रूस में अमीर और गरीब के बीच पोषण में अंतर। सफल लोग क्या खाते हैं?

« एआईएफ"कुछ अमीर लोगों को" थाली में देखने "का फैसला किया, जो शायद यह नहीं गिन सकें कि वे भोजन पर कितना खर्च करते हैं।

और वे कैसे हैं: पश्चिमी अमीर लोग भोजन सहित हर चीज़ में अपनी तपस्या के लिए जाने जाते हैं। उदाहरण के लिए, वही बिल गेट्स कार्यालय में फ्रेंच फ्राइज़ आसानी से ऑर्डर कर सकते हैं।

एक ट्विस्ट के साथ साधारण व्यंजन जिन्हें केवल करोड़पति ही संभाल सकते हैं

1,000 डॉलर में आमलेट

उस कीमत के लिए, नाश्ते में तले हुए आलू के "कुशन" पर अंडे और झींगा मछली का मिश्रण होता है। ऊपर से, यह सब उदारतापूर्वक स्टर्जन कैवियार के साथ छिड़का हुआ है।

पेल्मेनी $2.4 हजार में (8 पीसी.)

कीमा बनाया हुआ वील, एल्क, सूअर का मांस और गहरे समुद्र में टॉर्चफ़िश की ग्रंथियाँ आटे में लपेटी जाती हैं। अंतिम योजक तैयार पकौड़ी को नीला-हरा रंग देता है।

$200 के लिए सैंडविच

इबेरियन हैम (स्पेनिश इबेरियन सुअर से), ब्रेसे पौलार्ड का एक टुकड़ा (नीले पैरों वाला फ्रांसीसी सफेद चिकन), सफेद ट्रफल, बटेर अंडे और सूखे इतालवी टमाटर एक विशेष खट्टे के साथ पकाए गए ब्रेड पर रखे जाते हैं।

$1.2 हजार का सलाद

आलू, मिर्च, शतावरी, ट्रफ़ल्स और थोड़ा सा जैतून का तेल... बुरा नहीं है, लेकिन शेफ ने यहां लॉबस्टर, केकड़ा, लॉबस्टर, बेलुगा कैवियार जोड़ने का फैसला किया और इन सभी को सोने की पन्नी के साथ "छिड़काव" किया।

अन्ना गोंचारेंको द्वारा तैयार सामग्री,

एकातेरिना डोंस्किख

ऐसा माना जाता है कि जिनके पास कम पैसा है वे सबसे बुरे हैं, क्योंकि उन्हें सबसे सस्ते और सबसे हानिकारक उत्पाद खरीदने पड़ते हैं। हालाँकि, आँकड़ों के अनुसार, अवसरों के बावजूद, अमीर लोग अधिकतर स्वास्थ्यवर्धक नहीं खाते हैं। अमीर आदमी और गरीब आदमी के जीव की स्थिति लगभग एक जैसी है।

जैसे किसी पुरानी परी कथा में

याद रखें: अमीर खलनायक की मेज भोजन से भरी हुई है, और गरीब सकारात्मक नायक रोटी और पानी का एक टुकड़ा खाता है। इन कहानियों की शुरुआत के बाद से बहुत कुछ नहीं बदला है। रोसस्टैट के एक अध्ययन के अनुसार, एक कम आय वाला रूसी एक अमीर व्यक्ति की तुलना में प्रति वर्ष 100 किलोग्राम कम मांस खाता है, 2 गुना कम सब्जियां और अंडे, 3 गुना कम फल खाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समाजशास्त्रियों ने आबादी के सबसे गरीब समूहों की तुलना सबसे अमीर लोगों से की है।

एक चीज़ समान है - रोटी, इसे हर कोई खाता है। सामान्य तौर पर, 90 के दशक की तुलना में, सभी रूसियों ने बेहतर खाना शुरू कर दिया, मुख्यतः इस तथ्य के कारण कि गरीबों को भोजन तक अधिक पहुंच है। आज दुकानों में इनकी संख्या काफी है, आप सस्ते, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले पा सकते हैं। समस्या, यह पता चला है, पोषण की संरचना में ही है: गरीबों और अमीरों की थाली में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा भिन्न नहीं होती है।

कम आय की थाली

पेशेवरों
मामूली आय वाले लोग अधिक अनाज खाते हैं, और ये स्वस्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए सर्वोत्तम हैं। उन्हें तोड़ने के लिए, वह धीरे-धीरे छोटी खुराक में इंसुलिन हार्मोन का स्राव करता है, रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ती है, व्यक्ति अच्छा महसूस करता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ और मिठाइयों के साथ - तेज़ कार्बोहाइड्रेट - सब कुछ अलग है: वे जल्दी से टूट जाते हैं, एक ही बार में बहुत सारा इंसुलिन निकलता है, चीनी तेजी से "उछलती" है।

इस मेनू में "समृद्ध" मेनू के विपरीत, अधिक आहार संबंधी चिकन मांस है, जिसमें महंगा लेकिन वसायुक्त बीफ और पोर्क होता है। चिकन गोमांस से 60% सस्ता है, सूअर के मांस से 50% सस्ता है, और शरीर के लिए बहुत आसान है: इसमें पशु मूल की कम संतृप्त वसा होती है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को कमजोर करती है।

विपक्ष
आहार में सब्जियां और फल कम हैं। जैसा कि हम जानते हैं, सबसे गरीब, अमीरों की तुलना में तीन गुना कम फल खाते हैं। और केवल कम आय - 14% से कम। और फल और सब्जियाँ खनिजों का एक स्रोत हैं।

अच्छी तरह से भरी हुई थाली

पेशेवरों

अमीर लोग हर दिन सब्जियां, फल खाते हैं और मिनरल वाटर पीते हैं। तो, उन्हें विटामिन और आवश्यक तत्वों का एक कॉम्प्लेक्स मिलता है। वे सैल्मन या ट्राउट जैसी समुद्री मछली खरीद सकते हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है।

विपक्ष

अमीर लोग जरूरत से ज्यादा खाते हैं क्योंकि वे ज्यादा खरीद सकते हैं। प्रति दिन आहार की कुल कैलोरी सामग्री औसतन 3000 किलो कैलोरी से अधिक है। गरीबों के लिए यह आंकड़ा 1900 किलोकैलोरी है। विश्व स्वास्थ्य संगठन का मानक 2000-2500 किलोकलरीज है, जिसका मतलब है कि शीर्ष पर सब कुछ बदल जाता है। अमीर लोग ज्यादातर लाल मांस खाते हैं - गोमांस और सूअर का मांस, जिसमें पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। यही हृदय रोग का कारण है।

वहीं, अलग-अलग आय वाले लोग समान बीमारियों से पीड़ित होते हैं। हृदय रोग, जठरांत्र संबंधी रोग, अधिक वजन। ऐसा लगता है कि आहार के बीच का अंतर बहुत अधिक है। उत्पाद वास्तव में भिन्न हैं, लेकिन वास्तव में गरीब और अमीर दोनों लगभग समान मात्रा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करते हैं। अंतर बल्कि यह है कि अलग-अलग आय वाले लोग अपनी आय का कितना हिस्सा भोजन पर खर्च करते हैं। कुछ लगभग आधा लेते हैं, अन्य केवल 20%।

गरीब और अमीर दोनों का आहार समान रूप से अस्वास्थ्यकर क्यों होता है?

• अमीर और गरीब दोनों ही पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनते हैं। 2.5% या 3.2% और उससे अधिक वसा सामग्री वाले उत्पाद उपयोगी माने जाते हैं। वास्तव में, दूध की वसा सबसे भारी पशु वसा में से एक है; इसके लगातार सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, यह वाहिकाओं में जमा हो जाता है और सामान्य रक्त परिसंचरण को बाधित करता है।
• अमीर और गरीब दोनों ही मछली की जगह मांस को पसंद करेंगे। 1990 के दशक की तुलना में मांस की खपत 1.5 गुना बढ़ गई है। अधिकांश आबादी हर दिन या हर दूसरे दिन मांस उत्पाद खाती है। स्वास्थ्य को नुकसान यह है कि मछली शरीर के लिए बहुत अधिक उपयोगी है, यहां तक ​​​​कि सबसे आम भी, जरूरी नहीं कि समुद्री। लेकिन हम हमेशा मांस के पक्ष में चुनाव करते हैं। अमीरों के पास ट्राउट और सैल्मन खरीदने का अवसर है, लेकिन वे गोमांस चुनना पसंद करेंगे।
• अमीर और गरीब दोनों ही बहुत अधिक चीनी खाते हैं।राज्य के आँकड़ों के अनुसार, केक, मिठाइयाँ और कार्बोनेटेड पेय बिना किसी अपवाद के सभी परिवारों में समान रूप से लोकप्रिय हैं।
• फास्ट फूड अमीर और गरीब दोनों खाते हैं।हालाँकि अमीर लोग ताज़े फल और सब्जियाँ अधिक खाते हैं, लेकिन फास्ट फूड की खपत भी बहुत अधिक है। उदाहरण के लिए, इंस्टीट्यूट ऑफ गुड्स मूवमेंट एंड होलसेल मार्केट रिसर्च के अनुसार, सफल व्यवसायी महिलाएं अक्सर तैयार नाश्ता खरीदती हैं, उदाहरण के लिए, मूसली, अनाज। अफसोस, अक्सर वे ऐसा करते हैं, जैसा कि वे पैकेज पर कहते हैं, लेकिन उनमें बहुत अधिक चीनी, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप आदि होते हैं।
• यहां तक ​​कि मूत्र में विषाक्त पदार्थों का स्तर भी समान होता है।इंग्लैंड में एक्सेटर विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया, जिसके परिणामों के अनुसार विभिन्न आय वाले लोगों के शरीर की स्थिति लगभग एक जैसी होती है। एकमात्र पोषण संबंधी अंतर मूत्र की संरचना है। ऐसा हुआ करता था कि एक कम आय वाले व्यक्ति के शरीर में एक अमीर व्यक्ति की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थ होने चाहिए। विशेषज्ञों ने पाया कि उनकी संख्या एक ही है, अंतर केवल प्रकार का है। जो लोग अधिक अमीर हैं उनके मूत्र में पारा, थैलियम, सीज़ियम और आर्सेनिक अधिक होता है, क्योंकि वे अक्सर "सुशी रोल" में जाते हैं, सुशी, सीप और झींगा खाते हैं। और गरीब बिस्फेनॉल ए जमा करते हैं, इसका संबंध भोजन से भी नहीं, बल्कि व्यंजनों से है। यह घटक प्लास्टिक के बक्से (जिसमें भोजन खरीदा और गर्म किया जाता है), पेय की बोतलें, डिब्बे का हिस्सा है। बिस्फेनॉल ए हार्मोनल समस्याओं के विकास से जुड़ा है: प्रारंभिक यौवन, मोटापा,

यह पता चला है कि रूसियों के रेफ्रिजरेटर की सामग्री समाज में हो रहे सामाजिक परिवर्तनों को ट्रैक कर सकती है। यह बात एकेडमी ऑफ नेशनल इकोनॉमी के सेंटर फॉर सोशल पॉलिसी के निदेशक ने वेदोमोस्ती को बताई स्वेतलाना मिसिखिना।उनके अनुसार, विभिन्न सामाजिक समूहों द्वारा भोजन की खपत के आंकड़े बताते हैं कि पिछले दस वर्षों में, गरीब रूसियों ने "वास्तव में जीवन की गुणवत्ता में छलांग लगाई - उन्होंने बहुत बेहतर खाना शुरू कर दिया," और "अमीरों का आहार बना रहा" पोषण के मामले में गरीब।" बेशक, अमीर लोग महंगे सुपरमार्केट में उत्पाद खरीदते हैं, लेकिन अगर आप कीमतों को नहीं, बल्कि पोषण की संरचना को देखें, तो पता चलता है कि यह गरीब भोजन से बहुत अलग नहीं है। केवल कीमतें, भोजन की गुणवत्ता और भोजन व्यय का हिस्सा भिन्न होता है: गरीब अपनी आय का 46.2% भोजन पर खर्च करते हैं, जबकि अमीर 18.4% खर्च करते हैं। साथ ही, भोजन की खपत के मामले में, गरीब रूसी पहले ही अमीरों के बराबर पहुंच चुके हैं या पकड़ रहे हैं, स्वेतलाना मिसिखिना कहती हैं।

वैसे, पिछले महीने वही मिसिखिना, सेंटर फॉर स्ट्रैटेजिक स्टडीज के प्रमुख के सहयोग से मिखाइल दिमित्रीव"फेयरवेल टू पॉवर्टी" शीर्षक से एक अत्यधिक विवादास्पद रिपोर्ट जारी की। रिपोर्ट में गरीबों को क्रय शक्ति समानता के संदर्भ में प्रति दिन 2 डॉलर या उससे अधिक पर जीवन यापन करने वाले लोगों के रूप में परिभाषित किया गया है। मिसिखिना और दिमित्रीव का तर्क है कि चूंकि केवल 0.05% आबादी प्रतिदिन 2 डॉलर से कम खर्च करती है, जो सैद्धांतिक रूप से सांख्यिकीय त्रुटि के अंतर्गत फिट बैठता है, रूस में गरीबी खत्म हो गई है।

खैर, मिसिखिना की गणना के अनुसार, "गैर-गरीब" नागरिक, जो 60 रूबल पर रहते हैं, अब प्रति दिन 1525 किलो कैलोरी नहीं, बल्कि 2100 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं। गरीबों में धनी रूसियों के साथ सबसे बड़ा अंतर प्रोटीन, सब्जियों, फलों की खपत में था, लेकिन पिछले दस वर्षों में यह अंतर तेजी से कम हो रहा है, और अब "शारीरिक मापदंडों के संदर्भ में" इस समूह का आहार पहले से ही पूरा हो गया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों के अनुसार, रूस में भूख से मरने वाला कोई भोजन नहीं बचा है।

और उनके अनुसार, धनी नागरिक रोटी और तले हुए आलू दोनों खाते हैं, और ऐसा करना जारी रखते हैं, दस वर्षों से उनके आहार की संरचना नहीं बदली है, मिसिखिना कहती हैं, रोसस्टैट डेटा का हवाला देते हुए। मुझे आश्चर्य है कि स्पार्टन जीवनशैली के आदी, किस तरह के अमीर, बहादुर रोसस्टैट ने ऐसे आश्चर्यजनक परिणाम प्रदर्शित करने के लिए जांच की? वैसे, रोसस्टैट के अनुसार, वर्ष की शुरुआत से हमारे उत्पादों की कीमत में केवल 6% की वृद्धि हुई है। ऐसा महसूस होता है कि सांख्यिकी विभाग के कर्मचारी दुकानों पर जाते ही नहीं या किसी और दुकान पर जाते हैं।

इस बारे में कि क्या रूस ने सचमुच गरीबी को अलविदा कह दिया है, "एसपी" से बात की गई अर्थशास्त्री व्लादिस्लाव ज़ुकोवस्की।

- दरअसल, आईएमएफ, विश्व बैंक द्वारा संदर्भित अविकसित देशों के मानकों के अनुसार रूस में व्यावहारिक रूप से कोई गरीबी नहीं है, "विकासशील अर्थव्यवस्थाओं" और "संक्रमण में अर्थव्यवस्था वाले देशों" से ज्यादा कुछ नहीं। इस अर्थ में, वर्तमान अधिकारी सुरक्षित रूप से रिपोर्ट कर सकते हैं कि अपने शासन के वर्षों के दौरान वे गरीबी की समस्या को हल करने में कामयाब रहे, और एक सामाजिक घटना के रूप में गरीबी गुमनामी में चली गई है।

एसपी: यह वास्तव में कैसा है?

- यदि हम रूस में मामलों की वर्तमान स्थिति की तुलना 1990 के दशक के मध्य से करें, जब येगोर गेदर की टीम के "युवा सुधारकों" द्वारा करोड़ों गरीब, निराश्रित, लुम्पेनाइज्ड, शराबी और बस मृत रूसियों को "आवश्यक लागत" के रूप में माना जाता था। बाज़ार परिवर्तन", तो आज का रूस, वास्तव में, वह एक रोल मॉडल हो सकता है। हालाँकि, दुनिया के किसी भी आर्थिक रूप से विकसित देश में जो सामाजिक रूप से उन्मुख राज्य होने का दावा करता है, और इससे भी अधिक मानव पूंजी के आधुनिकीकरण और विकास के लिए अपनी महत्वाकांक्षाओं की घोषणा करता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें देश की लगभग 85% आबादी को कोई लाभ नहीं मिलता है। अधिकारियों की ओर से औसत वेतन को स्वदेशी आबादी का छिपा हुआ नरसंहार माना जाएगा।

"एसपी":- रेफ्रिजरेटर के मामले में अमीर और गरीब की समानता के आकलन के बारे में आप क्या कह सकते हैं?

- मेरी राय में, यह पूरी तरह बकवास है। अमीरों के रेफ्रिजरेटर न केवल सामग्री में, बल्कि आकार में भी भिन्न होते हैं। अब अमीर घरों में क्रमशः औसत अलमारी के आकार का रेफ्रिजरेटर खरीदना फैशनेबल है, यह बात कि "भोजन की खपत के मामले में, गरीब रूसी पहले ही अमीरों को पकड़ चुके हैं या पकड़ रहे हैं" पूरी तरह से बकवास है। आख़िर, ऐसे रेफ्रिजरेटर को भरने के लिए भी अमीरों को कई गुना अधिक मात्रा में भोजन लेना पड़ता है। खैर, जहां तक ​​गुणवत्ता, काले कैवियार और केकड़ों का सवाल है, मैं आमतौर पर चुप रहता हूं। इसलिए, यह थीसिस कि "अमीरों का आहार पोषण के मामले में खराब रहा है" में दम नहीं है।

"एसपी": - और यह अजीब आंकड़ा क्या है - $ 2, जिससे विशेषज्ञ गरीबी की गणना शुरू करते हैं?

- वास्तव में, आईएमएफ, संयुक्त राष्ट्र और विश्व बैंक समूह के मानदंडों के आधार पर, गरीबी के पूर्ण स्तर को निर्धारित करने की सीमा क्रय शक्ति समता पर $1.25 की औसत दैनिक आय है। पिछले कुछ वर्षों में दुनिया के 15 सबसे अविकसित और आर्थिक रूप से पिछड़े देशों में गरीबी के लिए कट-ऑफ लाइन का औसत स्तर बिल्कुल यही है। साथ ही, $2 की राशि में जनसंख्या की औसत दैनिक आय का अनुमान गरीबी और पूर्ण गरीबी की सीमा का अनुमान लगाने के लिए एक वैकल्पिक विधि के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि रूस और अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और लैटिन अमेरिका के देशों में प्रतिदिन 2 डॉलर कई वस्तुनिष्ठ कारणों से दो बड़े अंतर हैं: जलवायु, भौगोलिक, सामाजिक, बुनियादी ढांचागत। और यह पूरी तरह से समझ से बाहर है कि विश्व बैंक और आईएमएफ के अनुमानों का हवाला देते हुए विशेषज्ञ कैसे निष्कर्ष निकालते हैं कि हमारे देश में गरीबी का आकलन करने के मानदंड के आधार पर गरीबी की समस्या हल हो गई है जो रूस के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

"एसपी":- रूस की ऐसी कौन सी विशेषताएं हैं जो आपको विश्व मानकों के आधार पर इसका मूल्यांकन करने की अनुमति नहीं देती हैं?

- हां, आप किराए की रसीदों, हीटिंग, बिजली, गर्म पानी के बिलों को देखें, और आप तुरंत समझ जाएंगे कि रूस में आप प्रति माह 1800 रूबल (प्रति दिन 2 डॉलर के मासिक समकक्ष) पर रह सकते हैं। जिसका 70% क्षेत्र क्षेत्र में स्थित है और यदि पर्माफ्रॉस्ट नहीं है, तो अत्यंत कठोर जलवायु, यह बस असंभव है। यह अफ़्रीका नहीं है.

आपको यह भी समझने की आवश्यकता है कि गर्म, अक्सर उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में, जिसके लिए $ 2 चिह्न का उपयोग गरीबी के संकेतक के रूप में किया जाता है, लोगों को व्यावहारिक रूप से सड़क पर या व्यक्तिगत सहायक भूखंडों पर अपनी आजीविका कमाने का अवसर मिलता है। न्यूनतम सामग्री लागत। रूस में, 73% से अधिक आबादी बड़े और मध्यम आकार के शहरों में रहती है, उनमें से अधिकांश बहुत कठिन जलवायु परिस्थितियों में स्थित हैं, वे प्रकृति से अपना पेट भरने में असमर्थ हैं। रूसी नागरिकों को स्टोर पर जाकर आवश्यक वस्तुओं की लगातार बढ़ती कीमतों पर खरीदारी करने के लिए मजबूर किया जाता है।

"एसपी":- और दुनिया के विकसित देशों में गरीबी का आकलन कैसे किया जाता है?

- यदि हम गरीबी के स्तर का आकलन करने के लिए एक मानदंड के रूप में उसी संयुक्त राज्य अमेरिका और कई अन्य बड़े आर्थिक रूप से विकसित देशों (जिनके लिए वर्तमान राजनीतिक नेतृत्व हमेशा अपने भाषणों में रूस को संदर्भित करता है) में अपनाए गए संकेतक का उपयोग करते हैं - 15 डॉलर का बार एक दिन, फिर रूस में गरीबी की स्थिति बिल्कुल विपरीत है। यदि हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि मजदूरी का न्यूनतम आवश्यक स्तर प्रति माह 14 हजार रूबल की राशि है, तो, रोसस्टैट के आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, यह पता चलता है कि गरीबी रेखा से नीचे रूसी आबादी का वास्तविक अनुपात 0.05 नहीं है। सभी देशों में जनसंख्या का %, जैसा कि विशेषज्ञों ने अपनी रिपोर्ट में प्रस्तुत किया है, लेकिन 40% से अधिक है।

वैसे, दूसरे दिन Rospotrebnadzor के प्रमुख गेन्नेडी ओनिशचेंको ने कहा कि अब देश में गरीबों के लिए खाद्य कार्ड पेश करने का समय आ गया है। रूस के मुख्य सेनेटरी डॉक्टर अक्सर असाधारण विचार लेकर आते हैं। लेकिन इस बार ओनिश्शेंको के प्रस्ताव को फालतू नहीं कहा जा सकता.

फोटो: मिखाइल फोमिचव / आरआईए नोवोस्ती

रोसस्टैट के अनुसार, अमीरों द्वारा भोजन पर खर्च का औसत प्रतिशत 18.4% है, गरीबों द्वारा - 46.3%।

लेकिन बात सिर्फ खर्च करने की नहीं है. अमीर और गरीब के आहार में बहुत बड़ा अंतर है।

"गिनी इंडेक्स" - देश की आबादी के विभिन्न क्षेत्रों के जीवन स्तर की तुलना करने के लिए एक संकेतक। रूस में यह 40% से ऊपर है, जबकि यूरोपीय संघ में यह 20-35% है।

क्या अंतर है?

गरीब अधिक रोटी खाते हैं; समृद्ध - फल; मांस और मिठाइयाँ - वही, अंतर गुणवत्ता में है।

अंतर #1

गरीब 5-10% अधिक पके हुए सामान, अनाज, पास्ता और सस्ते वनस्पति तेल के कंघे खाते हैं।

अंतर #2

अमीर लोग 14% अधिक ताज़ी सब्जियाँ, 13% अधिक फल, 10% अधिक जूस, 11% अधिक पनीर खाते हैं। यहां तक ​​कि बोतलबंद पानी भी अमीर नागरिक 12% अधिक पीते हैं।

आम धारणा के विपरीत, अमीर और गरीब मांस और मांस उत्पाद लगभग समान रूप से खाते हैं। लेकिन गुणवत्ता बहुत भिन्न होती है। गरीब लोग मांस को चिकन, सस्ते सॉसेज और सॉसेज मानते हैं। जबकि अमीर लोग वील पसंद करते हैं (चिकन की तुलना में, लागत 4 गुना अधिक है), हार्ड सॉसेज (बजट सॉसेज के साथ अंतर 4-5 गुना है)।

केक की खपत उतनी ही है. लेकिन गरीब इन्हें सावधानी से खाते हैं क्योंकि ये महँगे होते हैं, अमीर क्योंकि ये हानिकारक होते हैं।

अंतर #3

मछली के आँकड़े दिलचस्प हैं. अमीरों से ज्यादा गरीब इसे खाते हैं! इसका कारण यह है कि गरीबों की अधिकांश मछलियाँ मछली पकड़ने से आती हैं। इसे न केवल ताजा बनाकर खाया जाता है, बल्कि स्मोक्ड, सुखाकर भी खाया जाता है। और उच्च आय वाले लोग मछली खरीदते हैं, जिसकी कीमत मांस से अधिक होती है।

कम आय - अधिक अनाज और पास्ता

गरीब - इंस्टेंट नूडल्स, अमीर - ताजी सब्जियों से सलाद।

जनसंख्या की आय जितनी कम होगी, वह उतना ही अधिक सस्ते पास्ता (फास्ट फूड सहित) और अनाज का उपभोग करेगा। जो लोग ग्रामीण इलाकों में रहते हैं या उनके पास झोपड़ी है, उनके लिए आलू एक अच्छा अतिरिक्त विकल्प है।

अमीरों के आहार में, शब्द के सामान्य अर्थ में व्यावहारिक रूप से कोई साइड डिश नहीं होता है: ये या तो सब्जी व्यंजन या ताजी सब्जियों से बने सलाद होते हैं। रूस में ऐसे लगभग 7% लोग हैं।

यानी, गरीब अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, पैमाना धीरे-धीरे बदलता है, अमीर बहुत अधिक प्रोटीन खाते हैं।

रोटी हर चीज़ का मुखिया है?

रूसियों को रोटी बहुत पसंद है।

रोटी अमीर और गरीब दोनों ही खाते हैं, लेकिन रोटी की गुणवत्ता में बहुत अंतर होता है।

जैसा कि आंकड़े बताते हैं, बहुत अधिक आय वाले समूह में भी, 89% रूसी रोटी की दैनिक खपत के बिना नहीं रह सकते। बेशक, रोटी की गुणवत्ता अलग है।

हमारा क्या इंतजार है?

आय का अंतर बढ़ रहा है. आबादी का मध्य वर्ग गरीबी में डूब रहा है। संकट का असर अमीरों की उपभोक्ता क्षमता पर नहीं पड़ता.

निकट भविष्य में अमीरों और गरीबों की आय के बीच का अंतर बढ़ जाएगा, और संकट का सबसे अमीर लोगों पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा, जबकि आबादी का मध्य वर्ग गरीबी की ओर बढ़ रहा है।

रोमिर के शोध से पता चलता है कि पिछले छह महीनों में गरीबों ने अपना खर्च 18% कम कर दिया है, औसत - 23%। अमीरों का खर्च शायद ही बदला है।

गरीब क्या छोड़ेगा?

आय में कमी के साथ, वे सबसे पहले स्वस्थ भोजन से इनकार करते हैं: फल और सब्जियां।

उत्पाद #1

सबसे पहले, वे स्वस्थ खाद्य उत्पादों को मना कर देंगे: फल (जो काफी महंगे हैं) और, अजीब तरह से, सब्जियां (जिनकी कीमत पिछले वर्ष में काफी गिर गई है)। इन उत्पादों की अस्वीकृति को कम तृप्ति (आलू को छोड़कर, लेकिन वे इसे मना नहीं करते हैं) द्वारा समझाया गया है, लोग एक ही कीमत पर एक किलोग्राम गोभी के बजाय एक किलोग्राम पास्ता खरीदना पसंद करते हैं।

उत्पाद क्रमांक 3

फिर मांस की अस्वीकृति आती है। वील, बीफ, मेमने (12%) की कीमतों में वृद्धि हुई है। लेकिन गर्मियों में चिकन और पोर्क की कीमतों में 8% की गिरावट आई। हालांकि, अगस्त के अंत में, सभी प्रकार के ताजे मांस की खरीद मूल्य में वृद्धि हुई, जिसका मतलब है कि सितंबर में कीमतें बढ़ने की उम्मीद है।

संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा के अनुसार, गर्मियों में फलों (रूसी सहित), चीनी और वनस्पति तेल की कीमतों में काफी वृद्धि हुई है। लेकिन शायद यह मौसमी है और पतझड़ में स्थिति बदल जाएगी।

2015 में, रूस में 19 मिलियन लोग थे जिनकी आय निर्वाह स्तर से कम थी। वर्ष के दौरान देश में 30 लाख से अधिक गरीब हो गए। "साइट" से पता चला कि वह कौन है, एक गरीब व्यक्ति, वह भोजन पर कितना खर्च करता है, वह छुट्टियों पर कहाँ जाता है, और क्यों गरीब अमीरों की तुलना में अपने आत्मीय साथियों से अधिक संतुष्ट हैं। बेचारा आदमी विशेष शब्दों का भी प्रयोग करता है।

वे क्या खाते हैं

संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा आय के आधार पर रूसियों के जीवन स्तर को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित करती है:

• दर्दनाक गरीबी- निर्वाह स्तर से नीचे की आय (7-8 हजार रूबल तक)
• गरीबी- एक से दो निर्वाह स्तरों तक आय (औसतन 7-12 हजार रूबल प्रति माह)
• गरीबी- 12 से 20 हजार रूबल तक की आय
• गरीबी से ऊपर- 20 से 30 हजार रूबल तक की आय
• औसत धन- 30 से 60 हजार रूबल तक की आय
• धनवान- 60 से 90 हजार रूबल तक की आय
• अमीर- 90 हजार रूबल से अधिक की आय
• बहुत अमीर- प्रति माह 150 हजार रूबल से अधिक की आय

गरीबी की तीन प्रमुख विशेषताएं हैं। मुख्य है अपने आप को सामान्य पोषण प्रदान करने में असमर्थता। यह अचार के बारे में नहीं है, बल्कि उसी पास्ता को भरपेट खाने के बारे में है। और सप्ताह में दो बार कुछ न कुछ मांस खरीदने में सक्षम होना। कम से कम सॉसेज 130 रूबल प्रति किलोग्राम पर। इन लोगों के पास आमतौर पर सशुल्क चिकित्सा देखभाल का उपयोग करने का अवसर नहीं होता है, भले ही इसकी तत्काल आवश्यकता हो। और उनकी रहने की स्थिति बहुत खराब है.//lenta.ru

वे कहाँ आराम करते हैं

टूर ऑपरेटरों का अनुमान है कि 2016 में रिकॉर्ड संख्या में रूसी यात्रा करने और घर पर रहने से इनकार कर देंगे। 2015 में, रूसियों ने 12.1 मिलियन विदेश यात्राएँ कीं, जो 2014 की तुलना में 31.3 प्रतिशत कम हैं। यह गिरावट पिछले 18 साल का रिकॉर्ड है।

VTsIOM के अनुसार, 2015 की गर्मियों में 50% रूसियों ने देश में अपनी छुट्टियां बिताईं, जो 2014 की तुलना में 10% अधिक है। यात्रा न करने का मुख्य कारण पैसों की कमी है।

गरीबों के लिए झोपड़ी कोई विलासिता नहीं, बल्कि एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है। देश में केवल 27% भूमि मालिक आराम करते हैं और आराम करते हैं। ज्यादातर लोग इस पर सब्जियां और फल उगाना पसंद करते हैं। फसल हर तीसरे ग्रीष्मकालीन निवासी को उसके परिवार को भोजन उपलब्ध कराने में मदद करती है। उगाई गई फसल 100 में से केवल सात ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए मुख्य भोजन बन जाती है।

वे कहते हैं

जैसा कि पत्रकार और भाषाशास्त्री अनास्तासिया मिरोनोवा लिखती हैं, गरीबी के शब्द-चिह्न रूसियों की भाषा में लौट रहे हैं। तो, लेखक के अनुसार, "दावत" शब्द का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो भोजन पर खर्च करने में खुद को सीमित रखते हैं। यह शब्द हमेशा गरीब पेंशनभोगियों के साथ साक्षात्कार में सुना जाता है जो अपने आहार के बारे में बात करते हैं।

लोग कैवियार, ट्रफ़ल्स या अच्छी वाइन कम ही खरीदते हैं। लेकिन केवल गरीब लोग ही इन खरीदारी को उपहार कहते हैं, जिससे दैनिक भोजन के प्रति उनका असंतोष प्रकट होता है। यदि आप किसी सफल व्यक्ति के साथ डेट पर गए हैं और अचानक वह आपको चॉकलेट खाने की पेशकश करता है, तो सावधान हो जाएं: आपके सामने एक बिल्कुल गरीब आदमी है जो किसी और का गेम खेल रहा है। दुर्भाग्य से, रूस में ऐसे अधिक लोग हैं जो "दावत" करना पसंद करते हैं। दस वर्षों तक यह शब्द बड़े पैमाने पर उपयोग से लगभग गायब हो गया। और अब यह वापस आ गया है. कैसे "स्वादिष्ट" और "उपहार" वापस आये। यह भयंकर है। इससे भी बुरी बात यह है कि अब रूसी पनीर, मांस, फल, मछली, मिठाई को स्वादिष्ट व्यंजन मानते हैं...

यदि आप "खराब" शब्द का भी उपयोग करते हैं और उत्पादों पर छोटे रूप लागू करते हैं तो आप गरीब हैं। ये सभी "कॉटेज चीज़" और "सेब" आपको उत्पादों के अधीनता प्रदान करते हैं। इसका मतलब है कि व्यक्ति के कुपोषित होने की संभावना है। सैन्य किताबों में वे "रोटी" खाते थे, "दूध" पीते थे और "मछली" भूनते थे। और सराय में सेक्स ने उन्हें "कैवियार", "बैलीचोक" और "स्टार्लेट" की पेशकश की।

अनास्तासिया मिरोनोवा के अनुसार, गरीब लोग "यात्रा" के बजाय "काम", "वेतन" और "छुट्टियां", "बॉस" के बजाय "नियोक्ता" कहते हैं। कमेंट्स में यूजर्स को "denyuzhka" शब्द की याद दिलाई जाती है।

वे कैसे सोचते हैं

गरीबी के मनोविज्ञान पर कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं। मूल विचार यह है कि एक गरीब व्यक्ति अमीर बनने के लिए अपनी सोच नहीं बदल सकता।

कल्पना कीजिए कि गरीबों के पास पैसा है, जरूरी नहीं कि उनकी स्थिति में नाटकीय बदलाव आए। अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ गरीब परिवारों के पास एक बार "संपत्ति" गिर गई थी। उदाहरण के लिए, अचल संपत्ति के रूप में विरासत। लेकिन भलाई अस्थायी थी, क्योंकि उन्होंने पहले से ही व्यवहार का एक निश्चित पैटर्न विकसित कर लिया था। वे पैसे को एक संसाधन के रूप में नहीं देखते हैं और यह नहीं जानते कि इसका प्रबंधन कैसे किया जाए। अपार्टमेंट बेचा जा रहा है. समस्या यह है कि इस समूह में गरीबी संरक्षित रहती है और अगली पीढ़ी तक चली जाती है। इन परिवारों में पले-बढ़े युवा अक्सर वास्तविकता से पूरी तरह जुड़ नहीं पाते हैं। उन्हें पूरी शिक्षा नहीं मिलती, वे सबसे खराब स्कूलों में पढ़ते हैं, कई तो चौथी कक्षा भी पूरी नहीं कर पाते।//Lenta.ru

वे कैसे प्यार करते हैं

पेकिंग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि निष्ठा आय के स्तर पर कैसे निर्भर करती है। प्रयोग के लिए उन लोगों को लिया गया जो लंबे समय से रिलेशनशिप में थे। यह पता चला कि एक व्यक्ति जितना अधिक अमीर महसूस करता था, वह अपनी आत्मा के साथी की उपस्थिति से उतना ही कम संतुष्ट होता था। महिलाओं में यह निर्भरता नहीं देखी गई।

गरीब पुरुषों के आकस्मिक रिश्तों में शामिल होने की संभावना कम होती है। वे महिलाओं पर कम मांगें रखते हैं और आम तौर पर अपने सहयोगियों से अधिक संतुष्ट होते हैं।

• पूर्वानुमान है कि 2016 में रूस में गरीब लोगों की संख्या 20 मिलियन से अधिक हो जाएगी। दूसरों के अनुसार, यह सीमा बहुत पहले ही पार हो चुकी है।
• 2014 में, रूसी संघ की सरकार के तहत वित्तीय विश्वविद्यालय के समाजशास्त्र विभाग ने गरीबी के मामले में रूसी शहरों की रेटिंग संकलित की। तोगलीपट्टी को सबसे समस्याग्रस्त रूसी शहर के रूप में पहचाना जाता है। यहां न केवल गरीबी सूचकांक सबसे ज्यादा है, बल्कि गरीब युवाओं का अनुपात भी सबसे ज्यादा है। इसके अलावा सबसे गरीब शहरों में अस्त्रखान, पेन्ज़ा, वोल्गोग्राड, सेराटोव भी शामिल हैं।
• वर्ष 2013 देश के लिए सामाजिक दृष्टि से सबसे समृद्ध वर्ष साबित हुआ: गरीब - 10%, कम आय वाले - 46%। और गरीबी के स्थानीय शिखरों में से एक 2011 के अंत में हुआ, जब उन लोगों का अनुपात जिनके पास मुश्किल से खाने के लिए पर्याप्त था, 16-18% तक पहुंच गया।
• 2016 में, 61% उत्तरदाताओं ने कहा कि उनके पास "अतिरिक्त" धन नहीं है और न ही कभी था, और वर्ष के दौरान इसमें 9% की वृद्धि हुई।