Resep daging babi lezat dengan kentang. Daging sapi dengan kentang. Cara memasak daging di kulit kentang

Daging babi dengan kentang di oven tidak hanya menjadi makan malam yang lezat, tetapi juga hidangan utama meja pesta. Di bawah ini beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan.

Daging babi dengan kentang di oven - resep dasar

Persiapan dari hidangan ini tidak memerlukan bakat kuliner khusus dan mampu memuaskan rasa lapar. Hidangannya tidak memakan waktu terlalu lama untuk disiapkan, karena kentang dan daging babi dimasukkan ke dalam oven secara bersamaan di loyang yang sama.

• 300-400 gram daging babi;
• 700-800 gram kentang;
• 1 wortel;
• 1-2 bawang bombay;
• rempah-rempah, garam;
• minyak sayur;
• sayuran untuk disajikan.

Daging babi harus dicuci dan dipotong dalam potongan-potongan kecil. Kupas kentang, cuci bersih dan potong seperti untuk digoreng (tipis). Cincang halus bawang bombay. Potong wortel juga. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam dan campur dengan bumbu, garam, dan tambahkan minyak sayur. Lakukan manipulasi yang sama di piring terpisah dengan daging.
Masukkan kentang dengan bawang bombay dan wortel ke dalam loyang, tuangkan sedikit air (50 ml), susu atau krim - ini akan membuat kentang lembut dan berair. Letakkan potongan daging babi secara merata di atasnya. Cetakan harus ditutup dengan penutup/foil dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat. oven. Waktu memasaknya sekitar 40 menit. Agar hidangan memperoleh warna coklat keemasan dan kerak yang renyah, Anda perlu membuka cetakan 10 menit sebelum siap.
Sajikan panas, taburi bumbu untuk hiasan - adas, bawang hijau, peterseli.

Pada sebuah catatan. Minyak sayur mencegah kentang menjadi kering saat dimasak dan setelah dipindahkan makanan mentah Anda bisa menaburkan sedikit hidangan ke atas loyang.

Panggang dalam bahasa Prancis di atas loyang

Daging babi ala Prancis disiapkan di hampir setiap rumah dan variasi resep ini hampir sama banyaknya dengan resep borscht. Beberapa orang suka menambahkan sejumlah besar keju, beberapa orang menyukainya di piring berbagai sayuran. Daging babi dengan kentang dalam oven di atas loyang dimasak cukup cepat dan tidak memerlukan keahlian memasak khusus.

• 500 gram kentang;
• 800-900 g daging babi segar;
• keju varietas keras parut – 1 sdm. sendok;
• 2 bawang bombay.

Steak daging tipis juga perlu dikocok. Potong kentang dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Letakkan berlapis-lapis di atas loyang yang sudah diolesi minyak (minyak sayur) dan olesi kentang dengan bumbu daging dan garam. Berikutnya adalah bawang bombay, di atasnya kita letakkan lapisan daging. Kami juga menaburkan daging babi dengan garam dan bumbu. Tutupi semua daging di atasnya dengan keju parut. Hidangan disiapkan selama 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan keju dan bumbu segar.

Dengan kentang dan tomat dalam pot

Memasak dalam pot masuk ke dalam masakan modern dari tradisi lama. Bahkan di restoran bergengsi yang mahal pun Anda bisa menemukan hidangan yang dimasak dalam pot. Daging babi dengan kentang dalam pot bisa disiapkan di rumah.

• 500 g tenderloin babi;
• 3 tomat;
• 500 gram kentang;
• 1 terong;
• 5 siung bawang putih;
• 2 bawang;
• minyak sayur.

Kupas, cuci dan potong kentang dan sayuran lainnya menjadi kubus. Cincang halus bawang bombay. Dagingnya harus dipotong kecil-kecil. Garam terong secara terpisah dan tunggu 15 menit.

Dagingnya harus digoreng dulu sebentar, sekitar 8 menit sampai terbentuk kerak, bumbui dengan bumbu “untuk daging”.
Tempatkan daging babi dengan kaldu yang dihasilkan di dasar panci. Sisakan sedikit kaldu di wajan dan goreng kentang dengan bumbu dan garam di dalamnya (5 menit). Tempatkan dalam panci di atas daging. Tuang setengah gelas ke dalam setiap panci air panas.
Selanjutnya tumis bawang bombay hingga bening (2 menit). Perlu waktu lebih lama untuk menggoreng terong (sampai empuk - 5 menit). Letakkan lapisan berikutnya – bawang bombay dan terong. Lapisan paling atas adalah tomat segar. Panci harus ditutup dengan penutup selama memasak. Masak hidangan pada suhu 2000C selama 40 menit. Setelah itu, taburi piring dengan bawang putih cincang halus, aduk rata dan diamkan sebentar lagi di dalam oven yang sudah dimatikan.
Panci disajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Daging babi akordeon dengan kentang dipanggang dalam kertas timah

Daging yang disiapkan dengan cara ini akan menghiasi meja liburan apa pun. Hidangannya ternyata bergizi, berair, dan mudah disajikan.

• daging babi – 700 gram;
• televisi keju – 200 gram;
• 2 tomat;
• garam;
• 5 siung bawang putih;
• merica bubuk(hitam).

Tenderloin harus dicuci dan dikeringkan. Kami memotongnya menjadi lapisan-lapisan kecil (1,5 cm), tetapi tidak seluruhnya - seolah-olah dalam bentuk akordeon. Bumbui setiap irisan dengan bumbu, bumbu daging, dan garam. Tomat dan keju harus dipotong memanjang. Potong bawang putih. Di antara irisan daging kami menempatkan isian - keju, tomat, dan bawang putih.
Anda perlu memanggang akordeon dalam kertas timah yang dilipat menjadi 2 lapisan. Tempatkan loyang berisi daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C dan masak selama kurang lebih 1 jam. Buka kertas timah, taburkan keju keras parut di atasnya dan masak lagi selama 15 menit hingga renyah. kerak berwarna coklat keemasan.

Nasihat! Sebelum dimasak, daging babi bisa diasinkan agar dagingnya lebih empuk dan beraroma.

Resep di lengan Anda

Cepat, memuaskan dan hidangan berair- daging babi dengan kentang di oven di lengannya. Berkat ruang hampa yang terbentuk di selongsong, hidangannya menjadi berair dan gurih.

• tenderloin babi – 350 g;
• kentang kupas – 900 g;
• paprika – 1 buah;
• 2 sdm. sendok mayones;
• 1 bawang;
• garam, bumbu untuk daging;
• 1 wortel;
• 2 tomat.

Sayuran perlu dikupas, dicuci, dipotong dadu kecil, dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Garam semuanya dan campur dengan bumbu, tuangkan mayones.
Dagingnya harus dicuci dan dipotong kecil-kecil. Campur daging babi dengan semua sayuran. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke lengan kuliner dan ikat erat agar isinya tidak tumpah saat dimasak. Di bagian atas selongsong Anda perlu membuat beberapa lubang agar uap panas bisa keluar. Tempatkan selongsong yang sudah disiapkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (190 derajat). Setelah 40 menit hidangan sudah siap. Kentang dengan daging babi harus disajikan panas, dan kaldu yang tersisa di selongsong bisa dituangkan ke atas piring dan ditaburi halus. bumbu cincang.

Versi asli dengan plum

Berikut cara memasak daging babi dan kentang dengan cara yang tidak biasa:

• iga babi - 1 kg;
• kentang - 7-10 unit;
• plum - 300-400 g;
• wortel - 2 unit;
• bawang - 3 unit;
• bir ringan - 500 ml;
• garam, merica, kemangi kering, oregano;
• minyak.

Seperti pada resep sebelumnya, pertama kita siapkan sayurannya - kupas dan bilas.

Tulang rusuknya seharusnya potongan yang bagus dagingnya agar bisa dikocok. Garam dan merica tiap bagian di semua sisi, biarkan hingga terendam sebentar (15-20 menit), selanjutnya goreng iga di kedua sisi hingga terbentuk kerak tipis.

Dengan sisa minyak, tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Kami mengupas kentang terakhir agar tidak sempat menjadi gelap di udara.

Di dalam loyang, taruh lapisan iga, kentang tumis, kentang, dan di atasnya - buah prem yang diperas dan dipotong dadu kecil. Taburkan bumbu di antara lapisan. Terakhir tuang bir hingga seluruh isi cetakan tertutup cairan. Ini mungkin memerlukan lebih banyak bir daripada yang ditunjukkan dalam resep, atau sejumlah kecil air.

Panggang hidangan selama satu jam, periksa level cairan secara berkala dan tambahkan lebih banyak jika perlu agar makanan tidak gosong atau mengering.

Dengan tambahan jamur

Daging babi dengan jamur disiapkan sesuai resep berikut:

• champignon - 400 gr;
• bawang bombay - 150 gram;
• kentang - 500 gram;
• televisi keju - 150 gram;
• mayones - 100 gram;
• daging babi - 400 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Seperti pada resep sebelumnya, kami menyiapkan sayur dan daging. Potong kentang menjadi kubus, daging menjadi irisan seperti kentang, dan jamur menjadi irisan.

Selanjutnya, semuanya sangat sederhana - masukkan daging, jamur, bawang, kentang ke dalam cetakan berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan garam dan rempah-rempah (opsional). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu setengah jam. Kemudian tutupi piring dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Memanggang

Daging babi panggang yang enak dan mengenyangkan dapat dibuat dari:

• wortel dan bawang - masing-masing 1, besar;
• paprika - 2-3 unit, tergantung ukurannya;
• bawang putih - ½ kepala;
• garam;
• daging babi - 700 gram;
• kentang - 5-7 unit;
• khmeli-suneli - 1 meja. aku.

Kupas dan bilas sayuran. Potong kentang menjadi kubus besar, paprika, bawang bombay dan wortel - kecil. Potong bawang putih menjadi irisan.

Cuci daging, buang lemak dan selaputnya jika perlu. Potong dadu berukuran sama dengan kentang.

Dalam panci, goreng wortel dengan bawang bombay dan bawang putih dalam minyak, bumbui dengan bumbu. Jika sayuran sudah agak empuk, masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Alih-alih sayuran, tambahkan daging dan goreng tanpa tutup selama sepuluh menit, tambahkan garam dan aduk.

Tempatkan lapisan daging ke dalam panci yang telah ditentukan, campuran sayuran, kentang. Anda dapat mengulangi lapisan tersebut dua kali. Taburi sedikit setiap lapisan dengan garam. Tambahkan setengah gelas air.

Panggang daging panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Casserole kentang

• daging babi - 600 gram;
• kaldu daging/sayuran - 5 sdm. aku.;
• bawang - 1;
• kentang - 6 unit;
• krim asam - 3 meja. aku.;
• bumbu pedas - 1 meja. aku. tanpa perosotan;
• sedikit minyak.

Kupas kentang, bilas, potong-potong setebal 3-5 mm. Kami mengulangi hal yang sama dengan bawang. Potong daging babi menjadi irisan kecil.

Olesi loyang dengan minyak. Lapisan pertama daging akan datang, diikuti dengan bumbu, bawang bombay dan kentang. Tuangkan kaldu. Tutupi seluruh casserole dengan krim asam. Panggang selama dua jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. kompor.

Casserole bisa disajikan panas atau dingin. Tentu saja masakannya akan lebih enak saat panas.

Pada sebuah catatan. Casserole dapat diberi taburan keju 15-20 menit sebelum akhir pemasakan.

Dengan sayuran dan keju

Untuk menyiapkan resep ini, disarankan menggunakan ham babi.

Daging babi dengan kentang dan keju dibuat dari:

• daging babi - 650 gram;
• kentang - 450 gram;
• keju - 100 gram;
• tomat segar. - 3-4 unit;
• bawang - 1 sedang;
• mayones - beberapa meja. aku.;
• bawang putih - 4 siung;
• set bumbu "Untuk daging babi" - 1 meja. aku. tanpa perosotan;
• garam;
• beberapa tangkai dill.

Marinasi daging terlebih dahulu. Tenderloin dipotong kecil-kecil, ditempatkan dalam mangkuk, setengah mayones, bawang putih cincang halus, setengah bawang bombay tipis, bumbu dan garam ditambahkan. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda, sebarkan bumbu marinasi secara merata ke atas potongan daging babi.

Daging harus direndam selama 2-3 jam di lemari es.

Kupas kentang, bilas, potong menjadi dua bagian berbentuk cincin setebal 7 mm. Itu ditempatkan sebagai lapisan pertama di bagian bawah cetakan.

Lapisan kedua adalah daging, dan di atasnya ada irisan tomat. Semuanya tercakup dalam massa keju parut, adas cincang dan mayones.

Hidangan dipanggang selama 40-60 menit pada suhu 190 derajat. Jika kerak keju Ini akan menjadi coklat dengan sangat cepat, disarankan untuk menutup loyang dengan kertas timah agar keju tidak hangus.

Memasak daging itu cepat dan mudah, apalagi jika dagingnya enak. Pilihan terbaik untuk daging babi adalah pinggang - lapisan daging yang terletak di tulang belakang. Mungkin ada lapisan kecil lemak di bagian tepinya, yang tidak merusak daging sama sekali, namun sebaliknya, membuatnya terasa juicy.

Hari ini saya akan memasak daging dengan kentang di dalam oven. Dalam bentuk ini, hidangan ini benar-benar mandiri dan memuaskan. Dan dengan kentang atau lauk lainnya Anda mendapatkan makan malam atau hidangan utama yang lengkap. Selain kentang, kami akan menggunakan tomat, bawang bombay, dan keju. Lapisan keju yang dioleskan di atasnya akan menyatukan seluruh struktur kita, dan potongan kita tidak akan berantakan.

Potong pinggang melintasi serat menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter.

Karena kami sedang menyiapkan daging, kami akan mengocok setiap bagian di kedua sisi. Pada saat yang sama, ketebalan lapisan akan berkurang, dan luasnya akan bertambah - daging akan meregang.

Garam daging di kedua sisi dan taburi dengan merica bubuk. Tempatkan daging di loyang, olesi dengan lemak atau minyak bunga matahari.

Oleskan sedikit mayones pada setiap potongan.

Potong bawang bombay menjadi cincin yang sangat tipis.

Kami juga akan memotong kentang menjadi irisan yang sangat tipis. Jika kita memotongnya lebih tebal, kentangnya mungkin tetap mentah. Anda bisa merebus kentang terlebih dahulu dan memasukkan irisan yang sudah direbus ke dalam potongan.

Letakkan kentang dalam satu lapisan di atas bawang bombay.

Iris tipis tomat (lebih tebal dari kentang).

Letakkan tomat di atas kentang.

Pada parutan kasar parut keju.

Taburi tomat dengan keju. Jadi, ternyata kentangnya ada di tengah-tengah potongan - di antara lapisan basah (mayones dan tomat), dan juga ditutup dengan keju di atasnya (saat keju meleleh). Tempatkan piring dengan potongan dan kentang di dalam oven, panaskan hingga sekitar 160 derajat. Masak pada suhu ini selama kurang lebih setengah jam (perhatikan pemasakan), dan pada akhirnya suhu bisa dinaikkan hingga 180 derajat. Mari kita perhatikan kejunya. Kami membawanya ke tingkat yang Anda butuhkan (Anda bisa melelehkannya, atau Anda bisa membuatnya menjadi kerak).

Potongan daging pertama sudah siap.

Potongan yang sudah jadi bisa dimakan panas atau dingin, tapi panas tentu saja lebih enak.

Daging favorit masyarakat adalah daging babi. Rasanya enak, empuk, bergizi, cepat disiapkan dan cocok dengan semua sayuran dan sereal. Daging ini digoreng, direbus dan dipanggang, dan dalam bentuk apapun ternyata sangat enak.

Dan sayuran yang paling banyak dimasak adalah kentang. Ada ribuan resep yang menggunakannya. Dan apa pun jenis dan varian yang diolahnya, selalu diinginkan dan disukai.

Dan ketika dua produk luar biasa ini ditemukan dalam sebuah resep, maka hidangan apa pun dengan kombinasi keduanya langsung menjadi yang paling enak dan sering disiapkan. Apalagi jika dipanggang di dalam oven. Dan Anda bisa menyiapkannya dalam bentuk ini dengan banyak cara menarik.

Daging dan kentang dipanggang dalam kertas timah, dalam selongsong, dalam kantong kue, dalam panci, atau hanya dalam bentuk terbuka atau di atas loyang. Bisa berupa dua bahan utama saja, atau bisa juga ditambahkan produk lain, seperti tomat, sayuran lain, keju, jamur.

Daging bisa dipanggang utuh potongan besar, dan potong kecil-kecil.

Mari kita lihat resep paling dasar hari ini, dengan mengetahui resep mana yang bisa Anda siapkan dalam berbagai variasi. Semuanya akan dijelaskan secara detail, menggunakan foto dan video, sehingga mempersiapkannya tidak akan sulit.

Mungkin semua orang menyukai daging Prancis, dan itulah mengapa saya ingin memulai dengan resep ini. Anda bisa memasaknya dari daging apa saja, dan kami sudah menyiapkannya. Dan hari ini saya ingin menawarkan yang lebih sederhana dan pilihan cepat persiapan, yang dapat Anda perhatikan untuk menyiapkan makan malam.

Kita akan butuh:

• daging babi - 600 - 700 gr
• kentang - 1kg
• bawang - 2 buah
• keju -150 gram
• mentega - 100 gram
• kaldu - 0,5 gelas
• mayones - 5 - 6 sdm. sendok
• krim asam - 5 - 6 sdm. sendok
• bawang putih - 2 siung
• bumbu untuk daging babi - ketumbar bubuk, timi, herba kering
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan hidangan kita membutuhkan daging babi. Cuci dan keringkan dagingnya kertas tisu. Kemudian potong-potong setebal 1 cm.

2. Tutupi potongan yang sudah dipotong cling film dan pukul mereka masing-masing dengan palu.

3. Taburi bumbu halus, garam dan merica. Gosokkan sedikit pada daging dan diamkan selama 10 - 15 menit agar daging sedikit marinasi.

Bumbu yang ada di resepnya adalah yang saya pakai. Anda dapat menggunakan yang paling Anda sukai. Anda juga sudah bisa mengambilnya campuran siap pakai untuk daging atau babi yang dijual di toko.

4. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

5. Kupas dan potong kentang hingga rata piring tipis tebal 0,3 cm. Jika umbinya cukup besar, maka umbinya harus dipotong terlebih dahulu menjadi dua bagian, baru kemudian dipotong menjadi piring. Namun lebih baik memilih kentang berukuran sedang.

Dan untuk membuat hidangan terlihat estetis, cobalah memotongnya menjadi lingkaran atau setengah lingkaran. Itu sama saja.

Garam secukupnya dan aduk.

6. Campur mayones dengan krim asam. Potong bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran.

7. Siapkan gelas atau loyang lainnya. Mentega potong-potong dan letakkan secara merata di dasar loyang.

8. Letakkan semua daging yang sudah disiapkan di atasnya.

Lalu tambahkan bawang bombay. Ini akan memenuhi daging dengan jusnya dan akan sangat berair dan lezat.

Dan agar bagian bawahnya tidak gosong, tuang kuahnya. Anda bisa menggunakan kaldu daging atau sayuran apa saja.

Misalnya, saya membekukan kaldu freezer. Anda bahkan bisa membekukan kaldu yang berasal dari kentang rebus. Jika Anda memasaknya dengan bawang bombay kecil, wortel, dan akar-akaran, sayang sekali jika dibuang. Dan itu tidak tergantikan dalam kasus seperti itu.

Namun jika kuahnya tidak ada, cukup tambahkan air matang.

9. Campur kentang cincang dengan campuran krim asam dan mayones yang sudah disiapkan. Dengan cara ini, setiap potongan akan berada dalam “mantel”; tidak akan gosong saat dipanggang dan akan matang lebih cepat.

10. Letakkan kentang di atas daging, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.

11. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan cetakan di dalamnya. Panggang selama 30 menit. Selama waktu ini, sebagian kentang akan tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

12. Keju keras parut dan taburkan di atas kentang. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit lagi.

Keju akan meleleh, dipanggang dan berubah warna menjadi emas yang indah, menutupi seluruh kentang dengan lapisan coklat keemasan. Aroma masakannya akan sangat menyengat sehingga semua orang di rumah akan berlarian.

Dan tepat pada waktunya. Hidangan siap saji Bagi menjadi beberapa bagian, yang harus berisi sepotong daging dan lapisan kentang panggang dengan keju di atasnya.

Ini dia hidangan lezat kita berhasil. Meski butuh waktu lebih dari satu jam untuk menyiapkannya, selama ini masakannya dimasak sendiri di dalam oven. Dan yang kami butuhkan hanyalah menyiapkan bahan-bahannya.

Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan ini, pastikan untuk memperhatikannya. Ternyata sangat enak!

Ada pilihan di mana lapisan tomat cincang lainnya diletakkan di atas kentang. Anda dapat melihat cara melakukannya di resep. Itu dapat ditemukan dengan nama "Daging sapi muda gaya Orlov".

Panggang dalam pot

Itu juga sangat resep populer yang disukai banyak orang untuk dimasak. Itu juga disebut dengan kata yang indah dan menggugah selera - "panggang".

Hidangan ini dapat disiapkan dengan dua cara utama, yaitu dengan pra-pemanggangan sayuran dan tanpanya. Dalam kasus pertama, bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat digoreng secara terpisah, lalu semua ini dimasukkan ke dalam panci bersama dengan daging dan kentang. Jamur sering dimasukkan ke dalam bahan-bahannya.

Kami membutuhkan (untuk 2 pot):

• daging babi - 450 - 500 gr
• kentang - 600 gr
• wortel - 1 - 2 buah
• bawang bombay - 1 - 2 buah
• paprika – 1 – 2 buah
• kaldu - 1 gelas
• bumbu untuk daging
• garam, lada hitam bubuk secukupnya
• herba segar - untuk taburan

Sebagai bagian bahannya, sayuran diberikan dalam jumlah 1 - 2 pcs. Artinya jika mereka ukuran kecil, maka Anda memerlukan dua buah, dan jika besar, maka satu.

Persiapan:

1. Potong daging dan ampasnya menjadi kubus kecil. Meski terkadang saya memasak dengan iga. Daging di tulang memberi rasa kaya yang istimewa pada kuahnya.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

3. Wortel dan paprika juga bisa dipotong dadu atau dipotong-potong sesuai keinginan. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya secara signifikan.

4. Kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang.

5. Siapkan panci dan letakkan daging di bagian bawah. Persiapannya paling lama, jadi akan ada kehangatan yang sangat baik di bagian bawah.

Hidangannya ternyata paling diinginkan dalam bentuk ini. Nah, siapa yang akan menolak daging panggang panas dengan roti segar berwarna kemerahan yang lezat?!

Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah Anda harus menutup panci dengan puff pastry di paruh kedua pemanggangan. Artinya, saat kentang hampir siap. Mereka memanggang dengan sangat cepat, 15-20 menit sudah cukup untuk mereka.

11. Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan panci ke dalamnya. Setelah 30 menit, angkat dan cicipi; kentang seharusnya sudah setengah matang. Kemudian coba lihat apakah garamnya cukup, tambahkan garam bila perlu.

Pada saat yang sama, Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan puff pastry.

12. Kecilkan api hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 20 menit.

13. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven dan diamkan selama 15 menit tanpa membuka tutupnya. Kemudian buka, taburkan bumbu cincang di atasnya dan sajikan.

Lezat, hidangan aromatik siap. Anda pasti menikmati memakannya!

Daging babi – akordeon, dipanggang dalam oven dengan sayuran

Saya sangat menyukai hidangan yang disebut “Babi – Akordeon”, dipanggang dengan tomat dan keju di dalam oven. Dan sebagai lauknya juga ada yang empuk kentang harum. Hidangannya enak. Dagingnya ternyata sangat juicy dan empuk.

Kita akan butuh:

• daging babi - 1 kg
• keju - 250 - 300 gr
• tomat - 3 - 4 buah
• kentang - 6 - 7 buah
• mentega - 60 gram
• kaldu - 0,5 gelas
• rempah-rempah - ketumbar, thyme, bumbu kering
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan “akordeon” yang perlu Anda beli seluruh bagian daging babi, pinggang atau leher bisa digunakan. Saya menggunakan tenderloin 1 kg 200g.

Bilas daging, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Buat potongan melintang tanpa memotong seluruhnya, sisakan alas kokoh setebal 1,5 sentimeter di bagian bawah.

3. Campur bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang cocok untuk daging.

4. Lapisi setiap potongan daging, termasuk potongannya. Bungkus dengan cling film dan biarkan meresap selama satu jam.

5. Potong tomat menjadi irisan. Sebaiknya gunakan buah yang tidak terlalu besar agar lebih mudah diletakkan di antara potongan daging.

6. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil setebal 0,5 -0,7 cm, ukurannya sedikit lebih kecil dari ukuran potongan daging.

7. Kupas kentang dan potong-potong potongan tipis, garam.

Biasanya, kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan daging, jadi kami memotongnya lebih tipis.

8. Campur garam dan merica, lalu olesi bagian dalam dan luar daging babi dengan campuran tersebut. Tidak perlu menambahkan garam sebelumnya, agar garam tidak mengeluarkan sari daging.

9. Saya akan memanggang daging dan kentang bentuk kaca dalam kertas timah. Jadi saya melapisi loyang dengan dua lembar kertas timah, menumpuknya sehingga ada sisa tepi untuk membungkus piring.

10. Letakkan mentega yang sudah dipotong-potong di bagian bawah.

11. Lalu separuh kentang. Tuangkan kaldu di atasnya. Hal ini diperlukan untuk memastikan kentang menjadi rapuh dan tidak kering. Dagingnya tentu saja juga akan memberi sari, tetapi tidak cukup, dan sarinya akan terbentuk secara bertahap.

12. Letakkan satu akordeon daging di atas kentang.

13. Letakkan tomat di antara potongan daging.

14. Lalu tambahkan keju. Letakkan sisa kentang di sampingnya dan taburi dengan thyme kering.

15. Bungkus dengan kertas timah, bila perlu tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dipanggang.

16. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya. Panggang selama 1,5 jam.

17. Hati-hati, agar tidak gosong, buka kertas timah dan cicipi kentangnya. Dia harus siap. Dan jika kentang sudah siap, maka dagingnya sudah siap.

Tapi itu perlu ditutup dengan kerak coklat keemasan yang indah.

18. Untuk melakukan ini, masukkan kembali loyang ke dalam oven, tetapi sudah masuk bentuk terbuka. Anda cukup melipat kertas timah dengan hati-hati agar tidak mengganggu. Panggang lagi selama 12 - 15 menit hingga muncul kerak.

19. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 - 7 menit. Kemudian pindahkan daging ke piring dan letakkan kentang di tepinya.

20. Potong daging menjadi beberapa bagian, sesuai dengan lokasi pemotongannya. Setiap bagian harus berisi dua cangkir tomat. Sajikan dengan kentang.

Tetap dalam kondisi sangat baik jus lezat, bisa dituang ke dalam mangkuk dan disajikan bersama hidangan. Ini sangat enak dan bergizi.

Dagingnya tidak terlalu empuk, tapi kenyal. Jika Anda ingin mendapatkan daging yang lebih lembut, maka Anda perlu mengasinkan daging babi dengan tambahan bumbu dan mayones atau kecap kurang lebih 2 jam. Artinya, kurang lebih sama dengan kita.

Daging ini enak tidak hanya di hari pertama. Jika tetap, maka keesokan harinya rasanya tetap sama. Selain itu, daging seperti itu bisa dimakan tidak hanya panas, tapi juga dingin.

Daging babi panggang dengan kentang, dipanggang dalam oven dalam selongsong atau kantong kue

Tolong beritahu saya, apakah Anda suka daging babi rebus? Bagaimana dengan kentang ala pedesaan yang dipanggang dalam oven? Jika Anda menyukainya, Anda pasti akan menyukai hidangan ini. Aku hanya bisa menyukainya!

Kita akan butuh:

• daging babi - 1-2 kg
• kentang - 1kg
• bawang bombay - 1 - 2 buah
• bawang putih - 3 - 4 siung
• mustard - 2 sendok teh
• bumbu untuk daging - ketumbar, thyme
• bumbu untuk kentang - ketumbar, paprika, bumbu kering
• daun salam— 3 — 4 buah
• lada harum - 2 - 3 buah
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Untuk memasak daging babi rebus yang lezat dapat dibeli potongan besar daging babi untuk 1 - 2 kg, tergantung seberapa banyak Anda akan memasaknya. Sebuah ham bisa digunakan, belakang atau leher. Pilih daging dengan sedikit lemak, karena akan membuat hidangan lebih juicy.

Usahakan untuk tidak menggunakan daging beku. Lebih baik mengambil daging babi segar.

2. Dagingnya harus diasinkan. Ini mungkin memakan waktu dua hingga sepuluh jam. Semakin banyak daging yang direndam, dagingnya akan semakin harum, lembut, dan empuk.

Untuk bumbunya, campurkan ketumbar dengan thyme. Anda bisa menambahkan merica bubuk yang sudah jadi, atau Anda bisa menghancurkan kacang polongnya sendiri. Aromanya akan lebih pekat.

Potong juga daun salam dan campur semuanya.

3. Gosok daging dengan adonan yang sudah disiapkan, lalu lapisi dengan mustard di atasnya, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan.

4. Potong bawang bombay menjadi 4 - 6 bagian tergantung ukurannya, namun cukup besar. Potong bawang putih menjadi dua hingga empat bagian.

5. Keluarkan daging dari lemari es dan tambahkan garam, gosokkan garam ke daging. Lalu masukkan ke dalam selongsong atau kantong kue. Kirim bawang bombay dan bawang putih cincang ke sana, sebarkan secara merata.

Daging tidak perlu diberi garam terlebih dahulu agar garam tidak mengeluarkan sarinya.

Jangan lupa masukkan beberapa kacang polong ke dalam tas allspice dan dua lembar daun salam.

6. Ikat selongsong atau kencangkan tas dengan klip.

7. Kupas dan potong kentang irisan besar. Taburi dengan minyak sayur tidak berbau, taburi bumbu dan letakkan di atas loyang.

Gunakan ketumbar, paprika, dan bumbu kering sebagai bumbu.

8. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan daging dan kentang ke dalamnya selama 40 - 45 menit. Mereka akan dipanggang pada tingkat yang berbeda, dagingnya sedikit lebih rendah, dan kentang bisa ditempatkan dua tingkat lebih tinggi.

9. Jika sudah matang, tambahkan garam pada kentang. Keluarkan daging babi dan potong kantong atau selongsongnya. Letakkan di atas loyang dan susun kentang panggang di sekitarnya.

10. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kembali loyang ke dalam oven. Kali ini selama 10 - 15 menit. Selama waktu ini, daging dan kentang akan tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang indah.

11. Jika ini terjadi, keluarkan piring dari oven dan diamkan selama 5 - 10 menit hingga dingin. Kemudian potong daging menjadi beberapa bagian dan sajikan bersama kentang.

Hidangan ini bisa disiapkan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk kedatangan tamu. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan rasanya selalu luar biasa! Dagingnya empuk dan juicy. Karena dipanggang dalam selongsong, semua jus tetap berada di dalam. Selain itu, dagingnya memiliki sedikit lapisan lemak, dan berperan penting dalam memperoleh rasa juiciness.

Kentang juga patut diperhatikan. Lembut dan rapuh di dalam dan renyah di luar - apa lagi yang lebih enak?!

Secara umum, hidangan kami ternyata luar biasa dalam segala hal.

Daging babi dengan kentang, labu dan sayuran, dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Ngomong-ngomong, masih ada yang lain resep serupa, yang juga mudah disiapkan. Dan ternyata desainnya luar biasa indah dan rasanya enak.

Dan saya ingin menawarkan kepada Anda salah satu hidangan ini, yang juga dibuat berdasarkan daging babi rebus.

Ini adalah hasil akhir dari hidangan yang dihias dengan indah. Setuju bahwa itu hanya salah satu miliknya penampilan dapat menghiasi meja liburan apa pun.

Dan Anda pasti harus mencoba rasanya. Daging babi yang empuk, daging labu yang harum, kentang yang rapuh dan brokoli, enak dipandang - semuanya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan!

Inilah cara-cara menyiapkan masakan dari makanan favorit kita. Persiapannya tidak sulit, mungkin hanya membutuhkan waktu yang agak lama. Tapi ini karena daging dan kentangnya dipanggang di oven. Dan Anda tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya!

Semua hidangan ini dapat disiapkan baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Dan inilah keuntungan besar mereka!

Selamat makan!

Daging sapi lebih sehat dibandingkan daging babi. Setiap orang yang tertarik dengan pertanyaan mengetahui hal ini makan sehat. Namun, banyak ibu rumah tangga yang terus memasak daging babi karena percaya bahwa daging sapi akan menjadi terlalu keras dan kering. Faktanya, Anda bisa membuat daging sapi yang berair dan lembut jika Anda mengetahui beberapa rahasianya. Jika Anda memanggang daging sapi di dalam oven, hasilnya akan nyata hidangan gourmet, yang tidak akan membuat Anda malu untuk menawarkannya kepada tamu.

Fitur memasak

Jika Anda tidak mengetahui beberapa seluk-beluknya, Anda tidak bisa membuat daging sapi yang lembut dan berair. Namun koki berpengalaman namun mereka mengatasi tugas ini dengan sempurna.

• Tidak semua potongan daging sapi cocok untuk dipotong. Tenderloin paling cocok untuk tujuan ini. Kalau tidak bisa, bisa diambil ampasnya, tapi perlu dikocok lebih baik dan dimasak lebih lama.
• Untuk mengolah daging sapi, disarankan menggunakan daging segar atau dingin. Lebih sulit membuat daging berair dari daging yang selamat dari pembekuan. Namun hal ini juga mungkin terjadi jika daging sapi dicairkan dengan benar. Pencairan es yang benar melibatkan pencairan dengan perubahan suhu minimal, yaitu bertahap. Anda tidak dapat mempercepat prosesnya menggunakan air panas atau microwave.
• Saat membeli daging sapi, perhatikan warna dan ukuran seratnya. Sebaiknya seratnya lebih kecil dan warnanya cerah daripada gelap. Warnanya yang gelap dan seratnya yang besar menandakan umur sapi tersebut dagingnya keras dan tidak berair. Daging sapi muda akan menjadi tidak kalah empuknya dengan daging babi.
• Jangan mengeringkan daging secara berlebihan di dalam oven, jangan melebihi waktu memasak yang ditentukan dalam resep.
• Menggunakan saus dan sayuran yang kaya akan menghasilkan daging sapi yang lebih juicy di dalam oven.
• Potongannya harus dipotong-potong melintang seratnya dan kemudian dikocok rata. Jika Anda memasukkan daging ke dalam kantong atau cling film, cipratannya tidak akan beterbangan ke segala arah. Dan palu tidak akan menempel pada daging, sehingga risiko robeknya kecil.

Ada banyak resep untuk memasak daging sapi di dalam oven, dan teknologi menyiapkan hidangan mungkin bergantung pada resep spesifiknya. Pelajarilah dengan cermat sebelum Anda mulai.

Daging sapi dengan saus mustard

• daging sapi (tenderloin) – 0,5 kg;
• keju keras – 0,35 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• mustard (saus) – 10 ml;
• mayones – 100 ml;
• garam, merica, bumbu untuk daging - secukupnya;

Metode memasak:

• Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Potong gandum menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter.
• Masukkan potongan ke dalam tas dan kocok kedua sisinya dengan palu.
• Gosok dengan garam dan merica.
• Campurkan mustard dengan mayones dan bumbu untuk daging. Sausnya harus halus.
• Olesi loyang dengan minyak sayur.
• Lapisi daging sapi di kedua sisinya dengan saus dan masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
• Kupas bawang bombay, potong menjadi cincin atau setengah cincin tergantung ukuran bawang bombay.
• Tempatkan lapisan tebal di atas daging.
• Gosokkan parutan halus keju dari berbagai jenis keras. Taburkan di atas daging.
• Panaskan oven 180 derajat, letakkan loyang berisi daging di dalamnya. Setelah sekitar 40 menit, ketika keju sudah berwarna kecokelatan, daging dapat dikeluarkan dari oven.

Untuk daging sapi dimasak sesuai resep ini, diperlukan lauk. Hidangannya hampir universal, dan lauk pauknya paling cocok masakan yang berbeda: kentang dan sayuran lainnya, direbus, digoreng atau dipanggang, soba, pasta, nasi. Sebaiknya sajikan daging dengan salad sayuran segar.

Daging sapi dengan kentang

• daging sapi – 0,5 kg;
• kentang – 0,7 kg;
• keju keras – 0,2 kg;
• mayones – 0,2 liter;
• bawang – 0,2 kg;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Tempatkan kertas roti yang direndam dalam minyak sayur di atas loyang.
• Cuci daging, keringkan dengan serbet, potong-potong potongan porsi dan kocok rata di kedua sisi.
• Garam dan merica daging dan letakkan di atas loyang.
• Buang kulit bawang bombay. Potong setiap bawang menjadi dua dan potong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin. Taburkan setengah cincin bawang bombay di atas daging sapi.
• Kupas kentang mentah dan parut di parutan kasar. Peras untuk menghilangkan kelebihan jus. Tutupi daging dengan kentang parut.
• Lumasi lapisan kentang dengan mayones.
• Parut halus keju dan tuangkan di atas daging.
• Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang dengan potongan daging sapi di dalamnya. Panggang selama 45 menit.

Daging sapi yang dipanggang di bawah “mantel” kentang adalah hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat. Sajikan dengan baik dengan saus, seperti krim asam. Tapi tidak diperlukan lauk untuk hidangan ini.

Daging sapi dengan tomat

• daging sapi – 0,5 kg;
• tomat – 0,5 kg;
• tepung terigu – 70 gram;
• keju keras – 0,2 kg;
• bawang putih – 1 siung;
• susu – 0,5 liter;
• mentega – 100 gram;
• garam, bumbu - secukupnya;
• pala - sejumput;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• rempah segar - secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas tenderloin daging sapi air mengalir, keringkan dengan handuk dapur. Potong-potong dengan lebar sekitar 1 cm, tutup dengan cling film dan kocok di satu sisi. Kemudian keluarkan film, balikkan daging, kembalikan film ke tempatnya, dan kocok daging di sisi lainnya.
• Garam dan merica setiap lapisan daging sapi sesuai selera.
• Hancurkan siung bawang putih dengan alat press khusus.
• Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang putih ke dalamnya, goreng selama beberapa menit.
• Tambahkan tepung, aduk rata.
• Tuang susu ke dalam wajan dengan aliran tipis, aduk terus saus saat dimasak. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Masak hingga saus mengental.
• Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan daging sapi ke dalamnya. Tuangkan saus di atasnya dengan kental, usahakan mendistribusikannya secara merata.
• Cuci dan keringkan tomat, buang batang dan daging buah tebal di dekatnya. Dengan menggunakan pisau tajam, potong tomat menjadi irisan tipis.
• Tempatkan irisan tomat di atas daging.
• Parut halus keju dan taburkan di atas tomat.
• Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan formulir dengan daging di dalamnya. Masak selama 50 menit.

Daging sapi dengan tomat empuk dan juicy. Agar tampilannya semakin menggugah selera, tidak ada salahnya untuk menaburkannya dengan bumbu cincang sebelum disajikan. Gunakan saus sebagai kuahnya. Siapkan lauk untuk dagingnya (kentang tumbuk sangat ideal).

Daging sapi dalam krim asam

• tenderloin atau daging sapi – 1 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• krim asam – 0,2 liter;
• tomat – 0,3 kg;
• peterseli segar – 100 g;
• bumbu untuk daging dengan garam - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan setebal satu sentimeter. Kocok di kedua sisi dan gosok dengan bumbu.
• Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Pindahkan bawang bombay ke piring bersih. Dalam wajan yang sama, bakar daging sapi di kedua sisi, luangkan waktu sekitar 5 menit untuk setiap sisinya.
• Olesi wajan pemanggang dengan minyak dan masukkan daging ke dalamnya.
• Tutupi daging dengan selapis bawang goreng.
• Melumasi daging dengan krim asam, menggunakan setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep.
• Cuci tomat, potong lingkaran atau setengah lingkaran jika buahnya besar.
• Letakkan di atas daging dan bawang bombay.
• Olesi tomat dengan sisa krim asam.
• Potong peterseli dengan pisau dan taburkan di atas piring.
• Menyalakan oven. Saat suhu mencapai 120 derajat, letakkan loyang berisi daging di dalamnya. Tutupi panci pemanggang dengan penutup.
• Setelah 15 menit, loyang bisa dikeluarkan dari oven, dan dagingnya bisa diletakkan di piring.

Daging yang dipanggang dalam oven dengan krim asam sangat berair sehingga tamu Anda akan terkejut.

Daging sapi, jika dipanggang dalam oven sesuai resep yang bagus, menjadi empuk dan juicy. Keduanya cocok untuk keduanya makan siang keluarga, dan untuk pesta makan malam.

Daging ayam menjadi menu hampir setiap keluarga. Salah satu opsi untuk mempersiapkan ini hidangan populer- potongan ayam di kulit kentang. Daging ayam yang juicy dalam kulit kentang yang renyah dan renyah - siapa yang bisa menolak?

Hidangan ini cocok untuk hari kerja dan makan malam yang meriah sebagai hidangan panas.

Bahan-bahan:

• 2 fillet ayam (1 dada)
• 4 kentang ukuran sedang (kira-kira 500 g)
• 1 sendok teh. aku. mayones
• 1-2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sendok teh. aku. tepung
• garam, merica, minyak sayur

Persiapan:

Irisan ayam dipotong menjadi dua, dua fillet akan menghasilkan empat potong ayam.

Tempatkan setiap bagian secara bergantian kantong plastik dan memukul balik. Fillet ayam adalah daging yang empuk, dan kantongnya melindunginya. Di samping itu, talenan dan palu tetap bersih, yang sangat nyaman.

Siapkan saus dengan mencampurkan satu sendok makan dan bawang putih, melewati mesin press. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau yogurt alami yang kental.

Garam dan merica setiap potongan ayam di kedua sisi dan lapisi dengan saus. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Tempatkan mereka dalam tumpukan dan sisihkan sampai meresap.

Ayo masak lapisan kentang, memarut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar. Peras sedikit kentang dan tiriskan sarinya.

Mari kita siapkan adonan untuk potongan ayam. Tuang tepung ke dalam piring, kocok telur di piring lain.

Panaskan penggorengan dengan api kecil dan tuang minyak sayur. Berapa banyak? Nah, agar bagian bawah penggorengan terlumuri minyak seluruhnya.

Celupkan satu potong ayam ke dalam tepung dan celupkan ke dalam telur kocok. Kemudian kita letakkan di telapak tangan kita dan, dengan menggunakan sendok atau hanya menggunakan tangan kita, oleskan campuran kentang ke atasnya dengan hati-hati.

Tempatkan potongan ayam di penggorengan yang sudah dipanaskan, dengan kentang menghadap ke bawah. Tambahkan lebih banyak campuran kentang di atasnya dan ratakan. Tambahkan sedikit garam pada kentang. Kami melakukan hal yang sama dengan potongan kedua.

Goreng potongan ayam di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dibalik ke sisi yang lain, jangan lupa tambahkan sedikit garam lagi pada kentang. Saya ingatkan Anda, apinya harus kecil.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+