जड़ी बूटियों के साथ केफिर पर पनीर केक। केफिर के साथ पनीर केक - स्वादिष्ट बेक्ड माल के लिए सबसे तेज़ रेसिपी। आटा उसी तकनीक का उपयोग करके गूंधा जाता है, और विविधता और कैलोरी सामग्री में अतिरिक्त कमी के लिए, गेहूं के आटे के हिस्से के बजाय, आप राई का आटा ले सकते हैं

यह पेस्ट्री आपकी पसंद के किसी भी पनीर के साथ तैयार की जा सकती है. चीज़ स्कोन्स की रेसिपी बहुत ही सरल और त्वरित है, हार्दिक के लिए आदर्श है स्वादिष्ट नाश्ता. चीज़ केक भी बन सकते हैं एक बढ़िया विकल्परोटी। सुगंधित, रसीला, सुनहरा, किसी भी खाने वाले को पसंद आएगा। आप इन्हें फ्राइंग पैन या ओवन में पका सकते हैं; दूसरा विकल्प सबसे उपयोगी होगा। मैंने टॉर्टिला को एक फ्राइंग पैन में तला पर्याप्त गुणवत्तातेल फ्लैटब्रेड कुरकुरी परत वाली, अंदर से नरम और कोमल निकलीं। वास्तव में वे जितनी जल्दी खाए जाते हैं उतनी ही जल्दी पक भी जाते हैं।

नुस्खा काम करेगाव्यस्त गृहिणियों के लिए जो अपने परिवार को घर का बना ताज़ा बेक किया हुआ सामान खिलाना पसंद करती हैं। बेशक, उन्हें गर्म परोसना बेहतर है, लेकिन ठंडा होने पर भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहते हैं। मेरी राय में यह सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों में से एक है। स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड, मुझे आशा है कि आप भी इन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम.
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.5 कप.
• खट्टा क्रीम - 3-3.5 बड़े चम्मच। चम्मच (मेयोनेज़ या केफिर से बदला जा सकता है)।
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - वास्तव में।

• सर्विंग्स की संख्या: 6.

फ्राइंग पैन में चीज़ केक कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

तीन पर मोटा कद्दूकसएक गहरे कटोरे में. मैंने ड्यूरम किस्मों का उपयोग किया, लेकिन यह भी काम करेगी सॉसेज पनीर, और सामान्य संसाधित चीज़"मैत्री" टाइप करें। हम केवल इस बात का ध्यान रखते हैं कि फ्लैटब्रेड का स्वाद और सुगंध आपके द्वारा चुने गए पनीर पर निर्भर करेगा।

खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और एक अंडा डालें। में मूल नुस्खावे कहते हैं कि खट्टा क्रीम को आसानी से मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन मुझे पहला विकल्प बेहतर लगता है।

- फिर इसमें एक गिलास आटा और सोडा मिलाएं. हम सोडा को किसी भी चीज़ से नहीं बुझाते हैं; खट्टा क्रीम हमारे लिए पूरी तरह से काम करेगा।

- सबसे पहले सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें. फिर हम अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करते हैं, बचे हुए आटे को भागों में मिलाते हैं। आपको नुस्खा में बताए गए आटे की तुलना में थोड़ा कम आटे की आवश्यकता हो सकती है; आटा काफी घना होना चाहिए, लेकिन लोचदार होना चाहिए और संभालना आसान होना चाहिए।

तैयार आटाकेक के वांछित आकार के आधार पर, 4-6 भागों में विभाजित करें।

हम प्रत्येक भाग को एक वृत्त के आकार में बनाते हैं; आप इसे बेलन से या अपने हाथों से कर सकते हैं। मोटाई लगभग 4-5 ml है. मैंने मेज पर किसी भी चीज से चिकनाई नहीं लगाई, आटा अच्छा निकला और चिपकता नहीं।

प्रत्येक बेले हुए फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और पर्याप्त तेल में दोनों तरफ मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम तैयार फ्लैटब्रेड को पनीर के साथ ढेर करते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

यदि आप अपने घर को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन... जटिल तैयारीआपके पास समय नहीं है, तो चीज़ केक बेक करें। आटा गूंथने में लगभग 5-10 मिनट का समय लगेगा, लेकिन ब्रेड को चाय के साथ, ब्रेड के बजाय पहले या मुख्य कोर्स के रूप में, या सिर्फ एक छोटे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

आटा गूंथने के लिए आपको सामग्री के एक छोटे समूह की आवश्यकता होगी। वे चाहें तो वहां बेरोकटोक जा सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री: साग, हैम, सब्जियां, मशरूम, आदि। 5 मिनट में पनीर केक के लिए विभिन्न व्यंजन हैं:

• केफिर आधारित;
• ताजे या खट्टे दूध के साथ.

5 मिनट में पनीर फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं (फोटो के साथ रेसिपी)?

आइए बिना फिलिंग वाली फ्लैटब्रेड बनाने की सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 छोटा चम्मच। कसा हुआ सख्त पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 चम्मच. चीनी और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेलतलने के लिए.

तैयारी:

फूला हुआ दूध-पनीर फ्लैटब्रेड

पनीर फ्लैटब्रेडआप कह सकते हैं, केफिर के बिना दूध के साथ पनीर केक तैयार कर सकते हैं। यहां आप ताजा उपयोग कर सकते हैं दूध उत्पादया खट्टा, जो कुछ भी आपके पास है। लैक्टिक एसिड की मात्रा यह निर्धारित करती है कि केक को फूला हुआ बनाने के लिए और रबर जैसा नहीं बनाने के लिए आटे में कौन सी अन्य सामग्री मिलाई जानी चाहिए।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल (आटे में);
• 0.5 बड़े चम्मच। ताजा दूध;
• 0.5 बड़े चम्मच। बारीक कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी की तरह आटा गूथ लीजिये.
2. फ्लैट केक बेलें।
3. लेकिन आप इसे 2 तरह से फ्राई कर सकते हैं. पहला: एक गर्म फ्राइंग पैन में. ध्यान दें कि तलने के लिए अतिरिक्त वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि आपके दूध के पनीर के टुकड़े बहुत अधिक सूखें, तो आप पैन को हल्के से मक्खन से चिकना कर सकते हैं या बहुत समृद्ध क्रीम पनीर चुन सकते हैं।

खाना पकाने की दूसरी विधि: ओवन में। आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है ओवनसवा घंटे से ज्यादा नहीं. बेक करने से पहले, आप ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़क सकते हैं ताकि तैयार फ्लैटब्रेड में एक विशिष्ट कुरकुरा क्रस्ट हो।

भराव और स्वाद

जैसा कि हमने पहले ही बताया, केफिर के बिना पनीर केक भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। ये देगा अतिरिक्त स्वादव्यंजन। सबसे लोकप्रिय पूरक:

• बारीक कटा या कसा हुआ हैम;
• स्मोक्ड सॉस;
• पनीर, फ़ेटा चीज़, सुलुगुनि, पनीर मिश्रण;
• साग (प्याज सहित);
• बारीक कटे या कद्दूकस किए हुए उबले अंडे;
• दम किया हुआ सॉकरौट;
• कटे हुए, हल्के से भूने हुए मशरूम;
• कसा हुआ, भुनी हुई गाजर;
• आलू भरना;
• तला हुआ मांस, जिगर, जिगर कीमा।

सामान्य तौर पर, वे सभी बचे हुए भोजन जो आपके रेफ्रिजरेटर में पड़े रहते हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए आटे के हिस्सों को 10 मिमी से अधिक मोटे शॉर्टकेक में रोल करें। क्रस्ट के बीच में हम भराई का एक हिस्सा डालते हैं, हमें इसका अफसोस नहीं है। हम आटे के सिरों को (पाई की तरह) बांधते हैं ताकि भरावन बाहर न निकले। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक सपाटपन देने के लिए फिर से रोलिंग पिन से हल्के से घुमाएँ। जैसा कि पहले सुझाया गया था, तलें या बेक करें।

1. भरने की सामग्री को जितना संभव हो उतना बारीक काटने का प्रयास करें ताकि भरी हुई फ्लैटब्रेड बेलते समय किनारे आटे से न टूटें।
2. यह वांछनीय है कि भराई सूखी हो, लेकिन भुरभुरी न हो। अन्यथा, काटते समय टुकड़े बाहर गिर सकते हैं।
3. तली हुई सामग्री को "घटाना" बेहतर है। पेपर तौलिया- आपको अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता क्यों है?!
4. यदि आप हैम का उपयोग करते हैं जो पहले ही काटा जा चुका है, तो आप इसे काट नहीं सकते हैं, लेकिन इसे शीट परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

फ्लैटब्रेड बनाना बहुत आसान है.

आटा तैयार करने के लिए 200 ग्रा. आटे में नमक और सोडा मिलाएं, फिर केफिर (या दही, या अधिकांश) मिलाएं सबसे बढ़िया विकल्प: 100 मि.ली. सीरम और 50 मि.ली. पानी)। गूंध नरम आटा, फिर पर्याप्त आटा डालें ताकि आटा नरम हो और आपके हाथों से चिपके नहीं (यह लगभग 50 ग्राम अधिक आटा है)। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और टेबल पर रख कर थोड़ा सा फैट लीजिये, बेलते समय आटा फटेगा नहीं. हम आटे को फिल्म और एक तौलिये के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जबकि हम भरना शुरू करते हैं।

आप भरने के लिए किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज युवा पनीर (अदिघे या मोज़ेरेला) का उपयोग करना है। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मिश्रण. अब केक बनाना शुरू करते हैं. मैं केक को 18 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन में बेक करूंगी। ऐसा करने के लिए, मुझे 17-18 सेंटीमीटर व्यास वाला एक फ्लैट केक बेलना होगा।

फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी पक जाती है और आटा अच्छी तरह से पक जाए, इसके लिए फ्लैटब्रेड बहुत पतला होना चाहिए। फ्लैटब्रेड को बिना तोड़े पतला बेलने के लिए और साथ ही, ताकि न बहुत ज्यादा और न ही बहुत कम भराई हो, एक नियम है: आटे की लोई और भराई की लोई का आकार होना चाहिए लगभग वही. मेरे आकार के पैन के लिए, 80-85 ग्राम वजन की आटे की एक गेंद और लगभग 50 ग्राम वजन वाली पनीर और जड़ी-बूटियों की एक गेंद उपयुक्त है। वजन अलग है, लेकिन आकार एक ही है।

आटे की लोई को बेल लें ताकि आप बीच में भरावन की एक लोई रख सकें, किनारों को एक साथ लाएँ और आटे को चुटकी बजाएँ।

हम पिसे हुए आटे को आटे की सतह पर भरकर बेलना शुरू करते हैं। फ्लैटब्रेड आसानी से बेल जाती है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा। केक को लगभग वांछित आकार में बेलने के बाद, आपको इसे पलटना होगा और पूरी तरह से बेलना होगा। यदि आटा बेलते समय अचानक टूट जाता है, तो आपको बस आटे के पतले टुकड़े से छेद को सील करना होगा।

बेली हुई फ्लैटब्रेड में, आटे के माध्यम से भराई का साग दिखाई देगा। तैयार फ्लैटब्रेड को आग (मध्यम से थोड़ा अधिक) पर गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर रखें और पूरे फ्लैटब्रेड को चाकू या कांटे से कई जगहों पर छेद दें।

पनीर के साथ फ्लैटब्रेड जल्दी पक जाती है और फूल सकती है, इसलिए यदि यह फूल जाती है, तो आपको इसे फिर से छेदने की जरूरत है। फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ तैयार फ्लैटब्रेड को पैन से निकालें और तुरंत मक्खन से चिकना कर लें। मक्खन को फ्रिज से लेना बेहतर है, इससे इसकी खपत कम हो जाएगी।

तो हम सभी केक बेलते हैं और बेक करते हैं। संकेतित सामग्रियों से आपको लगभग 17 सेंटीमीटर व्यास वाले 5 टुकड़े मिलेंगे। पनीर के साथ फ्लैटब्रेड को अच्छी तरह गर्म परोसा जाना चाहिए। यदि आपके पास नहीं है मक्खनफ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए, उन्हें तला जा सकता है छोटी मात्रावनस्पति तेल।

कई गृहिणियों के लिए तो रसोई एक तरह से नर्क बन जाती है। और सब इसलिए क्योंकि आप हमेशा अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प चीज़ से खुश करना चाहते हैं। लेकिन खाना पकाने में बहुत अधिक समय लगता है।

इस मामले में, आपको सामान्य और प्रसिद्ध व्यंजनों से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है जो सचमुच एक घंटे के एक चौथाई में बनाई जाती है, और सामग्री की सूची आपको अपना सिर चकराने पर मजबूर नहीं करती है।

से फ्लैटब्रेड पनीर का आटा- यह वास्तव में परिचारिका के लिए आवश्यक है...

फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने का सबसे आसान तरीका

संभवतः पनीर के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• सोडा - लगभग आधा चम्मच;
• पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में) - 150 ग्राम;
• एक चुटकी नमक, चीनी;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको उत्पादों को खरीदने और तैयार करने की ज़रूरत है, साथ ही एक कंटेनर भी जहां आप स्कोन के लिए आटा मिलाएंगे। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह मोटा है या बारीक)।

केफिर को एक कटोरे में डालें। नमक, चीनी और सोडा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

अब आप कटे हुए पनीर के बारे में याद कर सकते हैं और इसे एक आम कटोरे में डाल सकते हैं। मिश्रण. इसके बाद, धीरे-धीरे, छोटी मुट्ठी में (आप बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं), आटा डालें, लेकिन पूरा नहीं: लगभग एक मुट्ठी भविष्य के फ्लैट केक को बेलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

गूंथे हुए आटे को कई लगभग बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें बेल लें (टेबल पर बचा हुआ आटा छिड़कना न भूलें, नहीं तो आटे के सतह पर चिपकने में समस्या होगी)। मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन तैयार करें: इसे अच्छी तरह गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। - बेली हुई ब्रेड को दोनों तरफ से करीब 2-3 मिनट तक फ्राई करें.

हैम के साथ केफिर पर पनीर केक

यह व्यंजन कई प्रकार से भिन्न हो सकता है। विभिन्न भराव. सबसे लोकप्रिय में से एक है हैम।

स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• परंपरागत रूप से, केफिर - लगभग एक गिलास;
• आटा - कुछ गिलास;
• नमक, सोडा, चीनी - प्रत्येक की एक चुटकी;
• पनीर दुरुम- 150-200 ग्राम;
• हैम (उबले हुए सॉसेज, सॉसेज से बदला जा सकता है) - 150-200 ग्राम।

केफिर को एक कटोरे में डालें, फिर नमक, चीनी और सोडा डालें। एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें।

इस समय, आप पनीर और हैम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम पनीर को कद्दूकस पर पीसते हैं, और हैम को या तो बारीक काटते हैं, या उसे भी कद्दूकस करते हैं।

आइए अपने केफिर पर वापस लौटें। कसा हुआ पनीर, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

हम इसे 5-6 भागों में बांटते हैं और फ्लैट केक में रोल करते हैं। इसके बाद, प्रत्येक फ्लैटब्रेड में 1-2 बड़े चम्मच कसा हुआ हैम मिलाएं।

आपको इसे "पैनकेक" के एक आधे हिस्से पर रखना होगा, और इसे दूसरे के साथ कवर करना होगा और किनारों को मजबूती से जकड़ना होगा ताकि वे अलग न हो जाएं।

फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में नाजुक भराई के साथ केफिर पर पनीर केक

आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• हार्ड पनीर (डच या रूसी हो सकता है) - लगभग 400 ग्राम;
• केफिर - एक गिलास;
• मक्खन - 50-60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• सोडा, नमक - आधा चम्मच प्रत्येक;
• आटा - लगभग 250-300 ग्राम।
• भरने के लिए आपको 200 ग्राम फ़ेटा चीज़, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको पनीर तैयार करना होगा. हम इसे कद्दूकस करते हैं.

इसके बाद, एक उपयुक्त कंटेनर लें और उसमें आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मक्खन को चाकू से थोड़ा सा काटना होगा या कांटे से अच्छी तरह गूंथना होगा। - इसके बाद इसमें कतरा हुआ पनीर डालें और जोर से मिलाएं.

तैयारी के समानांतर, आपको ओवन चालू करना याद रखना चाहिए। हमने तापमान 200ºС पर सेट किया है।

इसके बाद इसमें एक गिलास केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा गूंथ लें, जिसे हम 5-6 भागों में बांटकर बेल लें.

जल्दी से भरावन तैयार करें: कटा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं और प्रत्येक पैनकेक पर लगभग एक या दो चम्मच रखें। किनारों को सील करें और केक को बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और सरल व्यंजन से प्रसन्न करें।

प्याज और अंडे के साथ धीमी कुकर में पनीर फ्लैटब्रेड

प्याज के साथ अंडा सबसे सरल और साथ ही पाई और चीज़ केक दोनों के लिए उत्तम और लोकप्रिय फिलिंग में से एक है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• केफिर - आधा गिलास;
• पनीर - लगभग 50 ग्राम;
• एक अंडा;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा, नमक, चीनी - आधा चम्मच प्रत्येक;
• मेयोनेज़ और वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• हरी प्याज।

सबसे पहले अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। जर्दी का उपयोग आटा तैयार करने के लिए किया जाएगा, सफेद - भरने के लिए। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.

एक कटोरे में केफिर डालें, सोडा, चीनी, नमक, आटा और डालें अंडे की जर्दी. आपको अच्छी तरह से मिलाकर आटा गूंथना है.

भरने के लिए, कटा हुआ प्रोटीन मिलाएं हरी प्याजऔर मेयोनेज़ का एक चम्मच. हमारी फ्लैटब्रेड तैयार करें: बेले हुए आटे पर फिलिंग डालें और किनारों को चुटकी बजाएँ।

अगला चरण: मल्टीकुकर कटोरा तैयार करना। थोड़ा सा तेल लें और कटोरे के निचले भाग पर तेल लगाने के लिए या तो अपनी हथेलियों या किसी विशेष ब्रश का उपयोग करें।

अब आप इसमें फ्लैटब्रेड डाल सकते हैं और "बेकिंग" प्रोग्राम को 40-50 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं (पैरामीटर मॉडल के प्रोग्राम के कॉन्फ़िगरेशन पर निर्भर करते हैं)।

केफिर के बिना पनीर केक बनाने की विधि

कई गृहिणियों के लिए तो रसोई एक तरह से नर्क बन जाती है। और सब इसलिए क्योंकि आप हमेशा अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प चीज़ से खुश करना चाहते हैं। लेकिन खाना पकाने में बहुत अधिक समय लगता है।

इस मामले में, आपको सामान्य और प्रसिद्ध व्यंजनों से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है जो सचमुच एक घंटे के एक चौथाई में बनाई जाती है, और सामग्री की सूची आपको अपना सिर चकराने पर मजबूर नहीं करती है।

पनीर आटा फ्लैटब्रेड वास्तव में परिचारिका के लिए जरूरी है।

फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड बनाने का सबसे आसान तरीका

संभवतः पनीर के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• सोडा - लगभग आधा चम्मच;
• पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में) - 150 ग्राम;
• एक चुटकी नमक, चीनी;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको उत्पादों को खरीदने और तैयार करने की ज़रूरत है, साथ ही एक कंटेनर भी जहां आप स्कोन के लिए आटा मिलाएंगे। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह मोटा है या बारीक)।

केफिर को एक कटोरे में डालें। नमक, चीनी और सोडा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

अब आप कटे हुए पनीर के बारे में याद कर सकते हैं और इसे एक आम कटोरे में डाल सकते हैं। मिश्रण. इसके बाद, धीरे-धीरे, छोटी मुट्ठी में (आप बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं), आटा डालें, लेकिन पूरा नहीं: लगभग एक मुट्ठी भविष्य के फ्लैट केक को बेलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

गूंथे हुए आटे को कई लगभग बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें बेल लें (टेबल पर बचा हुआ आटा छिड़कना न भूलें, नहीं तो आटे के सतह पर चिपकने में समस्या होगी)। मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन तैयार करें: इसे अच्छी तरह गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। - बेली हुई ब्रेड को दोनों तरफ से करीब 2-3 मिनट तक फ्राई करें.

हैम के साथ केफिर पर पनीर केक

यह व्यंजन विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ विविध हो सकता है। सबसे लोकप्रिय में से एक है हैम।

स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• परंपरागत रूप से, केफिर - लगभग एक गिलास;
• आटा - कुछ गिलास;
• नमक, सोडा, चीनी - प्रत्येक की एक चुटकी;
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• हैम (उबले हुए सॉसेज, सॉसेज से बदला जा सकता है) - 150-200 ग्राम।

केफिर को एक कटोरे में डालें, फिर नमक, चीनी और सोडा डालें। एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें।

इस समय, आप पनीर और हैम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम पनीर को कद्दूकस पर पीसते हैं, और हैम को या तो बारीक काटते हैं, या उसे भी कद्दूकस करते हैं।

आइए अपने केफिर पर वापस लौटें। कसा हुआ पनीर, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।

हम इसे 5-6 भागों में बांटते हैं और फ्लैट केक में रोल करते हैं। इसके बाद, प्रत्येक फ्लैटब्रेड में 1-2 बड़े चम्मच कसा हुआ हैम मिलाएं।

आपको इसे "पैनकेक" के एक आधे हिस्से पर रखना होगा, और इसे दूसरे के साथ कवर करना होगा और किनारों को मजबूती से जकड़ना होगा ताकि वे अलग न हो जाएं।

फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में नाजुक भराई के साथ केफिर पर पनीर केक

आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• हार्ड पनीर (डच या रूसी हो सकता है) - लगभग 400 ग्राम;
• केफिर - एक गिलास;
• मक्खन - 50-60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• सोडा, नमक - आधा चम्मच प्रत्येक;
• आटा - लगभग 250-300 ग्राम।
• भरने के लिए आपको 200 ग्राम फ़ेटा चीज़, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको पनीर तैयार करना होगा. हम इसे कद्दूकस करते हैं.

इसके बाद, एक उपयुक्त कंटेनर लें और उसमें आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मक्खन को चाकू से थोड़ा सा काटना होगा या कांटे से अच्छी तरह गूंथना होगा। - इसके बाद इसमें कतरा हुआ पनीर डालें और जोर से मिलाएं.

तैयारी के समानांतर, आपको ओवन चालू करना याद रखना चाहिए। हमने तापमान 200ºС पर सेट किया है।

इसके बाद इसमें एक गिलास केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा गूंथ लें, जिसे हम 5-6 भागों में बांटकर बेल लें.

जल्दी से भरावन तैयार करें: कटा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं और प्रत्येक पैनकेक पर लगभग एक या दो चम्मच रखें। किनारों को सील करें और केक को बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और सरल व्यंजन से प्रसन्न करें।

प्याज और अंडे के साथ धीमी कुकर में पनीर फ्लैटब्रेड

प्याज के साथ अंडा सबसे सरल और साथ ही पाई और चीज़ केक दोनों के लिए उत्तम और लोकप्रिय फिलिंग में से एक है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• केफिर - आधा गिलास;
• पनीर - लगभग 50 ग्राम;
• एक अंडा;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा, नमक, चीनी - आधा चम्मच प्रत्येक;
• मेयोनेज़ और वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• हरी प्याज।

सबसे पहले अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। जर्दी का उपयोग आटा तैयार करने के लिए किया जाएगा, सफेद - भरने के लिए। - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.

एक कटोरे में केफिर डालें, सोडा, चीनी, नमक, आटा और अंडे की जर्दी डालें। आपको अच्छी तरह से मिलाकर आटा गूंथना है.

भरने के लिए प्रोटीन, कटा हुआ हरा प्याज और एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। हमारी फ्लैटब्रेड तैयार करें: बेले हुए आटे पर फिलिंग डालें और किनारों को चुटकी बजाएँ।

अगला चरण: मल्टीकुकर कटोरा तैयार करना। थोड़ा सा तेल लें और कटोरे के निचले भाग पर तेल लगाने के लिए या तो अपनी हथेलियों या किसी विशेष ब्रश का उपयोग करें।

अब आप इसमें फ्लैटब्रेड डाल सकते हैं और "बेकिंग" प्रोग्राम को 40-50 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं (पैरामीटर मॉडल के प्रोग्राम के कॉन्फ़िगरेशन पर निर्भर करते हैं)।

केफिर के बिना पनीर केक बनाने की विधि

लगभग सभी गृहिणियाँ केफिर का उपयोग करके फ्लैटब्रेड तैयार करती हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो केफिर की जगह दूध का इस्तेमाल करते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको क्या चाहिए:

• दूध का एक गिलास;
• सूखा खमीर - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 300-350 ग्राम;
• मक्खन - 50-60 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सबसे पहले आपको दूध को थोड़ा गर्म करना होगा, इसके बाद इसमें सूखा खमीर, नमक और चीनी डालनी होगी। छने हुए आटे को दो भागों में बांट लेना चाहिए.

सबसे पहले एक भाग को दूध में डालकर अच्छे से मिला लीजिए. अगला कदम पहले से पिघला हुआ मक्खन डालना है। इसके बाद ही आप अपनी आस्तीन को रोल कर सकते हैं, बचा हुआ आटा मिला सकते हैं और आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो तुरंत "पेनकेक" बनाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। आटे को तौलिये या जाली से ढककर लगभग एक घंटे के लिए रख दें।

तय समय के बाद एक-एक करके समान भागों को अलग करें और केक को बेल लें। आइए तलने के लिए जगह तैयार करें: फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड को मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सबसे ज्यादा सरल व्यंजन - पैनकेक केकसाथ खट्टी मलाई. इसे अजमाएं।

पढ़ें कैसे पकाएं शराबी पेनकेक्सदूध के साथ, सरल तरीके, स्वादिष्ट व्यंजन, दिलचस्प भराई।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी तैयार करें, चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ, यहां पढ़ें और देखें।

पहली नज़र में आप यह नहीं बता सकते कि खाना बनाते समय ऐसा कुछ होगा साधारण व्यंजनख़तरे हैं. हालाँकि, यदि आप स्वयं को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें:

1. फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड पकाते समय, यदि आप उन्हें ढक्कन से ढक देंगे, तो वे पक जाएंगे स्वाद विशेषताएँयह ओवन से निकले फ्लैटब्रेड के समान होगा। लेकिन आपको फ्राइंग पैन की गुणवत्ता को ध्यान में रखना होगा;
2. भराई के साथ प्रयोग: हैम, सॉसेज, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ पारंपरिक फ्लैटब्रेड कुछ लोगों को आश्चर्यचकित करेंगे। लेकिन झींगा, टमाटर और के साथ खुशबूदार जड़ी बूटियों- यहां तक ​​कि आपके पड़ोसियों को भी आश्चर्य होगा कि आप क्या इतना स्वादिष्ट बना रहे हैं;
3. याद रखें कि यदि आप किसी डिश को फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो टॉर्टिला डालना शुरू करने से पहले ही इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। ओवन और मल्टीकुकर के साथ भी यही स्थिति है। ओवन को पहले से चालू करना होगा, और धीमी कुकर में आपको 5-10 मिनट अधिक समय निर्धारित करने की आवश्यकता है ताकि यह अतिरिक्त मिनटों में गर्म हो जाए, और उसके बाद ही केक को बेकिंग के लिए वहां रखें;
4. इसके अलावा, फ्लैटब्रेड को थोड़े अलग रूप में तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आटे से कुछ टुकड़े बनाए जाते हैं, जिन्हें 1.5-2 सेमी मोटे "पैनकेक" में रोल किया जाता है। फ्राइंग पैन या मल्टीकुकर कटोरे (या ओवन ट्रे) के अनुसार आयामों का अनुमान लगाना सबसे अच्छा है जिसमें आप तलने जा रहे हैं. इसके बाद प्रत्येक भाग को पिज्जा की तरह 6-8 टुकड़ों में काट लें और उसी आकार में तलने के लिए बिछा दें;
5. यह व्यंजन न केवल भराई के साथ, बल्कि सॉस के साथ भी भिन्न हो सकता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों - जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है;
6. क्या आपको नाश्ते में यह व्यंजन पसंद है? फिर एक रात पहले सारी सामग्री तैयार कर लें और सुबह सब कुछ धीमी कुकर में डाल दें। और जब आप स्नान करें, तैयार हो जाएं, आपका सहायक आपका नाश्ता तैयार करेगा और सुनिश्चित करेगा कि यह ठंडा न हो।

सैकड़ों हैं विभिन्न व्यंजनपनीर केक के लिए आटा और उनके लिए भरावन। इसके लिए धन्यवाद, आप हर बार बिल्कुल कोशिश कर सकते हैं नया स्वादउत्पादों और तैयारी के समय की अपेक्षाकृत कम लागत पर।

इसके अलावा, ऐसे व्यंजन नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं जब समय कम होता है और आपको काम के कठिन दिन से पहले नाश्ते की आवश्यकता होती है।