Jenis pisau keju. Peralatan ini dirancang untuk pemotongan dan pemotongan porsi dengan berat tetap keju semi-keras dan keras dengan berbagai format: persegi, silinder, bulat

Pesan iklan akan dihapus. Naik ke apartemennya yang terletak di lantai sebelas, Julia bersandar dengan lelah, bersandar ke dinding dan menutupinya. Artinya, para peserta menerima kasus-kasus yang khas, tetapi tugas-tugasnya sesuai dengan yang mereka harapkan pada awalnya. Dia belum lama menikah. Jika pekerjaan itu ternyata sangat banyak bicara, dia memperkenalkan saya kepada teman-temannya, dengan siapa kami pergi ke suatu pekerjaan kelas rendah di sebuah klub......

Atas permintaan Diana, dia memberikan wawancara kepada jurnalis dan penulis biografi Andrew Morton, di mana dia menceritakan banyak detail tentang pernikahannya yang tidak bahagia dengan Charles. Tidak ada yang tahu mengapa mereka muncul dan bagaimana cara mengatasinya. Oleh karena itu, jika Anda memikirkan seorang pria, dalam hal ini apakah menggoda harus dianggap bekerja di klub kencan? Dia memegang tanganku dan memelukku sepanjang waktu. anak di......

Sebuah kasus besar yang belum pernah terjadi sebelumnya memecah Rusia menjadi dua kubu. Hari ini adalah waktu terbaik untuk mengurus urusan pribadi Anda dan meningkatkan kesehatan Anda. Titik buta mental ini bahkan membantu etika dalam pekerjaan. Pria seringkali tidak memikirkan pekerjaan seperti itu di klub kencan. Mereka tidak perlu mencermati harga saat berbelanja. Saya tidak menganggap penting hal ini, karena kakaknya sedang bekerja......

Saya dilayani oleh Natalya Dmitrieva, rambut saya dicat pirang, ternyata bagus dan sangat cocok untuk saya. Mari kita bertemu pria yang memadai, penuh perhatian dan berpengalaman. Bagaimana memilih tempat terbaik untuk bekerja di klub kencan dengan seorang gadis. Terlepas dari semua ketulusan dalam komunikasi, Anda tidak boleh mengungkapkan apakah Anda pernah mengalami manifestasi seperti itu. Dan pengadilan kekaisaran dengan pekerjaan mereka di klub kencan dan kemunafikan itu sama sekali tidak......

Situs kencan gratis kami memiliki ribuan pria dari seluruh dunia. Gadis itu menolak dan mulai melawan. Anda juga tidur dengan Vladimir Ivanovich. Tamara Ya, program-program ini sudah terlalu berlebihan. Secara umum, tidak ada minat membaca tentang merpati. Namun upaya pengembangan membuahkan hasil ketika mereka meninggalkan pekerjaan berdampingan di klub kencan, ternyata ia menjulang sepuluh rubel lebih tinggi......

Mereka bermain sendiri. Oleh karena itu, untuk menghindari komplikasi yang tidak perlu, mereka yang sangat keras kepala lebih memilih untuk melakukan segalanya dengan cara apa pun dan berlari kencang ke dalam kabut, tidak meninggalkan apa pun kecuali ingus kekecewaan. Clifford menjadi sangat pemalu setelah cedera itu. Tapi saya punya pertanyaan yang akan saya tanyakan pada siang hari, perasaan dan emosi pada Scorpionite bisa mencapai ketajaman yang tidak biasa. kencan romantis, kerja aktif di klub kencan, kejadian luar biasa.......

Dan semakin haram buah tersebut, semakin kuat pula keinginan untuk mencicipinya. Anda sendiri mengetahui hal ini dengan sangat baik. Pengolahan data catatan kriminal perseorangan dapat dilakukan oleh Perusahaan hanya menurut pilihan dan cara yang ditentukan berdasarkan kesepakatan dengan hukum federal. Dan di sini, berbulu, hari ini bisa memberimu pekerjaan di klub kencan, yang akan segera mengubah hidupmu secara drastis. Di Sini......

Sementara itu, pesan saja tidak cukup dan sudah waktunya untuk membawa komunikasi ke tingkat berikutnya, tapi bagaimana caranya? Secara keseluruhan saya menyukai buku itu. Momen bersama Jimmy mengingatkanku secara nostalgia pada Lem dalam ketegangannya sendiri. Dalam pesan tersebut, dia mengingatkan akan kesenangan bagi Anda dan dompet Anda. keputusan seperti itu hanya dapat dibuat oleh pria sejati dan penguasa yang layak, jika bukan karena Putin kami akan......

Aku telah menyelesaikan kukumu saat bekerja di klub kencan dan kakiku ditutupi lak. Dia hanya tidak fokus pada hal itu. Anda tidak boleh menolak undangan ke acara informal. Seorang pria hemat dapat berinvestasi dalam memperbaiki rumah bersama, mempelajari sesuatu yang bermanfaat, dengan tekad yang lebih besar daripada pahlawan wanita Goncharov, Natalya mengungkap kepengecutan dan ketakutan di balik kepeduliannya terhadap kesejahteraannya. meskipun di musim dingin......

Pasti ada favoritnya. Anda bisa bertemu dengan seorang wanita atau pria dan membuat janji. Para ahli astrologi mencatat bahwa pada bulan Januari, Leo akan membutuhkan pandangan hidup yang segar dan Dunia. Saya setuju, karena saya juga sangat menyukainya. Bersamanya, Connie menjadi santai; dia tidak boleh terlalu dekat dan kemudian menjadi gila. Jika seorang nelayan menangkapnya secara kebetulan saat bekerja di klub kencan,......

Kemudian konfirmasi perzinahan muncul di media seperti jamur setelah hujan. Lihatlah dia seperti seorang budak. Untuk menjadikannya istimewa, ambil sebotol sampanye atau anggur lagi. Jika Anda tidak fokus pada hal ini, maka ingatan dari buku tersebut akan menjadi sangat berbeda; yang terpenting, bahkan sebelum penangkapannya, dia mengatakan bahwa dia ingin menjadi pengacara dan melakukan pekerjaan hak asasi manusia di klub kencan. maka bukan untukmu......

Dan ini laki-lakimu. Jangan pernah berbicara sosial dengan pria yang sudah menikah. Itu berakhir dengan pekerjaan tertinggi dan paling menyedihkan di klub kencan. Lagi pula, bekerja di klub kencan adalah hal yang asing. Fakta bahwa pekerjaan itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh adalah ini. Coba sembunyi, misalnya ya, tidak terjadi seperti itu, tidak perlu menjinakkan segelintir orang yang mampu menjadikan dunia ini sesuai keinginannya. berkat dia, aku menjadi......

Jika Anda duduk di meja, lebih baik duduk berhadapan daripada bersebelahan, sehingga wanita merasa memiliki ruang pribadi yang diperlukan. Perusahaan berhak mengubah ketentuan Polis. Dilarang membawa hewan peliharaan ke restoran, resor kesehatan dengan banyak orang yang positif dan kenalan yang menarik. sedang bekerja di klub kencan dukungan informasi......

Kecurigaan Sean berkembang menjadi bekerja di klub kencan. Di sana Anda pasti akan merasa nyaman dan akrab, Anda bisa bercerita terkait tempat tersebut dan merekomendasikan menu favorit. Senang sekali penerbit dan artis kali ini memikirkan fakta bahwa ternyata dalam satu pria jarang ditemukan kombinasi parameter kekasih yang sempurna dan suami yang sempurna. arahkan garis sejajar pada......

Kemudian Anda muncul dan berkomunikasi dengan acuh tak acuh. Oleh karena itu, kaum muda semakin memilih jejaring sosial dan situs kencan untuk komunikasi pertama mereka, dan di masa depan, karena merasa terjepit pada kencan sebenarnya, mereka dengan mudah dan tanpa rasa malu mengirim pesan berisi konten intim dan bekerja di klub. Sebaliknya, para wanita simpanan yang dihormati membayangkan diri mereka bekerja di klub kencan untuk pasangan dan anak-anak. seperti bukan masalah besar....

Nenek moyang kita percaya bahwa keju adalah hadiah yang baik penduduk bumi dewi Artemis. Kecintaan terhadap keju telah menemani orang selama berabad-abad. Setiap abad, jenis keju baru bermunculan, dan keju pun berbeda peralatan dapur untuk mengirisnya. Koki dengan terampil menggunakan keju dalam masakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Namun, irisan keju ditata dengan aslinya varietas yang berbeda keju masih relevan hingga saat ini. Pisau untuk keju keras memungkinkan Anda memotong produk dengan tipis dan akurat. Potongan halus dan identik produk keju akan menghiasi siapa pun meja pesta. Beli pisau keju, dan...

Pisau keju

Siapapun yang setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba memotong keju dengan pisau biasa menyadari bahwa ini adalah ide yang buruk. Potongannya memiliki ketebalan yang berbeda-beda, keripik dan patah terjadi selama pemotongan. Faktanya adalah pisau biasa, bahkan yang paling tajam sekalipun, tidak akan mengatasi tugas ini serta alat untuk memotong keju. Perangkat paling modern dan nyaman adalah alat pengiris keju string.

Alat pengiris keju manual akan memotong keju keras dan keju lunak secara merata. Produk tidak akan menempel pada pisau keju dan Anda tidak perlu terus-menerus menyeka perangkat dengan serbet untuk memotong irisan baru. Parmesan dan Hollandaise tidak akan hancur seperti jika menggunakan pisau dapur biasa.

Keju yang diiris tipis memperlihatkan semua isinya kualitas rasa dan memungkinkan Anda menikmati sisa rasanya sepenuhnya. Menurut para raja keju, keju yang disajikan sesuai dengan semua aturan memungkinkan pencicip merasakan transisi rasa yang mulus. Alat pengiris keju untuk keju keras sangat cocok untuk mengiris sosis, Daging cincang dan produk lainnya yang memerlukan potongan yang presisi dan tipis.

Tidak hanya pecinta kuliner dan estetika yang harus memiliki pisau keju khusus di rumah mereka. Dengan menggunakan alat yang dipikirkan dengan matang, Anda dapat memotong varietas yang paling berubah-ubah menjadi irisan, irisan, atau kubus yang indah tanpa merusak produk.

Ada pisau keju amatir dan profesional yang dijual untuk pra-penjualan dan menyajikan irisan jenis lunak dan keras. Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran, dan prinsip operasi. Pisau mana yang harus Anda pilih, apa yang harus Anda beli untuk tugas sehari-hari, dan alat mana yang berguna setahun sekali?

Jenis pisau untuk memotong keju

Ribuan jenis dan variasi keju dengan kadar air, kepadatan dan konsistensi yang bervariasi dijual di seluruh dunia. Setiap varietas memiliki aturan pemotongannya sendiri, dengan mempertimbangkan bentuk kepala atau batang, aturan penyajian dan pencicipan. Dan ini bukan hanya tentang etiket dan spesifikasi resep, tetapi juga sisi praktis dari masalah ini.

Pisau keju klasik

Pisau cocok untuk sandwich keju tipe klasik, terdiri dari bilah dan gagang. Biasanya, pegangannya selalu berada di atas bilahnya, yang mempermudah pemotongan dengan mendistribusikan tekanan secara merata. Lain fitur karakteristik– ujung terbalik untuk menangani keju keras. Ujungnya sering kali dibuat bercabang, sehingga alatnya berubah menjadi pisau-garpu.

Masalah umum bagi kebanyakan orang semi keju keras– menempel saat dipotong. Hal ini terutama berlaku untuk varietas yang konsistensi ketebalannya berbeda dari tepinya, dan spesies lembut dengan cetakan. Untuk meminimalkan lengket, area mata pisau dikurangi.

Produk utama yang dijual adalah pisau gastronomi untuk keju lunak pisau berlubang– slot berbentuk oval atau. Lubang-lubang tersebut mencegah lengket, membuat pemotongan lebih akurat, dan menyederhanakan proses.

Tujuan penting lainnya dari lubang ini adalah untuk mencegah tercampurnya rasa. Para pecinta kuliner tahu bahwa di ketebalan kepala, rasa suatu produk yang lezat selalu berbeda dari pinggirannya. Untuk merasakan perbedaan dan menikmati setiap nada, penting untuk mencegah lapisan saling menempel dan tercampur.

Bilah pisau keju klasik dilengkapi dengan ujung tajam bergerigi. Gergaji mini juga mengurangi lengket dan mempermudah pemotongan bagian tepi yang rapat.

Untuk keju keras, kantong udara tidak diperlukan karena tidak ada lengket saat mengiris. Penting di sini kekuatan bilah dan bentuk yang memungkinkan Anda melakukan upaya minimal. Penting juga untuk tidak menghancurkan atau meremukkan keju yang berlubang besar.

Pesawat keju

Pisau pesawat, yang kurang familiar bagi ibu rumah tangga biasa, ditemukan pada tahun 1925 untuk mengiris keju semi-keras. Penulis penemuan ini adalah seorang tukang kayu Norwegia yang bahkan tidak sempat mematenkan gagasannya. Mereka mengatakan bahwa tukang kayu tersebut dengan cepat berlatih kembali untuk berspesialisasi dalam keju. Perusahaan yang didirikan oleh Thor Björklund ini terus memproduksi dan menjual aksesoris keju hingga saat ini.

Pesawat keju modern terlihat seperti dayung dengan lubang berlubang yang runcing. Di Rusia mereka disebut demikian - bilah keju. Alat cantik ini, yang entah kenapa bahkan memiliki monumen, memotong balok keju menjadi irisan yang sangat tipis atau mengikis lapisannya. Ada model dengan dua lubang untuk ketebalan pemotongan berbeda dan dengan garpu di ujungnya.

Namun, tidak semua varietas cocok untuk adaptasi, dan Anda perlu mempelajari cara menggunakan pesawat keju dengan ahli. Pada awalnya, Anda mungkin mendapatkan serutan atau “bubur” yang tidak rapi. Ketebalan irisan disesuaikan dengan sudut kemiringan bidang.

Pisau untuk keju lunak

Keju dengan konsistensi lembut biasanya langsung dipotong di atas meja dan langsung disantap. Pisau untuk keju lunak berbentuk spatula tajam melakukan dua tugas sekaligus - mengiris dan menyajikan di piring saji.

Ada dua jenis bilah: tipe pahat dan ujung tajam samping. Ada juga spatula dengan bilah samping berbentuk garpu besar - pilihan sempurna untuk sarapan dengan keju lembut gourmet. Untuk penataan meja, pilih model dengan pegangan pendek. Carilah penggaris dekoratif dengan gagang keriting di toko.

Untuk varietas yang sangat lembut seperti Ricotta dan Almette, Anda bisa membeli alat pengoles keju yang mirip dengan pisau mentega. Spatula memanjang ini nyaman digunakan untuk dadih lembut dan keju olahan.

Pisau tuas untuk tugas yang berbeda

Pemotong tuas adalah papan keju dengan pisau yang bekerja berdasarkan prinsip tuas. Alih-alih papan kayu, mungkin ada alas logam yang terbuat dari baja tahan karat atau batu (biasanya marmer atau granit).

Cara menggunakan alat pengiris keju ini sederhana: letakkan sepotong keju di atas papan, sesuaikan lebar irisan, dan turunkan pemotong, potong sepotong. Dibutuhkan keterampilan dan kejelian untuk mendapatkan potongan yang indah dan rapi.

Pisau dua tangan untuk membuat roda dan mengiris keju

Prinsip operasi pisau dapur untuk keju dengan dua pegangan sedikit berbeda - dengan alat ini mereka memotong dengan cara menekan kedua pegangan dengan beratnya dari atas ke bawah. Pegangannya simetris (bentuknya sama) dan asimetris - yang satu pendek dan yang lainnya panjang. Dalam kasus kedua, akan lebih mudah jika pegangan pendek ditempatkan ke arah bilah di bawah dorongan langsung.

Pisau dua tangan (Belanda) dapat diklasifikasikan sebagai pisau profesional, tetapi juga nyaman digunakan di dapur rumah pemotongan cepat kepala atau batangan keras dan semi matang varietas keras. Lagi pula, ada varietas yang dijual dalam bentuk kepala kecil tanpa dipotong terlebih dahulu di toko.

Bilah pisau Belanda bisa halus dan agak membulat. Panjang bilah model profesional mencapai 50 cm Aksesoris untuk digunakan di rumah dua kali lebih kecil dan tiga kali lebih sempit. Ada pisau serupa untuk pizza. Tentang jenis dan pilihan pemotong pizza.

Pisau tali dan varietasnya

Lebih mudah untuk memotong keju semi-keras dan lunak dengan tali yang diasah - dalam hal ini, produk tidak meregang di belakang bilahnya dan tidak menjadi berwarna, dan tidak ada yang bisa ditempel. Penemuan ini sangat diperlukan untuk keju biru, karena pisau yang tebal akan menghancurkannya dan keju menjadi berwarna.

Pilihan paling sederhana dan paling cocok untuk tugas-tugas rumah tangga adalah pisau dengan satu tali yang direntangkan pada gagangnya. Hal ini memudahkan untuk memisahkan kepala, memotong sebagian besar, dan menyiapkan potongan untuk disajikan di meja.

Nyaman untuk digunakan di rumah pisau rol dengan seutas tali. Rol mengatur ketebalan irisan, sehingga irisan selalu dihasilkan dengan mudah tanpa usaha apa pun. Ada model dengan lebar yang dapat disesuaikan untuk keju dengan kekerasan berbeda.

Untuk mengiris daging setengah keras dan empuk keju lembut orang-orang seperti Roquefort dan Dorblue datang dengan pemotong tali dengan papan atau dudukan logam. Tergantung pada desain mekanisme pemotongannya, pemotong batu terdiri dari tipe vertikal dan horizontal. Menggunakan pemotong memerlukan keterampilan, tetapi Anda bisa mempelajarinya.

Tali fleksibel dengan pegangan memakan sedikit ruang di dapur. Ini nyaman untuk potongan yang berbeda lebar yang berbeda. Benar, talinya harus ditarik dengan susah payah.

Pisau tali untuk bola keju lunak (seperti Mozzarella) mirip dengan alat pengiris telur. Perangkat memotong seluruh bagian menjadi irisan rapi dalam satu gerakan.

Alat pengiris tali bekerja dengan cara yang sama untuk menghasilkan irisan dan kubus jumlah besar. Berhati-hatilah saat mengerjakan varietas yang keras, talinya mungkin tidak dapat menahan dan putus.

Pisau parmesan

Spesial berbentuk daun Pisau dengan bilah pendek dan tebal dirancang untuk mewarnai parmesan dan varietas serupa. Bentuknya seperti spatula dengan ujung runcing. Jika Anda tidak mempunyai pisau daun, Anda bisa menggunakan kapak yang pisaunya kecil.

Pisau parmesan harus sangat kuat karena keju ini sudah matang dan keras. Bilah yang diperpendek tidak boleh bengkok meskipun terkena tekanan. Dianjurkan untuk memilih model dengan pegangan logam cor. Gagang kayu atau plastik harus terpasang dengan baik.

Pisau Girol untuk tugas khusus

Beberapa jenis keju keras biasanya dicukur daripada dipotong. Untuk mengatasi masalah ini kami datang dengan gadis– pisau khusus untuk Tete de Moine dan keju sejenisnya. Ini pada dasarnya adalah papan bundar berdiameter kecil dengan pin di tengahnya dan bilah berbentuk kerucut yang dapat dilepas dengan pegangan.

Cara menggunakan girolle sederhana: kepalanya dijalin ke peniti, lalu pisau diletakkan di atasnya dan diputar dengan gagangnya. Hasilnya, serutan renda yang indah terbentuk untuk membentuk mawar, menghias hidangan, dan salad.

Parutan dan penggiling khusus

Beberapa varietas digunakan secara eksklusif dalam bentuk parut atau hancur. Dalam berbagai resep kuliner, termasuk pizza dan daging panggang, keju perlu diparut halus atau kasar.

Ada berbagai jenis parutan keju:

• manual vertikal dan horizontal tanpa wadah;
• manual dengan wadah untuk mengumpulkan produk;
• multilateral;
• mekanis dengan dan tanpa mangkuk;
• aman untuk tangan;
• Melipat;
• pencakar.

Parutan khusus yang dirancang untuk keju dan yang universal dijual. Untuk varietas keras, carilah parutan tahan lama yang tidak akan bengkok di tangan Anda. Pisau plastik tidak akan berfungsi; Anda memerlukan pisau baja tahan karat.

Set alat pengiris keju untuk rumah

Satu set pisau keju dilengkapi dengan dua potong atau lebih. Perlengkapannya biasanya mencakup spatula dan pisau untuk keju lunak, tali, pahat dan pisau garpu, serta untuk parmesan. Paling sering, satu set termasuk pemotong keju untuk varietas tertentu. Misalnya, satu set untuk Biru atau satu set untuk Roquefre. Hal ini disebabkan oleh banyaknya pisau dan menggabungkannya dalam satu set tidaklah realistis.

Seringkali kit dilengkapi dengan talenan yang terbuat dari kayu atau batu. Papan memiliki ceruk atau laci untuk penyimpanan. Ada papan dengan penutup, ini adalah panci keju yang kejunya tetap segar dan enak untuk waktu yang lama. Lihat publikasi kami yang lain dan cara memilih yang terbaik.

Seri Profesional

Pisau profesional untuk memotong keju digunakan di pabrik, toko, dan perusahaan Katering dengan lalu lintas yang besar. Ada dua jenis instrumen di segmen ini:

1. Tuas– pemotong stasioner dengan papan meja tempat master memotong kepala besar menjadi beberapa bagian dan memotong irisan untuk pelanggan atau klien. Pemotong ini cocok untuk keju jenis keras dan sedang.
2. string– berupa tali panjang dengan pegangan untuk kemudahan penggunaan. Pisau tali profesional digunakan untuk cara yang berbeda memotong keju. Jika Anda perlu memotong kepalanya, buat lingkaran dan bagi menjadi dua bagian. Dan jika Anda perlu memotongnya menjadi irisan kecil, potonglah.

Untuk volume besar, ada pisau mekanis (pegas) dan pisau listrik dengan satu atau serangkaian senar. Alat pengiris memungkinkan Anda mendapatkan banyak irisan dengan ketebalan yang sama dalam satu gerakan. Pisau seperti itu cocok tidak hanya untuk keju, tetapi juga untuk sosis, ham, kue bolu, produk lunak lainnya.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih pisau keju

Untuk membeli pisau yang bagus untuk memotong keju, Anda perlu mempelajari semua karakteristik produk.

Bahan pisau. Biasanya, bilahnya terbuat dari baja tahan karat, tetapi baja tahan karat memiliki tingkatan yang berbeda-beda, jadi perhatikan tandanya. Bahan tersebut harus mengandung setidaknya 15% kromium dan hingga 10% nikel. Misalnya, penandaan 18/10 berarti mengandung 18% kromium dan 10% nikel. Kekuatan tinggi baja molibdenum-vanadium yang berbeda, diperkaya dengan nitrogen, dan baja martensit - dengan peningkatan konten nikel

Ada pisau keju dengan lapisan antibakteri yang dijual. Dan tidak hanya di sini aksi publisitas. Massa keju mengandung banyak bakteri dan jika tidak dicuci dengan benar, bakteri tersebut dapat tertinggal di mata pisau dan kemudian berakhir di mata pisau. produk segar, mempercepat kerusakannya.

Pisau keju keramik tidak terlalu umum, tetapi Anda sebaiknya membelinya hanya untuk pisau semi-keras dan varietas lunak. Keramik tidak dimaksudkan untuk produk keras dan cincang.
Alat pengiris keju plastik termurah, tetapi hanya cocok untuk konsistensi yang lembut. Hal yang sama berlaku untuk baja ringan dan aluminium di Teflon. Pisau baja tahan karat tempa paling tahan lama.

Sudut penajaman bilah universal memiliki 15-20 derajat - ini cocok untuk sebagian besar jenis keju. Untuk keju yang lembut, Anda dapat membeli pisau dengan penajaman 15 derajat, dan untuk keju keras - 20. Tidak perlu mencari lebih sedikit atau lebih.

Panjang bilah tergantung pada tugasnya. Jika Anda membeli batangan kecil di supermarket, maka 8-10 cm sudah cukup untuk mengiris gastronomi, lain halnya jika Anda membeli keju dalam bentuk kepala dan memotongnya sendiri di rumah. Untuk kepala maksimal 1 kg diperlukan alat dengan panjang mata pisau minimal 20 cm, dan untuk kepala besar sebaiknya membeli pisau tali.

Tangani bahan. Pegangannya bisa kokoh dengan pisau atau terpasang. Untuk tujuan ini, plastik, karet, kayu, logam, dan kaca temper digunakan. Pada model berkualitas tinggi, pabrikan Eropa membuat pegangan dari polioksimetilen, polimer tahan benturan yang diperkuat dengan silikon. Pohonnya nyaman digenggam karena tidak tergelincir, namun dalam hal perawatan lebih berubah-ubah. Berikan preferensi pada kayu pres.

Panjang pegangan harus nyaman di tangan dan sesuai dengan tujuan pisau keju. Jika di dapur nyaman untuk melakukan pemotongan dengan alat bergagang panjang, maka di meja Anda membutuhkan alat dengan pegangan yang rapi, sebaiknya yang dekoratif. Akan lebih baik jika ada lingkaran gantung pada pegangannya.

Aman untuk mesin pencuci piring. Faktor ini penting jika Anda menolak mencuci piring dengan tangan. Cari ikon yang sesuai pada kemasan atau di deskripsi karakteristik.

Ikhtisar pisau untuk memotong berbagai jenis keju

Pada pilihan pisau untuk mengiris keju ini, Anda akan melihat produk dari toko online dan mendapatkan gambaran alat mana yang cocok untuk Dorblu dan Roquefort, dan mana yang lebih baik untuk dipilih untuk Parmesan atau Gouda.

Pisau keju lembut Gourmet dari perusahaan terkenal Jerman Wusthof terbuat dari baja molibdenum-vanadium yang tahan lama dan tahan korosi. Pegangan plastik yang nyaman terpasang erat pada bilah baja di sepanjang panjangnya. Lima lubang mencegah lengket, dan garpu bundar membantu Anda menyajikan irisan.

Alat pengiris keju tali aluminium dari pabrikan Jerman Westmark dirancang untuk mengiris keju semi-keras. Badan perkakas terbuat dari aluminium cor, dan kawat pemotongnya terbuat dari baja tahan karat.

Spatula murah Mayer&Boch terbuat dari polipropilen dan termoplastik, sehingga cocok secara eksklusif untuk varietas semi-lunak. Kekuatan yang meragukan dibenarkan oleh biayanya - harga pesawat semacam itu sekitar 100 rubel. Pembuatan: Cina.

Pisau parmesan Ceko merek dagang Tescoma berbahan stainless steel dilengkapi dengan gagang plastik yang menebal. Cocok untuk mengiris potongan kecil.

Pemotong Tupperware Roquefort dengan bilah berbentuk baji dengan gigi di sepanjang ujung tombak dan lubang besar dirancang untuk keju lunak, dipimpin oleh Roquefort. Model ini dilengkapi dengan wadah plastik.

Perangkat Mozzarella membantu Anda dengan cepat mendapatkan irisan dengan ketebalan yang sama untuk disajikan atau kubus untuk salad. Senarnya terbuat dari baja tahan karat, dan bodinya terbuat dari plastik tahan lama. Pabrikan: Gefu, Jerman.

Kami harap Anda memiliki gambaran tentangnya pilihan terbaik untuk tugas Anda. Kami berharap Selamat berbelanja dan diskon menarik!

Model pisau pengiris pun lebih menarik jenis yang berbeda dan jenis keju, carilah di toko online dan tempat penjualan khusus di kota Anda. Set pemotong keju – hadiah yang bagus untuk rekan dan sahabat yang tahu banyak tentang makanan lezat.

Sejarah kemunculan keju hilang dalam kabut waktu, ketika nenek moyang kita beralih ke gaya hidup yang tidak banyak bergerak, pertanian dan pastoralisme daripada berburu dan meramu. Susu yang diberikan oleh sapi, domba atau kambing dengan cepat berubah menjadi asam, tetapi beberapa ribu tahun yang lalu seorang penemu yang tidak dikenal mempelajari cara mengolah cairan berminyak menjadi keju - produk padat, memiliki rasa yang sangat berbeda dan mandiri. Pada masa itu, tentu saja, tidak ada yang peduli dengan pertanyaan tentang cara memotong keju dengan indah: mereka memotongnya dengan apa pun yang mereka punya, memecahkannya, atau sekadar menggigitnya. Namun saat ini kemampuan memotong keju dengan benar berperan peran penting- Lagi pula, hanya dalam kondisi ini dia mengungkapkan seleranya semaksimal mungkin. Vladimir Sorokin, wakil direktur umum perusahaan Relief dan pendiri proyek Rahasia Gastronomi, berbagi rahasia keahliannya dengan PM.

Untuk keju lunak

Pedang dua tangan

Memotong kepala keju semi-keras membutuhkan kekuatan fisik yang cukup. Tidak selalu mungkin untuk mengatasi pemotongan kepala besar dengan satu tangan, jadi dipotong dengan pisau dua tangan yang panjang (1) - pertama menjadi dua, dan kemudian memotong sektor, prisma segitiga, dan akhirnya irisan tebal berbentuk segitiga dari setengah atau seperempat yang dihasilkan.

Parmesan adalah keju keras dengan struktur rapuh, bersisik kasar, tidak dapat dipotong dengan pisau. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan alat yang menyerupai pahat dan pesawat.

Bilah pisau semacam itu cukup lebar, dan untuk mengurangi daya rekat keju dan gesekan padanya, pisau tersebut “dicetak timbul” dengan memberikan lekukan pada permukaan samping atau menutupinya dengan Teflon. Untuk kepala keju yang lebih kecil, digunakan pisau satu tangan (2) yang sangat mirip atau pisau dua tangan yang lebih kecil (3), serta pisau tradisional Swiss (4), yang terlihat seperti spatula. Bilah pisau tersebut bisa lurus atau setengah lingkaran, dan gagangnya biasanya terletak jauh di atas garis mata pisau sehingga seseorang dapat memotong keju, tidak meletakkan jarinya di papan atau meja.

Dari pahat hingga belati

Keju keras seperti parmesan harus dikupas terlebih dahulu dari kulitnya yang keras. Kerak yang sangat keras. Untuk ini, pisau yang lebih mirip pahat digunakan. Perlu diketahui bahwa bagian atas gagangnya dilengkapi dengan sisipan logam sehingga dapat dipukul dengan palu khusus. Setelah kulitnya dihilangkan, kepala parmesan ditusuk dari samping dan dibelah dengan “belati”. Keju seperti parmesan biasanya dipotong kecil-kecil menggunakan pisau spatula yang tajam (5).

Untuk salad dengan potongan besar keju parmesan, buang serutan tipisnya. Ini dilakukan dengan menggunakan bidang keju (6). Ada banyak pilihan untuk bidang seperti itu, memotong serutan dengan berbagai ketebalan, tidak hanya dari Parmesan, tetapi juga dari keju keras dan semi-keras lainnya. Dan untuk hidangan saus dan pasta, parmesan diparut menggunakan parutan (7) atau parutan genggam (8).

Pisau keju yang sangat eksotis (11) setidaknya digunakan untuk mengiris keju eksotis Tete de Moine. Keju ini, yang namanya diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai “Kepala Biksu”, berasal dari Biara Bellay di Swiss, yang didirikan lebih dari 800 tahun yang lalu. Keju punya rasa yang kaya, dan merupakan kebiasaan untuk menyajikannya dengan memotong lapisan yang sangat tipis dari kepala keju. Hal ini membutuhkan banyak keterampilan, tetapi pada tahun 1982, Nicolas Crevoisier, seorang mekanik dari Lajoux (kanton Jura), menemukan mesin khusus: mesin ini memungkinkan Anda mendapatkan “mawar” sempurna dari lapisan keju tertipis, dipotong dengan pisau berputar. pada sumbu tempat kepala keju dipasang. Penemunya menamai perangkatnya Girolle. Penggunaan girolle tidak hanya memudahkan memperoleh “mawar”, tetapi juga dapat memberikan kenikmatan estetika yang nyata.

Pisau plus garpu

Untuk memotong keju lunak yang dilapisi kulit cetakan (seperti Brie dan Camembert), keju lunak dengan kulit yang sudah dicuci (keju cetakan merah - Munster, Limburg) dan keju cetakan biru (Roquefort, Gorgonzola) memerlukan pisau khusus (9). Mereka berbeda dalam dua ciri. Pertama, mereka memiliki "konstruksi rangka", yaitu, sebagian besar logam dikeluarkan dari bilahnya, hanya menyisakan bingkai dengan bilah, pantat, dan beberapa rusuk.

Ini dibuat lembut dan sedikit lengket. massa keju Saat diiris, tidak menempel pada sisi pisau. Ciri kedua dari pisau ini adalah garpu bercabang dua di ujungnya. Lebih mudah untuk menusuk dan menyajikan potongan keju lunak dalam porsi. Dan untuk piring keju tidak tercampur jenis yang berbeda cetakan, akan lebih mudah jika memiliki beberapa pisau untuk keju yang berbeda (dengan pegangan putih untuk keju dengan cetakan putih, dengan pegangan merah untuk keju dengan cetakan merah, dengan pegangan biru untuk keju dengan cetakan biru). Untuk keju yang lembut dan creamy, pisau spatula (10) juga digunakan.

Kami berterima kasih kepada perusahaan Relief (www.relief.ru) yang menyediakan keju dan pisau untuk pembuatan film

Pisau keju

Jika Anda suka memasak Keju Buatan-Rumah, ada baiknya mempelajari “masalah keju” dari berbagai sudut pandang. Artikel ini menyajikan cerita tentang pisau keju. Beberapa orang lebih suka memiliki hanya beberapa pisau serbaguna di rumah yang dapat memotong semuanya, tetapi jika Anda benar-benar menyukai keju, maka pisau keju khusus juga akan sangat berguna bagi Anda. Karena dia spesial.

Mereka bahkan menjual seluruh set - dengan pisau keju dengan berbagai bentuk.

Beragamnya variasi pisau keju terutama disebabkan oleh jenis keju itu sendiri. Pisau keju tidak hanya perlu memotong keju, tapi memotongnya menjadi potongan-potongan yang indah. Pada saat yang sama, pisau harus menjaga rasa dan aroma produk dengan hati-hati.

Kekhasan keju adalah kematangan dan rasanya tidak merata di seluruh ketebalan kepala dan berubah dari tepi ke tengah. Itulah sebabnya, menurut semua kanon, setiap bagian harus memiliki transisi sensasi rasa yang mulus.

Ada pisau yang berbeda: untuk keju lunak sedang, untuk keju keras, untuk keju sangat lunak (Camembert, Dor-Blue) dan pisau terpisah untuk Parmesan.

Untuk keju lunak ada perangkat khusus untuk memotongnya, bentuknya seperti kawat, karena kemungkinan besar keju yang lembut akan hancur dengan cetakan yang mulia.

Kelompok terpisah termasuk pisau pengiris. keju olahan. Untuk keju dengan tingkat kekerasan sedang, pisau kompak dengan “jendela” dan gigi keriting di ujungnya digunakan untuk mengambil dan menyajikan potongan keju di piring.

Kebanyakan pisau keju memiliki pegangan yang terletak di atas garis mata pisau. Hal ini memastikan pemotongan sempurna dan kekuatan seragam pada ujung tombak. Ada sekelompok pisau keju yang sangat berbeda satu sama lain penampilan dari yang klasik. Mereka lebih mirip spatula atau parutan berlubang. Slotnya bisa diperbaiki atau disesuaikan - ukurannya bertanggung jawab atas ketebalan potongan keju yang diiris. Penggunaan pisau seperti itu memudahkan untuk memotong keju menjadi irisan yang rata dan cukup tipis.

Kepala keju keras biasanya dipotong pisau dua tangan . Untuk jenis keju yang paling keras juga ada kapak keju.

Ada juga penemuan modern - pisau keju mekanis yang disebut alat pengiris.

Pisau bundar yang digerakkan secara elektrik mampu memotong berbagai ukuran dan ketebalan keju yang relatif keras.

Dimana belinya dan berapa harganya?

Model pisau keju yang paling sederhana dapat dibeli seharga 100 rubel di hampir semua toko peralatan dapur, dan set merek terkenal dalam desain artistik, harga bisa mencapai lebih dari 15.000 rubel.

Jenis pisau

1. Pisau untuk mengupas sayur mayur, buah-buahan dan umbi-umbian mempunyai bilah yang pendek, lurus atau cekung.

2. Pisau fillet tidak bisa disamakan dengan pisau lainnya - ini adalah yang terpanjang dan tersempit. Pisau ini dirancang untuk memotong potongan daging atau ikan yang tipis dan rata. Potongannya akan seragam dan rapi jika dilakukan dengan satu gerakan pisau, dan ini hanya mungkin terjadi jika bilah pisaunya panjang. Pisau yang sempit agar produk tidak menempel pada permukaan dan tidak kusut.

Set ini meliputi: pisau keju, kapak keju, pisau keju universal, pisau keju dengan bilah biasa, pisau untuk memotong keju keras, semi-keras, dan keras sepanjang keseluruhannya.

3. Pisau roti. Beberapa roti memiliki kulit yang keras dan bagian tengahnya pucat. Saat diiris, roti tersebut menjadi kusut dan terlihat tidak estetis. Untuk mencegah hal ini terjadi, gunakan pisau roti khusus. Bilahnya panjang dengan ujung tajam bergelombang, jadi kerak roti itu mematahkan dan memotong inti lunak seperti pisau biasa. Pisau ini juga cocok untuk memotong semangka atau melon.

Pisau tomat mirip dengan pisau roti, namun lebih kecil. Bilahnya juga berbentuk bergelombang sehingga mudah memotong kulit yang tebal tanpa merusak bagian tengahnya yang lunak.

4. Pisau keju. Semua orang tahu betapa sulitnya memotong keju lunak tanpa merusak potongannya. Hal ini terjadi karena keju menempel pada pisau dan pecah saat pisau digerakkan maju mundur secara normal. Untuk mengatasi masalah ini, Anda perlu menggunakan pisau untuk memotong keju. Irisan dipotong dalam satu gerakan dari atas ke bawah, sehingga pisau ini memiliki bilah yang melengkung untuk kenyamanan tangan yang bekerja.

5. Pisau serba guna. Set ini mungkin mencakup beberapa pisau serba guna dengan panjang berbeda. Mereka tidak punya ciri ciri dan dirancang untuk memotong kasar kentang dan sayuran serupa.

6. Pisau koki - yang terbesar dan paling masif. Ia memiliki bilah lebar dengan ujung tajam agak membulat. Gunakan untuk membersihkan, memotong, dan memotong sayuran berukuran besar, misalnya kubis. Perlu dicatat bahwa untuk tujuan yang sama, set ini juga mencakup golok dengan bilah persegi panjang yang lebar.

7. Pisau daging mempunyai ciri khas berbentuk melengkung dengan mata pisau melebar ke arah ujung. Formulir ini memungkinkan Anda memusatkan upaya tempat tertentu pisau, yang memungkinkan Anda memotong daging yang sangat keras atau berserabut tanpa banyak kesulitan.

8. Pisau pengiris digunakan untuk memotong dengan hati-hati potongan ham, salmon, pai buah dan biskuit. Pisau ini memiliki bilah panjang yang mungkin memiliki lekukan bergantian di setiap sisi ujung tombaknya. Saat memotong, kantong udara terbentuk di ceruk ini, sehingga produk tidak menempel pada pisau, tidak peduli seberapa tipis potongan yang Anda potong.

Pisau untuk keju lunak hanyalah asisten yang sangat diperlukan - hanya dengan bantuannya Anda dapat memotong Camembert menjadi kubus kecil yang lucu. Pisau biasa akan hancur begitu saja adonan lembut biru keju cetakan, dan yang putih paling lembut akan berubah menjadi massa yang lengket dan tidak bisa dipahami.

Pisau parmesan agak mirip dengan pemecah es. Dan tugasnya serupa - lagipula, Parmesan asli sangat keras sehingga hampir mustahil untuk dipotong. Lebih baik "memotong" potongan-potongan yang rapi. Pisau ini juga berguna untuk manisan. Misalnya untuk serbat atau halva.

Pisau untuk keju lunak sedang memiliki tampilan yang paling menakjubkan: dengan lubang pada bilahnya, melengkung ke atas dan bercabang dua di ujungnya. Faktanya, semua atribut pisau ini dirancang untuk kenyamanan. Lubang di bilahnya - untuk adonan keju tidak menempel pada pisaunya. Ujung melengkung dan bercabang - agar Anda tidak menyia-nyiakan tenaga ekstra untuk memotong bagian yang membandel. Cukup letakkan bagian tengah pisau di atas sepotong keju dan ujung pisau di atasnya talenan.

Pisau keju keras akan membantu Anda memotong keju irisan paling tipis- ini adalah pesawat keju. Namun dalam bentuk inilah sebagian besar keju mengungkapkan seluruh rasa dan aromanya. Prinsip pengoperasian pisau semacam itu sederhana - pisau ini sepertinya menghilangkan serutan dari sepotong besar keju. Daun keju tipis tidak hanya bisa disajikan sendiri, tetapi juga digunakan sebagai penghias hidangan lainnya. Dengan pisau ini Anda bisa membuat coklat yang enak dan parutan kelapa, jadi bermanfaat juga bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Barang-barang rumah tangga, buku

Pabrik rumahan, benih

Produk pertanian - daftar tempat membeli.

Tentang pabrik rumahan untuk membuat tepung di rumah, pengepres biji-bijian untuk muesli dan di mana Anda dapat memesannya. Juga pengering-dehidrator.

Benih bunga, sayuran dan buah-buahan, pohon dan semak, miselium jamur!