وصفة الجديكا محلية الصنع مع الفجل. وصفة الجديكا الخام مع الفجل مع الصور. طرق تحضير الجديكا

نريد حقًا الحفاظ على محصول الصيف وإسعاد أسرنا بالطعام اللذيذ الاستعدادات المفيدة، ولهذا السبب نحن نغلق Adjika مع الفجل لفصل الشتاء. تبين أن مثل هذه التقلبات صحية بشكل لا يصدق، فهي غنية بالفيتامينات وتتناغم تمامًا مع أطباق الأسماك واللحوم واللحوم.

Adjika مع الفجل الخام

للحفاظ على مثل هذا المنتج، من الأفضل إعداد حاويات صغيرة مقدما، لأن الحدة سوف تتبدد من الجرار الكبيرة. سيستغرق تعقيم الجرار والأغطية حوالي 15 دقيقة.

اغسل جيدًا 2.5 كجم من الطماطم الحمراء و 2 كجم من الفلفل الأحمر (يمكنك أيضًا استخدام الخضار الخضراء). قطع الخضار إلى النصف على الأقل. قشر 6-8 رؤوس ثوم، يجب أن تحصل على 300 جرام من المنتج المقشر. طحن المكونات المحضرة في مفرمة اللحم، ولكن الخلاط غير مناسب لهذا التلاعب، لأن... لن يكون قادرًا على كسر الجلد بالكامل.

بعد ذلك، سيتم وضع 200 جرام من جذر الفجل في مفرمة اللحم. قبل الطحن، ينبغي أن تعلق على رأس الوحدة باستخدام شريط مطاطي. حقيبة بلاستيكية حجم صغير. ستسمح لك هذه الحيلة بتجنب الدموع من الرائحة القوية عند الالتواء.

نخلط جميع المكونات النباتية ونضيف كوبًا من السكر المحبب و 9٪ خل بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرةملح. امزج كل شيء جيدًا ثم عبأه في مرطبانات وأغلقه بأغطية وقم بتخزينه في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في المزيد توابل حارة، الذي - التي وصفة الجرجير الخام مع الفجل الحاريمكن تعديلها: تناول 300 جرام من جذور الفجل و 250 جرام من الثوم لكل كيلو من الطماطم، الفلفل الحلويمكنك استبعاده تمامًا أو استبداله بـ 50 جرامًا من الفلفل الحار. لهذه النسبة من المكونات تحتاج فقط إلى 30 جرامًا من الملح.

Adjika مسلوق مع الفجل

- وهذا بالطبع جيد، خيار عظيمل ربة منزل مشغولةولكن كلاسيكية طبخ الجديكا مع الفجلسوف تشمل مرحلة الطبخ.

نغسل كيلوغراماً واحداً من المكونات الرئيسية: الفلفل الحلو، والجزر، التفاح الحلو والحامضوالبصل. اغسل 2 كجم من الطماطم.

مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم (في هذه الوصفة يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام، مما سيقلل وقت الطحن بشكل كبير). اغسل 3 جذور فجل حار وابشرها. نقطع جميع الخضار جيدًا ونقشر التفاح ونقطع النوى ونقطعها بنفس الطريقة. قطع 3-4 حبات من الفلفل الحار المغسول دون إزالة الدواخل.

نسكب كتلة الطماطم في المقلاة ونغليها، ثم نسكب جميع المكونات المطحونة، ثم نسكب 0.5 لتر زيت نباتيأضف نصف كوب من الملح وكوب من السكر. يجب أن ينضج الشراب على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم يسكب نصف كوب من الخل 9٪ فيه ويضاف 100 جرام من الثوم - يجب أن يتم ذلك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

الآن كل ما عليك فعله هو تعبئة التوابل في حاويات معقمة مسبقًا وإغلاق الأغطية. يجب أن تقضي الفراغات الليل في مكان دافئ، ثم يجب إعادة ترتيبها في القبو أو في المكان الذي تخزن فيه الجرار مع الأشياء الجيدة الشتوية.

أدجيكا مع الفجل والطماطم

خذ كيلوغرامًا من الطماطم واغسلها وجففها قليلاً ثم قطعها إلى نصفين أو أرباع - وهذا يعتمد على حجم الثمرة. طحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.

قشر 60 جرامًا من الفجل الحار وقطعه إلى قطع، ثم مرره أيضًا عبر مفرمة اللحم، وكرر الحيلة مع الكيس الموصوف سابقًا. قطع 60 جرام من الثوم المقشر بطريقة مماثلة. نخلط جميع المكونات ونضيف إليها ملعقة صغيرة من السكر المحبب وثلاثة أضعاف كمية الملح. رتبي الناتج في مرطبانات معقمة مسبقًا واحفظيه في الثلاجة.

وهنا عدة خيارات لترتيب عدد المكونات، يتم إعداد كل شيء وفقا للمبدأ المذكور أعلاه.

وجبة خفيفة من الفجل

رأس كبير من الثوم
5 كيلو طماطم
4 جذور فجل حار ذات حجم مثير للإعجاب
ملعقة كبيرة ملح

الفجل مع البرقوق

100 غرام من كل من الخوخ، وجذور الفجل
1 كيلو طماطم (ممكن تكون غير سائلة)
رأس الثوم
حسب الذوق - الملح والسكر

فياتكا الفجل

جذر الفجل الكبير
100 جرام ثوم
1 كيلو طماطم
حسب الرغبة - الملح والسكر المحبب

وأخيرا، لا يسعنا إلا أن نذكر الفوائد. لقد ذكرنا سابقًا أن هذا عامل مضاد للفيروسات رائع، كما أن هذا التوابل سيعزز الدورة الدموية الجيدة ويمنع تكوين جلطات الدم.

هناك أيضًا رأي مفاده أن تناول مثل هذه الأطعمة المسلوقة أو المسلوقة يمكن أن يحسن الفاعلية. يمكننا أن نقول أن هذا صحيح حقا، لأن الدورة الدموية المحسنة تحدث في جميع أنحاء الجسم. ولهذا السبب يُنصح الرجال الذين يرغبون في الحفاظ على لياقتهم لفترة أطول بتتبيل طعامهم بهذه الصلصة الحارة والصحية من وقت لآخر.

أما عن فوائد الفجل نفسه فهذه الجذور العلوم العرقيةيوصي باستخدام لمشاكل المرارة، الاسقربوط، التهاب الكبد، أمراض البنكرياس، ارتفاع ضغط الدم، اضطرابات الجهاز الهضمي. هذا مضاد حيوي طبيعي ممتاز سيكون بمثابة خلاص حقيقي لأي التهاب في الأغشية المخاطية. على سبيل المثال، باستخدام صبغة طبيةفيمكنك تخفيف التهاب اللثة وتهدئتها وجع أسنان. يمكن العثور على العديد من الإنزيمات في هذه الجذور، الزيوت الأساسيةوأملاح المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. كما أنها تحتوي على السكر والنشا، زيت الخردلوالراتنجات والمواد المرة.

باستخدام الوصفات أدناه، يمكنك تحضير نبات الجرجير المسلوق اللذيذ مع الفجل الحار لفصل الشتاء. يتم تخزين هذا المستحضر بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفةولا يتطلب مساحة إضافية في الثلاجة.

الجديكا المسلوقة مع الفجل والطماطم والثوم - وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

• - 0.25 كجم؛
• الطماطم - 2.5 كجم؛
• الثوم - 5 رؤوس؛
• فلفل حار – 0.25 كجم؛
• الفلفل الأحمر - 0.5 كجم؛
• الخضروات النفط المكرر– 125 مل
• السكر المحبب- 110 جرام؛
• ملح خشن غير معالج باليود - 60 جم؛
• خل 6% – 200 مل.

تحضير

نقطع الطماطم المغسولة إلى عدة أجزاء ونمررها عبر مفرمة اللحم. بنفس الطريقة، يتم طحن الفلفل الحار والحلو وجذر الفجل، المغسول مسبقًا والمنظف من البذور والسيقان. لا تنس ارتدائه عند العمل مع الفلفل الحار كفوف مطاطية.

ضعي جميع المكونات في وعاء من المينا وأضيفي الزيت النباتي والملح والسكر المحبب واخلطيهم جيدًا وأشعلوا النار. قم بغلي الجرجير لمدة ساعة واحدة، وفي النهاية أضف الثوم المعصور من خلال مكبس، ثم أضف الخل وحركه.

بينما لا يزال الجو حارًا، ضعي الجرجير في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا، ولفي الأغطية المغلية واخفيها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

الجديكا المسلوقة مع الفجل والجزر والتفاح - وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

• الطماطم - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• التفاح الحلو والحامض - 1 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• فلفل أحمر حار – 3-4 قطع؛
• الثوم - 3-4 رؤوس؛
• جذر الفجل - 3-5 قطع؛
• ملح خشن غير معالج باليود - 120-150 جم؛
• سكر محبب - 200 جم؛
• زيت نباتي مكرر - 500 مل؛
• خل 9% – 100 مل.

تحضير

اغسل الطماطم والتفاح والفلفل المر والحلو وجففها وأزل السيقان والبذور وقطعها إلى عدة قطع. عند العمل مع الفلفل الحار، تأكد من ارتداء قفازات مطاطية لتجنب حرق أصابعك.

بصلة، قشر الجزر وجذر الفجل الحار وقطعهما أيضًا إذا لزم الأمر.

الآن نقوم بتقطيع الخضار المحضرة باستخدام مفرمة اللحم ونضعها في وعاء من المينا ونضعها على النار. بعد الغليان، اتركي الخليط مغطى على نار متوسطة، مع التحريك، لمدة ستين دقيقة. ثم يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل، ويضاف الثوم المقشر والمضغوط مسبقًا، ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى ويطفئ الموقد.

ضع الجرجير الساخن في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا وأغلقها بأغطية معقمة. نضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تماماً ونخزنها مع المستحضرات الأخرى.

أدجيكا مسلوقة لذيذة مع الفجل والأعشاب

مكونات:

• الطماطم - 2.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.7 كجم؛
• فلفل أحمر حار – 2-3 قطع؛
• الثوم - 3 رؤوس؛
• جذر الفجل - 3-5 قطع؛
• البقدونس - 0.5 حزمة؛
• الشبت الأخضر - 0.5 حفنة؛
• الخضر (اختياري) - 0.5 حفنة؛
• ملح خشن غير معالج باليود - حسب الرغبة؛
• حبيبات السكر - 50 جم أو حسب الرغبة؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل؛
• خل 9% – 30 مل.

تحضير

اغسلي الطماطم وجففيها، واغسلي الفلفل وأزيليه من السيقان والبذور. قشر جذر الفجل والثوم واشطفهما إذا لزم الأمر. نقطع جميع الخضار إلى قطع ونمررها عبر مفرمة اللحم مرة أو مرتين ونضعها في مقلاة المينا.

يُسخن المزيج حتى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك. ثم يضاف الثوم المقشر والمضغوط مسبقًا والأعشاب المفرومة جيدًا ويضاف الملح والسكر والخل حسب الرغبة ويسكب الزيت النباتي. يمكنك أيضًا تتبيل نبات الجرجير بمختلف أنواع التوابل في هذه المرحلة. اتركي المستحضر يغلي لمدة خمس دقائق أخرى، ثم ضعيه على الفور في مرطبانات معقمة، وأغلقيه بأغطية مغلية، ثم أخفيه تحت بطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.

لقد تعلمنا في بلدنا عن نبات الجرجير مع الفجل الحار لفصل الشتاء منذ سنوات عديدة. اليوم، تضيف ربات البيوت مكونات مثل الثوم والأعشاب المختلفة والفلفل الحلو والتفاح والكوسة إلى الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الطماطم. كل هذه الإضافات أعطت الصلصة النهائية طعم فريدولهذا السبب أصبحت المقبلات ذات شعبية كبيرة في المطبخ الروسي.

• أدجيكا مع الفجل والطماطم
• الجديكا الخام مع الفجل لفصل الشتاء
• أدجيكا مع الفلفل والفجل
• أدجيكا مع الفجل والثوم
• وصفة Adjika لطباخ متعدد

أدجيكا مع الفجل والطماطم

مكونات:

فلفل أحمر حار - 10 قطع؛
فلفل أحمر حلو - 1 كجم؛
الثوم الحار - 210 جرام؛
ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة؛
طماطم ناضجة - 2 كجم؛
سكر محبب - ملعقتان كبيرتان؛
الفجل الطازج - 155 جرام.

تحضير:

يتم غسل جميع الخضروات وتجفيفها، وتترك بذور الفلفل بالداخل. لا يتم تقطيع الفجل إلى مكعبات كبيرة. تتم إزالة القشور من الثوم، ويتم إزالة البذور والساق من الفلفل الحلو. الآن سوف تحتاج إلى مفرمة لحم لتحضير الجديكا مع الفجل والطماطم بدون طهي.

يوضع فيه كيلوغرامان من الطماطم واحدًا تلو الآخر، ويضاف الفلفل الحلو والحار والثوم ثم الفجل الحار. في كتلة جاهزةصب المبلغ المطلوبالملح والسكر المحبب. يتم خلط التركيبة بأكملها بشكل جيد للغاية.

تترك الصلصة لمدة ثلاث ساعات، وفي هذه الأثناء يتم تعقيم البرطمانات، وإذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الملح أو السكر حسب الرغبة.

يتم وضع التوابل في الجرار، مغطاة بأغطية، ثم يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

الجديكا الخام مع الفجل لفصل الشتاء

مكونات:

لحمي و الطماطم العصير- 1 كجم؛
الثوم - 1 رأس؛
جذر الفجل - 125 جرام؛
ملح ناعم - ملعقتان كبيرتان؛
سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

بادئ ذي بدء، يجب عليك إعداد الطعام لفصل الشتاء من Adjika الخام المطبوخ مع الفجل. أولاً، قم بإعداد الطماطم، وهنا ستكون مجموعة الخضار "Slivka" مثالية، إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة قشر الطماطم، لكن هذا ليس ضروريًا.

تقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء، ويقشر الثوم أيضًا، ويقطع الفجل الحار إلى مكعبات صغيرة. يتم طحن جميع المكونات المفرومة في مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة.

يضاف السكر والملح إلى كتلة الطماطم، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء. يجدر تحضير الجرار لفصل الشتاء دون طهي الفجل الحار، ويتم غسلها وتعقيمها.

صلصة جاهزةتصب في الجرار ثم تغلق بالأغطية. يمكن دهن هذا التوابل على الخبز، أو حتى استخدامه كصلصة للحوم.

نصيحة!بدلاً من أغطية معدنية، يمكنك استخدام البراغي، فهي أكثر ملاءمة للاستخدام.

أدجيكا مع الفلفل والفجل

مكونات:

أعشاب جافة - ملعقتان كبيرتان؛
جذر الفجل - 310 جرام؛
ملح خشن - حسب الرغبة؛
فلفل أحمر حار - 480 جرام؛
الثوم الحار - 3 رؤوس؛
طماطم طرية - 2 كجم.

طريقة طهو:

أولا وقبل كل شيء يغسلون المكونات النباتية. بعد ذلك، يتم تنظيف الفلفل، وقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء، وإزالة ساق أولا. يتم تقشير جذر الفجل وغسله وإزالة القشرة من الثوم. يتم تمرير جميع الخضروات المحضرة من خلال مفرمة اللحم ويضاف القليل من الملح والأعشاب الجافة إلى الصلصة. الأنسب هو الريحان الجاف وجنجل السنيلي والكزبرة.

أدجيكا مع الفجل والثوم

مكونات:

فلفل حار - 1/3 جراب؛
خل المائدة 9٪ - 1/2 كوب؛
طماطم طرية - 1.3 كجم؛
الثوم الحار - 155 جرام؛
سكر محبب - 120 جرام؛
سلطة فلفل حلو - 1 كجم؛
الفجل الطازج - 35 غراما؛
زيت نباتي - 75 مل؛
ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

يتم غسل جميع المكونات جيدًا وتقطيعها إلى قطع. يتم تقشير الفلفل والطماطم من الساق، ويمكنك أيضًا تقشير الثوم والفلفل الحار.

يتم وضع المنتجات في وعاء الخلاط. يتم سحق جميع المكونات إلى هريس، وبالتالي خلق صلصة حارة.

الآن، أضف الفجل المبشور إلى الجرجير المصنوع من الثوم والفجل الحار مع الطماطم. تصب في الوجبة الخفيفة المعدة جوهر الخل-أضيفي القليل من السكر وملعقة من الملح ثم اخلطي كل شيء حتى تتفرق البهارات.

يُسكب الجرجير الجاهز مع الفجل الحار والثوم من الطماطم في الجرار ثم يُغلق بأغطية.

من الأفضل تخزين الوجبات الخفيفة متجر بارد، هناك ستحتفظ بها بالتأكيد ميزات مفيدةوالذوق.

نصيحة!لهذه الوصفة، يجب على ربات البيوت تناول الطماطم الناضجة والعصرية جدًا. إذا كنت تستخدم الطماطم الساطعة، فإن الوجبة الخفيفة النهائية سوف تتحول إلى أكثر إشراقا.

الجديكا محلية الصنع مع الفجل، وصفة لأدجيكا محلية الصنع لذيذة

مكونات:

ملح - 170 جرامًا؛
طماطم خضراء - 5 كجم؛
الثوم الحار - 210 جرام؛
الفجل الطازج - 190 جرام؛
فلفل أحمر حار - 6 قطع؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

لتحضير الجديكا من الطماطم والفجل، من الضروري غسل جميع الخضار، ثم إزالة قشر الطماطم. يتم تنظيف الفلفل من البذور الصغيرة والأغشية. يُقشر الثوم والفجل، ثم يُغسلا ماء نظيف. يتم تقطيع الخضار المحضرة إلى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية التقطيع. يتم إرسال قطع الخضار إلى وعاء الخلاط، ثم يتم تقطيعها حتى تصبح ناعمة.

يتم خلط المكونات المحضرة، وبالتالي الحصول على صلصة. أضف القليل من الزيت النباتي إليه والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب إلى المقبلات. يتم نقل الجرجير الجاهز لفصل الشتاء المصنوع من الفجل والثوم إلى مرطبانات جافة بحجم 0.5 لتر ثم يُغلق بأغطية.

توصية!للحفاظ على المنتج النهائي لفترة أطول، يمكنك إغلاق الجرار بأغطية كابرون، ثم وضعها في غرفة الثلاجة. يمكنك صنع مثل هذا الجرجير مع الفجل المسلوق لفصل الشتاء، ثم ستزيد مدة الصلاحية.

أدجيكا مع الفجل والثوم والتفاح

مكونات:

التفاح الحامض - 1 كجم؛
طماطم ناضجة - 2.5 كجم؛
فلفل حار- 3 قطع؛
ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة؛
سكر محبب - 1 كوب؛
الثوم - 3 رؤوس؛
جزر - 1 كجم؛
فلفل حلو - 1 كجم؛
خل المائدة - 110 مل؛
زيت نباتي - 1 كوب؛
الفجل - 120 جرام.

تحضير:

أولاً نقطع الفلفل الحلو والحار. يضاف إليهم الثوم الملتوي بالفعل. بعد ذلك، يمكنك وضع الطماطم والجزر والفلفل الحلو في مفرمة اللحم، ثم طحن. يمكنك الآن طهي نبات الجرجير مع الفجل والطماطم والثوم لفصل الشتاء. للقيام بذلك، يتم وضع الحاوية مع الصلصة على النار، ثم يتم تقليل اللهب إلى الحد الأدنى.

قم بطهي المقبلات لمدة خمس وأربعين دقيقة. بعد الوقت المخصص، يضاف خليط ضعيف إلى الكتلة. حمض الاسيتيك، 255 جرامًا من السكر المحبب، كمية صغيرة منالملح والزيت النباتي. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُسكب الجرجير مع الفجل الحار لفصل الشتاء هذه الوصفة، في الجرار.

أدجيكا مسلوقة مع التفاح والفجل والثوم

مكونات:

الفلفل الحلو والجزر والتفاح والبصل - 1 كجم لكل منهما؛
طماطم - 2 كجم؛
ملح - 120 جرامًا؛
زيت عباد الشمس - 450 مل؛
الثوم والفلفل الأحمر وجذر الفجل - 210 جرام لكل منهما؛
سكر محبب - 1 كوب؛
خل المائدة - 110 مل.

تحضير:

من السهل تحضير هذا النوع من الفجل الحار لفصل الشتاء، ولهذا يتم غسل الخضار وتقشيرها ثم تقطيعها إلى قطع. تُلف جميع المكونات بمفرمة اللحم ثم تُشعل الصلصة على النار. بمجرد أن يغلي التركيبة، خففي النار وأطفئيها أدجيكا حلوةساعة على الأقل.

سكر مطحون، قليل من الملح، و زيت نباتي. في النهاية، أضيفي الثوم واطهي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى. وجبة خفيفة جاهزةيغلق في البنوك.

نصيحة!إذا رغبت في ذلك، أضف إلى المقبلات بهاراتللطعم والرائحة.

الجديكا المسلوقة مع الفجل والثوم والأعشاب

مكونات:

فلفل حلو - 10 قطع؛
الثوم - 1 رأس؛
الشبت والبقدونس - 250 جرام؛
طماطم - 2 كجم؛
فلفل حار - 5 قطع؛
ملح - 40 جرامًا؛
الفجل الطازج - 125 جرام.

تحضير:

يتم تقطيع الخضر جيدًا ولا يتم تقطيع الخضار إلى شرائح كبيرة. الآن يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأحمر الحلو والخضروات الأخرى بمفرمة اللحم. يوضع الهريس على النار ويغلى لمدة ساعة تقريبًا ثم يضاف الملح والسكر والأعشاب. تُسكب الصلصة النهائية في الجرار.

أدجيكا مسلوقة من الطماطم والثوم والفجل

مكونات:

جذر الفجل - 410 جرام؛
فلفل حار - 2 قطعة؛
سكر - 145 جرام؛
الثوم - 190 جرام؛
فلفل حلو - 15 قطعة؛
طماطم - 2 كجم؛
ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
خل 9٪ - 155 مل.

تحضير:

هذه هي الوصفة اللذيذة أدجيكا محلية الصنعمع الفجل، تُفرم المكوّنات لها، ثم تُغلى الصلصة لمدة أربعين دقيقة. في نهاية الطهي يضاف الخل والملح والسكر ثم تترك الصلصة لتنقع لمدة خمس ساعات. تغلي مرة أخرى وتصب في الجرار.

مثير للاهتمام! يمكنك تحضير الجديكا النيئة مع إضافة الطماطم والفجل حسب هذه الوصفة. أعشاب طازجةلكن في هذه الحالة سيتم تخزين الصلصة بشكل أقل.

الجديكا الخام مع الفجل بدون الخل

مكونات:

جذر الفجل - 210 جرام؛
ملح - 95 جرامًا؛
فلفل حلو - 1 كجم؛
طماطم ناضجة - 5 كجم؛
الثوم - 145 جرام؛
فلفل حار - 2 قطعة.

تحضير:

يتم تحضير المكونات ثم طحنها بمفرمة اللحم. في هذه الوصفة النيئة مع الفجل لفصل الشتاء، ضعي قطع الثوم وقليل من الملح. يُسكب المستحضر في مرطبانات ويُغلق بأغطية.

وصفة Adjika لطباخ متعدد

مكونات:

فلفل حلو - 510 جرام؛
بصل أبيض - 210 جرام؛
التفاح - 420 جرام؛
فلفل حار - 2 قطعة؛
الثوم - 1 رأس؛
طماطم - 1.5 كجم؛
سكر - 145 جرام؛
الخل - 85 مل؛
زيت نباتي - 1.5 كوب؛
الفجل الطازج - 55 جرام.

تحضير:

لتحضير الجديكا من الطماطم مع الفجل وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى طحن الطماطم والفلفل الحلو والمر والثوم مع الفجل الحار والتفاح في مفرمة اللحم. تُنقل المكونات إلى مرجل وتُطهى لمدة ساعة ونصف. خمس دقائق قبل أن تصبح جاهزة أدجيكا حارمع الفجل لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة يضاف السكر والقليل من الملح والزيت ويسكب الخل أيضًا. يسكب التحضير في الجرار.

الجديكا الخاممع الفجل لفصل الشتاء - هذا توابل حارة وشهية أطباق اللحومالمعكرونة التي يتم تحضيرها بدون معالجة حرارية. Adjika هو توابل أتت إلينا من جورجيا. وهناك، كما تعلمون، يحبون حقًا كل شيء حار.

من المهم أن تكون صلصة الجرجير مع الفجل والطماطم بدون طهي غير متجانسة. للقيام بذلك، سوف نستخدم مفرمة اللحم الميكانيكية التقليدية.

تذوق معلومات الصلصات

مكونات

• طماطم حمراء ناضجة - 0.5 كجم؛
• الفلفل مجموعة متنوعة حلوة"راتوندا" أو أي لون أحمر بلغاري - 200 جم؛
• الثوم - 50 غرام؛
• جذر الفجل - 50 غرام؛
• فلفل حار – 50 جم؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة. (بالضبط على طول الحافة)؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طبخ الجديكا الخام مع الفجل دون طهي بالأسبرين

نحن نطحن جميع خضروات الجرجير ليس في الخلاط بل في مفرمة اللحم. يكون مذاق نبات الجرجير أفضل عندما يكون ذو كتلة غير متجانسة. على الرغم من أنه بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على الاتساق المتجانس، فإن الخلاط ليس سيئا و طريقة سريعةتقطيع الخضار.

دعونا نطبخ أولا الكمية المطلوبةالخضار والتوابل، كما تشير الوصفة. ودعنا نبدأ في تحضير الجرجير.

اغسل الطماطم جيدًا.

بالنسبة للجرجير، نختار الطماطم مع الكثير من اللب وكمية صغيرة من العصير. بعد غسل الطماطم، جففها حتى تتساقط القطرات المياه الخاملم تصل إلى adjika. ثم نقطع نقاط التعلق بسيقان الطماطم ونقطع الثمار إلى قطع.

نقسم الثوم إلى فصوص وننظف الفصوص الناتجة من القشرة.

بالنسبة إلى Adjika بدون طهي، لا يمكنك استخدام الفلفل الحلو من مجموعة Ratunda فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي فلفل أحمر حلو. من المهم هنا أن تكون الثمار طرية وسمينة. قم بتجفيف الفلفل المغسول وتقطيعه وإزالة البذور وتقطيعه إلى قطع مناسبة للطحن في مفرمة اللحم. وأرسل إلى الطماطم والثوم.

الآن خذ جذر الفجل واغسله جيدًا (يفضل باستخدام منشفة) وقشره واقطعه جيدًا. تُطحن قطع الفجل في مفرمة اللحم مع الفلفل والثوم والطماطم. سيسمح لنا ذلك بعدم فقدان التوابل الحارة (وهي بكميات صغيرة) وفي نفس الوقت تخفيف عملية لف الفجل الحار. (إنه يلسع العيون كثيراً).

يتم تنظيف الفلفل الحار المغسول والمجفف من البذور. وننتقل أيضًا من خلال مفرمة اللحم. أضف الفلفل الحار أخيرًا، واضبط بهارات الجرجير حسب ذوقك الخاص.

اخلطي الخضار الملتوية في مفرمة اللحم بملعقة خشبية. أضف الملح لهم حسب الوصفة.

أخيرًا، تحتاج إلى إضافة السكر إلى كتلة الخضار، ونضيفه بدقة وفقًا للوصفة.

اسكبي كمية الخل المقاسة حسب الوصفة واخلطي كل شيء جيدًا. توابل الجديكا لدينا جاهزة. يمكن استهلاكه بالفعل، ولكن لتحسين المذاق، من المرغوب فيه أن يقف لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة.

نضع الجديكا الخام في مرطبانات معقمة ونغطيها بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين الجرجير بدون طهي مع الفجل والثوم في البرد، لذلك تحتاج إلى وضعه في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.

لمزيد من الموثوقية، يمكنك إضافة الأسبرين إلى الجرة. قرص واحد لكل لتر من الجرجير يكفي. يُخزن نبات الجرجير بدون طهي مع الأسبرين والفجل جيدًا.

لن يستغرق تحضير الصلصة أكثر من 30 دقيقة. يجب أن نحصل على 600 جرام. منتج منتهي. لذا اصنع جرة نصف لتر وحاول أكثر من ذلك بقليل.

تحظى العديد من الأطباق بشعبية كبيرة بين سكان بلدنا. لكن كل عائلة تعدهم بشكل مختلف قليلاً. وصفات سابقاتم نقل الأطباق المفضلة لبعضها البعض بالكلمات أو كتابتها على أوراق الشجر. الآن أصبح لدى كل واحد منا إمكانية الوصول إلى شبكة الويب العالمية، ويمكن لكل امرأة أن تجرب محتوى قلبها في مطبخها، بالاعتماد على تجربة ربات البيوت الأخريات. خيار رائعلمثل هذه التجارب ستكون هناك استعدادات لفصل الشتاء. وأحدها هو الجديكا مع الفجل والطماطم بدون طهي وكذلك مع الفجل والثوم.

Adjika بدون طبخ مع الفجل والطماطم

لإعداد مثل هذا التحضير لفصل الشتاء، تحتاج إلى إعداد كيلوغرامين من الطماطم الحمراء وأربعمائة جرام من جذر الفجل ومائتي جرام من الثوم. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الملح ومائة وخمسين جرامًا من السكر وخمسة عشر فلفلًا حلوًا أحمر. بالإضافة إلى ذلك، استخدمي حبتين من الفلفل الحار ومئتي جرام من الخل. من هذا الحجم من المنتجات يجب أن تحصل على ثلاثة لترات من نبات الجديكا.

تحرق الطماطم بالماء المغلي وتبردها وتقشرها. قشر جذر الفجل واقطعه في قطع صغيرة. نزيل البذور من الخس ونقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر الثوم واقطع ساق الفلفل الحار.

قم بتمرير جميع المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر والخل إليهم. امزجي الخليط الناتج جيداً واتركيه لمدة اثنتي عشرة ساعة في مكان بارد. يُسكب نبات الجرجير في مرطبانات نظيفة مطهية على البخار، ويُغلق ويُحفظ في الثلاجة.

Adjika مع الطماطم والفجل بدون طبخ. الوصفة الثانية بالخضر

لتحضير مثل هذا الطبق تحتاج إلى تحضير كيلوغرامين من الطماطم وعشرة فلفل حلو وخمسة فلفل حار وثمانية رؤوس من الثوم ومائة جرام من الفجل الحار. بالإضافة إلى ذلك، استخدم أربعمائة جرام من البقدونس ومئتي جرام من الشبت. ستحتاج أيضًا إلى خمسة وعشرين إلى خمسة وثلاثين جرامًا من الملح.

اغسل وقشر الخضار. الفلفل الحلوسحق وإزالة البذور منه. قطع الفلفل الحار، وإزالة البذور بأقسام، ثم لا تنسى أن تغسل يديك جيدا.
قشر الثوم وقشر جذر الفجل وقطعه إلى قطع عشوائية. نقطع الطماطم ونقطع الخضر إلى قطع أصغر.
تُطحن الطماطم والفلفل والثوم وجذر الفجل من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الخضار إلى الخليط المُجهز ويُضاف الملح ويُقلب جيدًا. نضع الجرجير في مرطبانات معقمة، ونغلقها ونحفظها في الثلاجة.

Adjika مع الفجل والطماطم بدون طبخ

لتحضير هذا الإصدار من نبات الجرجير الخام، لا تحتاج إلى الخل أو الفلفل الحلو. قم بتخزين ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم، ومئتي جرام من جذر الفجل، وثلاثة إلى أربعة رؤوس من الثوم، وأربعة إلى خمسة الفلفل الحاروثلاث ملاعق كبيرة من الملح (حسب رغبتك). تفضيلات الذوق).

اغسل الطماطم وقطعها إلى قسمين إلى أربعة أجزاء. قطع الجذع منهم. يُسكب الماء على جذور الفجل ويُترك لمدة ساعة. اغسلهم. قشر الثوم. اغسل وقشر الفلفل الحار. تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم وتخلط وتضاف الملح حسب الرغبة.

ضع الجرجير النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة وقم بتغطيته أغطية النايلونوتخزينها في الثلاجة.

Adjika بدون طبخ مع الفجل والثوم

لهذا التحضير تحتاج إلى تحضير اثني عشر كوبًا طازجًا عصير الطماطمكيلو من الفليفلة الحلوة، كوب من الثوم المفروم، كوب الفجل المبشور. استخدم أيضًا مائة ملليلتر خل المائدة(9%)، مائة جرام سكر وكمية معينة من الملح (حسب تفضيلات ذوقك).

تحضير عصير الطماطم الحمراء الناضجة مقدما. للحصول على اثني عشر كوباً من هذا العصير، عليك استخدام حوالي خمسة كيلوغرامات من الطماطم. اغسل أيضًا الفلفل والثوم وجذر الفجل مسبقًا. تجفيفها وتنظيفها. نغسل الفلفل وننزع بذوره ونقطعه إلى أربع إلى ست قطع. كرنك جميع المكونات في مفرمة اللحم. أضف جميع البهارات إلى الكتلة الناتجة واخلطها وضعها في الجرار. قم بتخزين نبات الجرجير في البرد.

الجديكا الخام مع الفجل والثوم بدون طهي والتي سيتم تخزينها لفترة طويلة

لتحضير مثل هذا المستحضر، قم بتخزين ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم، وكيلوغرام واحد من الفلفل الحلو، واثنين إلى أربعة الفلفل الحاررأسين من الثوم والملح والأسبرين. لعشرة لترات أدجيكا جاهزةتحتاج إلى استخدام أربعين قرصًا من الأسبرين.
للطبخ خصوصا تحضير لذيذفمن الأفضل إعطاء الأفضلية للطماطم الحمراء واللحمية جدًا، وكذلك الطماطم اللحمية الفلفل الحلو.

اغسل الخضار وجففها. طحنها إلى قطع صغيرة، وإزالة السيقان واللب. طحن الخضار المحضرة من خلال مفرمة اللحم. اخلطي الملح والأسبرين المطحون في الكتلة الناتجة. تخلط المكونات جيداً، ثم تصب في مرطبانات معقمة، وتغلق بأغطية محكمة، وتحفظ في مكان بارد إلى حد ما.

فوائد الجديكا

الجرجير الخام ليس فقط منشطًا ممتازًا للشهية. هذه مادة مضافة لذيذةكما أنه ينشط عملية الهضم، ويحسن إنتاج عصير المعدة، ويسرعها العمليات الأيضيةويدفئ. إنه يحسن المناعة بشكل مثالي، ويساعد على منع التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة. العديد من العشاق على يقين من أن نبات الجرجير يزيد من القوة الجنسية ويحسن الفاعلية والدورة الدموية في أعضاء الحوض. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يجلب الفوائد من نظام القلب والأوعية الدمويةتطهير الجسم من الكولسترول "الضار".

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+