ما الصوت الذي يجب أن يكون للبطيخة الجيدة؟ رنين وطقطقة البطيخ. اختيار البطيخ عن طريق الصوت
ربما لا يوجد أي توت آخر مرتبط بالصيف مثل البطيخ. مع قدوم شهر أغسطس، تمتلئ شوارع المدينة بنقاط البيع التلقائية لهذه الأطعمة الشهية، حيث يمر أو يمر بها أي منا سيرغب على الفور في شراء بطيخ عصير وناضج ولذيذ، والذي سوف يروي العطش الذي نشأ من بالفعل على ما يبدو حرارة الصيف لا تطاق. الى جانب الرائعة الصفات الغذائيةكما يشتهر البطيخ بوجود عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، بالإضافة إلى حمض الفوليك. نود في هذا المقال أن نخبرك بكيفية اختيار البطيخ المناسب الذي يتوافق تمامًا مع ما هو مكتوب أعلاه.
ومن المعروف أن البطيخ يحتوي على 80 بالمائة على الأقل من الماء. وهذا ما يفسر في المقام الأول قدرته على تطهير الجسم وإزالة السموم. يقولون أنه من أجل تنظيف الكلى بشكل جيد، يحتاج الشخص إلى تناول ما يصل إلى 100 كجم من البطيخ في الموسم الواحد. ولكن هناك أيضًا رأي آخر مفاده أن الإفراط في تناول البطيخ يغسل الجسم مادة مفيدةمما يعني أنه لا ينبغي عليك "إساءة استخدام" البطيخ. ومع ذلك، يتفق الجميع على أن البطيخ له تأثير مهدئ الجهاز العصبي. بضع قطع من البطيخ يوميا ستساعد على تحسين حالتك المزاجية ورفع معنوياتك. حيوية. الخصائص المفيدة الأخرى للبطيخ معروفة أيضًا.
- يحتوي البطيخ كمية صغيرة منالسعرات الحرارية، ولكنها غنية جداً بالألياف التي تعمل على تطهير الأمعاء.
- يحتوي لب البطيخ على مادة الليكوبين، وهي مادة ذات خصائص مضادة للأكسدة قوية، مما يجعله مفيداً جداً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- عصير البطيخ له تأثير مدر للبول. وهذا يعني أن الدم يتم تصفيته عبر الكلى بشكل أسرع.
- يحتوي البطيخ على الحديد، وهو مفيد للغاية لفقر الدم.
- وأخيرًا، تناول البطيخ مع الخبز الأسود لمدة أسبوع ينظف الكلى تمامًا.
يتجادل الكثير من الناس ولا يمكنهم التوصل إلى توافق في الآراء حول ماهية البطيخ. إلى الفواكه أو الخضار أو التوت؟ تميل معظم الآراء إلى أنها، بعد كل شيء، التوت. ولكن، بشكل عام، يهتم الناس بالانتماء الطبقي لهذا المنتج بقدر اهتمامهم بمسألة كيفية اختيار البطيخ اللذيذ.
بالنسبة لأولئك الذين يزرعون البطيخ، فإن اختيار البطيخ المناسب ليس بالأمر الصعب، حيث يمكنهم دائمًا التنقل بالمفتاح (لا تخلط بين المفتاح والذيل). إذا كان جافًا، فهذا يعني أن البطيخ ناضج بالفعل. لا يتمتع المشترون العاديون بهذه الفرصة وعليهم حل مشكلة كيفية اختيار البطيخ المناسب بناءً على بيانات أخرى.
بادئ ذي بدء، عليك أن تفهم أنه لا يمكن شراء البطيخ الطبيعي أكثر أو أقل إلا خلال موسمها، والذي يتوافق في جنوب روسيا مع النصف الثاني من أغسطس. كل ما جاء من قبل كان من الممكن زراعته باستخدام النترات ومنشطات النمو.
اختر المكان الذي تشتري منه البطيخ بعناية. في أماكن التجارة العفوية، من الممكن بنفس القدر شراء البطيخ اللذيذ، وتلك التي لا تلبي المعايير الصحية. اسأل البائع عن مكان زراعة هذه الفاكهة وما إذا كان لديه شهادة الجودة. لا ينبغي عليك شراء البطيخ بالقرب من الطرق المزدحمة، لأنه يمكن أن يتراكم مواد مؤذيةالموجودة في غازات العادم.
في محاولة لاختيار البطيخ المناسب، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي عليك شراء التوت المتصدع أو الفاسد. في أفضل سيناريوسوف يفسد الطعم، وفي أسوأ الحالات، يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي بسبب دخول البكتيريا المسببة للأمراض داخل البطيخ. البطيخ مع رائحة حامضةيمكنك أن تصاب بالتسمم الشديد.
يختار الكثير من الناس البطيخ بناءً على جفاف ساقه أو ذيله. هذا ليس صحيحا تماما. يمكن أن يجف الساق أثناء تخزين البطيخ الناضج وغير الناضج.
ولذلك فهو الأصح فيما يتعلق بكيفية الاختيار البطيخ المناسبسيكون هناك تقييم مرئي لحجمها. اختر العينات متوسطة الحجم التي تزن 7-10 كجم. الحجم الأكبر قد يشير إلى أن البطيخ مليء بالمواد الكيميائية، والحجم الأصغر قد يشير إلى أنه لم ينضج ويتم قطفه باللون الأخضر.
من المفترض أن يصدر البطيخ الناضج صوتًا عميقًا ومملًا عند النقر عليه بمفاصل أصابعك. عند تطبيق ضغط طفيف، يجب أن يتشقق قليلاً. صوت الرنين هو سمة من سمات التوت غير الناضج.
لاحظ بقعة الضوء على جانب واحد من البطيخ. هذا هو المكان الذي كان يرقد فيه عندما كان ناضجًا. بقعة كبيرة هي علامة على البطيخ غير الناضج. اختر البطيخ ذو البقعة البيضاء الصغيرة.
قشر البطيخ الناضجخدش بسهولة مع ظفر.
عندما تقطع إلى البطيخ، يجب أن تبرز الألياف. أبيض. قد تشير الألياف ذات اللون الأصفر إلى وجود كميات كبيرة من النترات المستخدمة في النمو. نظرًا لأن النترات يتم توزيعها بشكل غير متساوٍ وتتركز بشكل أكبر في منطقة القشرة، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا البطيخ من القشرة، بل تناول قلبه فقط.
انتبه إلى لون قشر البطيخ. يتميز البطيخ المحلي لدينا بقشرة خضراء داكنة، في حين أن التوت المستورد من تركيا يكون لونه أصفر-أخضر فاتح.
أولئك الذين لا يحبون العبث بالبذور في البطيخ يحتاجون إلى تعلم التمييز بين التوت حسب الجنس، لأن البطيخ عبارة عن توت ثنائي الجنس يضم أفرادًا من الذكور والإناث. يحتوي ذكر التوت على قاع محدب مع دائرة صغيرة فوقه، في حين أن التوت الأنثوي له قاع مسطح ودائرة واسعة. تحتوي أنثى البطيخ عدد أقل من البذوروالمزيد من الجلوكوز، وهذا هو السبب في أنهم أكثر شعبية تقليديا.
قد يبدو اختيار البطيخ أمرًا صعبًا في البداية. مع القليل من الممارسة، ستتمكن من اختيار التوت الناضج بدقة لإرضاء نفسك وأحبائك. حظا سعيدا في الاختيار!
هناك العديد من محبي البطيخ، ولكن من الصعب للغاية العثور على البطيخ المناسب واختياره، الناضج والحلو، والصديق للبيئة، والذي يحتوي على الحد الأدنى من المبلغالنترات
تقليديا، يرتبط الصيف بالسفر والمساحات الخضراء الطازجة والشمس والعطلات الشاطئية. يمكنك الاستمتاع بالصيف الذوق الإلهيعلاج لذيذ - البطيخ.
سوف يسعدك اللب العصير والمخملي بالبرودة اللطيفة في الأيام الحارة. في السابق، كان البطيخ يعتبر فاكهة عديمة الفائدة. مع مرور الوقت، اكتشف العلماء أن البطيخ مصدر لأحماض الفوليك، التي لها تأثير مفيد على العمليات الكيميائية والدورة الدموية. يحتوي اللب على الكثير من الحديد وفيتامين C والألياف.
6 أسرار لاختيار البطيخ العصير
يمكن تناول الفاكهة الناضجة عالية الجودة بأمان شكل نقيأو استخدامه للمشروبات الكحولية.
الهرم المقطوع هو أسلوب شائع يستخدمه البائعون لإثبات نضارة الفاكهة. أنا لا أثق بهذه الطريقة، فغالبًا ما يستخدم البائعون سكاكين قذرة.
5 قواعد رئيسية
- تأكد من أن الجذع جاف. إنه مؤشر مثالي للنضج.
- الصوت الذي يصدره البطيخ عند صفعه يعتمد على اللب. الناضج يصدر صوتًا باهتًا، والأخضر يرن.
- إذا عصرت الثمرة باليد تشققت، فهي ناضجة.
- إذا كانت بقعة الأرض بيضاء، فلا تستحق الشراء. يوصى بإعطاء الأفضلية لمن لديهم بقعة صفراء.
- البطيخة الناضجة تخدش بسهولة. في البطيخ الناضج، يمكن إزالة الطبقة العليا من الجلد بسهولة باستخدام ظفر.
كما ترون، هناك طرق عديدة لتحديد النضج.
كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ
يقع في الصيف أكبر عددتسمم غذائي. في الطقس الحار، يفسد الطعام، ويضيف المصنعون النترات لتسريع عملية النضج.
كيف تحمي نفسك من التسمم بالنترات؟
شراء الأطعمة التي هي في الموسم. على سبيل المثال، يتم شراء الكرز والفراولة في الصيف. إذا تم تقديمها في الربيع أو الخريف، فهي مزروعة في البيوت الزجاجية وتحتوي على النترات.
6 قواعد لتحديد النترات
يشتري جهاز خاص- جهاز قياس النترات . وبمساعدتها، يمكن بسهولة تحديد كمية النترات الموجودة في البطيخ.
إذا كنت لا ترغب في شراء جهاز قياس النترات، يمكنك الحصول على معلومات تقريبية عن النترات بنفسك.
- يشير السطح الأملس تمامًا للفاكهة إلى وجود النترات.
- قطع الفاكهة وإحضارها إلى مصدر الضوء. السطح ذو لون أرجواني - مؤشر على وجود النترات. يجب أن يكون اللون أحمر.
- اغمس اللب فيه ماء نظيف. إذا تحول الماء إلى اللون الأحمر، فإن النترات موجودة. إذا أصبح غائما، لا توجد النترات.
- الفاكهة الناضجةتحتوي على النترات، ذات رائحة حامضة قليلاً.
- إذا لم يسمح لك البائع بتقطيع الفاكهة، فقم بتقييمها من خلال مظهرها. يحتوي على النترات ولا يصدر أصواتاً عند النقر عليه. تصبح ناعمة وتشبه كرة مجعدة.
- يمكنك وضع البطيخ في خزان الماء. إذا طفت الفاكهة، فلا توجد نترات.
أخيرًا، سأضيف أن النترات لا تتركز في المنتصف، بل بالقرب من القشرة. إذا لم تكن متأكدا من النقاء البيئي للمنتج، فلا يجب أن تأكله حتى القشرة ذاتها.
خلال القصة شاركت أسرار اختيار الناضجة و البطيخ العصير. بالإضافة إلى ذلك، تعلمت كيفية تحديد مدى ملاءمة هذا الأمر للبيئة حلوى الصيف. نراكم مرة أخرى أيها القراء الأعزاء!
جارح مسام البطيخيتطلع الذواقة الكبيرة والصغيرة على حد سواء إلى النصف الثاني من الصيف. يحدث ذلك أنه في بلدنا، حيث تنتمي معظم الأراضي إلى منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر، فإن هذه الثقافة الجنوبية هي التي تتمتع بشعبية كبيرة وحب. العصير، الحلو لب البطيخفهو لا يروي العطش تمامًا في الأيام الحارة فحسب، بل إنه يمنح متعة الذوق والعواطف اللطيفة وهو مصدر للعديد من المواد المفيدة.
يحتوي البطيخ الناضج على حمض الأسكوربيك، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم. الألياف الغذائيةوالبكتين.
ولكن كيف تحدد ما هو مخفي تحت القشرة الخضراء الكثيفة؟ كيفية تحديد مدى نضج البطيخ بحيث لا يخيب التوت المقطوع مرة واحدة على الطاولة، ويكشف للجمهور عن لب وردي شاحب لا طعم له؟
إذا نمت البطيخ مؤامرة خاصة، لا داعي للقلق بشأن جودتها، لكن الفواكه المشتراة في بعض الأحيان، بالإضافة إلى مظهرها الشاحب، تقدم أيضًا مفاجآت غير سارة. إن عدم الامتثال للممارسات الزراعية وقواعد استخدام الأسمدة وتخزين البطيخ ينطوي على خطر التسمم. لذلك، من المهم ليس فقط أن تكون قادرًا على التمييز التوت الناضجمن اللون الأخضر، ولكن تعرف على كيفية اختيار البطيخ المناسب والآمن للصحة.
بداية موسم البطيخ
اليوم يمكنك شراء البطيخ من السوبر ماركت في أي وقت من السنة. الفواكه الحلوة المعالجة بالمواد الحافظة أو المزروعة في البيوت الزجاجية من المناطق النائية من العالم تصل بسهولة إلى الرفوف الروسية. هل من الممكن مقارنتها بالبطيخ المزروع؟ ارض مفتوحة، في حديقة ريفية، تحت شمس الصيف الحارة؟ على أساس وقت النضج التوت العملاق، بإمكاننا أن نستنتج.
قد تظهر أول بطيخ ناضج في حقول البطيخ فقط في شهر يوليو، ويبدأ الحصاد الجماعي لهدايا الصيف هذه في منتصف أغسطس ويستمر حتى أكتوبر.
علاوة على ذلك، كلما أسرعت البطيخ في الوصول إلى العداد، زاد خطر احتوائه على النترات والمركبات الأخرى التي تشكل خطورة على الجسم وتسبب زيادة نمو الفاكهة. لذلك لا داعي للاندفاع، لأنه من الأسهل بكثير اختيار البطيخ الجيد عندما يبدأ في النضج بشكل جماعي، ويتزامن موسم نضج البطيخ مع وقت التراكم الشامل للحلاوة في التوت.
كيفية تحديد نضج البطيخ من خلال ظهور اللحاء؟
اليوم، يتوفر لدى المزارعين والمقيمين في الصيف العديد من أصناف وهجينة البطيخ أنماط مختلفةولون اللحاء. يعرض المربون زراعة الفاكهة ليس فقط باللحم الأحمر أو الوردي الفاتح، ولكن أيضًا باللحم الأصفر وحتى الأبيض. في الوقت نفسه، لم يتمكن أي عالم من إنشاء نبات يمكن لنوع التوت أن يحدد على الفور مدى نضج البطيخ في الحديقة.
ومع ذلك، هناك عدد من العلامات حول كيفية اختيار البطيخ الناضج. عند اختيار الفاكهة، انتبه إلى حالة القشرة، وسطوع النمط ووجود جميع أنواع الضرر. مع كل ثراء الألوان الموجودة في البطيخ، يجب أن يكون النمط الموجود على اللحاء واضحًا، ويجب أن يكون لون التوت أحادي اللون موحدًا. من الأفضل وضع البطيخ بنمط غير معهود أو غير واضح جانباً. بعد كل شيء، قد يكون هذا علامة ليس فقط على التوت غير الناضج، ولكن أيضا من أعراض المرض، على سبيل المثال، الفسيفساء الفيروسية.
- البطيخ، الذي ليس مستعدًا بعد لمغادرة شجرة البطيخ، له لحاء غير لامع.
- ش ثمرة ناضجةتصبح القشرة لامعة وتتصلب لدرجة يصعب ثقبها بظفر، ويمكنك فقط خدش الطبقة الملونة العليا.
- بالإضافة إلى ذلك، في البطيخ غير الناضج، يفرز اللحاء التالف العصير وينبعث منه رائحة عشبية مميزة.
وفقًا للملاحظات الشائعة، من بين البطيخ المخطط، عليك اختيار البطيخ ذي المسافة الأوسع بين الخطوط الداكنة.
وبعض العيوب الجافة وآثار الجلبة على سطح اللحاء يمكن أن تشير إلى جرب أو أنثراكنوز، مما يؤدي إلى تخلف اللب وتدهور جودة البطيخ. 
كيف تختار البطيخة المناسبة حسب حجم ولون بقعة التربة؟
تحتوي الفواكه المزروعة على البطيخ دائمًا على بقعة مميزة على الجلد - المكان الذي يتلامس فيه البطيخ مع الأرض. في هذه المنطقة، لم يحصل القشر على ما يكفي من ضوء الشمس، وتم إنتاج كمية أقل من الكلوروفيل هنا.
لتحديد مدى نضج البطيخ في الحديقة أو على المنضدة، انتبه إلى حجم هذه البقعة وحالتها ولونها:
- لا ينبغي أن يتضرر اللحاء هنا أو يكون أكثر ليونة من المناطق الأخرى.
- لا توجد خطوط على الرقعة الترابية. يشير هذا إلى أن البطيخ لم يتعرض للانزعاج أثناء النمو.
يجب أن تكون البقعة التي لا يزيد متوسطها عن 7-12 سم ذات لون أصفر مثالي، وإذا كان الظل أقرب إلى اللون الأبيض، فمن الأفضل أن يبقى البطيخ في الحديقة لمدة أسبوعين آخرين.
هل من الممكن اختيار البطيخ الحلو بناءً على ساقه الجاف؟
هل هناك نصائح أخرى حول كيفية اختيار البطيخ المناسب؟ يمكنك في كثير من الأحيان سماع التوصية بأنه يمكنك اختيار بطيخ لذيذ عن طريق تناول التوت ذو الذيل الجاف. ولكن ماذا لو لم يكن للبطيخ الموجود على المنضدة ساق على الإطلاق، أو، بكل المؤشرات، التوت الناضج في الحديقة لا يريد الانفصال عن كرمته الأصلية؟
في الواقع، في الجنين الذي وصل إلى مرحلة النضج الكامل، يبدأ الذيل بالجفاف:
- مع العلم بذلك، يقوم التجار عديمي الضمير بقطف البطيخ الأخضر، وتجف سيقانه أثناء النقل والتخزين.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يجف الذيل بسبب التواء أو كسر الرموش قبل وقت طويل من نضج البطيخ.
- أيضًا، وبالوثوق بالساق الجاف، يمكنك إحضار بطيخ ناضج إلى الطاولة.
لذلك، لا يجب أن تثق بهذه العلامة تمامًا.
من الأكثر أمانًا الانتباه ليس إلى إحدى علامات نضج البطيخ، بل إلى مجملها مرة واحدة.
لذلك، على سبيل المثال، في التوت الحلوعندما يصبح البطيخ جاهزًا للحصاد، يصبح ناعمًا وتتساقط الشعيرات المميزة التي تكون موجودة عندما يكون البطيخ غير ناضج. إذا كان البطيخ ينمو في البلاد، فيمكنك تحديد نضج البطيخ في الحديقة من خلال ميزات أخرى. على سبيل المثال، يعرف مزارعو البطيخ جيدًا أن المحلاق الموجود عند النقطة التي ترتبط فيها ساق البطيخ بالكرمة يجف دائمًا عندما يحين وقت قطف التوت الناضج. بالإضافة إلى ذلك، في المكان الذي كانت فيه الزهرة ذات يوم، بحلول الوقت الذي تنضج فيه، لا يوجد أي أثر للكسر.
كيفية اختيار البطيخ الجيد من حيث الوزن؟
وفي الصين ودول آسيوية أخرى، عند جمع البطيخ، يستخدمون آخر ميزة مثيرة للاهتمامهذه التوت. نظرًا للبنية الداخلية المحددة، فإن البطيخ الناضج يكون أخف من الماء ويطفو دائمًا على السطح. وبناءً على ذلك، يمكن استنتاج علامة أخرى حول كيفية اختيار البطيخ الناضج. من ثمرتين متساويتين في الحجم، الأخف وزنا سيكون أحلى.
ومع ذلك، هناك استثناء هنا أيضا. إذا كان هناك طقس بارد ممطر في بداية الصيف، فمن الممكن أن يؤثر ذلك على تكوين البطيخ، ولم تتكون فراغات بداخله. حتى عندما تنضج، تبدو هذه الثمار أقل عصارة، وتصبح الأنسجة أقرب إلى القلب أكثر خشونة بشكل ملحوظ.
أما بالنسبة للوزن الفعلي للبطيخ، في بداية الموسم، عند شراء طعام شهي، فمن المنطقي إعطاء الأفضلية للفواكه متوسطة الحجم. وبالفعل في ذروة موسم البطيخ، يمكنك الاستمتاع بالعمالقة الحقيقيين الذين يتراوح وزنهم من 7 إلى 15 كجم.
كيفية اختيار البطيخ الجيد عن طريق الصوت؟
يمكنك في كثير من الأحيان أن ترى كيف يقوم المشترون أو البائعون، عند تحديد مدى نضج البطيخ، بالضغط على القشر أو عصر الفاكهة بأكفهم:
- ردا على ضربة ناضجة البطيخ الحلويُصدر صوتًا مدويًا، ولكن إذا لم تكن الفاكهة جاهزة بعد لضرب الطاولة، فسيكون الصدى باهتًا وغير واضح.
- عند عصر البطيخة الجيدة قد تتشقق قليلاً، فاكهة خضراءلا ينتج مثل هذا التأثير.
إذا لم تجب الطرق المذكورة لتحديد جودة الثمرة بشكل كامل على سؤال كيفية اختيار البطيخ الناضج، فسيساعدك الفيديو على فهم كل شيء بوضوح.
الشيء الرئيسي عند اختيار بطيخ لذيذ وعالي الجودة هو ألا ننسى أن النجاح ممكن إذا تم أخذ جميع الخصائص بعين الاعتبار.
سكان الصيف الذين يزرعون البطيخ في أسرتهم لا يقلقون بشأن جودة الفاكهة. إنهم يعرفون على وجه اليقين أنه وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية، سيتم جمع التوت الحلو الصحي فقط من البطيخ دون كميات زائدة من النترات والمبيدات الحشرية والأصباغ.
كيفية اختيار البطيخ من الجودة المناسبة؟
ولكن كيف تختار البطيخ الجيد الموجود على طاولة المتجر أو في كشك الخضار؟ هل يمكن الوثوق بجميع البائعين، وكيف يمكنك حماية نفسك من الفواكه منخفضة الجودة؟
عند الاقتراب من العداد، عليك الانتباه إلى ظروف جرح وعرض البطيخ. في ظروف التجارة في الشوارع، لبيع البطيخ، يجب تنظيم أجنحة خاصة ومجهزة بالمنصات والمظلات لحماية البطيخ من ملامسة التربة وأشعة الشمس. في المتجر، يتم وضع البطيخ أيضًا على المنصات أو في السلال ولا تلمس الأرض.
نظرًا لأن لب البطيخ يمتص على الفور أدنى الشوائب، ويترسب الغبار، وتتكاثر النباتات المسببة للأمراض جيدًا اللب الحلو، فلا ينبغي عليك أبدًا شراء البطيخ من نقاط الطريق، أو اختيار الفاكهة ذات الشقوق والجروح.
من الأفضل رفض شراء البطيخ إذا لم يتمكن البائع من تقديم مستندات تثبت جودة البطيخ وسلامته. تشير هذه الشهادات والهويات إلى المكان الذي تمت فيه زراعة الدفعة وتاريخ الحصاد وتاريخ انتهاء الصلاحية. شهادة من أحد المختبرات المتخصصة تؤكد أن البطيخ لا يحتوي على مواد ضارة بالصحة.
عشر قواعد لاختيار البطيخ الناضج والصحي - فيديو
كيفية اختيار البطيخ اللذيذ والناضج المناسبما هي العلامات التي يجب أن تنتبه إليها؟ ستساعدك هذه المادة على اختيار البطيخ الحلو اللب العصيردون تركيزات عالية من النترات الخطرة.
القاعدة الأولى:موسم البطيخ.
من الأفضل شراء البطيخ في نهاية الصيف، فهذا التوت لم يعد يحتوي على العديد من النترات وسيجلب أقصى قدر من الفائدة والفرح والسرور.
القاعدة الثانية:الأماكن "الصحيحة".
ينصح بشراء البطيخ والبطيخ فقط في الأماكن المخصصة لتجارة البطيخ: في الخيام والمحلات التجارية المجهزة. ويجب أن تحتوي هذه الخيام على مظلة معلقة، ويجب وضع الفواكه والتوت على أرضية خاصة، على ارتفاع لا يقل عن 14 سم فوق سطح الأرض.
القاعدة الثالثة:سالمين وكاملين.
عند شراء البطيخ، تحتاج إلى فحصه بعناية من جميع الجوانب، عليك التأكد من عدم تلف الفاكهة. يجب ألا يكون هناك كدمات أو شقوق أو عيوب مرئية أخرى، بل وأكثر من ذلك، لا ينبغي أن تكون الفاكهة فاسدة.
القاعدة الرابعة:حجم الفاكهة.
يسترشد العديد من المشترين عند اختيار البطيخ أو البطيخ بحجم الثمرة، لكن هذا لا يضمن على الإطلاق الذوق الجيد والنضج.
القاعدة الخامسة:قشرة صلبة لامعة.
يمتلك المنك الناضج قشرة صلبة ولامعة يصعب اختراقها بظفر.
القاعدة السادسة:درجة النطاقات.
لشراء بطيخ جيد، عليك بالتأكيد الانتباه إلى مدى مخطط البطيخ. ففي النهاية، كلما كان لون قشر البطيخ أكثر تباينًا، كلما كان أكثر نضجًا.
القاعدة السابعة:بقعة صفراء على الجانب.
كقاعدة عامة، في حين أن البطيخ ينضج في هذا المجال، فإنه "يضع" على جانب واحد وتتشكل بقعة خفيفة هناك. إذا كانت الثمرة ناضجة، فإن البقعة ذات ألوان زاهية أصفرفي بعض الأحيان تتحول البقعة إلى اللون البرتقالي.
القاعدة الثامنة:الذيل الجاف.
لقد كان الذيل الجاف دائمًا علامة على نضج البطيخ. عندما تنضج، يبدو أن البطيخ "ينفصل" عن الأدغال عن طريق تجفيف الذيل. لكن لا تنس أن مثل هذا الذيل الجاف يمكن أن يحدث أيضًا في الثمار التي تم قطفها منذ فترة طويلة ولن تكون بالضرورة ناضجة.
القاعدة التاسعة:من الأذواق الأفضل - "الصبي" أم "الفتاة"؟
كما تعلمون، هناك "أولاد" و"بنات" بين البطيخ. إذا كان "صبيًا" ، فعلى الجانب المقابل للذيل يكون الجزء السفلي من الثمرة محدبًا قليلاً ، بينما بالنسبة "للبنات" يكون الجزء السفلي مسطحًا ومزينًا بدائرة واسعة. ويعتقد أن "الفتيات" تحتوي على ألذ وأحلى المزيد من السكروبذور أقل بكثير.
القاعدة العاشرة:"رنين" البطيخ.
إذا كانت البطيخة ناضجة بالفعل، فعند النقر عليها تصدر صوتًا رنينًا وليس صوتًا باهتًا.
هذا كل أسرار الاختيار البطيخ اللذيذ. قبل تقديمه على الطاولة تحتاج إلى هذا الحلو و التوت عطرةتأكد من غسله تحت الماء الجاري.
في الصورة: 8 أهم ثماني علامات للبطيخ الناضج:
كيف تختار البطيخ الخالي من النترات؟
غالبًا ما يتجاوز بعض مزارعي البطيخ عديمي الضمير تسميد التربة بالنترات معايير مقبولةسعياً وراء النضج السريع للفواكه والعائد السريع.
لذا، يجب أن تنتبهي للعلامات التالية التي ستساعدك على تجنبها تسمم غذائيالبطيخ "الكيميائي":
- ألياف صفراء زاهية تمتد من قشرة البطيخ إلى القلب؛
- لون أحمر ساطع بشكل مفرط مع لون أرجواني.
- بدلاً من الحبوب البراقة على القطع يوجد سطح أملس ولامع للغاية.
اختيار البطيخ الحلو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولهذا عليك أن تتذكر بعض القواعد.
كيف تتحقق إذا كان البطيخ ناضجًا؟
دعونا نتعرف على كيفية اختيار البطيخ المناسب. لا تشتري لهم قبل الموعد المحدد. البطيخ ناضج وحلو عندما ينضج في الوقت المناسب. هذه المرة هي نهاية الصيف وبداية الخريف. الثمار المبكرة تكون دائمًا نتيجة للأسمدة النيتروجينية ومنشطات النمو. نظرًا لأن الطلب على هذه الفاكهة كبير جدًا، يقوم المنتجون بإطعامهم من أجل الحصول على محصول غني بسرعة مواد كيميائية. إذا كنت تقدر صحتك، فكر في هذا. الاختيار دائما لك.
دعونا معرفة كيفية القيام بذلك الاختيار الصحيح. يجب بيع الثمار المجمعة على أرفف المتاجر أو في مكان مخصص لذلك حيث توجد مظلة وأرضية. من المستحسن ألا يكونوا على الأرض. والحقيقة هي أن هذه الفاكهة هي بيئة مواتية لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. وبما أن الشقوق يمكن أن تتشكل في القشرة، يمكن للبكتيريا أن تخترق اللب وتشكل تهديدا صحيا كبيرا.
ولهذا السبب لا تشتريها أبدًا على الطريق أو في أماكن أخرى مشكوك فيها. ربما ليس هناك أي معنى للحديث عن البطيخ المقطوع، لأن هذه اللقمة اللذيذة تعج بالميكروبات. لن تساعد أي شهادة هنا.
لا ينبغي أن تحتوي الفاكهة الجيدة والصحية على شقوق أو خدوش أو أضرار أخرى يمكن من خلالها اختراق البكتيريا المختلفة. البطيخ الناضج له لون موحد وشكل كروي. قشرة قوية يصعب اختراقها بالظفر، وذات لون زاهٍ علامة مؤكدةالنضج. رائحة القشرة فاكهة غير ناضجةتذكرنا بشكل غامض برائحة القش.
الاختيار الصحيح هو أن يكون البطيخ جافًا. الأمر بسيط للغاية: عندما ينضج ويتوقف عن تلقي الرطوبة من الأرض، يصبح الذيل جافًا. إذا رأيت ذيلاً أخضر على الثمرة، فاعلم أنها لم تنضج بعد. بمرور الوقت، يتحول هذا الذيل إلى اللون الأصفر. فإن نضج انكسر ذيله، وإلا فهو خامل. إذا تم قطع ذيله فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا التوت.
البقع الصفراء الكبيرة هي علامة على أنه تم جمعها من الحديقة قبل الموعد المحدد. لكن تظهر بقع ضوئية صغيرة على الثمرة الناضجة. تظهر بعد توقف إنتاج الكلوروفيل. يجب أن تكون أكبر بقعة في حدود 10 سم.
دعونا معرفة كيفية الاختيار فواكة حلوةبحجمها. الثمار الكبيرة هي في الأساس نتيجة لاستخدام الأسمدة. أنها تحتوي في أغلب الأحيان على كميات كبيرة من النترات. وقد تكون الصغيرة غير ناضجة، على الرغم من وجود فواكه حلوة جدًا بينها أحيانًا. لذلك نختار الحجم المتوسط.
كيفية اختيار البطيخ عن طريق الصوت؟
لتحديد مدى نضج الثمرة، عليك أن تدق عليها بقبضة يدك. سوف تسمع صوتًا مميزًا. لماذا تدق على البطيخ؟ ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحديد النضج. إذا سمعت صوت رنين فهذه علامة جيدة، وتعني أن الثمرة طازجة وناضجة، أما إذا كان الصوت باهتاً فالأفضل عدم شرائها. يمكنك الضغط عليه بيديك والاستماع إليه، إذا تشقق البطيخ، فلا تتردد في تناوله.
هناك الفتيان والفتيات البطيخ. ومن الغريب أن البطيخ له جنس أيضًا. ويمكن التعرف على الفتاة من خلال مؤخرتها المسطحة، بينما يعتبر البطيخ ذو القاع المحدب من الأولاد. وتتميز الفتاة بدائرة بنية كبيرة في الأسفل، أما النصف الذكر فله دائرة صغيرة.
عادة ما تكون فتاة البطيخ دائمًا حلوة ولذيذة جدًا. إذا لم تكن من المعجبين كمية كبيرةالبذور، ثم اختيارك هو فتاة البطيخ.
يمكنك أن تسأل البائع عن أصل الفاكهة ومن أين أتت ثم استخلاص استنتاجاتك الخاصة.
كيفية كشف النترات؟ بعد أن قمت باختيار البطيخة المناسبة برأيك، ألقِ نظرة فاحصة على شكلها من الداخل. يجب أن يثير اللب اللامع بشكل غير طبيعي ذو اللون الأرجواني الشكوك. يشير اللحم الناعم واللامع إلى البطيخ المزروع بشكل غير طبيعي. وتذكر أن النترات تتراكم بالقرب من القشرة، لذا ولأسباب تتعلق بالسلامة، من الأفضل دائمًا إعطاء الأطفال الوسط.
هل البطيخ فاكهة أم توت؟ على الأرجح، التوت الكبيروحب الدفء والكثير من الشمس. يصنف البطيخ مثل البطيخ على أنه من المحاصيل المحبة للحرارة من عائلة اليقطين، وينمو في ضوء الشمس المباشر. كان هناك الكثير من الجدل حول ماهية البطيخ: هل هو فاكهة أم خضار أم توت. وفقا لخاصتهم صفات الذوقإنها تبدو أشبه بالفاكهة، ولكن بما أن الفاكهة تنمو على شجرة، وينتشر البطيخ على الأرض، فقد قرروا تصنيفها على أنها توت.
ل خصائص مفيدةويمكن أن يعزى البطيخ إلى قدرته على قلوية الجسم. يمكنك الترتيب معه بهدوء أيام الصياموالتي يتحملها الجسم بسهولة شديدة، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف. يطفئ الشعور بالجوع. تتميز الفاكهة بخاصية مدرة للبول بشكل واضح، مما يعني أنها تنظف الجهاز البولي بأكمله. إنه يروي العطش تمامًا. أنه يحتوي على:
- حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- البكتين.
إذا كنت من محبي البطيخ، فما عليك سوى أن تتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح. النصائح المذكورة أعلاه ستكون بالتأكيد مفيدة لك.
مقالات حول هذا الموضوع
