Смачні супи та супчики. Суп картопляний пюре. Картопляний суп-пюре із сиром

Такий суп готувала, мабуть, кожна жінка. Просто, швидко, люблять дорослі та діти. Якщо подумати, нічого особливо дієтичного в такому супі немає. Як я звикла розкладати кожну страву на білки, жири і вуглеводи… А ця страва виключно вуглеводна, тому їсти її можна нечасто, якщо ви бережете фігуру. Хоча відірватися дуже складно – із сухариками дуже смачно!

Продукти

• Картопля сира - 400 г
• Сир плавлений Хохланд 35% - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 50 г
• Зелень (кріп, петрушка)
• Білий або житній хлібдля сухариків

Як приготувати картопляний суп-пюре.

1. Картоплю вимити та почистити. Нарізати на брусочки. Різати можна як завгодно - і крупно і дрібно, від цього залежить тривалість приготування.
2. Цибулю очистити, нарізати великими часточками.
3. У каструлю складаємо картоплю та цибулю, заливаємо водою, щоб покрило овочі, і ставимо варити. Не солимо!
4. Під час варіння від картоплі може утворюватися сіра піна, її потрібно знімати.
5. Коли картопля та цибуля зваряться, а це займає 15-25 хвилин з моменту закипання залежно від розмірів шматочків картоплі, частину овочевого бульйону відливаємо в іншу каструльку або ковшок.
6. Кладемо у відлитий бульйон два брусочки сиру Хохланд і подрібнюємо блендером або міксером у пюре.
7. Картопля та цибуля також подрібнити блендером у пюре (поки гарячі).
8. З'єднати сир та картопляне пюрев одну каструлю, долити води до верху (за потреби) і поставити на вогонь.
9. Спробуйте і за потреби посоліть. Тепер потрібно довести до кипіння і вимкнути.
10. Подавати з грінками (обсмажити хліб, порізаний на кубики, сухий антипригарної сковороди) та рубаною зеленню.

Продукти наведені на півтори літрові каструлі.

Можна зробити по-іншому: коли овочі зваряться, бульйон частково злити, доповісти плавлений сирі всі разом подрібнити блендером. Але я роблю в окремих каструльках, щоб уникнути розбризкування і більш ретельного пюрування. На фото грінки з батона, бо так подобається дітям. А собі я роблю грінки з цільнозернового хлібаз висівками, він корисніший.

Сир можна використовувати Віола (21 чи 28%), або Президент. Плавлені сири типу Бурштин або костромський мають жирність у 2 рази більшу, а за якістю не краще.

Харчова цінність продуктів:

Картопляний суп-пюрез сиром, харчова цінність:

Дописано пізніше: мене вже кілька разів запитували, чи можна замінювати плавлений сир у подібних сирах на тертий твердий. Відповідаю – ні. Справа в тому, що в плавленій присутні солі-плавці, тому консистенція з ними виходить однорідна. Якщо додати будь-який твердий сир, він перетвориться на жуйку, тягучку. Частина присохне до дна каструлі, частина довгими нитками намотуватиметься на ложку.

Проста, бюджетна та дуже апетитна перша страва - картопляний суп-Пюре. Його смак можна легко зробити яскравішим та цікавішим за допомогою різних добавок. Наприклад, використовуючи грінки, гриби, сир, бекон та інші відповідні інгредієнти.

Склад продуктів: 700-760 г картоплі, велика ріпчаста цибулина, 4-5 часникових часточок, 20 г вершкового масла|мастила|, півсклянки нежирних вершків, сіль|соль|, приправи.

1. Подрібнена цибуля обсмажується у каструлі. Коли шматочки овочів зазолотяться, до нього всипаються картопляні скибочки, вливається вода і додається сіль.
2. Крупно нарізаний часник обсмажується в окремому посудіна вершковому маслі.
3. Готова картопля перекладається в іншу каструлю та пюрується. Далі він розбавляється відваром до бажаної консистенції майбутнього супу.
4. Залишилося додати часник разом з усією олією зі сковороди і ще раз подрібнити частування.
5. При необхідності суп досолюється та приправляється спеціями.

Подається страва гарячою з вершками.

З грінками

Склад продуктів: 370 г картоплі, 40 мл соєвого соусу, 370 мл курячого бульйону, 90 мл нежирних вершків, 20 г вершкового масла|мастила|, ріпчаста цибулина, морквина, 1/3 батона, сіль|соль|.

1. Білий хліб позбавляється кірки, нарізається невеликими кубиками і підсушується в духовці.
2. Очищені, подрібнені овочі ріжуться середніми скибочками, укладаються в каструлю з розігрітим вершковим маслом і тушкуються до м'якості.
3. Далі в ємність вливається бульйон і вариться маса 25-30 хвилин.
4. У майже готовий суп додається соус, вершки та сіль. Каструля знімається з плити та її вміст подрібнюється блендером.

Подається готовий картопляний суп-пюре з грінками.

Картопляний суп-пюре з куркою

Склад продуктів: велика куряча грудка, цибуля-ріпка (1 шт.), 4-5 картоплин, 70 г масла вершкового, свіжа зеленьза смаком, кухонна сіль, щіпка куркуми.

1. У каструлю з водою викладаються брусочки очищеної картоплі та грудка. Як тільки овоч розвариться, можна засипати куркуму і додавати обсмажені до рум'яності на вершковому маслі луки цибулі.
2. М'ясо знімається з кістки, ріжеться та повертається назад у каструлю.
3. Картопляний суп з куркою пюрується та солиться.

Кожна порція частування рясно посипається подрібненою зеленню.

З грибами

Склад продуктів: 7-8 середніх картоплин, цибулина, 230 г печериць, велика морквина, сіль, суміш спецій для супу, вершкове масло.

1. Картопля готується в солоному окропі до розварювання. Далі вона перекладається в окрему каструлюпюрується блендером і розбавляється відваром до потрібної консистенції.
2. Слайси свіжих грибівразом із довільно подрібненими овочами смажаться на добре розігрітому вершковому маслі 8-9 хвилин.
3. Вміст сковороди перекладається в картопляну основу. Страва присмачується вибраними спеціями.

Подається суп-пюре з грибами разом з тостами. білого хліба.

Ніжний суп-пюре з картоплею та сиром

Склад продуктів: 1 л курячого бульйону, 620-720 г картоплі, морквина, цибуля-ріпка (1 шт.), 2 ст. л. вершкового масла, білий перець, 3 плавлені сирки, кухонна сіль.

1. Всі овочі чистяться, миються і дрібно нарізаються, після чого викладаються в промаслену форму і вирушають до духової шафи запікатися до появи. рум'яної скоринки. Виставляється температура 200-210 градусів.
2. Бульйон доводиться до кипіння, в нього закладаються шматочки. плавлених сирків, сіль та овочі з духовки.
3. Суп варитиметься до розм'якшення картоплі.
4. Далі маса пюрується та присипається білим перцем.

Готовий картопляний суп-пюре з сиром подається до гарячого обіду. Можна додати до нього трохи курки, що залишилася після варіння бульйону.

Незвичайний варіант з беконом

Склад продуктів: 4 картоплини, 6 смужок бекону, 70 г вершкового масла, по 3 ст. л. тертого сируі борошна, 2-3 часникові зубчики, півлітра овочевого бульйону, цибуля-ріпка (1 шт.), Пучок різної свіжої зелені, сіль.

1. Шматочки бекону обсмажуються до рум'яної скоринки на вершковому маслі, після чого викладаються на паперовий рушник.
2. Картопля чиститься, ріжеться довільними шматочками і відварюється до готовності.
3. Кубики цибулі обсмажуються у тій же сковороді, де готувався бекон.
4. Через пару хвилин до цибулинних кубиків висипається борошно. Маса заливається бульйоном і як тільки рідина закипить, вогонь стає мінімальним. Так маса нудиться 7-8 хвилин.
5. Вміст сковорідки викладається до картоплі, що зварилася. Суміш солиться і перетворюється на пюре.
6. До нього додається тертий сир, рубана зеленьі розчавлений часник.

Подається суп порційно. Кожну окрему тарілку викладаються смужки бекону.

Дієтичний морквяно-картопляний суп-пюре

Склад продуктів: 1-2 шт. цибулі-ріпки, 4-5 великих морквин, 3-4 картоплини, сіль, свіжа зелень, 2,5 л фільтрованої води.

1. Очищені і нарізані овочі заливаються підсоленою водою і відправляються варитися. Готувати їх потрібно до розм'якшення.
2. Коли маса, що вийшла, злегка охолоне, її потрібно перетворити на пюре за допомогою блендера, що працює на високих оборотах.
3. Суміш солиться до смаку і доводиться до кипіння.

Подається суп з подрібненою свіжою зеленню.

З додаванням броколі

Склад продуктів: 700 мл фільтрованої води повна склянканежирних вершків, 230 г броколі, 620 г картоплі, сіль, улюблені спеції.

1. Насамперед картопля чиститься, ріжеться невеликими кубиками, заливається солоною водою і вариться до напівм'якості.
2. Далі в каструлю засипається капуста, поділена на невеликі суцвіття. Декілька мініатюрних з них можна залишити для прикраси вже готової страви.
3. Овочі разом варяться до повної готовності. Коли вони стануть м'якими маса знімається з вогню. Як тільки вона злегка охолоне, занурювальним блендером інгредієнти перетворюються на однорідну густу суміш.
4. У майбутній суп додаються вершки. Маса знову збивається та прогрівається. Не можна цьому етапі доводити страву до кипіння.
   1. У «розумній каструлі» у програмі, призначеній для смаження, обсмажуються кубики цибулі і терта морквина на вершковому маслі. У процесі інгредієнти часто потрібно помішувати.
   2. Коли овочі позолотять, до них висипаються шматочки копченостей. Водночас продукти готуються ще кілька хвилин.
   3. Далі в чашу вливається бульйон і додаються брусочки сирої картоплі.
   4. Пристрій переводиться в режим гасіння і страва нудиться під закритою кришкою 40-45 хвилин.
   5. Далі шумівкою з ємності витягується вся гущавина, протирається через сито і розбавляється бульйоном до потрібної консистенції. Маса солиться. На цьому етапі можна додавати улюблені приправи до смаку.
   6. Окремо обсмажуються платівки свіжих грибів.

Супи-пюре мають не дуже солідну репутацію, більшість вважає, що це щось на зразок дитячого харчування. І даремно, адже смачно приготовлений протертий суп – це повноцінна страваздатне задовольнити смак будь-якого гурмана. Супи-пюре готують із овочів, круп, м'яса. Основою може бути як овочевий бульйон, так і м'ясний. Найуживанішим різновидом цього супу є картопляний суп-пюре. У свою чергу картопляний суп-пюре готують як з грибами, з м'ясом. дієтичний варіантз куркою або індичкою), так і з сирами різних сортів. Крім того, для отримання більш м'якого смакуі ніжної консистенції картопляний суп-пюре розбавляють вершками або молоком. Ми пропонуємо на вибір кілька простих у приготуванні рецептів картопляного супу-пюре, які ви можете адаптувати до своїх уподобань.

Картопляний суп-пюре з грибами

Цей рецепт картопляного супу-пюре – з печерицями, але ви можете з успіхом замінити їх білими грибами чи зморшками.

Інгредієнти:

• картопля – 7-8 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, спеції за смаком
• зелень.

Приготування

Варимо картоплю, зливаємо відвар в окрему ємність. Подрібнюємо картоплю у блендері. Моркву та цибулю нарізаємо кубиками, гриби невеликими шматочками. Обсмажуємо на сковороді цибулю та морквину. Окремо обсмажуємо гриби 7-8 хвилин. У збиту картоплю вводимо обсмажені овочі, гриби та розбавляємо картопляним відваром, доводимо до кипіння. Оформляємо готовий зеленню, можна подати смажені грінки.

Суп-пюре картопляний з куркою

Класичний варіант супу-пюре на курячому бульйоні з додаванням подрібненого курячого м'яса.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 500 г;
• картопля – 6 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• білі сухарики;
• сир пармезан";
• петрушка;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

Курку опускаємо в киплячу воду (2 - 2,5 літра) і варимо 15 хвилин, прибираючи піну за потребою. Додаємо в бульйон картоплю, цибулю та моркву, варимо до готовності. Виймаємо м'ясо та овочі, подрібнюємо в блендері, додаємо бульйон, доводимо до кипіння. Подаємо із сухариками, зеленню, тертим сиром.

Картопляний суп-пюре з сиром та грінками

Інгредієнти:

• курячий (або овочевий) бульйон – 1 л;
• картопля – 500-700 г;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• плавлений сирок – 3 шт.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. ложка;
• білий хліб;
• білий перець, сіль.

Приготування

Овочі нарізаємо кубиками. Змащуємо форму для запікання олією, викладаємо нарізану цибулю, моркву та картопля. Ставимо в духовку (на 200 градусів), запікаємо до появи золотистої скоринки. Додаємо запечені овочі в киплячий бульйон і варимо до готовності картоплі. Трьом на тертці плавлені сиркиі додаємо в суп. Після закипання проварюємо кілька хвилин, щоб сирки остаточно розплавилися. Знімаємо з вогню, пюруємо у блендері. Скибочки білого хліба обсмажуємо з обох боків на вершковому маслі, натираємо часником і подаємо до супу.

Картопляний суп-пюре з вершками

Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• олія вершкове - 10 г;
• вершки 10-20% жирності – 200 мл;
• перець чорний мелений, сіль за смаком;
• свіжа петрушка.

Приготування

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю ріжемо великими брусочками. У каструлі обсмажуємо цибулю, доки вона не стане прозорою. Додаємо картоплю та заливаємо кип'яченою водою(0,7-0,8 літра). Варимо 20-25 хвилин, доки не звариться картопля. Часник очищаємо, якщо дуже великі зубки ріжемо на 2-3 частини. Обсмажуємо часник на вершковому маслі. У готову картоплю вводимо обсмажений часник і варимо разом 1-2 хвилини. Порціями пюруємо в блендері картопля, цибуля та часник, потроху додаючи бульйон, у якому варилися овочі. Переливаємо все в каструлю, додаємо вершки, солимо і перчимо, доводимо до кипіння, знімаємо з плити і зрізу подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Всім доброго та відмінного дня! Мені здається, що майже в кожній родині є улюблені та прості страви.

Рекомендую приготувати смачний та поживний суп-пюрекартопляний, який підійде для раціону малюків та людей у ​​віці. Адже картопля — звичний овочу харчуванні багатьох з нас, він досить легко засвоюється і надовго зберігає почуття ситості, крім того, має приємний ненав'язливий смак і тому його люблять майже всі.

Загальні принципи приготування картопляного супу-пюре

Різні рецептисупу-пюре з картоплею припускають різна кількістьвикористання основного продукту, наприклад, для приготування страви одним способом буде потрібно всього п'ять бульб, а іншим – не менше 1,5 кілограма.

Страву можна варити не тільки на воді, а й на м'ясному бульйоні. Також при варінні цієї страви виявляйте фантазію і додавайте в неї різні інгредієнти. Це можуть бути гриби, морепродукти, різні овочі, крім звичної цибулі та моркви, сир, вершки, бекон та багато іншого в залежності від особистих уподобань.

Суп-пюре з куркою

Ароматний крем-супз куркою не зможе залишити нікого із членів сім'ї байдужим. Щоб його зварити, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• Три бульби картоплі;
• Бульйон із курки;
• Дві цибулини;
• Морква;
• Селера;
• Борошно;
• Вершкове масло;
• Куряче м'ясо;
• Сіль і перець;
• ½ склянки вершків;
• Пучок свіжої петрушки.

Приготування страви на курячому бульйоні:

1. У сковорідці розтоплюється вершкове масло. Далі на ньому обсмажуються подрібнена цибуля, порізані кубиками морква, стебло селери та картопля.
2. Далі овочі вирушають у каструлю з курячим бульйономде варяться тридцять хвилин.
3. Потім вміст каструлі приправляється, солиться і перетворюється на пюре за допомогою блендера.
4. Далі до теплих вершків додається трохи борошна, отримана суміш виливається в крем-суп, каструля вирушає на плиту, трохи потім під закритою кришкою.
5. Тим часом відварена куркаподіляється на маленькі шматочки, а потім вирушає у страву, яку знову потрібно трохи погріти на плиті.

Готову першу страву можна прикрасити зеленню та подавати на стіл. Також можна знайти відео рецепту з куркою даного супу, щоб правильно приготувати.

Крем-суп картопляний з грибами

Також дуже часто готується крем картопляний суп з грибами. У сезон збирання грибів ця страва стає найбільш актуальною, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• П'ять-шість картоплин;
• Дві-три моркви;
• Цибулина;
• Невелика ріпа;
• 300-350 г грибів;
• Рослинна олія;
• Лаврушка;
• Великий червоний перець.

На питання як приготувати цю першу страву можна відповісти так:

1. Овочі ретельно промиваються, ріпа, морквина, цибуля ріжуться часточками.
2. Усі нарізані овочі вирушають у каструлю з водою, кладуть сіль.
3. Коли страва закипає, в неї відправляється нарізаний часточками картопля і лаврушка.
4. Поки суп вариться, дрібно ріжуться гриби, які потім обсмажують на сковорідці.
5. Готовий супподрібнюється блендером до однорідної консистенції.

Свіжеприготовлену першу страву подаємо на стіл, розлиту по тарілках з додаванням. смажених грибівта порізаного червоного перцю, можна з грінками (замість хліба)

Картопляний суп-пюре із сиром

Сир — продукт, улюблений багатьма, добре поєднується майже з усім. Особливо смачним із сиром виходить суп-пюре з картоплі.

Нам знадобиться:

• Кілограм картоплі;
• літр молока;
• Півсклянки борошна;
• Пучок зеленої цибулі;
• 100-150 г сиру;
• мелений чорний перець;
• Перець горошком;
• Склянка сметани;
• Сіль;
• Смажені бекон.

Рецепт виглядає так:

1. Неочищені бульби картоплі миють, протикають вилкою та відправляють у духовку запікатися на одну годину.
2. Охолоджену запечену картоплю очищають від шкірки і мнуть виделкою.
3. Далі у відповідну ємність засипають муку, потім поступово вливають у неї молоко, не перестаючи помішувати.
4. Потім отриману суміш додається картопля, натертий сир, сіль і перець.
5. Суп вважається готовим тоді, коли розплавиться тертий сир.

Першу страву подають до столу, розлитим по порціях, кожна з яких посипається нарізаною зеленою цибулеюта беконом, а також тертим сиром.

Крем-суп із картоплі з грінками

Будь-який суп-пюре смачно їсти з грінками . Зрозуміло, грінки мають бути приготовані самостійно. Великою популярністю у багатьох господинь користується рецепт із фото з грінками картопляного крем-супу. Щоб побалувати сімейство такою стравою нам знадобляться такі інгредієнти:

• Три-чотири морквини;
• Два стебла зеленої цибулі;
• Півкілограма картоплі;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Білий хліб.

Процес приготування такий:

1. Морквина треться на тертці, картопля очищається і ріжеться кубиками, цибуля шаткується.
2. Далі всі овочі тушкують у сковороді на рослинній олії.
3. Потім овочі перекладаються в каструлю з водою, підсолюють і варяться до готовності.
4. Поки вариться суп, можна зробити грінки, тобто нарізати хліб невеликими кубиками і злегка обсмажити в олії або приготувати в тостері без олії.
5. Готовий суп подрібнюється блендером до консистенції пюре.

Першу страву подаємо на стіл із грінками, які кладуться безпосередньо перед вживанням супу.

Картопляний крем-суп з бобами

Для тих, хто любить бобові, ця страва стане однією з найулюбленіших.

Страва приємно урізноманітнить звичний раціон і нам для приготування знадобляться:

• П'ять картопель;
• Дві цибулини;
• Оливкова олія;
• 1,5 л води;
• 400-450 г свіжих бобів;
• Пучок кінзи;
• Сіль;
• 100-130 г вершків;
• Молотий чорний перець.

Рецепт приготування має такий вигляд:

1. на оливковій оліїобсмажуємо подрібнену цибулю.
2. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, до неї додаємо боби, все заливаємо водою і ставимо варитися.
3. Через п'ятнадцять хвилин варіння до картоплі та бобів додаємо подрібнену кінзу. Суп вариться ще п'ять-сім хвилин.
4. Далі суп перетворюється на пюре за допомогою блендера.
5. Потім крем-суп ставимо на плиту і додаємо в нього вершки, сіль, перець, чекаємо на закипання.

Готову страву розливаємо по порціях, прикрашаємо подрібненою зеленню та подаємо на стіл.

Картопляний крем-суп насправді дуже простий, але смачний та корисний. Ця страва допоможе вам урізноманітнити звичний раціон.

Важливо! Якщо суп виходить занадто густим через малу кількість води, то пара кубиків льоду зменшать густоту, зроблять його консистенцію потрібною. Перетворюємо суп у пюре, коли він ще не зовсім охолонув, що допоможе швидше досягти потрібної консистенції. Запечена, а не зварена картопля зберігає в собі більше корисних речовинта вітамінів.

Смачногоі гарного настрою, шановні читачі та гості! Не забувайте підписуватись на оновлення блогу.

Картопляний суп-пюре з сиром, беконом на молоці. Як приготувати картопляний суп - пюре.- Для вас дуже рецепт.

Картопляний суп-пюре рецепт

5 з 1 відгуків

Картопляний суп-пюре із сиром

Суп-пюре з картоплі на молоці із сиром

Перші страви

Кухня: Російська

складові

• 1,5 кг - картоплі,
• 2 ст. л.- муки,
• 1,5 літра - молока,
• ¼ ст. л. - чорного перцю,
• 125 гр - тертого сиру,
• 330 мл - сметани,
• Зелена цибуля,
• 1 ст. л. - солі,
• 6 пластин - бекону.

Приготування

1. Картопля почистити, зварити і зробити пюре. Одну картоплю залишити.
2. Борошно підігріти в каструлі, додати молоко, перемішати до однорідності.
3. Додати сіль|соль| і перець і варити 8-10 хвилин|мінути|.
4. Додати картопляне пюре та ретельно перемішати.
5. Зняти з вогню і відразу викласти сир у суп, перемішати поки|доки| сир не розплавиться, потім додати|добавляти| сметану, перемішати, якщо необхідно поперчити або досолити - додайте спецій.
6. Одну картоплину нарізати кубиком, бекон та цибулю також подрібнити ножем.
7. Розлити суп у порційні тарілки, зверху додати картоплю, бекон та цибулю, посипати сиром.

Смачного! Картопляний суп-пюре із сиром

Картопляний суп-пюре з сиром, беконом на молоці. Як приготувати картопляний суп – пюре – для вас дуже легкий рецепт. Картопляний суп-пюре рецепт 5 from 1 reviews Картопляний суп-пюре з сиром Роздрукувати Суп-пюре з картоплі на молоці з сиром Автор: Кухонний Кухня: Російська Інгредієнти 1,5 кг - картоплі, 2 ст. л.- муки, 1,5 літра - молока, ¼ ст. л. - чорного перцю, 125 гр - тертого сиру, 330 мл - сметани, зелена цибуля, 1 ст. л. - солі, 6 пластин - бекону. Картопля почистити, зварити і зробити пюре. Одну картоплю залишити. Борошно підігріти в каструлі.