فطيرة القرفة بقشرة مقرمشة. وصفة فطيرة القرفة بالزبدة من مين كيد! وصفة فطيرة القرفة
وصفة فطيرة القرفة بالزبدة:
مرحبًا، مين كيد معك، واليوم سأخبرك عن كيفية صنع فطيرة حسب وصفة الماعز الأم، لكنني غيرتها قليلاً لأجعلها ألذ، وقمت بإزالة بعض المكونات من الوصفة المعتادة.
للقاعدة نحتاج:
دقيق 300 جرام (2 كوب)
قليل من الحليب (اقل من نصف كوب بقليل)
زبدة (180 جم)
صودا الخبز + الخل = مسحوق الخبز (ولكن إذا كان لديك، يمكنك استخدامه أيضا)
عملية تحضير قاعدة الفطيرة:
1. اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي الزبدة. (سيكون هناك واحد من كل شيء في الصورة، لكن لا تنتبه)
2. أضيفي الدقيق (2 كوب)
3. خذي ملعقة صغيرة واسكبي فيها صودا الخبز (نصف ملعقة صغيرة) وأضيفي إليها القليل من الخل
اسمحوا لي أن أذكرك أن الخل + الصودا بديل للبيكنج باودر، إذا كان لديك، أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
4. ثم نتغلب على كل شيء بالمضرب، اتضح أن هناك مثل هذه الفوضى، ولكن لا شيء، نأخذ الخلاط ونصحح الوضع!
5. خذي قاعدة الفطيرة ووزعي العجينة فوق القاعدة.
6. عندما نوزع العجينة على القاعدة، نخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
7. بعد مرور 10 دقائق، نخرج العجينة من الفرن، ونغطيها بـ “ورق الخبز” ونضيف إليها الفاصوليا أو البازلاء، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تحضير الحشوة
والآن الجزء الأكثر لذة أيها السادة هو الحشوة! لذلك نحتاج إلى:
توفي (120 جم)
القليل من الحليب (30 مل)
2 بيضة (غير مناسبة للإطار)
8. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه 120 جرام من الحلوى ويُذوب على النار
9. اكسري بيضتين وأضيفي ملعقتين صغيرتين من النشا وحركي وأضيفي إلى الحلوى ثم أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة. ثم اخفقي الحشوة باستخدام المخفقة أو الخلاط.
10. أخرجي العجينة من الفرن وأضيفي فوقها الحشوة.
12. بعد أن نخرج الفطيرة، تصبح جاهزة!
لا تقوم ربات البيوت الروسيات في كثير من الأحيان بإعداد الفطائر بالقرفة فقط. وكقاعدة عامة، يتم إضافة بعض الفواكه الأخرى إليها، وخاصة التفاح. لأن القرفة مع التفاح تعتبر من أكثر مجموعات النكهات المثالية في الطهي. و ربما. إنهم لا يطبخون عبثا. لأن فطيرة القرفة هي من المخبوزات الكلاسيكية.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات فطيرة القرفة هي:
يمكنك استخدام أي عجينة للفطيرة: الخميرة أو الغريبة أو البسكويت أو الكفير أو القشدة الحامضة. لكن الحشوة ستكون عبارة عن قرفة مطحونة ممزوجة بالسكر أو السكر البودرة. تبدو فطيرة روزيت مثيرة للإعجاب بشكل خاص. غالبًا ما تستخدم المكسرات المطحونة في حشوة القرفة: الجوز والفول السوداني والبندق. والفواكه المجففة: الزبيب، والخوخ، والمشمش المجفف، والفواكه المسكرة. تبدو فطيرة الستريوسل الألمانية والفطيرة الحلزونية الملتوية جميلة.
يمكن إضافة القرفة إلى العجينة لعمل فطيرة الجيلي. بالمناسبة، إنه شعور رائع مع الجزر المبشور أو اليقطين، وكذلك مع الموز والكمثرى والليمون والسفرجل والمشمش والجبن. تصبح المخبوزات طرية جدًا ومشرقة وعطرة.
تحظى فطائر القرفة بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم: السويد والنمسا وإسبانيا وألمانيا وفرنسا وغيرها. فطيرة القرفة المصنوعة من معجنات الشو لذيذة جدًا. يأخذون: البيض والدقيق والسكر والماء والزيت النباتي والملح. يتم تحضير العجينة على الموقد، أو في حمام مائي حتى لا تحترق. ثم يتم نقلهم إلى القالب. ونرش القرفة المطحونة الممزوجة بالسكر فوقها. ننثر الزبدة المبشورة على السطح. تُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كانت هذه المرة الأولى التي أخبز فيها في طباخ بطيء وكنت سعيدًا جدًا! وقع اختياري على فطيرة القرفة، لأنني أحب القرفة حقًا، أحبها تمامًا! وهنا لا يقتصر الأمر على القرفة فحسب، بل مع قشرة القرفة اللذيذة، المقرمشة والمطاطية قليلاً، بالإضافة إلى وجود طبقة قرفة أيضًا في الفطيرة نفسها، مجرد أغنية وليست فطيرة !!! أوصي الجميع بتجربته!
زبدة - 60 غرام.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
السكر البني - 1 كوب.
زيت نباتي - 1/4 كوب.
الكفير - 1 كوب.
دقيق القمح - 2 كوب.
جوزة الطيب (الأرض) - 0.5 ملعقة صغيرة.
الصودا - 3/4 ملعقة صغيرة.
ملح (قرصة)
سكر (للحشوة) - 1/3 كوب.
قرفة (للحشوة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الطاقة: 860 واط
البرنامج: الخبز (45 دقيقة)
لقد قمت بإعداد هذه الوصفة في طباخ متعدد VITEK.
VT-4215 بي دبليو.
نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً، ثم نضيف البيضة والسكر البني والزيت النباتي ونخفق حتى تمتزج المكونات. أضف الكفير واخلطه. 
أضيفي الدقيق، جوزة الطيب، صودا الخبز، الملح، وحركي. ليست هناك حاجة للتقليب لفترة طويلة، فقط للتأكد من دمج جميع المكونات، يجب أن يصبح العجين سميكًا. 
في وعاء صغير، اخلطي 1/3 كوب. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ورشي ربع خليط السكر والقرفة، وستكون هذه هي القشرة المقرمشة. 
ضعي نصف العجينة على خليط القرفة ثم رشي عليها 3/4 الكوب المتبقي بالتساوي. خليط القرفة والسكر.
نغطي الحشوة بالنصف المتبقي من العجينة. 
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز واضبط الوقت على 45 دقيقة. واخبزيها حتى تنضج، أي حتى تجف. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الكيك لمدة دقيقة. 10 (لا تقم بتشغيل التسخين)، ثم اقلبي المقلاة وضعي الطبق بحيث تكون قشرة القرفة للأعلى.
يمكنك البدء في شرب الشاي!
استمتع بالشاي الخاص بك!
فطيرة القرفةفي الشكل gifالوصفة: الطعم اللذيذ للمخبوزات محلية الصنع.
هل تريد مفاجأة أحبائك بمعجنات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ومثيرة للإعجاب؟ هل سئمت من الحلويات التي تشتريها من المتاجر، لكن روحك تتوق إلى حلوى خفيفة وساحرة؟ نوصي بإعداد "فطيرة القرفة" - وهي طعام شهي رائع سيصبح الحلوى "المميزة" الخاصة بك.
المنتجات المطلوبة:
· الدقيق المنخل - 350 جرام؛ · القرفة – 2 ملعقة صغيرة؛ · السكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛ · السكر البني - 60 جرام؛ · ملح - 1 ملعقة صغيرة؛ · صفار البيض – 2 قطعة؛ · الحليب - 1 كوب (200 مل)؛ · الزبدة (المذابة) – 4، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛ · كريمة مخفوقة أو حليب مكثف محلى للتزيين.تحضير:
1. نسكب الدقيق في وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من كل من القرفة والملح. امزج كل شيء. 2. اسكبي صفار بيضتين وحليب و2.5 ملعقة كبيرة في وعاء. ملاعق (100 جرام) من الزبدة المذابة. تخلط مع خفاقة وتضاف إلى قاعدة الدقيق. يعجن العجين. 3. لتحضير الكريمة، يُسكب السكر البني في وعاء، ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من السكر العادي وملعقة صغيرة من القرفة و2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة المذابة. مزيج حتى سلس. 4. رشي السطح بالدقيق، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل بواسطة النشابة. وزعي كريمة القرفة بالتساوي في الأعلى. تُلف العجينة بالكريمة على شكل لفافة وتُقطع إلى "قواقع" متساوية. 5. ضعي "الضفائر" المقطعة بشكل جميل في طبق الخبز واخبزيها في فرن مسخن جيداً (180) لمدة 35 دقيقة. 6. عندما يصبح جاهزًا، يُسكب الحليب المكثف في الأعلى أو يُدهن بالكريمة المخفوقة. تعتبر فطيرة القرفة مثالية لشاي المساء مع العائلة في المنزل. إنه يخلق جوًا فريدًا من الراحة برائحته العطرية من القرفة، والتي من اللطيف أن تمتزج مع مذاق الشاي الأسود مع دائرة عائمة من الليمون.بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
