Souffle daging seperti di TK: resep dengan foto. Cara menyiapkan souffle daging yang sama: langkah demi langkah. Resep souffle ayam seperti di TK

Beberapa hidangan untuk anak-anak tidak mudah disiapkan, namun pada akhirnya usaha tersebut lebih dari sepadan.

Souffle ayam untuk anak usia 1 tahun bukan hanya sekedar suguhan yang menyehatkan dan mengenyangkan, tapi juga menjadi bekal lezat untuk si kecil. Kecil kemungkinan Anda akan bisa menolak makanan seperti itu, karena melihat hidangan seperti itu pun membangkitkan nafsu makan.

Hampir semua ibu dari bayi berusia satu tahun tahu betul apa itu tingkah anak-anak. Hal ini sangat tidak menyenangkan ketika seorang wanita dengan penuh kasih berdiri di depan kompor selama beberapa jam, tetapi pada akhirnya bayi yang pilih-pilih itu menolak untuk makan. Di masa sulit ini, yang terbaik adalah memanjakan bayi Anda lebih sering dengan resep favorit dan lezat.

Souffle ayam bisa disebut sebagai pilihan yang sangat baik untuk bayi di tahun pertama kehidupannya karena berbagai alasan.

• Pertama, hidangan ini luar biasa mengenyangkan dan bergizi, sehingga anak akan tetap kenyang dalam waktu lama dan tidak akan meminta jajan setengah jam setelah makan.
• Kedua, souffle unggas memiliki konsistensi yang sangat empuk dan lapang. Bahkan anak kecil yang paling pemilih pun pasti ingin menikmati suguhan ini.
• Ketiga, hidangan seperti itu mengandung banyak nutrisi dan zat bermanfaat, yang penting untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi. Souffle ayam juga sering disiapkan untuk anak-anak prasekolah di taman kanak-kanak, yang dengan sendirinya menunjukkan cita rasa yang sempurna dari resep ini.

Satu-satunya kelemahan dari opsi ini dalam menu anak berusia 1 tahun adalah relatif rumitnya persiapannya. Padahal, jika pengetahuan Anda tentang memasak minim, maka menyiapkan souffle ayam untuk anak tidak akan sulit. Dan bagi ibu-ibu muda yang belum pernah membuat souffle dengan tangan mereka sendiri, di bawah ini kami telah menyediakan detail resep langkah demi langkah.

Kami juga ingin menyebutkan fakta bahwa souffle untuk anak-anak tentunya tidak dapat digolongkan sebagai makanan cepat saji atau resep cepat. Oleh karena itu, jika Anda berencana memberi makan bayi Anda suguhan lezat ini untuk makan siang, lebih baik mulai memasak segera setelah sarapan.

Namun, jika Anda memiliki asisten ibu modern di dapur Anda - slow cooker atau double boiler, maka memasak souffle burung yang empuk dan lezat akan jauh lebih mudah. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu merebus ayam hingga empuk, setelah itu dagingnya dicincang menggunakan pisau. Kemudian kocok telur ayam hingga berbusa kaku, tuangkan ke dalam suwiran unggas rebus, tuangkan seperempat cangkir susu sapi, uleni seluruh massa dengan blender.

Siapkan hidangan selama kurang lebih satu jam dalam mode “Steam”, ingatlah untuk menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker terlebih dahulu jika Anda menggunakan unit dapur ini. Jika diinginkan, sambil mengocok campuran souffle, Anda bisa menambahkan potongan wortel, labu, atau zucchini muda ke dalam mangkuk untuk menambah rasa pada masakan dan meningkatkan warnanya. Jangan lupa memberi sedikit garam pada makanannya, karena anak kecil tidak menyukai makanan yang hambar.

Karena ada resiko besar souffle di suatu tempat akan terlalu panas dan mengering, sedangkan di tempat lain souffle tidak akan matang sama sekali. Oleh karena itu, gunakan oven, double boiler atau multicooker untuk meja anak.

Rahasia souffle ayam yang enak dan lapang seperti di TK

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan anak Anda dengan hidangan yang sukses, pertama-tama, pertimbangkan baik-baik pilihan dagingnya.

Bagian terbaik dari bangkai ayam untuk menyiapkan hidangan anak-anak adalah sirloin - daging tanpa lemak dari Sandung lamur. Ini yang terbaik untuk dibeli untuk memanggang souffle ayam.

Daging ayam yang terlalu berlemak atau unggas tua yang kering sama sekali tidak cocok untuk tujuan ini. Ingatlah bahwa keindahan souffle terletak pada konsistensinya yang lapang dan berpori. Kualitas daging sendiri akan berperan besar di sini.

Selalu rebus ayam terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya sebelum menyiapkan makan siang anak Anda. Dalam makanan anak-anak, memanggang souffle dari daging mentah tidak dapat diterima. Selain itu, fillet tidak dimasak dalam panci berisi air mendidih sampai setengah matang - penting untuk mencapai perlakuan panas menyeluruh pada produk.

Nuansa terpenting saat menyiapkan souffle ayam empuk untuk bayi adalah memotong daging burung yang sudah jadi. Blender tangan paling cocok untuk tujuan ini, karena akan lebih mudah untuk menghaluskan daging rebus yang sebelumnya dipotong-potong. Semakin homogen dagingnya, semakin baik, karena hidangan seperti itu tidak perlu dikunyah dalam waktu lama - bahkan remah yang hanya memiliki beberapa gigi pun dapat mengatasinya.

Untuk membuat souffle Anda selembut dan selembut mungkin, Anda pasti perlu memasukkan putih telur kocok ke dalamnya. Selain itu, burung puyuh sangat ideal untuk anak kecil - makanan seperti itu lebih enak, dan manfaatnya bagi bayi akan jauh lebih besar. Namun, telur ayam juga bisa digunakan untuk souffle.

Pilihan terbaik adalah mengocok putih telur dengan tangan - misalnya menggunakan pengocok. Hal ini dilakukan sampai puncak protein yang cukup curam muncul di permukaan. Semakin baik komponen ini dikocok, semakin empuk hidangannya.

Menambahkan protein pada daging ayam juga merupakan ilmu yang utuh. Agar putih telur tidak rontok dan sempat mencair, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa sambil diaduk sedikit. Dan baru setelah itu mereka mencampur semuanya dengan blender.

Jika Anda memutuskan untuk membuat souffle untuk anak Anda dalam cetakan porsi khusus, maka jangan lupakan aturan penting - hidangan pasti akan naik ke atas saat dipanggang, menambah volume. Itu sebabnya Anda tidak boleh mengisi cetakan souffle ayam sampai penuh.

Untuk mencegah suguhan balita berusia satu tahun terjatuh saat dimasak dan menjadi kering, sebaiknya jangan membuka pintu oven sampai hidangan benar-benar matang. Setelah itu, diamkan souffle di dalam oven sebentar, baru kemudian keluarkan.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua seluk-beluk dan nuansa menyiapkan suguhan favorit ini, Anda dapat memanaskan kompor dengan aman. Omong-omong, jika Anda menambahkan sedikit garam saat mengocok putihnya, Anda akan lebih bisa mempertahankan busa yang mengembang. Dan bumbu segar apa pun cocok dengan souffle ayam yang empuk.

Souffle ayam empuk di oven untuk anak kecil

Kita akan butuh

• Fillet ayam – 200 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Susu sapi – 50 ml;
• Minyak sayur - untuk mengoles cetakan;
• Tepung terigu – 1 sdm;
• Garam secukupnya.

Kami menyiapkan souffle ayam terbaik di oven untuk bayi Anda dengan tangan Anda sendiri

• Letakkan panci di atas api, tambahkan air, dan didihkan. Masukkan fillet ayam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan rebus bahan hingga matang sepenuhnya.
• Keluarkan daging dari air mendidih dan biarkan agak dingin, lalu potong-potong. Selanjutnya kita kocok daging secara menyeluruh sampai diperoleh bubur yang homogen dan lapang.
• Kocok kuning telur ayam ke dalam mangkuk berisi pure daging, dan untuk saat ini masukkan putihnya ke dalam mangkuk terpisah, lalu kita kocok. Campur massa.
• Tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam souffle bayi yang akan datang (Anda bisa mengayaknya untuk membuat suguhannya lebih kaya). Tambahkan susu sapi. Campur kembali daging cincang hingga rata.
• Tuang sedikit garam ke dalam mangkuk berisi putihnya, lalu kocok kuat-kuat dengan pengocok hingga diperoleh busa putih yang kental.
• Tambahkan putih telur kocok dengan hati-hati dan perlahan ke dalam pure daging agar tidak sempat rontok. Campurkan massa dengan hati-hati dan bertahap, tanpa menggunakan satu sendok makan terlalu banyak.
• Olesi cetakan kue dengan minyak dan isi dengan adonan. Jangan lupa beri ruang agar souffle mengembang saat dipanggang.
• Panaskan oven dan masukkan cetakan ke dalamnya selama setengah jam, atur suhunya menjadi 180 derajat.

Souffle ayam lezat dengan nasi untuk anak berusia satu tahun

Kita akan butuh

• Fillet ayam – 200 gram;
• Telur ayam – 2 buah;
• Nasi bulat – 2 sdm;
• Mentega – 2 sdm;
• Susu sapi - 4 sdm;
• Garam secukupnya.

Kami membuat souffle harum dengan nasi dan ayam di rumah untuk anak

• Rebus daging ayam yang sudah dicuci bersih dalam air mendidih, lalu dinginkan sebentar. Kocok burung menjadi pure yang homogen, tambahkan susu.
• Isi nasi dengan air dingin (dengan perbandingan 1:2) dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker selama 5-7 menit, tempat kami memasak dalam mode “Nasi”. Anda juga bisa merebusnya dalam panci di atas kompor.
• Sekarang tuangkan nasi setengah matang dengan susu dan masak hingga matang sepenuhnya. Tambahkan bahan ke pure daging kami.
• Kemudian tambahkan mentega lunak dan kuning telur. Kami memilah campuran lagi dengan blender, mendapatkan tekstur yang halus dan homogen.
• Kocok putihnya secara terpisah dengan pengocok dalam mangkuk sampai terbentuk busa putih yang rapat. Anda bisa menambahkan sejumput garam agar puncaknya tidak rontok.
• Campurkan putih telur dengan campuran bubur dan aduk rata. Bagi souffle ayam ke dalam cetakan.
• Tempatkan hidangan dalam double boiler atau dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode "Steam" selama satu jam.

Souffle ayam inilah yang dibutuhkan anak usia 1 tahun, karena rasanya yang sangat lapang, enak, dan mengenyangkan karena ditambah nasi. Dan versi resep ini sangat mirip dengan suguhan yang sering diberikan kepada anak-anak di taman kanak-kanak.

Secara umum, ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menggunakan resep yang sesuai dengan pembuatan souffle ikan, seperti di taman kanak-kanak dan sekolah dasar. Bagaimanapun, hidangan khusus ini memiliki rasa khusus dan struktur halus.

Lalu produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat souffle ikan yang enak seperti di TK? Resep hidangan ini melibatkan penggunaan:

• pollock beku segar – sekitar 1 kg;
• telur mentah besar – 4-5 pcs.;
• bawang putih besar – 1 pc.;
• minyak bunga matahari – sekitar 20 ml;
• nasi panjang – ½ cangkir;
• mentega – 2 sendok besar;
• bumbu apa saja - gunakan sesuai selera.

Hidangan ikan selalu disiapkan dengan sangat cepat. Dan souffle tidak terkecuali. Namun, sebelum memanggang produk ini, Anda harus membentuk alasnya dengan benar. Untuk melakukan ini, kupas kulit pollock yang baru dibekukan dengan hati-hati, lalu tunggu hingga mencair sebagian. Setelah itu, ikan dibelah dua memanjang dan tulang punggung serta tulangnya dibuang. Tempatkan sisa ampas ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga menjadi pasta homogen.

Setelah ikan cincang disiapkan, lanjutkan mengolah sisa bahan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus. Setelah itu dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak dan digoreng hingga benar-benar transparan.

Setelah sayuran diolah secara termal, sayuran tersebut ditaburkan dengan daging cincang. Bumbu secukupnya, mentega lembut dan telur ayam kocok ditambahkan ke dalam mangkuk yang sama. Semua bahan tercampur rata (bisa menggunakan mixer).

Perlakuan panas pada produk

Bagaimana cara memasak souffle ikan dalam slow cooker? Untuk melakukan ini, lumuri mangkuk perangkat dengan minyak goreng dan taruh semua daging cincang yang sudah disiapkan. Pada saat yang sama, itu dipadatkan dengan hati-hati. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi ditutup dan dimasak dalam mode memanggang selama 35-40 menit. Selama waktu ini, souffle harus benar-benar matang dan matang.

Sekarang Anda tahu cara memasak souffle ikan, seperti di taman kanak-kanak. Resep hidangan ini harus ditulis di buku masak Anda.

Setelah produk matang, buka mangkuk multicooker dan biarkan selama beberapa menit. Setelah souffle agak dingin, dipotong-potong, dibagikan di piring dan disajikan di meja bersama dengan sepotong roti dan bumbu.

Souffle ikan paling enak dalam slow cooker: resep

Seperti disebutkan di atas, souffle ikan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Opsi termudah dan tercepat telah disajikan di atas. Namun jika Anda ingin membuat masakan yang lebih mengenyangkan dan tidak biasa, kami sarankan menggunakan resep ini. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

• fillet ikan tanpa lemak - sekitar 400 g;
• susu desa utuh - sekitar 100 g;
• telur ayam mentah - 3 buah;
• wortel besar - 1 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• roti putih berumur sehari - 1-2 potong;
• paprika - 1 buah. (merah);
• bumbu apa pun - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda;
• minyak bunga matahari - sendok besar;
• bumbu dan rempah segar - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Hidangan ikan apa pun harus mulai disiapkan dengan mengolah komponen utamanya. Untuk melakukan ini, fillet segar dicuci bersih dengan air dingin dan kemudian dicincang menggunakan penggiling daging atau blender.

Setelah ini, semua kulit dikeluarkan dari roti putih sehari-hari dan direndam dalam susu utuh dan berlemak (kurang lebih 8-10 menit). Kemudian bawang bombay dan paprika dicincang halus dengan pisau tajam, dan wortel diparut di parutan besar.

Semua bahan olahan ditempatkan dalam wadah umum dan dibumbui dengan bumbu. Mereka juga menambahkan satu kuning telur, roti putih dan putih kocok kuat yang direndam dalam susu.

Setelah itu, semua produk dicampur hingga rata. Anda bisa menggunakan mixer atau blender untuk ini.

Mempersiapkan isian

Untuk membuat souffle di rumah enak dan orisinal, disarankan untuk memasaknya bersama isiannya. Caranya, telur ayam direbus hingga keras lalu dipotong dadu besar. Selanjutnya, bumbu segar cincang halus dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan sendok besar.

Proses pembentukan masakan

Setelah menyiapkan komponen utama, kita segera mulai membentuk souffle. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk multicooker dan olesi dengan minyak bunga matahari. Kemudian masukkan ½ bagian dasar ikan ke dalam mangkuk dan padatkan. Setelah itu, isian telur dan bumbu ditaruh di atas ikan cincang. Terakhir, ditutup dengan sisa separuh alasnya. Produk setengah jadi yang sudah jadi diratakan dengan sendok, dan jika diinginkan, pola yang indah digambar menggunakan garpu.

Proses perlakuan panas

Bahan-bahan yang dimasukkan ke dalam mangkuk segera ditutup dan dimasak dalam program baking selama 43 menit. Selama waktu ini, souffle ikan akan mengeras dengan baik dan sedikit berwarna kecokelatan.

Sajikan untuk makan siang

Keluarkan souffle ikan yang sudah jadi dengan isian telur dari slow cooker dan dinginkan sebentar. Setelah itu, dipotong-potong, ditata dengan hati-hati di piring kecil dan disajikan ke meja bersama dengan roti.

Saat seorang anak menginjak usia 1 tahun, pola makannya mengalami perubahan yang signifikan. Bayi tersebut bukan lagi bayi, tetapi belum dewasa, sehingga persyaratan khusus diberikan pada nutrisi selama masa transisi yang penting ini. Makanan harus ringan, bergizi dan seimbang, tanpa bahan tambahan berbahaya. Bayi perlu menerima setidaknya 100 g daging setiap hari. Lebih baik jika cukup lembut, halus dan dikukus. Mari kita lihat resep tersukses membuat souffle daging yang sehat untuk seluruh keluarga dan sangat empuk, seperti di taman kanak-kanak.

1. Disarankan untuk memilih daging tanpa lemak sebagai dasar hidangan: daging sapi, kelinci, kalkun, fillet ayam, jeroan (hati, jantung). Daging babi dan domba yang berlemak sebaiknya dihindari, karena perut anak belum mampu mencernanya.
2. Bahan utama resep apa pun dapat diganti dalam proporsi yang sama dengan daging apa pun yang tersedia atau dengan campuran varietas.
3. Untuk menu anak-anak, daging paling sering direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang. Hanya fillet ayam yang bisa digunakan mentah, total waktu perlakuan panas dalam hal ini sedikit meningkat.
4. Sejumlah kecil sayuran (wortel, zucchini) yang ditambahkan ke daging cincang akan memberikan kelembutan tambahan dan rasa lembut yang menyenangkan.
5. Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandung bumbu, daun salam, bawang merah, atau bawang putih. Pengecualiannya adalah garam dalam jumlah kurang lebih 1 gram untuk merebus komponen masakan.
6. Semua produk harus segar secara eksklusif.
7. Disarankan untuk menyiapkan dan menyajikan souffle dalam cetakan porsi silikon atau keramik dengan volume 150-200 g.
8. Anda bisa memanggang hidangan di dalam oven, slow cooker, atau double boiler, apa pun resepnya. Dalam hal ini, total waktu dan suhu memasak akan berubah sesuai dengan pengaturan standar dan mode peralatan.

Resep daging sapi klasik

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram daging sapi mentah;
• satu telur besar atau dua telur kecil;
• sepotong roti atau roti basi;
• 2 sdm. aku. susu;
• sedikit mentega untuk olesan.

Proses daging: cuci dengan air mengalir, potong tulang rawan, lemak dan lapisan tipisnya, rebus hingga rata dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Potong kulit roti yang keras, potong-potong dan celupkan ke dalam susu hangat atau air matang hingga mengembang. Campurkan roti dan susu dengan daging cincang, mentega dan kuning telur, giling hingga halus dengan tangan atau menggunakan blender. Kocok putih telur dingin hingga berbusa dan tambahkan ke dalam adonan utama dalam porsi kecil. Campur perlahan bahan-bahan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak dan panggang selama setengah jam dalam oven dengan suhu sekitar 180-200 °C.

Souffle dengan semolina dan wortel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 650-700 g fillet ayam atau kalkun;
• 65-70 gram wortel mentah;
• 2 telur;
• setengah gelas susu;
• 20-25 gram mentega;
• 20 gram semolina.

Tuangkan susu yang sedikit hangat di atas semolina dan biarkan mengembang beberapa saat. Cuci bersih fillet ayam atau kalkun, buang lemak, tulang rawan dan uratnya, lalu rebus dalam air hingga empuk. Haluskan wortel, tambahkan daging dingin yang dipotong-potong sembarangan, dua kuning telur dan mentega hangat, campur bahan-bahan dalam mangkuk blender hingga diperoleh konsistensi seperti pasta. Kemudian tambahkan busa dari protein dan aduk hingga rata. Tempatkan dalam cetakan yang telah ditentukan dan panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 195-200°C.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100-120 g daging sapi (fillet kelinci atau unggas);
• satu telur berukuran sedang;
• 2 sdm. aku. krim asam rendah lemak;
• mentega untuk mengolah cetakan.

Cuci daging, buang lemak dan lapisan tipisnya, cincang halus. Tambahkan kuning telur dan krim asam, haluskan hingga halus dengan blender. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati dengan putih telur yang dikocok hingga berbusa tinggi dan aduk. Tempatkan adonan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan uap di bawah tutup tertutup selama 40-45 menit.

Souffle daging sapi dengan keju cottage dan keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 g daging sapi atau daging sapi muda;
• 50 g keju cottage rendah lemak;
• 15-20 g keju ringan;
• satu telur berukuran sedang;
• 1 sendok teh. aku. susu;
• sepotong kecil roti;
• beberapa tetes minyak bunga matahari.

Cuci sepotong daging sapi, potong selaputnya dan masak hingga matang sepenuhnya. Setelah dingin, masukkan daging dan keju cottage melalui penggiling daging. Pisahkan putih dari kuning telur, potong kulit roti dan rendam dalam susu selama beberapa menit. Tambahkan kuning telur dan roti lunak ke dalam campuran dadih-daging, lalu putih telur kocok. Campur semua bahan hingga rata, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega, taburi keju parut jika diinginkan. Kukus dalam keadaan tertutup atau oven dengan suhu 200°C selama 25-30 menit.

Alih-alih keju cottage dan roti, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan bubur nasi yang sudah dimasak sebelumnya.

Souffle dengan kaldu daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 450 g daging sapi muda;
• 120-140 g kaldu daging lemah;
• 2 telur;
• 20-25 gram tepung;
• 20-25 gram mentega.

Bilas daging sapi muda, keluarkan filmnya, rebus hingga empuk dan potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan kaldu daging yang sudah dimasak dan didinginkan, kuning telur, mentega, dan tepung. Giling semua bahan hingga benar-benar homogen. Pada akhirnya, tambahkan busa protein dan aduk perlahan campuran yang dihasilkan. Isi loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan kukus souffle di bawah tutup tertutup selama setengah jam.

Produk:

• Dada ayam (direbus) - 100 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Beras - 1 sdm. aku.
• Mentega - 1 sdt.
• Susu - 2 sdm.

Aneka souffle sering diolah untuk anak kecil, karena lebih mudah disantap oleh anak. Kami telah menerbitkannya, dan souffle. Kali ini kami punya ayam.

Souffle ayam menurut resep ini cocok untuk anak di atas 1 tahun. Itu dikukus, yang membuatnya menjadi hidangan diet yang empuk. Selain itu, mengandung banyak protein yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Foto resep souffle ayam untuk anak-anak: