Resep pure sayuran untuk bayi. Haluskan sayuran untuk pemberian makan pertama (3 resep)
Tidak semua orang tua siap menggunakan kentang tumbuk dalam toples yang banyak ditemukan di rak makanan bayi sebagai makanan pendamping ASI untuk bayinya.
Alternatif yang bagus untuk produk tersebut adalah pure bayi buatan sendiri. Jika disiapkan dengan memperhatikan beberapa aturan sederhana, bayi Anda akan mengonsumsi makanan sehat yang memiliki efek menguntungkan bagi pertumbuhan tubuhnya.
Cara menyiapkan puree bayi yang benar
Bahan apa saja bisa direbus atau dikukus. Jika Anda lebih suka cara pertama, gunakan peralatan dapur berenamel. Cara kedua lebih cocok untuk menyiapkan makanan bayi, karena buah kukus, ikan, daging, dan sayuran mempertahankan nutrisinya secara maksimal.
Disarankan untuk menyimpan puree bayi di lemari es tidak lebih dari satu hari. Anda bisa membiarkannya di dalam freezer lebih lama, tetapi hanya jika tidak ada buah di dalamnya. Setelah dibekukan, makanan bayi hanya perlu dipanaskan kembali satu kali.
Haluskan harus diencerkan dengan susu atau air. Kalau pakai cairan kedua, sebaiknya yang cocok untuk anak-anak atau direbus. Jika susu ditambahkan ke pure, tidak disarankan untuk membekukannya.
Mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak sendiri untuk bayi harus mengetahui beberapa seluk-beluk kuliner. Semua bahan harus dihaluskan menggunakan blender agar campurannya selembut dan sehomogen mungkin. Anda sebaiknya tidak memilih puree campuran sebagai makanan pendamping pertama Anda, lebih baik tetap berpegang pada satu produk.
Baca lebih lanjut tentang aturan dasar pengenalan makanan pendamping ASI
Selanjutnya, anak-anak dapat menyiapkan bubur yang terbuat dari makanan yang dicincang atau dihaluskan. Beginilah cara Anda mempersiapkan bayi Anda untuk makanan “dewasa”. Penting untuk memasukkan bubur dari campuran makanan ke dalam makanan Anda.
Haluskan bayi sayur
Jika berat badan anak bertambah dengan baik, maka Anda bisa mulai mengenalkan makanan pendamping ASI dengan sayur-sayuran. Hidangan ini memiliki efek yang baik pada proses pencernaan, dan akan sangat bermanfaat bagi anak-anak yang rentan mengalami sembelit.
Sayuran yang pertama kali digunakan adalah brokoli, kembang kol, zucchini, dan kentang. Kedepannya, Anda bisa mendiversifikasi pola makan bayi Anda dengan bubur wortel, labu kuning, kubis, kacang hijau, bit, dan mentimun.
Disarankan untuk merendam bahan pure sayuran dalam air biasa selama kurang lebih dua jam. Anda perlu menggilingnya tanpa mendinginkannya. Jangan lupa buang bijinya dan kupas. Tidak perlu menambahkan garam ke dalam puree.
Haluskan labu panggang
Ambil labu kecil dan potong kecil-kecil. Kami mengemasnya dalam kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven.
Anda perlu memanggangnya dengan suhu rendah sampai labu menjadi lunak, lalu uleni. Meski mengandung banyak jus, lebih baik ditambahkan cairan. Hidangan ini akan sangat bermanfaat untuk mengatasi sembelit pada bayi.
Haluskan mentimun
Karena kandungan cairan yang besar pada sayuran ini, tidak perlu digiling dengan blender. Cukup dengan membuang kulitnya dan memarutnya di parutan yang sangat halus. Tidak perlu menambahkan cairan.
Haluskan kacang hijau lembut
Ambil kacang hijau dan rebus hingga lunak. Proses ini biasanya memakan waktu lima menit jika apinya kecil. Kami menggosok kacang polong melalui saringan dan menuangkan sedikit air untuk merebusnya.
Video - Mempersiapkan pure sayuran untuk anak
Haluskan bayi buah
Buah yang paling cocok untuk pemberian makanan pertama adalah apel, pir, plum, dan pisang. Nanti Anda bisa menambahkan aprikot dan buah persik.
Buah jeruk apa pun tidak cocok untuk dibuat pure buah jika anak terlalu kecil. Buah jeruk atau beri dapat dimasukkan ke dalam makanan hanya bila dikombinasikan dengan produk lain dan dalam jumlah kecil.
Hindari buah-buahan eksotis dalam makanan anak kecil - kiwi, mangga, nanas. Pertama-tama, buah-buahan yang tumbuh di wilayah tempat tinggalnya bermanfaat bagi bayi. Eksperimen apa pun pada makanan bayi tidak dapat diterima.
Kupas buahnya dan buang bijinya. Haluskan buah bisa dicampur dengan bubur.
Haluskan apel kukus yang berair
Untuk memasaknya lebih baik menggunakan apel hijau manis. Masukkan ke dalam slow cooker, kukus hingga lunak dan angkat. Potong menjadi dua, buang bijinya, buang kulitnya dan uleni.
Haluskan pir disiapkan dengan cara yang sama: ambil pir pencuci mulut dan masak sampai lunak, buang bijinya dan kupas, lalu haluskan buah dalam blender.
Haluskan susu pisang
Rasa masakan ini menjadikannya suguhan favorit anak-anak. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan pisang dan susu. Masukkan pisang segar dengan susu hangat ke dalam blender dan haluskan. Proporsi yang disarankan adalah 2:1.
Campuran buah
Kamu membutuhkan 3 bahan (labu kuning, apel dan pisang). Kupas dan masak irisan labu ukuran sedang (bisa direbus), kupas dan panggang 2 buah apel ukuran sedang, tambahkan setengah buah pisang. Lalu campurkan semua buah dan sayuran ke dalam blender. Anda bisa menambahkan sedikit air.
Buah seperti susu bubur
Sebotol keju cottage bayi, setengah pisang, kue bayi yang larut dengan baik. Hancurkan semuanya hingga rata, aduk rata (bisa menggunakan blender, atau bisa menggunakan garpu). Berikan bubur ini kepada anak Anda hanya jika sudah disiapkan.
Video - Membuat saus apel untuk anak
Haluskan bayi daging
Untuk menyiapkan pure daging untuk pemberian makan pertama, gunakan daging kelinci atau kalkun. Selanjutnya, Anda bisa memperkenalkan daging sapi muda.
Kulit, tulang, lemak dan urat harus dihilangkan dari daging apa pun. Daging perlu direbus dalam kaldu kedua: setelah daging mendidih selama 5 menit, tiriskan air ini dan tambahkan air baru, masak hingga empuk.
Haluskan kelinci dan brokoli
Rebus brokoli hingga empuk. Keluarkan dari loyang. Kami memasukkan potongan daging kelinci ke dalamnya. Kita keluarkan dan masukkan bersama brokoli ke dalam blender, tuang sedikit kaldu.
Haluskan daging sapi muda dengan kaldu sayuran
Rebus potongan kecil daging sapi muda dan angkat dari wajan. Masukkan sayuran ke dalam air tempat daging direbus. Anda bisa menggunakan bawang bombay, paprika, dan selada. Rebus sayuran dan campur kaldu dengan daging sapi muda dalam blender.
Video - Membuat pure daging kelinci
Haluskan bayi ikan
Untuk pemberian pakan pertama, ikan putih tanpa lemak paling cocok, misalnya: cod, pollock, hake. Saat menyiapkan pure ikan, sangat tidak disarankan untuk menambahkan susu ke dalamnya. Lebih baik menambahkan kaldu sayur atau air ke ikan.
Dianjurkan untuk memberi makan bayi Anda dengan pure ikan sejak usia sembilan hingga sepuluh bulan, setelah daging dimasukkan ke dalam makanannya. Pastikan tidak ada tulang di dalam piring.
Haluskan pollock
Masak pollock dalam panci. Setelah matang, buang bijinya, potong halus dan parut menggunakan parutan halus. Tuang kaldu dan aduk.
Haluskan ikan kod
Kukus fillet ikan kod. Keluarkan dari slow cooker, buang tulangnya, dan masukkan ke dalam blender. Rebus wortel, bayam, dan bawang bombay dalam panci kecil. Tuang kaldu ke dalam blender dan haluskan ikan.
Haluskan ikan hake dan kentang baru dengan kuah sayur
Kukus kentang dan fillet hake. Gosokkan pada parutan halus. Rebus kacang polong, bawang bombay dan wortel. Giling sayuran dalam blender dengan kaldu dengan perbandingan 1:1. Tuangkan campuran puree ke atasnya.
Membuat keju cottage di rumah
Panaskan kefir dalam panci hingga 70°C dalam penangas air. Diamkan hingga terbentuk gumpalan padat. Buang whey yang dihasilkan. Gosok dadih melalui saringan. Untuk menyiapkan 200 g keju cottage, Anda membutuhkan 1200 ml kefir.
Anda juga bisa menggunakan resep ini: didihkan susu, yang sebelumnya telah ditambahkan sedikit kefir. Buang bekuan yang dihasilkan ke saringan. Tambahkan pure buah atau sedikit gula ke dalamnya.
Anda juga bisa menyiapkan keju cottage dengan cara yang lebih sederhana: membekukan kefir (sebaiknya dalam kemasan lembut). Tempatkan massa beku di atas saringan. Di akhir pencairan es, dadih sudah siap.
Baca tentang cara memilih puree siap pakai berkualitas tinggi untuk anak Anda, serta ulasan tentang produsen puree kalengan paling populer.
Saat seorang wanita menjadi seorang ibu, banyak sekali pertanyaan yang muncul di kepalanya. Seiring pertumbuhan anak, jumlah masalah dan situasi kontroversial semakin meningkat. Salah satu permasalahan terpenting bagi seorang ibu adalah gizi bayinya.
Dengan dimulainya pemberian makanan pendamping ASI, pendapat perempuan terbagi menjadi dua kelompok. Beberapa ibu yakin bahwa anak perlu diberi makanan kaleng. Kelompok lain dari kaum hawa percaya bahwa bubur untuk bayi harus dibuat dengan tangan mereka sendiri dari produk alami.
Jika memilih puree kalengan untuk bayi cukup sederhana, maka saat menyiapkan makanan di rumah Anda harus mengikuti beberapa aturan dan petunjuk.
Membuat makanan bayi Anda sendiri
Pertama-tama, perlu disebutkan bahwa ada beberapa jenis makanan bayi yang bisa Anda siapkan sendiri:
- pure sayuran bayi;
- pure buah untuk bayi;
- pure daging.
Mari kita lihat pilihan menyiapkan makanan untuk bayi Anda di rumah.
Sayuran pertama
Sayuran berikut harus muncul pertama kali dalam makanan bayi: zucchini, wortel, dan brokoli. Mempersiapkan makanan ini cukup sederhana.
Mengolah zucchini
Untuk memulai, Anda perlu memilih dan membersihkan produk. Berikan preferensi hanya pada buah-buahan muda. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di dasar wajan. Letakkan wadah di atas api dan didihkan air. Tunggu 10 menit dan tiriskan cairannya. Masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan. Setelah itu, dinginkan pure zucchini dan berikan kepada bayi Anda.
Memasak wortel
Haluskan wortel untuk bayi terbuat dari sayuran rebus. Pertama, bersihkan akar tanaman dari kotoran dan buang lapisan kulit atasnya. Tempatkan wortel di dasar panci berisi air dan masak sampai empuk. Tergantung pada ukuran sayuran, waktu memasak bisa bervariasi dari 20 menit hingga satu jam.
Jika wortel sudah lunak, keluarkan dari air dan masukkan ke dalam blender. Jika Anda tidak memiliki alat ini, Anda bisa memarut sayuran di parutan halus. Saat hidangan sudah dingin, Anda bisa mulai memberi makan bayi.
Haluskan brokoli
Untuk menyiapkan makanan jenis ini, ibu-ibu paling sering menggunakan produk beku. Anda dapat membelinya di toko kelontong mana pun atau menyiapkannya sendiri.
Pertama, bilas dan, jika perlu, cairkan benda kerja. Setelah itu, masukkan produk ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, lanjutkan ke persiapan pure brokoli untuk bayi. Untuk melakukan ini, haluskan sayuran dengan garpu atau haluskan menggunakan blender dengan sedikit minyak zaitun. Anda juga bisa mencincang brokoli beberapa kali alih-alih memblendernya dengan blender.
Memperkenalkan buah-buahan
Anda pasti harus mencoba membuat pure buah untuk bayi. Buah favorit anak kecil biasanya buah pir dan pisang. Jika bayi Anda mengalami masalah buang air besar, Anda bisa memberinya buah plum. Membuat pure buah di rumah bahkan lebih mudah dibandingkan membuat pure sayur.
Pengolahan buah pir
Haluskan buah pir untuk bayi sebaiknya dibuat dari jenis buah yang lembut. Ingatlah bahwa hingga satu tahun Anda sebaiknya hanya menggunakan ampas buah pir.
Cuci dan kupas buahnya sampai bersih. Hapus semua tulang dan elemen keras darinya. Masukkan buah pir yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam blender dan haluskan selama beberapa menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ASI atau susu formula ke dalam bubur.
suguhan pisang
Haluskan pisang yang dibuat sendiri di rumah memiliki efek menguntungkan bagi lambung, usus, dan kekebalan bayi. Jika anak mengalami diare, pisang akan membantu mengatasi sering buang air besar dan mengurangi pembentukan gas.
Untuk menyiapkan suguhan pisang, gunakan hanya buah kuning matang. Hancurkan buah dengan garpu hingga halus. Anda juga bisa membuat puree di rumah menggunakan saringan. Untuk melakukan ini, gosokkan daging pisang melalui sel-sel kecil. Disarankan untuk menambahkan beberapa sendok teh susu atau campuran ke dalam hidangan yang sudah disiapkan. Ini diperlukan agar puree memperoleh konsistensi yang lebih cair.
Prune untuk bayi
Haluskan buah plum untuk bayi harus diberikan dengan sangat hati-hati, karena produk tersebut merupakan pencahar yang kuat.
Pertama, tuangkan air mendidih ke atas buah plum kering dan rendam selama setengah jam. Setelah itu, masukkan buah beri ke dalam blender dan giling hingga halus. Ketika konsistensi seperti bubur homogen diperoleh, Anda bisa mulai mencicipi.
Ayo coba dagingnya
Untuk menyiapkan bubur daging untuk bayi, Anda perlu mengambil daging buah tanpa lemak, lalu merebusnya hingga matang sepenuhnya. Jika perlu, Anda bisa mengeringkan kaldu satu kali. Selanjutnya Anda perlu merebus produk dalam air bersih. Saat daging siap disantap, masukkan melalui penggiling daging beberapa kali atau kocok dengan blender. Bisa disajikan dengan pure sayuran atau lauk lainnya.
Siapkan sendiri makanan lezat dan sehat untuk anak Anda.
Dokter anak menyarankan untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI antara 4-6 bulan (tidak lebih awal dari 4 bulan dan paling lambat 6 bulan kehidupan anak) dan menggunakan bubur sayuran atau sereal rendah alergi dan bebas susu sebagai makanan pendamping pertama.
Sayuran sebagai makanan pertama
Dari usia 4,5-5,5 bulan, makanan yang lebih kental dapat dimasukkan ke dalam makanan anak dibandingkan ASI atau susu formula yang disesuaikan, yang disebut sebagai “makanan pendamping ASI”. Lebih baik meresepkan pure sayuran sebagai makanan pendamping pertama. Haluskan sayuran merupakan sumber asam organik, kalium, zat besi dan serat makanan, termasuk pektin. Haluskan sayuran sebagai makanan pendamping pertama harus diresepkan untuk anak-anak dengan diatesis eksudatif-catarrhal, rakhitis, obesitas, anemia, dan kelahiran prematur.
Haluskan sayuran untuk makanan pendamping ASI adalah produk yang diperoleh dengan menghaluskan satu jenis atau lebih sayuran segar atau beku utuh atau dikupas, yang sebelumnya mengalami perlakuan panas (blanching).
Pengenalan sayuran sebagai makanan pendamping ASI kedua, setelah pengenalan serealia
Makanan pendamping ASI kedua berupa bubur sayuran dari sayuran alami untuk makanan bayi (tanpa tambahan susu dan tidak mengandung kacang-kacangan) diperkenalkan. secara paralel dengan yang pertama, sebulan setelah diperkenalkannya makanan pendamping ASI pertama dan penggantian lengkap satu kali pemberian makanan.
Sayuran apa untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI?
Pengenalan makanan pendamping nabati sebaiknya diawali dengan salah satu jenis sayuran yang seratnya halus dan berwarna terang (dari sayuran hijau atau putih), misalnya dengan zucchini atau kembang kol, kemudian beralih ke campuran sayuran, dengan perluasan variasi secara bertahap menggunakan kentang, labu, wortel, dan kemudian tomat, kacang hijau.
Sayuran untuk pemberian makan pertama
Zucchini, kembang kol dan brokoli menjadi prioritas makanan pendamping nabati pertama, karena sayuran ini merupakan makanan hipoalergenik dan paling optimal untuk memulai pemberian makanan pendamping ASI. Kembang kol dan brokoli sering disebut “kubis pendidikan tinggi”, karena kaya akan vitamin dan mineral.
Sayuran untuk memperbanyak pola makan Anda
Jika makanan pendamping ASI diperkenalkan pada usia 4-4,5 bulan, maka sayuran pertama dapat berupa pure monokomponen yang dihomogenisasi: zucchini, kembang kol, brokoli, kentang, wortel.
Pada usia 5 bulan Selama kehidupan anak-anak dan orang tua, ragamnya diperluas hingga mencakup pure sayuran dari labu, bit, dan kubis putih.
Pada usia 6 bulan kehidupan anak ke atas, bisa ditambahkan tomat.
Pada usia 7 bulan Anda dapat memperluas pola makan nabati dengan menambahkan kacang hijau.
Haluskan sayuran yang diproduksi secara industri untuk makanan pendamping ASI pertama dapat memiliki tingkat penggilingan yang berbeda-beda:
- dihomogenisasi(sangat hancur, jumlah partikel pulp berukuran 0,15-0,3 mm) - untuk anak di atas 4 bulan;
- dihaluskan(ukuran partikel tidak lebih dari 0,4 mm) dan digiling kasar (ukuran partikel 2 - 5 mm) - untuk anak di atas usia 6 bulan.
Hidangan makanan pendamping ASI yang terbuat dari sayuran harus berbentuk semi cair, dihaluskan dengan baik, homogen; peralihan ke makanan yang lebih kental harus dilakukan secara bertahap, membiasakan anak mengunyah seiring bertambahnya usia.
Cara mengenalkan makanan pendamping ASI dari sayuran (skema pengenalan pure sayuran)
Zucchini, kembang kol dan brokoli merupakan makanan hipoalergenik dan paling optimal untuk memulai pemberian makanan pertama. Haluskan sayuran satu komponen diberikan kepada anak dengan satu sendok teh, sebaiknya di pagi hari untuk sarapan. Tidak perlu memberi garam atau mempermanis pure sayuran untuk anak Anda.
Skema pengenalan pure sayuran sebagai makanan pendamping:
Hari pertama Bayi diberikan sendok teh pure sayuran (misalnya zucchini), kemudian bayi diberi makanan biasa (ASI atau botol susu formula). Pada siang hari, pantau reaksi tubuh terhadap produk yang diperkenalkan - periksa kulit dengan cermat untuk mencari ruam, perhatikan tinja, apakah ada lendir atau warna hijau di tinja.
Pada hari kedua Jika tidak ada tanda-tanda alergi atau gangguan perut, anak diberikan 1-2 sendok teh zucchini (5-10 g) dan ditambah dengan susu formula atau susu.
Pada hari ketiga– 3 sendok teh (15 gram).
Pada hari keempat– 4-5 sendok teh. (20-25 tahun).
Pada hari kelima– 50 g Jika tidak ada reaksi negatif terhadap produk yang diperkenalkan, maka Anda dapat menggandakan porsinya.
Pada hari keenam– 80-100 g Anda bisa memberi anak Anda porsi dua kali lebih besar dari sebelumnya.
Pada hari ketujuh– 120-150 g, yang sepenuhnya menggantikan satu kali pemberian makan. Norma dalam gram per pemberian makan diindikasikan untuk anak berusia enam bulan, jika makanan pendamping diperkenalkan lebih awal, jumlah produk harus dikurangi. Jika anak Anda disusui, maka setelah mengonsumsi pure sayuran, pastikan untuk memberikan suplemen pada bayi Anda, meskipun jumlah makanan pendamping ASI sudah sepenuhnya menggantikan seluruh pemberian ASI, dengan cara ini Anda dapat mempertahankan laktasi lebih lama.
Selama seminggu lagi, anak diperbolehkan membiasakan diri dengan pure sayuran dari zucchini, dan hanya setelah 5-7 hari sayuran baru, misalnya brokoli, dimasukkan ke dalam makanan. Aturan ini penting dipatuhi jika makanan pendamping ASI diperkenalkan kepada anak pada usia 4-4,5 bulan.
Hari kedelapan– ½ sendok teh brokoli, lalu tambahkan puree zucchini.
Hari kesembilan– 1-2 sendok teh brokoli (5-10 g) dan berikan zucchini sesuai dosis usia, dll. Secara bertahap, jumlah brokoli menggantikan sayuran pertama untuk makanan pendamping ASI - zucchini.
Jika seorang anak menolak pure sayuran, maka istirahatlah beberapa hari dan tawarkan anak tersebut pure lagi atau ganti sayuran - misalnya zucchini dengan kubis.
Mana yang lebih baik – membeli atau membuat pure sayuran sendiri untuk makanan pendamping ASI?
Keunggulan makanan kaleng buatan pabrik adalah steril, ibu tidak perlu repot di depan kompor: memasak, menggiling, lebih baik mencurahkan waktunya untuk anak. Haluskan sayuran dalam stoples juga nyaman untuk dibawa bepergian. Makanan bayi kaleng direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh organisasi kesehatan terkemuka dunia dan domestik, sehingga pilihan orang tua hanya bergantung pada preferensi dan kemampuan finansial mereka.
Jika Anda berencana membeli pure sayuran produksi pabrik, bacalah komposisinya dengan cermat. Selain sayuran dan air, toples tidak boleh mengandung apa pun - tanpa bahan pengawet, pewarna, perasa atau penambah rasa, termasuk pati sebagai pengental. Haluskan sayuran untuk makanan pendamping sebaiknya tidak mengandung garam dan gula, serta memiliki struktur yang seragam dan warna alami.
Haluskan yang dibeli dalam stoples harus dipanaskan dalam bak air sebelum diberikan kepada anak. Sebelum Anda memberikan bubur kepada bayi Anda, pastikan untuk mencobanya sendiri. Jika Anda merasakan tanda-tanda kerusakan produk, seperti bau menyengat, rasa asam, atau tidak terdengar bunyi letupan khas saat toples dibuka, berarti segel toples telah rusak dan toples harus dibuang. jauh. Namun, orang dewasa mungkin tidak menyukai rasa bubur sayur bayi karena kurangnya bahan tambahan seperti gula dan garam, namun bukan berarti tidak cocok untuk makanan pendamping ASI. Stoples yang terbuka sebaiknya hanya disimpan di lemari es dan tidak lebih dari sehari.
Jika orang tua memiliki keterbatasan dana atau makan sayur sendiri dari kebun atau pekarangan rumah (sayuran impor sering kali mengandung nitrat), maka ibu bisa menyiapkan sendiri bubur sayuran untuk makanan pendamping ASI. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, maka saat membeli, perhatikan negara asalnya dan, jika memungkinkan, pilihlah sayuran yang ditanam di daerah Anda. Saat memilih sayuran untuk makanan pendamping ASI, perhatikan penampilannya: tidak boleh ada cacat (titik hitam, bintik coklat, area kulit kering atau keriput, penyok, dll.), tetapi tidak terlihat besar dan mengkilap. kemilau (sayuran seperti itu kemungkinan besar mengalami perlakuan kimia yang kuat). Jika pengenalan makanan pendamping ASI dengan sayuran terjadi pada “luar musim”, ketika tidak ada sayuran segar atau hanya ada sayuran impor, maka olahan beku yang sudah jadi adalah pilihan yang tepat. Ingatlah bahwa sayuran tidak boleh dicairkan sebelum dimasak, karena sebagian besar vitamin akan hancur selama proses pencairan es secara perlahan.
Untuk membuat pure sayuran sendiri, disarankan untuk membeli steamer dan blender. Sebelum dimasak, sayuran harus dicuci bersih dan dikupas, karena sebagian besar zat berbahaya terkandung di dalam kulitnya. Buang semua daun bagian atas kubis dan buang batangnya. Dan potong “ekor” besar wortel dan bit.
Ambil satu jenis sayuran, misalnya zucchini, cuci, kupas, potong dan masak dalam double boiler atau panci enamel dengan sedikit air.Untuk menjaga lebih banyak nutrisi, rebus sayuran utuh atau potong besar-besaran. Sayuran sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan tutup tertutup, tetapi pilihan terbaik untuk makanan bayi adalah mengukus sayuran.
Kemudian masukkan sayuran ke dalam blender, tambahkan sedikit air matang jika perlu (agar puree tidak terlalu kental). Sayuran untuk pemberian makan pertama harus direbus sepenuhnya, tanpa gumpalan. Dianjurkan untuk tidak menambahkan garam sama sekali, jika tidak, bayi tidak akan bisa makan makanan segar nantinya.
Anda bisa menambahkan minyak sayur ke pure sayuran, beberapa tetes per porsi. Minyak nabati terbaik adalah minyak zaitun yang diperas dingin, serta bunga matahari, jagung, dan biji rami. Setiap kali pure harus disiapkan baru.
Dan seri kami tentang berbagai jenis makanan pendamping diakhiri dengan topik memasak sendiri. Tampaknya tidak ada yang lebih sederhana daripada masakan buatan sendiri: Anda memasaknya, memotongnya dalam blender, dan menyajikannya. Tetapi ibu modern tidak mencari cara yang mudah, dia pergi ke forum dan mengajukan banyak pertanyaan: cara memasak yang terbaik, apa yang harus dipotong, apa yang harus ditambahkan, bagaimana cara mengawetkannya. Dia juga membaca tentang sayuran musim dingin yang menakutkan yang tidak mengandung apa pun yang menyehatkan, dan kemudian dia takut tentang makanan hasil rekayasa genetika...
Bagaimana cara memutuskan dan memilih yang terbaik untuk anak Anda? Semuanya sangat sederhana. Jika Anda semakin curiga, dan setiap wortel mengandung herbisida berbahaya dan atasan yang dimodifikasi secara genetik, beri makan anak Anda makanan kaleng. Hal ini tidak lebih berbahaya daripada kekhawatiran sehari-hari tentang kegunaan/bahaya produk alami. Mengenai perdebatan abadi tentang makanan hasil rekayasa genetika, sebagian besar sayuran dan buah-buahan yang kita konsumsi telah mengalami perubahan genetik selama ratusan tahun hibridisasi. Para ilmuwan terus mengembangkan sesuatu yang baru, beradaptasi dengan keinginan produsen untuk menanam sayuran yang tidak menyenangkan bagi hama berbahaya. Kini sains telah melangkah jauh ke depan, dan proses rekayasa genetika telah dipercepat ratusan kali lipat, sehingga menimbulkan kepanikan. Apakah ini baik atau buruk - jawabannya belum ditemukan bahkan oleh para ilmuwan yang memahami hal ini dengan lebih baik. Beri makan dengan kaleng, dan tidur nyenyak - tidak ada yang salah dengan makanan industri. Di musim dingin, jangan membeli sayuran impor (zucchini, kembang kol) untuk makanan pendamping - sayuran tersebut terlalu banyak mengandung bahan kimia untuk penyimpanan jangka panjang dan transportasi dalam bentuk komersial. Tidak ada sayur dan buah impor yang sehat di musim dingin. Sayangnya, dengan kita juga, tidak semuanya jelas bagi konsumen umum.
Namun jika Anda tetap ingin menyiapkan makanan pendamping ASI sendiri - atau berkesempatan memanfaatkan hasil panen Anda, semoga kumpulan tips ini bermanfaat.
SAYURAN
Untuk membuat pure sayuran, pilihlah sayuran yang tampilannya paling bagus tanpa noda atau retak. Untuk pemberian makanan pendamping ASI pertama, gunakan sayuran yang tidak mengandung serat kasar: zucchini, kembang kol, wortel. Campuran sayuran diperkenalkan ketika anak sudah mencoba semua komponennya selama seminggu. Sayuran harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir - jika Anda ragu dengan kualitas air, gunakan air matang atau air murni. Usahakan untuk tidak memasak sayuran di atas kompor agar nutrisinya tetap maksimal. Lebih baik dikukus - atau menggunakan ketel ganda. Memasak dalam oven microwave diperbolehkan, tetapi sayuran akan mengering - saat ini ada oven microwave dengan fungsi double boiler. Mereka juga bisa dipanggang, sehingga kehilangan nutrisinya minimal. Saat memasak di atas kompor, masukkan sayuran hanya ke dalam air mendidih. Yang beku tidak pernah dicairkan sebelumnya. Di musim dingin (dan awal musim semi), ada baiknya menggunakan berbagai jenis embun beku sebagai makanan pendamping. Ada banyak stereotip tentang kegunaannya, semuanya sedikit banyak dibantah di sini :. Di musim dingin, embun beku benar-benar menyelamatkan Anda, tetapi periksa kualitasnya setidaknya dengan sentuhan agar Anda tidak merasakan bongkahan es besar di dalamnya.
Tidak ada yang ditambahkan ke sayuran pertama, setelah sebulan mereka mulai menambahkan minyak sayur (bunga matahari atau zaitun). Sayuran siap pakai digosok melalui saringan atau menggunakan cara modern: blender atau perajang lainnya. Sayuran pertama (yaitu, untuk makanan pendamping ASI pertama pada usia 6-7 bulan) tidak boleh dilunakkan dengan garpu atau penghalus, karena seratnya tidak dapat diatasi, dan makanan pendamping ASI akan keluar tanpa tercerna.
Yang bisa ditambahkan sesuai selera: kaldu sayur, ASI perah sedikit atau susu formula biasa. Sayuran tidak perlu diasinkan. Anak tidak memiliki reseptor garam, rasa ini dipaksakan. Apapun selera yang Anda biasakan akan menjadi prioritas Anda di masa depan. Jika seorang anak menolak sayuran, bukan berarti harus diasinkan - itu berarti sayuran tersebut diperkenalkan terlalu dini. Setiap anak memiliki jadwal makan masing-masing. Anda bisa mulai mengenalkan sayuran pada usia 6, 10 atau 12 bulan, semua tergantung keinginan anak itu sendiri. Dalam proses pengenalan sayuran, yang utama bukanlah volume, melainkan variasi. Jika seorang anak makan remah ini dan remah itu (sesendok zucchini, dua sendok wortel) – bagus. Dan dalam hal manfaat, ini jauh lebih baik daripada yang diberi makan secara paksa - dengan pelepasan paduan suara keluarga nenek atau "untuk iklan" - seratus gram yang ditentukan sesuai dengan instruksi.
Kemungkinan kesalahan: Jangan mencuci sayuran dengan air sabun. Ini adalah tindakan pencegahan yang tidak perlu. Sabunnya belum bersih seluruhnya, dan sisa-sisanya sama sekali tidak bermanfaat bagi anak. Cobalah untuk menyiapkan pure sayuran segera sebelum disajikan - dan hanya untuk satu kali. Haluskan yang sudah disiapkan tidak boleh dipanaskan kembali, ini akan meningkatkan hilangnya nutrisi. Sayuran apa yang tidak dimasukkan sampai satu tahun: kol putih, bit, tomat, mentimun - dan sayuran hijau. Mereka cukup agresif untuk perut, dan anak hingga usia satu tahun akan mendapat cukup sayuran yang bisa diperkenalkan: zucchini, brokoli, kembang kol, kohlrabi, kacang hijau, wortel, labu, kentang; mendekati satu tahun - jagung , kacang polong. Beberapa sayuran memiliki cangkang yang keras, seperti jagung dan kacang hijau. Namun dalam double boiler, cangkangnya melunak dengan mudah dan cepat. Kentang tumbuk adalah hidangan yang berat, disarankan untuk mencampur kentang dengan sayuran lainnya.
BUBUR
Untuk makanan pendamping pertama, konsumsilah sereal rendah alergi: nasi, soba, atau jagung. Bubur jagung adalah yang paling berat, jadi dalam kondisi buatan sendiri lebih baik mengambil nasi atau soba. Beras dicuci bukan dengan air dingin, melainkan dengan air hangat atau panas, kemudian patinya akan terpisah. Sereal digiling dalam penggiling kopi menjadi tepung dan direbus dalam air. Pada prinsipnya, Anda dapat menggiling bubur yang sudah jadi, tetapi dalam hal ini, vitamin dan unsur mikro hilang lebih cepat. Sereal (tepung sereal yang dihasilkan) hanya dimasukkan ke dalam air mendidih, idealnya tidak dimasak sampai empuk, tetapi dibiarkan membengkak. Jika tidak, ada kemungkinan perut anak akan terus membengkak.
Untuk menyiapkan bubur sehat dengan benar, Anda perlu menjaga perbandingan air dan sereal. Jangan menambahkan air selama proses berlangsung. Semua bubur - kecuali soba dan nasi - diaduk selama proses tersebut. Untuk pemberian makanan pendamping ASI pertama, buatlah bubur cair: satu sendok teh sereal (tepung sereal) per 100 ml air. Setelah 1-2 minggu, jumlah sereal menjadi dua kali lipat. Susu sapi tidak ditambahkan ke bubur sampai satu tahun, hanya sedikit ASI atau susu formula segera sebelum disajikan, dan sebulan setelah diperkenalkan - mentega (3 g). Gula atau fruktosa tidak diperlukan. Bahan tambahan yang dapat diterima: pure buah, mendekati tahun, buah-buahan kering, labu, dan wortel ditambahkan ke dalam bubur.
Ketika seorang anak telah mencoba ketiga jenis sereal rendah alergi, campuran dibuat darinya. Pada usia 10 bulan, Anda dapat mencoba oatmeal, sereal lain yang mengandung gluten dalam makanan pendamping buatan sendiri diperkenalkan tidak lebih awal dari satu tahun. Di rumah, biji-bijian utuh tidak bisa diolah dengan sempurna, masih lebih berat dari sereal instan anak-anak dalam kotak, jadi sebaiknya tunda semua tenggat waktu. Bubur semolina baru diperkenalkan pada usia dua atau tiga tahun, belakangan ini para ahli sepakat bahwa bubur ini lebih ditujukan untuk penggemukan, bukan untuk pakan. Semolina mengandung 70% pati, protein dan sangat sedikit vitamin dan unsur mikro. Dan juga fitin, yang mengikat garam kalsium, sehingga mencegah kalsium masuk ke dalam darah. Ketika ada sedikit kalsium dalam tubuh manusia, kelenjar paratiroid “mengeluarkannya” dari tulang dan mengirimkannya ke dalam darah. Semua bubur, dengan satu atau lain cara, mengikat kalsium - itulah sebabnya bubur direkomendasikan untuk dimasukkan setelah sayuran dan daging. Tapi semolina berusaha lebih keras dari siapa pun, memiliki efek “riketogenik” yang nyata, ini berkontribusi pada pembentukan rakhitis pada anak-anak dalam dua tahun pertama kehidupan.
Apakah mungkin untuk menggiling serpihan daripada biji-bijian untuk pemberian makanan pendamping ASI yang pertama? Serpihan adalah butiran pipih yang telah dikukus. Biji-bijian tersebut tidak hanya diratakan, tetapi juga diiris, disimpan di bawah sinar infra merah, dan dikeringkan. Menggiling serpihan akan menghasilkan bubur yang buruk. Serpihan kecil (“Nordik” atau lainnya yang bertanda “kecil”) dimasukkan setelah 10-11 bulan dalam bentuk biasa, anak cukup mampu mencernanya jika sebelumnya ia tidak memiliki masalah pencernaan makanan.
BUAH-BUAHAN DAN JUICE
Pengenalan buah-buahan diawali dengan apel hijau dan pir. Dianjurkan untuk mencari buah-buahan asli Anda sendiri, seperti apel Semerenko, Kuban Champion, atau Antonovka. Mereka lebih asam (dan lebih sehat) dibandingkan yang impor, dan asamnya “dihilangkan” dengan dipanggang. Kebanyakan buah impor matang dalam perjalanan, dipetik masih mentah, hal ini sudah menguras komposisinya, belum lagi bahan kimia tambahan untuk menjaga penampilannya. Buah-buahan untuk impor ditanam secara terpisah dan dalam kondisi khusus - perkebunan yang dilalui bus yang sedang berlibur di atas bukit adalah murni milik mereka sendiri. Jangan gunakan apel dengan bintik-bintik gelap (hitam) untuk makanan pendamping ASI, salah satu bintik tersebut menunjukkan hilangnya sepertiga vitamin.
Apel dan pir diberikan segar, dikerok, atau dipanggang; keasaman buah yang dipanggang menurun dan jumlah pektin, zat bermanfaat yang menghilangkan racun, meningkat. Cara memanggang: kupas, potong-potong dan buang bagian yang diadu. Atau panggang semuanya: tambahkan sedikit air ke dalam wadah, tutup rapat dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit, waktunya tergantung pada jenis oven dan jumlah apel. Anda juga bisa “memanggang” dalam microwave selama 2-3 menit, sementara buahnya ditutup dengan cling film.
Buahnya dihaluskan, disajikan sebagai camilan sore, lalu ditambahkan ke bubur atau keju cottage - atau dibiarkan sebagai hidangan terpisah. Mereka juga membagikan buah-buahan dalam bentuk potongan-potongan, dalam hal ini pastikan anak tidak tersedak. Buah-buahan perlu dikupas dan diadu. Kulitnya dikupas bukan hanya karena mungkin mengandung residu parafin, tetapi kulitnya terlalu keras sehingga tidak bisa dicerna. Pisang dimasukkan berikutnya setelah buah hijau; buah ini berserat dan mengandung tepung, sehingga harus dicincang dengan hati-hati. Persik, aprikot, dan beri dicicipi terakhir. Buah beri mengandung banyak serat, bijinya kecil, dapat menyebabkan gangguan usus yang serius, oleh karena itu pesan moralnya: norma buah beri untuk seorang anak adalah sebanyak yang bisa ia pegang di segenggamnya, dan itu banyak.
Jus segar dimasukkan tidak lebih awal dari satu setengah tahun dan hanya dalam bentuk encer (50:50).
DAGING
Daging merupakan produk yang berat, membutuhkan waktu yang lama untuk dicerna, sehingga tidak perlu terburu-buru mengenalkannya, apalagi jika anak diberi ASI. Mulailah menambahkan pure daging dengan setengah sendok teh. Anda bisa memberikan dosis ini selama tiga hari dan memantau reaksinya. Dianjurkan untuk segera mencampurkan daging dengan pure sayuran (untuk penyerapan terbaik). Tambahkan saja daging ke dalam puree sedikit demi sedikit, tingkatkan dosisnya secara bertahap.
Untuk pemberian makanan pertama, daging kelinci, domba, dan kalkun sangat ideal. Daging sapi muda, babi, ayam, dan ikan merah diperkenalkan setelah satu tahun. Pada usia 10 bulan, anak dapat ditawari bakso, dan setelah satu tahun, irisan daging kukus. Kaldu daging tidak digunakan dalam makanan anak-anak, karena mengandung zat berbahaya yang direbus dari daging. Kuahnya memiliki kemampuan cepat diserap ke dalam usus, hati anak belum mampu menyaring semua zat karsinogen. Ginjal juga menderita: karena banyaknya garam, urolitiasis dapat berkembang. Oleh karena itu, sebelum dimasak, daging harus dipisahkan dari tulangnya, hidangan yang sudah jadi tidak boleh diisi dengan sisa kaldu daging, dan saat memasak sup, kaldu daging diencerkan setengahnya dengan air - atau daging bubur yang sudah disiapkan ditambahkan ke sup sayuran.
Cara memasak di rumah: daging, melewati penggiling daging sebanyak dua kali, dikukus hingga matang (tergantung dagingnya sendiri, prosesnya mungkin memerlukan waktu berbeda). Atau daging yang sudah matang dilewatkan melalui penggiling daging (blender, mini processor). Daging cincang digosok melalui saringan (atau blender). Cara memasak dengan uap: tambahkan air ke daging cincang mentah (semakin banyak air, semakin empuk), masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam mangkuk lain yang berisi air mendidih. Tutup dengan penutup dan masak selama 10-15 menit. Cara non-kukus: masak daging selama 20 menit, lalu tiriskan kaldu, tambahkan air panas untuk kedua kalinya dan masak hingga matang. Jangan memberi garam pada pure daging dalam keadaan apa pun - sudah ada banyak garam di dalam daging.
Daging banyak mengandung serat kasar, di rumah tidak mungkin mengolahnya menjadi masakan yang mudah dicerna. Dan di toko-toko sulit menemukan daging untuk makanan pertama, yang komposisinya dianggap sehat. Oleh karena itu, buatan sendiri adalah buatan sendiri, tetapi dalam toples masih lebih baik, apalagi sampai satu tahun.
IKAN
Rebus fillet dalam sedikit air selama 15-20 menit, dinginkan, cincang, lalu haluskan dengan blender. Untuk makanan bayi, Anda hanya perlu membeli fillet ikan rendah lemak (hake, cod, pollock). Lebih baik mencairkannya dalam air garam untuk mengurangi hilangnya mineral selama pencairan. Tidak disarankan untuk mencairkan fillet sepenuhnya. Ikan yang sedikit dicairkan dicuci dengan air dingin dan diberi perlakuan panas, yang, tidak seperti daging, tidak boleh terlalu lama. Masukkan ikan hanya ke dalam air mendidih, setelah itu api segera kecilkan.
SUSU ASAM
Kefir buatan sendiri
Metode 1. Pemulanya bisa berupa bifidumbacterin farmasi,lactobacterin, “Narine”, “Evita”, atau biokefir siap pakai yang dibeli di toko, acidobiphilin, dan yogurt “hidup” lainnya. Tambahkan starter ke dalam satu liter susu hangat, tutup toples dengan penutup yang rapat, bungkus dengan handuk terry dan kirimkan ke tempat yang hangat (misalnya, ke kamar mandi - di sana selalu hangat) selama 6-10 jam. Saat gumpalan kefir terbentuk, masukkan toples ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi.
Metode 2. Rebus setengah liter susu, dinginkan hingga 35 - 36 derajat (sehingga Anda dapat dengan aman memasukkan jari Anda ke dalam susu) dan tambahkan 5 - 6 sendok makan kefir lama ke dalamnya. Aduk, bungkus botol dengan selimut dan biarkan selama 5 - 6 jam di tempat hangat, lalu simpan di lemari es selama beberapa jam. Jika alih-alih kefir lama Anda menambahkan yogurt ke dalam susu, rasa minumannya akan sedikit berbeda. Jika Anda tidak memiliki yogurt atau kefir lama di rumah, Anda bisa menggunakan sepotong roti hitam sebagai starter.
Keju cottage buatan sendiri
Metode 1. Keju cottage yang terbuat dari kefir (susu fermentasi) lebih mudah dicerna dan diasimilasi. Untuk menyiapkannya, tuangkan kefir ke dalam panci enamel (mug) dan letakkan di api paling kecil. Saat gumpalan terbentuk di atasnya, letakkan di atas kain kasa steril untuk mengalirkan whey.
Metode 2. Keju cottage yang dikalsinasi dibuat dengan menambahkan larutan kalsium klorida ke dalam susu pasteurisasi dingin atau susu rebus, dijual di apotek. Jumlah kalsium klorida di semua resep berbeda-beda, ini dia: untuk mendapatkan 100 g keju cottage, tambahkan 1,5 sendok teh kalsium klorida ke dalam 600 ml susu. Resep lainnya: didihkan susu dan angkat. Setelah agak dingin, tambahkan kalsium klorida yang dilarutkan dalam sedikit air matang sambil terus diaduk, dinginkan susu yang mengental, saring melalui kain tipis, dan tiriskan whey. Per liter susu – 1 sdm kalsium klorida. Dokter anak terkenal di kalangan forum Natalya Rashidovna Vasilyeva (Rusmedserver, dan forum lainnya) merekomendasikan resep berikut: untuk 1 liter susu mentah dingin, 1 ampul (10 ml.) 10% kalsium klorida - tuangkan - rebus - dinginkan - saring melalui saringan atau kain kasa - keju cottage yang dikalsinasi sudah siap.
Ada pendapat bahwa lebih baik tidak memberikan keju cottage seperti itu kepada seorang anak; sebenarnya, resep ini datang kepada kami dari kedokteran hewan; keju cottage yang terbuat dari kalsium klorida diberikan kepada bayi hewan. Setidaknya keju cottage yang dikalsinasi sebaiknya tidak diberikan setiap hari. Rasanya sangat pahit, dan konsistensinya tidak cocok untuk pemberian pertama kali. Cobalah dan bentuk opini Anda sendiri.
Metode 3. Rebus susu, dinginkan hingga suhu tubuh. Tambahkan starter, yang sebelumnya dikocok dengan sedikit susu yang sama. Hal ini untuk pemerataan. Tempatkan di tempat yang hangat selama satu atau dua hari. Dalam hal ini, lebih baik diaduk, diganggu beberapa kali selama fermentasi. Kemudian panaskan dalam penangas air, dan jangan hanya menaruh wajan di atas api. Semakin tinggi suhunya, semakin banyak kasein yang menggumpal. Jika Anda memanaskannya di atas api, ia bisa menggulung menjadi gumpalan yang sangat keras, sehingga akan menjadi keju cottage yang sangat kering dan keras. Dan untuk keju cottage yang empuk, Anda perlu menghangatkannya dengan sangat hati-hati, dalam bak air. Kemudian dinginkan dan buang: masukkan kain kasa ke dalam saringan, tuang produk setengah jadi sebelumnya ke dalamnya, tunggu hingga whey terkuras, lalu kumpulkan ujung kain kasa di atasnya dan mulailah memutar untuk memeras whey. Untuk kepadatan yang lebih besar, Anda dapat memasukkan tas ini ke dalam saringan, menekannya dengan papan pemberat di atasnya.
Metode 4. Ambil susu paling rendah lemak yang sedang dijual. Tuang ke dalam mangkuk atau wajan besar. Peras jus lemon ke dalam susu (untuk setiap liter susu - dari setengah hingga satu lemon utuh). Anda juga bisa menggunakan jus lemon yang sudah jadi atau asam sitrat encer. Tuang air mendidih dari ketel ke dalam panci berisi susu dan jus lemon. Jumlah air mendidih harus sama atau bahkan sedikit lebih banyak dari susu. Aduk dengan tenang dan perhatikan dengan penuh minat saat susu mengental di depan mata Anda dan whey mulai menjadi transparan. Jangan menunggu sampai gumpalan susu menjadi padat. Ini akan membuat dadih Anda memiliki butiran yang tidak diinginkan. Gunakan sendok berlubang untuk menangkap gumpalan lunak dan letakkan di mangkuk lain. Mungkin ada sedikit whey lagi yang keluar, jadi tuangkanlah. Semua.
Metode 5. 4 gelas susu asam, 2 gelas susu segar. Rebus susu segar dan tuangkan ke dalam wadah berisi susu asam. Aduk rata dan biarkan hingga dingin. Setelah campuran mendingin, tuangkan ke dalam saringan dan saring melalui saringan halus.
Cara menyimpan pure buatan sendiri
Orang yang berpengetahuan dengan lantang mengatakan: tidak perlu menyimpan pure sayuran (daging dan sayuran) yang sudah jadi. Ini adalah hidangan dengan struktur yang rusak, idealnya disiapkan hanya untuk satu kali makan. Di rumah, tidak mungkin untuk memberikan pembekuan kejutan - nutrisi pasti akan hilang. Anda perlu membekukan sayuran dan buah utuh (dipotong), lalu dihaluskan. Sayuran disimpan pada suhu -6°C selama seminggu, pada suhu -12°C selama 1 bulan, pada suhu -18°C selama 3 bulan.
Namun tetap saja, terkadang ada kebutuhan untuk membekukan daging atau bubur sayuran. Salah satu cara sederhana: isi wadah es dan masukkan ke dalam freezer. Jangan membekukan makanan panas atau hangat; makanan harus didinginkan terlebih dahulu. Setelah makanan dibekukan, segera masukkan ke dalam kantong plastik tersendiri. Jangan lupa memberi label dan tanggal kapan Anda melakukannya. Dalam bentuk ini, puree dapat disimpan selama 3-4 minggu pada suhu tidak lebih tinggi dari -18. Jangan pernah membekukan kembali makanan.
Membekukan keju cottage di rumah tidak disarankan, karena pembekuan tersebut lambat, yang secara signifikan mengganggu struktur protein dan menurunkan rasa serta kualitas produk lainnya. Sebagai pengecualian, hal ini hanya dapat dilakukan di kompartemen freezer dengan dua dan tiga bintang pada tutupnya atau di dalam freezer dengan suhu - 18°; Keju cottage harus disimpan dalam kondisi seperti itu tidak lebih dari dua minggu.
Cara memanaskan kembali makanan beku: Pindahkan ke wadah yang sesuai dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, aduk sesekali. Anda juga bisa menggunakan pemanas di microwave. Makanan harus dipanaskan dengan baik, jangan pernah hangat. Jangan memanaskan kembali makanan lebih dari satu kali; sisa makanan harus dibuang.
Peralatan rumah tangga untuk membantu pemberian makanan pendamping ASI buatan sendiri
Asisten terpenting dalam menyiapkan makanan bayi tentu saja adalah blender. Baca tips memilihnya di sini :. Pabrikan modern menawarkan banyak perangkat menarik yang memudahkan pekerjaan. Kebanyakan dari mereka adalah murni kesenangan, tetapi akan menyenangkan untuk dimiliki. Misalnya saja blender-steamer-warmer untuk makanan bayi Tefal BH 7400, processor multifungsi Petit Terraillon (alat sterilisasi, steamer dan penghangat sekaligus), pusat uap Philips/AVENT (steamer + sterilizer + penghangat), mini processor untuk makanan bayi Maman. Ada juga wadah khusus untuk menyimpan makanan di lemari es atau freezer, dan jika perlu, panaskan di dalamnya (dalam microwave). Ini adalah wadah AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.
Dalam foto: 1. Georgy (ibu Pujik ), 2. Danis (ibu NatashamaDanisa ), 3. Masha (ibu Ryaba ), 4. Andrey (ibu Altair ), 5. Dima (ibu Meong… ).
Episode sebelumnya:
jika anak memiliki:
kolik usus.
Namun makanan pendamping nabati cukup cocok jika anak tidak mengalami masalah tersebut.
kelebihan berat badan,
anemia, rakhitis,
Makanan pendamping sayur.
Untuk mengurangi risiko alergi, pemberian makanan pendamping ASI diawali dengan makanan yang memiliki alergenisitas rendah. Sayuran antara lain: zucchini, kembang kol, brokoli, labu kuning. Selain sayuran tersebut, dianjurkan untuk menggunakan kentang, wortel, bawang bombay, bit, dan kubis dalam menu makanan bayi. Disarankan untuk menambahkan minyak sayur ke dalam pure sayuran (5 ml per 100 g produk), dan penambahan gula dan garam tidak dianjurkan.
Sayuran apa saja yang cocok dijadikan produk MPASI nabati yang pertama?
Timun Jepang.
Jika Anda lebih suka menyiapkan bubur sendiri di rumah, zucchini paling cocok sebagai makanan pendamping ASI pertama dalam hal ini. Zucchini kaya akan vitamin A dan C, potasium dan magnesium, tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, merangsang sekresi jus lambung dan motilitas usus, serta dicerna dan diserap dengan baik. Zucchini mengacu pada produk hipoalergenik , mempertahankan vitamin dan khasiat bermanfaat lainnya dengan baik selama penyimpanan jangka panjang, sehingga dapat digunakan tidak hanya di musim panas dan musim gugur, tetapi juga di musim dingin. Sayuran ini sangat cocok untuk membuat puree bayi. Ini dimasak dengan cepat dan disaring dengan baik melalui saringan, sehingga Anda bisa menyiapkan pure dalam porsi (kecil). Zucchini muda, tanpa biji, lebih cocok untuk makanan bayi.
Kol bunga.
Kembang kol dan variasinya brokoli juga termasuk makanan dengan tingkat alergi yang rendah , mengandung banyak vitamin dan mineral. Dibandingkan kubis putih, kubis ini mengandung lebih sedikit serat kasar, sehingga tidak menyebabkan peningkatan pembentukan gas, dan memiliki efek menguntungkan yang sama pada saluran pencernaan seperti zucchini. Namun jauh lebih sulit untuk dicuci dan dibersihkan, tidak disimpan lama, dimasak lebih lama, dan lebih sulit disaring. Semua itu membuat repot jika ingin memasaknya sendiri sebagai makanan pendamping ASI pertama di rumah. Sebaiknya diperkenalkan nanti, sebagai bahan tambahan pada produk utama (sayuran), ketika porsi pure sayuran untuk anak Anda sudah 150 ml - sayuran akan mudah dan nyaman untuk digiling dalam blender.
Kentang.
Kentang adalah produk yang sangat berguna untuk membuat kentang tumbuk di rumah, disimpan dalam waktu lama dan tidak rusak. Tidak mengiritasi saluran cerna (saluran cerna), banyak mengandung vitamin, kalium dan fosfor serta pati yang membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Kentang diperbolehkan dalam makanan anak-anak dengan gangguan pencernaan disertai muntah dan diare. Ini bisa diperkenalkan sebagai produk makanan pendamping pertama, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati dapat menyebabkan alergi . Juga tidak disarankan menjadikan kentang sebagai komponen utama pure sayuran. Setelah beralih ke kentang tumbuk dari sayuran yang berbeda, Anda perlu memastikan bahwa proporsi kentang dalam kentang tumbuk tidak melebihi 50%.
Sayuran lain dalam makanan bayi.
Wortel.
Menyimpan dengan baik dan untuk waktu yang lama, mudah digunakan... Mengandung karoten (vitamin A), sangat bermanfaat untuk pertumbuhan dan penglihatan, mengandung fitoncides (antibiotik alami) dan banyak trace elemen. Saat direbus, mudah dicerna dan tidak mengiritasi mukosa saluran cerna. Manis, anak-anak sangat menyukai rasa ini. Tetapi dapat menyebabkan alergi , jadi harus digunakan dengan hati-hati. Saat makan pure wortel setiap hari, karoten menumpuk di dalam tubuh, akibatnya sklera dan kulit anak, terutama di telapak tangan dan telapak kaki, berwarna kekuningan (wortel). Itu disebut penyakit kuning karoten , hal ini tidak membahayakan tubuh anak, karoten dikeluarkan dari tubuh dalam beberapa hari setelah wortel dihilangkan dari makanannya. Selain itu, wortel jauh lebih sehat dalam bentuk jus segar dan pure wortel mentah. Oleh karena itu, disarankan hanya menambahkan wortel ke hidangan sayuran lainnya, dan tidak menggunakannya secara terpisah dan setiap hari sebagai pure sayuran. Namun untuk pertama kalinya, yang terbaik adalah membiarkan anak Anda mencoba wortel dalam bentuk rebus, sebagai bagian dari pure sayuran, dan hanya, jika tidak ada alergi, beralihlah ke jus segar dan puree. Wortel diperbolehkan mulai 5 bulan.
Labu.
Sayuran yang sangat menyehatkan, kaya vitamin D dan karoten, disimpan dengan baik, rasanya manis, mudah dicerna, tanpa menyebabkan gangguan pencernaan. Mengacu pada produk rendah alergi . Tapi labu, seperti halnya wortel, bisa menyebabkan penyakit penyakit kuning karoten Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk digunakan sehari-hari sebagai komponen utama pure sayuran. Memasukkan bubur labu ke dalam menu makanan anak Anda 2-3 kali seminggu sangatlah bermanfaat. Atau tambahkan sedikit sayuran lain setiap hari. Diizinkan mulai 5 bulan.
kubis putih.
Ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, termasuk vitamin U yang unik, tetapi ketika dimasak, sebagian besar vitaminnya hancur, seperti pada sayuran lainnya. Merangsang sekresi lambung dan motilitas usus, tetapi mengandung banyak serat kasar, yang mengiritasi mukosa saluran cerna dan dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan gangguan tinja. Cukup sering menyebabkan alergi . Karena variasi nutrisi anak dianjurkan, kubis putih juga dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan anak di bawah usia 1 tahun, tetapi kemudian (dari 7-8 bulan) dan bukan sebagai bahan dasar pure sayuran, tetapi sebagai bahan tambahan.
Bawang bombai.
Disarankan untuk menambahkannya ke pure sayuran dalam jumlah kecil mulai usia 8-9 bulan, digunakan dalam makanan bayi hingga satu tahun hanya dalam bentuk rebus. Bawang memiliki efek iritasi pada mukosa gastrointestinal, dapat menyebabkan reaksi alergi.
Bit.
Bit juga direkomendasikan sebagai bagian integral dari pure sayuran, hanya direbus sejak 9 bulan. Rasanya manis, memiliki efek menormalkan tinja anak yang mengalami sembelit, tapi dapat menyebabkan alergi dan peningkatan pembentukan gas.
Tambahan makanan bayi tomat rebus, bawang putih, serta rempah-rempah (dill, peterseli, adas) diperbolehkan mulai 10 bulan, tetapi tidak ada kebutuhan khusus untuk ini.
Cara membuat pure sayuran di rumah.
- Letakkan di piring, dinginkan dan berikan kepada anak.
Haluskan harus disiapkan segera sebelum digunakan.
Yang terbaik adalah mengalokasikan panci enamel kecil terpisah dengan penutup untuk anak.
Pilih hanya sayuran segar terbaik untuk anak Anda.
Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir.
Kupas kentang, wortel, bawang bombay, bit; zucchini, labu – kupas, buang bijinya; Pisahkan kembang kol dan brokoli menjadi kuntum.
Cuci kembali hingga bersih lalu bilas dengan air mendidih.
Cincang kasar, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, didihkan dan masak dengan api kecil, tutup, hingga lunak (20-30 menit).
Jangan tambahkan garam.
Gosok sayuran melalui saringan atau haluskan dalam blender. (Pada awal pengenalan makanan pendamping ASI, bila sayurnya hanya satu dan porsinya kecil, lebih mudah menggunakan saringan; bila porsinya bertambah, gunakan blender).
Tambahkan kaldu tempat sayuran dimasak ke dalam pure, sehingga menjadi semi-cair jika ini adalah awal dari pemberian makanan pendamping; nanti Anda bisa membuat pure yang lebih kental, dan pada usia 8-9 bulan, potong dengan garpu.
Pada minggu pertama, jangan menambahkan apa pun; mulai minggu kedua sejak dimulainya pemberian makanan pendamping ASI, tambahkan minyak sayur (bunga matahari) 5 ml (1 sdt/l) per 100 g puree.
Didihkan lagi.
Makanan bayi kalengan sebagai makanan pendamping nabati.
Saat ini sebagian besar ahli merekomendasikan makanan bayi kalengan sebagai makanan pendamping nabati. Menurut GOST, produk tersebut harus dibuat hanya dari bahan baku berkualitas tinggi dan ramah lingkungan, menggunakan teknologi hemat vitamin, tingkat penggilingan produk harus sesuai dengan usia anak yang tertera pada label, dan tidak mengandung bahan pengawet, gula. dan garam.
Tindakan pencegahan keamanan saat menggunakan pure yang sudah jadi:
Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa pada tutupnya,
pastikan tutup toples tidak bengkak,
Sebelum memberi makan, simpan toples yang belum dibuka pada suhu kamar atau di lemari es (jangan di bawah sinar matahari atau di freezer),
sebelum membuka dan memberikan bubur kepada anak, perlu dihangatkan sedikit dengan air panas,
saat membuka toples pasti ada bunyi letupan yang khas,
jangan memberi makan bayi langsung dari toples jika ia tidak memakan seluruh porsinya sekaligus, tetapi masukkan sebagian puree ke dalam cangkir atau piring, jika tidak maka anak tidak akan bisa memberikan puree dari toples ini lagi,
Segera setelah Anda memasukkan sebagian pure dari toples ke dalam wadah lain, sisanya harus ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Saat memilih makanan kaleng untuk anak-anak sebagai makanan pendamping nabati, pertama-tama Anda harus memilih pure dari satu sayuran, paling sering zucchini, kembang kol atau brokoli direkomendasikan, dan kemudian, setelah Anda terbiasa dengan produk ini dan menambah volume pure ke norma usia, Anda dapat mencoba pure sayuran lain dari perusahaan yang sama, misalnya kentang dengan brokoli.
Artikel tentang topik tersebut
