وصفة سلطة الملفوف بتروفسكي. ملفوف متبل بالفلفل الحلو "في عجلة من أمره". أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة

يحظى الملفوف على طراز بتروفسكي بشعبية كبيرة. الطبق لذيذ، ويبقى طازجاً لفترة طويلة، وله مظهر جذاب. ليس من الصعب التحضير، وتعقيده متاح لربات البيوت المبتدئات. الحد الأدنى من التكلفة يسمح بتقديم الملفوف يوميًا.

الملفوف الكلاسيكي على طراز بتروفسكي

تقليديا، يتم طهي الملفوف مع التوت البري. تتناسب الحموضة جيدًا مع باقة نكهة الطبق. مطبوخة حسب وصفة كلاسيكيةوالملفوف لديه طويل الأمدللتخزين، يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للأسماك واللحوم، ويقدم كمقبلات.

لتحضير حصة واحدة ستحتاج:

• 2 كجم ملفوف
• 3 جزر كبيرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بصل
• 100 جرام خل 9%
• 50 جرام ملح
• 200 غرام من السكر المحبب
• 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري؛
• زجاج جزئي زيت عباد الشمس;
• 1 لتر من الماء.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع الملفوف إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقسم كل فص من الثوم إلى نصفين.
3. تُمزج جميع الخضار في وعاء مينا واسع ومتوسط ​​الحجم وتُحرّك.
4. أعد فرز التوت البري واغسله وجففه. أضف التوت إلى الخضار. توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المجلد.
5. تسخين الماء المغلي في وعاء منفصل. حل العسل في ماء دافئ. إضافة بعض الملح. يضيف السكر المحببوزيت عباد الشمس.
6. التحريك باستمرار، جلب ماء مالح ليغلي. بارد بعد ذلك.
7. صب المحلول الملحي في الملفوف. قم بتغطية الكتلة النباتية بالشاش، ضع دائرة خشبية في الأعلى وجسم ثقيل عليها.
8. حرك الملفوف كل يوم. شطف ولف الشاش. اختبار الاستعداد. متوسط ​​المدىالتحضير - 3 أيام.

نقل الملفوف إلى العبوات الزجاجية. ل تخزين طويل المدىمن الأفضل استخدام الطابق السفلي غير المدفأ.

وصفة سلطة سريعة

خصوصية الطريقة هي السرعة. بعد ثلاث ساعات، سلطة الملفوف جاهزة للأكل. يتم تخزين الطعام في قبو بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر. الملفوف مقدد وله طعم حار.

الخضار اللازمة:

• شوكة ملفوف تزن 2 كجم؛
• جزرة كبيرة 2 قطعة؛
• فص ثوم 2 قطعة؛
• بصل 1 قطعة.

للتتبيلة:

• ماء 0.8 لتر
• زيت عباد الشمس 50 جم؛
• خل 70 جم؛
• سكر محبب 100 جم؛
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة:

1. تمزيق الملفوف. صر الجزر على مبشرة خشنة.
2. نقطع البصل إلى قطع متوسطة. نقطع الثوم جيداً.
3. ضعي الخضار في وعاء واسع من المينا. امزجي بسهولة دون فرك أو عجن.
4. غلي الماء في وعاء صغير وأضيفي إليه مكونات التتبيلة. وأخيرا، صب الخل وأطفئ النار على الفور.
5. أضف ماء مالح إلى خليط الخضار. يقلب ويوضع في قدر ويغطى بدائرة خشبية ويوضع وزن.

مع الفلفل الحلو

يضيف الفلفل الحلو الفيتامينات. تبدو الخطوط الحمراء والصفراء الزاهية جميلة على خلفية الملفوف الأبيض. يصبح الطعم غنيًا ويتم تحسين الرائحة. يمكنك تجربة كمية الفلفل والعثور على كمية خاصة بك مزيج مثالي. بالإضافة إلى المطبخ اليومي، ملفوف مخللمع الفلفل يستحق طاولة احتفالية.

المكونات لحصة واحدة:

• 1 كجم ملفوف
• 2 جزرة كبيرة
• 2 فلفل كبيرلون مشرق، ويفضل أن يكون الأصفر والأحمر.
• ليمون؛
• 70 جرام خل
• 100 غرام زيت نباتي
• 0.5 لتر من الماء
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 150 جم؛
• العسل والتوت حسب تقدير المضيفة.
• التوابل حسب الذوق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم جيدًا.
3. اغسل الفلفل وأزل الوسط. مقطعة إلى شرائح رفيعة، أكثر سمكًا قليلاً من شرائح الملفوف.
4. ضع المكونات في وعاء مينا واسع. اثارة.
5. أضف البهارات والسكر المحبب زيت نباتي، ملح. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير في الخضار.
6. تحضير الماء المغلي وصبه في الملفوف. ضع دائرة خشبية في الأعلى واضغط عليها.

نصف يوم يكفي حتى يصبح الطبق جاهزًا. قم بتخزين الملفوف في مرطبانات زجاجية ذات أغطية. مساحة التخزين: رف الثلاجة، الطابق السفلي.

ملفوف على طراز بتروفسكي لفصل الشتاء

يستخدم في التحضير ملفوف أبيض خاص، أصناف متأخرةالخضروات.تمزيقه إلى شرائح رقيقة.

هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• 4 كجم ملفوف
• 3 جزر كبيرة
• 4 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• ¾ ملعقة كبيرة. خل.

الإجراء لإعداد الشغل:

1. شريحة أوراق الملفوف. ابشر الجزر بشكل خشن.
2. نقطع البصل إلى قطع أو نصف حلقات. نقطع الثوم جيدًا باستخدام مكبس.
3. ابدأ في تحضير التتبيلة. تسخين الماء في وعاء على الموقد. إضافة بعض الملح. أضف السكر المحبب والزبدة. حرك باستمرار حتى تذوب المنتجات. بعد الغليان، اسكبي الخل ببطء واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. يُسكب المحلول المُجهز في كتلة الخضار ويُقلب. مكان في الجرار المعدة المعقمة. نشمر بأغطية معدنية.

للتخزين، اختر الأماكن المظلمة ذات درجة حرارة إيجابية منخفضة ثابتة.

كيفية صنع مع البنجر

البنجر يغير لون الطعام، والخس يتحول إلى اللون الوردي. إذا قمت بتقطيع الملفوف إلى شرائح عادية، فستحصل على طبق من المنتجات من نفس اللون. عند اختيار مكعبات كبيرة من عدة أوراق، يتم طلاء الطبقات العليا فقط. سيكون لون قطع الملفوف في السلطة ورديًا شاحبًا مع حافة حمراء داكنة.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم ملفوف
• 1 جزرة، 1 بنجر داكن؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 2 بصل
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. خل؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

إجراءات التحضير:

1. قسم الملفوف إلى قطع كبيرة. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقسم الثوم إلى قطع والبصل إلى نصف حلقات.
2. في جرة زجاجيةترتيب الخضار في طبقات.
3. اغلي الماء. إضافة بعض الملح. يُضاف زيت عباد الشمس والسكر المحبب ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا. أضف الخل ببطء. نسكب التتبيلة الساخنة فوق السلطة.

بعد 7 ساعات الطبق جاهز.

مخلل الملفوف على طريقة بتروفسكي مع العسل

كمية صغيرة من العسل سوف تؤثر على الطعم، وسوف تصبح حلوة وطرية، تذكرنا المطبخ الكوري. الطبق خالي من السكر ويمكن تقديمه لمرضى السكري.

المكونات المطلوبة:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• جزر كبيرة
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل التفاح.
• 100 غرام عسل
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 بصلة، 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تحضير الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية. أضف العسل ويذوب أثناء تحضير التتبيلة.

تصريحات او ملاحظات عامه

يختلف التكوين عن الوصفات الأخرى للملفوف المخلل. أنه يحتوي على البصل والثوم. أنها تجعل الرائحة أكثر ثراءً وتعطيها طعمًا خاصًا.

للحصول على طبق عالي الجودة ولذيذ، اتبع عدة قواعد:

1. تؤثر جودة الخضار على طعم الطبق. اختر ملفوفًا أبيض اللون وكثيفًا. تعطى الأفضلية للأصناف المتأخرة.
2. انتبه إلى عدم وجود تعفن وحالة الأوراق. الرؤوس السوداء والثقوب غير مرغوب فيها. تشير مسارات اليرقة هذه إلى تلوث المنتج.
3. يتم غسل جميع الخضروات قبل الطهي. البصل والجزر والثوم مقشر.
4. ليحصل ملفوف جميلاستخدم مبشرة خاصة. يمكنك استخدام آلات تمزيق الورق الأوتوماتيكية.
5. للطبخ سوف تحتاج إلى الضغط. الخيار البسيط هو جرة سعة ثلاثة لترات مملوءة بالماء.
6. تم تثبيت القمع على لوح خشبي. إذا لم يكن متوفرًا، استخدم طبقًا أو غطاء مقلاة مقلوبًا. تجنب ملامسة المعدن غير المطلي للمحلول الملحي.

وقت الطبخ: لم يشر اليه

- الملفوف - 4 كيلوغرامات،

- الجزر - 3-4 قطع،

- الثوم - 4-5 فصوص،

- بصل - 2 قطعة،

- زيت نباتي - 200 جرام؛

– خل 9% – 150 جرام

– الملح – 4 ملاعق كبيرة,

– سكر – 250 جرام .

صر الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى مربعات صغيرة.

طحن الثوم بالضغط.

تخلط جميع الخضار المقطعة جيداً.

ضعي قدرًا من الماء للتتبيلة على الموقد وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب الملح تمامًا.

ثم خففي الحرارة واسكبي اللقمة ببطء في مجرى رفيع واتركيها على نار هادئة لمدة 30 ثانية.

ثم، صب ماء مالح في الملفوف وحرك كل شيء بملعقة، ثم ساعد بيديك.

بمجرد أن ترى أن الخضار تمتزج جيدًا مع التتبيلة، يجب وضعها تحت مكبس، على سبيل المثال تحت طبق به جرة ماء لتثقلها.

بعد ثلاث ساعات، يمكن نقل ملفوف بيتر إلى مرطبانات نظيفة وتخزينه في الثلاجة، أو يمكنك لفه تحت غطاء ووضعه في الطابق السفلي أو مخزن المؤن.

ملفوف على طريقة بتروفسكي لفصل الشتاء: وصفة مع الصور

يبدو أن الملفوف على طريقة بتروفسكي كثير العصير ولذيذ. يمكنك تحضيره لفصل الشتاء على أي حال لتقديمه بسرعة. ستظهر لك الوصفة مع الصور جميع الفروق الدقيقة في تخليل الملفوف.

الملفوف على طريقة بتروفسكي. وصفة لتخليل الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

تحاول العديد من ربات البيوت اللاتي يزرعن الملفوف الأبيض في أكواخهن الصيفية توفير المزيد من الإمدادات في الخريف. إنهم يطبخون مجاعة الصحونمن هذه الخضار، وذلك باستخدام أكثر من غيرها وصفات مختلفة. شخص ما يطبخ السلطات العاديةيقوم البعض بتخزينه ببساطة في القبو، ويستخدمه لتحضير حساء الملفوف والبورشت، بينما يقوم البعض الآخر بتخميره ومخلله.

إذا كنت تحب الملفوف المخلل، وإذا كانت عائلتك تفضل بوضوح المخللات على الطاولة، فإننا نقترح عليك الاستعداد طبق لذيذ. هذا ملفوف على طراز بتروفسكي. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة، ولا تتطلب الكثير من الوقت. يمكن تقديم هذا الملفوف مع أي طبق سواء كان لحمًا أو بطاطا مسلوقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف على طراز بتروفسكي يصنع حساء الملفوف اللذيذ جدًا، وشرائح الملفوف محلية الصنع، لفائف الملفوف النباتيإلخ.

المكونات المطلوبة

• كيلوغرامان الملفوف الأبيض.
• بصلة واحدة كبيرة.
• نصف كيلو من الجزر.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
• مائة جرام من الخل 9%.
• 150 جرام زيت دوار الشمس.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من التوت البري.

وصفة كلاسيكية

كيف يتم تحضير الملفوف اللذيذ على طريقة بتروفسكي؟ لن تبدو الوصفة معقدة حتى بالنسبة للمبتدئين في الطهي. لذلك دعونا نبدأ الطبخ.

أولا، تحتاج إلى إعداد كل شيء المكونات الضرورية. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل إلى نصف حلقات. يمكن تقطيع الجزر إلى مكعبات، ولكن حسب الوصفة الكلاسيكية، يجب أن تكون مبشرة مبشرة جيدة. يمكن ترك الثوم كاملاً، أو يمكنك سحقه قليلاً بسكين وتقطيعه.

الآن نخلط جميع المكونات مع إضافة الملح ورق الغار، سكر حبيبات، عسل، زيت نباتي. يمكن استكمال الملفوف على طراز بتروفسكي ، والذي سيحبه الكثيرون ، بالتوت البري. بهذه الطريقة سوف يصبح الملفوف ألذ، ويكتسب حموضة لطيفة بشكل لا يصدق ويكتسب رائحة التوت الفريدة.

بعد إضافة جميع المكونات، تحتاج إلى صب الماء المغلي على الملفوف، وتغطي الحاوية بغطاء واضغط لأسفل في الأعلى. لذا فإن الملفوف على طراز بتروفسكي (يتم النظر في الوصفة الكلاسيكية في في هذه الحالة) سوف يستريح لمدة ثلاثة أيام. والأفضل أن تكون راحتها في مكان مظلم وبارد.

يحدث أن ربات البيوت يرغبن في تنويع وصفاتهن أكثر. ثم يولد ما يلي: الملفوف مع التفاح، الملفوف في أسلوب بتروفسكي - وصفة مع الفلفل الحلو، مع الباذنجان، والملفوف مع الفجل والعسل، مع Lingonberry، مع البنجر والعديد من الاختلافات الأخرى حول هذا الموضوع. يقال إن كل ربة منزل تتكيف مع أسرتها وتصنع الطبق "الذي يُجرف بعيدًا" عن الطاولة في عائلتها في غضون دقائق.

بالمناسبة، إذا تحدثنا عن خيار مثل الملفوف بأسلوب بتروفسكي، فإن الوصفة مع الفلفل البلغاري تعتبر الثانية الأكثر شعبية. يضيف الفلفل الحلو، على عكس التوت البري، حلاوة إلى الملفوف، مما يجعل مذاقه أكثر غرابة. لإعداد مثل هذا الطبق، يمكنك أن تأخذ كأساس جميع النسب والمكونات من الإصدار الكلاسيكي وإضافة 300-350 جرام من الفلفل الحلو الحلو. أيضًا في كثير من الأحيان يتم استخدام التوابل في الملفوف والفلفل: الكمون وبذور الخردل والكزبرة.

الملفوف على طريقة بتروفسكي

الملفوف على طريقة بتروفسكي. وصفة تخليل الملفوف الأبيض لفصل الشتاء سوف تروق لأي ربة منزل تصنع المخزونات والتقلبات لفصل الشتاء في الخريف. هذه الوصفة ستكمل وتنوع أي طاولة. هذا الملفوف لذيذ وعطري وسهل التحضير.

ملفوف مخلل على طريقة بتروفسكي

إذا كنت تحب الخضار المخللة، أقدم لك وصفة سريعة ولذيذة ستنال إعجاب العديد من ربات البيوت بالتأكيد.

الملفوف المخلل بأسلوب بتروفسكي رائع المقبلات الباردةوالتي سوف تكمل ليس فقط غداء محلي الصنعأو العشاء. سلطة شهيةلن يكون الملفوف غير ضروري على الإطلاق طاولة احتفالية، نزهه.

ينقع الملفوف بسرعة كبيرة ويمكن تناوله بعد 3-5 ساعات من نقعه. ولكن سيكون لذيذًا جدًا في حوالي 3 أيام. إذا كنت مهتمًا بالوصفة، فاقرأها وانظر إلى الصور ودعنا نطبخها معًا.

مكونات

• ملفوف أبيض 1100 جم؛
• جزر 300 جم؛
• بصل 200 جم؛
• للتتبيلة:
• ماء 2 لتر؛
• ملح 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر 2 ملعقة كبيرة؛
• خل المائدة 100 مل؛
• ورق الغار 2 قطعة؛
• حبوب الفلفل - 2-3 قطع؛
• زيت نباتي 50 جم.

كيفية طهي الملفوف المخلل بسرعة على طريقة بتروفسكي:

نظرًا لأننا سنحتاج إلى التتبيلة لتبرد قليلًا، فلنبدأ في تحضيرها على الفور. تصب في قدر ماء بارد. أضف الملح والسكر المحبب. يغلي ويقلب حتى تذوب بلورات الملح والسكر. يصب خل المائدة‎زيت عباد الشمس عديم الرائحة. اثارة. تغلي مرة أخرى. قم بتبريد التتبيلة قليلاً إلى 50-60 درجة.

نصيحة. بدلا من 9٪ خل يمكنك استخدامه خل التفاحويمكن استبدال الخل عمومًا بـ عصير ليمون. يقوم بعض الناس بطهي الملفوف مع الأسبرين المطحون منذ زمن جداتهم.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز جميع الخضروات المذكورة. استخدم الملفوف الثابت جودة جيدة، بدون بقع سوداء. قطع إلى شرائح رقيقة. كلما كانت شرائح الملفوف أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع. يمكنك تقطيع الملفوف بسكين حاد أو آلة تقطيع خاصة أو محضر طعام مزود بملحقات خاصة. ضعي الملفوف المفروم في وعاء مناسب للتتبيل.

قشر البصل أو بصل أبيض. شطف وجفف بمنديل. قطع في النصف. نقطع كل نصف إلى نصف حلقات رفيعة ونضيفها إلى المقلاة مع الملفوف.

اغسل الجزر لإزالة أي أوساخ. تقشر الجلد. لاستخدام الطحن مبشرة خشنةأو مبشرة ل الجزر الكورية، حسب تقديرك. أضف الجزر المبشور إلى باقي المكونات. امزجي جميع الخضار. في هذه الخطوة، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري لتحسين الطعم. إذا كنت تحب نكهة الثوم، أضف بضع فصوص.

يُسكب التتبيلة المبردة قليلاً فوق الملفوف. يجب أن يغطي المحلول الجزء العلوي من الملفوف قليلاً. أو ضعي طبقًا مسطحًا فوق طبقة الملفوف لتغمسيه في التتبيلة. اتركيه منقوعًا لمدة 2-3 أيام في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. بعد ذلك، صفي كل التتبيلة وانقلي الملفوف إلى مرطبان.

الملفوف المخلل "بتروفسكايا" جاهز. ادعو الجميع لتذوق سلطة مقرمشة لذيذة. بالعافية!

عند النقع، يمكنك أيضا إضافة البنجر المبشور. يمكن تخزين هذا الملفوف لفترة طويلة أو تخزينه في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد. يمكن استخدام هذا الملفوف في صنع السلطات، وهو يتناسب جيدًا مع الفطر، ويمكنك صنع صلصة الخل منه واستخدامها في صنع حساء الملفوف. الوصفة ليست كثيفة العمالة، والملفوف لذيذ.

وصفة الملفوف المخلل على طريقة بتروفسكي مع الصور

يعتبر الملفوف المخلل على طريقة بتروفسكي مقبلات باردة رائعة لن تكمل فقط الغداء أو العشاء المطبوخ في المنزل. لن تكون سلطة الملفوف الشهية في غير محلها على أي طاولة احتفالية أو نزهة.

الملفوف على طريقة بتروفسكي

وقت الطبخ: لم يشر اليه

لن نقوم بطهي الملفوف على طريقة بتروفكا. بالطريقة المعتادة، لأنه في الإجراء القياسي يجب سحق الخضار قليلاً، كما لو كانت تعجن بيديك، ولكن في هذه الوصفةما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات وسكب التتبيلة عليها.

لذلك، المكونات اللازمة:

– 500 جرام جزر,

- بضع فصوص من الثوم،

- 1.5 لتر من الماء المصفى،

– كوب من الزيت (200 مليلتر)،

– 150 ملليلتر الخل العادي,

- 250 جرام سكر.

قطع الملفوف على الفور. يمكن إجراء هذه العملية إما بسكين عادي أو بسكين خاص. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام.

يجب أن يكون الجزر المبشور.

نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات.

اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم.

ربط جميع المكونات.

بالنسبة للتتبيلة، يُغلى الماء.

صب الملح والسكر المحبب فيه. تأكد من محاولة صنع هذا أيضًا ملفوف غير عاديمتبل بالقرفة.

بعد ذلك، صب في الزيت والخل.

نسكب التتبيلة المحضرة فوق الملفوف.

نحن سنرسل ملفوف سريعبأسلوب بتروفسكي في المنزل في مكان بارد: ثلاجة أو قبو. بالمناسبة، يمكنك نقع الملفوف في وعاء، وتغطيته بإحكام بطبق والضغط عليه بشيء ثقيل، أو يمكنك ببساطة وضع المكونات في وعاء، وصب التتبيلة وإغلاق الغطاء.

ملفوف على طريقة بتروفسكي، وصفة سريعة لفصل الشتاء في المنزل

أنا أحب مخلل الملفوف أو الملفوف المملح أو المخلل. أنا آكله مع أي شيء. من السهل تحضير الملفوف، ولهذا السبب أقوم بإعداد الكثير منه. أود اليوم أن أشارك على الأرجح أبسط وأسرع وصفة للملفوف الشتوي في المنزل بأسلوب بتروفسكي.

عادة في أواخر الخريف، قبل الصقيع مباشرة، يتم حصاد محصول الملفوف الأبيض. يسعى بعض الناس إلى إبقائه طازجًا طوال أشهر الشتاء العديدة، والبعض الآخر يصنع منه السلطات، والبعض الآخر يصنع منه التخمير. الخيار الأخيرممتاز. بعد كل شيء، مخلل الملفوف يحفظ الكثير ميزات مفيدةوالفيتامينات الضرورية جدًا للإنسان خلال موسم البرد. ومن الجدير بالذكر أن الخضار المطبوخة بطريقة مماثلة‎تسمح لك بتقوية جهاز المناعة لديك والحفاظ على جمالك. الملفوف على طراز بتروفسكي ، والذي تعتبر وصفته بسيطة جدًا لفصل الشتاء ، يحتوي على كل الميزات الخصائص المدرجةويساعد أيضًا على إزالة الوزن الزائد.

النسخة الكلاسيكية

إذن، كيف يتم تحضير الملفوف على طريقة بتروفسكي؟ يمكن لأي ربة منزل إتقان الوصفة. لصنع شيء لذيذ و طبق صحي، سوف تحتاج:

كيف تطبخ؟

الملفوف على طراز بتروفسكي ، والذي تتكون الوصفة منه من مكونات مختلفة ، يبدو لذيذًا جدًا. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات. يجب تقشير الجزر والملفوف ثم تقطيعهما جيدًا. بصلةيجب تقطيعها إلى حلقات نصف أنيقة. يمكن ترك فصوص الثوم المقشرة كاملة.

يجب دمج جميع الخضروات في وعاء عميق وخلطها. الملفوف على طراز بتروفسكي ، والذي سوف تروق له الوصفة للكثيرين ، سيكون ألذ إذا أضفت التوت البري. بالإضافة إلى ذلك، سوف يصبح المنتج أكثر صحة. يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات جيدا.

وستكون النتيجة ملفوفًا مشرقًا بأسلوب بتروفسكي. الوصفة لا تنتهي عند هذا الحد. الآن أنت بحاجة إلى صنع المحلول الملحي. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين لتر من الماء والزيت والخل في وعاء منفصل. يجب إشعال النار في الحاوية التي تحتوي على محلول ملحي. عندما يصبح التكوين دافئا، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب. بعد ذلك، يجب غلي الخليط وإزالته على الفور من الحرارة.

يجب أن يبرد المحلول الملحي النهائي قليلاً. بعد ذلك يمكنك سكبه في الملفوف. لا ينبغي أن يكون المحلول الملحي باردًا. الملفوف على طراز بتروفسكي ، والذي تم وصف الوصفة له في المقالة ، جاهز تقريبًا. بعد إضافة المحلول الملحي، يجب وضع الطبق تحت الضغط. بمجرد أن يبرد الملفوف، يمكنك نقله إلى مكان أكثر برودة. بعد بضعة أيام، سيكون الملفوف جاهزا.

مع الفلفل

يتم تحضير الملفوف بالفلفل على طريقة بتروفسكي بنفس الطريقة النسخة الكلاسيكية. الفرق الرئيسي هو في التكوين. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

1. كيلوغرام من الملفوف.
2. جزرتان.
3. عدة فلفل حلو. من الأفضل استخدام الأصفر أو الأحمر.
4. ستة فصوص من الثوم.
5. رأس البصل.
6. ليمونة واحدة.
7. ½ كوب زيت نباتي.
8. 1/3 كوب خل.
9. بعض ملاعق كبيرةملح.
10. الفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا - حسب الرغبة.
11. عدد قليل من أوراق الغار.
12. ½ لتر من الماء.

تحضير

يتم تحضير الملفوف على طريقة بتروفسكي، وصفة الفلفل الحلو التي تحتوي أيضًا على عصير الليمون، بسرعة وسهولة. يجب تقطيع الخضار وخلطها. يُضاف الخل والبهارات والملح والسكر المحبب إلى الخليط ويُعصر عصير الليمون. يجب خلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك يجب عليك إضافة الزبدة إلى المقبلات. يجب سكب الملفوف الماء الساخن. بعد ذلك، تحتاج إلى الضغط على القمة. بعد 12 ساعة، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

مكونات:

1. الملفوف – 2 كجم
2. الجزر - 2 قطعة (كبيرة)
3. البصل - 2 قطعة (كبيرة)
4. الثوم - 2 فصوص
5. الخل – 100 جم
6. زيت عباد الشمس – 1 كوب
7. سكر

وصفة الملفوف هذه تشبه إلى حد كبير سلطة الملفوف، أي. شيء مثل سلطة الكرنب المملحة الطازجة. أنا حقا أحبه.

نقطع الملفوف (بحجم السلطة). ثلاث جزرات على مبشرة خشنة.

نقطع الثوم جيداً. نقطع البصل إلى قطع عادية. تحضير المحلول الملحي. لكل 1 لتر من الماء، خذ 2.5 ملاعق كبيرة من ملح الطعام و ¾ كوب من السكر. نحن نغلي كل شيء.

الآن اخلطي: الملفوف والجزر والثوم والبصل. ونضع كل ذلك في زجاجات. صب في كوب من زيت عباد الشمس. واملأها بالمحلول الملحي الساخن.

بعد النقع، أضف الخل.

ضعها في مكان بارد وانتظر 3 أيام.

يتم تخزينه حقًا بهذه الطريقة أقل من المعتاد. لكنه لذيذ جدا.

ودائمًا ما يكون الأمر على هذا النحو – "الطعم أفضل في المنزل"

وصفة نادرة للملفوف المخلل

المخللات ذات قيمة لأنه حتى في كميات صغيرةفي لدينا الجهاز الهضمييحسن عملية التمثيل الغذائي. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن التخمير والتمليح يجب أن يتم في اليوم الخامس إلى السادس من القمر الجديد.

يجب وضع الملفوف المبشور في دلو ويخلط مع الملفوف المفروم الفواكه - التفاحوالكمثرى والخوخ. وقد تم ذلك منذ زمن طويل في القرى. ثم أكلوا من البراميل طوال الشتاء.

بعد كل طبقة من الملفوف يبلغ طولها 10 سنتيمترات، يتم وضع طبقة من الفاكهة بطول سنتيمتر واحد، ويتم وضع الصف العلوي من الملفوف بأكثر من 15 سنتيمترًا.

يُملح الملفوف المحصود بنسبة 1-1.5 بالمائة من الملح حسب وزن الملفوف.

بعد أن يحمض الملفوف ويخرج العصير، من الضروري استنزاف المحلول الملحي. يُسكب السكر (170 جرامًا لكل 1 لتر) في المحلول الملحي المُصفى ويُترك حتى يغلي.

ثم قم بتبريد المحلول الملحي وسكبه مرة أخرى في الملفوف. إذا لم يكن هناك ما يكفي من محلول ملحي، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+