Melon kalengan seperti nanas. Melon kalengan dalam berbagai variasi: persiapan lezat dan sehat untuk musim dingin

Anda dapat menyimpan sepotong musim panas dalam stoples kaca dengan memasukkan melon ke dalamnya. Melon yang manis dan harum dalam sirup untuk musim dingin akan menjadi tamu terhormat saat minum teh. Anda bisa memakannya dengan pancake, pancake, atau memasukkannya ke dalam makanan yang dipanggang. Dengan menggunakan olahan manis, Anda bisa membuat limun - encerkan melon dengan air, tambahkan sejumput pala atau kayu manis. Vanila paling menonjolkan rasa melon - bisa juga digunakan untuk pengalengan.

Tidak mungkin memanen melon tanpa sterilisasi. Sirup yang dikombinasikan dengan buah beri manis dapat menyebabkan fermentasi sehingga merusak semua pekerjaan kuliner di dapur. Stoples perlu direbus sebelum melon dimasukkan ke dalamnya.

Resep klasik melon dalam sirup dengan vanilla

Makanan penutup vanilla-melon dapat menghiasi es krim dan digunakan dalam koktail. Itu bisa menjadi pelapis yang sangat baik untuk biskuit. Camilan manis ini akan selalu menyenangkan anak-anak.

Bahan-bahan:

• melon;
• gula – 300 gram;
• air – 1 liter;
• buah vanila;
• asam sitrat – 5 gram.

Persiapan:

1. Tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda buat, Anda membutuhkan melon. Daging buahnya harus mengapung bebas di dalam sirup, mengisi ¾ toples.
2. Kupas melon dari kulit dan bijinya. Potong menjadi kubus. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan.
3. Siapkan sirup vanila. Ambil gula, asam sitrat, air dan kacang vanila. Didihkan lalu dinginkan.
4. Tuang ke dalam stoples.

Melon dengan lemon dalam sirup

Lemon akan menambah rasa asam dan aroma jeruk. Camilan musim panas ini dapat dinikmati dalam koktail atau ditambahkan ke pancake dengan menaburkannya kulit lemon.

Bahan untuk 1 liter air:

• melon;
• lemon – jus ½ buah;
• gula – 1 gelas;
• tarragon.

Persiapan:

1. Potong melon menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples.
2. Buat sirup lemon. Rebus airnya. Tambahkan jus lemon dan gula. Jika perlu, tambah jumlah komponen dengan tetap menjaga proporsinya. Tambahkan 2 tangkai tarragon ke dalam sirup.
3. Dinginkan cairannya dan isi stoples dengan melon.

Melon dalam sirup dengan pir untuk musim dingin

Pir akan menambah rasa ringan. Perpaduan komponen-komponen ini sangat cocok sebagai dressing bubur.

Bahan-bahan:

• melon;
• pir;
• gula – 1 gelas;
• asam lemon.

Persiapan:

1. Kupas melon dan potong dadu. Pir tidak perlu dikupas, tetapi dipotong dadu dengan ukuran yang sama. Pertahankan rasio melon dan pir 2:1 saat memasukkan bahan-bahan ini ke dalam stoples.
2. Siapkan sirup manis dengan merebus air bersama gula dan sedikit asam sitrat. Satu liter air membutuhkan segelas gula.
3. Segera setelah sirup mendingin, tuangkan ke dalam stoples.

Melon dalam sirup kayu manis

Kayu manis yang dipadukan dengan jahe akan menambah aroma pedas, menciptakan hidangan penutup yang tiada duanya.

Bahan-bahan:

• melon;
• air;
• gula;
• kayu manis;
• jahe;
• cuka.

Persiapan:

1. Kupas melon dan masukkan ke dalam stoples.
2. Masak sirup: tambahkan gula, kayu manis dan bubuk jahe ke dalam air. Untuk satu liter cairan, Anda membutuhkan segelas gula dan satu sendok teh setiap bumbu.
3. Tuangkan sirup dingin di atas melon. Tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples.
4. Kencangkan tutupnya.

Di musim dingin, tidak ada yang lebih baik daripada mengingat musim panas yang hangat. Melon dalam sirup akan membantu dalam hal ini - persiapan yang harum dan cerah.

Di tengah musim semangka dan melon, saya sangat ingin menikmatinya tidak hanya di musim panas, tetapi juga mempersiapkannya untuk musim dingin agar dapat memanfaatkan khasiatnya secara maksimal. Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep melon terbaik untuk musim dingin sehingga Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini di malam musim dingin.

Selai melon harum untuk musim dingin

Resep sederhana manisan ini akan menjaga aroma melon yang mempesona dan rasa madunya serta tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Untuk mendapatkan selai yang mirip selai, pilihlah melon yang paling matang, untuk selai klasik, varietas yang agak mentah dan keras cocok.

Rasio standar melon dan gula adalah 1:0,5. Artinya, untuk 1 kilogram melon dibutuhkan 500 gram gula pasir. Anda juga bisa menambahkan pisang untuk kekentalan, dan kulit lemon untuk menambah rasa.

Deskripsi langkah demi langkah

1. Buang kulit dan bijinya dari melon yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan.
2. Potong daging buah menjadi potongan-potongan berukuran sedang, tambahkan gula dan biarkan selama setengah jam.
3. Tambahkan kulit dan pisang ke melon dan gula. Didihkan campuran, tutup dan matikan gas.
4. Setelah benar-benar dingin, didihkan kembali dan masak selama 5-7 menit.
5. Dinginkan selai yang sudah jadi sepenuhnya dan distribusikan ke dalam stoples.

Setuju, resep selai melon yang cukup sederhana untuk musim dingin? Dan yang paling penting, makanan penutup yang sangat lezat dan aromatik akan menyenangkan bahkan bagi pecinta makanan manis yang paling manja sekalipun.

Resep selai kuning

Untuk menyiapkan selai yang empuk dan homogen, Anda membutuhkan satu kilogram melon, satu setengah kilogram gula, sedikit vanilin, asam sitrat, dan jahe segar. Sedangkan untuk selai klasik, melon dikupas dan dipotong-potong. Hanya untuk selai, Anda perlu memotongnya sehalus mungkin atau bahkan menggilingnya dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Ya, ini akan memakan waktu sedikit lebih lama dari yang kita inginkan, tetapi hasilnya akan menutupi semua kenangan akan masalah tersebut.

Parutan melon dicampur dengan gula dan dibiarkan selama setengah jam untuk mengeluarkan sarinya. Setelah itu, tambahkan asam sitrat, vanillin dan jahe dan rebus tidak lebih dari sepuluh menit. Selai didinginkan dan dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai berry emas yang luar biasa

Dalam semua resep, Anda mungkin memperhatikan bahwa hanya daging buah beri matang yang sudah dikupas yang digunakan. Pernahkah Anda mencoba selai berbahan kulit melon? Jika belum, kami sangat menyarankan Anda untuk menikmati hidangan penutup ini.

Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda membutuhkan kulit melon yang keras, yang kulitnya dikupas dalam lapisan yang sangat tipis. Keraknya dipotong dadu kecil, ditutup dengan gula dalam proporsi yang sama dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

Rebus massa yang sudah jadi dengan api kecil selama 7-8 menit, sampai potongan melon terlihat seperti selai jeruk. Selai didinginkan dan direbus kembali selama 5 menit hingga mengental. Saat panas, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Kompot melon yang harum

Cara sederhana lainnya untuk menyiapkan melon untuk musim dingin adalah dengan memasak kolak. Minuman yang harum dan manis ini jauh lebih enak dan sehat daripada jus apa pun yang dibeli di toko. Resep kolak melon untuk musim dingin cukup sederhana. Pertama, satu kilogram melon harus dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong-potong besar. Dalam mangkuk terpisah, rebus sirup dari satu liter air, 500 gram gula pasir, dan satu sendok teh asam sitrat. Waktu memasak sirup tidak boleh lebih dari 10 menit. Potongan melon ditambahkan ke sirup dan direbus selama beberapa menit. Melon yang sudah jadi diletakkan di bagian bawah stoples dan diisi dengan sirup panas. Stoples disterilkan dan disegel. Itu saja - kolak melon untuk musim dingin sudah siap! Stoples kolak didinginkan dan disimpan.

Melon kalengan untuk musim dingin

Pilihan bagus untuk menyiapkan melon, yang rasanya seperti nanas kalengan. Proses mengawetkan melon untuk musim dingin mirip dengan menyiapkan kolak darinya. Melon yang sudah dikupas dan dicincang dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan sirup manis mendidih. Sirup untuk pengawetan disiapkan sesuai resep yang cukup standar - dari gula, air, dan asam sitrat. Anda dapat menentukan sendiri proporsinya, sesuai selera Anda. Itu semua tergantung seberapa manis melon dan berapa konsentrasi gula yang Anda sukai dalam jus dan kolak. Stoples melon berisi sirup panas disterilkan dan digulung. Melon kalengan untuk musim dingin ini tidak hanya menjadi makanan penutup yang lezat, tetapi juga bahan yang sangat baik untuk salad.

Melon dalam bumbu pedas

Cara yang sangat tidak biasa dalam menyiapkan buah beri manis ini untuk musim dingin. Hal ini tidak biasa karena penambahan bumbu dan cuka pada bumbu manisnya. Inilah yang membuat melon memiliki kepedasan dan keunikan tersendiri. Untuk rendaman untuk sepuluh toples setengah liter, Anda membutuhkan satu setengah liter air, setengah kilo gula, dua sendok makan sari cuka. Di setiap toples Anda perlu memasukkan beberapa merica hitam, cengkeh, dan sejumput kayu manis. Potongan melon direbus dalam air mendidih selama beberapa menit dan dimasukkan ke dalam stoples. Sirup direbus dari air dan gula selama sepuluh menit, kemudian ditambahkan cuka. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples, setelah itu beserta isinya disterilkan dan ditutup rapat.

Pembekuan

Apakah Anda suka membekukan buah beri, buah-buahan, dan sayuran untuk musim dingin? Maka Anda mungkin bertanya-tanya setidaknya sekali apakah mungkin membekukan melon untuk musim dingin? Tentu saja Anda bisa! Namun cara menyiapkan melon untuk musim dingin ini memiliki nuansa tersendiri.

• Untuk pembekuan, varietas dengan daging buah padat dipilih, yang tidak terlalu rentan kehilangan penampilan menggugah selera setelah pencairan es.
• Melon dipotong menjadi beberapa bagian dan dibekukan di piring atau nampan. Untuk makanan beku kualitas terbaik, jaga jarak kecil antar potongan. Dengan cara ini mereka akan membeku lebih cepat, sehingga semua vitamin dan nutrisinya tetap terjaga.
• Potongan beku disimpan dalam kantong khusus atau wadah plastik dengan penutup yang rapat.

Melon beku digunakan untuk berbagai koktail dan smoothie. Setelah dicairkan, ia siap disantap, meski tampilannya sedikit hilang.

Sorbet melon juicy di rumah

Cara terbaik untuk menjaga kualitas terbaik melon adalah dengan membuat sorbet buatan sendiri. Hasilnya adalah es krim buatan sendiri yang lezat, yang dibuat dari bahan-bahan alami dengan tangan Anda sendiri.

Pertama, Anda perlu memasak sirup dari segelas gula dan segelas air. Sirup dingin, potongan melon (sekitar empat cangkir daging buah) dan sedikit kulit jeruk dihaluskan dalam blender hingga menjadi bubur halus. Massa yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah dan dibekukan. Saat membeku, Anda perlu mengaduk sorbet - dengan cara ini sorbet akan membeku secara merata dan potongan es tidak terbentuk.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan krim dan vanillin ke dalam sorbet sebelum dibekukan. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan es krim melon asli yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Melon untuk musim dingin dalam jusnya sendiri

Melon yang diolah dengan jus sendiri dinilai tak kalah enak. Cara ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aroma melon dalam bentuk murni. Resep ini membutuhkan melon matang, gula, dan asam sitrat. Untuk satu kilogram gula, ambil 3-4 kilogram melon dan beberapa sendok teh asam sitrat. Potongan melon yang sudah dikupas dan dibuang bijinya ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Pilihan ideal adalah membiarkan melon di bawah gula sepanjang malam - ini akan menghasilkan lebih banyak jus. Segera setelah sirup cukup terbentuk, melon direbus dalam jus dengan tambahan asam sitrat selama lima menit, dimasukkan ke dalam stoples dan dikalengkan. Sebelum mengawetkan, semua stoples dan tutupnya disterilkan secara menyeluruh.

Melon kering

Anda bisa mengeringkan melon untuk musim dingin. Lebih tepatnya, dikeringkan. Tidak banyak varietas yang cocok untuk ini, yaitu: “torpedo”, “petani kolektif” dan “gulyabi”. Pertama, melon didiamkan selama beberapa hari pada suhu ruangan. Kemudian kupas, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Ketebalan strip tersebut tidak boleh lebih dari empat sentimeter. Irisan melon yang dipotong digantung pada tali atau kabel di ruangan yang berventilasi baik. Pengeringan ini berlangsung setidaknya dua minggu, asalkan irisan terus dibalik untuk mendapatkan ventilasi yang lebih baik. Berkat penguapan air yang seragam, berat melon akan berkurang sekitar 10-12 kali lipat dibandingkan aslinya.

Irisan melon kering yang sudah jadi cukup elastis sehingga dapat dikepang untuk penyimpanan yang nyaman dan estetis. Melon kering juga bisa disimpan dalam toples kaca dengan tutup kedap udara.

Melon kering menghasilkan permen alami yang sangat enak dan menyehatkan. Cukup gulung irisan kering menjadi bola dan gulingkan ke dalam biji wijen atau kacang tanah. Gulungan melon dan kacang enak. Anda pasti akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan manisan buatan sendiri ini.

Manfaat olahan melon

Tahukah Anda bahwa melon tidak hanya manis dan harum, tetapi juga buah beri yang sangat menyehatkan? Di bagian ini kita akan berbicara tentang betapa berharganya persiapan melon untuk musim dingin. Bagaimanapun, dapat dikonsumsi tidak hanya segar, tetapi juga menjaga semua vitamin dan unsur mikro hampir sepanjang tahun.

Vitamin A, PP, B1 dan B2 inilah yang kaya akan melon. Kandungan vitamin C-nya juga mengungguli lemon dan jeruk.Dari segi jumlah zat besi, melon 17 kali lebih tinggi dibandingkan susu. Dan karena kandungan potasium dan magnesiumnya yang tinggi, diet melon diindikasikan untuk penderita rematik, anemia dan penyakit sendi, ginjal dan hati.

Daging buah beri harum ini mengandung banyak pati, pektin, serat, dan garam mineral. Kandungan silikon yang tinggi pada buah melon membantu memperbaiki kondisi kulit wajah dan meningkatkan aktivitas otak.

Hanya beberapa potong buah beri matang ini dapat langsung meningkatkan mood Anda. Semua ini berkat zat yang mendorong produksi “hormon kebahagiaan” - serotonin.

Bahkan melon dapat disiapkan untuk musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa di luar musimnya. Produk manis dan manis ini diawetkan dengan berbagai cara. Jika Anda menambahkan cengkeh, kayu manis atau vanila, aroma dan rasanya akan melebihi ekspektasi. Pilihan menarik lainnya adalah mengawetkan melon untuk musim dingin dalam toples, seperti nanas. Rasa melon sedekat mungkin dengan nanas yang matang dan berair.

Untuk menggulung buah manis dalam wadah, Anda harus menyiapkan melon terlebih dahulu dan merebus sirupnya. Semua wadah untuk pengawetan harus menjalani perlakuan panas. Anda dapat mensterilkan stoples terlebih dahulu dengan menahan wadah di atas uap selama beberapa menit.

Pembersihan wadah yang baik dengan larutan soda dan sterilisasi kaleng yang sudah diisi juga diperbolehkan. Perlakuan panas terhadap wadah yang diisi dilakukan dalam panci lebar dengan air mendidih. Setelah semua prosedur, lilitan dibalik dan ditutup.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Seringkali hanya ada beberapa varietas buah beri berair yang populer yang dijual. Disarankan untuk memilih buah yang berat dan memanjang. Varietas ini lebih cocok untuk pengawetan dan penyimpanan jangka panjang.

Anda perlu dipandu oleh volume - buah terbesar jauh lebih manis.

Terkadang Anda mungkin mengalami masalah saat memasak - melon cepat kehilangan bentuknya dan menjadi lembek. Untuk mencegah hal ini terjadi, ada baiknya memilih buah yang berdaging jeruk. Mereka jauh lebih keras dan padat. Untuk panen musim dingin, buah beri yang tidak terlalu matang atau varietas dengan daging buah berserat dan longgar cocok. Melon perlu disikat, dipotong-potong dan dibuang bijinya.

Resep memasak

Menyiapkan buah beri yang berair dan harum di rumah tidak akan sulit jika Anda mengikuti resep dan teknologinya dengan tepat. Banyak hidangan yang dibuat dari komponen manis ini: selai, selai jeruk, kolak, pastille, selai jeruk. Namun disarankan juga untuk menyiapkan makanan kaleng dari potongan melon, yang rasanya mirip dengan nanas.

Dalam kasus melon, Anda dapat bereksperimen dan memilih resep dan metode paling canggih untuk panen musim dingin.

Dengan jahe

Acar melon dipadukan dengan parutan jahe menciptakan kombinasi rasa yang tidak biasa. Olahan menurut resep ini memiliki aroma yang kaya dan rasa yang cerah, sehingga akan menarik bagi para pecinta kuliner sejati.

Bahan-bahan yang tertera adalah untuk wadah 1 liter. Bahan-bahan:

• satu melon ukuran sedang;
• 150 gram gula;
• sejumput garam lemon;
• air yang disaring;
• 70 gram jahe parut.

Cara memasak: siapkan produk utama: potong buah beri menjadi potongan-potongan kecil. Akar jahe bisa diiris atau diparut. Sterilkan wadah dan masukkan jahe ke dalamnya. Selain itu tambahkan irisan buah manis dan tutupi dengan gula pasir. Jangan lupa tambahkan asam sitrat. Rebus cairan dalam wadah terpisah dan tuangkan air mendidih ke seluruh komponen.

Lakukan perlakuan panas: masukkan stoples berisi sediaan ke dalam panci berisi air mendidih dan tahan selama 10 menit. Baru setelah itu Anda perlu menutupnya, membaliknya dan memberi waktu hingga dingin.

Dengan nanas

Dalam kombinasi yang harmonis dengan jus nanas, Anda dapat memperoleh hasil yang luar biasa - melon yang lembut, manis, dan sedikit asam. Saat Anda menambahkan olahan seperti itu ke salad atau hidangan manis, Anda mendapatkan mahakarya kuliner dengan cita rasa yang unik. Bahan-bahan:

• dua melon kecil;
• 100 mililiter cuka meja;
• 1,5 liter air yang disaring;
• 500 gram gula;
• beberapa tunas cengkeh;
• nanas sedang.

Cara mempersiapkan: Anda harus merawat stoples pengalengan terlebih dahulu - cuci bersih dengan larutan soda dan panaskan. Kupas komponen utama dan potong dadu berukuran sedang. Kupas nanas dan potong menjadi irisan tebal. Kemudian Anda perlu mengambil kuncup cengkeh dan meletakkannya di dasar wadah untuk menutupnya. Tambahkan nanas dan melon cincang di sana.

Setelah itu Anda perlu menyiapkan sirup manis. Dalam wadah masak terpisah, rebus air, gula, dan cuka. Larutan panas yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam wadah dan stoples disterilkan. Untuk melakukan ini, simpan wadah dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit. Gulung, balikkan dan simpan.

Dalam sirup pedas

Untuk mengawetkan buah beri manis dengan cara ini, Anda perlu menambahkan bumbu dan sedikit minuman keras. Komposisi rasa ini menciptakan aroma yang unik dan akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja liburan. Banyak orang akan menyukai resep aslinya. Bahan-bahan:

• dua buah sedang;
• sepasang kuntum cengkeh;
• 600 gram gula;
• setengah liter air yang disaring;
• 250 mililiter anggur port;
• kayu manis;
• sebungkus vanilin.

Cara menyiapkan: kupas produk utama, potong menjadi dua dan, dengan menggunakan alat makan khusus, buat bola-bola kecil dari daging buah. Dalam wadah terpisah, campur air, cengkeh, gula pasir, kayu manis dan vanillin. Rebus adonan dan masak hingga gula benar-benar larut. Kemudian masukkan bola melon ke dalam wadah ini dan tambahkan port wine.

Matikan kompor, tutup dan biarkan sirup selama 10 menit. Keluarkan bola-bola dari wadah dengan sendok berlubang, dan rebus kembali sirup. Kemudian ulangi prosesnya: masukkan lingkaran ke dalam sirup dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kemudian Anda perlu memindahkan lingkaran ke dalam wadah steril, mengisinya dengan sirup dan menggulungnya. Kirim benda kerja untuk disimpan.

Tanpa sterilisasi

Untuk meminimalkan waktu persiapan camilan acar musim dingin, Anda dapat memilih sendiri resep yang optimal. Salah satu cara cepat menyiapkan olahan adalah resep tanpa mensterilkan wadah. Rasa dan umur simpan produk tersebut tetap sama, tetapi waktu untuk menyiapkan pengawet lainnya jauh lebih lama.

Bahan-bahan:

• satu melon ukuran sedang;
• 2 liter air yang disaring;
• setengah lemon;
• segelas gula segi.

Cara menyiapkan: produk manis utama perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Rebus cairan dalam wadah masak terpisah dan masukkan kubus melon ke dalamnya. Tunggu beberapa menit dan tuangkan air jeruk nipis yang harus diperas terlebih dahulu. Tambahkan jumlah gula yang ditentukan dan rebus campuran selama setengah jam. Tuang sirup manis ke dalam wadah bersih dan awetkan. Balikkan wadah dan tunggu hingga benar-benar dingin. Sembunyikan benda kerja untuk penyimpanan.

Dalam madu dengan kayu manis

Banyaknya bahan pedas dan madu yang harum akan memungkinkan Anda menyiapkan masakan yang istimewa dan luar biasa lezat. Jika Anda menginginkan kombinasi rasa baru yang luar biasa, Anda harus mencoba pengalengan sesuai resep ini.

Bahan-bahan:

• 2 melon sedang;
• 150 gram madu mengalir;
• sejumput garam;
• kayu manis;
• 100 gram gula;
• anyelir;
• 200 mililiter cuka;
• allspice.

Cara memasak: siapkan dasar resep: kupas dan potong dadu kecil. Tempatkan bumbu, madu, garam dan gula dalam panci kecil. Tuang cairan dan siapkan sirup manis. Rebus adonan, tambahkan kubus cincang. Masak dengan api kecil selama 15 menit untuk mengumpulkan jus.

Setelah waktu berlalu, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan, campur dan angkat dari kompor. Tempatkan komponen utama dalam wadah steril dan tambahkan sirup panas. Sterilkan dalam oven. Balik, tunggu hingga dingin dan simpan.

Melon adalah buah asli India Kuno yang luar biasa. Negara ini memiliki kondisi paling menguntungkan untuk menanam tanaman melon ini. Orang-orang memakan daging buah melon dan tidak tahu betapa berharganya buah itu. Orang Mesir menceritakan hal ini kepada dunia dan mulai membeli buah beri di India. Di Rus, melon baru mulai ditanam pada abad ke-11. Awalnya dimakan secara eksklusif sebagai hidangan penutup, dan kemudian mereka belajar membuat olahan yang tidak biasa darinya. Pada artikel ini kami akan menyajikan kepada Anda resep paling orisinal dan lezat dengan foto olahan melon untuk musim dingin.

Apa yang bisa lebih manis dan harum daripada daging buah melon di musim panas? Dengan makan melon, Anda terjun ke dunia kenikmatan sejati dan mengisi tubuh Anda dengan banyak unsur mikro yang bermanfaat.

Melon mengandung:

• gula yang mudah dicerna, yang tidak disimpan secara berlebihan di pinggang dan pinggul;
• pati;
• protein;
• serat, yang menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya dari tubuh;
• asam organik;
• pektin;
• zat besi dan kalium adalah garam esensial yang membantu menghilangkan anemia, penyakit jantung, hati, pembuluh darah dan ginjal;
• silikon, yang memberikan keindahan dan kilau pada rambut dan kuku, membantu menjaga kesehatan sel-sel otak dan dinding semua organ dalam, termasuk usus;
• vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh manusia dari racun;
• beta-keroten, yang jauh lebih banyak terdapat pada buah beri ini dibandingkan pada wortel;
• magnesium, yang membantu menjaga kesehatan jantung.

Mereka mengatakan bahwa jika Anda makan buah melon dalam jumlah cukup selama musim melon, Anda tidak akan sakit sepanjang tahun. Namun kami akan memberi tahu Anda resep pengalengan melon untuk musim dingin agar Anda dapat menikmati rasa buah beri ini sepanjang tahun dan menjaga kesehatan tubuh.

Resep melon sederhana untuk musim dingin

Anda bisa membuat banyak persiapan untuk musim dingin dari melon. Hasilnya adalah hidangan manis yang sangat lezat yang mempertahankan semua khasiat melon yang bermanfaat. Pertama, kami akan memberi tahu Anda resep sederhana pengalengan melon yang dapat ditangani oleh setiap ibu rumah tangga pemula:

1. Tutupi melon dalam sirup untuk musim dingin. Baik Anda maupun rumah tangga Anda tidak dapat menolak kelezatan ini. Kami memberi Anda petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyegel melon manis dalam stoples untuk musim dingin:

• Kupas dan buang bijinya 3 buah melon matang. Sangat penting agar melon tidak terlalu matang, tetapi lebih baik tidak memilih melon hijau.
• Potong pulp yang dihasilkan menjadi kubus. Dianjurkan untuk membuatnya berukuran sedang.
• Siapkan sirup: larutkan 2 cangkir gula dan 1 sdt ke dalam toples liter. asam sitrat. Aduk bumbu marinasi dan rebus. Sirup gula yang dihasilkan cukup untuk mengisi toples 3 liter.
• Masukkan bubur melon ke dalam stoples dan tutupi dengan penutup saat Anda memasak sirup. Harap dicatat bahwa resep melon untuk musim dingin ini tidak memerlukan sterilisasi stoples, tetapi jika Anda melakukannya, persiapannya tidak akan menjadi lebih buruk.
• Tuangkan sirup di atas melon dan segera tutup stoples dengan tutupnya. Setelah itu, bungkus dengan sesuatu yang hangat, dan setelah sehari, letakkan persiapan di ruang bawah tanah untuk musim dingin.

1. Anda cukup membekukan melon untuk musim dingin. Ini sangat mudah dilakukan:

• Potong daging beberapa buah melon. Untuk tujuan ini, pilihlah buah-buahan yang bertepung.
• Rebus sirup gula - larutkan 1 cangkir gula dalam satu liter air. Setelah mendidih, perlu didinginkan.
• Tempatkan ampas melon dalam wadah plastik freezer, isi dengan sirup dan masukkan semuanya ke dalam freezer. Anda dapat yakin bahwa buah beri tidak akan kehilangan khasiat dan khasiat makanannya.

1. Anda bisa membuat manisan buah melon untuk musim dingin. Hasilnya adalah permen karet yang sangat sehat yang dapat diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti permen yang berbahaya, tidak hanya di musim dingin, tetapi sepanjang tahun. Apa yang perlu Anda lakukan untuk mempersiapkannya:

• Kupas dan buang bijinya 1 buah melon matang. Potong daging buahnya menjadi irisan tipis.
• Rebus sirup gula - larutkan 1,5 sdm dalam 1 liter air. Sahara. Masukkan daging melon dan rebus selama 10 menit. Setelah 12 jam, ulangi prosedurnya (proses memasak harus dilakukan minimal 4 kali).
• Setelah pemasakan terakhir, keluarkan melon dari air, tunggu hingga semua sirupnya habis, lalu pindahkan ke permukaan yang kering, di mana melon akan berubah menjadi manisan buah. Jika mau, Anda bisa menaburkan daging buah melon dengan gula halus.

Selai melon untuk musim dingin

Jika Anda menyukai makanan manis, Anda mungkin tertarik dengan resep berbagai jenis selai, termasuk selai melon. Kami telah memilihkan untuk Anda pilihan manisan terbaik yang dapat Anda simpan untuk musim dingin dari melon yang harum dan berair:

1. Pilihan membuat selai melon biasa dengan jus lemon:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan 1 kg daging buah melon dengan cara yang sama seperti yang kami ceritakan saat kami menjelaskan resep pengalengan melon dalam sirup manis.
• Daging buahnya harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan 1 kg gula. Menurut resep selai untuk musim dingin ini, melon harus direndam dalam jusnya sendiri selama 10 jam dan direndam dalam gula.
• Setelah itu, mangkuk berisi melon dan sari buahnya diletakkan di atas kompor dan direbus. Segera setelah ampasnya mendidih, tambahkan jus yang diperas dari 1 buah lemon, aduk selai dan angkat dari api.
• Potong daging buah lemon lainnya menjadi irisan-irisan dan masukkan ke dalam selai melon saat Anda menaruhnya di atas kompor untuk dimasak untuk kedua kalinya.
• Angkat selai dari api segera setelah mendidih, lalu dinginkan dan tuang ke dalam stoples liter.

1. Kami menyajikan kepada Anda resep langkah demi langkah untuk selai melon dan jeruk musim dingin:

• Potong daging 1 buah melon dan 2 buah jeruk. Anda harus mengupas melon dan membuang bijinya, tetapi jeruknya tidak.
• Campur bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan 2 sdm. Sahara. Biarkan persiapan semalaman.
• Di pagi hari, taruh selai di atas kompor dan rebus. Prosedur ini harus diulang sebanyak 4 kali, dengan jeda waktu 12 jam di antara setiap perebusan.
• Selama pemasakan terakhir, tambahkan 2 sdm ke dalam selai. asam sitrat dan jumlah vanila yang sama.
• Saat mendidih terakhir kali, tuangkan ke dalam stoples kecil dan gulung tutupnya.

1. Selai melon dan jahe adalah cara cepat membuat selai untuk musim dingin:

• Siapkan 1 kg daging buah melon, tambahkan 1 sdm. gula dan taruh di atas kompor hingga mendidih setelah 10 jam.
• Setelah selai mendidih satu kali dan agak dingin, haluskan dengan blender hingga halus agar tidak ada potongan melon yang tersisa.
• Setelah itu, peras air dari 1 buah lemon, cincang halus 1 batang jahe, lalu tuang semuanya ke dalam pure melon.
• Letakkan selai di atas kompor, masukkan batang kayu manis. Jika sudah mendidih, keluarkan batangnya dan tuang rasa manisnya ke dalam stoples.

1. Jika Anda suka membuat kue, Anda membutuhkan selai apel dan melon sebagai isiannya. Kami memberi tahu Anda secara rinci cara membuat makanan manis untuk musim dingin (jumlah bahan ditunjukkan per toples 1 liter):

• Siapkan 300 g pure melon (persis seperti yang kami jelaskan proses ini pada resep sebelumnya).
• Lakukan hal yang sama dengan apel. Anda akan mendapatkan 500 g pure ini.
• Campur kedua puree dalam satu panci dan letakkan massa yang dihasilkan di atas api. Rebus selama 25 menit, aduk sesekali dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Totalnya, Anda membutuhkan 600 g gula.
• Segera setelah selai mendidih, tambahkan 1 sdt. asam sitrat dan rebus lagi selama 25 menit. Setelah itu, rasa manisnya sudah bisa dituang ke dalam toples. Selai akan cukup kental, dengan konsistensi mirip selai.

1. Pecinta manisan yang tidak biasa akan merasakan resep selai melon, pisang, dan mangga ini sangat bermanfaat. Aroma olahan ini luar biasa:

• Potong 400 g pisang, 300 g melon, dan 100 g mangga menjadi beberapa bagian.
• Tuangkan 5 cangkir gula di atas buah dan nyalakan api. Segera pada tahap ini tambahkan 1 sdt. mentega.
• Masak selai hingga bahan-bahannya mengeluarkan sari dan mulai larut.
• Setelah Anda mencapai kekentalan selai yang Anda butuhkan, angkat dari kompor, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender.
• Tuang rasa manis ke dalam stoples dan turunkan ke ruang bawah tanah.

Kompot melon untuk musim dingin

Anda tidak hanya bisa membuat selai melon yang lezat, tetapi juga membuat kolak lezat yang akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna setiap saat sepanjang tahun. Kami akan menyajikan kepada Anda beberapa pilihan resep cara menyegel jus melon untuk musim dingin:

1. Versi klasik membuat kolak melon:

• Siapkan daging buah 1 buah melon: kupas, buang bijinya, potong dadu dan tutupi dengan setengah gelas gula pasir. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 3 jam.
• Rebus 2 gelas air dan tuangkan manisan melon ke dalamnya, yang saat ini sudah mengeluarkan sarinya. Cicipi kolaknya, jika sangat manis tambahkan 1 sdt. asam sitrat.
• Setelah kolak mendidih selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples 3 liter.

1. Cara memasak kolak melon dan plum (menggunakan skema yang persis sama, Anda bisa menggunakan buah apa saja selain plum):

• Siapkan 250 g daging buah melon sesuai prosedur biasa
• Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya (Anda membutuhkan 3 cangkir buah ini)
• Rebus sirup gula, larutkan terlebih dahulu dalam 3 sdm. air ¾ gelas gula
• Setelah mendidih, tambahkan plum ke dalamnya dan biarkan semuanya mendidih kembali
• Dinginkan cairan dengan plum, tambahkan 3 sdm. anggur anggur, bubur melon dan 1 sdt. asam sitrat
• Tuang kolak yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Jangan lewatkan kesempatan menyiapkan minuman dan selai lezat untuk musim dingin dari melon. Sekarang adalah puncak musim melon! Ingatlah bahwa Anda mungkin kehilangan gudang vitamin untuk anak-anak Anda. Kami berharap resep kami dapat menginspirasi Anda untuk mereproduksi mahakarya kuliner!

Video: “Acar melon”

Jika diinginkan, Anda bisa menyimpan hasil panen melon di musim dingin. Digunakan untuk membuat selai, diawetkan atau dikeringkan. Melon kalengan memiliki rasa yang tidak biasa. Melon manis, yang disimpan selama musim dingin, menyerupai irisan nanas dari kaleng logam di rak supermarket.

Berry palsu cocok dengan herba, madu, nanas, dan jahe. Anda bisa menambahkan vanillin, kayu manis, atau cengkeh ke dalam stoples. Resep pengalengan tidak rumit. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi persiapan seperti melon untuk musim dingin dalam toples (nanas).

Syarat utama dalam memilih buah adalah buahnya harus padat dan rasanya manis. Selama proses pengawetan, yang terlalu matang semakin melunak dan membentuk struktur kental. Buah-buahan dengan tanda-tanda ketidakdewasaan tidak disarankan untuk pengawetan seperti itu.

Resep pertama: dalam sirup

Bahan-bahan:

• 2,5 kg melon;
• gula - 2 sdm.;
• asam sitrat - 1 sdt;
• air murni - 1 liter.

Sirup sudah disiapkan sebelumnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat. Rebus dan nyalakan api selama kurang lebih 5 menit. Kupas melon, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan sirup panas. Kemudian masukkan ke dalam semangkuk air panas dan rebus selama 10 menit. Setelah itu, saatnya menutupnya dengan tutup logam.

Resep kedua: dengan jahe

Resep ini memiliki rasa yang kaya yang tidak akan membuat para pecinta kuliner sejati acuh tak acuh.

Produk yang Dibutuhkan:

• melon seberat 2,5 - 3 kg;
• gula - 100 gram;
• akar jahe segar - 70 – 100 g;
• sejumput asam sitrat;
• air sumur.

Cuci melon, bagi menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Kemudian potong memanjang dan pisahkan masing-masing dari kulitnya. Anda dapat membuat beberapa potongan melintang pada setiap irisan, lalu memisahkan setiap bagian. Kupas kulit luar jahe dan potong kecil-kecil. Untuk porsi ini Anda membutuhkan toples kurang lebih 5 liter.

Letakkan potongan jahe di dasar stoples yang sudah disterilkan dan letakkan irisan melon di atasnya. Kemudian tambahkan gula pasir, asam sitrat dan tuangkan air mendidih. Tidak perlu mengisi stoples sampai penuh. Cukup jika wadahnya terisi sampai ke bahu. Stoples yang sudah diisi ditempatkan dalam wadah besar atau baskom berisi air panas. Bagian bawahnya harus ditutup terlebih dahulu dengan kain. Setelah air mendidih, kecilkan api dan tutup stoples dengan penutup. Benda kerja disterilkan selama 7-10 menit. Kemudian wadah dikeluarkan dari air mendidih dan digulung.

Pelestarian disimpan di ruang bawah tanah atau di apartemen. Olahan ini digunakan sebagai hidangan penutup atau isian.

Sirup kalengan yang tersisa setelah kaleng dibuka dapat digunakan sebagai bahan pembuatan milkshake.

Resep ketiga: gula

Rasa manis ini akan menyenangkan anggota rumah tangga dengan rasanya yang kaya sepanjang musim dingin. Pengawetan menjaga aroma alami. Selain itu, acar melon juga cocok untuk dipanggang.

Bahan-bahan:

• satu melon besar;
• 2 liter air minum murni;
• 4 sdm. gula pasir;
• 1 sendok teh. asam sitrat.

Kupas melon, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Siapkan sirup: rebus air bersama gula dan asam sitrat selama 5 - 7 menit. Selama waktu ini, kristal akan larut sepenuhnya.

Setelah itu toples berisi melon diisi dengan sirup. Kemudian ditempatkan untuk sterilisasi lebih lanjut dalam panci berisi air dan ditutup dengan penutup. Setelah mendidih, toples tetap berada di wadah ini selama 10 menit, setelah itu harus dikeluarkan dan ditutup rapat, dan setelah dingin, dibawa ke ruang bawah tanah.

Resep keempat: dengan nanas

Dalam resep ini, rasa melon sedikit diasamkan dengan jus nanas. Ini digunakan baik untuk ditambahkan ke salad daging maupun untuk makanan penutup. Aroma yang tidak biasa ini didapat berkat cengkeh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• beberapa melon kecil;
• nanas - 0,5 – 1 kg;
• cuka meja 9% - 150 ml;
• air minum - 1,5 liter;
• 500 gr gula pasir.

Siapkan wadah untuk pengalengan (cuci dan sterilkan). Potong melon yang sudah dikupas menjadi kubus. Kupas nanas, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil.

Masukkan 2 biji cengkeh ke dalam stoples dan tambahkan potongan nanas dan melon kubus. Siapkan sirup dari air, cuka dan gula. Sirup mendidih dituangkan ke dalam stoples, kemudian wadah harus disterilkan selama 15 menit dalam panci besar berisi air mendidih. Langkah selanjutnya adalah menggulung stoples dan menutupinya dengan selimut, biarkan dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan kering.

Resep lima: pengasinan pedas

Sirup dalam resep ini dibuat dengan tambahan port wine dan bumbu meja, yang memberikan aroma asli melon dan rasa pengawet yang luar biasa. Para pecinta kuliner akan menghargai penyajian hidangan seperti itu di meja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• dua melon ukuran sedang;
• beberapa siung;
• 500 ml air;
• 250 ml anggur port;
• kayu manis (bubuk) - 1 sdm. aku. (atau 1 batang);
• kacang vanila - 1 pc. (atau sekantong bubuk vanila).

Cuci melon dan gunakan sendok khusus untuk memotong daging buah menjadi bola-bola. Masukkan cengkeh, gula pasir, kayu manis dan batang vanila ke dalam panci berisi air. Setelah mendidih, sirup direbus hingga kristal gula larut.

Kemudian masukkan bola-bola cincang ke dalam panci yang sama dan tuangkan anggur. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan bola melon terendam dalam sirup aslinya. Proses ini memakan waktu 15 menit.

Bola-bola tersebut dikeluarkan dengan sendok berlubang ke dalam wadah terpisah, dan sirupnya direbus kembali. Bola-bola tersebut dimasukkan ke dalam sirup kental dan disimpan hingga benar-benar dingin.

Dengan menggunakan sendok berlubang steril, masukkan cangkir melon ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan isi dengan sirup. Langkah selanjutnya adalah sterilisasi selama 30 menit dalam air mendidih. Setelah itu, keluarkan, simpan dan letakkan di rak untuk disimpan.

Resep enam: tanpa direbus

Ini adalah metode pengalengan tercepat. Meskipun tanpa sterilisasi, waktu persiapannya lebih sedikit, hal ini tidak mempengaruhi umur simpan.

Bahan-bahan:

• melon - 0,5 kg;
• 2 liter air minum bersih;
• lemon - 0,5 buah;
• 200 gram gula pasir.

Potong dadu melon menjadi potongan berukuran 2 cm, panaskan air hingga mendidih lalu masukkan ke dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon ke dalam panci. Kemudian tambahkan gula dan masak selama sekitar seperempat jam. Tuang semuanya ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup kedap udara. Kemudian balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sekarang Anda dapat mengambil pelintiran untuk penyimpanan.