Baursaki recepte uz kefīra. Baursaki uz kefīra ir īsta kazahu recepte. Baursaki uz kefīra - recepte

- nacionālais kazahu ēdiens, ko pastāvīgi cep katrā mājā un lieto maizes vietā. Ir daudz recepšu baursaku pagatavošanai, taču mēs ar jums apspriedīsim, kā tos pagatavot uz kefīra. Tie izrādās ne mazāk garšīgi, bet daudz krāšņāki un ātrāki.

Baursaki uz kefīra bez rauga

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab .;
• kefīrs - 500 ml;
• soda - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• milti - 800 g;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot baursakus uz kefīra. Tātad, lej bļodā, pievieno cukuru, sāli, izsit olu, pārlej ar augu eļļu un visu samaisa līdz gludai. Pēc tam pievienojiet nedaudz cepamās sodas un viegli sakuliet. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un mīciet viendabīgu, gludu mīklu. Tagad mēs to noliekam uz galda, labi mīcam un atstājam 15 minūtes atpūsties. Tad sadalām divās vienādās daļās, no katras izrullējam nelielu rullīti un sagriežam identiskos gabalos. No katra gabala ar rokām veidojam bumbiņu un apcepam verdošā eļļā uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai, periodiski apgriežot. Pēc tam uzmanīgi pārliek baursakus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un tad pasniedz.

Recepte baursakiem uz kefīra

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 l;
• piens - 1 l;
• kanēlis pēc izvēles;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - šķipsniņa;
• margarīns - 30 g;
• cepamā soda - šķipsniņa;
• vārīts ūdens- 150 ml;
• sezama sēklas - pēc izvēles;
• sausais raugs - 1 paciņa;
• Kviešu milti- 2 kg;

Ēdienu gatavošana

Apskatīsim vēl vienu kefīra baursaku pagatavošanas veidu. Izrādās, ka to izdarīt ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšanu – vajag tikai 30 minūtes brīva laika un vēlmes. Tātad, ielejiet katliņā litru piena, ielejiet tikpat daudz kefīra, iemetiet šķipsniņu sāls un cukura. Visu kārtīgi samaisām, masu nedaudz karsējot, lai kristāli pilnībā izšķīst. Atsevišķi uzvāra pusglāzi ūdens, ieliek gabaliņu margarīna, izkausē un iemet šķipsniņu cepamā soda. Visu kārtīgi samaisām. Izšķīdiniet tajā sauso raugu silts ūdens un pievienojiet kopsummai. Tagad enerģiski mīcam plastmasas mīklu, pēc vēlēšanās liekam kanēli vai sezama sēklas, pārklājam un ļaujam nostāvēties 15 minūtes.Pēc tam veidojam mazas bumbiņas un apcepam lielā skaitā augu eļļa līdz zeltainam.

Kazahstānas baursaks uz kefīra

Sastāvdaļas:

• valsts piens - 1 l;
• kefīrs - 1 l;
• sāls - 60 g;
• smalkais cukurs- 10 g;
• sausais raugs - 30 g;
• ūdens - 150 ml;
• sviests - 50 g;
• kviešu milti -2,5 kg;
• vanilīns - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu mīklu baursakiem, dziļā bļodā sajauc kefīru ar pienu, pievieno receptē norādīto cukura un sāls daudzumu. Citā kausā ielej ūdeni, uzvāra, ieliek 30 gramus sviesta un iemet šķipsniņu cepamās sodas. Visu kārtīgi samaisām. Atsevišķi siltā ūdenī atšķaida sauso raugu un ielej to kopējā masā. Tagad pakāpeniski pievienojiet visus miltus un mīciet vēsu viendabīgu mīklu: ne cietu, bet ne mīkstu. Pēc tam pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.

Tad uzrūgušo mīklu izrullējam apmēram 3 centimetrus biezā kārtā, izgriežam tādus pašus rombus un apcepam lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzmanīgi pārnesiet tos uz papīra dvieli un viegli noslaukiet, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Nu tas arī viss, uz kefīra sanāca daudz garšīgu, mīkstu un pūkainu baursaku.

Dodieties ceļojumā, dodieties piknikā, gatavojiet svētku galds vai ģimenes brokastis? Tā vietā pirkta maize vai komplekss saldais deserts, pagatavo baursakus uz kefīra. sulīgi konditorejas izstrādājumi acs mirklī nolidos no šķīvja.

Sulīgs baursaks: recepte

Baursaki ir viegli pagatavojama un daudzpusīga maize. Nomadi to ir gatavojuši kopš seniem laikiem. Katra saimniece šo ēdienu gatavo savā veidā. Tas viss ir atkarīgs no viņa laika un kulinārijas prasmēm.

Klasiskā baursaku recepte ietver rauga izmantošanu. Šādas mīklas pagatavošana prasa noteiktu laiku, kura bieži vien vienkārši nav, it īpaši, ja runa ir par brokastīm vai deserta gatavošanu pēkšņi ieradušajiem viesiem.

Šajos gadījumos baursaku recepte uz kefīra ir neaizstājama. Tos pagatavot ir vienkārši un, pats galvenais, ātri, jo nav jātaisa mīkla. Pateicoties raudzēts piens iegūt pūkains un ēstgribu baursaks.

Lai pagatavotu šādu mīklu baursakiem, ņemiet:

• kefīrs - 250 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - ½ tējk;
• olas - 2 gab .;
• augu eļļa - 20 ml;
• soda - 1 tējk;
• milti - 350-400 g.

Baursaks, kura recepti piedāvājam izmēģināt, tiek pagatavoti augu eļļā. Cepšanai vajadzēs 300-500 ml eļļas. Lai šāda veida cepšana izdotos gaisīga, izpētiet tehnoloģiju.

Kā pagatavot baursaki uz kefīra bez rauga

Gardi baursaki tiek iegūti, ja secīgi izpildāt šīs darbības:

• Sakuļ olas ar cukuru un sāli ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putām.
• Pievienojiet kefīram sodu, pagaidiet, līdz parādās burbuļi, un apvienojiet ar olu maisījumu.

• Ielejiet augu eļļu.
• Izsijā miltus un pievieno šķidrajai pamatnei. Mīca, līdz mīkla kļūst stingra. Ja tas pielīp pie rokām, ieeļļojiet tās dārzeņu eļļa vai apkaisa ar miltiem dēli, kur mīcat.

• Mīklu sadala baursakos daļās, veido no tām desiņas un sadala vienādos gabalos. Izgatavojiet kolobokus no sagatavēm.
• Dziļā traukā ielej augu eļļu un uzvāra. Iemetiet kolobokus, pagaidiet, līdz tie apbrūninās, un izņemiet ar rievām karoti. Novietojiet uz papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem. Tāpēc atbrīvojieties no liekajiem taukiem.

Ja tējai gatavojat pasniegt baursakus, tad pievienojiet mīklai vaniļu vai kanēli. Pasniedziet šo ēdienu ar putukrējumu vai skābo krējumu, apkaisa pūdercukurs. Ja jūs pasniedzat šādu uzkodu pirmajiem ēdieniem, tad garšojiet ar ķiploku.

Baursaki uz kefīra ir alternatīva konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no rauga mīklas. To priekšrocība ir tā, ka tie neprasa ievērojamus laika ieguldījumus. Šis ēdiens ir sagatavots steidzīgi no pieejamajiem produktiem.

Baursaki ir kazahu nacionālais ēdiens, kas ir ļoti populārs tālu aiz tās robežām. vēsturiskā dzimtene. Tie ir sagatavoti pēc vairākām tehnoloģijām, izmantojot dažādi komplekti sastāvdaļas. Šodienas rakstā ne viens vienkāršs, bet gan interesanta recepte baursakovs uz kefīra.

Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ļoti atgādina pikantus virtuļus. Tas kļūs lielisks papildinājums uz kausu smaržīga tēja. Turklāt tos var pasniegt ar zupām un salātiem. Pēc pieprasījuma varat tos izgatavot ķiploku-biezpiena mērce kas tikai izceļ diskriminējoša garša baursakovs uz kefīra. To pagatavošanas recepte ietver noteikta produktu komplekta izmantošanu. Tāpēc iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 100 grami skābā krējuma.
• 125 mililitri kefīra.
• Pāris jēlu vistas olu.
• Nedaudz vairāk par 300 mililitriem augu eļļas.
• Apmēram 500 grami miltu.
• Tējkarote sāls.
• 30 grami cepamā pulvera.

Visas šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas mīklas mīcīšanai. Jāpiebilst, ka šī recepte Kazahstānas baursaks uz kefīra pieļauj mērces klātbūtni. Tāpēc jums būs papildus jāiegādājas:

• 200 grami biezpiena.
• 100 mililitri kefīra.
• 2 ķiploka daiviņas.

Secība

Baursaku recepte uz kefīra bez rauga ir tik vienkārša, ka pat iesācējs to var apgūt bez problēmām. Šajā gadījumā ir ārkārtīgi svarīgi neatkāpties no piedāvātā algoritma. Iepriekš izsijātus miltus ber dziļā bļodā, neaizmirstot nedaudz atstāt mīklas izrullēšanai. Cepamais pulveris un sāls tiek nosūtīti vienā traukā.

Atsevišķā bļodā apvieno olas, 4 ēdamkarotes augu eļļas, skābo krējumu un kefīru. To visu viegli sakuļ ar parastu dakšiņu, un pēc tam ber sausās sastāvdaļās un kārtīgi samīca, līdz iegūta mīksta, nevārīta masa. Gatava mīkla baursakiem uz kefīra, kura recepte, iespējams, nonāks jūsu personīgās kulinārijas burtnīcas lappusēs, sadalīta četros aptuveni identiskos gabalos. No katras, cenšoties neizmantot miltus, veido bumbiņas, sarullē kārtās un sagriež mazos taisnstūros.

Iegūtos pusfabrikātus apcep lielā daudzumā sakarsētas augu eļļas un smērē papīra dvieļi. Apbrūninātos baursakus pasniedz ar mērci, kas sastāv no biezpiena, kefīra un sasmalcināta ķiploka.

Rauga mīklas variants

Izmantojot tālāk norādīto metodi, jūs varat salīdzinoši ātri pagatavot saldo kazahu desertu. Tā būs laba piedeva draudzīgām kopā sanākšanām pie tases smaržīgas karstas tējas. Šī baursaki recepte uz kefīra ar raugu nedaudz atšķiras no iepriekšējās versijas. Tāpēc iepriekš pārbaudiet saturu sava virtuve. Šoreiz vajadzētu būt:

• ½ tējkarote cepamās sodas, sāls un sausā rauga.
• 185 mililitri jebkura tauku satura kefīra.
• Pāris ēdamkarotes labas augu eļļas un cukura.
• 280 grami augstas kvalitātes kviešu miltu.

Procesa apraksts

Kefīrs tiek uzkarsēts līdz telpas temperatūra un apvienojiet to ar cukuru un soda. Viņi tiek nosūtīti tur ātras darbības raugs. Visu viegli samaisa un atstāj uz desmit minūtēm.

Uzrūgušajai kefīra masai pievieno dārzeņu eļļa un jūras vai parastā sāls. Tūlīt pēc tam tajā pašā traukā ber iepriekš caur sietu izsijātus miltus un intensīvi mīca līdz viendabīgai masai. Iegūtais mīksta mīkla pārklāj ar tīru salveti un notīra siltā stūrītī, kur nav caurvēja. Pēc apmēram stundas to sasmalcina, sadala daļās, no tām veido flagellas un sagriež apaļos gabaliņos. Iegūtos pusfabrikātus rūpīgi iegremdē karstā augu eļļā un apcep, līdz parādās sārta nokrāsa. Gatavi baursaki uz kefīra, kuru recepte noteikti ieinteresēs jūsu viesus, tiek izklāti uz papīra salvetēm un pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniegt tos var ne tikai tā, bet arī ar medu, ievārījumu, iebiezināto pienu vai jebkuru ogu sīrupu.

Bezrauga mīklas variants

Šis vienkāršais kazahu konditorejas izstrādājums var būt labs papildinājums ģimenes vakariņas. To pasniedz kā desertu pēc pamatēdieniem. Jāpiebilst, ka šī kefīra baursaki recepte ir ļoti vienkārša, taču aizņem daudz laika. Tāpēc šo gardumu vari cept tikai brīvā dienā, kad nekur nav jāsteidzas. Pārbaudē ietilpst:

• 4 glāzes kviešu miltu.
• 200 mililitri kefīra.
• 3 ēdamkarotes cukura.
• 400 mililitri jebkuras augu eļļas.
• Sāls un pūdercukurs.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Piemērotā dziļā bļodā sajauc kefīru, sāli un cukuru. To visu kārtīgi saputo ar slotiņu un noņem uz sāniem. Ielejiet izsijātus miltus atsevišķā traukā un izveidojiet tajā nelielu iedobumu. Iegūtajā bedrītē ielej kefīru un mīca mīklu. Gatavā masa pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā.

Ne agrāk kā piecas stundas vēlāk uzlieto mīklu liek uz gludas virsmas, kas pārkaisa ar neliels daudzums milti, sadalīti mazās aptuveni vienāda izmēra bumbiņās un rūpīgi iegremdēti dziļā katlā, kas piepildīts ar sakarsētu augu eļļu. Lai tie būtu vienmērīgi brūni, tie rūpīgi jāapgriež ar parastu virtuves karoti.

Ceptus baursakus uz dažām minūtēm izklāj uz papīra dvieļiem. Kad no apbrūninātajiem kazahu virtuļiem notek liekais šķidrums, tos nosūta uz skaistu plakanu trauku un pārkaisa ar pūdercukuru. Šo desertu pasniedz ar aromātisku zāļu tēja, stipra kafija vai siltu pienu.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Baursaki uz kefīra, īsts Kazahstānas recepte ko es jums uzdāvināju, gardu, saldu cienastu mājas tējas dzeršana, svētku mielasts, bērnu svētki. Šis ir turku tautu ēdiens. Pagatavo no rauga vai neraudzēta mīkla, un ir apaļas, taisnstūra, trīsstūra formas virtuļi. Tos apcep lielā eļļas daudzumā un pasniedz ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu vai saldajiem sīrupiem. Baursaki ir ļoti kaloriski un barojoši. Tās ir ērti ņemt līdzi uz dabu, pikniku, darbu, kā sātīga uzkoda. Baursaku recepte ir diezgan vienkārša un sastāv no visvairāk vienkāršas sastāvdaļas. Mūsējie ir ne mazāk garšīgi.



Nepieciešamās sastāvdaļas:

- kefīrs 185 ml,
- soda 0,5 tējk,
- sausais raugs 0,5 tējk,
- cukurs 2 ēdamkarotes,
- saulespuķu eļļa 2 ēd.k. mīklā + cepšanai,
- sāls 0,5 tējk,
- kviešu milti 280 gr.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Ēdienu gatavošanai ņem jebkura tauku satura kefīru, jo skābāks, jo labāk. Kefīra vietā varat izmantot mājās gatavotu jogurtu sabojāts piens, rjaženka. Ielejiet kefīru piemērotā dziļā bļodā. Pievienojiet cukuru un soda. Raudzēts piena produkts jābūt istabas temperatūrā.




Nekavējoties pievienojiet sauso raugu. Visas sastāvdaļas sajauc ar koka karoti un atstāj uz 10 minūtēm istabas temperatūrā.




Kefīra masā ieber sāli un pārlej saulespuķu eļļa bez smaržas. Samaisiet.






Vairākas reizes izsijāt kviešu miltus caur smalku sietu. Miltu masu lej kefīram. Paņem karoti un sāc maisīt, līdz izveidojas bieza mīkla. Kad kļūst grūti maisīt ar karoti, lieciet mīklu uz noputināta dēļa un turpiniet mīcīt ar rokām. Jums jāsaņem mīksta mīkla, nedaudz lipīga pie rokām.




Pārvietojiet ērtā dziļā bļodā, pārklājiet ar virtuves dvieli un nosūtiet uz siltu vietu 50-60 minūtes. Korektūras vietā nedrīkst būt melnraksti.




Atpūtušos mīklu liek uz dēļa. Ja vēlaties, apkaisa ar miltiem. Nospiediet uz leju.






Veido garās desiņas. Sagriež mazos apaļos gabaliņos. Pārklājiet sagataves ar audumu un atstājiet siltu 10-15 minūtes.




Pa to laiku pārlej pietiekami eļļu dziļā pannā un nosūta uz uguni. Labi sasildi. Izklājiet sagatavoto sagatavju daļu. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.




Apcepto bursaki liek uz papīra dvieļiem un atstāj uz 3-5 minūtēm, lai uzsūktos eļļa. Skatiet, kā viņi gatavojas