatīts par ēdamu. Tas jāuzglabā stikla traukā, vēlams tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Ja uzglabāšanas nosacījumi netiek ievēroti, tas sāk iegūt nogulsnes un zaudē savu aromātu. Nosēdumu klātbūtne un caurspīdīguma trūkums ir pirmais signāls, ka produkts sāk oksidācijas procesu.

Pēc atvēršanas rapšu eļļa jāizlieto gada laikā. Šo produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī, vispirms labi aizverot pudeli.

Rapšu eļļa, kuras priekšrocības ir zināmas pārtikas rūpniecībā, ir izgatavota no lauksaimniecības auga sēklām. Arvien vairāk sējumu platību tiek atvēlētas rapsim. Tāpēc interesanti, kādiem nolūkiem produkti tiek izmantoti un kāda ir to vērtība.

Rapšu eļļa: ieguvumi, kaitējums

Līdz 60. gadiem to izmantoja tikai tehniskām vajadzībām. Kas tad ir rapšu eļļa – tehnoloģisks vai pārtikas produkts?

Desmit gadu laikā Kanādas agronomi radīja jaunu rapšu šķirni, ko sāka izmantot kā pārtikas piedevu. Šī eļļa tiek tirgota ar nosaukumu Canola.

Rapšu eļļa nav sliktāka par saulespuķu eļļu. Tas satur labvēlīgas Omega-3 un Omega-6 skābes. Līdzsvars starp tiem ir 1:2, un tā, pēc zinātnieku domām, ir gandrīz ideāla attiecība. Turklāt rafinētajā produktā ir iekļauti vairāki vitamīni: A, D, E. Lai nodrošinātu organismu ar E vitamīna dienas devu, pietiek ar 1 ēd.k. l. rapšu eļļa dienā.

Uzziniet, kādas labvēlīgās īpašības piemīt rapšu eļļai:

• Samazina holesterīna līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tas samazina insulta un sirdslēkmes iespējamību.
• Tonizē asinsvadus, aptur trombozes procesu.
• Stiprina imūnsistēmu un uzlabo redzi.
• Ir pretiekaisuma un baktericīda iedarbība.
• Sastāvā esošie antioksidanti cīnās ar brīvajiem radikāļiem un tādējādi pretojas audzēju attīstībai.
• Paātrina vielmaiņu, veicina veselīgu vielmaiņu.
• Tonizē muskuļus, novērš novecošanos.

Rapšu eļļas kaitējums slēpjas erukskābes saturā. Ir svarīgi saprast, ka apstrādes tehnoloģijas noņem gandrīz visas kaitīgās vielas. Bet tas nedod 100% garantiju. Lūk, kāpēc erukskābe ir kaitīga:

• kavē organisma attīstību, traucē kaulu un audu veidošanos;
• negatīvi ietekmē reproduktīvo funkciju;
• provocē sirds slimības;
• augsta glikozinolāta koncentrācija izraisa saindēšanos.

Rapšu eļļa: kur to izmantot

Parastā veidā eļļu pievieno pārtikai, tā kļūst par majonēzes un margarīna pamatu. Produkts tiek uzglabāts ilgu laiku un laika gaitā nekļūst rūgts.

Rapšu eļļu var izmantot gan cepšanai, gan auksto ēdienu garšvielām. Oleīnskābe sastāvā neveido kancerogēnus.

Turklāt produktus izmanto kosmetoloģijā masku izgatavošanai. Šie mājas aizsardzības līdzekļi palīdz stiprināt jūsu matus, piešķir tiem spīdumu un atjauno to veselīgu izskatu. Pretiekaisuma īpašības palīdz cīnīties ar pūtītēm.

Farmakoloģijas speciālisti ir novērtējuši eļļas labvēlīgo ietekmi. Tāpēc produkts kļūst par pamatu ārstnieciskām ziedēm un injekcijām.

Rapšu eļļā veidojas taukvielu esteri, kas ir neaizstājami biodīzeļdegvielai, smērvielai. Arī tekstilrūpniecība un gumijas rūpniecība nevar iztikt bez šī produkta. Pat augu atkritumi (kūka) netiek izniekoti, bet tiek izmantoti kā dzīvnieku barība.

Lai iegūtu visvairāk uzturvielu, saprātīgi iegādājieties rapšu eļļu. Ievērojiet šos principus:

• Uzmanīgi pārbaudiet pudeles saturu, tajā nedrīkst būt piemaisījumu.
• Izpētiet kompozīciju. Erukskābes ietilpība nedrīkst pārsniegt 0,3–0,6%.
• Pērciet produktus, kas ir gaiši dzintara krāsā.
• Izvairieties no hidrogenētas eļļas. Tā nestabilā molekulārā bāze nedos pozitīvu efektu.

Vislabāk eļļu glabāt stikla pudelēs vai burkās. Pārliecinieties, ka tvertne nav pakļauta saules gaismai, glabājiet to tumšā un vēsā telpā.

Pieprasījums rada piedāvājumu. Mūsdienās rapšu eļļa arvien vairāk iekaro tirgu.

Izpētījis tā priekšrocības un kaitējumu, varat izdarīt apzinātu izvēli. Pērciet kvalitatīvus produktus un piesātiniet savu ķermeni ar lietderīgām vielām.

Salīdzinoši nesen, izņemot saulespuķu un kokvilnas sēklu eļļu, bija diezgan grūti atrast pārdošanā cita veida augu eļļas. Tāpēc dažas mājsaimnieces varētu atbildēt, no kā tiek gatavota rapšu eļļa. Taču šodien ar produktu izvēli nav problēmu, tāpēc sievietes viena pēc otras sāka izmēģināt šo produktu savā virtuvē. Jāpiebilst, ka daudziem patika. Izmantojot rapšu eļļu, jūs varat piedāvāt savai ģimenei lielu skaitu veselīgu salātu. Tas ir līdzīgs olīvām, bet daudz lētāks. Dažos gadījumos tas ir noteicošais faktors.

Fons

Tagad apskatīsim tuvāk, no kā tiek ražota rapšu eļļa. No tāda paša nosaukuma auga sēklām. Tā galvenokārt ir pārtikas eļļa, lai gan to izmanto arī dažās nozarēs. Produkta vērtība ražotājus ieinteresēja tik ļoti, ka bija nepieciešams būtiski palielināt izejvielu audzēšanu. No kā gatavota rapšu eļļa mūsdienās vairs nav noslēpums. Teiksim dažus vārdus par pašu augu.

Izejvielu avots

Relatīvais lētums un audzēšanas vienkāršība noveda pie tā, ka ražošanas apjoms katru gadu sāka pieaugt. Tajā pašā laikā auga produkta popularitāte un patērētāju pieprasījums. Tātad, no kā tiek ražota rapšu eļļa? Šis ir krustziežu dzimtas zālaugu augs, tas ir, kāpostu radinieks.

Tas satur svarīgu taukskābju komplektu. Tie ir palmitīns, stearīnskābe, oleīns, linolskābe un daži citi. Tieši šis sastāvs nosaka rapšu eļļas īpašības. Sākotnēji no tā tika izgatavots margarīns. Taču turpmākie pētījumi ir parādījuši, ka tā ir noderīgu vielu krātuve, un tāpēc to var izmantot dažādu problēmu risināšanai, lai uzlabotu organisma veselību, nevis tikai kā pārtikas produktu.

Tehniskas detaļas

Rapšu eļļas ražošana nebūt nav sarežģīta. Procedūra ir ļoti līdzīga līdzīgu izejvielu iegūšanai no saulespuķēm. Izejvielas ir lētas, tāpēc peļņa sāks parādīties diezgan ātri. Lai iegūtu galaproduktu, sēklas jātīra no piemaisījumiem un gružiem. Tad notiek žāvēšana un presēšana, eļļa nogulsnējas bunkurā, filtrē un atdzesē.

Noderīgas īpašības

Iepriekš tika teikts, ka rapšu eļļas sastāvs ir ļoti līdzīgs olīveļļai. Visas tajā iekļautās vielas lieliski uzsūcas organismā. Taukskābes var normalizēt holesterīna līmeni. Šis ir ļoti svarīgs brīdis tiem, kam pāri četrdesmit.

Bet tas neizsmeļ visas derīgās īpašības. Šeit ir tās priekšrocības:

• Rapšu eļļa ir bagāta ar E vitamīnu. Tā ir dabiska aizsardzība pret brīvo radikāļu ietekmi. Iespējams, ka sievietes skaistumam un veselībai nav vairāk nepieciešamā elementa.
• Otrā sastāvā esošo būtisko elementu grupa ir B vitamīni Gandrīz visi iekšējie procesi organismā ir atkarīgi no savlaicīgas šo vielu piegādes. Bez tiem organisma nervu un asinsrites sistēmas nedarbosies normāli.
• A vitamīns - redzei.
• D vitamīns - muskuļu un skeleta sistēmas darbībai.
• Arī minerāli ir ļoti nepieciešami un svarīgi organismam.

Kā redzat, ir daudz iemeslu, lai iekļautu šo produktu savā uzturā. Tas pozitīvi ietekmēs visus orgānus un sistēmas. Regulāra lietošana palīdzēs uzlabot ādas stāvokli. Bet godīgi jāatzīmē, ka tajā ir daudz mazāk noderīgu vielu nekā populārākajos veidos.

Pārtikai un ne tikai

Tika minēts, ka tas nav tikai vērtīgs pārtikas produkts. Eļļa, kas iegūta no rapšu sēklām, ļauj atveseļot cilvēka ķermeni. Sastāvs satur sieviešu hormonu estradiolu. Tāpēc to ieteicams lietot gan veselām sievietēm, gan tiem, kam ir problēmas ar reproduktīvo sistēmu. Grūtniecēm katru dienu ēdienam vēlams pievienot pa tējkarotei. Tas aizsargās embriju.

Ar to ārstnieciskās īpašības nebeidzas. Šodien mūsu mērķis ir pilnībā atklāt rapšu eļļas kaitējumu un ieguvumus. Tātad, tas ļauj ātri atjaunot bojātos audus un palīdz mazināt iekaisumu. Šī iemesla dēļ sievietes dažreiz aizstāj ar tiem krēmus un losjonus. Efekts nav sliktāks, un izmaksas ir daudzkārt mazākas.

Izmantošana tautas medicīnā

Bieži var atrast receptes, kurās viena no nozīmīgākajām sastāvdaļām ir rapšu eļļa. To jau sen izmanto apdegumiem, brūcēm un griezumiem. Sildot, tas ir lieliski piemērots locītavu ārstēšanai. Tas mazina sāpes un iekaisumu. Ārsti atzīmē, ka viss, kas iekļauts sastāvā, pozitīvi ietekmē veselību. Tās sastāvdaļas:

• Palīdz uzlabot imunitāti.
• Sadaliet slikto holesterīnu.
• Pasniedz aterosklerozes plāksnīšu profilaksei.
• Palīdz aizsargāt pret ļaundabīgu audzēju rašanos.

Rapšu eļļu izmanto diētā. Protams, tas vien nepalīdzēs zaudēt svaru, taču kā papildinājums diētai tas ir lielisks veids, kā uzlabot vielmaiņu.

Oficiālās medicīnas viedoklis

Mūsdienās ārsti ir pilnībā solidāri ar saviem kolēģiem, kuri atbalsta tradicionālās ārstēšanas metodes. Protams, rapšu eļļa nav panaceja, taču tā lieliski noder profilaksei un dažos gadījumos kā palīglīdzeklis ārstēšanai.

Tas ir atzīts jaunības eliksīrs. Cita starpā eļļa uzlabo kolagēna ražošanu. Ko tas dod? Palēnina novecošanās procesus, ļauj saglabāt ādas jaunību un elastību, kā arī koriģēt topošās krunciņas. Un mēs nerunājam tikai par mājās gatavotām maskām. Mūsdienās eļļas ekstraktu veiksmīgi izmanto injekcijās. Šādas ārstēšanas efektivitāte ir daudz efektīvāka, jo visi uztura komponenti ātri nonāk tur, kur tiem jābūt.

Kontrindikācijas

Rapšu eļļa ir noderīgu vielu noliktava, taču dažos gadījumos ārsti iesaka no tās atteikties. Iemesls tam, ka sastāvā ir erukskābe, kas var uzkrāties organismā, kas noved pie veselības pasliktināšanās. Tas negatīvi ietekmē aknas, sirdi un citus orgānus. Protams, lai pilnībā izjustu ietekmi uz sevi, eļļa jālieto regulāri un lielos daudzumos. Tāpēc pieaugušie to var izmantot salātu gatavošanai gandrīz bez bailēm. Bet bērniem labāk izvairīties no rapša ēšanas.

Vēl viena lieta. Sildot, šis produkts sāk izdalīt kancerogēnus. Tāpēc nav ieteicams to izmantot cepšanai. Bet vieglu salātu mērcēšanai tas ir tieši piemērots.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Ja jūs nolemjat ieviest šo produktu savā uzturā, tad jums ir jāizvēlas tikai augstākā kvalitāte no tā, kas tiek piedāvāts šodien tirgū. Marķējumam “rapšu eļļa” nevajadzētu būt vienīgajam atlases kritērijam. Noderīgās īpašības un kontrindikācijas ir tieši atkarīgas no kvalitātes. Apskatīsim galvenos punktus, kuriem jāpievērš uzmanība:

• Izvēloties, ir vērts pārbaudīt, vai pudeles apakšā nav duļķainu nosēdumu. Šajā gadījumā jums ir zemas kvalitātes produkts, ko nevar izmantot pārtikā.
• Pārbaudiet etiķeti. Jānorāda erukskābes saturs. Ja rādītājs ir lielāks par 0,5%, atsakieties pirkt.
• Rafinēta eļļa ir vēlamāka, jo tā iziet visus attīrīšanas posmus.
• Pudelei jābūt no tumša stikla.

Glabāšanai jāizvēlas arī tumša un vēsa vieta, kur saules stari nesasniedz. Šajā gadījumā eļļa saglabās savas ārstnieciskās īpašības piecus gadus.

Lietošana kosmetoloģijā

Šī izvēle nav izdarīta nejauši. Rapšu eļļu kosmetologi izmanto šādu iemeslu dēļ. Pirmkārt, lielā mikro- un makroelementu satura dēļ. Svarīga ir arī pieejamība, kā arī krāsas un smaržas neitralitāte. To lieto dažādu krēmu un losjonu, šampūnu un injekciju, balzamu pagatavošanai. Eļļa efektīvi mitrina un aizsargā ādu no ārējiem kairinātājiem, piešķir matiem spīdumu un vitalitāti.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Bet visbiežāk mēs ņemam eļļas izmantošanai virtuvē. Mūsdienās ir izstrādātas rapšu šķirnes, kurās kaitīgās skābes saturs ir minimāls. Pateicoties tam, produktu var lietot, nekaitējot veselībai. Kā minēts iepriekš, ir jāpārbauda erukskābes saturs uz etiķetes. Šis produkts ir lieliski piemērots marinādēm un majonēzes pagatavošanai. Populārākais ēdiens ir burkānu salāti ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm, kas garšoti ar rapšu eļļu. Degvielas uzpildes stacijas kaloriju saturs ir augsts, bet, tā kā neviens to nelej litros, nav jāuztraucas. Parasti salātu šķīvim vajag ne vairāk kā ēdamkaroti eļļas.

Secinājuma vietā

Rapšu eļļa šodien tikai iegūst popularitāti, tāpēc to bieži var atrast tikai lielajos lielveikalos. Šī ir lieliska alternatīva dārgai olīveļļai, jo daudzi atzīmē garšas līdzību. Cena ļoti būtiski atšķiras. Ar to var garšot aukstos ēdienus un uzkodas, pagatavot mērces un marinādes. Rapšu eļļas paliekas var izmantot kā masku roku un sejas ādai, kā arī kā matu balzamu. Zemās cenas dēļ šīs eļļas pudelīti vienmēr varat paturēt mājās un lietot pēc saviem ieskatiem.

Šodien parunāsim par rapšu eļļu, kā to gatavo, par tās sastāvu un kaloriju saturu, mājaslapā apspriedīsim produkta ieguvumus un kaitējumu organismam, eļļas izmantošanu, pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām tautas medicīnā, kosmetoloģija un kulinārija.

No kā gatavo rapšu eļļu, kas ir rapšu sēklas, auga foto

Izvarošana ir kāpostu sugas pankūku nedēļas raža. Ar to saistītais augs ir rapšu sēklas, to ziedkopas (dzelteni mazi ziedi savākti ķekarā) ir līdzīgas.

Rapsi rūpnieciskā mērogā audzē, lai ražotu:

• eļļas tehniskām vajadzībām, biodegviela;
• mazgāšanas līdzekļi;
• kosmētika;
• pārtikas eļļa;
• barība

Rapšu eļļas vēsture

Tā kā Otrā pasaules kara laikā bija liela vajadzība pēc eļļām tehniskām vajadzībām, to ražošanā sāka izmantot rapšu sēklas. Tas ievērojami uzlaboja ieroču un aprīkojuma tehniskās īpašības un pagarināja to kalpošanas laiku.

Pēckara periodā mēģināja ražot pārtikas rapšu eļļu, taču tai izrādījās rūgta garša un nepatīkama smaka, turklāt tā bija zaļganā krāsā.

Vēlāk Kanādas zinātnieki ieguva dažādas rapšu (rapšu) šķirnes, kurās erukskābes (organismam kaitīgs savienojums) ir mazāk nekā 2%. Pēc jaunās šķirnes izstrādes rapšu eļļa kļuva piemērota patēriņam.

Mūsdienu pārtikas rūpniecība izmanto rapšu eļļa margarīna, pusfabrikātu, ātrās ēdināšanas, konditorejas izstrādājumu, čipsu, popkorna u.c. ražošanā.

Rapšu eļļas lietošanas atbalstītāji apgalvo, ka tā pēc īpašībām ir līdzīga, savukārt lietošanas pretinieki uzstāj, ka eļļa netiek pilnībā izvadīta no organisma (nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām).

Rapšu eļļas veidi

Rapšu sēklas satur apmēram 40% eļļas. To iegūst, saspiežot un presējot bez karsēšanas.
Sēklas notīra, sasmalcina un izspiež. Rezultātā mēs iegūstam nerafinēts eļļa, kas saglabā barības vielas un visas tās īpašības.

Rafinēta eļļa ko iegūst, fizikāli un ķīmiski pārstrādājot nerafinētu eļļu.
Arī kūka tiek izmantota - tiek atkārtoti presēta un pievienota lopu barībai.

Mūsdienu rapšu eļļas ražošanā tiek izmantotas jaunas tehnoloģijas, lai ražotu eļļu ar nelielu daudzumu erukskābes. Zemais tā klātbūtnes procents eļļā ļauj to ēst.

Tiek ražota rapšu eļļa trīs šķirnes:

• 1. pakāpe – erukskābe<0,5%;
• 2. klase -<2%;
• 3. klase -<5%.

Eļļai ir kvalitatīvas sastāva īpašības un tā atšķiras ar ražošanas metodi. Šie parametri ir atspoguļoti eļļas nosaukumā:

• Dezodorēts, rafinēts, augstākās kvalitātes. Erukskābe līdz 0,5% vai līdz 2%. Izmanto kā pārtiku.
• 1. pakāpe, dezodorēts, rafinēts. Izmanto kā pārtiku.
• Rafinēts, nedezodorēts. Izmanto rūpniecībā.
• Nerafinēts. Lieto tikai rūpniecībā.

Rapšu eļļas sastāvs, kaloriju saturs un derīgās īpašības

Rapšu eļļas kaloriju saturs ir 900 kcal uz 100 g.

Rapšu eļļa satur:

• mikroelementi (magnijs, kalcijs, cinks, varš, mangāns);
• taukskābju , ;
• oleīnskābe;
• erukskābe;
• aminoskābes;
• vitamīni (A, E, B grupa).

Kādas ir rapšu eļļas priekšrocības?

Rapšu eļļas derīgās īpašības, lietojot regulāri, ir tieši saistītas ar tās sastāvu:

• novērš brīvo radikāļu ietekmi;
• palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu;
• tā sastāvā esošie mikroelementi labi uzsūcas;
• 1 ēdamkarote eļļas satur 30% no E vitamīna dienas vērtības;
• samazina slikto lietu daudzumu;
• novērš asinsvadu trombozes veidošanos;
• cīnās pret krūts vēzi sievietēm (eļļa satur sieviešu hormona estradiola analogu);
• palīdz stiprināt nervu sistēmu un;
• paātrina vielmaiņas procesus;
• uzlabo gremošanu;
• palīdz atjaunot kuņģa un zarnu gļotādu;
• normalizē zarnu kustīgumu;
• uzlabo matu, nagu struktūru un ādas ūdens līdzsvaru.

Regulāra eļļas lietošana līdz divām deserta karotēm dienā, pēc ārstu domām, nodrošinās organismu ar nepieciešamajiem elementiem.

Dažādi rapšu eļļas pielietojumi

Daudzās nozarēs kulinārijas un kosmētikas produktu ražošanā un tautas medicīnā rapšu eļļu izmanto ļoti produktīvi.

Pielietojums kosmetoloģijā

• Matu maska:

eļļu iemasē matu saknēs un ādā, aptiniet matus 30 minūtes, izskalojiet ar šampūnu (dara divas reizes mēnesī).

• Matu maska ​​(blāvi, retināti):

• Šampūns:

sajauciet šampūnu ar rapšu eļļu (10 ml uz 100 ml šampūna), izmantojiet matu mazgāšanai

Izmantošana tautas medicīnā

• , organisma stiprināšana: stundu līdz pusotru stundu pirms brokastīm izdzer vienu vai divas ēdamkarotes eļļas.
• Kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana: izdzert 1 tējkaroti eļļas pirms ēšanas 3-4 reizes dienā.
• Nobrāzumi, skrāpējumi, brūces: ieeļļojiet bojāto vietu ar eļļu.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kulinārijā un ēdināšanā rapšu eļļu plaši izmanto kopā ar citām augu eļļām dažādu ēdienu, salātu, desertu, konditorejas izstrādājumu, mērču (Holandes mērce, majonēze, aioli mērce u.c.), marināžu, kā arī citu augu eļļu pagatavošanai. .

No eļļas, hidrogenējot, iegūst margarīnu, ko plaši izmanto kulinārijā konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Arlekīna salāti ar rapšu eļļu: vārīti rīsi (200 g), sasmalcināti (2 gab.) un (1 gab.), konservēti zirņi (3 ēd.k.), sagriezti apļos (50 g), apvienoti un garšvielas ar rapšu eļļu. Sāls vietā pievienojiet nedaudz citrona sulas.

“Sunny Beach” majonēze: rafinētu rapšu eļļu (240 ml) un 1 olu kārtīgi sakuļ ar blenderi, pievieno sāli (0,5 tējk), cukuru (1,5 tējk), (1 tējk), vīna etiķi 6% un citrona sulu (2 tējk. katrs), (1 ēdamkarote) un vēlreiz sakuļ. Burkānu sula piešķir majonēzei skaistu krāsu. Padoms: pirms gatavošanas ēdienu labāk atdzesēt.

Rapšu eļļa lieliski sader ar citām eļļām, citronu sulu, balzamiko un vīna etiķi.

Rapšu eļļas kaitējums

Erukskābes negatīvā ietekme uz dzīvnieka ķermeni ir apstiprināta eksperimentāli. Skābes ietekme uz cilvēka ķermeni nav rūpīgi pētīta.

Zināms, ka tas ir slikti sagremojams, var uzkrāties un negatīvi ietekmēt bērna organismu, izraisot augšanas aizkavēšanos un skeleta veidošanās traucējumus, kā arī nieru un aknu darbības traucējumus.

Rapšu eļļas lietošanas prakse visā pasaulē liecina, ka pareiza, kompetenta, mērena labas kvalitātes eļļas uzņemšana nekaitē ķermenim, bet tikai dod labumu.

Piemēram, Vācijā rapšu eļļa ir ļoti populāra – 80% iedzīvotāju to lieto savā ikdienas uzturā.

Kontrindikācijas rapšu eļļas lietošanai

Rapšu eļļu spēcīgi karsējot, tāpat kā visas augu eļļas, no tās izdalās kancerogēnas un toksiskas vielas, kas slikti izdalās no organisma, tāpēc to nav ieteicams lietot cepšanai.

Produkts dažos gadījumos ir kontrindicēts, jo erukskābes iedarbība ietekmē noteiktu orgānu darbību:

• individuāla neiecietība;
• nieru slimības;
• hepatīts, holecistīts (paasinājums);
• alerģija pret rapšu sēklām un līdzīgiem augiem;
• kuņģa un zarnu darbības traucējumi.

Pareiza rapšu eļļas izvēle un uzglabāšana

Izvēloties eļļu, jāzina, kam tā paredzēta (cepšanai, cepšanai, aukstajiem ēdieniem):

• rafinēta dezodorēta eļļa (gaiši dzeltenā krāsā ar vieglu smaržu), kas piemērota termiskai apstrādei;
• nerafinētu eļļu (tumšākas krāsas, aromātiska, ar izteiktu garšu) izmanto tikai aukstos ēdienos.

Pērkot, jums rūpīgi jāizlasa informācija uz etiķetes un jāapsver, kā eļļa izskatās:
erukskābe – mazāk par 0,5%;
ražots saskaņā ar GOST (31759 – 2012);
gaiši dzeltens;
bez nogulsnēm.

Informācija!
Dezodorēšana- tā ir gaistošo savienojumu noņemšana no eļļas, balinot, ir vaska noņemšana. Nosēdumi apakšā norāda uz nekvalitatīvu izejmateriāla sastāvu.
Hidrogenēšana- Tas ir sakarsētas augu eļļas piesātinājums ar ūdeņradi. Transtaukskābes tiek iegūtas šādā veidā. Eļļa, kas ir pakļauta šādai apstrādei, tiek uzglabāta ilgu laiku.

Optimālais uzglabāšanas laiks un temperatūra ir norādīta uz etiķetes.
Eļļu labāk uzglabāt stikla traukos.

Eļļas popularitāte pēdējos gados ir augusi, jo tiek popularizēts veselīgs dzīvesveids, pareizs uzturs, dabīgi produkti, rapšu eļļa ir viena no veselīgu produktu sastāvdaļām.

Rapsis dabā savvaļā neaug. Bet tas ir kultivēts vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Ilgu laiku rūpnīcas pielietojuma joma aprobežojās ar tehnisko jomu. Rapšu eļļa izmantota biodegvielas, ziepju ražošanai; tekstila un ādas rūpniecībā.

Nerafinēta rapšu eļļa satur tioglikozīdus un erukskābi (vairāk nekā 60%). Tās ir veselībai bīstamas vielas: cilvēka enzīmu sistēma nespēj tās izmantot. Tie uzkrājas ķermeņa audos un rada kaitējumu.

Pārtikas vajadzībām der tikai rapšu mutācijas šķirnes, kuru eļļā erukskābes saturs ir minimāls. Saskaņā ar GOST 8988-2002 pārtikā ir atļauta tikai nerafinēta pirmās šķiras rapšu eļļa vai rafinēta, nedezodorēta rapšu eļļa, kurā erukskābes koncentrācija ir mazāka par 5% un tioglikozīdi - mazāka par 3%. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, produkts neradīs kaitējumu.

Rapšu eļļa, tāpat kā jebkura augu eļļa (saulespuķu, olīvu, kukurūzas), satur daudz kaloriju. Produkts ir 99% tauku. Izcelsim noderīgākos no tiem:

• piesātinātās taukskābes (10%);
• nepiesātinātās taukskābes (33%);
• mononepiesātinātā (oleīnskābe);
• polinepiesātinātās (linolēnskābes, linolskābes);
• fosfolipīdi utt.

Produkta ieguvums ir atkarīgs arī no vitamīnu un minerālvielu sastāvs:

• E vitamīns (tokoferoli);
• karotinoīdi;
• B vitamīni;
• D vitamīns;
• fosfors;
• cinks;
• varš;
• magnijs utt.

Dažreiz rapšu ekstraktu sauc par "krievu olīveļļu". Šo produktu sastāvs ir līdzīgs, ieguvumi ir milzīgi.

Noderīgas īpašības

Kaitējums un kontrindikācijas

Rapšu eļļas pielietojums, kaitējums un ieguvumi

Rapšu eļļas priekšrocības

Papildus augstajam kaloriju saturam rapšu eļļas priekšrocība ir tā, ka tā satur Omega 3 un Omega 6 taukskābes, kuru proporcijas ir ideālas cilvēka ķermenim. Omega 3 atbalsta normālu cilvēka augšanu un attīstību, ir svarīgas labai ādai un pareizai nieru darbībai, kā arī ir vitāli svarīgas normālai acu un smadzeņu darbībai.

Eļļā esošā oleīnskābe ir lieliska diētiskā un ārstnieciskā uztura sastāvdaļa.

Linolskābe eļļā ir ne tikai sirds un asinsvadu slimību profilaktisks līdzeklis, bet arī palīdz uzlabot to stāvokli.

Ēdamkarote šī produkta nodrošina cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc E vitamīna, kas ir dabisks antioksidants. Regulāra tā lietošana, pateicoties nesen tajā atrastajam fitohormonam, kas ir identisks sievietēm, veicina bērna ieņemšanu un padara sievieti pievilcīgu.

Rapšu eļļas kaitējums organismam

Cilvēka ķermenim kaitē tikai nerafinēta eļļa, kas izgatavota no zemas kvalitātes sēklām. Tas izskaidrojams ar erukskābes atlieku sastāvdaļu klātbūtni tajā, kas ir kaitīga visiem zīdītājiem, jo ​​neizdalās, bet nogulsnējas audos. Erukskābes klātbūtne cilvēka organismā ir saistīta ar augšanas un reproduktīvās funkcijas attīstības palēnināšanos, kā arī dažu iekšējo orgānu darbības traucējumiem. Un tāpēc pat ražošanas relatīvais lētums neļāva to izspiest pārtikas vajadzībām. Taču gandrīz pirms piecdesmit gadiem Kanādā tika izstrādāta rapša šķirne, kurā erukskābes daudzums nepārsniedza divus procentus. Tas mudināja rūpniekus sākt ražot jaunu pārtikas produktu. Rapšu eļļu sāka pievienot sviestiem un margarīniem.

Kontrindikācijas lietošanai

Rapšu eļļa: labums vai kaitējums?

Plašu atpazīstamību rapšu eļļa guva 20. gadsimta 80. gados, kad kļuva iespējams samazināt erukskābes līmeni rapšu sēklās, kas ir diezgan kaitīgs produkts. Šobrīd šī eļļa tiek uzskatīta par vienu no populārākajām Eiropā, jo tai ir sabalansēts sastāvs (tā ir trešajā vietā pēc pieprasījuma).

Rapsis savvaļā nesastop. To audzē valstīs, kur ir labvēlīgi klimatiskie apstākļi tās augšanai - piemēram, Ķīnā, Indijā, Kanādā, Rietumeiropas un Centrāleiropas valstīs. Tās galvenie ražotāji ir Čehija, Polija un Ķīna, kas novāc līdz pat pusei pasaules rapšu ražas.

Atšķirībā no citām eļļām rapšu eļļai ir neparasta garša, ļoti līdzīga riekstu eļļai, kas ir labvēlīga gardu ēdienu pagatavošanai. Lielākajā daļā valstu to izmanto dažādu mērču un salātu mērču pagatavošanai, lai gan to var izmantot arī cepšanai.

Rapšu eļļa ir diezgan sabalansēta: tajā ir nepiesātinātās taukskābes (66%), polinepiesātinātās taukskābes (27%), piesātinātās taukskābes (6%). Tas satur mazāk piesātināto taukskābju nekā citas augu eļļas. Rapšu eļļa satur E vitamīnu un karotinoīdus.

Kā redzat, polinepiesātināto taukskābju (Omega-3 un Omega-6) procentuālais daudzums šajā produktā ir diezgan augsts, tāpat kā olīveļļā. Šīs vielas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un stiprina asinsvadu sieniņas, kā arī samazina trombu veidošanās risku. Rapšu eļļa tiek uzskatīta par noderīgu produktu, ievērojot pretsklerozes diētu. Daudzi Eiropas ārsti iesaka to izmantot olīveļļas vietā salātu mērcēm. Galvenā atšķirība starp šīm eļļām ir tā, ka eļļas ražošana no olīvām ir diezgan dārgs process, un tāpēc šāda produkta cena ir ievērojami augstāka. Tikmēr garšas ziņā rapšu eļļa ne ar ko neatpaliek no olīveļļas.

Rapšu eļļa, tāpat kā visas citas eļļas, jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, lai tās derīgās īpašības nezustu. Šādos apstākļos tas nostāvēs diezgan ilgu laiku, nesabojājot vai nemainot krāsu vai smaržu.

Šobrīd rapšu eļļa, kuras kaitējums, pateicoties modernajām tehnoloģijām, ir praktiski samazināts līdz nullei, tiek uzskatīta par pilnvērtīgu pārtikas produktu. Bet pirms vairākiem gadu desmitiem, kad erukskābes saturs rapšu sēklās bija diezgan augsts, šī eļļa tika izmantota tikai rūpnieciskiem nolūkiem (jo īpaši ziepju un žāvēšanas eļļas ražošanai) un nebija piemērota patēriņam. Mūsdienās šīs skābes procentuālais daudzums ir samazināts gandrīz līdz nullei, mazāk nekā 0,2%, kas nekādi neietekmē cilvēka ķermeni. Un drīz jaunajās rapšu šķirnēs viņi sola pilnībā likvidēt erukskābi un samazināt taukskābju procentuālo daudzumu. Tāpēc rapšu eļļa, kuras priekšrocības ir pierādītas iepriekš, iegūst popularitāti visā pasaulē.

Šajā ziņā rapšu eļļa pārspēj vienaudžus, aiz sevis atstājot Krievijā izplatītāko produktu – saulespuķu eļļu. Galu galā tikai vietējais tirgus ir piesātināts ar šo saulespuķu sēklu produktu un linsēklu eļļu ar rapšu sēklām jau sen izmanto visā pasaulē - tās ir izdevīgākas veselībai.

Rapšu eļļa - tās priekšrocības un kaitējums. Rapšu eļļas izmantošanas metodes kosmetoloģijā un uzturā.

Tehnoloģijas: rapšu eļļas iegūšanas iespējas

Raksturojums: Kādas ir rapšu eļļas priekšrocības?

Pamatojoties uz faktiem, kas apliecina rapšu eļļas izplatību pasaules rūpniecībā, mēs varam runāt par tās labvēlīgajām īpašībām. Tā lietderības ziņā var nebūt salīdzināma ar olīvu vai smiltsērkšķu eļļu, tomēr rapšu eļļa var lepoties ar šādām īpašībām:

1. Pirmkārt, rapšu eļļa ir bagāta ar E vitamīnu un polinepiesātinātajām taukskābēm. Lieki piebilst, ka šie elementi norāda uz eļļas spēju atbalstīt organisma imūnos spēkus, nodrošināt pareizu sirds, asinsvadu un smadzeņu darbību, kā arī samazināt sirdslēkmes, insultu, hipertensijas un koronāro sirds slimību risku.

2. Rapšu eļļā ir arī diezgan liels procentuālais daudzums sievišķā hormona, ko sauc par estradiolu. Šī hormona līmenis dabiski palielinās līdz ar ovulācijas sākumu. Sievietes āda kļūst mirdzoša un tīra, un viņas mati kļūst elastīgi un spēcīgi.

3. Pateicoties šim vitamīnu kompleksam, krūts vēža risks meitenēm tiecas līdz nullei.

4. Vai vēlaties ātrāk zaudēt svaru? Rapšu eļļa būs jūsu palīgs šajā jautājumā. Tas sadala taukus, pazemina holesterīna līmeni un ievērojami paātrina vielmaiņu. To var ēst kā papildinājumu salātiem un citiem ēdieniem.

5. Rapšu eļļa ļoti bieži tiek izmantota kā jebkuras diētas elements. To reti izmanto neatkarīgi. Piemēram, to pievieno kefīra vai olbaltumvielu diētām, kā arī lieto kā uztura bagātinātāju kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

6. Papildus tam rapšu eļļa būs piemērota maskās sejai vai matiem. Tas dziedē nelielas brūces, skrāpējumus, apdegumus, stiprina matu struktūru, lieliski mitrina ādu.

Rapšu eļļas lietošanas kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Rapšu eļļai jābūt rafinētai, jo nerafinētais šķidrums var saturēt lielu erukskābes procentuālo daudzumu. Tas netiek uzskatīts par pārāk labvēlīgu dzīvnieka vai cilvēka ķermenim, jo ​​tas var palēnināt augšanas un attīstības procesu, kā arī pubertāti. Turklāt, tā kā rapšu sēklās ir liels erukskābes procents, veselam cilvēkam var rasties problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, problēmas ar aknām un nierēm. Pērkot rapšu eļļu pašam, noteikti pievērsiet uzmanību erukskābes līmenim: parasti tas nedrīkst būt lielāks par 0,6%.

Protams, ir vērts pieminēt arī individuālo nepanesību pret dažāda veida eļļām, tostarp rapšu sēklām. Alerģijas slimnieki nedrīkst ēst šo produktu, jo pastāv liels pietūkuma, nosmakšanas, izsitumu un niezes risks.

Tajā pašā laikā sievietēm ar žults ceļu slimībām, pankreatītu un holecistītu nevajadzētu ēst salātus, pirmo vai otro ēdienu, kas satur rapšu eļļu. Turklāt tiem, kuri cieš no hroniskas caurejas vai hepatīta, rapšu eļļu lietot aizliegts, jo tādā gadījumā tā negatīvi ietekmē aknas.

Cita starpā ir vērts apsvērt zināmu rapšu eļļas toksicitāti, kas izpaužas tās karsēšanas laikā. Tāpēc uztura speciālisti neiesaka to ēst pārāk daudz, vēl jo mazāk ar to cept kādu ēdienu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+