Картопляний суп-пюре із сиром. Смачні супи та супчики. Суп картопляний пюре

Всім доброго та відмінного дня! Мені здається, що майже в кожній родині є улюблені та прості страви.

Рекомендую приготувати смачний та поживний суп-пюрекартопляний, який підійде для раціону малюків та людей у ​​віці. Адже картопля — звичний овочу харчуванні багатьох з нас, він досить легко засвоюється і надовго зберігає почуття ситості, крім того, має приємний ненав'язливий смак і тому його люблять майже всі.

Загальні принципи приготування картопляного супу-пюре

Різні рецептисупу-пюре з картоплею припускають різна кількістьвикористання основного продукту, наприклад, для приготування страви одним способом буде потрібно всього п'ять бульб, а іншим – не менше 1,5 кілограма.

Страву можна варити не тільки на воді, а й на м'ясному бульйоні. Також при варінні цієї страви виявляйте фантазію і додавайте в неї різні інгредієнти. Це можуть бути гриби, морепродукти, різні овочі, крім звичної цибулі та моркви, сир, вершки, бекон та багато іншого в залежності від особистих уподобань.

Суп-пюре з куркою

Ароматний крем-супз куркою не зможе залишити нікого із членів сім'ї байдужим. Щоб його зварити, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• Три бульби картоплі;
• Бульйон із курки;
• Дві цибулини;
• Морква;
• Селера;
• Борошно;
• Вершкове масло;
• Куряче м'ясо;
• Сіль і перець;
• ½ склянки вершків;
• Пучок свіжої петрушки.

Приготування страви на курячому бульйоні:

1. У сковорідці розтоплюється вершкове масло. Далі на ньому обсмажуються подрібнена цибуля, порізані кубиками морква, стебло селери та картопля.
2. Далі овочі вирушають у каструлю з курячим бульйономде варяться тридцять хвилин.
3. Потім вміст каструлі приправляється, солиться і перетворюється на пюре за допомогою блендера.
4. Далі в теплі вершки додається трохи борошна, отримана суміш виливається в крем-суп, каструля вирушає на плиту, трохи потомиться під закритою кришкою.
5. Тим часом відварена куркаподіляється на маленькі шматочки, а потім вирушає у страву, яку знову потрібно трохи погріти на плиті.

Готову першу страву можна прикрасити зеленню та подавати на стіл. Також можна знайти відео рецепту з куркою даного супу, щоб правильно приготувати.

Крем-суп картопляний з грибами

Також дуже часто готується крем картопляний суп з грибами. У сезон збирання грибів ця страва стає найбільш актуальною, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• П'ять-шість картоплин;
• Дві-три моркви;
• Цибулина;
• Невелика ріпа;
• 300-350 г грибів;
• Рослинна олія;
• Лаврушка;
• Великий червоний перець.

На питання як приготувати цю першу страву можна відповісти так:

1. Овочі ретельно промиваються, ріпа, морквина, цибуля ріжуться часточками.
2. Усі нарізані овочі вирушають у каструлю з водою, кладуть сіль.
3. Коли страва закипає, в неї відправляється нарізаний часточками картопля і лаврушка.
4. Поки суп вариться, дрібно ріжуться гриби, які потім обсмажують на сковорідці.
5. Готовий супподрібнюється блендером до однорідної консистенції.

Свіжеприготовлену першу страву подаємо на стіл, розлиту по тарілках з додаванням. смажених грибівта порізаного червоного перцю, можна з грінками (замість хліба)

Картопляний суп-пюре із сиром

Сир - продукт, улюблений багатьма, він добре поєднується майже з усім. Особливо смачним із сиром виходить суп-пюре з картоплі.

Нам знадобиться:

• Кілограм картоплі;
• літр молока;
• Півсклянки борошна;
• Пучок зеленої цибулі;
• 100-150 г сиру;
• мелений чорний перець;
• Перець горошком;
• Склянка сметани;
• Сіль;
• Смажені бекон.

Рецепт виглядає так:

1. Неочищені бульби картоплі миють, протикають вилкою та відправляють у духовку запікатися на одну годину.
2. Охолоджену запечену картоплю очищають від шкірки і мнуть виделкою.
3. Далі у відповідну ємність засипають муку, потім поступово вливають у неї молоко, не перестаючи помішувати.
4. Потім отриману суміш додається картопля, натертий сир, сіль і перець.
5. Суп вважається готовим тоді, коли розплавиться тертий сир.

Першу страву подають до столу, розлитим по порціях, кожна з яких посипається нарізаною зеленою цибулеюта беконом, а також тертим сиром.

Крем-суп із картоплі з грінками

Будь-який суп-пюре смачно їсти з грінками . Зрозуміло, грінки мають бути приготовлені самостійно. Великою популярністю у багатьох господинь користується рецепт із фото з грінками картопляного крем-супу. Щоб побалувати сімейство такою стравою нам знадобляться такі інгредієнти:

• Три-чотири морквини;
• Два стебла зеленої цибулі;
• Півкілограма картоплі;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Білий хліб.

Процес приготування такий:

1. Морквина треться на тертці, картопля очищається і ріжеться кубиками, цибуля шаткується.
2. Далі всі овочі тушкуються в сковороді на олії.
3. Потім овочі перекладаються в каструлю з водою, підсолюють і варяться до готовності.
4. Поки вариться суп, можна зробити грінки, тобто нарізати хліб невеликими кубиками і злегка обсмажити в олії або приготувати в тостері без олії.
5. Готовий суп подрібнюється блендером до консистенції пюре.

Першу страву подаємо на стіл із грінками, які кладуться безпосередньо перед вживанням супу.

Картопляний крем-суп з бобами

Для тих, хто любить бобові, ця страва стане однією з найулюбленіших.

Страва приємно урізноманітнить звичний раціон і нам для приготування знадобляться:

• П'ять картопель;
• Дві цибулини;
• Оливкова олія;
• 1,5 л води;
• 400-450 г свіжих бобів;
• Пучок кінзи;
• Сіль;
• 100-130 г вершків;
• Молотий чорний перець.

Рецепт приготування має такий вигляд:

1. на оливковій оліїобсмажуємо подрібнену цибулю.
2. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, до неї додаємо боби, все заливаємо водою і ставимо варитися.
3. Через п'ятнадцять хвилин варіння до картоплі та бобів додаємо подрібнену кінзу. Суп вариться ще п'ять-сім хвилин.
4. Далі суп перетворюється на пюре за допомогою блендера.
5. Потім крем-суп ставимо на плиту і додаємо в нього вершки, сіль, перець, чекаємо на закипання.

Готову страву розливаємо по порціях, прикрашаємо подрібненою зеленню та подаємо на стіл.

Картопляний крем-суп насправді дуже простий, але смачний та корисний. Ця страва допоможе вам урізноманітнити звичний раціон.

Важливо! Якщо суп виходить занадто густим через малу кількість води, то пара кубиків льоду зменшать густоту, зроблять його консистенцію потрібною. Перетворюємо суп у пюре, коли він ще не зовсім охолонув, що допоможе швидше досягти потрібної консистенції. Запечена, а не зварена картопля зберігає в собі більше корисних речовинта вітамінів.

Смачногоі гарного настрою, шановні читачі та гості! Не забувайте підписуватись на оновлення блогу.

Такий суп готувала, мабуть, кожна жінка. Просто, швидко, люблять дорослі та діти. Якщо подумати, нічого особливо дієтичного в такому супі немає. Як я звикла розкладати кожну страву на білки, жири і вуглеводи… А ця страва виключно вуглеводна, тому їсти її можна нечасто, якщо ви бережете фігуру. Хоча відірватися дуже складно – із сухариками дуже смачно!

Продукти

• Картопля сира - 400 г
• Сир плавлений Хохланд 35% - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 50 г
• Зелень (кріп, петрушка)
• Білий або житній хлібдля сухариків

Як приготувати картопляний суп-пюре.

1. Картоплю вимити та почистити. Нарізати на брусочки. Різати можна як завгодно - і крупно і дрібно, від цього залежить тривалість приготування.
2. Цибулю очистити, нарізати великими часточками.
3. У каструлю складаємо картоплю та цибулю, заливаємо водою, щоб покрило овочі, і ставимо варити. Не солимо!
4. Під час варіння від картоплі може утворюватися сіра піна, її потрібно знімати.
5. Коли картопля та цибуля зваряться, а це займає 15-25 хвилин з моменту закипання залежно від розмірів шматочків картоплі, частину овочевого бульйону відливаємо в іншу каструльку або ковшок.
6. Кладемо у відлитий бульйон два брусочки сиру Хохланд і подрібнюємо блендером або міксером у пюре.
7. Картопля та цибуля також подрібнити блендером у пюре (поки гарячі).
8. З'єднати сир та картопляне пюрев одну каструлю, долити води до верху (за потреби) і поставити на вогонь.
9. Спробуйте і за потреби посоліть. Тепер потрібно довести до кипіння і вимкнути.
10. Подавати з грінками (обсмажити хліб, порізаний на кубики, сухий антипригарної сковороди) та рубаною зеленню.

Продукти наведені на півтори літрові каструлі.

Можна зробити по-іншому: коли овочі зваряться, бульйон частково злити, доповісти плавлений сирі всі разом подрібнити блендером. Але я роблю в окремих каструльках, щоб уникнути розбризкування і більш ретельного пюрування. На фото грінки з батона, бо так подобається дітям. А собі я роблю грінки з цільнозернового хлібаз висівками, він корисніший.

Сир можна використовувати Віола (21 чи 28%), або Президент. Плавлені сири типу Бурштин або костромський мають жирність у 2 рази більшу, а за якістю не краще.

Харчова цінність продуктів:

Картопляний суп-пюрез сиром, харчова цінність:

Дописано пізніше: мене вже кілька разів запитували, чи можна замінювати плавлений сир у подібних сирах на тертий твердий. Відповідаю – ні. Справа в тому, що в плавленій присутні солі-плавці, тому консистенція з ними виходить однорідна. Якщо додати будь-який твердий сир, він перетвориться на жуйку, тягучку. Частина присохне до дна каструлі, частина довгими нитками намотуватиметься на ложку.

Кремові супи виглядають вишуканіше, ніж звичайні, їх ніжний смакподобається багатьом. Для приготування такої першої страви не обов'язково мати велику кулінарною майстерністюі купувати дорогі продукти. Картопляний суп-пюре із сиром обійдеться недорого, тому що в його складі немає малодоступних інгредієнтів. Вариться він швидко та легко. Картопля надає йому щільну консистенцію, сир – м'який вершковий смак. Важко знайти людину, яка буде їсти таку страву без апетиту.

Особливості приготування

Картопляний суп-пюре з сиром готується за простою технологією, опанувати яку може навіть кухар-початківець. Знання кількох тонкощів дозволить йому впоратися із завданням якнайкраще.

• Для надання супу ніжної консистенції продукти, що входять до його складу, відварюють та подрібнюють до пюреподібного стану. Зробити це найзручніше за допомогою блендера, але обійтися можна і без нього. Для цього овочі достатньо протерти через сито.
• При використанні кухонної технікидотримуйтесь правил її експлуатації. Недосвідчені кулінари іноді забувають вимкнути занурювальний блендер у момент вилучення з супу або, навпаки, включають його занадто рано. В результаті гарячі бризки розлітаються убік.
• Якщо овочі, що входять до складу страви, не відварити, а запекти або спасерувати, вона набуде нових відтінків смаку.
• Якщо хочеться, щоб суп був густий, у нього варто покласти трохи більше картоплі, чим зазначено у рецепті. Розвести суп можна бульйоном, молоком чи вершками. Після подрібнення інгредієнтів або додавання додаткового компонентаблюдо потрібно прокип'ятити 2-3 хвилини або хоча б довести до кипіння. Це дозволить простерилізувати суп, зробивши його безпечним та здатним зберігатися більш тривалий період.

Подавати картопляний суп-Пюре найкраще з грінками. Їх можна замінити покупними сухариками з сирним смакомХоча домашні виявляться набагато смачнішими. Подавати їх бажано у окремому посуді: якщо всипати сухарики в суп, вони швидко розмокнуть

Картопляний суп-пюре з плавленим сиром

• картопля – 0,5 кг;
• курячий або овочевий бульйон- 1 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• вершкове масло – 40 г;
• рослинна олія- 20 мл;
• плавлений сир – 0,2 кг;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Почистіть картоплю, наріжте її тонкими скибочками.
• Поскребіть, помийте моркву, обсушіть кухонним рушником.
• Цибулину звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
• Моркву подрібніть на тертці із середніми або дрібними отворами.
• Змішайте цибулю з морквою.
• Форму для випічки або деко змастіть олією, викладіть суміш цибулі та моркви, на неї покладіть скибочки картоплі.
• Вершкове масло заморозьте, прибравши на півгодини в морозильну камеру. Натріть прямо на картопля.
• Посоліть, поперчіть. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте, поки картопля не підрум'яниться.
• Приготуйте бульйон. Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні великою кількістючасу, зварити бульйон можна навіть із концентрату.
• У киплячий бульйон покладіть овочі, поваріть 5-10 хвилин. Тим часом дрібно наріжте або подрібніть на великої тертцісир.
• Коли суп знову закипить, покладіть сир і, помішуючи, варіть, поки сир не розплавиться.
• Перетворіть вміст каструлі в пюре будь-яким зручним для вас способом. Підсоліть і приправте до смаку.
• Доведіть до кипіння і кип'ятіть 2-3 хвилини, помішуючи. Зніміть із вогню.

Подавати суп можна з грінками або часниковими пампушками. При подачі блюдо не завадить посипати рубаною зеленню. Вона надасть йому більш апетитного вигляду та свіжого смаку.

Картопляний суп-пюре з сиром та грінками

• картопля – 0,5 кг;
• цвітна капуста – 0,3 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• плавлений сир – 0,2 кг;
• вода – 1,2 л;
• батон - 150 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• твердий сир – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Картопля, очистивши, наріжте кубиками по півтора сантиметри.
• Цвітну капусту розберіть на суцвіття, промийте в проточній водідайте обсохнути.
• Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте дрібними кубиками.
• Моркву почистіть і крупно натріть.
• У каструлі, призначеної для приготування картопляного супу, розігрійте олію. Покладіть у нього цибулю з морквою, обсмажте до золотистого кольору.
• Додайте картоплю та залийте водою.
• Поваріть 5 хвилин після закипання води, додайте цвітну капустута варіть ще 15 хвилин.
• Овочі з каструлі перекладіть у глечик блендера, додайте до них ополоник відвару, в якому вони варилися. Увімкніть агрегат і перетворите овочі на однорідну масу.
• Бульйон, що залишився у каструлі, доведіть до кипіння, додайте плавлений сир.
• Коли сир розчиниться, покладіть у каструлю овочеву масу. Підсоліть, приправте та перемішайте.
• Прокип'ятіть протягом кількох хвилин, зніміть із вогню.
• Хліб наріжте тонкими скибочками, обсмажте у розтопленому вершковому маслі, посипте дрібно натертим твердим сиром і покладіть на 10 хвилин|мінути| в розігріту до 180-200 градусів духовку.

Гренки з сиром підкреслять вершковий смак картопляного крему-супу, звареного за наведеним рецептом.

Картопляний суп з твердим сиром та беконом

• картопля – 0,7 кг;
• бекон – 60 г;
• твердий сир – 60 г;
• сметана – 160 мл;
• молоко – 0,5 л;
• вода – скільки потрібно;
• борошно - 20 г;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Картоплю очистіть, поріжте, залийте водою і відваріть до м'якості. Злийте зайвий картопляний відвар, перетворите картоплю в пюре будь-яким зручним способом.
• Борошно обсмажте у сотейнику на вершковому маслі. Тонким цівком влийте молоко. Вміст сотейника в цей час збивайте віночком, щоб запобігти утворенню грудок. Поваріть кілька хвилин.
• Залийте картопля молочним соусом. Перемішайте. За смаком розведіть картопляним відваром. Додайте сметану, сіль та перець.
• Закип'ятіть суп, посипте дрібно натертим сиром, поваріть кілька хвилин.
• Бекон наріжте тонкими скибочками, обсмажте на сухій сковороді.

При подачі супу до столу скибочки бекону слід розкласти по тарілках. Страву можна посипати додатковою порцією сиру.

Картопляний суп-пюре з сиром готується по простим рецептам. Зробити його на своїй кухні зможе навіть недосвідчена господиня. Страва обійдеться недорого, але його ніжний вершковий смак, напевно, підкорить і гостей, і домочадців.

Картопляний суп-пюре з сиром, беконом на молоці. Як приготувати картопляний суп - пюре.- Для вас дуже рецепт.

Картопляний суп-пюре рецепт

5 з 1 відгуків

Картопляний суп-пюре із сиром

Суп-пюре з картоплі на молоці із сиром

Перші страви

Кухня: Російська

складові

• 1,5 кг - картоплі,
• 2 ст. л.- муки,
• 1,5 літра - молока,
• ¼ ст. л. - чорного перцю,
• 125 гр - тертого сиру,
• 330 мл - сметани,
• Зелена цибуля,
• 1 ст. л. - солі,
• 6 пластин - бекону.

Приготування

1. Картопля почистити, зварити і зробити пюре. Одну картоплю залишити.
2. Борошно підігріти в каструлі, додати молоко, перемішати до однорідності.
3. Додати сіль|соль| і перець і варити 8-10 хвилин|мінути|.
4. Додати картопляне пюре та ретельно перемішати.
5. Зняти з вогню і відразу викласти сир у суп, перемішати поки|доки| сир не розплавиться, потім додати|добавляти| сметану, перемішати, якщо необхідно поперчити або досолити - додайте спецій.
6. Одну картоплину нарізати кубиком, бекон та цибулю також подрібнити ножем.
7. Розлити суп у порційні тарілки, зверху додати картоплю, бекон та цибулю, посипати сиром.

Смачного! Картопляний суп-пюре із сиром

Картопляний суп-пюре з сиром, беконом на молоці. Як приготувати картопляний суп – пюре – для вас дуже легкий рецепт. Картопляний суп-пюре рецепт 5 from 1 reviews Картопляний суп-пюре з сиром Роздрукувати Суп-пюре з картоплі на молоці з сиром Повареня Перші страви Російська Інгредієнти 1,5 кг - картоплі, 2 ст. л.- муки, 1,5 літра - молока, ¼ ст. л. - чорного перцю, 125 гр - тертого сиру, 330 мл - сметани, зелена цибуля, 1 ст. л. - солі, 6 пластин - бекону. Картопля почистити, зварити і зробити пюре. Одну картоплю залишити. Борошно підігріти в каструлі.

Картопляний суп-пюре з сиром можна приготувати на обід або вечерю. Страва виходить ситною, з яскравою і насиченим смакомщо, звичайно, багато в чому залежить і від спецій. Можна використовувати суміш мелених перців, коріандр, а також трави - свіжі чи сушені. Сорт сиру особливого значення немає, можна взяти твердий, плавлений.

складові

• 3–4 картоплини середнього розміру
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 л води
• 1/2 ч. л. солі
• 1/5 ч. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. рослинного масла
• 70 г твердого сиру
• 1 гілочка свіжої зелені для подачі

Приготування

1. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками(це прискорить приготування) та поставте варитися.

2. Тим часом зробіть засмажку. Моркву та цибулю очистіть і подрібніть так, як хочете: моркву можна натерти на великій тертці або нарізати соломкою, а цибулю, наприклад, нарізати дрібними кубиками.

3. На сковороді розігрійте трохи олії, викладіть туди подрібнені овочі та обсмажуйте на слабкому вогні хвилини 3-4.

4. Перекладіть засмажку в каструлю, додайте сіль, спеції та трави. Накрийте кришкою каструлю нещільно і варіть суп ще хвилин 15 - до м'якості картоплі.

5. Поки доварюється суп, натріть сир тертці. Якщо він плавлений, то його можна нарізати невеликими кубиками.

6. Коли суп звариться, потрібно довести його до однорідної консистенції – для цього зручно використовувати занурювальний блендер. На цьому ж етапі можна скуштувати суп на нестачу солі або спецій.