Cara termudah membuat kaviar labu untuk musim dingin. Kaviar zucchini buatan sendiri - Resep sederhana menggunakan penggiling daging. Kaviar labu: resep klasik

Kaviar Zucchini merupakan sajian yang familiar sejak kecil. Sulit untuk mengacaukan rasa ini, karena setiap kali Anda membuka kaleng produk dan mengoleskannya di atas sepotong roti, Anda mendapatkan kenikmatan yang tak terlukiskan. Pengawetan kaviar labu siam dapat dilakukan dengan berbagai resep, disajikan dalam jumlah banyak. Berkat ini, setiap ibu rumah tangga akan dapat menemukan pilihan favoritnya dan akan mengejutkan seluruh keluarganya dengan rasanya yang unik.

Bagaimana memilih zucchini yang tepat untuk dipanen di musim dingin

Untuk menyiapkan kaviar, bahan terpenting adalah zucchini. Jika produknya berkualitas buruk, maka tidak ada pertanyaan tentang camilan enak apa pun. Tapi zucchini seperti apa yang harus dibuat agar kaviarnya empuk dan homogen? Yang terbaik adalah menggunakan zucchini muda dan segar di sini. Mereka dibedakan berdasarkan kesegaran dan kelembutannya. Sayuran matang boleh digunakan dalam proses memasak, tetapi perlu diolah dengan cara khusus. Jika hal ini tidak dilakukan, biji dan kulitnya yang kasar hanya akan merusak rasa kaviar.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Poin penting saat menyiapkan makanan ringan adalah peralatan yang tepat. Rasa kaviar akan bergantung padanya. Pilihan ideal adalah menggunakan wadah besi cor atau panci stainless steel. Lebih baik tidak menggunakan peralatan masak enamel dalam proses ini. Perhatikan bagian bawah loyang, harus tebal. Sayurannya akan direbus dalam waktu lama, sehingga semua kaviarnya bisa gosong.

Resep langkah demi langkah terbaik untuk membuat kaviar labu dengan foto

Kaviar Zucchini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Persiapannya sangat sederhana, dan prosesnya sendiri hanya membutuhkan sedikit waktu. Berkat beragamnya resep, Anda dapat menciptakan mahakarya kuliner Anda sendiri yang indah dan lezat. Hidangan disiapkan dengan berbagai cara: direbus, direbus, dan Anda juga bisa menggunakan pressure cooker. Yang tersisa hanyalah memutuskan jenis pengawetan, menyiapkan semua produk, dan berperang.

Kaviar klasik menurut Gost dibeli di toko

Produk yang Dibutuhkan:

• timun Jepang – 3kg;
• minyak sayur;
• bawang bombay – 500 gram;
• wortel – 1kg;
• pasta tomat – 200 gram;
• tanaman hijau;
• tepung;
• merica, garam, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

1. Panggang zucchini terlebih dahulu dalam oven dengan suhu 220 derajat. Waktu memasak adalah satu jam. Setelah itu, kupas kulitnya, haluskan dalam penggiling daging, dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit.
2. Kupas sisa sayuran, goreng dengan minyak bunga matahari, gosok melalui saringan atau gunakan blender. Tambahkan ke zucchini yang sudah dimasak. Tambahkan pasta tomat, bumbu, garam dan merica ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan mendidih selama 2 jam sampai semua cairan menguap.
3. Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke kaviar yang sudah disiapkan dan rebus selama 5 menit lagi.
4. Tempatkan saus dalam stoples dan sterilkan selama 40 menit. Mengapa lama sekali? Tidak ada cuka dalam resepnya, jadi prosedur ini diperlukan.

Resep dengan apel dan pasta tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• pasta tomat - 200 gram;
• wortel – 0,7 kg;
• paprika – 0,7 kg;
• apel – 0,5 kg;
• bawang bombay – 0,4 kg;
• allspice, daun salam;
• timun Jepang – 2–3 buah.

Prosedur:

1. Kupas semua sayuran dari kulitnya dan sekamnya. Cincang halus bawang bombay, potong wortel di parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Waktu memasak – 20 menit.
2. Potong zucchini dan apel menjadi kubus, tambahkan garam dan tunggu hingga sarinya keluar. Setelah 20 menit, peras dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama pasta tomat.
3. Saat sayuran direbus, sayuran perlu diaduk secara berkala. Setelah setengah jam, beri garam pada kaviar labu dan biarkan selama 10 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Sterilkan lalu gulung ke dalam stoples.

Cara memasak kaviar goreng dengan bawang putih dan tomat dalam wajan

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 3kg;
• pasta tomat – 3 sdm. sendok;
• bawang bombay – 1kg;
• wortel – 1kg;
• gula pasir – 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 6–8 siung;
• garam, minyak bunga matahari, bumbu;
• cuka - 3 sdm. sendok.

Resep langkah demi langkah:

1. Buang kulit dari semua sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel di parutan kasar, potong zucchini menjadi kubus kecil.
2. Tempatkan zucchini dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng sampai lunak. Tempatkan dalam wadah terpisah. Di sini, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Semua sayuran harus dingin, lalu Anda bisa menggilingnya dengan blender.
3. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam panci dan masak dengan api kecil selama 50 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, garam, gula, bawang putih, cincang, bumbu cincang halus dan cuka. Biarkan mendidih lagi selama 10 menit, gulung ke dalam stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Kaviar labu rebus dengan jamur dan saus tomat tanpa digoreng

Produk:

• bawang bombay – 170 gram;
• minyak sayur – 40 ml;
• jamur champignon – 0,5 kg;
• pasta tomat – 85 gram;
• mayones – 85 gram;
• saus cabai – 50 g;
• esensi cuka – 1 sdm. sendok;
• gula, garam.

Algoritma tindakan:

1. Cuci zucchini, jamur, dan sayuran hingga bersih. Buang kulit dan sekamnya. Potong zucchini menjadi kubus. Jika sayuran matang digunakan dalam proses pembuatan kaviar, maka bijinya harus dibuang. Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng sedikit di penggorengan.
2. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender. Pindahkan massa yang dihasilkan untuk kaviar labu masa depan ke dalam kuali besi, tambahkan minyak sayur. Nyalakan api kecil dan biarkan selama satu jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan pasta tomat, saus tomat, dan mayones. Aduk dan masak selama 2 jam lagi. Terakhir tambahkan cuka, rebus selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples, dan gulung. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat di atasnya.

Resep sederhana dengan wortel dan bawang bombay melalui penggiling daging

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 2 kg;
• minyak bunga matahari – 500 ml;
• paprika – 1 kg;
• bawang putih – 0,3 kg;
• gula pasir – 150 gram;
• garam – 100 gram;
• tomat – 1kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• esensi cuka - sendok pencuci mulut;
• wortel – 0,5kg.

Pengurutan:

1. Kupas semua sayuran. Buang kulit tomat menggunakan air mendidih, dan buang bijinya dari zucchini. Potong sayuran agar mudah melewati penggiling daging. Mereka harus dipotong secara terpisah satu sama lain, diletakkan di piring yang berbeda.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, letakkan lapisan pertama - bawang bombay dan wortel, lalu goreng. Tambahkan yang lainnya, bawang putih, gula, garam. Kaviar harus dimasak dalam waktu satu jam.
3. Tempatkan seluruh campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, dan tutup dengan selimut. Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Cara cepat mengawetkan potongan tanpa sterilisasi

Produk:

• timun Jepang – 2,5 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• minyak bunga matahari – 150ml;
• mayones – 150 gram;
• gula pasir – 8 sdm. sendok;
• lada hitam dan merah - sendok pencuci mulut;
• garam;
• bawang putih - 3-4 siung.

Resep mudah:

1. Buang bijinya dan kupas dari zucchini, potong-potong agar mudah digiling dalam penggiling daging. Jika menggunakan blender, potong zucchini menjadi kubus kecil.
2. Lakukan tindakan serupa dengan bawang. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari dan rebus hingga empuk. Ini akan memakan waktu satu jam. Anda perlu mengaduk kaviar secara berkala.
3. Tambahkan bawang putih, melewati perajang, ke dalam campuran, biarkan salad sayuran matang selama 5 menit lagi. Masukkan ke dalam stoples, putar, tutupi dengan selimut, tunggu hingga dingin.

Kaviar terong zucchini pedas dengan merica dan cuka

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 3kg;
• terong – 1 kg;
• Lada Krasnodar – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• bawang bombay – 0,5 kg;
• cabai – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• kacang polong allspice, minyak bunga matahari;
• gula – 1 sdm. sendok;
• asam sitrat atau cuka - sdm. sendok;
• peterseli, adas, kemangi, garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Cuci sayuran.
2. Potong terong menjadi dua bagian. Letakkan di atas loyang dan olesi sisi yang dipotong dengan minyak sayur. Panggang sayuran dalam oven dengan suhu 230 derajat. Angkat terong rebus, tunggu hingga dingin, buang kulitnya.
3. Potong zucchini menjadi kubus kecil, potong wortel, bawang bombay, bawang putih, dan paprika menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dipotong dalam penggiling daging. Tidak perlu memotong cabai. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng, aduk sesekali.
4. Masukkan massa yang dihasilkan melalui penggiling daging, masukkan ke dalam kuali besar, dan tambahkan cabai di tengahnya. Tempatkan wadah di dalam oven selama satu jam. Sebelum mengaduk kaviar labu-terong, cabai harus dibuang.
5. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih cincang. Hapus cabai. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Cara memasak kaviar diet dengan nikmat tanpa cuka dan menggoreng

Produk:

• timun Jepang - 2 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• paprika – setengah kilogram;
• pasta tomat – 2 sendok besar;
• lada hitam bubuk, minyak sayur;
• gula pasir - 1 sendok besar.

Resep langkah demi langkah nenek:

1. Potong semua sayuran menjadi kubus sedang dan potong bawang bombay. Masukkan zucchini dengan wortel dan paprika melalui penggiling daging. Setelah itu masukkan bawang bombay yang sudah dicincang.
2. Tempatkan massa yang sudah disiapkan ke dalam panci, encerkan dengan air dan minyak, nyalakan api kecil selama satu jam. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala.
3. Tambahkan semua produk lainnya, dan di akhir memasak - cuka. Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Resep video untuk menyiapkan kaviar zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Membuat kaviar labu sangat sederhana. Sejumlah besar resep memungkinkan Anda mendapatkan saus atau adjika yang luar biasa darinya jika Anda mengencerkan massa yang sudah disiapkan dengan mustard. Menurut review banyak ibu rumah tangga, jika Anda menambahkan nasi pada mahakarya kuliner ini, Anda akan mendapatkan salad yang nikmat. Pilihan ada di tangan Anda, tetapi untuk pemahaman yang lebih baik, tonton video master class di bawah ini.

Cara membuat kaviar labu yang benar dari “Semuanya akan baik-baik saja”

Cara menutup kaviar - cukup jilat jari Anda di dalam stoples

Squash caviar merupakan hidangan pembuka yang tak kalah populer dengan terong. Selain itu, sayuran ini tidak pilih-pilih tentang kondisi cuaca dan tumbuh dalam skala besar di kebun banyak orang Rusia. Bahkan selama musim panas yang dingin, ia berhasil matang sesuai kondisi yang diinginkan. Menariknya, hingga abad ke-16, yang dimakan bukanlah daging buahnya, melainkan biji zucchini. Beberapa orang tidak terlalu menyukai sayuran ini karena rasanya yang pedesaan, tetapi sayuran ini dapat diolah dengan menambahkan sayuran, rempah-rempah atau rempah-rempah lain dan hasilnya akan menjadi hidangan yang cantik dan meriah. Kaviar labu tidak terkecuali. Selain itu, zucchini merupakan produk yang sangat sehat dan rendah kalori, hanya mengandung 24 kalori per 100g.

Kaviar Zucchini - prinsip umum dan metode persiapan

Kaviar Zucchini memiliki banyak pilihan masakan. Itu dibuat dengan jamur, mayones, tomat, pasta tomat, terong, banyak bumbu ditambahkan atau lada hitam bubuk standar digunakan, tetapi cara pembuatannya hampir sama - sayuran digoreng (lebih jarang direbus), digiling dalam penggiling daging (blender) dan diuapkan hingga kekentalan yang diinginkan.

Kaviar Zucchini - persiapan makanan

Untuk menyiapkan kaviar, zucchini muda dan terlalu matang digunakan.
Buah-buahan muda tidak perlu dikupas, tetapi buah-buahan yang terlalu matang harus dibebaskan dari kulit kasar dan inti dengan biji keras dihilangkan - ini mudah dilakukan dengan sendok.

Kaviar Zucchini - resep terbaik

Resep 1: Kaviar Zucchini

Senang rasanya mengetahui bahwa hidangan yang akan Anda coba tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Zucchini kaya akan mineral dan vitamin - mengandung banyak potasium, zat besi, magnesium, serat, fosfor, tembaga, vitamin C dan kelompok B, dan sayuran lain yang terkandung dalam kaviar hanya meningkatkan gudang nutrisi ini. Apalagi kaviar menurut resep ini ternyata enak, bisa langsung disajikan atau diawetkan untuk musim dingin. Pasta tomat dalam resepnya bisa diganti dengan tomat segar. Kupas 5-6 buah besar (awalnya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya) dan potong dengan pisau atau penggiling daging. Benar, Anda harus merebus kaviar lebih lama agar cairan dari tomat punya waktu untuk menguap.

Bahan-bahan: 3 kilogram zucchini, 2-3 sdm. sendok pasta tomat, 1 kg bawang bombay dan wortel, satu meja. sesendok gula pasir, 6 siung bawang putih, 1,5 sdm. garam, seikat herba (peterseli, adas), 2 sendok makan cuka 9%, lada hitam (digiling).

Metode memasak

Potong sayuran yang sudah dikupas: bawang bombay menjadi setengah cincin, zucchini menjadi kubus, wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan, goreng zucchini, lalu pindahkan ke wadah lain. Lebih baik mengeluarkannya dengan sendok berlubang, usahakan minyak yang menetes tetap ada di wajan. Goreng bawang bombay dengan minyak ini dan tambahkan ke zucchini. Terakhir, kecoklatan wortel dalam wajan yang sama, tambahkan minyak jika perlu. Dinginkan sayuran dan haluskan dalam blender (penggiling daging). Pindahkan campuran ke dalam kuali besi atau penggorengan besar (panci saus) dan didihkan dengan api kecil selama 50 menit. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, gula, merica, garam, bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa sayuran, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama 10 menit lagi Masukkan kaviar panas ke dalam stoples (0,65 l), sterilkan selama 50 menit dan baut. Bungkus dalam keadaan hangat (tutup dengan selimut) dan biarkan hingga dingin. Jika Anda tidak berencana menggulung kaviar, Anda tidak perlu menambahkan cuka. Dalam hal ini, kaviar yang sudah jadi harus didinginkan dan dapat dihias dengan bumbu.

Resep 2: Kaviar Zucchini dengan mayones

Bahan yang tidak biasa dalam resep ini adalah mayones. Ini melembutkan rasanya dan memberikan nada menarik. Kaviarnya ternyata empuk dan sangat enak. Jika Anda ingat komponen utama mayones adalah minyak sayur dan kuning telur, maka Anda tidak perlu khawatir dapat merusak masakan. Disarankan untuk menggunakan mayones berkualitas baik. Atau lebih baik lagi, lakukan sendiri. Jika Anda memiliki blender, ini akan memakan waktu beberapa menit. Anda perlu mencampur 2 kuning telur, segelas minyak sayur (200-250ml), setengah sendok teh garam dan mustard siap pakai, 1 sendok makan jus lemon atau 6% cuka (meja, apel). Nuansa lainnya - sayuran untuk kaviar ini, kecuali bawang bombay, tidak digoreng dengan minyak, melainkan direbus dengan air.

Bahan-bahan: zucchini - 3 kg, setengah kilo paprika, 4-5 bawang bombay ukuran sedang, 2 wortel, 2 sendok makan pasta tomat, 250 ml mayones, garam.

Metode memasak

Kupas wortel, paprika, zucchini dan rebus (dalam air asin). Paprika matang lebih cepat, jadi Anda bisa mengeluarkannya dari air sedikit lebih awal, ketika sudah empuk, dan membiarkan wortel dan zucchini hingga matang. Dinginkan sayuran yang sudah disiapkan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng. Rebus sayuran dingin bersama bawang goreng dalam penggiling daging atau potong dalam blender. Tempatkan massa sayuran cincang ke dalam kuali atau penggorengan besar dan didihkan selama setengah jam. Kemudian tambahkan mayones dan pasta tomat, tambahkan garam sesuai selera Anda dan didihkan lagi selama setengah jam. Jika kaviar menjadi sedikit cair, diamkan di atas kompor selama 20-30 menit lagi hingga kelebihan cairan menguap. Sajikan dingin. Jika jumlah pemakannya tidak terlalu banyak, Anda bisa mengurangi separuh jumlah bahan dalam resepnya.

Resep 3: Kaviar Zucchini dengan jamur

Anda dapat mendiversifikasi komposisi kaviar dan memberikan rasa asli pada hidangan menggunakan jamur. Resepnya menggunakan champignon, tapi Anda bisa menggantinya dengan jamur lain, seperti jamur porcini atau jamur tiram. Kaviar ini disajikan sebagai hidangan tersendiri, sebagai tambahan daging, atau sebagai sandwich, di atas sepotong roti panggang.

Bahan-bahan: 1 kg zucchini, 1 wortel, paprika berdaging dan bawang bombay besar, 2 tomat besar, jus setengah lemon, 0,5 kg champignon, seikat kecil adas dan daun bawang, minyak sayur, garam dan merica.

Metode memasak

Parut kasar zucchini yang sudah dikupas, tambahkan garam dan aduk. Masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, jangan lupa beri garam. Masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tiriskan air, tiriskan champignon ke dalam saringan, dan dinginkan. Potong jamur yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.

Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak (sampai transparan). Campur wortel yang sudah dikupas dan diparut kasar dengan bawang bombay dan goreng selama kurang lebih 3 menit. Peras zucchini dari jus yang dikeluarkan dan pindahkan ke penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Goreng semuanya bersama-sama, aduk selama sekitar 15 menit. Jika adonan gosong, tambahkan sedikit minyak.

Saat sayuran digoreng, Anda punya waktu untuk memarut ladanya. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil buah yang besar dan berdinding tebal. Cuci, potong menjadi dua, buang bijinya, parut pada parutan kasar pada kulitnya, mis. bersihkan semua ampasnya. Tempatkan massa yang dihasilkan di penggorengan bersama zucchini. Kirim jamur ke sana juga. Campur kaviar dan goreng selama 15 menit.

Saatnya mengingat tomat. Potong buah menjadi dua bagian dan, seperti paprika, parut hingga kulitnya di parutan kasar. Peras jus lemon ke dalam campuran tomat dan tuangkan ke dalam wajan. Rebus kaviar hingga cairannya menguap sambil diaduk agar tidak gosong. Di akhir perebusan, tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran, tambahkan merica dan garam. Biarkan kaviar diseduh dengan tutupnya tertutup.

Dan pilihan lain untuk menyiapkan kaviar dengan jamur. Bahan-bahannya sama, dengan sedikit perubahan: bawang bombay tidak termasuk, tetapi ditambahkan bawang putih (4 siung). Metode memasak:

Giling zucchini, paprika, wortel, jamur satu per satu di atas parutan kasar, masukkan ke dalam wajan (atau kuali) dan didihkan dalam minyak sayur sampai kelembapannya menguap. Kemudian tambahkan massa tomat (parut tomat) dan didihkan kembali, menguapkan kelebihan cairan. Terakhir tambahkan jus lemon, garam, bumbu, merica, dan bawang putih cincang.

Jika Anda membeli squash caviar di toko, usahakan memilih produk yang tanggal produksinya jatuh pada musim panen sayuran (Juli-September). Jadi, kemungkinan besar Anda mendapatkan kaviar yang terbuat dari zucchini segar daripada beku. Kaviar yang terbuat dari sayuran beku akan memiliki lapisan cairan yang berbeda di permukaannya. Kaviar jenis ini juga bisa dimakan, hanya saja kurang enak dan menyehatkan.

Zucchini merupakan produk ringan yang direkomendasikan bahkan untuk makanan bayi. Artinya, orang dewasa boleh memakannya dalam jumlah berapa pun. Ada begitu banyak di taman sehingga Anda tidak tahu apa lagi yang bisa Anda buat darinya. Memang di artikel sebelumnya kita membahas persiapannya di oven dan banyak lagi. Di sini saya ingin memperhatikan persiapan untuk musim dingin. Yakni kaviar dari zucchini.

Hidangan yang murah dan lezat ini disajikan di hampir semua lembaga pemerintah. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi yang pasti saya mengaguminya. Itu sebabnya saya melakukannya secara rutin setiap tahun selama musim dingin. Dan tidak mengherankan, apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mereka? Kaviar adalah camilan yang enak dan ringan. Anda bisa membuat sandwich darinya, menyajikannya dengan lauk atau daging.

Mempersiapkannya di rumah sama sekali tidak sulit. Saya bahkan akan mengatakan bahwa ini adalah persiapan yang paling sederhana. Tapi apa resepnya? Dan di sinilah letak kesulitannya. Lagipula, jumlahnya sangat banyak. Anda dapat membuatnya sendiri, Anda hanya perlu menambah atau mengurangi sesuatu, atau cukup menghapus beberapa produk. Selesai, Anda sudah menjadi pencipta karya agung Anda sendiri!

Dan jika Anda masih belum berani bereksperimen, Anda bisa menggunakan milik kami. Dari mereka Anda akan mendapatkan kelezatan sehingga Anda cukup menjilat jari Anda. Bingung lagi dengan nomor mereka? Tidak apa-apa, lakukan semuanya sedikit demi sedikit. Mari kita mulai!

Bahkan seorang pemula pun bisa memasak menggunakan cara ini. Itulah intinya. bahwa tidak diperlukan keahlian memasak khusus di sini. Yang utama adalah memiliki pisau, penggiling daging, dan panci. Lebih banyak waktu akan dihabiskan untuk membersihkan dan memotong, serta memasak itu sendiri. Tapi saya pikir tidak ada yang akan mengalami kesulitan dengan hal ini.

Bahan-bahan:

• timun jepang – 3kg;
• paprika – 8 buah;
• Bawang putih – 4 kepala;
• Cabai – 1 buah;
• Gula – 150 gram;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 400 gram;
• Pasta tomat – 400 gram;
• Cuka 70% – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pertama-tama siapkan semua bahannya. Cuci zucchini dan potong ujungnya. Jika sudah terlalu matang dan kasar, kulitnya perlu dikupas dan bijinya dibuang, karena juga keras. Hal ini tidak perlu dilakukan terhadap generasi muda. Dan segera putar ke dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Pindahkan puree ke dalam panci.

2. Kami juga membilas lada dan membuang bijinya. Jangan lupakan pahitnya. Tapi biasanya ditambahkan sesuka hati, karena tidak semua orang bisa makan pedas. Kami juga menghaluskannya dan mengirimkannya ke sana.

Anda dapat mengambil lada dengan warna apa pun, tetapi warna hidangan Anda akan bergantung padanya.

3. Jangan lupakan bawang putih. Kami membuang kulitnya dan kemudian melakukan hal yang sama dengannya, yaitu memelintirnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan alat press atau parutan.

4. Sekarang tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Anda bisa menggantinya dengan tomat, yang harusnya berdaging. Tambahkan minyak sayur. Jangan lupakan garam dan gula. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api. Setelah adonan mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 1 jam.

Penting! Aduk isi wadah sepanjang waktu. Jika tidak, kaviar akan menempel di dasar.

5. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Setelah dimatikan, masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Rendam tutupnya terlebih dahulu dalam air mendidih. Balik dan tutupi dengan selimut atau selimut. Biarkan seperti ini sampai isinya benar-benar dingin.

Anda dapat menyimpan makanan lezat tersebut di mana saja, jauh dari peralatan pemanas. Sekarang mari kita beralih ke metode selanjutnya.

Kaviar labu seperti di toko (sangat enak)

Faktanya, hanya sedikit orang yang membuat kaviar. Kebanyakan orang hanya berpikir itu sangat sulit, atau mungkin mereka benar-benar tidak punya waktu? Saat membeli di toko, Anda mencari yang rasanya paling enak. Namun nyatanya, yang terbaik adalah buatan sendiri, disiapkan dengan tangan Anda sendiri!

Setelah mencobanya dari toko, saya dan istri memutuskan untuk memasaknya dengan cara kami sendiri, dan inilah yang terjadi. Anehnya, tidak ada kapel. Cobalah dan lihat.

Bahan-bahan:

• Zukini – 2,5 kg;
• Bawang – 1 kg;
• Wortel – 1,5 kg;
• Tomat – 1kg;
• paprika – 0,5 kg;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Cuka 70% – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pertama, mari kita persiapkan semuanya. Cuci zucchini lalu buang kulit dan bijinya. Potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Dan potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kami juga memotong lada. Kami menempatkan semuanya secara terpisah.

3. Anda harus mengotak-atik sedikit tomat. Anda cukup memotongnya menjadi dua, membuang batangnya dan memarutnya di parutan kasar. Anda perlu melakukan ini sedemikian rupa sehingga Anda masih memiliki kulitnya yang tersisa di tangan Anda, yang tidak akan kami gunakan.

Atau kita membuat potongan di bagian atas. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan tepat 1 menit dan pindahkan ke air dingin. Sekarang kulitnya akan terlepas dari daging buahnya dengan sendirinya. Sekarang kita haluskan menggunakan blender.

4. Sekarang goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Dan kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Rebus sampai lunak. Angkat dari api dan haluskan semuanya dengan blender. Segera pindahkan ke wajan tempat kita akan memasak kaviar.

Anda bisa menggunakan peralatan apa saja untuk menggoreng sayuran. Namun lebih baik menggunakan kuali besar atau penggorengan berdinding tebal. Dengan cara ini konten Anda tidak akan terbakar.

5. Sekarang giliran bagian selanjutnya. Sekali lagi, tumis zucchini dan merica dengan minyak sayur. Kami memasaknya sebelum massa mulai mengendap dan melunak. Cairan berlebih harus diuapkan. Angkat dari api dan haluskan lagi.

6. Sekarang kita gabungkan semua yang kita haluskan: zucchini, paprika, bawang bombay, wortel. tomat. aduk rata dan biarkan mendidih selama 30 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula. Aduk lagi dan masak lagi selama 20 - 30 menit.

7. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Tempatkan massa empuk dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Balik dan tutup. Setelah dingin, simpan di tempat yang nyaman bagi Anda.

Ini tidak sulit sama sekali. Hal utama adalah Anda tidak membakar apa pun, jika tidak, Anda akan merasakan rasa gosong.

Kaviar labu lezat untuk musim dingin (resep dari nenek)

Jika Anda memiliki seorang nenek, dia pasti akan mengajari Anda cara memasak yang enak. Mungkin saja dia akan berbagi banyak resep dan rahasia dengan Anda. Ini bahkan sangat bagus, karena akan sangat berguna bagi Anda. Tapi saya ingin bercerita tentang resep saya yang pernah dijelaskan nenek saya kepada saya. Saya masih menggunakannya sampai hari ini.

Bahan-bahan:

• timun jepang – 2kg;
• Wortel – 1 kg;
• Bawang – 1kg;
• Cabai - secukupnya;
• Pasta tomat – 150 gram;
• Gula – 4 sdm. aku.;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 200 gram;
• Cuka 70% – 1 sdt;
• Air – 200ml.

Persiapan:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran. Potong wortel menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam kuali atau wajan berdinding tebal dengan minyak sayur panas. Tambahkan garam dan gula di sana. Kami juga menambahkan air dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan tutup tertutup dengan api kecil.

2. Sementara itu, potong bawang bombay dan zucchini menjadi kubus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai pedas. Hanya saja perlu dibersihkan dari bijinya dan dipotong tipis menjadi setengah cincin. Aduk dan tutup dengan penutup. Masak hingga sayuran empuk.

3. Tambahkan pasta tomat dan terus didihkan selama 10 menit dengan tutup terbuka agar kelebihan cairan menguap.

4. Tuang cuka, aduk dan angkat. Menggunakan blender, kocok hingga menjadi bubur. Nyalakan kembali api, didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Anda selalu ingin menebarkan kelezatan seperti ini pada roti dan memakannya, bukan?

Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker

Dengan teknik ini, memasak secara umum menjadi lebih mudah. Sekarang Anda tidak perlu takut sesuatu akan terbakar, karena ini tidak hanya menandakan Anda sudah siap, tetapi juga akan melindungi Anda dari terbakar. Mereka yang menggunakan multicooker tidak akan merasa cukup. Dan kini mereka juga belajar memasak kaviar di dalamnya.

Bahan-bahan:

• Zukini – 2 buah;
• paprika – 3 buah;
• Bawang putih – 3 siung;
• Bawang – 2 buah;
• Wortel – 2 buah;
• Tomat – 4 buah;
• Garam – 1,5 sdm. aku.;
• Gula – 0,5 sdm. aku.;

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil. Goreng dengan minyak sayur dalam mangkuk multicooker dalam mode goreng. Tutup penutupnya selama proses berlangsung.

2. Cuci dan kupas wortel. Giling di parutan kasar. Tambahkan ke wadah berisi bawang bombay lima menit setelah dimulainya proses. goreng dalam jumlah yang sama dan lebih banyak.

3. Zucchini, jika masih muda, potong dadu saja. Dan yang matang terlebih dahulu harus dibebaskan dari kulit dan bijinya. Baru setelah itu kita giling. Kami mengirimkannya ke sayuran rebus.

4. Potong tomat dan paprika menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke rebusan kami. Tambahkan garam, gula dan aduk rata. Tutup penutupnya dan atur mode "quenching" selama 1 jam. Setelah waktu berlalu, ini akan menandakan bahwa sudah siap.

5. Sekarang ambil blender dan haluskan seluruh isinya. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Biarkan tertutup terbalik sampai benar-benar dingin.

Tidaklah buruk jika peralatan seperti itu memasak untuk Anda. Selama waktu ini, Anda bisa berbuat lebih banyak atau memasak untuk makan siang. Dan kami sedang mempersiapkan lebih lanjut.

Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones

Sesuatu yang cukup mengejutkan dan tidak biasa, bukan? Adakah di antara Anda yang pernah membuat persiapan untuk musim dingin menggunakan saus ini? Sejujurnya, rasanya sangat tidak biasa dan sekaligus enak. Kaviar ini disimpan dengan cara yang sama seperti kaviar biasa. Hal utama adalah mengikuti semua teknologi.

Bahan-bahan:

• timun jepang – 3kg;
• Bawang – 500 gram;
• mayones – 200 ml;
• Pasta tomat – 150ml;
• Minyak sayur – 8 sdm. aku.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Cuka 9% – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci zucchini dan potong ujungnya. Jika perlu, kami membersihkannya dan membuang bagian bijinya. Parut di parutan kasar dan masukkan ke dalam panci besar.

2. Kupas bawang bombay dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Kami mengirimkannya ke sayuran parut. Tambahkan minyak dan aduk rata. Kami membakarnya. Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak selama kurang lebih satu jam sambil terus diaduk. Secara umum, Anda perlu merebusnya sampai cairannya menguap.

3. Sekarang tambahkan mayones, pasta tomat, gula, garam dan merica ke dalam adonan mendidih. Campur semuanya lagi dan terus didihkan selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Namun jangan lupa diaduk secara berkala.

4. Beberapa menit sebelum selesai, tambahkan cuka. Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya. Biarkan dingin dan simpan di tempat penyimpanan.

Hidangan ini bisa langsung disantap, seperti kata pepatah: ambil sampelnya. Tapi jangan lupa bahwa Anda perlu menyisakan sedikit untuk musim dingin. Jika tidak, Anda akan terbawa suasana!

Kaviar Zucchini bukan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda!

Para tamu datang kemarin dan saya memutuskan untuk mengejutkan mereka dengan hidangan lezat. Saya membuat kaviar dari zucchini. Tapi saya tidak mengubahnya menjadi bubur seperti biasanya. Dan saya menyajikannya dalam bentuk yang saya siapkan. Sebagai pelengkap, saya juga merebus kentang dan kebab shish babi goreng. Sungguh pesta yang luar biasa! Para tamu sekarang ingin datang lagi, sekarang saya memutar otak untuk berbuat lebih banyak? Dan saya berbagi resep lezat dengan Anda.

Bahan-bahan:

• Zukini – 3 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Bawang putih – 2 siung;
• paprika – 3 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Lada hitam giling – 0,5 sdt;
• Garam secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan semua sayuran. Zucchini bisa dikupas dan dipotong dadu kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan sayuran lainnya: bawang bombay, paprika, tomat, dan bawang putih.

2. Sekarang panaskan penggorengan dengan minyak sayur. Ambil dalam ukuran besar atau gunakan kuali.

Dengan peralatan seperti itu, pemanasan terjadi secara merata, sehingga piringan tidak terlalu gosong di satu tempat. Artinya semua isinya akan disiapkan pada waktu yang bersamaan.

3. Pertama, goreng zucchini. Mereka akan mulai mengeluarkan cairan. jadi perlu diuapkan.

4. Sekarang tambahkan bawang bombay dan aduk. Dan setelah lima menit tambahkan paprika dan bawang putih.

5. Sekarang tambahkan tomat cincang. Kami terus mendidih dan setelah 2 - 3 menit tambahkan garam dan merica. Lebih baik kecilkan api seminimal mungkin untuk mengontrol seluruh proses. Kemudian angkat sayuran rebus dari api dan biarkan dingin.

Jika Anda masih memiliki tomat segar, paprika, bawang putih, dan bawang bombay, Anda bisa memotongnya hingga halus. Jika dicampur dengan kaviar yang sudah jadi, Anda mendapatkan kombinasi dan rasa yang luar biasa.

Hidangan ini tidak hanya bisa disajikan dingin, tapi juga panas sebagai lauk. Atau mungkin sebagai hidangan tersendiri.

Resep biasa untuk kaviar labu yang enak

Jumlah cara menyiapkan kaviar terkadang luar biasa. Berikut contoh lainnya. Itu menambahkan bumbu. Ini memberi warna yang indah pada kaviar, tapi tentu saja meningkatkan rasanya. Hal yang paling menarik adalah Anda tidak harus berhenti di situ. Dan tambahkan apa yang paling Anda sukai. Hanya saja, jangan berlebihan. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa zucchini, melainkan bumbu.

Bahan-bahan:

• timun jepang – 2kg;
• Garam – 30 gram;
• Gula – 75 gram;
• Pasta tomat – 100 gram;
• Cuka 9% – 60 ml;
• Minyak sayur – 120 gram;
• Lada hitam bubuk – 1 sdt;
• Paprika – 0,5 sdm. aku.;
• Bawang putih – 35 gram.

Persiapan:

1. Cuci zucchini, buang kulit dan bijinya. Kami memotongnya menjadi potongan tipis dan memutarnya dalam penggiling daging. Saring puree dan peras melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan jus. Dengan cara ini kita akan mengurangi waktu memasak sekitar 1 jam.

2. Pindahkan puree ke dalam panci atau kuali. Tambahkan garam, gula, paprika, pasta tomat, cuka, dan minyak. Campur semuanya dan kocok dengan blender. Masak dengan api kecil selama satu jam tanpa ditutup. Jangan lupa diaduk rata agar tidak ada jelaga.

3. Sekarang tambahkan bawang putih dan merica melalui mesin press. Pada tahap ini, Anda dapat mencoba dan menambahkan apa yang menurut Anda kurang. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.

4. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Setelah stoples berisi piring mendingin, kami menyimpannya di mana saja: dapur di apartemen, di bawah tempat tidur, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Segala sesuatu yang buatan sendiri selalu yang terbaik. Namun Anda tidak selalu memiliki semua bahan segar. Misalnya tomat bisa dengan mudah diganti dengan pasta tomat. Ini tidak akan memperburuk rasanya. Hal yang paling menarik adalah Anda dapat mengontrol keseluruhan proses dan meningkatkan rasa pada waktu yang tepat. Setelah mencoba, tambahkan produk yang diinginkan dalam jumlah lebih besar atau lebih kecil.

Bahan-bahan:

• timun jepang – 1kg;
• Wortel – 300 gram;
• Bawang – 300 gram;
• Bawang putih – 3 siung;
• Pasta tomat – 70 gram;
• Garam – 1 sdm. aku.;
• Gula – 1,5 sdm. aku.;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Cuka 9% – 2 sdt.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih. Tidak ada gunanya memotongnya terlalu banyak, karena kita masih akan menghaluskannya. Segera masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk.

2. Segera parut wortel di atas parutan kasar dan kirim ke sana untuk digoreng bersama sayuran yang sudah disiapkan. Dan terakhir, saat sayur jeruk sudah siap, tambahkan pasta tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Setelah waktu berlalu, pindahkan semuanya ke dalam loyang.

3. Cuci zucchini dan potong ujungnya. Potong menjadi beberapa bagian. Goreng dengan minyak sayur di wajan yang sama. Masak hingga lunak, sekitar 20 - 25 menit. Kami juga mengirimkannya ke wajan.

4. Sekarang haluskan semua sayuran menjadi pure menggunakan blender, hidung belang atau penggiling daging. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil selama 25 – 30 menit.

Saat terus mengaduk kaviar, berhati-hatilah karena kaviar cenderung terciprat ke arah yang berbeda.

5. Di akhir masakan, tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Dinginkan secara terbalik, tutup dengan handuk hangat. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu hari. Kami menaruhnya di tempat gelap untuk penyimpanan.

Jadi, bagaimana Anda menyukainya? Saya memberi perhatian Anda resep lain. Di dalamnya Anda dapat dengan jelas melihat bagaimana kaviar disiapkan dan seberapa cepat. Tentu saja, Anda harus meluangkan lebih banyak waktu daripada yang Anda harapkan. Namun tahukah Anda bahwa hidangan lezat apa pun selalu bisa disiapkan dalam waktu kurang dari lima menit. Pekerjaan seperti ini selalu membutuhkan kesabaran dan perhatian.

Seperti halnya semua opsi, Anda harus berhati-hati agar tidak membakar apa pun. Secara umum, jika Anda tidak suka semuanya dihancurkan sedemikian rupa, Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah. Goreng saja semua sayuran sampai empuk, lalu rebus semuanya. Itu saja. gulung potongan ke dalam stoples. Dan saat disajikan, buka dan kocok dengan blender atau langsung dimakan.

Jika Anda menyukai resep kami atau mengetahui rahasia lainnya, Anda dapat membaginya dengan kami dan pembaca lain di komentar. Ajukan juga pertanyaan, yang dengan senang hati akan saya jawab. Sampai jumpa lagi!

Rasa kaviar labu sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak kecil, dan hanya sedikit orang yang menolak menikmati hidangan pembuka yang lembut dan beraroma ini, apalagi jika dibuat di rumah. Kaviar labu untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya, karena sangat lezat dan menggugah selera. Tidak ada keraguan tentang hal ini, karena dalam banyak kasus, kaviar labu habis lebih cepat daripada pengawet lainnya, dan tersapu ke meja dalam sekejap.

Kaviar labu untuk musim dingin dapat dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Terlepas dari kenyataan bahwa selama perlakuan panas pada sayuran, sebagian besar vitamin dan mineralnya hilang, beberapa di antaranya masih tertinggal dalam produk jadi, tetapi hanya jika relatif segar. Secara khusus, ini adalah vitamin A, B, C, E dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, dan belerang. Nutrisi yang terkandung dalam squash caviar berkontribusi terhadap rasa kenyang dalam jangka panjang, sementara produknya sendiri rendah kalori - 97 kalori per 100 g - sehingga Anda mampu membelinya saat sedang diet. Perlu juga diperhatikan khasiat kaviar labu yang bermanfaat bagi kesehatan seperti kemampuannya membersihkan usus secara efektif karena kandungan seratnya yang tinggi. Mengikuti resep klasik dan mengonsumsi kaviar labu secukupnya akan memungkinkan Anda merasakan manfaat produk ini sepenuhnya.

Mempersiapkan kaviar labu untuk musim dingin cukup sederhana jika Anda mengikuti tips dan rekomendasi tertentu. Kaviar labu klasik menurut Gost disiapkan dengan tambahan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat, tetapi saat ini sejumlah besar variasi kaviar labu telah terakumulasi, dan sekarang tomat segar, paprika, terong, cabai, seledri, dan bahkan apel adalah ditambahkan ke labu. Untuk menyiapkan kaviar yang lezat, pertama-tama, Anda harus memilih zucchini yang tepat. Idealnya, ini adalah zucchini muda, panjangnya tidak lebih dari 20 cm - kulitnya tipis dan bijinya lembut, sehingga tidak perlu persiapan awal. Jika zucchini Anda masih “tua”, Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi dua, dan mengekstrak bijinya dengan sendok. Nasihat: yang terbaik adalah jika zucchini tempat Anda menyiapkan kaviar matang pada bulan Agustus atau September.

Untuk mencegah kaviar menjadi encer, kelebihan cairan harus dihilangkan dari zucchini - untuk melakukan ini, beri sedikit garam pada irisan zucchini, campur dan biarkan selama 15-25 menit, lalu peras jus yang dihasilkan. Kebanyakan resep melibatkan pemotongan sayuran (menggunakan penggiling daging, blender, atau pengolah makanan) sebelum atau sesudah dimasak - jika sayuran hanya direbus tanpa dipotong hingga menjadi bubur, konsistensi akhir kaviar tidak akan cukup empuk dan homogen. Menggoreng sayuran terlebih dahulu sebelum direbus membuat rasa kaviar semakin pekat. Anda bisa menambahkan lada hitam giling, cabai merah giling, campuran paprika, paprika, kari, ketumbar, pala, jahe giling, suneli hop, cengkeh, bawang putih, dan bumbu cincang ke dalam kaviar labu - semua komponen ini akan membuat kaviar gurih dan sangat menggugah selera.

Sedangkan untuk peralatan masak, panci enamel dengan dinding tipis sama sekali tidak cocok untuk memasak kaviar. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah wajan baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal: ini akan memastikan pemanasan sayuran yang merata selama memasak dan mencegahnya gosong. Kaviar labu yang diolah dengan sterilisasi dapat disimpan selama 1 tahun, dan suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 20 derajat. Jika kaviar disiapkan tanpa sterilisasi, yang terbaik adalah menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es pada suhu tidak melebihi 10 derajat.

Kaviar labu untuk musim dingin cocok dengan kentang tumbuk, nasi rebus, dan hanya dengan sepotong roti. Ayo cepat ke dapur untuk menikmati camilan enak ini!

Kaviar labu klasik

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
50 gram pasta tomat,
30 gram garam,
20 gram gula pasir,
10 gram asam sitrat,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong zucchini menjadi irisan, beri sedikit garam dan diamkan selama sekitar 25 menit, lalu peras sarinya. Goreng irisan zucchini dengan minyak sayur di kedua sisi. Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, pasta tomat, dan asam sitrat. Didihkan campuran dengan api kecil, lalu masak selama sekitar 20-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Kaviar Zucchini “Seperti di toko”

Bahan-bahan:
2 buah timun Jepang,
2 bawang bombay,
2 wortel,
2-3 sendok makan pasta tomat,
2 siung bawang putih,
2 lembar daun salam,
minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan sedikit air (sekitar 100 ml), didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit, aduk sesekali. Tambahkan zucchini parut, garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat dan aduk. Masak lagi selama 5 menit, lalu angkat kaviar dari kompor, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam. Biarkan diseduh selama 5 menit, buang daun salam dan haluskan kaviar menggunakan blender. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan.

Kaviar labu dengan tomat dan apel

Bahan-bahan:
2,5 kg timun jepang,
2 kg tomat,
5-6 wortel,
2 apel,
2 paprika,
100 g adas atau peterseli,
1 cabai (opsional)
1 kepala bawang putih,
50ml minyak sayur,
40 gram garam,
garam, gula dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Cuci zucchini, wortel, paprika dan cabai, lalu cincang halus. Goreng semua sayuran secara terpisah dalam minyak sayur, lalu giling melalui penggiling daging untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tambahkan apel parut, tomat cincang menggunakan penggiling daging atau blender, bawang putih cincang halus, garam, gula dan merica bubuk ke dalam massa yang dihasilkan. Rebus campuran dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang. Isi stoples panas yang sudah disterilkan dengan kaviar yang sudah disiapkan, gulung tutupnya dan dinginkan.

Labu kaviar dengan mayones

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
500 gram bawang bombay,
250 gram wortel,
250 gram pasta tomat,
250 gram mayones,
100 ml minyak sayur,
1 kepala bawang putih,
1/2 cangkir gula
2 sendok makan garam,
2 lembar daun salam,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Masukkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan zucchini potong-potong ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur, mayones dan pasta tomat, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Setelah itu tambahkan gula pasir, garam, lada hitam dan daun salam. Masak sekitar 1 jam lebih. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Keluarkan daun salam dari kaviar dan tuang ke dalam stoples panas. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.

Kaviar labu “Dipanggang”

Bahan-bahan:
2,5 kg timun jepang,
3 bawang bombay,
4 wortel,
2 paprika,
4 tomat
2-3 siung bawang putih,
4 sendok makan pasta tomat,

2 sendok makan garam,
1 sendok makan gula,
lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong dan letakkan di atas loyang. Letakkan zucchini potong dadu di atasnya. Gerimis sayuran dengan minyak sayur. Letakkan paprika utuh di atasnya, buang bijinya, dan tomat utuh, buang batangnya. Panggang selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat. Keluarkan loyang dari oven, sisihkan tomat dan paprika, lalu masukkan sisa sayuran. Letakkan paprika dan tomat di atas sayuran, panggang dengan posisi menghadap ke bawah. Panggang lagi selama 35 menit, lalu matikan oven dan biarkan sayuran di dalamnya selama 20 menit.
Kupas tomat dan paprika. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan bersama dengan cairan yang dikeluarkan. Tambahkan bawang putih perasan, pasta tomat, garam dan merica. Haluskan campuran menggunakan blender, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tutup panci dengan penutup. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya, tutupi dengan selimut.

Labu kaviar dalam slow cooker

Bahan-bahan:
1,5 timun Jepang,
2 wortel,
2 bawang bombay,
2 paprika,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan pasta tomat,
3 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan garam,
1 sendok teh gula,
ketumbar halus dan campuran paprika sesuai selera.

Persiapan:
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay cincang halus dan nyalakan mode “Memanggang” selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan masak lagi selama 20 menit. Tambahkan paprika cincang, zucchini potong dadu, gula dan garam. Masak selama 30 menit, lalu nyalakan mode “Rebusan” selama 1 jam lagi. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Jika kaviar sudah siap, harus dihaluskan menggunakan blender. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Bukan tanpa alasan kaviar labu untuk musim dingin telah mendapatkan cinta dari banyak orang - ini adalah produk yang sangat lezat dan bergizi yang tidak kehilangan relevansinya selama beberapa dekade. Cobalah membuat kaviar labu sesuai resep kami! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+