بيت المشروبات

فطائر الفطائر مع البطاطس. وصفة فرن سهلة. لتحضير فطائر الجبن باستخدام الخميرة الجافة ، أنت بحاجة

أقدم لك وصفة خبز بسيطة أخرى لأولئك الذين يحبون تجربة الشكل والمحتوى - كعك الجبن مع حشوة غير تقليدية. بشكل عام ، يعد هذا النوع من الخبز مجالًا كبيرًا لتحقيق تخيلات الطهي. يمكنك وضع أي مكونات في الحشوة ، وضبط نسبها حسب رغبتك. أقدم خيارًا ليس فقط لذيذًا (وغني عن القول) ، ولكنه أيضًا مناسب للميزانية - كعك الجبن مع البطاطس. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة بوضوح مدى بساطة كل شيء. لذلك ، جربها!

مقادير العجين:

حليب (لقد خبزت ، لكن أي شيء سيفعل) - 0.5 ملعقة كبيرة ،
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ،
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل. ،
خميرة عالية السرعة (جافة) - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

بطاطس - 500 جم ،
ملح للتذوق،
بصل أخضر- 100 جرام،
بيضة - 1 قطعة ،
زبدة (طرية) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ،
التوابل والفلفل والتوابل - حسب تقدير الطباخ.

بيض لدهن كعك الجبن قبل الخبز.

كيفية طهي فطائر البطاطس (خطوة بخطوة)

1. اعجن العجينة.

لمثل هذه الكعك وجبة خفيفة أي إرادةنوع من عجين الخميرة ، ولكن مع الحد الأدنى للمبلغالسكر - يجب أن يكون كافياً لجعل الخميرة تعمل. انا اخترت طريق امنحزمة. يصب في كوب ماء دافئأضيف الحليب إليها. والنتيجة هي بالضبط كأس من السائل.

يُسكب السائل في الوعاء حيث يُعجن العجين ويُخفف الخميرة والسكر فيه.

بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى العجينة. أسكبها دفعة واحدة في منخل وأخلطها في وعاء من السائل. تأخذ هذه الكمية من السائل 3 ملاعق كبيرة كاملة. دقيق بدون شريحة. كيف تقيس الدقيق بالضبط؟ نصبها كوب كامل، قم بإزالة التل الصغير الإضافي (دائمًا ما يتضح) بملعقة (انظر الصورة) واحصل على كوب مملوء تمامًا حتى الحافة.

اعجن العجينة بملعقة حتى يتدفق الطحين إلى السائل بشكل شبه كامل ، لكن العجينة لم تتشكل بعد لتنعيمها ، ونضيف الملح والزيت إلى الوعاء.

الآن نضع محتويات الوعاء على السبورة ونعجنها برفق ، عجينة مرنة. نضعها في كيس أثناء تحضير الحشوة.

2. نقوم بإعداد حشوة كعكة الجبن.

في هذا الإصدار ، سوف يملأ بطاطس مهروسةوالبصل الأخضر ، على التوالي ، تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس حتى تنضج. نقوم بتنظيفه وخفضه إلى ماء مغلي ومملح ونجعله جاهزًا.

تُهرس البطاطس في هريس ثم يُضاف إليها البصل المفروم. نحاول ملء الملح ونضيفه إذا لزم الأمر. مرة أخرى ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتتبيل الحشوة بالفلفل والتوابل والبهارات - كل شيء حسب ذوقك. أنا الموسم فلفل مطحونو كمية قليلةتوابل لأطباق البطاطس.

اعجن البطاطس المهروسة بالبصل - والحشوة جاهزة.

3. نشكل كعكات الجبن.

بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير الحشوة ، تكون العجينة قد ارتفعت وأصبحت جاهزة لتشكيل كعكات الجبن. نقسم العجين إلى عدة koloboks صغيرة (الحجم يعتمد على حجم كعكة الجبن الكبيرة / الصغيرة التي تريد الحصول عليها). حصلت على 9 koloboks متوسطة الحجم. يتم لف كل كعكة في كعكة وبمساعدة كوب نقوم بتشكيل تجويف في المنتصف للحشو. ليست هناك حاجة لغبار الزجاج بالدقيق أو الشحوم بالزيت - العجين ليس لزجًا على الإطلاق ولن تكون هناك مشاكل في تكوين التجويف. يعجبني عندما يكون هناك حشوات أكثر من العجين ، لذلك أقوم بتدوير الكعكة بشكل رقيق جدًا - في مكان ما يصل إلى 0.7 سم.

في العطلة الناتجة ، نضع الحشوة بحيث يخرج تل صغير.

تتشكل كعكات الجبن - نرسلها إلى صفيحة خبز. يمكن أن تكون مبطنة بالورق أو مزيتة قليلاً. عادةً ما أستخدم الورق - فهو أكثر ملاءمة وأسرع والتنظيف بعد الطهي ضئيل للغاية.

دهن الحواف وحشو التشيز كيك بالبيض المخفوق وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا.

أخرجيها بمجرد تحمير كعك الجبن بدرجة كافية.

تتناسب كعكات الجبن بشكل جيد مع الحساء ، بدلاً من الخبز ، ومع الشاي الحلو فقط ، مثل الفطائر العادية.

الخطوة 1: تحضير العجين.

ضع قدرًا صغيرًا من الحليب على نار متوسطة وسخنه حتى يسخن. 34 -38 درجة مئوية. يجب أن يكون السائل دافئًا ، حتى لا تحرق نفسك.

بمجرد أن يصبح الحليب ساخنًا ، اسكبه في وعاء صغير. هناك نضيف أيضًا بضع ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الملح والخميرة الحبيبية الجافة.

امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ ، بالقرب من الموقد المضمن ، في وضع التشغيل 10-15 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير البيض والزبدة.

أثناء نقع العجين ، ضعي نصف عبوة في قدر صغير سمنةونضعها على نار متوسطة.

بعد أن تذوب الزبدة بردها درجة حرارة الغرفةفي مكان بارد ، مثل بالقرب من نافذة مفتوحة.

في غضون ذلك ، ضع عدة بيضات في وعاء عميق ، يعتمد العدد على الحجم ، إذا كان صغيرًا - ثلاثة ، إذا كان كبيرًا - اثنان.

اضربهم بمضرب حتى يصبح ناعمًا وأضف الزبدة المبردة هناك. امزج كل شيء مرة أخرى وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثالثة: تحضير البطاطس وغليها.

نحن لا نضيع الوقت سدى ، نبدأ في تحضير الحشوة. باستخدام سكين المطبخقشر البطاطس ، اغسل الدرنات تحت البرودة المياه الجارية، قطع كل إلى 4-6 أجزاءونقلها إلى وعاء عميق. ثم نسكب البطاطس المفرومة بالماء النقي وتترك لتغلي على نار متوسطة.

الخطوة 4: تحضير العجين.

بعد 10-15 دقيقةصب في وعاء مع خليط البيض والزبدةخميرة تربى في الحليب. نخلط السوائل حتى يكون هناك تناسق متجانس ونبدأ في الإضافة هناك ثلاثة أكوابدقيق قمح منخول. نتصرف تدريجياً ، وفي نفس الوقت نعجن العجين متوسط الكثافة بملعقة كبيرة.

عندما تتوقف الملعقة عن المساعدة ، نستمر في العجن بأيدينا على سطح الطاولة ، ونضيف الدقيق تدريجياً. بمجرد أن تصبح العجينة أكثر كثافة ، دحرجها على شكل كرة ، وانقلها إلى وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ وضعها في مكان دافئ. 1 - 1.5 ساعة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.

بعد 18-20 دقيقةبعد الغليان ، تحقق من جاهزية البطاطس بشوكة المائدة. إذا دخلت الأسنان بلطف ، دون ضغط ، أخرج المقلاة من الموقد ، وامسكها بمنشفة مطبخ ، وقم بتصريف كل السائل بحرص شديد.

ثم نعجن قطع الخضار بسحق قوام البطاطس المهروسة ، ويفضل بدون كتل! بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة والملح حسب الرغبة واخلطي كل شيء حتى يصبح القوام متجانسًا - الحشوة جاهزة!

الخطوة 6: شكل كعكات الجبن بالبطاطس.

1 - 1.5 ساعةإصرار خميرة العجينستزيد بمقدار 2 – 2.5 مرة. إذا طفت ، أضف القليل من الدقيق إلى الوعاء واسحق منتج الدقيق شبه النهائي بيديك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم فقط بنقله إلى سطح عمل مملوء بالدقيق ولفه في أسطوانة.

ثم نقسم العجينة إلى 10-12 شريحة مقسمة بحجم حبة البرقوق ، ونشكل كرات منها ونضعها على صفيحة خبز غير لاصقة ، مشحم مسبقًا بطبقة رقيقة زيت نباتي.

ومن المستحسن أن بينهما مساحة فارغةعلى الأقل 5-7 سم، حيث سيزداد حجم كعكات الجبن أثناء الخبز وقد تلتصق ببعضها البعض.

بعد ذلك ، ضعي صينية الخبز في مكان دافئ 20-25 دقيقةلرفع العجينة وتسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية.

ثم نأخذ كوبًا ذو جوانب ونغمس في المنخل دقيق القمحواصنع ثقبًا صغيرًا في وسط كل كرة طحين صاعدة.

بعد ذلك ، بملعقة كبيرة ، وزعي الحشوة عليها ودهنها وحواف كعكات الجبن المشكلة بالقشدة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة لكل منها.

الخطوة 7: خبز الجبن بالبطاطس.

الآن نضع كعكات الجبن الخام في فرن مسخن مسبقًا درجة الحرارة المطلوبةفرن على الرف الأوسط. نحن نخبزهم 18-20 دقيقةأو ما يصل إلى بني ذهبيعلى سطح الاختبار.

إذا كان السائل يتدفق من الحشوة أثناء تحضير منتجات الدقيق ، فلا تقلق ، فلن يؤثر ذلك على شكل وطعم كعك الجبن.

بمجرد أن يتم تحميرها ، نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونخرج منها ورقة الخبز فرن، قم بتغييره إلى لوح تقطيع، التي سبق وضعها على الطاولة ، وبمساعدة ملعقة المطبخ ، نقوم بنقل المعجنات إلى شبكة معدنية.

دهن كعكة الجبن الساخنة بطبقة رقيقة من الزبدة واتركها على هذا الشكل 2-3 دقائق. ثم نغطيها بمنشفة مطبخ حتى تبقى فجوة ، ونبرد الطبق العطري إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك نقوم بالنشر منتجات الدقيقعلى طبق مسطح كبير ويقدم على المائدة.

الخطوة 8: تقديم كعك الجبن مع البطاطس.

يتم تقديم فطائر البطاطس دافئة. يتم تقديمها على طبق أو طبق كإضافة إلى العشاء أو الغداء أو شاي بعد الظهر أو الإفطار. تذكرنا هذه المعجنات بيتزا البطاطسأو فطائر حلوة. يتمتع!
بالعافية!

في كثير من الأحيان ، مطحون جبنة قاسيةقطع شحم الخنزير المقلية ، بصل مقليأو شرائح أو مكعبات منتجات النقانق، وكذلك بيضة دجاج مسلوقة ؛

بدلاً من الخميرة الجافة ، يمكنك استخدام طازجة - 25 جرامًا ؛

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية صينية الخبز بورقة ورق الخبز;

يمكن استبدال الزبدة المضافة إلى العجين بالخضروات ؛

يمكنك إضافة البهارات إلى الحشوة حسب ذوقك ورغبتك: فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، كزبرة ، البقدونس المجففأو الشبت

لعجن العجينة ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكريمة المخففة بالماء أو القشدة الحامضة.

وصفات للفطائر اللذيذة

تشيز كيك بالبطاطس

ساعتان و 30 دقيقة

270 سعر حراري

5 /5 (1 )

غالبًا ما أقوم بتدليل عائلتي مع فطائر الجبن المورقة والرودية واللذيذة بشكل لا يضاهى. عادة ، يتم خبز هذه الأطعمة الشهية حشوة حلوةومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فقم بإلقاء نظرة على وصفتي الخاصة بكعك الجبن مع البطاطس. أنا متأكد من أنه سيكون في متناول يديك. انها قديمة وصفة عائلية، التي تم تناقلها لعدة أجيال ، وفقًا لذلك ، يُطلق على كعك الجبن مع البطاطس أيضًا اسم "شانيجكا".

هذه كعك محلي الصنعيمكن ترتيبها على شكل كعك الجبن أو يمكنك إخفاء الحشوة بالداخل وعمل الفطائر. بشكل عام ، ليس من المهم جدًا كيف ستبدو هذه البطون ، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة جدًا وطرية وشهية. دعونا نستمتع بطهي الأطعمة اللذيذة محلية الصنع معًا.

أدوات المطبخ

وعاء لطهي بعض المكونات ؛
وعاء واسع لعجن العجين وعدة أوعية صغيرة عميقة لضرب بعض المنتجات ؛
خفقت لخلط المكونات بدقة ؛
ستحتاج أيضًا إلى غلاف بلاستيكي ؛
ستكون هناك حاجة إلى غربال ناعم لغربلة الدقيق ؛

لن يتداخل كوب القياس والملاعق ذات الأحجام المختلفة مع قياس كمية المنتجات الضرورية ؛
لا يمكننا الاستغناء عن أداة دفع مناسبة للبطاطس المهروسة ؛
من الضروري أيضًا أن يكون لديك درفلة في متناول اليد ؛
لا تنس ورق الخبز
من الأفضل تحضير طبق مسبقًا لتقديم كعك الجبن على المائدة.

قائمة عامة بالمكونات المطلوبة

منتجات	كمية
لتحضير العجين
دقيق القمح	200 جرام
الخميرة الجافة	9-11 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
سكر محبب	8-10 جرام
لبن	50 مل
ملح	1 قرصة
زيت نباتي	20 جرام
ماء	65-70 مل
لتحضير الحشوة
البطاطس	300 غرام
ملح	ذوق
لبن	50 مل
سمنة	20 جرام
الكريمة الحامضة	15 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
دقيق القمح	30-40 جم
مكونات إضافية
سمنة	10-20 جرام

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

طبخ كعكات الجبن خطوة بخطوة

تحضير المكونات

نغسل البطاطس المقشرة ونضعها في قدر بالماء ونطهى حتى تنضج.
نخل الكمية المطلوبة من الدقيق من خلال منخل ناعم.

طبخ العجين

حشو الطبخ

نحن نشكل المنتج

قم بضرب العجين المنتفخ قليلاً لإزالة ثاني أكسيد الكربون المتراكم أثناء تخمير الخميرة.
غطي العجينة مرة أخرى بورق لاصق وضعها جانباً.
عندما يتضاعف حجم العجينة ، نرش الدقيق على المائدة ونضع العجينة عليها.
نلف العجين إلى عاصبة طويلة ونقسمها إلى كرات مقسمة.
ثم نلف الكرات في كعكات بسمك سنتيمتر ونصف.
نقوم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، وبعد ذلك ننشر الكيكات المشكلة عليها ونتركها للتدقيق لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، وزعي كتلة البطاطس على العجينة ، مع تغطية سطح الكيك بالكامل بها.
في أطباق منفصلةاخلطي الكريمة الحامضة مع النصف المتبقي من البيض المخفوق.
بعد ذلك ، دهن سطح حشوة البطاطس بسخاء بمزيج كريمة حامض البيض.

المرحلة النهائية

وصفة فيديو للتشيز كيك بالبطاطس

أقترح أن تتعرف على الفيديو أدناه للحصول على دراسة أكثر تفصيلاً لعملية تشكيل فطائر البطاطس وخبزها في الفرن. هذا الفيديو سوف يروق بشكل خاص لربات البيوت الذين يرون المعلومات بشكل أفضل.

البطاطا shanezhki

هذا لنا وصفة جديدة. ادعمنا ، مثل ذلك. اشترك في القناة.

Shanga (shaneshki) هو طبق روسي، دائري الفطائر المفتوحةأو الرقاق مع انتشار.
أحب حقًا طهي طبق shanezhki اللذيذ.
إنهم يشبهون كعكات الجبن ، لكن على عكسهم ، فإن شنغهاي ليس لديها مسافة بادئة قوية للحشو.
يمكن أن يكون Shanezhki من الخميرة أو عجينة فطيرة، الجزء الواجب هو الحشوة ، ويمكن أن تكون القشدة الحامضة أو الجبن أو البطاطس أو العصيدة.
لقد صنعت مع shanezhki حشو البطاطس. يمكنك شراء عجينة جاهزة أو صنعها بنفسك. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا.

مكونات:
طحين 200 جم
خميرة 9 جم.
زبدة 20 جم.
سكر 8 جم.
بيض دجاج 2 قطعة.
بطاطس 300 جرام
حليب 50 مل.
كريمة حامضة 15 جم.
ملح 1 رشة
ماء 65 مل.
زيت نباتي 20 جم.

بالعافية!
وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

موقعنا: http://ovkuse.ru
Odnoklassniki لدينا: http://ok.ru/ovkuseru
VK لدينا: https://vk.com/ovkuse
الفيسبوك لدينا: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Instagram الخاص بنا: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/-YSmrt_FtgU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-YSmrt_FtgU

2016-06-13 T08: 50: 51.000Z

يمكن تحضير كعك الجبن ليس فقط من عجينة الخميرة ، ولكن أيضًا من العجين الخالي من الخميرة. الشيء الرئيسي في هذا الخبز هو الحشوة ، والتي يمكن أن تكون خثارة أو خضروات أو حتى لحم.
أيضًا ليس عليك أن تصنع العجين بنفسك.استخدم الجاهزة المشتراة ، على الرغم من ذلك ، ستصبح كعك الجبن لذيذة جدًا ، فأنت تلعق أصابعك فقط. لتوفير الوقت ، يمكنك عجن العجين في آلة الخبز.
لطهي البطاطس المهروسة بشكل مثالي ، ضعي البطاطس في ماء مغلي ومملح جيدًا.. إذا قمت بطهي الخضار في البداية ماء باردستغلي الطبقة العلوية أسرع بكثير من الطبقة الوسطى. تحتاج أيضًا إلى طهي البطاطس على نار خفيفة ، بإحكام غطاء مغلقيجب أن يغطي الماء القليل فقط النباتية الخام. بالإضافة إلى ذلك ، في المرحلة الأخيرةعندما تنضج البطاطس بالفعل ، من المهم تصريف الماء من المقلاة وإعادة وضعها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تجف الخضار قليلاً. عندها فقط يوصى بإضافة الزيت والمكونات الضرورية الأخرى إلى البطاطس.
إذا لم يكن هناك ورق للخبز في متناول اليد ، يمكنك دهن صينية الخبز بالسمن أو الزيت النباتي.

طرق تعبئة وتحضير أخرى

بالنسبة لأولئك الذين لا يخشون تجربة الحشو ، أوصي بإضافة 20-30 جم إلى البطاطس المهروسة الجبن المبشور - لذا فإن الحشوة ستصبح ألذ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا لن تفسد طعم الطبق فحسب ، بل ستعززه أيضًا.

الطهي اللذيذ والطري بسيط وسريع للغاية ، وستفاجئ النتيجة كل من يحاول ذلك. ظاهريًا ، يشبه هذا المنتج الرائع كعكة أكثر من كعك الجبن المعتاد.

هذا هو المكان الذي سننهي فيه حديثنا. أحب أن أسمع ما إذا كنت أنت وعائلتك قد استمتعت به فطائر البطاطس؟ إذا كنت ترغب في ذلك ، يرجى مشاركة ما يخصك معي. الوصفات الخاصةتشيز كيك وأنواع مختلفة من الحشو. اكتب في التعليقات وسأكون سعيدًا جدًا للتحدث معك! أكل من أجل الصحة ، مزاج جيد!

فاتروشكي مع البطاطس عبارة عن فطائر مفتوحة طرية اختبار الهواءمع حشو دقيقرقيقة مغطاة قشرة شهية. هذه المخبوزات سوف إفطار رائعلطفل ، بالإضافة إلى حفلة شاي عائليةأو علاج للأصدقاء.

كيفية طهي فطائر البطاطس خطوة بخطوة

مكونات لصنع كعك الجبن

من أجل صنع 6 shanezhki ، سوف تحتاج إلى:

320 غرام من الدقيق الممتاز
100 مل من الحليب
2 بيض نيء
20 غرام من السكر المحبب
80 غرام زبدة
8 غرام خميرة فورية
4 درنات بطاطس متوسطة ؛
25 غرام من القشدة الحامضة ؛
ملح للتذوق.

لقياس الكمية الدقيقة من الدقيق ، تحتاج إلى ملء كوبين من الأوجه بها وتنظيف الفائض بسكين. يمكن استكمال وصفة كعكة الجبن بالبطاطس بتضمين البصل المقلي أو قطع النقانق أو لحم الخنزير المقدد في الحشوة ، بيض مسلوق, الخضر المفروموالفطر ، وكذلك أي توابل.

طبخ كعكات الجبن خطوة بخطوة

تستغرق عملية تحضير القاعدة والتعبئة والتشكيل ساعتين. المرحلة النهائية 30 دقيقة.

طبخ العجين

نقوم بتسخين 50 مل من الحليب إلى حالة دافئة (لا تزيد عن 40 درجة مئوية).
أضف الملح والسكر والخميرة. اخلطي التركيبة ، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
تذوب 60 جرام من الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نخفق البيض في الزيت. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الحليب مع الخميرة في خليط زبدة البيض.
يرش الدقيق المنخل بالتدريج.
اعجن العجينة بالملعقة أولاً ثم بيديك. يرش المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. الكتلة النهائيةيجب أن تلتصق قليلاً بالنخيل.
نلف العجين على شكل كرة ، ونضعه في طبق عميق ، ونغطيه بمنديل من القماش ونضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
بعد هذا الوقت ، نعجن القاعدة بأيدينا مرة أخرى لإزالة فقاعات ثاني أكسيد الكربون. إذا كانت الكتلة لزجة جدًا ، أضف إليها القليل من الدقيق ، ثم دحرجها على شكل كرة واتركها دافئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
لتحديد ما إذا كانت العجينة جاهزة ، اضغط عليها بإصبعك. إذا لم تتأخر العطلة الناتجة لفترة طويلة ، فيمكنك متابعة تكوين المنتجات.

حشو الطبخ

اغسلي البطاطس وقشريها واشطفيها وقطعيها إلى 4 أجزاء وضعيها في قدر من الماء الساخن.
اطهي الدرنات على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي السائل.
تُهرس البطاطس في مهروس.
في كتلة البطاطس الساخنة ، أضيفي باقي الزبدة والقشدة الحامضة و 50 مل من الحليب الساخن والملح. نحن نمزج. في هذه المرحلة ، إذا لزم الأمر ، صب التوابل والمواد المضافة الأخرى في الحشوة.

نحن نشكل المنتج

المرحلة النهائية

لكي تنجح كعكات الجبن بالبطاطس حتى في المرة الأولى ، تحتاج إلى استخدام النصائح التالية:

سوف تتحول البطاطس المهروسة للحشو بدون كتل إذا غُمرت البطاطس في ماء مغلي مملح ومطبوخة في قدر مغلق بإحكام ؛
حتى لا تصبح كتلة البطاطس لزجة وثقيلة ، لا تحتاج إلى استخدام معالج طعام وخلاط لتحضيرها: سحق بسيط سيفي بالغرض ؛
سيصبح الحشو فاتح للشهية أكثر إذا قمت ببشر 20 غرامًا من الجبن في هريس ساخن ؛
بدلاً من 8 جم من الخميرة الفورية ، يمكنك استخدام 25 جم من الخميرة المضغوطة ، ويجب سحقها أولاً ومنخلها ، ثم نقعها في الحليب الدافئ ؛
يجب غربلة دقيق العجين وتسخين المكونات السائلة إلى 40 درجة مئوية ؛
في حالة عدم وجود رق ، يمكن دهن ورقة الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ؛
حتى يخرج العجين بشكل أسرع ، يجب وضع وعاء العجين في حوض به ماء دافئأو فرن مُسخن مسبقًا إلى 40 درجة مئوية ؛
يجب وضع المنتجات المشكلة في فرن مسخن مسبقًا ؛ أثناء عملية الطهي ، لا يمكن فتح الباب ؛
حتى تصبح كعكات الجبن طرية وطرية ، مثل الجدة في الطفولة ، قبل الخبز ، يجب دهن حوافها بكثافة بالقشدة الحامضة ؛
لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام عجينة الخميرة المشتراة ؛ قبل لفها ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في مكان دافئ ، ثم تعجنها جيدًا بيديك.

يتم تقديم shangi محلي الصنع مع المرق والشاي والحليب والمشروبات الحلوة. لرائحة ونعومة فطائر الجبن اللذيذةمع عدم فقد البطاطس ، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

أقدم لك وصفة خبز بسيطة أخرى لأولئك الذين يحبون تجربة الشكل والمحتوى - كعك الجبن مع حشوة غير تقليدية. بشكل عام ، هذا النوع من الخبز هو مجال كبير لتحقيق خيالات الطهي الخاصة بك. يمكنك وضع أي مكونات في الحشوة ، وضبط نسبها حسب رغبتك. أقدم خيارًا ليس فقط لذيذًا (وغني عن القول) ، ولكنه أيضًا مناسب للميزانية - كعك الجبن مع البطاطس. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة بوضوح مدى بساطة كل شيء. لذلك ، جربها!

مقادير العجين:

حليب (لقد خبزت ، لكن أي شيء سيفعل) - 0.5 ملعقة كبيرة ،
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ،
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل. ،
خميرة عالية السرعة (جافة) - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

بطاطس - 500 جم ،
ملح للتذوق،
بصل أخضر - 100 جم ،
بيضة - 1 قطعة ،
زبدة (طرية) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ،
التوابل والفلفل والتوابل - حسب تقدير الطباخ.

بيض لدهن كعك الجبن قبل الخبز.

كيفية طهي فطائر البطاطس (خطوة بخطوة)

1. اعجن العجينة.

أي نسخة من عجينة الخميرة مناسبة لكعكات الوجبات الخفيفة هذه ، ولكن مع الحد الأدنى من السكر - يجب أن تكون كافية لجعل الخميرة تعمل. اخترت طريقة العجن الآمنة. صب الماء الدافئ في كوب ، أضف الحليب إليه. والنتيجة هي بالضبط كأس من السائل.

يُسكب السائل في الوعاء حيث يُعجن العجين ويُخفف الخميرة والسكر فيه.

بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى العجينة. أسكبها دفعة واحدة في منخل وأخلطها في وعاء من السائل. تأخذ هذه الكمية من السائل 3 ملاعق كبيرة كاملة. دقيق بدون شريحة. كيف تقيس الدقيق بالضبط؟ نسكبه في كوب ممتلئ ، ونزيل التل الصغير الإضافي (يتضح دائمًا) بملعقة (انظر الصورة) ونحصل على كوب مملوء تمامًا حتى الحافة.

الآن ضع محتويات الوعاء على السبورة واعجن عجينة ناعمة ومرنة. نضعها في كيس أثناء تحضير الحشوة.

2. نقوم بإعداد حشوة كعكة الجبن.

في هذا الإصدار ، ستحتوي الحشوة على بطاطس مهروسة وبصل أخضر ، على التوالي ، تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس حتى تصبح طرية. نقوم بتنظيفه وخفضه إلى ماء مغلي ومملح ونجعله جاهزًا.

تُهرس البطاطس في هريس ثم يُضاف إليها البصل المفروم. نحاول ملء الملح ونضيفه إذا لزم الأمر. مرة أخرى ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتتبيل الحشوة بالفلفل والتوابل والبهارات - كل شيء حسب ذوقك. أنا أتبل بالفلفل المطحون وقليل من التوابل لأطباق البطاطس.

اعجن البطاطس المهروسة بالبصل - والحشوة جاهزة.