Minyak apa saja yang bisa diberikan pada bayi? Kacang dan kedelai. Mentega untuk bayi

Bagian minyak sayur termasuk asam tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk metabolisme normal, serta untuk pembentukan membran sel tubuh. Minyak ini sebaiknya dikonsumsi tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, karena mengandung vitamin E yang penting untuk tumbuh kembang anak.Selain itu, minyak nabati memiliki sifat pencahar dan koleretik.

Nilai gizi minyak nabati.

Ada beberapa jenis minyak nabati yang masing-masing memiliki nilai tersendiri.

1. Minyak bunga matahari mengandung vitamin E, asam Omega-6.

2. Minyak jagung juga memiliki hal yang sama properti, sebagai bunga matahari.

3. Minyak zaitun dianggap paling mudah dicerna. Selain itu, disimpan paling lama, karena isinya banyak antioksidan. Minyak ini harus dimasukkan dalam makanan anak, karena membantu meningkatkan metabolisme dan memperkuat sistem kardiovaskular dan genitourinari.

4. Minyak biji rami mengandung Asam omega-3. Minyak ini menstabilkan fungsi usus anak, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada kulit dan memiliki efek pencahar.

Pada usia berapa minyak sayur dapat diberikan kepada anak?

Para ahli mengatakan bahwa memperkenalkan minyak sayur Dapat dimasukkan dalam menu makanan bayi mulai usia lima bulan. Pertama, Anda perlu menambahkan 1-2 tetes ke dalam makanan Anda. Pada saat yang sama, pastikan untuk memperhatikan caranya organisme anak. Jika tidak reaksi alergi, tingkatkan takaran minyak secara bertahap agar pada usia satu tahun si kecil mengonsumsi sekitar 3-5 gram per hari.

Jika bayi Anda berusia di atas tiga tahun, maka dosis harian minyak sayur harus 10-16 gram. Cobalah untuk mendorong anak Anda untuk minum minyak yang berbeda sehingga tubuhnya menyerap zat berbeda sebanyak mungkin. Hanya tipe alternatif.

Aturan memilih minyak sayur untuk bayi.

Tentu saja minyak sayur yang digunakan dalam makanan anak harus demikian kualitas tinggi. Sebelum membeli oli, bacalah labelnya dengan cermat untuk menghindari pembelian campuran dengan bahan tambahan oli berkualitas rendah.

Tidak pernah memberi untuk anak minyak tanpa terlebih dahulu mencicipinya. Minyak Kualitas tinggi akan mempunyai bau yang sedap, warna yang indah dan transparan tanpa kekeruhan. Selain itu, rasanya tidak pahit.

Minyak nabati bisa dimurnikan atau tidak dimurnikan. Perbedaan utama mereka satu sama lain adalah tingkat pemurnian. Minyak yang tidak dimurnikan hanya dimurnikan dari berbagai bahan tambahan mekanis, sehingga mungkin mengandung sisa herbisida. Minyak ini tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun.

minyak yang dimurnikan mengalami pembersihan khusus. Dari minyak tersebut, zat penyedap, aroma, bahan pewarna dan gratis asam lemak. Itu sebabnya minyak nabati ini tergolong hipoalergenik dan bisa diberikan kepada bayi sejak usia lima bulan. Namun meski demikian, respons tubuh anak tetap perlu dipantau agar terhindar dari akibat yang serius.

Minyak sayur adalah sumber vitamin dan lemak sehat Oleh karena itu, dokter anak dan ahli gizi anak merekomendasikan untuk menambahkannya ke sereal dan bubur bayi di awal pemberian makanan pendamping ASI.

Tapi minyak makanan pendamping ASI mana yang harus Anda pilih? Minyak nabati manakah dari semua jenisnya yang paling aman dan sehat? Apakah anak akan mengalami alergi? Mari kita uraikan berdasarkan rekomendasi dokter anak Eropa, Amerika, dan domestik.

Harus segera dikatakan bahwa ketika memasukkan minyak nabati apa pun ke dalam makanan pendamping ASI anak Anda, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak, karena banyak dari minyak ini tidak termasuk dalam rangkaian produk “klasik” untuk makanan pendamping ASI pertama yang direkomendasikan oleh WHO. Selain itu, hanya dokter yang merawat yang dapat melihat gambaran lengkap kesehatan bayi dan memberikan izin untuk memberikan minyak pada usia yang aman baginya.

Minyak zaitun

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 6 bulan.

Yang mana yang harus dipilih: Sebaiknya pilih minyak untuk makanan pendamping ASI premium Ekstra Perawan Minyak zaitun diperas dingin, Minyak Zaitun Virgin juga bisa digunakan.

Minyak zaitun mengandung kolesterol “sehat” dan asam lemak tak jenuh, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Ini juga mengandung asam lemak yang kesehatannya mirip dengan lemak dalam ASI. Nah, argumen ketiga yang “mendukung” minyak zaitun adalah bahwa minyak ini diserap oleh tubuh bayi lebih baik daripada minyak nabati lainnya.

Minyak bunga matahari

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: 6 bulan (Dokter anak Eropa merekomendasikan mulai 7 bulan).

Yang mana yang harus dipilih: Untuk memastikan minyak mempertahankan vitamin dan nutrisi, pilihlah minyak yang tidak dimurnikan dan diperas dingin.

Minyak bunga matahari banyak mengandung vitamin E, serta asam lemak tak jenuh ganda dan asam linoleat.

Mentega

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: 7 bulan, kecuali alergi terhadap protein sapi.

Yang mana yang harus dipilih: Mentega harus mengandung setidaknya 80% lemak susu. Lakukan percobaan: masukkan minyak freezer. Jika produknya keras, terkelupas dan tidak menyebar, maka minyaknya berkualitas tinggi.

Mentega mengandung vitamin A dan D, serta kolesterol dan lemak “baik” yang dibutuhkan tubuh kita.

Untuk 100 gram pure atau bubur, tambahkan 1 sendok teh minyak (kira-kira 5 g).

Minyak jagung

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 7 bulan.

Yang mana yang harus dipilih: mentah.

Minyak jagung bermanfaat karena kandungan vitaminnya: E, A, B1, B2, PP, F, serta mineral seperti zat besi, magnesium, kalium. Mengandung banyak asam tak jenuh yang bermanfaat bagi tubuh: linoleat, oleat, stearat, palmitat. Dan saat dipanaskan, hampir semuanya fitur yang bermanfaat minyak tetap ada.

Minyak biji rami

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 1,5-2 tahun.

Yang mana yang harus dipilih: pengepresan dingin, volume botol kecil.

minyak wijen

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 1 tahun.

Yang mana yang harus dipilih: tidak dimurnikan, ditekan dingin terlebih dahulu.

Minyak wijen banyak mengandung kalsium, vitamin B, vitamin E, zat besi, magnesium, fosfor, zinc dan masih banyak lagi asam bermanfaat, seperti: oleat, arakidik, palmitat, stearat.

Minyak labu

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: setelah 1,5-2 tahun.

Yang mana yang harus dipilih: karena setelah pohon cedar, minyak biji labu merupakan salah satu minyak nabati termahal, perlu diperhatikan masa produksinya. Semakin segar minyaknya, semakin sehat.

Dalam hal manfaat kesehatan, minyak labu memegang rekor dalam banyak hal: mengandung banyak seng, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, selenium, vitamin A, vitamin B, serta vitamin K dan T.

Minyak cedar

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 1 tahun.

Yang mana yang harus dipilih: ditekan dingin.

Minyak cedar sangat bermanfaat bagi anak-anak karena memiliki efek menguntungkan bagi perkembangan mental dan fisik. Dokter anak juga merekomendasikan memasukkan minyak ke dalam makanan anak selama pergantian gigi susu. Minyaknya kaya akan vitamin E, B, P, dan juga terserap dengan baik oleh tubuh anak.

Minyak lobak

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 7 bulan.

Yang mana yang harus dipilih: kualitas minyak lobak- produk langka. Perlu diperhatikan bahwa warna minyak harus kuning kuning dan tidak boleh ada endapan di dasar botol.

Minyak lobak mengandung asam erusat yang tidak bermanfaat bagi tubuh kita, namun kini sedang dikembangkan varietas khusus tanpa asam ini. Dan meskipun banyak ahli gizi dan dokter anak cenderung percaya bahwa minyak yang “disaring” tersebut kehilangan sejumlah khasiat yang bermanfaat, vitamin E, serta asam lemak tak jenuh ganda, tetap ada di dalamnya.

Minyak kelapa

Kapan harus diperkenalkan ke dalam makanan pendamping: dari 1 tahun.

Yang mana yang harus dipilih: tidak dimurnikan, ditekan dingin.

DI DALAM minyak kelapa Ada vitamin K, E, asam lemak sehat, kolin, serta kalsium, zat besi dan zinc.

Meskipun semua minyak dalam daftar ini sangat menyehatkan, jangan lupa bahwa tidak ada satu pun minyak yang termasuk dalam daftar standar produk makanan pendamping ASI. Artinya, sebelum memasukkan minyak apa pun ke dalam makanan pendamping ASI anak Anda, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter.

Ingatlah bahwa tidak semua minyak cocok untuk orang dewasa, apalagi anak-anak. Di samping itu, minyak biji rami tidak dapat dikonsumsi dengan sejumlah obat, serta untuk penyakit gastrointestinal, dan wijen dikontraindikasikan jika terjadi peningkatan pembekuan darah. Oleh karena itu, konsultasi dengan dokter anak adalah suatu keharusan.

Ibu rumah tangga modern tidak bisa membayangkan memasak tanpa minyak. Ini akan membuat hidangan apa pun lebih enak, dan juga memberi tubuh vitamin penting (A, D, E), asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Tapi mereka sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak, dan juga membantu melindungi terhadap kuman dan infeksi.

Para ahli juga mencatat perlunya minyak dalam makanan anak. Lebih tepatnya kolesterol yang utama bahan bangunan untuk sel-sel otak. Tinggal mencari tahu: minyak apa yang harus diberikan kepada anak agar mendapat hasil yang maksimal zat bermanfaat.

Mentega anak-anak

Manfaatnya sulit ditaksir terlalu tinggi. Lemak susu diperlukan untuk membangun metabolisme yang tepat, memiliki efek positif pada penglihatan, meningkatkan dan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan gigi. Dipercayai bahwa mentega membantu memulihkan kekuatan dengan cepat setelah sakit.

Karena titik lelehnya yang rendah, ia mudah dicerna. Anda hanya perlu membumbui masakan segera sebelum disajikan, ini akan menjaga khasiatnya. Untuk memastikan kandungan vitamin A di dalamnya tidak berkurang, simpan minyak dalam wadah tertutup di lemari es.

Minyak sayur untuk anak-anak

Produk ini terserap dengan baik, meningkatkan kekebalan dan memperbaiki kondisi kulit. Benar, beberapa minyak mengandung zat berbahaya, yang pemurniannya membantu menghilangkannya. Dan untuk mengkompensasi hilangnya sebagian vitamin setelah pembersihan tersebut, minyak juga diperkaya dengan berbagai bahan tambahan.

Tapi yang paling banyak minyak sehat– ini, tentu saja, wajar. Jadi sebaiknya digunakan untuk dressing salad dan lauk pauk. Dan olahannya sangat cocok untuk digoreng atau dipanggang.

Minyak sayur dapat diberikan kepada anak pada saat pemberian. Tentu saja dalam jumlah kecil.

Beberapa orang bertanya-tanya jenis minyak sayur apa yang harus diberikan kepada anak: bunga matahari, zaitun, jagung, atau kedelai? Perlu dicatat bahwa masing-masing berguna dengan caranya sendiri.

Minyak bunga matahari untuk anak-anak

Oleh karena itu, minyak bunga matahari diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan daya ingat yang baik. Terkandung di dalamnya asam linoleat dibutuhkan untuk jaringan saraf dan retina mata. Perlu diingat bahwa minyak bunga matahari adalah alergen yang kuat.

Minyak zaitun untuk anak-anak

Meningkatkan fungsi hati dan usus serta memiliki efek koleretik. Dan yang paling menarik adalah lemak dalam minyak zaitun memiliki komposisi yang mirip dengan lemak air susu ibu, oleh karena itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak terlebih dahulu. Yang paling berguna adalah yang tidak dimurnikan.

Minyak jagung untuk anak-anak

Minyak khusus ini dipercaya optimal untuk tubuh anak. Bukan tanpa alasan hal ini direkomendasikan nutrisi makanan. Satu-satunya negatif adalah bahwa hal itu tidak sepenuhnya memenuhi kebutuhan lemak nabati, jadi harus bergantian dengan minyak lainnya.

Minyak kedelai untuk anak-anak

Minyaknya sangat bermanfaat untuk sistem saraf, mencegah penyakit ginjal dan meningkatkan metabolisme. Lebih baik membeli varietas olahan yang disimpan lebih baik.

Kami berharap ulasan ini bermanfaat bagi Anda, dan Anda tidak lagi memiliki pertanyaan: “ ?».

Minyak dan produk lemak berfungsi sebagai sumber asam lemak, termasuk asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), terbentuk dari asam linoleat, vitamin A, D yang larut dalam lemak ( lemak ikan, lemak susu dan lemak hewani lainnya), vitamin E (minyak nabati), fosfolipid (minyak nabati) dan beberapa lainnya nutrisi. Lemak, seperti halnya protein, merupakan bahan pembangun sel, organ, dan sistem tubuh, begitu pula lemak fungsi energi(ketika 1 gram lemak dibakar, 9 kkal energi dilepaskan).

Lemak hewani

Mereka kaya akan asam lemak jenuh dan kolesterol. Asam lemak jenuh memberi lemak sifat refrakter, mengurangi “kecernaan” mereka oleh enzim pencernaan dan asimilasi oleh tubuh, dan kelebihan kolesterol berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis. Pada saat yang sama, lemak hewani merupakan sumber vitamin A dan D esensial yang larut dalam lemak, yang hampir tidak ada sama sekali dalam produk lain. Mentega– produk lemak pekat susu sapi. Mengandung 61,5–82,5% lemak dan 16–35% kelembapan, memiliki titik leleh rendah (28–35°C) dan kualitas yang baik. sifat rasa. Minyaknya mengandung sejumlah besar protein, mineral, vitamin A, D, E, K, C, golongan B. Mentega mengandung fosfatida (lesitin) dan sterol (kolesterol). 100 g mentega mengandung sekitar 750 kkal, dan titik lelehnya yang rendah memastikan penyerapannya oleh tubuh manusia sebesar 95–98%. Mentega diperoleh dari krim manis atau fermentasi.

Mentega Ada beberapa jenis: dengan dan tanpa tambahan garam, krim leleh, krim asam manis, dan juga dijual mentega dengan bahan pengisi - coklat, dengan tambahan madu, dll. Mentega dengan tambahan madu, coklat, bahan tambahan buah dalam nutrisi anak-anak usia dini penggunaannya tidak dianjurkan, karena “aditif” adalah alergen yang kuat. Apalagi dengan perubahan tersebut kualitas rasa minyak meningkatkan kandungan kalorinya karena peningkatan jumlah karbohidrat. Diberikan secukupnya kandungan kalori tinggi Produk ini beserta kombinasi nutrisi di dalamnya disarankan untuk digunakan sesuai dengan standar usia (lihat di bawah).

Minyak yg dicairkan adalah lemak susu murni yang diperoleh dengan melelehkan mentega. Minyak dipanaskan hingga 70–75°C dengan penambahan garam 1–5% untuk pelepasan lemak yang lebih baik. Ini adalah produk yang sangat tinggi lemak, manfaatnya makanan bayi Tidak direkomendasikan.

Margarin– produk berlemak, yang berbahan dasar protein susu, terhidrogenasi, yaitu minyak nabati atau lemak hewan laut yang diubah menjadi bentuk padat. Namun diketahui bahwa selama hidrogenasi minyak nabati, terbentuk zat (trans isomer) yang dapat meningkatkan kandungan lipoprotein densitas rendah dalam darah, yang merupakan faktor risiko berkembangnya aterosklerosis. Karena kurangnya regulasi yang ketat mengenai isomer trans dalam produk, penggunaannya dalam nutrisi anak harus dibatasi secara ketat - penggunaannya hanya diperbolehkan sebagai lemak kembang gula, mis. untuk memasak gula-gula. Margarin dapat dimasukkan dalam krim kembang gula yang digunakan untuk menghias kue dan kue kering. Oleh karena itu, ketika memperlakukan anak di atas 3 tahun dengan "permen" sangat jarang, lebih baik memberikan preferensi krim dadih, dan sangat jarang menggunakan krim “mentega”. Anak di bawah 3 tahun tidak dianjurkan menggunakan produk kembang gula dengan krim.

Minyak ringan– minyak gabungan di mana lemak susu digantikan seluruhnya atau sebagian oleh minyak nabati. Minyak ini tidak dapat menggantikan mentega sapi, namun hanya dapat digunakan secara terbatas pada makanan bayi sebagai alternatif pengganti margarin.

Lemak nabati

Sumber asam lemak esensial yang paling penting. Minyak ini, terutama yang tidak dimurnikan, kaya akan fosfatida (lesitin), sitosterol, vitamin E, asam lemak tak jenuh ganda - ini adalah zat yang terlibat dalam sejumlah fungsi dalam tubuh manusia. proses penting, dari mana zat aktif biologis terbentuk. Signifikansi biologis Nutrisi ini memungkinkan penggunaan minyak nabati dalam makanan untuk sebagian besar penyakit. Konsentrasi nutrisi bermanfaat tertinggi terdapat pada bunga matahari, jagung, zaitun dan terutama minyak kedelai.

Dalam minyak nabati saat terpapar suhu tinggi, terutama dalam jangka waktu yang lama, asam lemak dan vitamin E yang berharga dihancurkan dan terakumulasi produk berbahaya oksidasi. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan minyak tersebut tanpa perlakuan panas, dalam salad, vinaigrette, dll. Anda tidak bisa menggoreng apa pun dalam minyak yang sama dalam waktu lama. Dengan menggunakan minyak nabati, Anda bisa menggoreng ikan, sayuran, beberapa produk adonan, lebih jarang daging, dan Anda juga bisa menumis sayuran dan menambahkannya ke masakan saat direbus. Namun izinkan kami mengingatkan Anda sekali lagi bahwa saat menyiapkan makanan untuk anak-anak, perlu menggunakan metode perlakuan panas makanan yang paling lembut - merebus, memanggang, merebus.

Lemak nabati diperoleh dari biji tanaman biji minyak dengan cara pengepresan atau ekstraksi. Inti dari proses pengepresan adalah memeras minyak dari biji yang dihancurkan, yang sebelumnya sebagian besar cangkang keras (kulitnya) telah dihilangkan. Tergantung pada metode pemberiannya proses teknologi Ada perbedaan antara minyak peras dingin dan minyak panas. Selama pengepresan panas, biji yang dihancurkan dipanaskan terlebih dahulu dalam pemanggang.

Minyak nabati dimurnikan baik dengan penyaringan atau dengan paparan alkali. Dalam kasus pertama, produk tersebut disebut tidak dimurnikan, dalam kasus kedua, dimurnikan. Dari minyak nabati yang jangkauannya sangat luas dan mencakup berbagai bahan kimia dan properti fisik lemak; dalam memasak, minyak bunga matahari, biji kapas, zaitun, kedelai, dan kacang tanah paling sering digunakan; minyak biji rami, rami, dan jagung paling jarang digunakan. DI DALAM produksi gula-gula mereka menggunakan wijen, kacang, dan dalam pembuatan kue - minyak mustar. Anda tidak boleh menggunakan minyak nabati secara berlebihan, karena asam lemak berlebih dapat menumpuk di dalam sel, mengoksidasi dan meracuni sel dengan produk oksidasi. Pengecualiannya adalah minyak zaitun, yang mengandung kuantitas yang lebih kecil PUFA, sehingga lebih sedikit teroksidasi dan dapat digunakan dalam jumlah lebih banyak.

Minyak bunga matahari diperoleh dengan menekan atau mengekstraksi biji bunga matahari. Minyak yang dihasilkan dengan cara pengepresan, terutama yang panas, memiliki warna kuning keemasan yang pekat dan aroma biji sangrai yang nyata. Minyak bunga matahari dijual dalam bentuk olahan dan tidak dimurnikan. Minyak yang dimurnikan dan dihilangkan baunya transparan dan hampir tidak memiliki bau tertentu. Pada makanan bayi, sebaiknya menggunakan minyak jenis ini untuk menyiapkan hidangan dan saus salad, sesuai dengan norma usia.

Minyak zaitun diambil dari bagian daging buahnya pohon zaitun dan dari inti tulangnya yang keras. Terbaik kualitas makanan minyak zaitun diperoleh dengan pengepresan dingin, yang memungkinkan untuk menghilangkan rasa tertentu, tetapi, pada saat yang sama, mempertahankan semuanya kualitas yang berguna minyak ini. Minyak zaitun memiliki tekstur yang halus, rasa lembut Dan aroma yang menyenangkan. Ini mengandung lebih sedikit asam lemak esensial dan vitamin E dibandingkan minyak bunga matahari, tetapi memiliki efek menguntungkan pada penyakit hati dan saluran empedu, bisul perut Dok, maag makasih kombinasi yang bagus mengandung PUFA.

Untuk mendapatkan minyak jagung embrio butiran jagung ditekan atau diekstraksi. Dihilangkan minyak jagung memiliki warna kuning keemasan; itu digunakan dalam pembuatan produk gula-gula. Mustard, pedas, selai kacang tidak digunakan dalam makanan bayi, karena bahan baku produksinya berpotensi menyebabkan alergi makanan; mereka digunakan terutama di industri gula-gula.

Kapan dan berapa banyak

Mentega (krim manis tanpa garam, yaitu tanpa penambahan bakteri asam laktat) dimasukkan ke dalam makanan anak bersamaan dengan pengenalan pure sayuran atau sereal - pada 5-6 bulan atau lebih - sekitar 8 bulan. Kebutuhan untuk mengenalkan minyak pada makanan pendamping ASI pertama berbeda-beda pada setiap orang. Jadi, jika berat badan bayi tidak bertambah dengan baik, maka minyak diberikan lebih awal, tetapi jika kenaikan berat badan anak baik atau berlebihan, sebaiknya produk ini diperkenalkan belakangan. Awal pemberiannya adalah dengan 1 g/hari (di ujung sendok teh), secara bertahap meningkatkan tingkat konsumsi menjadi 4–6 g per tahun. Pada usia 3 tahun, jumlahnya menjadi 10–15 g/hari.

Minyak nabati seperti bunga matahari, jagung, dan zaitun direkomendasikan untuk digunakan dalam makanan bayi dalam bentuk barang: untuk saus salad, vinaigrette, sebagai bahan tambahan berbagai hidangan. Untuk memberi makan anak kecil, disarankan untuk menggunakan minyak yang sama sejak awal pengenalan makanan pendamping nabati(waktu pengenalan makanan pendamping ASI juga diatur secara individual, tergantung pada jenis makanan dan pertambahan berat badan), tergantung pada memasak sendiri cucian piring. Karena pure sayuran dimasukkan secara bertahap, dimulai dengan 10 g, tambahkan beberapa tetes ke dalamnya minyak bunga matahari cukup. Saat volume piring bertambah, kami meningkatkan penambahan minyak, sehingga mencapai volume penuh untuk kategori usia ini (lihat tabel). Jika Anda menggunakan makanan bayi kalengan yang dibeli di toko untuk memberi makan bayi Anda, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalamnya.

* Mentega bisa diperkenalkan mulai 5 bulan.

** Minyak sayur bisa diperkenalkan mulai 4,5-5 bulan.

Untuk anak kecil, minyak harus ditambahkan ke produk makanan pendamping ASI yang disiapkan secara mandiri, sedangkan masakan yang diproduksi secara industri, baik itu bubur sayuran atau sereal, sudah mengandung jumlah yang dibutuhkan lemak nabati dan hewani. Jadi, misalnya, jika Anda mulai mengenalkan makanan pendamping ASI kepada anak berusia 5 bulan (jika perlu, mulai usia 4,5 bulan), maka hidangan pertama yang perlu Anda tambahkan minyak sayur adalah pure sayuran. Kami mulai dengan beberapa tetes, hingga satu sendok teh tidak lengkap - ini akan menjadi volume penuh yang direkomendasikan untuk usia ini.

Pada 6 bulan produk berikutnya makanan pendamping yang dimasukkan ke dalam makanan adalah bubur bebas susu atau susu, yang disarankan untuk menambahkan mentega, mulai dari ujung pisau (1 g), hingga volume penuh - 4 g Minyak sayur masih ditambahkan untuk pure sayuran, dalam volume yang sama (3 g).

Pada usia 7 bulan, volume makanan meningkat, tetapi jumlah minyak yang dimasukkan tetap sama. Pada 8 bulan disarankan untuk memperkenalkan hidangan lain - pure daging, di dalamnya Anda bisa menambahkan 1/3 sendok teh minyak sayur. Dengan mempertimbangkan minyak yang ditambahkan ke pure sayuran, Anda mendapatkan volume penuh yang disarankan untuk usia ini - 5 g Dan kami juga menambahkan mentega ke bubur, dalam jumlah 5 g.

Hingga 1,5 tahun, sementara jenis masakannya tetap sama, volume minyak yang dimasukkan meningkat, jadi, dalam pure sayuran volume minyak sayur yang dimasukkan meningkat menjadi 7–8 g, dan volume mentega yang tepat dapat didistribusikan secara merata untuk menyiapkan bubur (5–7 g), bakso, souffle daging Masing-masing 5 g (jika Anda melelehkan mentega, 5 g muat dalam 1 sendok teh).

Pada usia 3 tahun, volume mentega harian - 15 g - dapat didistribusikan sebagai berikut: untuk sarapan, 5 g - untuk membuat sandwich atau bubur susu, 5 g - ditambahkan ke bubur atau pasta untuk lauk makan siang, 5 g untuk memasak hidangan sayur(Misalnya kentang tumbuk) atau hidangan daging(misalnya bakso) untuk makan malam. Minyak sayur - 10 g dapat didistribusikan sebagai berikut: untuk menyiapkan hidangan pertama - 3 g, untuk saus salad atau memasak lauk sayur– 5 gr, sisa volumenya bisa dipakai pengolahan kuliner cucian piring.

Aterosklerosis adalah yang paling umum penyakit kronis, dengan pembentukan fokus lipid tunggal dan ganda, terutama endapan kolesterol - plak ateromatosa - di lapisan dalam arteri.

Setidaknya sampai usia tiga tahun, kita berusaha untuk tidak memberikan anak kita gorengan, dan tentunya tidak mengoleskan mentega yang tebal pada sepotong roti yang tebal. Dan itu benar! Namun bagi anak-anak, seperti semua orang yang berjuang untuk kesehatan, minyak (baik nabati maupun hewani) sangatlah penting. Dan remah-remah akan muncul dalam makanan sejak 7 bulan. Anda harus memulainya dengan satu hingga tiga gram mentega, dan pada usia 10-12 bulan, asupan lemak bayi ditingkatkan menjadi satu sendok teh per hari. Dan selain mentega, bayi juga harus sempat mencoba minyak sayur.

Minyak sayur apa yang bisa diberikan kepada anak?

Minyak nabati sangat banyak dan sangat beragam nilainya. Nilai minyak nabati terutama dipengaruhi oleh metode “pembersihannya”. Jika setelah diperas minyaknya hanya disaring, yang sama sekali tidak mempengaruhi nilai gizinya, maka minyak tersebut berhak disebut mentah. Minyak seperti itu jarang dijual: biasanya dapat ditemukan di toko pertanian “keluarga”.

Lebih disesuaikan dengan produksi industri pilihan - minyak mentah yang mengalami pemurnian parsial: pengendapan, filtrasi, hidrasi dan netralisasi. Ya, pemurnian seperti itu menyebabkan hilangnya fosfatida dalam jumlah besar, yang dibutuhkan tubuh kita, karena mereka terlibat dalam pembangunan sel. Meskipun demikian, kualitasnya bermanfaat Bukan minyak olahan cukup banyak.

Tetapi minyak olahan harus dihindari: manfaatnya sangat diragukan, dan mengandung bahan kimia dan aditif aromatik sangat besar. Satu-satunya pengecualian adalah minyak biji kapas, yang dilarang keras untuk dikonsumsi dalam bentuk mentah: mengancam jiwa karena racun yang terkandung dalam minyak - hissipol.

Bolehkah memberikan minyak zaitun kepada anak-anak?

Minyak zaitun dianggap sebagai minyak yang paling berguna - pemimpin yang tak terbantahkan dalam kandungan nutrisi di antara minyak nabati. Selain itu, ini adalah satu-satunya minyak nabati yang tetap terjaga keutuhannya bahkan pada suhu 210-200 derajat, tanpa mengoksidasi atau menghasilkan zat karsinogenik. Jika Anda memasak untuk bayi Anda menggunakan perawatan panas, maka minyak zaitun yang diperas dingin adalah yang Anda butuhkan!

Perhatian pada minyak jagung dan biji rami

Salad tidak hanya bisa dibalut minyak zaitun, tapi juga jagung, yang berbeda konten tinggi secara biologis zat aktif(asam lemak tak jenuh ganda, fosfatida, sterol dan tokoferol).

DI DALAM tahun terakhir cukup populer di kalangan suporter makan sehat minyak biji rami telah menjadi - dan bukan kebetulan, karena minyak ini benar-benar menyehatkan dan mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang esensial. Tubuh bayi tidak mensintesis asam-asam ini sendiri, tetapi mampu mengubah satu jenis asam lemak menjadi jenis asam lemak lainnya, sehingga sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh yang berkembang pesat. Tapi ini asalkan ada asam lemak di dalamnya diet harian anak.

Penting untuk diketahui! Minyak biji rami memiliki ciri yang sangat tidak menyenangkan: bila terkena udara, langsung teroksidasi! Oleh karena itu, saat membeli minyak biji rami, pilihlah wadah yang terkecil (optimal hingga 100-150 ml) dan usahakan untuk menggunakan kemasan terbuka dalam waktu 24 jam.

Mentega jenis apa yang harus saya berikan kepada anak di bawah satu tahun?

Minyak nabati bukan satu-satunya lemak yang harus ada dalam makanan anak hingga usia satu tahun. Anda tidak dapat melakukannya tanpa mentega. Mentega adalah salah satu lemak pertama yang masuk ke dalam makanan pendamping bayi dan akan muncul di dalamnya pada usia 7 bulan. Tambahkan ke bubur atau... Yang terbaik adalah menggunakan ghee.

Takaran konsumsi mentega cair untuk bayi adalah sebagai berikut:

• 4-6 g untuk anak di bawah satu tahun;
• 15-17 g untuk anak di bawah 3 tahun;
• 25 g - untuk anak di bawah 7 tahun.

Mengapa harus diberikan kepada seorang anak? Ada beberapa di ghee zat penting, seperti asam lemak tak jenuh dan asam lemak tak jenuh tinggi. Peran mereka tidak terbatas pada proses plastik saja (yaitu proses yang berhubungan dengan metabolisme) dalam tubuh: sebagai “bonus” yang menyenangkan, mereka menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah.