طلاء مرآة لوصفة الكعكة الملونة. وصفة خطوة بخطوة لصنع طلاء المرآة. كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على الكفير مع طلاء مرآة أبيض
يستخدم طلاء المرآة لتزيين منتجات الحلويات وتحويلها إلى روائع فن الطهي. على الرغم من التعقيد الواضح للوصفة، يتم إعداد هذا الطلاء ببساطة، ولكن من المهم اتباع تسلسل الخطوات بدقة. الصعوبة الوحيدة هي أن شراب الجلوكوز الجاهز يتضمن التركيبة، ولكن يمكن استبداله بنجاح بمكونات أخرى. يتم تحضير طلاء المرآة بدون الجلوكوز من المنتجات المتوفرة في المنزل. بدلا من شراب الجلوكوز، يتم إضافة دبس السكر والعسل والشراب المقلوب أو حتى السكر.
طلاء مرآة مع شراب مقلوب
يُباع شراب الجلوكوز جاهزًا في عبوات بلاستيكية أو على شكل مسحوق. ولكن ماذا لو لم تكن هناك طريقة لشرائه؟ لا تنزعج: إذا كان لديك سكر وماء وعلبة من حامض الستريك في المنزل، فقد وجدت بالفعل طريقة للخروج من هذا الموقف. من خلال خلط المكونات بشكل صحيح وتسخينها على نار خفيفة، بعد 10-15 دقيقة، ستحصل على تركيبة مقلوبة، وبعد التصلب، يبدو طلاء المرآة اللامع جميلًا مثل الخليط مع شراب الجلوكوز.
لتحضير الشراب المقلوب، يلزم إشراف الطاهي اليقظ: طهي الطعام وفقًا للوصفة تمامًا، دون مغادرة الموقد.
يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا في الماء لتشكل سائلًا لزجًا وشفافًا. نترك الخليط على نار هادئة قليلاً وسيأخذ لون الكراميل. "الوتر" الأخير في تحضير الشراب المقلوب هو إضافة قليل من حامض الستريك، مما يمنح التركيبة حموضة لطيفة.
شراب مقلوب أو بديل لشراب الذرة أو دبس السكر
لقد قررت المكونات والآن يمكنك البدء بأمان في تحضير الشراب المقلوب. سوف تحتاج:
- حبيبات السكر - 300 غرام؛
- ماء – 130 مل؛
- حامض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.
يتم تحضير الخليط المقلوب على النار. ضعي النار على الموقد على درجة متوسطة، وسخني الماء والسكر حتى يغلي، مع تحريك الخليط باستمرار بالملعقة. بهذه الطريقة، "تساعد" بلورات السكر على الذوبان في الماء بشكل أسرع وتمنعها من البقاء في قاع الطبق والاحتراق. بمجرد أن يغلي السائل، خففي الحرارة. حرك السائل باستمرار حتى يبدأ في التكاثف.
يتم التحقق من جاهزية تركيبة السكر على النحو التالي: اترك قطرة على الصحن وانتظر بضع ثوانٍ. لا ينبغي أن طمس. اربطه من الصحن بإصبع السبابة واضغط برفق بإبهامك. الآن قم بفصل كلا الإصبعين ببطء بمقدار 1-2 سم، إذا تحول الشراب إلى خيط رفيع، فهذا يعني أنه جاهز. أضف قليلًا من حامض الستريك إلى الخليط واخلطه جيدًا. لا يختلف الشراب المقلوب المحضر في الخصائص الخارجية عن شراب الجلوكوز. والآن يمكنك تحضير طلاء زجاجي بدون شراب الجلوكوز. للقيام بذلك، قم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة:
- شراب معكوس – 150 مل؛
- سكر - 150 جم؛
- الحليب المكثف (انتبه إلى الملصق: الحليب المكثف يجب أن يكون مصنوعًا من الكريمة الطبيعية أو الحليب) ؛
- الماء - 75 مل لطلاء المرآة و 60 مل لتحضير خليط الجيلاتين؛
- لوح الشوكولاتة - 150 جم؛
- الجيلاتين - 15 جم؛
- ملون طعام (إذا كانت الشوكولاتة بيضاء).
يُسكب الماء المغلي الدافئ في مسحوق الجيلاتين ويُترك حتى ينتفخ. امزج القاعدة المستقبلية لتزجيج المرآة: السكر والشراب المقلوب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تذوب بلورات السكر في السائل الصافي. أضف شرائح الشوكولاتة المذابة في حمام مائي والحليب المكثف والجيلاتين المنتفخ إلى حالة تشبه الهلام. إذا قررت صنع طلاء مرآة ملون، فلا تنس تلوين الطعام.
فاز الخليط بالخلاط، لأن التحريك بالملعقة عملية شاقة للغاية، وسيفقد الخليط الحلو درجة الحرارة المطلوبة ويتحول إلى كتلة كثيفة يصعب تنعيمها على سطح منتج الحلويات. سيكون التركيب متجانسًا عندما تكون المكونات قابلة للذوبان جيدًا في الدهون والماء. أمسك الخلاط بزاوية حوالي 30-45 درجة وأدخل الطرف العريض بالكامل في الزينة. تجنب تكون الفقاعات على السطح - حيث يصعب التخلص منها لاحقاً. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طلاء مرآة الشوكولاتة اللذيذة.
فيديو صنع طلاء المرآة بدون شراب الجلوكوز
ماذا تفعل إذا لم يكن هناك شراب الجلوكوز؟
في المنزل، يمكنك تحضير شراب الجلوكوز فقط من مسحوق الجلوكوز الجاهز، ولكن ما الذي يمكنك استبداله به إلى جانب الشراب المقلوب؟ هناك العديد من الخيارات: يمكن أن يكون العسل والحليب المكثف ودبس السكر. يمنح العسل رائحة عسل رائعة لطلاء المرآة النهائي، ودبس السكر، عند تحضيره بشكل صحيح، سوف يكمن بشكل متساوٍ وجميل على منتج الحلويات النهائي، ويخفي مخالفاته الطفيفة. يستخدم الحليب المكثف كمكون إضافي للمكونات الرئيسية، على سبيل المثال، الشوكولاتة البيضاء والداكنة. يُسمح بإضافة الفانيليا والكراميل والقشدة والحليب.
لا يبدو المظهر اللامع رائعًا فحسب، بل يوفر أيضًا فرصة لإجراء تجاربك الخاصة. إذا قمت بإضافة الأصباغ الغذائية القابلة للذوبان في الدهون، والتي تباع في المتاجر المتخصصة، إلى طلاء المرآة، فستحصل على تركيبات متعددة الألوان يمكنك من خلالها تكوين تركيبات ملونة رائعة على سطح منتجات الحلويات. رسوماتك الأصلية وأنماطك المعقدة على الكعك والمعجنات ستجعلها أنيقة للغاية واحتفالية - وستقدر عائلتك وأصدقائك مواهبك.
وصفة العسل الصقيل
Glasage (اسم التزجيج المرآة في لغة أساتذة الطهي) مع العسل لا يبدو جميلًا فحسب، بل له أيضًا طعم عسل مذهل سيحبه حقًا عشاق هذا المنتج الطبيعي. من خلال إضافة السكر إلى التزجيج، يمكنك بسهولة الاستغناء عن شراب الجلوكوز لطلاء المرآة. لتحضير طلاء العسل ستحتاجين إلى:
- الجيلاتين - 15 جم؛
- الماء - 60 مل لإذابة الجيلاتين و 75 مل للشراب؛
- حبيبات السكر - 150 غرام؛
- لوح شوكولاتة بيضاء – 150 جم؛
- العسل - 150 غرام؛
- الحليب المكثف من منتجات الألبان الطبيعية - 100 غرام؛
- تلوين الطعام - اختياري.
نسكب الماء الدافئ فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ. اخلطي الماء والعسل وأضيفي السكر. ضعي الخليط على نار متوسطة. نحرك الخليط باستمرار حتى يصبح متجانساً. لكي يذوب السكر تمامًا، يجب غلي السائل، وبعد ذلك، عندما يبرد قليلاً، أضف الشوكولاتة والحليب المكثف المذاب في حمام مائي. ستكون النتيجة خليط أبيض لزج (في بعض الأحيان يمكنك إضافة الحليب إلى الشراب بدلا من الماء). امزجيه مع شراب العسل الساخن، ثم أضيفي الجيلاتين واخلطيه جيدًا باستخدام الخلاط.
إن طلاء الكعكة المرآة جاهز وتأتي اللحظة الأكثر أهمية - قم بتوزيعه في طبقة متساوية على سطح منتج الحلويات. انتبه بشكل خاص إلى النقاط التالية:
- تتراوح درجة حرارة "العمل" لتزجيج المرآة من 28 إلى 35-38 درجة.قم بتبريد الخليط لخفض درجات الحرارة إذا كنت تريد إنشاء تأثير التنقيط. إذا كنت ترغب في تغطية الكعكة بالكامل بطبقة لامعة، فيجب أن تكون درجة حرارة التزجيج 35 درجة على الأقل.
- تذكر: يتجمد فندان المرآة بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى عمل طبقة تزجيج في درجة الحرارة المناسبة، وتغطية المنتج بسرعة كبيرة. ضعي الكعكة على حامل، واسكبي الخليط الحلو في المنتصف، وقومي بتدوير الكعكة بزاوية بحيث ينتشر الزينة على سطحها وجوانبها في طبقة متساوية. مع مثل هذه الحركات يجب أن تتماشى بشكل جيد، وإلا فلن يتم الحصول على التأثير المتوقع.
- لا تسمح بتكوين التكثيف. لذلك يجب أولاً وضع الكعكة أو المعجنات في البرد لمدة 5-10 دقائق. ليس من قبيل الصدفة أن يتم استخدام طلاء المرآة في كثير من الأحيان لتزيين الحلويات المبنية على الموس. ضع منتج الحلويات في الثلاجة، وعند إخراجه، ابدأ فورًا في تزيينه بالثلج.
- تتضمن وصفة طلاء المرآة الملون استخدام أصباغ خاصة قابلة للذوبان في الدهون. قم بشرائها مسبقًا من المتجر، ولا تستبدل المكملات الغذائية بعصير البنجر والجزر (على الرغم من أن عصير التوت مناسب لهذا الغرض). على الرغم من أن طلاء المرآة بعصائر الخضار لن ينجح، إلا أن الخليط يكتسب ظلًا لامعًا مذهلاً وألوانًا مشرقة وغنية بعد إضافة الشوكولاتة البيضاء والداكنة. ولكن من الأسهل بكثير استخدام تلوين الطعام، لأن لوحة الظلال متنوعة - من الأزرق والوردي إلى بورجوندي الداكن والأرجواني. يعد تحضير الصبغة عملية رائعة؛ امزج إضافات من ألوان مختلفة وستحصل على ظل جديد.
يخشى الطهاة المبتدئون تحضير طلاء المرآة، خوفًا من إهدار المنتجات. لكن تحضير الخليط بسيط جدًا ومثير للاهتمام لدرجة أنه في النهاية يحصل الناس على متعة لا تضاهى منه، كما أن جودة الطلاء الزجاجي النهائي ممتعة. إذا كنت على دراية بوصفات حلوى الفدج الأخرى، مثل كيفية صنع زينة كعكة الزنجبيل، فإن صنع زينة المرآة بدون الجلوكوز سيكون أمرًا سهلاً.
هل ترغب في إعداد العديد من الحلويات والكعك محلية الصنع، ولكن لا تعرف كيفية تزيينها بشكل فعال؟ ألق نظرة فاحصة على وصفات طلاء المرآة.
أولاً، يمكن تحضيرها باستخدام مكونات مختلفة، وثانياً، أنها ليست صعبة كما قد تبدو، وثالثاً، المخبوزات الجاهزة تبدو مذهلة.
طلاء المرآة - المبادئ العامة للتحضير
تتمثل مزايا طلاء المرآة في أن مظهر المخبوزات رائع، وليست هناك حاجة إلى منتجات معقدة للتحضير، ويمكن تجميد المنتج النهائي، ويمكن طلاء طلاء المرآة بسهولة باستخدام الدهانات القابلة للذوبان في الماء.
تشمل العيوب الوحيدة لزوجة طلاء المرآة، وتبين أن الكتلة حلوة جدًا ويمكن أن تسحب السكين عند قطعها. ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق قطع الكعكة المبردة بسكين دافئ قليلاً.
الصعوبة الرئيسية في تحضير طلاء المرآة هي تكوين الفقاعات. يمكنك تجنبها إذا تأكدت ، عند خفق المكونات ، من وضع الوعاء بزاوية ، وأثناء الحركة الدورانية ، لا تزبد الكتلة ، ولكن يبدو أنها تتباعد في الأمواج. ولكن إذا حدث أن الكتلة قد رغوة، فأنت بحاجة إلى إزالة الطبقة العليا بعناية باستخدام ملعقة.
يتم توزيع طلاء المرآة على سطح مستوٍ تمامًا، ويتم تسخينه مسبقًا إلى 37 درجة. يجب أن تكون المخبوزات باردة جدًا، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل تغليفها.
طلاء مرآة أبيض
من أجل تحضير طلاء مرآة أبيض، استخدمي السكر البودرة أو الشوكولاتة البيضاء. في الحالة الثانية، يصبح التزجيج أكثر سلاسة وحريرية، مما يمنح المنتج النهائي مظهرا مثاليا.
مكونات:
140 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء
100 مل 35% كريم؛
100 مل حليب
ملعقة صغيرة من الجيلاتين؛
قليل من الفانيلين.
طريقة طهو:
1. صب 50 مل من الماء البارد في كوب، وخفف الجيلاتين فيه. نترك الخليط جانباً، حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. قلبي الكريما مع الحليب واتركيها على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي ثم ارفعي القدر عن النار.
3. ضعي الشوكولاتة المهروسة إلى قطع صغيرة في خليط الحليب، وحركي حتى تذوب تماماً.
4. أضف الجيلاتين والفانيلين المنتفخين. يُحرَّك المزيج اللذيذ ويُصفى من خلال مصفاة.
5. قم بتغطية المنتج النهائي عن طريق تبريد طلاء المرآة إلى 35-38 درجة، أو ضعه في الثلاجة للتخزين، لكن لا تنس تسخينه قبل الاستخدام.
طلاء مرآة "ملون"
مكونات:
130 مل ماء
150 جرام من السكر
10 جرام من الجيلاتين
150 مل شراب معكوس
150 جرام من الشوكولاتة البيضاء
100 جرام حليب مكثف 8.5%؛
5-6 قطرات من الصبغة.
طريقة طهو:
1. صب 50 مل من الماء البارد في كوب صغير وقم بإذابة الجيلاتين فيه.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الشراب مع الماء المتبقي والسكر، واتركي الخليط حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة حتى تذوب جميع حبيبات السكر تمامًا.
3. في وعاء آخر، ذوبي الشوكولاتة واخلطيها مع الحليب المكثف.
4. اخلطي الشراب مع الجيلاتين الدافئ قليلاً وكتلة الشوكولاتة وأضيفي بضع قطرات من الصبغة. امزج الكتلة الحلوة جيدًا، مع التأكد من عدم ظهور فقاعات أثناء عملية الخلط.
5. قم بتبريد طلاء المرآة إلى درجة الحرارة المطلوبة، ثم قم بتصفيته وتغطية سطح الخبز.
طلاء مرآة الشوكولاتة
مكونات:
60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة
80 جرامًا من الكاكاو
100 مل كريم
150 مل ماء
230 جرام سكر
10 جرام جيلاتين.
طريقة طهو:
1. ننقع الجيلاتين في الماء.
2. اخلطي السكر مع الكاكاو والكريمة والماء في قدر. يُغلى المزيج الحلو ثم يُرفع عن النار.
3. ضعي قطع الشوكولاتة والجيلاتين المنتفخ في كتلة الشوكولاتة واخلطيها وصفيها من خلال منخل ناعم.
4. قم بتبريد طلاء المرآة إلى 37 درجة، ثم ضعه على سطح الكعكة أو الحلوى.
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية محضرة في طباخ بطيء ومغطاة بطبقة زجاجية عاكسة
مكونات البسكويت:
كوب من الدقيق
سبع بيضات؛
120 جرام من الكاكاو
كوب من السكر المحبب
فانيلين - حسب الرغبة.
مكونات الكريم:
كوب من القشدة الحامضة
كوب من الحليب المكثف.
مكونات التزيين:
عين الجمل.
طريقة طهو:
1. قم بتبريد البيض مسبقًا، واخفقه في وعاء عميق، ثم أضف السكر في أجزاء صغيرة، واخفق الخليط بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة وكثيفة.
2. يخلط الدقيق مع الفانيليا والكاكاو، وينخل الخليط الجاف من خلال منخل.
3. يُسكب الدقيق ببطء في خليط البيض، ويُعجن الخليط بحركات ناعمة من الأسفل إلى الأعلى، مع التأكد من عدم تشكل أي كتل.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة فيه.
5. قم بطهي البسكويت لمدة 60 دقيقة، واضبط وضع "الخبز".
6. بعد مرور الوقت، دون فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد، قم بتشغيل الوضع "الدافئ" لمدة 15 دقيقة.
7. قم بتبريد البسكويت النهائي دون إزالته من الوعاء مع فتح الغطاء.
8. في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف حتى الحصول على قوام كريما حامضة سميكة وكثيفة.
9. قطعي الكيكة الإسفنجية إلى قسمين، وادهنيها بالكريمة.
10. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ست ساعات، ثم في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين.
11. املأ الكعكة بطبقة من الشوكولاتة الدافئة.
12. زيّني بالجوز.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف والزجاج المرآة
مكونات الكيكة الإسفنجية لطبقة واحدة من الكيك:
كوب من القشدة الحامضة
50 جرامًا من الكاكاو
نصف علبة حليب مكثف محلى؛
100 جرام من السكر
بيضتان؛
250 جرام دقيق
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
مكونات الكريم:
علبة (200 جرام) من الزبدة؛
50 جرامًا من الكاكاو
فانيلين - حسب الرغبة؛
100 جرام من الحليب المكثف.
مكونات التزيين:
طلاء مرآة الشوكولاتة؛
المكسرات - اختياري.
طريقة طهو:
1. نخفق البيض في وعاء عميق، ثم نضيف إليه مسحوق الكاكاو والسكر الحبيبي. خفقت مرة أخرى.
2. أضيفي الكريمة الحامضة والصودا وقلّبي.
3. أضيفي الدقيق المنخول، وقلّبي الخليط حتى يصل إلى قوام متجانس.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
5. وبالتالي تحتاج إلى تحضير القشرة.
6. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة والكاكاو والحليب المكثف والفانيلين.
7. دهن الكيك بكريمة الشوكولاتة، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة لينقع، ثم إدخال الكيك إلى الفريزر لمدة ساعة أخرى.
8. يُسكب طلاء الشوكولاتة المرآة فوق الكريمة الحامضة المبردة.
9. تزين بالمكسرات حسب الرغبة.
10. اتركي المخبوزات تنقع لمدة ثلاث ساعات.
كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على الكفير مع طلاء مرآة أبيض
مكونات:
كوب من الدقيق
60 غراما من مسحوق الكاكاو.
400 جرام من السكر
10 جرام من الصودا
كوب من الكفير
كوب من القهوة السوداء القوية الجاهزة؛
بيضتان؛
نصف كوب من الزيت النباتي؛
فانيلين - حسب الرغبة.
مكونات التزيين:
طلاء مرآة أبيض.
طريقة طهو:
1. نخلط جميع المكونات الجافة للبسكويت: الدقيق، الكاكاو، الصودا، السكر الحبيبي.
2. أضف بيضتين وكوب من الكفير والزبدة والقهوة والفانيلين. اخفقي العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل، ويجب أن تتحول إلى سائل.
3. قسّم الكتلة إلى قسمين واخبزهما بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة على الأقل عند 180 درجة.
4. يمكنك دمج البسكويت في كعكة عن طريق نقعها في أي كريمة: القشدة الحامضة والمكثفة والبروتين. أو اتركها كما هي.
5. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية أو الكعكة في الثلاجة واملأها بطبقة زجاجية بيضاء.
حليب الطيور مع طلاء الشوكولاتة المرآة
مكونات:
250 جرام من السمن
ست بيضات؛
500 غرام من السكر المحبب؛
400 جرام من الدقيق الفاخر؛
380 مل حليب
ليمونتان
300 جرام من الزبدة
60 جرام سميد
طلاء مرآة الشوكولاتة.
طريقة طهو:
1. نذوب السمن في الميكروويف ثم نتركه ليبرد.
2. يُضاف 200 جرام من السكر المحبب والصودا المخللة بالخل والبيض ويُخفق جيدًا.
3. يضاف الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة. اثارة.
4. قسمي الخليط إلى قسمين متساويين واخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة.
5. اغلي الحليب في قدر صغيرة، ثم اسكبي السميد فيه، واطهي عصيدة السميد بدون كتل.
6. اشطفي الليمون جيدًا وابشريه مباشرة مع القشر واخلطيه مع عصيدة السميد.
7. نخلط 300 جرام من السكر مع الزبدة المذابة ونضيفها إلى خليط السميد والليمون. فاز بالخلاط. ضع عصير الليمون في الثلاجة.
8. ضعي طبقة واحدة من الكيك في طبق واملئيه بالكريمة المستقرة ثم غطيه بطبقة الكيك الثانية. ضع حليب الطير في الثلاجة لمدة ساعتين.
9. املأ الكعكة بطبقة من الشوكولاتة اللامعة.
10. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين.
كعكة موس مع طلاء مرآة ملون
مكونات:
200 غرام من الجبن الطري؛
300 جرام من التوت.
50 غراما من السكر المحبب.
60 مل حليب
10 جرام من الجيلاتين
طلاء مرآة ملون؛
الفواكه الطازجة والتوت - اختياري.
طريقة طهو:
1. يُسكب الجيلاتين في وعاء صغير ويُسكب في الحليب البارد ويُحرّك. ضعي الخليط جانباً واتركي الجيلاتين ينتفخ.
2. ضع الجبن القريش والتوت المغسول والمجفف والرمل في وعاء الخلاط. نخفق ثم نضيف الجيلاتين ونخلط مرة أخرى.
3. ضعي كتلة التوت في القالب، وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً.
4. عندما تصلب كعكة الموس إلى الحالة المرغوبة، ضع القالب في الماء المغلي لبضع ثوان حتى تتمكن من إزالة الموس بسهولة.
5. ضع حلوى خثارة التوت على رف سلكي واملأها بطبقة زجاجية ملونة.
6. إذا كنت بحاجة فقط لتغطية الجزء العلوي من الكعكة دون لمس الجوانب، يمكنك ترك الموس في القالب.
7. تزيين الحلوى بشرائح الفاكهة الطازجة والتوت حسب الرغبة.
يمكنك تسخين طلاء المرآة قبل وضعه في فرن الميكروويف، وإذا لم يكن لديك موقد، فاستخدم الطريقة المعروفة - باستخدام حمام مائي.
في حالة استخدام رف سلكي لتزجيج المنتج، ضع صينية الخبز لأسفل. يمكن جمع طلاء المرآة الزائد واستخدامه في شيء آخر.
يجب تجميد المخبوزات قبل تزجيجها - وهذا يضمن توزيعًا متساويًا لطلاء المرآة.
من الضروري العمل بسرعة مع طلاء المرآة، وإلا فإنه سوف يبرد أو يكمن بشكل غير متساو.
يمكن تزيين المخالفات البسيطة في طلاء المرآة على شكل فقاعات أو مناطق ملطخة بالمكسرات أو الشوكولاتة أو المرنغ.
ما هذا، صالح للأكل؟ وكيف نفعل ذلك؟ مثير للاهتمام؟ لذا اقرأ المقال بسرعة)
لسهولة الفهم، نقوم بتصنيف جميع التأثيرات الممكنة باستخدام طلاء المرآة حسب المظهر ووصفها على الفور. اسمحوا لي أن أذكرك أنك ستجد 9 وصفات رائعة ومثبتة لتزجيج المرآة، وتتعرف على كل أسرار العمل بها + وصفة لتزجيج التوت.
كعكة متعددة الطبقات
هل تعتقد أنها ليست خدعة؟ هل تعرف أفضل طريقة لتغطية طبقة متعددة المستويات - واحدة تلو الأخرى أو جميع الطبقات معًا؟ دع الأمر يبقى سراً في الوقت الحالي….. ستكتشف ذلك بعد قليل 😉
رخام
يتم تحقيق هذا التأثير عن طريق إضافة اللون إلى التزجيج، والذي لا يتم تقليبه بالكامل. وينسكب الجليد ذو اللون غير المتساوي على الكعكة المجمدة.
وهنا يمكنك شراء كل شيء لإنشاء مثل هذه التأثيرات - المكونات والمعدات والقوالب!
خصم 5% مع الرمز الترويجي SUPERBAKER
الحمار الوحشي
يتم تنفيذ هذه الخدعة بكل بساطة - اصنع زينة من ألوان مختلفة في كأسين مختلفين (أو ثلاثة ألوان مختلفة في ثلاثة أكواب). أولاً، قم بتغطية الكعكة بطبقة من اللون الرئيسي، ثم قم بتطبيق اللون الثاني، ولكن ليس بحركة دائرية، ولكن عموديًا، مما يخلق خطوطًا. يعتمد عرض الخطوط على سرعة حركاتك - فكلما قمت بتحريك الزجاج بالثلج بشكل أبطأ، كلما كان الشريط أوسع)
فهد
أوه، هذه التحفة الفنية ليس من السهل القيام بها... لا يتعلق الأمر فقط بوضع ملعقة بلون مختلف من الطلاء الزجاجي في الأعلى. لقد وجدت لك وصفة وتقنية من آنا فيليكوفا ( anochka413).
لذلك نحن بحاجة:
1) لتغطية الكعكة – أي طلاء مرآة
- يعتمد على الشوكولاتة والحليب المكثف أو الكريمة - الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون دهنيًا، أي. طلاء الفاكهة بالبكتين غير مناسب لهذه الأغراض
2) في الواقع، بالنسبة لـ "الفهد" - طلاء محايد .
يمكنك شراء الجاهزة، أو يمكنك طهيها بنفسك، على سبيل المثال، وفقا للوصفة من مدونة ماريا سيليانينا:
570 جرام سكر
90 جرام سكر + 20 جرام بكتين
1 جرام حامض الستريك
مزيج الماء مع السكر. تسخينه إلى 25 درجة مئوية مع التحريك باستمرار. أضف السكر الممزوج بالبكتين واستمر في التسخين إلى 45 درجة مئوية. يضيف الجلوكوز (لتسهيل العمل مع الجلوكوز، يمكنك تسخينه في الميكروويف). حرك كل شيء مع التحريك من حين لآخر واتركه حتى يغلي.
يُضاف حامض الستريك ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.
اتركها تبرد قليلاً دون التحريك، في مقلاة مفتوحة سوف يتشكل فيلم في الأعلى. سلالة بحيث يبقى الفيلم في المصفاة. تصب في وعاء محكم الغلق وتغطى بإحكام بفيلم التشبث. احفظها بالثلاجة. يستخدم بعد 24 ساعة من التحضير.
3) الماء لتخفيف الصقيل المحايد
4) صبغ / ثاني أكسيد التيتانيوم / الكندرين
كعكة لدينا جاهزة، في انتظار أفضل ساعة في الثلاجة. التزجيج جاهز أيضًا، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة العمل، لأنه سوف يبرد قليلاً أثناء تحضير تركيبة الفهد (درجة حرارة العمل هي 30-38 درجة مئوية، اعتمادًا على التركيبة). ثم نقوم بإعداد الخليط للنمر: خذ 3 أجزاء محايدة وجزء واحد من الماء والصبغة - امزجها وسخنها إلى 70 درجة مئوية.
نخرج الكيك من الفريزر ونخرجه من القالب ونضعه على رف سلكي أو قاعدة على صينية. مباشرة قبل وضع الأسد، قم بتدفئة ملعقة المعجنات قليلاً (بمجفف شعر أو على الموقد). غطي الكعكة بالكريمة ثم ضعي القليل منها على الفور! خليط الأسد على ملعقة. بحركة واثقة نتحرك على طول سطح الكعكة (كما لو كنا نزيل التزجيج الزائد). يمكنك النفخ على الفور بمجفف شعر (من مسافة بعيدة، وليس بأقل قدر من الطاقة، وإلا فإن السطح سوف يتشوه) حتى يتمكن الأسد من الانتشار بشكل أفضل. دعونا نستمتع بالجمال!
الدوائر/البقع
وهذا، كما يقولون، هو تحرك في اتجاهين. أولاً، استخدمي شيئًا أغمق في اللون من كريمة التزيين (الشوكولاتة، الكريمة، هريس التوت، الموس) لعمل دوائر في الجزء السفلي من القالب. ثم نسكب الموس وكل ما هو موجود في الحلوى. نضعها في الثلاجة. حسنًا ، ثم نسكب التزجيج على القاعدة المجمدة وسيظهر بشكل جميل.
أنت تدرك أنه بهذه الطريقة يمكنك عمل خطوط، وكتابة الأسماء، ورسم الصور... بشكل عام، استمر في الاختراع.
لونان
ظهر هذا التأثير لأول مرة لعامة الناس على صندوق يحتوي على قالب مناسب لكعك الموس. بالمناسبة، يمكنك شراء النماذج
ترى في الفيديو أن الشيف يستخدم تاجًا خاصًا، وعادةً لا يتم تضمينه في التركيبة. لكننا نقترح عدم التخلي عن هذا التأثير، بل استخدام دائرة معدنية أو عمل دائرة من ورق القصدير. بالطبع، سيتعين عليك توخي الحذر الشديد عند تطبيق هذا، ضع القالب مباشرة على الكعكة، وقم بإزالته بحذر شديد، لأنه. من المرجح أن يمتد الجليد خلف الحلقة. لتجنب أي فراغات أو فجوات بين اللونين، استخدمي مجفف الشعر. قم بنفخ الهواء الدافئ فوق المنطقة التي يلتقي فيها اللونان. سوف يقوم مجفف الشعر بتسخين الطبقة الزجاجية قليلاً، وسيصبح أكثر سيولة ويتجمع من تلقاء نفسه.
زخرفة العطلة الإلزامية هي كعكة. يريد الكثير من الناس أن يذهلوا ويفاجئوا الضيوف بالمظهر المذهل لهذه الأطعمة الشهية. لا يستطيع الجميع طلب كعكة من طهاة المعجنات المحترفين. بعد ذلك سيأتي خيار الديكور الجديد والمذهل للإنقاذ، والذي يمكن حتى لربة منزل بسيطة التعامل معه. سوف يحول طلاء المرآة للكعك الكعك العادي محلي الصنع إلى عمل فني وسيسعد ضيوفك بالتأكيد.
من السهل صنع طلاء الشوكولاتة المرآة في المنزل، والشيء الرئيسي هو التعامل مع هذه العملية بشكل صحيح. المنتجات المطلوبة عادية وبأسعار معقولة.
لكي يصبح التزجيج خاليًا من العيوب، يجب مراعاة نظام درجة الحرارة. كعك الموس الذي يحتاج إلى التجميد مناسب للطلاء. بفضل التغيرات في درجات الحرارة: التثليج الدافئ وكعكة الثلج، سيكون الطلاء ناعمًا ومتساويًا.
مكونات:
- الماء - 30 مل للجيلاتين.
- كاكاو - 80 جم؛
- سكر – 240 جم؛
- كريمة – 160 جرام، نسبة الدهون 30% أو أكثر؛
- دبس السكر – 80 جم؛
- الجيلاتين - الحزمة؛
- الماء – 95 مل.
تحضير:
- يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُضاف إليه الماء. اجلس جانبا.
- صب الماء المتبقي في المقلاة وأضف السكر.
- يضاف دبس السكر ويقلب. دمل.
- أخرجه من الموقد.
- تسخين الكريم بشكل منفصل.
- اخلطي الماء الحلو والساخن مع الكريمة.
- مزج.
- أضف الكاكاو. اثارة.
- في هذا الوقت، يجب أن ينتفخ الجيلاتين. حرارة. مزج.
- تصب في قدر مع الكريمة. مزج.
- خذ حاوية عالية. صب الخليط.
- تحضير الخلاط.
- مكان في الحاوية. يهزم.
- يجب اتباع نظام درجة الحرارة بدقة. لكي يتم توزيع الكتلة بشكل مثالي، يلزم وجود 37 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل، فيجب تسخينه، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى، فيجب تبريده.
خليط الألوان للديكور
حاول جعل طلاء المرآة ملونًا. سوف يزين مخبوزاتك بشكل مثالي. زخرفة بسيطة ستجعل الحلوى تبدو لذيذة.
مكونات:
- سكر - 150 جم؛
- الجيلاتين - حزمة؛
- صبغة قابلة للذوبان في الماء – 5 مل؛
- دبس السكر – 150 مل؛
- حليب مكثف – 100 مل؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
- الماء – 75 مل.
تحضير:
- انقعي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صب السكر في قدر وأضف الماء.
- أضف دبس السكر ويقلب.
- عندما يذوب السكر، صب في الجيلاتين.
- ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع في وعاء آخر وأذوبها. يجب عليك استخدام منتج عالي الجودة، فالنوع الرخيص من الشوكولاتة لن ينجح. مظهر التزجيج يعتمد على الجودة.
- عندما تذوب كتلة الشوكولاتة، صب الحليب المكثف. التالي هو الشراب الناتج. اثارة.
- صب في الصبغة واضرب بالخلاط.
- أثناء الجلد، تحتاج إلى مراقبة الفقاعات، يجب أن يكون هناك عدد قليل منهم.
لمعان الكرمل
لا يوجد شيء أجمل من كعكة لها صورة معكوسة. إن التزجيج الموزع بالتساوي على الأطعمة الشهية ساحر وملفت للنظر. هذه الحلوى لا تتطلب زخرفة خاصة.
مكونات:
- الجيلاتين - 10 جم؛
- قهوة سريعة الذوبان – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر - 360 جم؛
- كريمة - 290 جم؛
- ماء – 290 جم.
تحضير:
- صب الماء في المقلاة وأضف السكر.
- يغلي حتى يكتسب الشراب لون الكراميل.
- يُسلق الكريم في وعاء منفصل ويُسكب في الكراميل. مزج.
- تغلي لبضع دقائق.
- يجب نقع الجيلاتين حسب التوصيات الموضحة على الكيس.
- يُمزج مع كتلة الكراميل التي تبلغ درجة حرارتها 60 درجة.
- مزج. أَضْنَى.
تزيين الكيك الأبيض
مثالية لكعكة الموس التي ظلت في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
مكونات:
- الجلوكوز – 150 غرام؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
- سكر - 150 جم؛
- الجيلاتين - 10 جم؛
- ماء للجيلاتين - 60 مل؛
- حليب مكثف – 100 مل؛
- الماء – 75 مل.
تحضير:
- نسكب الماء في المقلاة ونضيف كمية السكر ونضيف الجلوكوز. دمل. يجب أن يذوب السكر تمامًا.
- تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل وتخلط مع الحليب المكثف.
- يخلط الجيلاتين مع الماء ويترك. إنصهار. تصب في شراب. مزج.
- تصب في خليط الشوكولاتة. يهزم. سوف يتولى الخلاط هذه المهمة.
- تبرد إلى 38 درجة بحيث يتناسب الزينة بشكل مثالي مع الكعكة.
وصفة تعتمد على العسل
يخشى الكثير من الناس تولي مهمة تحضير التزجيج، معتقدين أنها عملية معقدة ولن ينجح شيء بالتأكيد. من السهل جدًا صنع التزجيج في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
مكونات:
- سكر - 150 جم؛
- يمكن استخدام أي صبغة.
- حليب مكثف – 100 مل؛
- الماء - 60 مل للجيلاتين.
- ماء – 135 مل؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
- عسل سائل - 150 جم؛
- الجيلاتين – 12 جم.
تحضير:
- صب الجيلاتين في وعاء وأضف الماء. واسمحوا الوقوف وفقا للتعليمات.
- بعد ذلك، لا يمكنك الذوبان أو الغليان.
- صب السكر في المقلاة.
- صب في العسل. املأ بالماء، ستحتاج إلى 75 مل.
- دمل.
- تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل. لا يمكنك ارتفاع درجة الحرارة.
- صب الشوكولاتة في وعاء طويل القامة. في الأعلى - الحليب المكثف.
- صب في خليط العسل.
- اثارة.
- صب في الجيلاتين.
- أضف بعض الصبغة وحركها.
- قم بتشغيل الخلاط، فاز.
- خذ غربال. انسكاب الكتلة. وهذا سوف يساعد على التخلص من الفقاعات.
كعكة موس مع طلاء المرآة
هذه حلوى حساسة من الداخل ولذيذة وأنيقة المظهر.
مكونات:
لكونفيت الفراولة:
- الفراولة الطازجة - 260 غرام؛
- ماء – 35 مل؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الروم - 4 ملاعق صغيرة؛
- الجيلاتين - نصف علبة؛
- سكر – 80 جم.
لموس الشوكولاتة:
- ماء – 60 مل؛
- الجيلاتين - 10 جم؛
- شوكولاتة بيضاء - 85 جم؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
- كريم - 250 مل (الجزء الأول)؛
- سكر الفانيليا - التعبئة والتغليف؛
- كريم - 150 مل (الجزء الثاني)؛
- صفار البيض – 2 قطعة.
سطح أملس:
- صبغة – 1.5 جم؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
- حليب مكثف – 100 مل؛
- شراب معكوس – 150 مل؛
- سكر - 150 جم؛
- الجيلاتين – 10 جم.
لكعكة اللوز:
- سكر - 90 جم؛
- شوكولاتة بيضاء - 50 جم؛
- اللوز المطحون - 30 غرام؛
- زبدة - 90 جم؛
- الشوكولاتة الداكنة – 50 جم؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- دقيق القمح – 50 غرام؛
- الشوكولاتة الداكنة – 90 جم.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير البراونيز عن طريق إذابة الزبدة.
- تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل.
- صب السكر في وعاء. صب في الزيت. مزج.
- أضف الشوكولاتة. يهزم.
- صب في البيض.
- أضيفي اللوز ثم الدقيق. اثارة.
- تصب في القالب.
- ضعها في الفرن. وضع 160 درجة.
- بعد الطهي، بارد.
- الآن جاء دور الكونفيت. ضعي الفراولة في قدر وأضيفي إليها السكر. يطبخ.
- نقع الجيلاتين.
- بعد التورم، يُمزج مع خليط الفراولة.
- صب عصير الليمون.
- أضف الروم. مزج.
- يُسكب الخليط في قالب السيليكون ويُجمد.
- تحضير موس الشوكولاتة. للقيام بذلك، صب نوعين من السكر في المقلاة. صب في صفار البيض.
- طَحن.
- سخني الكريمة (الجزء الأول) ويجب أن تصبح ساخنة.
- صب فوق السكر. تغلي حتى يثخن الخليط.
- نقع الجيلاتين.
- قم بتبريد الكتلة السميكة قليلاً. ضع الجيلاتين الذي انتفخ بالفعل عند هذه النقطة.
- ضعي قطع الشوكولاتة.
- قم بتشغيل الخلاط، فاز.
- بشكل منفصل، صب الجزء الثاني من الكريم في الحاوية. يهزم.
- أضف إلى الخليط. مزج.
- استخدمي صينية أكبر من حجم البراوني. ضع نصف الموس. يجمد.
تجميع الكيك:
- ضعي كونفيت الفراولة فوق الموس المجمد.
- صب بعضًا من الموس المتبقي الذي لم يتم تجميده.
- تغطية الكعكة.
- املأ المساحة الفارغة في القالب بالموس المتبقي. ضعيها في الفريزر لمدة 12 ساعة.
سطح أملس:
- صب شراب الجلوكوز في المقلاة.
- أضف السكر.
- ماء صافي. مزج. دمل.
- صب الشوكولاتة المبشورة في المقلاة.
- صب في الحليب المكثف. مزج.
- نقع الجيلاتين مقدما. عندما تنتفخ، تذوب.
- تصب في المقلاة.
- أضف الصبغة.
- يهزم.
- إزالة المعجنات المجمدة من المقلاة.
- ضع الكعكة على رف السلك.
- ضع ورقة الخبز تحتها.
- يجب أن تكون درجة حرارة التزجيج 33 درجة.
- رذاذ فوق الكعكة.
- عندما تتماسك الكتلة، زينيها بورقة الشوكولاتة.
- ضعها على طبق.
أسرار وحيل الطبخ
- الفقاعات يمكن أن تدمر المظهر بأكمله. للتأكد من وجود عدد قليل منهم، تحتاج إلى الاحتفاظ بالخلاط بشكل صحيح، يجب رسم الكتلة في مجرى واحد. للقيام بذلك، ضع الجهاز بزاوية طفيفة. إذا لم يكن من الممكن التغلب بشكل صحيح وتشكلت الكثير من الفقاعات، فيمكنك إزالتها بملعقة أو تمرير الكتلة من خلال غربال.
- لا يتصلب التزجيج تمامًا على العلاج. لذلك، ليس من المناسب قطعها، يتم سحب الكتلة خلف السكين. لتجنب مشاكل التقطيع، عليك تسخين السكين والحفاظ على الكعكة باردة.
- لتسهيل نقل الحلوى المنقوعة على الطبق، استخدم ملعقة مسطحة أو ملعقة مطبخ.
- لكي يكون التزجيج مثاليًا، يجب الحفاظ على درجة الحرارة. إذا كانت الكتلة باردة، فسوف تتدحرج من السطح ولن يعمل تأثير المرآة. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف تحصل على قطرات من شأنها أن تدمر مظهر الكعكة. استخدم دائمًا مقياس حرارة الطعام لمساعدتك في الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- يمكن تخزين التزجيج النهائي في الثلاجة لعدة أيام. قبل الاستخدام، قم بتدفئة التركيبة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
إنه لأمر رائع أن لا تكون الكعكة ذات مذاق رائع فحسب، بل تبدو رائعة أيضًا. وكما يقول البطل الفرنسي غيوم موبييه: "العين تشتري".
أصبحت هذه الوصفة للتزجيج عالمية بالنسبة لمعظم صانعي الحلويات على هذا الكوكب. أعتقد أن الكثير منكم يعرفه. ولها العديد من المزايا وعيوب عديدة. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك تحضيره واستخدامه في مطبخك بسهولة وسوف تنجح!
300 جرام جلوكوز
300 جرام سكر
150 جرام ماء
200 جرام حليب مكثف
300 جرام شوكولاتة (بيضاء أو حليبية أو داكنة)
20 جرام جيلاتين
نقع الجيلاتين في الماء البارد. يُغلى السكر والجلوكوز والماء في الغليان. يُسكب فوق الحليب المكثف والشوكولاتة والجيلاتين المنقوع. أضف الصبغة. اخفقي الخليط بالمضرب اليدوي واتركي الكريمة في الثلاجة طوال الليل. الاحماء واستخدام في 35 درجة مئوية.
فوائد الوصفة:
المظهر، بريق مذهل
- يمكن تجميد الكيك المغطى بالكريمة
- يتم طلاء التزجيج بسهولة بالدهانات القابلة للذوبان في الماء
- محضرة من مكونات بسيطة
- ينطبق على جميع أنواع الكعك المجمد
عيوب الوصفة
كريمة التزيين حلوة جدًا ويمكن أن تلتصق بالسكين عند التقطيع - يجب قطع الكعكة عندما تكون باردة جدًا بسكين دافئ. أو لا تجمد.
- من الصعب جدًا التقاط صورة للكعكة دون أن تنعكس فيها. التزجيج مرآة حقا)
صعوبات تحضير التزجيج وكيفية حلها
الصعوبة الرئيسية هي ظهور الفقاعات على السطح. كيف يمكن التعامل معهم؟ عندما تسكب الماء الساخن والسكر والجلوكوز على الشوكولاتة والحليب المكثف والجيلاتين، تضعها في الخلاط وتضيف إليها اللون. ضع خلاطك اليدوي بزاوية لتكوين موجة شمبانيا مخططة. تأكد من أن خلاط اليد الخاص بك لا ينتج عنه رغوة. تغطية الجليد مع فيلم التشبث. اتركه في البرد حتى الغد. عندما يتم ضبط التزجيج، قم بإزالة الفيلم. إذا كان هناك الكثير من الفقاعات، قم بإزالة الرغوة العلوية. قم بتدفئة التزجيج إلى 35 درجة مئوية. يمكن الآن تثقيب التزجيج، وستشعر أن ميله إلى توليد الرغوة الآن أقل بكثير مما كان عليه عندما كان طازجًا تمامًا. وفي الوقت نفسه، انتبه إلى زاوية الخلاط اليدوي، وتجنب الفقاعات.
إذا كان التزجيج سميكًا جدًا عند 35 درجة مئوية، أضف شرابًا بنسبة 1:1. في المرة القادمة التي تقوم فيها بعمل التزجيج، قم بإزالته من الحرارة تمامًا كما يغلي.
سطح مثالي
لكي يتم توزيع التزجيج بالتساوي، يجب أن يتم تطبيقه على سطح مستو تماما. يتم الحصول على هذا السطح عن طريق التجميد.
إذا كنت تقوم بتجميع الكعكة في حلقة، ضع شريطًا لاصقًا على طول الجوانب. بعد التجميد، سيتم إزالة الحلقة بسهولة من القالب بفضل هذا الشريط. عند إخراجها من كعكة مجمدة جيدًا، ستكون الجوانب مثل المرآة. قم بتمرير معصمك الدافئ على الحافة العلوية الحادة للكعكة - ستبدو أكثر نعومة، بدون حواف حادة وسوف يتدفق الزينة بشكل أسهل.
التكثيف هو شيء يجب تجنبه. إذا كان هناك تكثف على سطح الكعكة عند وضع الزينة، فمن المحتمل أن تتجعد الزينة بحلول صباح اليوم التالي في الثلاجة. سيبقى كل شيء مستقرًا في الثلاجة.
قبل إخراج الكعكة من الصقيع، قم بإعداد منطقة العمل الخاصة بك:
· تزجيج في وعاء على درجة الحرارة المطلوبة - 35 درجة مئوية - 38 درجة مئوية.
· ملعقة ذات رقبة لإزالة الطلاء الزائد
· شبكة توضع في وعاء حيث سيتم تصريف التزجيج الزائد
تلوين الصقيل
تحتوي وصفتنا على الماء - فالطلاء القابل للذوبان في الماء يحتوي على ما يمكن أن يذوب فيه. لهذا السبب نستخدم بشكل أساسي الدهانات القابلة للذوبان في الماء في الطلاء.
للحصول على تأثير لؤلؤي، أقوم بإضافة مسحوق الذهب إلى التزجيج. بالنسبة لنفس الوصفة، يتم استخدام الأصباغ القابلة للذوبان في الدهون أكثر تكلفة في بعض الأحيان، ويحدث أنها تعطي ظلال مشرقة بشكل خاص. الأبيض هو صبغة خاصة تذوب في كل من الشوكولاتة والماء.
للحصول على أي لون وظل، أستخدم جدول خلط الألوان http://2mb.ru/poleznoe/tablica-smeshivaniya-cvetov/. لقد صنعت كريمة التزيين ذات اللون الخزامي عن طريق مزج الأبيض والوردي والأزرق.
لقد قمت بتطبيق الجليد الأرجواني على الجليد الأبيض. تبلغ درجة حرارة كلا الزجاجين حوالي 35 درجة مئوية عند تطبيقهما.
قبل تطبيق التصميم، اترك الكعكة المغطاة في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق ثم لا تتردد في الرسم على السطح.
يبدو أنيقًا عدد صغير من السكتات الدماغية ذات لون مختلف على اللون الرئيسي. عندما يكون هناك العديد من الخطوط، فإن النمط "الياباني" وقيمة كل سطر يتلاشى مع المزيد منها. لذلك، استخدميه باعتدال.
في أي مكان آخر نستخدم وصفة التزجيج هذه؟
يبدو التزجيج رائعًا على سطح محجب.
في إحدى الفصول الرئيسية، قمنا بتزيين الطاولة بأزهار المصطكي وصنعنا لها عينًا صفراء محترقة من التزجيج. منتصف البابونج المحترق بالنار الصفراء - بدا مثيرًا للإعجاب.
عندما تم تصوير هذا البوش، تم رش التزجيج على سطح الرخام - اتضح أنه فني.
صور لهذا المنصب من صديق حقيقي -
مقالات حول هذا الموضوع
