Resep kaviar dari jamur kering. Dekorasi meja, serta sandwich dengan kaviar jamur. Cara menyiapkan kaviar jamur dengan tomat

Mari kita bicara sedikit tentang cara menentukan jamur kering anda bagus atau tidak. nyatanya tanpa keahlian hal ini tidak mungkin terjadi(jika tidak dikumpulkan oleh Anda atau orang yang Anda percayai). Banyak yang rasanya beracun dan jamur palsu tidak ada bedanya dengan yang bisa dimakan.

Nenek saya, misalnya, mengatakan hal itu saat memasak jamur kering, Anda perlu memasukkan kentang atau bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan. Jika sayuran berwarna ungu atau biru, maka jamur ini tidak layak dimakan. Dalam praktiknya, saya akan mengatakan bahwa sayuran memperoleh warna yang agak gelap, dan kami makan jamur, dan, syukurlah, semuanya baik-baik saja).

Itu sebabnya Jangan membeli jamur kering atau asin dari kakek nenek Anda di pasar kecil. Hal ini bisa sangat berbahaya. Petik sendiri jamurnya, dan jika ragu, lebih baik buang jamurnya. Nah, sekarang kita lanjut ke resep kaviar jamur.

Untuk menyiapkan kaviar jamur dari jamur kering, kita membutuhkan:

Jamur kering – 2 genggam besar (saya akan mengatakan ini, jamur sebanyak yang muat di 1 piring untuk hidangan kedua)
Bawang - 2 potong kecil.
Cuka 9% – 1,5 sendok makan
Garam, gula, lada hitam
Minyak sayur – 4-5 sendok makan

Untuk dekorasi:
Bawang - 3 potong kecil. (Anda bisa membuat hiasan terlebih dahulu dan memotong sisa menjadi kaviar jamur).
Wortel – 0,5 buah.
Mentimun – 1 buah.

Persiapan kaviar jamur dari jamur kering:

Jamur harus direndam terlebih dahulu setidaknya selama 3 jam, dan sebaiknya semalaman. Tiriskan airnya, bilas hingga bersih hingga airnya jernih dan rebus dengan garam selama 2 jam.

Giling jamur dalam blender.

Cincang halus bawang bombay (lebih baik buat hiasannya dulu, lalu potong sisa bawang bombaynya). Pastikan untuk mengasinkannya: tambahkan garam, gula, dan cuka. Rasanya jauh lebih enak!!!

Campur bawang bombay dan jamur, tambahkan minyak sayur, garam dan lada hitam secukupnya.

Dekorasi meja, serta sandwich dengan kaviar jamur

Ayo masak dekorasi musim semi untuk kaviar jamur. Untuk melakukan ini, ambil pisau segitiga kecil dan potong kelopaknya. Usahakan untuk memotong kelopaknya agar tidak merusak seluruh lapisan bawang. Anda harus mendapatkan 2-3 bunga dari satu umbi. Jika Anda tidak memiliki pisau, Anda bisa menggunakannya kaleng timah(Saya akan menulis tentang metode ini minggu ini).

Potong inti dan kelopak wortel.

Menghias camilan kita.

Dan Anda bisa menghias setiap sandwich!

Resep kaviar jamur ini sangat sederhana dan enak, semoga anda menyukainya!
Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!!!

P.S. Saya belum menulis resep selama seminggu!! Saya punya alasan bagus untuk ini.
akhirnya aku lulus dari perguruan tinggi dan menerima pendidikan yang lebih tinggi! Nilai rata-ratanya adalah 4,74, dan jika 4,75, saya akan menerima diploma kehormatan kedua. Saya mengetahui hal ini hanya sebelum presentasi. Faktanya ketika saya hamil, banyak orang yang otomatis memberi saya nilai 4 dan saya tidak lulus ujian. Agak memalukan, tapi ijazah kehormatan saya sekarang merangkak ke bawah meja, dan hari ini kami mengambil langkah pertama kami!!! Saya sangat senang!

Jamur - enak dan produk yang bermanfaat dengan yang besar nilai gizi. Karunia alam dapat sepenuhnya menggantikan daging dalam makanan. Berkat kualitas ini, jamur sangat populer di kalangan vegetarian, orang yang sedang diet atau berpuasa. Jumlah yang banyak resep di mana hadiah hutan bertindak sebagai bahan utama, memungkinkan Anda melakukan diversifikasi menu harian. Salah satu pilihan untuk mengolah produknya adalah kaviar jamur dari jamur kering.

Banyak orang mengingat kaviar dari jamur kering sejak kecil. Hidangan sederhana namun sangat lezat dan beraroma ini disiapkan oleh nenek buyut, lalu nenek, dan kemudian ibu. Popularitas hidangan ini karena kemudahan persiapan dan keserbagunaan penggunaannya. Kaviar jamur digunakan sebagai bahan dasar hidangan utama, dijadikan olesan pada roti, disajikan sebagai camilan, atau sekadar dinikmati dengan rasa alaminya.

Selama bertahun-tahun, resep masakannya tetap tidak berubah. Untuk mempersiapkan kaviar klasik, Anda memerlukan satu set produk sederhana: jamur kering, bawang bombay, wortel, bawang putih, minyak sayur, garam dan merica. Tidak disarankan untuk melengkapi cita rasa makanan dengan berbagai bumbu, karena dapat mengganggu aroma magis hasil hutan.

Resep kaviar jamur dari jamur kering memungkinkan Anda menggunakan hadiah alam apa pun, syarat utamanya adalah aroma cerah. Produk yang dikumpulkan di hutan memiliki rasa dan bau yang paling kaya: cendawan, cendawan, chanterelle, cendawan, aspen, jamur madu, cendawan dan banyak lainnya.

Jika ingin menyimpang dari masakan versi tradisional, chef menyarankan menggunakan tomat, telur ayam, mentega, mayones, krim asam, jus lemon, cuka, krim. Lagi resep asli menawarkan untuk melakukan diversifikasi rasa yang kaya acar, rumput laut dan bahkan anggur port.

Agar hidangan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda memerlukan blender. Jika ini perangkat yang berguna tidak, Anda bisa menggunakan penggiling daging, tetapi struktur kaviarnya akan lebih besar.

Sebelum Anda mulai membuat mahakarya yang harum, Anda perlu menyiapkan jamur kering dengan benar. Pertama-tama, produk harus dicuci bersih di beberapa perairan. Kemudian hasil hutan perlu disiram dengan air mendidih hingga menutupi seluruh buah dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, jamur harus diperas secara menyeluruh dengan tangan Anda untuk menghilangkannya kelembaban berlebih lalu ikuti petunjuk di resepnya.

Beberapa pilihan memasak termasuk merebus jamur. Perlu diingat bahwa setiap jenis hasil hutan memerlukan waktu perlakuan panas yang berbeda-beda. Rata-rata, prosedur ini memakan waktu 40 hingga 60 menit. Untuk memastikan jamur sudah siap, Anda harus mencicipinya.

Setelah memutuskan untuk memasak hidangan lezat, yang tidak kehilangan popularitas selama bertahun-tahun, harus bersiap produk yang diperlukan, alat untuk menggiling dan menjelajah panduan langkah demi langkah disajikan oleh resep paling terkenal dan terbukti.

Resep kaviar klasik adalah salah satu yang paling banyak pilihan sederhana persiapan. Cara ini tidak perlu memasak atau merebus bahan-bahannya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan jamur, mengupas sayuran, dan memotong semua bahan. Kaviar ini cocok untuk sandwich atau isian pancake, keranjang, dan tabung.

Anda akan perlu:

• dua bawang bombay berukuran sedang;
• segelas jamur kering;
• sedikit harum minyak sayur;
• garam, lada hitam bubuk.

Panduan langkah demi langkah:

Tip: untuk lebih lanjut rasa yang menarik Anda bisa menambahkan peterseli cincang, adas manis, atau daun ketumbar ke dalam kaviar.

Kaviar terbuat dari jenis yang berbeda jamur, membanggakan asli dan rasa yang tak terlupakan. Berkat krim asam dan mentega, hidangan ini memiliki nuansa baru yang lembut. Kaviar bisa dimakan sendiri dengan roti segar atau gunakan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama.

Produk:

• setengah kilo jamur kering varietas yang berbeda;
• 1/3 cangkir krim asam penuh lemak;
• beberapa sendok makan mentega;
• merica, garam, sedikit cuka.

Proses:

Tip: untuk rasa yang lebih orisinal, Anda bisa menambahkannya wortel manis. Sayuran harus dicincang parutan halus dan goreng bersama bawang bombay, lalu tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sesuai resep.

Resep kaviar muncul belum lama ini, tetapi telah mendapatkan popularitas besar di kalangan penggemar hidangan yang tidak biasa. Rasa asli piring karena digunakan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih dan anggur port. Cerah, kaya, aromatik dan hidangan gurih Anda dapat dengan aman menawarkannya kepada pecinta kuliner yang paling teliti - dijamin akan menyenangkan. Tsarsky Jamur Pate cocok untuk acara khusus apa pun: dapat digunakan untuk mengisi tartlet, keranjang, dan bahkan pai.

Anda akan perlu:

Panduan langkah demi langkah:

Nasihat: Anda tidak boleh menggiling kaviar tersebut hingga menjadi bubur. Pesona utama hidangan ini terletak pada potongannya yang agak besar (untuk kaviar).

Kaviar dengan tambahan telur dan wortel memiliki rasa yang sangat lembut dengan sedikit rasa manis. Sandwich dengan pate seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk kursus pertama. Berkat telur dan wortel, jumlah kaviar lebih banyak dibandingkan versi standar.

Produk:

Proses:

Tips: untuk menambah jumlah pate bisa ditambahkan sedikit champignon segar(200−300 g sudah cukup). Jamur harus digoreng bersama bahan lainnya. Rasa kaviar akan tetap kaya dan harum, tetapi ukurannya akan beberapa kali lebih besar.

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka melakukan persiapan jauh-jauh hari. Ini sangat nyaman ketika waktu sama sekali tidak cukup: tamu datang tiba-tiba atau terlambat bekerja. Kaviar dari jamur kering dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam stoples dan dinikmati hidangan aromatik kapan pun.

Anda akan perlu:

• 1 kg jamur kering apa saja;
• 5 besar tomat matang;
• 3 bawang besar;
• 1,5 cangkir minyak sayur;
• lada hitam bubuk, garam.

Panduan langkah demi langkah:

1. Cuci jamur kering sampai bersih dan tambahkan air dingin. Biarkan selama 8-10 jam. Hilangkan kelembapan berlebih dari jamur dengan memerasnya menggunakan tangan Anda, dan saring sisa cairan melalui beberapa lapis kain kasa.
2. Tempatkan hadiah hutan di dalamnya panci yang nyaman dan tuangkan kaldu yang sudah disaring. Tempatkan wadah di atas api sedang dan didihkan. Tambahkan garam, kecilkan api kompor menjadi rendah dan masak selama sekitar 40 menit.
3. Jamur siap tiriskan dalam saringan dan bilas air mengalir. Biarkan cairannya mengalir.
4. Masukkan buah rebus melalui penggiling daging.
5. Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan dan tambahkan jamur cincang. Goreng selama sekitar setengah jam dengan api sedang.
6. Kupas dan bilas bawang bombay. Cuci tomat dan buang intinya. Potong sayuran menjadi kubus kecil.
7. Tuang sisa minyak ke dalam wajan terpisah dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama dua menit. Tambahkan tomat dan masak selama 5 menit lagi.
8. KE sayuran yang sudah disiapkan letakkan jamur goreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
9. Bagikan kaviar panas ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk. Isi dengan air hingga mencapai leher toples. Letakkan di atas kompor dan didihkan, lalu sterilkan lagi selama 15 menit.
10. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Tip: untuk lebih lanjut rasa yang lembut Kulit tomat harus dibuang. Untuk melakukan ini, masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Keluarkan satu per satu, cungkil kulitnya dengan pisau dan keluarkan.

Mempersiapkan kaviar dari jamur kering adalah proses yang cukup sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Anda bisa memanjakan orang tersayang dengan kelezatannya kapan saja, Anda hanya perlu menyiapkan makanannya terlebih dahulu. Untuk membuat pate jamur kering enak dan kaya, Anda harus mengetahui beberapa nuansanya:

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai atau tamu hidangan yang tidak biasa, kaviar jamur adalah yang Anda butuhkan. Makanan pembuka disiapkan dengan cepat, dimakan secepat kilat dan selalu menimbulkan kegembiraan di antara semua pencicip. Hadiah terbaik untuk nyonya rumah adalah ucapan terima kasih dari orang-orang terkasih dan pengakuan atas bakat kulinernya. Selamat makan!

Ekologi konsumsi Resep membuat kaviar dari jamur kering tidak berubah selama beberapa dekade. Camilan seperti itu disiapkan di desa-desa, dan sangat populer selama masa Prapaskah.

Resep membuat kaviar dari jamur kering tidak berubah selama beberapa dekade. Camilan seperti itu disiapkan di desa-desa, dan sangat populer selama masa Prapaskah. Kaviar jamur dapat disajikan terpisah sebagai hidangan pembuka atau digunakan sebagai bahan sandwich.

Resep sederhana untuk bermain dengan jamur kering

Bahan-bahan:

jamur kering – 1 sdm.
bawang bombai- 1 buah.
minyak sayur
herba segar - 1 ikat
garam, gula, cuka - secukupnya

Cara memasak:

1. Tuangkan jamur kering dengan air dingin dan biarkan membengkak setidaknya selama dua jam. Disarankan untuk merendam makanan semalaman. Lebih baik menggunakan jamur untuk memasak kaviar hanya setelah menjadi lunak. Setelah menyiapkan campuran jamur, bahan harus dimasak minimal 30 menit.

2. Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Sebelum digunakan, lebih baik keringkan sedikit dengan handuk kertas. Cairan yang berlebihan dapat mempengaruhi konsistensi kaviar dan membuatnya tidak terlalu kental.

3. Masukkan benda kerja ke dalam penggorengan dan tambahkan jumlah minimal minyak sayur. Goreng jamur selama 15-20 menit, aduk terus dengan spatula. Aroma yang kaya dan rona emas akan menunjukkan kesiapan bahannya.

4. Tempatkan jamur dalam wadah terpisah, dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan sisa minyak. Campurkan bawang goreng dengan campuran jamur dan aduk bahan hingga rata. Massa siap haluskan menggunakan blender.

5. Sambil menggiling makanan, tambahkan garam, gula, cuka dan bumbu segar. Jumlah komponen dapat dipilih sesuai keinginan Anda. Untuk menambah rasa pedas dan kaya, Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan warna hitam merica bubuk atau bawang putih.

Sebagai tambahan asli rekrutmen tradisional bahan dapat digunakan pasta tomat. Sedikit saja bisa membuat rasa kaviar jamur semakin gurih.

Kaviar dari jamur kering bisa diubah menjadi persiapan rumah untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya. Produk semacam itu bahkan bisa disimpan selama beberapa tahun. Harap dicatat bahwa di pada kasus ini Lebih baik menambah jumlah minyak sayur saat menyiapkan kaviar.

Jamur mana yang harus dipilih

Setiap jenis jamur memiliki strukturnya masing-masing. Nuansa ini harus diperhitungkan ketika memilih campuran untuk produksi. kaviar buatan sendiri. Pilihan ideal dalam hal ini, ada varietas jamur berbentuk tabung - jamur cendawan, cendawan, aspen atau porcini.

Champignon kering bukanlah pilihan terbaik untuk membuat kaviar. Namun, jika Anda tidak memiliki produk lain, Anda bisa menggunakannya sedikit trik. Faktanya adalah kaviar dari champignon kering tidak hanya sangat kental, tetapi juga sedikit kering. Ini bisa diperbaiki dengan kaldu. Setelah bahan tercampur dan dicincang, tuangkan sedikit cairan sisa setelah jamur dimasak ke dalam adonan jamur. Anda bahkan bisa mengencerkan kaviar dengan kaldu lainnya. diterbitkan

Bergabunglah dengan kami

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri selalu memiliki sebotol mentega wangi atau cendawan di tempat sampahnya.

Nah, juru masak yang lebih hemat pun pasti akan mentraktir Anda kaviar yang terbuat dari jamur kering - bisa juga diolah penyimpanan jangka panjang, dan hanya beberapa porsi untuk makan malam. Jika Anda memiliki jamur cendawan kering, jamur madu, atau jamur cendawan di tempat sampah Anda, artikel ini cocok untuk Anda – bekali diri Anda dan ciptakan mahakarya kuliner!

Kaviar kerajaan dari jamur kering: resep cendawan

Pilihan menyiapkan kaviar jamur ini untuk berjaga-jaga jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang istimewa untuk makan malam.

Bahan-bahan

• Bawang Merah - sesuai selera Anda;
• Cendawan - 1 cangkir;
• Minyak zaitun – 6 sdm. sendok;
• Anggur port - setengah gelas;
• Bawang putih – 4 siung;
• Jus lemon – 2 sendok teh;
• Sayuran hijau (dill, peterseli) – untuk taburan;
• Cabai rawit dan lada hitam, garam - sesuai selera Anda.

Cara membuat kaviar jamur dari cendawan

Untuk menyiapkan kaviar kerajaan, ikuti petunjuknya:

• Tuangkan air mendidih di atas jamur cendawan kering selama 30 menit, peras dan sisihkan kaldunya.
• Goreng bawang putih cincang dan bawang merah dalam minyak. Campur dengan jamur dan goreng hingga kecoklatan.
• Tambahkan kaldu jamur dan masak hingga kaldu menguap. Bumbui dengan merica, garam, jus lemon, dan port, didihkan lagi selama lima menit.

Taburi kaviar dengan bumbu dan letakkan di atas meja. Jika kaviar belum dimakan seluruhnya, masukkan ke dalam lemari es.

Untuk penyimpanan jangka panjang, kami sarankan menyiapkan kaviar jamur sesuai resep berbeda.

Bahan-bahan

• Jamur kering (porcini, jamur madu atau hasil hutan lainnya) – 2 kg;
• Bawang – 400 gram;
• Tomat – 600 gram;
• Bumbu - sesuai selera Anda;
• Minyak sayur – 300ml.

Cara membuat permainan dari jamur kering

Untuk membuat kaviar jamur untuk musim dingin, ikuti resep langkah demi langkah:

1. Rendam jamur dalam air mendidih selama setengah jam, cuci bersih dan potong-potong.
2. Tempatkan dalam air mendidih asin, masak selama 30 menit, dan saring dalam saringan.
3. Giling jamur dalam penggiling daging dan goreng selama setengah jam dalam minyak.
4. Goreng tomat cincang dengan bawang bombay cincang di penggorengan lain, campur dengan jamur, merica, garam dan didihkan selama 15 menit.

Kaviar yang sudah jadi kami masukkan ke dalam toples selagi masih panas, tutup, sterilkan dan taruh di ruang bawah tanah (lemari es). Tentu saja, Anda bisa menggunakan kaviar jamur segera setelah dimasak.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kaviar jamur, yang resepnya sudah terbukti terbaik. Persediaan makanan untuk musim dingin camilan vitamin dan jadilah sehat!