Винний льох: робимо правильно. Влаштування винних льохів — мікроклімат, стелажі, обладнання

Після довгого робочого дня іноді хочеться підбадьоритися ковтком прохолодного вина. Особливо приємно посидіти з близькими друзями за пляшечкою цього благородного напою, принесеного із власного сховища.

Традиція створення винних льохів має глибоке історичне коріння. Раніше в Росії знавці вина та взагалі всі заможні люди не мислили свого будинку без винного льоху. Після революції, на жаль, ця традиція була втрачена, але зараз винні сховища знову стають популярними у заміських резиденціях. Їх розміри та асортимент вин, що зберігаються там, є своєрідним атрибутом соціального становища, успіху, респектабельності та свідченням прояву гарного смаку господаря. А також надійними інвестиціями у майбутнє. Хто знає, скільки коштуватиме за 20 років куплена сьогодні пляшка марочного вина за $200–300. При правильному зберіганні вона подорожчає у десятки, а то й у сотні разів. Тоді хобі перетвориться на прибутковий бізнес.

Температура, вологість та повний спокій

Сьогодні побудувати винний підвал не складно. Його бажано розташувати нижче за рівень землі, в цоколі, в темному приміщенні площею близько 10м2, де цілий рік ідеальна температура для зберігання вина - 10-14°С. Важливо, щоб стіни та стеля сховища були ізольовані так, щоб тримати температуру у погребі постійної цілий рік. Для цього слід звернутися до геологів. Вони проведуть аналіз ґрунтів та ґрунтових вод. Виходячи з отриманого висновку будуть надані рекомендації щодо того, який будівельний матеріал краще використовувати для ізоляції сховища. Ізолювати льох необхідно з усіх боків: стіни, стеля та підлога. Для цього можна використовувати спеціальну обшивку із закритого, пористого матеріалу. Його товщина залежить від об'єму льоху: у маленькому льоху вистачить обшивки в 4см, а для великого буде потрібно 10см. Будьте уважні до швів між стінами, стелею та підлогою: ізоляція має бути безперервною. Найкраще покриття підлоги для винного льоху – керамічна плитка. Альтернативою керамічній плитці може бути паркет або підлогова дошка з твердих порід деревини.

Порада

Дуже естетично у винному льоху будуть виглядати меблі з дуба, виконані за персональним проектом з урахуванням побажань замовника. Неповторність їй надасть ефекту штучного старіння.

ТОВ «Свега»

У хорошому льоху обов'язково мають бути вентиляційні отвори. Вентиляційні грати можна обладнати в нижній частині дверей, а витяжку зробити в південній або східній стіні під стелею, щоб уникнути небезпечних для вина протягів. На підлогу бажано насипати гравій або пісок, який потрібно поливати водою.

Постійна температура, абсолютна темрява, вологість повітря не менше 55%, але не більше 85%, відсутність сторонніх запахів – це одна з головних умов зберігання вина з часів епохи Відродження. Дозріваюче вино подібно до бутону квітки, що розпускається. Якщо температура буде занадто високою, то букет вина швидко «розпуститься» і так само швидко «відцвіте», не знайшовши всіх найкращих якостей. Переохолодження напою також не приведе ні до чого хорошого - вино закриється, а його дозрівання законсервується. Але особливо небезпечним є його замерзання. У цьому випадку, у напої відбуваються незворотні зміни: вода виморожується, а органіка, що відокремилася, випадає в осад. Від сильного перепаду температури вино також псується: різка амплітуда температурних коливань протягом доби викликає зміни тиску під пробкою пляшки, достатні щоб вона розхиталася і почала пропускати повітря. Таке вино годиться хіба що для глінтвейну.

Якщо з якихось причин у підвалі не дотримуються перерахованих умов, необхідно встановити систему кліматичного регулювання, принципово схожу на ті, які використовуються для кондиціювання житлового приміщення. Виготовленням кліматичних установок займаються KOOLSPACE (Канада), VINOTHEQUE (США), VINOSAFE, EUROCAVE (Франція) та ін. Звичайний кондиціонер тут не підходить, тому що необхідне обладнання, що підтримує діапазон температур 8-12 ° С тривалий час. Для льохів з об'ємом менше 60 м3 застосовують 2 основних типи систем - вбудовану та спліт-систему. Для великих льохів встановлюється спеціальне обладнання. Якщо ці системи здадуться громіздкими, є рішення - двері-кліматизатор. Кондиціонер, встановлений на двері, регулює температуру, вологість, вентиляцію, а також очищує повітря та усуває запахи. Ціна такого агрегату варіюється від 179 000 руб. і вище. Але можна обійтися спліт-системою і термостійкими дерев'яними дверима з подвійним загартованим склом. Щоб пробки пляшок не всихали, потрібно не лише підтримувати необхідний рівень вологості, а й зберігати пляшки горизонтально, щоб пробка омивалася вином, а сам напій, що також дуже важливо для правильного розвитку, «дихав». Якщо вологість буде занадто низькою, то пробкові пробки пересохнуть, а якщо занадто високою, покриються пліснявою.

При тривалому зберіганні вина виділяється осад з винного каменю та барвників, який, осідаючи на внутрішній стороні пляшки, утворює сорочку вина. Вібрація може збовтати «сорочку» та занапастити вино. Напій не повинен чути шум великих магістралей та залізниць. Навіть сучасні холодильники та пральні машини краще тримати від вина подалі.

Якщо немає підвалу

Для зберігання вина необов'язково будувати винний підвал, можна зібрати винну кімнату. Для цінителів вина на вибір є універсальний конструктор, з елементів якого збирається функціонально закінчений льох. Компанія VINOSAFE (Франція) постачає на російський ринок цілі збірні винні кімнати місткістю від 680 до 4000 пляшок. У набір входять: кліматичні двері, стелажі, підлога з насипним гравієм, розсіяним підсвічуванням та системою дистанційного (до 30м) контролю вологості та температури (H2O PRO VINO). Стелажі просякнуті антибактеріальним, захисним, нешкідливим для вина складом. Система H2O PRO VINO забезпечена 3-х канальним електронним термометром-гігрометром, виносний блок та зонди якого оснащені цифровим РК-дисплеєм. Розсіяне освітлення включається автоматично, коли двері відчиняються, і вимикається, коли двері зачиняються. Виробники стверджують, що кімнату можна зібрати за годину, а під час переїзду легко розібрати та зібрати вже в іншому місці.

Порада

Якщо ви будуєте заміський будинок, доцільно закладати винний льох на початкових етапах будівництва. Це дозволить своєчасно та з мінімальними витратами виконати всі необхідні заходи для подальшого забезпечення умов правильного зберігання вина. Але не слід засмучуватися, якщо ви «дозріли» до цієї ідеї у вже збудованому будинку або хочете створити свій винний льох у міській квартирі. Сучасне кліматичне обладнання, що забезпечує необхідні для зберігання вин стабільні параметри: температуру і вологість, досить широкий вибір матеріалів дозволить здійснити ваші найсміливіші плани.

Юлія Сучкова, заступник генерального директора ТОВ Cellar Private

Найекономічніший варіант - купівля винної шафи на кухню. Коштує такий агрегат близько $1440. На перший погляд він схожий на холодильник, але є принципові відмінності. У його конструкції закладені елементи захисту від шуму, що дозволяють не турбувати вино. Наприклад, для полиць використовуються антивібраційні вставки. Вугільний фільтр перешкоджає проникненню запахів ззовні. Усередині винного боксу підтримується необхідний рівень температури та вологості. Показники виводяться на дисплей електронної панелі управління і завдяки особливому технічному пристрої шафи завжди стабільні - виключені будь-які різкі перепади температури і вологості, згубні для вина. У шафі можна тримати як вина з потенціалом, розрахованим лише на кілька років зберігання, так і культові вина. Навіть найкапризніші напої з тривалим терміном зберігання, почуватимуться не гірше, ніж у підвалах французьких шато.

Винні штучки

Колекціонери зазвичай педантичні у питаннях облаштування винної скарбниці. У сховищі вин все важливо: і стіл, і дегустаційний посуд, що навівають приємні думки про напій. Останнім часом популярні винні льохи у стилі «шале»: широко використовуються для оформлення масивні дубові двері та балки у поєднанні з цегляною кладкою. Для більшого ефекту підбираються навмисно зістарені меблі та стелажі. Однак деякі компанії пропонують і більш сучасний стиль: світлі стелажі, кожна пляшка у своєму осередку - ніби підвішена у повітрі.

У льохах професіоналів стоять стелажі не з металу чи дерева, а із справжнього вапняку. Цей матеріал, на відміну від того ж дерева, не так сильно покривається неприємною слизовою пліснявою і згладжує коливання температури при відкриванні дверей льоху. Коштують вапнякові стелажі близько $500 за 1 кв.

Не менш ефективними будуть стелі та підлога з дорогих порід деревини (вони максимально стійкі до низьких температур): вишня, клен, махагон, горіх, дуб. Краще уникати смоловмісних сортів, таких як сосна, кедр.

Вино, народжуючись у дубових бочках, воліє жити в дубових льохах та дубових інтер'єрах. Найкраще використовувати меблі із щільної, міцної деревини. Стильним рішенням прикраси льоху вважаються панелі з дуба та меблі, зроблені за індивідуальними кресленнями та малюнками, що підкреслює індивідуальність дизайну та смаку господаря льоху.

Трапляються винні підвали, прикрашені природним, штучним каменем, гранітом або модульними панелями з обпаленої глини - данина традиціям французьких виноробів.

Зазвичай поруч із льохом з'являється дегустаційна кімната – затишний куточок, прихований від сторонніх очей. У дегустаційній зоні створюється комфортніша температура, щоб господар та його гості могли сидіти там і смакувати чарівний смак дорогого напою. Різні аксесуари, спеціальний посуд, меблі створюють у приміщенні атмосферу обряду. Тут не можна розмінюватися на дрібниці. Щоб інші поціновувачі зрозуміли, як серйозно ви ставитеся до вашого захоплення.

Текст: Ольга Васильєва
Консультант: ТОВ «Cellar Private»

Вино — живий організм. Воно проходить різні фази життєвого циклу – народження, молодість, зрілість. Як і будь-який організм, воно хворіє, одужує, старіє. Ті, хто небайдужий до напою Діоніса, знається на ньому, розуміється на тонкощах винної культури, піклуються про те, щоб у вина було максимально комфортне «довкілля». Створити її може винний льох. Побудувати винний льох у заміському будинку не так вже й складно. Для цього необхідно неухильно дотримуватись кількох правил зберігання вина. Вони стосуються температури, вологості, освітлення та внутрішньої обробки. А дотримати їх допомагає хороша ізоляція.

Температура у винному льоху

Найсуворіші експерти вважають, що температура у льоху може коливатись у межах 13-14 °С. Зниження температури нижче позначки 10 ° С уповільнює дозрівання вина, а підвищення вище 18 ° С швидко позбавляє вино властивої йому свіжості.

Крім того, експерти для різних сортів вина визначають різні температурні режими. Так, в одному льоху не рекомендують тримати сухі червоні вина та ігристе шампанське. Якісні властивості вина погіршуються різкими перепадами температури. Від них пробка може стискатися, розширюватись і втрачати еластичність, що призводить до попадання кисню в пляшку, а це смертельний удар для вина.

Тому вибирайте місце для будівництва винного льоху подалі від котельні та гаража. Переконайтеся, що з вино сховищем не сусідять опалювальні та електроприлади. Вони, до речі, створюють ще й вібрацію, дуже згубну для вина.

Вологість

Оптимальною для винного льоху вважається вологість 60-75%, хоча значення цього показника у різних джерелах коливається від 55 до 90%. Підвищена вологість провокує появу плісняви, низька висушує пробку, що призводить до окислення вина.

Зрозуміло, для того щоб створити відповідний для вина мікроклімат, звичайний «людський» кондиціонер, навіть останньої моделі, не годиться. Сьогодні на ринку широко представлене обладнання, що підтримує у льоху ідеальний режим вологості.

Принципова різниця між цими пристроями полягає в їхньому типі. Одні автономні апарати нагадують традиційну спліт-систему, блок якої можна за необхідності зняти та відправити в ремонт, замінивши на якийсь час іншим. Інші є централізованою системою кондиціювання.

Її головний недолік – відсутність мобільності. Якщо потрібний серйозний та тривалий ремонт, такий апарат дуже важко демонтувати. Можливо, потрібно буде винести вміст льоху.

Світло та ізоляція

Для вина, особливо «похилого» віку, прямі сонячні промені смертельні. Щоб захистити його від ультрафіолету, пляшки роблять із зеленого та коричневого скла (знавці віддають перевагу коричневому). Прихильники суворих правил вважають, що електричні лампи, крім яскравого світла, несуть ще одну небезпеку.

Накаливаясь, лампа змінює температуру льоху, тому рекомендують оснащувати його спеціальною системою з таймером, який автоматично відключає світло через певний проміжок часу, і поміщати лампу в поглиблення із спеціальною ізоляцією.

Ізолювати приміщення потрібно з усіх боків - і стіни, і стеля, і підлога. Причому визначальним фактором є не так товщина основи, як матеріал, з якого воно виготовлено. Двері льоху повинні закриватися абсолютно герметично, тому фахівці рекомендують спеціальні термодвері з магнітним ущільнювачем, як у холодильнику.

Небажано встановлювати великі двостулкові двері, щоб не збільшувати обмін повітря. Для теплоізоляції приміщення в цілому потрібна і спеціальна обшивка завтовшки 4-10 см із закрито-пористого матеріалу. Вона має бути абсолютно стійкою до вологи, хімічно інертною і не виснажувати жодних «ароматів», здатних пошкодити вино.

Перед укладанням теплоізоляції поверхні необхідно обробити спеціальним антисептичним просоченням. На окрему увагу заслуговують шви між стінами, підлогою і стелею.

Дизайн

Для остаточного оздоблення рекомендують натуральні матеріали, що використовуються в природних для вина умовах. Це можуть бути камінь, цегла, шпаклівки та штукатурки на вапняній основі тощо. Єдиний принциповий момент: матеріали не повинні бути токсичні і мати сильний запах.

Тому, якщо ви використовуєте дерев'яне оздоблення, небажано, щоб вибір падав на сосну, оскільки ця порода характеризується високим вмістом смоли. У кедра сильний специфічний запах, який може надати вину неприємного присмаку.

Найбільше підійде дуб. У цього дерева давні, перевірені часом відносини з вином — адже не дарма напій Діоніса витримують саме в дубових бочках. І ще один момент. У льоху немає місця килимам – вони активізують утворення цвілі.

Для виготовлення стелажів краще використовувати дерев'яні матеріали. Однак багато хто віддає перевагу вапняку або кованим конструкціям. Головне, щоб пляшки зберігалися в горизонтальному положенні та були покладені не хаотично, а системно. Осередки в стелажах можуть бути квадратними, прямокутними, шестигранними.

Пляшки іноді укладають і спеціальні висувні ящики. Хоча шестигранні осередки виглядають дуже естетично, вони менш раціональні, ніж прямокутні. Доцільно укладати пляшки в два ряди: в далекому ряду - примірники, розраховані на тривале зберігання, в ближньому - ті, що в швидкості порадують вас своїм смаковим букетом.

Головне — дістаючи потрібну пляшку, не потурбувати інші. Тому найкраще висувні ящики.
Ну і, очевидно, інтер'єр льоху може бути прикрашений дубовими бочками, потужними табурети, кованими світильники та іншими відповідними предметами.

Бажано тільки розмістити їх гармонійно, щоб не перетворити винний льох на склад старовинних меблів. А поєднати винне сховище з маленькою дегустаційною стійкою — бажання кожного господаря, що поважає себе.
Останнім часом все більшої популярності набувають винні льохи в стилі Шале.

Для них характерні масивні дубові двері та балки, поєднання цегляної кладки та штучно зістареної, з «сивиною», підлоги.

Винна шафа

Якщо все ж таки влаштувати своїми руками справжній винний льох неможливо, а місце для зберігання вина необхідно, проблему можна вирішити, придбавши винну шафу. Його батьківщиною вважається Франція, що не дивно. Саме французи — найкращі знавці вина, вони подарували світові найкласніших сомельє.

До речі, винній шафі не так багато років. Перші спеціалізовані меблі для зберігання вина поза льохом були випущені в 1976 році.
По устрою та технічному оснащенню винна шафа багато в чому нагадує звичайний холодильник.

Але є і суттєві відмінності, які стосуються використовуваних матеріалів та конструктивних особливостей. Принципи, що використовуються при обладнанні льоху, належать і до шафи. Його конструкція передбачає захист від шуму та вібрації (наприклад, для полиць використовують антивібраційні вставки).

Проникненню запахів ззовні перешкоджає спеціальний вугільний фільтр. Усередині винного боксу автоматично підтримується необхідний рівень температури та вологості.

Вино в шафі, як і належить, зберігається у темряві. Двері найчастіше виготовляють із непрозорих матеріалів (для тих, хто хоче закласти вино років на 20-30) або зі спеціального скла-світлофільтра, яке не пропускає ультрафіолетові промені, шкідливі для вина.

Останній варіант найбільш підходить для нетерплячих колекціонерів, які не розраховують на тривале зберігання своїх вин і мають намір обмежитися максимум десятьма роками.

Приміщення, в якому зберігалися запаси виноматеріалів та найкращі зразки вин, давно перетворилося з робочого приміщення на статусну річ. Сьогодні винний льох у приватному будинку дорівнює володінню статусним автомобілем або будинком рідкісної архітектури. Нерідко, після того, як винний льох у будинку був обладнаний за всіма правилами колекційної науки, господарі всерйоз захоплювалися наповненням енотеки, відкриваючи для себе нові цікаві сторони для зберігання цінних сортів вина.

Що таке винний льох

У більшості випадків загальні уявлення про влаштування винного льоху зводяться до трьох простих тверджень:

• У приміщенні винного льоху зберігаються бочки та пляшки з найціннішими сортами вина та виноматеріалів;
• У приміщенні для зберігання рідкісних та цінних сортів вин не можна перебувати більше однієї години, включати яскраве світло, дегустувати вміст бочок та пляшок, зберігати овочі та фрукти;
• Під винний льох треба будувати спеціальне приміщення із спеціального матеріалу.

До відома! Важливо не змішувати два схожих поняття - енотеку та винний льох.

У першому випадку мають на увазі спеціально обладнану кімнату, в якій знаходяться винні стелажі, сконструйовані для зберігання в особливому положенні пляшок з вином. Причому кожного сорту вина існує свій спосіб розташування ємностей на полицях. Кожен поважаючий себе колекціонер вин має дві такі кімнати – у спеціально обладнаному підвальному приміщенні для зберігання та обробки вина та в окремому вино сховищі.

У цьому випадку частина території у підвалах перебудовується під дизайн винного льоху та укомплектовується обладнанням для винного льоху, насамперед кондиціонером та системою спліт контролю, відповідними меблями, посудом та інструментами для роботи з вином.

Як будується справжній винний льох своїми руками

Винний льох справжнього винороба завжди обладнується на невеликій відстані від винокуренного виробництва. Проект винного льоху використовується класичний, арочного виконання, який не змінюється ось уже кілька сотень років:

1. Для будівництва використовується червона цегла, пісковик або мергелева вапняк. Перед тим як зробити винний льох, майстер нарізає матеріал блоками і залишає вилежати на повітрі під навісом, щонайменше рік;
2. Приміщення планується у вигляді трьох зон -робочої, для зберігання бочок з виноматеріалами та далекою, найхолоднішою, в якій розміщуються стелажі та меблі для зберігання вина в пляшках;
3. Для будівництва, як правило, використовується напівзаглиблена схема приміщення, при цьому винний льох фото заглиблюється в ґрунт більше ніж на 90% усієї конструкції, над поверхнею ґрунту залишається лише верхівка покрівлі.

До відома! Такий дизайн винного льоху обраний невипадково, крім привабливого зовнішнього вигляду, арочна конструкція будівлі має величезну міцність.

У міру ущільнення або розмивання верхніх шарів ґрунту знижувалась теплоізолююча характеристика приміщення. Простий начерк додаткових шарів глини поверх стін сприяв зміцненню будівлі та одночасно утеплював її.

Сьогодні, щоб побудувати виробничий винний льох, використовують червону цеглу. Стіни викладають у дві стінки по півцегли. Виходить дуже міцна та тепла конструкція у вигляді термоса. Дах викладається у вигляді арки з цегли або каменю.

Підлога виготовляється у вигляді бетонної стяжки на відсипаній та утрамбованій піщано-глиняній подушці. Поверхня стін ретельно обробляється гідрофобним реактивом, щоб зменшити поглинання водяної пари, що проникає з прилеглого ґрунту. Після завершення будівництва під бічними та задньою стінками виконується засипка з глини, що забезпечує надійну гідроізоляцію від дощу та ґрунтових вод.

За старих часів стельові склепіння винних льохів викладали на сиром'ятній глині, з ретельним припасуванням кожного каменю в кладці. Після усадки та висихання під тиском шару кладка набувала величезної міцності та стійкості. І до сьогоднішнього дня можна зустріти подібні споруди з арками, вік яких складає під двісті років.

Не завжди льох для зберігання вина був долею винокурень. У багатьох випадках запаси вина зберігалися в невеликих приміщеннях під будинком, як, наприклад, винний льох на відео:

Устаткування для сучасного винного льоху

Для виробничих приміщень більшість використовують спеціальні датчики температури та вологості, що дозволяють підбирати максимально сприятливі умови для зберігання бочок та пляшок з виноматеріалами.

Винний льох не вважається найхолоднішим, температура повітря в приміщенні з виноматеріалами досягає 12 про З, звичайні сховища глибокого занурення, побудовані на глиняній лінзі, можуть легко забезпечити температуру до +5 про З.

Але, крім температури, вологість повітря має бути трохи більше 60%. Вища вологість сприяє утворенню конденсату, при нижчій вологості розсихаються пробки і дошки бочок, кірки у пляшках.

Для зберігання більш рідкісних вин, що розливаються для колекціонерів та продажу з аукціонів, приміщення обов'язково обладнуються спеціалізованими спліт-системами, здатними витримувати вологість та температуру з точністю у кілька відсотків. Найбільш відомими моделями кондиціонерів, які заробили авторитет у виробників особливо цінних сортів та марок, прийнято вважати лінійку спліт-систем Airwell FWDe компанії Airwell.

Залежно від способу зберігання пляшок у приміщенні кондиціонер для винного льоху може встановлюватися в підлоговому, консольному або стельовому виконанні.

Відмінною особливістю виносховища є використання спеціальних меблів. Пляшки з вином можуть викладатися батареями в нижній частині стелажів, молодше вино піднімають в припотолочную зону, щоб прискорити дозрівання, але уникнути зараження спорами грибка, що витають разом із пилом у повітрі.

Проекти оформлення інтер'єру винного льоху

Для повсякденного користування цінителі дорогих вин вважають за краще обладнати кімнату для зберігання вин у більш цивілізованих умовах. Якщо вдаватися до аналогій, то винний льох можна порівняти з морозильною камерою, а приміщення для пляшок з вином – з холодильником. Як правило, вина з такої кімнати швидко вживаються, тому назвати таку кімнату енотекою складно.

Кімнатне сховище для пляшок з вином використовується як деталь інтер'єру. Батарея колекційного вина, вхід у підпілля з пляшками допомагають оживити та прикрасити навіть найнудніший інтер'єр квартири чи офісу.

З приходом моди на колекціонування дорогих сортів вина дедалі частіше почали з'являтися дегустаційні кімнати. Інтер'єр винного льоху трохи змінився, з'явилися кімнати для відвідування та тривалого перебування у сховищах для вина.

Раніше перебування людини у сховищі обмежувалося, щоб не вносити зміни в атмосферу або, не дай боже не принести суперечки грибка на взутті. Сьогодні за допомогою фільтровентиляційних приладів та спліт-систем усі обурення в атмосфері успішно компенсуються, навіть якщо ви перебуватимете у сховищі цілий день.

Винні льохи стали об'єднуватися з офісами та спеціалізованими салонами з продажу дорогих вин.

З'явився навіть стиль оформлення будинку в стилі винного льоху з достатком кам'яної фактури, меблі для винного льоху, стилізовані під бочки та стелажі.

WP_Query Object ( => Array ( => 1 => rand) => Array ( => 1 => rand => [m] => [p] => 0 => => => => => 0 => => => => 0 => => => => 0 => 0 => 0 [w] => 0 => => => => => => => => => 0 => = > => [s] => => => => => => => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => => => 1 => 1 => 1 => 1 => => => 50 => =>) => WP_Tax_Query Object ( => Array () => AND => Array () => Array () => wp_posts => ID ) => WP_Meta_Query Object ( => Array () => => => => => => Array () => Array () =>) => => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.ID FROM wp_posts WHERE 1=1 AND wp_posts.post_type = "post" AND (wp_posts.post_status = "publish") ORDER BY RAND() LIMIT 0, 1 => Array ( => WP_Post Object ( => 865 => 2 => 2015-06-25 19: 02:19 => 2015-06-25 15:02:19 =>

Вибір матеріалу
Підготовка поверхні
Наноси герметик

Гідроізоляція підвалу

Етапи робіт

Отже:

• .

• .

Погріб герметичний ви можете зробити самостійно без особливих проблем. Потрібно пам'ятати, що герметизація вводів труб у підвал і її треба обов'язково контролювати. Перед початком виконання робіт варто переглянути фото та відео, скласти план робіт та закупити матеріали. Після цього можна приступати до виконання завдання. => Герметизація підвалу зсередини згідно технології => => publish => open => closed => => germetizaciya-podvala-iznutri-126 => => => 2016-01-18 17:39:20 => 2016-01 -18 13:39:20 => => 0 =>?p=865 => 0 => post => => 2 => raw => index,follow)) => 1 => -1 => => WP_Post Object ( => 865 => 2 => 2015-06-25 19:02:19 => 2015-06-25 15:02:19 => Герметичний льох Герметичний льох, це не просто тривале зберігання продуктів, але і збереження приміщення, де знаходиться льох Найчастіше робиться герметизація підвалу зсередини Хоча найкраще робити ще й із зовнішньої сторони на початковій стадії будівництва Сьогодні ми розповімо, як герметично зробити льох зсередини.

Як правильно герметизувати приміщення

Насамперед вирішується, чим герметизувати льохи. Вся робота виконується повністю своїми руками і тому ціна виконання буде не високою. Вся робота виглядає так:

Вибір матеріалу	Насамперед вибираємо герметик для льоху. Це залежатиме від деяких моментів. Насамперед це матеріал виготовлення стіни; Після цього дивимося на температури, які витримає герметик і вологість. Перш ніж купити має бути прочитана інструкція, герметик повинен витримувати підвищену вологість та переносити перепади температур.
Підготовка поверхні	Герметик для льохів наноситься на підготовлену поверхню. Від цього залежатиме скріплення поверхонь та якість покриття.
Наноси герметик	Для якісного виконання герметик треба наносити невеликим шаром.

Гідроізоляція підвалу

Перш ніж здійснювати гідроізоляцію підвалу зсередини, потрібно добре ознайомитися з особливостями цього процесу, дізнатися про всі нюанси цієї процедури. Гідроізоляція проводиться у вже збудованому будинку.

Увага: Мастику або подібні штукатурні матеріали застосовувати у цьому випадку не бажано. Адже ці матеріали не витримують негативного тиску. Так звана проникаюча ізоляція буде найкращим вибором. Волога в цьому випадку проходити через бетон не буде, що дозволить зберегти його гідроізоляційні якості.

Проникаючий спосіб гідроізоляції підвалу буде оптимальним рішенням ще й тому, що обробити приміщення можна як зовні, так і зсередини. Для надійності обробку проводять і там, і там. Розкривати периметр не доведеться, а це дозволить заощадити не лише час та сили, а й кошти. Поверхня особливо готувати не треба, та й склад замішується досить легко. Вихідний вид проникаючої гідроізоляції - суміш; вона суха, але після додавання туди води та ретельного перемішування, виходить розчин потрібної консистенції. Щось на кшталт "сметани" потрібно отримати, щоб провести гідроізоляцію підвалу з обох боків:

• Бетон потрібно буде добре змочити, але не просушувати (про те читайте в інших наших статтях).
• Суміш наноситиметься пензликом на вологу поверхню. Таким чином, вона краще "причепиться" до бетону. Відомо, що матеріал містить багато активних добавок. При нанесенні суміші на поверхню ці добавки вступлять в реакцію з бетоном, утворюються кристалоподібні маси.

Увага: Чим більше бетон ви наситите водою, тим більше кристалів буде. А їх освіта дуже важлива для хорошого зчеплення. Пори та різного роду мікротріщини заповняться за допомогою кристалоподібної маси, бетон стане міцнішим. Важливо провести герметизацію бетонної конструкції правильно, тільки тоді вона прослужить дуже довго.

• Метод проникаючої гідроізоляції дуже добрий ще й тому, що він екологічний. Весь процес буде абсолютно безпечним для здоров'я майстра, який цим займатиметься.
• Бетон після обробки непогано пропускатиме повітря, а це дуже важливо для здоров'я та життєдіяльності людей, які живуть у будинку.
• Коли ви використовуєте спосіб проникаючої гідроізоляції приміщення, важливо знати про те, що є місця "особливі", дуже вразливі. Ось їм доведеться приділити більше уваги. До таких місць відносяться: шви по всьому периметру підвалу (де підлога стикується зі стінами, стіни зі стелею); шви, що залишилися після бетонування; місця, де запроваджувалися комунікації; отвори, місця кріплень (їм також треба приділити більше часу, добре обробити); шви конструкцій. Та той самий.
• Проводилося багато досліджень, у яких було встановлено, що найкращим матеріалом для гідроізоляції підвалів є Пенетрон. Більшість майстрів радитимуть використовувати саме його. Усі поверхні важливо обробити матеріалом Пенетрон. Це стосується і вертикальних поверхонь, і горизонтальних. Капілярної фільтрації води в підвалі не повинно бути. Завдяки цьому матеріалу цього досягти вдасться.

Звичайно, поверхню попередньо потрібно буде підготувати.
Робимо очищення поверхні

Етапи робіт

Отже:

• Спочатку очищаєте її від пилу, добре пройтися треба по всьому периметру . На стінах, підлозі, стелі бетонного підвалу не повинно бути пилу, бруду, залишків бетонного молока і так далі.
• Компоненти матеріалу повинні проникнути в кожен сантиметр поверхні, нічого їм заважати не повинно. Тому очистити бетон можна за допомогою струменя води. Але натиск має бути дуже потужним, досвідчені майстри радять використовувати з цією метою спеціальні установки.

Змочуємо поверхню під напором

• Якщо такої можливості немає (придбати, орендувати установку), то підійде щітка з металевим ворсом.
• Роботи проводяться вручну і займають, звісно, ​​більше часу. Зате ви точно будете впевнені, що поверхня ідеально підготовлена. Перед обробкою бетон необхідно обов'язково обдати водою. Обробляти слід лише зволожену поверхню.
• Розчин Пенетрон наноситься спочатку одним шаром, потім другим. Робиться все спеціальним пензлем. Перший шар наноситься на мокрий, щойно підготовлений та оброблений бетон. Варто трохи почекати, щоб він "схопився", а потім можна тут же наносити другий шар, що закріплює.

Увага: Важливо знову змочити поверхню, це полегшить роботу, та й "зчіпка" матеріалу з бетонною поверхнею буде кращою. Жодних прогалин і "дірок" бути не повинно.

Наносимо підготовлений матеріал

• Матеріал наноситься рівно по всій поверхні. Сохнути все буде близько трьох днів.
• Необхідно захистити своє приміщення (підвал) від людей, щоб не пошкодити випадково поверхню. Остерігайтеся хімічних чи фізичних впливів, та будь-яких. До підвалу краще стороннім не заходити, поки все не просохне.
• Хтось може регулярно спускатися вниз, щоб переконатися, що всі роботи проведені правильно. Поверхня протягом трьох днів повинна залишатися вологою, але, при цьому, на ній не повинно бути тріщин або лущення. Можна зволожувати стіни, підлогу та стелю самостійно. Для цього зазвичай використовують воду, а потім покривають поверхні плівкою. Якщо ви відразу після обробки закрили все захисною плівкою, то немає потреби додатково зволожувати.

Увага: Отвори для кріплень потребують особливої ​​гідроізоляції. До цього питання потрібно підійти серйозно. Краще вибирати такі матеріали, як Пенетрон та Пенекріт.

• Герметизація введення труб у підвал має виконуватися особливо ретельно . Адже стики найвразливіші місця. І тут має проводитися обробка особливо ретельно.
• Перед тим, як приступити до гідроізоляції отвору, його треба підготувати. Кожній дірочці доведеться приділити час. Потрібно вийняти пластикову втулку, зробити це можна за допомогою дриля або вручну. Отвір обов'язково має бути звільнений від пилу та бруду. Це робиться за допомогою йоржа чи іншими методами. Потім у "дірку" заливається піна для монтажу. Але з обох боків залиште порожнини, глибиною не більше 25 міліметрів. Ці порожнини слід зволожити.
• Далі потрібно приготувати розчин матеріалу Пенекріт. Він має бути такої консистенції, як шпаклівка. За допомогою шпателя заповнюєте порожнини. Робити це треба максимально акуратно, краще працювати у рукавичках. Можна пальцями розчин трохи втиснути в отвір, нічого страшного. Розчину знадобиться небагато.
• Якщо брати суху суміш, то її потрібно близько трьох грамів на отвір діаметром 20 міліметрів і глибиною 20-25.
• Після того, як ви "закрили дірки", поверхню необхідно обробити розчином Пенетрон.

Увага: Матеріал не треба готувати заздалегідь, розводити його краще перед проведенням робіт. Зволожуєте поверхню, потім наносите пензлем розчин.

• Гідроізоляція тріщин можлива на етапі будівництва чи під час проведення ремонтних робіт. Для цього потрібний матеріал Пенекріт.
• Якщо ж ви вирішили використовувати гідропрокладку Пенебар, то це можливо тільки в об'єктах, що будуються. Всі тріщини, що утворилися порожнечі та порожнини, можна гідроізолювати за допомогою цього матеріалу.
• Якщо ж у конструкції розмір більше 0,4 мм, то знадобиться інший матеріал – Скріпа М-600 ін'єкційна. Його застосовують за допомогою розчинонасосів. Але слід пам'ятати, що матеріали Пенекріт та Скріпа М-600 ін'єкційна можна застосовувати лише для статичних конструкцій, їхньої гідроізоляції та герметизації швів та тріщин.
• Якщо ж треба гідроізолювати рухому конструкцію з сухими та вологими тріщинами, то підійдуть наступні матеріали - ПенеСплітСіл та ПенеПурФом.

Увага: Ін'єкційна гідроізоляція і особлива тим, що матеріали "забиваються" в конструкцію (щілину) під великим тиском повітря. А для цього потрібна спеціальна техніка.

Погріб герметичний ви можете зробити самостійно без особливих проблем. Потрібно пам'ятати, що герметизація вводів труб у підвал і її треба обов'язково контролювати. Перед початком виконання робіт варто переглянути фото та відео, скласти план робіт та закупити матеріали. Після цього можна приступати до виконання завдання. => Герметизація підвалу зсередини згідно технології => => publish => open => closed => => germetizaciya-podvala-iznutri-126 => => => 2016-01-18 17:39:20 => 2016-01 -18 13:39:20 => => 0 =>?p=865 => 0 => post => => 2 => raw => index,follow) => 0 => -1 => 380 => 380 => 0 => => => => => => => => => => => => => => => => => => 1 => => => => = > => => => => => => => => => Array ( => query_vars_hash => query_vars_changed) => Array ( => init_query_flags => parse_tax_query))

Основними параметрами, які дуже важливо взяти до уваги при будівництві льоху – це температура та вологість повітря. Ці параметри можуть змінюватись в залежності від різновиду вина, що зберігається. Дотримуватись цих правил можна за допомогою гарної ізоляції приміщення.

Температура.Температура у приміщенні має становити 13 – 14 градусів Цельсія. Якщо температура повітря опуститься нижче 10 градусів, це може сповільнити дозрівання вина. Якщо ж температура підвищиться до 18 градусів і вище, то вино істотно втратить у смакових якостях і втратить свіжі ноти, характерні для цього напою. Крім цього, варто враховувати, що температурні режими є різними для різних сортів вин. Саме тому досвідчені колекціонери вин не рекомендують зберігати в одному приміщенні ігристі та сухі вина.

Приміщення важливо оберігати від різких перепадів температур, оскільки вони суттєво погіршують якісні та смакові властивості вин. Від таких перепадів винні пробки можуть розширюватися, потім стискатися, тим самим втрачаючи еластичність. Це призводить до того, що в пляшку може потрапити повітря, а це є неприпустимим для якості напою. Виходячи з цього, місце для винного льоху повинно бути якнайдалі від гаража або котельні. Також з льохом не повинні сусідити елементи опалювальної системи та різні електричні прилади. До того ж електроприлади можуть створювати і вібрацію, яка надає вино дуже згубний вплив.

Вологість.Оптимальна вологість для винного льоху має становити від 60 до 75 відсотків. Якщо вологість вище за цей показник, це може призвести до появи цвілі. Низька вологість призводить до окислення вина у зв'язку з тим, що надто висушує пробку. Для створення необхідного мікроклімату не підходить звичайний кондиціонер, винний льох потребує спеціальної системи клімат-контролю. Ця система здатна постійно підтримувати у сховищі вина необхідну вологість.

Автоматизація освітлення.Рекомендується організувати оснащення льоху спеціально створеною системою, обладнаною таймером, який відключає світло автоматично після закінчення певного проміжку часу. Сама лампа міститься в деяке поглиблення з ізоляцією. Також небажаним є і яскравий світлоелектричні лампи. Крім порушення необхідного освітлення, лампи мають властивість розжарюватися, тим самим впливаючи на загальну температуру в приміщенні льоху.

Ізоляція.Стіни, стеля та підлога повинні бути покриті ізолюючим матеріалом.

Двері.Вона повинна закриватися абсолютно щільно, тому рекомендується використовувати спеціальні термодвері, створені за типом дверей холодильника, що володіють магнітним ущільнювачем. Щоб унеможливити зайвий повітрообмін, фахівці радять уникати великих, а також двостулкових дверей.

Обладнання та оздоблення винного льоху

Яке дерево вибрати для стелажів?Винороби, переважно віддають перевагу дубу. Деревина саме дуба створює атмосферу, що максимально сприяє створенню оптимальних умов для зберігання вин протягом тривалого часу. Стелажі можуть бути виготовлені з металу або, що краще, з вапна. Саме вапнякові стелажі виключають появу на них плісняви, а ось дерево від неї дуже страждає. До того ж, саме вапно має здатність зберігати температуру, що є суттєвою перевагою. Щоправда, вапнякові стелажі коштують значно дорожче.

Конструкція стелажів. Говорячи про стелажы, не можна забути про дуже зручні модульні конструкції, в яких для кожної пляшки існує власний осередок. Зазвичай один модульний стелаж здатний зберігати кілька десятків пляшок. За необхідністю дані конструкції дуже легко групуються, завдяки чому ви можете створити конструкцію, що надає вашому винному льоху індивідуальність, особливий стиль і відповідну вашим уподобанням. Осередки винних стелажів можуть бути як квадратними, так і шестикутними. Шестигранні осередки менш раціональні у використанні, ніж прямокутні, хоч і виглядають більш стильно та естетично.

Укладання пляшок. Цінителі гарного вина не допускають хаотичного розміщення пляшок, укладаючи їх за певною системою. Іноді з цією метою використовуються у висувні ящики. У процесі укладання пляшок також є певні правила. Наприклад, рекомендується в далекому ряду розміщувати ті екземпляри колекції, які мають на увазі тривале зберігання, а в найближчому – ті пляшки, які ви розраховуєте відкрити найближчим часом. Саме висувні ящики дають змогу дістати потрібну пляшку, не потривоживши при цьому решту.

Скло пляшок.Для збереження якісних властивостей вина неприпустиме потрапляння прямих сонячних променів, напій дуже страждає від ультрафіолету. Особливо якщо йдеться про немолоде вино. Щоб захистити вино від ультрафіолетових променів, пляшки роблять із темного скла, коричневого чи зеленого. Причому справжні знавці та гурмани вважають, що коричневе скло краще.

Декорації.Бажаючі можуть прикрашати винний льох за допомогою різних атрибутів:

• декоративні арки,
• столики для дегустації,
• дубові бочки,
• оздоблення в стилі Шале (стиль передбачає використання дубових балок і дверей, а цегляна кладка стін чудово поєднується зі штучно зістареною підлогою),

Основні етапи будівництва винного льоху

Будівництво винного льоху відбувається у кілька етапів:

1. Створення дизайнерського проекту з урахуванням місця розташування, розмірів та побажань замовника.
2. Початкова підготовка приміщення, обробка складом, що протистоїть грибку та цвілі.
3. Установка системи клімат-контролю, завдяки якій постійно підтримуватиметься потрібна вологість і температура.
4. Оздоблення всередині приміщення.
5. Установка підсвічування та монтаж герметичних дверей.
6. Підбір та встановлення стелажів для розміщення пляшок з вином.
7. Остаточне оздоблення, декорування приміщення.

Тепер зупинимося докладніше на деяких пунктах

Стіни. Перед обробкою обробіть стіни засобом від появи цвілі. Вибір матеріалу для обробки стін цілком залежить від стилю інтер'єру та від індивідуальних уподобань господаря. Стіни можуть бути покриті декоративною плиткою, цеглою, натуральним або штучним каменем.

Найважливішою умовою в процесі обробки є дотримання норм для збереження потрібної температури, звукоізоляції та вологості (про це ми говорили вище). Шпаклівка і штукатурка, які будуть використані для обробки стін, обов'язково повинні бути не токсичними і не володіти сильним запахом. Саме відштовхуючись від цієї умови, знавці не рекомендують використовувати сосну для дерев'яного оздоблення льоху, оскільки для цієї породи характерний високий вміст смоли. Кедр має сильний, досить специфічний запах, який здатний надати неприємний присмак вашому колекційному вину. Ідеально підійде дуб, адже деревина цього дерева здавна використовувалася для обробки винних льохів та виготовлення бочок для витримування благородного напою. Також обов'язково слід виключити наявність у винному сховищі різних килимів – вони сприяють утворенню плісняви.

Підлога.В принципі, для підлоги у винному льоху можуть бути використані різні покриття: керамічне, вінілове чи мармурове. Але, на думку експертів, в ідеалі підлога має бути глинобитною, по можливості вкритою річковим піском або дрібним гравієм. За необхідності в спеку таку підлогу легко зволожити для підтримки потрібної атмосфери. Якщо ж грунт спочатку має підвищену вологість, то ідеального ефекту можна досягти, організувавши для підлоги бетонне або шлакове покриття. Слід виключити повну гідроізоляцію підлоги, для цього не варто заливати її бетоном. І знову ж таки — ніяких килимів!

ТеплоізоляціяДля якісної теплоізоляції винного льоху використовується спеціальна обшивка із закрито-пористих матеріалів. Товщина такої обшивки повинна становити від 4 до 10 см. Головними вимогами до матеріалу обшивки є його стійкість до вологи, хімічна інертність та відсутність будь-яких ароматів, здатних позначитися на смакових якостях вина. Перед тим, як проводити теплоізоляційні роботи, всі поверхні повинні бути оброблені антисептиком. Також обробляються всі шви між стелею, стінами та підлогою.

Пароізоляція.У винному льоху повинна бути передбачена пароізоляція, яка є однією з обов'язкових умов зберігання вина, якщо в льоху встановлюється система кліматичного контролю. Товщина пластикових панелей для пароізоляції складає 6 міліметрів. Ці панелі бажано встановлювати із зовнішнього боку льоху. Якщо такої можливості немає, вони монтуються всередині приміщення. Панелями повинні бути покриті стеля та всі стіни.

ВентиляціяУ вино через пробку можуть проникати різні запахи, що надають сторонньому присмаку напою. Щоб уникнути цього, у приміщенні повинна бути передбачена хороша вентиляція. Для досягнення оптимального ефекту пропонується встановити спеціальну систему вентиляції, що працює за припливно-витяжним принципом. Також важливо подбати про правильний розподіл повітря. Він повинен не потрапляти одним струменем на пляшки з вином, а рівномірно розподілятись по всьому приміщенню винного льоху.

Витрати на будівництво

Поряд з питанням, як виглядатиме ваш винний льох, рано чи пізно дозріває питання, якою буде залишкова вартість робіт з облаштування. Точну відповідь на останнє питання можна буде отримати лише після того, як створено дизайнерський проект льоху та пораховано кошторис з будівництва. Орієнтовну вартість ви зможете прорахувати виходячи з попередніх рішень. Першостатейну важливість, безумовно, має вартість повного комплексу будівельних робіт, технічного оснащення та різноманітних комплектуючих. До того ж на ціну впливає безліч інших факторів: якість та вид оздоблювальних матеріалів, тип винних стелажів, ступінь присутності в інтер'єрі різних дизайнерських елементів, таких як бочки, ковані елементи, балки та інше.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+