Gyorsan elkészíthető házi csirkehús kolbász. Natúr csirkehús kolbász otthon: vásárolt, csak egészséges - gyors, egyszerű, olcsó és hihetetlenül ízletes

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 80 perc

Házi csirkehús kolbász gyors kaja egyszerűen fantasztikus ízű, semmiféle bolti finomsághoz nem hasonlítható. A főzéshez sütőhüvelyre és fóliára lesz szüksége.
80 percet vesz igénybe a főzés, a receptben feltüntetett hozzávalókból 6 adag lesz.

Hozzávalók:

- csirkeláb- 1,5 kg;
- tej - 100 ml;
- majonéz - 50 gr.;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- őrölt paprika - 5 gr;
- fűszerkeverék húshoz vagy kolbászhoz - 3 gr.;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A csirkecombom egy éles késsel levágta a húst a csontokról a bőrrel együtt. A csontokat nem javaslom kidobni, finom húsleves lesz belőlük.




A húst felvágjuk apró darabokban. A héját is levágjuk, hogy könnyebben csiszolható legyen.




Tegye turmixgépbe a feldarabolt húst és a bőrt. Turmixgép helyett használhat hagyományos vagy elektromos húsdarálót, és átengedheti a csirkét egy nagy lyukakkal ellátott fúvókán.






A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a húshoz adjuk.




Ezután adjunk hozzá sót ízlés szerint. őrölt paprikaés kolbász vagy hús fűszerezése. A fűszerezést saját kezűleg is elkészítheti, csak egy kávédarálóban őrölje meg szárított petrezselyem, 2-3 babérlevél, néhány szem fekete bors és egy kis kömény.




Öntsön hideg tejet a turmixgép edényébe, adjon hozzá majonézt. A majonéz minőségivel helyettesíthető olivaolaj(2 evőkanál).






A tál tartalmát őröljük néhány percig, amíg homogén darált húst nem kapunk. Ha a processzor nem túl erős, darab csirke bőr finomítatlan maradhat. Ne hagyd, hogy ez megijesszen, minden kiegyenlődik a főzés során.




Kevés sütőzacskóba öntjük. növényi olaj. Ezután rakjuk ki a tölteléket. A csomagot megfordítjuk, hogy kolbászt kapjunk. Tól től meghatározott mennyiség a hozzávalókból 3-4 kis kolbász lesz.




Most a kolbászokat több réteg fóliába csomagoljuk, a végét megcsavarjuk, a tetejére emeljük.




Egy tepsit kolbásszal 165 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldünk körülbelül 1 órára.






Nyugodj le

Az instant házi csirke kolbász egyszerűen fantasztikus ízű. Vacsorára vagy reggelire elkészíteni egyszerű és könnyű. Szendvicsnek tökéletes, de akár csak darabokra vágva adagokban is tálalhatjuk, kiegészítve bármilyen salátával. friss zöldségekés zöld. Alapnak a csirke bármely részének húsát veheti, a mell, a comb, a alsócomb stb. Ebben a receptben a kötőanyag a zselatin. Ami a fűszereket illeti, saját belátása szerint adhatja hozzá őket, az ízlésére összpontosítva.

- csirkefilé- 300 gr;
- zselatin - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint;
- száraz fűszernövények - ízlés szerint;
- mézes mustár - 1 evőkanál;
- kakukkfű - ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Válasszon egy jó csirkemellet, öblítse le és szárítsa meg papírtörlő. Ha a madár másik részét használjuk, szintén öblítsük le, szárítsuk meg, távolítsuk el a húst a csontról.




A csirkehúst apróra vágjuk, a húst egy tálba tesszük.




Ízlés szerint fűszerezzük a csirkét, itt tökéletes egy kis kakukkfű, só, bors, száraz fűszernövények. Azt is hozzá lehet adni kész készlet fűszerek csirkéhez Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és hagyjuk a préseléssel, közvetlenül a csirkével együtt adjuk hozzá a tálba.




Beleöntjük egy adag zselatint. Adjon hozzá néhányat is mézes-mustáros, határozottan fényes és pikáns ízt kölcsönöz a kolbásznak.






Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Ebben a szakaszban bekapcsolhatja a sütőt, felmelegítheti 180 fokra.




Készíts elő fóliát, tedd ki az asztalra. A csirkehúst ráterítjük a filmre, hosszúkás kolbászt formázva.




Csomagolja be a kolbászt több réteg fóliába, a húst szorosan nyomkodja össze.




Csomagolja be a kolbászt több réteg fóliába. Vegye ki a kolbászt a sütőből 50 percre. Óvatosan kivesszük a kolbászokat a sütőből, lehűtjük és 7-8 órára hűtőbe tesszük. Egy idő után vágja le

5 recept házi kolbászhoz bélhasználat nélkül - gyors főzés és fantasztikus íz! Ez nem valami helyettesítő a boltból, amit ki tudja mivel kevertek.

Nagyon ízletes és egészséges, és ami a legfontosabb - olcsó csirke kolbász amelyet nagyon egyszerű otthon elkészíteni! A legjobb benne, hogy kedvenc ételeidből készül, ismeretlen adalékanyagok nélkül. Ezen kívül tökéletes reggelire, szendvics formájában.

Észrevettük, hogy szereted a barkácsolt pp-recepteket, különösen a húsosakat, különösen a pénztárcabarátokat, különösen Kostya Shirokaya-tól 🙂 Tehát a belek nélküli receptek csak neked valók: diétás ppsh mellből és darált húsból, májból, mellből zselatinnal és sokan mások.

Egyszerűen és nem sokáig készül, csak egy turmixgép kell hozzá, és sikerülni fog finom kolbász.

Miért érdemes korlátozni a vásárolt kolbász fogyasztását?

A feldolgozott hús veszélyeivel kapcsolatos hisztéria különösen erős volt 2015 októberében, amikor a BBC arról számolt be, hogy „a feldolgozott hús rákot okoz”, a The Sun pedig nem riadt vissza az olyan címszavaktól, mint „A gyilkos a konyhádban”. Ugyanakkor a WHO, miután elegendő tudományos adatot gyűjtött össze, felvette a "feldolgozott húst" az 1. kategóriás rákkeltő anyagok listájára.

Még néhány igaz horrortörténet: van nagyszabású tanulmány, amely 262 195 brit nő orvosi dokumentációját vizsgálta, megállapította, hogy napi használat 9 gramm szalonna (valamivel kevesebb, mint 1 darab) jelentősen növelheti a mellrák kialakulásának kockázatát: ha a dohányosok 86%-ánál alakult ki tüdőrák, akkor a feldolgozott húst fogyasztók 21%-ánál "csak" vastagbélrák.

De ne félj, lássuk, mi történt!

Mindig szeretünk rózsaszín, sima, gyönyörű kolbászt és mellbimbókat választani. De ez a szín jelzi, hogy a húst feldolgozták. nitrátok és nitritek. Ez a szakértők szerint egy teljesen ártalmatlan nyersanyagot rákkeltővé változtat.

Helyesebb lenne tehát azt mondani, hogy elvileg nem a feldolgozott hús veszélyes, mert. ez túl laza koncepció, és nitráttal kezelt hús.

A tudósok ezt hiszik félkész húskészítmények hagyományosabban is elkészíthető - banális só és öregítés segítségével. Ez persze az idő miatt nem kifizetődő a gyártóknak. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében kálium-nitrátot (nitrátot) és nátrium-nitritet használnak.




Önmagukban nem rákkeltőek (a természetes nitrátok sok zöld zöldségben, például a spenótban és a zellerben megtalálhatók). Ám a feldolgozás során a nitrátok kölcsönhatásba lépnek a húsban található elemekkel (hem vas, aminok és amidok), nitrozovegyületeket képezve, amelyek károsítják a bélnyálkahártya sejtjeit, ami rákhoz vezethet.

A második nagy veszély az transzzsírok.

A gyártóknak egy bizonyos szerkezetű termékhez sűrűbb zsírokra van szükségük, ezért elkezdték hidrogénnel dúsítani. folyékony olajok Az omega-6-ok „részben hidrogénezett olajok”, ugyanazok a transzzsírok, amelyek molekulaszerkezetét szervezetünk nem tudja lebontani. Legtöbbjüknél gyulladás alakul ki, és az a rossz tulajdonságuk is, hogy elzárják az artériákat. Egyébként betiltották (nem Oroszországról).

Sok sót. Nem vagyunk a só ellen, de legyen megfelelő mennyiségben.

Kostya Shirokaya még nem áll készen arra, hogy egyenlőségjelet tegyen a "hústermékek" és a "rák" szavak közé. Mindezt még tanulmányozzák, de továbbra is azt tanácsoljuk, hogy korlátozzuk a gyermekeket a vásárolt kolbásztól és etetjük a receptünk szerint, mert 1994-ben amerikai epidemiológusok megállapították, hogy heti egy hot dog növeli az agyrák kialakulásának kockázatát a gyermekeknél, különösen ha bizonyos vitaminok hiánya.

A legfinomabb főzési receptek

Gyerekek számára is hasznos

Ön előtt van Őfelsége pp tejből főtt mellből/filé be ragasztófólia!

Ez egy igazi, kanonikus pp mellkolbász egyszerű recept! A főtt kalóriatartalma szintén kicsi (100 grammonként): 223 kcal., 15,5 gr. fehérje, 16,2 gr. zsír, 2,4 gr. szénhidrátokat.

A legfontosabb, hogy ne félj - ez főtt kolbász zsiger nélkül lesz!

• csirke filé / mell - 500 gr.,
• krém 10% - 200 ml. (helyettesíthető tejjel - 100 ml.),
• tojásfehérje - 2 db,
• céklalé- 30 ml,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• só - 1 teáskanál,
• bors - csipetnyi.

Fontos: adunk hozzá céklalevet az ismerősebb vöröses rózsaszín színért és finom ízű.

De tudtad, hogy a legtöbben odafigyelnek a hús színére, a piros-rózsaszín tónusokat részesítik előnyben, pedig pont ezt érdemes kerülni!

Hogyan kell csinálni:

Turmixgépben óvatosan aprítsuk fel a csirkefilét és a fokhagymát: ha ereket, izomdarabokat, zsírt találunk, vegyük ki, így sokkal finomabb, egységesebb lesz a kolbász.

Adjunk hozzá tejszínt vagy tejet a kapott darált húshoz, és folytassuk újra simára verjük.

Folytatva a verést, adjunk hozzá egy fehérjét a masszához, a cékla levét és a fűszereket. Így kell kinéznie a konzisztenciának:






Fólián (2-3-szor összehajtva) kanállal szétterítjük a masszát és kolbászt formázunk belőle.



Ez kényelmes megtenni, csak csomagolja be a fóliát, és kösse össze a széleit. Minden esetre még egy réteg fóliába csomagoljuk a kolbászt.



BAN BEN nagy fazék Forraljuk fel a vizet, engedjük le a kolbászt, és forraljuk újra. Ezután a kolbászt lassú tűzön kell főzni körülbelül 30 percig.



A legélvezetesebb rész: vegye ki főtt kolbász, hűvös (jobb türelmesnek lenni és nem hideg víz alá tenni, hanem kirakni főtt termék szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni).

Gazdaságos diéta fóliában a sütőben

Gyönyörű májashurka gyomorból és májból - ízletes, könnyen elkészíthető és pénzben is gazdaságos!

Kalória 100 grammban: 258 kcal., 15 gr. fehérje, 22 gr. zsír, 0 gr. szénhidrátokat.

belsőség kolbász és megfelelő táplálkozás- miért ne? A belsőség valójában több, mint pp, de sokan nem tudnak róla! A belsőségek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a húsé, de hasznos ásványi anyagokés vitaminok - sokkal több.

Például a máj tartalmaz nagy mennyiség szervezetünk számára hasznos vitaminok, pl. és zsírban oldódó, mint az E, A és D. Mindenféle aminosavat tartalmaz, és enzimeket és B-vitaminokat, és még sok mást. stb. Ennek a belsőségnek a hátránya az íze és az illata, amit nem mindenki szeret, de a belsőség beáztatásával megszabadulhat tőlük hideg víz több órán keresztül.

A májból készült ételeket vérszegénységben, gyomorhurutban és más betegségekben szenvedőknek ajánljuk. gyomor-bél traktus, valamint a trombózisra és mindenféle gyulladásra hajlamosak. A csirkemáj segít enyhíteni a túlterheltséget, betegségek esetén ajánlott légzőszervek.

A máj egyébként diétás termék, mindössze 125 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. termék. Ezen kívül ezeknek a kolbászoknak az elkészítésekor nem használunk disznózsírt vagy zsírt. További plusz, hogy ezek a kolbászok tökéletesek gyerekeknek és kismamáknak!

Hozzávalók az instant csirkekolbászhoz:

• fólia (tartós),
• csirkemáj- 300 gr.,
• csirke kamrák- 300 gr.,
• kukoricadara (száraz) - 1/2 evőkanál,
• tojásfehérje - 1 db,
• növényi finomított olaj- 2 evőkanál. l.,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• hagyma - 1 db,
• só - 1 teáskanál,
• bors - csipetnyi.

Hogyan főzz otthon:

A hagymát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk napraforgóolaj aranyszínűre. Addig hűtsük szobahőmérséklet.

kukoricadara a legfinomabb őrlést, öntsünk forrásban lévő vizet 1-2 arányban (1 rész gabonaféléhez 2 rész víz), és hagyjuk kihűlni. A felesleges folyadékot szitára öntjük.

Vágja a májat darabokra, és keverje össze egy turmixgépben sült hagymával és szárított készre kukorica zabkása. Ezután kapcsolja be a turmixgépet, és őrölje meg az egészet homogén tömeg.

Fogjuk a fóliát, és darabokra vágjuk (a kolbász kívánt méretétől függően, optimális esetben - 20 x 40 cm), és megkenjük olajjal, hogy a kolbász ne ragadjon. Szükségünk van egy hengeres tárgyra is, amit nem kár bepiszkolni, például egy fa toló. És ennek segítségével táskákat formálunk a tárgyakkal.



Tegye a darált húst a kapott zacskóba, és csavarja meg. Körülbelül 4 kolbász készül belőle! Íme egy ilyen "kereplőlap":



Sütőpapíros tepsire tesszük, 0,5 csésze vizet öntünk egy tepsire. A sütőt 250 fokra előmelegítjük. A kolbászt betesszük a sütőbe. 10 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 120-130 fokkal, és süsse további 30 percig. Miután elmúltak, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk ott 10-15 percig a kolbászokat, hogy „elérjenek”.



Higgye el, egy ilyen kolbász ízletes és meleg, főételként, és hideg, mint egy hűvös, kalóriamentes szendvics-kiegészítő. Főleg ha egy darab kenyérre kenjük paradicsom szósz, adjunk hozzá egy darab uborkát, és a tetejére egy szelet ilyen kolbászt!

Finomság

Ez egy nagyon egyszerű étel rendkívül szokatlan íz- ne szégyellje a vendégek előtt az asztalra tenni, mert ennek a snacknek az aromája egyszerűen lenyűgöző lesz.

Kalória 100 grammban: 200 kcal., 27,9 gr. fehérje, 10 gr. zsír, 4,4 gr. szénhidrátokat.

Hozzávalók:

• ragasztófólia,
• csirke filé - 3 db,
• kimagozott aszalt szilva - 10 db,
• sajt - 80 gr,
• friss fűszernövények, só és bors - ízlés szerint.

Recept lépésről lépésre:

Szokatlan darált hús lassú tűzhelyben

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez minimális odafigyelésre van szükség – ezért jó a lassú tűzhely! Mi magunk készítjük a darált húst 😉

• hüvely a sütéshez,
• csirkemell- 500 gr.,
• csirkecomb- 3 db,
• tej - 30-50 gr.,
• lenmagliszt - 1 teáskanál,
• cukor, bors és só - 1 csipet,
• fűszerek csirkéhez - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Alaposan öblítse le a mellet és a combokat hideg víz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el róluk a bőrt, vegye ki a csontokat és vágja darabokra, dobja egy turmixgépbe, és őrölje meg mindent homogén masszává.



Sózd meg ezt csirke massza, borsozzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és egy kicsit lenliszt. Mindent jól összekeverünk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a darált hús ne legyen túl vastag.






Most adjunk hozzá tejet.

Fogunk egy hüvelyt a sütéshez, az egyik oldalába bemetszünk, és oda tesszük a masszánkat.



Most betakarjuk a darált hússal töltött hüvelyt, mint egy kolbászt, és bekötjük a végét. Ezután 1-2 órára hűtőszekrénybe kell tennie, hogy ne „elkenődjön” főzés közben.

Miután kivesszük a kolbászt és beletesszük a multicooker tálba. Töltse fel vízzel (3 ujjal a kolbász fölött), zárja le a fedelet. Kiválasztjuk a „multi-cook” módot, és az időzítőt 50-60 percre állítjuk be 90 fokos hőmérsékleten. Megnyomjuk a "start" gombot, és megvárjuk, amíg a kolbász megsül.

Ha kész az étel, várja meg, amíg kihűl, és mindenképpen tegye be a hűtőbe legalább egy órára. itthon csirke kolbász előkészítve és használatra készen. Bármilyen főételhez tálalhatjuk ill zöldséges köret.



Otthoni szárazon pácolt

Teljesen lehetséges házi kolbászt készíteni belek nélkül. Ha nincs burkolata, akkor helyettesítheti közönséges gézzel - a húst nem töltik be a bélbe, hanem szorosan több réteg gézbe csomagolják, majd felakasztják száradni.

De a véleményünk túlságosan zavaros és rendkívül veszélyes termék Mert saját főzés, mert nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy az illatos kolbászodban valamiféle sár indul meg.

Összetett:

• csirke filé - 500 gr.,
• nagy tengeri só- 0,5 kg,
• őrölt bors, kakukkfű rozmaringgal - 1,5 evőkanál,
• babérlevél- 3 db,
• konyak - 1/4 evőkanál,
• portói bor - 1/4 evőkanál.

Lépésről lépésre recept:

Minden összetevőt (a hús kivételével) alkohollal kell keverni. A kapott keverék felét beleöntjük abba a formába, amelyben a balykánkat tároljuk (lehetőleg pohár), rátesszük a húst, és ráöntjük a keverék maradék felét. Ezután az egészet egy fóliával lezárjuk, és 12 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Az idő elteltével a filét kivesszük a hűtőszekrényből, megmossuk a sótól, törölközővel szárítjuk. Ezután a következő trükköt tesszük: a húst gézbe vagy tiszta törülközőbe csomagoljuk, és további 12 órára visszatesszük a hűtőbe. Kitarthat még egy kicsit. Aztán kivesszük és örömmel fogyasztjuk:

Videó

vizuális receptek:

Jó étvágyat kívánunkés egészséget, kedves olvasók!