rumah Kue manis

Resep langkah demi langkah untuk strudel apel yang lezat. Resep strudel apel puff pastry dengan foto. Lean strudel dengan apel. Strudel Austria dengan apel puff pastry. Kue puff untuk strudel

Makanan penutup Austria yang terkenal di dunia adalah strudel apel yang manis dan berair. Anda bisa memasaknya dari puff pastry yang dibeli atau dibuat sendiri. Kelezatannya ternyata sangat enak, harum, lapang, dan empuk.

Memasak strudel apel dengan puff pastry

Persiapan strudel yang tepat dengan apel puff pastry terjadi dalam beberapa tahap:

Lapisan uji harus dikeluarkan dari freezer, digulung.
Untuk isiannya, apel harus dibebaskan dari kulit dan intinya. Buah harus dipotong menjadi kubus, piring atau tongkat (tergantung resepnya). Campur komponen utama dengan komponen tambahan pilihan Anda.
Pengisi yang dihasilkan harus ditempatkan pada tes, setelah meregangkannya. Untuk menyembunyikan buah, bungkus makanan penutup dengan gulungan atau buat persegi panjang dengan menghubungkan tepi alasnya. Jika diinginkan, potongan bisa dibuat agar kelezatannya lebih enak dipanggang.
Tempatkan benda kerja di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Produk perlu dilumasi dengan susu, mentega atau madu.
Masak makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan sampai permukaannya berwarna keemasan.

Kue puff untuk strudel

Anda dapat dengan cepat membuat pai Wina yang terkenal menggunakan bahan yang sudah jadi, yang mudah ditemukan di toko. Produk setengah jadi harus dikeluarkan dari kemasan dan dibiarkan sampai mencair. Anda dapat memilih dari adonan bebas ragi atau ragi. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan pangkalan sendiri. Resep puff pastry untuk strudel mudah ditemukan di situs kuliner. Ini tidak sulit, tetapi Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu.

resep strudel apel puff pastry

Resep strudel apel puff pastry apa pun dapat dilengkapi dengan bahan-bahan berikut untuk ditambahkan ke dalam isian:

buah-buahan (jeruk, pir, lemon);
rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, vanila);
buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum);
gila.

strudel kue kering

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 364 kkal.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: Austria, Jerman.

Puff pastry strudel adalah makanan penutup Wina yang lezat dan harum. Memasaknya di rumah tidak terlalu sulit. Membuat kelezatan di bawah kuasa ibu rumah tangga yang tidak memiliki keahlian khusus. Resep strudel apel dari puff pastry yang sudah jadi berbeda karena Anda hanya perlu menyiapkan isian buah. Anda dapat mengambil versi ragi atau ramping dari produk setengah jadi yang dibeli. Kismis bisa dihilangkan. Jika Anda tidak menyukai buah kering ini, gantilah dengan aprikot kering.

Bahan:

almond - 50 gram;
rum - 3 sdm. l.;
produk setengah jadi engah - 0,5 kg;
kayu manis - 1 sdt;
apel - 0,6 kg;
remah roti - 2 sdt;
kismis - 100 gram;
gula merah - 3 sdm. sendok;
mentega - 40 gram.

Metode memasak:

Produk setengah jadi yang diuji harus dikeluarkan dari lemari es dan dicairkan.
Kupas apel dari kulit dan biji di dalamnya, potong dadu kecil. Bilas kismis dan rendam dalam air mendidih untuk melunakkan buah kering.
Ambil setengah mentega, lelehkan dalam wajan. Tuang apel, goreng buah sampai berwarna cokelat keemasan dan menguapkan jus dengan api kecil.
Tambahkan rum dan gula pasir ke dalam wajan, lanjutkan memasak selama sekitar 2 menit lagi.
Tuang campuran ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan kayu manis, kismis, dan almond bubuk. Campur semua bahan, dinginkan.
Gulung adonan. Mundur dari setiap tepi sekitar 1 cm, buat tepung remah roti.
Letakkan isian di alas yang dihasilkan. Bentuk gulungan dengan membuat gerakan lembut menjauh dari Anda. Buat lipatan ketat di sekitar tepinya.
Strudel harus diletakkan di atas loyang dengan jahitan ke bawah, olesi produk dengan mentega yang dilelehkan dalam bak air.
Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang di dalamnya dengan makanan penutup. Kelezatan harus tetap dalam oven selama 25-30 menit sehingga memperoleh warna kemerahan.

Strudel dengan apel dari puff pastry

Waktu memasak: 50 menit.
Kandungan kalori hidangan: 351 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Strudel dengan apel yang terbuat dari kue puff bebas ragi adalah pai buah lembut yang akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Aroma kayu manis apel yang unik akan memenuhi rumah dengan kehangatan dan kenyamanan. Kemudahan persiapan akan menyenangkan nyonya rumah mana pun. Untuk isian, Anda perlu mencampur irisan apel dengan bumbu. Anda bisa mengganti tepung dengan pati. Basis untuk camilan harus digulung tipis agar kuenya empuk dan berair. Lebih baik menyajikan suguhan ke meja dengan sedikit es krim krim.

Bahan:

gula pasir - 3 sdm. l.;
produk setengah jadi uji bebas ragi - 1 bungkus;
tepung - 1 sdt;
mentega - 15 gram;
remah roti - 2 sdt;
apel - 2 buah;
susu - 2 sdm. l.;
kayu manis - 1 sdt

Metode memasak:

Keluarkan adonan dari kemasan dan cairkan.
Bilas buah-buahan, lepaskan kulitnya dengan pisau, potong kecil-kecil.
Taburi isian dengan tepung, gula dan kayu manis, campur semuanya dengan baik.
Gulung produk setengah jadi yang diuji menjadi lapisan, olesi dengan mentega cair, taburi dengan remah roti.
Setelah membuat lekukan kecil dari tepi alas, letakkan isian dalam lapisan yang rata. Gulung produk. Buat beberapa potongan miring di atas benda kerja.
Camilan harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Lumasi makanan penutup kosong dengan susu menggunakan sikat silikon atau sepotong kain kasa.
Panggang strudel apel dengan puff pastry selama 35 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Puff pastry strudel dengan apel

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 362 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Puff pastry strudel dengan apel adalah kue persegi panjang yang harum dengan isian buah yang manis. Untuk membuat kulit camilan menjadi keemasan, olesi strudel dengan mentega cair atau susu sebelum dipanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat sebelum dipanggang, agar produk diproses secara merata.

Bahan:

apel - 0,5 kg;
kefir - 100 ml;
ragi kering - 7 g;
gula - 125 gram;
garam - 0,5 sdt;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
kismis - 150 g;
tepung - 2 cangkir;
remah kembang gula - 100 g;
kayu manis.

Metode memasak:

Encerkan ragi kering dengan kefir, tambahkan gula. Tuang tepung ke dalam adonan, aduk. Biarkan massa selama 20 menit. di tempat yang hangat.
Tambahkan garam, minyak sayur, dan telur ke dalam campuran ragi yang sudah jadi. Secara bertahap, sambil diaduk, tambahkan tepung. Uleni adonan lembut. Untuk menguleninya, olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Tutupi alas yang sudah jadi dengan handuk, biarkan selama setengah jam.
Bilas apel, kupas dan potong dadu. Pindahkan potongan yang dihasilkan ke dalam piring yang dalam. Tambahkan kismis ke buah-buahan.
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas permukaan kerja, yang pertama-tama harus ditaburi tepung. Gulung alasnya menjadi lapisan tipis.
Letakkan isian di tengah lapisan adonan, taburi dengan kayu manis, gula dan remah kembang gula. Bentuk gulungan yang rapi, kencangkan ujung-ujungnya dengan erat.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan camilan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kue berwarna keemasan (sekitar setengah jam).

Strudel dengan apel puff pastry

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 351 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Austria, Jerman.
Kesulitan persiapan: mudah.

Strudel dengan apel puff pastry dengan kuncir adalah pilihan menarik tentang cara membungkus isian di dalam pai dengan indah. Resep langkah demi langkah sederhana dengan foto akan membantu melakukannya dengan benar. Pemotongan perlu dilakukan di kedua sisi, lalu sambungkan. Lipatan harus dibentuk dengan kuat agar isian tidak bocor saat dipanggang. Poin penting adalah pelumasan bagian atas makanan penutup dengan madu. Tindakan ini akan membantu memperbaiki mur dan membentuk kerak emas tipis.

Bahan:

madu - 2 sdm. l.;
remah roti - 2 sdm. l.;
apel - 4 buah;
lapisan uji siap pakai - 1 bungkus;
gula - 2 sdm. l.;
kacang cincang - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Gulung produk setengah jadi uji defrosted menjadi lapisan tipis. Buat potongan sepanjang sekitar 3-4 cm di sepanjang tepinya, taburi dengan remah roti di bagian tengah.
Buah apel yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis. Atur potongan dengan hati-hati sehingga susunannya menyerupai pola gigi anjing. Taburi buah dengan gula.
Tumpang tindih tepi alas untuk membentuk kuncir. Cobalah untuk mengencangkan pola dengan erat.
Tuang permukaan makanan penutup dengan madu cair, taburi dengan kacang. Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 25 menit.

Strudel puff pastry apel - rahasia memasak

Untuk membuat pastrynya enak, gunakan tips cara memasak strudel apel dari puff pastry:

Jika Anda membuat pai dengan apel segar, Anda sebaiknya tidak mencampurnya dengan gula terlebih dahulu. Buah-buahan akan mengeluarkan banyak cairan, isiannya akan menjadi asam. Anda bisa menguapkannya dengan menggoreng bahan dalam wajan.
Anda dapat mengganti remah roti atau tepung dengan biskuit atau kerupuk yang dihancurkan.
Jika tidak ada cukup buah, Anda dapat mengisi strudel apel dari puff pastry dengan plum, pir, atau kulit jeruk.

Video: strudel apel puff pastry

Strudel, atau seperti yang kadang-kadang disebut, strudel, adalah makanan penutup tradisional Austria. Di tanah kelahirannya, itu adalah gulungan tipis yang diisi dengan apel atau ceri. Saat ini hidangan ini sangat populer di banyak negara di dunia, termasuk negara kita. Sebagai isian, tidak hanya ceri atau apel tradisional yang ditambahkan ke makanan penutup, tetapi juga beri dan buah-buahan lainnya, serta kacang-kacangan, biji poppy, kismis, cokelat, atau bahkan keju cottage. Selain itu, Anda juga dapat menemukan versi tanpa pemanis dari hidangan ini dengan kol, kentang, atau ikan. Hari ini kami akan memberikan beberapa pilihan cara memasak strudel puff pastry yang lezat dengan berbagai macam isian. Kami berharap Anda akan menggunakan salah satu resep dan menyenangkan diri sendiri, rumah tangga, dan tamu Anda dengan hidangan penutup yang lezat.

Cara membuat puff pastry untuk strudel

Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membeli puff pastry di toko. Namun, jika Anda ingin memasak strudel dari awal hingga akhir dengan tangan Anda sendiri, maka Anda bisa membuatnya sendiri. Kami menawarkan yang sederhana Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut: 200 gram margarin atau mentega, tepung - dua gelas, setengah gelas air, satu sendok teh gula pasir dan garam - seperempat sendok teh.

Ayak tepung ke atas permukaan kerja dan taruh potongan mentega atau margarin. Menggunakan pisau, potong mentega dengan tepung. Tambahkan gula, garam ke air dingin dan aduk sampai benar-benar larut. Kami menggeser tepung cincang dengan mentega ke dalam mangkuk, menuangkan air dengan gula dan garam dan dengan cepat menguleni adonan. Kami menutupinya dengan handuk basah atau serbet dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Kami menggulung adonan yang sudah dingin, melipatnya menjadi beberapa lapisan. Setelah itu, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup ini atau hidangan lainnya.

dari puff pastry: resep

Kami menawarkan Anda salah satu cara termudah untuk menyiapkan makanan penutup ini. Jika Anda memutuskan untuk memperlakukan rumah tangga Anda dengan strudel apel yang lezat, maka pastikan bahwa bahan-bahan berikut ada di meja Anda: dua lembar puff pastry, dua atau tiga apel besar, gula merah - tiga sendok makan, dua sendok makan gula putih biasa, jumlah yang sama tepung dan remah roti, setengah cangkir kacang cincang (biasanya digunakan kenari), satu telur dan setengah sendok teh kayu manis.

Proses memasak

Jika adonan disimpan di freezer Anda, Anda perlu mencairkannya pada suhu kamar. Cuci apel, kupas dan inti dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan putih dan kayu manis, tepung, campur dan biarkan selama 20 menit. Pada saat yang sama, dalam mangkuk terpisah, campur remah roti dengan kacang.

Kami menggulung selembar adonan, menaburkannya dengan setengah dari campuran kacang dan remah roti, meletakkan setengah dari isian apel dan menggulungnya menjadi gulungan. Kami mengulangi operasi yang sama dengan lembar adonan kedua. Ingatlah untuk melipat tepi gulungan agar isiannya tidak tumpah. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan makanan penutup masa depan kami di atasnya. Lumasi bagian atasnya dengan telur kocok dan buat beberapa potongan miring. Kami memanaskan oven hingga 190 derajat dan mengirim strudel puff pastry masa depan ke dalamnya selama 40 menit. Kesiapan hidangan dapat dengan mudah ditentukan dengan pembentukan kerak cokelat keemasan. Kami mendinginkan makanan penutup yang sudah jadi dan menyajikannya di atas meja dengan es krim, krim kocok, saus buah, atau sirup cokelat.

Resep strudel apel dari Yulia Vysotskaya

Metode menyiapkan makanan penutup yang lezat ini juga cukup sederhana dan cepat. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Untuk memasak strudel apel dari puff pastry sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: selembar adonan yang sudah jadi, lima apel berukuran sedang, telur ayam, dua genggam kismis, a segenggam almond cincang, mentega - 30 gram, gula merah - dua sendok makan, jus jeruk dalam jumlah yang sama, sejumput kayu manis, serta minyak sayur untuk mengoles loyang dan sedikit gula bubuk untuk taburan.

Instruksi memasak

Jika adonan disimpan dalam freezer, cairkan pada suhu kamar. Apel saya, bebas dari inti dan potong kecil-kecil. Masukkan mentega ke dalam wajan, tuangkan gula dan tunggu sampai sedikit larut. Kemudian tambahkan irisan apel, kismis, kayu manis dan jus jeruk. Kami mencampur semua bahan. Kami memanaskan isi wajan dengan api kecil sampai apel melunak, lalu pindahkan seluruh massa ke piring dan biarkan agak dingin.

Regangkan selembar kue puff yang sudah dicairkan. Kemudian kami memotong salah satu ujungnya ke tengah menjadi potongan selebar 2-3 sentimeter. Kocok telur dan lapisi tepi adonan dengan itu. Olesi loyang dengan minyak sayur dan dengan hati-hati pindahkan selembar adonan ke atasnya. Taburkan sisa setengah lembar yang belum dipotong dengan almond cincang, di atasnya kami menyebarkan isian apel yang didinginkan. Tutup dengan setengah lainnya, tutup tepinya dan olesi dengan telur kocok. Kami mengirim loyang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat. Strudel puff pastry apel sudah siap! Dinginkan sebentar, taburi dengan gula bubuk di atasnya dan nikmati rasa dan aroma yang luar biasa.

Cara memasak strudel apel dengan quince

Makanan penutup ini memiliki rasa yang agak menarik dan pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda. Untuk memasak strudel apel dari puff pastry dengan quince, kita membutuhkan produk berikut: selembar adonan siap pakai, apel dan quince - masing-masing dua potong, kue pendek biasa - tiga potong, lima sendok makan gula pasir, 10 gram vanilin, gula bubuk.

Memulai dengan Makanan Penutup

Kami membersihkan quince dari kulit dan bijinya, memotongnya menjadi irisan kecil, menambahkan sedikit air, satu sendok makan gula dan memanaskannya dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Giling cookie dengan rolling pin. Apel saya, kupas dan potong halus, lalu gabungkan dengan quince yang sudah dingin dan aduk. Kami menggulung adonan, dan ini tidak boleh dilakukan dengan sangat tipis. Sebarkan handuk dan taburi dengan sedikit tepung. Lalu kami menyebarkan selembar adonan yang digulung di atasnya dan taburi dengan remah pasir. Dari atas, kami mendistribusikan isian quince dan apel secara merata, mundur dari tepi sekitar lima sentimeter. Taburi dengan gula dan vanili. Menggunakan handuk, gulung gulungan dan letakkan di atas loyang yang dialasi. Dalam hal ini, produk kuliner harus dijahit ke bawah. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan memanggang strudel kami dari puff pastry yang sudah jadi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburkan gula bubuk di atasnya dan duduk untuk minum teh. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak strudel pir

Jika Anda menyukai kue kering dengan rasa Duchesse yang lembut, cobalah resep ini. Untuk menyiapkan strudel pir, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: dua lembar kue puff, tiga pir, satu apel, 0,5 sendok teh kayu manis, dua sendok makan tepung, jumlah remah roti, telur, kacang-kacangan dan kismis yang sama - masing-masing setengah gelas, gula biasa dan gula merah - 4 sendok makan.

Mari kita beralih ke memasak strudel

Kami mencuci kismis dan mengisinya dengan air selama setengah jam. Cuci buah-buahan, buang kulit dan bijinya, potong dadu kecil dan campur dengan kayu manis dan setengah dari gula yang dimasak dari kedua jenis. Kami meninggalkan isian selama seperempat jam sehingga pir dan apel memberikan jus, lalu tambahkan kismis dan tepung dan aduk. Giling kacang dan campur dalam mangkuk terpisah dengan sisa gula dan remah roti. Kami menggulung lembaran adonan, menaburkannya dengan campuran kacang, dan meletakkan isian buah di atasnya. Kami membungkus ujung-ujungnya dan menggulung gulungan dengan handuk. Puff pastry strudel hampir selesai. Tetap meletakkan gulungan di atas loyang yang dilumuri minyak atau dilapisi dengan kertas roti dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit. Taburkan strudel pir yang sudah jadi dari puff pastry di atasnya dengan gula bubuk dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup ini adalah tugas yang sangat sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Jika Anda tertarik dengan puff pastry, maka Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian untuk hidangan ini.

Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk membuat resep tradisional Austria. Puff pastry strudel, yang disebut strudel Wina, adalah makanan penutup yang terbuat dari puff pastry tipis yang dipilin, disiapkan di Hongaria, Republik Ceko, dan juga di negara-negara berbahasa Jerman. Di berbagai negara, kentang, keju cottage, daging, beri digunakan untuk isian, tetapi di Austria, apel lebih disukai untuk isian. Disajikan dengan strudel puff Wina dengan es krim atau krim kocok. Saya menawarkan Anda petunjuk langkah demi langkah, berikut ini Anda bisa memasak produk kuliner yang luar biasa ini. Memasak di rumah adalah resep yang lezat!

Bahan untuk membuat adonan:
Kue puff - tiga ratus gram.
Apel - empat.
Mentega - tiga sendok makan.
Gula - seratus lima puluh gram.
Walnut - seratus lima puluh gram.
Rusks - empat sendok makan.
Kayu manis bubuk - secukupnya.
Panili.

Produk tambahan:
Tepung premium - tiga sendok makan (untuk taburan saat menggoyang adonan).
Minyak sayur - untuk mengoles kertas roti.
Putih telur - untuk mengoles bagian atas produk sebelum dipanggang.
Gula bubuk - untuk menaburkan produk.

Pertama, cairkan puff pastry yang sudah jadi dan dibeli di toko selama tiga puluh menit.

Selama waktu ini, siapkan isiannya. Giling kacang dalam blender, sementara satu bagian kacang akan terlihat saat dimakan, dan bagian lainnya, digiling menjadi tepung, akan memberi isian rasa kacang.

Cuci apel, kupas, potong masing-masing menjadi empat bagian, buang bijinya dan potong setiap bagian menjadi irisan tipis atau kubus berukuran sedang.

Tumis apel dalam mentega selama satu menit. Tambahkan kacang cincang dan goreng bersama-sama dalam wajan selama satu menit lagi.

Angkat apel dari kompor, tambahkan kayu manis, gula, vanilin dan aduk semuanya dengan lembut. Saat isian mendingin, siapkan puff pastry.

Letakkan handuk linen atau kertas perkamen di atas talenan kayu, taburi tepung agar puff pastry tidak lengket. Gulung lapisan tipis berbentuk persegi panjang, hanya dengan sangat hati-hati dan hati-hati, dalam satu arah.

Taburi setengah dari lapisan dengan remah roti, biarkan tepinya tidak ditaburi, sebarkan isian di atasnya dan ratakan. Kami menggulung adonan dengan isian menjadi gulungan dan mencubit ujungnya.

Lumasi kertas perkamen dengan minyak sayur, taruh di atas loyang dan letakkan gulungan yang sudah jadi, hanya dengan sangat hati-hati, karena adonan bisa pecah. Bagian atas perlu diminyaki.

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak strudel Wina yang terkenal! Banyak orang hanya membungkus adonan dengan apel cincang dan menyajikannya sebagai hidangan populer, beberapa menggunakan ragi sebagai pengganti puff pastry, dll. Ini hanya merusak rasa asli dari suguhan apel yang harum, rasa yang akan selamanya ada dalam ingatan Anda jika Anda mencobanya dengan benar setidaknya sekali dimasak.

Untuk puff strudel dengan apel, Anda tidak perlu menghabiskan lima jam waktu luang Anda sama sekali - Anda bisa mendapatkan kue puff yang dibeli di toko, beberapa apel, dan bahan-bahan lain yang dapat dibeli di supermarket mana pun.

Bahan

2-3 apel matang
0,5 kg kue kering
50 gr gula pasir
1 sendok teh
100 gr tepung roti atau remah biskuit
1 butir telur puyuh untuk olesan

Memasak

1. Kami akan segera menyiapkan isian apel, tetapi jangan lupa untuk mencairkan adonan jika Anda membelinya dalam keadaan beku! Bilas apel dalam air dan potong menjadi empat bagian. Potong polong biji dari masing-masing dan bilas lagi.

2. Kemudian potong setiap bagian menjadi kubus berukuran sedang.

3. Tuang irisan apel ke dalam sendok atau panci rebusan, tuangkan 25 ml air mendidih dan tambahkan gula pasir.

4. Kemudian tambahkan bumbu untuk memanggang - itu akan memberi makanan penutup aroma manis yang tak terlukiskan. Dan kayu manis, yang merupakan bagian dari rempah-rempah, paling cocok dengan apel!

5. Letakkan panci di atas api sedang dan kurangi isinya hingga setengahnya selama sekitar 5-7 menit. Gula harus meleleh dan menjadi karamel pada irisan apel.

6. Setelah itu, gulung adonan menjadi lapisan persegi panjang dan potong salah satu ujungnya menjadi strip, tetapi jangan sampai ujungnya.

7. Di seluruh tepi kedua, tuangkan kerupuk atau remah biskuit.

8. Di atasnya - isi apel yang sudah disiapkan dan ratakan.

9. Perlahan selipkan di kedua tepi sisi adonan untuk isian, lalu gulung seluruh benda kerja menjadi gulungan.

10. Seperti yang Anda lihat, potongan-potongan itu ternyata persis di tengah kelezatan kosong.

11. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan olesi dengan telur puyuh yang sudah dikocok atau kuning telur ayam biasa.2. Terkadang sulit untuk memilih apel, karena ada banyak varietas yang dijual. Semua buah awal terlalu lunak, jadi saat dipanggang bisa berubah hampir menjadi jeli. Adas Sverdlovsk terlalu keras - mungkin tidak sepenuhnya melunak. Antonovka dan Baltika bagi mereka yang tidak suka strudel dengan isian manis manis. Tambov, sebaliknya, adalah untuk gigi manis.

3. Jika Anda ragu tentang remah roti yang dibeli di toko, lebih baik membuat remah roti sendiri dari roti atau kulitnya. Bahan yang direkomendasikan resep ini adalah suatu keharusan: jika irisan apel tidak diletakkan di atas alas yang rapuh, irisan apel akan menembus tepi bawah adonan.

4. Dalam telur yang dimaksudkan untuk mengoles sisi atas strudel, Anda dapat mencampur 5 ml minyak sayur (untuk kilau) dan sejumput kayu manis (untuk kaya warna dan aroma asli). Beberapa bahkan mengganti minyak telur dengan krim asam atau krim, dan ini tidak membahayakan banyak jenis adonan, tetapi kepulan pasti akan mengendap.

Halus, lezat, makanan penutup terbaik untuk teh adalah strudel apel yang terbuat dari puff pastry. Dalam pilihan resep sederhana kami, yang, berkat foto langkah demi langkah, bahkan seorang pemula pun dapat menanganinya!

2 lembar puff pastry siap pakai
0,5 sdt kayu manis
2-3 apel besar
2 sdm tepung
2 sdm Sahara
2 sdm gula biasa
st.l. gula merah
0,5 cangkir kacang cincang
2 sdm tepung roti

Untuk pelumasan:

1 sendok teh air
1 telur

Cuci, kupas dan potong apel menjadi kubus.

Campur apel dengan kayu manis, tepung, dan dua jenis gula. Kami meninggalkan apel selama 20 menit sehingga mereka memulai jus.

Dalam mangkuk lain, campur kacang dengan remah roti dan juga dengan dua jenis gula.

Kami menggulung selembar adonan yang dicairkan, menaburkannya dengan campuran kacang, di mana kami menyebarkan apel di atasnya.

Kami membungkus tepi adonan, menutup isinya. Kami mengulangi hal yang sama dengan lembar adonan kedua dan sisa isian.

Tekuk tepi gulungan ke bawah, letakkan strudel di atas loyang, diolesi atau ditutup dengan kertas. Taburi dengan kuning telur dan air.

Buat potongan melintang pada setiap gulungan.

Kami memanggang strudel kami pada suhu 190 derajat hingga berwarna cokelat keemasan, ini sekitar 40-45 menit.

Resep 2: Strudel apel dari puff pastry siap pakai (dengan foto)

Kita dapat berasumsi bahwa opsi untuk menyiapkan makanan penutup ini dianggap klasik, karena ini termasuk apel, kacang yang dihancurkan, dan bubuk kayu manis. Sangat penting untuk mengikuti proses menyiapkan makanan penutup ini untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna dari hidangan manis ini.

remah roti untuk breading - 2 sendok makan;
adonan siap pakai - 2 lapisan;
tepung terigu 1 kelas - 2 sendok makan;
telur ayam - 1 buah;
gula pasir dalam isian - 5 sendok makan;
apel besar - 3 buah;
mentega yang baik - 45 gram;
bubuk kayu manis - 2 sendok makan;
kenari yang dihancurkan - cangkir.

Untuk memulainya, ada baiknya mencairkan adonan untuk strudel apel puff pastry, sesuai dengan resep langkah demi langkah yang disajikan dengan foto. Saat adonan mencair, ada baiknya menyiapkan isian utama. Untuk melakukan ini, ambil apel besar, bilas dengan air dan bersihkan dari inti dengan biji.

Jika kulit buahnya terlalu padat, yang terbaik adalah memotongnya agar tidak merusak kelezatan yang sudah jadi. Buah-buahan dipotong menjadi kubus kecil, dan kemudian apel dipindahkan ke mangkuk, di mana bubuk kayu manis tambahan dan gula pasir dituangkan. Dalam bentuk ini, buah dibiarkan selama lima belas menit.

Jika ada kesempatan seperti itu, ada baiknya memindahkan potongan apel ke dalam wajan, di mana mentega dilelehkan terlebih dahulu, setelah itu potongan digoreng sampai empuk. Anda juga perlu menambahkan gula pasir ke dalam massa ini sehingga apel menjadi karamel. Dalam mangkuk terpisah, campur kacang yang dihancurkan dan beberapa sendok makan remah roti.

Adonan yang sudah dicairkan digulung menjadi lapisan yang sangat tipis, setelah itu permukaannya diolesi dengan sepotong mentega lunak. Lapisan tipis isian kacang ditaburkan di atasnya, sementara satu sisi dibiarkan kosong. Ini diperlukan untuk memperbaiki ujung gulungan nanti, sehingga isinya tidak akan jatuh dari makanan penutup yang sudah jadi selama memanggang.

Irisan apel diletakkan di atas lapisan kacang, perlu untuk mendistribusikan isinya dengan baik, semakin banyak buahnya, semakin berair dan lezat makanan penutup yang sudah jadi. Jika buahnya dipotong begitu saja, maka di atasnya ditaburi gula dan bubuk kayu manis. Sekarang ada baiknya mengambil sepotong mentega, dipotong menjadi kubus kecil, dan diletakkan di atas isian.

Dua gulungan identik digulung dari dua lapisan adonan, jumlah pengisian yang ditunjukkan dirancang khusus untuk dua lapisan adonan. Ujung gulungan dipasang di bagian atas sehingga jus tidak tumpah dari isian selama pemanggangan.

Strudel apel yang disiapkan dari puff pastry, sesuai resep yang ditunjukkan dengan foto langkah demi langkah, dipanggang dalam oven. Sebelumnya, adonan diolesi kuning telur ayam dan dibuat potongan kecil-kecil di permukaan gulungan.

Proses memanggang berlangsung setidaknya empat puluh menit, tanda suhu tidak boleh lebih tinggi dari 190 derajat, tetapi di sini Anda harus fokus pada oven Anda. Ketika roti gulung dengan apel dan kayu manis sudah siap, ada baiknya menaburkannya sedikit dengan gula bubuk, dan hanya setelah itu Anda bisa menyajikan makanan penutup ke meja.

Resep 3: cara memasak strudel apel dengan kismis (langkah demi langkah)

adonan (lembar) - 500 g,
apel (manis dan asam) - 4 pcs.,
kismis (diadu) - 100 g,
gula pasir - 3 sendok makan,
mentega (mentega) - 80 g,
kayu manis (tanah) - 2 sdt,
telur ayam meja - 1 pc.,
gula bubuk,
remah roti - 2 sdm.

Pertama-tama, kami mengeluarkan bungkusan adonan dan mencairkannya pada suhu kamar, sehingga dapat dengan mudah digulung. Selanjutnya, tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan hingga mengukus selama sekitar 15 menit.

Kami mengupas apel, memotong kotak benih dan tangkainya.

Kemudian potong apel menjadi irisan tipis.

Tempatkan minyak dalam panci dan tambahkan irisan apel. Didihkan apel dengan api kecil selama 30-40 menit, sampai sebagian besar uap airnya menguap.

Tambahkan kayu manis. Dan sisihkan isiannya hingga benar-benar dingin.

Gilas adonan tipis-tipis dengan rolling pin.

Dan letakkan isian di atasnya. Di satu sisi, sisakan sekitar 5-6 cm tanpa isian. Tata terlebih dahulu kismis dan remah roti.

Dan taruh isian apel di atasnya.

Kami mengubah strudel menjadi gulungan, mulai dari samping dengan isian. Dan kemudian tutupi dengan tepi bebas dan tutup tepinya dengan hati-hati. Pindahkan strudel ke loyang yang dialasi perkamen, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan gula halus.

Kami memanggang produk selama 35 menit pada suhu 170 derajat.

Resep 4: Strudel Wina Lezat dengan Apel Puff Pastry

2-3 apel matang
0,5 kg kue kering
50 gr gula pasir
1 sendok teh bumbu untuk memanggang
100 gr tepung roti atau remah biskuit
1 butir telur puyuh untuk olesan

Kami akan segera menyiapkan isian apel, tetapi jangan lupa mencairkan adonan jika Anda membelinya dalam keadaan beku! Bilas apel dalam air dan potong menjadi empat bagian. Potong polong biji dari masing-masing dan bilas lagi.

Kemudian potong setiap bagian menjadi kubus berukuran sedang.

Tuang irisan apel ke dalam sendok atau panci rebus, tuangkan 25 ml air mendidih dan tambahkan gula pasir.

Kemudian tambahkan bumbu untuk dipanggang - itu akan memberi makanan penutup aroma manis yang tak terlukiskan. Dan kayu manis, yang merupakan bagian dari rempah-rempah, paling cocok dengan apel!

Tempatkan panci di atas api sedang dan kurangi isinya hingga setengahnya selama sekitar 5-7 menit. Gula harus meleleh dan menjadi karamel pada irisan apel.

Setelah itu, gulung adonan menjadi lapisan persegi panjang dan potong salah satu ujungnya menjadi strip, tetapi jangan sampai ujungnya.

Di seluruh tepi kedua, tuangkan kerupuk atau remah biskuit.

Di atasnya - isi apel yang sudah disiapkan dan ratakan.

Selipkan kedua sisi adonan dengan lembut untuk isian, lalu gulung seluruh benda kerja menjadi gulungan.

Seperti yang Anda lihat, potongan-potongan itu ternyata persis di tengah kelezatan kosong.

Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan olesi dengan telur puyuh yang sudah dikocok atau kuning telur ayam biasa.

Panggang makanan penutup dalam oven selama sekitar 30 menit pada suhu 180-200 C.

Biarkan puff strudel dengan apel agak dingin dan potong menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.

Resep 5: Puff pastry strudel dengan apel dan kacang

Kue ini disiapkan dengan cukup mudah, tanpa kerumitan dan, mengetahui beberapa aturan yang sangat sederhana, bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani resep ini.

Puff pastry (bebas ragi) 250 gram (¼ paket atau 1 kotak datar)
Apel manis dan asam - 500 gram
Gula 4 sendok makan
Kerupuk tumbuk 4 sendok makan
Kayu manis sendok teh atau sesuai selera
Kismis 50 gram
kenari 50 gram
Kuning telur 1 buah
Tepung terigu 1 sendok teh
Air murni 150 mililiter

Pertama-tama, sekitar 30–40 menit sebelum mulai memasak, letakkan sepotong puff pastry di atas meja, buka lipatannya hingga penuh dan biarkan pada suhu kamar hingga meleleh. Kemudian nyalakan oven untuk memanaskan hingga 190-200 derajat Celcius dan tutupi loyang anti lengket dengan selembar kertas roti.

Kami tidak kehilangan satu menit saat produk tepung setengah jadi dicairkan, kami sedang menyiapkan bahan penting lainnya. Tuang sedikit air murni ke dalam ketel dan taruh di atas api sedang, biarkan panas. Lalu kami membuang kismis kering di saringan dan membilasnya sampai bersih.

Kami memindahkan anggur kering ke dalam mangkuk yang dalam, setelah beberapa saat tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-15 menit untuk mengeluarkan uap. Setelah itu, kami kembali memindahkan buah beri ke saringan dan membiarkannya di dalamnya sampai digunakan atau sampai kelebihan cairan mengalir darinya.

Kemudian kami memilah-milah kenari, membuang sampah apa pun darinya, dan memotong kernel menjadi remah-remah sedang atau kecil dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, menggunakan blender stasioner, pengolah makanan, penggiling daging, atau dengan cara lama kami kirim mereka ke dalam tas dan hancurkan dengan bagian belakang kapak atau penggulung.

Sekarang kita mengalihkan perhatian kita ke apel, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dapur kertas, potong masing-masing menjadi 2 bagian, lepaskan kulitnya dan singkirkan inti dengan biji, serta ekor. Kami menyebarkan bubur buah di atas talenan, memotong menjadi kubus atau piring dengan ketebalan 5 milimeter hingga 1 sentimeter dan melanjutkan.

Kami memasukkan apel cincang ke dalam mangkuk yang dalam, kismis kering, kacang tanah, gula, dan sedikit kayu manis. Campur bahan-bahan ini dengan lembut dengan satu sendok makan sampai konsistensi homogen - isian sudah siap, lanjutkan!

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok dengan garpu meja hingga konsistensi homogen yang ringan, Anda tidak perlu terlalu bersemangat, cukup kemegahan ringan.

Setelah itu, kami kembali ke adonan yang dicairkan, letakkan lembaran di atas handuk atau seprai dapur, taburi sedikit tepung di kedua sisi dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi persegi panjang yang sangat tipis dalam satu arah agar tidak mengganggu struktur lapisan .

Kemudian kami menaburkan permukaannya dengan remah roti yang dihancurkan dan secara visual membagi produk tepung setengah jadi menjadi dua bagian.

Kami menyebarkan isian di satu sisi, meninggalkan ruang kosong 2 sentimeter di setiap tepi.

Kemudian kami menggulung gulungan dengan sangat hati-hati menggunakan handuk atau lembaran yang sama, menjepitnya dengan erat di ujungnya, menekannya di bawah bagian bawah dan memindahkan produk yang dihasilkan ke loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan ke bawah.

Jika diinginkan, kami memberikan makanan penutup yang masih mentah penampilan bulan sabit, menggunakan sikat kue, olesi dengan kuning telur kocok dan lanjutkan ke langkah berikutnya yang hampir terakhir.

Kami memeriksa oven, jika panasnya sangat kuat, turunkan ke suhu yang diinginkan dan baru setelah itu kami mengirim strudel ke rak tengah. Kami memanggangnya selama 35-40 menit, di mana makanan penutup akan mencapai kesiapan penuh dan ditutupi dengan cokelat keemasan yang indah. Segera setelah ini terjadi, kami menarik sarung tangan dapur di tangan kami dan meletakkan loyang di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja.

Kami menutupi kue dengan handuk dapur sehingga celah yang agak besar tetap ada, dan biarkan agak dingin. Kemudian, menggunakan spatula dapur lebar, kami memindahkan strudel ke piring datar besar, taburi dengan gula bubuk jika diinginkan, bagi menjadi beberapa bagian dengan pisau dapur yang tajam, bagikan di piring dan lanjutkan mencicipi!

Resep 6: Strudel apel dari puff pastry bebas ragi

puff pastry (bebas ragi) - 450-500 g;
mentega lezat - 40 g;
remah roti (kecil, putih) - 20 g;
apel - 300-400 g;
kismis - 100-200 g;
kuning telur - 1 buah;
gula - 4 sdm. sendok;
kayu manis dan vanillin - secukupnya.

Buka dengan hati-hati dan keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari kemasannya. Biarkan selama sekitar 10-15 menit. Maka itu harus digulung dengan rolling pin yang ditaburi tepung. Gulung setipis mungkin.

Lelehkan mentega (jangan sampai menyebar) dalam microwave atau mandi uap. Lumasi adonan dengan mereka menggunakan sikat kuliner. Lalu taburi mentega dengan tepung roti. Untuk resep strudel, kerupuk kecil adalah yang terbaik. Lapisannya tidak boleh terlalu tebal.

Siapkan apel dan kismis. Cukup dengan memilah dan mencuci kismis. Kami memotong apel bersih (tanpa kepala) menjadi kubus kecil. Campur apel dengan kismis. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau vanila.

Kami mendistribusikan isian di atas adonan, meninggalkan 2-3 cm di tepinya, sehingga strudel lebih mudah terbungkus.

Sangat hati-hati, agar tidak merobek adonan, putar strudel dengan apel. Kami menutup ujungnya - cubit.

Kocok kuning telur dengan ringan, olesi bagian atas gulungan dengan itu.

Kami memanggang strudel dengan apel puff pastry selama 40-45 menit dalam oven, dipanaskan hingga 220 C.

Strudel enak panas dan dingin. Di beberapa restoran, disajikan panas dengan satu sendok creme brulee. Perlu dicatat bahwa ketika panas, kue-kue ini sangat sulit untuk dipotong-potong, jadi terkadang lebih baik menunggu sampai gulungan benar-benar dingin. Sangat baik untuk menyajikan hidangan seperti itu dengan teh herbal, latte, kakao, jus, dan minuman lainnya. Sebagai penghias hidangan, diperbolehkan menggunakan sirup cokelat (atau sirup buah sesuai selera).

Resep 7: cara membuat strudel apel di rumah

Resep puff pastry strudel apel yang sangat sederhana, dengan jumlah bahan minimal, tapi tidak kalah enaknya!

kue kering - 250 gr
apel - 4 buah
kayu manis - 1 sdt
gula - 3 sdt

Untuk memulainya, Anda hanya perlu menyiapkan produk yang akan Anda gunakan untuk membuat strudel apel di rumah. Apel segar yang dipilih harus dicuci bersih, puff pastry harus dicairkan, dan jumlah kayu manis bubuk dan gula pasir yang dibutuhkan harus diukur. Apel harus cukup manis dan asam, jika tidak kelebihannya harus dikompensasi dengan bantuan rempah-rempah.

Ikuti resep langkah demi langkah untuk mengolah apel. Lepaskan mereka dari inti keras. Kulit keras juga bisa dihilangkan, tetapi ini tidak perlu. Kemudian ubah buah yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil dengan bentuk dan ukuran yang kurang lebih sama.

Pindahkan apel cincang ke mangkuk yang dalam, campur dengan jumlah kayu manis dan gula yang dibutuhkan. Campur bahan-bahan ini dengan baik.

Lapisan puff pastry yang dicairkan harus digulung dengan rolling pin setipis mungkin. Agar tidak lengket di meja, taburi dengan sedikit tepung terigu. Ketebalan lapisan optimal hanya beberapa milimeter.

Selanjutnya, sesuai resep, isian yang disiapkan harus diletakkan dengan hati-hati di satu sisi dan ujung adonan ditekuk, yang akan menjadi awal gulungan. Tutup tepinya dengan baik di samping dan bungkus adonan dengan benar, membentuk gulungan lonjong besar.

Maka tinggal membungkus adonan dengan tourniquet, dari mana apel mungkin tidak akan rontok.

Panaskan oven hingga 180 derajat, dan pindahkan strudel yang akan datang ke loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang makanan penutup yang lembut ini dalam oven selama sekitar 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan loyang dari oven dan biarkan agak dingin agar makanan penutup tidak berantakan selama proses pemotongan. Dapat disajikan dengan sendok es krim atau cokelat leleh dengan kelopak kenari.

Resep ini pasti akan menyenangkan Anda dan memakan waktu cukup lama. Puff pastry strudel dengan apel sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 8: Strudel Apel Austria (Foto Langkah demi Langkah)

Versi lebih ringan dari kue tradisional Austria dengan isian apel - dibuat dari kue kering siap pakai.

Puff pastry siap pakai - 1 lapis (15 × 20 cm)
apel - 1 sedang
Kenari - 80 g
Kismis - 3 genggam
Gula - 2 sendok makan
Remah kerupuk (atau remah roti tanpa aditif) - 4-5 sdm.
Mentega - untuk melumasi lapisan
Telur untuk melumasi gulungan - 1 pc.

Rendam kismis dalam air dingin. Kupas apel, potong menjadi irisan atau kubus. Kupas kacang, potong kecil-kecil.

Siapkan remah roti (saya baru saja mengambil roti kering dan menghancurkannya menjadi remah-remah), Anda dapat mengambil yang sudah jadi dari toko (hanya tanpa bumbu dan aditif!).

Gulung adonan di atas handuk basah. Mereka mengatakan bahwa Anda perlu menggulungnya agar teks surat kabar terlihat. Yah, saya menggulung lebih tebal, meskipun handuknya terlihat.

Sekarang Anda bisa mencampur bahan isian. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis sesuai selera.

http://www.russianfood.com