Що таке дефлегматор і для чого він потрібний. Основні функції пристрою. Якими можуть бути дефлегматори

Для отримання високоякісного самогону просто не обійтися без дефлегматора самогонного апарату. Потрібний механізм можна купити у магазині або зробити самостійно. Форма та розмір пристрою залежить від виду дистилятора, а також від бажаної продуктивності готового продукту.

То що таке дефлегматор у самогонному апараті? Дефлегматор (його ще називають сухопарником або відстійником) - це ємність, у якій у процесі дистиляції осідають отруйні сивушні оліїта інші шкідливі речовини, Тобто він є своєрідним фільтром. Якщо відсоток вмісту сивухи у самогоні вищий допустимої норми, то велика ймовірність отруєння споживача низькоякісним алкоголем. Тому при перегонці бражної рідини дуже важливе ретельне очищення від токсичних домішок.

Влаштування дефлегматора

Дефлегматор в елементарному вигляді являє собою дві різні діаметром трубки, зафіксовані на перегінному кубі у вертикальному положенні. У сорочці між цими трубками циркулює холодна водаяка виконує функцію охолодження. Та трубка, яка меншого діаметра, призначена для виходу пари, що містить спирт.

Принцип роботи

Який принцип роботи дефлегматора? Він заснований на тому, що рідина, що переганяється, складається з двох частин, які мають неоднакові температури кипіння. Це дозволяє ефективно поділити брагу на фракції. Цей процес здійснюється так:

1. Потрібно створити оптимальну температурудля очищення, зміцнення та конденсації спиртових пар. Для цього потрібно спочатку запустити охолодження на максимальну потужність. Рідина, що переганяється, конденсується і стікає назад в куб, де розігрівається і знову частково випаровується. Такий процес називається "перевипаровування".
2. Коли температура в дефлегматорі досягає точки кипіння обох фракцій, то всередині пристрою виникають два шари: верхній (з низькою t⁰ кипіння) і нижній (з високою t⁰ кипіння).
3. Тепер уже можна розпочинати відбір низькотемпературної фракції. Акуратно змінюємо режим охолодження, щоб точка випаровування верхнього шару знаходилася поряд з верхнім зрізом відстійника.
4. Після того, як перша фракція відібрана, необхідно ще раз змінити режим охолодження для оптимального відбору другого компонента.

Такий спосіб допомагає легко поділити суміш на різнорідні фракції.

Виходячи з перерахованого вище можна зрозуміти, як працюють дефлегматори і яка їх основна функція.

Види дефлегматорів

Існує кілька найпопулярніших дефлегматорів:

• Дімрота;
• Бунзена;
• Ле-Шательє;
• ялинкові;
• циліндричні відстійники із насадкою.

Відрізняються вони між собою функціями, конструкціями, способом застосування, формами та розмірами. Як правило, вибір дефлегматора обумовлений характеристиками самогонного апарату. Найчастіше відстійники виготовляють зі скла, трубки з нержавіючої сталі, набагато рідше з міді або титану (через високу ціну).

Ці холодильники відрізняються за конструкцією, але схожі за принципом дії. Усього існує два види конструкцій:

• прямоточна;
• холодильник Дімрота.

Прямоточний відстійник виготовлений за принципом «труба в трубі», а дефлегматор Дімрота є мініатюрною подобою колони ректифікації. Він виконаний у вигляді труби, де знаходиться ще одна труба у формі спіралі. Завдяки такій спіральній формі площа контакту між фазами пар - рідина суттєво збільшується, отже, процес поділу фракцій ефективніший. До того ж контакт фаз відбувається в центрі трубки при максимальній температурі, що сприяє більш ретельному очищенню парів спирту. Досвідчені самогонники вибирають дефлегматор Дімрота, оскільки він є найбільш функціональним.

Переваги дефлегматора

Досвідченим винокурам не варто економити на купівлі дефлегматора. Явними плюсами його наявності є такі фактори:

1. Очищення від токсичних речовин, а також надлишкових сивушних олій, що суттєво підвищує якість одержаного продукту.
2. Завдяки відстійнику не доведеться очищати алкогольний напій ще й за допомогою механічних чи хімічних способів.
3. Наявність дефлегматора дає можливість підвищити міцність, покращити смакові якостіодержуваного алкоголю.
4. Дуже важливо, що пристрій не дасть Бразі потрапити в готовий продукт і в разі чого не доведеться проводити перегонку заново.
5. Дефлегматор можна використовувати для ароматизації алкогольного напою. Для цього лише потрібно покласти всередину сушені фрукти, ягоди чи цедру.

Головне ж це те, що дефлегматор значно спрощує виробництво напою в домашніх умовах. Вже не доведеться проводити дві чи три перегонки бражної рідини для досягнення високої якостіготовий продукт.

Дефлегматор своїми руками

Як зібрати в домашніх умовах дефлегматор своїми руками? Це не дуже складно, але якщо немає бажання або часу возитися зі складанням цього пристрою, то у продажу є готові варіанти за цілком прийнятними цінами. Та й сучасний апарат вже йде в комплекті з дефлегматором та . До того ж, не кожну модель дефлегматора для самогонного апарату своїми руками можна змайструвати, деякі види збираються тільки на виробництві.

Відстійники можна змайструвати самостійно з наступних предметів:

• термоса;
• нержавійки;
• скляні банки.

Якщо в самогонному апараті використовується колона ректифікації, то ідеальним варіантомє сухопарник із термоса. Його важко зробити без спеціальних знань та навичок, але за великого бажання можна навчитися всьому. Приготуйтеся, що доведеться свердлити та паяти, тому одразу озброїться необхідними інструментами.

Процедура виготовлення обладнання така:

1. Після зачистки днища термоса до нього приварити скоби, пропустити дроти та зафіксувати до стіни. Потім потрібно різко смикнути термос. Мета, що переслідується, - зняти дно з колби термоса. Якщо попередньо прогріти дно пальником, це значно полегшить процес.
2. Далі потрібно обточити шов зварювальний так, щоб утворився малопомітний зазор по колу. Зробити це краще дриль з спеціальною насадкою або наждачним верстатом.
3. Вийміть внутрішню колбу. Щоб було якнайпростіше вийняти внутрішню частину, потрібно спиляти ребро горловини термоса.
4. Робимо отвір у внутрішній колбі на дні, вставляємо та приварюємо до неї вентиляційну трубку.
5. У зовнішню колбу внизу і вгорі врізаємо та припаюємо два патрубки для вільного циркулювання холодної води. Важливо, щоб внутрішні кінці трубок виступали меншу відстань щодо величини проміжку між колбами.

Тепер дефлегматор із термоса готовий до застосування. Залишилося тільки зафіксувати пристрій на апараті горловиною вниз.

Можна змайструвати сухопарник і з відрізків труб із сталі-нержавіючої сталі (d = 38 мм і d = 52 мм). Придбати відрізки труб за низькими цінами можна у пункті прийому металобрухту. Спочатку із зовнішнього боку трубки більшого діаметра на кінцях вварюється два патрубки. Трубку з меншим діаметром потрібно вставити всередину більшою. Щоб між деталями утворилася сорочка, треба заварити кінці. Після цього пристрій приєднується до отвору в кришці куба. А в порожнині, що утворилася, циркулює вода (холодна).

Виготовлення такого сухопарника – дуже важке завдання. Необхідні слюсарні навички та досвід роботи з апаратом для зварювання, тому що потрібно буде спаювати трубки між собою. Якщо таких навичок немає, то краще пристрій з нержавіючої сталі купити і заощадити час і нерви.

Найпростіше зробити сухопарник у домашніх умовах із банки.

Для такої конструкції знадобляться:

• скляна банка об'ємом не менше одного літра із кришкою з металу;
• штуцери – 2 шт.;
• шило;
• гайки – 2 шт.;
• фломастер;
• клей термостійкий.

Технологія виготовлення:

1. Позначити на кришці діаметр отворів у місцях з'єднання, обвести штуцери фломастером.
2. Зробити отвори гострим шилом.
3. Встановити штуцери, а потім закріпити гайками.
4. Для максимальної герметизації отворів потрібно обробити їх зовні та всередині термостійким клеєм.

Після того, як сухопарник готовий, залишиться лише з'єднати його з самогонним апаратом. Краще використовувати шланги із силікону, оскільки гума може вплинути на смак та запах алкогольного напою.

Деталі можна замовити в майстерні, переважно з нержавіючої сталі. Важливо, щоб штуцер для входу був коротшим, ніж штуцер для виходу, таким чином можна захистити самогон від попадання в нього браги.

Ефективність пристрою, зробленого самостійно, залежить від методу складання, використовуваних матеріалів та правильного розрахункупотрібних параметрів. Найкраще після виготовлення попередньо протестувати його. Залити звичайну водув куб, потім запустити апарат: так можна перевірити міцність монтажу і герметичність відстійника.

Раніше вважали, що у дефлегматорі немає необхідності, не замислюючись про якість спиртного напою. Але в наш час люди, які займаються самогоноваренням, дійшли висновку, що така економія позначається на якості алкоголю (залишаються шкідливі речовини), а, отже, і загрожує поганими наслідками для здоров'я. Вживаючи алкоголь найвищої якості, можна уникнути небезпечної інтоксикації організму.

Щоб приготувати міцний і чистий домашній алкоголь, необхідно чітко знати технологію перегонки та використовувати новітні досягнення технічного прогресу з очищення самогону від шкідливих домішок. Саме дефлегматор, який застосовується досить часто в конструкції самогонного апарату, відіграє роль надійного фільтра, який відсіює всі шкідливі флегми, які називаються головами та хвостами.

Конструкція та габарити таких пристроїв бувають різними, деякі досвідчені винокури самостійно роблять такі вироби, але для якіснішого відсіювання всіх домішок краще купити заводську модель. Як виглядає дефлегматор, його призначення та принцип дії ви дізнаєтесь, уважно прочитавши цю статтю.

Це пристрій, який здійснює конденсацію флегм, що перебувають у складі спиртовмісних парів, що виходять з перегінного куба. Цей пристрій має кілька назв, про його необхідність йдуть давні суперечки, деякі самогонники запевняють, що його використання підвищує час перегонки.

Це твердження досить спірне, але те, що ці вироби очищають пари від сивушних олій та інших шкідливих домішок, не сумнівається. Для простого самогонного апарату використовують сухопарники, де осідають фракції, що мають температуру кипіння вище спирту, крім цього, такі пристрої запобігають проникненню дрібних бризок браги під час її кипіння.

Конструкція будь-якого сухопарника відрізняється досить примітивною будовою, але її можна вдосконалити, а в результаті самогон стане тільки чистішим, позбавиться від неприємного запаху. Дефлегматор - це своєрідний відстійник, в якому при активному очищенні осідають практично всі сивушні олії, які своєю присутністю псують смак і запах самогону, вони є основною причиною отруєння. неякісним продуктомперегонки.

Основні функції

Самогонні апарати відрізняються за конструкцією, але принцип роботи у них ідентичний, але якщо у них немає сухопарника та якісного охолоджувача, то отримати високу якість міцний домашній напійбуде дуже проблематично. Швидше за все, на виході буде самогон низької якості та смаку з характерним запахом сировини, з якої він був виготовлений.

Кожна деталь перегонних апаратів виконує свої функції, тому правильний дефлегматор допомагає:

1. Поліпшити смакові якості домашнього алкоголю, усунути неприємний запахі присмак, а також вплинути на фортецю самогону.
2. Уникнути проникнення дрібних частинок киплячої браги в пари, що містять спирт, що значно впливає на якість і смак. Такий захист дозволяє не проводити повторну дистиляцію.
3. Відокремлює голови та хвости, їх відсутність набагато підвищує кінцевий продукт.

Сухопарник можна використовувати для ароматизації самогону: якщо він розбірного типу, то всередину укладають різні ароматизатори: цедра лимона або апельсина, прянощі або сушені ягодидля терпкості любителі додають палички кориці. Деякі самогонники додають кілька сухопарників до ряду, що дозволяє досягти високої міцності напою, відмінний варіантколи сухопарник скляний: це дозволяє візуально стежити за рівнем наповнення.

Ректифікаційні вироби колонного типу обов'язково мають дефлегматор у вищій точці конструкції. чистого спирту 96 градусів, звичайний апарат такої якості досягти не може, його межа – 80% щільності.

Як працює

Принцип дії ґрунтується на наступному:

1. Спирт починає кипіти при більш низькій температурі, ніж сивушні олії та інші шкідливі домішки, що містяться в вихідному продукті- Браге, але для ефективності всього процесу її нагрівають до активного кипіння.
2. спирт, Що Випаровується, потрапляє в сухопарник, в якому зберігається температура кипіння спирту. Інші домішки конденсуються на стінки пристрою та стікають у його нижню частину.
3. Очищені пари продовжують рух до охолоджувача і перетворюються в ньому на міцний напійхорошої якості.

Дефлегматор за своєю суттю – це ефективний заслін на шляху сивухи та всіх шкідливих домішок, саме він дозволяє значно покращити смак, підвищити до максимуму міцність саморобного алкоголю. У конструкції сучасних апаратів для домашнього самогоноваріннязастосовуються відразу два сухопарники: один для очищення, а інший для ароматизації.

Для ефективного очищеннята ароматизації елітних сортів домашнього міцного алкоголюпри їх дистиляції, наприклад, бренді, ром і віскі використовують три дефлегматор, що дозволяє отримувати на виході дуже якісний напій.

Види

Всі використовуються в сучасне виробництво домашнього самогонувироби можна умовно поділити на два основні класи: плівкового типу та інші.

Різниця полягає тільки в тому, що в першому варіанті відсутні додаткові елементи - флегми контактують з прикордонними парами і конденсуються на вертикальних стінках конструкції, з неї випаровуються при нагріванні.

Ось лише кілька видів дефлегматорів з різними наповнювачами з інертних матеріалів:

• Le Chatelier;
• Бунзена;
• ялинкового типу;
• насадочні;
• Дімрота.

Назва може бути різною, тут все залежить від використовуваних деталей і принципу функціонування: наприклад, виріб Дімрота заснований на стандартній дії, коли конденсат, що випав, повертається в ємність для браги, а не в посудину з вже готовим продуктомдистиляції. Саме таку конструкцію фахівці вважають практичною та зручною для використання.

Вся конструкція виконана із загартованого скла, яке здатне витримувати високу температуру, від такого матеріалу ніколи не псується смак самогону. Для охолодження достатньо використовувати проточну воду із звичайного водопроводу.

основні переваги

Самогонні апарати з сухопарниками та ректифікаційні колониз дефлегматорами – це особливий вид домашнього обладнанняз пристроями для ефективного очищення парів дистиляту. Наявність таких виробів дозволяє:

1. Істотно підвищити очищення кінцевого продукту, забезпечуючи під час проходження спиртовмісних пар через конструкцію видалення всіх сторонніх домішок. Отриманий самогон не вимагає повторної перегонки, він високої фортеці, відрізняється оригінальним смакомта приємним запахом.
2. Якщо пристрій зроблено в заводських умовах з якісної харчової сталі, то дистилят не потрібно очищати. механічними способамині тим більше хімічними речовинами.
3. Коли дефлегматор вмонтований у колону, то на виході винокур отримує напій найвищої якості із міцністю 96%.
4. Застосування сухопарників у самогонних апаратах дозволить ефективно очистити самогон, ніякі хімічні способитакого рівня очищення не можуть забезпечити.
5. Дефлегматор за своєю суттю - це непереборний бар'єр для дрібних бризок окропу, з якого переганяється дистилят, його використання гарантує, що друга перегонка відпадає повністю.
6. Сухопарники використовуються для ароматизації – тут кожен винокур може використовувати свою фантазію без обмежень.

Вищеперелічені методи дозволяють отримувати в домашніх умовах міцні спиртні напої, які за якістю набагато перевершують магазинні аналоги, а різноманітність розведеного матеріалу може скласти суттєву конкуренцію наливкам і лікерам заводського виконання. Справа тут не тільки як дистилят - для виробництва домашніх наливок, а також лікерів винокури застосовують тільки якісні, природні інгредієнти: сушені ягоди або фрукти, а на заводах додають есенції та хімічні витяжки.

Висновки

Досвідчений домашній майстерпо перегонці дистиляту може похвалитися не лише високим очищенням самогону, чистим, як сльоза немовляти, а й робити наливки, лікери, ароматні композиції на базі отриманого продукту. Здивувати родичів горілкою домашнього розливубез запаху та присмаку – це одне, а порадувати їх оригінальними елітними сортамидомашнього алкоголю типу чача, віскі, бренді, ром чи густа сливовиця – це вже вищий пілотаж.

Для відмінної перегонки необхідно придбати обладнання із матеріалів високої якості - харчова або медична нержавіюча сталь або мідь, що буде запорукою тривалої експлуатації та відмінної продуктивності.

Виготовити якісний спиртний напійв домашніх умовах вимагає чіткого розуміння процесу та наявності додаткових пристроїв, а не лише сам перегінний куб та холодильник. Одним із таких допоміжних елементів у системі самогонного апарату та комплектуючих є дефлегматор. Він може приймати різні розміри, бути виготовлений своїми руками або придбаний вже в готовому виглядівід виробника. Все залежить від типу обладнання, це типовий самогонний апарат або ректифікаційна колона, а також від бажаної продуктивності, вимог до кінцевого продукту.

Часто під назвою сухопарник або відстійник розуміють пристрій дефлегматора, принцип роботи якого полягає в наступному:

• Спиртові з'єднання закипають або починають випаровуватися при більш низьких температурах, чим більшість сивушних масел та інших елементів, що псують якість алкоголю;
• Більш важкі фракції осідають у сухопарники, зокрема, рідини, що знаходиться в ньому. Це дозволяє блокувати влучення частини небажаних з'єднань у готовий продукт;
• Частково сконденсована пара продовжує свій рух з уже зниженою температуроюта вищою концентрацією спирту. Якщо розглядати ректифікаційну колону, а не класичний самогонний апарат, то частина флегми або суміші спиртової пари та рідини знову надходять у перегінну установку. Це дозволяє значною мірою збільшити міцність продукту на виході.

Встановлений дефлегматор, працюючи по простому принципуВідбір хімічних сполук дозволяє значною мірою поліпшити якість продукту. Його можна назвати і своєрідним допоміжним холодильником, який у проміжній стадії знижує температуру робочої суміші.

Якщо раніше відстійник був необов'язковим елементом у системі перегонки, то зараз досвідчені самогонники обов'язково встановлюють апарат у систему. Зробити це можна і своїми руками або звернутися до фахівців, якщо немає бажання проводити експерименти. Є можливість придбати вже готовий пристрій, зокрема, дефлегматор або холодильник Дімрота, який відрізняється своєю практичністю та професійною продуктивністю, він і візуально більше схожий на лабораторне обладнання за рахунок скляної колби та змійовика.

Крім дефлегматора Дімрота існують інші моделі агрегатів, але при їх виборі слід орієнтуватися, який самогонний апарат, показники продуктивності і на загальну масштабність. Якщо апарат збирається самостійно, то як відстійник можна використовувати спеціально підготовлену скляну банку зі штуцерами, хоча варіант вже готового сухопарника буде надійнішим.

Перевага самогонних апаратів із дефлегматором

Деякі виробники алкоголю-початківці в домашніх умовах нехтують наявністю відстійника, хоча цей пристрій може стати дуже корисним елементому роботі всього перегінного комплексу. З очевидних переважних особливостей присутності дефлегматора у системі можна назвати таке:

1. Знижена концентрація сивушних олій, які формують специфічний і неприємний запах у самогону. При грамотному складанні системи або застосуванні вже укомплектованого виробником самогонного апарату продукт на виході не вимагає додаткового механічного очищення. Якщо розглядати дефлегматор, вбудований в колоні ректифікації, то такий варіант виготовлення спиртовмісних напоїв вважається одним з найпрактичніших. Отриманий розчин відрізняється високим ступенем очищення, міцність може досягати 96%, що також може регулюватися. Очищення за рахунок сухопарника ефективніше у кілька разів використання хімічних методик;
2. Підвищення фортеці. Так як флегма може повертатися в брагу, то підвищується концентрація спирту в кінцевому продукті, який і виводить самогонний апарат;
3. Бар'єрний елемент. Дефлегматор або сухопарник запобігає попаданню браги у вже практично готовий розчин. Якщо така ситуація станеться, то доведеться знову проводити дії щодо відділення спиртових пар, сивушних масел та інших сполук;
4. Відстійник як ароматизатор. Іноді дефлегматор застосовується не лише за основним призначенням, а й для надання спиртового розчинуоригінальний аромат. Для цього до ємності сухопарника додається скоринка лимона або частина іншого інгредієнта.

Всі ці фактори лише спрощують приготування алкогольних напоїві роблять їх чистішими щодо супутніх перегонці браги з'єднань.

Якими можуть бути дефлегматори

Зараз доступне будь-яке обладнання для процесу приготування алкоголю в домашніх умовах і можна придбати практично будь-які деталі, у тому числі сухопарник. Дефлегматори переважно виконуються зі скла, у тому числі й пристрій Дімрота. Самі трубки можуть бути з нержавіючої сталі та рідше з титану. В основному для самогоноваріння застосовуються скляні трубки. Вироби мають і різні назви, що лежить в основі принципу дії та конструктивних особливостейдеталей. Наприклад, апарат Дімрота має зворотний принцип дії, тобто сконденсований розчин повертається назад у ємність, а не надходить у тару для кінцевого продукту. Вважається, що така модель дефлегматора одна з практичних та функціональних. Сам корпус виконаний зі спеціального термостійкого скла і це полегшує спостереження за процесом дистиляції, а також ніяк не впливає на смакові якості напою. Така характеристика також важлива, оскільки, якщо матеріалу має невисоку стійкість до агресивних середовищ, реагує на перепади температур, це може позначитися на присмаку спиртного. Для роботи необхідне підведення проточної води, а також наявність спеціальної колби, наприклад, Бунзена.

Чи можна зробити дефлегматор самостійно

Зробити своїми руками сухопарник досить легко, але у разі відсутності часу та бажання конструювати, краще віддати перевагу вже готовим екземплярам. Крім цього, деякі моделі просто неможливо виконати чітко за аналогією з подібними виробами, але виготовленими у промислових умовах.

Існує різні варіантиконструювання сухопарників і якщо є бажання, досвід та технічні можливості, то можна за допомогою паяльника та деяких інших атрибутів, зайнятися збиранням пристрою. Наскільки ефективно буде налагоджено роботу дефлегматора і чи буде виключено аварійні ситуації, залежить виключно від розрахункових даних, матеріалів і методики збору, що застосовуються.

Найпростішим сухопарником є ​​банка, саме вона може чудово справлятися з функціями відстійника або сухопарника і певною мірою вдосконалити апарат для самогону. Природно, що такий пристрій буде відрізнятися практично з професійно виготовленим виробом, але все ж, також може бути корисним в системі перегонки, виконаної своїми руками. Об'єм банки залежить від потужності самогонного апарату, зазвичай використовуються банки від 750 мл. Важливо знайти банку з кришкою, що закручується, що полегшує процес застосування пристосування. Також слід підготувати штуцери, гайки та клей, що має високі показникищодо термостійкості.

Поетапний захід, як зробити дефлегматор і переважно своїми руками виглядає так:

1. на металевій кришцівизначаються місця, де розташовуватимуться штуцери. Наносяться їх контури з урахуванням діаметра;
2. Підготовка отворів, виріз можна зробити шилом. Це займе деякий час, оскільки спосіб передбачає проведення шилом по контуру, доки не сформується отвір;
3. Обробка термостійким клеєм, що проводиться перед самою збиранням;
4. Складання штуцерів, зміцнення гайками. Рекомендується розташовувати вхідну трубку нижче, що виводить, приблизно на 1-1,5 см;
5. Приєднання до сполучних елементів самогонного апарату, зазвичай, сухопарник розташовується між перегінним кубом і основним холодильником.

Для колони ректифікації такий відстійник не підійде і краще звернути увагу на варіант дефлегматора з термоса. Зробити такий пристрій буде не всім під силу, тому що знадобитися навички обточування зварювальних швів, досвід припаювання, свердління і звичайно, величезне бажання зібрати весь цей агрегат своїми руками.

Умовно цей процес можна представити так:

1. Зачищення дна термоса, приварювання скоби, пропускання через дроти та фіксація до стіни. Усе це спрямовано розбирання термоса, який після всіх цих маніпуляцій слід різко смикнути;
2. Обточування зварювального шва до формування зазору;
3. Внутрішня колба витягується, до неї приварюється вентиляційна трубка;
4. Фіксація пробірки на дно;
5. Припій вузла паркану до горловини, в якому готується отвір, встановлюється трубка;
6. Підготовка отворів у втулці, виконаної з фторопласту та зміцнення трубки;

Усі дії з виготовлення дефлегматора із застосуванням термоса достатньо трудомісткий процесі впоратися з ним можна лише за великого бажання. Заощадити час, зберегти термос і забезпечити самогонний апарат або колону ректифікації якісним сухопарником, можна набагато простіше. Достатньо підібрати оптимальний варіантдефлегматора до вже наявного або новопридбаного апарату, виробленого відповідно до специфіки технології та застосовуваних умов.

Щодо вартості допоміжного обладнання, то можна знайти моделі за дуже прийнятними цінами. Крім цього, сучасний апарат і колона ректифікації вже йдуть в комплекті, є і дефлегматор, сполучні елементи та інші необхідні деталі.

Однак, незважаючи на повсюдне вживання цих назв, якщо проаналізувати численну інформацію в Інтернеті, то щодо призначення цих пристроїв спостерігається повсюдна плутанина. Особливо багато розбіжностей спостерігається за функціями та суттю роботи дефлегматора та сухопарника. Давайте розберемося і почнемо з азів.

Ректифікація та дистиляція

Дистиляція- це випаровування з наступною конденсацією парів. Саме це відбувається при використанні самогонного апарату найпростішого типу.
Ректифікація- поділ суміші на фракції за рахунок протиточного руху пари і цієї ж пари, що сконденсувався в рідину (флегму).

Таким чином, видно, що при дистиляції пара, що утворилася при кипінні рідини, прямотоком надходить на конденсатор. У результаті ми отримуємо однорідну суміш, що містить і спирт, і воду, і сивушні олії. Вміст спирту підвищується за рахунок того, що він випаровується за більш низьких температур і швидше, ніж вода та інші фракції.

При ректифікації частина сконденсованої пари стікає назад у бік перегінної ємності, нагрівається від пари, що знову утворилася, і знову багаторазово випаровується. В результаті процесу перевипаровування рідина, що переганяється, поділяється на складові частини. У випадку із самогоном: сивушні олії, вода і потрібний нам спирт. Ступінь поділу залежить від виконання колони ректифікації.

Забігаючи трохи вперед, скажімо, що дефлегматор для самогонного апарату - один із елементів, що входить до .

Сухопарники та мокропарники

Власне, це дві назви одного й того самого елемента. Ще вони відомі як прикубники. І сухопарник і мокропарник конструктивно є тонкостінною закритою ємністю невеликого об'єму з двома паропроводами у верхній частині: вступним і вивідним.

У нижню частину прикубника врізано кран для скидання відпрацьованого конденсату. Однак часто прикубники роблять із скляних банок, Тоді, звісно, ​​про крані йти не може. Злив накопиченої рідини проводиться через горловину і тільки після перегонки.

Простий сухопарник із банки

Конструктивна відмінність між мокро- і сухопарником одна: у мокропарнику вихід вступного патрубка опущений до самого дна, так щоб пара з «пробулькував» крізь налиту в ємність рідину. Звідси часто мокропарник називають барботером.

Як це працює

1. Пара потрапляє в ємність і за рахунок різниці температур починає конденсуватись на стінках і стікати на дно.
2. У міру нагрівання корпусу сухопарника новою парою інтенсивність конденсації зменшується, частина пари починає йти у відбір.
3. Одночасно з цим конденсат починає нагріватися і перевипаровуватись і теж йти у відбір.
4. У певний момент за рахунок перевипаровування на дні знаходиться вже лише «брудна» флегма, яку краще скинути через кран і розпочати цикл із початку.
5. Якщо кран відсутня, варіант один - відбір до промивання, тобто. на виході ми отримуємо "брудний" продукт.

Обидва варіанти і «скидання», і «відбір до переможного» до добрих не відносяться - на виході ми все одно отримаємо не самий якісний продукт. По суті, сухопарник виконує лише дві корисні функції:

• не дає парам браги потрапити у відбір;
• за рахунок перевипаровування трохи збільшує міцність продукту.

Чи можна підвищити ефективність прикубника? Можна, але необхідно змінювати його пристрій: корпус повинен розташовуватися над кубом перегінним, а скидання конденсату здійснюватися безпосередньо в куб. Тільки це буде вже не сухопарник, а цілком пристойний некерований дефлегматор.

Як влаштований дефлегматор

Пристрій дефлегматора в найпростішому вигляді – це дві зварені трубки різного діаметру, встановлені вертикально на куб. У сорочці між ними циркулює охолодна рідина (вода), а трубка меншого діаметру служить магістраллю для виходу спиртовмісної пари.

Для пояснення принципу роботи цього пристрою умовно приймемо, що рідина, що переганяється, має 2 компоненти, що мають різні температурикипіння. Поділ на фракції здійснюється так:

1. На початковому етапі охолодження запускається на повну потужність і до розігріву перегінного куба апарат працює сам на себе. Тобто, рідина, що випаровується з ємності, конденсується, утворює тонку плівку на стінках і стікає назустріч пару, що піднімається, назад у куб. На своєму шляху вона розігрівається парою, що знову утворилася, і частково випаровується - це і є «перевипаровування»
2. Після того, як температура в ємності досягне температури достатньої для закипання обох фракцій, усередині конструкції утворюються дві області:
3. Верхня де конденсуються пари фракції з низькою температурою кипіння.
4. Нижня – область конденсації другої компоненти.
5. В основний холодильник, як і раніше, нічого не потрапляє, тобто відбору поки немає.
6. Температура випаровування та конденсації кожної з фракцій відомі. Тепер можна змінити режим охолодження таким чином, щоб точка випаровування першої фракції знаходилася у верхнього зрізу дефлегматора.
7. Починається відбір 1 компоненти суміші.
8. Після того, як низькотемпературну фракцію відібрано, режим змінюється ще раз і відбирається друга частина суміші.

Спосіб дозволяє розділити рідину на будь-яку кількість компонентів, що мають різну температуру кипіння. Процес інерційний, і змінювати режим охолодження краще дуже акуратно, повільно та східчасто.

Дефлегматор Дімрота

Роздільна здатність дефлегматора залежить від величини площі зіткнення флегми з парою та точності регулювання. Принцип функціонування однаковий всім типів цих пристроїв, відрізняються вони лише конструктивно.

Той, що був описаний у попередньому розділі – прямоточний холодильник плівкового типу. Конструкція проста у виготовленні та досить ефективна. Але вона має недоліки - незначна площа взаємодії, яка за відхиленні конструкції від вертикалі взагалі прагнути нулю. Другий – це складність регулювання за температурою пари. Частково цих недоліків позбавлена ​​конструкція Дімрота.

Дефлегматор Дімрота є скляною або металевою колбою, в центрі якої знаходиться спіралеподібна трубка. По ній циркулює вода і на ній конденсується флегма.

Принцип роботи той самий, але очевидно, що така конструкція навіть на око має більшу площу зіткнення пари та рідини, ніж плівковий апарат. Крім того, взаємодія флегми та пари відбувається по центру колби, там, де його температура максимальна. Отже, і продукт на виході буде чистішим і міцнішим.

Чому в побуті найчастіше застосовують дефлегматор Дімрота або плівковий дефлегматор для самогонного апарату? Це з властивостями вихідної сировини - брагою. Якщо при її перегонці використовувати найефективнішу насадочну колонуз великою площею наповнювача, то вже за півгодини роботи наповнювач забрудниться настільки, що ніяка ректифікація стане неможливою.

Здавна відомо, що правильно отриманий самогон не дає важкого похмілля. Очищення спиртової пари краще проводити відразу при перегонці, ніж потім, народними засобами. Адже при неправильному очищенні можуть навіть не врятувати загублений напій. Що може сприяти точному розподілу фракцій? Кожен самогонний апарат, якщо він гордо називається колоною, має дефлегматор. Інакше він ще називається зміцнюючим холодильником. Без дефлегматора металева трубка, що піднімається над перегінним кубом, це просто трубка. Навіщо він потрібен і який принцип роботи дефлегматора в самогонному апараті? Все дуже просто. Почнемо з конструкції та місця розташування.

Влаштування самогонного дефлегматора

Дефлегматор (зміцнюючий холодильник) - це щось на зразок "водяної сорочки", розташованої у верхній чверті колони. По суті, конструкція ділянки колони з дефлегматором — це дві концентричні трубки різного діаметру. Зовнішня трубка приварена до внутрішньої, а простору між ними підводиться холодна вода. Іноді дефлегматор буває знімним, але найчастіше нероз'ємно змонтований на самій колоні. Зона дефлегматора немає ніяких внутрішніх насадок. У цьому плані дефлегматор колони ректифікації нічим не відрізняється від нього на звичайній бражній колоні. Високоефективні колони ректифікації можуть не мати дефлегматора, проте брагу на таких колонах переганяти буде не можна: вона "заб'є" насадку, який би не використовувався. Тому побутові колонні апаратимають дефлегматор для перегонки "в режимі самогонного апарату". Тому, плануючи (рекомендуємо вибрати апарат марки), зверніть особливу увагуможливі режими його роботи.

Принцип роботи дефлегматора

Суть роботи цього пристрою – створення потрібної температуридля очищення та зміцнення спиртових пар за рахунок їх охолодження та так званої пріоритетної конденсації.

Пояснимо на прикладі.

У режимі роботи колони (бражної або ректифікаційної) “на себе” відбувається повна конденсація всіх пар, що надходять з перегінного куба. На дефлегматор цьому етапі подається максимальний потік охолодження. Весь конденсат стікає колоною вниз, назустріч новим порціям парів. При їх зустрічі відбувається часткове випаровування за рахунок нагрівання рідини (флегми). Коли колона прогріється і увійде в робочий режим, відбувається розділення температурних областей. У верхній частині конденсуватимуться пари речовин з нижчою температурою кипіння, а в нижній — з вищою. Як тільки цей режим встановиться, можна знижувати охолодження дефлегматора.

Температура повинна встановитися таким чином, щоб "зрушити" область випаровування низькокиплячої фракції у верхню область дефлегматора. У цьому випадку всі низькокиплячі фракції почнуть випаровуватися тут і проходити далі в холодильник, що конденсує, тоді як всі інші фракції не зможуть покинути колону. Як тільки низькокиплячі фракції (голови) відібрані, температура в колоні знову змінюється, так, щоб тепер у тій же верхній області дефлегматора випаровувалась основна фракція “тіла”. Таким чином, можна розділити всі компоненти суміші, що мають різну температуру кипіння. Виходить, що дефлегматор це такий "шлагбаум", яким можна чітко розділяти компоненти рідини. Важливо тільки пам'ятати, що регулювання охолодження має проводитися максимально плавно і "потроху", оскільки системі потрібен час, щоб встановилася нова рівновага. Як правило, це триває 20-30 секунд.

Види дефлегматорів

Хоча принцип в основі роботи дефлегматорів лежить один, вони можуть відрізнятися за конструкцією та величиною. Чим більше площа контакту флегми і пари (у певних межах), і чим точніше температурне регулювання, тим більше буде роздільна здатність дефлегматора. А конструкцій всього дві: прямоточний та дефлегматор Дімрота. Іноді їх плутають, змішуючи все одно.

Прямоточний дефлегматор - це саме "трубка в трубці", що був описаний вище. А дефлегматор Дімрота має дещо іншу конструкцію. Вона виконана у вигляді трубки, усередині якої знаходиться друга трубка у вигляді спіралі. Саме у внутрішню подається вода і тут відбувається конденсація рідини. За рахунок спіралеподібної форми збільшується площа контакту фаз рідина-пар, а отже, і ефективність поділу. Ще один плюс такої конструкції полягає в тому, що цей контакт фаз відбувається у зоні максимальної температури- У центрі трубки. А це також сприяє кращому очищеннюспиртових пар, навіть