Cara menggulung buah persik segar untuk musim dingin. Bahan untuk membuat buah persik kalengan dalam sirup. Kompot persik tanpa sterilisasi - video

Salam teman-teman terkasih! Musim panas sedang berjalan lancar, harga buah persik di pasar telah turun, dan inilah saatnya untuk membahas bagaimana kita akan memanen buah persik untuk musim dingin. Sejujurnya, saya mulai membuat persiapan dari buah persik untuk musim dingin relatif baru-baru ini, dan saya tidak dapat membanggakan "resep berjanggut" dari buku catatan ibu dan nenek saya. Pada dasarnya, ini modern, tetapi pada saat yang sama resep sederhana untuk buah persik untuk musim dingin, yang saya temukan di forum kuliner atau saya buat sendiri.

Buah persik adalah buah yang sangat spesifik yang mudah rusak ... dan saat membuat olahan dari buah persik, sangat penting untuk menekankan dan mempertahankan rasa buah persik matang yang sangat menakjubkan, lembut, dan unik. Dan buah persik, karena rasanya yang netral, cocok dengan buah jeruk, beri, dan buah lainnya. Dan untuk pecinta kuliner sejati dan nyata, saya memiliki resep cadangan menggunakan rum, cognac, anggur bersoda, lavender, kacang-kacangan, teh hitam ...

Oleh karena itu, jika Anda tidak tahu cara menutup buah persik untuk musim dingin, atau apa yang harus dimasak dari buah persik untuk musim dingin, tambahkan halaman tersebut ke bookmark Anda! Di sini Anda akan menemukan gulungan persik tradisional dan olahan persik yang tidak biasa untuk musim dingin, yang pasti akan Anda sukai. Jadi, kami mengawetkan buah persik untuk musim dingin - seperti biasa, "Resep Emas" untuk Anda dengan foto di situs web Restoran Rumah! Untuk melihat resep, ikuti tautan di header resep.

Jika Anda membeli buah persik yang "tepat" - agak mentah, keras, tanpa kerusakan yang jelas, pengalengan buah persik dalam sirup tidak akan terlalu merepotkan Anda dan akan senang dengan persiapan yang mudah! Kami akan memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan seluruh proses panen.

Saat saya menjawab pertanyaan berapa lama memasak selai persik, banyak yang tidak percaya. Faktanya adalah bahwa dalam hal ini saya berbicara tentang sekitar 30 menit, yang membingungkan banyak ibu rumah tangga. Dan rahasia kecepatan memasak seperti itu ada di Gelfix, yang saya tambahkan dalam prosesnya: dialah yang memastikan kesiapan dan kepadatan yang diperlukan.

Keuntungan besar dari perlakuan panas selai persik yang singkat untuk musim dingin adalah ternyata tidak terlalu gelap: warnanya - cerah, cerah, kuning - membuat selai sangat menggugah selera.

Dan mari kita siapkan kompot persik untuk musim dingin! Saya juga menambahkan lingkaran oranye ke kompot persik untuk musim dingin: buah jeruk cocok dengan persik dan menambahkan sentuhan kesegaran dan keringanan pada minuman. Jika Anda tidak tahu cara menutup kolak persik untuk musim dingin, dengan senang hati saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Tolong cintai dan nikmati: kompot persik untuk musim dingin - resep sederhana dengan jeruk.

Kami akan menyiapkan selai persik yang tidak biasa dengan rum dan vanilla - eksotis, dengan aroma vanilla yang lembut dan rum gelap. Kombinasi bahan-bahannya ternyata sangat sukses, dan saya menganggap eksperimen kuliner saya berikutnya berhasil. Resep selai pertama-tama akan dihargai oleh para pecinta makanan manis - selai ini sangat ideal untuk keju gourmet.

Apakah Anda sudah tahu hit terbaru dari musim konservasi? Ini adalah selai yang digoreng dalam wajan. Menghormati tren fesyen ini, saya juga memutuskan untuk mengikuti dan menggunakan resep selai dalam wajan buah persik. Dan Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa indahnya selai persik untuk musim dingin yang saya dapatkan! Tidak, tentu saja, saya mengerti bahwa selai persik selalu enak, tetapi kali ini hasilnya memikat saya: irisan amber yang lembut dan sangat indah dalam sirup, aromanya enak, rasa yang sempurna ...

Jika Anda menyukai olahan manis yang tidak biasa, tetapi sangat lezat untuk musim dingin, Anda pasti akan menyukai selai persik saya dengan raspberry dan jeruk nipis. Selai persik ternyata rasanya luar biasa: jeruk nipis melengkapi raspberry dengan sangat lembut, dan buah persik memberi selai struktur yang tebal dan latar belakang buah yang lembut.

Hari ini saya persembahkan untuk semua ibu dari bayi, dan saya akan memberi tahu Anda cara membekukan buah persik untuk seorang anak agar tidak hanya menjaga rasa buah persik segar, tetapi juga vitamin yang bermanfaat dari buah-buahan musim panas ini. Apakah Anda bertanya-tanya apakah mungkin membekukan buah persik untuk seorang anak? Tentu saja! Dan ketika saya memiliki seorang putri kecil, metode pembekuan buah persik dilakukan dengan sendirinya.

Buah persik dari berbagai jenis, penuh dengan vitamin dan unsur mikro bermanfaat lainnya, adalah penemuan nyata bagi pecinta makanan lezat. Tetapi Anda tidak akan menikmatinya untuk waktu yang lama, karena musim penjualan buah-buahan seperti itu singkat, tetapi ada solusi lain - membuat buah persik kalengan dan menikmatinya di musim dingin. Kami akan belajar bagaimana menyiapkan buah-buahan ini sesuai dengan resep terbaik, salah satunya sesuai dengan GOST Soviet, untuk menikmati buah-buahan cerah di musim dingin.

Bahan

• Buah persik - 3 kg
• Gula - 28 sendok makan

Kami mengambil gula dengan kecepatan 7 sdm. untuk toples 0,5 liter. Kami hanya menggunakan buah matang dengan daging buah yang padat.

Cara mengawetkan buah persik

Banyak orang menyukai bubur buah persik yang berair dengan rasa dan aroma yang unik: baunya seperti sinar matahari! Jika Anda ingin mengingat masa kecil Anda dan menyiapkan buah-buahan sesuai resep tradisional Soviet, ikuti petunjuk kuliner langkah demi langkah:

• Kami menempatkan buah persik di baskom, isi dengan air dingin dan biarkan selama satu jam. Setelah membilas buah dengan air bersih.
• Tanpa membuang kulitnya, kami membuat satu bagian membujur pada buah, membaginya menjadi dua bagian dan mengeluarkan bijinya.
• Potong buah persik sesuka Anda (Anda bisa membiarkannya apa adanya).
• Tuang toples 0,5 liter dengan air mendidih.
• Kami tertidur dalam wadah melepuh 1 sdm. gula pasir, tambahkan selapis buah persik, lalu gula lagi dan buah persik, dan seterusnya - ke leher.
• Kami mengambil panci lebar, meletakkan handuk di bagian bawah, meletakkan sebagian toples di atasnya.
• Tuang air ke dalam wadah hingga menutupi bahu kaleng, dan nyalakan api. Saat mendidih, sterilkan toples selama 15 menit. Selama sterilisasi, sirup gula-persik terbentuk.
• Kami mengeluarkan bank, segera menggulung dan membalik.

Saat blanko sudah dingin, kami menyimpannya di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Bahan

• buah persik - 3 kg;
• Air - 3,4 l;

• Gula - 0,4 kg;
• Asam sitrat - 2 sdt

Untuk persiapan ini, buah matang berukuran sedang cocok, yang utama tidak lunak. Untuk pengalengan buah persik, lebih baik menggunakan toples dengan volume 0,7-1 l, jika tidak buah akan menjadi rata karena beratnya sendiri dan berat sirupnya.

Cara mengawetkan buah persik di rumah

Dianjurkan untuk memanen buah persik di musim dingin tanpa lubang. Buah-buahan seperti itu mempertahankan rasa persik yang khas lebih lama, tidak melunak dan disimpan dengan baik. Kita bisa mengawetkan buah dalam sirup dengan menggunakan teknologi berikut:

• Kami mencuci dan mengeringkan buah persik: sesedikit mungkin vili yang tersisa di kulitnya. Kulit tetap di tempatnya, karena sebagian besar elemen jejak yang berharga berada di dalamnya.
• Kami membuang batangnya, memotong buah menjadi dua bagian dan membuang buah berbiji. Jika buah persik sangat besar, dan setengahnya tidak muat ke dalam toples, potong buah menjadi empat bagian.
• Kami menusuk kulit dengan tusuk gigi di tempat yang berbeda: sirup lebih baik diserap ke dalam buah.
• Kami memasukkan irisan persik ke dalam stoples steril, tanpa menekannya, jika tidak maka akan kusut dan kehilangan penampilan menariknya.
• Kami merebus air, menuangkannya ke dalam wadah berisi buah, tutup dan tahan selama 30 menit hingga muncul sarinya.
• Tuang air ke dalam panci dan siapkan sirup: campur air dengan asam sitrat dan gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Gula harus larut.
• Kami mengisi wadah dengan buah-buahan dengan sirup panas, gabus, membalik, membungkus dan menunggu pendinginan alami.

Persik yang dikalengkan dalam sirup gula siap dimakan setelah tiga hari, setelah direndam dengan baik di dalamnya.

Persik kalengan adalah suguhan favorit, terutama bagi mereka yang tumbuh di zaman Soviet. Mereka bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke topping dan topping kue, es krim, dan salad buah mentah. Sirup persik adalah bahan dasar yang sangat baik untuk jeli dan tikus.

Yang paling penting adalah memilih buah persik yang "benar". Mereka harus harum dan matang, dengan batu yang terpisah dengan baik, tetapi pada saat yang sama padat, tidak terlalu lunak. Ada baiknya jika saat ditekan buahnya tetap keras, tidak berbintik-bintik, busuk dan busuk. Bahan baku seperti itu paling baik mempertahankan bentuknya dan menyenangkan dengan penampilan yang cantik. Untuk pengawetan buah persik yang lebih baik dalam sirup, saya sarankan untuk menambahkan asam sitrat. Jika mau, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon - ini akan menonjolkan rasa buah persik dan menetralkan rasa manis yang manis.

Total waktu memasak: 30 menit
Waktu memasak: 15 menit
Hasil: 4 kaleng 0,5 l

Bahan

• persik - 1 kg
• air - 1 l
• gula - 400 g
• asam sitrat - 0,5 sdt.

Resep buah persik dalam sirup untuk musim dingin

Langkah pertama adalah menyiapkan buahnya. Buah-buahan impor biasanya diolah dengan bahan kimia yang memperpanjang umur simpan. Anda dapat membatasi diri untuk membilas secara menyeluruh di bawah air mengalir dengan spons keras, sementara Anda perlu mencoba menghilangkan bulu - jika ini tidak dilakukan, benda kerja akan menjadi keruh dan berfermentasi. Jika Anda berencana untuk mengawetkan buah persik tanpa kulit, tuangkan air mendidih ke atas buah selama 1 menit, lalu tuangkan dengan air es - karena "penuangan kontras" seperti itu, akan lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya. Namun sebelum dibersihkan, Anda perlu membuang tulangnya. Paling nyaman berjalan dengan pisau mengelilingi lingkar janin, membaginya menjadi dua bagian, lalu mencungkil dan membuang tulangnya.

Saat mengupas buah persik, gunakan pisau dengan mata pisau yang tajam. Cungkil kulitnya dan buang kulit atasnya, memperlihatkan dagingnya. Ini akan terpisah dengan sangat mudah. Jika Anda tidak akan membersihkan, lewati langkah ini.

Selain menyiapkan bahan baku buah, Anda perlu mencuci dan mensterilkan toples. Wadah optimal untuk 0,5 liter atau 1 liter. Dalam toples bersih, saya meletakkan potongan buah persik - dengan cara ini bentuknya lebih baik, dan kepadatan penumpukan lebih tinggi.

Pada saat yang sama, saya mendidihkan air dalam ketel. Saya menuangkan air mendidih ke atas buah persik dalam toples sampai paling atas. Untuk mencegah kaca pecah, saya meletakkan pisau lebar di bawah bagian bawah. Tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, saya mengalirkan air dari toples ke dalam panci. Air dapat mengambil jumlah yang berbeda tergantung pada kepadatan kemasan dan ukuran buah persik, jadi saya menggunakan gelas ukur untuk mengukur dengan tepat berapa banyak cairan yang digunakan, dan menghitung jumlah gula dan lemon yang tepat. Berdasarkan 1 liter air, saya tambahkan 400 g gula dan 0,5 sdt. asam sitrat (misalnya, jika satu toples setengah liter membutuhkan 250 ml air, maka Anda membutuhkan 100 g gula dan 1 sejumput lemon). Didihkan dan didihkan selama 1-2 menit.

Saya menuangkan buah persik dengan sirup mendidih dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan. Saya membalikkan pengawet, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya benar-benar dingin. Setelah itu, Anda bisa memindahkan toples ke ruang bawah tanah atau ke tempat lain yang sejuk dan gelap. Umur simpan - 1 tahun.

Persik yang cerah, manis, dan berair selalu populer dan diinginkan oleh semua orang. Menutup kolak persik untuk musim dingin berarti menyimpan sekaleng vitamin buatan sendiri tanpa bahan pengawet. Lagipula, buah persik tidak hanya menarik secara penampilan, tetapi juga mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh. Di musim dingin, akan ada kesempatan untuk menikmati tidak hanya kolak manis, tetapi juga memakan daging buah persik. Buah kalengan dalam kompot dapat dikonsumsi utuh dan digunakan dalam pai atau kue. Ada banyak resep dengan foto kompot persik untuk musim dingin sehingga ibu rumah tangga pemula mengerti cara menutup minuman yang luar biasa ini. Nyonya rumah yang berpengalaman dalam konservasi juga akan dapat mempelajari banyak hal menarik dari presentasi foto proses pembuatan buah gulung dan olahan berry.

Apa manfaat buah persik?

Persik adalah buah yang bermanfaat bagi manusia. Ini terdiri dari: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, seng, mangan, fosfor, besi, sitrat, malat dan asam tartarat. Di antara komponen yang disukai, pektin dan minyak atsiri juga dapat dibedakan. Bahkan buah persik dan daunnya memiliki khasiat yang positif. Batu tersebut diolah menjadi minyak almond yang banyak digunakan dalam tata rias, dan dibuat ramuan dari daun pohonnya untuk mengobati penyakit saluran cerna.

Bubur harum mudah dicerna dalam bentuk apa pun. Ini dapat dikonsumsi tidak hanya segar, tetapi juga menggunakan resep kolak persik sederhana untuk musim dingin. Baik itu jus, kolak atau daging buah persik, semuanya sama-sama menormalkan aktivitas sekresi lambung, membantu mencerna makanan, meningkatkan nafsu makan, dan juga mengobati penyakit ginjal, penyakit kardiovaskular, rematik, asam urat.

Mengawetkan kolak buah persik

Mengajukan pertanyaan: "Bagaimana cara memasak kompot dari buah persik?" - ada penjelasan sederhana tentang proses ini. Dalam panci dengan air dingin, campurkan jumlah buah persik yang diinginkan, tambahkan gula secukupnya dan didihkan selama 10-15 menit. Dinginkan dan kolak siap digunakan. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan beberapa es batu ke dalam gelas agar minumannya menyegarkan dan menyejukkan. Dan, di sini, jika Anda ingin mengawetkan kolak persik untuk musim dingin, beberapa resep tak tertandingi disediakan di bawah ini. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk membuat perbekalan seperti itu, tetapi hasilnya luar biasa dan enak. Daftar bahan utamanya meliputi buah persik, air, dan gula. Dari peralatan dapur hanya dibutuhkan panci. Bagi yang tidak ingin menderita meski dengan panci, Anda bisa mendapatkan slow cooker. Kompot yang keluar darinya tidak lebih buruk dari yang dimasak dalam panci.

Kompot persik tanpa sterilisasi - video

Kolak buah persik diadu untuk musim dingin

Deskripsi langkah demi langkah:

Dalam satu toples 3 liter, 0,9-1 kg buah persik berukuran sedang dengan biji ditempatkan di atas, dan 1-1,2 kg tanpa biji.

Minuman yang enak dan manis bisa ditutup dengan lebih dari sekedar buah persik. Rasa manis ini bisa diencerkan dengan buah atau berry lain yang rasanya lebih asam. Bahan tambahan seperti itu bisa berupa: apel, prem, raspberry, abu gunung,. Langkah-langkah memasaknya tidak akan berbeda jauh, namun untuk memastikannya lebih baik mengenalkan titik sterilisasi kaleng buah. Prosedur ini akan memungkinkan Anda menyimpan persediaan lebih lama dan mencegah kemungkinan kerusakan. Di bawah ini adalah beberapa resep dengan hasil yang lezat.

Kompot persik dengan dan tanpa gula - video

Kompot apel dan buah persik

Deskripsi langkah demi langkah:

Kompot yang tersumbat dan didinginkan tidak boleh segera dipindahkan ke pantry atau ruangan lain yang berventilasi buruk, karena tutupnya bisa pecah. Selama beberapa minggu, perbekalan harus berdiri di tempat terbuka.

Dua buah serupa hanya perlu digabungkan menjadi satu: persik dan prem. Komponen bermanfaat dari plum ditambahkan ke sifat positif buah persik. Selain kandungan buah persik, buah plum juga mengandung vitamin A, asam askorbat, kromium, tembaga, dan fluor. Komponen ini meningkatkan penglihatan, memperkuat pembuluh darah, memberi kekuatan. Pastikan untuk menutup minuman vitamin ini.

Kompot persik dan blackberry - video

Kompot plum dan buah persik

Deskripsi langkah demi langkah:

Menurut resep terbaru membuat kolak dari plum dan persik, buah-buahan lain bisa diawetkan. Persik bisa dipadukan dengan pir untuk rasa manis yang enak. Buah beri, blueberry, kismis akan dengan sempurna mengencerkan rasa manis buah persik dengan asamnya. Kompot yang cantik dan harum akan keluar dari buah yang dimaksud dengan tambahan irisan jeruk atau irisan lemon. Tidak ada batasan imajinasi untuk mengawetkan kompot persik untuk musim dingin. Hal utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah dan jangan lupa prosedur mensterilkan stoples dengan isinya sebelum menggulungnya.

Kompot persik menurut resep Georgia - video

Pengalengan yang mudah dan persiapan yang lezat untuk Anda!

Musim persiapan musim dingin sedang berjalan lancar, selain acar dan acar, banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional membuat kolak. Dan, meskipun supermarket memiliki banyak pilihan jus dan minuman buah, ibu rumah tangga sejati yakin tidak ada yang lebih baik dari kolak buatan sendiri.

Memang, resep buatan sendiri dibuat tanpa bahan pengawet dan zat penstabil, yang ditemukan di hampir semua produk toko, dan hanya dibuat dari buah-buahan segar, tidak seperti jus, yang sebagian besar dilarutkan.

Persik memiliki rasa yang luar biasa. Dan ada banyak komponen bermanfaat dalam buah-buahan. Saya ingin menikmati kelezatan selatan sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Dan ini dimungkinkan jika Anda menyiapkan kompot persik untuk musim dingin. Bagi ibu rumah tangga muda, konservasi yang diusulkan membutuhkan pengetahuan khusus, ketaatan pada teknologi yang ketat.

Tidak ada yang seperti itu: ini adalah resep sederhana yang tidak membutuhkan banyak waktu atau daftar bahan yang banyak. Ada beberapa cara untuk membuat kolak buah persik buatan sendiri dalam toples. Buah kecil diawetkan utuh, yang besar paling baik dipotong menjadi dua atau empat bagian, membuang batunya.

Anda bisa menambahkan buah atau beri lain ke dalam toples untuk menambah rasa dan keindahan. Persik cocok dengan anggur, aprikot, apel asam, prem. Selalu dengan keras, toples piring buah menyimpang. Di bawah ini adalah pilihan resep kolak berbahan dasar persik, keunikannya adalah buahnya juga bisa digunakan untuk memanggang di musim dingin.

Kompot persik untuk musim dingin - resep foto selangkah demi selangkah

Sebagai permulaan, lebih baik memasak kompot persik sederhana yang sangat lezat untuk musim dingin sesuai resepnya, yang ditambahkan foto dari setiap langkah.

Penduduk di wilayah selatan menggulung kolak untuk musim dingin dalam toples 3 liter. Jika buah dibeli, maka lebih baik mengambil wadah 0,5 atau 1 liter.

Waktu persiapan: 45 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

• Persik: dalam jumlah berapa pun
• Gula: dengan laju 150 g per 1 liter pengawetan

Instruksi memasak

Resep kompot persik yang sangat sederhana untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tindakan yang paling tidak disukai saat menggulung kolak adalah sterilisasi, selalu ada bahaya toples akan pecah, dan jus yang berharga, bersama buah-buahan, akan mengalir ke wadah sterilisasi. Resep berikut menghilangkan kebutuhan untuk sterilisasi tambahan. Buahnya diambil utuh, kulitnya tidak dibuang, sehingga terlihat sangat menarik di dalam toples.

Bahan (berdasarkan toples tiga liter):

• Persik segar - 1 kg.
• Gula - 1 sdm.
• Asam sitrat - sedikit kurang dari satu sendok teh.
• Air - 1,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Pilih buah persik yang utuh dan padat. Penyimpanan kolak persik dalam jangka panjang terhalang oleh "bulu halus" yang menutupi buah. Untuk menghilangkannya, cuci buah persik sampai bersih dengan air mengalir menggunakan kuas. Pilihan kedua adalah merendamnya dalam air selama 10 menit, lalu bilas.
2. Sterilkan wadah kaca dan biarkan mengering. Turunkan buah persik dengan hati-hati ke masing-masing (karena ini adalah buah yang sangat empuk).
3. Rebus air, sedikit lebih banyak dari biasanya. Tuang ke bank. Tutupi dengan tutup kaleng, tetapi jangan disumbat.
4. Setelah seperempat jam, mulailah menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dengan asam sitrat, tuangkan air dari toples. Didihkan, tahan selama 5 menit. Tuang sirup mendidih di atas buah-buahan.
5. Segera gabus dengan tutup kaleng, yang menutupi wadah saat menuangkan air mendidih, tetapi juga mensterilkan dalam air mendidih.
6. Balik. Pastikan untuk mengatur apa yang disebut sterilisasi pasif. Bungkus dengan selimut katun atau wol. Simpan setidaknya satu hari.

Kompot semacam itu membutuhkan penyimpanan di tempat yang sejuk.

Kompot persik dengan lubang untuk musim dingin

Kompot buah persik yang sangat enak dan kaya diperoleh jika buahnya dipotong menjadi dua dan tulangnya dibuang. Di sisi lain, biji persik menambah sentuhan yang menyenangkan, dan seluruh buahnya terlihat sangat indah. Plus, menghemat waktu, karena Anda tidak perlu memotong dan mengeluarkan tulangnya, yang juga dibuang dengan buruk.

Bahan (untuk wadah tiga liter):

• Persik segar - 10-15 pcs.
• Gula - 1,5 sdm.
• Air 2-2,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Penting untuk memilih buah persik yang "benar" - padat, indah, harum, dengan ukuran yang sama.
2. Selanjutnya, cuci buahnya, bersihkan "bulu" persik dengan kuas atau tangan.
3. Kirim wadah untuk sterilisasi. Kemudian taruh buah yang sudah dimasak dan dicuci di dalamnya.
4. Isi setiap toples dengan air mendidih. Tutupi dengan tutup. Beberapa sudah menyarankan pada tahap ini untuk menutupi wadah dengan selimut hangat (kotak-kotak).
5. Paparan 20 menit (atau istirahat untuk nyonya rumah). Anda bisa melanjutkan ke tahap kedua menyiapkan kolak.
6. Tuang air, jenuh dengan jus dan rasa persik, ke dalam panci berenamel. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut. Kirim ke kompor.
7. Tuang sirup mendidih ke dalam toples, tutup dengan tutup yang sudah mendidih saat itu, gabus.

Wajib dilakukan sterilisasi tambahan berupa balutan dengan pakaian hangat (selimut atau jaket). Sepanjang tahun, kolak harus diminum. Kolak jenis ini tidak disarankan untuk disimpan lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan, karena asam hidrosianat terbentuk di tulang, menyebabkan keracunan.

Kompot buah persik dan prem untuk musim dingin

Buah persik dan plum selatan yang tumbuh di pertengahan garis lintang matang pada waktu yang bersamaan. Ini memberi kesempatan kepada nyonya rumah untuk melakukan eksperimen kuliner: kolak gulung, di mana kedua buah disajikan. Hasilnya menyenangkan, karena asam yang ada dalam buah plum berkontribusi pada pengawetan, sebaliknya buah plum memperoleh aroma persik yang menyenangkan, rasa buahnya sulit dibedakan. Plus, menyimpan buah persik selatan yang mahal dan menggunakan hasil panen kita sendiri secara maksimal.

Bahan (per wadah 3 liter):

• Persik segar, ukuran besar - 3-4 buah.
• Plum matang - 10-12 pcs.
• gula pasir - 1 sdm. (dengan slide).
• Asam sitrat - ½ sdt.
• Air - 2,5 liter.

Algoritme tindakan:

• Lakukan pemilihan buah yang ketat - utuh, padat, dengan kulit utuh, tanpa memar dan area busuk. Cuci sampai bersih.
• Sterilkan wadah. Di masing-masing, taruh buah sesuai norma.
• Air mendidih. Tuangkan "perusahaan" buah persik dan prem. Tunggu hingga air agak dingin.
• Campur gula dengan asam sitrat, tuangkan air dari toples. Rebus sirup (masaknya sangat cepat, yang utama adalah gula dan lemon benar-benar larut dan sirupnya mendidih).
• Isi stoples dengan sirup. Segel dengan tutup kaleng.
• Kirim untuk sterilisasi tambahan di bawah selimut.

Di musim dingin, seluruh keluarga akan menghargai kolak seperti itu, dan mereka pasti akan meminta lebih banyak!

Resep kolak buah persik dan apel untuk musim dingin

Persik berteman tidak hanya dengan plum "terkait", tetapi juga dengan apel. Yang terbaik adalah mengambil apel dengan rasa asam, yang akan tetap ada di kolak.

Bahan:

• Persik segar - 1 kg.
• Apel asam - 3-4 pcs.
• Jeruk Nipis - 1 pc. (bisa diganti dengan asam sitrat 1 sdt).
• Gula - 1,5 sdm.
• Air - 2 liter.

Algoritme tindakan:

1. Siapkan buah - cuci, potong, buang tulangnya, kuncir kuda.
2. Susun dalam toples, tambahkan kulit lemon, buang dalam bentuk pita.
3. Taburi dengan gula. Tuang air ke dalam wadah berisi buah-buahan. Waktu penahanan - 20 menit.
4. Kuras cairannya dan kirim ke api. Setelah mendidih, peras air jeruk nipis (tambahkan satu buah jeruk nipis).
5. Tuang toples, tutupi dengan tutup kaleng. Sumbat.
6. Pastikan untuk membungkus selimut hangat untuk sterilisasi tambahan.

Cara menutup kompot buah persik dan anggur untuk musim dingin

Resep lain menyarankan untuk menggabungkan buah persik dan anggur, membuat campuran buah sedemikian rupa sehingga di musim dingin dengan rasa dan aromanya akan mengingatkan Anda pada musim panas yang terik.

Bahan (untuk toples 3 liter):

• Persik kupas - 350 gr.
• Anggur - 150 gr.
• Gula - ¾ sdm.
• Air - 2-2,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Tahap pertama adalah persiapan buah-buahan yang perlu dicuci bersih. Potong buah persik besar, buang batunya. Buah-buahan kecil dapat diawetkan utuh. Bilas anggur di bawah air mengalir.
2. Siapkan sirup dari air dan gula.
3. Sterilkan wadah. Atur buah persik dan anggur.
4. Tuang sirup panas, tutup dengan tutup. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk.
5. Keesokan harinya, tiriskan sirup, rebus. Tuang buah lagi.
6. Kali ini tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Sumbat. Selain itu mensterilkan.

Di musim dingin, tetap menikmati rasa eksotis dan mengingat musim panas!