Sereal gandum itu sederhana. Resep buatan sendiri untuk bubur gandum manis dengan susu. Bubur gandum dengan labu

Sayangnya, sereal gandum tidak sering menjadi menu makanan manusia modern. Namun sia-sia, karena produk ini hanyalah sebuah harta karun zat bermanfaat. Hidangan sereal gandum membantu meningkatkan kinerja sistem kardiovaskular dan otak, menormalkan metabolisme kolesterol, memperlambat proses penuaan, memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Rasanya enak, aromatik, terbuat dari varietas keras gandum, dan setelah dimasak selalu rapuh.

Mengingat semua manfaat yang dijelaskan di atas, masakan gandum harus dimasukkan ke dalam makanan setiap orang, dan ini tidak akan sulit untuk dilakukan, karena resepnya ada di dalamnya. rasa yang berbeda dan dompet.

Berikut lima di antaranya yang paling menarik:

Tandem gandum dan sayuran

Kami membutuhkan:

1 cangkir kaldu sayur atau ayam

1 cangkir campuran sayuran beku

1 sendok makan peterseli cincang

1 sendok makan mint segar

Cara memasak gandum dan sayur tandem:

1. Campuran sayuran goreng sebentar minyak zaitun.

2. Tambahkan bubur jagung ke dalam adonan, tuang kaldu, tutup dan masak hingga empuk dengan api kecil (20-25 menit). Perhatian khusus perhatikan kualitas sereal. Dibandingkan dengan sereal gandum dari varietas lunak gandum, sereal gandum TM "Zhmenka", terbuat dari varietas durum, memiliki peningkatan konten protein dan kandungan karbohidrat rendah. Itu sebabnya pecinta masakan modern lebih suka menggunakannya saja.

3. Angkat dari api, tambahkan sayuran cincang dan melayani.

Campuran gandum

Kami membutuhkan:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

100 gram keju feta

rempah segar

segenggam biji bunga matahari panggang atau kacang

minyak zaitun

air jeruk, garam dan merica secukupnya

daun mint untuk hiasan

Cara menyiapkan campuran gandum:

1. Tuang bubur jagung ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya. Didihkan.

2.Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Potong keju menjadi kubus dan potong bumbu.

4.Campur semua bahan jadi satu, tuang saus minyak zaitun, air jeruk lemon, campuran bumbu dan sajikan segera.

Casserole gandum

Untuk saus tomat kita membutuhkan:

1 sendok makan minyak zaitun

1 kecil bawang, diiris

2 hingga 4 siung bawang putih (sesuai selera)

500 gram pasta tomat atau pure tomat

garam dan segar merica bubuk

½ sendok teh gula

¼ sendok teh bumbu halus

Untuk casserolenya sendiri kita membutuhkan:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

500 gram kubis

1 sendok makan minyak zaitun

1 siung bawang putih cincang

garam dan merica yang baru digiling

¼ cangkir adas segar yang dicincang halus

1 cangkir yogurt rendah lemak

2 sendok makan keju parut favorit Anda

Cara memasak casserole gandum:

1. Goreng bawang bombay dalam minyak panas, masukkan bawang putih. Aduk beberapa menit, lalu tambahkan tomat, garam, merica, gula, dan allspice.

2. Masak dengan api sedang hingga tomat mulai menggelembung. Kemudian tutup rapat dengan penutup dan masak dengan api kecil, aduk terus sampai saus kental(sekitar setengah jam). Angkat dari api dan sisihkan.

3. Tambahkan sereal gandum

4. Rebus kubis dalam air mendidih asin selama 4 sampai 8 menit sampai lunak. Lalu bilas di bawah air dingin dan peras hingga kering. Menggiling.

5. Panaskan kembali minyak dan tambahkan bawang putih ke dalamnya. Setelah 30 detik, tambahkan kubis. Aduk dan bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Campur dengan bubur gandum, angkat.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan lapisan pertama di dasar loyang yang sudah diolesi minyak. saus tomat, lalu dari atas - sereal gandum dan kubis, lalu saus lagi.

7. Kocok telur, yogurt dan keju parut. Bumbui dengan garam dan merica. Oleskan secara merata di atas saus tomat. Panggang dalam oven selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Salad dengan sereal gandum dan udang

Kami membutuhkan:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

500 gr udang kupas

1 paprika

½ bawang merah

segenggam peterseli

2 bawang hijau dicincang

garam dan merica secukupnya

½ sendok teh jintan

minyak zaitun

jus lemon secukupnya

Cara menyiapkan salad dengan biji gandum dan udang:

1. Lada, timun, merah dan bawang hijau cincang halus.

2. Tuang bubur jagung ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya. Didihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Rebus udang selama 5 menit.

4.B piring besar campur bubur gandum dengan udang, bumbu, peterseli, mentimun, merica, dan dua jenis bawang bombay. Jika diinginkan, tambahkan jintan, bumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon sesuai selera.

veganyackserangan.com

Salad dengan biji-bijian gandum dan buah-buahan

Kami membutuhkan:

1 gelas sereal gandum TM “Zhmenka”

3 gelas air

1 ½ cangkir gula

1 ½ sendok teh ekstrak vanila

¾ sendok teh kayu manis bubuk

¾ sendok teh kapulaga bubuk

¼ sendok teh pala bubuk

¼ sendok teh jahe bubuk

sejumput garam

1 cangkir apel, potong dadu

1 cangkir pir, potong dadu

minyak zaitun

⅓ cangkir kismis

Cara menyiapkan salad dengan sereal gandum dan buah-buahan:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.

2.Tambahkan sereal gandum TM “Zhmenka” ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1:3, tambahkan garam secukupnya, lalu didihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.

3.Tambahkan gula pasir, vanila, kayu manis, kapulaga ke dalam bubur gandum, pala, jahe dan garam, diamkan selama 20-30 menit.

4.Di wadah lain, campur apel dan pir dengan minyak zaitun, lalu panggang dalam oven (sekitar 20 menit).

5.Campur buah-buahan dengan bubur gandum. Saladnya sudah siap!

Tim FeelGood berharap resep biji-bijian gandum kami dapat menginspirasi Anda untuk... eksperimen kuliner, yang hanya akan bermanfaat bagi kesehatan dan kesejahteraan Anda!

Bubur gandum tidak hanya itu sarapan sehat, tapi juga lauk yang enak untuk daging atau ikan. Dan Anda tidak hanya bisa mempersiapkannya sendiri dengan cara biasa, tetapi juga dengan tambahan bahan lainnya.

Bubur gandum dengan susu - resep klasik

Sebuah resep yang hanya akan mengejutkan sedikit orang, tetapi pada saat yang sama jarang digunakan, tetapi sia-sia!

Produk yang Dibutuhkan:

• garam, gula dan mentega– sesuai selera Anda;
• 50 gram sereal gandum kering;
• sekitar 250 mililiter susu.

Proses memasak:

1. Pertama, bilas sereal dengan baik dan buang semua kelebihannya.
2. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan, lalu bumbui dengan bumbu yaitu gula dan garam sesuai selera dan tambahkan sereal.
3. Kurangi panas hingga hampir minimum dan masak selama 20 menit. Sajikan dengan sedikit mentega.

Versi Prapaskah memasak dengan air

Memasak bubur gandum dalam air sangatlah sederhana. Ini resepnya akan berhasil bagi yang berpuasa, berhati-hatilah nutrisi yang tepat atau, jika tidak ada susu di rumah.

Produk yang Dibutuhkan:

• segelas sereal gandum;
• bumbu sesuai keinginan;
• dua gelas air yang disaring.

Proses memasak:

1. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk mencuci sereal dengan baik.
2. Tempatkan dalam wadah memasak kuantitas yang dibutuhkan air. Biasanya harus dua kali lebih banyak dari produk kering. Artinya, untuk segelas sereal - dua gelas air. Didihkan.
3. Setelah itu bumbui dengan bumbu halus, ada yang pakai garam dan sedikit gula, ada pula yang suka pilihan pedas dengan lada hitam bubuk.
4. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 15 menit, sampai semua cairan menguap dan adonan lembut.

Dalam slow cooker

Bubur gandum dalam slow cooker ternyata lebih enak dan empuk, dibandingkan saat memasak di atas kompor. Selain itu, Anda tidak perlu mengontrol prosesnya agar masakan tidak gosong.

Proses memasak:

1. Sereal dibersihkan dari kotoran, semua kelebihan dibuang dan dicuci bersih sampai air menjadi relatif jernih.
2. Tuang ke dalam multicooker, isi dengan cairan secukupnya, bumbui dengan bumbu pilihan sesuai keinginan.
3. Alat dialihkan ke mode “Bubur susu” atau “Memanggang” selama 40 menit, setelah itu hidangan siap saji Kombinasikan dengan mentega dan bisa disajikan. Jika tiba-tiba setelah 40 menit masih ada sisa cairan di dalam wadah, maka bubur dapat didiamkan selama 20 menit dalam mode “Pemanasan”.

Dengan tambahan labu

Bubur gandum dengan tambahan labu kuning sangat enak kombinasi yang menarik. Itu bisa disiapkan dengan susu atau air.

Produk yang Dibutuhkan:

• segelas millet;
• sekitar 300 gram labu;
• 500 mililiter susu;
• bumbu sesuai keinginan.

Proses memasak:

1. Buang kulit dan biji labu, bilas dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air hingga menutupi seluruh isinya dan setelah mendidih, masak dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit.
3. Setelah waktu ini, Anda perlu menuangkan sereal kering ke dalam wadah dan memasak semuanya sampai airnya benar-benar menguap.
4. Untuk massa ini, ketika tidak ada lagi cairan yang tersisa, tambahkan setengahnya jumlah yang ditentukan susu dan bumbu apa pun sesuai selera Anda, masak selama 20 menit dan diamkan dalam waktu yang sama sebelum disajikan.

Memasak bubur dalam oven dari menir gandum

Untuk mempersiapkan sehat dan hidangan aromatik untuk resep ini Anda memerlukan panci atau wadah tahan panas lainnya.

Produk yang Dibutuhkan:

• 500 mililiter susu;
• 50 gram mentega;
• garam secukupnya;
• dua sendok besar air;
• 150 gram sereal gandum.

Proses memasak:

1. Seperti biasa, kita bilas dulu sereal hingga airnya cukup jernih, lalu isi dengan cairan hangat dan diamkan selama 25 menit.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan bubur ke dalam panci, isi dengan setengah volume susu yang ditentukan, tambahkan air dan masukkan ke dalam oven selama satu jam, panaskan hingga 150 derajat.
3. Selama proses ini, massa akan membengkak. Tuang sisa susu, tambahkan mentega, bumbu dan kembali ke oven selama 20 menit.

Manfaat dan bahaya bubur gandum - pertanyaan mendesak untuk semua orang yang mencoba makan sehat dan makanan enak. Penting untuk mempelajari sifat-sifat bubur dan ciri-ciri pengaruhnya terhadap tubuh.

Bubur gandum terbuat dari apa?

Sereal dibuat dari gandum durum biasa - tetapi sebelum itu, biji-bijian tersebut mengalami penggilingan dan penghancuran yang tidak lengkap. Hasilnya adalah biji-bijian yang halus dan keras, yang kemudian dibagi menjadi dua tingkatan:

• Plat nomor "Poltavskaya" - dari No. 1 hingga No. 4. Sereal apa pun berkualitas tinggi dan cukup besar, tetapi sereal No. 1 terdiri dari biji-bijian terbesar.
• "Artek" - butiran halus, tetapi penggilingannya bagus, juga berbeda berkualitas tinggi dan properti berharga.

Selain sereal, Anda bisa menemukannya di toko serpihan gandum- diperoleh dari butiran pipih. Manfaat dan bahaya menir gandum sangat bergantung pada kualitas produk yang dibeli.

Komposisi kimia bubur gandum

Menghancurkan dan menggiling tidak mempengaruhi sifat-sifat yang bermanfaat sereal - ia mempertahankan komposisi unsur yang kaya. Ini termasuk:

• mineral berharga - kalium dan zat besi, kalsium dan fosfor, magnesium dan seng;
• vitamin - B, C, E, PP, A, F;
• pati dan serat;
• asam amino dan gula.

Manfaat gandum bagi kesehatan tidak dapat ditaksir terlalu tinggi - gandum memiliki efek menguntungkan pada semua sistem tubuh.

Nilai gizi dan kandungan kalori bubur gandum

Produk ini mengandung serangkaian nutrisi penting yang lengkap. Secara khusus, terdapat karbohidrat dalam jumlah 70 g per 100 g, lemak dalam jumlah 1 g dan protein - sekitar 16 g. Abu (sekitar 2 g) dan serat (sekitar 0,3 g) juga menempati proporsi tertentu di dalamnya komposisi.

Kandungan kalori bubur gandum per 100 g tergantung cara pembuatannya. Sereal yang dimasak dengan air akan mengandung kurang lebih 90 kalori per 100 g. Namun jika dimasak dengan susu, nilai gizinya juga akan bergantung pada kandungan lemak susu - namun rata-rata mencapai 130 kalori.

Manfaat bubur gandum

Khasiat bubur gandum bagi tubuh manusia antara lain :

• mendukung fungsi hati dan mengatur keseimbangan kolesterol jahat dan baik;
• memiliki efek positif pada penglihatan dan mencegah perkembangan miopia, rabun jauh, dan astigmatisme;
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan sistem saraf;
• memperkuat daya tahan tubuh terhadap pilek;
• membantu meningkatkan metabolisme dan metabolisme lemak;
• menjaga kadar gula darah normal;
• mengatur tekanan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah;
• memperbaiki warna kulit, memperkuat kuku dan rambut;
• menormalkan aktivitas usus - inilah manfaat khusus bubur gandum untuk orang tua.

Sereal gandum termasuk dalam banyak hal diet terapeutik, karena khasiatnya, dianjurkan untuk digunakan bahkan dengan beberapa penyakit serius.

Bubur gandum untuk ibu hamil dan menyusui

Dengan tidak adanya akut penyakit perut dan alergi terhadap gluten, produk tersebut harus ada dalam makanan ibu hamil. Khasiat bubur gandum untuk ibu hamil adalah memenuhi tubuh dengan vitamin, menghilangkan sembelit, dan mempercepat proses metabolisme dan membantu mengatasi kelelahan dan stres.

Selama menyusui, Anda perlu mendekati khasiat sereal dengan hati-hati - disarankan untuk memasukkannya kembali ke dalam makanan hanya 3 bulan setelah lahir. Anda perlu memasak bubur dalam air dan memantau reaksi bayi dengan cermat. Jika tidak muncul gejala alergi atau bahaya, maka bubur gandum dengan menyusui dapat dikonsumsi secara rutin dalam jumlah hingga 200 g.

Manfaat bubur gandum untuk anak

Manfaat bubur gandum untuk anak adalah menyuplai mineral dan vitamin bagi tubuh yang sedang berkembang, mengatur fungsi dan stimulasi usus aktivitas otak. Namun, gluten juga ada dalam komposisinya - sehingga anak-anak mulai terlambat memberikan gandum untuk menghindari bahaya alergi.

Pada umur berapa bubur gandum boleh diberikan pada bayi?

Disarankan untuk menawarkan produk kepada anak untuk pertama kalinya tidak lebih awal dari 9 bulan, setelah memasukkan soba dan nasi ke dalam makanan. Untuk anak-anak, masak bubur gandum dalam air - manfaatnya akan maksimal, dan bahayanya hampir hilang. Garam dan rempah-rempah tidak ditambahkan, dan volume porsi awal tidak boleh melebihi 1 sendok teh.

Jika reaksi alergi tidak mengikuti, porsinya bisa ditingkatkan secara bertahap. Untuk mencegah khasiat produk menyebabkan kerusakan, sebaiknya diberikan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Perhatian! Sebelum memasukkan sereal ke dalam makanan Anda, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak Anda - terkadang gandum membawa manfaat kerusakan parah kesehatan anak-anak.

Untuk penyakit apa bubur gandum bermanfaat?

Untuk beberapa penyakit yang disebabkan oleh produk tersebut manfaat khusus dan direkomendasikan untuk digunakan. Namun Anda perlu tahu persis bagaimana dan pada periode berapa Anda boleh makan bubur gandum.

Untuk maag dan sakit maag

Manfaat dan bahaya bubur gandum bagi kesehatan tidak jelas pada fase eksaserbasi penyakit - ini memiliki efek iritasi pada dinding lambung dan dapat menyebabkan kerusakan. Namun pada masa remisi akan sangat bermanfaat, karena khasiatnya yang bermanfaat akan membantu memulihkan fungsi pencernaan dengan cepat dan mencegah sembelit.

Untuk diabetes

Produk ini dianggap salah satu yang paling bermanfaat untuk diabetes, karena memperlambat pembentukan sel lemak dan mencegah terjadinya obesitas. Indeks glikemik bubur rendah - 45 unit. Yang terbaik adalah makan bubur gandum sehat untuk sarapan dengan sayuran dan daging tanpa lemak.

Untuk pankreatitis

Anda bisa makan bubur gandum selama remisi, pada tahap penyakit non-akut - ini akan membantu mengatasi rasa lapar, memenuhi tubuh dengan vitamin B. Tetapi selama peradangan akut pankreas, produk tersebut harus sementara. dikecualikan - khasiat bubur akan menimbulkan rasa kenyang di perut, lambat dan sulit dicerna serta hanya akan membawa kerugian.

Manfaat dan bahaya bubur gandum untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori produknya rata-rata, dan banyak sekali khasiatnya yang bermanfaat, sehingga sangat disarankan untuk memasukkan bubur gandum ke dalam menu makanan Anda saat diet. Dia akan mendukung pekerjaan yang sehat usus, melindungi dari sembelit, membantu mengatasi rasa lapar yang alami.

Untuk menurunkan berat badan, lebih baik makan bubur gandum di pagi hari dan dimasak dengan air. Anda bisa memadukannya dengan keju cottage rendah lemak dan sayuran; terkadang diet berdasarkan bubur gandum termasuk utuh hari-hari puasa khusus pada gandum.

Penting! Tidak manfaat yang besar membawakan bubur yang baru disiapkan - tidak disarankan memasaknya untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya di lemari es.

Cara memasak bubur gandum yang enak

Sifat rasa tidak hanya ditentukan oleh kualitas sereal, tetapi juga oleh seberapa baik bubur dimasak. Beberapa tips akan membantu Anda menyiapkan hidangan selezat mungkin.

• Biasanya bubur gandum dimasak dengan perbandingan 1:3. Pada saat yang sama, bahkan bubur susu dimasak terutama dalam air - susu hanya berfungsi sebagai komponen tambahan, ditambahkan sedikit.
• Sereal gandum harus dicuci sebelum dimasak. Sereal yang tidak dicuci ditutupi dengan debu tepung yang tidak mencolok - selama memasak, debu ini akan melunak, dan bubur akan menjadi berlendir dan tidak berasa.
• Bukan kebiasaan mengaduk bubur gandum - ini memperburuk konsistensinya.
• Kesiapan ditentukan oleh adanya “kawah” di permukaan bubur - begitu muncul, wajan bisa dikeluarkan dari kompor.

Bubur yang dimasak dengan baik memang enak, tapi biasanya dimakan bersama sayuran, daging rebus atau ikan, jamur. Sebagai saus, Anda tidak hanya bisa menggunakan mentega dan rempah-rempah, tetapi juga potongan buah, gula, selai, susu kental manis, dan krim.

Resep membuat bubur gandum

Ada beberapa khususnya resep populer persiapan. Dari mereka Anda dapat memilih salah satu, favorit Anda - atau Anda dapat mengganti resep, setiap kali menikmati sedikit rasa baru.

Bubur gandum di atas air

Resepnya salah satu yang paling sederhana, dan manfaat bubur gandum dengan air diwujudkan untuk seluruh tubuh. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda hanya membutuhkan sereal, air, dan sedikit waktu.

• Jumlah sereal yang dibutuhkan dicuci, dituangkan dengan air dengan perbandingan 1:3 dan dididihkan.
• Garam sereal rebus, kecilkan suhunya dan masak lagi selama 15 menit.
• Setelah hidangan siap, tutup dengan penutup atau bungkus dan tunggu 20 menit lagi.

Nasihat! Jika Anda ingin memasak bubur yang tidak kental, tetapi encer dan sehat, Anda perlu menambahkan lebih banyak air - dengan perbandingan 1:4.

Bubur gandum susu

Bertentangan dengan kepercayaan populer, hidangan susu Itu tidak dimasak secara eksklusif dengan susu. Untuk menyiapkannya, sereal masih diisi air dan dimasak selama kurang lebih 15 menit. Tapi terus tahap terakhir Tambahkan sedikit susu lagi ke dalam bubur - secukupnya - dan lanjutkan memasak selama 5 - 7 menit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Manfaat bubur gandum dengan susu bahkan lebih besar dibandingkan dengan yang diolah dengan cara biasa. Untuk semua elemen berharga dalam gandum, khasiat susu yang bermanfaat juga ditambahkan.

Bubur gandum dengan labu

Tidak biasa, tetapi sangat bergizi dan hidangan sehat- Ini bubur dengan tambahan labu. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

• sereal gandum berkualitas tinggi;
• 200 gram bubur labu;
• 2 sendok besar Sahara;
• 40 gram mentega;
• sedikit susu - 250 ml;
• sejumput garam;
• 200 ml air.

Persiapannya sendiri terlihat seperti ini:

• kupas labu, buang bijinya dari tengah, potong daging buah menjadi kubus kecil;
• isi ampas dengan air, letakkan panci di atas kompor dan masak selama sekitar 10 menit, periksa kelembutan labu secara berkala dengan garpu atau pisau;
• Tambahkan sereal gandum yang sudah dicuci ke dalam wajan, aduk sekali dan masak selama sekitar seperempat jam;
• setelah itu tuang susu ke dalam panci, aduk, tambahkan garam dan gula pasir dan nyalakan lagi selama 5 menit.

Setelah itu, Anda perlu mencicipi gandumnya, dan jika sudah benar-benar siap, angkat dari kompor. Tambahkan sedikit minyak ke piring panas.

Bubur gandum dengan daging

Dengan tambahan daging, gandum akan menjadi sangat bergizi dan membawa manfaat yang besar. Dalam diet biasa, Anda bisa menggunakan daging berlemak, dalam diet - unggas rendah kalori.

Bahan untuk resep biasa Anda memerlukan yang berikut ini:

• 250 g sereal yang baik;
• 350 gram daging babi;
• 30 ml minyak sayur;
• 500ml air;
• 1 bawang;
• garam dan lada hitam bubuk - sedikit, secukupnya.

Hidangan ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama dari biasanya, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.

Saat daging babi dan gandum sudah matang sepenuhnya, tambahkan bubur ke dalam penggorengan, campur dengan daging dan taburi dengan merica dan garam. Dalam bentuk ini, hidangan digoreng selama 5 menit lagi dan disajikan, dihias dengan bumbu atau sayuran.

Bubur gandum dalam slow cooker

Cara termudah untuk menyiapkan hidangan sehat adalah dalam multicooker otomatis - prosesnya hampir tidak memerlukan partisipasi langsung.

Sereal yang sudah dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dalam peralatan dapur sebanyak 1 gelas, kemudian dituangkan dengan 2 gelas takar air, diasinkan dan multicooker dihidupkan dalam mode khusus “Sereal”. Setelah perangkat melaporkan bahwa bubur sudah siap, tambahkan sedikit minyak - mentega atau sayur - ke dalam piring dan simpan dalam mode pemanasan selama 10 menit.

Bahaya bubur gandum dan kontraindikasi

Terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, terkadang sereal dapat membahayakan tubuh. Tidak disarankan untuk menggunakannya:

• jika Anda alergi terhadap gluten - atau, lebih sederhananya, gluten;
• dengan perut kembung dan eksaserbasi pankreatitis, gastritis, tukak lambung;
• setelah operasi perut.

Anda harus selalu mencoba suatu hidangan untuk pertama kalinya jumlah kecil untuk memastikan tidak ada intoleransi individu.

Bagaimana memilih sereal gandum

Manfaat dan bahaya menir gandum bagi tubuh ditentukan oleh kualitas produknya. Mereka memilih sereal tidak hanya berdasarkan harga. Bahkan tanpa membuka paketnya, Anda dapat memperhatikan beberapa hal ciri ciri produk.

• Sereal harus segar - Anda perlu memeriksa tanggal kedaluwarsa dan memastikannya tidak habis.
• Sereal yang sehat harus seragam baik warna maupun komposisinya. Benjolan atau kotoran yang lengket di dalam tas menunjukkan kualitas yang buruk.
• Pada kemasannya harus tertulis bahwa gandum tersebut terbuat dari gandum durum.

Apa perbedaan bubur gandum dan bubur millet?

Dalam kehidupan sehari-hari, orang sering bingung membedakan gandum dan sereal millet - keduanya disingkat “gandum”, terkadang “millet”. Namun, perbedaan di antara keduanya sangat mendasar - sereal diproduksi dari bahan mentah yang berbeda. Menir gandum terbuat dari biji-bijian gandum, tetapi millet digunakan untuk membuat millet.

Sangat mudah untuk membedakan kedua sereal tersebut penampilan- butiran gandum berwarna abu-abu kecoklatan dan tidak rata, butiran millet berbentuk bulat dan kuning. Pada tahap pembuatannya, menir gandum dihancurkan dan dipoles sebagian, tetapi millet hanya digiling.

Dalam keadaan normal dan nutrisi makanan Kedua jenis sereal ini bermanfaat. Tapi mereka tidak boleh bingung, karena sifat-sifatnya sangat berbeda.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya bubur gandum terutama bergantung pada apakah alergi individu untuk gluten atau penyakit perut akut. Pada kesehatan yang baik Produk tersebut akan memberikan manfaat yang besar dan membantu menguatkan tubuh.

Ketika soba menghilang dari toko tahun lalu dan kemudian kembali lagi, harganya naik beberapa kali lipat, muncul banyak pertanyaan. Salah satu dari mereka sangat membuat kami khawatir: “Mengapa tepatnya soba?” Ya, ini adalah salah satu sereal tersehat dan paling terjangkau, mengandung banyak serat, dan protein hampir sama banyaknya dengan karbohidrat; soba mengandung hampir semua vitamin B dan vitamin PP, kalium, magnesium, fosfor, zat besi dan tembaga.

Namun, ini bukan satu-satunya sereal yang layak untuk dicintai tanpa pamrih. Kita putuskan itu puasa atau sekadar ngidam citra sehat hidup adalah kesempatan bagus untuk belajar memasak sesuatu yang baru dari apa yang sudah lama kita terbiasa, dan kami telah mengumpulkan resep dari lima sereal yang selalu kami abaikan secara tidak adil.

Jawawut

Saat memilih hidangan yang terbuat dari sereal ini untuk makan malam, pastikan Anda mendapatkan vitamin B dan vitamin PP, magnesium, fosfor, zat besi, tembaga, dan elemen yang sangat langka - selenium. Jika Anda tidak tahu cara memasak apa pun dari millet kecuali bubur susu, dan Anda tidak tahan, Anda tidak sendirian.

Namun kita telah mengetahui bahwa millet pada dasarnya dapat digunakan seperti couscous - dan membuat salad ringan yang luar biasa. Dan satu hal lagi.

Pilaf millet dengan kacang

Bahan-bahan

Jawawut – 225 gram
Minyak zaitun - 1 sdm. aku.

Merah paprika, potong dadu - 1 pc.
Jinten - 1 sdt.
Kunyit - 1 sdt.
Kaldu sayur atau air - 600 ml
Beku kacang hijau— 225 gram
Hazelnut atau almond, cincang - 85 g
Jus satu lemon
Mint segar, cincang - 1 sdm. aku.
Garam secukupnya.

cara memasak

Goreng sereal dalam wajan kering sebentar. Jangan lupa diaduk. Dalam panci yang berat, tumis bawang bombay dan paprika dengan api sedang selama lima menit, lalu tambahkan jinten dan kunyit, lalu tumis sebentar lagi.

Tambahkan millet dan kaldu (atau air), tambahkan garam, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25 menit sampai lunak, aduk sesekali.

Sementara itu, goreng kacang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering, dan lima menit sebelum millet siap, tambahkan kacang hijau ke dalamnya.

Ketika Anda menemukan bahwa semua air telah menguap dan millet tampak montok dan lapang, hidangan sudah siap. Yang tersisa hanyalah menambahkan kacang, jus lemon, dan mint, lalu aduk.

Beras Belanda

Simbol kemiskinan ini, tampaknya hanya layak saja sup jamur dan rassolniki, sebenarnya cukup bagus dalam risotto. Lebih tepatnya, di orzotto, begitu mereka menyebutnya di Italia, hidangan yang diolah menggunakan teknologi yang sama seperti risotto, namun sebagai pengganti nasi arborio, yang digunakan adalah jelai mutiara.

Yang membedakan jelai mutiara dari sereal lainnya adalah adanya kolin, yang terlibat dalam metabolisme lemak, meningkatkan hematopoiesis, dan meningkatkan konsentrasi. Tapi hampir tidak ada protein dalam jelai mutiara. Orzotto sering kali dibuat dengan jamur. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa mereka.

Orzotto dengan labu, paprika, dan arugula

iStockfoto

Bahan-bahan

Labu, kupas dan potong dadu - 450 g
Paprika merah, potong dadu - 2 pcs.
Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus - 1 pc.
Bawang putih, cincang halus - 2 siung
Timi segar - 1 sdt.
Jelai mutiara – 350 gram
Kaldu sayur - 1,5 l
Peterseli segar, cincang - 3 sdm. aku.
Arugula - segenggam penuh

cara memasak

Panggang labu dan paprika. Caranya, panaskan oven hingga 200°C, masukkan sayuran ke dalam loyang, gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica jika perlu, aduk dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Selama waktu ini, aduk sayuran sekali.

Saat sayuran dipanggang, buatlah risotto. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay, bawang putih dan thyme dengan api kecil selama 6-8 menit, aduk sesekali. Tambahkan jelai mutiara, aduk dan masak sebentar lagi. Tuang 300 g kaldu ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga kuahnya menguap. Tuang lagi 300 gr, bila sudah menguap - 300 gr lagi, lanjutkan hingga kuahnya habis.

Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit: jelai mutiara akan menjadi lunak, tetapi bagian dalamnya sedikit keras - yaitu al dente.

Tambahkan sayuran panggang dan aduk. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.

Bubur jagung

Bergizi, kaya karbohidrat kompleks bubur jagung dapat mengkompensasi kekurangan kalium, magnesium, fosfor, selenium, besi, seng dan tembaga. Dan sereal kuning ini, tidak seperti sereal lainnya, yang warnanya lebih sedikit kuning, mengandung beta-karoten.

Di Kaukasus dan Moldova, mamalyga dibuat dari bubur jagung, dan di Italia, polenta dibuat: bubur seperti itu sendiri tampaknya tidak berasa sama sekali, tetapi jika Anda memakannya dengan keju atau... saus daging... Berhenti, karena kami menulis tentang hidangan yang juga bisa disiapkan selama Prapaskah, maka tidak ada daging atau keju. Ayo membuat pizza vegetarian!

Pizza Polenta

iStockfoto

Bahan-bahan

Air - 3 gelas
Bubur jagung - ¾ gelas
Garam, lada hitam - secukupnya
Kemangi kering - ½ sdt.
Oregano kering - ½ sdt.
Saus tomat - ½ gelas
Paprika merah, iris tipis - ½ pc.
Paprika hijau, iris tipis - ½ pc.
Bawang merah kecil - ½ pc.
Champignon - 8 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Zaitun hitam, cincang - segenggam

cara memasak

Panaskan oven hingga 220°C. Olesi loyang bulat dan lapisi kertas perkamen. Rebus air dalam panci dan tambahkan bubur jagung dan masak sambil diaduk hingga bubur mengental. Tambahkan garam, bumbu dan, jika diinginkan, sedikit minyak zaitun.

Oleskan lapisan polenta di bagian bawah loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 12 menit. Sementara itu, siapkan isiannya - rebus sayuran dan jamur sedikit.

Keluarkan alas pizza jagung dari cetakan dan letakkan bersama kertas di atas loyang. Keluarkan kertasnya. Oleskan saus tomat di bagian dasarnya, taburi dengan sayuran dan bawang putih cincang. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. DENGAN pizza yang sudah jadi tangani dengan hati-hati agar tidak berantakan.

Sereal gandum

Sereal gandum (ya, ini bukan millet - berbeda dengan itu, sereal gandum tidak terbuat dari millet, tetapi dari gandum) banyak mengandung pati, ada vitamin B dan vitamin PP, banyak kalium, magnesium dan fosfor dan a banyak mangan dan selena.

Menir gandum durum yang digiling secara praktis setara dengan bulgur Timur Tengah.

Ini dapat digunakan untuk menyiapkan bahasa Arab dan masakan Turki, di mana sereal ini ditempatkan, termasuk untuk salad terkenal tabbouleh. Dan Anda juga bisa memanfaatkannya camilan enak dalam gaya Turki.

Miju-miju merah dan bakso gandum pecah-pecah

iStockfoto

Bahan-bahan

Lentil merah – 200 g
Sereal gandum - 200 g
Bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
Haluskan tomat - 1 sdm. aku.
Garam - 1 sdt.
Paprika manis - 1 sdt.
Jinten - 1 sdt.
Bawang hijau, cincang - 2 sdm. aku.
Peterseli segar - seikat kecil
Daun selada - untuk disajikan

cara memasak

Bilas lentil, tambahkan air dingin dengan perbandingan 1:4, rebus hingga lunak - sekitar 20 menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan bubur jagung ke dalam lentil, masak selama dua menit dan matikan. Biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan sisa air.

Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan pure tomat, angkat dari api. Campur bawang bombay dengan lentil dan gandum, tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan dingin. Bentuk massa yang dihasilkan menjadi bola-bola seukuran kenari dan letakkan di atas daun selada.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+