Sereal gandum direbus. Bubur gandum dengan labu di atas air. Video: Bubur gandum sehat dengan sayuran

Bubur gandum adalah teman manusia purba - bahkan disebutkan dalam Perjanjian Lama. Itu datang ke dalam nutrisi manusia dengan munculnya gandum, yang dikonsumsi orang sebagai biji-bijian yang dikukus utuh, digiling menjadi tepung - dalam kue pipih, dan dihancurkan di atas batu gilingan - dalam bentuk bubur. Dari biji-bijian gandum, nenek moyang kita memasak dan umat Kristiani modern terus menyiapkan kutya (kolivo, kanun, sochivo), yang disiram dengan madu, sirup madu, atau ditaburi gula, dibumbui dengan kacang tumbuk, buah atau selai berry dan bahkan susu.

Cara pembuatannya tidak banyak berubah: api, wadah, air dan gandum yang dihancurkan dalam bentuk sereal gandum. Mungkin perannya telah berubah - bukan menjadi makanan utama, melainkan makanan tambahan. Akhir-akhir ini, makanan ini kurang disukai dalam menu makanan keluarga.

Tetapi saat-saat yang baik akan datang untuk bubur gandum: semakin banyak orang yang tercerahkan menaruh perhatian gastronomi mereka padanya, karena ini adalah produk alami berkalori cukup tinggi - sumber karbohidrat dan vitamin B. Selain itu, harganya terjangkau dan tidak mengandung banyak kalori. kontraindikasi, kecuali bagi orang yang bereaksi menyakitkan secara khusus terhadap kelompok vitamin B, tetapi mereka mengetahui hal ini dan berhati-hati terhadap semua produk dengan kandungan vitamin tersebut.

Bubur gandum dikonsumsi sebagai lauk universal untuk hidangan daging atau ikan apa pun, atau sebagai hidangan penutup mandiri dengan tambahan manisan buah-buahan dan buah-buahan segar, dimaniskan dengan madu alami, ditaburi kacang kupas dan dihancurkan, dan di atasnya diberi selai buah atau sirup. Mereka memasak dan sekarang memasak dengan susu, kaldu, dan air saja. Tidak perlu banyak bicara tentang manfaat sereal apa pun, terutama sereal gandum - semua orang sudah mengetahuinya sejak kecil.

Bubur ini termasuk dalam program makan sehat dan diet terapeutik. Tergantung pada resep dan bahan tambahannya, ini bisa menjadi hidangan sehari-hari dan pesta. Pada skala industri, konsentrat kering dibuat darinya, sehingga Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan bubur gandum panas baik saat bepergian maupun di dacha Anda, dan untuk kecepatan - bahkan di rumah.

Dari produk awal - gandum perontok - dihasilkan dua jenis sereal gandum: "Artek" dan "Poltavskaya". Yang pertama adalah sereal yang ditumbuk halus, oleh karena itu digunakan untuk susu kental dan bubur air. Selain itu, mereka ditambahkan ke casserole dan bakso. Variasi produk gandum “Poltava” adalah biji-bijian murni atau biji-bijian yang ditumbuk kasar, cocok untuk menyiapkan bubur gandum yang rapuh dan untuk menambahkan sereal ke dalam sup.

1. Resep klasik bubur gandum dengan air

Bubur ini bisa dimakan sebagai hidangan utama, sebagai hidangan penutup atau sebagai lauk untuk daging, ikan goreng, hati sapi stroganoff, dengan daging, jamur atau kuah kental. Jika Anda lebih suka bubur yang rapuh, bilas bubur jagung dengan air hangat dalam saringan jaring - pati di dalamnya akan lebih sedikit dan bubur akan menjadi rapuh! Jika Anda lebih suka bubur kental, bilas dengan air dingin atau, setelah disortir, masak tanpa dicuci.

Bahan-bahan:

• menir gandum - 1 cangkir;
• air minum - 2 gelas;
• mentega atau minyak zaitun - sesuai selera;
• garam dan gula - secukupnya.

Menurut resep klasik, bubur gandum dalam air disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir sereal dan tuangkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air secukupnya, didihkan, tambahkan garam, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sambil diaduk sesekali.
2. Tutupi bubur dengan minyak, tutupi dengan handuk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
3. Jika air sudah menguap lebih dari yang diperlukan, dan sereal belum siap, tambahkan air mendidih panas dalam porsi kecil agar tidak meluap dan masak hingga sereal benar-benar matang.

Sajikan panas. Jika buburnya tertunda, Anda bisa menaruhnya di atas irisan daging gandum, lalu tambahkan sedikit semolina, kocok dengan telur ayam mentah, gulingkan di remah roti dan goreng dengan mentega cair. Sajikan panas dengan campuran krim asam dan susu kental manis. Anak-anak akan sangat menghargai makanan penutup ini.

2. Resep bubur gandum manis buatan sendiri dengan susu

Ada banyak pecinta bubur ini - enak sekali! Dan untuk sarapan seluruh keluarga - pilihan terbaik: enak, berkalori tinggi, dan sehat. Mudah disiapkan, tetapi membutuhkan waktu sekitar 40 menit di dalam oven - Anda harus memulai pagi hari dengan menyiapkan bubur susu.

Bahan-bahan:

• menir gandum - 0,5 cangkir;
• susu segar alami - 1 liter;
• gula - 1 sendok makan;
• mentega - secukupnya;
• garam meja - 0,5 sendok teh.

Menurut resep buatan sendiri, bubur gandum manis dengan susu dibuat sebagai berikut:

1. Dalam panci dengan bagian bawah yang cukup tebal, rebus susu segar dalam jumlah yang ditentukan, periksa dulu apakah mengental.
2. Tuang bubur jagung ke dalam susu mendidih sambil diaduk dan pada saat mendidih berikutnya, kecilkan api hingga panci mendidih dengan tutup tertutup selama 40 menit, setelah itu matikan api, buka tutupnya, tambahkan minyak, aduk bubur dan diamkan di bawah handuk selama kurang lebih 10 menit. .

Sajikan panas - gula dan manisan lainnya di atas meja. Siapa yang kurang rasa manis, biarlah dia menambahkannya ke piringnya. Jika bubur ternyata lebih kental atau encer dari yang Anda inginkan, lain kali tambah atau kurangi jumlah serealnya.

3. Bubur gandum dengan jamur sesuai resep desa

Rahasia orisinalitas bubur ini adalah dimasak dengan kuah kaldu jamur yang langsung mengubah rasa biasanya. Rebusan paling enak berasal dari jamur porcini, oleh karena itu Anda perlu memasak bubur pedesaan ini.

Bahan-bahan:

• menir gandum - 2 cangkir;
• kaldu jamur - 6 gelas;
• jamur segar apa pun - 400 gram;
• bawang - 4 bawang kecil;
• mentega - 80 gram;
• minyak sayur - 2-4 sendok makan;
• garam meja - secukupnya.

Bubur gandum dengan jamur menurut resep desa dibuat sebagai berikut:

1. Rebus jamur, tiriskan dalam saringan, dan tuangkan kaldu yang sudah dikeringkan dalam jumlah yang dibutuhkan ke dalam panci, di mana bubur gandum pedesaan akan dimasak di atasnya.
2. Setelah jamur agak dingin, potong-potong dalam bentuk apa pun.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Dalam campuran mendidih ini, goreng jamur cincang, cincang dengan pisau. Menjelang akhir penggorengan, tuangkan dan rebus 1 cangkir kaldu jamur bersama mereka.
4. Didihkan kaldu dalam panci lalu tambahkan bubur jagung, mentega cair, garam sambil diaduk, lalu masak bubur dengan api kecil hingga bubur setengah matang. Kemudian tambahkan jamur yang sudah disiapkan sambil diaduk dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +180° C, di mana perlu dipanggang selama kurang lebih 40 menit.

Ambil wajan dengan bubur yang sudah jadi, tambahkan sedikit mentega terlarut dan, saat disajikan panas, hiasi dengan bumbu segar. Cukup cincang sayuran segar atau kalengan, atau salad sayuran saja sudah cukup.

4. Resep asli bubur gandum dengan daging

Penambahan bawang putih pada bubur ini yang dipadukan dengan daging mengubahnya menjadi makan malam yang lezat setelah seharian sibuk bekerja, setelah itu Anda bisa berjalan-jalan di udara segar sebelum tidur.

Bahan-bahan:

• menir gandum - 1 cangkir;
• daging babi atau irisan ayam - 300-400 gram;
• bawang putih segar - 2 siung;
• wortel segar - 1 akar;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur - 2-3 sendok makan;
• allspice dan lada hitam, daun salam - secukupnya;
• garam meja - secukupnya;
• air minum - 3 gelas.

Menurut resep aslinya, bubur gandum dengan daging disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir biji-bijian dan bilas.
2. Potong daging, cuci dan keringkan dengan handuk kertas, menjadi kubus kecil.
3. Kupas, cuci dan potong sayuran: parut wortel, ratakan bawang putih di talenan dengan menekan pisau.
4. Dalam kuali atau wajan, goreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu parut wortel, tambahkan bawang putih pipih dan daging potong dadu.
5. Tuang seluruh air dan didihkan bersama bumbu dengan api sedang atau mode, aduk sesekali selama 25 menit.
6. Pada saat ini, angkat dan buang bawang putih dan daun salam, dan tambahkan sereal gandum ke dalam daging sambil diaduk, didihkan seluruh massa, kecilkan api dan, aduk sesekali dengan spatula, masak sereal sampai empuk. .

Rebus bubur dengan daging segera setelah diangkat dari api selama 10-15 menit di bawah handuk dan sajikan panas untuk makan malam dengan sayuran.

Untuk menyiapkan bubur apa pun dari sereal dan gandum, Anda juga memerlukan wadah masak berdinding tebal dengan bagian bawah yang tebal, agar tidak gosong, yang dapat menimbulkan setetes “tar”. Pada masakan seperti itu, perlakuan panas terjadi secara merata dan dengan kualitas yang lebih baik.

Lebih baik menyaring sereal apa pun, dan bahkan “Artek”, untuk mengidentifikasi kerikil kecil, bintik, dan “tetangga” yang tidak diinginkan dari yang merayap dan terbang, meskipun baru-baru ini persaingan antara produsen dan pemasok telah menghasilkan sereal yang cukup berkualitas tinggi.

Bahkan menir gandum yang bagus sekalipun yang sudah dihancurkan, lebih baik dibilas sebelum menambahkannya ke dalam cairan memasak. Pencucian ini meningkatkan rasa bubur yang sudah jadi.

Saat air dengan sereal yang dituangkan ke dalamnya mendidih, busa muncul, yang sebaiknya dihilangkan dengan sendok berlubang.

Bubur gandum adalah gudang vitamin, nutrisi, dan mineral yang tiada habisnya, sangat mengenyangkan, sehat, dan sangat lezat, bahkan di dalam air. Untuk memasak bubur gandum yang enak dan rapuh, Anda hanya perlu mengetahui sedikit trik dan rahasia. Banyak sekali resep membuat bubur seperti itu sehingga Anda tidak tahu mana yang lebih enak. Oleh karena itu, sebelum memasak bubur gandum, Anda perlu memilih resep masakan yang baik dan terbukti. Menurut banyak resep, Anda bisa memasak bubur gandum dengan susu, air, dan kaldu. Bisa manis, asin, atau pedas. Digunakan sebagai hidangan utama atau lauk untuk daging, ikan, irisan daging.

Banyak pemula dan ibu rumah tangga muda yang tersiksa oleh pertanyaan-pertanyaan berikut:

1. Dengan apa memasak bubur?
2. Bagaimana cara memasaknya yang benar?
3. Dengan apa menyajikannya?
4. Berapa lama Anda harus memasak bubur gandum agar tidak menjadi berantakan?

Ada dua bentuk persiapan: biasa dan Moskow (dengan tambahan daging). Untuk menghilangkan pertanyaan seperti itu, Anda bisa menyiapkan kelezatan serupa sesuai resep yang diusulkan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan

Persiapan langkah demi langkah dengan foto yang detail dan tak tergantikan:

1) Tahap pertama dan terpenting dalam resep adalah memilih sereal berkualitas tinggi. Kemudian ukur jumlah yang dibutuhkan dan saring dengan saringan yang sangat halus untuk menghilangkan sisa kotoran dan batu.

2) Langkah penting berikutnya adalah pembilasan menyeluruh. Anda perlu membilas sereal dengan air mengalir. Kemudian tambahkan air hangat dan biarkan selama setengah jam.

4) Saat air mendidih, Anda bisa menuangkan sereal ke dalamnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak memercikkan air. Aduk rata, biarkan mendidih dan kecilkan api menjadi rendah. Anda perlu memasak sampai matang.

5) Ingatlah bahwa Anda perlu memasak bubur gandum dengan api kecil. Waktu memasaknya sekitar empat puluh lima menit. Kemudian Anda bisa menatanya menjadi beberapa piring, taruh sepotong mentega lezat di atasnya dan sajikan. Anda juga bisa menghiasnya dengan kacang-kacangan, sayuran segar, dan rempah-rempah. Ini akan menjadi lauk yang sangat baik dan ideal untuk hidangan daging, sayuran, dan ikan.

Masak dengan senang hati, tingkatkan bakat dan keterampilan kuliner Anda, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat yang menyehatkan. Bubur gandum memuaskan, bergizi, sehat, menggugah selera, aromatik, dan sangat lezat. Sekarang Anda tahu cara memasak bubur yang enak. Ikuti petunjuk di resepnya dan Anda pasti berhasil. Seperti yang Anda lihat, resep memasaknya cukup sederhana, yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga pemula mana pun.

Fitur yang bermanfaat

Selain rasa dan kualitas nutrisinya, kelezatan ini sangat menyehatkan.

1. Sumber vitamin yang tidak ada habisnya – A, B6, B12, E, PP dan C.
2. Gudangnya mineral yang mempunyai efek penguatan umum pada tubuh manusia, yaitu: kalium, fosfor dan fluor, seng, molibdenum dan besi, mangan dan magnesium, kobalt dan natrium.
3. Nilai gizi dari hidangan tersebut adalah serat, protein, karbohidrat.
4. Bubur yang paling sehat dianggap yang terbuat dari sereal yang digiling kasar.
5. Memiliki efek menguntungkan pada fungsi dan aktivitas saluran pencernaan. Ini adalah spons universal yang menyerap semua zat berbahaya dan negatif, garam, lendir, batu, cairan, limbah dan racun, lalu mengeluarkannya dari tubuh Anda. Akibatnya, berat badan Anda mungkin turun beberapa kilogram.
6. Obat unik yang digunakan untuk melawan disbiosis, penyakit usus dan lambung, serta sembelit.
7. Metabolisme yang terganggu dipulihkan.
8. Komponen kesehatan, umur panjang, awet muda dan kecantikan yang tak tergantikan.
9. Pencegahan sistem kardiovaskular dan saraf.
10. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit virus.

Sifat berbahaya

Mengingat semua manfaatnya, perlu diperhatikan kontraindikasinya.

1. Anak perempuan/wanita hamil.
2. Penyakit gastrointestinal yang diperburuk.
3. Intoleransi individu, reaksi alergi.
4. Jangan menggunakannya secara berlebihan.

resep video

Diet terapeutik khusus

Hidangan ini memiliki khasiat dan fungsi terpenting yang merupakan bagian integral dalam memerangi kelebihan berat badan, yaitu:

• peningkatan pencernaan;
• normalisasi metabolisme lemak;
• aktivasi fungsi pelindung tubuh Anda;
• memperkuat sistem saraf;
• bantuan dari disfungsi usus dan sembelit.

Bubur gandum berumur panjang. Sebagai makanan pokok, disebutkan dalam Alkitab. Dan dari tabel nenek moyang kita - Slavia, produk ini tidak pernah hilang. Mereka memakannya baik pada hari kerja maupun pada hari libur, mentraktir tamu-tamu terkasih dan mentraktir pelancong biasa. Mereka menyiapkan bubur dengan air atau susu, menambahkan mentega dan segala jenis saus, saus, dan kuah untuk menambah rasa.

Saat ini, popularitas bubur, termasuk gandum, agak menurun. Mengapa tidak mencoba menaikkan ratingnya. Sereal tidak mahal, jadi cobalah membuat bubur di rumah. Jika Anda suka, maka Anda akan memasaknya secara teratur. Ini akan mendiversifikasi menu Anda untuk sarapan atau makan malam. Selain itu, bubur gandum dengan cepat memulihkan kekuatan, ini hanya diperlukan bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Itu dimakan dengan susu, krim, dan buah. Bubur tanpa pemanis disajikan dengan kerupuk, daging, ikan, jamur, sayuran, dll. Setelah kompor dimatikan, diamkan bubur di atas kompor selama 15 menit agar menjadi lebih lembut dan empuk.

Bubur gandum - persiapan makanan

Dua jenis sereal gandum dihasilkan dari gandum - Poltava dan Artek. Yang pertama adalah biji-bijian yang dimurnikan utuh atau biji-bijian yang ditumbuk kasar (butirnya cukup besar). Artek - jenis ini termasuk sereal yang ditumbuk halus. Untuk bakso, casserole, susu kental dan bubur cair digunakan Artek. Bubur juga dimasak dari sereal Poltava yang ditumbuk kasar. Dan biji-bijian digunakan untuk membumbui sup.

Sebelum dimasak, biasanya hanya menir Poltava yang dicuci dengan air. Yang ditumbuk halus tidak perlu dicuci, meski ada ibu rumah tangga yang mencuci keduanya. Hal ini diyakini dapat meningkatkan kualitas bubur. Biasanya, ketika air dengan sereal mendidih, busa dengan kotoran akan terbentuk di permukaan, sehingga harus dihilangkan. Sebelum memasukkan sereal ke dalam air, sereal harus diperiksa apakah ada kotoran untuk menghilangkan kerikil atau benda kecil lainnya.

Bubur gandum - resep terbaik

Resep 1: Bubur gandum dengan air

Bubur ini bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, atau dijadikan lauk. Misalnya disajikan dengan daging, jamur goreng atau ati. Bilas sereal dengan air yang sedikit hangat agar tepungnya hilang dan buburnya tidak terlihat seperti pasta. Jika Anda menyukai bubur yang lengket dan kental, Anda tidak perlu membilasnya.

Bahan-bahan: sereal gandum – 1 gelas, 2 gelas air, mentega dan garam secukupnya.

Metode memasak

Tuangkan air dingin di atas sereal. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, aduk sesekali. Bumbui bubur dengan minyak. Jika tiba-tiba air sudah mendidih, tetapi sereal belum matang hingga empuk, sebaiknya tambahkan sedikit air mendidih dan masak lebih lanjut.

Anda bisa membuat irisan daging dari bubur kemarin. Tambahkan telur, sedikit semolina, campur semuanya. Buat irisan daging kecil dan goreng dengan mentega. Sajikan panas. Anak-anak juga akan memakannya dengan senang hati.

Resep 2: Bubur gandum manis dengan susu

Banyak orang akan menyukai bubur ini. Sederhana, tapi sangat lezat! Tepat untuk sarapan. Semua kegembiraan sekaligus - dan emosi positif dari makanan serta dorongan energi sepanjang hari. Apalagi buburnya ternyata tidak memualkan, tapi pas. Namun jika rasa manisnya dirasa kurang, Anda bisa menambahkan gula atau madu satu per satu ke piring. Jika bubur terasa encer, lain kali tambahkan sereal lagi, misalnya 2/3 gelas.

Bahan-bahan: sereal - setengah gelas (segi biasa), susu - 1 liter, setengah sendok teh garam dan satu sendok makan gula, mentega.

Metode memasak

Tambahkan gandum, garam dan gula ke dalam susu rebus. Saat mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 40 menit, tutup dengan penutup. Jangan mengaduk bubur, jangan buka tutupnya. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api, tambahkan minyak dan aduk. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh lagi selama 10 menit.Untuk memasak, gunakan hanya piring berdinding tebal agar bubur tidak gosong.

Resep 3: Bubur gandum dengan jamur

Anda tentu saja bisa merebus bubur gandum dalam air dan menyajikannya dengan jamur goreng. Tapi itu akan terlalu sederhana dan tidak begitu menarik. Resep ini sangat berbeda, begitu pula rasanya. Mengapa bubur mendapat manfaat dari ini, karena dimasak dengan kaldu jamur. Lebih baik mengambil jamur porcini, kaldu darinya akan lebih harum. Apa yang harus dilakukan jika tidak ada kulit putih? Ambil jamur segar apa saja, tetapi untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kubus kaldu jamur ke dalam kaldu.

Bahan-bahan: sereal - 2 cangkir, kaldu jamur - 6 cangkir (1,25 l), 400 g jamur, 80 g mentega, 4 bawang bombay, bumbu dapur, minyak sayur untuk menggoreng, garam.

Metode memasak:

Rebus jamur dan tiriskan dalam saringan. Tuang kaldu ke dalam mangkuk lain, dinginkan jamur dan potong sesuai keinginan.

Lelehkan mentega, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, terakhir tambahkan segelas (250 ml) kaldu jamur dan didihkan.

Tambahkan sereal gandum yang sudah dicuci, mentega cair, dan garam ke dalam kaldu jamur rebus (1 liter). Saat bubur mulai mengental, tambahkan jamur, saus bawang bombay (bawang goreng dengan kaldu), aduk dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit (200 C). Taburi bubur yang sudah jadi dengan bumbu dan bumbui dengan mentega cair.

Resep 4: Bubur gandum dengan daging

Anda pasti ingin makan bubur ini untuk makan malam. Aroma bawang putih menggelitik hidung, membangkitkan semangat, dagingnya yang lembut dan berair memanjakan perut, memuaskan rasa lapar, dan bubur yang empuk memulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras. Sebuah keindahan yang lengkap - menyenangkan, sehat, dan lezat!

Bahan: menir gandum - 1 gelas, ampas daging (babi, fillet ayam), 2 siung bawang putih, 1 wortel, 2 bawang bombay, air - 3 gelas, allspice dan lada hitam secukupnya, garam dan daun salam, minyak sayur.

Metode memasak

Parut wortel, potong bawang bombay dan daging menjadi kubus kecil. Hancurkan bawang putih hingga pipih namun tetap mempertahankan bentuknya, misalnya ditekan ke meja dengan sisi pisau yang tumpul (agar nyaman saat dikeluarkan nanti).

Goreng dalam kuali, tambahkan bawang bombay dan wortel secara bergantian hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging dan bawang putih, goreng hingga sari daging menguap. Tuang semua air, tambahkan daun salam, bumbu halus dan didihkan selama 25 menit, bawang putih dan daun salam tidak diperlukan lagi. Mereka harus dikeluarkan dari kuali dan dibuang. Tambahkan bubur jagung gandum yang sudah dicuci ke daging. Saat cairan mendidih, kecilkan api dan masak sambil diaduk hingga sereal menjadi lunak. Matikan api, diamkan bubur di dalam kuali selama 15 menit lalu sajikan di piring.

Untuk membuat bubur gandum lebih enak, yang terbaik adalah memasaknya di kuali besi cor. Maka kuali tidak akan gosong, dan kuali menahan panas dengan baik.

Ingatkah Anda bubur gandum disiapkan untuk anak-anak di sekolah dan di taman? Dia membantu mereka tumbuh dan berkembang memberikan dorongan energi, yang sangat diperlukan bagi generasi muda yang gelisah. Bubur membantu pasien memulihkan kesehatan setelah sakit parah. Dia membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Dan apa yang bisa kita katakan tentang fakta bahwa biji gandum adalah salah satu yang paling kuno. dibahas secara rinci dalam edisi terpisah majalah kami. Setuju, ada cukup banyak alasan bagus untuk mempelajari cara memasak hidangan ini. Dan yang Anda butuhkan hanyalah air dan bubur. Tandai momen menabung untuk anggaran keluarga.

Hasil pengolahan biji-bijian sesuai dengan teknologi yang berbeda adalah biji-bijian dengan ukuran yang berbeda-beda. Oleh karena itu perbedaan dalam sereal gandum. Yang paling populer adalah "Poltavskaya" - yang terbesar dan "Artek" - yang terkecil.

Mari beralih dari teori ke praktik dan mulai menyiapkan bubur gandum yang rapuh.

Resep membuat bubur gandum dengan air

Resepnya cukup sederhana. Untuk itu kita membutuhkan:

• 1 cangkir sereal gandum;
• 3 gelas air;

• garam secukupnya;
• mentega - secukupnya.

Bilas sereal sampai bersih sampai airnya jernih. Perhatikan apakah ada kotoran besar di dalam sereal. Hidangan kami tidak membutuhkan kejutan seperti ini.

Saat air sudah mendidih, buang busa putih yang terbentuk di permukaan. Garam bubur yang hampir jadi. Setelah tidak ada lagi air di dalam panci, tutup bubur dengan rapat dan Anda bahkan bisa menyekatnya dengan handuk dapur. Biarkan bubur diseduh dan kemudian akan “mekar” di piring Anda sebagai hidangan yang harum. Apalagi jika Anda menambahkan sepotong mentega ke dalam masakan.

Tips berguna saat menyiapkan bubur

• Kesulitan terbesarnya adalah jangan sampai salah dengan proporsi bubur dan air. Itu semua tergantung konsistensi hidangan yang Anda suka. Cobalah memasaknya dengan perbandingan dua gelas air dan satu gelas bubur dan pilih pilihan Anda.
• Jika Anda menggunakan kaldu sebagai pengganti air, buburnya tidak hanya akan mengenyangkan, tetapi juga harum.
• Beberapa orang menuangkan sereal ke dalam air yang sudah mendidih. Perhatikan bahwa masakan akan lebih empuk jika Anda segera menambahkan bahan utama ke dalam air.
• Aduk bubur agar tidak gosong. Kalau tidak, hidangannya akan rusak.
• Lebih baik mengisi lebih sedikit daripada mengisi terlalu banyak. Jika Anda berlebihan dengan jumlah cairan, bubur akan menjadi kental.
• Minyak yang ditambahkan saat memasak membuat bubur menjadi rapuh. Mentega bisa diganti.

Bubur gandum untuk menurunkan berat badan

Hidangan berbahan dasar sereal gandum mendorong penurunan berat badan, karena menurunkan kolesterol, mengatur metabolisme, dan melawan kelebihan berat badan.

Bubur gandum membantu menghilangkan racun Dan terak dari tubuh. Diketahui bahwa selama percobaan nutrisi, tubuh mungkin tidak menerima nutrisi yang cukup. Saat menangani biji-bijian gandum, Anda tidak perlu mengkhawatirkan hal ini. Dia kaya elemen mikro Dan vitamin kompleks.

Setelah menggunakannya, Anda tidak hanya akan melihat sosok langsing, tetapi juga bagaimana kondisi kulit Anda membaik, rambut Anda akan terlihat sehat dan bersinar, dan kuku Anda tidak akan patah. Tak heran jika ada pola makan yang menunya berupa bubur gandum sebagai bahan utamanya. Begitulah sebutannya – diet bubur gandum.

Penggunaan kuliner

Bukan tanpa alasan kami mencatat bahwa bubur adalah lauk lengkap yang enak. Namun akan terasa lebih nikmat jika dibumbui. Bubur gandum gembur disiapkan dengan kuah dan saus. Bubur sederhana namun “ramah” cocok dengan banyak makanan:

• . Bagi yang berpuasa, menjaga bentuk tubuh, atau sekadar menjaga kesehatan, hidangan dengan sayur-sayuran cocok. Anda bisa membuat salad dari segar atau, dipotong atau. Untuk menu anak-anak, bubur disamarkan dengan puree.
• . Sajikan bubur dengan daging sapi rebus, potongan daging ayam, atau potongan daging babi. Salah satu dari produk ini akan membuat hidangannya mengenyangkan. Pada saat yang sama, khasiat bubur membantu memastikan makanan terserap lebih baik.
• . Sajikan lauk gandum dengan jamur yang disiapkan sesuai resep favorit Anda. Mereka bisa diasinkan atau digoreng dan dibumbui dengan nikmat. Champignon dan akan cocok bersama.
• . Tandem yang sehat dapat dicapai jika Anda memadukan bubur dengan ikan. Bisa direbus, digoreng dengan adonan, atau dibuat menjadi irisan daging. Opsi terakhir akan lebih populer di kalangan anak-anak.
• . Buburnya akan mudah berubah menjadi manis jika ditambahkan sedikit madu. Mereka akan memperkaya kombinasi rasa (,) dan.
• oven, mengingatkan pada masakan oven nenek. Semakin lama bubur direbus, semakin lembut dan empuk jadinya.

  DI DALAM oven microwave sedikit lebih dari segelas sereal membutuhkan waktu hingga setengah jam untuk dimasak. Namun Anda perlu menyesuaikan dengan proporsi air dan memilih jumlah waktu yang diperlukan.

  Video proses memasak

  Video tersebut menunjukkan cara memasak bubur gandum dalam air menggunakan penggorengan. Cara ini akan membuat bubur menjadi rapuh dan mempertahankan khasiatnya.

  Bubur gandum yang dimasak dengan air akan menghemat waktu dan uang, dan malah menambah sentuhan sehat pada diet Anda. Biasakan memasak bubur gandum minimal dua kali seminggu, bereksperimen dengan rasa baru, dan kemudian bisa benar-benar menjadi dasar sebuah mahakarya kuliner. Dan itu memang pantas. Dan kami akan senang melihat dan membaca hasil usaha Anda.

Resep langkah demi langkah untuk bubur gandum rapuh dalam air dengan daging, jamur, sayuran, madu, dan kacang-kacangan di atas kompor, di oven, dan di slow cooker

2018-04-04 Yulia Kosich

Nilai
resep

4305

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gram.

12 gram.

Karbohidrat

51 gram.

385 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk bubur gandum yang rapuh

Sayangnya, sereal gandum jarang digunakan untuk makanan sehari-hari. Apa yang salah! Bagaimanapun, dia sangat berguna. Namun, Anda hanya membutuhkan sedikit uang untuk memberi makan seluruh keluarga. Jika Anda takut tidak bisa membuatnya dengan benar, bacalah pilihan hari ini yang didedikasikan untuk resep bubur gandum rapuh dengan air.

Bahan-bahan:

• segelas sereal gandum besar;
• dua gelas air yang disaring;
• garam untuk bubur;
• mentega (40-45 gram).

Resep langkah demi langkah untuk bubur gandum yang rapuh

Tuang segelas sereal kasar ke dalam saringan atau saringan tipis. Tempatkan di bawah air mengalir. Mencuci.

Biarkan biji-bijian mengering.

Setelah seperempat jam, panaskan penggorengan dengan api besar (tanpa minyak!). Kemudian turunkan suhu ke minimum.

Tuang bubur jagung gandum ke dasar yang kering dan panas. Meratakan. Goreng selama beberapa menit.

Pada saat yang sama, letakkan panci di sebelahnya pada kompor yang menyala. Tuangkan beberapa gelas air. Tambahkan garam dan didihkan.

Tuang sereal ke dalamnya. Campur segera.

Tutupi panci dengan penutup. Masak bubur gandum yang rapuh selama sekitar 20-25 menit. Suhu kompor rendah.

Setelah sepertiga jam, periksa apakah ada cukup cairan. Tambahkan minyak aromatik (mentega) ke dalam bubur yang sudah disiapkan.

Setelah meleleh, aduk dengan beberapa kali gerakan menggunakan spatula. Sajikan segera dengan sandwich daging atau irisan keju.

Seperti halnya memasak bubur lainnya, sangat penting untuk tidak mengisi air terlalu banyak. Jika tidak, lauknya akan menjadi lengket dan tidak berasa. Oleh karena itu, jangan menuangkan lebih dari dua gelas. Lebih baik menambahkan cairan yang sudah dalam proses. Sedangkan untuk mentega, tidak perlu menggunakan mentega saja. Sangat dapat diterima untuk menggantinya dengan yang lebih halus.

Opsi 2: Resep cepat untuk bubur gandum yang rapuh

Untuk mempercepat proses kuliner pembuatan bubur, sebaiknya beli wajan khusus dengan bagian bawah yang tebal (ganda). Ngomong-ngomong, nanti di hidangan ini kamu bisa memasak semua sereal lebih cepat.

Bahan-bahan:

• segelas penuh sereal (gandum);
• satu setengah gelas air mendidih;
• garam secukupnya);
• sepotong mentega.

Cara cepat menyiapkan bubur gandum yang rapuh

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal (ganda). Tuangkan satu setengah gelas air. Nyalakan api besar.

Saat isi panci mendidih, cuci bubur jagung dalam tiga hingga empat air.

Langkah selanjutnya adalah menuangkan biji-bijian ke dalam air mendidih. Segera kurangi panasnya.

Tutupi wajan dengan handuk tipis dan tutup di atasnya. Rebus dengan suhu sedang selama 15 menit.

Lalu matikan api. Biarkan tanpa disentuh hingga dingin sebagian dan sisa cairan terserap seluruhnya.

Terakhir, bumbui bubur gandum yang rapuh dengan air dan mentega. Sajikan hangat dengan roti atau kue tidak beragi.

Berkat penggunaan handuk, kita bisa dengan cepat membuat bubur yang luar biasa enak. Jika menurut Anda lembap, tambahkan sedikit air dan lanjutkan proses merebusnya lagi.

Opsi 3: Bubur gandum dengan daging

Dengan menambahkan daging segar dan bawang bombay ke dalam bubur gandum yang rapuh (kedua bahan tersebut tentunya harus digoreng terlebih dahulu), Anda bisa mendapatkan sajian yang luar biasa mengenyangkan dan gurih.

Bahan-bahan:

• 350 gram daging babi atau sapi tanpa lemak;
• garam untuk bubur;
• bohlam sedang;
• minyak yang dimurnikan;
• wortel segar kecil;
• setengah liter air;
• sesendok bumbu "Untuk daging".

cara memasak

Tempatkan butiran gandum (dicuci) ke dalam mangkuk. Segera tambahkan air yang sudah direbus sebelumnya. Biarkan hingga membengkak.

Sementara itu, panaskan minyak secukupnya dalam wajan yang lebar dan dalam.

Jika ini terjadi, tambahkan bawang bombay cincang (tanpa kulit) dan wortel segar parut. Setelah beberapa saat, tambahkan potongan daging sapi atau babi tanpa lemak pilihan Anda.

Goreng dengan suhu sedang selama 12-13 menit.

Setelah waktu berlalu, tuangkan semua cairan dari mangkuk berisi sereal ke wastafel. Masukkan biji-bijian itu sendiri ke dalam wajan bersama daging. Taburi dengan bumbu yang tertera di daftar.

Segera perkenalkan air dingin yang bersih. Campur dengan spatula. Tutup dengan penutup.

Rebus bubur gandum yang rapuh selama sekitar 20-22 menit. Selain itu, penting untuk mencampur semuanya tiga atau empat kali.

Setelah api dimatikan, tambahkan mentega sesuai selera. Ini akan cepat mencair, setelah itu perlu dicampur secara merata di antara sereal dan daging.

Jika menurut Anda buburnya sudah berminyak, jangan tambahkan mentega di akhir. Sedangkan untuk bumbu, selain yang sudah jadi, mengonsumsi herba segar untuk bubur juga diperbolehkan, apalagi jika dimasak di musim panas.

Opsi 4: Bubur gandum rapuh dengan madu dan kacang-kacangan

Biasanya, bubur dengan garam disiapkan menggunakan air. Sementara itu, ibu rumah tangga suka menambahkan daging, jamur, atau sayuran. Namun dalam resep ini kami akan menyertakan madu ringan dan segelas kenari asam.

Bahan-bahan:

• segelas (penuh) kacang kupas;
• dua sendok makan madu cair;
• segelas (penuh) sereal;
• sendok (makanan penutup) mentega;
• 495 gram air.

Resep langkah demi langkah

Cuci menir gandum. Pindahkan ke panci. Masukkan semua air yang direncanakan pada “Bahan”.

Saat biji-bijian membengkak, periksa kacang yang sudah dikupas (kenari) dan buang bagian yang keras. Kecuali, tentu saja, mereka ada di sana.

Kemudian hancurkan dengan jari Anda atau potong dengan pisau. Tidak perlu membuat remah-remah, karena kacangnya akan terlihat di antara sereal.

Tambahkan air mendidih ke dalam panci. Segera tambahkan sereal berdiri. Tambahkan sesendok minyak. Campur dengan spatula panjang.

Tutup rapat bubur gandum yang rapuh di atas air dengan penutup.

Rebus biji-bijian selama sekitar sepertiga jam. Segera setelah kompor dimatikan, tambahkan madu dan kenari.

Jika ternyata madu tidak cukup untuk rasa manis, tambahkan gula sesuai selera. Atau gunakan kismis kukus. Selain itu, diperbolehkan mengonsumsi dua atau tiga jenis kacang. Bagaimanapun, semakin banyak bahan serupa dalam komposisinya, semakin enak buburnya.

Opsi 5: Bubur gandum rapuh dengan jamur liar dalam slow cooker

Sudahkah Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan bubur dengan jamur liar? Kemudian buat masakannya dalam slow cooker. Mesin inilah yang akan memberikan kelembutan dan kelembutan pada pantat itu sendiri dan rubah. Tapi kami akan menggunakannya.

Bahan-bahan:

• 355 gram Chanterelles (segar);
• bawang besar;
• dua setengah gelas air;
• garam/bumbu “Untuk jamur”;
• minyak sayur (untuk menggoreng);
• segelas sereal gandum.

cara memasak

Cuci Chanterelles segar dengan sangat hati-hati. Potong bagian bawah kaki dan area yang rusak.

Tempatkan dalam semangkuk air. Bilas dengan baik, hilangkan kotoran kecil dan debu.

Tempatkan Chanterelles dalam satu lapisan di atas tisu. Saat jamur mengering, cuci menir gandum.

Panaskan minyak di dasar mangkuk. Mode - "Memanggang". Masukkan bawang bombay cincang. Tambahkan rubah.

Goreng bahan tanpa mengubah mode selama 5-6 menit. Kemudian tuangkan butiran berdiri ke dalamnya untuk digoreng.

Selain itu tambahkan bumbu “Untuk jamur” dan garam sesuai selera. Pada tahap terakhir, tuangkan air ke dalam mangkuk.

Tutup penutup multicooker. Reset program ke “Bubur” atau “Merebus”.

Rebus bubur gandum yang rapuh selama 40 menit. Sajikan panas atau hangat dengan roti.

Tidak perlu membuat bubur secara eksklusif dengan Chanterelles. Selain jamur hutan tersebut, Anda bisa menggunakan jamur madu, cendawan, porcini, atau jamur Polandia untuk resepnya. Hal utama adalah yakin akan keselamatan mereka. Ngomong-ngomong, jangan percaya nasihat “nenek”. Lebih baik membelinya di toko terpercaya.

Opsi 6: Bubur gandum rapuh dengan sayuran di dalam oven

Untuk opsi terakhir kami meninggalkan sayuran. Selain itu, kami hanya menunjukkan perkiraan komposisi. Yang mana yang akan digunakan, dihapus, atau ditambahkan terserah Anda. Kita akan berbicara tentang teknologi menyiapkan bubur dengan sayuran di dalam oven.

Bahan-bahan:

• dua gelas penuh air;
• zucchini sedang (150 gram);
• bohlam sedang;
• segelas penuh sereal gandum;
• wortel segar;
• cabai merah sedang (150);
• minyak/bumbu sayur/garam;
• 95 gram labu kuning.

Resep langkah demi langkah

Buang kulitnya dari irisan labu dan zucchini. Potong juga bagian batang cabai merahnya. Kupas penutup atas dari bawang bombay dan wortel.

Potong semua sayuran menjadi kubus kecil. Apalagi wortel disarankan untuk diparut.

Tuang minyak ke dalam kuali berukuran sesuai. Lakukan pemanasan di atas kompor. Masukkan semua sayuran.

Campur dan goreng selama sekitar seperempat jam. Matikan api.

Cuci butiran gandum dengan air dingin. Setelah mendapat air jernih, pindahkan ke kuali berisi sayuran.

Tambahkan bumbu. Tambahkan garam. Tambahkan seluruh volume air bersih yang direncanakan.

Nyalakan oven dan letakkan rak di dalamnya. Suhu - 190 derajat. Kirim bubur gandum masa depan yang rapuh ke dalam air.

Rebus hidangan selama satu jam. Pada saat yang sama, setelah setengah jam, pastikan untuk melihat apakah ada cukup cairan di dalam kuali.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+