وصفة مربى الويبرنوم البذور. مربى الويبرنوم مع التفاح. مربى الويبرنوم مع التفاح

يُنظر إلى معظم المستحضرات المصنوعة من الفواكه والتوت على أنها الحلوى الحلولكن بعض هذه العلاجات يمكن أن تكون دواءً حقيقيًا. على سبيل المثال، مثل مربى الويبرنوم. لا عجب أن هذا التوت يستخدم لعلاج نزلات البرد والأمراض الأخرى منذ زمن سحيق. يتم تقديم وصفات لفائف التوت الويبرنوم اللذيذة والصحية في الاختيار التالي.

مربى الويبرنوم "من خلال مفرمة اللحم" لفصل الشتاء

هذه الوصفة البسيطة للمربى لا تتضمن المعالجة الحرارية للتوت، لذلك كل شيء مادة مفيدةتبقى دون تغيير تقريبا فيها. ولكن من الضروري تخزين الاستعدادات الشتوية حصريًا في الثلاجة.

نسب المكونات:

• كيلو من التوت الويبرنوم.
• كيلو من السكر الأبيض البلوري.

كيفية صنع المربى "من خلال مفرمة اللحم".

1. يجب عليك قطف جميع التوت بعناية من الفروع وغسلها تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة لفترة من الوقت لتصريف كل الرطوبة الزائدة.
2. قم بطحن توت الويبرنوم المحضر من خلال مفرمة اللحم برف سلكي ناعم. بدلا من مفرمة اللحم، يمكنك أيضا استخدام الخلاط.
3. قم بدمج الكتلة الناتجة مع ثلثي إجمالي كمية السكر. ضعي المربى على مكان معقم ونظيف الجرار الزجاجيةدون إضافة 1-2 سم إلى الأعلى.
4. يُسكب السكر المتبقي في مرطبانات المربى ويُغلق بالمعقم أغطية النايلونوإرسالها للتخزين اللاحق في الثلاجة.

وصفة بسيطة لمدة خمس دقائق

لتحضير مربى الخمس دقائق من الويبرنوم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 800 غرام من كل من التوت الويبرنوم والسكر المحبب؛
• كاس من الماء؛
• علبة من سكر الفانيليا.

التسلسل:

1. افرز التوت المقطوف واشطفه بالماء البارد الجاري. ثم انتشر في طبقة متساوية على طاولة مبطنة مناديل ورقية- دعهم يمتصوا كل الرطوبة.
2. يُسكب كلا النوعين من السكر في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف الماء المغلي ويُحرَّك ويُسخن الشراب حتى تذوب جميع بلورات السكر تمامًا.
3. اترك الشراب يغلي لمدة خمس دقائق، ثم أضف التوت إليه، ويغلي لمدة 5 دقائق ثم يبرد بسرعة في حمام جليدي.
4. عندما يبرد المربى تمامًا، قم بغليه مرة أخرى بعد الغليان لمدة خمس دقائق، ثم انشره في أوعية معقمة ولفه بأغطية حديدية.

وصفة مربى الويبرنوم معروفة للناس منذ سنوات عديدة: كان هذا التوت أحد الطرق القليلة للحصول على فيتامين سي. وقت الشتاء. على عكس الروان الحامض والحامض، فإن كالينكا لديها أرق و طعم لطيفوالرائحة، لذا فإن صنع المربى منه أسهل بكثير.

لا يستخدم التوت الأحمر في الطهي فحسب، بل يستخدم أيضًا في الصور الفوتوغرافية أو زينة الأعياد، فهو أنيق جدًا، لذا يبدو مربى الويبرنوم في الجرار مشرقًا للغاية.

ينضج الويبرنوم في أوائل شهر سبتمبر، ولكن من الأفضل حصاده بعد الصقيع الأول، عندما يصبح أكثر حلاوة. قطف الثمار مع المظلات لتجنب إتلاف التوت.

مربى الويبرنوم: وصفة

الطبخ لهذا وصفة بسيطةيستغرق الأمر عدة ساعات، حيث يجب غلي التوت جيدًا مع السكر (يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء) وإزالة البذور باستخدام منخل. إذا كنت تريد أن تفعل مربى لذيذفي وقت قصير، ثم انتبه إلى وصفة الخمس دقائق، حيث يبقى التوت سليما.

نصيحة:يوصى باستخدام الويبرنوم للسمنة لأن ثماره مدر جيد للبول. ولكن قبل تناول كالينكا كل يوم، يجب عليك استشارة الطبيب، لأن التوت له موانع كثيرة.

مكونات

الحصص: – +

• الويبرنوم 1 كجم
• سكر 1.5 كجم
• ماء 250 مل

لكل وجبة

سعرات حرارية: 245 سعرة حرارية

البروتينات: 0.2 جرام

الكربوهيدرات: 71.3 جرام

ساعاتين 0 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو

قيم هذه المقالة

هل أعجبتك الوصفة؟

خلاب! نحن بحاجة إلى إصلاحه

مربى الويبرنومضعه في مكان بارد أو ثلاجةقبل الشتاء لأنه في فترة الخريفهناك العديد من الفواكه والخضروات التي يمكنك الحصول منها على الفيتامينات.

في فصل الشتاء، يمكنك صنع فطائر من المربى، أو إضافتها إلى الشاي، أو صنع كومبوت، أو تناولها مباشرة من الجرة، لأن كالينكا تصنع دائمًا المربى الأفضل والأكثر صحة!

مربى الويبرنوم: خمس دقائق

إذا كنت تريد أن لا يكون المربى كتلة رتيبة، مثل المربى السائل، فيمكنك تحضير كالينكا بحيث يظل التوت سليما. ولا حرج من وضع هذا الطبق على الفطائر أو تزيين اللحم بها أو تقديمه في وعاء حلوى منفصل.

ميزة طريقة الطهي هذه هي بساطتها، ولا تحتاج حتى إلى مفرمة لحم، لكن المربى سيظل لذيذًا وله خصائص صحية بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ: 1 ساعة

عدد الحصص: 140

قيمة الطاقة

• البروتينات - 0.1 غرام؛
• الدهون - 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 71.9 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 243.6 سعرة حرارية.

هذا مثير للاهتمام:يعتقد الأطباء أن بذور الويبرنوم لها تأثير قابض، لذلك غالبا ما تستخدم لاستعادة الدم والتنغيم. حرصت الطبيعة نفسها على احتواء كالينكا على جميع الفيتامينات الأساسية، لذا لا ينصح بالتخلص من البذور.

مكونات

• الويبرنوم - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الماء – 350 مل.

التحضير خطوة بخطوة

1. أولاً نقوم بتحضير الشراب: نضع الماء على النار ونضيف إليه السكر حتى يذوب تماماً. اتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.
2. نقوم بإعداد التوت: ننظفها من السيقان والأغصان ونشطفها جيدًا ولا تنس إزالة الثمار الفاسدة والقبيحة.
3. يُسكب الويبرنوم في شراب الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك. إذا ظهرت رغوة، قم بإزالتها. ش مربى جاهزيجب أن تكون هناك رائحة حلوة وحامضة لطيفة تجذب جميع محبي الحلويات في العالم.
4. نسكب المربى في مرطبانات معقمة، ونغلقها، ونتركها لتبرد. ثم يمكنك وضع الجرار في الثلاجة أو القبو.

نصيحة:تحضير الويبرنوم عدة في وقت واحد وصفات مختلفةبالتناوب مع التفاح والكمثرى والليمون واليقطين وحتى البرتقال. كل هذه الفواكه يمكن أن تصنع المربى طعم فريد. لا تخف من التجربة، لأن الروائع الحقيقية، كقاعدة عامة، تحدث بالصدفة.

يمكن تخزين مربى الويبرنوم المحفوظ بشكل صحيح بأمان في درجات حرارة منخفضة لمدة 1-2 سنوات.

مربى الويبرنوم المجمد

إذا كنت تحب الويبرنوم حقًا، لكن القبو وكل زاوية مجانية لم تعد قادرة على استيعاب وفرة من الجرار مع المربى اللذيذ، فيمكنك تجميد التوت الطازج بأمان. يفضل الكثير من الناس تحريك مخزونهم تدريجيًا في الشتاء، وشرب الشاي، وصنع الفطائر، وبالطبع صنع المربى.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تذويب الويبرنوم، ولكن لا تشطفه حتى لا يهرب العصير. ثم يطحن مع السكر ويطهى كما في وصفة منتظمة. من الصعب جدًا التخلص من البذور، لذا فإن هذا النوع من المربى لا يناسب الجميع.

فوائد ومضار الويبرنوم

خبراء التغذية والأطباء والدعاة الطب التقليديكما يصرخ المرء عن فوائد الويبرنوم لمرض ARVI وغيره نزلات البردولكن غالبًا ما يستخدم هذا التوت للأغراض الطبية وليس للوقاية. من المستحسن استخدام الويبرنوم فيه الأغراض الطبية، ويجب تناوله بحذر في الحالات التالية:

• لالتهاب المعدة وقرحة المعدة (وهي ضارة بسبب ارتفاع حموضة المعدة) ؛
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع تخثر الدم.
• لالتهاب المفاصل والنقرس وتحصي البول.
• أثناء الحمل و الرضاعة الطبيعيةلأن التوت يمكن أن يسبب الحساسية؛
• الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، لأن الويبرنوم نفسه يخفض ضغط الدم.

جميل، كما في الصورة، يجب أن يؤكل مربى الويبرنوم فقط أهداف طبية: لخفض ضغط مرتفع، للتعافي من عدوى فيروسيةأو تجديد الجسم بفيتامين C.

سوف تكون رائحة مربى كالينكا المحضرة بشكل صحيح لطيفة وواضحة الطعم الحلو والحامض، والذي يتناقض بشكل جيد مع أطباق اللحوم. لا تخف من تجربة وتحضير أطباق لذيذة من الويبرنوم، ولكن خذ الاعتدال، لأن الويبرنوم لا يزال كذلك نبات طبي. أشعر دائما بالسعادة وشهية طيبة!

قيم هذه المقالة

هل أعجبتك الوصفة؟

خلاب! نحن بحاجة إلى إصلاحه

أصبح مربى الويبرنوم شائعًا بسبب خصائص مفيدة. يزيد التوت بشكل ملحوظ الجهاز المناعي. من بين أمور أخرى، الويبرنوم لديه عدد من الآخرين صفات الشفاء. النظر في الوصفات الشعبية يعامل التوتوتحسين صحتك على مدار السنة.

مربى الويبرنوم الكلاسيكي

• سكر - 830 جرام.
• ماء - 190 مل.
• الويبرنوم (الأحمر) - 990 جم.

1. قم بشراء التوت وقم بإجراء المعالجات القياسية قبل صنع المربى. ضعي الويبرنوم المجفف على قطعة قماش في قدر بحجم مناسب. صب في الماء النقي.
2. بمجرد أن يغلي التركيبة، اترك الفاكهة لمدة دقيقتين. في نفس الوقت، قم بتحضير الشراب في وعاء منفصل. الجمع بين الرمل والماء الوارد في الوصفة. تغلي المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. عندما تظهر الفقاعات الأولى، ضع المادة الخام في الشراب. قم بغلي الفاكهة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. خذ استراحة لمدة 5-6 ساعات، كرر التلاعب. لا تنسي تحريك المكونات وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
4. اجلبه كتلة حلوةحتى تصبح سميكة، تصب في مرطبانات معقمة. ختم مع الأغطية الجافة. بعد التبريد، قم بتخزين المنتج في مكان مظلم.

مربى الفانيليا من الويبرنوم والليمون

• الويبرنوم (الطازج) - 1.1 كجم.
• سكر محبب - 1.6 كجم.
• ماء نقي - 470 مل.
• الفانيليا السكر- 12 جرام.
• ليمون (متوسط) - 1 قطعة.

1. إزالة السيقان والأوراق، وشطف المواد الخام في مصفاة، وتركها حتى تجف. بعد ذلك، يجب معالجة الويبرنوم محلول ملحي. ضع التوت في وعاء واسكبه المبلغ المطلوبالماء بحيث يغطي السائل الفاكهة. أضف 20 جم. ملح الطعامل 1 لتر. تعبير.
2. حرك المكونات حتى يذوب المكون السائب تمامًا. اترك الويبرنوم في المحلول الملحي لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك ضعي الثمار في منخل واشطفي التوت عدة مرات بالماء البارد. بعد ذلك، ابدأ في طهي الشراب الحلو. مزيج في عموم الميناالسكر والماء حسب الوصفة.
3. قم بتشغيل الموقد واترك الخليط حتى يغلي. ضعي الويبرنوم في وعاء مقاوم للحرارة، واسكبي الخليط الحلو المحضر فوق الفواكه. اترك المكونات لتغرس لمدة 7 ساعات. نغسل الحمضيات، ثم نسكب فوقها الماء المغلي. صر القشر واعصر العصير من اللب. بعد انقضاء الوقت، امسك الثمار بملعقة مثقوبة.
4. أضف لب الحمضيات إلى الشراب وضع المقلاة على الموقد مع المحتويات. انتظر حتى يغلي، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 6 دقائق تقريبًا. أطفئ الموقد وقم بتمرير الشراب من خلال منخل شبكي ناعم. خذ مقلاة نظيفة مطلية بالمينا وأضف إليها التوت والشراب.
5. ضعي الوعاء الذي يحتوي على المكونات على نار خفيفة وانتظري حتى تظهر الفقاعات. أثناء الطهي، لا تنسى تحريك الطعام وإزالة أي رغوة تكونت. بعد الغليان، يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ الموقد واتركه حتى يبرد.
6. بعد بضع ساعات، كرر عملية الغليان. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، صب عصير الليمون وأضف سكر الفانيليا. حرك المكونات بلطف وأطفئ النار. رتب الجرار المعقمة ، وحزم حلوى الويبرنوم ، وأغلق الحاوية بالقصدير.

• الويبرنوم (ناضج) - 1.7 كجم.
• مياه الشرب - 540 مل.
• سكر محبب - 1.8 كجم.
• سكر الفانيليا - 18 جم.

1. يجب فرز الويبرنوم من الفواكه الفاسدة ووضعها في مصفاة وغسلها بالماء الجاري. ضع التوت المحضر على منشفة وانتظر حتى تجف الرطوبة.
2. في نفس الوقت، ضع وعاء مقاوم للحريق على الموقد، واسكب فيه نوعين من السكر والماء. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، قم بضبط الساعة لمدة 5-7 دقائق ثم قم بغلي الخليط.
3. بعد الوقت المخصص، أضف التوت. يُطهى التوت لمدة 6 دقائق تقريبًا. أطفئ النار واترك الطعام لمدة 6 ساعات. في الوقت المخصص، سيتم غرس التركيبة، وسوف تكون مشبعة التوت مع شراب.
4. بعد بضع ساعات، كرر عملية غلي العلاج. تأكد من إزالة الرغوة. ينضج العلاج لمدة 8-10 دقائق. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها. تخزينها في غرفة باردة.

مربى الويبرنوم مع التفاح

• التفاح الحلو - 3650 غرام.
• الويبرنوم الناضج - 1150 جم.
• سكر محبب - 3750 جم.
• مياه الشرب - 0.35 لتر.

1. فرز الويبرنوم بالطريقة الكلاسيكية، ضعيها على منشفة الوافل حتى تجف. بعد ذلك، يجب نقل التوت إلى العصارة، ويمكن أيضًا طحن الثمار بمنخل.
2. نقطع التفاح، ونترك اللب فقط. قطع الفواكه في قطع صغيرة. ضع الفاكهة في وعاء المينا. صب في الماء، أضف السكر. ابدأ عملية الطهي.
3. بمجرد أن يذوب السكر، أطفئ الموقد. يبرد الخليط قليلاً ويقلب في لب الويبرنوم. كرر عملية الغليان. انتظر حتى يثخن الخليط.
4. ضع وعاءًا معقمًا مسبقًا واسكب فيه طعام الويبرنوم الشهي. أغلق الجرار الزجاجية واعزلها بقطعة قماش. بعد التبريد، تخزينها في القبو.

الويبرنوم ومربى البرتقال

• برتقال (كبير) - 570 جم.
• الويبرنوم الأحمر - 1530 جم.
• سكر محبب - 2250 جم.

1. ضع الويبرنوم المحضر في وعاء الخلاط واطحن المنتج للحصول على عجينة ناعمة. يُسكب الخليط الناتج في كوب مناسب ويُضاف السكر.
2. تخلط المكونات وتترك لمدة 2-3 ساعات. وفي الوقت نفسه، اغسله جيدًا فاكهة حمضية‎استخدمي اسفنجة مطبخ صلبة. صب الماء المغلي على البرتقال.
3. قطع الحمضيات مع الحماس إلى قطع صغيرة. تمر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم. الجمع بين كلا الكتلتين في حاوية مشتركة. يقلب ويصب في مرطبانات ويخزن في الثلاجة.

• سكر - 835 جرام.
• الويبرنوم الأحمر - 1250 جم.

1. اغسلي الفواكه وضعيها على قطعة قماش حتى تجف أكثر. توزيع الويبرنوم في أكياس زيبلوك. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. بعد ذلك، يجب صب المواد الخام في وعاء ذو ​​قاع سميك. غطيها بغطاء وأشعل الموقد على درجة حرارة منخفضة. قم بتسخين الويبرنوم لمدة 15-17 دقيقة.
3. ستساعد هذه العملية التوت على إطلاق العصير وتنعيمه. ضعي منخلًا فوق قدر نظيف واسكبي التوت فيه. طحن البوابة من خلال الشبكة. صب السكر المحبب في الكتلة الناتجة.
4. نخلط المكونات ونضع الوعاء على النار. انتظر حتى يغلي، ثم ينضج المنتج لمدة 7 دقائق تقريبا. في نهاية التلاعب، نشمر علاج.

مربى الويبرنوم مع روان

• رماد الجبل الطازج - 1.5 كجم.
• سكر - 2.6 كجم.
• الويبرنوم الناضج - 1.1 كجم.
• الماء المصفى - 235 مل.

1. افرز التوت واغسله وجففه. يجب وضع الفواكه المحضرة في حاويات منفصلة. يُسكب الماء ويُترك التوت لينقع لمدة 20-23 ساعة.
2. بعد يوم، ضع نوعي التوت في وعاء مينا مشترك. أضف السكر المحبب وحرك المحتويات جيدًا.
3. ضع المقلاة مع التوت على الموقد واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. بعد ذلك، تغلي المكونات لمدة 6-8 دقائق، تبرد. اترك الطعام ليبرد لمدة 7 ساعات بين المعالجات الحرارية.
4. كرر الغليان 3 مرات. خلال الغليان الأخير، تحقيق كتلة سميكة. وزعي العلاج في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية النايلون. قم بتخزين المنتج بالطريقة الكلاسيكية.

الويبرنوم ومربى اليقطين

• لب اليقطين - 950 غرام.
• سكر محبب - 1450 جم.
• الويبرنوم - 1050 جم.
• مياه الشرب - 260 مل.

1. في الوصفة أعلاه، ليس عليك إزالة سيقان التوت، فقط قم بغسلها وتجفيفها. إذا لزم الأمر، تخلص من النسخ التالفة. قطع لب اليقطين إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. ضع الخضار في قدر مع الماء الساخن. تغلي حتى تنضج. إزالة اليقطين ووضعه من خلال معالج الطعام. قم بغلي غلاية، ومعالجة الويبرنوم بالماء الساخن، وفرك الثمار من خلال منخل.
3. أضف هريس الويبرنوم السكر المحببضجة في لب اليقطين. يترك للبث لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، ضع وعاء الطعام على الموقد.
4. - نرفع النار على نار خفيفة، وعندما يغلي الخليط، نترك المكونات على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريباً. تحريك وإزالة الرغوة. تسرب خليط ساخنفي مرطبانات نظيفة، تُغلق بالقصدير. وبعد يوم يمكنك استخدامه.

قم بإعداد علاج الويبرنوم، بعد ذلك وصفات شعبية. تخزين ما يصل علاج صحيلمدة عام كامل. يمكن استخدام المربى كملء للمخبوزات والفطائر. تناول طعام الويبرنوم الشهي مع المشروبات الساخنة.

فيديو: مربى الويبرنوم

اليوم لدي جدا وصفة غير عادية. بشكل عام، أي وصفات تحتوي على مكونات "غريبة" تثير اهتمامي الشديد. هذه هي الطريقة التي تحتاجها للتغلب على منتج ما للحصول على توت لذيذ من منتج مرير. التحضير لفصل الشتاء. لكن تبين أن مربى الويبرنوم لذيذ حقًا. بقي هناك بعيد المنال مرارة طفيفة، متأصل في الويبرنوم، ولكن بشكل عام تبين أن طعم مربى الويبرنوم لطيف للغاية ونبيل. يمكنك دهن هذه الأطعمة الشهية على قطعة خبز بالزبدة أو تناول ملعقتين كوجبة خفيفة مع الشاي.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب استخدام الويبرنوم بحذر. لقد نطق هذا التوت الخصائص الطبيةويمكن أن تؤثر على الجسم. وعليك أن تتعرف على آلية هذا التأثير قبل أن تجلس وتستهلك نصف جرة من مربى الويبرنوم. فقط ضع في اعتبارك أن كل شيء جيد باعتدال. ملعقتان كبيرتان من مربى الويبرنوم أو المعلبات ستفيد الجسم وتساعد في محاربة نزلات البرد وتجديد فيتامين C و P.

أما وصفة صنع مربى الويبرنوم أو المربى فهي بسيطة للغاية. الوقت بالنسبة له سوف يختفي الطبخلا يزيد عن ساعة. يجب عليك تخزين حاويات صغيرة للمربى أو جرة نصف لتر وغطاء للتعليب. يجب غسل كل هذه الأطباق بالصودا ثم تعقيمها. عادةً ما أقوم بتعقيم الجرار في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 15 دقيقة وأغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• الويبرنوم
• سكر
• مثخن لصنع المعلبات والمربيات ("Jamfix" وما شابه)

مربى الويبرنوم. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إزالة الويبرنوم من الفروع ووضعها في مصفاة. نحن نحاول عدم تشويه التوت الويبرنوم، نحتاج إلى التوت الكامل. انتهى بي الأمر بحاوية كاملة مملوءة حتى أسنانها بالويبرنوم. اغسل التوت تحت الماء الجاري.

انقل الويبرنوم إلى قدر واملأه بالماء. يجب تغطية جميع التوت بالماء. ضع المقلاة على النار واترك السائل حتى يغلي. لا تغلي، أطفئ النار واترك الويبرنوم بهذا الشكل لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف الماء.

باستخدام منخل، خذ أجزاء من الويبرنوم وطحنها. ونتيجة لذلك، نحصل على لب نظيف في وعاء تحت المنخل وعظام مع جلود في المنخل. بعد تصفية كل ما تحتاجه من خلال المنخل، قم بجمع البذور بملعقة وتخلص منها. ثم املأ المنخل الجزء التاليالتوت وما إلى ذلك. هذه العملية سهلة للغاية وحتى ممتعة. ينفجر التوت حرفيًا من اللمسة الأولى للملعقة، ثم يطلق اللب بسهولة. لم أمضي أكثر من 5 دقائق على هذه المرحلة.