Винний льох під землею. Кондиціонери для винних льохів. Як зробити винний льох

Справжні поціновувачівина знають, що зберігати сонячний напій у звичайних домашніх умовах (у кухонній шафі, холодильнику, на відкритих полицях) неприпустимо. Навпаки, він потребує окремого приміщення зі спеціальним обладнанням.

Власники квартир можуть дозволити собі облаштувати хіба що невелику винотеку, а ось у приватному домоволодінні з цією метою можна сміливо задіяти весь підвал (льох). Зрозуміло, колекціонерам доведеться попрацювати, щоб створити «правильний» дизайн винного льоху, але результат приноситиме задоволення багато років.

Особливі умови оформлення сховища

Вино – дуже вибагливий напій. Неправильні умови зберігання можуть зіпсувати його неповторний смакабо взагалі призвести до псування. Зважаючи на це, ще на етапі планування сховища необхідно врахувати низку аспектів.

Температура. Занадто висока, занадто низька температура, а також її різкі перепади згубно позначаються на якісних характеристикахнапій. Коливання призводять до втрати еластичності пробки, у результаті в пляшку потрапляє кисень і відбуваються незворотні зміни (бродіння, прокисання). Щоб цього уникнути, у льоху слід постійно підтримувати той самий режим.

Оптимальна температура для вина – +10-12 градусів С. Не рекомендується облаштовувати сховище поруч із котельнею, а в самому приміщенні розміщувати опалювальні прилади.

Вологість. При розробці інтер'єру винного льоху важливо враховувати показники вологості. Вони не повинні перевищувати 60%-75%, інакше в кімнаті може зародитися пліснява. Знижена вологість також згубна для хмільного напою, оскільки сухе повітря призводить до висихання пробки та окиснення вмісту пляшки.

Для підтримки оптимального рівня вологості не підходять традиційні кондиціонери; для льоху необхідно придбати спеціальне обладнання- Спліт-системи або централізовані системи кондиціювання (див. фото нижче).

Вентиляція Вентиляційна система дуже важлива для винного льоху. Вона попереджає застоювання запахів у кімнаті та їх проникнення у ємності, що захищає вміст від сторонніх присмаків. При монтажі припливно-витяжної конструкції необхідно забезпечити рівномірне розподілення повітря по всьому приміщенню.

Висвітлення. Вино не любить прямих сонячних променів та яскравого світла. Тому в підвалі слід організувати систему штучного освітлення з регулюванням яскравості. Замість ламп розжарювання краще використовувати галогенові, світлодіодні чи люмінесцентні моделі; вони не нагрівають повітря, на відміну традиційних ламп.

Оздоблення інтер'єру винного льоху

Важливу роль в облаштуванні домашнього сховища вина відіграє оздоблення. Те, що вважається нормою при оформленні житлових приміщень (наприклад, обклеювання шпалерами або укладання гіпсокартону), у льоху виявляється зовсім не практичним.

Для підтримки стабільних показників температури та вологості обробляти поверхні рекомендується такими матеріалами, як камінь (краще вапняк) або цегла. Вони мають низькі теплопровідні властивості і здатні гасити вібрації, які також згубно впливають на смакові якостінапій.

Нерідко для оформлення стін та стелі використовують натуральне дерево (дуб, ясен, клен). Але для винного сховища не підходять сорти дерев, що містять смоли, оскільки останні можуть проникати всередину ємності та спотворювати аромат напою. На фото дизайну винного льоху видно, як гармонійно виглядає дерев'яна обшивка.

Підлогу можна покрити насипом дрібного гравію - як робили за старих часів - або ж віддати перевагу більш сучасному оздобленню: бетонній основі з облицюванням плиткою для підлоги, мармуром або вінілом.

Меблі для зберігання вина і не тільки

Пляшки з вином потрібно зберігати в горизонтальному положенні, щоб пробка не пересихала. Також важливо розміщувати колекцію так, щоб було легко знайти потрібний екземпляр, при цьому не турбуючи інші ємності. Стелажі – ідеальне рішеннядля винотеки. Найчастіше їх виготовляють із дерева, металу або вапняку. Конструкції з вапняку добре зберігають температуру і виключають виникнення плісняви.

Дуже зручні у використанні модульні стелажі. Один модуль здатний вмістити кілька десятків пляшок; до того ж він легко групується з іншими модулями в міру розширення колекції (див. фото нижче).

Крім стелажів, інтер'єр винного льоху можна обладнати спеціальними металевими утримувачами. Вони кріпляться вертикально до стіни і затискають шийку ємності.

Не менш зручними у використанні є дерев'яні полиці із круглими прорізами.

Винна шафа – вдале рішення для невеликого льоху. Розрізняють монотемпературні та мультитемпературні моделі шаф. Перші підтримують один і той же температурний режимщо сприяє дозріванню вина; другі складаються з кількох температурних секцій, що дозволяє зберігати різні сортивин.

Зрештою, якщо дозволяє площа, у льоху можна облаштувати дегустаційну зону. Для прийому гостей і смакування сонячного напою достатньо встановити стіл та кілька стільців (або крісел).

Вино – приємний, дурманливий напій, який у помірних кількостяхще й користь приносить. Реальним поціновувачам мало його смакувати в ресторанах в обіймах гучної публіки. Багато хто з них давно обзавівся домашнім винним льохом, чим викликали неабиякі перешіптування сусідів.

У досвідчених садівників урожай ніколи не пропадає. Ягоди та фрукти відразу перетворюються на соки, варення і вирушають зимувати. З плодів, що залишилися, чемний господар робить вино, — нічого добру пропадати. Кожен зберігає його, виходячи з власних міркувань, мріючи про гарний винний льох у будинку.

Настав час втілювати бажання в реальність, а ми вам у цьому допоможемо, пояснивши складні моменти. Для справжнього майстра це свого роду виклик, адже такою власною спорудою дільниці можна лише пишатися.

Як зробити винний льох?

Маючи невелику ділянку біля будинку, це зробити простіше. А ось власникам квартир не позаздриш, заповітну винну комірчину в них вдасться збудувати лише на дачі. Вся проблема у списку вимог, адже ми не іграшкові машинки зберігати зібралися, а вино.

Основні вимоги до приміщення

Вино – вередливий напій, і краще це враховувати. Отже, перейдемо до приміщення:
1. Особливу увагуприділяється температурі. Ідеальний варіант - 11 ° С, але можливі варіанти 10-14 ° С.
2. Вологість приміщення – близько 70%, інакше пробки або пересихатимуть, або покриватимуться пліснявою, що нас категорично не влаштовує.
3. Жодних сонячних променів у льоху, лише штучні прилади освітлення, які і виглядатимуть вишукано.
4. Відсутність вібрацій – не головна вимога, але досить важлива. Мешканці, які мешкають поблизу залізниці, згодом звикають до такого і живуть у звичайному ритмі. Вино внаслідок вібрацій втрачає смак.
5. Теплоізоляція та вентиляція.

Місце для винного льоху

Вибирайте місце для льоху, виходячи зі своїх переваг. Для цього підійде і підвал, і підземний гараж, і взагалі будь-яка порожня ділянка, яка вам належить.

В останньому випадку доведеться робити все з нуля, і процес виявиться досить трудомістким. Однак ніщо так не тішить, як момент відкорковування пляшечки вина біля каміна вже після всіх виконаних робіт.

Будівництво винного льоху. Основні етапи

Перед тим як брати лопату в руки, приділіть увагу одному дуже важливому елементу, без якого робота буде неузгоджена та безвідповідальна. І це проект винного льоху з усіма розмірами та побажаннями. Коли ваша ідея розписана на папері, настав час приступати до будівництва:
1. Викопуємо на ділянці котлован 3 м у глибину, 2,5 м у довжину та ширину. На дно вміщуємо пісок (близько 20 см). Периметр котловану обкопуємо, роблячи дренажні канави.
2. Далі оббиваємо периметр ями дерев'яними дошками. Обшиваємо їх азбестом.
3. Бетонуємо підлогу, лише потім встановлюємо опалубку.
4. Далі заливаємо бетонним розчином стіни у льоху. Викладені з цегли, вони виглядають набагато цікавіше. Який би матеріал не припав вам до душі, не забуваємо про обробку протигрибковим засобом і складом від плісняви.
5. Час зайнятися проведенням та встановленням системи клімат-контролю. За допомогою цього нам і вдасться підтримувати необхідний рівень вологості та освітлення. Саме гарна вентиляція у льоху подбає про те, щоб у вино через пробку не проникали сторонні запахи.
6. Питання обробки – ваше рішення. На цьому етапі з'являється можливість втілити в життя придуманий дизайн винного льоху. Особливо популярні декоративна плитка, цегла, натуральний або штучний камінь. Займаючись шпаклівкою або штукатуркою, використовуйте токсичний матеріал без різких запахів.
7. Монтаж дверей. Вона має бути герметичною, надійною. Як матеріал відмінно підійде натуральний дуб.

Яке використовувати обладнання для винного льоху?

У звичайному льохуз овочами із завданням зберігання відмінно справляються кілька полиць. Однак із вином так справа не піде. По-перше, пляшки повинні бути в такому положенні, щоб пробка була занурена в рідину і не пересихала. Це здійсниться лише тоді, коли вона стоятиме під кутом або лежатиме. Встановити в такому положенні на горизонтальній полиці неможливо.

Вам не обійтися без винних стелажівдля льоху. Ці конструкції дуже зручні, до того ж чудово вписуються в дизайн, надаючи приміщенню вишуканості та таємничості. Особливо красиво виглядають стелажі, в яких для кожної пляшки відведена окрема комірка.

Існує варіант складання пляшок у формі піраміди. Насправді винороби надають чимало значення способу укладання винних пляшок. Вони не допускають хаотичного їхнього розміщення. Мабуть, тому фотографії винних льохів завжди такі гарні.

Якщо ви хочете зробити там цілу кімнатку для відпочинку, наприклад, для особливих випадків, то меблі для винного льоху будуть зовсім не зайвими. Кавовий столик та парочка стільців – ідеальний варіантдля такого приміщення.

Корисно поставити десь непомітно в куточку підсобний стіл для відкорковування вина, зберігання штопора. Для багатьох невід'ємним атрибутом домашнього затишкує килими, але у разі льоху з вином це не діє. Справа в тому, що вони лише сприяють утворенню плісняви, яка зовсім нам не друг.

Там буде зручно тримати журнал – справжній помічник винороба. Туди записують сорти вина, рік випуску, номер осередку, де воно зберігається, якщо таке передбачено.

І на закінчення…

Думаєте, вам не під силу збудувати винний льохсвоїми руками? Боїтеся, що щось не вийде? Подивіться італійські льохи або французькі, відчуйте всю їхню красу і мотивуйтеся на будівництво свого власного. Близькі особливо зрадіють такому рішенню, а сусіди можуть косо поглядати на ваші старання, але це тільки додасть вам сил і бадьорості.

Фото інтер'єрів якого надихає кожного, може мати будь-який власник і навіть квартири. Вино є не просто вишуканим напоєм, воно має дорослішати та старіти. Цей унікальний напійз віком стає лише краще. З роками розкривається вся тонкість смаку та аромату. Якщо ви цінуєте цей напій, ви є колекціонером унікального продукту, то у вас, звичайно, буде приміщення для його зберігання. Винний льох – неповторне приміщення з оригінальним оформленнямі навіть маленький льох здатний надати задоволення від зберігання цього дивовижного напою.

Облаштування винного льоху

Готові проекти, створені відомими дизайнерами, дозволяють наочно оцінити приміщення, уявити, як виглядатиме ваш винний льох. Вони дозволяють спланувати свій інтер'єр, внести до нього свої індивідуальні рішення, проте зберегти ідею. Готові проекти допоможуть правильно в приміщенні. арки та отвори.

Секрети створення винного льоху своїми руками

Винний льох, створений самостійно, стане місцем гордості та багатства на багато років. Спорудити його у підвальному приміщенні будинку нескладно, але варто володіти кількома правилами, які допоможуть зберегти смакові якості вина та дозволять створити унікальну атмосферу. Влаштування винного льоху в будинку потребує певних знань та навичок. Прості порадидопоможуть впоратися з самостійним будівництвом найкращим чином:

• аромат вина губиться при перепадах температурних показників. Вишуканий напій повинен зберігатись в діапазоні від 10 до 14 градусів тепла. Підтримка температури дуже важлива для зберігання напою;

• Важливу роль зберіганні відіграє вологість, яка має перевищувати 65%-70%. При підвищених показниках коркові пробкипокриваються пліснявою. Це не лише неестетично, а ще й шкідливо для здоров'я. Також, щоб уникнути цього процесу, варто відповідально підходити до вибору деревини для створення стелажів, віддаючи перевагу міцній і надійній породі;
• необхідно запобігти прямому потраплянню сонячних променів у приміщення. Ультрафіолет руйнує напій, саме тому у винному льоху необхідно створити приглушене штучне висвітлення;
• повністю виключити вібрацію, оскільки вона сприяє руйнації вина. Саме тому створити винний льох поблизу залізничних колій є проблематичним завданням;
• використовувати при обробці термо- та звукоізоляційні матеріали. Для такої мети підійдуть як штучні, так і натуральні покриття. Можна сміливо використовувати , , . Вибір оздоблювальних матеріалів залежить від бажання власника.

Створити винний льох своїми руками можна у власному підвальному приміщенні. Також для таких цілей підійде і гараж, адже головне це забезпечити правильне зберіганнявина. І в цьому найкраще допоможе спеціальна кліматична техніка, що дозволяє створити унікальний режим у льоху. Природно, що створення кліматичної системи є складним питанням, тому її проектування варто довірити професіоналам.

Сьогодні створити спеціальні кліматичні умови для зберігання вина можна і самостійно за допомогою. Сучасне обладнаннядуже просто та швидко монтується, легко керується. При його використанні з підтримкою необхідного температурного режиму та вологості не виникне жодних проблем. Кондиціонер для винного льоху дозволить постійно підтримувати необхідну температуру без особливих зусиль.

Зберігати вино необхідно на спеціальних стелажах. Багато хто з таких цілей використовують дерево. Воно підкреслює вишуканість та відмінний смакволодаря льоху. Але є й багатший варіант зберігання – вапняк. Стелаж або шафа мають бути виконані з натурального матеріалу. Вино не терпить торкання зі штучними виробами. Головною вимогою до стелажів є їх монтаж. Полиціповинні забезпечувати правильне розташуванняпляшок. Вони повинні лежати на боці з зануреною у вино пробкою. Винний має бути встановлений міцно та надійно. Будь-яке його коливання погано позначається на стані вина.

Дуже важливо у створенні вишукане. Дегустаційна зала, створена в унікальному приміщенні – це не лише красиво та благородно. У ньому можна влаштовувати ділові зустрічі, посиденьки з друзями, романтичні побачення. Винний льох приватний має бути гордістю його власника, місцем, де комфортно та затишно відпочивати та працювати.

Винний льох будинку: фото планувань льоху

Розмір приміщення прямо впливає на планування винного льоху, але професійний підхіддо вирішення завдання допоможе створити унікальне місце навіть у маленькій споруді. Як правило, стелажі з вином мають біля стін, залишаючи простір для розміщення дегустаційної зони. Центр кімнати відводять під барта для проведення дегустації вишуканого напою. У невеликому приміщенні стелажі можна встановити в ряд, а дегустаційну зону перемістити.

Винний льох можна звести як на дачі, так і поблизу котеджного будинку.

Головне – врахувати особливі умови, які потрібно забезпечити для того, щоб вино, що зберігається, не зіпсувалося.

Це вологість, температура та освітлення.

Не менш важливо облаштувати льох обладнання та вибрати необхідне місце.

Погріб для вина відрізняється від звичайного овочесховища багатьма рядами факторів. Адже пляшки з вином – це не картопля та яблука.

Насолода це не з дешевих, але ми спробуємо розповісти, як зробити винний льох своїми руками.

Вибір місця для винного льоху

При виборі місця слід враховувати, що під землею вино зберігається найкраще. Це або підвал, або льох, створений безумовно під землею, на вулиці.

Місце має бути не низьким, щоб там не накопичувалися опади.

Розмір потрібно підбирати в залежності від власних запитів - якщо зберігати вино ви будете не тільки для себе, або бажаєте створити справжню винну колекцію, то може стати в нагоді площа 25 метрів квадратних, але мінімум зазвичай становить 10 метрів квадратних.

До речі, 25 метрів вистачить на розміщення трьох тисяч пляшок.

Якщо ви вирішили розташувати винний льох на ділянці або біля будинку під землею, ви зможете заощадити місце.

Відмінним варіантом буде розміщення льоху під гаражем або іншим господарським приміщенням.

Врахуйте при виборі місця для винного льоху гідрогеологічні умови. Грунтові води повинні бути нижчими хоча б на 1 метр від підлоги.

Уточнити глибину ґрунтових вод можна по глибині колодязів та свердловин на ділянках під час злив.

Якщо ви вирішили розмістити льох для вина прямо під будинком, то слід планувати це на початковому етапібудівництво будинку.

Такий варіант вважається цікавим і виглядає дуже багато. Гості вашого будинку точно будуть здивовані, коли спустяться до вашого підвалу, а там побачать колекцію дорогих вин.

Температура та вологість у винному льоху

У льоху має бути відповідна температура. Є спеціальна карта, яка дозволяє розібратися у тому, який сорт потрібно зберігати за яких умов.

Загалом норма за температурою становить 13-14 градусів. Якщо вона опускається до 10 і нижче, вино погано доходитиме, а якщо температура виявиться більше 17 градусів, воно поступово зіпсується.

Щоб температура не вагалася у винному льоху (коливання призведуть до деформації пробки – як наслідок, повітря потрапить у пляшку і вино зіпсується), потрібно обладнати його подалі від кухні, лазні, гаража.

Ще на якість вина погано впливає вібрація, тому поблизу дороги також краще місцене шукати.

Розбиратися в тому, як збудувати льох на дачі, потрібно з розрахунком опалювальних приладів, які зможуть допомогти регулювати температуру.

Сьогодні можна знайти пристрої, що дозволяють адаптувати роботу приладу під температуру приміщення. Тому в льох потрібно провести електроенергію.

До того ж, для забезпечення освітлення це також потрібно.

У винному льоху важливо підтримувати необхідний показник вологості.

Зазвичай нормою вважається 60-70%. Може бути і менше, і більше, але при дуже низькій вологості пробка буде зменшуватися, а це неминуче веде до псування напою.

Високий рівень вологості дозволить розвиватися на стінах льоху мікроорганізмів, плісняви ​​чи грибка. Для підтримки вологості в потрібному діапазоні знадобиться спеціальне технічне оснащення- Спліт-система.

Ізоляція винного льоху

Ізолювати льох потрібно від світла та температури. У випадку зі світлоізоляцією якість матеріалу грає величезну роль, а ось товщина його - це другорядне.

Ізолюються льохи по-різному, залежно від вибраних матеріалів. Зазвичай вони сідають на клей.

Двері не обробляються, тому потрібний вибір моделі з магнітним ущільнювачем.

Що стосується теплоізоляції, то тут обшивати стіни і стеля потрібно матеріалом завтовшки не менше 4 сантиметрів. Важливо розуміти, що обраний матеріал має відповідати таким показникам:

• хороша стійкість до вологи (не деформується за умов підвищеної вологості);
• відсутність неприємного запаху, інакше напій теж матиме сторонні нотки запаху;
• інертність.

Для тих, хто не знає про правильне встановлення теплоізоляційних матеріалів, якими можуть для льоху служити різні видисучасних будівельних товарів буде корисним будівельний форум.

У будь-якому випадку, кріпити ізоляцію потрібно не просто до поверхні, а з попереднім просоченням товщини стінок антисептиком. Ізоляція знадобиться скрізь, крім дверей (підлога, всі стіни, стеля).

Устаткування для винного льоху

Зазвичай у винному льоху встановлюють стелажі та полиці своїми руками.

Хто може собі дозволити, то звичайно замовляє обладнання професіоналів. Ну, а ті, у кого «золоті руки» роблять усе самі.

Полиці можуть бути різноманітними, зазвичай вони мають ромбоподібну форму, а стелажі можна зробити у вигляді прямих і похилих площин з осередками.

У винному льоху повинні бути не тільки горизонтальні полиці, а й полиці, на які можна поставити вино вертикально.

Правильно за тиждень перед вживанням ставити пляшки з вином у вертикальне положення, щоб опустити осад.

Також зробіть складання шафок, в яких буде знаходитись картотека всіх ваших вин, келихів та різних засобів для прибирання.

Розставляти полиці та стелажі слід по всьому периметру винного льоху. По центру зазвичай роблять стіл і стільці або барну стійку.

Приділіть увагу матеріалу, з якого виготовлятимете меблі. Вино досить примхливе. Воно вимагає натуральності, тому оброблена деревина найкращий варіант.

Якщо у вас є можливість, можна зробити стелажі з каменю. Коштує це буде не малих грошей, але краса невимовна.

Використовуйте дерева клена, дуба або ясеня. Вони стійкі до загнивання, не мають особливого аромату, добре поглинають вологу та досить міцні.

Оздоблення винного льоху

Обробляють погреби цеглою, каменем та іншими натуральними матеріалами.

Якщо власник винного льоху все-таки схиляється до дерева, рекомендується зупинитися на дубі - перевірений методом оздоблювальний матеріал, який підходить для льоху. Щоправда, немає гарантій, що він прослужить довго.

Коли ми будуємо дачу, важливо відразу врахувати розташування майбутнього льоху.

Краще, якщо вхід до нього буде розташований з північного боку – так у літній часпотраплятиме на поверхню, під якою розташований льох, менше прямих сонячних променів.

Щодо стелажів, то вони можуть бути дерев'яними. Зберігати пляшки можна як вертикально, і горизонтально. У будь-якому випадку, до кожної полиці стелажів краще зробити бортики.

Також обладнають льох і вапняком - з нього теж виходять гарні стелажі.

Деякі впроваджують у процес облаштування винного льоху навіть кування. Взагалі останній варіантпривабливий тим, що метал стійкий до впливу вологи та температури, він майже не піддається деформаціям і легко набуває температури повітря.

За допомогою металевих стелажів можна обладнати і овочесховище своїми руками для подальшого зберігання запасів овочів та фруктів.

Ідеальним місцем зберігання вина є спеціально обладнаний винний льох. Тільки він здатний забезпечити необхідний температурний режим, вологість, освітленість, завдяки чому благородний напій зберігає свій вишуканий смак. Спорудити винний льох у приватному будинку можна власними силами, але для цього потрібно знати всі секрети його будівництва.

Вибираємо правильне місце

Практика показала, що підтримувати оптимальний температурний режим можна лише за умови розміщення льоху на вулиці. Якщо ж він зроблений у вигляді підвалу під будинком, то значно збільшується ризик підвищення температури, що є несприятливим для напою. При виборі місця для спорудження слід ґрунтуватися на таких правилах:

• Виключається будівництво в низинних ділянках, оскільки це призведе до накопичення води під час опадів та відлиги.
• Заздалегідь необхідно перевірити рівень пролягання підземних вод. Вони повинні бути нижчими за рівень підлоги на 50-100 сантиметрів. Чим нижче їхнє залягання, тим менше вогкості буде у приміщенні, до того ж скорочується ризик підтоплень у міжсезоння.
• Якщо ж вирішено будувати льох під будинком, його варто проектувати ще на стадії фундаменту. Для підтримки нормальних умов його не можна розміщувати під кухнею, лазнею, сауною.
• Вхід у приміщення рекомендується розташовувати на північній стороні, тому що в цьому випадку на нього потраплятиме мінімальна кількістьсонячних променів.
• Не рекомендується розміщувати споруду поблизу залізничних колій, жвавої траси та інших місць, що є джерелами вібрацій.
• Усі використовувані будівельні матеріалине повинні мати сильного специфічного запаху. Серед інших обов'язкових умов- Обробка антисептиком, нетоксичність, вологостійкість.

Щодо розміру, то тут потрібно орієнтуватися на доступну площу ділянки, а також персональні переваги. Однак для зручного розташування навіть невеликої колекції вин знадобиться приміщення, що має площу не менше 10 квадратних метрів. А площа, що дорівнює 25 квадратам, дозволить розмістити близько трьох тисяч пляшок!

Споруджуємо стіни та підлогу

Спорудження винного льоху своїми руками потрібно почати з вибору та встановлення стін та підлоги, адже саме на них лежатиме основне навантаження. Як основний матеріал для викладки стін можуть використовуватися звичайні цеглини, піноблоки і будь-які інші закрито-пористі варіанти. Гарним виборомстануть ФСБ блоки, що володіють ідеальними технічними характеристиками. Внутрішнє оздоблення стін може бути виконане з:

• Натурального дерева, але не можна використовувати гостро пахучі породи, наприклад, кедр або сосну. Справа в тому, що запах цієї деревини досить швидко переходить у напій, надаючи йому неприємного присмаку. Ідеальним виборомвважається дуб.
• Натурального або штучного каменю будь-якої фракції та дизайну.
• Декоративної плитки та звичайної цегли. Цей варіант один з найпрактичніших, тому що при появі невеликих тріщин або пошкоджень поверхні її завжди можна відреставрувати за допомогою шпаклівки або штукатурки.

Вибір відповідного варіанту ґрунтується на дизайні льоху, переваг його власника.

Підлога майбутнього сховища для вина може бути виконана з різних матеріалів, вибір яких залежить від місця розташування льоху, його облаштування, дизайну. Найчастіше він виконується з:

• Дерево твердих порід ідеальне доповненнядизайну, в якому переважає деревина чи натуральний камінь.
• Кераміка - простий і практичний варіантякий легко підтримувати в ідеальній чистоті.
• Натуральний мармур – розкішний вибір для елітних сховищ.
• Глинобитне покриття, присипане дрібним гравієм або чистим піском - одне з найстаріших покриттів, яке досі вважається одним з самих найкращих варіантів. Воно запобігає утворенню калюжок конденсату, так як крапельки, що зриваються зі стелі, відразу ж просочуються через гравій.

Якщо підземні води розташовуються на глибині менше одного метра від підлоги, то варто спочатку виконати бетонну стяжку або ж покласти залізобетонну плиту. Це захистить підлогове покриттявід надмірного зволоження та передчасного пошкодження.

Створюємо оптимальні умови

Для збереження смакових характеристикнапою, його правильного дозрівання, у погребі для вина необхідно підтримувати певний мікроклімат. Головними критеріями є:

• Температура повітря, яка в ідеалі має бути в межах від 12 до 14 градусів. Саме цей режим гарантує повноцінне дображивание, збереження смаку та аромату. Якщо температура впаде нижче десяти градусів, то дозрівання вина загальмується, а якщо підніметься вище 18 градусів — напій втратить характерну свіжість. Також небажані різкі стрибки, Через які дуже швидко деформуються пробки.
• Вологість – оптимальні показники – від 60 до 75%. Їх підтримка гарантує збереження пробок, відсутність неприємних запахів, грибків, плісняви. У більш сухому повітрі пробки досить швидко всихають, і напій проникає кисень, він починає скисати.
• Освітлення – допускається лише штучні малопотужні джерела світла. У жодному разі не можна встановлювати лампи розжарювання будь-якої модифікації, оскільки вони сильно нагрівають повітря. Для створення приємної розслаблюючої обстановки можна використовувати матові плафони, спеціальні ковпаки, що притіняють, абажури.

Якщо льох розташований, спроектований і побудований грамотно та з дотриманням усіх технік, то необхідні параметрибудуть підтримуватись автоматично. Але практика показує, що для збереження цінних колекцій краще встановлювати спеціальні спліт-системи. Їх використання забезпечить бажаний мікроклімат за будь-яких зовнішніх умов. Корисним доповненнямстане й автоматичні регулятори освітленості.

Важливими складовими для забезпечення необхідних умов є:

• Двері, що підтримують стабільність мікроклімату. Ідеальним вибором стануть спеціальні термодвері, які за своєю конструкцією нагадують дверцята від холодильника. Не рекомендується використовувати громіздкі, великі або двостулкові моделі, оскільки вони створять непотрібні повітряні потоки.
• Система тепло- та пароізоляції, про яку слід подбати ще на етапі будівництва стін. Всі щілини, шви і стики потрібно обов'язково обробити антисептиком і герметизувати за допомогою шпаклівки. Хорошу теплоізоляцію забезпечить обшивка матеріалами з пористою структурою та завтовшки не більше 20 сантиметрів. Пароізоляційні панелі потрібно встановлювати на стіни та стелю.
• Вентиляція, встановлення якої забезпечить приплив свіжого повітря, виключить появу затхлого запаху Рекомендується зупинити свій вибір на системі, що працює на основі принципу "витяжка-приплив". Важливо стежити за тим, щоб вступники повітряні масициркулювали по всій території сховища!

Вибираючи матеріали для облаштування льоху, слід віддати перевагу натуральним та екологічно чистим товарам, які не мають різких специфічних запахів. Це дозволить зберегти смак і аромат напою, запобігатиме потраплянню до його складу токсичних речовин.

Облаштовуємо внутрішній простір

Обов'язковою складовою домашнього винного льоху є стелажі та полиці для зберігання напою. Як правило, вони розташовуються по всьому периметру та задають тон загальному оформленню кімнати. Стелажі можуть бути різної форми – квадратні, трикутні, ромбовидні та будь-які інші. Головне, щоб пляшки розташовувалися у них горизонтально! Зробити стелажі можна на замовлення у майстрів або спробувати спорудити їх своїми руками. Як матеріали найчастіше використовується:

• Деревина – класичний варіант, доступний для кожного та підходящий під будь-який дизайн. Пріоритетною породою є дуб із просоченням з лляної олії. Він підтримує оптимальний мікроклімат, стійкий до тимчасових пошкоджень, немає різкого запаху.
• Метал, що дозволяє створювати стелажі химерної форми, що мають максимальну міцність. Насправді використовується дуже часто.
• Вапняк - один з найстаріших варіантів, що підтримує необхідний температурний режим і несприйнятливий до утворення плісняви.
• Натуральний камінь – статусне рішення для льохів класу люкс.

При бажанні та творчий підхід, стелажі для вина можуть бути виготовлені з будь-яких відповідних матеріалів. Існують модифікації, виготовлені зі скла, глиняних осередків, цегляної кладки, бетону та іншого.

У правильно облаштованому погрібці також має бути стіл з кількома стільцями та полички для вертикального зберігання пляшок. Цінителям цього благородного напоювідомо, що за тиждень до вживання вина, пляшку необхідно поставити горизонтально, оскільки це дозволить осідання сісти на дно. Якщо дизайном передбачений стіл, він встановлюється в центрі приміщення, дозволяючи насолодитися неповторною атмосферою винного сховища.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+