Receptes marinētiem gurķiem. Ievietojiet kāpostus burkā nogatavināšanai. Dabiskā ķiršu sula
Starp visiem gatavošanās darbiem ziemai goda vietu ieņem konservēti tomāti. Tas ir vienkārši mīļākais ēdiens mana ģimene un visi, kas tos izmēģināja. Pirmajā reizē, protams, kā jau vairums viss, tas izrādījās gabalos. Stingri sekoja mūžvecās vecmāmiņas, un tad mammas recepte. Rezultāts ir absolūti nē garšīgi tomāti. Es biju ļoti sarūgtināts par savu gatavošanu un iztērēto laiku un pūlēm.
Ieslēgts nākamgad Nolēmu sekot savējam garšas sajūtas. Vissvarīgākais ir tas, ka tomāti satur sālījumu, viss rezultāts ir atkarīgs no tā kvalitātes. Un man bija taisnība – rezultāts bija pārsteidzošs. Pat mana māte nebija pārsteigta, kā es to varēju izdarīt. Rezultāts bija ļoti garšīgi tomāti, ar dažām garšvielām, mēreni saldi un nesāļi. Vispār es neesmu pilnīgi sālītu tomātu cienītājs. Es domāju, ka marinētiem gurķiem ir jābūt gurķiem. Un tomāti ir aromātiski.
Ēdienu gatavošanai konservēti tomāti Mēs izvēlamies gatavus augļus, bet ne pārgatavojušos, lai konservēšanas laikā nesadalītos. Izvēlos vidēja izmēra, nevis gaļīgu. Pēdējos labāk izmantot pārtikā vai salātu gatavošanai. Konservēšanai izmantoju 2 litru burkas, vizuālā faktora dēļ man nepatīk 3 burkas. Man patīk glītas burkas, kas ir salīdzinoši ietilpīgas.
Mums papildus tomātiem vajadzēs arī ķiplokus un garšaugus (man ļoti patīk diļļu zari, ķiršu un jāņogu lapas un mārrutku lapas). Ne mazāk, bet man ļoti patīk šis komplekts. Svarīga ir arī garšvielu klātbūtne: krustnagliņas, piparu graudi un smaržīgie pipari. Lauru lapa Es nepievienoju, bez tā nav slikti.
Tātad konservētiem tomātiem mums vajag: - tomātus - mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus (2 litru burka- 3-4 gabali no katras (2 litru burciņai - 2-3 gab.) - krustnagliņas, piparu graudi, smaržīgie pipari; no katra 6-7 garšvielu veidiem).
Sālījumam uz 1 litru ūdens: - sāls - 1,5 ēdamkarotes - cukurs - 3 ēdamkarotes - etiķskābe 70% - 1 tējkarote;
Manai mīļākajai 2 litru burkai nepieciešami vidēji 1,2 litri sālījuma.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un saduriet tos ar zobu bakstāmo. Sterilizējam burkas virs tvaika, tāpat arī vākus.
Visas garšvielas un lapas rūpīgi nomazgā, var apliet ar verdošu ūdeni (es to nedaru, ja visi garšaugi ir no mana dārza).
Uzvāra 2 pannas: vienā ūdens, otrā sālījums.
Garšaugus, garšvielas, tomātus liekam sterilizētās burkās, cenšoties neizmest, bet rūpīgi salocīt. Saliku visu samaisītu, kārtām. Ķiplokus pārgriezu uz pusēm.
Es nelieku tomātu līdz pat kaklam, atstājot nedaudz vietas. Piepildiet ar vārītu ūdeni un atstājiet apmēram 5-7 minūtes. Šajā laikā pagatavo sālījumu: verdošam ūdenim pievieno cukuru un sāli. Lieku karotes bez kaudzēm, bet protams ir arī cukurs un sāls. dažādi ražotāji Tas var būt saldāks vai sāļāks (jo mazāks, jo sāļāks). Tāpēc, neskatoties uz to, ka atradu ideālo formulu cukurs + sāls, man tā garšo joprojām - sāli nevajadzētu just, ja sālījumu atšķaidu ar ūdeni. Sālījumam vajadzētu būt vairāk saldam nekā sāļam, bet tajā nedrīkst būt sāļa. Es vienmēr izmēģinu - ja mani neapmierina garša, pievienoju nedaudz no tā, kā man šķiet, ka trūkst (tējkaroti, ne vairāk).
No burciņām notecinām ūdeni (sālījumā neizmantojam, tikai pirmajai pildīšanai!). Virsū uzlej sālījumu etiķskābe. Pagrieziet to, apgrieziet to otrādi liels laiks.
Tomāta garša ir pārsteidzoša, mēreni pikanta, patīkami saldskāba. Lapas piešķir tomātiem savu aromātu, jo vairāk to, jo labāk. Un rasols ir tikai dziesma!!! Manam vīram tas garšo vairāk nekā tomāti. Un, protams, viņam patīk tomāti, bet marinētu gurķu sula ir cits stāsts.
Īpaši sabiedrībai
gotovim_vmeste2. Dārzeņi citādā veidā ir uzdevums ilgstošām sagatavošanas kārtām.
Vasaras variants mazsālītu gurķu pagatavošanai.
Kas tev būs vajadzīgs?
2 litru burciņai gurķu:
1 kg gurķu (mazu un spēcīgu)
1 liela mārrutku lapa
5-6 ķiploka daiviņas
2-3 diļļu lietussargi
mazs gabals asais pipars
pētersīļi vai selerijas
ķiršu lapas
koriandrs
Sālījumā uz 1 litru ūdens:
2 ēd.k. karotes, kas papildinātas ar akmens sāli
1-2 ēd.k. karotes cukura
Kā gatavot?
Nomazgājiet gurķus un zaļumus. Gurķiem nogriež galus.
2 litru burkā liek lielu mārrutku lapu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, diļļu lietussargus un nelielu gabaliņu aso piparu. Garšai un aromātam varat pievienot arī pētersīļus vai seleriju, koriandru un ķiršu lapas.
Ielejiet katliņā ar ūdeni akmens sāls un cukuru, liek uz uguns un uzvāra. Gatavo sālījumu atdzesē ledusskapī.
Pildītu burku ar gurķiem un zaļumiem piepildiet ar aukstu (vēlams ledus) sālījumu, tad tie kļūs aromātiskāki, kraukšķīgāki un paliks zaļi.
Gurķu burka jāuzglabā apmēram 12 stundas. telpas temperatūra un tad ieliek ledusskapī. Viegli sālīti gurķi būs gatavs pēc 2 dienām. Gurķi ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā divus mēnešus.
Gurķu burciņā var ielikt vienu vai divas saujas sarkano jāņogu, tieši ar zariem. Tas saglabā gurķus un piešķir tiem patīkamu garšu. 
Fotogrāfijas receptei:
Labdien dārgie draugi. Nogatavojas vasarā liela summa augļi un dārzeņi, un tieši šajā laikā daudzi no mums gatavo milzīgu daudzumu konservu, un starp šo šķirni ir arī jāņogu kompots.
Šajā rakstā mēs detalizēti apskatīsim vairākus populāras receptes preparāti jāņogu kompots ziemai. Protams, ērtāk to darīt trīs litru burkās un 1,5 litru burkās. Būs arī receptes jāņogu kompota pagatavošanai ne tikai ziemai, bet arī lietošanai vasarā. Un, ja kādam ir interese lasīt par to, kā gatavot, tad sekojiet saitei un izvēlieties receptes sev.
Jāņogu kompots ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pirms šīs sagatavošanas garšīgs dzēriens Neesiet slinki un labi šķirojiet ogas. Noņemiet pārgatavojušās vai vēl ne pārāk nogatavojušās ogas, jo tās gatavajam produktam var radīt nepatīkamu pēcgaršu. 
Sastāvdaļas.
500 grami jāņogas.
250 grami cukura.
Ūdens.
Gatavošanas process.
1. Sagatavotās ogas ievieto sterilā burkā.
2. Ielejiet pilnu burku ar ūdeni un pārklājiet ar vāku.
3. Atstājiet ūdeni 10-15 minūtes. Šajā laikā oga atbrīvos visas savas garšas.
3. Caur speciālu vāku noteciniet ūdeni no burkas pannā, lai ogas paliktu burkā. Pievienojiet šim ūdenim cukuru un vāriet 5-10 minūtes.
4. Ielejiet iegūto sīrupu vēlreiz burkā un aizveriet vāku, izmantojot īpašu šuvju atslēgu.
5. Ievietojiet kompota burkas ar vākiem uz leju un pārklājiet ar kaut ko siltu. Glabājiet burkas ar vāku, līdz tās pilnībā atdziest.
Kompota recepte 1 litra burkai bez sterilizācijas
Lai jūsu kompots būtu garšīgs un aromātisks, nelasiet ogas pēc lietus. Tā kā jāņogas uzsūc mitrumu, kas sakrājas ogās, vārītais kompots no šādām jāņogām ievērojami zaudē savu garšu ogās esošā liekā mitruma dēļ. 
Sastāvdaļas.
250-300 grami jāņogu.
150 cukurs.
Ūdens.
Gatavošanas process.
1. Sakārtojiet ogas un labi noskalojiet.
2. Burciņā ieber ogas un cukuru. Aizpildiet karsts ūdens un maisa. Nosedziet ar vāku 10-15 minūtes.
3. Tad lej katliņā ūdeni, uzvāra un atkal lej burkās.
4. Uzskrūvējiet vākus, novietojiet kakliņus uz leju un aptiniet.
5. Pēc atdzesēšanas pārlikt vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.
Sarkano jāņogu kompots ar zariņiem un piparmētru
Parasti šī recepte ir pieņemama, ja gatavojaties gatavot kompotu no sarkanajām jāņogām, jo tas aug uz pušķiem, kurus var savīt kompotos.
Lai dzērienā nebūtu nekā lieka, vispirms piepildiet visu ogu ar ūdeni un samaisiet visas sausās lapas un zarus, kas uzpeldēs un dabiski ir jāizņem. Noņemam arī bojātās ogas. 
Sastāvdaļas.
Sarkanās jāņogas 500 gr. Par 3 litru burku.
250-300 gr. Sahāra.
1-2 piparmētru zariņi katrā burciņā.
Gatavošanas process.
1. Izmērām nepieciešamais daudzumsūdens atbilstoši kārbu skaitam.
2. Katliņā ar ūdeni pievieno cukuru un uzvāra ūdeni.
3. Sadaliet ogas 1/3 burkās.
4. Kad ūdens un cukurs vārījušies 3-5 minūtes un cukurs pilnībā izšķīdis, sīrupu var liet burkās. Bet mēs to darām ļoti uzmanīgi, lai burkas neplaisātu.
5. Atliek tikai uzskrūvēt katru balonu ar steriliem vāciņiem.
6. Pēc tam pagrieziet kakliņus uz leju un pārliecinieties, ka vāki neplūst. Burkas iesaiņojam un atstājam uz 2-3 dienām, pēc tam pārnesam uz pagrabu.
7. Ļoti skaisti izskatās kompots no jāņogām ar zariņiem. Labu apetīti.
Upeņu kompota recepte bez dubultā pildījuma
Protams, ne visi jāņogu kompoti tiks sarullēti ziemai, var pagatavot arī kompotu patēriņam pēc pusdienām. Vasaras karstumā šis dzēriens ļoti atsvaidzina un remdē slāpes. 
Sastāvdaļas 6 litru pannai.
200 gr. Jāņogas.
1-2 āboli.
Sauja aveņu.
500 grami cukura. Jebkas vairāk ir iespējams pēc jūsu ieskatiem.
Gatavošanas process.
1. Nomazgājiet jāņogas un avenes.
2. Ābolus sagriež ripiņās.
3. Pannā ielej ūdeni un pievieno augļus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un samaisa.
4. Vāra 2-3 minūtes un var izņemt gatavs dzēriens no plīts.
5. Pirms pasniegšanas vēlams atdzesēt. Tā kā karstais kompots neremdē slāpes.
6. Var arī vienkārši ieliet gatavs kompots karstu burkās un uzskrūvējam vākus.
Upeņu un aveņu recepte
Papildus jāņogām vienmēr var pievienot vēl kaut ko, piemēram, avenes, ābolus, sarkanās jāņogas vai ērkšķogas. 
Mazgājot ogas, nedrīkst tās pārāk ilgi turēt ūdenī. Lai ko viņa absorbētu lieko mitrumu. Un pēc mazgāšanas nedaudz nosusiniet.
Sastāvdaļas 3 litru burkai.
1 glāze jāņogas.
1 glāze avenes.
2 glāzes cukura.
2,5 litri ūdens.
Gatavošanas process.
1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Avenes un jāņogas liek burkā un piepilda ar karstu ūdeni. 3. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni un pievienojiet cukuru.
5. Sīrupu vāra 5 minūtes, gatavo sīrupu lej burkās un aizver vākus.
Ar jāņogām un āboliem
Gandrīz jebkurš auglis ražo ļoti garšīgi kompoti. arī jāņogu un ābolu kombinācija ir ļoti garšīga un veselīga.
Šeit ir tikai dažas receptes jāņogu kompota pagatavošanai ziemai. Kādas receptes jūs izmantojat kompotiem? Kopīgojiet savas receptes zemāk esošajos komentāros zem raksta. Un tas ir viss, kas man jāsaka, labu apetīti.
Kā ķirsis dārza augs, ir zināms kopš seniem laikiem. Maskavas dibinātājs Jurijs Dolgorukijs 12. gadsimtā nodibināja pirmās Maskavas priekšpilsētas. ķiršu dārzi Maskavas štatā.
Kopš tiem laikiem ķirši ir cienīti ne tikai garšas dēļ, bet arī ārstnieciskas īpašības. Pati oga, lapas un kāti tiek izmantoti daudzu slimību ārstēšanai tautas medicīna. A Ķiršu sula Tam ir arī antiseptiska iedarbība.
Kulinārijā no šīs ogas gatavo ievārījumus, sulas, kvasu, pīrāgus, zupas, mērces.
To var sagatavot ziemai. Tie galvenokārt ir konservi un ievārījumi.
Recepte ķiršu kompotam ziemai 3 litru burkā
Šo recepti labāk sagatavot 3 litru burkā, jo izmantoto ogu daudzums ir liels, un, ja izmantosiet viena litra burku, paša kompota nebūs daudz.
Sagatavotās burkas nepieciešams izskalot un tvaicēt.
Šķirojiet, atdaliet ķiršu kātus, labi noskalojiet un cieši salieciet burkās līdz pleciem.
Vāra cukura sīrupu ar ātrumu 0,5 - 1,2 kg cukura uz 1 litru ūdens atkarībā no ķiršu skābuma. Pārlejiet to ogām un sterilizējiet 30 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus.
Šādu kompotu var pagatavot paātrinātā veidā, bez sterilizācijas.
Lai to izdarītu, ogas jāuzpilda ar sīrupu, jāatstāj 5–10 minūtes brūvēt, ielej sīrupu katliņā un uzvāra. Lejam vēlreiz burkās līdz pašai augšai, uztinam vākus un apgriežam otrādi, atstājam atdzist, ietītu segā.
Dabīgā ķiršu kompota ar garšvielām recepte 2 un 3 litru burkās
Noskalojiet ķiršus un nosusiniet. Sēklas var noņemt vai atstāt.
Ogas cieši, 2/3 pilnas liek sagatavotajās burkās.
Uzvāra ūdeni, pievieno dažas krustnagliņas, zirņus smaržīgie pipari un šķipsniņu vaniļas cukura.
Sterilizējiet 2 litru tvertnes 20 - 25 minūtes, 3 litru tvertnes 30 minūtes. Sarullējiet vākus.
Vienkārša recepte ķiršu kompotam ar aronijām
Ogas aronijas labi noskalo, atdala no otām, pārlej auksts ūdens un atstāj ievilkties 2 - 3 dienas, kuru laikā rūgtumam vajadzētu samazināties. Periodiski mainiet ūdeni.
Nomazgājiet ķiršus, atdaliet kātiņus, sajauciet ar izmērcētām pīlādžiem, cieši saliekiet burkās (uz 1 kg ķiršu - 200 g pīlādžu ogu).
Vāra cukura sīrupu (uz 1 litru ūdens - 0,4 - 1,2 kg cukura)
Sīrupu lej burkās ar ogām, litru burkas sterilizē 15 minūtes, divlitru burkas 20 - 25 minūtes.
Ķiršu sula ar cukuru
Nomazgājiet ogas, noņemiet stublājus un sēklas, pievienojiet cukuru emaljas panna un uzliek uz lēnas uguns.
Karsē, līdz parādās sula. Noņemiet pannu no plīts un izspiediet sulu.
Nekavējoties lej burkās un noliek pasterizēties - puslitra burkas 15 minūtes, litra burkas 20 minūtes.
Uzlieciet vākus un atstājiet atdzist.
Uz 1 kg ķiršu - 160 g cukura.
Ķiršu sula ar mīkstumu
Nomazgājiet ķiršus, atdaliet stublājus un blanšējiet verdošā ūdenī 5 - 7 minūtes.
Izņemiet sēklas un berzējiet mīkstumu caur sietu.
Pārlej vārītu cukura sīrups 1:1, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās.
Litri pasterizē 20 minūtes, puslitru 15 minūtes.
Dabiskā ķiršu sula
Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet, izņemiet kauliņus.
Labi samaisiet augļus un nospiediet. Izspiesto sulu lej 3 litru burkā un liek ledusskapī.
Kad sula ir nosēdusies un kļuvusi dzidra, uzmanīgi ielejiet sulu sagatavotajās burciņās, izmantojot tievu gumijas caurulīti, pārliecinoties, ka neceļas nogulsnes.
Burkas liek pasterizēt - puslitra burkas un pudeles uz 15 minūtēm, litru burkas uz 20 minūtēm, trīs litru burkas uz 30 minūtēm. Uztiniet vākus un uzglabājiet.
Tiem, kas tos izlasījuši līdz galam vienkāršas receptesķiršu kompots ziemai, iesaku vēl vienu veca recepteķiršu novākšana ziemai.
Vienkārša ķiršu liķiera recepte
Ņem mārciņu ķiršu, sasmalcina tos ar kauliņiem javā, sajauc ar pusi spaini spirta vai degvīna. Lejam lielās burkās, ap kaklu apsien lupatu un atstāj saulē uz 3 diennaktīm.
Pēc derīguma termiņa beigām izspiež caur tīru drānu, pievieno ceturtdaļu mārciņas cukura, divas reizes uzvāra un atdzesē, ielej pudelēs. Uzglabāt ledusskapī. Var lietot drīz pēc pagatavošanas.
Parasti tos velmē 3 litru burkās dārzeņu maisījums no gurķiem un tomātiem un vēl biežāk nogatavinātu dārzeņu komplektu, piemēram, "". Bet gurķu sālīšana ziemai bieži notiek litru, 1,5 litru un retāk 2 litru burkās. Bet neatkarīgi no tā, kādās burciņās jūs marinējat zaļumus, rodas jautājums, cik daudz gurķu sader dažāda izmēra burkās.
Nav iespējams precīzi atbildēt uz šo jautājumu, taču ir pilnīgi iespējams sniegt dažus norādījumus. Gurķu skaits ir atkarīgs no zaļumu lieluma. Parasti mazos gurķus uzskatīsim par 5-6 centimetriem, vidējos par aptuveni 8-10 cm, bet lielos par 12-13 cm lieli gurķi Nav jēgas tos sālīt veselus, no tiem var pagatavot sasmalcinātas uzkodas.
Gurķu skaits burkās
IN Komplektā 1 litra burka 10-12 gurķi, mazāki par vidējo.
IN 1,5 litru burka satur 15-16 gab
IN 2 litru burka der 20-24 vidēji lieli gurķi vai 13-16 lielizmēra gurķi.
IN 3 litru burka ietver 30-36 vidēja lieluma vai 15-20 lielizmēra gurķus
Gurķu skaits burkā pēc svara
1 litrs - 500 gr.
1,5 litri - 700 g
2 litri - 1 kg
3 litri - 1,5 kg
Pieredzējusi mājsaimniece, savā dāciņā vācot gurķus, atlasa tos dažādos izmēros, lai stikla traukā izmantotu pēc iespējas vairāk vietas.
2 un 3 litru burku apakšā vai 1 un 1,5 litru burku sieniņu tuvumā. pudeles, liek lielākus gurķus - apmēram 12-13 cm, tad - vidējos, apmēram 8-10 cm, un pie paša kakla - mazos - 5-6 cm.
Cik tomātu var ievietot 1, 1,5, 2 un 3 litru burkās?
Tomātu skaits, kas var ietilpt jebkurā burciņā, ir atkarīgs no šķirnes, jo tie var būt pilnīgi dažāda izmēra.
Trīs litru burkā var ietilpt 1,7 kilogrami tomātu, t.i. no divdesmit līdz divdesmit četriem tomātiem, ja skaita Vidējais svars septiņdesmit pieci grami tomātu.
2 litru burkā ielieciet līdz vienam kilogramam tomātu, tas ir apmēram trīspadsmit gabaliņi.
1,5 litru burkā var ietilpt aptuveni 0,8 kg tomātu.
IN 1 litru pudele iztur aptuveni 0,5 kg.
No Personīgā pieredze Zinu, ka tomātu daudzums var būt dažāds. Ja vienā burkā ietilpst 20-25 tomāti, tad otrajā var ietilpt 50 gabaliņi (kaut arī mazi). Tāpēc viss būs atkarīgs no pašu augļu lieluma. Bet pats interesantākais ir tas, ka neatkarīgi no to tomātu skaita atšķirības, kas ietilpst 3 litru burkā, svars ir gandrīz standarta. Vienam trīs litru burka veido 1,7 kilogramus tomātu.
Video: eksperimentējiet, lai noteiktu gurķu svaru litra burkā
Raksti par tēmu
