Selai persik dan manisan. Selai persik untuk musim dingin adalah resep sederhana. Fitur membuat selai persik

resep selai peach:

Rendam buah persik sebentar air dingin dan bersih dari kotoran. Rebus air, tuangkan air mendidih di atas buah persik bersih. Setelah beberapa menit, kulit buah persik akan pecah-pecah dan melunak. Tiriskan air panas dan dinginkan buah dengan air dingin yang mengalir.

Kupas buah persik. Di beberapa tempat, kulit mungkin menempel erat pada pulpa dan sulit dihilangkan. Maka Anda perlu menggunakan pisau dan memotong area ini menjadi lapisan tipis.

Pecahkan buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, potong buah persik dengan daging buah yang padat menjadi irisan.

Peras jus dari setengah buah lemon kecil dan tuangkan di atas daging buah persik. Campur buah dengan jus. Jus lemon akan memberi selai yang sudah jadi rasa asam yang menggugah selera dan akan mencegah buah persik menjadi kecoklatan saat membuat selai.

Tempatkan wajan dengan buah persik di atas api kecil. Masak selai tanpa menambahkan air, aduk sesekali dengan spatula kayu. Setelah 20-30 menit buah akan melunak.

Kumpulkan atau tuangkan jus persik ke dalam panci. Dengan menggunakan blender, haluskan buah persik (atau gosok melalui saringan yang berlubang kecil). Kembali ke wajan dan tambahkan semua gula sekaligus.

Aduk gula dengan spatula kayu. Letakkan selai di atas kompor dan sesuaikan apinya agar selai mendidih dengan sangat pelan. Dianjurkan untuk menutup panci dengan penutup agar tetesan selai mendidih tidak mengenai tangan Anda. Buka tutupnya dari waktu ke waktu dan aduk selai. Setelah 15 menit sejak mendidih, selai persik akan memperoleh konsistensi yang kental dan warna kuning matang yang indah.

Kalsinasi stoples terlebih dahulu dalam oven yang sedikit terbuka atau sterilkan dengan uap, rendam tutupnya dalam air mendidih selama 3-5 menit. Untuk mengemas selai, sebaiknya menggunakan stoples berukuran tidak lebih dari 0,5 liter dengan tutup ulir. Anda perlu mengisi stoples tidak hanya dengan selai panas, tetapi juga harus mendidih. Segera kencangkan tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat.

Persiapan musim dingin dari buah persik menjadi semakin populer. Berkat kerja keras para pemulia, pohon persik kini bisa ditanam di wilayah utara. Selain itu, toko-toko menyediakan banyak sekali buah-buahan yang berbeda, jadi membeli buah persik tidaklah sulit. Apa yang bisa Anda masak dari mereka? Yang paling populer adalah kolak, sirup, dan selai. Pada aturan pembuatan selai itulah kita akan memusatkan perhatian hari ini.

Kualitas rasa varietas yang berbeda buah persik mungkin berbeda. Beberapa buah berair dan empuk bubur manis, sebagian lainnya padat dengan rasa asam-manis. Yang terbaik adalah membuat selai dengan konsistensi homogen dari buah persik kelompok pertama, dan menggunakan kelompok terakhir untuk menyiapkan makanan penutup dengan potongan buah.

Sebelum memulai proses memasak, Anda harus mencuci buah persik. Untuk melakukan ini, mereka direndam terlebih dahulu air hangat selama 10 menit lalu bilas hingga bersih.

Selain itu, semua resep memerlukan penggunaan daging buah tanpa biji. Untuk menghilangkannya, buah persik dipotong di satu sisi sepanjang "jahitan", dan kemudian bagiannya dipelintir ke arah yang berbeda, menghilangkan buah berbiji besar.

Metode memasak

Opsi nomor 1 - haluskan selai persik yang lembut

Untuk membuat selai, ambil 2 kilogram buah persik segar. Buah yang sudah dicuci direndam dalam air mendidih hingga air menutupi seluruhnya. Kulit buah yang direbus dengan cara ini dapat dengan mudah dihilangkan. Itu retak dan menggulung menjadi tabung. Tempat-tempat di mana hal ini tidak terjadi dibersihkan dengan pisau tajam.

Selanjutnya, buah persik dibebaskan dari buah berbiji dan dilubangi dengan blender. Jumlah pure buah persik diukur. Sangat mudah untuk melakukan ini toples liter. Jumlah gula juga diukur dalam toples yang sama. Itu diambil dalam rasio 1:1. Jika buahnya sangat manis, maka jumlah pasirnya dikurangi sampai janda.

Massa diletakkan di atas kompor dan pemasakan selai aromatik dimulai. Karena buah persik menghasilkan banyak jus, selai dimasak dalam waktu yang cukup lama - sekitar satu jam. Pada saat yang sama, massa terus diaduk dan busa yang dihasilkan dikeluarkan darinya.

Selai yang dimasak dengan baik secara aktif “meludah” dan tidak mengalir dari sendok saat diaduk. Produk jadi pada tahap perebusan ditempatkan dalam toples kecil steril dan disekrup dengan tutup yang diberi air panas.

Opsi nomor 2 - resep sederhana selai buah persik yang digosok melalui saringan

Membuat selai dengan cara yang disederhanakan memungkinkan Anda melakukannya tanpa membersihkan kulitnya terlebih dahulu. Persik, 1 kilogram, dipotong menjadi dua dan diadu. Irisannya dipotong menjadi beberapa bagian lagi dan ditaburi 200 gram gula pasir. Agar gula mengeluarkan sari buah, massa diaduk, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan di atas meja selama beberapa jam.

Saat jus hampir menutupi seluruh potongan, masak selai peach melanjutkan. Letakkan mangkuk berisi irisan di atas api dan rebus hingga potongan lunak. Setelah ujung pisau dengan mudah menembus daging buah persik, buah persik dipindahkan ke saringan logam dengan sendok berlubang, dan jus dituangkan ke dalam wadah terpisah. Hal ini dilakukan agar Anda tidak perlu menguap dalam waktu lama di kemudian hari. jus buah. Daging buah persik yang panas dapat dengan mudah digosok dengan sendok, hanya menyisakan potongan kulit di permukaannya.

Tambahkan sisa 400 gram gula ke dalam massa buah manis, dan kembalikan wadah berisi buah persik ke kompor. Siapkan selai selama 15-20 menit lagi.

Opsi nomor 3 - selai persik dengan kulit

Pilihan ini melibatkan pembuatan selai buah persik beserta kulitnya. Ini akan menambah sedikit rasa asam pada hidangan, tetapi banyak orang lebih menyukai selai ini.

Ambil satu kilogram buah persik segar, buang bijinya dan potong sesuai keinginan. Irisannya ditaburi 800 gram gula pasir, diaduk, dan diberi waktu agar sarinya banyak dipisahkan.

Kemudian irisan tersebut direbus dengan api sedang selama seperempat jam, kemudian dihaluskan dengan blender hingga kekentalannya sehomogen mungkin. Kulit dasar praktis tidak akan terasa masuk hidangan siap saji, namun kehadirannya akan menghemat waktu memasak Anda secara signifikan.

Massa seperti bubur direbus hingga matang sepenuhnya selama satu jam, lalu dikemas dalam stoples.

Pilihan membuat selai dengan lemon disajikan oleh saluran “EdaHDTelevision”

Opsi nomor 4 - selai dengan potongan buah persik

Beberapa orang menyukai selai dengan potongan buah. Kami menawarkan resep ini kepada Anda.

Satu kilogram buah persik, mungkin belum terlalu matang, dengan daging buah yang padat, direbus dalam air mendidih selama 30 detik. Memutar karena benturan suhu tinggi Kulitnya dibuang dan bijinya diperas dari ampasnya. Setengah buah yang sudah dikupas ditutup dengan gula dengan perbandingan 1:1 dengan berat bersih buah persik tanpa lubang dan kulit.

Setelah produk utama memberi jus, panci dengan irisan buah persik dikirim ke api. Rebus selai selama 10 menit, lalu ambil sebagian sarinya dengan sendok. Daging buahnya direbus cukup lama hingga sirup yang dimasak menjadi kental. Kesiapan selai tersebut diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke piring. Jika selai tidak menyebar ke arah yang berbeda, maka persiapan makanan penutup sudah selesai.

IRENE FIANDE berbagi dengan Anda dia resep yang luar biasa menyiapkan makanan penutup buah persik

Umur simpan selai persik

Produk jadi disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama setahun. Syarat utama untuk mengawetkan isi toples adalah kemandulan, sehingga wadah dan tutupnya disterilkan secara menyeluruh sebelum digunakan.

Persik adalah buah yang indah dan manis dengan tekstur yang lembut. daging buah yang berair. Mereka juga sangat bermanfaat karena mengandung banyak vitamin, mineral dan zat lain yang penting untuk kesehatan kita. Mereka mudah dicerna, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan kekebalan.

Sekarang adalah puncak musim pemasakan mereka. Perlu makan yang cukup buah persik segar, dan juga punya waktu untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan untuk musim dingin. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kolak dan selai darinya. Membuat selai dengan menggunakan buah yang agak terlalu matang menjadi semakin populer. Hasilnya adalah makanan penutup cerah yang manis, harum, indah, lezat dan menyehatkan.

Hari ini di situs Populer Tentang Kesehatan kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai persik menurut resep sederhana untuk musim dingin dan, tentu saja, tidak sendirian.

Persiapan awal

Tergantung pada varietas dan kematangannya, rasa buah persik mungkin berbeda. Ada yang dagingnya empuk dan manis, ada pula yang dagingnya lebih padat, manis dan asam. Selai yang homogen lebih baik dibuat dari yang pertama, sedangkan selai yang homogen lebih baik dimasak dalam potongan-potongan dari yang lain.

Untuk membuat makanan penutupnya enak, transparan, dan disimpan dalam waktu lama, pilihlah buah yang matang, tetapi tidak busuk, tanpa tong busuk.

Sebelum dimasak, buah harus diisi dengan air dingin. Setelah 10 menit, bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Bijinya harus dibuang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah di samping, memisahkan bagiannya dan membuang bijinya.

Dianjurkan juga untuk membuang kulitnya, karena akan bertambah produk jadi rasa pahit. Untuk melakukan ini, rebus buah persik, setelah itu kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.

Sedangkan untuk gula, semakin banyak gula maka produk jadinya akan semakin kental. Biasanya mereka mengambil 800 g hingga 1,2 kg - per 1 kilogram buah.

Jika Anda tidak suka rasa manis yang menyengat, tambahkan sedikit asam sitrat atau jus segar lemon, jeruk nipis atau jeruk.

Nah, sekarang langsung saja kita ke persiapannya:

Resep selai buah persik musim dingin (dengan kulit)

Kita akan dibutuhkan: untuk 1 kg buah - setengah gelas air, 1 kg gula

Memasak:

Siapkan buah persik dengan membuang bijinya. Taruh di tempat yang luas piring berenamel, menambahkan air panas, didihkan. Masak tertutup selama 15 menit sampai lunak.

Sekarang dinginkan massa, gosok melalui saringan, atau giling dengan blender hingga halus. Jika ingin mendapatkan selai dengan potongan buah, cukup hancurkan dengan hidung belang.

Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Didihkan, aduk terus. Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak, aduk dan buang busanya.

Rebus hingga konsistensi yang diinginkan, 20 hingga 40 menit. Anda bisa melakukannya lebih lama, tetapi selai akan menjadi sangat padat dan kental.

Masukkan ke dalam stoples panas, kencangkan tutupnya, dan balikkan. Tidak perlu mengisolasi. Setelah dingin, simpan di ruangan yang sejuk.

Lagi resep dengan buah persik (tanpa kulit)

Untuk resep ini Mari kita ambil: untuk 1 kg buah - jumlah gula pasir yang sama.

Memasak:

Siapkan buah: cuci bersih, buang biji dan kulitnya. Cara termudah untuk melakukannya dijelaskan di atas. Potong-potong, masukkan ke dalam panci besar, tambahkan gula. Aduk rata, biarkan beberapa jam hingga muncul sarinya dan bercampur dengan gula.

Sekarang Anda bisa menggiling dengan blender atau tidak membuat selai dengan potongan buah utuh.

Letakkan di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih. Aduk sesekali. Segera setelah mendidih, turunkan suhunya dan biarkan mendidih selama 10 - 20 menit. Masukkan ke dalam stoples yang sudah direbus dan kencangkan tutupnya.

Resep dengan bumbu

Jika Anda menyukai rasanya masakan oriental, resep ini untuk Anda. Selai itu ternyata sangat aromatik, dengan aroma pedas yang menarik.

Kita akan dibutuhkan: untuk 1 kg buah - 1,2 kg gula pasir, 3-4 adas manis kering, 1 sdt kayu manis, 2-3 siung, seperempat gelas jus lemon.

Memasak:

Siapkan buah persik dengan membuang bijinya dan membuang kulitnya jika diinginkan, meskipun hal ini tidak perlu. Potong buah menjadi beberapa bagian. Ukurannya tergantung pada kebijaksanaan Anda.

Tempatkan dalam jumlah besar panci enamel. Tutupi semuanya dengan gula. Biarkan mendidih dengan api sedang. Segera setelah mendidih, segera turunkan suhunya ke minimum. Pada tahap ini tuangkan jus lemon. Rebus dengan api kecil, aduk terus, buang busa.

Tempatkan bumbu cincang di dasar stoples steril (jumlah yang sama per stoples). Tuang selai dan kencangkan tutupnya. Jika sudah dingin, simpan.

Resep dengan rosemary

Ada banyak cara membuat selai untuk digunakan di kemudian hari. Diantaranya ada satu resep yang sangat menarik dan sederhana - dengan rosemary. Bumbu ini memberikan produk jadi rasa pedas dan aroma lembut yang tidak biasa.

Kita akan dibutuhkan: untuk 1 kg buah - 1 kg gula pasir, beberapa tangkai rosemary (2-3), 3 sdm jus lemon segar, atau 0,5 sdt bubuk asam sitrat.

Memasak:

Siapkan buah persik, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi kubus. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, tuangkan jus lemon, tambahkan rosemary cincang, aduk. Biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya.

Pindahkan campuran ke dalam panci enamel dengan ukuran yang sesuai dan rebus dengan api sedang. Jangan lupa sering diaduk. Setelah mendidih, segera kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga adonan mengental. Pada saat yang sama, aduk secara teratur dan buang busanya.

Masukkan ke dalam stoples yang sudah direbus dan kencangkan tutupnya. Selanjutnya, simpan di tempat sejuk untuk penyimpanan musim dingin.

Memasak dengan buah persik itu mudah. Persiapkan mereka untuk digunakan di masa depan. Selamat menikmati pesta teh musim dingin!

Selai persik ternyata kental dan cocok untuk isian pai dan lainnya. makanan panggang buatan sendiri. Menggunakan resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah Anda bisa menyiapkannya dengan mudah.

Waktu: 60 menit.

Hasil : toples 750 ml.

Produk:

• buah persik - 750 gram;
• gula - 750 gram;
• jus lemon - 1 sdm. aku.;
• air - ½ sdm.

Cara membuat selai persik untuk musim dingin

Untuk membuat selai buah persik, ambil buah persik yang sudah matang dan terlalu matang. Bagaimana buah persik yang matang, semuanya lebih baik. Persik seperti itu sangat harum, yang berarti selainya juga akan lebih harum. Selain itu, buah yang terlalu matang akan mendidih lebih baik dan memberikan konsistensi yang homogen.

Cuci buah persik dan buang kulitnya. Kulit buah persik yang terlalu matang biasanya mudah dihilangkan. Jika kulitnya sulit dihilangkan, rendam buah dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin. Kini kulitnya akan lebih mudah dihilangkan.

Potong buah persik dengan hati-hati untuk menghilangkan bijinya. Jika ternyata demikian lubang buah persik tidak lepas dari ampasnya, lalu kita potong tulang tersebut dengan pisau. Kami mengambil bijinya dari buahnya dan membuangnya.

Potong daging buah persik tanpa kulit dan biji dalam potongan-potongan kecil.

Tuang irisan buah persik ke dalam wadah masak dan tuangkan air mendidih sesuai resep. Letakkan buah persik di atas kompor dan tutup dengan penutup. Rebus buah persik dalam keadaan tertutup selama 15 menit.

Biarkan buah persik rebus hingga dingin.

Saat campuran buah persik sudah dingin, potong-potong.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Sekarang timbang massa buah persik cincang. Untuk setiap 1 kg pure buah persik kami mengambil 1 kg gula pasir. Jika tidak timbangan Dapur, lalu anda bisa mengukur volume puree buah persik dan mengambil volume gula yang sama, yaitu untuk 1 liter puree buah persik kita ambil 1 liter gula pasir. Tambahkan jus lemon ke dalam campuran buah persik dengan gula dan taruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil lalu masak selai selama sekitar 20 menit.

Para peternak saat ini telah mengembangkan varietas buah persik yang dapat ditanam di iklim yang lebih sejuk dibandingkan sebelumnya. Itu sebabnya orang punya fitur tambahan nikmati buah-buahan yang luar biasa ini, dan masak juga buah persik selai harum. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan yang paling banyak resep populer menyiapkan manisan ini.

Fitur membuat selai persik

Untuk selai yang enak, pilihlah buah yang berkualitas. Mereka dapat dibuat dari buah utuh, bagiannya atau bubur kertas yang digiling. Jika buahnya empuk dan berair, lebih baik membuat selai dari buah tersebut. massa homogen, dan dari varietas keras Itu membuat selai yang luar biasa dengan potongan buah persik.

Buah-buahan ini sendiri mengandung sejumlah besar Sahara. Oleh karena itu, hal ini harus diperhatikan agar kemacetan tidak menjadi menjengkelkan.

Seleksi dan persiapan buah-buahan

Langkah pertama dalam menyiapkan buah persik adalah mencucinya. Untuk melakukan ini, mereka terisi air hangat, biarkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

Saat mengolah beberapa buah persik hijau, Anda perlu merebusnya. Sebelum prosedur, lubang dibuat menggunakan garpu untuk melindungi buah agar tidak retak. Kemudian buah-buahan dicelupkan ke dalam air panas dan didiamkan selama 5 menit. Setelah itu, mereka dikeluarkan dan didinginkan di bawah keran.

Spesimen yang cukup matang dikupas mentah, dan untuk mencegah dagingnya menjadi gelap, spesimen tersebut direndam dalam larutan encer asam sitrat. Lubangnya, jika sulit dikeluarkan, dikeluarkan dengan sendok, dan jika mudah lepas, buah persik dipotong di satu sisi, dipindahkan dengan dua permadani dan dibuang.

Bagaimana cara memasak buah persik di rumah?

Confiture adalah selai berbentuk jelly yang di dalamnya terdapat partikel buah-buahan. Anda bisa memasaknya dalam 2 tahap. Yang pertama melibatkan merebus sirup, yang kedua - buah-buahan bersamanya.

Sirup dibuat dari:

• 200 ml air;
• 1kg gula pasir.

Prosedur:

1. Cairan tersebut dipanaskan secara bertahap dan dituangkan perlahan ke dalamnya produk manis, dan larut di sana.
2. Kemudian sirup direbus hingga kekentalan sedemikian rupa sehingga di ujung sendok sisa sirup membentuk aliran tipis dengan massa utama.
3. Saat dasar selai sudah siap, buah persik ditambahkan ke dalamnya secara bertahap sambil dipanaskan perlahan.
4. Aduk rasa manis dengan gerakan memutar, angkat dari api.

Buah-buahan kecil dimasak dalam satu tahap, dan dengan sedang dan ukuran besar Pemasakan buah berlangsung dalam beberapa tahap. Saat memasak diulangi, ini bergantian dengan pendinginan, dan selai yang sudah jadi akan mempertahankan konsistensinya dengan lebih baik. Jika Anda memasak buah berukuran besar dengan api besar, buah tersebut bisa menyusut. Setelah partikel “mengambang” secara merata di dalam sirup, selai sudah benar-benar siap. Rasa manis dituangkan toples kaca dan tutup dengan penutup.

Resep sederhana untuk musim dingin

Selai dapat disiapkan dengan cara yang cukup sederhana:

1. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipotong-potong dan ditaburi setengah gula pasir.
2. Setelah sari buahnya muncul, taruh wajan di atas api dan masak hingga bagian buah persik empuk.
3. Kemudian komponen cair selai disaring melalui saringan, dan ampasnya dilap. Hanya kulitnya yang tersisa, lalu dibuang.Tambahkan sisa gula ke dalam massa yang dihasilkan, didihkan dan biarkan hingga 20 menit.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Dalam slow cooker

Selai persik yang dimasak dalam slow cooker memiliki rasa dan konsistensi yang mirip kelezatan tradisional. Satu-satunya perbedaan adalah adanya wadah anti lengket dan mode pemanasan yang konstan. Jadi masaknya lebih cepat dan tanpa resiko gosong, hanya petunjuknya saja yang harus diikuti.

Bahan tambahan yang termasuk dalam suguhan itu mungkin: gula vanila, cengkeh halus, dan jahe cincang.

Dengan pektin

Selai persik sering kali dibuat dengan pektin, yang merupakan bubuk yang bisa dimakan serat larut. Ini bertindak sebagai pengental, sehingga waktu memasak berkurang secara signifikan. Anda juga bisa memberi jumlah minimal gula pasir ke dalam selai, dan kalau ada pektin tetap enak.

Buah persik yang sudah dicuci dibebaskan dari buah berbiji dan dihancurkan bersama kulitnya. Pektin dituangkan ke dalam selai pada tahap pemasakan, saat buah belum empuk. Rasa manis ini disiapkan selama 5–15 menit dan ditutup rapat selagi panas. Setelah 2 hari, produk akan selesai membentuk gel dan menjadi cukup kental.

Dengan agar-agar

Anda juga bisa mendapatkan selai kental dan menggunakan agar-agar. Produk daunnya lebih baik dibandingkan produk instan, namun Anda juga bisa menggunakannya:

1. Persik dikupas dan massa homogen dibuat menggunakan penggiling daging.
2. Kemudian taburi dengan gula pasir dan biarkan diseduh selama beberapa jam.
3. Pada saat yang sama, rendam produk agar-agar dalam air hangat.
4. Setelah gula meleleh, masak buah persik selama 10 menit, lalu dinginkan sebentar lalu tuangkan pengental yang bengkak, aduk.
5. Terakhir, selai dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih.
6. Tuang ke dalam stoples dan tutup.

Dengan perbaikan kuning

Mendidihkan selai lezat Anda juga bisa membuatnya dari buah persik dengan tambahan gelfix. Zat ini juga tergolong pengental. Itu diperoleh dari bahan baku nabati, sehingga digunakan oleh para vegetarian.

Ini juga mengandung zhelfix asam sorbat- pengawet yang sangat baik.

Siapkan buah persik dan giling hingga halus. Selain itu, zhelfix dipadukan dengan sebagian gula pasir dan dituangkan ke dalam pure buah persik lalu dicampur. Kemudian nyalakan api dan tambahkan sisa gula pasir. Masak selai selama 5 menit. Tempatkan kayu manis dan 2 siung dalam wadah yang sudah disterilkan dan tuangkan selai panas. Permen ditutup rapat dengan penutup.

Pahit

Karena buah persik adalah buah yang sangat manis, selai dapat dibuat dari buah persik tanpa menambahkan gula. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil buah yang terlalu matang, dan untuk mencegahnya berubah warna menjadi gelap selama proses memasak, tuangkan sedikit jus lemon. Untuk mendapatkan lebih banyak konsistensi kental tambahkan pektin atau zhelfix.

Dengan jeruk

kekasih aroma jeruk bisa membuat selai persik dengan jeruk. Jika, selain daging buahnya, Anda juga menambahkan kulitnya, aromanya akan lebih terasa, tetapi dengan kemungkinan sisa rasa yang pahit.

Untuk membuat selai persik, kedua jenis buah tersebut disiapkan. Mereka dicuci, buah berbiji dikeluarkan dari buah persik dan dihaluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Campur dan tambahkan gula dan, jika diinginkan, pengental. Panaskan massa hingga mendidih dan masak selama 30 menit (jika ada pektin atau gelatin - 15 menit). Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Di mesin roti

Sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkan kelezatan buah persik di pembuat roti. Jika ini Peralatan memiliki fungsi “Jam”, maka semua pekerjaan akan dilakukan secara otomatis, dan pengguna hanya perlu memasukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Setelah matang, dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat.

Dengan nektarin

Persik dan nektarin disiapkan untuk membuat selai. Kemudian sirup disiapkan untuk penganan, dan buahnya dipotong-potong. Mereka ditempatkan di dasar yang manis dan disimpan selama 24 jam. Kemudian direbus kembali dan dibiarkan satu hari lagi. Setelah itu, rebus selama 8 menit dan kemas dalam wadah steril. Tertutup.

Dengan buah plum

Buah-buahan yang sudah disiapkan dihaluskan dan ditambahkan gula. Masak setelah mulai mendidih selama 15 menit. Di akhir proses memasak, tambahkan jus lemon dan angkat. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Cara menyimpan selai dalam toples

Permen yang sudah jadi disimpan di dalamnya lemari es atau ruang bawah tanah. Selai bisa digunakan selama 1 tahun. Agar penyimpanan dapat diandalkan, sterilitas selama proses penyiapan dan penyegelan kaleng harus dijaga.