rumah kosong

Resep keju cottage Paskah klasik. Dadih Paskah tanpa dipanggang. Telur diisi dengan ikan haring

Paskah keju cottage adalah hidangan utama dari meja Paskah. Pada artikel sebelumnya sudah kami siapkan. Banyak orang menyebutnya Paskah. Tapi ini salah, bahkan milik kita sangat mirip, tapi ini juga bukan Paskah.

Kulich adalah kue seperti roti yang kaya rasa dengan segala jenis isian. Dan Paskah adalah sepiring keju cottage. Biasanya dibuat dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Makam Suci.

Benar, di Ukraina tidak ada kata untuk kue Paskah. Di Ukraina, kue Paskah adalah Paskah, dan dadih Paskah adalah Paskah Sirna. Namanya mungkin berbeda, tetapi disiapkan dengan cara yang sama.

Apa yang harus dimasak untuk Paskah. Resep keju cottage Paskah dengan foto selangkah demi selangkah

Paskah tidak dipanggang, itu dibentuk. Di sini kita akan membentuk berbagai pilihan untuk Paskah.

Resep keju cottage Paskah dengan madu

Dimensi kotak manik adalah: lebih rendah - 4 cm kali 4 cm, tinggi - 17 cm, ukuran atas - 11 cm kali 11 cm.
Dalam 100 g - 240 kkal.

Bahan-bahan:

Keju cottage 9-15% lemak - 700 g
Gula - 70 g
Sayang - 50 g
Krim asam 25-30% lemak - 150 g
Mentega - 40 g
Kismis - 50 g
Manisan kulit jeruk - 100 g
Kulit lemon - 1 sendok teh

Untuk dekorasi:

saus kembang gula

Memasak:

1. Tuang 50 g kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 15 menit.

2. Giling 70 g gula dengan satu sendok teh kulit lemon.

3. Campur keju cottage lemak parut dengan krim asam lemak dan mentega. Haluskan semuanya dengan baik dengan blender.

4. Tambahkan gula yang dicampur dengan parutan kulit dan 50 g madu. Campur semuanya dengan blender hingga halus.

5. Tambahkan 100 g manisan kulit lemon dan 50 g kismis yang diperas dari air. Campur semuanya dengan baik dengan tangan menggunakan sendok.

6. Kami mengambil formulir di mana kami akan menyiapkan keju cottage Paskah kami, meletakkannya di atas piring, melapisi bagian dalamnya dengan dua lapis kain kasa, yang sebelumnya kami rebus selama 20 menit.

7. Sebarkan kain kasa sehingga ujung-ujungnya menggantung di atas meja dari semua sisi formulir. Kami kemudian akan menutupi campuran dalam bentuk dengan itu.

8. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan. Sedikit serudukan dengan sendok saat berbaring.

9. Isi ke atas. Tuang adonan di atasnya.

10. Kami tutupi dengan kain kasa, ambil ujung kain kasa yang menggantung di satu sisi, lalu kami ambil juga dari semua sisi.

11. Berbaring di atas sehingga kita mendapatkan kain kasa.

12. Tutupi dengan piring di atasnya dan taruh beban di atas piring (botol air). Kami mengirimkan desain kami ke lemari es selama 12 jam. Ngomong-ngomong, akan lebih mudah untuk menutupinya dengan piring dan meletakkan beban yang sudah ada di lemari es, jika tidak, Anda dapat merusaknya saat membawanya. Jangan lupa untuk mengambil pelat bawah dengan bentuknya.

13. Selama ini, Anda perlu mengeringkan whey, yang mengalir ke piring di bawah cetakan.

14, 12 jam telah berlalu. Kami mengambil Paskah, membuka lapisan atas kain kasa.

15. Pegang pelat atas dengan tangan Anda, putar Paskah ke atasnya.

16. Buka formulir yang dapat dilipat.

17. Keluarkan kain kasa dengan hati-hati.

18. Tuang madu di atasnya dan hiasi dengan taburan.

Letakkan telur cokelat putih di atas piring. OK itu semua berakhir Sekarang. Paskah kami yang sederhana namun sangat lezat dengan madu sudah siap.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg
Krim asam - 100 g
Mentega - 200 g
Gula - 1 cangkir
Gula vanila - 1 bungkus (5 g)
Kakao - 0,5 sendok teh
Buah-buahan kering, kacang-kacangan - 200 g
taburan berwarna

Memasak:

1. Kami mengambil cangkir yang dalam dan menggiling keju cottage ke dalamnya melalui saringan.

2. Tambahkan mentega ke keju cottage parut, harus pada suhu kamar. Campur keju cottage dengan mentega dengan hati-hati dengan sendok sampai massa homogen.

3. Tuang krim asam dan aduk kembali hingga rata. Tuang gula vanila dan gula pasir. Sekali lagi, uleni semuanya perlahan, perlahan.

4. Massa sudah siap. Pisahkan sekitar sepertiga ke dalam cangkir lain.

5. Tuang buah-buahan kering ke dalam cangkir kecil. Pertama, kami mencucinya dan merendamnya selama sekitar 20 menit. Kami mencampur.

6. Tambahkan kakao di sini. Kami mencampur.

7. Semuanya sudah siap. Mari kita mulai dengan Paskah.

8. Kami meletakkan formulir Paskah yang dapat dilipat di atas piring dan meletakkannya di dalam dengan kain kasa bersih sehingga kain kasa menggantung di tepinya.

9. Kami memasukkan massa dadih ke dalam formulir. Lapisan pertama, tamping perlahan, diletakkan dari massa putih. Lapisan kedua, juga serudukan dari kegelapan. Jadi kami bergantian putih-gelap, putih-gelap. Kami menutup bagian atas dengan massa putih. Jadi formulir sudah diisi.

10. Sekarang ambil kain kasa dari samping, tutup bagian atas. Kami meletakkan piring di atas dan meletakkan beban. Kami memasukkan kulkas selama 10-12 jam. Jangan lupa tiriskan whey yang sudah terkuras ke piring paskah.

11. Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, menghapus formulir dengan hati-hati. Dan dengan sangat hati-hati, perlahan, lepaskan kain kasa dari Paskah.

Paskah sudah siap. Hiasi dengan beberapa taburan. Taburkan sedikit saja di atasnya, sudah terlihat mulia. Dan betapa menggugah selera.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 400 g.
Mentega, dilunakkan - 70 g.
Krim asam 20% - 3 sendok makan
Susu kental rebus - 1/3 kaleng (≈ 120 g)
Gula - 1,5-2 sdm.
Gula vanila - 1/2 sdt
Cranberry kering - 50 g (bisa diganti dengan kismis, manisan buah)
Kue - 50 g.

Memasak:

1. Tambahkan gula vanila, mentega lunak, dan krim asam ke keju cottage. Semua ini harus diubah menjadi massa yang homogen, dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kami akan melakukannya dengan blender.

2. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan gula ke satu bagian, susu kental rebus ke bagian lainnya. Susu kental manis harus didiamkan terlebih dahulu dalam air panas agar lebih lembut. Campur semuanya lagi dengan blender.

3. Kami mendapat dua massa dadih yang berbeda namun homogen.

4. Pecahkan kue menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Kami menambahkan kue ke massa dengan susu kental, campur, dan cranberry, ke massa dengan gula dan juga campur.

5. Formulir khusus untuk Paskah semua sibuk pada saat itu, jadi kami mengambil wadah plastik biasa yang bagian bawahnya berlubang.

6. Kami melapisi bagian bawah dengan kain kasa, menggantungnya di sisi formulir. Pertama, kami membasahi kain kasa, lalu meremasnya dengan baik agar lebih mudah ditata.

7. Letakkan massa dadih berlapis-lapis sesuai urutan yang Anda suka. Kami menyebarkan seluruh massa ke dalam formulir. Kami menutup dengan kain kasa, mengambil ujungnya dari samping. Kami menutupinya dengan piring, meletakkan beban dan mengirimkannya ke lemari es selama 12-24 jam. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

8. Keluarkan dari kulkas, keluarkan muatannya, atau sebaliknya keluarkan muatannya lalu keluarkan dari kulkas sesuai keinginan. Balikkan Paskah di atas piring. Pertama, tutupi Paskah dengan piring di atasnya, lalu pegang piring itu, balikkan.

9. Keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Paskah kita sudah siap. Tetap hanya untuk menghiasinya.

10. Kami menghias Paskah di atasnya dengan kacang dan ditaburi keping cokelat.

11. Mari kita buka dan lihat isinya. Di dalamnya juga bagus dan indah.

Pastikan untuk mempersiapkan Paskah seperti itu. Ini sangat sederhana dan cepat, terlepas dari waktu penyelesaiannya.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Keju cottage - 500 g.
Keju mascarpone - 250 gr.
Kakao - bubuk - 50 g.
Gula bubuk - 150 g.
Cokelat tetes (cokelat bulat pipih) - 65 g.
Vanillin - 1/2 sdt
Sirup cokelat untuk dekorasi

Memasak:

1. Tuang bubuk kakao, gula halus ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan keju mascarpone. Aduk hingga rata, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila dan lanjutkan mengaduk hingga benar-benar homogen.

2. Menggunakan saringan, bersihkan keju cottage langsung ke dalam cangkir dengan campuran coklat. Prosedur ini wajib. Keju cottage harus lembut, mengembang, tanpa gumpalan.

3. Campur keju cottage dan campuran coklat sampai halus. Tambahkan tetes cokelat ke massa ini. Jika Anda tidak memilikinya, potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak suka cokelat, Anda bisa menggantinya dengan kacang. Kami mencampur semuanya dengan baik.

4. Kami mengambil cetakan silikon dengan porsi kecil dan mengisinya dengan campuran, terus-menerus memadatkan campuran tersebut. Cetakannya sudah siap, kami kirim ke lemari es untuk dibekukan. Satu jam berlalu, Paskah dadih membeku.

5. Rapikan sedikit tepi antara cetakan dan adonan dengan pisau dan keluarkan dari cetakan.

6. Kami membalik formulir dan dengan lembut mengguncang Paskah darinya. Kami melakukan hal yang sama dengan orang lain.

7. Tuang cokelat di atas porsi kue kami.

Lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian, dan menyajikannya masing-masing di atas piring untuk Paskahnya. Cantik, enak.

Selamat makan!

Apa pendapat Anda tentang resep-resep ini? Tulis pendapat Anda di komentar. Bagi Anda, ini adalah 10 detik, tetapi bagi saya sangat berguna dan menyenangkan mendengar pendapat Anda.

Curd Custard Royal Easter

Bahan-bahan:

Memasak:

1. Cuci kismis dalam air dan tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit.

2. Gosok keju cottage melalui saringan. Anda juga bisa menggilingnya dalam blender atau menggulir melalui penggiling daging 2 kali

3. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula pasir, dan gula vanila ke keju cottage. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen.

4. Tambahkan mentega potong dadu pada suhu kamar dan campur mentega dengan baik ke dalam massa dadih.

5. Kocok massa dengan mixer agar tercampur rata dan menjadi mengembang, empuk.

6. Kami memindahkan massa kami ke dalam panci, lebih disukai berdinding tebal dan dengan dasar yang tebal.

7. Kami menyalakan api kecil dan memasak Paskah kami sampai gelembung pertama. Itu. sampai mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mendidih. Massa selama memasak harus terus diaduk.

8. Setelah kita mengeluarkan massa dari kompor, masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar berisi air es, Anda bahkan bisa membuang es ke sana dan mendinginkannya hingga massa menjadi dingin dan mengental. Setelah itu, kami mengeluarkannya dari air dingin dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.

9. Tiriskan air dari kismis dan keringkan di atas tisu. Kami mengeluarkan campuran dari lemari es, menambahkan kismis, kacang ke dalamnya, Anda bisa menambahkan kacang yang Anda suka. Kami mencampur semuanya dengan baik.

10. Kami mengambil formulir yang akan kami masak. Kami kehabisan semua yang bermerek, mengambil yang kayu. Anda bisa mengambil apa saja, misalnya pot bunga baru, asalkan ada lubang di bagian bawahnya untuk mengalirkan serum. Kami menutupi formulir dari dalam dengan kain kasa yang dibasahi dan diperas dengan baik, lebih disukai dalam 2 lapisan, sehingga ujung kain kasa menggantung dan berbaring di atas meja dan mengisi dengan campuran kami, sedikit dipadatkan dengan sendok.

11. Segera setelah formulir diisi, bungkus ujung kain kasa dari semua sisi. Kami akan mendapatkan bantal yang terbuat dari kain kasa, menutupinya dengan papan atau piring, meletakkan beban di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama satu atau bahkan dua hari. Jangan lupa untuk meletakkan, di bawah cetakan, piring atau cangkir tempat whey akan terkuras. Juga, jangan lupa untuk menguras serum ini.

12. Paskah disimpan di lemari es selama sekitar 2 hari, kami keluarkan dan keluarkan formulirnya.

Keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Kecantikan Paskah sudah siap.

Selamat makan!

Paskah dadih mentah tanpa telur

Bahan-bahan:

Memasak:

1. Biarkan mentega pada suhu kamar agar melunak. Potong kacang sedikit. Tuang kismis yang sudah dicuci dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian Anda perlu mengeringkan airnya, peras kismisnya dan biarkan hingga kering.

2. Kami menyeka keju cottage melalui saringan sehingga menjadi kecil dan lapang. Ini bisa dilakukan dengan blender atau melewati penggiling daging 2 kali. Keju cottage yang sudah jadi terlihat sangat mengembang.

3. Campur krim asam dengan gula biasa dan vanila. Campur sampai gula larut. Tuang campuran manis yang dihasilkan ke dalam dadih dan aduk.

4. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan keju cottage dan aduk rata dengan mixer.

5. Tambahkan kacang, manisan buah dan kismis. Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan lebih banyak kulit lemon dan jeruk.

6. Campur semuanya dengan baik.

7. Kami meletakkan formulir untuk Paskah di atas piring. Di dalam, kami meletakkan kain kasa dalam dua lapisan, sehingga ujung kain kasa jatuh di sisi luar di atas meja dan mengisi formulir dengan campuran dadih kami. Kami membungkus kain kasa dari samping ke atas, memasang semacam beban. Dalam kasus ekstrim, sebotol air.

8. Kami taruh di tempat yang sejuk selama 10-12 jam. Secara berkala, kami mengeringkan whey yang bocor ke piring atau cangkir yang ada di bawah formulir kami. Paskah berdiri di dapur kami selama 10 jam.

9. Sekarang lepaskan formulir dan kain kasa dengan hati-hati dan taruh Paskah selama beberapa jam lagi atau semalaman di lemari es.

Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es dan menghias dengan taburan warna-warni dan manisan buah-buahan.

Selamat makan!

Paskah dadih mentah dengan kacang

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg
Krim asam 20% - 200 gram
Mentega - 200 g.
Vanila
Pala - 0,5 sendok teh
Jahe kering - 0,5 sendok teh
Kulit lemon - tentang sendok pencuci mulut
Gula - 250 g.
Krim 25% - 200 g.
Kuning telur - 4 buah.
Kismis - 200 g.
Kacang - 100 g.

Memasak:

1. Tuang kacang ke dalam wajan tebal dan nyalakan api kecil. Mereka perlu digoreng ringan. Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit, air mendidih harus lebih banyak dari kismis, 3-4 kali.

2. Pisahkan kuning telur dari protein dan kirim ke cangkir mixer. Kuning telur harus digiling bersama gula. Segera tambahkan sedikit gula, lalu kita tambahkan sedikit demi sedikit.

3. Tentu saja, kami tidak akan menggiling gula, sekeras apa pun kami berusaha, tetapi kami akan mendapatkan massa putih kental, yang volumenya meningkat.

4. Tambahkan gula vanila di sini, rempah-rempah - pala dan jahe kering, Anda bisa menambahkan kayu manis jika suka. Tuangkan krim di sini. Krimnya harus dingin, dari kulkas. Kami mengalahkan segalanya. Tambahkan setengah sendok teh garam halus dan gosok kulit lemon langsung ke dalam campuran. Campur semuanya dengan kecepatan tinggi, sekitar 1 menit.

Jika Anda memasak Paskah dengan kismis, tambahkan kulit lemon saja. Jika Anda membuat aprikot kering atau manisan buah-buahan, misalnya, Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk.

5. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang campuran krim dan kuning telur kami ke dalam panci yang lebih kecil dan letakkan di atas panci besar. Masak dalam bak air, aduk terus. Jangan tinggalkan kompor saat ini. Menghalangi. Campurannya tidak boleh mendidih. Kami akan memasaknya selama 5 menit sampai mengental. Jangan terlalu kental, tapi perhatikan 5 menit. Setelah 5 menit, angkat dari panci besar dan sisihkan hingga dingin.

6. Kacangnya sedikit dipanggang. Mereka berdiri di atas kompor selama sekitar 3-4 menit. Kami mengambil sedikit dan menggilingnya di tangan kami sehingga semua sekamnya hancur. Yang belum hancur, jangan dibersihkan secara khusus.

7. Tuang kacang ke dalam blender dan potong hingga menjadi remah rata-rata. Tidak perlu digiling menjadi tepung.

8. Kuras air dari kismis dan bersihkan dengan handuk kertas. Mari kita kering. Kami membutuhkannya agar kering.

9. Kami mengambil keju cottage. Keju cottage harus sangat berlemak dan kering, jika basah harus diperas. Keju cottage harus diparut di atas saringan, atau dicincang dalam blender.

10. Kami memasukkan mentega lunak ke dalam keju cottage parut, berdiri di dapur kami pada suhu kamar semalaman, potong-potong dan krim asam. Kami mencampur semuanya dengan mixer, pertama dengan kecepatan lambat, lalu kami percepat. Campur setidaknya selama 3-4 menit.

11. Kami mengirim krim kocok dengan kuning telur ke keju cottage. Campur semuanya sampai halus, juga minimal 3-4 menit.

12. Kami mendapatkan massa cahaya halus yang benar-benar homogen. Dan enak...! Jangan makan sebelum Paskah siap.

13. Masukkan kismis ke dalam cangkir terpisah, tambahkan kacang ke dalamnya dan masukkan sebagian dadih yang telah kita kocok ke dalamnya.

14. Campur semuanya dengan seksama. Tentu saja, Anda bisa menambahkan kismis dan kacang ke seluruh adonan sekaligus. Tetapi kami akan melakukan hal itu, Anda akan mengetahui alasannya di bawah ini. Sekali lagi saya ingin mengingatkan Anda bahwa Anda tidak hanya dapat mengambil kismis, tetapi juga buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dll.

15. Rendam kain kasa dalam air dan peras hingga basah. Kami mengatur formulir di atas piring dengan ujung sempit ke bawah. Kami mulai mengisi formulir dengan campuran dadih, yang kami miliki tanpa kismis. Kami menyebarkan campuran di bagian bawah, hingga sekitar 1/3 cetakan, memadatkannya sedikit dengan sendok dan di samping, menyisakan ruang kosong di tengah, sebuah ceruk.

16. Setelah meletakkan reses, isi dengan massa dadih dengan kismis dan kacang.

17. Kami menutup semuanya dengan lapisan kedua massa dadih tanpa kismis, juga meninggalkan ceruk dan mengisi ceruk ini lagi dengan massa kismis dan kacang.

18. Sejajarkan massa. Ternyata kita akan memiliki permukaan putih yang indah di sekitar tepinya, dan pengisi di dalamnya.

19. Ambil kain kasa dari tepinya, tutup bagian atasnya, letakkan piring di atasnya dan beri semacam beban. Kami meletakkan semua struktur ini di lemari es, saya biasanya membuat struktur ini di lemari es, karena tidak nyaman untuk dibawa. Kami menempatkan setidaknya 6 jam, tetapi lebih baik untuk satu atau bahkan dua hari. Paskah hanya akan menjadi lebih baik. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

20. Waktu telah berlalu, kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, meletakkan piring di atas meja tempat kami akan menyajikan Paskah dan memegang piring dengan tangan kami, membalik Paskah di atasnya.

21. Kami menghapus formulir, itu harus dihapus dengan mudah dan hati-hati, lepaskan kain kasa secara perlahan. Jangan menarik dengan tajam, Anda dapat merusak Paskah.

22. Tetap hanya untuk menghias. Kami mengambil taburan berbeda, berbagai cetakan lain (dijual di toko), telur berwarna.

Betapa cantik dan harumnya dia.

Ayo potong. Lihat, ujung-ujungnya putih, dan isinya di dalam.

Sajikan di meja pesta. Semua orang akan takjub.

Selamat makan!

Custard dadih Paskah dengan madu dan manisan buah

Bahan-bahan:

Keju cottage - 1 kg.
Telur - 3 buah.
Susu - 300 ml.
Sayang - 2 sdm.
Gula vanila - 2 sdm.
Manisan buah - 150 g.
Kismis - 150 g.

Memasak:

Kami menaruh susu di atas kompor untuk dipanaskan.
Kukus kismis dalam air mendidih selama beberapa menit.
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok rata dengan pengocok.
Tambahkan susu panas dalam aliran yang sangat tipis, aduk terus, ke telur. Anda perlu mengaduk dengan kuat agar telur tidak menggulung.
Setelah menuangkan semua susu, tuangkan kembali semuanya ke dalam panci, tempat susu ini dipanaskan dan taruh di atas kompor.
Kami akan memasak sampai massa mengental.
Aduk terus agar tidak gosong, jika tidak Anda akan merusak segalanya.
Massa telah menebal, Anda dapat menghapus dari api. Sekarang kita membutuhkan massa untuk menjadi dingin, menjadi dingin. Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.
Saat campuran sudah benar-benar dingin, pindahkan ke dadih.
Tambahkan gula vanila dan beberapa sendok makan madu. Kami mencampur semuanya sedikit.
Giling keju cottage dengan blender.
Kami mendapatkan massa plastik, homogen, halus.
Tambahkan kismis dan manisan buah ke dadih.
Campur dengan sangat baik.
Massa dadih kita sudah siap. Kami mengambil formulir. Kami melapisi bagian dalam dengan kain kasa dan mengisi formulir dengan massa kami. Jangan lupa bahwa bentuknya harus berlubang di bagian bawah agar serum bisa mengalir, dan di bawah cetakan ada wadah tempat serum ini bisa mengalir.
Dari atas kami menaruh beban 2-3 kg. dan masukkan semuanya ke dalam lemari es dari 6 jam hingga 2 hari.
Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, melepas formulir, meletakkan Paskah di atas piring.
Kami menghias Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, taburan, atau hiasan lainnya sesuai keinginan.

Siap-siap. Sederhana dan enak.

Selamat makan!

Video - Paskah Curd

Kami memanggang kue Paskah dan berbagai macam kue lezat dari adonan ragi. Tradisi ini kembali ke nenek buyut dan nenek saya, dan ibu saya masih membuat kue Paskah yang enak hingga hari ini.

Tapi entah kenapa, tidak satupun dari mereka memasak keju cottage Paskah. Mungkin, tentu saja, seseorang memasaknya, tetapi dalam ingatan masa kecil saya itu tidak ditunda sama sekali. Untuk beberapa alasan, bagi saya selalu tampak sangat sulit, dan semua orang tidak mampu menyiapkan suguhan yang begitu meriah.

Jadi saya berpikir sampai saya memasak suguhan pertama saya dalam hal ini. Yang sangat mengejutkan saya, ternyata tidak sulit sama sekali. Yah, setidaknya tidak lebih sulit dari apapun. Hanya sulit pada satu waktu untuk menemukan peternak lebah untuk dijual. Dan karena itu, saya memasak produk pertama saya di saringan, menghiasinya dengan millet yang diwarnai.

Tentu saja, mereka tidak memiliki huruf tradisional "ХВ" (Kristus Bangkit) pada mereka, dan tidak ada simbol lain dari kebangkitan Yesus Kristus, seperti salib, tombak, biji gandum yang bertunas, kecambah muda dan bunga, tapi tetap saja dia - keju cottage asli, tradisional, persis seperti yang seharusnya.

Tentu saja, mari kita mulai seleksi hari ini dengan yang paling dasar - dengan yang kerajaan. Kenapa dia dipanggil seperti itu? Ya karena mengandung banyak aneka buah kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan. Kadang-kadang ditambahkan dalam jumlah banyak, kadang-kadang secara selektif - hanya sesuatu dari kacang-kacangan dan sesuatu dari buah-buahan kering. Namun yang pasti, aditif yang meningkatkan rasa ini ada di dalamnya.

Sekarang semua kelimpahan ini cukup di toko-toko, tetapi sebelumnya tidak mungkin membelinya di toko biasa, mereka membawa semua barang ini hanya untuk meja kerajaan dari negara yang jauh.

Oleh karena itu, Paskah dianggap dengan penambahan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, dan segala macam rempah-rempah luar negeri - "kerajaan". Dan para petani menyiapkan yang biasa, sederhana, tanpa bahan tambahan apa pun.

Jadi sekarang hampir semua yang disiapkan bisa dibilang "kerajaan". Dan ini salah satu resepnya:

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
kuning telur - 3 - 4 buah
krim asam - 200 gr
mentega - 100 gr
gula - 100 gr
gula vanila -1 sendok teh
kismis - 100 gr
almond, atau kacang lainnya - segenggam

Memasak:

1. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Setelah itu, tiriskan airnya, dan taruh kismis di atas dua lapis tisu, dan bersihkan dengan lapisan lain agar tidak ada air yang tersisa.

2. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage berlemak, ini membuat suguhannya sangat enak. Itu harus melewati saringan, dan tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga ternyata lebih empuk.

Anda juga bisa menusuk massa dengan blender atau melewati penggiling daging dua kali. Metode apa pun dapat dipilih.

3. Tambahkan kuning telur, gula, dan gula vanila ke keju cottage yang sudah dihaluskan. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meski ada resep yang memasak telur utuh. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, tetapi karena liburan itu istimewa, saya memasak hanya dengan menggunakan kuning telur.

4. Tambahkan krim asam dan terus aduk hingga rata.

5. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu, potong dadu dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Itu harus menjadi lunak dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk keperluan ini.

Minyak paling baik diambil 82,5%. Dan secara umum, hanya minyak seperti itu, menurut para ilmuwan, dapat digunakan untuk makanan. Minyak 72,5% adalah lemak trans, atau minyak nabati berkualitas sangat rendah. Tidak ada manfaat darinya, tetapi kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan.

6. Tambahkan mentega yang sudah sedikit meleleh ke dalam campuran dan kocok dengan mixer menjadi massa homogen yang mengembang.

7. Siapkan wajan berdinding tebal dengan bagian bawah yang sama tebal. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan nyalakan api terkecil. Karena dinding wajan tebal, massa tidak akan gosong, tetapi diam-diam akan merana di atas api dan Anda akan mendapatkan konsistensi yang Anda butuhkan.

8. Massa harus dimasak sampai gelembung pertama muncul di permukaan, yaitu sampai mendidih.

9. Segera setelah "umbi" pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

10. Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Agar ini terjadi lebih cepat, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk hingga menjadi dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

11. Massa dingin yang sudah jadi akan mengental. Jika ini terjadi, harus ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es selama dua jam.

12. Siapkan bean bag dan kain kasa. Pasochnits terbuat dari kayu dan plastik, Anda bisa menggunakan yang ada. Jika tidak tersedia sama sekali, maka siapkan saringan atau ayakan. Wadah harus memiliki lubang agar whey dapat mengalir.

Dulu ketika saya tidak memiliki kotak lebah, suami saya membuatnya sendiri dari pot bunga berbentuk persegi yang baru. Dia menggergaji dasarnya, dan saya mendapatkan apa yang saya impikan.

Diinginkan bahwa bahkan peternak lebah buatan sendiri memiliki dua saluran masuk. Saat produk diinfuskan, kelebihan cairan harus dikeringkan. Dan melalui lubang bawah biasanya keluar.

13. Jadi, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapis, rendam dalam air dan peras. Lapisi seluruh permukaan pasochnik.

14. Keluarkan campuran keju cottage dari lemari es, tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya. Kacang bisa diletakkan utuh dan dicincang. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, mereka tipis, dan dengan itu ternyata sangat lembut. Tetapi secara umum, seperti yang disebutkan di atas, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan kulit lainnya.

15. Isi formulir dengan campuran yang dihasilkan. Tutupi dengan kain kasa, lipat di atasnya dengan amplop, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Karena bisa datang toples berisi air.

16. Masukkan formulir ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Jangan lepaskan penindasan, ini akan memungkinkan Anda untuk mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

17. Setelah waktunya habis, keluarkan cetakan dan lepaskan dindingnya.

Kemudian dengan lembut dan halus, tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

18. Sajikan dan makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan. Tentu saja dari segi waktu memang memakan banyak waktu, namun tidak ada yang perlu dikhawatirkan, karena selama ini paskah sudah ada di lemari es dan sedang mempersiapkan diri. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Saya mencoba yang terbaik untuk menjelaskan resep ini. Resep berikut juga akan dirinci, tetapi tanpa penyimpangan lirik. Oleh karena itu, akan memakan waktu lebih sedikit untuk membaca. Tetapi jika Anda membutuhkan nuansa, pastikan untuk membaca semua resep berikutnya bersama dengan yang pertama.

Paskah keju cottage tanpa dipanggang di atas susu kental

Jika di resep terakhir kita menyiapkan suguhan liburan puding, maka di resep ini kita akan melakukannya tanpa memasak sama sekali.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 600 gr
krim asam lemak - 3 sdm. sendok
mentega - 100 gr
gula - 0,5 gelas
susu kental - 200 gr
aprikot kering - 100 gr
kismis - 100 gr
gula vanila - 1 sendok teh

Memasak:

1. Bilas aprikot kering dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 1 jam agar lebih lembut. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan.

2. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Masukkan aprikot kering ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan keju cottage ke dalamnya. Baik itu, maupun yang lain, lebih baik menggunakan kandungan lemak tingkat tinggi. Sehingga produk jadi akan menjadi lebih empuk dan enak.

4. Tambahkan gula biasa dan vanila, susu kental manis disana.

5. Keluarkan mentega lemak 82,5% dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan mencair pada suhu kamar. Tambahkan juga ke mangkuk blender.

6. Hancurkan semua bahan menjadi massa yang homogen, terutama pastikan tidak ada bagian aprikot kering yang tersisa. Itu harus menjadi homogen dengan bahan lainnya, dan massa, berkat itu, akan mendapatkan warna persik yang indah.

Berkat pengadukan, massa tidak hanya akan menjadi homogen, tetapi juga luar biasa!

7. Tambahkan kismis ke dalam massa dan aduk. Kami tidak menggunakan blender lagi.

8. Lapisi pasochnik dengan dua lapis kain kasa dan masukkan campuran dadih ke dalamnya. Masukkan formulir ke dalam mangkuk, dan taruh penindasan di atasnya. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam mangkuk, karena whey akan mengalir ke dalamnya selama pengepresan produk.

9. Masukkan ke dalam lemari es bersama dengan penindasan selama sehari.

10. Setelah itu, keluarkan bean bag, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Taruh di piring dan sajikan.

Letakkan Paskah yang sudah jadi di atas piring dan hias sesuai keinginan. Untuk ini, berbagai taburan, atau dekorasi kembang gula dapat digunakan.

Keju cottage mentah Paskah "Tsarskaya" dengan manisan buah-buahan (tanpa dipanggang)

Kami akan memasak opsi ini dengan krim, dan sebagai tambahan yang enak, kami akan mengambil manisan buah atau buah kering.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
mentega 82,5% - 200 gr
gula - 1 cangkir
krim - 0,5 gelas
kuning telur - 3 buah
kismis - 1 - 2 sdm. sendok
kelopak almond - 1 sdm. sendok dengan slide
manisan buah - 1 sdm. sendok
vanilin, kapulaga bubuk - sejumput (opsional)

Memasak:

1. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan sedikit mencair. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi gula dan haluskan hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu.

Gosok massa sampai gula benar-benar larut.

2. Jika Anda ingin produknya tidak hanya enak, tetapi juga harum, tambahkan vanilin dan kapulaga bubuk. Agar tidak mendapatkan partikel yang besar, mereka harus diayak melalui saringan yang sering.

3. Seka keju cottage melalui saringan dua kali, sehingga suguhan kami akan menjadi sangat empuk dan lapang. Tambahkan ke total.

4. Tambahkan manisan buah, buah kering dan kelopak almond disana. Buah-buahan kering sebaiknya dikukus terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas. Potongan besar bisa dipotong.

Jika tidak ada manisan buah-buahan, maka Anda bisa menggosok kulit lemon atau jeruk. Tetapi hanya bagiannya yang berwarna, bagian putihnya akan memberikan rasa pahit yang tidak perlu pada keseluruhan produk.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin. Kemudian dengan hati-hati perkenalkan mereka ke dalam massa total. Dalam hal ini, yang terbaik adalah mencampur dengan spatula kayu dan sebaiknya menggeser lapisan dari atas ke bawah. Atau ikut campur dalam lingkaran, tetapi hanya dalam satu arah.

6. Siapkan bean bag dengan menutupinya dengan kain tipis tebal yang dibasahi air atau kain kasa dua lapis.

7. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup tepi kain kasa dan taruh di bawah penindasan.

8. Taruh dalam mangkuk untuk mengeringkan whey dan dinginkan selama sehari.

9. Kemudian lepaskan produk dari cetakan dan kain dan pindahkan ke piring datar. Hiasi sesuai keinginan.

Karena ini adalah resep Paskah mentah, pastikan untuk menggunakan telur segar!

Ini sangat penting! Dan dalam setiap kasus ketika kita membuat suguhan mentah hari ini, ini harus dilakukan tanpa gagal!

Video tentang cara memanggang Paskah keju cottage yang lezat di dalam oven

Sejujurnya, saya tidak pernah memanggang Paskah di dalam oven. Entah kenapa saya jadi terbiasa memasaknya lebih baik puding atau tanpa dimasak sama sekali. Tetapi ketika saya mulai mempersiapkan artikel hari ini, saya terkejut menemukan resep seperti itu ada.

Saya mencari di Internet untuk resep yang diperlukan, jumlahnya tidak banyak. Tapi, akhirnya, saya menemukan resep yang luar biasa ini. Saya mencarinya dan saya harus mengakui bahwa saya sangat menyukainya! Oleh karena itu, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam artikel hari ini.

Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memasak suguhan seperti itu untuk liburan di dalam oven, catat resepnya.

Ini resep oven lainnya. Benar, hanya susu yang merana di dalam oven karenanya, tetapi salah satu tahapan memasak tetap berlangsung di dalam oven.

Paskah dengan telur dan krim asam "Merah", dipanggang dalam oven

Di masa lalu, makanan seperti itu dimasak dalam oven Rusia. Tetapi karena tidak semua orang memiliki oven pedesaan, itu disesuaikan dengan oven kami, yang untungnya ada di setiap rumah.

Karena resep ini disiapkan dalam keluarga petani, resep ini dibuat dari produk paling sederhana yang ada di setiap lemari es.

Dan meskipun produknya sederhana, suguhannya ternyata "mulia", bukan tanpa alasan ia memiliki nama yang begitu jitu - "Merah".

Kita akan butuh:

susu - 1,5 liter
krim asam - 4 gelas
telur - 3 buah
gula - 0,5 gelas
garam - sejumput

Memasak:

Dalam resep ini, kita akan mengentalkan susu dengan krim asam secara mandiri. Dan untuk ini ada dua cara. Salah satunya adalah melakukannya di dalam panci dengan mencampurkan susu dengan krim asam dan didihkan. Saat whey terlepas, lapisi saringan dengan kain kasa menjadi dua lapis dan tuangkan isinya ke dalamnya. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung agar semua cairan terkuras. Whey akan menyatu, tetapi dadih akan tetap ada.

Dan Anda bisa melakukannya seperti nenek buyut kita. Dan ini adalah bagaimana hal itu dilakukan. Susu dituangkan ke dalam pot tanah liat dan dimasukkan ke dalam oven. Panci dipanaskan dan susu dipanaskan, merana dan meleleh. Kemudian harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit, kira-kira sama dengan suhu tubuh manusia, yaitu hingga 35 derajat.

Setelah itu ditambahkan krim asam, isinya dicampur dan dibiarkan berfermentasi. Kemudian susu fermentasi dipindahkan ke kain lap atau kain kasa, dilipat menjadi simpul dan digantung, whey dikeringkan, dan massa padat tetap ada. Jadi, keju cottage diperoleh dari susu panggang, dengan aroma dan rasa yang enak.

Pilih cara apa pun untuk mendapatkan keju cottage dan lanjutkan.

1. Setelah Anda menerima dadih dan mengeringkan semua whey, dadih harus digosok melalui saringan dua kali.

2. Kemudian giling dengan telur. Telur harus segar, tidak akan mengalami perlakuan panas.

3. Kemudian massa harus sedikit diasinkan dan ditambahkan gula. Aduk sampai rata.

4. Masukkan massa ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa dua lapis. Tutup ujung kain kasa, taruh cawan dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan saringan dalam mangkuk untuk mengeringkan whey yang tersisa. Tekan dengan penindasan dan kirim sehari di lemari es.

5. Kemudian cabut paskah, lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di atas piring dan hias sesuai keinginan.

Ini adalah resep pedesaan yang sederhana!

Resep keju cottage Paskah klasik termudah tanpa telur

Tidak semua orang punya waktu untuk bermain-main di dapur dengan makanan. Dan mereka juga punya resep sederhana.

Kita akan butuh:

keju cottage gemuk - 1,25 kg
mentega - 100 gr
gula - 0,5 gelas
krim asam - 0,5 cangkir

Memasak:

1. Seka keju cottage dua kali melalui saringan. Anda juga bisa memukulnya dengan mixer atau melewati penggiling daging dua kali.

2. Keluarkan mentega terlebih dahulu dari kulkas dan diamkan pada suhu ruangan agar sedikit meleleh. Tuang gula ke dalam mentega cair, aduk.

3. Tambahkan krim asam dan giling massa hingga kristal gula benar-benar larut.

4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage parut, tambahkan sejumput garam dan aduk rata.

5. Lapisi pasochnik dengan kain kasa dua lapis, bisa dibasahi dengan air. Kemudian isi dengan campuran yang dihasilkan ke atas, tutupi dengan kain kasa yang menggantung.

Tempatkan mangkuk dalam mangkuk untuk mengeringkan whey. Letakkan penindasan di atasnya dan taruh dalam bentuk ini di lemari es.

6. Waktu infus minimal di lemari es adalah 12 jam, tetapi lebih baik diamkan selama sehari.

7. Setelah waktunya habis, keluarkan formulir dari lemari es, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di atas piring, hias sesuai keinginan.

Pasochka mentah dengan susu kental rebus dan buah-buahan kering

Untuk memasak sesuai resep ini, Anda bisa membeli susu kental rebus yang sudah jadi, tetapi lebih baik memasaknya sendiri, sehingga produk jadinya akan lebih enak.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
krim asam lemak 20% - 500 gr
susu kental rebus - 1 kaleng
mentega - 150 gr
lemon - 0,5 buah
gula - 7 sendok teh
campuran buah kering, manisan buah - 1 - 1,5 cangkir

Memasak:

1. Keluarkan semua produk dari kulkas terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruangan, agar lebih mudah tercampur. Dan kita membutuhkan minyaknya sedikit meleleh, jadi kita harus mendapatkannya lebih awal.

2. Rendam buah-buahan kering dalam air panas dan biarkan terendam setidaknya selama setengah jam. Kemudian keluarkan, keringkan dengan tisu, dan potong kecil-kecil, seukuran kismis. Jika Anda menggunakan kismis, maka Anda tidak perlu memotongnya.

Anda dapat menggunakan buah kering apa saja - aprikot kering, plum, buah ara, dan kismis. Anda juga bisa menambahkan kacang jika suka. Kacang besar seperti kacang mete, kacang brazil, atau kenari paling baik dicacah. Almond, kacang pinus, hazelnut, pistachio atau kacang tanah bisa dibiarkan utuh.

3. Masukkan krim asam dan mentega ke dalam mangkuk blender, kocok hingga rata.

4. Tambahkan keju cottage dan kocok lagi sampai diperoleh massa yang homogen.

5. Parut kulitnya dari setengah buah lemon dan peras airnya ke dalam cangkir.

6. Tambahkan susu kental rebus, parutan kulit dan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan dalam mangkuk blender. Tuang 5 - 6 sendok teh gula dan aduk rata hingga seluruh adonan diwarnai secara merata.

Setelah itu cicipi massanya, jika gulanya cukup, biarkan seperti itu, jika suka lebih manis, tambahkan dua sendok makan lagi, atau bahkan lebih, sesuai dengan keinginan Anda.

7. Tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering ke dalam dadih, jika Anda ingin menggunakannya. Campur dengan sendok.

8. Lapisi pasochnik dengan kain kasa dua lapis atau kain linen tebal. Jika tidak ada pasochnik, maka Anda bisa menggunakan saringan dan melapisinya dengan kain kasa. Dalam kedua kasus, ujung gantung yang panjang harus tetap ada, mereka akan menutupi campuran yang ditata selanjutnya.

9. Masukkan massa ke dalam kotak kue dan tutupi dengan kain kasa atau kain yang menggantung. Jika Anda melakukannya di saringan, maka Anda perlu meletakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan menekannya. Pasang juga penindasan pada pasochnitsa. Masukkan struktur yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sesuai agar whey mengalir ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Lepaskan dinding cetakan dari makanan penutup liburan yang sudah jadi, dan dengan hati-hati, agar tidak merusak, lepaskan kainnya. Taruh di piring dan hias sesuai keinginan.

Resep lezat untuk keju cottage Paskah dengan custard fudge

Apakah Anda tahu cara membuat custard fudge? TIDAK? Lalu baca.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
krim - 1 gelas
telur - 3 buah
gula - 0,5 gelas (bisa lebih sedikit)
gula vanila - 1 sendok teh
lemon - 0,5 buah
manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan - 0,5 - 1 gelas

Memasak:

1. Jika menggunakan buah-buahan kering seperti aprikot kering atau kismis untuk dimasak, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air panas, kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya, dan keringkan buah-buahan kering dan potong-potong hingga seukuran kismis.

Jika menggunakan kacang besar, maka harus ditumbuk juga, kacang yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh.

2. Giling keju cottage dua kali melalui saringan. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya, massa total semuanya bisa dari 0,5 cangkir hingga utuh, jika diinginkan.

3. Buang kulitnya dari setengah buah lemon lalu peras airnya. Tambahkan keduanya ke dalam campuran. Aduk dengan spatula kayu atau sendok plastik.

4. Pecahkan telur ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula dan kocok dengan garpu atau pengocok. Tambahkan gula vanila atau sejumput vanila.

5. Tuang krim. Sekarang kita perlu memanaskan massa yang dihasilkan. Ini bisa dilakukan di bak air atau dengan api kecil. Kita perlu mendapatkan campuran yang mengental, sementara itu tidak boleh mendidih. Selama seluruh proses, hingga mengental, massa harus diaduk hampir terus-menerus.

6. Tuang massa kental yang dihasilkan langsung panas ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan dan aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Jika Anda tidak menemukan keju cottage berlemak, maka setelah massa dadih menjadi dingin, Anda dapat menambahkan 100 g mentega lunak dengan kandungan lemak 82,5%.

7. Lapisi pasochnik dengan kain kasa dua lapis atau kain tebal. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan ujung kain kasa yang menggantung dan taruh penindasan di atasnya, dan taruh formulir itu sendiri di mangkuk tempat whey akan terkuras.

8. Masukkan formulir ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

Dapatkan suguhan yang sudah jadi, lepaskan dinding cetakan dan kain kasa, letakkan di atas piring dan hias sesuai keinginan.

Paskah yang luar biasa dari keju cottage dengan isian biji poppy tanpa dipanggang

Agar Anda tidak bosan membaca resepnya sama sekali, saya memutuskan untuk memasukkan versi hebat lain dari keju cottage Paskah ke dalam artikel, dibuat dengan dua bahan dasar. Salah satu alasnya dibuat dengan tambahan kulit jeruk dan kunyit, dan alas lainnya dengan isian biji poppy.

Ternyata tidak hanya sangat enak, tapi juga sama indahnya. Warna keemasan yang menyenangkan, berbau harum ... Dengan suguhan seperti itu, Anda akan mendapatkan liburan yang sesungguhnya.

Bagaimana menurut Anda, apakah Anda menyukai resepnya? Saya, misalnya, sangat menyukainya. Dan cantik, enak, dan harum. Dan karena disiapkan tanpa perlakuan panas, ini juga cukup cepat!

Jadi pastikan untuk memeriksa resep ini.

Ngomong-ngomong, Anda bisa mewarnai produk tidak hanya dengan kunyit, dan resep berikut ini hanya untuk topik ini.

Paskah mentah dalam mentega tanpa telur di atas jus buckthorn laut (resep yang sangat cepat)

Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cepat. Karena itu, jika Anda memiliki sedikit waktu luang, catatlah.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
mentega - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 gelas
jus buckthorn laut - 1 gelas

Memasak:

1. Lap keju cottage dua kali melalui saringan, lalu campur dengan gula hingga halus dan gula larut.

2. Mentega, yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, harus sedikit meleleh. Tambahkan ke dadih dan campur lagi.

3. Kemudian tambahkan jus buckthorn laut. Kemudian kocok massa dengan mixer agar konsistensi dan warnanya seragam.

4. Lapisi pasochnik atau saringan dengan dua lapis kain kasa dan masukkan massa dadih ke dalamnya. Tutupi dengan ujung kain kasa di atasnya dan taruh di bawah penindasan, letakkan mangkuk di mana whey akan mengalir.

5. Masukkan ke dalam kulkas selama 12, atau lebih baik selama 24 jam.

6. Dapatkan Paskah yang sudah jadi, keluarkan formulir dan kain kasa, taruh di piring dan hias sesuai keinginan.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak produk dengan tambahan kakao, selai raspberry, atau wortel.

Resep sederhana untuk Paskah wortel dengan keju cottage

Dan bagaimana Anda menyukai ide untuk membuat resepnya lebih beragam, dan menambahkan wortel ke dasar makanan penutup yang meriah ?!

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
wortel - 200 gr
mentega - 100 gr
gula - 200 gr
kulit jeruk - 1 sendok teh
vanillin - sejumput

Memasak:

1. Cuci, kupas dan parut wortel pada parutan terkecil. Taburi dengan gula dan diamkan agar mulai mengeluarkan sarinya.

2. Letakkan wajan di atas api yang sangat kecil, taruh satu sendok makan mentega dan wortel di atasnya. Rebus sampai wortel lunak.

Pada saat yang sama, pastikan tidak mulai gosong, jika tidak maka akan memberi warna gelap yang jelek pada produk jadi.

3. Seka keju cottage dua kali melalui saringan. Lalu bersihkan mentega yang agak lunak dan kemudian wortel yang lemas. Dia akan menggiling dirinya sendiri dan membuang sisa minyak dari saringan.

4. Tambahkan parutan kulit dan vanila ke dalam campuran. Aduk rata dan kocok dengan mixer.

5. Masukkan adonan ke dalam kotak kacang atau saringan yang dilapisi kain kasa basah, tutupi dengan sisa kain kasa dan tekan setidaknya selama 12 jam.

Tempatkan cetakan dalam mangkuk agar whey mengalir ke dalamnya. Sepanjang waktu, produk harus berada di lemari es.

6. Kemudian keluarkan dari cetakan dan lepaskan kain kasa. Hiasi sesuai fantasi Anda.

Kecantikan kita akan berubah menjadi warna emas yang menyenangkan dengan aroma jeruk yang menyenangkan.

Cara memasak keju cottage vanila Paskah tanpa dipanggang

Meski minim bahan dalam resep ini, suguhan yang dihasilkan akan sangat gurih dan harum.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak 9% - 600 gr
krim lemak - 600 ml
gula - 1 cangkir
gula vanila, atau vanillin - 1 sendok teh atau sejumput

Memasak:

1. Giling keju cottage melalui saringan dua kali, tuangkan krim ke dalamnya secara bertahap. Gunakan krim dengan setidaknya 20% lemak. Campur massa sampai halus.

2. Masukkan massa ke dalam beberapa lapis kain kasa dan ikat menjadi simpul. Tangguhkan dan biarkan selama 12 jam agar semua cairan dari massa kaca. Tempatkan mangkuk di bawah simpul. Jangan buang whey yang dihasilkan, bisa digunakan untuk memasak,

3. Setelah waktu berlalu, buka simpulnya, masukkan massa ke dalam mangkuk, tambahkan gula, gula vanila atau vanilin ke dalamnya. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

4. Lapisi pasochnik dengan kain kasa basah yang digulung menjadi dua lapis dan masukkan campuran dadih yang sudah jadi ke dalamnya. Tutupi formulir dengan ujung kain kasa yang menggantung, taruh penekan di atasnya, dan taruh formulir itu sendiri di dalam mangkuk agar whey yang tersisa menyatu.

5. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian lepaskan dari cetakan dan lepaskan kain kasa.

6. Taruh di atas piring dan hias sesuai selera.

Ini bukan hanya cara termudah, tetapi juga cara memasak yang cukup cepat. Tidak perlu menunggu sehari untuk mulai makan suguhan yang enak.

Keindahan seperti itu dimasak di desa-desa, menggunakan keju cottage desa yang berlemak dan krim yang sama.

Paskah mentah kerajaan dalam bahasa Rusia dengan krim asam dan krim

Menurut resep ini, produk jadi ternyata sangat empuk, enak dan lapang, yaitu benar-benar "kerajaan".

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 800 gr
krim asam lemak kental - 1 cangkir
krim 33% - 0,5 cangkir
mentega 82,5% - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 gelas
gula bubuk - 0,5 gelas
gula vanila - 2 sendok teh
telur - 3 buah
pala bubuk - 0,5 sdt
kayu manis bubuk - 0,5 sdt
manisan jeruk - 1 detik. sendok
kismis - 2 sdm. sendok
kacang apa saja - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Seka keju cottage dua kali melalui saringan. Tambahkan gula halus, mentega lunak, dan krim asam. Kocok dengan mixer.

2. Bagi telur menjadi kuning dan putih.

3. Campur gula dengan kuning telur dan haluskan hingga putih. Anda bisa menggunakan mixer. Kemudian tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran dadih.

4. Kocok krim dingin dari lemari es hingga menjadi busa yang kuat.

5. Kocok putihnya juga hingga berbusa.

6. Secara bertahap tambahkan semua bumbu ke dalam campuran dadih, lalu krim kocok dan protein kocok secara bergantian. Aduk dengan spatula kayu, gerakkan massa dari bawah ke atas, ke satu arah.

7. Tambahkan manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta kacang cincang, jangan terlalu halus. Aduk, juga menggunakan spatula kayu.

8. Lapisi pasochnik dengan kain kasa atau kain tipis yang padat, sisakan ujung yang panjang.

9. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup dengan ujung yang menggantung, letakkan papan di atasnya dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan dalam mangkuk untuk mengeringkan whey.

10. Masukkan formulir ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Kemudian lepaskan dinding cetakan dan kain kasa, atau film, tergantung apa yang Anda gunakan.

Hiasi sesuai selera Anda. Anda bisa menghias dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan.

Custard lezat dengan kuning telur rebus tanpa bentuk

Resep menarik lainnya yang tidak menggunakan telur mentah, melainkan kuning telur rebus. Dan Anda tidak perlu takut untuk memberikan makanan penutup yang sudah jadi kepada anak-anak.

Kita akan butuh:

keju cottage gemuk - 1,4 kg
telur - 5 buah
susu - 2/3 gelas
gula - 1 cangkir
semangat dari satu lemon
atau vanilin - sejumput

Memasak:

1. Rebus telur rebus, dinginkan dan keluarkan kuning telurnya. Sisihkan tupai, bisa digunakan untuk memasak.

2. Jika Anda menyiapkan produk dengan kulit lemon, maka harus dibuang. Hapus hanya bagian kuning dari kerak.

3. Giling kuning telur dengan gula hingga halus dan hingga gula larut.

4. Tuang susu ke dalam panci dan encerkan campuran yang dihasilkan dan kulit lemon di dalamnya, nyalakan api kecil dan didihkan. Tapi susu jangan sampai mendidih.

5. Tuang ke dalam mangkuk besar yang dalam dan biarkan dingin.

6. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, atau Anda bisa mengocoknya dengan mixer hingga halus. Tambahkan ke campuran dingin dan aduk hingga rata.

7. Lapisi saringan dengan kain kasa dua lapis atau kain tebal. Lapisi cetakan agar pinggiran yang panjang tetap ada.

8. Pindahkan campuran dadih ke saringan. Tutupi dengan tepi kain yang menggantung, letakkan cawan dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan di atasnya.

Tempatkan saringan itu sendiri dalam mangkuk. Dari penindasan, serum yang dilepaskan akan mengalir ke dalamnya. Taruh semua ini di lemari es selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

9. Setelah waktu yang ditentukan, tarik bundel keluar dari saringan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Hiasi Paskah yang sudah jadi sesuai selera Anda, seperti yang akan diceritakan oleh imajinasi Anda. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau millet yang diwarnai dengan warna-warna cerah cocok untuk dekorasi.

Paskah dengan krim asam kental dengan cokelat hitam

Mungkin bagi seseorang makanan penutup seperti itu tidak biasa, bagi saya pribadi, pada suatu waktu. Ketika saya pertama kali menemukan resep ini. Ya, seperti biasa, tapi dimasak dengan cokelat. Dan dua resep berikutnya hanya bersamanya.

Resep ini juga tidak biasa karena kami menyiapkan suguhan tanpa keju cottage, dan kami akan mengentalkan krim asam.

Kita akan butuh:

krim asam pedesaan kental - 1,2 kg
krim lemak - 0,5 cangkir
mentega 82,5% - 2 bungkus (400 gr)
gula - 400 gr
kuning telur - 6 buah
coklat - 400 gr
vanilla pod (atau vanillin di ujung pisau)

Dari jumlah bahan ini diperoleh Paskah yang agak besar. Jika Anda tidak membutuhkannya, cukup kurangi jumlah bahan hingga setengahnya.

Memasak:

1. Masukkan krim asam ke dalam beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Ikat dengan simpul dan gantung selama 10 - 12 jam agar semua cairan menjadi gelas. Ganti mangkuk di bawah whey yang mengalir, komponen cairnya bisa digunakan untuk memanggang.

2. Haluskan kuning telur dengan gula hingga putih, bisa menggunakan mixer untuk ini.

3. Parut coklatnya, sebelumnya masukkan ke dalam kulkas sebentar, agar lebih mudah diparut. Kemudian tambahkan dan vanilla ke dalam campuran kuning telur.

4. Encerkan massa yang dihasilkan dengan krim dan taruh di atas kompor, dengan api yang sangat lambat, dan lebih baik lagi di bak air. Tugas kita adalah mendapatkan campuran homogen yang kental, sementara itu tidak boleh mendidih. Selama seluruh proses, massa harus diaduk agar mengental secara merata dan tidak menempel di dasar.

5. Segera setelah massa mengental, keluarkan dari panas atau penangas air dan biarkan hingga dingin. Saat massa sudah dingin, campur dengan krim asam dan mentega putih. Dinginkan sampai menjadi seperti mentega dalam konsistensi.

6. Lapisi pasochnik dengan lapisan ganda kain kasa atau kain padat. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dengan sangat rapat. Tutupi dengan tepi kain kasa dan taruh di bawah penindasan selama 24 jam di lemari es. Masukkan cetakan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai agar cairan yang mengalir tetap berada di dalamnya.

7. Jika sudah siap, keluarkan formulir, lepaskan dinding dan kain kasa. Pindahkan ke piring dan hias. Atau Anda bisa membiarkannya apa adanya.

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak tanpa cokelat, menggantinya dengan kacang tanah. Mereka ditempatkan dalam proporsi yang sama dengan cokelat. Dan vanilla bisa diganti dengan sari almond dalam hal ini.

Paskah ternyata sangat lembut dan sangat lezat. Oleh karena itu, bawa resep ini ke catatan Anda pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Paskah keju cottage yang sangat lembut dan lezat dengan cokelat putih

Makanan penutup yang sangat empuk dan enak, yang selalu menyenangkan untuk disajikan, dan tidak kalah enak untuk disantap.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 400 gr
krim asam lemak - 400 gr
coklat putih - 200 gr
susu - 1/4 cangkir
buah kering, manisan buah - 0,5 cangkir

Memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil dan pecahkan cokelat di tempat yang sama. Nyalakan api kecil dan didihkan sampai semua cokelat menyebar.

2. Bilas buah kering dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama satu jam. Setelah itu tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong besar seukuran kismis.

3. Masukkan keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan ke dalamnya susu hangat dengan cokelat leleh, krim asam kental. Kandungan lemak harus minimal 20%, dan sebaiknya 30%. Mencampur.

Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka, terutama jika Anda menyukai makanan manis.

4. Tambahkan buah kering dan manisan buah ke dalam campuran yang dihasilkan.

5. Basahi kain tipis atau kain kasa dalam dua lapis dengan air dan lapisi kotak kacang dengannya. Tinggalkan ujung yang panjang.

6. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan, tutup dengan ujung yang menggantung. Dan letakkan penindasan di atas. Masukkan cetakan itu sendiri ke dalam mangkuk agar cairan mengalir ke dalamnya. Biarkan pada suhu kamar selama 6 - 12 jam, lalu keluarkan selama 12 - 24 jam lagi di lemari es.

Kemudian lepaskan formulir dan lepaskan kainnya. Hiasi sesuai keinginan.

Cara memasak Paskah buatan sendiri dari susu kental dan susu panggang yang difermentasi

Hari ini kami telah menyiapkan makanan penutup dengan krim asam dengan cokelat, dan sekarang resep lain yang akan kami gunakan untuk membuatnya dari krim asam, susu, dan susu panggang yang difermentasi.

Kita akan butuh:

ryazhenka - 2 liter
susu - 2 liter
krim asam - 300 gr
gula - 0,5 cangkir + 1 cangkir
kuning telur - 6 buah
mentega 82,5% - 100 gr
vanila - sejumput

Memasak:

1. Giling kuning telur dengan gula 0,5 gelas.

2. Dalam panci besar, campur susu panggang yang difermentasi, susu dan krim asam. Tambahkan kuning telur dan campur semuanya. Nyalakan api kecil dan didihkan, sambil terus mengaduk massa, sampai whey hilang. Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk mendidih ringan.

3. Tutupi saringan dengan kain kasa dalam dua lapis dan masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Tuang massa ke dalam saringan sehingga gelas whey masuk ke dalam panci.

4. Biarkan dalam keadaan ini sampai massa dadih benar-benar dingin.

5. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung selama dua jam, sehingga selama ini semua cairan yang tersisa menjadi gelas.

Jangan tuangkan serumnya, ternyata dari situ.

6. Setelah itu, gosok massa dadih melalui saringan dua kali.

7. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian campur dengan gula pasir, haluskan dengan hati-hati hingga butirannya hilang. Tambahkan vanila dan campur lagi.

8. Tambahkan minyak wangi manis ke dadih dan campur semuanya dengan seksama.

9. Masukkan adonan ke dalam kotak kacang kasa yang sudah disiapkan dan dialasi, atau dalam bentuk lain. Masukkan ke dalam mangkuk agar cairan yang keluar bisa mengalir ke dalamnya. Tempatkan penindasan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian keluarkan formulir, kain kasa dan letakkan suguhan yang sudah jadi di atas piring. Sesuai keinginan, hiasi atau biarkan apa adanya.

Resep sederhana untuk membuat suguhan keju cottage dengan madu

Ini adalah resep lain yang sangat sederhana yang mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 700 gr
kuning telur - 7 buah
sayang - 100 ml
krim asam lemak - 200 gr
gula - 1 - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Seka keju cottage dua kali melalui saringan. Gunakan keju cottage berlemak, Paskah akan menjadi lebih enak dengannya.

2. Tambahkan kuning telur, gula, madu, dan krim asam ke dadih sekaligus. Jika krim asam Anda tidak terlalu berminyak, tambahkan sedikit mentega 82,5% ke dalamnya.

3. Campur massa, atau lebih baik lagi, kocok dengan mixer.

4. Kemudian masukkan ke dalam bean bag yang dilapisi kain kasa dan di saringan. Tutupi dengan ujung kain kasa dan taruh di bawah penindasan di lemari es, sebaiknya selama sehari.

Video tentang cara menyiapkan Paskah keju cottage diet menurut Dukan

Seperti yang telah kita perhatikan dari semua resep sebelumnya, makanan penutup dibuat dari semua bahan berlemak, ini adalah keju cottage berlemak, krim asam lemak, dan krim, dan bahkan dengan tambahan mentega. Makanlah sepotong suguhan seperti itu dan Anda akan mendapatkan kalori ekstra sepanjang hari.

Tapi bagaimana dengan orang yang tidak menginginkan kalori ekstra ini, dan mereka juga merayakan hari Paskah Suci. Jadi, inilah resep selanjutnya untuk Anda.

Meskipun Anda tidak sedang diet, perhatikan juga resep ini, karena produknya ternyata sangat enak. Dan saya pikir Anda pasti akan menyukainya!

Dan terakhir, resep lezat lainnya yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Cokelat dadih Paskah dimasak dengan krim asam

Yummy yang disiapkan menurut resep ini sangat populer di kalangan anak kecil. Mereka bilang rasanya lebih ramah - kejutan. Mungkin begitu, selama anak-anak menyukainya!

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
krim asam - 1 cangkir
gula - 0,5 gelas
mentega - 1 sdm. sendok
telur - 3 buah
coklat - 100 gr
vanila - sejumput

Memasak:

1. Siapkan panci kecil. Pecahkan telur ke dalamnya dan giling dengan gula hingga putih, tambahkan vanilla dan cokelat parut.

2. Taruh panci di atas api kecil dan, aduk terus, bawa adonan ke keadaan sampai semua coklat larut.

3. Angkat dari api dan dinginkan.

4. Tambahkan keju cottage, mentega, dan krim asam ke dalam massa. Pukul semuanya dengan blender hingga halus.

5. Masukkan ke dalam bean bag atau saringan yang dilapisi kain kasa. Tutupi dengan tepi kain, dan letakkan di bawah pers. Masukkan kulkas selama 12 - 24 jam.

6. Kemudian lepaskan formulir dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di atas piring dan hias sesuka Anda.

Seperti yang Anda lihat, skema memasaknya hampir sama di mana-mana. Hanya bahan, jumlah dan komposisinya yang berubah. Skema lainnya tetap tidak berubah.

Agar Anda tidak ragu sedikit pun bahwa Anda akan memasak Paskah yang paling enak, bab selanjutnya akan membantu.

Cara memasak keju cottage Paskah yang enak dan benar di rumah

Paskah mentah, custard dan dipanggang.

Mentah - disiapkan tanpa perlakuan panas, hanya dari produk mentah. Oleh karena itu, mereka membutuhkan produk yang paling segar, apalagi jika Anda memasak dengan telur.

Telur tidak hanya harus segar, tetapi juga dicuci bersih dengan sabun. Kemudian, agar bau sabun tidak tertinggal, harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir dan dilap dengan tisu.

Custard - disiapkan menggunakan perlakuan panas. Biasanya, susu dengan gula dipanaskan. Seringkali, telur yang ditambahkan ke dalam campuran cair juga diberi perlakuan panas.

Ciri dari perlakuan panas adalah, sebagai aturan, campuran tidak dididihkan, terutama jika ada telur di dalamnya.

Oleh karena itu, perlakuan panas seperti itu sering dilakukan di bak air. Dengan itu, kecil kemungkinannya kita akan merebus campuran, akan gosong, dan telur akan mengental.

Segera setelah adonan mengental, biasanya segera diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam air es yang dingin dan merata, tepat di samping wajan.

Keju cottage, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, rempah-rempah, dan seringkali mentega ditambahkan ke dalam campuran yang sudah didinginkan.

Dipanggang - dimasak dalam oven, dan sangat empuk. Mereka dapat dengan mudah jatuh dan kehilangan bentuknya. Mereka membutuhkan waktu untuk benar-benar dingin dan baru setelah itu mereka dapat ditarik keluar dari cetakan.

Ada juga opsi seperti itu:

sederhana - disiapkan dengan rangkaian produk paling sederhana - keju cottage, krim asam, gula, dan garam
"royal" - disiapkan dengan produk yang meningkatkan rasa dan aroma produk. Ini dan aneka rasa berupa vanilla, rempah-rempah, kulit lemon atau jeruk, serta buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, dll.

Prinsip umum memasak Paskah dari keju cottage

Untuk semua jenis suguhan pesta, ada prinsip umum persiapan.

hanya produk paling segar yang harus digunakan untuk memasak, terutama keju cottage, semua produk susu terkait, dan telur
keju cottage paling baik dikonsumsi setidaknya 9%
krim asam tidak kurang dari 20%
krim - dari 20% jika Anda hanya menambahkannya ke dalam campuran, dan 33% jika Anda memasak dengan krim kocok
minyak membutuhkan 82,5%. Mentega dengan persentase lebih rendah bukan lagi mentega, melainkan lemak trans, margarin nabati berkualitas rendah
paling sering, hanya kuning telur yang digunakan dalam resep.Jika Anda menggunakan protein, lebih baik kocok dan tambahkan dalam bentuk ini
Anda sudah bisa memasak dari keju cottage yang sudah jadi, atau Anda bisa memasaknya sendiri dengan memfermentasi susu, susu panggang yang difermentasi, atau krim asam. Resep seperti itu ada dalam pilihan hari ini.
seperti yang disebutkan di atas, dalam Paskah kerajaan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, rempah-rempah dan perasa lainnya digunakan. Pewarna makanan juga digunakan, seperti kunyit, kakao, wortel. Semua ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan tidak hanya rasa, tetapi juga penampilan.

untuk pembentukan blanko, formulir khusus digunakan - pasochniki. Mereka adalah kayu dan plastik. Biasanya, huruf "ХВ" (Kristus Bangkit) atau simbol kebangkitan Kristus lainnya diremas di sisi sebaliknya.

Di sini harus dikatakan bahwa bentuk khusus seperti itu melambangkan makam Tuhan. Itulah sebabnya Paskah memiliki bentuk tertentu dan simbolisme khusus.

jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka dapat dimasak dalam saringan, saringan, atau dalam pot bunga dengan bagian bawah yang dipotong (saya sudah membicarakannya di awal artikel). Artinya, Anda membutuhkan formulir dengan dua lubang. Massa dadih diletakkan di salah satunya dan penindasan diterapkan, dan cairan berlebih mengalir keluar melalui yang lain - whey. Artinya, produk ditekan dan dibebaskan dari kelebihan cairan.
pasochnitsa, atau bentuk lain di mana kita akan meletakkan campurannya, harus ditutup dengan kain. Biasanya, ini adalah kain kasa dalam dua lapis, atau kain tipis yang padat. Dalam kasus ekstrim, cling film dapat digunakan.

Mengapa lebih baik menggunakan kain? Karena dapat dimasukkan ke dalam lemari es hingga dua hari, dan kain berkontribusi pada "pernapasan" produk yang lebih baik (bisa dikatakan).

campuran yang ditata dalam bentuk harus ditutup dengan ujung kain kasa. Kemudian sebuah papan ditempatkan di atasnya, atau "platform" lain tempat penindasan dapat dipasang.
bentuknya sendiri ditempatkan di mangkuk, whey akan mengalir ke dalamnya. Itu harus dikeringkan secara berkala. Produk dianggap siap jika cairan berhenti menumpuk di dalam mangkuk.
di hampir semua resep, harus disimpan dari 12 hingga 48 jam dalam suhu dingin, yaitu di lemari es.
suguhan liburan yang sudah selesai dibebaskan dari cetakan, kain kasa dilepas dengan hati-hati dan didekorasi dengan berbagai cara. Hiasi dengan protein kocok dengan millet yang diwarnai, icing, buah kering yang sama, manisan buah dan kacang, taburi dengan coklat, dll.
suguhan dapat disimpan di lemari es hingga dua hari

Berikut adalah panduan untuk memasak salah satu suguhan Paskah utama yang kami dapatkan. Semoga lengkap. Memang di daftar isi saya tuliskan ini semua resepnya dari A sampai Z. Tentunya dalam kerangka satu artikel tidak bisa dikumpulkan semua resepnya, hal ini bisa dimaklumi. Terlalu banyak dari mereka, sebenarnya.

Tapi di sini saya mencoba menggunakan semua yang paling dasar. Selain itu, semuanya ternyata berbeda, dan jika Anda memahami prinsip dasarnya, Anda dapat memasak camilan dadih apa pun dan bahkan membuat sendiri berbagai resep lezat.

Beri tahu saya di komentar bagaimana hasilnya! Apakah Anda menyukai artikel itu, apakah itu bermanfaat bagi Anda. Atau cukup buat kelas atau buat repost, jadi saya akan mengerti bahwa resepnya ternyata diperlukan untuk Anda.

Bagaimanapun, siapkan suguhan Paskah yang lezat dan senangkan orang yang Anda cintai dengannya.

Paskah keju cottage tradisional menurut resep klasik adalah kue atau makanan penutup. Sebelumnya, mereka dipersiapkan terutama di utara dan Rusia Tengah, tetapi hari ini perbatasan tidak lagi begitu jelas. Sebuah resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi kini tersedia secara gratis, sehingga memudahkan Anda menyiapkan hidangan yang luar biasa di mana pun di dunia di mana Anda dapat menemukan bahan yang tepat.
Selama bertahun-tahun, banyak variasi keju cottage Paskah telah muncul: bahan diubah atau ditambahkan, bentuk yang berbeda diberikan, dan seterusnya. Tapi resep klasiknya bertahan selama bertahun-tahun justru karena sangat enak dan akan menarik bagi semua orang. Kami akan menganalisisnya selangkah demi selangkah, mengilustrasikan setiap item di foto.

Waktu memasak - 2 jam.

Jumlah porsi adalah 4.

Apa yang Anda butuhkan untuk Paskah keju cottage klasik

Keju cottage Paskah bukanlah keju cottage yang dikompresi, tetapi makanan penutup dingin tanpa dipanggang. Bahan-bahannya tidak berubah selama bertahun-tahun, tetapi hari ini dapat ditemukan di toko terdekat:

keju cottage (setidaknya 9%, tetapi lebih baik memilih yang lebih gemuk) - 1 kg;
gula putih - 300 g;
kuning telur - 5 buah.;
krim dengan kandungan lemak minimal 35-33% - 250 ml;
mentega - sebungkus 200 g;
kismis dan manisan buah - masing-masing 100 g;
gula vanila - sebungkus 3 g.

Paskah keju cottage: resep langkah demi langkah sederhana

Sampai saat ini, dua teknologi untuk memasak Paskah klasik digunakan - tanpa perlakuan panas dan dengan merebus. Secara tradisional, yang disiapkan adalah kue Paskah mentah, jadi kami akan menganalisis resepnya.
Seluruh teknologi dapat dibagi menjadi tiga tahap utama persiapan:

Persiapan komposisi utama.

Pembentukan piramida terpotong.

Dekorasi Paskah dengan simbol Kristen.

pot atau mangkuk;
saringan halus atau blender;
pengaduk;
bentuk kayu atau plastik.

Yang terakhir pada malam Kebangkitan Kristus dapat dibeli di hampir semua toko perlengkapan dapur. Kesulitan mungkin muncul hanya untuk penduduk daerah yang makanan penutupnya tidak tradisional, tetapi mereka dapat dengan mudah memesan formulir di Internet.

Langkah 1. Membuat dasar dadih sesuai resep klasik

Rasa dan tekstur Paskah bergantung pada item ini, jadi sangat penting untuk memperlakukannya secara bertanggung jawab. Prinsipnya, dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, akan sulit melakukan kesalahan.

Kami mengambil keju paling gemuk jika memungkinkan. Pada Paskah, hal terakhir yang harus Anda pikirkan adalah sosoknya, dan semakin gemuk alasnya, semakin enak hasilnya. Gosok keju cottage melalui saringan halus atau kocok dengan blender hingga teksturnya homogen.

Cuci dengan air mendidih dan pilah buah-buahan kering dan manisan buah-buahan. Jika Anda lebih suka buah lunak, ada baiknya menuangkan air mendidih ke atas kismis selama 10 menit agar mengembang.

Pisahkan kuning telur dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk yang dalam, tambahkan gula, gula vanila ke dalamnya dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga campuran menjadi putih (sekitar 7-10 menit).

Didihkan krim dan tuangkan dalam aliran tipis ke kuning telur dengan gula, terus kocok adonan selama ini.

Tambahkan soft butter sedikit demi sedikit, tanpa mematikan mixer.

Saat campuran memperoleh tekstur yang seragam, tambahkan keju cottage yang dihaluskan atau ditusuk dengan mixer dan masing-masing 70 g kismis dan manisan buah-buahan, aduk semuanya hingga halus.

Langkah 2 Kami memberikan bentuk klasik pada Paskah dari keju cottage

Jika mengikuti ceritanya, maka makanan penutup dibuat dalam bentuk piramida yang dipotong dari atas - semacam gambar simbolis dari makam Tuhan. Ini dilakukan dengan menggunakan bentuk khusus yang terdiri dari papan.

Satukan bentuk piramida dan tuangkan cairan dasar dadih yang disiapkan sesuai resep klasik ke dalamnya.

Semua orang tahu simbolisme hari raya: salib, huruf ХВ (Kristus Bangkit), benih yang bertunas, bunga dan pucuk, melambangkan kelahiran kembali kehidupan. Anda dapat menggunakan gambar apa pun pada topik dengan meletakkannya menggunakan sisa kismis dan manisan buah. Selama konsekrasi di gereja, lilin dinyalakan di atas Paskah.

Nikmati diri Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan Paskah sesuai resep klasik. Selamat hari Minggu Paskah!

Paskah keju cottage, bersama dengan, adalah atribut penting dari meja liburan Paskah. Jika Anda belum pernah memasak Paskah dari keju cottage, saya sarankan untuk mencobanya, sangat enak dan sederhana!

Saya menawarkan resep untuk Paskah keju cottage mentah. Ternyata kelezatan nyata yang terbang dalam sekejap!

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan cetakan khusus, kotak kue, berbentuk piramida terpotong, yang menurut saya tidak akan sulit ditemukan di pasaran sebelum Paskah. Mereka plastik dan kayu. Namun, sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan pot bunga biasa atau saringan, yaitu wadah apa pun dengan lubang di bagian bawah tempat whey akan mengalir.

Menggabungkan:

Gelas - 250 ml

500 gr keju cottage (sebaiknya buatan sendiri, tanpa biji-bijian)
1/2 gelas gula
1 bungkus gula vanila
1/2 cangkir krim asam (20-25%)
100 gram mentega
1/2 cangkir kismis
1/2 cangkir kacang (kenari atau lainnya)
1/2-3/4 cangkir buah manisan

Cara memasak keju cottage Paskah - resep dengan foto:

Siapkan makanan untuk Paskah. Biarkan mentega pada suhu kamar untuk melunak. Potong kacang tidak terlalu halus. Jika manisan buahnya besar, potong-potong. Produk yang tertera di komposisi cukup hanya untuk bentuk seperti di foto dengan volume 1 liter.
Produk yang diperlukan untuk keju cottage Paskah tanpa telur
Sortir kismis dan tuangkan air mendidih selama 10 menit.
kismis basah
Kuras airnya, peras kismisnya dan biarkan hingga kering.
Kismis yang disiapkan untuk dadih Paskah
Gosokkan keju cottage melalui saringan halus agar menjadi lapang dan homogen. Ini sangat sederhana - tuangkan sedikit keju cottage ke dalam saringan dan sebarkan dengan sendok :-). Yang terbaik, tentu saja, menggunakan keju cottage buatan sendiri dengan kandungan lemak sedang, tanpa biji-bijian. Tetapi jika Anda memiliki keju cottage yang dibeli di toko, disarankan untuk menyekanya beberapa kali. Jika tidak ada saringan, maka Anda bisa menggulung keju cottage di penggiling daging atau memotongnya dengan blender.
Kami menyeka keju cottage
Campur krim asam dengan vanilla dan gula biasa dan aduk hingga larut.
Tambahkan krim asam manis yang dihasilkan ke dadih.
Keju cottage dengan krim asam
Tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Aduk rata, bisa menggunakan mixer.
Tuang kacang, kismis, dan manisan buah ke dalam massa dadih. (Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon jika suka.)
Mencampur.
Persiapan keju cottage paskah
Letakkan formulir untuk keju cottage Paskah di atas piring dan masukkan kain kasa ke dalamnya.
Pasochnik ditutup dengan kain kasa
Isi dengan dadih.
Formulir diisi dengan massa dadih
Lipat tepi kain kasa di atas, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Tekan dengan beban, misalnya toples air tiga liter dengan tutup tertutup. Tinggalkan di tempat yang dingin selama 10-12 jam. (Paskah saya di bawah beban adalah 10 jam di dapur pada suhu kamar.) Tiriskan whey dari piring secara berkala.
Lepaskan beban dan masukkan Paskah ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
Keluarkan Paskah keju cottage yang sudah jadi dari cetakan dengan melepas satu sisi kotak kue (atau balikkan ke piring jika cetakannya satu bagian).

Keluarkan Paskah dari cetakan
Hapus kain kasa.
Hiasi sesuai keinginan dengan taburan warna-warni, manisan buah, dll.

Itu saja! Paskah keju cottage yang indah dan lezat sudah siap! Yang terbaik adalah memasaknya pada Sabtu pagi, menjelang Minggu Paskah, bersamaan dengan, jika Anda menyimpannya, pada hari Kamis atau Jumat.

Resep video Paskah dari keju cottage:

Jika Anda menyukai resepnya, masih banyak hal menarik dan enak yang akan datang.

Paskah keju cottage adalah hidangan yang disajikan ke meja Paskah yang meriah bersama dengan telur berwarna. Makanan penutup manis yang lezat ini disiapkan hanya setahun sekali dengan menggunakan paster (bentuk khusus berupa piramida terpotong). Keju cottage digiling, dicampur dengan krim asam dan bahan resep lainnya, ditambah dengan kacang atau buah kering.

Menurut metode pembuatannya, keju cottage paskah bisa mentah dan direbus. Dalam kasus pertama, resep tidak menyediakan perlakuan panas - semua komponen segera ditumbuk menjadi satu massa dan ditempatkan dalam cetakan. Pada opsi kedua, campuran bahan dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil. Kami akan melihat resep langkah demi langkah untuk Paskah keju cottage rebus dengan manisan buah dan kismis.

Bahan-bahan:

keju cottage dengan kandungan lemak 9% atau lebih tinggi - 600 g;
mentega - 100 g;
krim asam dari 20% - 200 g;
kuning telur - 4 buah.;
gula - 100 g;
gula vanila - 1 sendok teh;
kismis, manisan buah berwarna (atau bahan tambahan lainnya) - masing-masing 100 g.

Resep keju cottage paskah dengan foto langkah demi langkah di rumah

Cara membuat keju cottage Paskah dengan manisan buah dan kismis

Keju cottage, tidak peduli seberapa gemuk dan halus awalnya, pertama-tama kita menggilingnya melalui saringan, atau memecahkannya dengan blender submersible. Sangat tidak diinginkan untuk mengabaikan momen ini - dalam hal ini sangat penting untuk mencapai komposisi yang paling halus sehingga Paskah yang sudah jadi menjadi empuk dan seragam, tanpa butiran keju cottage.
Dalam panci dengan alas tebal, kami menggabungkan keju cottage yang sudah ditumbuk dengan krim asam, vanila, dan gula biasa, serta mentega lunak, potong dadu kecil. Kami memisahkan kuning telur dari protein dan juga memasukkannya ke dalam massa dadih.
Setelah mencampur bahan, letakkan wajan di atas kompor. Kami menghangatkan dengan api kecil, mengaduk campuran dadih dengan hati-hati. Saat terkena suhu, massa secara bertahap akan mulai menjadi lebih cair - ini benar-benar normal, sebagaimana mestinya!
Saat gelembung udara mulai naik dari bawah, keluarkan campuran dadih dari api - Anda tidak perlu menunggu mendidih aktif. Biarkan dingin hingga agak hangat.
Kami memasukkan buah manisan berwarna dan kismis ke massa dadih (jangan lupa bilas dan keringkan terlebih dahulu), aduk. Jika mau, Anda dapat menambahkan bahan tambahan lain ke Paskah - kacang cincang apa saja, campuran buah-buahan kering, beri segar.
Kami membasahi kain kasa dengan air, memerasnya, melipatnya menjadi dua lapisan dan prasasti di dalam kotak kacang (tepi kain harus menggantung di samping). Kami mengganti piring dari bawah agar cairan whey mengalir ke dalamnya. Jika tidak ada bentuk khusus untuk Paskah, Anda dapat menggunakan saringan biasa atau mengambil botol plastik besar dengan membuat lubang di bagian bawah untuk mengeluarkan cairan.
Kami mengisi wadah yang sudah disiapkan dengan massa dadih (dalam contoh kami, kotak kue digunakan, dirancang untuk 900 g Paskah).
Kami mengangkat dan membungkus tepi kain kasa yang tergantung di samping, menyembunyikan massa dadih di bawah kain. Kami menempatkan beban di atas (misalnya wadah berisi air). Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama 12 jam.
Setelah beberapa saat, lepaskan beban, buka tepi kain kasa. Kami menutupi Paskah keju cottage dengan piring, balikkan. Lepaskan manik dan lepaskan kainnya.
Jika diinginkan, kami menghias Paskah dadih dengan taburan kembang gula atau dengan cara lain. Potong-potong dan sajikan.