A téli káposztaleves előkészületei friss káposztából. Receptek a téli káposztaleves tégelyes elkészítéséhez. Zöldkáposzta leves: káposzta recept télre

Minden háziasszony igyekszik alaposan felkészülni a télre, készíteni különféle üresek. De ismert, hogy télen sokféle öntetet készíthet az első meleg ételekhez? Nem csak lehetséges, hanem szükséges is, hiszen ilyen kész alapok a leveseknél sok időt takarít meg. A továbbiakban szó lesz róluk.

Milyen zöldségeket használnak

A téli levesek elkészítéséhez használhatja kedvenc zöldségeit és gyökereit:

és sokan mások.

Használat hasonló készítmények zöldségekből különféle első fogásokhoz lehet, zöldségtől függően. Miután megtette univerzális üres télire felhasználható káposztaleves, levesek, borscs és egyéb ételek elkészítéséhez.

Univerzális téli előkészítés káposztával

A recepthez a következőket kell venni:

• zeller, petrezselyem (zöldek) - kilogrammonként;
• 600 g só;
• fehér fejű, karfiol, sárgarépa, paprika hüvely, fél kiló hagyma.

Ezenkívül sóoldatot kell készíteni. Neki liter vízre só (40 g) ill citromsav a kés hegyén. Minden, a receptben előírt fűszereket zöldségeket, alaposan meg kell mosni, tetszőlegesen felaprítani, megszórni sóval, és előkészített üvegekbe kell nyomni. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Oldjuk fel a sót vízben, forraljuk fel.

Az így kapott forró folyadékkal felöntjük az apróra vágott zöldségeket. A zöldségöntet készen áll. Fedjük le az üvegeket fedővel és hideg helyre küldjük tárolásra. Ennek az üresnek a receptje egyedivé tehető, a feltüntetett összetevők helyett hozzáadhat másokat. Télen már csak egy doboz levest kell beszerezni és főzni kedvenc első tál.

Shchi öntet recept

Káposztából készül. Szükséges:

• másfél kilogramm káposzta;
• paradicsom, sárgarépa, hagyma, édes paprika hüvely, egyenként 600 g;
• fél pohárral kristálycukor;
• azonos mennyiségű ecet;
• só - 2 nagy kanál.

Először is fel kell vágnia a zöldségeket: apróra vágja a káposztát, a hagymát és a paradicsomot, reszelje le a sárgarépát, kaliforniai paprika szívószálra aprítjuk. Keverjük össze mindent, keverjük össze és tegyük tűzre, hogy 15 percig pároljuk.

BAN BEN zöldségkeverék hozzáadjuk az összes többi hozzávalót kivéve az ecetet, és tovább pároljuk 5 percig. folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá ecetet a munkadarabhoz, és kapcsoljuk ki a tüzet. Télre helyezze el az üres üvegeket, és zárja le fedővel.

A téli káposztaleves öltözködési receptjének egy másik változata

Vesz:

Először vékonyra vágjuk a káposztát leveshez. Ezután a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymafejeket meghámozzuk, kockákra vágjuk. A megmosott és hámozott sárgarépát reszelőn dörzsöljük.

Most a zöldségeket össze lehet keverni. Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olaj. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a tűzre, és párolja 35 percig. Öntsön ecetet a készítménybe, adjunk hozzá minden, a recepthez szükséges fűszert és keverjük össze. Forraljuk fel újra, és tegyük üvegekbe. Lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk. Ha a munkadarab kihűlt, vigye át hideg helyre. Ha szükséges, télen öltözz zöldségből és használd.

Az öntet receptjének másik változata a téli káposztaleves Fejes káposzta

Szükséges:

Minden leveszöldség jól megmossuk, feldaraboljuk belátása szerint és felgyújtani. 1,5 órán át pároljuk. 30 perc. a főzés vége előtt adjuk a zöldséges keverékhez paradicsom szószés minden más, a receptben előírt összetevőt.

Az ilyen öntet receptje nemcsak káposztaleveshez használható, hanem más levesek készítéséhez is. Akár azzal is megteheted lusta káposzta tekercs ha rizst és darált húst adunk a zöldségkeverékhez.

És itt van egy tetszőleges zöldségrecept

El kell venni következő zöldségeket: sárgarépa, káposzta, hagyma. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Az összetevők száma tetszés szerint. Vágja fel a zöldségeket, keverje össze, cserélje egy nagy edénybe és tedd pörköltre. Ha kész, a forró zöldségkeveréket üvegekbe terítjük és feltekerjük.

Ilyen zöldség előkészítés télen salátának is fogyasztható. Nagyon finomnak bizonyul.

Hogyan készítsünk üres káposztaleves medvehagymával

Szükséges:

Főzéshez e recept szerintöntet minden friss fűszernövényt alaposan meg kell mosni, szárítani és felaprítani. Utána átvitel ide zománcozott edények. Felöntjük vízzel, sózzuk és tűzre tesszük. 5 percig forraljuk. majd tedd át a télire szánt nyersdarabot előkészített üvegekbe és tekerd fel.

Téli betakarítás zöldkáposzta leveshez sóskából

Szükséged lesz:

• sóska - 800 g;
• metélőhagyma - 200 g;
• sárgarépa teteje - 20 g;
• víz - 200 ml;
• só - 5 g.

A recept szerint szükséges öntet, mossa meg a friss fűszernövényeket, apróra vágjuk és egy tálba tesszük. Öntsük szükséges mennyiséget vizet, adjunk hozzá sót és főzzük 5 percig. A zöldségöntet készen áll. Ezt követően steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

üresek levesek télre, köztük a káposztaleves is nagyon kényelmes, hasznos és praktikus.

Aki azt hiszi, hogy ez a recept lustáknak való, nagyon téved. A téli káposztaleves káposztával való öltözködése bármikor jól jöhet, és segít különböző helyzetekben. Soha nem tudhatod, mi lehet - nincs idő főzni, nincs kéznél zöldség - itt van egy üveg kész leves. És még inkább segít, ha távol vagy, és a családnak valahogy enni kell a távolléted alatt. Még egy tinédzser is tud finom káposztalevest főzni egy blankot használva, mert csak burgonyát kell főzni, és bele kell adni az üveg tartalmát.
BAN BEN téli felkészülés káposztaleveshez a káposzta mellett hagymát és sárgarépát, édes paprikát és paradicsomot is adhatunk. És kizárhatja a borsot, és elkészítheti klasszikus öltözködés káposztából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból. A burgonyával készült húslevesben (vagy burgonyával készült vízben) a káposztaleves öntetet körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá - a benne lévő zöldségek teljesen készen állnak, semmit sem kell sokáig főzni. Ami a zöldeket illeti, ezek benne vannak a receptben, de nekem úgy tűnik, hogy jobb fűszerezni a káposztalevest friss kapor vagy petrezselymet, vagy adjunk hozzá fagyasztott zöldeket.
Emlékezzünk vissza, mit csináltunk legutóbb.

Tehát tégelyben káposztalevest készítünk.

Hozzávalók:

- káposzta - 1 fej (800 gr);
- sárgarépa - 2-3 darab (250 gr);
- hagyma - 3 db (150 gr);
- bolgár paprika - 3 db (150 gr);
- paradicsom - 300 gr;
- petrezselyem vagy kapor - 1 csokor;
- víz - 350 ml;
- só - 1,5 evőkanál. l;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l;
- szemes bors - 0,5 teáskanál (opcionális).



A betakarításhoz lédús, ropogós káposztát veszünk. A felső zöld leveleket eltávolítjuk, a káposzta fejét két részre vágjuk. Aprítsd csíkokra, ne túl vékonyra, ahogy a káposztát általában káposztaleveshez vagy borscshoz vágod.

Vágjuk hagyma félkarikára, a hagymát vékonyra kell vágni.




A betakarításhoz válasszon sűrű, lédús, érett, lehetőleg narancssárga vagy piros édes paprikát, hogy a káposztaleves öntete sokszínű legyen. A paprikát félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat kirázzuk. A borsot megmossuk, csíkokra vágjuk.

Három sárgarépa durva reszelő.

Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, kivéve a káposztát. Összekeverjük.

Hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük újra. Öntse bele növényi olaj, víz, tegyél bele borsot (ha adsz hozzá). Közepes lángra tesszük a serpenyőt a zöldségekkel, megvárjuk, míg felforr. A tüzet minimálisra csökkentjük, a zöldségeket fedő alatt 15 percig pároljuk.

Öntsük a káposztát a zöldségekre, keverjük össze. Ismét fedő alá tesszük, az öntetet 20 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.

Szinte úgy fog kinézni, mint a téli káposztaleves kész öntete párolt káposzta de nem lesz olyan puha. Adjunk hozzá ecetet, finomra vágott zöldeket. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Lehet, hogy sót vagy cukrot kell hozzáadni – itt nézd meg ízlés szerint, attól függ, milyen káposztalevest szeretsz. Fedő nélkül pároljuk a káposztát zöldségekkel öt percig.

Mire a zöldségek elkészülnek, minden üveget sterilizálni kell, a fedelet forrásban lévő vízben kell tartani. Forró üvegekbe helyezzük a zöldségkeveréket, tömörítve a zöldségeket. Öntse a maradék levet a serpenyőbe, és azonnal tekerje fel a fedőt.



Az öntettel ellátott üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, hagyjuk kihűlni. Másnap átrendezzük a káposztaleves üvegeket sötét helyen tárolásra. Sok sikert a készülődéshez és kellemes telet!
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Nézze meg, hogyan kell főzni

Ez a módszer a legegyszerűbb, nem kell az üvegeket sterilizálni és órákig főzni.

Mindenki, aki termesztette és betakarította a termést, most azzal van elfoglalva, hogy amennyire csak lehetséges, megőrizze ezt a termést. Jó, ha már minden megtermelt üvegekbe van zárva.

Ezt csináltuk egész múlt héten. különböző üresek a télre. A borscsot egész télre készítették, a paprikát télen töltelékre zárták. És persze káposztalevest főztek.

káposztaleves velünk hagyományos étel amit mindenki szeret főzni. A mi családunkban pedig úgy alkalmazkodtunk, hogy egész télre azonnal készítsünk káposztaleves öntetet.

Ez a készítmény snackként is használható (például burgonyával fogyaszthatja - nagyon finomnak bizonyul). De jobb, ha csak káposztalevest főzünk.

Télen csak meg kell főzni a húst, hozzáadni egy kis burgonyát - és meg kell tölteni a káposztalevest a kész üvegből. Ezzel sok időt takaríthatunk meg.

Szóval elmondok mindent sorban.

Első. A káposztát fel kell vágni (ahol aprítógép is van, akkor konyhai robotgépet is használhat):

Másodszor: reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn, így. (Ha szereted a kisebbet, akkor lehet, nem számít):

Harmadszor: A hagymát karikára vagy szeletekre vágjuk (is tetszés szerint). Általában a káposzta után a kombájnban ugyanazon aprítógépen "kihagyjuk" a hagymát. Nagyon gyorsan kiderül:

Negyedik: Vágja fel a paradicsomot. Bármilyen - piros, sárga - vehetsz, nem számít. Általában a legérettebbet és a legnagyobbat választjuk.

Ötödször: vágni kaliforniai paprika. Ha nem szereted a borsot, akkor helyettesítheted káposztával (bors helyett növeld a káposzta térfogatát). De mi borssal csináljuk.

Hatodszor: Adjunk hozzá homokot, sót, ecetet és öntsünk bele napraforgóolajat.

Ez az összes összetevő a káposztaleveshez. A többi, ahogy mondani szokás, "technika kérdése" :). A technika pedig egyszerű, sok éven át kidolgozott.

Hetedik: Keverj össze mindent, és egy ilyen "szépséget" kapsz:

Nyolcadik: a munkadarabnak úgy kell állnia, hogy a zöldségekből származó leve körülbelül 10-15 percig jól kiálljon. Nézd meg ezt a "levet":

Kilencedik: Tegye a tálat közepes lángra, és forralja fel. Ezután 20-25 percig főzzük. Koncentrálj a káposztára, nem szabad teljesen megfőzni, csak félig főzni.

Körülbelül így:

Tizedik: Amíg fő a káposztaleves, készítsünk üvegeket és fedőket. Sima vízzel lemossuk őket. Általában kis térfogatú üvegeket veszek, körülbelül 0,4-0,5 literes:

Tizenegy: forró tuskó(anélkül, hogy kis tűzről levennénk) gyorsan szétterítjük üvegekbe, fedővel lezárjuk és újságpapírba csomagoljuk.

A tetejére pedig kabátba vagy takaróba csomagoljuk, hogy meleg legyen. És hagyja így néhány óráig. Tegnap este káposztalevest készítettem, így éjszakára így hagytam:

Amikor néhány óra múlva kinyitod a "menedéket", kiderül, hogy a káposztaleves üvegei még forrók. Már csak a címkékre kell ragasztani a "gyártási év" feliratot (csak vicc :).

Több évig tároljuk a föld alatt vagy más hűvös helyen.

Tehát egy "tételhez", amelyből 9-10 adag káposztalevest kapunk, szükségünk van:

Káposzta - 1,5 kg. Sárgarépa, paradicsom, paprika, hagyma - mindegyik 1 kg. Ha valamit csökkenteni szeretne (például borsot), akkor helyettesítse ugyanannyi káposztával. Durva só - 80-100 gr, homok - 200 gr, napraforgóolaj - 250 gr. és 200 gramm ecetet (7-9%).

Ez minden! Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog.

És olvasni egyszerű receptek tovább: uborka savanyítása ("robbanás" nélkül), tök kaviár készítése ("bajok" nélkül), befőtt főzés, alma szárítása, készítés Almalé, fagyassza le kaprot, petrezselymet., uborkasaláta télre ("bajok" nélkül).

Jó lesz, ha kedvelsz. Előre is köszönöm. És iratkozz fel a csatornámra, írok a kertről, kertről, virágokról. És csak az élet szeretetével. Jó egészséget kívánok!

Sziasztok blogom olvasói. Az ember időtlen idők óta igyekezett mindenféle élelmiszert felhalmozni télire. Ez a hagyomány a mai napig fennmaradt, bár természetesen vannak, akik szívesebben vásárolnak minden terméket az üzletben. Abból a csoportból származom, akik maguk termesztenek és szüretelnek be zöldségeket és gyümölcsöket.

Ma káposztalevest szüretelünk télire. Ennek az ételnek az az előnye szerintem, hogy nem a zöldségek darabolásával kell időt tölteni, hanem előveszünk egy üveget, és beletesszük a húslevesbe. Így gyorsabb lesz.

Szükséges összetevők

Ehhez a munkadarabhoz szüksége van:

• 2,8 kilogramm paradicsom
• 800 gramm sárgarépa
• 4,5 kilogramm fehér káposzta
• 4 evőkanál só
• fél pohár cukor
• kicsit kevesebb, mint fél pohár ecet

Télre káposztalevest főzünk a recept szerint

1. A paradicsomot megmossuk és több darabra vágjuk.
2. Majd átpasszírozzuk őket egy húsdarálón ill konyhai robotgép.
3. A kapott pürét öntsük egy nagy edénybe.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
5. Forralás után 15 percig főzzük.
6. Ekkor a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, durva reszelőn megdörzsöljük (kombájnon csináljuk).
7. Adjuk hozzá a sárgarépát a paradicsomhoz, és főzzük újra 15 percig.
8. Ezután vágja fel a káposztát. És itt is dicsőségért dolgozott a kombájn.
9. Természetesen ezt manuálisan is meg lehet tenni. Ezután küldje el a káposztát a zöldségkeverékhez, és főzze további 30 percig.
10. Amíg a zöldségek főnek, mossuk ki és sterilizáljuk az üvegeket. Mikrohullámú sütőben csinálom.
11. Ezt követően feltesszük kész keverék bankokban és feltekerjük fém fedelek. 11 fél literes üveget kaptam.

Remélem tetszeni fog a téli káposztalevesem.