Hogyan tartósítsuk a csípős paprikát télre. Mézben pácolt chili. Főzési mód. Csípős paprika mézes-olajos pácban
A szemes borsos ételek kedvelői soha nem fogják megtagadni, hogy a télire pácolt csípős paprikával „csiklandozzák” receptoraikat. Tedd "fűszeres" adalékként a körethez, készíts szószokat. A keserű chilihüvelyeket üvegben elkészíteni olyan, mintha egy nőt ízesítenének, a férfit pedig borsoznák. Tudtad, hogy a csípős paprika elősegíti az endorfin boldogsághormon termelődését? Picit savanyítjuk, és a jó hangulat garantált.
A legtöbb recept a kaukázusi konyhából származik. Sokat tudnak a fűszeres nassolnivalókról, mert nélkülük egyetlen étkezés sem teljes.
Hogyan pácoljuk finoman a chilit – a csípős paprika betakarításának titkai
- Zöld, piros, mindegy. Az sem mindegy, hogy a hüvelyek egészek vagy vágottak.
- Befőzéshez vékony, hosszú példányokat válasszunk, gyorsabban pácolódnak. És még sok minden elfér egy üvegben.
- Ügyeljen arra, hogy a száraz végeket levágja. És ne távolítsa el a farkát, kényelmes tartani a borsot. Óvatosan végezze el a metszést, anélkül, hogy megsértené a hüvely épségét.
- A chili csípősségének enyhe eltávolítása érdekében azt javaslom, hogy egy napig áztassa hideg vízben. Vagy öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd szűrje le, és indítsa el a pácolást.
Egy egyszerű recept pácolt csípős paprikákhoz üvegben
A legegyszerűbb gyors chili pácolás recept, amely nem igényel különleges képességeket.
Szükséged lesz:
- paprika - 400 gr.
- Víz - 150 ml.
- Cukor - 3 nagy kanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Borecet - 100-150 ml.
- A só egy kanál.
Lépésről lépésre recept fotóval
A paprikahüvelyeket karikára szeleteljük. A magvakat nem kell eltávolítani, ha szószok és egyéb ételek készítésére használják.
Tedd egy tálba egyelőre.
Készítsük elő a fokhagymagerezdeket. Mindegyiket összetörjük a kés lapos részével megnyomva. Levet enged és jobban íze lesz.
Öntsön vizet az edénybe. Forraljuk fel, fektessük rá a fokhagymagerezdeket, az összes cukrot és a sót.
Várja meg, amíg a fűszerek feloldódnak, öntsön 100 ml-t. ecet. Késlekedés nélkül tedd rá az apróra vágott chilit. Próbálja ki a pácot, kicsit gazdagabbnak kell lennie, mint amennyi az étkezéshez szükséges.
Az első "gurgulázásnál", anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, kapcsolja ki az égőt.
Gőzüvegek és fedők. Tegye át a borsot, öntse fel a pácot, csavarja.
- Pillanatnyi használathoz nincs szükség centrifugálásra. Zárja le az edényt fedővel, várjon 15-20 percet.
- Ezután tegye át egy üvegbe, küldje el a hűtőszekrény polcára. Egy nap múlva vegyen mintát.
Csípős paprika ecettel és olajjal pácolva
Recept a "Megnyalod az ujjaidat" sorozatból. A szépség kedvéért a munkadarab piros és zöld paprikafajtákból készíthető. Köretként nagyon finom.
Szükséged lesz:
- Paprika hüvely 1,5 kg.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
- Növényi olaj - 2 csésze.
- Petrezselyem - egy csomó.
- Só - egy hiányos nagy kanál (0,75).
- Esszencia - ½ teáskanál.
- Suneli komló - 3 teáskanál.
A pácolás módja:
- Öblítse le a hüvelyeket, távolítsa el a szárat.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyünk borsot.
- Megszórjuk sóval és cukorral. Jól összekeverni.
- Mérsékelt tűzön pároljuk, ne felejtsük el erőteljesen keverni.
- Figyeljük meg, hogy a hüvelyek megpuhultak - tegyünk apróra vágott petrezselymet, komlót, öntsünk ecetet.
- Keverje össze a tartalmat, és forralja tovább a következő 15 percig.
- Töltsük meg a dobozokat, forgassuk meg. A tartósítást jobb hidegben tárolni.
Ecetes csípős paprika - recept mézzel hidegen
Népszerű recept, kiváló ízzel. Nincs semmi bonyolult a főzésben, csak próbálj meg almaecetet találni. Vagy bor, ez is puhává teszi a pácot, kifejezett ecetszag nélkül.
Egy literes, hüvelyekkel teli üveghez lesz szükség:
- Almaecet - egy pohár (6% -os ecettel helyettesíthető).
- Méz - 2 nagy kanál.
- A só egy kanál.
Főzés:
- Vágja fel a paprikát, helyezze szorosan egy literes edénybe.
- Külön-külön keverjük össze a pác hozzávalóit.
- Öntsük egy üvegbe, zárjuk le normál nejlon fedéllel, helyezzük át a hűtőszekrény polcára.
Egész csípős paprika sterilizálás nélkül
A legegyszerűbb klasszikus pácolás recept télre hagyományos minimális fűszerezéssel. Dupla öntéssel készül, így más hőkezelés nem szükséges.
Szükséged lesz:
- Víz - 5 pohár.
- Só - 2 evőkanál. kanalakat.
- Paprika - mennyi kerül az üvegbe.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Ecetsav 9% - ½ csésze.
- Lavrushka, kapor, szegfűbors. Hozzáadhatunk mustárszemeket, petrezselymet.
A pácolás módja:
- Készítse elő a borsot a betakarításhoz - mossa meg, távolítsa el a száraz hegyeket.
- Tedd a fűszereket az üvegek aljára. Ezután töltse meg a tetejéig hüvelyekkel.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a hüvely felmelegedjen.
- Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a laza fűszereket. Forraljuk fel. Keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon.
- Töltse fel az üvegeket sóoldattal, tartsa újra, melegítse fel a munkadarabot.
- Forraljuk fel újra a pácot az ecet hozzáadásával. Menj vissza a bankba, tekerd fel.
- Bármilyen burkolat alá tekerheted - vas, csavar, nylon, üvegek nem robbannak fel.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát grúz nyelven
Érdemes tanulni a kaukázusi konyha képviselőitől, mert a fűszeres falatokhoz úgy értenek, mint senki máshoz. Egy gyors recept, így készítsd el télre, de mindenképpen hagyj egy kis adagot, különben csak a hűtőszekrény környékén fogsz várakozni.
Szükséged lesz:
- Chili paprika - 2,5 kg.
- Fokhagyma - 150 gr.
- Só - 3-4 evőkanál. kanalakat.
- Leveles zeller, petrezselyem - egy csomó.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Lavrushka - 4 levél.
- Asztali ecet - 500 ml.
- Cukor - 3 evőkanál.
Hogyan készülj:
- Vágja le a hüvelyeket a tövénél, hogy gyorsan átitassa a pácot.
- A hüvelyeket forrásban lévő vízben 6-8 percig blansírozzuk. Ugyanakkor erőteljesen keverjük, ne hagyjuk lebegni. Az eljárás kényelme érdekében kis mennyiségben tegye a chilit a serpenyőbe. Pácolóedénybe tesszük.
- Forraljuk fel a pácot: adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat, babérlevelet a vízhez, sózzuk. Felforraljuk, megvárjuk, míg a fűszerek feloldódnak. Nyugodj le.
- A páchoz adjuk az apróra vágott zellert, fokhagymát, petrezselymet. Tedd vissza a tűzhelyre és hagyd felforrni.
- Öntsük a hüvelyeket forrásban lévő páccal. Helyezze az elnyomást a tetejére. Lehűlés után helyezze át a hűtőszekrény polcára.
- Egy nap múlva üvegekbe rakva küldje el a kamrába, pincébe tárolni.
Örmény fűszerpaprika recept
A borsot az örmény készítéshez még zöld, tejes érettségben veszik. Nem túl forróak, de pácolva elképesztően finomak. Az örmények egyébként tsitsak-nak hívják, így ha hallod, tudod, miről van szó.
Vesz:
- keserű zöldpaprika - 3 kg.
- Fokhagyma - 250 gr.
- Olaj - 350 ml.
- Petrezselyem - 2 csokor.
- almaecet - 500 ml.
- Só - 100 gr.
Pácoljuk:
- Vágja le a hüvelyeket kereszttel a száránál. Tegyük egy széles tálba.
- A petrezselymet felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket pépesre nyomkodjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, keverjük össze.
- Tegye a hüvelyeket egy tálba, jól keverje össze. Tedd félre egy napra.
- A megadott idő elteltével pirítsuk meg a paprikát. Ehhez keverje össze az olajat ecettel, öntse a serpenyőbe. Kis adagokban megsütjük az üres darabokat.
- A sült hüvelyeket üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk a 20-as fürdőben, forralás után időzítjük.
- A pácolt paprikát egy nap után ki lehet próbálni, azt javaslom, hogy legalább egy üveget hagyjunk rávarrás és sterilizálás nélkül, tegyük hűtőbe.
Koreai ecetes csípős paprika gyors receptje
A koreai ételek szerelmesei, örüljetek. Nem felejtettek el téged. Téli receptet elkészíteni nem fog menni, sajnos nem tart sokáig. De hülyeség megtagadni egy elképesztően finom falatot, igaz?
- Csípős paprika - kilogramm.
- Víz - 2 pohár.
- Fokhagyma - fél fej.
- Őrölt bors - egy kis kanál.
- Ecetsav 6% - 70 ml.
- Őrölt koriander - teáskanál.
- Őrölt piros chili - ugyanannyi.
- Cukor, só - ½ evőkanál. kanalakat.
A pácolás módja:
- Töltsük meg szorosan az üveget hüvelyekkel.
- Forraljuk fel a pácot úgy, hogy egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a listában javasolt összetevőket.
- Felöntjük, 2-3 napig félretesszük. Ezután próbálja meg megnyalni az ujjait.
Videó recept ecetes paprika betakarításához Megnyalod az ujjaidat
Videó lépésről lépésre recepttel a csípős paprika téli betakarításához. Készítsen legalább pár üveget, és élvezze. Sok sikert a felkészüléshez!
Mindannyian bezárjuk az édes paprikát a jövőbeni felhasználásra, különböző formában. De ma elmondom, hogyan készítsünk pácolt csípős paprikát télre.
Paradicsom, fokhagyma és erős paprika "szikrája" télre
Először is megosztok egy receptet a paradicsom, fokhagyma és erős paprika téli „Spark” előételéhez, amely húsételekhez, burgonyához és csak snackhez is alkalmas.
A főzéshez szükséges termékek:
- 3 kilogramm paradicsom;
- 150 gramm erős paprika;
- Egy kilogramm édes paprika;
- 7 fej fokhagyma;
- Egy harmada egy pohár ecet;
- egy evőkanál cukor;
- Egy pohár sót.
Hogyan csináljuk:
- A megmosott, meghámozott zöldségeket összeforgatjuk.
- A többi hozzávalót beletesszük a zöldségmasszába.
- Jól keverjük össze, hagyjuk, hogy a folyadék elváljon tíz órán keresztül.
- Engedje le a felületen összegyűlt folyadékot.
- A maradék keveréket üvegekbe rakjuk, lezárjuk, a "Spark" snacket az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tároljuk.
"Spark" dióval
Készít:
- Egy kilogramm paradicsom;
- 20 darab dió;
- 2 darab erős paprika;
- fél kilogramm kaliforniai paprika;
- Nagy tormagyökér;
- 300 gramm fokhagyma;
- 50 gramm petrezselyem;
- 70 gramm kapor;
- Egy harmada egy pohár ecet;
- Egy harmada egy pohár növényi olaj;
- Fél desszert kanál só;
- Fél pohár cukor.
Uzsonna készítése:
- Az elkészített zöldségeket, fűszernövényeket, diót összeforgatjuk.
- Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, olajat, ecetet. A fűszeres snacket simára keverjük.
- Kis üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.
Megjegyzés: A csípősség csökkentése érdekében a szószt tejföllel keverve is tálalhatjuk.
Hogyan pácoljunk csípős paprikát télre: egy egyszerű recept
Egy igazán egyszerű recept csípős paprika savanyítására a jövőre nézve.
- Egy kilogramm erős paprika;
- liter víz;
- Egy pohár cukor;
- Egy pohár só;
- Egy hiányos pohár ecet.
Kezdjük a főzést:
- A hüvelyeket megmossuk, megszárítjuk. Csomagolja szorosan steril üvegekbe. Sterilizálás nélkül, de dupla töltelékkel főzzük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük ki a vizet.
- Másodszor öntsük a vízből készült pácot sóval, cukorral és ecettel.
- A fedőket megcsavarjuk, kihűtjük, kiszedjük tárolásra.
Paprika fűszeres pácban
Szükségünk lesz:
- 350 gramm erős paprika;
- Egy pohár almaecet;
- fej fokhagyma;
- 3 szál kapor;
- 3 szál koriander;
- szál menta;
- 500 ml víz;
- Desszert kanál só;
- 1,5 evőkanál koriander bab;
- Egy harmada egy pohár cukor;
- babérlevél;
- 2 szegfűszeg;
- Paprika keveréke.
A megmosott paprikát a szár vidékén átszúrjuk.
- A zöldeket leöblítjük, a fokhagymát meghámozzuk.
- A keserű hüvelyeket edénybe helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk, fedővel lefedjük, 5 percig állni hagyjuk. Öntse ki a folyadékot, öntsön új forrásban lévő vizet. 5-ször ismételjük.
- A receptben szereplő összes termékből 3 percig forralva készítjük el a pácot. Az ecetet a főzés végén adjuk hozzá. Félretesszük, fedővel lefedjük, állni hagyjuk.
- A gyümölcsöket sterilizált üvegbe terítjük, a nyak széléig megtöltjük fűszeres páccal, megcsavarjuk. Zárd le egy napra.
A lehűtött tartósítást áttesszük a pincébe.
Csípős paprika télre örményül
Elmondom, hogyan lehet örményül szokatlan módon savanyítani a forró paprikát télire.
- 2 kilogramm erős paprika;
- 4 fej fokhagyma;
- 70 gramm só;
- Egy nagy csokor petrezselyem;
- 250 ml növényi olaj;
- Másfél csésze almaecet.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket megmossuk, hosszirányban vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, sóval összekeverjük.
- Tegye a hüvelyeket egy tálba, meglocsolja az elkészített keverékkel. Fedővel zárva hagyjuk egy napig.
- Keverjük össze az olajat ecettel. Ezen a keveréken megpirítjuk az infúziós gyümölcsöket.
- Száraz, steril üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, húsz percig sterilizáljuk, feltekerjük.
Léghűtés után kivisszük a pincébe.
Télre pácolt egész csípős paprika üvegekbe
Azt javaslom, hogy télre ecetes fűszerpaprikát főzzön két recept szerint. Az egyik vajjal, a másik mézzel.
Vajjal
Az első recepthez szükségünk van:
- Egy kilogramm erős paprika;
- Egy pohár ecet;
- 2 pohár növényi olaj;
- Közepes fej fokhagyma;
- Asztali sóágy csúszdával;
- fél pohár cukor;
- 4 kis babérlevél;
- 14 szem bors.
Hüvelyeim, vágd le a farkát. A fokhagymát megtisztítjuk, fogakra osztjuk.
- Forraljunk fel egy liter vizet cukorral, sóval, fűszerekkel, olajjal, fokhagymával, ecettel. Fedővel lefedjük.
- Forrásban lévő pácba fektessük ki a gyümölcsöket két szakaszban, blansírozzuk 5 percig.
- Két literes üvegeket a szokásos módon sterilizálunk. Mindegyikbe ízesítjük a pácból, szorosan ráhelyezzük a hüvelyeket, forrásban lévő tölteléket öntünk, feltekerjük.
- Fedjük le vastag takaróval, hagyjuk kihűlni.
A munkadarabot hűvös helyen tároljuk.
Ecetes paprika mézzel
Vegyünk egy literes üveget:
- Csípőspaprika;
- 60 gramm méz;
- 30 gramm só;
- Egy pohár almaecet.
A megmosott gyümölcsöket a száránál felaprítjuk, szorosan üvegbe tesszük, felöntjük a páccal. Elkészítéséhez óvatosan keverje össze az ecetet sóval és mézzel.
Az előételt nylon fedéllel lezárjuk, hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk.
Hogyan savanyítsunk keserű borsot télre hidegen
Most elmondom, hogyan lehet hidegen bezárni a csípős paprikát télre.
El kell hogy vedd:
- Egy kilogramm erős paprika;
- nagy csokor kapor;
- 100 gramm fokhagyma;
- Egy csomó petrezselyem;
- 50 gramm só;
- liter víz.
Hogyan készülj:
- Sterilizált üvegekbe zöldeket, fokhagymát, megmosott csípős paprikát teszünk.
- Öntsön egy liter vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót. Hagyjuk felforrni, forraljuk néhány percig.
- A tölteléket levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
- A lehűtött sóoldatot öntsük egy üvegedénybe zöldségekkel.
- A munkadarabot nylon fedéllel zárjuk le.
Hűtőbe küldjük tárolásra.
Csípős paprika téli "Vkusnyatina": az én receptem
A téli zöldségkészítmények elkészítésekor mindig több üveg csípős paprikát egészben lezárok. Ez a paprika jól illik hús- és zöldségételekhez.
A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 700 gramm erős paprika;
- 2 nagy fej fokhagyma;
- 10 szem fekete bors;
- 10 borsó szegfűbors;
- Egy pohár borecet;
- liter víz;
- egy evőkanál só;
- egy evőkanál cukor;
- Néhány ág petrezselyem és bazsalikom;
- 2 desszert kanál őrölt koriander.
A pácolás módja:
- Mivel a borsot teljesen bezárjuk, gondosan kell kiválasztanunk a gyümölcsöket. Jól érettnek kell lenniük, sérülések és foltok nélkül.
- A kiválasztott megmosott zöldségeket a farok közelében fogpiszkálóval átszúrjuk. Tedd egy edénybe a főzéshez. Felöntjük vízzel, felforraljuk.
- Forraljuk három percig, ne hagyjuk túlságosan felforrni. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le. A gyümölcsöknek tizenöt percig forró vízben kell lenniük.
- A töltelék elkészítéséhez öntsön vizet az edényekbe, adjon hozzá sót, cukrot, egész gerezd fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket. Felforral.
- Öntsük fel az ecetet, főzzük három percig nagy lángon. Levesszük a sóoldatot a tűzről, ragaszkodunk a fedél zárásával tíz percig.
- Az előkészített üvegek aljára zöldeket, fokhagymát teszünk az infúziós sóoldatból. Óvatosan helyezze el a szálakat. Tedd a tetejére a gyógynövényeket és a fűszereket. Beleöntjük a pácot.
- Hermetikusan lezárjuk. Hagyja melegen egy napig.
Ezután raktárba tesszük.
Fűszeres előétel télre paradicsomból és chili paprikából: recept
Ez a paradicsomból és chili paprikából készült előétel elég fűszeres, ugyanakkor nagyon ízletes és illatos. Mivel ez egy egyszerű recept, még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni.
A következő termékeket fogadjuk:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 500 gramm chili paprika;
- 4 nagy fej fokhagyma;
- háromnegyed pohár cukor;
- Egy pohár só;
- negyed csésze növényi olaj;
- 70 ml ecet;
- Egy csokor kapor.
A bezárás módja:
- A megmosott paradicsomot több darabra vágjuk és megcsavarjuk.
- A paprikát megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a szárát, nagy karikákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
- Helyezze a csavart paradicsomot egy zománcozott edénybe, adjon hozzá növényi olajat, cukrot és sót.
- Közepes lángon felforraljuk a szószt, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Húsz percig főzzük az uzsonnát alacsony lángon. A főzés végén tegyünk zöldeket, apróra vágott fokhagymát, ecetet.
- Az előkészítés után a munkadarabot üvegekbe rakják, hermetikusan lezárva. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk hűlni reggelig. A pincében tároljuk.
Azt tanácsolom, hogy figyeljen a forró paprika téli főzésének videóreceptjére.
Nem túl gyakran pácolnak. Eközben kiváló nyersdarabokat kapnak belőle. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell pácolni, olvassa el a recepteket, megtanulja, hogyan kell sózni egy zöldséget télre. Fényképet mellékelünk a forró paprika üres receptjéhez.
A pácolt csípős paprika tulajdonságai
A pácolt csípős paprika nem csak sós nassolnivaló, de nagyon egészséges is:
- béta-karotinban gazdag, szükséges a jó látáshoz;
- erősíti az immunrendszert;
- javítja a vérkeringést;
- növeli a stresszállóságot;
- szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz.
A csípős paprika fajtái
Azok, akik rendszeresen készülnek a télre és fogyasztják ezt a terméket, változatlanul jó hangulatban vannak, melynek forrása az endorfin. A csípős paprika még üres formában is serkenti ennek a „boldogsághormonnak” a termelődését. Azt mondják, ha nagyon fáj a fejed, elég megenni egy darab "tüzes" zöldséget, és elmúlik a fájdalom. Érdemes tehát ezt a terméket felvenni a téli készítmények közé.
Az előétel finom lesz, és ha különböző színű hüvelyeket teszel egy üvegbe, akkor az is gyönyörű.
De mint minden terméket, a keserű ízű paprikát is mértékkel kell fogyasztani. Valakinek egyéni intoleranciája lehet a termékkel szemben, ami bizonyos betegségek előfordulását idézheti elő.
Tanács. Mielőtt elkezdené a csípős paprika savanyítását, vegyen fel gumikesztyűt, különben a bőrén tapasztalja égető indulatának minden gyönyörét.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát
Számos recept létezik a paprikából készült téli készítményekhez. Ugyanakkor a fűszerek szerelmesei az egész hüvelyt üvegekbe teszik, a mérsékelt ízt kedvelők pedig először a magokat és a hártyát távolítják el, ezzel csökkentve a csípősséget. Nézzünk néhány receptet.
Keserű hüvely olajos pácban
Ennek a receptnek az az előnye, hogy itt nincs ecet, és emellett a munkadarabot nem kell sterilizálni:
- a paprikát megmossuk, szárítjuk;
- üvegekbe tesszük, rétegeket megszórva száraz fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával;
- vegyünk finomítatlan olíva- vagy napraforgóolajat, forraljuk fel;
- öntsön forró olajat üvegekbe, dugja el;
- a pincébe küldték.
Figyelem: amikor télen felnyitjuk a rágcsálnivalót, ne öntsük ki az olajat – ez remek salátaöntet.
Tüzes előétel "Gorgon"
Az égő tuskó elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- vegyünk 1 kg hüvelyt, mossuk meg;
- vágott lófarok;
- bemetszeni egy sekély tompa oldalt;
- tegye a zöldségeket tiszta üvegekbe;
- öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig;
- cserélje ki a forrásban lévő vizet pácra;
- tekerje fel az üvegeket sterilizálás nélkül.
A pác 1,5 liter vízből, sóból és cukorból (egyenként 1,5 evőkanál), 3 evőkanálból készül. kanál 9%-os ecet. Az első 3 hozzávalót felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá.
Forró paprika előétel örmény "Citsak" nyelven
Ezt a receptet követve nagyon fűszeres ételt kapsz. Sózásra nem akármilyen paprika alkalmas, csak vékony és hosszú, salátaszínű. A paprikát nem mossuk meg, hanem azonnal lerakjuk az asztalra úgy, hogy kissé beoltsuk, majd:
- Mosás. Szúrja át vastag tűvel vagy villával 2-3 alkalommal.
- A kapor, fokhagyma esernyőit a tartály aljára helyezzük.
- Vegyünk egy pohár durva sót, oldjuk fel 5 liter vízben.
- Öntsük a zöldségeket. Nyomkodva nyomja le, és hagyja a szobában, amíg a hüvelyek megsárgulnak.
- Szűrjük le a sóoldatot.
- A borsot tiszta, sóoldat nélküli üvegekbe helyezzük, 10 percig sterilizáljuk, lezárjuk. Készíthetünk új sólevet, forraljuk fel, és öntsük bele a hüvelyeket.
A paprikát betakarítás előtt alaposan meg kell mosni és szárítani.
Egy másik lehetőség:
- öntsön hideg pácot üvegekbe;
- a sózott paprikát nylon kupakkal zárjuk le;
- leeresztették egy hideg pincébe.
Grúz pácolt keserű hüvely
Ez az előétel nagyon fűszeres.
- A paprikát szárral megszurkálják, és egy napig az asztalon hagyják.
- Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig, majd csepegtessük le.
- Hámozzuk meg a fokhagymát (6 fej), daráljuk le egy húsdarálóban korianderrel, kaporral, petrezselyemmel együtt.
- Adjunk hozzá sót (egy pohár), almaecetet (2 csésze), cukrot (0,5 csésze), növényi olajat (4 csésze). Ez a mennyiség 5 kg hüvelyre vonatkozik.
- Forraljuk fel a pácot, töltsük fel nyersanyagokkal, keverjük össze, hagyjuk 2 órán át.
- Üvegekbe rakva, sterilizálva.
Figyelem: a 0,5 literes üvegek sterilizálásának ideje 10 perc, liter - 20 perc.
Csípős paprika mézes pácban és paradicsomszószban
A paprika e recept szerinti elkészítéséhez hideg helyen kell tárolnia, mert. nincs hermetikusan lezárva. A bankokat műanyag fedő borítja. Pác recept:
- méz - 2 nagy kanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál.
A csípős paprika pácolható vagy sózható
A különböző színű hüvelyeket a farok szétválasztása nélkül megmossák, szárítják, üvegekbe csomagolják, páclével öntik.
A második recepthez kisebb hüvelyekre van szükség. Megmossák, eltávolítják a farkukat, megsütik. A levet paradicsomból készítik, sót és cukrot adnak hozzá. A tartályba fektetett paprikát öntjük, 15 percig sterilizáljuk.
Mint látható, a keserű hüvelyből számos előkészület készíthető a télre. Csodálatosan változatossá teszik az étlapot.
Csípős sózott bors: videó
A keserű borsot télre szüretelik, főként a különféle ételekhez való további hozzáadáshoz. Leggyakrabban a hüvelyek kiegészítik a leveseket, főételeket, szószokat, salátákat, és egyes ínyencek még italokhoz is hozzáadják ezt a zöldséget. A csípős paprika jól megőrződik, ezért rengeteg recept létezik a savanyításukra.
A keserű borsot télre szüretelik, főként a különféle ételekhez való további hozzáadáshoz.
Hogy időt takarítson meg a csípős paprika hámozásával és szeletelésével, egészben is pácolhatja. Egy ilyen készítmény kiváló kiegészítője lesz a második zsíros ételeknek.
Elkészítéséhez szüksége van:
- 350 gramm keserűpaprika hüvely;
- 100 ml szőlőecet;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 kapor ág;
- 3 ág koriander;
- 1 ág menta;
- 500 ml ivóvíz;
- 1 desszertkanál kősó;
- 2 desszert kanál koriandermag;
- 2 desszert kanál cukor;
- 2 babérlevél;
- 2 szegfűszeg;
- 8 borsó paprika keverékéből;
A pácolt paprikát a következő lépésenkénti technológia szerint készítik:
- A vörös hüvelyeket folyó víz alatt megmossuk, majd a szár területén fogpiszkálóval átszúrjuk. Ezt a lépést semmi esetre sem szabad kihagyni, hogy elkerüljük a levegő túlzott felhalmozódását a paprikában.
- A zöldeket hideg víz alatt megmossuk, a leveleket elválasztjuk az ágaktól.
- A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük.
- A hüvelyeket áttesszük a serpenyőbe, frissen forralt vízzel megtöltjük. Ezután a tartályt lezárjuk, és 5 percig ebben az állapotban hagyjuk.
- Ezután a folyadékot a mosogatóba engedjük, és a chilit felöntjük friss forrásban lévő vízzel. Ezt az eljárást 5-ször megismételjük.
- Egy másik edénybe vizet öntünk, cukrot, sót, borsot, koriandert, babérlevelet, szegfűszeget, fokhagymagerezdeket és gyógynövényeket öntünk. A masszát megkeverjük és felforraljuk.
- Forrás után ecetet öntünk bele, és a masszát további 3 percig főzzük.
- Ezután a pácot levesszük a tűzről, fedővel lefedjük és 15 percig állni hagyjuk.
- A pácból a zöldeket és a fokhagymát egy sterilizált üvegbe tesszük, erre az alapra chilit rakunk, és az összes fűszert, amit a pácban használtak.
- A munkadarabot színültig megtöltjük páccal, a paprikát villával enyhén összetörjük.
- Ezután az edényt fel kell tekerni, meg kell fordítani és meleg ruhába kell csomagolni 1 napig.
- Az ilyen nyersdarabot sötét, hűvös helyen tárolják. Az uzsonna fogyasztása legkorábban egy héttel később történhet.
Egy téli paprika előétel köretnek kiváló, jól passzol a húshoz és a gombához. A csípős paprika sokféle tartósítás része. Főleg adzsikába és mindenféle szószba szeretik használni. Hozzáadjuk a zöldségekhez, hogy fűszert adjunk, és előételekhez páclében tároljuk. Ezt a terméket a férfiak jobban értékelik, és különösen a kaukázusi népek körében. A tartósítást nem mindig tekerjük fel vasfedelekkel. Néha elég a műanyag is, de ilyenkor a hosszabb tároláshoz ecet kell az edényhez. Annak érdekében, hogy a csípős paprika kevésbé fűszeres legyen, meg kell tisztítani a magoktól, és ha szereti a fűszeres ételeket, akkor éppen ellenkezőleg, a magokat meg kell hagyni. Az ilyen típusú snack elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges összetevőket. Ezt különösen nagyra értékelik a modern háziasszonyok.
A konzerváláshoz jobb rozsdamentes acél, üveg és kerámia edényeket használni.
Hogyan kell főzni egy csípős paprika előételt télen - 15 fajta
Az arányokat 1 literes üvegre számítjuk.
Hozzávalók:
- Csípőspaprika
- Só - ½ evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál
- Ecet 9% - 50 gr
Főzés:
Tegye a megmosott borsot egy sterilizált üvegbe. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk letakarva 15 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, sózzuk, cukrozzuk és forraljuk fel. Az ecetet közvetlenül az üvegbe öntjük, a pácot a borsra öntjük, majd sterilizált fedéllel feltekerjük.
A fedőket használat előtt tíz perccel, az üvegeket pedig legfeljebb harminc perccel kell sterilizálni.
A fűszeres falatok szerelmeseinek.
Hozzávalók:
- csípős paprika
- Víz - 500 ml
- Ecet 6% - 500 ml
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál
Főzés:
Célszerű zöldpaprika hüvelyt választani, és üvegekbe rendezni.
A vizet, az ecetet, a sót és a cukrot összekeverjük, felforraljuk és a kapott páccal felöntjük a borssal, a fedőket feltekerjük. A snackeket hűvös helyen kell tárolni.
Nem lehet kitéve hirtelen hőmérséklet-változásoknak.
A termékek kiszámítása egy 0,5 literes üveghez.
Hozzávalók:
- Forró kis paprika - 250-300 gr
- Víz - 150 ml
- Ecet 9% - 150 ml
- Só - 15 gr
Főzés:
Öblítsük le a paprikát, vágjuk le a farkát, tegyük előkészített üvegekbe. Keverjük össze az ecetet, a sót és a vizet, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük az előkészített üvegeket borssal. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk legalább 5 percig. A sterilizált üvegeket feltekerjük és kihűtjük.
Jó szósz második fogásokhoz.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 0,5 kg
- paprika - 200 g
- Piros paradicsom - 0,5 kg
- Fokhagyma - 300 g
- Növényi olaj - 100 g
- Dió - 1
- Só - 200 g
- Zöld koriander - 10 ág
- Kapros zöldek - 10 ág
- Petrezselyem zöld - 10 ág
Főzés:
Mossuk meg és hámozzuk meg az édes paprikát, töltsük meg fokhagymagerezdekkel, és nyomjuk át egy húsdarálón.
Ezután darálja meg a csípős paprikát, a fűszernövényeket, a diót és a paradicsomot. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót és olajat. Az egész keveréket jól összekeverjük, tiszta üvegekbe tesszük, műanyag fedővel letakarjuk, és hideg helyen hagyjuk.
Ahhoz, hogy az előétel télig kitartson, adjunk hozzá ecetet, válasszuk a savanyú paradicsomot, tekerjük fel vasfedelekkel.
Nagyon szép és ami a legfontosabb finom előétel.
Hozzávalók:
- Kerek csípős paprika - 30 db
- Fehérbor ecet - 1 l
- Tonhalkonzerv - 450 gr
- kapribogyó - ízlés szerint
- Fokhagyma
- Bazsalikom
- Olivaolaj
Főzés:
A borsot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat. Öntsük az ecetet a serpenyőbe, forraljuk fel, majd blansírozzuk ott a paprikát körülbelül 4 percig. Blansírozás után hagyjuk megszáradni.
Keverjük össze a tonhalat és a kapribogyót, és töltsük meg a paprikát. Tedd üvegekbe a töltött paprikát, adj hozzá fokhagymát, bazsalikomot, és öntsd fel olívaolajjal.
A paprikát legfeljebb 6 hónapig, hűvös helyen tárolják.
Tartósításhoz válasszon azonos méretű és érettségi fokú zöldségeket.
Nagyon finom falat, amely nem hagy közömbösen egyetlen férfit sem.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika
- Növényi olaj
- Paradicsomlé - 1 l
- Só - 50 gr
- Cukor - 200 gr
Főzés:
Öblítsük le a csípős paprikát, hámozzuk meg a szárát és süssük meg növényi olajon. Hagyja kihűlni a borsot, és tegye sorokba üvegekbe. Minden sort fel kell önteni szűrt paradicsomlével. Amit fel kell főzni, hogy felére sűrűsödjön. A léhez sót és cukrot kell adni. A bankokat feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
A kész tartósítást jól le kell zárni, és hűvös és száraz helyen kell tárolni.
Ideális ízesítő lesz húshoz és gombához.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 300 gr
- piros csípős paprika - 300 gr
- Zöldek - 100 gr
- Só - 50 gr
Főzés:
A megmosott paprikát hámozzuk le a száráról, és fokhagymával együtt húsdarálón passzírozzuk át. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, húsdarálón is átpasszírozhatjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint sóval ízesítjük. Tárolja kis üvegekben alacsony hőmérsékleten.
A tartósításhoz csak olyan friss zöldséget és gyümölcsöt kell használni, amelyen nincsenek sérülések és bomlási jelek.
Termékek 1,5 literes üveghez.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,3 kg
- Csípős paprika - 2-3 darab
- Torma gyökér - 15 gr
- Só - 0,5 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál
- Ecet 9% - 1 evőkanál.
Főzés:
Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg paradicsommal, adjunk hozzá csípős paprikát. A tormát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, üvegekbe rendezzük. Öntsük az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni húsz percig. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, forraljuk körülbelül egy percig. Öntse az ecetet közvetlenül az üvegekbe. Ezután öntsük a pácot a paradicsomra, tekerjük fel, takarjuk be egy takaróba és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük hűvös helyre.
A kaukázusiak azon népek közé tartoznak, akik szeretik a fűszeres ételeket.
Hozzávalók:
- piros csípős paprika - 500 gr
- Fokhagyma - 100 gr
- koriander - 30 gr
- kapor magok - 10 gr
- Só - 250 gr
- Ecet 6% - 20 gr
Főzés:
A paprika szárát eltávolítjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a kaprot és a koriandermagot ledaráljuk. Mindent átugorjon a húsdarálón. Adjunk hozzá minden szükséges fűszert és sót, jól keverjük össze. Az adzsikát jól kimosott üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Az ismert receptek közül a legfűszeresebb adzsika.
Hozzávalók:
- Csípős paprika - 1 kg
- Fokhagyma - 0,5 kg
- Friss koriander - ½ csokor
- Kapor - 1 csokor
- Bazsalikom - 1 csokor
- Só - ½ csésze
- Őrölt koriander - 1-2 tk
Főzés:
Távolítsa el a paprika magjait és szárát. Öntsön meleg vizet 4 órán át. A vizet óránként cserélni kell. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye át a zöldeket, a koriandert, a borsot és a fokhagymát egy húsdarálón. Az adjikát megsózzuk, tiszta üvegekbe rendezzük, fedővel lezárjuk és hideg helyen tároljuk.
Nagyon finom adjika, amely a kedvenc falatja lesz.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg
- Édes paprika - 1 kg
- erős paprika - 150 gr
- Fokhagyma - 300 gr
- Ecet 6% - 300 gr
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 3 evőkanál
Főzés:
Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el az édes paprika magjait, vágjuk le a fűszeres farkokat, vágjuk szeletekre a paradicsomot. Az összes zöldséget egyenként átpasszírozzuk egy húsdarálón. Tegye a kapott keveréket egy zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Fakanállal keverjük össze. Hagyja hatni egész éjszaka.
Reggel az adjikát üvegekbe tesszük, fedővel le kell zárni és hideg helyen tárolni.
Vegyünk zöldségeket saját számításaink szerint.
Hozzávalók:
- Csípőspaprika
- Növényi olaj
- Sárgarépa
- Fokhagyma
- Fekete bors
- Ecet - 1 l
- Víz - 250 ml
- Cukor - 500 gr
- Só - 100 gr
Főzés:
Mossa meg a paprikát, és vágja le a szárát. Növényi olajon kicsit megsütjük, hagyjuk kihűlni és üvegekbe rendezzük. Rendezzük el a sárgarépát, a fokhagymát és a fekete borsot a paprikák között. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot. Töltse meg a dobozokat és tekerje fel.
Nagyszerű fűszerezés köretnek.
Hozzávalók:
- Édes piros paprika - 500 gr
- Forró piros paprika - 200 gr
- Fokhagyma - 300 gr
- Paradicsom - 500 gr
- Só - 150 gr
- Suneli komló - 1,5 evőkanál.
Főzés:
Öblítse le az édes paprikát, tisztítsa meg a közepét, töltse meg fokhagymával, és tegye át egy húsdarálón. Ezután vágja le a keserűpaprika szárát, és a paradicsommal együtt egy húsdarálón passzírozza át. Az egészet jól összekeverjük és sóval ízesítjük. Adjunk hozzá suneli komlót. Hűvös helyen, üvegekbe rendezve tároljuk.
Ízletes és eredeti fűszerezés a második fogásokhoz.
Hozzávalók:
- piros édes paprika - 500 gr
- keserű piros paprika - 200 gr
- Fokhagyma - 300 gr
- Paradicsom - 500 gr
- Zöld koriander - 1 csokor
- Só - 160 gr
- Darált dió - ½ evőkanál.
- Dióolaj - 3 evőkanál.
- Suneli komló - 2 evőkanál.
Főzés:
Az édes paprikát meghámozzuk a magról, a keserűt a szárról. Hámozzuk meg a fokhagymát és töltsük meg vele az édes paprikát. Csípős paprikával és paradicsommal együtt egy húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk a kapott keveréket, adjunk hozzá dióvajat, apróra vágott koriandert és diót. Tiszta fedelű üvegedényekbe töltjük, és hűvös helyen tároljuk.
Csípős paprika előétel
Nagyon finom és könnyen elkészíthető előétel.
kapcsolódó cikkek
