คลาสสิกฝรั่งเศส: โกโก้ไข่ เครื่องทำโกโก้คืออะไร: คำอธิบายประเภทคุณสมบัติการใช้งานและบทวิจารณ์

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออีกหนึ่งความอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อยใครจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมไข่กวนตามปกติของเรา

ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะเปลี่ยนแม้แต่อาหารจานธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารสำหรับเทศกาล ไข่โคคอตต์คือไข่ที่ปรุงในเตาอบในเครื่องทำโกโก้แบบพิเศษหรือในจานอบเซรามิกทนไฟ แม่พิมพ์ที่มีไข่จะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าด้วย น้ำร้อนและเข้าไปในเตาอบ ผลที่ได้คือเราจะได้ไข่ขาวที่แทบจะเซ็ตตัวและไข่แดงที่อ่อนนุ่ม

นอกจากไข่แล้วยังสามารถใส่ในแม่พิมพ์ได้อีกด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: เห็ดผัดกับหัวหอม ผัก ไส้กรอก เบคอน ฉันขอแนะนำเวอร์ชันของ cocotte ไข่พร้อมผักและเบคอน คุณยังสามารถใช้ไข่สองฟองต่อหนึ่งมื้อ ฉันมีแม่พิมพ์ ขนาดเล็กดังนั้นทางเลือกของฉันคือไข่ 1 ฟอง

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการกันดีกว่า

ทาจาระบีด้านในของถาดอบเซรามิกด้วยเนย เพิ่มเบคอนหั่นเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชิ้นและ พริกหยวก- เป็นเส้นเล็ก ๆ วางผักในแม่พิมพ์

ค่อยๆ ตีไข่ทีละฟองลงในแม่พิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูก

เพิ่มครีมเล็กน้อย - ช้อนชาก็เพียงพอแล้วโรยด้วยชีสขูดเกลือและส่วนผสมของพริกไทย ชีสของฉันเค็มมาก ฉันไม่ได้ใส่เกลือ

วางแม่พิมพ์ลงในแม่พิมพ์ทนความร้อนที่มีขนาดใหญ่กว่า และเทน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่พอเพื่อปกปิดแม่พิมพ์ขนาดเล็กจนถึงระดับไข่

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าโปรตีนเซ็ตตัวทันเวลาอย่างไร ระหว่างที่ไข่กำลังสุก เรามาเตรียมขนมปังกรอบกันดีกว่า เพราะเข้ากันได้ดีกับไข่มะพร้าว ให้บริการ ไข่พร้อมมะพร้าวโดยตรงในแม่พิมพ์โรยด้วยต้นหอม

ตักไข่และผักอย่างระมัดระวังด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วเพลิดเพลิน รสชาติที่เหลือเชื่อไข่มะพร้าว อร่อย!

แปลจากภาษาฝรั่งเศส (และว่าจานนั้นมาจาก อาหารฝรั่งเศสเดาชื่อได้ง่าย) cocotte - ไก่ อาจเป็นเพราะอุปกรณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับไก่ตัวเล็ก ๆ หรือเพราะพวกเขาเตรียมโคคอตจากไข่ จึงมีการกำหนดชื่อให้กับหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาด จานนี้มีอะไรแปลก? ประการแรกหม้อปรุงอาหารดังกล่าวเตรียมไว้เป็นส่วน ๆ ประการที่สองจากไข่ที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ประการที่สาม cocotte ไม่ได้อบเสมอไปบางครั้งก็นึ่ง ในอีกด้านหนึ่ง cocotte เป็นอาหารที่แปลกสำหรับเราในทางกลับกันก็คือ ทางเลือกที่ดีเบื่อไข่กวนหรือ ไข่ต้มสำหรับอาหารเช้า. นอกจากนี้ cocotte ยังเตรียมได้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

มะพร้าวคืออะไร?

สมมติว่าการทำมะพร้าวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องทำมะพร้าว นี่คือแก้วเซรามิกขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้ในบ้าน คุณก็ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน โคโค่เต้สามารถนำมาปรุงได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ให้ใช้กระดาษฟอยล์ - ห่อแก้วธรรมดาด้วยกระดาษฟอยล์หนาตรงกลางหรืออาจแบ่งเป็น 2 ชั้น แล้วยึดไว้ด้านล่างอย่างดี คุณยังสามารถเตรียมมะพร้าวในแก้วที่ได้

โคโค่เต้ คลาสสิค

มาเริ่มกันง่ายๆ - สูตรไข่มะพร้าว พวกเขาเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย ทาจารบีแม่พิมพ์ (เครื่องทำโกโก้) ด้วยเนย ตอกไข่อย่างระมัดระวังแล้ววางลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ครีม ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรได้เล็กน้อย วางแม่พิมพ์ลงในหม้อต้มสองชั้นหรือในกระทะที่มีน้ำเดือดบนขาตั้งแบบพิเศษ แล้วปรุงจนไข่ขาวแข็งตัวเต็มที่ ไข่แดงควรจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

รุ่นมารีน

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของฝรั่งเศส โกโก้ทะเลเป็นที่นิยม วางกุ้ง หอย และปลาหมึกตัวเล็ก รวมถึงชิ้นปลาไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); ข้อความ- เยื้อง: -11px; list-style-position: inside; font-family: sans-serif;

• เนย 20 กรัม

• ก้านกระเทียมหอมเล็ก 1 อัน;

• กุ้งปอกเปลือกหรือค็อกเทลทะเลต้มหนึ่งกำมือ

• 1 ช้อนโต๊ะ Parmesan ขูดละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม;

• ครีม 50 มล.

• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การตระเตรียม:

ตั้งเนยให้ร้อน สับต้นหอมอย่างประณีต ทอดเบา ๆ แล้วใส่ครีมลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ให้เติม Parmesan แล้วยกลงจากเตาทันที ใส่กุ้งหรือกุ้งสุกลงในส่วนผสม ค็อกเทลทะเลและผสม ย้ายไส้ที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือเครื่องทำมะพร้าว ค่อยๆ ตอกไข่แล้ววางไว้ด้านบน อบมะพร้าวทะเลในเตาอุ่น เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

โคโค่เต้กับเห็ด

คุณสามารถเตรียมโคคอตเห็ดที่อร่อยมากได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); ข้อความ- เยื้อง: -11px; list-style-position: inside; font-family: sans-serif;

• แชมเปญ 100 กรัม

• เนย 50 กรัม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

• เกลือ;

• พริกไทยดำ;

• ผักใบเขียวสับละเอียด

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดแชมปิญองในเนยจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถบดเห็ดในเครื่องปั่นจนเป็นคาเวียร์หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ วางเห็ดลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แต่ละอัน วางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ไข่แตก(สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย) โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเทครีม 2 ช้อนโต๊ะ เราจะอบ cocotte เห็ดเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

โคโค่เต้กับเนื้อ

คนรักเนื้อจะต้องชอบไก่โคคอตเต้เป็นพิเศษ หั่นเนื้อไก่ (เนื้อ) เป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นใต้ฝาเคี่ยวชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเทครีมลงบนเนื้อได้) ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใส่ลงไป ไข่ไก่(อย่าทำให้ไข่แดงเสียหาย!) และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°С เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากขาดอาหารเช้าตามปกติหลายอย่างซึ่งประกอบด้วยผลไม้ คอตเทจชีส กราโนล่า และมัฟฟินตลอดช่วงลดน้ำหนัก ฉันจึงหลงรักการกินไข่เป็นอาหารเช้ามาก และเพื่อไม่ให้มันน่าเบื่อ ฉันจึงทำอาหารมัน อาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับมัน ฉันเพิ่งแสดงให้คุณเห็นรูปแบบของธีมคลาสสิก วันนี้ผมจะนำเสนออาหารจานนี้ในแบบที่ผมเห็นบ่อยที่สุดบนหน้านิตยสารฝรั่งเศส

Egg cocotte คือไข่ที่อยู่บนเตียงที่มีส่วนผสมของครีม ไส้ต่างๆหรือไม่ใช้ก็อบในเตาอบในเครื่องทำโกโก้หรือถ้วยราเมคินในอ่างน้ำ ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือชีส สมุนไพร และแฮม แต่จริงๆ แล้วตัวเลือกที่นี่ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น - หัวหอม ผักใบเขียวทุกชนิด มะเขือเทศ มะเขือยาว ถั่วลันเตา... ฉันเลือกตัวเลือกที่มีแฮมและ ฉันยอมรับว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 8 มีนาคมฉันเบี่ยงเบนจากการควบคุมอาหาร

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟสี่มื้อเราจะต้อง:
ไข่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
สมุนไพรสดบางชนิด (ฉันใช้ใบโหระพา)
แฮมสองสามชิ้น
ชีสเล็กน้อย
พริกไทยดำ,
จันทน์เทศ.

1. ชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูด (ฉันเจอมันเป็นชิ้นเท่านั้นฉันจึงหั่นมัน)

2. หั่นแฮมเป็นก้อน

3. หั่นผักตามต้องการ

4. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำโกโก้แต่ละเครื่อง

5. เพิ่มผักใบเขียวและผสมเบา ๆ

6. เทแฮมลงบนครีม

7. โรยพริกไทยดำด้านบน

8. ตอกไข่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส เพิ่มลูกจันทน์เทศเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ตัวเลือก 1. อบในอ่างน้ำในเตาอบอุ่นประมาณ 8-12 นาที

ตัวเลือกที่ 2 นึ่งประมาณ 5-7 นาที

ตัวเลือกที่ 3 ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที

(เขาเป็นแค่คนขี้โกง)

ฉันประกาศสูตรนี้มานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงรักษาสัญญาและนำเสนอต่อจูเลียนในแบบที่ฉันเคยทำ ใช่ ฉันรู้ว่าอันที่จริงนี่ไม่ใช่จูเลียน แต่เป็นซุป และเห็ดอบซอสขาวก็คือโคคอต แต่อย่างที่สองถูกต้องชื่อไม่เป็นที่นิยมในหมู่พวกเรามากนักและทุกคนก็รู้ดีว่าจูเลียนเป็นสิ่งที่ทำมาจากเห็ดและชีสที่อบในเตาอบ จูเลียนจูเลียนมาก ฉันจะเรียกมันว่าจูเลียนหรือโคคอตต์บางทีเราอาจจะไม่สับสน

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรจานนี้อร่อยมากแม้ว่าคุณจะนำเห็ดจากป่ามาเท่านั้นและไม่สามารถจับไก่ได้ Cocotte ที่ทำจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรลป่าเป็นสิ่งที่น่าจดจำ อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อใช้ร่วมกับนกกระทาป่าหรือนกแคเปอร์คาลลี่ป่า มันจะเป็นอะไรที่น่าอัศจรรย์ แต่จะทำยังไงล่ะ - ฉันไม่เคยมีของอร่อยเหล่านี้เลย...

เรากลับไปสู่ร้อยแก้วแห่งชีวิต - ด้วยแชมเปญที่ซื้อมาและ ไก่ที่ซื้อจากร้านมันจะอร่อยมากเช่นกัน ผู้เข้าพักจะชื่นชอบเครื่องทำโกโก้เครื่องสุดท้ายและเสนอบริการที่หลากหลายสำหรับสูตรอาหาร หากหนึ่งในนั้นมีลุงที่เป็นนักล่า จงเข้าร่วมและปล่อยให้เขานำทางคุณ เห็ดป่าและนกกระทาและจะมีสูตรในส่วนของคุณ แล้วบอกฉันว่าเกิดอะไรขึ้น

ส่วนสำคัญ
เห็ด 1 กิโลกรัม (เห็ดใด ๆ ตราบใดที่พวกมันยังเด็กและแข็งแรง สัญชาติไม่สำคัญแม้แต่เห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล แม้แต่ทุกอย่างเล็กน้อย) 1 กิโลกรัม เนื้อไก่(อก) หัวหอม 1 หัว เนย

ซอส
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 500 มล น้ำซุปเห็ด(หรือไก่หรือส่วนผสม), ชีส 150 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ; คุณสามารถใส่สมุนไพร ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่งสดก็ได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สิ่งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นคือตัดสินใจว่าคุณจะได้น้ำซุปเห็ดครึ่งลิตรที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้จากที่ไหน พ่อครัวที่ไม่รับผิดชอบบางคนดึงของเหลวนี้ออกมา น้ำซุปเนื้อก้อนและพวกเขายังบอกอีกว่าโกโก้อร่อยมาก ฉันจะพูดอะไรดีล่ะ... คุณสามารถเทส่วนผสมพิษลูกบาศก์นี้ลงในแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่เพิ่มสิ่งนี้ลงในชานเทอเรล... ฉันยกมือไม่ได้ จะดีกว่าถ้าหยิบเห็ดพอร์ชินีแห้งจำนวนหนึ่งกำมือ - สิ่งเหล่านี้ไม่แปลกใหม่คุณสามารถทำให้แห้งเองในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน และนำกระดูกไก่ที่คุณจะใช้ทำมะพร้าว และต้มให้เข้ากันในน้ำ 1 ลิตรอาจรวมกับหัวหอม (นี่ไม่ใช่หัวหอมที่ระบุไว้ในสูตร แต่อีกอันเราจะทอดในภายหลัง) ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้รับมากกว่า 500 มล. ที่ยอดเยี่ยม, เข้มข้น, มากเล็กน้อย น้ำซุปอร่อยโดยที่มะพร้าวจะมีมนต์ขลัง

หากคุณมีน้ำซุปเห็ดอยู่แล้ว (บางทีคุณอาจเพิ่งปรุงเมื่อวันก่อน) ซุปเห็ด) - คุณสามารถซื้อไก่ได้ทันทีในรูปแบบเนื้อและไม่ต้องกังวลกับกระดูกและน้ำซุปปรุงอาหาร จากนั้นเรามาดูส่วนหลักกันดีกว่า เนยตั้งไฟในกระทะ (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้คุณแค่อยากให้มันละลายและเสียงดังฉ่าและไม่เริ่มคล้ำ) แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป และเราก็ทอด ต้องทอดนานพอสมควรประมาณ 15 นาที จึงจะได้สีทองและมีกลิ่นหอม ในขณะที่ทอดคุณต้องมีเวลาหั่นเห็ด - พวกเขาบอกว่าดีที่สุดคือเป็นเส้นบาง ๆ แต่สำหรับฉัน - ตราบใดที่มันไม่ใหญ่และรสชาติของเส้นจะไม่แตกต่างจากก้อน

เห็ดสับจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด จากนั้นจึงเริ่มทอดให้เข้ากัน ขั้นแรกเห็ดจะให้น้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก (เว้นแต่จะเป็นชานเทอเรล - พวกมันแทบไม่ให้น้ำผลไม้เลย) จากนั้นในขณะที่คุณทอดน้ำจะระเหยออกไปและจะค่อยๆได้ปริมาณมาก เห็ดดิบเห็ดกองพอประมาณ ทอดดี สีทองเงางาม เทลงในกระทะเทฟลอนหรือสแตนเลส (ไม่ใช่แบบเคลือบ! คุณจะต้องทนทุกข์ทรมาน - จากนั้นซอสจะติดมันแย่กว่ากิ๊บติดผมที่ใช้น้ำมันดินในฤดูร้อน) และตอนนี้คุณต้องทอดไก่ในกระทะเดียวกัน . เนื้อไก่สับละเอียดอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ใช่ เป็นการดีที่จะเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยให้กับทั้งเห็ดและไก่ในระหว่างกระบวนการทอด และโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบผักชีฝรั่งแห้งและผักชีสดมาก Ioanna Khmelevskaya คงจะเทต้นมาจอแรมไว้ที่นี่ พ่อของฉันเสริม ผักชีฝรั่งสดและเมล็ดมัสตาร์ด

มีโอกาสค่อนข้างมากที่เห็ดทั้งหมดหรือไก่ทั้งหมดจะไม่พอดีกับกระทะของคุณ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ด แชมเปญสดสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมใช้พื้นที่มาก ไม่เป็นไร: ทอดเห็ดครึ่งหนึ่งกับหัวหอมแล้วทอดที่เหลือด้วยเนย ทุกอย่างจะปะปนกันในกระทะอยู่แล้ว

เมื่อคุณทอดเห็ดและไก่ทั้งหมด น้ำซุปก็จะสุกอย่างแน่นอน ความเครียด 500 มล. สำหรับตัวคุณเอง (สามารถหั่นเห็ดแห้งปรุงสุกแล้วเติมลงในโคคอตเต้หรือจะทิ้งไว้และปรุงในวันถัดไปจากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ ไก่ และเห็ดเดียวกันนี้ ซุปที่ดี- ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะ (สองสามนาทีจนกลายเป็นครีมเล็กน้อย - คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นด้านบนจะยังคงเป็นสีขาวและด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในที่เย็นเล็กน้อย สูงถึง 50 องศาน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง: ถ้าคุณเพิ่ม แป้งร้อนลงไปในน้ำเดือดก็จะเดือดและออกมาเป็นก้อน น้ำซุปที่อุ่นมาก + แป้งอุ่น = สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทสารละลายแป้งในน้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและไก่ คนและวางบนไฟอ่อน - ปล่อยให้ร้อนขึ้น มันจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว: เห็ดไม่มีเวลาให้เย็นน้ำซุปก็อุ่นเช่นกันดังนั้นในเวลาไม่กี่นาทีมวลทั้งหมดนี้จะเริ่มข้นขึ้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เทครีมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อยแล้วลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่หากคุณต้องการพริกไทยหรือสมุนไพรหรืออย่างอื่นเพิ่มเติม ทันทีที่ไปถึง รสชาติที่สมบูรณ์แบบเทครึ่งหนึ่งของขูด เครื่องขูดหยาบชีสและคนอีกครั้ง เพียงเท่านี้ชีสในมวลที่ร้อนนี้จะละลายทันทีและโดยหลักการแล้วจานก็พร้อม กินตั้งแต่ตอนนี้ก็อร่อยมาก: ใน 2 กรณีจาก 3 พวกเขาไม่ยอมให้ฉันอบเสร็จ - "จะเสียเวลาทำไม" คำถามอีกประการหนึ่งก็คือมะพร้าวชนิดนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในครอบครัวเท่านั้น ตารางเทศกาลหม้อพร้อมทัพพีดูไม่หรูหรานัก...ดังนั้นถ้าอยากได้โกโก้สวยๆ ก็ต้องอบครับ

ควรอบในภาชนะขนาดเล็ก 150-200 มล. ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่มันอร่อยกว่าถ้าคุณอบทันที รูปร่างใหญ่สำหรับ 1-2 ลิตร และด้วยเหตุผลบางประการ เครื่องทำโกโก้แบบเซรามิกจึงมีรสชาติดีกว่าแบบโลหะ การอบโกโก้เป็นเรื่องง่าย เพียงใส่ในเครื่องทำโกโก้ โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล แค่นี้เอง ในแง่นี้ cocotte สะดวกมากสำหรับวันหยุด: คุณสามารถทำล่วงหน้าก่อนขั้นตอนก่อนหน้าใส่กระทะในตู้เย็นและนำออกมาเฉพาะเมื่อแขกมาถึงเท่านั้น การวางจะใช้เวลาไม่นานและการอบก็เกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย หากแขกมาสายก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน ปิดเตาอบแล้วโคคอตเต้จะคงความอบอุ่นอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อรอแขกที่มาสายคนสุดท้าย

สิ่งที่ยากที่สุดในโครงการนี้คือการปกป้อง กระทะอร่อย- เพราะโกโก้จูเลียนนี้เข้ากันได้ดีแม้จะหยิบจากตู้เย็นก็ตาม และโอกาสที่จะจับสามีและลูกชายแข่งกินเห็ดแสนอร่อยจากกระทะแล้วเลี้ยงแขกด้วยแซนวิชกับชีสขูดนั้นยังห่างไกลจากศูนย์... นั่นคือเหตุผลที่ฉันใส่ส่วนผสมจำนวนมหาศาลในสูตรดังนั้น ว่าแม้ในกรณีที่เกิดการจู่โจมตอนกลางคืนโดยธรรมชาติ ก็ยังมีของเหลืออยู่ในกระทะบนตู้เย็น