Resep borscht musim dingin terbuat dari bit rebus. Persiapan borscht dan sup bit untuk digunakan di masa mendatang. Acar bit untuk membuat borscht dan berbagai salad. Resep bermerek untuk persiapan borscht yang lezat untuk musim dingin
Persiapan untuk musim dingin tidak hanya acar dan selai, tetapi juga hidangan yang jauh lebih kompleks, yang ditulis oleh blogger kuliner Inna Metelskaya-Sheremetyeva dengan cara yang luar biasa lezat. Saya hanya ingin memasak paprika isi dalam stoples dengan aroma musim panas dan menggorengnya untuk borscht, yang kemudian... dibekukan untuk digunakan di masa mendatang! Dan jika Anda sudah menguasai menggoreng, maka resep borscht disertakan - Ukraina, tidak peduli apa kata orang.
Resep menggoreng borscht: persiapan untuk musim dingin
Musim panas adalah waktu untuk menikmati sayuran nenek yang enak dan murah, bukan dari rumah kaca, tetapi dari kebun. Oleh karena itu, jika Anda menyimpan beberapa kilogram bit, wortel, bawang bombay, paprika, dan lima kilogram tomat ditambah sebotol minyak sayur, maka dengan menggunakan food processor atau parutan mekanis sederhana Anda dapat dengan mudah memotong dan menggoreng semua ini. kecantikan (kecuali paprika dan tomat).
Kemudian tambahkan paprika cincang dan tomat parut halus. Garam dan merica, tambahkan satu sendok makan gula, beberapa sendok makan balsamic, segenggam herba segar dan didihkan selama lima menit.
Dan ketika semua ini sudah dingin, pindahkan penggorengan ke dalam kantong plastik biasa, keluarkan udaranya, ikat erat dan masukkan ke dalam freezer. Percayalah, di musim dingin borscht akan sangat mengejutkan Anda dengan aromanya! Ini hanya semacam musim panas, terutama di tengah cuaca beku yang pahit.
Saya tidak tahan dengan sayuran musim dingin “plastik” yang tidak berbau dan tidak berasa, jadi setidaknya untuk lima hingga sepuluh borscht musim dingin saya membekukan sayuran goreng di musim panas. Anda juga bisa melestarikannya. Tapi ini tentang mensterilkan, memoles stoples... Lalu - bersin dan selesai.
Tapi saya selalu menyisakan satu porsi penggorengan untuk borscht segar “hari ini”. Saya memasaknya dengan cara yang “aneh”, menggabungkan dua tradisi borscht - tradisi Nenek Lily dan Nenek Anya. Yah, saya tidak pernah bisa memutuskan borscht mana yang lebih saya sukai, jadi saya memilih opsi tengah.
Saya membuat kuahnya dari campuran daging sapi dan babi. Itu perlu. Baru setelah itu borscht mulai berbau seperti borscht, dan tidak seperti kantin (masing-masing Moskow atau Kyiv). Bagi saya, ini adalah bau Zaporozhye asli Ukraina saya.
Kehadiran tulang dalam daging sangat diinginkan. Dan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan kaldu sepenuhnya setidaknya dua jam. Baru setelah itu ia mulai menampakkan semua aromanya.
Setelah air mendidih dan buihnya hilang, kuahnya saya garam secukupnya, celupkan bawang bombay yang sudah dicuci tapi belum dikupas ke dalamnya, langsung dengan kulitnya, dan kecilkan api.
Setelah sekitar satu jam, satu bit dan satu wortel, dipotong kecil-kecil (saya tidak mengenali parutan untuk penambahan pertama), ditambahkan ke dalam kaldu saya. Dan sekarang saya melupakan borscht selama satu jam lagi.
Lebih tepatnya, saya tidak sepenuhnya lupa. Saat ini, saya mengupas kentang (lima umbi besar per panci lima liter), memotongnya dan menyuwir kubis, sekitar setengah kepala kubis kecil. (Yang kecil, menurut pemahaman saya, adalah kepala kubis yang dapat dengan mudah saya lilitkan dengan telapak tangan sehingga jari-jari saya saling bersentuhan.)
Setelah dua jam saya mengeluarkan bawang dan membuangnya. Sayuran dalam kuah menjadi bening dan tidak berwarna.
Pada saat yang sama, Anda bisa mengeluarkan daging ke dalam mangkuk terpisah, beri garam di atasnya dan tutupi dengan piring. Di Ukraina, ibu rumah tangga tidak punya waktu, mereka memasak borscht selama seminggu, jadi mereka mengeluarkan dagingnya sehingga setiap kali mereka menghangatkan porsi untuk makan malam suaminya (ya, laki-laki di sana makan malam sepulang kerja, dan mereka juga makan borscht ), potong sepotong.
Sekarang saya menambahkan kentang ke dalam kaldu dan menunggu dua puluh menit lagi hingga matang. Dan baru kemudian saya menambahkan penggorengan. Selain menggoreng, tangkai adas kering juga ditambahkan ke dalam wajan.
Dan kami sedang mempersiapkan bagian terakhir dari simfoni borscht ini - kami memotong sayuran dalam lesung, memotong halus sepotong kecil lemak babi tua dan juga mencincang halus tiga atau empat siung bawang putih. Kami akan menggiling semua ini dengan sejumput garam kasar dengan alu.
Ngomong-ngomong, lemak babi tua adalah lemak babi yang sudah disimpan di lemari es selama empat bulan. Warnanya menjadi kuning dan memperoleh aroma yang kuat, kehilangan rasanya. Apa yang Anda butuhkan untuk borscht.
Begitu kentangnya matang, saya kirim kubis dan isi lesungnya. Saya biarkan mendidih, lalu didihkan lagi selama tiga menit, cicipi, tambahkan garam, sesuaikan merica dan matikan. Saya menutupinya dengan handuk hangat dan membiarkannya “berkeringat” selama satu jam lagi.
Proses memasak borscht asli melelahkan dan memakan waktu. Oleh karena itu, secara tradisional di Ukraina, ibu rumah tangga memasaknya pada Sabtu pagi agar borscht dapat diseduh untuk makan siang. Dan mencapai puncak kelezatannya keesokan harinya. Dan, secara paradoks, setiap hari rasanya semakin enak. Hanya semacam keajaiban!
Paprika isi untuk musim dingin: musim panas dalam toples
Apa yang paling kita rindukan di musim dingin? Itu benar, musim panas!
Apa yang paling mengingatkanmu pada musim panas? Itu benar, BAU musim panas!
Bagi saya, aroma musim panas, yang paling pekat, selalu merupakan aroma paprika isi buatan sendiri, yang disiapkan ibu dan nenek saya untuk ulang tahun saya dan kembali dari Artek. Nah, dan juga aroma melon pertanian kolektif. Saya tidak bisa membantu dengan melon, tapi kita bisa dengan mudah mengaturnya untuk menjaga aroma musim panas yang cerah di dalam toples! Di Tahun Baru Anda akan mengucapkan terima kasih, kecuali tentu saja Anda memakannya lebih awal.
Jadi, kita membutuhkan:
- 3 kilogram tomat
- 1 kilogram paprika
- 1 kilogram bawang bombay
- 1 kilogram wortel
- 1 cangkir gula
- 2 sendok makan garam
- 500 mililiter minyak sayur
- 2 cawan nasi, masak hingga setengah matang
- 2/3 sendok makan cuka 9%.
- merica, allspice, daun salam - masing-masing sekitar 5 lembar
Potong tomat, paprika, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel bisa diparut. Tambahkan gula, garam, dan mentega. Aduk, didihkan, masak selama 20-25 menit, lalu tambahkan nasi dan masak lagi sepuluh menit. Hampir di bagian paling akhir, tambahkan bumbu dan cuka.
Tempatkan salad panas dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Saat Anda mencoba, jangan terbawa suasana! Anda harus menyimpan “lada isi” ini sampai musim dingin.
Inna Metelskaya-Sheremetyeva
Beli buku ini
Komentari artikel "Persiapan untuk musim dingin: paprika isi dan goreng untuk borscht"
Cara membekukan sayuran untuk musim dingin: sedikit trik. Borscht Ukraina: cara memasak. Resep isi paprika dalam toples. Saya berencana pergi ke laut bersama anak-anak saya musim panas ini. Ya, saya ingin membekukan makanan yang sudah jadi, tetapi misalnya jika saya membekukan borscht, bukankah...
borscht dalam wajan. resep saya!. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan, dan menjamu tamu borscht - rahasia nenek - jika kubis masih muda, rasanya tidak terlalu enak - tambahkan sedikit gula ke borscht. Borscht Ukraina, resep.
Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Girls, aku akan segera gantung diri! Mengapa saya tidak bisa membuat borscht merah anggur??!! Saya juga menambahkan cuka, dan mencoba memasak bit dalam...
Diskusi
Yang penting jangan tambahkan wortel...
Kemudian, sebelum menambahkannya ke dalam sup, jangan menggoreng bit, tetapi rebus dalam kaldu dengan bawang bombay, tambahkan 1 sdm cuka. dan 2 sdm gula dan pasta tomat (1 sdm. L
Sederhananya, Anda perlu menuangkan air dingin ke semua sayuran yang sudah disiapkan untuk borscht, dan jangan menggoreng dagingnya, tetapi masak semuanya bersama sayurannya.Jangan tambahkan wortel.
12-07-2017 06:28:03, GerasimenkoBorscht daging merah!. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. borscht - rahasia nenek - jika kubis masih muda, rasanya tidak terlalu enak - tambahkan sedikit gula ke borscht.
Diskusi
Olga-13 memberi Anda resep borscht paling sederhana dan, omong-omong, ini bertepatan dengan resep dari buku masak (klasik). Masak sesuai resep ini - Anda tidak akan salah. Dan warna borscht tergantung pada bit - kapan dressingnya terbuat dari bawang bombay, bit, tomat dan wortel. Kalau sudah matang, masukkan dressing ini ke dalam borscht. Sekarang tunggu sampai borscht mendidih dan segera matikan api, jika tidak bit akan kehilangan warna. Berbicara tentang borscht, rahasianya nenek kalau kubisnya masih muda kurang enak, tambahkan sedikit gula ke borscht.
Kami dari Poltava. Atau lebih tepatnya kakekku.
Kerabatnya mengajari nenek saya cara memasak borscht.
Kami sudah menulis tentang kerupuk. Kaldu daging jenis apa yang lebih baik?
Oleh karena itu, saya tidak akan menjelaskannya.
1. Kaldu sudah siap. Ini merebus kentang cincang dan kubis serta beberapa tomat utuh. Anda bisa menambahkan paprika cincang.
2. Potongan kecil lemak babi digoreng dalam wajan. Lalu bawang putih cincang dimasukkan disana, digoreng sedikit, dan diberi ROH. lalu bawang bombay digoreng di tempat yang sama, lalu ditambahkan parutan bit dan wortel disana. Goreng dan masak semuanya sampai matang, tambahkan air secara berkala.
3. Saat ini, saat bit sedang direbus, tangkap tomat dan gosokkan ke dalam kaldu melalui saringan atau saringan. (Bisa diganti dengan menambahkan pasta tomat BUKAN tomat saat kentang dan kubis sudah matang).
4. Jika bit sudah siap dan kubis dalam kaldu sudah siap, masukkan bit ke dalam kaldu. Sayuran cincang juga. Biarkan mendidih dan SEGERA matikan.
Warna borschtnya ternyata merah bit, bukan oranye karena tomat.
Kami menaruh bawang putih segar, bumbu, dan krim asam di piring untuk semua orang.
Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. omong-omong, dalam berbagai resep dari buku-buku seperti "tentang borscht Ukraina yang lezat dan sehat, resep. Paprika isi untuk musim dingin: musim panas dalam toples.
Diskusi
Coba punyaku! :)) Nenek Ukraina saya mengajari saya cara memasaknya.
1) Masak daging sampai matang (saya lebih suka ayam - borschtnya terasa sangat empuk :))).
2) Pada saat yang sama, masak kacang putih kecil (1 gelas) dalam sedikit air dengan api kecil. Sampai siap. Jangan tambahkan garam.
3) Menggoreng: 1 buah bawang bombay - potong-potong, goreng dengan minyak sayur (secukupnya hingga menutupi dasar penggorengan) hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 1 wortel ukuran sedang, parut di parutan kasar. Tutup penggorengan dengan penutup dan didihkan semuanya selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan 1 sendok makan pasta tomat yang diencerkan dengan 1 gelas air panas (tuangkan air ke dalam pasta sedikit demi sedikit dan aduk). Campur semuanya dalam wajan dan nyalakan api kecil sampai mendidih perlahan. Aduk sesekali. Ini sudah siap jika cairannya sudah menguap dan minyaknya masih tersisa. (Rasa borscht sangat bergantung pada kualitas penggorengan, jadi jangan memasak dengan api besar).
4) Jika daging sudah matang, angkat, potong-potong dan sisihkan. Masukkan daging panggang ke dalam kaldu dan rebus selama 10 menit.
5)Kemudian tambahkan sayuran PADA SAAT YANG SAMA:
-kacang matang (tanpa direbus), serta dicincang:
-kentang (5-6 buah),
-seikat dill dan peterseli (tandannya tidak boleh terlalu kecil),
-1 buah paprika ukuran besar (hijau muda biasa, potong dadu. WAJIB tambahkan merica!),
kubis (jumlahnya sewenang-wenang - misalnya, saya suka borscht kental).
6) Daun salam - 3 lembar.
7) Garam - 2/3 meja. aku. dengan bagian atasnya. (Jangan takut, hasilnya tidak asin - sudah diuji bertahun-tahun! :)))
Didihkan semuanya, masak selama 10 menit dengan api kecil dan sisihkan. Tepat setelah 20 menit, kembalikan ke kompor dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Menyisihkan.
Semua. Untuk 1 piring borscht - 1 sendok makan. krim asam (saya beli 20%).
Semuanya dimasak dalam panci 3 liter. Jika cairannya banyak, keluarkan kaldu dengan hati-hati menggunakan cangkir bersih. Jika Anda terlalu asin, jangan encerkan kaldu dengan air (Anda akan merusak rasa borscht - rasanya seperti rumput), makanlah dengan krim asam (walaupun enak tanpa krim asam). DAN YANG PALING PENTING - jangan mengubah resep dan urutan tindakan dalam keadaan apa pun, jika tidak, Anda akan mendapatkan borscht LAIN! :))) Selamat makan!
Saya membuat borscht dalam 15 menit. ketika kaldu sudah siap. Kaldu apa saja, baik itu daging babi atau sapi...
Kami memotong kubis, kentang, bawang bombay, tiga wortel, dan bit di parutan. Taruh kaldu di atas kompor, goreng wortel, bit, dan bawang bombay dalam wajan. Kaldu mendidih - masukkan kubis ke dalamnya, rebus lagi - kentang, rebus lagi, tunggu 3-5 menit. , keluarkan hasil gorengan dari penggorengan, rebus kembali, lagi selama 3-5 menit. dan matikan, Anda bisa makan setelah 20 menit, Anda harus membiarkannya diseduh..........
Diskusi
Masukkan sepotong margarin ke dalam wajan, lelehkan, masukkan bawang bombay cincang, bit, dan wortel, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan kentang dan tambahkan air hingga rata.. masak lagi sekitar 10 menit.. lalu masukkan kubis, tambahkan air lagi dan masak lagi 10 menit.. hasilnya harusnya panci penuh :) di paling akhir saya tambahkan garam dan bawang putih tumbuk.
Anda juga bisa menambahkan kacang rebus.
Terima kasih banyak! Kemarin saya memasaknya dengan menggabungkan resep - saya membuatnya dengan kaldu kubus, dengan daging panggang, dengan paprika dan lemon. Dan kemudian semua ini dengan krim asam... Ternyata enak!
Resep kuliner, bantuan dan nasehat dalam menyiapkan masakan, menu liburan dan resepsi Ibu saya bercerita bahwa borscht akan terasa lebih enak jika digoreng dengan lemak yang berbeda-beda, Borscht akan semakin enak jika semakin banyak daging yang dikandungnya! Daging sapi adalah suatu keharusan untuk kaldu (lebih baik dari...
Diskusi
Borscht bukan sekedar makanan, tapi simfoni kuliner. Hal terpenting dalam borscht adalah tidak mengganggu urutan memasak. Misalnya, kentang paling baik dimasak di lingkungan netral, yaitu di dalam air, jika kentang dimasak di lingkungan basa atau asam, kentang akan menjadi keras. Kubis segar memiliki reaksi basa, asinan kubis secara alami bersifat asam, dan bit mempertahankan warnanya hanya dalam lingkungan asam, tetapi dengan sendirinya menciptakan lingkungan basa. Tomat menciptakan reaksi asam.
Oleh karena itu, kentang direbus terlebih dahulu hingga hampir matang, kemudian ditambahkan kubis, ketika kubis hampir siap, tambahkan wortel goreng dengan bawang bombay dan tomat (sebagai pengganti tomat saya masukkan saus tomat, goreng, tambahkan air atau kaldu, didihkan sampai wortel menjadi lembut, dan tambahkan semua ini ke borscht). Bit yang direbus secara terpisah dalam sedikit air (bisa menggunakan cuka atau jus lemon) ditambahkan terakhir. Kemudian semuanya dididihkan di bawah tutupnya, masak selama 3-5 menit, matikan dan biarkan selama dua jam.
Perhatikan kualitas produk terutama kentang dan bit. Kentang paling baik dalam keadaan setengah rapuh, dan bit yang dipotong harus diwarnai dengan cincin merah dan merah tua, dan bukan merah dan putih, jika tidak, kentang tersebut bukan lagi bit, melainkan bit pakan ternak. Ini akan membuat borscht tidak manis dan berwarna merah muda cerah, tetapi sangat membosankan dan berwarna coklat. Kubis harus berbentuk kepala putih padat. Anda bisa menambahkan asinan kubis atau campurannya.
Saya tidak menaruh paprika, tapi sekali sebagai pengganti saus tomat saya menaruh lecho, ya Tuhan, enak sekali. Saya juga tidak menambahkan daun salam - saya tidak menyukainya; kami menambahkan bawang putih, daun bawang, dan krim asam ke piring, jika diinginkan.
Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Beginilah cara nenek saya memasak, mereka di desa di Kuban, sepertinya hanya makan borscht dan pangsit.
Ibu saya mengatakan kepada saya bahwa borscht terasa lebih enak jika digoreng dengan lemak yang berbeda - minyak sayur, lemak babi, margarin, dan mentega. Ya, tentu saja Anda bisa melakukannya tanpa sesuatu.
Borscht akan semakin enak jika semakin banyak daging yang dikandungnya! Untuk kaldu, Anda membutuhkan daging sapi (lebih disukai daging sapi muda dan daging babi) dengan tulang gula - ini adalah mosole bulat besar, dipotong menjadi dua. Anda dapat menambahkan tulang babi dan kulit babi sisa dari sesuatu - tetapi daging babi saja (menurut saya) ternyata lebih buruk.
Secara umum, borscht (seperti yang saya pahami) bukanlah sup, itu adalah “nilai satu sendok” :) Jadi, selain daging, harus ada banyak kentang, kubis, bawang bombay, bit, dan wortel dengan tomat ( atau pasta tomat)! Daun salam dan merica... Yang lainnya opsional
Mengenai rasa asamnya, mereka sudah menyarankan Anda di sini, tapi ini adas lainnya - masukkan satu gula batu ke dalamnya di bagian paling akhir. Cobalah! Laki-laki saya (ayah, saudara laki-laki, suami) melahap panci berukuran 8 liter sekaligus, memujinya! Ibu dan aku masing-masing mendapat piring.
Borscht Ukraina Masak kaldu. Bit dipotong menjadi irisan panjang dan digoreng dalam oven. mentega, tambahkan kaldu Resep SAYA mungkin tidak sepenuhnya benar, tapi cepat dan enak. Borscht Ukraina, resep. Paprika isi untuk musim dingin: musim panas dalam toples.
Diskusi
Borscht Ukraina Masak kaldu. Bit dipotong menjadi irisan panjang dan digoreng dalam oven. minyak, tambahkan kaldu, cuka, masak hingga empuk, bawang bombay halus. Goreng dengan api kecil. minyak, ke dalam kaldu. Wortel menjadi potongan-potongan, goreng dengan mentega (!), ke dalam kaldu. Masukkan bit. Kentang ke dalam potongan-potongan, ke dalam kaldu. Kubis tipis-tipis, tambahkan ketika kentang hampir matang. Kubis harusnya renyah, ini bukan sup kubis! 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan tomat ke dalam kaldu selama 3 menit, tangkap, kupas kulitnya, cincang halus. goreng sesendok tepung dengan sesendok pasta tomat dalam minyak. Encerkan dengan kaldu, masukkan ke dalam kaldu (disebut penggorengan). Cincang halus lemak babi, bawang putih, tambahkan garam, ke dalam kaldu. Tambahkan garam, daun salam, merica, cuka secukupnya. Ini asli Ukraina, enak sekali!!!
Jadi.
Pertama, masak kaldu daging.
Parut bit di parutan kasar dan didihkan dalam wajan. Untuk menghindari kehilangan warna, tambahkan sedikit cuka. Selama proses merebus, tambahkan beberapa tomat cincang atau tuangkan saus tomat.
Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay dan masak bersama di penggorengan kedua.
Masukkan kubis, kentang, daun salam, merica, dan beberapa siung bawang putih cincang (tidak halus, cukup di siung menjadi beberapa bagian) ke dalam kaldu. Jika kentang dan kubis sudah agak matang, masukkan campuran sayuran dari kedua penggorengan lalu masak bersama, hampir mendidih - dengan api kecil.. Enak..))))
Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pertama favorit Anda di musim panas, karena rak-rak toko dipenuhi dengan semua sayuran segar yang diperlukan untuk persiapannya. Untuk mengelola panen dengan bijak (dan menjaga manfaat sayuran serta menyiapkan hidangan lezat), Anda perlu membuat persiapan - bit untuk musim dingin untuk borscht. Pilihan untuk menyiapkan sayuran akar ini praktis, menghemat waktu menyiapkan borscht di musim dingin, dan memungkinkan Anda mempertahankan khasiat buah yang bermanfaat secara maksimal.
Setelah membuat bit untuk borscht di musim panas, Anda akan segera menyelesaikannya di musim dingin. Daripada memasak seperti biasanya selama 1-1,5 jam, Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 20-25 menit. Saus borscht bisa berbeda-beda, bisa mencakup beberapa bahan utama borscht, atau bisa terdiri dari semua produk yang diperlukan.
Resep pertama saus bit untuk musim dingin adalah "skala penuh". Itu tidak akan berisi kecuali kentang.
Berpakaian untuk borscht bit untuk musim dingin
Bahan-bahan
- Kubis - 2kg + -
- - 1kg + -
- — 3kg + -
- - 1kg + -
- - 3-4 sdm. + -
- - 1kg + -
- — 200 gram + -
- — 500 gram + -
- — 250ml + -
- — 250 gram + -
Membuat saus borscht buatan sendiri
- Cuci bawang bombay, tomat, paprika, kupas, dan potong kecil-kecil.
- Rusak kubis.
- Parut bit dan wortel secara terpisah di parutan kasar. Jika Anda memiliki pengolah makanan, percayakan proses yang memakan waktu ini padanya. Ini akan memakan waktu lebih sedikit.
- Untuk merebus sayuran, ambil panci besar berkapasitas 8 liter. Jika Anda tidak memiliki wadah yang besar, lakukan 2 pendekatan untuk memadamkan.
- Tempatkan potongan ke dalam panci. Urutan pelipatannya sewenang-wenang, tetapi disarankan untuk menambahkan bit terakhir.
- Campur bahan dan masak saus borscht selama 20 menit. Selama proses memasak, masakan harus sering diaduk.
- Kami memasukkan hogweed panas ke dalam stoples, menutupnya dengan penutup, dan membungkusnya dengan selimut atau handuk tebal. Stoples harus tetap tertutup sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan bit borscht di tempat yang sejuk: lemari es, ruang bawah tanah, dapur.
Berdasarkan jumlah bahan yang dijelaskan di atas, Anda akan mendapatkan toples saus borscht berukuran 7 liter. Anda dapat menggunakan persediaan ini dalam jangka waktu yang cukup lama.
Bit untuk musim dingin untuk borscht tanpa cuka
Bagi mereka yang tidak menyukai aroma tajam dari sari cuka, Anda dapat menawarkan resep mudah yang sangat baik untuk menyiapkan bit untuk borscht tanpa cuka. Resepnya juga berbeda karena tidak adanya kubis dan adanya banyak rempah segar. Waktu memasak hogweed ini adalah 1 jam 10 menit.
Bahan-bahan
- paprika – 3 kg;
- bit – 3 kg;
- Tomat – 2 kg;
- Garam secukupnya;
- Wortel – 2 kg;
- Akar peterseli - secukupnya;
- Dill, seledri, peterseli - secukupnya.
Cara menyiapkan saus musim dingin “bit untuk borscht”
- Giling tomat yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
- Potong lada menjadi irisan tipis.
- Parut wortel, akar peterseli, dan tiga bit di parutan kasar.
- Cincang halus adas dan peterseli.
- Tuang tomat cincang ke dalam panci besar, nyalakan api sedang, dan masak sayuran selama 7-10 menit.
- Setelah itu, tambahkan bit, akar cincang, garam, dan wortel ke dalam wajan. Terakhir, tambahkan bumbu cincang ke dalam hogweed dan didihkan selama seperempat jam lagi.
- Selagi panas, masukkan saus bit ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga dingin sebentar. Setelah itu kita simpan di lemari es atau tempat lain yang bersuhu rendah.
Selain sayuran hijau, Anda bisa menambahkan bumbu ke olahan bit musim dingin, misalnya cabai, lobak pedas, lada hitam, atau kemangi. Tomat segar, jika diinginkan, dapat dengan mudah diganti dengan pasta tomat. Jika Anda menyiapkan saus borscht di musim panas, maka di musim dingin Anda hanya perlu melakukan beberapa langkah kuliner sederhana.
Cara memasak borscht dengan bit dari saus borscht
Saat musim dingin tiba, Anda dapat dengan mudah mulai mengosongkan tempat sampah. Dan segera setelah rumah tangga Anda menuntut borscht musim panas yang sesungguhnya dengan warna merah anggur alami dan aroma menyenangkan yang tak terlukiskan, dengan bangga keluarkan olahan bit musim dingin Anda.
Membuat borscht berdasarkan bahan-bahan tersebut lebih dari sederhana; yang perlu Anda lakukan hanyalah:
- masukkan kentang cincang (100 g) ke dalam kaldu mendidih (jika menyiapkan borscht tanpa lemak, gunakan air);
- kemudian tambahkan 150 g kubis cincang (tetapi hanya jika tidak dalam persiapan) dan rebus semuanya selama 15-20 menit, sampai sayuran benar-benar matang;
- setelah sayuran matang, tambahkan +/- 0,5 kg hogweed yang sudah disiapkan ke dalam kaldu (tergantung selera Anda), didihkan semuanya, lalu masak hidangan selama 10-12 menit dengan api sedang.
Sebelum disajikan, encerkan borscht dengan bit dengan krim asam. Jika Anda tidak memasukkan sayuran hijau ke dalam sausnya, Anda bisa menambahkan sedikit adas atau peterseli ke piring dengan borscht. Dengan roti putih, sepotong bawang putih, lemak babi atau merica, borscht akan hilang begitu saja dari meja dalam hitungan menit.
Borscht dengan bit untuk musim dingin
Anda tidak hanya dapat menyiapkan sayuran satu per satu untuk musim dingin, tetapi juga seluruh hidangan. Jika Anda menyukai borscht dan cukup sering memakannya, cobalah menyiapkan bukan sausnya untuk musim dingin, tetapi borscht itu sendiri. Membuka toples borscht aromatik yang terbuat dari sayuran segar musim panas di musim dingin akan segera mengingatkan Anda akan masa lalu di musim panas dan memungkinkan Anda memperkaya tubuh Anda dengan seluruh kompleks vitamin yang “tertutup” di dalam toples.
Bahan-bahan
- Wortel – 1 kg;
- Asam sitrat – 1 sdt;
- Kubis – 1kg;
- Gula – 2 sdm. aku.;
- Bawang – 0,5 kg;
- Garam – 2 sdm. aku.;
- bit – 1 kg;
- Minyak sayur - secukupnya;
- Tomat – 1kg.
Memasak borscht dengan bit
- Kupas sayuran, cuci bersih, potong-potong:
- tiga bit di parutan kasar;
- potong tomat menjadi kubus atau irisan;
- potong kubis menjadi potongan-potongan;
- potong wortel menggunakan parutan kasar;
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus.
- Campur sayuran cincang, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan asam sitrat.
- Letakkan wajan beserta isinya di atas api, didihkan, masak borscht dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit. Aduk masakan secara berkala.
- Kami mencuci stoples secara menyeluruh untuk dipelintir dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman.
- Tuang produk panas yang sudah dimasak ke dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung, dinginkan, dan simpan untuk disimpan. Borscht bit siap untuk musim dingin.
Mempersiapkan bit untuk musim dingin untuk borscht sangat sederhana. Pilih resep apa pun sesuai kebijaksanaan Anda dan siapkan saus favorit Anda sesuai keinginan Anda. Di musim dingin, persiapan Anda tidak akan tergantikan dan akan menjadi penolong nyata di dapur. Dengan mereka Anda akan lebih sering memasak borscht favorit Anda dalam cuaca dingin.
Selamat makan!
Apakah Anda berencana memasak borscht dalam toples? Kenapa ya? Bukankah sayuran segar di borscht lebih menarik, bukankah tersedia sepanjang tahun?.. Ini pertanyaan rumit, karena saya sendiri yang memasak borscht jenis ini. Dan saya yakin segala sesuatu ada tempatnya dan waktunya.
Saus borscht kalengan untuk musim dingin adalah pilihan ideal dalam tiga kasus.
Siapa yang butuh saus borscht untuk musim dingin?
Kasus pertama – Anda tidak memiliki toko terdekat di mana Anda dapat membeli bit berair, wortel renyah, dan tomat beraroma musim panas sepanjang tahun. Pasarnya jauh dari Anda, dan meskipun dekat, tidak lucu membawa satu kilogram ini, setengah kilo itu, dan beberapa gram lagi ini (dan secara total ternyata tas itu mustahil) . Dalam opsi ini, ada baiknya pergi ke pasar grosir setahun sekali, membeli banyak sayuran dan membawanya pulang dengan taksi, sehingga Anda kemudian dapat mengolahnya dan mengubahnya menjadi saus borscht yang lezat untuk musim dingin, berbau rempah-rempah, tomat dan kebebasan.
Kasus kedua – Anda adalah orang yang sangat malas, berusaha meminimalkan gerakan tubuh apa pun yang terkait dengan memasak. Bagi Anda, mengupas satu wortel adalah pemborosan sumber daya. Membuat lumpur karena bit kecil itu seperti eksekusi. Itulah sebabnya setahun sekali ada baiknya menyisihkan setengah hari untuk mengupas segunung wortel, sekotak bit, mengolah seratus berat tomat, dan kemudian selama 3-4-5 bulan musim dingin yang panjang dan dingin, dengan santai menjangkau ke dalam di dapur, ambil toples saus borscht pertama yang muncul, lalu buka dengan menantang dan dengan malas pindahkan isinya ke dalam panci berisi kaldu.
Kasus ketiga tidak dapat dijelaskan. Anda hanya perlu menerimanya sebagai fakta dan tidak mencoba memahami apa pun: mereka memasukkan borscht ke dalam toples karena itulah yang dilakukan nenek buyut, nenek, dan ibu mereka. Kakak perempuan dan ibu baptisku juga melakukannya. Dan titik.
Jadi, jika setidaknya satu dari tiga kasus tersebut adalah milik Anda, maka resep saya akan sangat berguna: di pasar, harga tomat giling yang berbau angin baru saja “jatuh”, bit sudah terisi jus dan menjadi semanis mungkin, wortel ideal dalam hal rasio harga-kualitas. Kami membeli semua produk yang diperlukan, membeli beberapa episode baru dari serial favorit kami, mengajak keluarga ke taman dan memulai.
Bahan-bahan
- 2 kg tomat;
- 3 kg bit;
- 1,5 kg paprika;
- 1 kg bawang bombay;
- 1,5 kg wortel;
- banyak tanaman hijau;
- 4 sdm. aku. garam;
- 1 gelas minyak sayur;
- 0,5 cangkir gula;
- 0,5 sdt. asam sitrat;
- 150 ml cuka meja;
- 0,5 liter air.
Hasil: sekitar 6,5-7 liter.
Cara menyiapkan saus borscht untuk musim dingin
Nah, apakah kamu siap? Mari mulai berkreasi dan berimajinasi.
Langkah 1. Siapkan sayuran untuk saus.
BIT. Mari kita mulai dengan ini, ini yang paling memakan waktu. Bit, kecantikan dan ratu, membutuhkan perhatian khusus. Pertama-tama tentunya kita bersihkan dan cuci. Tapi kemudian kita mulai dengan penuh kasih memotongnya dengan pisau menjadi batangan tipis dan panjang. Anda tentu saja dapat memarutnya saja, tetapi ini tidak serius dalam kaitannya dengan bit - dia adalah wanita bangsawan bersama kami, dan perlakuan stereotip tidak dianjurkan padanya.
WORTEL. Lebih mudah dengan wortel - dicuci, dikupas, diparut. Ukuran apa pun - sesuka Anda. Namun, Anda dapat melakukannya di blok dan bar - tetapi itu jika Anda memiliki beberapa episode baru dari "M.D." atau "Grace's Anatomy".
MERICA. Lada adalah teman yang sangat sederhana: setelah batangnya dibuang, potong tipis-tipis.
TOMAT. Tomatnya tentu saja harus dikupas. Tentu saja, Anda harus mengotak-atiknya, tetapi ini sama sekali tidak sulit: buat potongan tipis berbentuk salib pada setiap tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 2-3 menit, tiriskan airnya dan buang kulitnya saja.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
BAWANG BOMBAI. Bersihkan dan potong dadu kecil.
TANAMAN HIJAU. Potong, buang batangnya.
Langkah 2. Rebus sayuran dalam wajan - masing-masing secara terpisah.
Panaskan penggorengan. Tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Pindahkan ke panci besar.
Lap penggorengan dengan tisu untuk menghilangkan sisa bawang bombay (jika tidak maka akan gosong), tambahkan minyak, panaskan dan goreng wortel. Ke dalam panci.
Lap penggorengan, tambahkan minyak, goreng paprika. Bersama dengan bawang bombay dan wortel.
Untuk memastikan bit mempertahankan warna cerah dan kaya, tambahkan asam sitrat saat menggoreng.
Kita wipe lagi, top up lagi. Kali ini giliran bit - dan di sini semuanya menjadi lebih rumit (dia seorang ratu, ingat?). Pertama kita menggoreng, tetapi dengan tambahan asam sitrat (ini akan membantu mempertahankan warna cerah dan kaya) dan gula (rasa karamel yang halus sungguh luar biasa!). Jika bit sudah lunak, tambahkan tomat. Goreng lagi selama 3-5 menit, lalu pindahkan semuanya ke dalam wajan bersama sisa sayuran.
Langkah 3. Rebus semua sayuran dan masukkan ke dalam stoples.
Garam, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Pada akhirnya tambahkan cuka, didihkan kembali, lalu masukkan saus ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan (bagi saya, 300 ml sudah optimal - cukup untuk satu panci borscht).
Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, gulung, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Setelah satu hari, balutan tersebut dapat dipindahkan ke dapur, untuk disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan.
Apa lagi yang ditambahkan ke saus borscht kalengan?
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kubis ke dalam saus dengan merebusnya bersama semua sayuran.
Selain itu, rasa borscht dalam toples dilengkapi dengan sempurna dengan bahan tambahan berikut:
- akar seledri;
- akar peterseli dan ubi;
- daun salam, lada hitam;
- bawang putih dan sedikit cabai;
- timun Jepang;
- plum atau plum;
- saus apel.
Nikmati borscht musim dingin yang lezat! Baik di toples maupun di piring.
Halo semuanya! Hari ini saya akan menceritakan proses menyiapkan saus borscht. Sekaranglah saatnya Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin tanpa usaha apa pun. Lalu bayangkan menambahkannya ke, jika Anda perlu memasaknya dengan cepat dan terburu-buru.
Bayangkan saja, betapa besar manfaat yang dimiliki masakan ini, yaitu:
- saat kamu memasak maka tangan Anda akan bersih, karena Anda tidak perlu berdiri lagi untuk memotong bit dan wortel;
- jika Anda lebih suka pilihan dengan kacang-kacangan, ini akan membantu Anda mengurangi separuh waktu memasak sup, karena dengan kacang-kacangan selalu ada banyak birokrasi, mereka perlu direndam dan direbus dalam waktu lama;
- dan yang paling penting, sekarang lebih mudah dan mudah secara material untuk membuat dan menyiapkan persiapan musim gugur seperti itu daripada di musim dingin. Dan semua sayurannya masih segar dan harum.
- Alasan kedua dari belakang mengapa Anda perlu membuat roti gulung ini dalam stoples, tentu saja, adalah rasanya yang tak tertandingi, karena tidak hanya dapat digunakan sebagai saus untuk sup, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk produk daging.
- bila waktunya sangat sedikit, campuran ini mengurangi waktu untuk menyiapkan sup. Untuk makan cepat, ini adalah pilihan bagus.
Katakan padaku, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda, tulis ulasan Anda di akhir artikel, saya sangat senang ketika sebuah forum kecil terbentuk di mana Anda dapat melihat informasi baru, karena kita semua menyiapkan hidangan dengan cara yang berbeda.
Mengisi borscht bit untuk musim dingin - resep yang sangat lezat
Opsi ini dapat dibandingkan dengan, tetapi hanya dengan bit.
Kita akan butuh:
- bit - 3 kg
- tomat - 1kg
- paprika – 0,5kg
- bawang - 0,5kg
- bawang putih - 150 gram
- minyak sayur - 1,5 sdm. (1 sdm.=250ml)
- sari cuka 9% – 100 ml
- gula - 4 sdm
- garam - 2 sdm
- cabai - 0,5 buah.
Metode memasak:
1. Letakkan penggorengan atau panci dalam di atas kompor, tuangkan 1/3 minyak sayur dari jumlah yang ditentukan pada bahan. Potong bawang bombay menjadi kubus dengan pisau dan goreng hingga lembut.
Penting! Ingatlah untuk mengaduknya dengan spatula atau sendok khusus agar tidak menggores piring Anda.
2. Saat bawang bombay digoreng, kupas bitnya. Parut di parutan kasar.
3. Tomat bisa diparut melalui parutan halus, Anda bisa memutarnya dalam penggiling daging, atau Anda bisa menggunakan blender untuk melakukannya. Hasilnya harus seperti ini, Anda harus mendapatkan konsistensi seperti bubur. Kupas paprika dari urat, batang dan bijinya, potong-potong biasa.
Masukkan bawang goreng ke dalam panci, tambahkan campuran tomat, paprika, dan cabai merah cincang halus.
4. Garam dan gula. Kemudian tuangkan sisa minyak sayur, aduk perlahan dan nyalakan api hingga mendidih.
Penting! Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk sesekali.
Setelah satu jam, tambahkan paprika dan bawang putih cincang, yang bisa dimasukkan melalui mesin press atau dipotong dengan tangan. Aduk dan biarkan mendidih selama 20-25 menit lagi. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan cuka.
Menarik! Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu yang dibeli di toko seperti Maggi, Knorr, Pripravych.
5. Pekerjaan tahap akhir adalah mendistribusikan campuran lecho bit panas dan sup ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang dengan tutup berlapis biasa.
Penting! Jangan lupa mencuci tutupnya dengan baking soda dan merebusnya.
6. Bungkus stoples dengan selimut atau selimut, balikkan. Dalam bentuk ini mereka harus didiamkan selama sekitar satu hari atau sampai benar-benar dingin.
Begitu sederhana dan mudahnya di rumah Anda bisa menyiapkan hidangan yang harum dan berwarna sangat indah, sekaligus salad dan bahan tambahan untuk sup, yang pasti akan memberikan warna merah yang sangat cerah dan kaya pada borscht. Simpan di tempat sejuk atau ruang bawah tanah.
Mempersiapkan campuran sayuran untuk sup untuk musim dingin
Ini adalah hogweed asli untuk musim dingin, hanya video yang bagus, hidangan ini sangat membantu baik untuk sup maupun sebagai pengganti salad untuk makan siang atau makan malam.
Saus borscht dengan bit dan wortel
Ini mungkin pilihan paling umum dan favorit; ini dapat dilakukan kapan saja, bahkan di musim dingin, karena ini menyerupai penggorengan sup yang paling umum. Baca sendiri dan Anda akan memahami segalanya.
Kita akan butuh:
- wortel - 2 buah.
- bit - 2 buah.
- bawang - 2 buah.
- minyak sayur untuk menggoreng
- pasta tomat - 6 sdm
- air - 1 sdm.
- garam - 1,5 sdt
- gula - 0,5 sdt
- bawang putih - 1 kepala
- cuka 9% - 1 sdm per toples 0,5 liter
Metode memasak:
1. Cuci bit dan potong seperti yang biasa Anda lakukan saat memasak sup. Parut wortel di parutan kasar. Secara tradisional, bawang bombay dipotong dadu dengan pisau dapur.
Menarik! Di Ukraina, bit disebut bit, atau bit sayang. Bagaimanapun, mereka adalah yang paling aromatik, kaya dan lezat, karena mereka memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri.
2. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan. Ini akan mendidih sedikit, mungkin pinggirannya akan berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel. Pada dasarnya, lakukan pemanggangan biasa. Goreng wortel sebentar hingga empuk.
3. Setelah wortel, muncul bit cincang. Aduk semuanya dan tambahkan lebih banyak minyak sayur jika Anda tiba-tiba melihatnya menjadi sedikit kering.
Menarik! Saat menggoreng semua sayuran, volumenya akan berkurang sedikit.
Selagi semua sayuran direbus, ambil gelas dan tuangkan air ke dalamnya, lalu tambahkan pasta tomat, aduk, buat jus tomat. Lalu tuang ke dalam wajan agar semuanya terus direbus dan tidak digoreng.
Lada dan garam; tidak perlu menambahkan daun salam atau bumbu.
4. Setelah 20-30 menit berlalu, tambahkan bawang putih parut atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti peterseli atau adas. Didihkan selama 10-15 menit lagi.
Penting! Jika tiba-tiba air tidak cukup, massa mengental, jangan takut untuk menambahkan lebih banyak.
5. Sterilkan stoples beserta tutupnya terlebih dahulu, lalu masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples. Ambil satu sendok makan cuka biasa dan tuangkan langsung di atasnya. Bisa langsung di bawah tutup logam.
Penting! Toples setengah liter, gunakan cuka 9%.
6. Kemudian balikkan dan lihat apakah toples sudah ditutup dengan benar, tidak ada yang bocor. Balikkan toples dan bungkus di bawah jaket atau selimut. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Nikmati persiapan Anda!
Seperti yang mungkin Anda ketahui, pilihan ini dibuat tanpa kubis atau paprika, tetapi rasanya tidak kalah dengan pilihan sebelumnya.
Saus bit dan kubis dalam stoples - resep sederhana
Pilihan ini untuk yang malas, Anda bisa menyebutnya dengan cara lain, seperti kubis dalam jus tomat. Namun olahan ini memiliki rasa yang sangat enak, warna yang indah, dan pada kuahnya memberikan aroma yang luar biasa. Secara umum, super dan berkelas! Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya.
Keunikan dari jenis ini adalah dibuat tanpa bit, bahkan tanpa cuka, namun memiliki warna merah karena adanya tomat, secara umum produk yang digunakan cukup umum dan terjangkau.
Kita akan butuh:
- tomat - 1,5kg
- kubis - 1,5 kg
- paprika - 3 buah.
- daun salam - 2-3 pcs.
- merica hitam
- garam - 1,5 sdt
Metode memasak:
1. Buat jus tomat dari tomat segar yang berair, untuk melakukannya, giling tomat dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya, karena semua vitamin ada di kulitnya.
2. Selanjutnya, suwir kubis dengan menggunakan parutan khusus karena hasilnya cukup indah dan efisien, serta yang terpenting cepat. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.
Penting! Hapus selaput dari paprika, karena dapat menghasilkan rasa pahit saat dimasak.
3. Masukkan sedikit merica dan kubis ke dalam tomat mendidih. Aduk perlahan dan tambahkan sisa sayuran. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica untuk memberi rasa pada masakan 6 pcs. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit.
4. Kemudian tuangkan kubis panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan melalui corong khusus. Tutup toples yang sudah diisi dengan tutup logam yang sudah disterilkan dan kencangkan menggunakan mesin jahitan.
5. Balikkan stoples dan istirahatkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.
Metode sederhana ini telah teruji oleh waktu dan menghemat waktu memasak))) Selamat mengasinkan musim gugur!
resep sup
Ini sangat menarik, tetapi banyak dari kita menyebut saus borscht sebagai “borscht dalam toples”. Mungkin karena masakan ini mirip sekali dengan sup, hanya saja kuahnya cair dan lebih kental.
Gunakan ciptaan ini untuk keperluan rumah Anda; ini sangat berguna ketika kerabat datang tiba-tiba dan Anda perlu memberi mereka makan. Lagi pula, dengan bantuan bahan tambahan sayuran ini, masak hidangan pertama ini, tinggal satu, dua dan siap, ini cara termudah untuk memasak sup).
Menarik! Sebelum dimasak, semua bahan yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan, kemudian, jika perlu, dikeluarkan dan ditambahkan sesuai keinginan.
Baiklah, mari kita mulai, biarkan petunjuk langkah demi langkah dengan foto ini menjadi asisten andal Anda.
Kita akan butuh:
- kubis - 2kg
- tomat - 2kg
- bit - 3 kg
- bawang - 1kg
- bawang putih - 2 kepala
- wortel - 1kg
- paprika opsional - 0,5 kg
- garam - 2 sdm
- gula pasir - 4 sdm
- minyak bunga matahari - 500 g
- cuka 9% - 3 sdm
- cengkeh - 2 buah.
- kacang polong hitam - 5 buah.
Metode memasak:
1. Hal terpenting dalam pilihan ini adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan pisau dapur, terutama wortel dan bit menjadi kubus tipis, agar tidak keras pada masakan yang sudah jadi. Hanya 150 g bawang putih yang bisa dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
2. Ambil baskom besar atau panci besar dan tuangkan minyak sayur olahan ke dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng sampai lunak.
Penting! Nenek saya selalu membuat persiapan untuk musim dingin di baskom enamel, rupanya zaman Soviet mulai terasa, siapa pun yang terbiasa melakukannya))). Saat ini, jika Anda membuat makanan dalam jumlah sedikit, Anda bisa menggunakan dan memasaknya dalam slow cooker.
Segera setelah bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan semua sayuran lainnya: bit, tomat, paprika, dan wortel; dan proses memasak akan dimulai. Jika sayuran sudah agak mengendap, tambahkan kubis.
Penting! Masak dengan api kecil, aduk seluruh massa aromatik dengan sendok agar tidak ada yang gosong dan semuanya mendidih merata, selama kurang lebih 1 jam.
Jangan khawatir kalau jusnya banyak, memang seharusnya begitu, semua akan hilang saat proses memasak, jadi harus sering diaduk.
Dan hanya di bagian paling akhir, 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan sari cuka.
4. Tempatkan benda kerja yang panas ke dalam stoples steril dan gulung dengan mesin jahitan khusus. Selanjutnya, balikkan setiap toples, bungkus dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Persiapan dengan kacang
Bagi yang sangat menyukai kacang-kacangan, ada juga pilihan memasak ini, dengan senang hati saya posting di sini, di video ini semuanya ditampilkan dan dijelaskan secara singkat tanpa air:
Seperti biasa, sebagai penutup, saya berharap semuanya berjalan baik untuk Anda! Jadilah sehat, jaga dirimu dan orang yang kamu cintai. Semoga harimu menyenangkan dan suasana hatimu baik! Jika Anda menyukai catatan itu, bagikan di jejaring sosial, dan tulis juga ulasan Anda di bawah))). Sampai jumpa!
Untuk menyiapkan sup bit dengan cepat, buatlah persiapan yang sehat untuk musim dingin! Sangat sederhana dan sangat berguna - saus bit.
Bumbu sup, sup bit untuk musim dingin, resep dengan foto yang saya tawarkan, ini adalah satu set sayuran kaleng yang lezat untuk membuat borscht atau sup. Rebus bit di kulitnya, perlu ditambahkan ke sisa bahan yang sudah direbus, sehingga warna cerah bit akan lebih terjaga. Persiapannya memakan waktu 2 jam, dari bahan diatas didapat 1 liter.
- wortel – 400 gram;
- bawang bombay – 200 gram;
- tomat – 500 gram;
- bit – 500 g;
- paprika – 500 gram;
- bawang putih – 6 siung;
- minyak zaitun untuk menggoreng – 60 ml;
- garam – 20 gram;
- gula pasir – 15 gram;
- cabai, cabai merah giling.
Dasar saus sup untuk musim dingin adalah menumis wortel parut, bawang putih, dan bawang bombay cincang halus. Dalam mangkuk tahan panas dengan bagian bawah yang tebal, panaskan semua minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur apa pun yang tidak berbau), tambahkan sayuran, masak selama 10 menit.
Masukkan tomat merah matang ke dalam air mendidih selama 15 detik, lalu kupas kulitnya dan parut tomat di parutan kasar. Anda bisa menggunakan blender sebagai pengganti parutan. Tambahkan pure tomat ke dalam tumisan dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
Sekarang tambahkan cabai cincang dan cabai merah giling. Pastikan untuk mencicipi cabainya, jika sangat pedas, setengah buahnya sudah cukup.
Rebus bit di kulitnya hingga empuk (40 menit - 1 jam), kupas, parut di parutan halus, dan masukkan ke dalam penggorengan.
Setelah bit, letakkan paprika manis, potong besar-besar dan buang bijinya.
Tambahkan garam kasar dan gula pasir, didihkan campuran sayuran selama 5-6 menit.
Tempatkan sup bit panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples hangat yang sudah disterilkan dan padatkan agar tidak ada kantong udara yang tersisa. Tuang selapis minyak zaitun di atasnya, ini juga akan mengawetkan bumbu untuk musim dingin dan mencegah terbentuknya kerak di permukaan.
Tutup stoples dengan rapat, sterilkan pada suhu 95 derajat selama 7-8 menit (waktu yang tertera untuk stoples 500 g).
Kami menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan kering, misalnya di ruang bawah tanah. Umur simpan beberapa bulan pada suhu +2 hingga + 7 derajat.
Resep 2, langkah demi langkah: bit untuk musim dingin dalam stoples
Siapkan saus bit dan di musim dingin Anda akan terbebas dari kerumitan. Masak kaldu aromatik, tambahkan kentang dan kubis, serta toples persiapan berupa saus dan itu saja, sup sudah siap. Dan betapa harumnya aroma yang akan mengalir ke seluruh dapur! Dan warnanya luar biasa! Dengan sedikit usaha sekarang, Anda akan terbebas dari usaha ekstra di musim dingin. Yang penting tidak perlu menggoreng, mengupas sayuran, memotongnya, atau mengotori banyak piring. Di musim dingin, hari-hari sudah lebih singkat, jadi Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur, tetapi tidak ada salahnya siapa pun menghangatkan diri dengan borscht aromatik. Gunakan resep sederhana buatan sendiri untuk olahan aromatik untuk borscht dan sup bit sekarang, agar nantinya Anda bisa menikmati hidangan lezat tanpa mengeluarkan banyak tenaga.
- Wortel 800 gram
- Tomat 1kg
- Bit merah 1,2 kg
- Bawang putih 150 gram
- Bawang bombay 1kg
- Hijau 300 gram
- paprika 0,5kg
- Garam batu 150 gr
- Gula 300 gram
- Cuka 9% 10 sdm. aku.
- Minyak sayur 400ml
Berat bahan ditunjukkan dalam resep dalam bentuk yang sudah dimurnikan, pastikan untuk mempertimbangkan hal ini. Siapkan semua sayuran, cuci bersih dan kupas.
Potong tomat; Anda bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging atau blender.
Parut wortel dan bit di parutan kasar. Saya menggunakan bit merah, mereka memberi borscht warna yang indah dan rasa yang manis.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Sayuran ini juga bisa dicincang dengan blender, agar tidak ada air mata.
Potong paprika menjadi potongan kecil, dan potong sayuran (peterseli atau adas). Jangan gunakan batang berwarna hijau keras.
Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Biarkan selama 1-1,5 jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.
Kemudian masukkan saus borscht ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan (saya dapat 12 buah), sebaiknya setengah liter, dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Tempatkan saus dalam panci berisi air untuk sterilisasi, hitung 20 menit dari saat mendidih dan gulung. Salah satu toples tersebut cocok untuk menyiapkan sup bit dalam panci 3-4 liter.
Sebelum menambahkan garam ke dalam sup bit, pastikan untuk mencicipinya, karena sausnya sudah asin.
Resep 3: bit lezat untuk musim dingin tanpa kubis
- bit - 2 kg
- tomat - 3kg
- bawang putih - 2 buah
- minyak sayur - 200ml
- cabai - 2 buah
- gula pasir - 2 sdm.
- garam - 1,5 sdm.
Mari kita mulai menyiapkan bit untuk musim dingin di rumah dengan menyiapkan bit. Cuci bit, kupas dari lapisan atas dan ekornya, lalu parut sayuran cerah di parutan berlubang kecil.
Selanjutnya, gunakan penggiling daging untuk memotong tomat, tetapi persiapkan terlebih dahulu untuk ini. Pertama bilas tomat dengan air lalu potong-potong besar. Baru setelah itu tomat bisa dilewatkan melalui penggiling daging.
Campurkan bit dan tomat yang sudah disiapkan dalam satu wadah umum, lalu tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Selanjutnya, pindahkan sayuran ke api sedang, dan setelah mendidih, rebus massa sayuran selama satu jam tiga puluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan cabai cincang dan siung bawang putih melalui mesin press ke dalam sediaan mendidih. Mengikuti bahan-bahan tersebut, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rebus selama sekitar setengah jam.
Setelah tiga puluh menit, keluarkan sayuran dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup rapat. Saat benda kerja masih panas, benda kerja harus selalu dibalik di bawah selimut hangat. Setelah itu, stoples yang sudah didinginkan dapat dipindahkan ke tempat mana pun untuk menyimpan persediaan musim dingin. Pembuat bit universal siap untuk musim dingin!
Resep 4: persiapan untuk musim dingin - sup bit dengan kubis
- kubis putih – 1kg
- bit - 1 kg
- wortel - 1kg
- bawang - 500 gr
- tomat – 500 gram
- peterseli - 1 ikat
- gula - 0,5 gelas
- garam - 3 sdm.
- cuka 9% - 2 sdm.
- minyak bunga matahari - 300 ml
Bilas semua sayuran dan herba yang tercantum dalam resep dengan air mengalir. Kupas bit, wortel, dan bawang bombay. Buang daun pertama dari kubis.
Rusak kubis menjadi irisan tipis. Saya telah menyatakan lebih dari sekali dalam resep saya bahwa jika Anda memiliki pengolah makanan dengan mesin penghancur, maka pekerjaannya akan jauh lebih cepat. Jika Anda tidak memilikinya, asisten Anda akan menjadi pisau.
Bit dan wortel dicincang di parutan dengan pisau bergerigi besar. Potong bawang menjadi kubus.
Kami memotong tomat menjadi kubus; ukurannya tidak boleh terlalu kecil; nanti semuanya akan direbus. Dianjurkan untuk memotong peterseli hingga halus.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci yang dalam secara bersamaan, kecuali peterseli, tambahkan 15 menit sebelum selesai. Taburi dengan garam dan tuangkan minyak, letakkan wajan di atas kompor dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Di tengah perebusan, tambahkan gula pasir, dan beberapa menit sebelum matang, tambahkan cuka, matikan. Hasilnya adalah kumpulan sayuran dengan warna merah yang menyenangkan dengan aroma yang menarik.
Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya.
Resep 5, sederhana: sup bit untuk musim dingin dalam slow cooker
Saus bit yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini adalah persiapan luar biasa yang pasti Anda sukai. Saat memasak borscht, saus ini hanya perlu ditambahkan di akhir masakan. Olahan ini enak sendiri sebagai hidangan pembuka. Saya menyiapkan saus dalam slow cooker - sangat nyaman! Anda tentu saja bisa memasak dalam panci. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 2 toples masing-masing 750 gram.
- wortel - 0,5 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- bit segar - 0,5 kg;
- tomat segar - 0,5 kg;
- garam kasar - 1 sdm. aku. (dengan perosotan);
- minyak sayur olahan - 160 g;
- gula - 50 gram;
- cuka 9% - 25-30 ml;
- kacang polong allspice - 4-5 buah;
- daun salam - 3 buah;
- air - 1/3 gelas.
Tuang minyak sayur, air, dan sepertiga cuka ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan hati-hati, atur program multicooker ke “Stewing” selama 20 menit, tutup. Jika Anda memasak dalam panci, rebus juga sayuran selama 20 menit dengan api kecil, tutup dengan penutup, aduk terus. Kemudian tambahkan tomat yang dipilin dalam penggiling daging, garam, gula, sisa cuka, allspice dan daun salam ke dalam sayuran, aduk.
Balikkan stoples berisi saus bit yang sangat lezat, beraroma, dan kaya warna yang disiapkan untuk musim dingin dan bungkus hingga benar-benar dingin. Sediaan ini disimpan pada suhu kamar.
Resep 6: saus bit untuk musim dingin (langkah demi langkah)
- 500 gram kubis;
- 5 tomat;
- 2 bit;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 2 paprika manis;
- 3 sdm. aku. Sahara;
- 1,5 sdm. aku. garam;
- 70 ml minyak sayur;
- 100 ml air;
- 2 sdm. aku. cuka.
Sortir sayuran untuk dipanen, pilih yang matang, kuat, utuh, tanpa noda dan kerusakan. Bilas dan bersihkan.
Bawang harus dipotong dadu kecil. Bentuk pemotongan lain yang mungkin Anda kenal juga dimungkinkan.
Ambil kubis putih. Resep saus borscht untuk musim dingin ini menggunakan kubis Savoy - sedikit lebih empuk dan matang lebih cepat. Potong kubis menjadi irisan tipis.
Potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam food processor untuk membentuk tomat.
Giling tomat hingga menjadi pure yang halus.
Selain air dan pure tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat alami. Jika tomatnya buatan sendiri, dari kebun, lebih baik menambahkan sedikit gula - tomat seperti itu biasanya terasa manis.
Kupas paprika dan buang batangnya. Potong kecil-kecil.
Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Anda juga bisa memotong sayuran menjadi kubus, tetapi dalam hal ini Anda perlu menambah waktu perebusan.
Masukkan semua sayuran cincang ke dalam panci atau panci dan aduk dengan spatula. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk.
Setelah 20 menit, tambahkan garam, gula dan minyak sayur, aduk kembali. Didihkan selama 20 menit lagi.
Tambahkan cuka, aduk dan setelah 2 menit angkat sayuran dari api.
Stoples untuk mengawetkan sayuran harus steril, begitu pula tutupnya. Tempatkan sayuran dalam stoples.
Kencangkan stoples sekencang mungkin dengan tutup steril atau gulung. Balik dan bungkus.
Saat saus borscht sudah dingin, pindahkan ke tempat sejuk dan gelap untuk penyimpanan lebih lanjut.
Resep 7: saus bit untuk musim dingin (dengan foto)
- bit - 1,3 kg
- tomat – 700 gram
- wortel - 500 gram
- bawang - 500 gr
- paprika - 400 gr
- minyak sayur - 200ml
- gula - 80 gram
- garam - 1,5 sdm.
- bawang putih - 30 gram
- cuka 9% - 50 ml
- asam sitrat - 0,5 sdt.
Berikut adalah serangkaian produk untuk menyiapkan saus untuk musim dingin: bit, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, bawang putih, minyak sayur, gula pasir, garam meja, cuka meja 9%, dan asam sitrat. Sedikit lebih detail: lada bisa warna apa saja, kita ambil minyak olahan apa saja (saya pakai minyak bunga matahari), yaitu tidak berbau, bawang putih segar bisa diganti dengan kering (satu sendok makan menurut saya sudah cukup), kita ganti cuka meja dengan anggur atau cuka apel dalam proporsi yang sama, jika % sama.
Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan sausnya: bagian yang paling memakan waktu adalah mengupas dan memotong sayuran. Tentu saja, Anda dapat memilih metode penggilingan apa pun yang nyaman, tetapi saya sangat menyarankan melakukannya seperti yang saya tulis di bawah. Percayalah, borscht yang bitnya dipotong menjadi irisan tipis jauh lebih enak daripada borscht yang sayurannya dicincang di parutan kasar. Jangan malas, mungkin nanti kamu akan berterima kasih padaku. Jadi, cara paling mudah adalah dengan mengupas semua sayuran lalu menimbangnya - saya menunjukkan massa bahan dalam bentuk yang persis seperti ini. Kami membersihkan bit, wortel, dan bawang. Buang biji dan urat putih bagian dalam dari paprika. Cuci saja tomatnya dan biarkan dulu.
Agar prosesnya lebih cepat, saya menyarankan Anda memasak sayuran secara bersamaan dalam dua wadah sekaligus. Saya memiliki penggorengan yang besar dan dalam (diameter 26 sentimeter), serta panci berdinding tebal (volume 4 liter). Jika menggunakan satu wadah maka akan memakan waktu lebih lama. Jadi, kami akan menggoreng semua sayuran secara terpisah. Tuang 100 mililiter minyak sayur ke dalam penggorengan, taruh di atas kompor dengan api sedang dan biarkan memanas. Sementara itu, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng, aduk sesekali, hingga lembut, bening, lalu berwarna kecokelatan dan beraroma harum.
Saat bawang bombay digoreng, potong paprika. Saya memotongnya menjadi kubus kecil, dan jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tuang sisa 100 mililiter minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng merica. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Bawang bombay sudah siap - menjadi transparan, lembut dan agak kecoklatan. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke wadah terpisah agar minyak tetap berada di wajan sebanyak mungkin - kami juga akan menggoreng wortel di dalamnya.
Setelah bawang bombay, tibalah lada. Anda akan mendengarnya dari baunya jika sudah matang, menjadi lembut, dan agak kecoklatan. Kami juga mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke bawang. Minyak yang tersisa di wajan akan cukup banyak - kita akan menggoreng bit di dalamnya.
Saat bawang bombay dan paprika sedang dimasak, kami segera memotong wortel yang sudah dikupas - tidak hanya di parutan kasar, tetapi memotongnya menjadi irisan tipis. Tentu saja, jika ini sulit bagi Anda, Anda tidak perlu melakukan ini - cukup gunakan parutan. Tapi secara pribadi, saya suka wortel dalam saus ini (dan kemudian di borscht) dalam bentuk sedotan tipis. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga lembut dan berwarna kecoklatan. Aduk agar tidak gosong.
Dan terakhir, karakter utama kita adalah bit! Tidak semuanya sederhana dengannya - Anda tidak bisa bertahan dengan parutan. Kami akan memotong bit menjadi kubus tipis. Untuk waktu yang lama? Ya, tidak terlalu cepat, tapi itu perlu, percayalah. Ngomong-ngomong, jika Anda masih terlalu malas untuk memotong sayuran seperti yang saya sarankan, pikirkan fakta bahwa ini bukan hanya tugas yang membosankan dan membosankan, tetapi juga latihan yang sangat baik dalam memotong makanan. Bisakah Anda menyombongkan diri bahwa keterampilan pisau Anda 5+? Baiklah, silakan tingkatkan keterampilan Anda. Masukkan batang bit ke dalam panci (minyak dari merica masih cukup) dan goreng dengan api yang cukup tinggi selama kurang lebih 10-15 menit.
Bit membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, tetapi, sekali lagi, bit yang masih muda akan melunak lebih cepat dibandingkan bit yang sudah tergeletak di ruang bawah tanah atau di konter toko selama beberapa bulan. Itu sebabnya perhatikan kondisinya. Ngomong-ngomong, agar bit dapat mempertahankan warnanya yang kaya, kita hanya membutuhkan sedikit asam sitrat, yang segera kita tambahkan ke sayuran cincang. Namun, itu juga berperan sebagai pengawet.
Wortel sudah siap untuk dibalut - wortelnya hampir lunak dan berwarna kecokelatan. Matikan api dan biarkan menunggu di sayap tepat di penggorengan.
Tergantung pada usia bit, pemanggangan mungkin memerlukan waktu yang berbeda-beda. Saya tidak menentukan waktunya, tetapi anak saya menjadi lunak setelah sekitar 20 menit.
Selama waktu ini, saya memotong tomat merah yang berair - saya cukup memotongnya menjadi kubus sedang. Untuk menghilangkan kulitnya atau tidak - putuskan sendiri. Jika kulitnya keras, buat potongan melintang pada setiap tomat (pada sisi berlawanan dengan batang) dan masukkan sayuran ke dalam air mendidih sebentar. Setelah itu, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam semangkuk air es - kulitnya akan terlepas dengan sendirinya. Lalu kami memotong tomat dan menambahkannya ke bit. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sayuran dengan api sedang selama 10-15 menit, sehingga tomat menjadi bubur sebagian dan mengeluarkan sarinya. Jangan lupa diaduk.
Terakhir, saatnya menambahkan sisa sayuran goreng - bawang bombay, wortel, dan paprika. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.
Terakhir, tambahkan bawang putih segar, melewati mesin press atau dicincang halus. Biarkan sausnya mendidih di bawah tutupnya selama beberapa menit. Cicipi garam dan gula, lalu bumbui sesuai selera jika perlu. Saya tidak menggunakan herba segar dalam sausnya, karena saya menambahkannya ke dalam sup bit itu sendiri (di akhir masakan).
Dua atau tiga menit dan saus bit aromatik kami siap untuk digunakan selama musim dingin.
Stoples dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini saat sausnya sedang disiapkan. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya sendiri, tetapi saya melakukannya di microwave - saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing stoples. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga toples akan bertahan 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Masukkan saus bit yang sudah mendidih ke dalam stoples.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya selama musim dingin. Kemudian kami memindahkannya ke basement atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.
Total dari jumlah produk yang ditentukan saya mendapatkan 4 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter dan satu lagi toples tidak lengkap. Semuanya sudah diperhitungkan - toples yang tidak lengkap akan segera digunakan untuk menyiapkan borscht untuk makan siang. Ngomong-ngomong, satu toples saus setengah liter sudah cukup untuk panci berukuran 4 liter (persis seperti yang digunakan dalam resep).
Resep 8: sup bit dengan wortel untuk musim dingin - persiapan
Terdiri dari bit, wortel, bawang bombay dan paprika manis. Di musim dingin Anda tidak perlu menggorengnya, cukup tambahkan beberapa sendok makan persiapan ini ke dalam wajan dengan borscht. Saus ini bisa disajikan di meja dan sebagai hidangan pembuka. Ini cocok dengan lauk kentang.
- Wortel 3 buah
- Bawang bombay 3 buah
- Garam 1 sendok teh
- Bit 2 buah
- Cuka 1 sdm. sendok
- Bawang putih 2 siung
- Minyak bunga matahari 90 gram
- Gula pasir 1,5 sendok teh
- Paprika 3 buah
- Cabai merah giling 0,5 sendok teh
- Pasta tomat 2 sdm. sendok
Siapkan produk yang diperlukan. Ambil sayuran mentah dan lemas. Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan stoples kaca kecil.
Kupas bit dan wortel. Buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Potong batang paprika dan buang kotak bijinya. Bilas semua sayuran sampai bersih di bawah air.
Giling wortel di parutan kasar.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil menggunakan pisau. Jika Anda menyukai rasa komponen borscht ini, Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar.
Potong lada menjadi kubus atau sedotan kecil.
Potong bit menjadi potongan besar.
Tempatkan wortel, paprika, bit, dan bawang bombay ke dalam panci aluminium.
Aduk dengan sendok hingga rata. Tambahkan cabai merah giling untuk rasa pedas, garam dan gula pasir.
Segera tuangkan minyak bunga matahari dan tambahkan pasta tomat.
Aduk kembali isi panci hingga rata. Tempatkan di atas api sedang dan panas. Kemudian tutup dengan penutup dan rebus sayuran dengan api kecil selama 50 menit. Setiap 8-10 menit. aduk adonan hingga menempel di dasar.
Parut siung bawang putih di parutan halus atau peras melalui mesin press.
Pertama-tama cuci stoples dengan air dan deterjen. Kemudian tahan di atas uap panas selama 4-5 menit.
Keluarkan wadah dan letakkan di atas handuk. Stoples harus mengering dan dingin.
Tempatkan tutup besi dalam air mendidih selama 5 menit. Lalu keringkan di atas handuk atau serbet.
Tambahkan bawang putih cincang dan cuka ke dalam campuran sayuran. Campur bahan dan didihkan lagi selama 20-25 menit.
Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara berkala saat memasak. Kemudian matikan api dan ambil toplesnya.
Tempatkan saus borscht dalam wadah kering. Gosok perlahan adonan dengan sendok agar lebih rapat.
Gunakan tangan Anda untuk mengencangkan tutup besi. Anda tidak perlu membalikkan stoples, cukup tutupi stoples dengan handuk di semua sisinya. Biarkan dalam posisi ini selama sekitar satu hari, lalu bawa ke ruang bawah tanah. Hasilnya adalah saus bit yang berair dan indah.
Artikel tentang topik tersebut
