खट्टा क्रीम के साथ बड़े शांगा के लिए व्यंजन विधि। पोमेरेनियन तरल शांगी. पनीर के साथ पकाना

शांगी, वह नुस्खा जिसमें कई गृहिणियां महारत हासिल करना चाहती हैं, छोटा है खुली पाईसाथ अलग-अलग फिलिंग के साथ, यह पारंपरिक बेकिंगरूसी व्यंजन. वे राई से तैयार किए जाते हैं या राई-गेहूं का आटा, गोमांस और मेमने की चर्बी के साथ खमीर के साथ मिलाया जाता है।

शांगी कैसे पकाएं?

शांगी बनाने के लिए रेसिपी का सभी नियमों के अनुसार पालन करना होगा. मुख्य बिंदु इस प्रकार हैं:

1. सबसे लोकप्रिय विकल्प पनीर या आलू के साथ शेनज़्की है, हालांकि सब्जियों या पनीर को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. सबसे महत्वपूर्ण बात शांगी के लिए आटा ठीक से गूंधना है, जो बहुत मुश्किल है। आटा गेहूं या राई दोनों हो सकता है। एक आवश्यक घटक खमीर है।
3. भरने के लिए, आपको इंडेंटेशन बनाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि सामान्य चीज़केक में होता है - चीज़केक को ऊपर से किनारे तक इसके साथ चिकना किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ शांगी

का उपयोग करते हुए सरल उत्पादआप घर पर ही खुशबूदार और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं. खमीर आटा से बने खट्टा क्रीम के साथ शांगी इस तथ्य के कारण अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ हो जाएगा कि वे ओवन में पके हुए हैं। खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा 30 मिनट है, जिसके बाद आप पाई की स्वादिष्ट विविधता का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल भरण के लिए;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल भरण के लिए;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल + 4 बड़े चम्मच। एल भरण के लिए;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर - 10 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. खमीर, चीनी और आटे का आटा तैयार करें, उसमें गर्म दूध (75 मिली) डालें। हिलाओ और उठने दो।
2. बची हुई चीनी को अंडे और दूध के दूसरे भाग के साथ मिला लें। मिश्रण को हिलाएं.
3. आटा, पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें।
4. आटा गूंधना। इसके 2-3 गुना बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
5. फ्लैटब्रेड बनाएं..
6. खट्टा क्रीम, चीनी, आटा और पिघला हुआ मक्खन मिलाकर भरावन तैयार करें।
7. शैनेज़ेक्स के शीर्ष को फिलिंग से कोट करें।
8. शांगी को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ शांगी - रेसिपी

यदि कोई गृहिणी शांगी में महारत हासिल करना चाहती है, तो इसकी रेसिपी में यह शामिल है मीठा भरना, वह पनीर के साथ विविधता पर समझौता कर सकती है। में कुछ बदलाव के कारण शास्त्रीय तरीकाखाना बनाना काम करता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीचाय पार्टी के लिए. यदि आप इसमें सूखे मेवे या खसखस ​​मिला दें तो इस घटक को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।

आटे के लिए:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. में गर्म पानीखमीर घोलें, चीनी और आटा डालें। हिलाएँ और 25 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. अंडे को फेंटें. पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटा और नमक डालें। आटा गूंधना। 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
6. टॉर्टिला बनाएं. उनके ऊपर भरावन वितरित करें।
7. शांगी को पनीर के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

आलू शांगी

यह मूल व्यंजनयीस्ट के आटे से आलू शंगी को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है - पके हुए माल को जल्दी से फूला हुआ बनाने के लिए या यूराल नुस्खाजिसमें अधिक समय लगेगा. जब भरने के लिए प्यूरी का उपयोग किया जाता है तो वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। केवल एक चेतावनी है - आपको आलू मैशर का उपयोग करके आलू को कुचलने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर में आपको एक चिपचिपा और बेस्वाद द्रव्यमान मिलेगा।

सामग्री:

• दूध - 800 मिली (आटे के लिए) + 200 मिली (भरने के लिए);
• खमीर - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 70 ग्राम (आटा के लिए) + 80 ग्राम (भरने के लिए);
• अंडा - 1 पीसी। (आटा के लिए) + 2 पीसी। (भरण के लिए);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• आलू - 6 पीसी ।;
• आटा - 2.5 कप.

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें। नमक, पिघला हुआ मक्खन, अंडा और आटा डालें।
2. आटे को बदलें और 1-1.5 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. कंदों को उबाल लें. मक्खन, अंडा, दूध डालें। कुचलना।
4. फ्लैटब्रेड बनाएं और ऊपर भरावन रखें।
5. शांगी को 30 मिनट तक बेक करें।

तरल शांगी - नुस्खा

पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होने वाले पारंपरिक मूल व्यंजनों में से एक है। उनकी ख़ासियत कुछ सूक्ष्मताओं में निहित है जिन्हें खाना बनाते समय अवश्य देखा जाना चाहिए। परिचारिका की व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार फिलिंग का चयन किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• घी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर - 25 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0 5 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम

तैयारी

1. खमीर को चीनी और नमक के साथ पीस लें। इन्हें गर्म दूध, अंडा, मक्खन के साथ मिलाएं।
2. आटे को 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. फिर इसे सांचों में डालें. आधे घंटे तक बेक करें.

पनीर के साथ शांगी - रेसिपी

शांगी, जिसकी रेसिपी में पनीर भी शामिल है, भी कम स्वादिष्ट नहीं है। यह अतिरिक्त घटकइसे नरम के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है ड्यूरम की किस्में, तो आप और अधिक प्राप्त कर सकते हैं भरपूर स्वाद. खाना पकाने का एक सामान्य तरीका यह है कि जब फ्लैटब्रेड खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन यदि आपके पास इसे गूंधने का समय नहीं है, तो आप अखमीरी आटा बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 20 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नरम पनीर - 250 ग्राम;
• सख्त पनीर– 80 ग्राम.

तैयारी

1. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और नरम पनीर को मैश कर लीजिए.
2. आटे में खमीर, नमक और चीनी मिलाइये.
3. दूसरे कटोरे में, मिलाएँ गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. आटा गूंथ कर 1.5 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
5. फ्लैट केक बनाएं, ऊपर नरम और फिर सख्त पनीर रखें। शांगी को पनीर के साथ 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें। पनीर शांगी को 15-20 मिनिट तक बेक करें.

गाजर के साथ शंगी

यदि परिचारिका के पास नहीं है बड़ी राशिसमय, वह शांगी बना सकती है, जिसकी सरल विधि इसमें शामिल है अख़मीरी आटा. आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं ताकि आप चाहें तो इसे बाहर निकाल सकें और अपने परिवार और दोस्तों को खिला सकें। खाना पकाने की इस पद्धति की अविश्वसनीय लोकप्रियता का यही कारण है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - ¾ कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• गाजर - 500 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

1. आटे में नमक डालिये, अंडा तोड़िये और पानी मिला दीजिये. आटे को हिलाते हुए गूथ लीजिये, 10 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
2. आटे को गूंध लें और 20 मिनट के लिए फिर से अलग रख दें।
3. गाजर उबालें, काटें, चीनी के साथ मिलाएँ।
4. फॉर्म शांगी से अख़मीरी आटा, फिलिंग को बीच में रखें। 20 मिनट तक बेक करें.

राई के आटे से बनी शांगी

गृहिणियां जो विविधता लाना चाहती हैं सामान्य मेनू, शांगी बना सकते हैं, मूल नुस्खाजिसमें जोड़ भी शामिल है रेय का आठा. भरने के रूप में, मसले हुए आलू ऐसे फ्लैटब्रेड के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे। इसे पूरक बनाया जा सकता है विभिन्न सामग्री, जिन्हें व्यक्तिगत विवेक पर चुना जाता है, उदाहरण के लिए, आप आलू को बारीक कटे मशरूम के साथ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• राई का आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• आलू - 6 पीसी।

तैयारी

1. प्यूरी पकाएं.
2. आटे में बेकिंग सोडा और नमक डालें और नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। आटे को आधे घंटे के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
3. राई के आटे से आलू के साथ शंगी बनाकर आधे घंटे तक बेक करें।

जैम के साथ मीठा शांगा - रेसिपी

रसोइया जो अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देना चाहते हैं मीठी पेस्ट्री, आदर्श विकल्प वह है जिसमें शामिल हो यीस्त डॉ. खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, फिर आप समय बचा सकते हैं क्योंकि आपको आटा बनाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• जाम - 650 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. आटा और खमीर मिलाएं और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गर्म दूध, चीनी, अंडे, मक्खन और नमक मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
3. आटे को 15 मिनिट तक गूथ लीजिये. इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें और 45 मिनट बाद इसे गूंद लें.
4. फ्लैट केक बनाएं और उन पर जैम रखें। शांगी को 10 मिनट तक बेक करें।

एक रोटी पर शांगी

जब आपके पास आटा गूंथने की बिल्कुल भी ताकत नहीं है, तो आप एक पाव आलू पर शांगी पका सकते हैं। यह नुस्खा बेहद सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे आसानी से सीख सकता है। एकमात्र बारीक बात जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह यह है कि रोटी कल की रोटी होनी चाहिए। फिर यह आपको बेकिंग के लिए आवश्यक स्थिरता देगा।

सामग्री:

• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी

1. प्यूरी पकाएं.
2. पाव को टुकड़ों में काट लें. इन्हें अच्छी तरह भीगने तक अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोएं।
3. स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से प्यूरी डालें।
4. आलसी शांगी को 180 पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ रॉयल शांगा - रेसिपी

किसी के लिए भी एक योग्य सजावट उत्सव की मेजहो जाएगा । इस रेसिपी का लाभ यह है कि आपको कई फ्लैट केक बनाने की ज़रूरत नहीं है, आटा एक बड़ा केक बन जाता है। आपके पके हुए माल को फूलने और फूलने में मदद करने के लिए मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

एक बार की बात है, मुझे एक साहित्यिक कृति से खट्टी क्रीम के साथ शैनेग तैयार करने की प्रेरणा मिली। इस काम में, नायक ने खट्टी क्रीम के साथ शांगी को बहुत स्वादिष्ट खाया, जिसने मुझे, सभी प्रकार के पके हुए सामानों का प्रेमी बना दिया, तुरंत वह कोशिश करना चाहता था जिसकी साहित्यिक नायक इतनी प्रशंसा करते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ शानेग के लिए सामग्री:

मक्खन

खट्टा क्रीम के साथ शेनेग तैयार करना:

- सबसे पहले आटे को गोले में बांट लें. बस गेंद से 7-10 मिमी मोटा एक फ्लैट केक बनाएं। केक का व्यास कोई भी हो सकता है.

शेनेग्स के लिए फ्लैटब्रेड को सब्जी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें मक्खन. शांगी के शीर्ष को खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण (3 भाग खट्टा क्रीम, एक भाग आटा) से ब्रश करें। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम में थोड़ी चीनी या नमक भी मिला सकते हैं। शांगी को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, उठें। इस मामले में, बेकिंग शीट को शीर्ष के करीब रखना बेहतर है ताकि खट्टा क्रीम बेहतर तरीके से पक जाए। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाएं, जब तक कि पक न जाए और शांगी की सतह पर एक विशिष्ट पैटर्न दिखाई न दे।

शांगी को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म खाया जाता है. अगर आप इन्हें पिघले हुए मक्खन में डुबोएंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेंगे. बॉन एपेतीत!!!

यदि आप सोच रहे हैं कि आप अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए क्या पका सकते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप खट्टी क्रीम के साथ शांगी बनाने का प्रयास करें।

ये पारंपरिक है पोमेरेनियन पेस्ट्री, जो दर्शाता है गोल जूड़ाशीर्ष पर भरने के साथ खमीर आटा से बनाया गया। सबसे लोकप्रिय हैं खट्टा क्रीम, आलू और बाजरा दलिया। और शानेज़्की में किस तरह का आटा है, मम्म्म... हल्का, फूला हुआ, स्पंजी! हमें आशा है कि आप प्राचीन रूसी व्यंजनों का यह अद्भुत व्यंजन - शांगी बनाना चाहेंगे। वैसे, यह रेसिपी इतनी सरल है कि आप इन्हें बेक कर सकते हैं, भले ही आप अक्सर ओवन का उपयोग न करें। आटा के लिए सामग्री: अंडा - 2 पीसी। दूध - 250 मिली. आटा - ~250 ग्राम। सूखा खमीर - 5 जीआर। चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ नमक - एक चुटकी भरने के लिए सामग्री: खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ (80 - 90 ग्राम) मक्खन - आधा पैक (80-90 ग्राम) आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ तो, आइए शांगी के लिए आटा तैयार करना शुरू करें।

रेसिपी इस प्रकार है: सबसे पहले अंडे और चीनी को मिला लें. फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, बस दोनों सामग्रियों को मिला लें।

इसके बाद, दूध, खमीर, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। कृपया ध्यान दें कि आटा फूलने के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए। अगला कदम आटा जोड़ना है। आटे को भागों में मिलाएँ। आपको कैसे पता चलेगा कि आटे की स्थिरता ऐसी है कि आप शांगी को बेक कर सकते हैं? आटे की स्थिरता पैनकेक के समान होनी चाहिए। आटे को 40-45 मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. हम भराई तैयार कर रहे हैं जिससे हम अपनी शांगी को चिकना करेंगे। व्यंजन विधि खट्टा क्रीम ड्रेसिंगबेहद सरल: एक कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच आटा के साथ मिलाएं। तैयार! आटा फूलने के बाद, इसे सावधानी से साँचे में फैलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। पैन को लगभग एक तिहाई तक भरें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शांगी ऊपर आ जाएगी। ऊपर एक चम्मच भरावन रखें और इसे सतह पर हल्के से फैलाएं। नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा से, 10 छोटे शेनज़ेक प्राप्त हुए। साँचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक शांगी एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए (लगभग 15 मिनट, मोल्ड के आकार और आपके ओवन के आधार पर)।

इन्हें दूध, चाय या फलों के रस के साथ गर्मागर्म खाना बेहतर है। और अगली बार जब आपके मित्र सलाह मांगें कि वे क्या पका सकते हैं जो सरल और स्वादिष्ट हो, तो उन्हें शांगी की सलाह दें। असामान्य पोमेरेनियन बन्स की रेसिपी किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले लेगी। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शांगा की अपनी छुट्टी भी है - यह 14 नवंबर को मनाया जाता है। वे उन्हें कविताएँ भी समर्पित करते हैं! “हम चाय के साथ सात घंटे तक बैठे रहते हैं, आराम से और आराम से नाश्ता करते हैं। इसे खट्टा क्रीम में भिगोएँ और मक्खन में डालें। कौन कह सकता है कि हम गाँव में बहुत कम रहते हैं! किसी को भी ले लो! कम से कम मैं गाँव से हूँ! शानेग से मैं लंबा और सुडौल हूं, अनुकरणीय हूं। और दूध के साथ खून, और कहीं भी मूंछें! ओह, लड़कियों, भागो, ओह, परेशानी होगी!..” (व्लादिस्लाव टेपशिन)

मैं आपको पोमेरेनियन व्यंजनों से परिचित कराना जारी रखूंगा। पोमेरेनियनों तरल टांगेंआर्कान्जेस्क क्षेत्र में उनकी पूजा की जाती है; वे 14 नवंबर को "पोमेरेनियन शांगा दिवस" ​​​​भी मनाते हैं। स्थानीय लोग अक्सर उन्हें प्यार से बुलाते हैं - "शेनज़्की" या "शेनज़्की"। यह पोमेरेनियन पेस्ट्री खमीर के आटे से बनी एक गोल फ्लैटब्रेड है जिसके ऊपर भरावन होता है।

तरल क्यों? हाँ, क्योंकि वे बने हैं बैटर, स्थिरता पैनकेक की तरह है। ऊपर से आटा डाला जाता है विशेष साँचेधारीदार किनारे के साथ. आटे को सख्त नहीं बनाया जा सकता, क्योंकि... शांगी कठिन होगी. यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो पकाने के बाद शंगी जम जाएगी और पतली हो जाएगी। शांगी का आटा इसकी संरचना में सामान्य आटे से भिन्न होता है, क्योंकि... प्रति 0.5 लीटर दूध में 5-6 अंडे डाले जाते हैं। तैयार शांगी हल्के और हवादार हैं। यह दिलचस्प है कि शेनज़्की को गरमागरम परोसा जाता है, मक्खन लगाया जाता है और दलिया छिड़का जाता है।

सबसे पहले आपको सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करने होंगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां कमरे के तापमान पर हों।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।

मैं सामग्री को व्हिस्क से हल्के से फेंटता हूं (मिक्सर से कभी नहीं)।

गर्म दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।

छना हुआ आटा और खमीर डालें और आटा मिला लें। आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

मैं आटे को तौलिए से ढकता हूं और इसे लगभग 40-50 मिनट तक फूलने देता हूं। आटा हवादार हो जाता है, पूरा बुलबुले जैसा।

हम आमतौर पर शांगी को इन धातु रूपों में तैयार करते हैं। ऐसे फॉर्म बनाने के बाद उन्हें चिकनाई दी जाती है वनस्पति तेलऔर जलाएं ताकि तेल उन पर एक परत बना दे जो आटे को चिपकने से रोकेगी। मैं साँचे को वनस्पति तेल से चिकना करता हूँ।

मैं भराई तैयार कर रहा हूँ. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा मिलाएं।

मैं भरावन मिलाता हूँ। सबसे पहले भराई तरल होगी, लेकिन धीरे-धीरे यह सख्त हो जाएगी।

करछुल का उपयोग करके, सावधानी से आटे को साँचे में डालें (साँचे की आधी ऊँचाई तक)।

मैं ऊपर से भरावन वितरित करता हूं, लगभग 1.5 बड़े चम्मच। प्रत्येक शंगु के लिए।

मैं पोमेरेनियन लिक्विड शांगी को 200-210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करती हूं। मैं तैयार शांगी को सांचों से बाहर निकालता हूं। आमतौर पर शांगी को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जाता है और फिर दलिया के साथ छिड़का जाता है। मैं बस शेनज़्की को दलिया के साथ छिड़कता हूं। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

शांगी या शेंझ्की को लंबे समय से पसंद किया जाता रहा है; वे साइबेरिया और उरल्स में पकाए जाते हैं, लेकिन प्रत्येक इलाके में वे अपने तरीके से तैयार किए जाते हैं: खमीर आटा और अखमीरी आटा से, आलू, पनीर, खट्टा क्रीम या जामुन के साथ। ये एक तरह के चीज़केक हैं विभिन्न भराव, बस थोड़ा सा फ्लैटब्रेड जैसा। आज हम खमीर आटा से खट्टा क्रीम के साथ शांगी तैयार कर रहे हैं।

हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी. उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।

गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी मिलाकर यीस्ट घोलें, इसमें झाग आने दें और फूलने दें। खमीर को एक सुविधाजनक आटा कंटेनर में डालें। जोड़ना नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, अंडा - सामान्य तौर पर, आटे के लिए सभी तरल सामग्री। चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ।

आटा और वेनिला जोड़ें. गूंध नरम आटा, आपको इसे कम से कम 5-10 मिनट तक गूंधने की ज़रूरत है जब तक कि यह आपके हाथों से पीछे न छूटने लगे। आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर सकते हैं। आटे को फिल्म और तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रखें।

- मेज पर गुथे हुए आटे को थोडा़ सा आटा डालकर मिला दीजिये.

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें और उन्हें चपटा करके चपटा कर लें।

केक को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें फिर से किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस बीच, चीनी और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

धब्बा खट्टा क्रीम भरनाकेक की सतह पर. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार शांगी को खट्टा क्रीम और पानी के साथ छिड़कें और एक तौलिये से ढक दें। उन्हें 10 मिनट तक बिना किसी बाधा के आराम करने दें।

चाय के साथ गरमागरम परोसें। वे मुलायम और सुगंधित बनते हैं।