Persiapan kismis putih yang tidak biasa. Kismis putih: resep untuk musim dingin
Tentu saja, kismis putih yang paling sehat adalah buah beri yang baru dipetik dari semaknya. Dalam resep, perlakuan panas membutuhkan waktu beberapa menit, yang menjaga penampilan buah beri.
Ada banyak sekali pilihan untuk membuat selai kismis putih; di sini (dalam artikel) dikumpulkan resep pengawetan yang paling enak dan terbukti.
Berry yang berharga
Kismis putih tidak sepopuler kismis hitam atau merah. Kismis adalah gudang vitamin, antioksidan, dan unsur mikro. Jika Anda makan 35-40 buah setiap hari, buah beri memperkaya tubuh dengan zat besi, vitamin C dan E.
Berry diindikasikan untuk penyakit jantung, flu, dan infeksi virus. Selain itu, kismis seperti itu sama sekali tidak kalah dengan buah delima dan buah ara dalam hal khasiatnya.
Kismis putih mengandung banyak pektin, sehingga tidak perlu menambahkan gelatin atau agar ke dalam selai dan makanan penutup.
Metode nenek tua telah memudar; sekarang selai segar sedang disiapkan, yang mempertahankan lebih banyak vitamin. Buah beri dilewatkan melalui penggiling daging untuk menghindari fermentasi, dan pemanasan lambat tidak merusak kandungan vitamin pada kismis.
Resep klasik untuk musim dingin
Selai kismis putih yang harum akan mengejutkan semua anggota keluarga dan akan sesuai dengan selera para pecinta kuliner terkecil sekalipun.
Komponen:
- Kismis putih – 1 kg;
- Gula – 1kg.
- Untuk sirup - gula (1 gelas).
Anda harus segera menyiapkan buah beri, bilas hingga bersih dan potong batangnya.
Mari kita mulai dengan memasak sirup. Untuk itu, ambil bahan-bahan yang diperlukan (air dan gula) dan campurkan dalam wadah enamel atau stainless. Letakkan di atas kompor, panaskan dan aduk terus menerus dengan sendok silikon hingga gula benar-benar encer.
Tambahkan sedikit kismis putih ke dalam sirup mendidih dan didihkan. Segera setelah busa muncul, tambahkan buah beri berikutnya. Aduk perlahan dan masak selama 5 – 7 menit. Tidak dapat diterima untuk merebus dengan kuat.
Tuang makanan penutup yang sudah direbus ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan biarkan dingin pada suhu kamar. Tutupi selai kismis putih dengan tutup plastik untuk musim dingin.
“Lima menit” bagi mereka yang sedang terburu-buru
Selai kismis putih untuk musim dingin "Five Minute" adalah olahan yang sempurna sebagai produk setengah jadi untuk makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Berry dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk resep ini.
Komponen:
- Kismis putih – 1 kg;
- Gula – 1,5 kg;
- Air.
Jumlah produk ini menghasilkan 3,5 liter makanan penutup.
Untuk memasak sirup dengan benar, Anda perlu mengambil 200 ml air panas dan sepertiga gula. Rebus dalam wadah berenamel atau tahan karat (ini perlu, karena buah beri mengandung banyak asam), aduk sesekali dengan sendok silikon. Panasnya harus sedang agar gula tidak gosong.
Agar buah beri terlihat cantik dalam hidangan penutup dan tidak kehilangan bentuknya, ada sedikit rahasia - pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atas kismis.
Tuang kismis putih ke dalam sirup, aduk. Didihkan kembali, tambahkan sisa gula. Kurangi panasnya seminimal mungkin. Buah beri harus direbus selama 5 menit.
Selai kismis putih Pyatiminutka sudah mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap. Siap! Tuang kismis panas ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan tutup dengan tutup plastik.
Selai kismis merah putih
Selai yang harum ternyata memiliki rona merah muda lembut dengan buah beri multi-warna. Koktail musim panas yang sesungguhnya untuk dinikmati di malam musim dingin.
Komponen:
- Kismis putih – 0,5 kg;
- Kismis merah – 0,5 kg;
- Gula – 1kg.
Sortir buah beri dari batangnya, cuci bersih dan tutupi dengan gula. Biarkan selama beberapa jam hingga sarinya terpisah.
Panaskan kismis dalam panci enamel atau stainless. Aduk sesekali dengan sendok silikon atau spatula dan masak selama 5 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi prosedur ini setidaknya tiga kali.
Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah dicuci dengan soda dan tutup dengan tutup plastik. Biarkan hingga dingin.
Resep membuat jeli untuk musim dingin
Selai kismis putih seperti jeli untuk musim dingin sangat mudah dan tepat dibuat dari buah beri tumbuk yang telah kehilangan penampilan rapinya. Dasar dari persiapan ini adalah pure kismis.
Berry mengandung pektin alami, yang membuatnya mengental. Makanan penutup digunakan untuk menyiapkan minuman buah dan sebagai bahan dasar agar-agar.
Komponen:
- Kismis putih – 1 kg;
- Gula – 500 gram.
Cuci buah beri dan buang batangnya. Untuk haluskan, Anda perlu menggunakan blender, bukan penggiling daging.
Berkat ini, jeli akan menjadi lebih lembut, dan partikel kulit kismis tidak akan terasa.
Tuang kismis ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit dan mulailah mengaduk.
Kemudian giling hasil puree melalui saringan atau kain tipis agar lebih homogen.
Sisihkan pomace; cocok untuk membuat selai jeruk.
Mari kita mulai dengan jus dan tambahkan gula dalam porsi kecil. Jumlah gula secara langsung tergantung pada kondisi di mana Anda menyimpan selai.
Baik itu lemari es, gula dibutuhkan dalam perbandingan satu banding satu dengan jus. Jika disimpan di dalam ruangan, jumlah gulanya menjadi dua kali lipat.
Dalam panci enamel atau stainless, panaskan jus sambil terus diaduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih. Aduk hanya dengan sendok kayu untuk menghindari oksidasi. Konsistensi pada tahap ini berbentuk cair.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan tutup dengan tutup plastik. Setelah dingin, bubur akan memperoleh konsistensi seperti jeli.
selai jeruk untuk anak-anak
Setiap ibu rumah tangga memiliki produksi bebas limbah di dapurnya. Jadi, setelah membuat jeli kismis, sari buah berinya tetap ada. Mereka cocok untuk resep ini. Produk yang dihasilkan sama sekali tidak kalah dengan produk analog yang dibeli. Selain itu, semua vitamin tetap ada di dalamnya. Sehat dan enak untuk anak-anak.
Komponen:
- Kismis putih – 1 kg;
- Gula – 700 gram.
Setelah memeras 1 kg buah beri, tersisa kurang lebih 600 gram marc (kue) hasil pembuatan jelly. Untuk jumlah yang sama, tambahkan sisa 400 gram buah beri segar. Sebelum melakukan ini, kukus dengan sedikit air.
Dengan menggunakan penggiling daging, giling buah beri dengan ampasnya hingga halus. Tahap selanjutnya adalah menggiling massa yang dihasilkan melalui saringan. Dalam panci enamel atau stainless, letakkan pure di atas api kecil dan tambahkan gula secara bertahap.
Jika Anda merasa massanya terlalu mengental, Anda harus menambahkan beberapa sendok makan air. Pada tahap ini, Anda tidak bisa meninggalkannya dan Anda perlu mengaduk buah beri, karena... mereka mengental dengan cepat. Prosesnya memakan waktu kurang lebih 25 menit.
Selai kismis putih yang direbus dengan benar setelah direbus kembali memiliki berat 1 kg. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan cara berikut: teteskan setetes adonan yang sudah direbus ke piring; jika tidak menyebar dan menahan bentuknya, berarti sudah siap!
Tuang ke dalam cetakan silikon dan biarkan mengeras di lemari es. Potong-potong dan taburi dengan gula pasir atau gula halus.
Selai kerajaan dipadukan dengan jeruk
Selai kismis putih dengan jeruk adalah makanan ringan tanpa pemanis yang disukai anak-anak.
Komponen:
- Kismis putih – 1 kg;
- Jeruk – 2 potong besar;
- Gula – 1,5kg.
Cuci buah beri sampai bersih dan buang dahannya. Giling kismis putih dalam penggiling daging di rak kawat besar. Jika Anda tidak memiliki peralatan, Anda dapat menggunakan metode lama yang sudah terbukti untuk mengocoknya dengan hidung belang di dalam gelas.
Cuci jeruk dan potong kecil-kecil. Bijinya harus dibuang, karena... rasanya akan pahit dan mengganggu rasa kismis. Kami memasukkan buah bersama dengan kulitnya melalui penggiling daging.
Untuk proporsi ini kita mengambil setidaknya 1,5 liter gula. Lebih mudah mengukurnya dalam stoples. Campur campuran secara menyeluruh dengan tangan menggunakan sendok. Biarkan selai kismis putih dengan jeruk diseduh selama 1 - 2 jam agar gula larut.
Siapkan stoples: bilas dengan baking soda dan sterilkan selama 30 menit. Agar selai tidak terfermentasi, stoples jangan diisi penuh, sisakan 2 cm.
Anda perlu menyimpan selai di lemari es atau di ruang bawah tanah. Alternatifnya, Anda bisa menyimpannya dalam wadah plastik di dalam freezer.
Kelezatan asli yang terbuat dari kismis putih, merah, dan ceri
Cherry memberikan rasa yang tidak biasa dan, tentu saja, aromanya. Diduetkan dengan kismis, hasilnya adalah hidangan penutup yang cukup berkesan. Dan metode memasukkan sirup akan membantu buah ceri terbuka.
Komponen selai:
- Kismis putih – 500 g;
- Kismis merah – 500 g;
- Ceri (atau ceri manis) – 300 g;
- Gula – 1 gelas (bagi yang suka lebih manis, naikkan takarannya sebanyak satu setengah kali).
Cuci buah beri sampai bersih, Anda bisa meninggalkan batang kismis dan tidak membuangnya, buang bijinya dari buah ceri.
Siapkan stoples: bilas dengan baking soda dan sterilkan selama 30 menit. Isi stoples dengan buah beri hingga dua pertiga volumenya, volume tidak penting di sini. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup logam yang sudah disterilkan (direbus) dan diamkan selama 5 – 10 menit.
Setelah waktu berlalu, tiriskan air ke dalam panci enamel atau baja tahan karat dan biarkan buah beri di dalam stoples. Letakkan piring di atas kompor hingga panas dan tambahkan gula dalam porsi kecil.
Jika menggunakan ceri, sebaiknya gunakan 1,5 cangkir gula pasir. Rebus hingga mendidih dan gula larut sempurna. Lalu masukkan beri sedikit demi sedikit. Rebus selama 5 menit dan isi toples dengan isinya. Gulung selai dengan tutup logam, bungkus dan biarkan toples mendingin secara terbalik.
Kami juga merekomendasikan membaca, Buah beri ini sangat berguna sehingga tidak boleh hilang dari persediaan musim dingin Anda.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai zucchini, tetapi ini sia-sia. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan lezat, persiapan yang luar biasa untuk musim dingin, dan bahkan kolak rasa nanas. Teknologi untuk menyiapkan minuman zucchini yang luar biasa lezat dijelaskan.
Baca tentang cara mengawetkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples.
Pernahkah Anda memasak makanan dengan kadar gula rendah dan takut akan berfermentasi? Ada sedikit trik - potong perkamen atau kertas sesuai diameter leher toples dan celupkan ke dalam vodka. Tuang selai dan letakkan kertas kosong di atas buah beri.
Lebih baik memasak makanan penutup di baskom tembaga. Ini akan menjaga aroma dan warna buah beri. Tidak akan terjadi proses oksidasi.
Kunci dari buah beri mentah adalah buah matang dan dipanen yang ideal. Lebih baik mengambil buah beri mentah daripada buah beri yang terlalu matang.
Aduk kuat-kuat saat memasak. Berkat ini, semua buah beri diselimuti sirup dan tidak kusut.
Jangan malas membuat selai kismis putih untuk musim dingin sesuai salah satu resep yang dijelaskan, pasti akan berguna di musim dingin. Selamat persiapan!
Kismis putih adalah buah beri merah yang sama, tetapi tanpa pigmen warna. Rasa buah beri putih sedikit lebih lembut dibandingkan buah beri merah. Kismis dalam warna apa pun sangat enak dan sehat. Karena tidak disimpan dalam waktu lama, maka diperlukan pengolahan yang cepat. Salah satu pilihan olahannya adalah selai kismis putih. Kelezatan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja musim dingin.
Khasiat dan Khasiat Kismis Putih
Terlepas dari kenyataan bahwa kismis putih kurang populer di kalangan tukang kebun dibandingkan kismis hitam dan merah, buahnya mengandung banyak zat bermanfaat.
Ini juga mengandung, yang membuat produk olahan berbentuk seperti jeli.
Buah beri kismis putih tidak serapuh buah beri hitam, hal ini memungkinkannya disimpan di semak-semak lebih lama dan tidak rontok hingga akhir musim gugur. Hasil buah beri putih juga lebih tinggi; Anda dapat mengumpulkan lebih banyak buah beri dari satu semak kismis dibandingkan dari buah beri hitam. Salah satu kelebihan semak adalah tungau kismis tidak pernah muncul di atasnya. Semak kismis putih memiliki sistem akar yang tidak takut pada musim panas yang kering, dan sama-sama menghasilkan buah baik saat hujan maupun kekeringan.
Kismis putih banyak digunakan dalam masakan. Ada banyak resep. Anggur dibuat darinya, dan digunakan untuk melengkapi makanan penutup, saus, dan kue-kue manis. Itu juga digunakan untuk membuat pengawet, selai dan kolak.
Komposisi kimia buah beri
Kismis putih sangat bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Ini mengandung pektin, disakarida. Perlu dicatat bahwa jumlah zat besi dalam buah beri putih jauh lebih besar daripada buah beri hitam. Apalagi 100 gram buah beri hanya mengandung 42 kkal.
Vitamin C dalam kismis putih merupakan biokatalis untuk proses enzim. Terbukti secara ilmiah mengaktifkan metabolisme dalam tubuh manusia satu setengah jam setelah dikonsumsi. Vitamin A meningkatkan kekebalan, meningkatkan penglihatan dan merangsang metabolisme sel. Ini juga mencegah penuaan dan pembentukan berbagai tumor. Sifat penyembuhan vitamin A dapat melindungi terhadap efek berbahaya dari asap tembakau dan radiasi.
Membantu membersihkan dan memperkuat pembuluh darah dan darah. Ini juga mempercepat sekresi dan pelepasan empedu, mengaktifkan fungsi ginjal dan memperkuat hati. Interaksi vitamin P dan C mencegah terjadinya aterosklerosis.
Kehadiran kismis putih menjadikannya ramuan kehidupan dan masa muda yang sesungguhnya. Kismis putih merupakan agen anti sklerotik yang memperlambat proses penuaan dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Vitamin E mencegah munculnya katarak dan juga meningkatkan fungsi sistem reproduksi dalam tubuh. Bintik-bintik penuaan pada kulit menandakan kekurangan vitamin E dalam tubuh manusia. Kismis dapat mengkompensasi kekurangannya.
Yang terkandung dalam buah beri putih, membantu meningkatkan daya ingat, memperkuat pembuluh darah di otak dan sistem saraf.
Karena kismis putih kaya akan mineral, sangat berguna untuk memperkuat jantung dan fungsi pelindung dalam tubuh.
Pektin yang terkandung dalam buah beri menghilangkan kolesterol “tidak perlu” dari tubuh, membersihkan pembuluh darah dan mencegah terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah. Pektin dapat disebut sebagai penawar racun, karena memiliki efek menguntungkan dalam menghilangkan semua zat berbahaya dari dalam tubuh. Dalam berbagai jenis keracunan, pektin, yang berada di usus, menyerap dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Selain itu, buah beri putih mengandung asam yang melawan patogen infeksi usus, bakteri dan virus. Oleh karena itu, zat aktif yang termasuk dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis, jantung, sistem kekebalan tubuh, dan tubuh secara keseluruhan.
Bahaya dan kontraindikasi makan buah beri
Terlepas dari manfaat kismis putih yang jelas, ada beberapa larangan yang tidak boleh diabaikan. Tidak dianjurkan mengkonsumsi buah berry bagi penderita penyakit lambung dan usus, maag, serta bagi penderita keasaman lambung tinggi. Orang yang menderita sakit maag harus menggunakan kismis dengan hati-hati. Kismis putih adalah buah beri yang enak dan sehat, mengandung banyak zat yang sangat penting bagi tubuh manusia. Ini memiliki lebih banyak manfaat daripada kerugian. Dan jika Anda mengikuti semua aturan penggunaan dan memperhitungkan kontraindikasi, maka tidak ada efek samping yang terjadi. Kismis putih dapat dikonsumsi oleh anak-anak, ibu hamil dan menyusui.
Resep masakan
Selai kismis putih klasik mengandung bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram kismis putih;
- 1 kilogram.
Mempersiapkan selai sangat cepat dan mudah. Anda perlu menuangkan gula ke dalam buah beri dan memberinya kesempatan untuk mengeluarkan jus. Setelah itu, letakkan piring di atas api sedang, dan setelah mendidih, biarkan masak lagi selama 5 menit. Selai panas yang sudah jadi harus digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan.
Selai juga menjadi resep yang populer di kalangan ibu rumah tangga. Resep ini sangat cocok untuk musim dingin. Makanan penutup ini bisa dilengkapi dengan roti, pai, dan makanan panggang lainnya.
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram kismis;
- 1 kilogram gula.
Resep ini adalah salah satu pilihan cepat dan mudah. Buah beri yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama beberapa menit sampai benar-benar lunak. Selanjutnya, Anda perlu menggiling buah beri melalui saringan untuk membuat bubur. Setelah itu masukkan puree ke dalam api sedang, tambahkan gula pasir dan masak hingga selai menjadi kental. Selanjutnya, Anda harus memasukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kismis adalah buah beri yang sangat sehat. Ini mengurangi keasaman jus lambung dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh manusia. Kismis mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, termasuk:
- Kalium
- Asam askorbat
- Vitamin
- Dan masih banyak lagi.
Kismis memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama di musim dingin. Kismis adalah buah beri yang luar biasa. Selama perlakuan panas, praktis tidak kehilangan khasiatnya. Salah satu cara terbaik untuk menyimpan kismis untuk digunakan di masa mendatang adalah dengan membuat selai.
Selai kismis praktis tidak kehilangan khasiat bermanfaat yang dikandung buah beri segar; disimpan dengan sempurna. Untuk musim dingin, Anda pasti perlu menyiapkan beberapa toples keajaiban vitamin ini.
Selai kismis cukup mudah dibuat. Ini dimasak dengan cepat dan dengan jumlah bahan tambahan minimum. Mengolah buah beri tidak memakan banyak waktu. Cukup dengan memotong ujungnya, membuang dahannya dan membilasnya dengan baik.
Kismis tersedia dalam warna hitam, merah dan putih. Di halaman ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis: dari hitam, merah dan putih. Kami akan menunjukkan resep rinci dengan foto dan video. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis tanpa dimasak.
Resep selai blackcurrant untuk musim dingin.
Kismis hitam adalah salah satu buah beri yang paling umum digunakan untuk membuat selai. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep selai blackcurrant yang sangat lezat dan sederhana.
Resep: Selai Blackcurrant “Lima Menit”
- 12 cangkir kismis hitam.
- 15 gelas gula.
- 300 mililiter air.
Proses memasak:
- Bilas buah beri dengan baik dan masukkan ke dalam saringan.
- Buat sirup dari setengah gula dan air, lalu celupkan kismis ke dalamnya. Nyalakan api dan masak selama 5 menit.
- Angkat dari api, masukkan separuh gula lainnya dan masukkan ke dalam stoples.
Video.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Kismis hitam – 3 kilogram.
- Gula – 4 kilogram.
- Air – 3 gelas.
Proses memasak:
- Siapkan buah beri.
- Buat sirup dari gula dan air.
- Segera setelah sirup mendidih, tambahkan kismis ke dalamnya.
- Masak selama 5 menit.
- Dingin. Dan tiga kali.
- Setelah ketiga kalinya, gulung selai ke dalam stoples.
Untuk menyiapkan selai blackcurrant gel, Anda perlu:
- Kismis hitam – 11 cangkir.
- Air – 1,5 gelas.
- Gula – 13 gelas.
Proses memasak:
- Siapkan kismis. Bersihkan daunnya, cuci bersih, sortir.
- Kemudian campurkan air dan beri dalam wadah masak.
- Nyalakan api dan masak selama 10 menit.
- Angkat dari api, tuang gula pasir ke dalam wadah, aduk.
- Biarkan selai mendingin dan masukkan ke dalam stoples.
Video.
- Air – 6 gelas.
- Berry kismis – 6 cangkir.
- Gula – 2,5 kilogram.
Proses memasak:
- Siapkan kismis.
- Rebus air, tambahkan beri dan masak selama 2 menit.
- Setelah itu, gosok selai yang akan datang melalui saringan. Tambahkan gula dan nyalakan kembali.
- Masak selama 3 menit. Setelah matang, Anda bisa menggulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
Selai blackcurrant dan raspberry untuk musim dingin.
- Kismis hitam – 9 cangkir.
- Raspberry - 3 cangkir.
- Gula – 15 gelas.
- Air – 300 mililiter.
Proses memasak:
- Siapkan buah beri.
- Dalam wadah untuk membuat selai, campurkan: 7,5 gelas gula pasir, raspberry, kismis dan air.
- Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Angkat dari api, tambahkan separuh gula lainnya dan aduk semuanya hingga rata. Bisa digulung menjadi toples.
Foto: Resep selai blackcurrant
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Gula – 1 kilogram.
- Haluskan blackcurrant – 1,25 kilogram.
Proses memasak:
- Siapkan kismis. Bilas, sortir, keringkan.
- Lewati penggiling daging atau blender.
- Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan.
- Campurkan 0,5 kilogram gula pasir dengan hasil puree.
- Nyalakan api dan masak selama 15 menit.
- Tuang sisa gula dan aduk rata hingga larut sepenuhnya.
- Bisa digulung menjadi toples.
Video.
Selai blackcurrant dengan lemon.
Bahan untuk memasak:
- Kismis – 1 kilogram.
- Lemon – 1 buah.
- Gula 1,25 kilogram.
Persiapan:
- Siapkan kismis. Sortir, cuci dan keringkan.
- Giling kismis dalam blender dan kocok dengan gula.
- Nyalakan api, aduk terus.
- Masak selama 15 menit.
- Tambahkan lemon cincang. Masak selama 15 menit lagi.
- Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples.
Video memasak.
Resep selai kismis merah untuk musim dingin.
Kismis merah memang kalah populer dibandingkan kismis hitam, namun selai yang dibuatnya pun tak kalah enak dan menyehatkan. Berikut beberapa resep selai kismis merah.
Foto: Resep selai redcurrant klasik
Untuk membuat selai kismis merah sesuai resep klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Gula – 1 kilogram.
- Vanila - secukupnya.
Proses memasak:
- Pertama-tama, siapkan buah beri. Sortir, buang batangnya dan cuci bersih.
- Kemudian tambahkan gula ke dalam kismis dan biarkan mendidih sampai muncul jus.
- Letakkan di atas api dan didihkan. Seluruh massa akan matang selama beberapa menit. Gula harus larut sepenuhnya.
- Setelah itu, banyak buah beri perlu disaring. Disarankan untuk menyaringnya melalui saringan untuk mengawetkan semua zat bermanfaat.
- Sekarang Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.
Video.
Selai kismis merah dengan pisang untuk musim dingin.
Bahan untuk memasak:
- Jus kismis merah – 1 liter.
- Gula – 700 gram.
- Pisang – 4 buah.
Persiapan:
- Buat jus kismis merah menggunakan juicer.
- Dengan menggunakan blender, haluskan pisang.
- Tambahkan jus dan gula ke dalam pure.
- Nyalakan api dan masak selama 40 menit sejak mendidih dengan api kecil.
- Gulung selai ke dalam stoples.
Jeli kismis merah untuk musim dingin.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Kismis merah – 1 kilogram.
- Gula – 1,3 kilogram.
- Air – 1 gelas.
Mempersiapkan selai:
- Kismis disiapkan - disortir, dicuci, dikeringkan.
- Lalu haluskan buah beri dengan garpu. Air ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan dibakar.
- Didihkan, lalu saring melalui kain tipis. Peras jusnya. Anda perlu memasukkan gula ke dalam jus dan membakarnya selama 30 menit sejak mendidih.
- Segera setelah jus mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan menggulungnya ke dalam stoples.
Resep selai kismis putih untuk musim dingin.
Kismis putih sangat kaya akan pektin. Artinya, selai seperti jeli cukup mudah diperoleh tanpa menggunakan bahan pembentuk gel. Di bawah ini Anda akan melihat resep selai kismis putih untuk musim dingin.
Prinsip pembuatan selai dari buah kismis putih tidak berbeda dengan prinsip pembuatan selai dari buah beri merah atau hitam.
Bahan untuk memasak:
- Gula – 1 kilogram.
Persiapan:
- Ekstrak jus dari kismis putih menggunakan juicer.
- Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan. Kami membakarnya.
- Saat memanaskan, aduk campuran terus-menerus.
- Masak selama beberapa menit.
- Lalu kami menggulungnya ke dalam stoples.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Kismis putih – 1 kilogram.
- Gula – 1,3 kilogram.
Mempersiapkan selai:
- Kismis ditaburi 1 kilogram gula pasir dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam.
- Sirup gula dibuat dari 300 gram gula pasir dan 2 gelas air.
- Sirup gula dicampur dengan buah beri dan dimasak dengan api kecil hingga transparan.
- Selai sudah siap, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples.
Selai kismis tanpa dimasak.
Tanpa dimasak, selai kismis mempertahankan semua vitamin dan nutrisi bermanfaatnya. Tanpa perlakuan panas, selai tersebut ternyata sangat menyehatkan. Berikut beberapa resepnya.
Selai blackcurrant dingin tanpa dimasak.
Bahan-bahan:
- Kismis – 1 kilogram.
- Gula – 1 kilogram.
Persiapan:
- Cuci kismis, sortir dan keringkan.
- Hancurkan buah beri menggunakan penghancur kayu.
- Campur massa yang dihasilkan dengan gula dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan selai ke dalam stoples dan taburkan gula di atasnya. Tutup dengan tutup plastik dan simpan.
Resep: Selai kismis putih tanpa dimasak.
Anda bisa membuat selai kismis putih tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- Kismis putih – 1 kilogram.
- Gula – sekitar 1,5 kilogram.
- Jeruk – 2 buah.
Persiapan:
- Kismis dicuci bersih dengan air mengalir dan digiling dalam penggiling daging.
- Haluskan dicampur dengan 1 kilogram gula pasir. Kemudian tambahkan sisa gula.
- Giling 2 jeruk dalam penggiling daging dan tambahkan ke pure kismis.
- Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama.
- Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik. Dianjurkan untuk menaburkan sedikit gula lagi di atasnya.
Pada artikel ini kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologisnya, kismis putih sama dengan kismis merah, hanya saja tanpa pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudaranya yang rubi, tidak terlalu asam. Kismis mulai dibudidayakan di Rus lebih awal daripada di Eropa. Dan nama semak berry itu Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata smorid berarti bau. Hal ini sebagian besar berlaku untuk varietas hitam. Tidak hanya daunnya, cabang dan buahnya sendiri juga memiliki bau yang tajam dan sedikit tidak sedap. Namun buah kismis putih tidak berbau. Rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan berbahan berry ini tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga menarik dari segi estetika semata. Selai berwarna keemasan yang bening terlihat sangat tidak biasa. Ini adalah buah beri albino - kismis putih. Baca di bawah untuk resep musim dingin dari tanaman kebun ini.
Manfaat kismis putih
Berry hitam adalah yang terkaya vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, kismis jenis ini dianggap secara eksklusif sebagai tanaman obat, dan mulai digunakan dalam masakan jauh kemudian. Yang merah (dan sekaligus saudara albinonya) lebih rendah daripada yang hitam dalam hal jumlah vitamin C. Tetapi bahkan kismis putih pun mengandung empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan zat besi, ia lebih unggul dari saudaranya yang berkulit hitam. Kismis merah putih kaya akan potasium yang menguatkan jantung, juga bertugas mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh serta mencegah terjadinya pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena adanya vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh Anda akan meningkat, metabolisme Anda akan meningkat, dan tubuh Anda akan bersih dari limbah, racun, dan garam logam berat.
Bagaimana memilih buah beri yang tepat
Kismis putih, yang akan kita pelajari cara membuatnya di sini, adalah produk tertentu. Para tradisionalis yang terbiasa dengan kenyataan bahwa selai harus berwarna merah atau oranye, sering mencampurkan buah beri ini dengan tandan rubi atau hitam, ceri atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan kismis putih untuk membuat persiapan dekoratif untuk musim dingin. Misalnya pengalengan buah beri beserta steknya, menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Lebih baik mengumpulkan buah beri untuk persiapan dalam cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, Anda perlu memilahnya, menghilangkan sampah dan dedaunan secara acak. Jika tidak ditentukan dalam resep, buang potongannya. Kemudian mereka perlu dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat jeli kismis putih, Anda perlu mengekstrak sarinya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat pembuat jus dan, jika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Yang tersisa hanyalah metode lama nenek yaitu menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak resisten, buah tersebut disiram air mendidih.
Kismis putih: jeli tanpa dimasak
Buah beri ini adalah bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan beberapa kismis mentah ke kismis matang. Buah beri ini mengandung lebih banyak pektin, yang akan membantu membuat selai menjadi gel. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1200 gram gula pasir, sebaiknya gula buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kami akan meningkatkan aroma dan rasa jeli, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dan gula hingga merata. Mari kita sterilkan stoplesnya. Sebarkan jeli di atasnya, isi wadah sampai ke atas. Di atasnya kami menempatkan lingkaran yang dipotong dari perkamen sepanjang lebar leher toples. Kita rendam dulu dalam vodka agar kismis putihnya tidak berfermentasi. Lalu kami menutup stoples dengan tutup nilon. Pada hari-hari pertama, sediaan disimpan di tempat yang tenang dan sejuk, tanpa dipindahkan atau diguncang. Kemudian Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es.
jeli rebus
Untuk metode memasak ini, gula biasa digunakan, karena fruktosa meleleh pada suhu tinggi dan membentuk kristal. Jeli kismis putih rebus adalah produk yang sangat tahan simpan. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan bisa menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan jeli seperti itu, pertama-tama Anda perlu mengekstrak jus dari buah beri yang agak mentah. Tuangkan cairan ke dalam mangkuk dangkal dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula pasir secara bertahap. Masak, dan terakhir tambahkan 400 g pasir manis lagi. Kami menentukan kesiapan sebagai berikut: gerakkan spatula kayu di sepanjang dasar mangkuk berisi jeli: jika masih ada sisa, Anda bisa mematikan api. Kami mengambil toples kecil untuk persiapan ini, maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven dan isi dengan jeli. Wadah harus bertahan sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.
Selai dengan jeruk
Ada banyak olahan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering kali menyarankan untuk mencampurkannya dengan buah lain untuk memberi warna atau rasa manis ekstra. Metode menyiapkan kismis putih ini tidak melibatkan perlakuan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap berada di dalam selai. Kami melewatkan satu kilogram kismis melalui penggiling daging. Cuci dua buah jeruk, potong-potong, dan buang bijinya. Kami juga melewatkannya melalui penggiling daging. Kombinasikan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk hingga benar-benar larut. Untuk mempermudah tugas Anda, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Tempatkan selai dalam wadah kaca steril. Jika ingin menyimpannya di lemari es, Anda bisa menutupinya dengan tutup plastik biasa.
Selai klasik
Resep untuk kismis putih tidak mengabaikan persiapan umum buatan sendiri untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tutupi satu kilogram buah beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan sarinya menonjol. Larutkan tiga ratus gram gula pasir dalam dua gelas air. Masak sirupnya. Kami menaruh buah beri di sana (bersama dengan jus yang dikeluarkan). Masak, buang busanya secara teratur, aduk. Masukkan selai bening ke dalam stoples dan tutup rapat. Selai dekoratif membutuhkan pendekatan berbeda. Pertama, siapkan sirup dari segelas air dan setengah kilo gula pasir. Tempatkan tandan itu dengan hati-hati di dalamnya. Lanjutkan memasak sambil diaduk perlahan agar buah beri tetap utuh. Jika selai sudah bening, matikan api dan tuang ke dalam stoples. Kismis putih ini bagus sebagai makanan penutup mandiri dan untuk menghias berbagai jenis makanan yang dipanggang.
Manisan buah
Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, dan putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, mengalirkannya ke dalam saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Siapkan sirup. Per kilogram buah beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Mari kita saring dengan melewatkannya melalui beberapa lapis kain kasa. Nyalakan kembali api dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring buah beri, tetapi simpan sirupnya; Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan buah beri selama dua jam. Lalu taburi dengan gula halus. Dan keringkan: dalam oven (pada +40 C) selama tiga jam, pada suhu kamar selama enam hari. Selanjutnya, gulung buah beri menjadi bola-bola dan gulingkan lagi ke dalam gula halus. Lanjutkan mengeringkannya di dalam oven atau pada suhu kamar.
Anggur buatan sendiri
Apa lagi manfaat kismis putih? Resep musim dingin sering kali menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, jadi bisa digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan masakan atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jusnya akan menghasilkan anggur buatan sendiri yang luar biasa. Dalam empat liter wort Anda perlu melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu fermentasi dimulai. Setelah sekitar sepuluh hari kami menghentikan proses dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula pasir. Aduk hingga larut dan tuangkan wine ke dalam botol. Setelah tiga bulan disimpan di tempat sejuk, minuman dapat disajikan.
Kismis putih: kolak
Untuk warna yang indah, Anda bisa menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang disterilkan, Anda membutuhkan tiga gelas kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang telah disaring ke dalam panci dan nyalakan. Tambahkan dua cangkir gula pasir secara bertahap. Mari kita tunggu sampai sirupnya mendidih. Tuangkan kismis di atasnya (jangan lupa masukkan sendok logam ke dalam toples agar gelas tidak pecah). Tutup dan tunggu lima menit. Setelah buah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis, atau kulit jeruk. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan tutup stoples dengan tutup besi. Balikkan wadah dan bungkus dengan selimut hingga dingin secara bertahap.
Kismis untuk kotak P3K di rumah
Anda tidak perlu mengisi buah beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami membuat persiapan seperti ini. Kami memilih buah beri besar yang matang dan mengeringkannya di dalam toples. Tutup wadah kaca dan letakkan dalam wadah untuk sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai bahu toples. Hangatkan dengan api kecil sampai buah beri mengeluarkan sarinya dan mengendap (Anda perlu menambahkan kismis agar memenuhi mangkuk ke atas). Pasteurisasi selama kurang lebih setengah jam pada suhu 85 C, lalu gulung. Kismis seperti itu baik untuk mengobati masuk angin dan mencegah flu.
Kismis putih memang tidak sepopuler kismis hitam, namun tak kalah bermanfaatnya. Rasanya manis asam dan aromanya sangat sedap. Musim pemasakan buah beri ini singkat, dan segarnya tidak bertahan lama. Bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin?
Apa yang harus dimasak dengan kismis putih?
Olahan yang dibuat darinya terlihat kurang menarik karena warna dan bijinya yang besar. Kismis putih sering ditambahkan ke kolak dan selai bersama dengan buah beri lainnya. Anda juga bisa membekukannya, tetapi hidangan kismis putih yang paling umum adalah selai. Tidak hanya enak dan aromatik. Ternyata sangat padat, seperti selai jeruk. Hal ini terjadi karena kismis putih banyak mengandung pektin, zat pembentuk gel. Oleh karena itu, saat membuat selai, Anda tidak perlu menambahkan apa pun selain gula dan air ke dalam kismis.
Bagaimana cara membuat selai kismis putih?
- Buah beri harus disortir dengan baik, ranting dan daunnya dipilih, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk untuk mengalirkan kelebihan air.
- Secara terpisah, rebus sirup dalam panci. Untuk satu kilogram kismis, Anda perlu mengambil dua gelas air dan segelas gula.
- Tuang kismis ke dalam sirup dan masak sebentar hingga buah beri pecah, lalu tambahkan lagi 3-4 cangkir gula pasir dan masak hingga empuk. Untuk menentukan apakah selai sudah siap, Anda perlu menjatuhkannya sedikit ke permukaan kaca datar. Jika tetesannya tidak menyebar, berarti sudah siap.
- Selai panas dituangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan segera ditutup dengan penutup.
Jeli kismis putih
Kelezatan yang sangat enak dan tidak biasa didapat jika Anda membuat selai ini tanpa biji dan kulit buah beri. Dalam hal ini, kismis dimasak sangat sedikit, sehingga hampir semua zat bermanfaatnya dipertahankan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memeras jus dari buah beri menggunakan pembuat jus khusus. Untuk mendapatkan 600 mililiter jus, Anda perlu mengambil setengah kilogram gula dan setengah gelas air. Anda perlu memasak jeli dengan api kecil untuk waktu minimum. Tentukan kesiapannya dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Jelly panasnya masih cair, tapi setelah dingin akan menjadi padat. Kelezatan asam manis berwarna kuning ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Bagaimana cara membuat selai dalam slow cooker?
Jeli lezat ini juga bisa dimasak dengan slow cooker. Untuk menghilangkan biji dan kulit buah beri dengan mudah, Anda perlu merebusnya sedikit dengan api kecil, menambahkan sedikit air ke dasar mangkuk. Maka Anda perlu menggosok kismis melalui saringan halus, dan merebus pure yang dihasilkan dengan gula dalam mode “Jam”. Dua puluh menit sudah cukup, dan suguhan aromatik yang lezat untuk seluruh keluarga sudah siap.
Artikel tentang topik tersebut
