rumah resep lainnya

Pate jamur - resep terbaik. Cara memasak pate jamur yang benar dan enak. Pate jamur: resep terbaik untuk memasak di rumah

Pate jamur adalah hidangan yang harum dan lezat. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan cocok dengan produk yang berbeda.

Pate jamur dari champignon

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan asli, pastikan untuk menggunakan resep kami.

Bahan:

Champignon - 500 gram.
Bawang - tiga potong.
Dua telur ayam.
Dua keju yang dilelehkan.
Garam.
Minyak sayur.
Mayones.

Proses champignon, potong masing-masing menjadi beberapa bagian dan potong dengan blender.
Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian, lalu cincang halus.
Goreng makanan siap saji dalam minyak panas.
Saat cairan berlebih menguap, jamur perlu diasinkan dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.
Parut telur rebus dan keju olahan.
Gabungkan produk dan bumbui dengan mayones.

Pate siap dapat digunakan sebagai isian untuk sandwich atau tartlet.

Pate jamur dengan zucchini

Rasa yang luar biasa dari hidangan ini tidak akan membuat kritikus yang paling keras pun acuh tak acuh.

Baginya, kita akan membutuhkan produk-produk berikut:

Zucchini - 200 gram.
Champignon - 200 gram.
Satu bawang besar.
Satu buah wortel ukuran sedang.
Keju krim keju cottage (mungkin dengan rasa jamur) - 50 gram.
Bawang putih - empat siung.
Kecap asin - dua sendok makan.
Minyak sayur.

Bagaimana cara membuat pate jamur? Anda dapat menemukan resep itu disini:

Kupas zucchini, buang semua bijinya, lalu parut ampasnya.
Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur. Saat sudah kecoklatan, tambahkan wortel parut dan champignon cincang halus ke dalamnya.
Tuang kecap asin ke dalam wajan dan tambahkan bumbu secukupnya.
Setelah beberapa menit, masukkan zucchini ke produk (jangan lupa untuk memeras kelebihan air terlebih dahulu).
Rebus sayuran dan jamur selama lima atau tujuh menit lagi.
Pindahkan produk jadi ke mangkuk blender dan giling sampai halus.
Campurkan pâté dengan krim keju.

Dan canape sudah siap.

Chanterelle Pate

Jamur hutan aromatik memiliki rasa yang istimewa. Jika Anda cukup beruntung untuk mengambil sekeranjang chanterelles di hutan, maka masaklah sesuai resep kami.

Bahan-bahan pate:

jamur - 500 gram.
Bohlam adalah satu bagian.
Minyak zaitun - dua sendok makan.
Thyme - empat tangkai.
Krim (lemak) - 150 ml.
Mentega - 50 gram.
Bawang putih - satu atau dua siung.
Lada hitam - seperempat sendok teh.
Garam - setengah sendok teh.

Bagaimana cara memasak pate jamur di rumah? Baca resep lezat di bawah ini:

Chanterelles harus dicuci bersih dan kemudian dibersihkan.
Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong bawang putih. Goreng makanan dalam minyak sayur, dan tambahkan thyme di akhir.
Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng sampai matang.
Keluarkan tangkai dan tuangkan krim ke dalam produk.
Saat cairan telah menguap, pindahkan jamur ke mangkuk pengolah makanan dan potong.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, sebarkan di atas roti atau roti.

Pate jamur, paprika dan telur

Jamur apa pun cocok untuk hidangan halus ini, tetapi lada harus berair dan manis.

Produk:

Empat siung bawang putih.
Dua bola lampu.
Sekelompok dill.
500 gram jamur.
Satu wortel.
Dua paprika besar
50 gram krim asam lemak.
Dua telur ayam.
Lada hitam.
Minyak sayur.
Garam.

Bagaimana cara memasak pate jamur? Baca petunjuk rinci di sini:

Rebus jamur kupas dan cuci bersih sampai empuk. Setelah itu, mereka perlu didinginkan dan dicincang halus.
Buang batang dan biji dari paprika, dan potong dagingnya menjadi kubus.
Juga potong bawang menjadi kubus, dan parut wortel.
Goreng jamur dalam wajan dengan bawang dan bawang putih. Tambahkan makanan siap saji dan bumbu cincang ke dalamnya. Garam dan bumbui produk dengan merica.
Rebus jamur dan sayuran di bawah tutup tertutup.
Rebus telur dan parut.
Giling jamur dan sayuran dengan blender, tambahkan krim asam dan telur ke dalamnya.

Sajikan pâté dengan kerupuk asin, roti dan irisan sayuran.

Pate jamur untuk musim dingin. Resepnya sederhana

Untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil jamur hutan atau champignon apa saja. Dalam kasus kami, kami akan menggunakan kedua jenis.

Bahan yang Diperlukan:

Jamur putih - 800 gram.
Champignon - 800 gram.
Dua bola lampu.
Garam secukupnya.

Pate jamur untuk musim dingin kita akan memasak seperti ini:

Bersihkan champignon dan jamur porcini, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur.
Secara terpisah, goreng bawang, potong setengah cincin.
Gabungkan produk, isi dengan air dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap.
Menggunakan blender, giling jamur hingga halus, lalu tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya.

Atur pate dalam stoples bersih dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung tutupnya. Pate jamur dapat langsung dikonsumsi atau disimpan di tempat yang sejuk.

Agaric pate madu

Hidangan lezat ini dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai isian sandwich.

Jamur madu - 500 gram.
Tiga bola lampu.
Dua wortel.
Dua apel.
Tiga siung bawang putih.
Sekelompok rempah segar.
Lima sendok makan minyak sayur.
Garam, daun salam dan merica secukupnya.

Pate jamur disiapkan dengan sangat sederhana:

Untuk memulainya, jamur perlu dicuci dan disortir.
Rebus dalam air asin dengan tambahan merica atau daun salam.
Pindahkan jamur ke saringan dan biarkan sebentar.
Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak sayur.
Tambahkan wortel parut dan apel ke dalamnya, serta cincang hijau dan bawang putih.
Masukkan jamur melalui penggiling daging dan campur dengan sayuran.
Rebus makanan siap saji dengan api kecil di bawah tutupnya.

Pindahkan pâté ke dalam stoples dan simpan di lemari es atau freezer. Juga, produk ini dapat digulung dan diletakkan sebelum musim dingin di tempat yang gelap.

Pate jamur kering

Resep kami akan membantu Anda memasak hidangan favorit Anda setiap saat sepanjang tahun.

100 gram jamur kering.
Bohlam.
Satu wortel.
Satu siung bawang putih.
Satu telur.
Dua sendok makan minyak sayur.
Sesendok mayones zaitun.
Lada bubuk dan garam.

Resep Pate:

Jamur dimasukkan ke dalam air matang hangat selama satu jam.
Tiriskan cairannya. Bilas jamur dan cincang halus.
Rebus telur.
Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong-potong.
Goreng sayuran dalam minyak sayur, lalu tambahkan jamur ke dalamnya.
Pindahkan bahan ke blender. Kirim telur cincang, garam dan merica ke sana.
Potong bahan, tambahkan mayones, garam dan merica ke dalamnya.

Hidangan ini bisa langsung disajikan.

Pate jamur hutan

Camilan enak yang bisa disantap di hari-hari puasa. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan seluruh prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Bahan yang Diperlukan:

Dua bola lampu.
Satu kilogram jamur (Anda bisa mengambil beberapa jenis).
Sedikit minyak sayur.
Garam dan merica.
50 ml anggur kering.
Satu sendok teh thyme.

Resep untuk hidangan yang harum dan lezat sangat sederhana:

Cuci dan keringkan jamur.
Potong bawang menjadi kubus kecil, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Jamur dipotong dan juga dikirim ke wajan. Tambahkan garam, rempah-rempah dan thyme.
Tuang anggur ke dalam produk, tutup dengan penutup dan didihkan sampai matang dengan api terkecil.
Giling jamur yang sudah jadi dengan blender.

Dinginkan pâté selama beberapa jam sebelum disajikan.

Kami harap Anda menikmati resep yang kami kumpulkan di artikel ini. Masak hidangan lezat dengan bantuan mereka dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan yang tidak biasa, sandwich yang lezat, dan lauk yang harum.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Bergantung pada bahan dan metode memasaknya, pate hati sapi bisa menjadi hidangan berkalori tinggi, sangat bergizi, atau ringan, hampir diet. Untuk resep ini, pilihan terbaik dipilih - hati digoreng dengan sayuran dan jamur dalam minyak sayur, dan sedikit mentega ditambahkan ke pate yang sudah jadi. Ini akan menjadi enak, dan memuaskan, dan tidak terlalu tinggi kalori. Selain itu, pate seperti itu akan menarik bagi mereka yang, karena alasan tertentu, mencoba menghindari banyak minyak dalam hidangan yang sudah jadi.
Hati sapi jarang memiliki rasa pahit, sehingga tidak perlu direndam dalam susu. Tapi pastikan untuk membersihkan dari film dan memotong saluran empedu. Sedangkan untuk jamur, untuk pate kita ambil champignon biasa karena paling murah dan terjangkau. Jika Anda memiliki jamur liar segar atau beku - tambahkan ke dalamnya, itu akan menjadi lebih enak.
Pate hati yang sudah jadi tidak disarankan untuk disimpan dalam waktu lama, jadi masaklah makanan pembuka ini selama dua hingga tiga hari. Atau bungkus dengan kertas timah dan bekukan dalam porsi kecil. Jadi, hari ini untuk Anda - pate hati sapi dengan jamur, resep di rumah.

Bahan:
- hati sapi - 600-700 gr;
- champignon - 300 gr;
- busur - 2 buah;
- wortel - 2 sedang atau 1 besar;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- mentega tawar - 70-80 gr;
- garam secukupnya;
- pala bubuk - 0,5 sdt;
- lada hitam giling - 0,5 sdt (opsional).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong dadu agar lebih sedikit menyerap minyak saat menggoreng. Bawang juga dipotong menjadi setengah cincin besar.

Cuci dan bersihkan jamur, potong semua tempat dan area yang rusak. Potong jamur menjadi irisan.

Panaskan wajan atau panci. Tuang tiga sendok makan minyak, setelah satu menit, ketika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sampai lunak dan warna merah muda muncul.

Tambahkan wortel parut ke bawang. Goreng sayuran dengan api sedang sampai wortel matang, tanpa menggorengnya terlalu banyak.

Masukkan jamur cincang. Tingkatkan panas untuk menguapkan jus jamur lebih cepat. Goreng, aduk terus selama dua hingga tiga menit. Kemudian kecilkan api, beri sedikit garam dan merica, goreng jamur sampai matang.

Saat sayuran dengan jamur hampir siap, taruh panci kedua di atas kompor. Kecilkan api di bawahnya dan tuangkan sesendok minyak. Cuci hati terlebih dahulu, biarkan airnya menjadi gelas. Potong-potong besar, lepaskan film dan saluran empedu. Setelah beberapa menit, minyak akan menghangat, mulai berderak dan hati akan terbuka. Naikkan api ke tinggi. Sambil diaduk, goreng hati sapi selama 5-7 menit sampai semua area terang hilang.

Kemudian pindahkan ke wajan dengan bawang, wortel, dan jamur, campur, goreng selama beberapa menit lagi sampai hati matang sepenuhnya. Mudah untuk menentukan kesiapan dengan memotong sepotong besar hati - warna hati yang benar-benar digoreng akan seragam, tanpa area merah muda kemerahan, dan jus akan mengalir keluar transparan.

Putar hati dengan jamur dan sayuran dua kali melalui penggiling daging, tambahkan minyak dari wajan.

Mentega lembut dipotong-potong, tambahkan ke hati. Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan pala bubuk. Giling dengan blender menjadi massa yang homogen. Jika pate ternyata sangat kaya rasa atau sangat kental, padat, tuangkan sedikit krim dan kocok lagi.

Keluarkan pate yang sudah jadi di lemari es, simpan dalam wadah tertutup rapat. Paling enak disajikan dingin

Info Rasa Makanan ringan prasmanan

Bahan Pate Hati dengan Jamur

hati ayam - 400 gram,
bawang - 2 buah.
jamur - 200 gram,
susu - 200 gram,
krim - 50-100 gr.
campuran lada,
pala dan rempah-rempah secukupnya
cognac - 50 gram,
mentega - 70 gram,
sayur dan mentega untuk menggoreng.

Cara memasak pate hati ayam dengan jamur

Hati untuk pembuatan pate ini harus segar, tidak beku. Rendam hati sebelum dimasak dalam susu, sehingga kelebihan darah akan keluar dan hati menjadi lebih empuk. Anda bisa menggunakan hati burung atau kelinci apa saja untuk hidangan ini.

Potong bawang menjadi kubus, tidak masalah, besar atau kecil, karena. Kami akan mengocok semua bahan dengan blender.
Dalam wajan dengan minyak sayur, masak bawang sampai transparan dengan api sedang.

Potong jamur dengan pisau dan kirim ke bawang. Kami membiarkan mereka bersama sampai lunak, jangan digoreng, jika tidak pate bisa menjadi pahit.
Tuang adonan yang sudah digoreng ke dalam mangkuk.

Sebelum menggoreng, hati ayam harus dikeringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Sekarang masukkan hati ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, tiriskan susu terlebih dahulu, itu sudah melakukan tugasnya. Goreng hati dalam mentega.

Saat hati setengah matang, setelah sekitar 5-10 menit, tuangkan cognac.

Kemudian nyalakan, semua alkohol akan hilang, dan aroma yang menyenangkan akan tetap ada di hati. Nyalakan api selama beberapa menit lagi dan matikan api.

Ambil wadah yang dalam, tuangkan bawang dan jamur ke dalamnya.

Anda perlu menambahkan garam dan menambahkan bumbu saat api dimatikan, selain bumbu, Anda dapat menambahkan beberapa tetes kecap atau kecap ikan, hanya perlu diingat bahwa dalam hal ini Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam.

Tempatkan hati dalam mangkuk dengan sayuran.

Dengan menggunakan blender, haluskan semua bahan untuk pate, lalu tuangkan krim dan lanjutkan mengocok.

jaringan penggoda

Kontrol tingkat penggilingan pate sendiri, jika tiba-tiba Anda tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging.

Jika mau, Anda bisa menggosok pate melalui saringan, sehingga akan lebih seragam, saya pribadi suka ketika potongan-potongan kecil dirasakan.

Tambahkan mentega cair, aduk rata.

Bawa rasa sampai akhir, jika perlu, tambahkan campuran bumbu.

Tutupi pate yang sudah jadi dengan cling film, atau pindahkan ke wadah dengan toples, dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Sedikit tip: jika Anda membuat banyak pate, maka saat menyimpan dalam toples, tuangkan lemak cair di atasnya, itu akan berfungsi sebagai pengawet.
Sajikan pâté dingin dengan roti panggang cokelat. Tambahan yang sangat bagus untuk hidangan pembuka ini adalah selai manis atau beri dalam sirup manis, pastikan untuk mencobanya. Kombinasi ini akan mengejutkan Anda.

Pate hati ayam yang lezat dengan jamur dan keju adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi sarapan dan makanan ringan. Hati ayam adalah pilihan paling sukses untuk membuat pate. Jika hati babi atau sapi digunakan, itu harus terlebih dahulu direndam dalam susu.

Kami melengkapi jeroan ini dengan kombinasi yang selalu cocok untuknya - jamur dan keju. Jamur, jamur tiram, jamur porcini, jamur mentega cocok, jamur kering akan menambah rasa yang lebih kaya. Pastikan untuk menambahkan set sayuran tradisional - bawang, wortel, seledri. Tetapi dalam rempah-rempah, thyme sangat diperlukan, ia mengungkapkan rasa semua bahan dengan kekuatan penuh, memberikan kekayaan dan aroma yang lebih besar. Anda dapat membandingkan opsi ini dengan .

Informasi Resep

Metode memasak: menggoreng dan menggiling.

Total waktu memasak: 35-40 menit.

Bahan:

hati ayam - 320 g
champignon - 150-170 g
keju keras - 80-100 g
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
batang seledri - bagian
minyak sayur - 30 g
mentega - 80 gram
thyme - 6-8 tangkai
garam, merica - secukupnya.

Proses memasak:

Kupas bawang, seledri dan wortel, cuci dengan air dingin, keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dalam sedikit minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tumis piring sayur dengan beberapa tangkai thyme harum selama 5-6 menit.
Hapus lapisan atas tipis dari jamur. Berikut adalah beberapa tips untuk membersihkan jamur. Potong jamur menjadi piring kecil, pindahkan ke sayuran.
Kemudian tambahkan potongan hati yang lembut ke dalam wajan. Itu harus dibilas terlebih dahulu di bawah air dingin, dikeringkan dengan handuk. Hapus film yang tidak perlu. Goreng semua bahan, sedikit meningkatkan panas, secara harfiah 10-12 menit.
Sementara sayuran dengan hati dan jamur sedang dimasak, parut keju keras di parutan halus.
Pindahkan massa goreng dari wajan ke mangkuk blender dengan nosel "pisau" logam. Pastikan untuk menghapus tangkai thyme, mereka tidak lagi diperlukan.
Giling isi blender selama 2 menit hingga berbutir halus atau homogen.
Pindahkan ke mangkuk yang nyaman, tambahkan serutan keju keras. Anda juga dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Campur semuanya.
Dalam wajan atau panci kecil, lelehkan mentega dalam jumlah yang tepat.
Pindahkan pâté yang sudah jadi ke piring saji yang cantik dan ratakan pâté dengan spatula silikon.
Tuangkan mentega di atas pate.
Kirim ke rak kulkas selama 30-35 menit sampai minyak benar-benar mengeras. Silakan dinikmati makanannya!
Sajikan dengan hiasan viburnum atau cranberry.

Pengarang: Alena2018

Memasak pate buatan sendiri sangat mudah, dan jika Anda memasak pate hati ayam dengan jamur di rumah, hidangannya akan terasa enak. Resep dengan foto akan membantu Anda. Untuk memberi pate aroma yang menyenangkan dan rasa yang tak terlupakan, tambahkan jamur goreng. akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda, karena Anda dapat mengoleskannya di atas roti dan camilan kapan saja.

Produk yang dibutuhkan:
- 350 gram hati ayam,
- 100 gram bawang bombay,
- 100 gram wortel,
- 200 gram jamur (champignon, jamur tiram, jamur lainnya),
- 3 meja. l. minyak sayur,
- 50 gram mentega,
- garam, merica secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan menggoreng hati ayam. Anda bahkan tidak perlu menggilingnya, karena sebentar lagi kami akan menggilingnya. Dalam proses menggoreng, garam dan merica hati. Kami menggoreng hati untuk waktu yang singkat, 5-6 menit. Hati ayam langsung digoreng dan tidak perlu terlalu matang agar tidak menjadi alot. Hati yang digoreng dengan benar selalu empuk dan enak.

Potong jamur menjadi potongan besar. Jamur sangat cocok untuk hati, dan saya baru saja membekukannya. Anda dapat menggunakan jamur segar dan beku apa pun.

Kami juga menggoreng jamur dalam minyak sayur. Kami menggunakan tidak begitu banyak minyak, secara harfiah 1 sendok makan. Jamur dalam proses menggoreng sedikit garam.

Sayuran berguna untuk pate: wortel dan bawang sangat serasi dengan wortel. Giling mereka: potong bawang menjadi kubus, dan gosok wortel melalui parutan.

Sekali lagi kita terlibat dalam proses menggoreng, sekarang kita mengoleskan sayuran sampai lunak.

Kami memasukkan produk yang didinginkan ke dalam mangkuk blender: hati, jamur, dan sayuran goreng. Agar pate mendapatkan tekstur yang lembut, masukkan mentega lunak.

Kocok pate dalam blender sampai halus. Ternyata konsistensi homogen.

Pate hati ayam yang sudah jadi dengan jamur dapat langsung dioleskan di atas roti putih, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es dan menyajikannya nanti. Selamat makan!
Dan untuk meja pesta saya sarankan untuk memasak