Resep untuk telur dadar dengan tepung dalam wajan yang subur. Telur dadar dengan tepung dalam wajan. Telur dadar jamur dengan tepung krim asam

rincian

Omelet dengan tepung dalam wajan bisa dibuat berbeda, dengan tambahan apapun produk yang dapat dimakan, Misalnya, sayuran rebus, sayuran, keju, daging, dan bahkan sereal rebus. bersiap-siap hidangan ini sangat sederhana, sehingga bahkan seorang juru masak pemula akan mengatasi resepnya, terutama jika Anda memiliki beberapa resep tepat yang luar biasa!

Omelet klasik dengan tepung dalam wajan

Bahan yang Diperlukan:

telur- 5 buah.;
tepung terigu yang diayak - 1/2 sdm;
garam - 1/4 sdt;
minyak sayur olahan - 2-3 sdm.

Proses memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Saat ini, kami mengocok susu dengan tepung, mengaduknya agar tidak ada gumpalan, menggabungkan dengan telur, garam, dan mengocok semuanya dengan garpu meja hingga mengembang. Tuang massa yang dihasilkan ke bagian bawah wajan panas, kurangi tingkat api seminimal mungkin, tutup telur dadar dengan penutup dan masak selama 10-12 menit tanpa dibalik. Saat bagian atas hidangan sudah matang, pindahkan ke piring dan sajikan dengan crouton atau roti segar.

Telur dadar dengan tepung dan soda dalam wajan

Bahan yang Diperlukan:

telur ayam - 4 buah;
susu pasteurisasi utuh - 100 ml;
soda kue - di ujung pisau;
garam secukupnya;
mentega olahan atau minyak sayur - 3 sdm.

Proses memasak:

Kami menggabungkan telur, susu, garam dan susu pasteurisasi utuh. Kocok produk ini dengan pengocok hingga mengembang, tambahkan ke dalamnya bubuk soda kue, tepung terigu yang diayak, kendurkan semuanya sampai halus, sehingga tidak ada gumpalan, dan tuangkan massa ini ke dalam wajan dengan minyak sayur panas, dan lebih disukai mentega. Segera tutup omelet dengan penutup, kecilkan api di bawahnya ke tingkat minimum dan masak hidangan telur sekitar 8-10 menit. Pada saat yang sama, kami tidak membukanya dan tidak membalikkannya! Kami memindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Omelet keju dengan tepung dalam wajan

Bahan yang Diperlukan:

telur ayam - 6 buah;
susu pasteurisasi utuh - 1 sdm.;
tepung terigu yang diayak - 2 sdm;
garam secukupnya;
minyak sayur olahan - 1,5 sendok makan;
mentega - 1,5 sdm;
keju keras - 100 g.

Proses memasak:

Kami menaruh wajan di atas api sedang, mengirim sayuran, serta mentega dan biarkan lemaknya menghangat dengan baik. Sementara itu, masukkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, kocok hingga berbusa, tambahkan susu, garam, dan kocok lagi. Kemudian kami memasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan: tepung terigu yang diayak dan setengah keju parut di parutan sedang. Campur semuanya hingga rata dan tuang ke dalam Panci Panas. Tanpa penundaan, kurangi tingkat api seminimal mungkin, tutup telur dadar dengan penutup dan masak selama 9 menit. Kemudian taburi piring telur dengan sisa keju cincang, tutup lagi, panaskan selama 20-30 detik dan angkat dari kompor. Biarkan omelet panas agak dingin dan sajikan.

Telur dadar manis dengan tepung di penggorengan

Bahan yang Diperlukan:

telur ayam - 3 buah;
tepung terigu yang diayak - 1 sdm. (tanpa slide);
susu - 2 sendok makan;
krim - 2 sendok makan;
krim asam - 2 sendok makan;
pir (matang, manis) - 1/2 buah;
apel (berair, manis) - 1/2 pc.;
mentega - 30 gram.

Proses memasak:

Kami menghapus pir dan apel yang sudah dicuci dari inti dengan tulang, batang dan kulitnya, dan memotong daging buah menjadi kubus kecil. Kemudian panaskan wajan dengan mentega. Pada saat ini, kocok hingga mengembang dengan blender atau mixer produk yang sama: telur, susu, krim, krim asam, dan tepung terigu yang diayak. Rebus potongan buah dalam minyak panas selama sekitar 3-5 menit atau sampai menjadi lunak. Setelah itu, isi apel dan pir dengan massa telur kocok. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak telur dadar selama 5 menit. Atas permintaan selama proses ini sampai adonan telur mengeras, anda bisa mengaduknya beberapa kali. Kemudian kami membalik piring ke sisi lain dan memasak selama 5 menit lagi, dan setelah itu Anda bisa mulai mencicipi.

Silakan dinikmati makanannya!

pilihan memasak telur dadar yang enak dengan tepung di wajan dan di oven, dengan tambahan keju, sayuran segar, rempah-rempah dan rempah segar pedas

2018-03-05 Mila Kochetkova

Nilai
resep

10860

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

7 gram

12 gram

karbohidrat

6 gram

168 kkal.

Opsi 1: Telur dadar dengan tepung - resep klasik

Hidangan ini bergizi dan properti yang berguna Cocok untuk sarapan pagi bagi seluruh anggota keluarga. resep telur dadar tepung jumlah yang banyak, dan masing-masing dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan atau menghapus bahan tambahan. Nah, Anda tidak hanya bisa memasaknya cara tradisional- dalam penggorengan, tetapi bahkan di dalam oven atau oven microwave.

Bahan:

5 butir telur ayam besar;
1 sendok tidak lengkap tepung terigu;
100ml. susu sapi segar;
sejumput besar garam;
35ml. setiap minyak sayur.

Resep telur dadar tepung langkah demi langkah

Siapkan mangkuk dengan ukuran yang sesuai untuk mengocok dan memecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan tepung terigu, susu dan garam, aduk rata, lalu kocok hingga rata.

Dianjurkan untuk membiarkan campuran yang dihasilkan berdiri sebentar, maka tepung akan larut lebih baik, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan yang lembut, tetapi subur dan omelet udara dengan tepung.

Olesi wajan yang sesuai minyak bunga matahari dan menghangatkannya dengan baik. Setelah suhu yang diinginkan tercapai, tuangkan campuran telur dadar ke dalam wajan, kecilkan api menjadi sedang, tutup piring dengan penutup. Telur dadar dimasak hingga 20-22 menit dengan metode memasak ini.

Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan di bagian tengah, itu harus dipanggang dengan baik.

Opsi 2: Telur dadar dengan tepung - resep cepat

Microwave biasa akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan telur dadar yang luar biasa dengan tepung, tetapi Anda juga membutuhkan hidangan khusus di mana Anda tidak hanya dapat memanaskan hidangan, tetapi juga memasaknya. Ini bisa berupa piring yang terbuat dari plastik khusus, atau piring yang terlihat seperti piring biasa. Ada juga keuntungan dalam memasak - telur dadar dengan tepung dalam microwave tidak akan gosong.

Bahan:

Telur - 6-7 pcs.;
Tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
Susu atau krim - 125 ml;
Sedikit minyak untuk mengoles piring;
Garam dan lada hitam jika diinginkan.

Cara cepat memasak telur dadar di oven

Tuang susu ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu ke dalamnya. Pada tahap ini, untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit mentega cair ke dalam susu untuk meningkatkan rasanya.

Pecahkan telur ke dalam susu, tambahkan tepung, dan kocok campuran dengan baik dengan pengocok atau mixer submersible sehingga massa menjadi homogen dan tidak ada gumpalan di dalamnya.

Olesi piring tahan microwave dengan sedikit minyak, tuangkan campuran telur dadar dan masukkan ke dalam microwave. Untuk memasak, mode harus dipilih "Telur - telur dadar" atau memasak hidangan dalam mode "Memanggang".

Rata-rata, hidangan dimasak selama sekitar 15 menit, tetapi jika setelah waktu yang ditentukan telur dadar tidak mengembang dengan baik atau tidak punya waktu untuk memanggang, waktunya harus ditingkatkan 5-7 menit.

Anda perlu mengeluarkan telur dadar dari piring dengan hati-hati, mencungkilnya dengan spatula kayu atau silikon tipis.

Opsi 3: Telur dadar dengan tepung dan keju leleh

Memasak telur dadar dengan tepung dan keju akan memungkinkan Anda untuk melakukan diversifikasi yang menyenangkan hidangan yang akrab. Hidangan ini sangat ideal untuk sarapan, untuk dengan cepat mengobati teman-teman lapar yang mampir untuk makan panas, dan anak-anak kecil pasti akan menyukainya.

Bahan:

5 seni. sendok susu dengan kandungan lemak normal;
4-5 telur besar;
3 tangkai dill segar;
2 sdm. sendok tepung;
100 gram keju olahan keras;
Sedikit minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Langkah pertama adalah membawa susu sampai mendidih dan hancurkan ke dalamnya. keju yang diawetkan. Aduk rata massa kental yang dihasilkan sampai halus dan tuangkan ke dalam mangkuk yang nyaman untuk dicambuk.

Tambahkan telur, tepung, garam, rempah-rempah dan dicuci lalu sayuran cincang halus ke dalam susu dingin. Dengan menggunakan pengocok, kocok massa secara menyeluruh untuk menyiapkan camilan, dan sisihkan sebentar.

Lumasi piring untuk membuat telur dadar dengan minyak apa pun, dan taruh di atas api sedang untuk pemanasan. Setelah hidangan dipanaskan dengan baik, tuangkan campuran keju-telur ke dalamnya, dan besarkan panasnya, tunggu sampai telur dadar mulai naik dan goreng.

Sekarang Anda perlu mengurangi api menjadi sedang dan menutupi piring dengan penutup, lebih disukai kaca, sehingga Anda dapat melihat seberapa banyak telur dadar telah naik. Masak selama sekitar 15 menit, jika perlu, tambah waktu 3-5 menit lagi.

Sajikan telur dadar untuk lebih menekankannya. rasa keju terbaik dengan roti panggang yang dibumbui dengan keju leleh yang lembut.

Opsi 4: Omelet Tepung Hangat dengan Sosis dan Sayuran

Memiliki beberapa perbedaan sayuran musiman, Anda bisa memberikan telur dadar dengan tepung rasa yang unik dan aromanya, serta tambahan sosis akan membuat masakannya mengenyangkan. Opsi inilah yang akan sangat disukai pria, dan berkat komposisi multikomponen, opsi ini bahkan dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam.

Bahan:

Daun bawang - 1 buah;
3-4 sosis susu atau krim berkualitas;
1 paprika manis;
3-4 tomat berair;
Setengah pod cabai;
85 gram Keju keras;
5-6 telur ayam;
125ml. susu sapi;
1 st. sesendok tepung terigu;
Sejumput kemangi kering;
Sekelompok rempah segar;
Garam kasar dan merica yang baru digiling;
Sedikit minyak sayur.

Cara memasak

Untuk memulai sebagian kecil minyak harus ditumis (atau, jika diinginkan, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan) semua sayuran. Untuk melakukan ini, potong daun bawang memanjang menjadi 2-4 bagian dan cincang halus. Kirim ke panci dan bawa ke kesiapan.

Paprika dan tomat cincang ditambahkan di sebelah bawang, dan setelah digoreng bersama bawang, Anda bisa menambahkan sejumput kemangi dan cabai cincang.

Sosis harus dipotong menjadi cincin, dan ditambahkan ke wajan dengan sayuran, mereka tidak akan bisa menggoreng, karena fakta bahwa mereka ditambahkan ke penggorengan tomat berair. Jadi hangatkan saja mereka.

Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tambahkan tepung, campur dan tambahkan telur. Aduk campuran, dan sisihkan, dan sementara itu gosok parutan halus Keju keras. Tambahkan 2/3 bagiannya ke dalam campuran telur dadar, yang harus dikocok rata, lalu tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran dan sosis.

Kembalikan wajan ke api, taburi massa telur dengan sisa keju parut. Metode ini digunakan untuk membuat omelet dengan tepung untuk memberikan permukaan yang renyah saat dipanggang dalam oven. Tapi di panci keju yang enak akan sesuai.

Segera setelah telur dadar "mendesis" dan mulai naik, tutup panci dengan penutup dan masak hidangan hingga 12 menit, setelah itu Anda dapat menelepon, setiap orang memiliki makanan lezat untuk dimakan.

Sebagai tambahan untuk hidangan, sederhana salad sayur diisi dengan minyak mentah.

Opsi 5: Telur dadar tepung yang dipanggang di oven

Ketika berbicara tentang telur dadar dengan tepung, yang dimasak dalam oven, pertama-tama, terlintas dalam pikiran sangat enak dan hidangan diet. Tetapi berkat metode memasak ini, ternyata menjadi sangat lapang dan halus, tidak seperti penggorengan, di mana jauh lebih sulit untuk mencapai hasil seperti itu. Kuning telur dapat sepenuhnya dikeluarkan dari hidangan, maka itu akan menjadi lebih sedikit kalori.

Bahan:

1 gelas susu segar buatan sendiri;
Ayam buatan sendiri atau telur bebek- 6 buah;
Satu sendok makan tepung terigu premium;
Garam kasar dan sedikit merica (opsional)
2 tangkai daun bawang;
50 gram mentega;
Sejumput paprika manis bubuk.

Resep memasak langkah demi langkah

Pemanasan dulu susu buatan sendiri, sampai tanda-tanda pertama mendidih muncul, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya, masukkan tepung, dan aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Jika Anda tidak dapat membuangnya, campuran yang dihasilkan dapat disaring melalui saringan.

Pecahkan telur ke dalam campuran susu, pastikan sudah kualitas baik dan belum memburuk, dan kocok massa sampai lapang, sampai mulai meningkat volumenya.

Panaskan oven dengan suhu 180-185C, dan siapkan loyang. Itu harus banyak dibumbui dengan mentega, dan perlu dipertimbangkan bahwa bentuknya harus dalam, karena telur dadar naik selama proses memasak.

Dalam massa kocok untuk telur dadar, tambahkan cincang sangat halus Bawang, campur, tuang ke cetakan dan masukkan oven panas. Panggang setidaknya selama 25 menit, tambahkan lebih banyak waktu jika diperlukan.

Hidangan ini disajikan dengan sandwich sederhana dari roti putih atau hitam, dengan mentega dan keju.

Telur dadar dengan tepung memiliki bentuk yang lebih stabil daripada hidangan serupa tanpa penambahan tepung. Selain itu, lebih tahan lama dan fleksibel, dapat dengan mudah dilipat menjadi dua tanpa putus.

Telur dadar dengan tepung dapat disiapkan dengan isian apa pun

Bahan

Garam dan rempah-rempah 1 sendok teh Sayuran hijau 5 cabang Mentega 1 sendok teh Tepung 1 sendok teh Tomat 1 buah daging 50 gram Champignon segar 50 gram Brynza 50 gram Keju keras 50 gram telur ayam 3 buah)

Porsi: 4
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu untuk mempersiapkan: 10 menit

resep telur dadar tepung

Kami menawarkan beberapa opsi untuk telur dadar: klasik dalam wajan dengan isian campuran, souffle lembut dalam oven dan pilihan manis dengan buah pir untuk anak-anak.

Prosedur:

Potong tomat menjadi irisan tipis, goreng dengan sedikit minyak.
Tambahkan jamur cincang halus ke dalamnya dan terus goreng sampai lunak.
Parut keju keras dan keju. Potong ham menjadi kubus kecil.
Kocok telur dengan pengocok, tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan tepung, terus kocok.
Tambahkan setengah dari tomat, jamur, dan keju ham ke dalam campuran.
Olesi wajan dan taruh massa di sana. Aduk terus, masak dengan api sedang.
Saat bagian tengah mulai mengental, taruh sisa isian dan, kecilkan api, goreng sampai matang.

Lipat omelet yang sudah jadi menjadi dua, sajikan di atas piring hangat, gerimis dengan mentega dan taburi dengan bumbu.

Untuk omelet souffle, Anda perlu:

Susu - 100 ml.
Telur ayam - 5 pcs.
Tepung - 1 sdm.
Bumbu dan garam secukupnya.

Memasak:

Pisahkan putih dari kuningnya.
Kocok putih dengan mixer menjadi busa padat, tambahkan tepung dalam porsi, tambahkan bumbu.
Tuang susu sedikit demi sedikit dan tambahkan kuning telur, aduk terus.
Dalam wajan yang dilumuri minyak (dengan atau tanpa pegangan yang bisa dilepas), masukkan massa lunak dan masak dengan api sedang selama 3 menit.
Pindahkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, masak selama 7 menit.

Tidak seperti telur dadar dengan tepung dalam wajan, Anda akan mendapatkan telur dadar souffle yang lebih empuk dan lapang. Sajikan hangat dengan roti panggang dan saus krim.

Untuk omelet makanan penutup yang manis, Anda perlu:

Telur ayam - 4 pcs.
Tepung - 1 sdm. dengan sebuah bukit.
Krim asam - 2 sdm.
Krim - 2 sdm.
Mentega - 1 sdt
Pir manis - 1 buah.
Nanas - 3 cincin.

Metode memasak:

Kupas pir dari kulit dan inti, potong tipis-tipis.
Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci dan panaskan buah di dalamnya.
Kocok telur, krim dan krim asam dengan mixer.
Olesi dengan minyak dan panaskan wajan, tuang adonan telur ke dalamnya. Tahan dengan api kecil selama 3 menit.
Masukkan telur dadar setengah jadi yang dihasilkan ke dalam panci di atas buah.
Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C dan panggang selama 15 menit.

Potong telur dadar jadi dengan buah menjadi beberapa bagian. Hidangkan selagi hangat, siram dengan sirup selai madu cair atau krim asam.

Anda tidak hanya dapat menggunakan buah-buahan yang ditunjukkan dalam resep, tetapi juga bereksperimen dengan yang lain.

Langkah 1. Campur telur dengan tepung, garam, lada hitam dan susu. Tambahkan bumbu cincang untuk ini. Kami mengalahkan segalanya tidak lebih dari satu menit. Kemudian campuran tersebut disisihkan.

Langkah 2 Kali ini, lelehkan 1 sdm dalam panci. mentega. Api harus berkekuatan sedang. Tambahkan ham cincang ke dalamnya, goreng. Kemudian angkat panci dari api, masukkan ham ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan keju parut ke dalamnya dan aduk rata.

Langkah 3 Kami menyeka wajan tempat ham digoreng handuk kertas dan mengembalikannya ke api. Tambahkan sisa mentega, lelehkan.

Langkah 4 Kocok massa telur lagi - busa lembut akan muncul di permukaan. Tuang campuran ini ke dalam wajan.

Langkah 5 Segera setelah telur mulai keluar dari tepi, dorong perlahan tepinya ke arah tengah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan spatula silikon.

Langkah 6 Di tengah, campurannya masih mentah, dan harus dituangkan di bawah tepi telur dadar yang digoreng. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit memiringkan wajan - maka campuran mentah akan tumpah di bawah tepi yang disita. Terus lakukan ini sampai telur dadar hampir siap. Yaitu, miringkan dan putar panci, dan telur mentah akan menyebar ke dalam rongga.

Langkah 7 Taburi bagian atas "pancake" dengan ham dan keju. Di bawah pengaruh panas, keju akan meleleh, dan aroma bacon-keju akan memenuhi seluruh dapur.

Langkah 8 Dengan menggunakan spatula silikon, kendurkan sedikit satu sisi telur dadar. Selanjutnya, lipat "pancake" dengan hati-hati menjadi dua, lalu geser ke tengah wajan.

Langkah 9 Tuang sedikit air ke dalam panci dan tutup panci dengan penutup. Atur kekuatan api ke minimum. Biarkan makanan selama 2-3 menit lagi di bawah tutup kompor - biarkan matang. Semuanya sudah siap, selamat menikmati!

Langkah 1: Ambil telur ayam.

Kami mengambil 2 mangkuk. Kemudian kita ambil telur ayam kita, dengan bantuan pisau kita pecahkan agar kuningnya tetap berada di salah satu cangkangnya. Kemudian, sambil berpegangan tangan di atas mangkuk pertama, kami mulai menuangkan kuning telur dari satu cangkang ke cangkang lainnya sampai protein mengalir sepenuhnya ke dalam mangkuk. Sekarang diam-diam tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk lain. Jadi, kami ulangi prosedur ini dengan semua telur. Kami meninggalkan satu cangkang, sisanya kami buang ke tempat sampah.

Langkah 2: Kocok putih telur dan kuning telur.

Kebetulan protein dan kuning telur terpisah. Jadi, dengan bantuan pengocok, pertama-tama kocok putihnya menjadi busa transparan, lalu cuci pengocok dan kocok kuningnya sekarang. Jika memungkinkan, Anda bisa mengocok kuning dan putihnya dengan mixer atau pengocok mekanis. Sekarang kami mencampur kuning telur dengan protein dan mengaduknya dengan pengocok - kocok perlahan.

Langkah 3: Tambahkan susu.

Setelah itu, dengan menggunakan sisa cangkang, tambahkan susu ke massa telur dari perhitungan berikut: 1 telur -½ kulit susu. Perhitungan ini adalah ukuran lama dan terbukti dari cairan apa pun untuk membuat telur dadar. Untuk memberikan omelet konsistensi paling padat, Anda perlu menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam campuran telur. Sekarang garam dan merica semuanya sesuai keinginan Anda.

Langkah 4: goreng telur dadar.

Kami mengambil wajan, menuangkan sedikit mentega atau minyak sayur ke dalamnya dan menaruhnya di atas api besar. Saat minyak dalam wajan menghangat, Anda perlu mengocok wajan agar minyak menyebar secara merata ke seluruh permukaan wajan. Sekarang tuangkan campuran telur kami ke dalam panci dan tutup rapat dengan penutup. Melalui 2-3 menit permukaan telur dadar akan sedikit mengering dan kemudian Anda harus hati-hati mencungkil telur dadar dari bawah dengan spatula kayu lebar. Dalam hal ini, telur dadar harus benar-benar mudah dipisahkan dari bagian bawah wajan. Maka ada baiknya membawa seluruh tulang belikat di bawah telur dadar kami, dan dengan yang kedua dari jenis yang sama, ada baiknya menekan telur dadar dari atas dan pada saat yang sama membaliknya ke sisi lain. Setelah itu, setelah beberapa 3 menit telur dadar akan siap.

Langkah 5: Sajikan telur dadar klasik dengan susu dan tepung.

Dengan bantuan spatula, kami memindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring saji, taburi dengan sayuran cincang halus dari atas dan tambahkan lauk apa pun. Semuanya, makanan disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Alih-alih susu, Anda bisa menambahkan krim rendah lemak, krim asam 15%, kefir 1%, serta pilihan ikan atau kaldu daging tergantung pada apa sebenarnya telur dadar itu akan diisi.

Alih-alih tepung terigu dalam telur dadar, Anda bisa menambahkan semolina (semolina) yang sudah diayak sebelumnya.

Dalam massa telur itu sendiri, Anda dapat menambahkan pilihan Anda: sosis cincang halus, potongan daging rebus, potongan lada, dll. Ini akan membuat telur dadar lebih enak dan bergizi.