Як швидко розколоти волоський горіх. Механічні способи видалення шкаралупи. Як мити горіхи

Очистити горіхи від шкаралупи можна різними способами: замочивши в окропі на 5-10 хвилин або підсушивши на сковорідці або в духовці.

Пропонуємо кілька варіантів очищення волоського і кедрового горіха, арахісу, фундуку, мигдалю та кокосу.

Кедрові горіхи

Для того, щоб розм'якшити шкаралупу кедрових горіхів, потрібно замочити їх на 10-15 хвилин у гарячій воді.

Ще один спосіб: горіхи вимочуються у гарячій воді та розкладаються на обробній дошці. Для зручності горіхи можна помістити в пакет і рівним шаром розподілити на дошці або просто накрити рушником. Потім потрібно акуратно розколоти шкаралупу молотком або качалкою.

Для очищення невеликої кількості горішків можна скористатися плоскогубцями або часником. Перед тим як чистити кедрові горішки таким способом, їх слід вимочити в гарячій воді.

Кедрові горіхи можна очистити за допомогою впливу перепадів температури. Для цього горішки розжарюють на сковороді та висипають у крижану воду. Використовуючи цей метод, важливо не перетримати горіхи на сковороді, оскільки вони можуть втратити свої корисні якості.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи можна очистити в такий спосіб.

Щоб вони легше розколювалися, їх потрібно покласти в емальований посуд, залити окропом і залишити так на 10 хвилин. Після цього воду злити. Підготовлені волоські горіхи можна повністю витягти зі шкаралупи, просто розколовши її кінчиком ножа.

Також можна поставити горіхи в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Процес очищення піде набагато швидше. Накрийте горіхи полотняним мішком або щільним поліетиленовим пакетом та розбийте молоточком.

Кокосовий горіх

Пробийте три отвори викруткою та злийте з горіха молоко. Тримаючи кокос на вазі, вдарте по ньому молотком. При цьому після другого – третього удару м'якоть усередині почне відходити від стінок, тверда скоринка плода покривається тріщинами. Залишиться лише відламати шкаралупу та нарізати кокос на рівні часточки.

Фундук

Лісові горіхи чистять за допомогою часнику або розбивають маленьким молоточком, помістивши горіхи в мішечок. Потім горіхи підсушують у духовці.

Спочатку арахіс необхідно підсушити в духовці 3-5 хвилин при температурі 180 градусів. Потім охолілі горіхи потрібно загорнути в рушник і покатати по рівній і твердій поверхні - лушпиння після цього легко знімається сама.

Мигдаль

Щоб видалити оболонку, що покриває мигдаль, потрібно кинути ядра горіха в киплячу воду на 1-2 хвилини. Після цього мигдаль потрібно викласти і дати трохи охолонути. Потім, стискаючи мигдаль між пальцями, можна легко відокремити оболонку від горіха. Зробити це можна іншим способом. Для цього мигдаль кладуть у невеликий пакет та перетирають руками або качалкою, притискаючи пакет до столу. Після цього мигдаль насипають у решето і струшують; легка оболонка виявиться згори, а очищені горіхи внизу. Очищений мигдаль висипають в один шар на лист і сушать в духовці до бажаного ступеня готовності.

У нас, у Краснодарському краї, волоські горіхи ростуть де не потрапивши цьому сприяють любителі-агрономи (городники не називають їх любителі, вони їх матюки звуть, тому що ці пташки кидають горіхи на городні ділянки, спробуй потім позбавитися цієї порослі!) ворони.

Гаразд, ближче до діла.

Найпростіший і раціональний спосіб коління горіхів це затиснути в долоні два штучки, трохи стискати кулак, прим'яти шкаралупу в кількох місцях. Потім відокремити шкаралупу від ядра. Змінювати другий горіх у міру його розколювання, завжди якийсь із наступних буде міцнішим за попередній. Шкаралупу або в брухт, або в піч (у нас досі поширене пічне опалення), головне не перестаратися в кількості, жару шкаралупи дат багато, може лопнути плита. Ядра окремо. Перегородки зберігаємо. З них виходить чудова настоянка. На хуторах перегородки заливають хтось спиртом, хтось горілкою, хтось самогоном. Вистоюють, чим довше, тим краще. Напій виходить не гірше за хороший коник.

Чим цей метод хороший?

По-перше: таким способом ядра залишаються цілими.

По-друге: не потрібно використовувати експандер качаються м'язи кистей і всієї руки.

По-третє: розробляється моторика пальців.

З досвіду проживання в місцях, де такого речизму валом, скажу наступне в додатку волоські горіхи краще зберігати в очищеному вигляді в полотняних мішках або паперових пакетах у сухому місці. У шкаралупі вони дуже швидко псуються.

Заливати їх водою перед колкою вигадати продукт у мотлох і назавжди.

У мене досить простий спосіб чищення волоських горіхів. Я вставляю ножа в попку горіха і повертаю до хрускоту. Потім руками поділяю горіх на дві частини. Виймаю перегородки та витягаю ядро ​​горіха. Якщо руками ядро ​​горіха не дістати, роблю це ножем.

Продаються спеціальні пристрої для колки волоських горіхів, по-справжньому швидко і легко. Якщо колоти волоські горіхи молотком, то ненароком горіх можна сплющити і ядро ​​роздробиться. І колка пристосуванням розколює горіх тільки по шкаралупі, треба лише трохи потренуватися.

Найшвидше їх просто розколоти, для цього я користуюся невеликим молоточком, кілька ударів і все готове, єдине, що ядра горіхів не завжди залишаються цілими, а часто пошкоджуються.

Також у продажу є спеціальні прилади, за допомогою яких із цим завданням впоратися виходить набагато ефективніше, правда ціни на них зависокі, особисто я не купувала, елементарно шкода грошей на таку штуковину.

А ось мій чоловік просто вставляє невеликий ножик у кору і таким чином його приховує, виходить швидко і акуратно.



Ось-ось, погоджуся з автором Дольфаніка, є спеціальні пристосування, щоб чистити волоські горіхи. Спочатку я довго порався з молотком, тим більше не розрахувавши силу, можна його просто розчавити. Один раз для приколу спробував цю справу зробити за допомогою плоскогубців і вийшло на УРА!

Вже потім я дізнався, що існує подібне пристосування, завдяки якому можна швидко і легко давити/чистити горіхи від їхньої твердої (найчастіше) шкаралупи.

На жаль, у наш час не існує такої машинки, яка б змогла за вас почистити волоські горіхи. Дуже шкода, звичайно... адже чистка волоських горіхів завдає незручності і потребує фізичних зусиль.

Колоти волоський горіх можна за допомогою горіхоколки, так само за допомогою часникової тиснення.

Цей інструмент має на ручках спеціальні виїмки.

Ще колоти горіхи можна за допомогою молотка, але цей спосіб менш зручний, тому що можна випадково потрапити на пальці.

Я особисто чистю волоські горіхи зі свого городу за допомогою ножичка, просто вставляю його в те місце, де горіх прикріплювався до плодоніжки на гілці і злегка повертаю. Зазвичай горіх розколюється на дві половинки, а з них вийняти сам горіх досить просто і швидко. Щоправда, ще залежить від сорту горіха. Найлегше чиститься сорт Ідеал.

Найпростіше - це наколоти горіхи. Це завжди швидко.

Куди довше відокремити від їхніх ядер лушпиння.

Ми дуже любимо горіхову начинку для рулетів чи рогаликів, і халву теж. Та й у харчо товсті горіхи теж кладуть без лушпиння.

Тож горіхів треба багато.

Так, можна вже вилучені ядра залити окропом і потім знімати шкірку руками. Але, коли потрібні саме сухі, підсмажені горіхи, це не дуже хороший спосіб.

Я пристосувалася нагрівати духовку (саме духовку, не мікрохвильову піч!) до 200 градусів, ставити туди лист з горіхами і відразу вимикати нагрівання духовки. Потім чистити їх після того, як температура в духовці знизиться до терпимої для рук. У цьому випадку лушпиння відокремлюється від ядер при звичайному лущенні.

Потім з мискою виходжу на вулицю або терасу, заплющуюсь і дую в миску з ядрами-лушпиння розлітається, голенькі горіхи - залишаються.

Ви коли-небудь пробували колоти волоський горіх маленькими слюсарними лещатами? Я одного разу спробував і просто здивувався. Це настільки легко і швидко, просто уявити неможливо. Якщо немає маленьких лещат, то можна і більшими, суть не змінюється. Горіх вставляємо швами до стінок лещат.

Я беру маленькі лещата в одну руку, вкладаю туди горіх і трохи підтискаю. Далі роблю один оберт і він тріскається. Прокручуємо ще оберт і тріскаються внутрішні тонкі стінки. Послаблюємо лещата і горіх падає на стіл вже з шкаралупою, що розвалилася. Нутрощі залишаються цілими.

Кількість обертів вертушка лещат залежить від розміру. Якщо зробити два обороти на великих слюсарних тисах, то горіх подрібниться.

Якщо немає лещат, тобто двері. Щоправда, на дерев'яних можуть залишитися сліди. Тож використовуємо залізні. Затискаємо горіх між одвірком та дверима з боку петель. Тримаємо двома пальцями однієї руки, а інший тримаючись за ручку, повільно натискаємо до хрускоту горіха.

Відразу треба сказати, що горіхи потрібно очистити від шкаралупи у кількості, яка вам знадобиться найближчими днями. При зберіганні без шкаралупи горіхи втрачають свої корисні властивості та стають не смачними. Кращий спосіб що я знайшов роки 2-3 назад перед Новим роком.

Одним із найцінніших продуктів, що містять безліч корисних вітамінів та речовин, є волоський горіх. Завдяки чудовим смаковим якостям його ядерці користуються особливою популярністю серед дітей і дорослих, які воліють ласувати цими горіхами цілий рік. Однак зелена шкірка і міцна шкаралупа горіха, що надійно захищає ці вишукані ласощі, подаровані природою, важко піддаються чищенню. Щоб розколоти плід, достатньо скористатися перевіреними та ефективними методами, що дозволяють впоратися з цим завданням легко та просто.

Як правильно розколоти волоський горіх в домашніх умовах

Остаточне дозрівання волоського горіха зазвичай посідає вересень. Саме в цей час зелена шкірка плодів починає темніти і розтріскуватися, оголюючи коричневу шкаралупу. Стиглі волоські горіхи зазвичай падають з дерева самостійно, проте, при масштабному зборі врожаю багато хто з них може залишитися в зеленій шкірці, що має велику кількість соку.

Перед початком чищення горіхів, її необхідно позбутися, пам'ятаючи про те, що зелена шкірка містить велику кількість юглону, що виступає в ролі сильного натурального барвника. Саме ця речовина миттєво забарвить ваші незахищені руки та одяг у коричневий колір. Тому чистку горіхів від зеленої шкірки рекомендується проводити в гумових рукавичках.

Якщо сік горіха все ж таки потрапив на незахищені ділянки шкіри, позбутися його можна за допомогою теплої ванни з додаванням свіжого лимонного соку або за допомогою перекису водню.

1. Для цього нанесіть перекис ватним тампоном на забруднені ділянки рук.
2. Надягніть на руки гумові рукавички.
3. Зніміть рукавички за 15 хвилин.
4. Рясно намильте руки господарським милом і потріть їх жорсткою щіткою.
5. Після завершення процедури рекомендується використовувати крем для рук.

Підготовка волоських горіхів до колки

Позбавити плід зеленої шкірки можна кількома способами. Зазвичай ця оболонка легко видаляється за допомогою ножа. Зробивши невеликий надріз, ви легко звільните стиглий горішок із зеленого полону. Але якщо доводиться мати справу з плодами, що недозріли, необхідно акуратно зрізати зелену шкірку невеликими скибочками, поступово очищаючи коричневу шкаралупу горіха, як картопля.

Якщо під рукою немає ножа, що дозволяє легко впоратися з чищенням горіха, а сам процес чищення відбувається на вулиці, можна скористатися ще одним методом, добре відомим більшості школярів.

1. Покладіть волоський горіх у зеленій шкірці на асфальт.
2. Злегка придавіть його ногою, і прокрутіть його, позбавляючи зеленого «будиночка».

Увага! Не варто навалюватися на горіх вагою. Інакше коричнева шкаралупа теж не витримає і трісне, а цінне ядро ​​виявиться розчавленим на землі.

Такий метод дозволить швидко очистити горіхи від зеленої шкірки, не забруднюючи при цьому рук.

На наступному етапі підготовки горіхів до чищення необхідно зібрати їх у відповідну ємність, у ролі якої може виступити таз, цебро або мішок. Потім одягнувши гумові рукавички, і озброївшись металевою щіткою або їжачком для миття посуду, слід відтерти з поверхні шкаралупи горіхів залишки зеленої шкаралупи у вигляді білих сіточек і прожилок.

Після завершення роботи зі зняття зовнішньої оболонки зі свіжих горіхів розкладіть горіхи на площині тонким шаром і дайте їм підсохнути протягом 5-6 тижнів. За цей час молочні ядерця затвердіють, стануть хрусткими, а їхня верхня захисна плівка поступово втратить свою гіркоту.

Інструменти, необхідні для колки волоських горіхів у домашніх умовах

Для самостійної колки волоських горіхів у домашніх умовах не обійтися без наявності певного інструментарію. У його ролі зазвичай виступає:

• молоток;
• плоскогубці;
• спеціальні щипці для коління горіхів;
• фірмовий орехокол.

Найпростіший спосіб колки волоського горіха передбачає застосування звичайного молотка. При цьому для більшої простоти та ефективності рекомендується використовувати сантехнічну муфту діаметром 20 мм, яка виступає в ролі зручної підставки. Іноді для цього використовується шийка пляшки від шампанського, але працювати з муфтою значно комфортніше.

Небагато потренувавшись, вам вдасться обчислити силу удару, що дозволяє розколоти горіх таким чином, щоб ядро ​​залишалося цілим.

За допомогою цього способу ви зможете наколоти необхідну кількість горіхів досить швидко. Крім того, при його використанні спостерігається високий відсоток отримання цілого ядра, однак це залежить лише від наявності певної кількості досвіду.

До мінусів цього можна віднести:

1. Високий рівень шуму.
2. Велика кількість дрібних уламків шкаралупи, що розлітаються на всі боки.
3. Ризик потрапити молотком на пальці, що фіксує горіх в процесі роботи.

Як розколоти горіх молотком

Як розколоти горіх «метеликом» молотком

Корисним пристосуванням, що дозволяє розколоти плід самостійно, є щипці для горіхів. За допомогою цього простого пристрою ви також зможете впоратися з твердою шкаралупою, однак, навряд чи вдасться вам зберегти цілісність самого ядра.

1. Розкрийте щипці для коління горіхів і помістіть горіхів у поглиблення, розташоване у верхній частині.
2. Обхопіть долонею дві нижні ручки і міцно стисніть їх, намагаючись з'єднати разом.

На жаль, далеко не всі види волоського горіха подаються колці за допомогою щипців. Для видалення занадто товстої шкаралупи іноді просто не вистачає сил їх стиснути.

Як колоти волоські горіхи спеціальними щипцями

Аналогічним чином можна розколоти горіх плоскогубцями. Однак цей метод також вимагатиме наявності не сильної сили.

1. Візьміть плоскогубці, і стисніть ними горіх, обхопивши його другою рукою, це запобігатиме розсипанню осколків його шкаралупи.
2. З використанням цього є ризик порушити цілісність ядра.

Увага! Утримуючи горіх у момент розколювання шкаралупи незахищеною рукою, можна поранитися її гострими осколками.

Очистити волоський горіх від шкаралупи можна за допомогою ножа. Для цього краще підібрати ніж невеликого розміру. Уважно придивившись до волоського горіха, ви побачите, що його шкаралупа складається з двох рівних половинок, а форма є трохи витягнутою.

Увага! При використанні ножа в процесі колки волоського горіха, існує шанс завдати собі травми, що раптом зіскочило лезом.

Як розколоти горіх ножем

Однак найзручнішим засобом, що дозволяє розколоти плід «метеликом», є конусний горіх. З його допомогою ви легко наколите будь-яку кількість горіхів, не порушуючи при цьому цілісність їх ядер. Завдяки конструктивним особливостям пристрою все сміття при цьому збирається в спеціальному контейнері, а саме воно відрізняється надійністю і максимальною зручністю і простотою у використанні.

1. Помістіть горіх у спеціальну чашку, розташовану на пристрої.
2. Здавіть горіх, докладаючи мінімальні фізичні зусилля.

Протягом однієї години ви зможете розколоти 15 кг волоських горіхів без високого рівня шуму та бруду в домашніх умовах, використовуючи цей зручний та практичний пристрій.

Як розколоти горіхолом

Як колоти волоські горіхи і як позбавити його від коричневого лушпиння

Способи розм'якшення шкаралупи волоських горіхів

Іноді шкаралупа горіха може бути настільки твердою, що розколоти її, бажаючи зберегти при цьому цілісність ядра, стає дуже важко, особливо жінкам. Саме в таких випадках доцільно скористатися деякими способами, що дозволяють розм'якшити її перед колкою.

Окріп

1. Візьміть ємність відповідного розміру і покладіть горіхи.
2. Залийте горіхи окропом і залиште в такому стані на 10 хвилин.

Коли вода охолоне, дістаньте з неї горіхи і приступіть до їх колки, використовуючи найзручніший для вас інструмент. Якщо вам необхідні цілі горіхи, найпростіше буде провести процедуру колки за допомогою ножа. Розпарена шкаралупа легко розкриється на дві половинки.

Обробка в духовці

Полегшити процес коління волоського горіха допоможуть високі температури.

1. Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
2. Розкладіть горіхи на лист тонким шаром і відправте його в духову шафу.
3. Через 10 хвилин, вийміть лист з горіхами і дайте їм охолонути.
4. Скористайтеся будь-яким зручним інструментом для горіхів.

Шкаралупа, оброблена в духовці, стане більш тендітною та податливою. При колінні таких горіхів молотком значно знизиться рівень шуму.

Термічна обробка на сковороді

Також можна забезпечити необхідну термічну обробку горіхами, скориставшись сковородою.

1. Поставте сковороду на вогонь та розігрійте
2. Викладіть на неї волоські горіхи тонким шаром.
3. Розігрійте горіхи протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Як очистити ядра від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Позбавивши горіх від твердої шкаралупи, ви помітите, що його ядро ​​вкрите тонкою плівкою. Якщо було здійснено очищення свіжого плоду, ця плівка буде відрізнятися світлим бежевим відтінком, а також еластичність. Якщо шкаралупа була знята з горіха, що встиг полежати в сховищі протягом деякого часу, його плівка стане коричневою та сухою.

Зазвичай плівка, що покриває свіжі горіхи, має гіркуватий присмак. Саме тому її бажано видаляти перед вживанням волоських горіхів, а також перед використанням їх у різних кулінарних стравах.

Найпростіше позбутися її, працюючи зі свіжими плодами. Але навіть з горіхів, що лежали, плівку можна зняти, скориставшись декількома способами.

Окріп

1. Покладіть горіхи, звільнені від шкаралупи, в ємність відповідного розміру.
2. Залийте окропом горіхи і залиште на 5 хвилин.

Набрякла шкірка легко відокремиться від ядер, що мають своєрідний «молочний смак»

Жарка на сковороді

1. Розігрійте сковороду та висипте на неї очищені від шкаралупи горіхи.
2. Підсмажте горіхи протягом 5 хвилин і коричнева шкірка почне відпадати самостійно.
3. Щоб горіхи не підгоріли, рекомендується їх обережно помішувати.

Теплова обробка в духовці

1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. На чистому листі розкладіть очищені від шкаралупи горіхи тонким шаром.
3. Через 5 хвилин, вийміть лист з горіхами.
4. Дайте горіхам охолонути.

У процесі нагрівання лушпиння сама відокремиться від ядер, після чого її можна буде видалити вручну, не докладаючи особливих зусиль.

Як обробити та знезаразити очищені волоські горіхи перед вживанням

Очищені та неочищені волоські горіхи, придбані на ринках та супермаркетах, а також зібрані у власному саду, потребують додаткової обробки перед вживанням. Немиті горіхи можуть завдати вашому здоров'ю серйозної шкоди, адже в більшості випадків продавці цього товару не забезпечують належних умов при його транспортуванні та зберіганні, а в момент збирання врожаю більшість плодів виявляється на землі.

1. Покладіть горіхи у відповідну ємність і залийте їх окропом
2. Через 25-30 вийміть горіхи і промийте їх під струменем проточної води.
3. Викладіть промиті горіхи на сухий рушник і дайте їм обсохнути.
4. Після проведення цих процедур волоські горіхи готові до шпильки.

Очищений також потребує миття.

1. Покладіть ядра волоських горіхів у відповідну ємність і залийте їх теплою водою (не окропом!).
2. Добре промийте їх, і акуратно витягніть з води за допомогою шумівки, не зливаючи її при цьому. В іншому випадку частинки бруду, що осіли на дні посудини, прилипнуть до ядра знову.
3. Викладіть промиті горіхи на чисту серветку і дайте підсохнути.

Після завершення промивання ядер волоських горіхів рекомендується просушити в духовці протягом 15–20 хвилин, попередньо виставивши мінімальну температуру. Це дозволить набути продукту приємного смакового відтінку.

Як можна використовувати шкаралупу волоських горіхів

Досить часто, очищуючи волоські горіхи, багато господинь викидають їх шкаралупу, забуваючи про те, що в ній міститься велика кількість корисних для людського організму елементів. Саме вони можуть сприяти очищенню кровоносних судин, скорочуючи ризик виникнення тромбозів.

Застосування настоянки з горіхової шкаралупи дозволить нормалізувати кров'яний тиск. Такі ліки домашнього виробництва можуть виступити у ролі профілактичного засобу. Рецепт приготування настойки із шкаралупи волоських горіхів досить простий і доступний.

1. Візьміть шкаралупу від 15 штук волоських горіхів, ретельно помийте її в чистій воді, обдайте окропом і висушіть.
2. Підготуйте емальовану або скляну ємність необхідного розміру і викладіть чисту шкаралупу.
3. Налийте у шкаралупу 0,5 л горілки.
4. Накрийте кришкою ємність і поставте її в темне місце на 2-3 місяці.

За два тижні настоянка готова до вживання. Її основна цінність полягає у наявності великої кількості кумарину, речовини, що розсмоктує тромби, при попаданні в кров. Використовують цю настойку при лікуванні бронхітів.

Настоянка із шкаралупи волоських горіхів

Зола шкаралупи волоського горіха як фільтруючий матеріал

Шкаралупа волоського горіха дозволить ефективно знезаразити воду. У разі принцип її порівнюємо з принципом дії активованого вугілля. Для приготування знезаражувального складу знадобиться зола шкаралупи волоського горіха.

Спалити шкаралупу можна в будь-якій каструлі, що підходить для цих цілей, проте, слід врахувати, що в процес проведення цієї процедури буде супроводжуватися великою кількістю диму. З цієї причини спалювати шкаралупу найкраще у вуличних умовах, або ж у приміщеннях, що добре провітрюються.

1. Покладіть шкаралупу горіхів у будь-яку відповідну ємність і поставте на вогонь.
2. З початку утворення диму шкаралупу необхідно ретельно помішувати протягом 15 хвилин.
3. Отримані вугілля остудити і перетерти в порошок, скориставшись ступкою.

Отриманий порошок використовують як природний фільтр для очищення води, засипаючи його в спеціалізовані пристрої, що фільтрують, що передбачають можливість застосування активованого вугілля.

Його також можна вживати при розладах шлунково-кишкового тракту.

Для цього 1-2 столові ложки порошку золи волоського горіха розчиняють у 250 мл води, після чого вживають по 2 столові ложки розчину з інтервалом у 15 хвилин.

Зола шкаралупи волоського горіха як засіб для депіляції

Золу шкаралупи волоського горіха також можна використовувати як засіб для депіляції.

1. Для цього змішайте золу з невеликою кількістю води до утворення кашки.
2. Нанесіть кашку на ділянки тіла, що мають небажану рослинність.
3. Дайте підсохнути і видаліть разом з прилиплими до висохлого складу волосками.

Шкаралупа волоських горіхів – чудовий природний матеріал для творчості

Крім того, шкаралупа волоських горіхів може виступити в ролі чудового матеріалу для різноманітних декоративних виробів. Особливо корисна вона буде при роботі з дітьми, дозволяючи розвивати їхнє творче мислення та безмежну фантазію.

Галерея виробів із шкаралупи волоського горіха

За допомогою цих простих методів ви зможете впоратися з колом горіха в домашніх умовах, використовуючи при цьому підручні засоби. Який би метод не був обраний вами, слід пам'ятати про правила особистої безпеки, а також про те, що перед початком колки плоди повинні бути оброблені належним чином. Використовуючи смачні та корисні ядра, ви зможете збагатити ваші страви корисними речовинами, а також насолодитися їх неповторними смаковими якостями.

Очистити горіхи від шкаралупи можна різними способами: замочивши в окропі на 5-10 хвилин або підсушивши на сковорідці або в духовці.

Кедрові горіхи

Для того, щоб розм'якшити шкаралупу кедрових горіхів, потрібно замочити їх на 10-15 хвилин у гарячій воді.

Ще один спосіб: горіхи вимочуються у гарячій воді та розкладаються на обробній дошці. Для зручності горіхи можна помістити в пакет і рівним шаром розподілити на дошці або просто накрити рушником. Потім потрібно акуратно розколоти шкаралупу молотком або качалкою.

Для очищення невеликої кількості горішків можна скористатися плоскогубцями або часником. Перед тим як чистити кедрові горішки таким способом, їх слід вимочити в гарячій воді.

Кедрові горіхи можна очистити за допомогою впливу перепадів температури. Для цього горішки розжарюють на сковороді та висипають у крижану воду. Використовуючи цей метод, важливо не перетримати горіхи на сковороді, оскільки вони можуть втратити свої корисні якості.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи можна очистити в такий спосіб.

Щоб вони легше розколювалися, їх потрібно покласти в емальований посуд, залити окропом і залишити так на 10 хвилин. Після цього воду злити. Підготовлені волоські горіхи можна повністю витягти зі шкаралупи, просто розколовши її кінчиком ножа.

Також можна поставити горіхи в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Процес очищення піде набагато швидше. Накрийте горіхи полотняним мішком або щільним поліетиленовим пакетом та розбийте молоточком.

Кокосовий горіх

Пробийте три отвори викруткою та злийте з горіха молоко. Тримаючи кокос на вазі, вдарте по ньому молотком. При цьому після другого – третього удару м'якоть усередині почне відходити від стінок, тверда скоринка плода покривається тріщинами. Залишиться лише відламати шкаралупу та нарізати кокос на рівні часточки.

Фундук

Лісові горіхи чистять за допомогою часнику або розбивають маленьким молоточком, помістивши горіхи в мішечок. Потім горіхи підсушують у духовці.

Арахіс

Спочатку арахіс необхідно підсушити в духовці 3-5 хвилин при температурі 180 градусів. Потім охолілі горіхи потрібно загорнути в рушник і покатати по рівній і твердій поверхні - лушпиння після цього легко знімається сама.

Мигдаль

Щоб видалити оболонку, що покриває мигдаль, потрібно кинути ядра горіха в киплячу воду на 1-2 хвилини. Після цього мигдаль потрібно викласти і дати трохи охолонути. Потім, стискаючи мигдаль між пальцями, можна легко відокремити оболонку від горіха. Зробити це можна іншим способом. Для цього мигдаль кладуть у невеликий пакет та перетирають руками або качалкою, притискаючи пакет до столу. Після цього мигдаль насипають у решето і струшують; легка оболонка виявиться згори, а очищені горіхи внизу. Очищений мигдаль висипають в один шар на лист і сушать в духовці до бажаного ступеня готовності.

Горіхи – це смачні та поживні продукти. Вони можуть вживатися в чистому вигляді або додаватися до різних страв. На сучасному ринку можна знайти величезний асортимент горіхів. Вони відрізняються своїми смаковими якостями та корисними властивостями. Завдяки цьому кожен може вибрати той, який припаде до смаку.

Особливу увагу варто надати грецькому горіху, тому що для громадян нашої країни цей горіх є звичним. Він добре росте на землях Росії. Багато хто вирощує його у себе на дачних ділянках. Кліматичні умови наших країв сприятливо впливають цей процес. Дерево добре плодоносить.

Особливістю цього горіха є тверда і міцна шкаралупа. Щоб дістатися до ядра, яке можна їсти, необхідно її позбутися. Це завдання не з найпростіших. Вона потребує додаткових зусиль та часу.

При цьому важливо ретельно її видалити, щоб не довелося їсти горіхи з частинками шкаралупи. Вона жорстка та неприємна на смак. Таким чином, ви не зможете отримати справжнє задоволення від горіха. Сьогодні є різні способи, які допоможуть отримати ядро ​​цілим і неушкодженим. Якщо ви любите волоські горіхи, то обов'язково повинні про них знати.

Почистити ядра волоського горіха непросто, оскільки вони надійно захищені від різних впливів довкілля на внутрішню частину. Щоб видалити її, знадобиться час або додаткові інструменти.

Другий варіант дозволяє вирішити проблему набагато швидше, тому часто використовується. Єдиним його недоліком є ​​велика можливість пошкодження ядра. Навряд чи вдасться зберегти його цілісність. Тому перш ніж приступати до очищення необхідно визначити, в якому вигляді необхідний горіх. Ціле зерно в основному використовується для продажу або для прикраси різних страв.

Як швидко почистити

У домашніх умовах можна швидко почистити волоські горіхи. У цьому допоможе звичайні двері. Цей спосіб давно практикується і довів практично свою ефективність. Полягає він у тому, що горіх кладуть у щілину між косяком та дверима. Після цього неквапливо її закривають. Як тільки буде чутно хрускіт, процедуру можна припиняти. Він свідчить про те, що горіх розколотий. Його можна витягати з дверного отвору і далі проводити очищення руками. Зробити це буде легко та просто.

Головне в даному способі – не перестаратися. Якщо зачиняти двері, то горіх буде повністю роздавлений. Також це негативно позначиться на стані дверей. Вона подряпається.

Ще один спосіб очищення волоського горіха полягає у використанні ножа. Його гострий кінчик необхідно вставити між половинками плода, після чого виконати їм обертання. Це призведе до того, що горіх розколеться на дві частини. Потім треба ножем підчепити і дістати ядро. Цей спосіб небезпечний, оскільки ніж може поранити руку.

Для цієї роботи добре підійде молоток, плоскогубці, особливий горіх і багато іншого. Вони ефективно справляються із поставленим завданням. Дозволяють очистити ядро ​​волоського горіха. Але є одна вада, яка характерна для всіх цих способів. Під час їх використання важко зберегти цілісність плоду. Це потрібно враховувати.

Розмочування

Досить часто перед господаркою стоїть завдання – зберегти ядро ​​волоського горіха цілим. Це зробити цілком реально. Просто необхідно очищення використовувати інші способи. Один з них полягає в розм'якшенні шкаралупи та внутрішньої перегородки.

На його виконання потрібно виконати нескладну процедуру. Спочатку покладіть горіх у гарячу воду та залиште його в ній на півгодини. Потім за допомогою ножа розділіть його на дві частини та від'єднайте перегородки. Зробити це буде легко і просто, тому що вони стали набагато м'якшими.

Якщо немає можливості підготувати окріп, то засмучуватися не варто. Для цієї роботи добре підійде розсіл. Готувати його легко. Візьміть один літр води і додайте до неї дві столові ложки солі. Перемішайте отриману суміш і покладіть горіхи. Залишіть їх приблизно на 30 хвилин. За цей час шкаралупа та перегородки розм'якнуть. Після чого витягніть горіхи і викладіть на серветку, щоб вони просохли. Ножем проробіть такі самі заходи, як і в попередньому способі.

Вплив високих температур

Горіхол є не у всіх вдома. Але це не проблема. Очистити ядерця волоського горіха можна і за допомогою звичайної духовки. Але цей метод займе трохи більше часу, проте дозволить зберегти плоди цілими.

Для цього необхідно розігріти духовку до 200 градусів. Після цього викласти на лист горіхи і помістити їх всередину духової шафи хвилин на п'ятнадцять. При цьому необхідно періодично помішувати їх, що дозволить плодам добре просушитися. Як тільки час мине, горіхи витягуються з духової шафи і залишаються для охолодження. Потім по них легенько стукніть молотком. Шкаралупа таким чином легко відійде.

Є багато рекомендацій, які допоможуть легко очистити ядра волоського горіха. Якщо ви купуєте їх у магазині, необхідно правильно вибирати продукт. Візьміть два горіхи в руку і сильно їх стисніть. Відмінно буде, якщо їхня шкаралупа одразу трісне. Це є гарантією того, що очистити продукт не складе труднощів.

Також можна попросити продавця особисто очистити при вас горіх. Ви зможете подивитися, як пройде у неї цей процес. Уточніть у продавця способи, якими краще колоти горіхи. Вони можуть вам стати в нагоді надалі.

Волоські горіхи – це чудові ласощі. Вони поживні, смачні та корисні. Лікарі рекомендують їх вживати з метою профілактики різноманітних захворювань. Але очищення горіхів від шкаралупи для багатьох стає справжньою проблемою, тому вони рідко їх вживають.

Якщо знати, як правильно чистити горіхи, цей процес буде легким і простим. На нього буде потрібно мінімум сил і часу. Горіх ви зможете вживати як у чистому вигляді, так і додавати до різних страв. Він зробить їх смачнішими та оригінальнішими.