لفائف الدجاج محشوة في مقلاة. تحضير الثدي. طبخ لفائف الدجاج المحشية بالخوخ

لفائف الدجاج هي طبق لحم أصلي يجذب كل من البالغين والأطفال. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد ، أو استخدامه في القائمة المعتادة. يمكن تحضير اللفة بحجم كبير (قبل التقديم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة) ، ولفائف صغيرة مقسمة.

عادة ما يستخدم فيليه الدجاج في تحضير الأطباق الغذائية ، حيث لا يحتوي على دهون. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، فيمكنك عمل لفات بحشوات مختلفة.

إذا بدأت مرة أخرى من النظام الغذائي ، فإن حشوات الخضار ستفعل. على سبيل المثال ، الجزر. يمكن أيضًا خبز الخضروات الأخرى في صلصة القشدة الحامضة لجعل الطبق مكتملًا ومغذيًا. لن تستغرق عملية تحضير لفائف الدجاج بالخضار أكثر من 40-45 دقيقة. هذا قليل جدًا ، خاصة إذا كان الوقت محدودًا.

ما هي الصفات التي تجعل لفائف الدجاج شعبية جدا؟

1. يتم تحضير الطبق من شرائح ، وبفضل ذلك أصبح اللفائف طرية وغذائية.
2. لا يكلف الكثير.
3. بناءً على طلب المضيفة ، يمكن تحضير اللفائف بمجموعة متنوعة من الحشوات (الفلفل ، الجبن ، الفطر ، الفواكه المجففة ، الخضار ، إلخ).
4. الطبق له مظهر فاتح للشهية وطعم أصلي.
5. يتم تحضير اللفة في وقت قصير.

لتحضير اللفة ، يمكنك استخدام اللحم المفروم (من الأفضل تمرير اللحم بنفسك) ، أو دجاجة كاملة أو أرجل دجاج (نظف العظام مسبقًا). يمكنك طهي الطبق بطرق مختلفة: خبز في قالب في فرن بورق قصدير أو غلاف ، أو مطهو على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، مقلي أو مطهي في مقلاة. على أي حال ، اتضح أنها مغذية وشهية وطرية. قبل الطهي ، ليس من الضروري طهي اللحم مسبقًا. يجب تغليف المنتجات وطهيها.

أسرار الطبخ:

كما في كل وصفة ، يبدأ تحضير هذا الطبق بتحضير جميع المكونات ، لكن يجب أن تعرف بعض الأسرار:

• للطبخ ، تؤخذ شرائح دجاج طازجة مبردة أو لحم صدر (مقشر) ؛
• يُخفق اللحم جيدًا (يجب أن يصل سمك المنتج النهائي إلى 0.5 سم) وتضاف التوابل والبهارات والبهارات حسب الرغبة.
• من الأفضل وضع الدجاج المفروم على فيلم ، ووضع الحشو المفضل لديك في الأعلى.
• من الأفضل التغلب على الفيليه في كيس حتى لا تتناثر القطع في اتجاهات مختلفة.
• توضع الحشوة في طبقة صغيرة بحيث يُخبز الطبق أو يغلي تمامًا.
• يتم ربط اللفة بخيط قوي أو يتم تثبيت الأطراف بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت المنتجات أثناء الطهي.
• حتى لا تفتح لفائف الدجاج أثناء الطهي ، يتم لفها بقطعة من القماش القطني وربطها بالخيوط.
• يعتمد وقت الطهي على الحشو: خام - ساعة ، جاهز - 30-40 دقيقة.
• يتم طهي اللفائف في الفرن بشكل أسرع من الطباخ البطيء ، ولكن لفترة أطول من الطهي في المقلاة.

مكونات:

• • فيليه دجاج - 150 جرام ،
  • جزر - 1 قطعة ،
  • بطاطس - 2 قطعة ،
  • كريمة حامضة 10٪ - 100 مل ،
  • ماء - كوب واحد ،
  • ملح للتذوق.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى طهي لفائف الدجاج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرائح دجاج. اقطعها بالطول إلى مستطيلات. سوف يتحولون لفترة طويلة ، بالطريقة التي تريدها.

يمكنك التغلب على اللحم برفق باستخدام مطرقة الطهي على الجانبين والملح. للحشوة ، استخدم الجزر العادي. قشرها واغسلها جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة.

ضع مستطيلاً من اللحم على لوح وضع بعض الجزر المبشور فوقه. نشمر لفة على طول الطريق. افعل نفس الشيء مع باقي الدجاج.

اخلطي الكريما الحامضة مع الماء وأضيفي الملح. نسكب صلصة الكريمة الحامضة في القالب ونضع اللفائف في المنتصف.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى نصفين ، ثم نصف حلقات.

قطع الجزر إلى حلقات.

ضعي البطاطس والجزر المفرومة على طول حافة القالب في صلصة الكريمة الحامضة. ملح حسب الرغبة. إذا كان هناك أي خضروات ، فقم بتقطيعها جيدًا ورش الطبق.

نضع الطبق مع لفائف الدجاج والبطاطس في الفرن. واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللحوم.

ستحصل على وجبة عشاء أو وجبة فطور رائعة. يمكنك طهي أي سلطة خضروات وتقديمها مع الخبز.

الطبق جاهز!

الطريق السهل والطريق الصعب

أصعب خيار للطهي هو استخدام دجاجة كاملة (من السهل نسبيًا الحصول على عظام من الساق). بالنسبة لهذا الخيار ، من الضروري إزالة العظام والأوتار بعناية من الذبيحة بأكملها ، مما يؤدي إلى إتلاف الجلد بأقل قدر ممكن.
الطريقة الأسهل والأقل استهلاكا للوقت هي عمل لفافة من شرائح اللحم المفروم أو اللحم المفروم.
أولئك الذين يحبون إرضاء أحبائهم يستخدمون لفائف الدجاج الكاملة - يتضح أن الطبق كبير ومثير للإعجاب. يمكن تقديم لفائف الدجاج مع نفس الأطباق الجانبية مثل الحساء أو اللحم المخبوز.

نصيحة لمحبي الاقتصاد: إذا تم طهي اللفة ، فيمكن استخدام المرق المتبقي في طهي طبق آخر. يمكنك أيضًا ترك عظام وأوتار الدجاج لتحضير مرق عطري في وقت مناسب.

وعدد قليل من الوصفات لفائف فيليه الدجاج:

رول الدجاج والبيض:
مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• بيض - 3 قطع.
• حفنة شبت / بصل أخضر.
• التوابل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:
قسمي الثدي إلى أربع طبقات رقيقة. أضف الملح والبهارات المفضلة لديك. يخفق البيض ويضاف إليه الأعشاب المفرومة والملح. قسّم إلى 4 أجزاء لتحضير عجة دائرية رفيعة. ضع طبقات فيليه عليها ولفها وأمنها. نخبز الطبق في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

لفائف الدجاج بالفطر
مكونات:

• فيليه دجاج - 6 قطع.
• فطر طازج - 220 جم.
• البيض - 4 قطع.
• بصل الأرقطيون - 1 قطعة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:
يُطحن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ثم صب البيض المخفوق جيدًا. اخفقي شرائح الدجاج وضعي الحشوة المطبوخة على قطعة. لف وتثبيت المنتجات عن طريق تشحيمها بالزيت النباتي. تُبطن صينية الخبز بورق القصدير ، وتُدهن بالزيت. ضعي اللفائف واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها 2-3 مرات أثناء الخبز.

لفائف الدجاج مع القراصيا
مكونات:

• فيليه دجاج - 4 قطع.
• الخوخ المجفف - 4 فواكه.
• جبنة فيتا - 60 جم
• بصل الأرقطيون - 1 قطعة.
• زيت نباتي للتشحيم.
• ملح ، فلفل أسود مطحون. - ذوق.

طريقة طهو.
يقلى البصل المفروم والملح. نفرم البرقوق ناعما وهرس الجبن واخلطه مع البصل. نقطع اللحم المغسول والمجفف بشكل غير مباشر إلى ثلاثة أجزاء مع ملح في كل منها. ضعي طبقة رقيقة من الحشوة المحضرة عليها. نشمر وربط الحواف. يمكن خبز هذا الطبق في الفرن أو قليه في مقلاة.

اليوم ، إلى جانب "لذيذ جدًا" ، أريد أن أخبركم كيف تطبخ لفائف الدجاج في مقلاة بشكل لذيذ وسريع. لفائف فيليه الدجاج الشهية المغرية تذوب في فمك. ويمنح حشو البيض صدور الدجاج طعمًا رائعًا. ستظهر لفائف الدجاج اللذيذة بسرعة وببساطة على طاولتك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 4 قطع ؛
• بيض مسلوق - قطعتان ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• الشبت الطازج؛
• ملح؛
• بهارات.

للبقسماط:

• بيض نيء - قطعتان ؛
• دقيق.

لفائف الدجاج في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة

1. اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. من أجل طهي لفائف الدجاج ، يجب تقطيع اللحم إلى أطباق متطابقة.
3. غطيها بفيلم التشبث وضربها قليلاً.
4. ثم رشي التوابل المفضلة لديك. أستخدم الملح والفلفل الأسود. تعتبر التوابل الجاهزة للحوم ، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت ، مثالية.
5. على حافة الفيليه نضع قطعة من الزبدة المجمدة وربع بيضة وغصن شبت في الأعلى. لفة شرائح في لف.
6. نرسل لفائف الدجاج المحشوة إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة. لذلك سوف يحافظون على شكلهم بشكل جيد عند القلي.
7. رجي بيضتين جيداً. يمكن القيام بذلك باستخدام خفاقة أو شوكة.
8. اغمس اللفافة في البيض المخفوق ثم غلفها جيداً بالدقيق.
9. تقلى اللفائف في مقلاة على كلا الجانبين في زيت نباتي جيد التسخين.

أريد أن أضيف بمفردي أنه من الأفضل تناول لحم الدجاج طازجًا وليس مجمدًا. لأنه يفقد طعمه وعصيره عند إذابة الثلج عنه. لفائف الحشو المطبوخة في مقلاة لذيذة جدًا ومقرمشة من الأعلى وطرية وطرية من الداخل. أشارك الوصفة لصنع لفائف لذيذة على بوابة Very Tasty. عد كثيرًا ، لدي الكثير من الأشياء الممتعة لك. يمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل مدى روعة طهي لفائف شرائح الدجاج على وصفة الفيديو على قناة يوتيوب.

طبق للعشاء أو مائدة احتفالية - لفائف الدجاج! ستساعدك الوصفات الخاصة بنا على تحضير علاج بالجبن أو الفطر أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد بسهولة.

تُصنع لفائف الدجاج من الفيليه ، ويوضع بداخلها نوعان من الجبن (المذاب والصلب) ، ملفوفين في فتات الخبز ، وتُخبز اللفائف الجاهزة في الفرن. عملية الطهي ليست معقدة ، ولكن المذاق سوف يرضي.

• فيليه دجاج - 250-300 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
• الجبن المطبوخ - 5 قطع
• جبنة صلبة - 5 قطع
• شبت - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

فيليه دجاج بلدي. اقطع نصف الفيليه إلى قطع مجزأة.

نحن نتفوق مثل الضربات.

نضع قطعًا رقيقة من الجبن في الأعلى ، نضع أولاً الجبن الصلب ، والطبقة الثانية هي الجبن المذاب ، ونرش الشبت.

نتدحرج إلى لفات.

لفة في الدقيق.

بعد ذلك في بيضة مخفوقة مع الفلفل والملح.

لفة في فتات الخبز. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نرسله إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة. حتى يحمر.

قدمي لفائف الدجاج الجاهزة مع البطاطا المهروسة أو العصيدة.

الوصفة الثانية: لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن في مقلاة

لتحضير هذا الطبق الثاني ، سوف تحتاج إلى قضاء حوالي أربعين دقيقة. هذا ليس كثيرًا على الإطلاق ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستنتهي بلفائف الدجاج اللذيذة بالجبن. سيكون داخل اللفائف حشوة زبدة طرية ولذيذة.

• جبنة صلبة (55٪ دسم) - 30 جرامًا ،
• فيليه دجاج - 200 جرام ،
• بيض الدجاج (طازج) - 1-2 قطعة ،
• زبدة (82٪ دهون) - 30 جرام ،
• فتات الخبز (الجاودار) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت عباد الشمس (أي) - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق القلي
• البهارات والتوابل المختلفة والملح - حسب ذوقك.

يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم ضعه على منشفة وجففه جيدًا. يمكنك الآن تقطيعها إلى قطع طويلة بحيث يكون من المناسب لف اللفائف.

يجب ضرب كل قطعة فيليه بعناية بمطرقة. فقط تأكد من عدم تمزقه ، وإلا فإن لفائف الدجاج بالجبن لن تعمل. سوف تتدفق الحشوة. لذلك ، ليس من الضروري أن تضرب بقوة.

ضعي الفيليه على طبق وملح جيد حسب رغبتك.

نقطع الجبن الصلب إلى شرائح بنفس حجم عرض الفيليه.

اكسر البيضة في وعاء عميق مناسب.

يخفق البيض بالمضرب ويضاف الملح الناعم. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل حسب ذوقك.

ويجب سكب فتات الخبز للبقسماط في طبق عميق آخر ، بحيث يكون من المناسب لك غمس اللفائف لاحقًا.

الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الدجاج بالجبن. ضعي قطعة واحدة من الفيليه وضعي قطعتين أو ثلاث قطع من الجبن الصلب عالي الجودة فوقها.

ضعي شرائح قليلة من الزبدة بجانب الجبن.

قم بطي لفائف الدجاج بالجبن حتى تغطي الحشوة بالكامل.

الآن يجب غمس كل لفة في بيضة.

ثم قم بلف كل لفة بحذر في فتات الخبز. من الضروري قلي شرائح الدجاج المحشوة بالجبن في مقلاة ساخنة بأي زيت نباتي. يجب أن يحمروا من كل جانب. يجب أن تكون النار هادئة إذا لم تقم بإطفاء اللفائف بعد ذلك ، وتكون قوية إذا أردت إخماد اللفائف بعد القلي.

لفائف الدجاج بالجبن جاهز!

الوصفة الثالثة: لفائف الدجاج بالفطر والجبن (خطوة بخطوة بالصور)

• فيليه دجاج - 400 غرام
• الفطر - 150 غرام
• بصل - 1-2 بصل
• جبنة - 100 غرام
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• توابل - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

اقطع الفيليه إلى قطعتين أو أكثر.

لتسهيل خفق اللحم وإعطائه شكل طبقة ، ضعه على ورق تغليف. نتفوق على أحد الجانبين وعلى الجانب الآخر ، ونمدد الشرائح إلى طبقة بدون فراغات. يرش الملح والفلفل بالتوابل على اللحوم ويترك لمدة 20 دقيقة وخلال هذا الوقت يتشبع الفيليه برائحة البهارات.

نستخدم هذا الوقت لتحضير الحشوة. نقطع الفطر ناعماً ونضعها في مقلاة ونضيف إليها البصل والملح ونقلى بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة.

يُمزج الفطر والجبن. سيذيب الفطر الساخن الجبن ، وستكتسب الكتلة اتساقًا لزجًا. نضع الحشوة على حافة طبقة اللحم.

لنلف اللحم. سيساعدنا فيلم التشبث في القيام بذلك حتى لا تنهار الطبقة.

لف اللفافة بالخيط ورشها بالزيت النباتي.

وتوضع في طبق الخبز.

اخبزيها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم افتحي الفيلم واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون اللفافة إلى اللون البني. بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة الخيط وقطع اللفة بسكين حاد.

الوصفة الرابعة ، خطوة بخطوة: صدور الدجاج بالجبن

يمكنك تقديم لفائف الدجاج هذه مع أي طبق جانبي أو مع الخضار فقط ، فهي ألذ بكثير وأكثر صحة. بعد كل شيء ، لا يتم تقديم القوائم نفسها بالطريقة المعتادة ، فهي تأتي بالفعل في معطف بطاطس نهائي. لنبدأ في طهي لفائف الدجاج الأكثر طراوة وعصارة.

• فيليه دجاج (صدر) - 600-800 غرام
• جبنة صلبة - 150 جم
• الخضر (أي) - يضاف إلى حشوة اللفائف.
• الثوم - 1-2 فص (حسب الرغبة)
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• طحين - لرش اللفائف.
• زيت نباتي - للقلي.
• مقبلات - حسب تقديرك (تقدم إيكاترينا لفات ببساطة مع الخضار الطازجة)
• أسياخ خشبية (أعواد أسنان) - لفافات التقطيع (إيكاترينا لم تقطع لفات)

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام شرائح الدواجن الجاهزة ، وتصنعها بنفسك ببساطة عن طريق قطع جزأين من شرائح الدجاج من صدور الدجاج. أفعل هذا كثيرًا إذا كان لدي جثة دجاج أو مجرد صدر دجاج ، وأحتاج إلى شرائح نظيفة خالية من العظم. من السهل جدًا القيام بذلك بسكين حاد.

نقطع شرائح الدجاج بالطول إلى طبقتين. هذا هو الحال إذا كانت الشرائح سميكة جدًا. أي ، من شريحة واحدة يجب أن تحصل على قطعتين ، والتي سنقوم بتحويلها إلى لفات. وبعد أن قمنا بتغطيتها بكيس بلاستيكي بمساعدة مطرقة المطبخ ، قمنا بضربها جيدًا ، لكن لا تفرط في ذلك ، فإن شرائح الدجاج طرية جدًا ، ويمكن أن تنتشر. قم بملح وفلفل اللحم المفروم قليلًا حسب الرغبة. لا يحتاج الملح إلى الكثير ، لأنه سيكون لدينا جبن في الحشوة ، وهو مالح للغاية.

بشكل منفصل ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة في وعاء ، وأضف الثوم من خلال مكبس ، والأعشاب المفرومة والزبدة الطرية. امزج كل شيء جيدًا.

نصنع كرات الجبن أو الأشكال البيضاوية وفقًا لعدد الشرائح المتاحة ، ونضع حشوة الجبن على كل قطعة (على الحافة).

ولف الفرم بإحكام قدر الإمكان في لفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع اللفائف عند التماس باستخدام سيخ خشبي.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير طبقة من البطاطس: نقوم بذلك على هذا النحو ، ونفرك البطاطس النيئة على مبشرة خشنة في وعاء عميق ، ونضيف بيضة نيئة ، ونشا. الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نمزج.

لف كل لفة في الدقيق. في نفس الوقت ، ضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

ثم نغمس كل لفة في كتلة البطاطس ، في محاولة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من كتلة "معطف الفرو" على اللفة.

وعلى الفور أرسل اللفائف إلى مقلاة في مقلاة ساخنة. نتصرف بسرعة وبأقصى درجات العناية.

نقلي لفائف الدجاج بحشوة الجبن حتى نحصل على اللون البني الذهبي الجميل. هذا كل شيء - من جميع الجهات.

نقلي جميع اللفائف المتاحة ، نضعها في مقلاة واحدة. وبعد أن غطيت بغطاء قليلاً (5-7 دقائق) نرفعها إلى الاستعداد الكامل. ولكن نظرًا لأن فيليه الدجاج عبارة عن لحم طري جدًا ، فإنه ينضج بسرعة كبيرة ، وبالتالي لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في الطهي.

الوصفة الخامسة ، سهلة: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن

• صدور الدجاج - 2 قطعة.
• حليب - 1 كوب
• جبنة صلبة - 100 جم.
• لحم الخنزير - 100 جم
• بهارات (فلفل أسود مطحون ، كاري) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز.

انقعي صدور الدجاج في الحليب لمدة ساعة. ثم قطعهم إلى نصفين. نقطع كل قطعة فيليه بحيث يمكن نشرها. ملح وفلفل حسب الرغبة.

قطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح.

نضع لحم الخنزير في شرائح الدجاج.

الجبن في الأعلى. نشمر فيليه.

اخفقي البيض بالشوكة. تُلف لفائف الدجاج أولاً في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز.

نقلي لفائفنا بالزيت النباتي على نار متوسطة. اقلب اللفائف بشكل دوري حتى تتشكل قشرة ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.

الوصفة 6: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن (مع الصورة)

يوجد دائمًا مكان لهذا الطبق على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك ، من السهل التحضير. لفات لذيذة جدا!

• فيليه دجاج - 2 قطعة
• لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• جبنة - 100 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق

تحتاج أولاً إلى التغلب على الشرائح. للقيام بذلك ، قم بقصها إلى نصفين ، ثم لفها في فيلم. لذلك ، خفق اللحم ، لن نتلفه ، مما يعني أن اللفة ستصبح كاملة.

قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة.

يرش بالملح ، يمكنك إضافة البهارات الأخرى. توابل الدجاج ، وكذلك أي مجموعة من الأعشاب ، ستتماشى مع اللحوم. نضع قطعة من لحم الخنزير على الحافة ، وقطعة من الجبن عليها ونلفها.

ادهن الرول بالبيض المخفوق.

نلف اللفافة في رقائق معدنية ونرسلها إلى الفرن. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، افتح الرقاقة واترك اللفة تقلى قليلاً. وقت الطهي - 25 - 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

مستعد! بالعافية!

الوصفة السابعة: لفائف الدجاج بالجبن والطماطم

لفائف الدجاج المحشوة هي مقبلات ساخنة رائعة لطاولة احتفالية أو طبق ثان كامل للغداء أو العشاء. يمكنك تجربة الإضافات ، لإعطاء الطبق أذواقًا جديدة ومثيرة للاهتمام. أقترح اليوم طهي لفائف الدجاج الطرية والرائعة مع الجبن والطماطم. يمكنك استخدام أي جبن تريده. تأكد من تجربته ، إنه لذيذ جدًا!

• 2 صدور دجاج كاملة
• 1 طماطم كبيرة
• 100 غرام من أي جبن للحشو ؛
• 100 غرام جبن صلب للرش ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• القليل من المايونيز لتليين اللحم.
• دقيق للبقسماط
• الخضر للزينة.
• زيت القلي.

الوصفة الثامنة: قطع جبنة الدجاج الطرية بالثوم

• صدر دجاج قطعة.
• بَقدونس
• جبنة طرية 50 جم
• ورق الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم (فصوص) 3 قطع.
• قرفة
• زيت نباتي

اصنع شرائح رقيقة جدًا من الفيليه. يجب أن يصنع النصف 5 أطباق. يرش الملح بصلصة الصويا.

نبشر الثوم ونخلطه مع البقدونس والجبن ونعجن البقدونس ناعما.

ضعي ملعقة صغيرة من الجبن مع البقدونس على أطباق الفيليه.

هناك العديد من أطباق الدجاج اللذيذة. يمكن غلي هذه اللحوم أو قليها أو خبزها أو شويها. للحصول على طاولة احتفالية ، يجدر محاولة طهي لفة دجاج في الفرن. الطبق المخبوز بهذه الطريقة كثير العصير ورائع ورائع.

رول دجاج بالفرن

يمكن تقديم الحلوى وفقًا لهذه الوصفة كمقبلات وكطبق ساخن. يتم تحضيره من المنتجات التالية: فيليه دجاج كبير ، 2 بيض دجاج مختار ، ملح ، أي بهارات.

1. يتم تقطيع شرائح اللحم بعناية من المنتصف وليس بشكل كامل وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق معدني مدهون بالزيت. لجعل الدجاج أكثر طراوة ، يمكنك خفقه برفق بمطرقة خاصة.
2. من الأعلى ، يتم رش قطعة العمل بالملح وأي أعشاب عطرية مختارة.
3. بعد ذلك ، يُفرك البيض المسلوق على شرائح اللحم على مبشرة خشنة.
4. يتم لف اللحم إلى لفائف ، ثم في ورق القصدير. يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 45 دقيقة.

للحفاظ على شكل المقبلات ، يجب أن تترك اللفافة تحت الضغط في الثلاجة طوال الليل.

مع الجبن المضاف

يمكن تحسين ملء الطبق قيد المناقشة إلى ما لا نهاية. على سبيل المثال ، بدلًا من البيض ، أضف مزيجًا من الجبن الصلب (60 جم) والمعالج (80 جم). يستخدم أيضا: صدر دجاج ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، ملح ، ثوم محبب.

1. يقطع الثدي من المنتصف ويوضع على الجانبين ويضرب. اللحم مملح ورش بالثوم.
2. توضع فوقها مهروسة مع شوكة جبن كريمي ممزوجة بالمايونيز.
3. يتم توزيع الحشوة على الفيليه ، ويتم لف الدجاج.
4. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك تُرش بالجبن الصلب وتُعاد لمدة 5-7 دقائق أخرى.

تقدم رول دجاج مع جبنة ساخنة.

وصفة للخبز في احباط

لهذا النوع من العلاج ، لا تحتاج إلى قطع التوابل. خذ رشة من البردقوش والريحان المجفف والزعتر ، مما سيحسن الطعم. ومن المنتجات الرئيسية: 800 جرام فيليه ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، ملح ، 4 فصوص ثوم.

لفائف فيليه الدجاج المحشو هي طبق شهى يمكن تحضيره خلال ساعة واحدة فقط. هذه المقبلات تبدو رائعة على طاولة العطلات. يمكنك تقديمها للضيوف سواء الساخنة أو الباردة.

سنخبرك اليوم عن كيفية حشو الفطر والجبن والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم أن مثل هذا الطبق لا يمكن أن يُقلى في مقلاة فحسب ، بل يُخبز أيضًا في الفرن.

لفائف فيليه الدجاج بالحشوة: وصفة طبخ خطوة بخطوة

عند الحديث عن مقبلات لفائف الدجاج ، يعتقد الكثيرون أن تحضيرها يتطلب خبرة ومهارة طهي خاصة. لكنها ليست كذلك. للحصول على طبق لذيذ ولذيذ ، ليس من الضروري أن تكون طاهياً متمرسًا. بعد كل شيء ، يتم ذلك بسهولة وبسرعة.

إذن ما هي المنتجات التي تحتاجها لعمل لفائف دجاج محشية لذيذة؟ تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لفاتح الشهية استخدام المكونات التالية:

• صدور دجاج (طازجة) - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فطر طازج متوسط ​​الحجم - 230 جم ؛
• لمبة - رأس كبير
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
• نبيذ أبيض جاف - كوب ؛
• البقدونس الطازج - زوجان من الفروع.
• مرق الدجاج - كوب كامل ؛
• خردل خشن - ملعقة صغيرة.

نقوم بمعالجة اللحوم

يجب تحضير لفائف فيليه الدجاج المحشوة من الصدور الكبيرة والصغيرة فقط. يجب شطفه وإزالة الجلد والعظام. يجب قطع اللب المتبقي إلى نصفين بالطول ، ولكن ليس تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من "لوحة الرسم". يجب تغطيتها وضربها بعناية بمطرقة طهي. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على طبقة لحم ، لن يقل سمكها عن ستة ملليمترات.

يجب تتبيل صدر الدجاج المطبوخ بالفلفل والملح ، ثم تركه جانباً أثناء الحشو. دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية.

تحضير الحشوة

لفائف الدجاج فيليه المحشوة بالفطر مرضية جدا ورائحة. ولكن قبل تشكيلها ، يجب معالجة جميع المكونات.

يجب شطف الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، يجب وضعها في مقلاة مع الزبدة وتقليها بعد غليان كل الرطوبة حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة (لمدة 8-9 دقائق). أيضا ، يجب إضافة البصل المفروم والثوم المبشور إلى الفطر. الفلفل والملح جميع المكونات ، يجب حفظها على الموقد لمدة 4-5 دقائق أخرى.

بعد قلي المنتجات ، يجب وضعها في وعاء الخلاط وإضافة البقدونس الطازج وعصير الليمون إليها. يُفضل خفق الفطر حتى يصبح قوامه عجينًا.

نحن نشكل المنتجات

يتم تشكيل لفائف فيليه الدجاج المحشو بسهولة شديدة. للقيام بذلك ، يجب وضع الثديين المتبلتين والمضربتين على سطح مستوٍ ، ثم دهنهما ، مع ترك الحواف نظيفة. بعد لف الشرائح في لفافة ضيقة ، يجب ربطها في 3-4 أماكن.

عملية القلي

كيف تقلى لفائف الدجاج المحشي؟ يمكنك العثور على صورة لهذا الطبق في هذا المقال.

بعد أن تصبح المنتجات شبه المصنعة جاهزة ، من الضروري تسخينها في قدر كبير ثم وضع جميع المنتجات. اقليها من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق. في الختام ، يوصى بإضافة النبيذ الأبيض إلى القوائم. في هذا الشكل ، يجب طهي الطبق تحت الغطاء لمدة 18 دقيقة.

صنع الصلصة

بعد انقضاء الوقت ، يجب إخراج لفائف الدجاج الجاهزة من القدر ووضعها على طبق. أما بالنسبة للمرق المتبقي ، فمن الضروري إضافة خردل خشن إليه وخلطه جيدًا. من المستحسن طهي الصلصة حتى تنخفض في الحجم وتصبح أكثر سمكًا.

أخيرًا ، أضيفي القليل من الزبدة والبقدونس المفروم إلى المرق.

يقدم الحق على العشاء

بعد المعالجة الحرارية لللفات ، من الضروري إزالة خيوط الطهي منها ، ثم تقطيعها إلى قطع. يوصى بسكب الصلصة العطرية بسخاء فوق المنتج. من المستحسن تقديم مثل هذا الطبق مع شريحة من الخبز وطبق جانبي.

عمل لفائف الدجاج المحشية بالجبن

سيكون صدور الدجاج مع الجبن بمثابة مقبلات دافئة ممتازة لطاولة الأعياد. لتحضيره نحتاج:

• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• لحم الخنزير المقدد - حوالي 130 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
• مياه الشرب - كوب.
• البقدونس الطازج والشبت - في حفنة ؛
• قشدة حامضة - كوب ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر - يوضع حسب الذوق.

تحضير الثدي

تتم معالجة الثدي لمثل هذه المنتجات دائمًا وفقًا لنفس المبدأ. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها قليلاً وضربها جيدًا حتى يتم الحصول على طبقة رقيقة وعريضة. بعد ذلك ، يُنكه الفيليه بالبهارات ويترك جانباً لبعض الوقت.

حشو الطبخ

من السهل جدًا صنع حشوة الجبن للفائف الدجاج. يُفرم لحم الخنزير المقدد جيدًا ثم يُمزج مع الشبت المفروم والبقدونس. ثم تضاف إليها فصوص الثوم المهروسة والجبن الصلب المبشور وعصير الليمون والتوابل والمايونيز. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حشوة سميكة تشبه العصيدة.

نشكل لفات ونقليها في مقلاة

لتشكيل المنتجات ، توضع الشرائح المخفوقة على سطح مستو ، ثم تلطخ بالحشو ، وتترك الحواف نظيفة. بعد ذلك ، يتم لف الصدور في لفافة ضيقة وربطها بخيوط. في هذا الشكل ، توضع في مقلاة بالزيت وتُقلى من جميع الجوانب لمدة 6-12 دقيقة.

في النهاية ، تُسكب اللفائف الذهبية بمياه الشرب وتُسكب بالقشدة الحامضة. في هذا الشكل ، يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تخدم على الطاولة

بعد تحضير لفائف الجبن بالقشدة الحامضة ، توضع على طبق ، وتحرر من الخيوط ومقطعة إلى قطع. يتم تقديم هذا الطبق على المائدة مع طبق جانبي أو كمقبلات دافئة مع قطعة خبز.

لفات الخبز في الفرن

تتحول لفائف فيليه الدجاج المحشوة في الفرن إلى أن تكون لذيذة تمامًا كما في المقلاة. لتحضير مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى:

• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• جزرة كبيرة - 4 قطع ؛
• بصل - 4 رؤوس كبيرة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة سميكة - 100 جم ؛
• مايونيز على بيضة السمان - 100 جم ؛
• البقدونس الطازج والشبت - زوجان من الفروع ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر - يوضع حسب الذوق.

تحضير الحشوة

تتم معالجة صدور الدجاج لمثل هذه المنتجات بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفات السابقة. أما بالنسبة للحشوة ، فيتم تحضيرها بغسل وتقشير الجزر والبصل. يجب أن تكون الخضار الأولى مبشورة ، والثانية - مفرومة جيدًا. في المستقبل ، يجب أن يتم قليهم بالزيت المكرر مع إضافة التوابل. أيضًا ، في الحشوة النهائية ، تحتاج إلى وضع الخضار المقطعة وفصوص الثوم المبشورة.

عملية التشكيل والخبز

بعد عمل الحشوة ، توضع صدور الدجاج على سطح مستو ، ثم توضع عليها الخضار المقلية بسخاء. في المستقبل ، يتم لف الشرائح في لفافة. ليس من الضروري ربطه.

في هذا الشكل ، توضع المنتجات في طبق خبز مدهون (كريمي). جميع الرولات منكهة بصلصة مصنوعة من الكريما الحامضة والمايونيز ، ثم مغطاة بالجبن المبشور. في هذا الشكل يوضع الطبق في الفرن. يوصى بخبزها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 195 درجة.

يخدم على العشاء

بعد طهي شرائح الدجاج المحشوة بالجزر في الفرن ، يجب إزالتها وتوزيعها على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عمل طبق جانبي بشكل منفصل على شكل بطاطس مقلية أو خضروات أخرى.