चेरी केक। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई, पाईज़: रेसिपी। चेरी के साथ ओपन पेस्ट्री पाई, फोटो के साथ नुस्खा

चेरी शॉर्टकेक सभी उम्र के लिए गर्मियों का एक वास्तविक उपचार है। हम इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

चेरी के साथ सैंडी कसा हुआ पाई

रेत के आटे के लिए:

• मार्जरीन / मक्खन - 130-150 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• आटा - 3 ढेर;
• बेकिंग पाउडर - एक भाग बैग।

पाई के लिए भरना और सजावट:

• चेरी - 2 ढेर;
• चीनी - 2 टेबल। एल।;
• पिसी चीनी।

कचौड़ी का आटा तैयार करना बहुत आसान है: आपको बस सभी सामग्रियों को मैन्युअल रूप से मिलाने की जरूरत है ताकि आपको घने झरझरा घेरा मिल जाए। हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, एक छोटा होना चाहिए। हम छोटे हिस्से को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं - यह जमने और फिर आसानी से रगड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

आटा का हिस्सा, जो एक रूप में अधिक फैला हुआ है, ब्रेडिंग, आटा या चर्मपत्र के साथ छिड़का हुआ है।

चेरी को अच्छी तरह से धो लें, जामुन से बीज निकाल दें। हम उन्हें आधार के रूप में फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और जमे हुए आटा के साथ रगड़ते हैं। पाई को 200 डिग्री पर प्रीहीट करके बेक करें। आधे घंटे के लिए ओवन। परोसने से पहले पाउडर छिड़कें।

मेरिंग्यू के साथ कैसे पकाना है?

अगर भरने में मेरिंग्यू मौजूद है तो शॉर्टब्रेड आटा चेरी पाई और भी अधिक कोमल हो जाएगी।

• मार्जरीन - 250 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• अंडे की जर्दी - 5 इकाइयाँ;
• आटा - 400 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

भरने:

• अंडे का सफेद भाग - 5 इकाइयाँ;
• चीनी - 100 जीआर;
• स्टार्च - 30 जीआर;
• पोस्ट तेल - 50 जीआर;
• वेनिला चीनी - आधा सेवारत बैग;
• चेरी - 200 जीआर।

अग्रिम में, तेल को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करने के लिए छोड़ दें, और अंडे को प्रोटीन और जर्दी भागों में विभाजित करें। प्रोटीन को ठंड में डालें - मेरिंग्यू के लिए ठंडा प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, उन्हें व्हीप्ड किया जाता है।

सबसे पहले, हम आटा तैयार करते हैं: मक्खन को क्यूब्स में काटें, ऊपर से आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चीनी डालें। हाथ से अच्छी तरह मलें। आखिर में जर्दी डालें और फिर से आटा गूंध लें। गूंधें, एक समान चिकनी गेंद में रोल करें। हम आटे के एक तिहाई हिस्से को अलग करते हैं और इसे 40 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए भेजते हैं।आटा के बाकी हिस्सों को रोल करें और इसे चर्मपत्र से ढके हुए रूप में रख दें। हम किनारों के चारों ओर छोटे बंपर बनाते हैं। हम बेस को 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए बेक करते हैं। उसे ठंडा होने दें।

जबकि आधार ठंडा हो रहा है, प्रोटीन को एक स्थिर फोम में एक सुविधाजनक तरीके से हरा दें - एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ। जब झाग बहुत घना हो जाए, तरल न हो, तो धीरे-धीरे दोनों प्रकार की चीनी डालें, बिना फेंटे। एक पतली धारा में तेल डालें, जबकि व्हिपिंग की गति कम होनी चाहिए। तेल प्रोटीन द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक या दो मिनट पर्याप्त है।

हम पके हुए बेस पर तैयार मेरिंग्यू बिछाते हैं, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं।

मेरी चेरी, एक छलनी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, बीज हटा दें और मेरिंग्यू की सतह पर समान रूप से फैलाएं। यदि जमे हुए बेरीज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी स्टफिंग के ऊपर ठंडा आटा डालें। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। 35-40 मिनट के भीतर। वर्गाकार काटें और परोसें।

पनीर के साथ

कॉटेज पनीर और चेरी भरने के साथ एक खुली पाई सबसे नाजुक मिठाई है जिसे रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा सराहा जाएगा।

• आटा के लिए 2 अंडे और भरने के लिए 2 अंडे;
• 3 कला। एल आटा के लिए चीनी और भरने के लिए 120 जीआर;
• 100 जीआर प्लम। तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 300 जीआर आटा;
• दही क्रीम पैकेजिंग;
• 300 ग्राम पिसा हुआ चेरी जामुन;
• 500 जीआर दानेदार पनीर;
• ढेर खट्टी मलाई।

जामुन को पहले से धो लें।

मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, फिर अंडे डालें, फिर से मिलाएँ।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानने के बाद, अच्छी तरह से गूंद लें।

तेल के साथ हल्के से चिकना करें, आटे को नीचे की तरफ फैलाएं और पक्षों को 2-3 सेमी की ऊंचाई तक बनाएं।

सभी डेयरी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, अंडे फेंटें, चीनी डालें। एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से काम करें। पनीर के द्रव्यमान को आधार पर फैलाएं, बेरीज को समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं।

180 डिग्री पर बेक करें। 50 मिनट। ठंडा होने दें और फिर मोल्ड से निकाल लें।

चेरी और खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई

गुँथा हुआ आटा:

• नाली। तेल - 150 जीआर;
• आटा - 300 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - 100 जीआर;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 1 टेबल। एल

भरने:

• खट्टा क्रीम - 400 मिली;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• चीनी - 4 टेबल। एल।;
• स्टार्च - 2 टेबल। एल।;
• खड़ा चेरी - 1.5 स्टैक।

जैसा कि पिछले व्यंजनों में, आटा के घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान तक पीसना चाहिए। अंडे और खट्टा क्रीम अंत में जोड़े जाते हैं। यह एक सख्त, लेकिन नरम आटा निकलेगा, आसानी से एक गांठ बन जाएगा। हम एक गोल गांठ को एक परत में रोल करते हैं, और इसे एक सांचे में बिछाते हैं। बेस को 20 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा करें।

इस बीच, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: भरने के लिए आवश्यक सब कुछ (जामुन को छोड़कर) पूरी तरह से चिकनी होने तक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। एक मलाईदार तरल आधार प्राप्त करें। इसे एक सांचे में डालें, जामुन को ऊपर रखें।

हम 45 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करते हैं। इसके बाद, उसे सीधे फॉर्म में ठंडा करने की जरूरत है, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए भेजें ताकि खट्टा क्रीम जम जाए। उसके बाद, आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

कनाडाई नुस्खा

रेत आटा:

• नाली। तेल - 150 जीआर;
• चीनी - 2 टेबल। एल।;
• जर्दी - 3;
• नमक (एक चुटकी);
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 2 ढेर।

भरने:

• चेरी - 500 जीआर;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 टेबल। एल

मेरिंग्यू:

• अंडे का सफेद - 3;
• चीनी - ⅔ ढेर।

सबसे पहले, हम कचौड़ी आटा तैयार करते हैं, सूखी सामग्री को मक्खन के साथ टुकड़ों में रगड़ते हैं। फिर यॉल्क्स के साथ मिलाएं। यह पिछले विकल्पों के समान शॉर्टब्रेड आटा निकला। हम आधार को रूप में रखते हैं, पक्ष बनाते हैं।

चेरी को चीनी के साथ मिलाएं और बेस पर रखें। हम 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन में थोड़ा सेंकना भेजते हैं।

बेस और बेरीज को बेक करने से कुछ मिनट पहले, हम मेरिंग्यू लेते हैं। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर चीनी डालें और द्रव्यमान को स्थिर चोटियों तक फेंटें। जामुन के ऊपर मेरिंग्यू फैलाएं। तापमान को 150 डिग्री तक घुमाएं। और केक को और 15 मिनट के लिए भेज दें। आग को और 10 मिनट के लिए बंद करने के बाद छोड़ दें, फिर ओवन से निकालें, फिर मोल्ड से।

चेरी के साथ विनीज़ शॉर्टकेक

• चेरी - 500 जीआर;
• नाली। तेल - 180 जीआर;
• आटा - 200-230 जीआर;
• चीनी - 140-180 जीआर (यदि आप अधिक मीठा केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक बड़ा घटक ले सकते हैं);
• अंडे - 1;
• बेकिंग पाउडर, नमक (एक चुटकी);
• वेनिला अर्क - 2-3 बूँदें;
• बादाम के गुच्छे / कुचले हुए मेवे - 2 टेबल। एल

अंडे, मक्खन और चीनी को एक साथ फेंट लें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाने के बाद, अर्क में डालें। आटा गूंधना।

मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। यदि वांछित हो, तो फ्लेक्ड बादाम या कुचल अखरोट के साथ छिड़के। आटे को एक समान परत में फैलाएं। धुली हुई चेरी को ऊपर से फैलाएं, हल्के से जामुन को आटे में डुबोकर रखें। 180-190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

खुली जेली पाई

जेली भरने के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर आधारित एक सरल और स्वादिष्ट खुली पाई लगभग एक घंटे में तैयार हो जाती है। आधार के रूप में, आप उपरोक्त व्यंजनों से परीक्षण के किसी भी विवरण का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

स्टफिंग के उपयोग के लिए:

• 15 जीआर जेली;
• 50 ग्राम ठंडा पानी;
• चेरी - 400 जीआर;
• चीनी - 3 टेबल। एल।;

कागज के साथ फार्म बाहर रखना, आटा वितरित करना, किनारों के चारों ओर उच्च पक्ष बनाना। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, भरावन तैयार करें। जेली को पानी के साथ डालें, थोड़ा मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

जामुन को एक छोटे धातु के कटोरे में डालें, इसे पानी के स्नान में रखें। चीनी डालें और मिलाएँ। जब बेरियों में रस आना शुरू हो जाए और उबाल आने लगे, तो कुछ मिनटों के लिए हिलाएँ और उबालें। रस को एक अलग कटोरे में निकालने के लिए बेरीज को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। परिणामी चेरी के रस में सूजे हुए जिलेटिन को स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक पतला करें।

ठंडा आधार पर समान रूप से बेरीज वितरित करें, जेली डालें और रेफ्रिजरेटर को सख्त करने के लिए भेजें।

मैं लंबे समय से पका रहा हूं, लेकिन मेरी कचौड़ी पाई आटा हमेशा सूखा और बहुत भंगुर निकला। लेकिन आपका स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बस कमाल है! मैंने सब कुछ ठीक किया - और यह एक अद्भुत चेरी पाई निकला। उस के लिए धन्यवाद!

मेरे पति को शॉर्टक्रस्ट पाई बहुत पसंद है। वह अक्सर मुझसे उनके लिए रोटी बनाने के लिए कहते थे, लेकिन मैंने उन्हें कभी लाड़-प्यार नहीं किया, क्योंकि मुझे लगता था कि उन्हें पकाना बहुत मुश्किल है। हालांकि, उन्होंने उम्मीद नहीं खोई और लगातार मुझसे विनती करते रहे। मैंने इंटरनेट पर खोजना शुरू किया और पाई के लिए आपके वीडियो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपी पर आया। यह इतना स्पष्ट निकला, आपने सब कुछ इतने विस्तार से, इतने मधुर स्वर में बताया, कि मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। और मैंने कर दिखाया! मुझे अभी भी विश्वास नहीं हो रहा है कि मैंने अपना खुद का शॉर्टक्रस्ट पाई बनाया है। और पति कहता है कि उसे दुनिया की सबसे शानदार पत्नी मिली है!

आपका दिन शुभ हो, दादी एम्मा! एक स्वादिष्ट और गुलाबी चेरी शॉर्टक्रस्ट पाई के लिए धन्यवाद। मैंने लगभग आपके जैसा ही किया। मेरी रचना का एकमात्र दोष बहुत धारियाँ भी नहीं है। लेकिन मुझे उम्मीद है कि किसी दिन मैं आपकी पूर्णता हासिल कर लूंगा।

मैं चेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई बेक करना चाहता था, जिसका नुस्खा सरल है। मैंने अपनी प्रेमिका को सरप्राइज देने की योजना बनाई। आपकी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई ने मेरे लिए काम किया। पहले तो मेरे प्रिय को विश्वास ही नहीं हुआ कि मैंने ही इसे बनाया है। धन्यवाद। किसी दिन मैं कुछ और कठिन प्रयास करूँगा।

हैलो, प्रिय दादी एम्मा! मैंने हमेशा सोचा था कि कचौड़ी पाई को परिचारिका से विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने देखा कि एक कम अनुभवी रसोइया भी इसे मिक्सर से बना सकता है। आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! अगर यह आपके लिए नहीं होता, तो मैंने इसकी कोशिश नहीं की होती।

नमस्कार एक मीठी पाई के लिए कचौड़ी का आटा मेरे लिए बहुत अच्छा निकला! मेरे बेटे को चेरी पसंद नहीं है, इसलिए मैंने जामुन को काले करंट से बदल दिया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला। एक बेहतरीन पाकविधि के लिए धन्यवाद!

हमारे परिवार को चेरी पाई बहुत पसंद है। लेकिन मैंने हमेशा केवल खमीर पाई ही बनाई है। मैंने आपको देखा कि एक सुंदर शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई कैसे बनाई जाती है, और मैंने एक मौका लेने का फैसला किया। यह आपके जितना सुंदर नहीं निकला, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब था। बहुत-बहुत धन्यवाद, अब मैं बच्चों को ऐसी पाई से प्रसन्न करूंगा।

मैंने चेरी शॉर्टक्रिस्ट पाई के लिए एक नुस्खा खोजने में बहुत समय बिताया, लेकिन जब मैंने दादी एम्मा से एक उत्कृष्ट नुस्खा देखा, तो मुझे तुरंत एहसास हुआ कि मैं वास्तव में यही ढूंढ रहा था। साइट पर मुझे कई और उपयोगी और आवश्यक व्यंजन मिले। बहुत-बहुत धन्यवाद। अब यह मेरी पसंदीदा साइट है।

प्रिय दादी एम्मा, लियोनिद और डेनिएला! आपके काम के लिए, अद्भुत व्यंजनों के लिए, विशेष रूप से इस चेरी बेकिंग रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। आज यह केक बनाया और बहुत पसंद किया। निर्देशों का अक्षरशः पालन किया। अधिक स्वादिष्ट और आसान व्यंजनों की प्रतीक्षा है। निष्ठा से, नतालिया।

मैं अब एक साल से चेरी बंद कर रहा हूं, लेकिन मुझे नहीं पता कि इसके साथ क्या करना है। आज मैंने नुस्खा देखा और दृढ़ निश्चय किया कि अब मैं अपने घर को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट पाई से लाड़ करूँगा।

बढ़िया नुस्खा। सरल और समझने योग्य। सब कुछ अलमारियों पर रख दिया गया था। बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं निश्चित रूप से चेरी पाई भी कोशिश करूँगा।

अभी हाल ही में, मैं डेसर्ट और पेस्ट्री में शामिल होने लगा। नौसिखिए रसोइए के लिए रेसिपी ढूंढना मुश्किल था, लेकिन इस साइट पर मुझे वह सब कुछ मिला जिसकी मुझे जरूरत थी। वीडियो ट्यूटोरियल के लिए धन्यवाद, उन्होंने मेरी बहुत मदद की। मीठी पाई के लिए शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री सिर्फ आपकी उंगलियों को चाट रही है। पूरे दिल से मैं आपकी सफलता और समृद्धि की कामना करता हूं। सिकंदर।

मैं आपकी रेसिपी के अनुसार खाना बनाना सीखता हूं, मेरे व्यंजन सभी को पसंद आते हैं। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई एक उत्कृष्ट कृति है। आपके काम के लिए और अपना अमूल्य अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद।

चेरी शॉर्टकेक रेसिपी बस लाजवाब है। मैं पहले ही कई बार पका चुका हूँ। सब कुछ पहली बार में काम किया। सुंदर, सुगंधित, स्वादिष्ट। पूरे दिल से मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य और सफलता की कामना करता हूं।

हमेशा अपने वीडियो देखने का आनंद लें। उच्च गुणवत्ता, दिलचस्प और खूबसूरती से फिल्माया गया। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली जिसकी मुझे लंबे समय से तलाश थी, शॉर्टब्रेड पाई। आपके काम के लिए धन्यवाद।

आपके वीडियो हमेशा बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। खासतौर पर शॉर्टब्रेड पाई। मुझे खुशी है कि मुझे आपके परिवार की रेसिपी साइट मिल गई। मैं नई रिलीज के लिए तत्पर हूं।

अद्वितीय शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री चेरी पाई रेसिपी के लिए दादी एम्मा को धन्यवाद। बनाया है, बहुत स्वादिष्ट। मैं हमेशा आपके निर्देशों का पालन करता हूं। मैं सभी प्रयासों में पाक विशेषज्ञों के पूरे परिवार को शुभकामनाएं देना चाहता हूं।

आज मैंने आपकी अद्भुत साइट की खोज की और तुरंत चेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई भर आया। बर्दाश्त नहीं हुआ, खाना बनाने चला गया। यह आश्चर्यजनक है। बहुत-बहुत धन्यवाद। परिवार के साथ चाय पीना बहुत अच्छा लगा। आपके केक के लिए सभी धन्यवाद। मैं नए व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

साइट के एक नियमित पाठक कत्यूषा ने मेरे साथ चेरी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई के लिए यह नुस्खा साझा किया - यह ठीक उसी तरह का पाई है जिसे उसका घर बहुत पसंद करता है! हमने कोशिश करने का फैसला किया। हम चेरी के साथ पेस्ट्री से प्यार करते हैं, और पहले से ही कई व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं: सबसे सरल बिस्किट केक से - सफेद और चॉकलेट, और चेरी के साथ त्वरित पफ - आकर्षक "चेरी विद क्रीम" केक और चॉकलेट बिस्किट रोल। लेकिन यह विकल्प, जहां बेरीज नाजुक खट्टा क्रीम भरने में पके हुए हैं, मैं पहली बार कोशिश करता हूं। इसकी रचना के संदर्भ में, पाई मुझे सेब Tsvetaevsky के समान लग रहा था - एक रेतीले आधार में फलों के साथ भरने वाली खट्टा क्रीम भी है, केवल चेरी - सेब के बजाय।

मेरा सुझाव है कि आप हमारे साथ जुड़ें और हमारे साथ एक पाई आज़माएं, जिसे मूल स्रोत में - Chef.com.ua वेबसाइट पर - बहुत दिलचस्प कहा जाता है - चेरी! हाँ, हाँ, चेरी नहीं, लेकिन बस ऐसे ही :)

अवयव:

24-26 सेमी के रूप में
रेत के आटे के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 मध्यम अंडा;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच की नोक पर वानीलिन;
• 300-350 ग्राम गेहूं का आटा।

एक स्लाइड के साथ लगभग 2-2 और 1/3 कप; 200 ग्राम के गिलास में, 130 ग्राम आटे को किनारों से फ्लश किया जाता है, और अगर एक स्लाइड के साथ, तो 150-160 ग्राम। सटीक मात्रा आटे, अंडे के आकार पर निर्भर करती है।

चेरी खट्टा क्रीम भरने के लिए:

• 400-500 ग्राम बीज वाली चेरी, ताज़ी या जमी हुई;
• 200 मिली खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी (आधा कप);
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च (मकई या आलू);
• चाकू या वैनिला चीनी के बैग की नोक पर वानीलिन।

कैसे सेंकना है:

आइये चेरी तैयार करते हैं। यदि जमे हुए हैं, तो एक छलनी में डीफ्रॉस्ट करने के लिए रखें ताकि रस पिघल जाए और निकल जाए। अगर ताज़ा है - धोइये, स्टोन निकाल दीजिये और छलनी में भी डाल दीजिये. बहुत रसदार जामुन रेत के केक को भिगो सकते हैं, और जब यह तैयार हो जाता है, तब भी यह बिना पका हुआ लग सकता है। तो रस को निकलने दें - इसे बाहर न डालें, आप इससे स्वादिष्ट चेरी की खाद बना सकते हैं और इसे पाई के साथ परोस सकते हैं!

आइये बनाते हैं कचौड़ी का आटा। आटे को एक कटोरे में छान लें - एक बार में नहीं, बल्कि दो गिलास; फिर, यदि आवश्यक हो, डालना संभव होगा। नमक, चीनी, वैनिलीन और मक्खन जोड़ें, थोड़ा नरम और कटा हुआ।

मक्खन-आटा के टुकड़ों में सब कुछ पीस लें, अंडे में ड्राइव करें और जल्दी से आटा गूंध लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को लंबे समय तक गूंधने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मक्खन, हाथों की गर्मी से गर्म होता है, पिघलता है - नतीजतन, आटा चिपचिपा हो जाता है और अधिक आटा की आवश्यकता होती है। और यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो तैयार केक सख्त हो जाएगा। लेकिन हम भुरभुरा चाहते हैं! इसलिए, हम विशेष रूप से गूंधते नहीं हैं: हम जल्दी से इसे एक गांठ में इकट्ठा करते हैं, और आप कर चुके हैं। यदि आटा अभी भी पर्याप्त नहीं है - ऐसा तब होता है जब आटा बहुत बारीक पिसा हुआ या कम नमी वाला होता है - नरम आटा पाने के लिए थोड़ा सा डालें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। हम इसे एक बैग में लपेटते हैं और इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

आइए फॉर्म तैयार करें - केक को वियोज्य से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा - चर्मपत्र के एक चक्र के साथ नीचे को कस कर और तेल के साथ कागज और दीवारों को थोड़ा चिकनाई करके।

हम ओवन को 180C तक गर्म करते हैं।

हम ठंडे आटे को सांचे में डालते हैं और इसे अपने हाथों से दबाकर एक समान परत में फैलाते हैं। हम 2.5-3 सेंटीमीटर ऊंचे पक्षों के साथ एक केक बनाते हैं; केक की मोटाई फॉर्म के आकार पर निर्भर करती है - लगभग 0.5-0.7 सेमी।

केक को कांटे से चुभोएं ताकि वह फूले नहीं, फॉर्म को ओवन में मध्यम स्तर पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें - जब तक हल्का सुनहरा और आधा न हो जाए।

इस बीच, हम भरते हैं: अंडे और खट्टा क्रीम मिलाकर ...

चीनी, वैनिलीन, स्टार्च जोड़ें ...

और चिकना होने तक सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मारो।

और यहाँ केक आंशिक रूप से बेक किया हुआ है। यदि आप तुरंत जामुन और कच्चे केक पर भरते हैं, तो यह ठीक से बेक नहीं हो सकता है, इसलिए आपको रेत के आधार को अलग से थोड़ा पहले बेक करना होगा। यदि केक रेत के टीलों के साथ रेगिस्तान की सतह की तरह उभरा हुआ हो जाता है, तो चिंता न करें। उस क्षेत्र को फिर से एक कांटा या चाकू से पियर्स करें और धीरे से आटे को सांचे के नीचे दबाएं - अपने हाथ से नहीं, ज़ाहिर है, ताकि आप खुद को जला न सकें, लेकिन एक चम्मच या पोथोल्डर के साथ। बेशक, यह संख्या गायब हो जाती है अगर आटा अभी तक पूरी तरह से सेट नहीं हुआ है, लेकिन अभी भी नरम है। लेकिन ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि अभी हम तैयार होने तक केक नहीं पका रहे हैं - भरने में भी समय लगता है।

इसलिए, फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, हम केक के ऊपर चेरी बिखेरते हैं, हाथ से उनमें से रस निचोड़ते हैं (एक सॉस पैन या प्लेट में - कॉम्पोट पर)।

चेरी को चीनी के साथ पीस लें।

और शीर्ष पर, ध्यान से (अधिमानतः एक चम्मच से ताकि समान रूप से रखी चेरी दूर न तैरें), खट्टा क्रीम भरने के साथ जामुन डालें।

पाई को ओवन में लौटें और एक और 20-30 मिनट के लिए बेक करें। जब केक के किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और स्टफिंग जम कर सैट हो जाए तो यह तैयार है। इसकी कंसिस्टेंसी बहने से कैसरोल जैसी हो जाएगी। यदि आप देखते हैं कि केक पहले से ही "भूरा" होना चाहता है, और बीच जेली की तरह हिल रहा है, तो गर्मी को 160C तक कम करें और बेकिंग जारी रखें। आप ओवन के तल पर पानी के साथ एक फ्राइंग पैन रख सकते हैं - यह केक को ज़्यादा बेक नहीं होने देगा (और ओवरएक्सपोज़्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कट जाने पर फट जाता है) या जलता नहीं है।

तैयार केक को फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें ताकि गर्म केक टूट न जाए। फिर, फॉर्म को ध्यान से खोलते हुए, केक को डिश में ले जाएं, डिश को केक के नीचे खिसका कर साइड में ले जाएं।

यहाँ हमारी पाई एक थाली में है!

आप कोशिश कर सकते हैं! चेरी-खट्टा क्रीम पाई को भागों में काटें और स्वाद लें।

एक उज्ज्वल, रसदार और सुगंधित बेरी किसी भी मिठाई को मूल और स्वादिष्ट बना देगा। यहाँ प्रस्तुत चेरी शॉर्टकेक रेसिपी बनाने में आसान हैं और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। चेरी को ठीक से कैसे संसाधित करें? बेकिंग में बेरी फिलिंग के साथ क्या जोड़ा जा सकता है? नीचे इन सवालों के जवाब दिए गए हैं, साथ ही कचौड़ी चेरी के साथ मिठाई बनाने के विकल्प भी हैं।

रेत केक चेरी के साथ

अवयव

आटा 10 बड़े चम्मच चीनी 2 ढेर मक्खन 350 ग्राम मुर्गी के अंडे चार टुकड़े) बेकिंग पाउडर 30 ग्राम वनीला शकर 2 चम्मच चेरी 660 ग्राम मेवों का मिश्रण 100 ग्राम

• सर्विंग्स: 6
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट

रेत केक ताजा चेरी के साथ

ताजा बेर विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, यह जुकाम से लड़ने में मदद करता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। चेरी के साथ एक कचौड़ी पाई, एक झाड़ी से ताजा उठाया, बेरी के सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की मिठास चेरी के थोड़े खट्टेपन और कसैलेपन से पूरित होती है।

अवयव:

• आटा - 500 जीआर।;
• मक्खन - 250 जीआर। (आप स्प्रेड या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं);
• चीनी - 1 गिलास;
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 30 जीआर ।;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• नींबू का छिलका;
• ताजा चेरी - 600 जीआर।;

• ग्राउंड नट्स का मिश्रण - 100 जीआर।;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• जमे हुए मक्खन - 80-100 जीआर।

मक्खन को थोडा नरम करें, कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे नियमित चीनी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी जोड़ें, फिर अंडे डालें और झागदार होने तक फेंटें। बेकिंग पाउडर और लेमन जेस्ट के साथ आटा मिलाएं, मक्खन और आटे का मिश्रण मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर आटा डालें, साइड्स बनाएं। शीर्ष पर धुली हुई और पिसी हुई चेरी की व्यवस्था करें। जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें, या इसे ब्लेंडर में पीस लें, नट्स, चीनी और आटे के साथ मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चेरी डालें। डिश को पहले से गरम ओवन में रखें, और 180º के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक 40 मिनट तक बेक करें।

यह शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री चेरी पाई सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगी। चेरी के साथ, किसी भी जामुन को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और व्हीप्ड क्रीम, मक्खन क्रीम डालने के लिए उपयुक्त हैं। याद रखें कि पाई में जोड़े जाने से पहले ताजी चेरी को पीटना चाहिए, अन्यथा तैयार पकवान एक अप्रिय, कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकता है।

जमे हुए चेरी के साथ शॉर्टकेक

मिठाई तैयार करना आसान है, विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं है। मीठी और तीखी चेरी के साथ साधारण शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का संयोजन आपको सुगंधित केक बनाने की अनुमति देता है।

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 300 जीआर।;
• मक्खन - 150 जीआर।;
• वैनिलीन - 5 ग्राम;
• चीनी - 200 जीआर। (5 बड़े चम्मच भरने के लिए);
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• जमे हुए चेरी - 500 जीआर।

एक कांटा का उपयोग करके, नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ पीस लें, फिर मिश्रण में बेकिंग पाउडर, आटा और वैनिलीन जोड़ें। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आटा गूंध लें, फिर इसे चिकना करके 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, ताकि यह थोड़ा जम जाए।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, उस पर पहले से पिघली हुई चेरी डालें, चीनी के साथ उदारता से छिड़कें। ओवन में रखें और 180º पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार पकवान में एक उत्कृष्ट चेरी स्वाद होगा, आप इसे ऊपर से व्हीप्ड क्रीम या दही क्रीम से सजा सकते हैं। याद रखें कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद, बेरीज से सभी अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, अन्यथा केक अपना आकार खो सकता है।

बेस्ट चेरी पाई रेसिपी

चेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई

1 घंटा

320 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

चेरी बेकिंग- सबसे सरल और सबसे सफल में से एक। यह बेरी बहुत उपयोगी है, यह कन्फेक्शनरी को एक सुंदर रंग और उत्तम स्वाद देती है। चेरी के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई में एक से अधिक खाना पकाने का नुस्खा है, लेकिन वे सभी आसान और सरल हैं, जिसका अर्थ है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे कर सकती है।

चेरी के साथ कचौड़ी पाई का क्लासिक संस्करण

रसोई उपकरण

• खाद्य प्रोसेसर, मिक्सर या ब्लेंडर (आप गूंधने के लिए स्पैटुला के साथ प्राप्त कर सकते हैं);
• गोल बेकिंग डिश;
• तंदूर।

अवयव

परीक्षण के लिए:

भरण के लिए:

सही सामग्री कैसे चुनें

• सामग्री चुनते समय, खराब होने वाले उत्पादों की शेल्फ लाइफ और उत्पादन की तारीखों पर ध्यान दें। मक्खन, साथ ही आटा के लिए अंडे ताजा होना चाहिए।
• भरने के लिए, ताजी बड़ी चेरी को वरीयता दें। चेरी की मिठास निर्णायक महत्व की नहीं है: बहुत खट्टी चेरी को चीनी के साथ सुगंधित किया जा सकता है।
• यदि आप चीनी के खिलाफ हैं, तो चेरी का प्राकृतिक स्वाद कॉफी के साथ क्रीम या नींबू के साथ चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चेरी शॉर्टक्रिस्ट पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करें - पाई का आधार।

अगर आप या आपके परिवार के सदस्य इस समय शाकाहारी या उपवास कर रहे हैं, तो आप बिना मक्खन और अंडे के पाई का बेस बना सकते हैं, बस इसे सेंक लें।

स्टेज 2: चेरी फिलिंग तैयार करें।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से चेरी पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

एक छोटे से वीडियो में आप स्वादिष्ट और सरल बनाने की पूरी प्रक्रिया देखेंगे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर चेरी मिठाई.

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2017-07-05टी10:40:17.000जेड

केक को कैसे सजाएं

• यह केक बिना किसी सजावट के अपने आप में खूबसूरत है। अनुभवी गृहिणियां इसकी मदद से केक की खूबसूरती में चार चांद लगा सकती हैं meringue.
• सरल सजावट हो सकती है धारियोंशॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से, एक दुर्लभ जाली के रूप में भरने पर रखी गई। उन्हें पीला रंग और चमक देने के लिए, उन्हें चिकना कर लें व्हीप्ड जर्दी.

• आपके केक को हवादार बनाने के लिए, आटे को छान लेंआटा तैयार करने से पहले।
• चेरी का स्वाद थोड़ी मात्रा पर जोर देता है वानीलिनआटा और दालचीनी के बहुत आधार में भरने के लिए जोड़ा गया।
• शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बेहतर रोल करती है और अधिक भुरभुरी होती है ठंडा. बस इसे 30 मिनट तक गूंधने के बाद फ्रीजर में या लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप धीमी कुकर में अपने होममेड चेरी पाई को खुश कर सकते हैं।
क्या आप चेरी के साथ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं और आटे से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते हैं? यह संभव है अगर आप स्टोर से तैयार पफ पेस्ट्री खरीदते हैं और पकाते हैं।

ऐसे पाई को कैसे और किसके साथ परोसें

• क्लासिक संस्करण में, ऐसे केक का गोल आकार होता है।
• इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व किया जाता है।
• परोसने से पहले आप केक को जितना बेहतर ठंडा करेंगे, उतनी ही अच्छी तरह से और समान रूप से काटना आसान होगा।
• यह कॉफी, चाय, तटस्थ स्वाद की हर्बल तैयारियों (कैमोमाइल, नींबू बाम, पुदीना) के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चेरी और मेरिंग्यू के साथ शॉर्टकेक रेसिपी

केक का यह संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। बेशक, इसकी तैयारी के लिए कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप सफल होंगे।

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.

रसोई उपकरण

• खाद्य प्रोसेसर, मिक्सर या ब्लेंडर;
• गोल बेकिंग डिश;
• तंदूर।

अवयव

परीक्षण के लिए:

भरण के लिए:

मेरिंग्यू (स्विस मेरिंग्यू) के लिए:

चेरी मेरिंग्यू शॉर्टक्रिस्ट पाई रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

चरण 1: पाई का आधार।

स्टेज 2: भरना।

स्टेज 3: स्विस मेरिंग्यू।

स्टेज 4: पाई की असेंबली।

पाई को इकट्ठा करना शुरू करें:

तैयार मिठाई को शीर्ष पर वेनिला चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

चेरी और मेरिंग्यू के साथ कचौड़ी पाई के लिए वीडियो नुस्खा

लाइफ हैक कैसे सेंकना है चेरी और मेरिंग्यू के साथ शॉर्टब्रेड पाई बेसताकि इसका तल ख़राब न हो और किनारे लीक न हों, लघु वीडियो देखें। आपको एक पेस्ट्री बैग अटैचमेंट भी दिखाई देगा जो आपके केक को अनूठा बना देगा।

चेरी फिलिंग और मेरिंग्यू के साथ सैंड केक

कुछ ऐसे पाई को मना कर देंगे। रेत का आधार, दालचीनी और हवादार वेनिला मेरिंग्यू के साथ मोटी चेरी भरना। अवास्तविक स्वादिष्ट! आखिरकार, चेरी और दालचीनी जायके के सबसे सुखद संयोजनों में से एक हैं।

अवयव:
आधार के लिए: 75 जीआर। नरम बेर। तेल, 75 जीआर। चीनी, 1 अंडा, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर मैजिक ट्री, 150 जीआर। आटा;
भरने के लिए: 500 जीआर। पिट चेरी, 120 जीआर। चीनी, 2 बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च, 1 छोटा चम्मच ग्राउंड दालचीनी मैजिक ट्री, 50 मिली। पानी;
स्विस मेरिंग्यू के लिए: 3 गिलहरी, 180 जीआर। चीनी, मैजिक ट्री वैनिलीन;
वैकल्पिक: 1 छोटा चम्मच मैजिक ट्री दालचीनी के साथ वेनिला चीनी, 2 दालचीनी की छड़ें

मैं बेस तैयार करूंगा। मैं नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ता हूं। मैं अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं आटे में हिलाता हूं और नरम आटा गूंधता हूं। मैं इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देता हूं।
फिर मैं इसे किनारों को ढकने के लिए साँचे के व्यास (24 सेमी)‚ से बड़े व्यास वाले एक घेरे में घुमाता हूँ। मैं आटे को एक रूप में स्थानांतरित करता हूं, मैं इसे ठीक करता हूं। मैं इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज देता हूं।
मैं बेकिंग के लिए चर्मपत्र का एक टुकड़ा कुचल देता हूं, इसे सीधा करता हूं और इसे जमे हुए बेस के साथ कवर करता हूं ताकि किनारे बंद हो जाएं। मैं मटर, सेम या चावल डालता हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि बेकिंग के दौरान बेस अपना आकार बनाए रखे।
मैंने इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। जब किनारे लाल हो जाते हैं, तो मैं वेटिंग एजेंट और पेपर निकाल लेता हूं और 10-15 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं। मैं फॉर्म में बेस को ठंडा करता हूं।

मैं स्टफिंग तैयार कर लूंगा। मैं कुछ बेरीज को पूरा रखता हूं, बाकी को ब्लेंडर से प्यूरी करता हूं। मैं प्यूरी को चीनी के साथ मिलाता हूं। मैं चीनी घुलने तक गर्म करता हूं। सरगर्मी, उबाल लेकर आओ। साबुत बेरीज डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। मैं पानी में घुले स्टार्च में डालता हूं और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालता हूं। मैं ठंडा हो रहा हूँ। केक को जोड़ने से 10 मिनट पहले, मैं इसे फ्रीजर में ठंडा कर देता हूं।

मैं मेरिंग्यू बनाऊंगा। गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में चीनी, वेनिला और प्रोटीन मिलाएं। मैंने इसे पानी के स्नान में डाल दिया और लगभग 10 मिनट तक उच्चतम गति पर एक मिक्सर के साथ बिना किसी रुकावट के हरा दिया, जब तक कि कठोर चोटियां और व्हिस्क के साथ एक स्पष्ट पैटर्न न हो। मैं इसे स्नान से हटा देता हूं, और इसे मिक्सर से थोड़ा और हरा देता हूं। मैं मेरिंग्यू को नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करता हूं।