وصفات تبخير سمك السلور. سمك السلور في طباخ بطيء. مكونات سمك السلور في طباخ بطيء
- القشدة الحامضة - 100 جرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الماء - 1 زجاج متعدد؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تناول البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعها في الطباخ البطيء. اخلطي الكريمة الحامضة مع كوب متعدد من الماء مع الدقيق والملح. نسكب هذا الخليط فوق البطاطس. قم بتنظيف سمك السلور وشطفه جيدًا (تم وصف التنظيف الصحيح لسمك السلور أعلاه).
نقطع السمك إلى قطع ونقطع الثوم جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى دحرجة قطع السمك في البهارات والثوم المفروم مسبقًا، وإضافة القليل من الملح. ضع رفًا سلكيًا فوق البطاطس ثم ضع سمك السلور عليه.
- أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبطه على وضع "الدجاج".
وفقا لذلك، سيكون الطبق جاهزا بعد 20 دقيقة، والذي سيكون لذيذا ومرضيا بشكل غير عادي.
هل أنت مهتم بوصفة أخرى لكيفية طهي سمك السلور في طباخ بطيء؟ ثم نقدم لك بعض النصائح اللذيذة.
سمك السلور المطبوخ في طباخ بطيء
لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
أعشاب طازجة؛
- الفلفل الحلو - 1 جراب؛
- سمك السلور - 0.5 كيلو؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
- الطماطم - 1 قطعة؛
- الكريمة الحامضة؛
- بهارات.
لإعداد سمك السلور اللذيذ في طباخ بطيء، توصي الوصفات بتقطيع السمك إلى قطع صغيرة. يجب رشها بالبهارات والملح ثم وضعها في قاع الطباخ المتعدد.
بعد تقطيع الخضار (إلى مكعبات أو شرائح)، قم بخلطها ووضعها فوق سمك السلور.
غطيها كلها بالكريمة الحامضة أو المايونيز. بعد تحديد برنامج الطبخ "الحساء"، تحتاج إلى الطهي لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، أخرج الطبق واستمتع بالطعم.
فيليه سمك السلور على البخار
ستحتاج لهذا الطبق: صلصة الصويا والبابريكا والفلفل والماء والأرز 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي وزيت عباد الشمس والتوابل والملح وبالطبع سمك السلور.
اغسل وجفف شرائح السمك المقطعة إلى أجزاء صغيرة. يضاف الملح ويخلط مع البهارات والصلصة. اسمح لقطعة العمل بالنقع لمدة 1.5-2 ساعة.
نسكب الأرز في وعاء متعدد الأغراض، ونضيف إليه الماء والملح. ضعي صينية السمك فوق الأرز في الطباخ المتعدد. وضع الطبخ - "الأرز". بعد مرور 40 دقيقة، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
نقطع الفلفل ونضيفه إلى الخل والفلفل المطحون. ضعي سمك السلور والأرز والفلفل المفروم على طبق. صب الصلصة على القمة.
المزيد من هذه الوصفات على موقعنا:
-
يبدو أن سمك السلور المطبوخ في مقلاة كثير العصير وطري. يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة العادية والاحتفالية.... -
على الرغم من حقيقة أن سمك السلور حيوان مفترس كبير إلى حد ما، إلا أن محبي أطباق الأسماك غالبًا ما يحبون الاستمتاع بهذا الممثل الرائع للعالم المائي.... -
الطباخ المتعدد هو صديقنا ومساعدنا ومعيلنا. يمكنها التعامل مع أي وصفات معقدة للوهلة الأولى دون أن ترمش في هذه... الأجهزة. خذ على الأقل وصفة الكارب ... -
كما تعلمون، فإن سمك الفرخ ذو قيمة عالية بين محبي الأسماك لمحتواه العالي من ثمانية (على الأقل) من الأحماض الأمينية التي لا ينتجها جسم الإنسان، ولكنها ضرورية للغاية لطبيعته...
أرسل لي سيرجي اليوم وصفة أخرى وصورًا خطوة بخطوة لطبق سمك السلور اللذيذ. تم تحضير سمك السلور المطهي بالبصل في طباخ بطيء وأصبح لذيذًا وطريًا للغاية.
كنت أفكر في صنعه اليوم، لكن زوجتي قاطعتني وقالت، جهزي سمك السلور، بشرط - بدون أعشاب أو بهارات باستثناء الفلفل الأسود. سأقدم اليوم وصفة لسمك السلور مطهي مع البصل في طباخ بطيء، مع الصور.
للحصول على وصفة لطهي سمك السلور في طباخ بطيء، ستحتاج إلى:
- سمك السلور، في قطع مجزأة،
- البصل، في هذه الحالة، 3 قطع.
- ملح،
- فلفل أسود حسب الرغبة،
- زيت نباتي
سمك السلور مطهي مع البصل، وكيفية طهي طبق السمك هذا في طباخ بطيء
قطع السمك بالملح والفلفل (لدي سمك السلور الطازج) على كلا الجانبين.
صب القليل من الزيت في وعاء MV وحدد وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 15 دقيقة، ولدي جهاز طهي متعدد الوظائف Redmond RMC-4503 (بالنسبة لباناسونيك، هذا هو وضع "الخبز"، الوقت 20 دقيقة).
يُسكب البصل في وعاء الطهي المتعدد ويُحرَّك من حين لآخر ويُقلى مع فتح الغطاء.
في نهاية الوضع، قم بتحميل قطع سمك السلور فوق البصل واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.
قم بإزالة السمك المطهي مع البصل بعناية على الأطباق واندهش من سرعة اختفائه 😉
سمك السلور هو أثقل سكان المياه العذبة في الخزانات المحلية. هناك أفراد بأحجام رائعة – عشرات الكيلوجرامات. ومع ذلك، بالنسبة لطبق سمك السلور لدينا في طباخ بطيء، سوف نستخدم سمك السلور الصغير والصغير. شرائحهم طرية وعصيرية، وهي الأنسب للتبخير. في العينات الكبيرة، يكون اللحم قاسيًا جدًا وله أيضًا رائحة معينة. نستخدمه في اللحم المفروم لعمل شرحات أو حشوة لفطيرة السمك. أي في تلك الوصفات التي تتطلب معالجة حرارية طويلة إلى حد ما ووجود بهارات مختلفة تعمل على تحييد الرائحة السمكية. ولكن بما أن طهي سمك السلور في طباخ بطيء يستغرق بضع دقائق فقط، فإن الأسماك الصغيرة أكثر ملاءمة لنا. إليك بعض الأطباق الرائعة لتختار من بينها.
سمك السلور مع البطاطس في طباخ بطيء
لهذا الطبق سوف تحتاج:
- فيليه – 0.7 كجم؛
- بطاطس جديدة - 0.8 كجم؛
- القشدة الحامضة - نصف كوب؛
- بهارات، ماء، ملح، ثوم.
تحضير
نقطع البطاطس الصغيرة إلى مكعبات صغيرة ونملأها في وعاء متعدد الطهي. اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة وأضيفي البهارات والقليل من الماء إذا كان القوام سميكًا جدًا. نسكب هذا الخليط فوق البطاطس المجهزة. قطع فيليه سمك السلور الصغير إلى قطع صغيرة. نقطع فصوص الثوم ونفرك اللحم بها ونرشها بالبهارات. لا تنس أن تضيف الملح. ضعي اللحم على رف سلكي يوضع فوق البطاطس. أغلق Multicooker، حدد برنامج "الدجاج"، 20 دقيقة. سمك السلور ذو طعم ممتاز.
سمك السلور على القشدة الحامضة
مُجَمَّع:
- فيليه سمك السلور – 0.8 كجم؛
- ملفوف – 250 جم؛
- القشدة الحامضة - كوب؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- طماطم صغيرة – 2 قطعة؛
- زيت الزيتون.
نغسل السمك المنظف ونقطعه إلى قطع. نقطع الملفوف ونقطع الطماطم. صر الجبن. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي. يجب وضع المنتجات في طبقات: الملفوف في الأسفل، ثم الطماطم، والأسماك في الأعلى.
نسكب الكريما الحامضة فوق المكونات بسخاء. يتبل الطبق بالملح والفلفل، ويرش الجبن المبشور بالتساوي على القمة. أغلق جهاز الطهي المتعدد بإحكام واضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة بالضبط. وجبة خفيفة رائعة جاهزة.
بالطبع، سمك السلور في طباخ بطيء، الوصفات التي قدمناها، هي أطباق رئيسية مرضية للغاية. دعونا نرى الآن ما هو حساء السمك الرائع الذي يمكن لآلتنا المعجزة تحضيره لأول مرة.
طبخ حساء السمك
وهذا طبق عظيم آخر. ربما، بطبيعة الحال، سيطلق عليه الصيادون المتعطشون حساءًا بسيطًا. لن نجادل، في الواقع، يتم طهي حساء السمك الحقيقي على نار مكونة من أغصان عطرة، على ضفة النهر الخلابة. لكن لا تتعجل في الاستنتاجات، حاول تحضير هذا الطبق وأنت مرتاح في منزلك.
لذلك، سوف نحتاج: فيليه، البطاطس، الجزر. ملح، شبت طازج، قليل من الدخن، بصل، ورق الغار.
بعد تبخير سمك السلور لفترة من الوقت، نقوم بتحضير المكونات له. قطع البصل بعمق. طحن الجزر. قطع جثة سمك السلور إلى قطع كبيرة. ما عليك سوى غسل الجلد من البطاطس الصغيرة الرقيقة. ضعي اللحوم والبطاطس والخضروات بعناية في الطباخ البطيء وأضيفي الدخن. املأ الطعام بالماء واضبط برنامج "الحساء" لمدة 20 دقيقة. أضف الشبت وورق الغار في نهاية الطهي. في نهاية العملية، احتفظ بالأذن لمدة خمس دقائق أخرى. ثم قم بإزالة البصل. اسكب حساء السمك في الأطباق، وهنا طبق أول رائع من سمك السلور المطبوخ على البخار، جاهز لتناول العشاء!
سأتحدث اليوم عن إحدى طرق طهي سمك السلور في الطباخ البطيء. سيكون هذا سمك السلور مطهيًا بالخضار. ستكون وصفة السمك هذه مفيدة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. ويمكن أيضا أن يطلق عليه الهزيل. بعد كل شيء، يسمح بالسمك في أيام معينة من الصيام، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق على الخضروات فقط. بالمناسبة، تشير هذه الوصفة إلى أطباق ثنائية: فهي تحتوي على لحم السمك وطبق جانبي ومرق.
لقد طبخت من قبل. وكانت هذه أول تجربة لتحضير طبق من هذه السمكة. وعلى الرغم من مظهر السمكة المغطاة بالطين، إلا أنني كنت مسرورًا جدًا بطعم اللحم. بفضل المعالجة الصحيحة للأسماك، حققت أنه لم يكن هناك طعم أو رائحة الطين على الإطلاق. سأخبرك اليوم مرة أخرى بكيفية معالجة الأسماك بشكل صحيح وكيفية طهي سمك السلور المطهي بالخضروات في طباخ بطيء.
من السهل جدًا طهي سمك السلور وتناوله، لأنه لا يحتوي على قشور أو عظام صغيرة. كل ما عليك فعله هو تنظيف المخاط من الأعلى والداخل (شطفه جيدًا تحت الماء البارد). سأستخدم الجزء المركزي من السمكة، والذي سأقطعه لاحقًا إلى شرائح اللحم. لقد استخدمت بالفعل الذيل على أذني. إن قطع رأس سمك السلور بشكل صحيح هو "قصة كاملة"، لكنني استغنيت عنه لأنه لا يزال لدي الجزء الأكثر لحمًا من سمك السلور، والذي سأطبخه مع الخضار في طباخ بطيء.
- سوم - 200-300 جرام
- الفلفل الحلو – 1 قطعة
- بصل - 1 رأس
- الجزر - 1 قطعة
- طماطم مفرومة، أو طماطم (قطعتان) – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- معجون طماطم - نصف كوب متعدد
- نصف ليمونة
- ورق الغار – 2 قطعة
- الفلفل الأسود البهارات - 5 قطع
- الملح - 2 قرصة
- زيت نباتي
تحتاج أولاً إلى تحضير السمكة: تنظيفها من الطين والمخاط من الداخل والخارج. قطع جثة سمك السلور إلى شرائح اللحم ونقعها في عصير نصف ليمونة مخففة إلى نصفين بالماء لمدة 30 دقيقة. 
بينما يتم تتبيل السمك، دعونا نصنع المرق. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد بحيث يغطي القاع ويوضع الخضار ويُشغل برنامج "القلي" لمدة 10 - 20 دقيقة. ضجة خلال هذا الوقت. 
ثم نقطع الفلفل إلى مكعبات. 
بعد الانتهاء من برنامج "التحميص"، أضف الفلفل الحلو والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. أضف معجون الطماطم لإعطاء الطبق طعمًا حلوًا. امزج كل شيء وقم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 10 - 20 دقيقة. 
ثم أضيفي السمك وورق الغار والفلفل الأسود والملح و1.5 كوب من الماء. نضيف البهارات لإزالة طعم الطين تماما. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة. إذا تبين أن المرق سائل، قم بإنهائه في وضع "الخبز". 
طبقنا جاهز! يمكنك تناوله مع الخضار كما هو، أو يمكنك طهي الأرز كطبق جانبي وسيكون لذيذًا أيضًا. بالعافية! 
ليس لدى العديد من ربات البيوت أي فكرة عن كيفية طهي سمك السلور في طباخ بطيء. لكن هذه السمكة لذيذة جدًا، والعمل بها أقل بكثير من أي سمكة نهرية أخرى. إن عدم وجود قشور وعدد قليل من العظام يجعل الأطباق المصنوعة منها آمنة حتى للأطفال الصغار. الوصفات بسيطة للغاية والأطباق شهية للغاية.
الأذن "المعيار الروسي"
لقد اعتدنا تقليديًا على تسمية أطباق السمك الأولى بحساء السمك. يتم تقديم مجموعة واسعة من الوصفات. سيكون سمك السلور في طباخ بطيء في حساء السمك لذيذًا وخفيفًا ومرضيًا.
مكونات
- فيليه سمك السلور – 0.5 كجم.
- البطاطس – 300 غرام. (5-8 درنات متوسطة)
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أبيض – 1 قطعة. متوسط
- بصل أخضر - حفنة
- الشبت - حسب الرغبة
- حبوب القمح - 50 غرام.
- زيت نباتي – للقلي
- الملح والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة وورق الغار - حسب الرغبة.
إذا كنت لا تحب الخانوق في أذنك، فلا داعي لاستخدامه. إذا لم يلهمك القمح، فاستبدله بالقمح الذي تفضله. يعتقد الكثير من الناس أن حساء السمك مع البطاطس ليس حساء سمك. إذا كنت واحداً منهم، فلا تضيفه إلى طبقك. الوصفات ليست عقيدة، قم بتغييرها كما يحلو لك.
تحضير
- قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اضبط وضع "الخبز" واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
- نقوم بتنظيف الخضروات الأخرى. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نغسل فيليه سمك السلور جيدًا، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة. ضعيها في قدر بطيء وأضيفي الماء (1.5-2 لتر).
- بعد سمك السلور نرسل البطاطس والجزر وأوراق الغار والفلفل. أضف الملح حسب الذوق.
- باستخدام وضع "الحساء"، قم بطهي حساء السمك لمدة ساعة تقريبًا. ثم اتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتشرب.
يقدم مع رش البصل الأخضر المفروم والشبت. سيكون الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض أو الجاودار مناسبًا لهذا الطبق.
لتناول العشاء "سمك السلور في معطف الجبن"
هناك وصفات مختلفة للطبق، نقترح تحضير الوصفة الأكثر نجاحاً والأسهل في المتابعة. يتم الحصول على سمك السلور في طباخ بطيء عطريًا بقشرة "معطف الفرو" الشهية التي لا تنتشر في جميع أنحاء الوعاء.
مكونات
- سمك السلور الطازج (الذبيحة الكاملة) – 700-800 غرام.
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- الجزر المتوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب ذو المحتوى المتوسط من الدهون – 50-70 جم.
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون من نصف ليمونة
- زيت نباتي – 30 جم.
- بهارات السمك والملح - حسب الرغبة
- الشبت - حسب الرغبة.
يمكنك استخدام الشبت الطازج أو المجفف أو المجمد - أيًا كان المتوفر لديك.
تحضير
- قم بتنظيف سمك السلور بعناية. على الرغم من عدم وجود قشور، إلا أن جلده مغطى بطبقة من المخاط، والتي يجب إزالتها قدر الإمكان. إزالة الدواخل ومقطعة إلى أجزاء. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
- يوضع السمك في وعاء، ويتبل بالبهارات، والملح، وعصير الليمون. قلبي حتى تتغطى كل قطعة بالصلصة ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت سوف تتبل الأسماك.
- نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعه في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بحيث يتم تغطية المساحة بأكملها. نحن نشكل "وسادة" للأسماك.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة واخلطيه مع القشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الشبت. حرك حتى يصبح ناعما.
- بعد ساعة، أخرج سمك السلور من الثلاجة وضعه على طبقة واحدة من الخضار. ضعي فوق كل قطعة كمية كبيرة من صلصة الجبن.
- في وضع "الخبز"، قم بطهي السمك لمدة 45 دقيقة. هذا هو الوقت الأمثل للطهي.
بعد سماع الصافرة، قمنا بتجهيز الطاولة لتناول العشاء. يمكن أن تكون هذه السمكة مصحوبة بسلطة من الخضار الطازجة. الطبق الجانبي ليس ضروريًا على الإطلاق. ولكن إذا كنت تريد، قم بإعداد ما تحبه أسرتك أكثر.
غرفة بخار سمك السلور
وصفات السمك المطهو على البخار هي وصفات لأطباق غذائية لذيذة ومناسبة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أو يتبعون نظامًا غذائيًا. يجب أن تظهر مثل هذه الأطباق على الطاولة في كل عائلة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
مكونات
- سمك السلور (شرائح اللحم) – 100 غرام. لكل وجبة
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أعناق الكرفس – 20-30 جم.
- الشبت الأخضر – 10 غرام. (كعكة)
- الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.
تحضير
- املأ وعاء الطهي المتعدد بالماء حتى الثلث تقريبًا حتى لا تلمس شبكة التبخير سطحه.
- يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى حلقات والجزر المقطعة إلى حلقات والكرفس وورق الغار. اضبط وضع "الطهي" وقم بإعداد مرق الخضار مع إضافة القليل من الملح بعد الغليان.
- نغسل سمك السلور ونفركه بالملح والفلفل المطحون. يُنصح باستخدام اللون الأبيض - فهو أكثر عطرية وأقل حارًا. هذا هو الفلفل الأنسب للأسماك. إذا لم يكن متوفرًا لديك، استخدمي اللون الأسود والعطري في الخليط.
- أثناء طهي المرق، سوف تتبل الأسماك.
- نقوم بتثبيت شبكة تبخير ونطهو تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة - اعتمادًا على سمك شريحة اللحم وقوة وحدتك.
:
كطبق جانبي لهذا الطبق يمكنك استخدام الخضار من مرق اللحم أو البطاطس المسلوقة. نرش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً فوقها ونضع شريحة من الليمون على الطبق.
مقالات حول هذا الموضوع
