สูตรมันฝรั่งตุ๋นในกระทะ มันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเนื้อในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน
มีหลายทางเลือกในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ คุณสามารถทอดเนื้อแยกกัน (และคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้) คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ปรับปริมาณน้ำในจาน... โดยทั่วไปแล้ว มีขอบเขตของจินตนาการที่สมบูรณ์
วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหารมากที่สุด - เราจะปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะโดยไม่ต้องทอด เนื้อของฉันมีไขมันเล็กน้อยแต่คุณสามารถตัดไขมันออกทั้งหมดได้
ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากฉันมีกระดูกสองชิ้น ฉันจึงหั่นเนื้อที่เหลือให้ค่อนข้างใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกในเวลาเดียวกัน
วางเนื้อลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำ 50-70 มล. แล้วตั้งไฟแรง
ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด ให้สับหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทก็ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียรูปร่างเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อเนื้อเปลี่ยนสี ให้ใส่หัวหอมลงไปและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาที เนื้อได้คั้นออกมาแล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
ตอนนี้ขอเพิ่มแครอท ผัด ลดไฟปานกลาง พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 7-10 นาที
ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ใส่พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ฉันใส่แค่ปาปริก้าเท่านั้น) เทน้ำตามรสนิยมของคุณ - ถ้าคุณชอบมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อกับน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบแบบแห้ง - เทน้อยลง มันฝรั่งจะยังคงสุกกำลังดี
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานของเราบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด ทิ้งไฟไว้อีก 5 นาที
จานที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! เนื้อนุ่มที่สุด ผัก มันฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำในทุกรสชาติ - นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยเข้มข้นและอร่อยมากฉันแนะนำให้คุณ อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
ช่วยตัวเอง! มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะประสบความสำเร็จ!
น่าทาน!
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อหมูกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อหมูหรือซี่โครงหมู แล้วจะตุ๋นเนื้อและมันฝรั่งในกระทะได้อย่างไร?
เนื้อและมันฝรั่งตุ๋นในกระทะ
เราจะต้อง:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- แครอทครึ่งลูก
- น้ำมันพืช
- สีเขียว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อให้อร่อย
1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น 
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋าประณีต แครอทขูด เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ และผัดผัก 
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป 
4. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงแล้วลดปริมาณลงแล้วปิดฝา
5. ในเวลานี้ ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เทลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเพื่อให้มันฝรั่งคลุมด้วยน้ำเล็กน้อยเติมเกลือเล็กน้อย วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด 
6. คราวนี้หมูของเราเกือบสุกแล้วจึงนำไปใส่มันฝรั่ง คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากันจนสุก 
7. ใส่ต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง แล้วปิดแก๊ส
น่าทาน!
สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อในกระทะ
2017-10-05 ริดา คาซาโนวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
10 กรัม102 กิโลแคลอรี
1. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรคลาสสิก
มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - อะไรจะง่ายกว่าและอร่อยกว่านี้? จัดเตรียมได้รวดเร็วเหมาะสำหรับโต๊ะอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถกระจายสูตรอาหารได้โดยการเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต้มและรมควัน: ซี่โครงหมู ไก่ หรือเนื้ออก
จานที่เติมเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะดูได้เปรียบ แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ใช้จะต้องเหมาะสมกับทั้งมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เลือก หากสูตรใช้เนื้อรมควันต้องเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ไก่ 300 กรัม (น่องหรือขา);
- หัวหอม;
- แครอทหนึ่งอัน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ขมิ้นเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- พวงผักชีฝรั่งสด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงในถ้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
ล้างไก่ในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้ไม้ตีกลอง ให้ตัดข้อนิ้วออก
ใส่แครอทและหัวหอมก้อนลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร
วางชิ้นไก่ลงในกระทะใบเดียวกัน (ร้อนและใส่น้ำมันอยู่แล้ว) แล้วทอดด้วยไฟแรง ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องได้เปลือกที่กรอบ จากนั้นจึงนำชิ้นส่วนไปใส่ผักผัดในกระทะ
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับละเอียด
เทน้ำร้อนสองแก้วลงในกระทะแล้วใส่ไก่และผักลงไปเคี่ยว ใส่กระเทียม เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ควรปิดฝาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจะดีกว่า
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ล้างมันฝรั่งและสะเด็ดน้ำให้หมด โอนชิ้นส่วนไปที่ไก่ จำเป็นต้องมีหัวทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป หากของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม ห้ามเทน้ำเย็นหรือน้ำเย็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ !
อย่าคน แต่ปิดฝากระทะด้วย ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก
ใส่ขมิ้นลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนแต่ไม่เดือดสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อใส่ลงไป
จัดเรียงใบผักชีฝรั่งแล้วแช่ในน้ำเย็น คนให้เข้ากันด้วยมือแล้วนำออก วางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้น จากนั้นสับผักให้ละเอียด
เมื่อมันฝรั่งพร้อมและมีน้ำซุปเหลืออยู่ ให้เทขมิ้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เพิ่มผักชีฝรั่งและยกลงจากเตา จานพร้อมแล้ว!
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารนั้นสูงกว่าหลายเท่า การเติมส่วนผสมที่เป็นกรด (น้ำมะนาวในสูตรนี้) จะทำให้เนื้อนุ่ม มั่นใจได้ว่าจะไม่เหลือกรดในจานที่เสร็จแล้ว มันจะระเหยไปพร้อมกับความชื้นส่วนเกิน
2. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรอาหารด่วน
คุณสามารถเร่งการตุ๋นอาหารได้ค่อนข้างง่าย ข้ามขั้นตอนการผัดผัก และใช้เนื้อหน้าอกต้มรมควันที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- เนื้ออกต้มรมควัน 200 กรัม
- พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
- ปลายพริก
- แครอทครึ่งลูก
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 20 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น 1-2 กรัม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
เริ่มปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในกระทะโดยปอกเปลือกหัว ล้างทันทีโดยใช้น้ำเย็นแล้วใส่ในชาม เลือกตัดตามรสนิยมของคุณ เช่น หลอด เติมน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนคล้ำ
ปอกเปลือกและล้างแครอท พริกหวานและพริกร้อน ตัดทุกอย่างเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ
ล้างอกในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลื่นบนเขียง ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้น จานจะดูดีขึ้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดในลักษณะเดียวกัน โอนชิ้นส่วนไปที่ผัก
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนและให้ความร้อน เมื่ออาหารเริ่มผัด ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและเติมน้ำร้อน 2-3 แก้วก็เพียงพอแล้ว หลนประมาณ 4-5 นาที
ปรุงรสส่วนผสมสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยป่น เนื่องจากอกไก่เค็มอยู่แล้ว ควรลองชิมดูก่อน
เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของหัวทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป ปิดฝาให้หลวมๆ และเคี่ยวจนผักและมันฝรั่งสุก
เนื้ออกรมควันต้มทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ควรเสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
3. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรกับเนื้อแกะ
มันฝรั่งรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยพร้อมเนื้อในกระทะชวนให้นึกถึงอาหารจานเด็ดแบบจอร์เจีย ปรากฎว่าอิ่มมากและมีแคลอรีสูงเนื่องจากใช้ลูกแกะ อย่าลืมเตรียมสมุนไพรและผักสดไว้สำหรับเสิร์ฟด้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกแกะ 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- หัวหอม;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- ผักชีเล็กน้อย;
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
- พวงผักชี;
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างเนื้อแกะ เอาเยื่อหุ้มและเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อน
ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม และกระเทียม หั่นผักทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน วางชิ้นมะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาทีแล้วบีบออก ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อแกะ
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วแช่น้ำไว้ก่อน
จัดเรียงผักชีด้วยมือแล้วล้างออกด้วยน้ำ แห้งเล็กน้อยและสับละเอียด ทิ้งผักไว้เพื่อเสิร์ฟ
ใส่ใบกระวาน ผักชี และเกลือลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คน. เคี่ยวต่อไปโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ
เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่มันฝรั่งลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อนอีกเล็กน้อย
ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วโรยด้วยผักชี
สูตรนี้ใช้เวลานานเพราะเนื้อแกะใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่หรือหมู แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองอาหารจานนี้เพื่อชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
4. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ - สูตรด้วยครีม
ได้เนื้อนุ่มและมันฝรั่งด้วยการเติมครีม จานนี้สามารถเตรียมในกระทะบนเตาหรือในหม้อในเตาอบ สิ่งสำคัญคือการต้มช้าๆ การเคี่ยวอาหารระหว่างปรุงอาหารทำให้ได้รสชาติพิเศษที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กในชนบท
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
- 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอทหนึ่งอัน;
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ครีม 100 มล.
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดฟิล์มออก เพราะจะนิ่มลงระหว่างการตุ๋น ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปล่อยหัวหอมและแครอทออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออก ตัดเป็นก้อนหรือเส้น
วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง ผัดและอุ่นอาหาร
หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เติมน้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวอาจต้มจนหมดในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานาน
ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเพิ่มมันฝรั่ง หากน้ำซุปยังไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ร้อนเท่านั้น เคี่ยวจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนมากและปิดฝาเกือบ
เมื่อน้ำซุประเหยเกือบหมดแล้ว ให้เทครีมที่อุ่นไว้ลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10-13 นาที
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด โรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ
แทนที่จะใช้ครีมสำหรับสูตรคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใดเฉพาะปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้น
5. มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะในรูปแบบของมันฝรั่งบด
หลักสูตรที่สองบดละเอียดเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการและโภชนาการของเด็ก แม้ว่าจะใช้เนื้อหมูเป็นสูตร แต่อาหารจานนี้ก็ไม่ได้มีแคลอรีสูง
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่งสองหัว
- หมูไม่ติดมัน 200 กรัม
- แครอทครึ่งลูก
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- หัวหอมหรือหอมแดงครึ่งลูก
- เกลือ.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างเนื้อและตัดฟิล์มและไขมันที่เหลือทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ
ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย หั่นผักเป็นชิ้นหรือชิ้น โอนไปยังกระทะ
วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อทอดแล้วให้เทน้ำร้อน (1-2 ถ้วย) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและรอจนเดือด
ถอดโฟมออกหากปรากฏขึ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อสัตว์และผักและเติมเกลือ
เตรียมมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอสำหรับคลุมหัว ให้เติมน้ำร้อนลงไป รอจนเดือดอีกครั้งและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ควรต้มให้เกือบสุกโดยใช้ไฟอ่อน
สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกวัน การล้างมันฝรั่งสับจะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน และอาหารจะมีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น น่าทาน!
6. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม มันออกมาหนารวยเหมาะสำหรับมื้อเย็น คุณต้องมีกระทะที่ดีที่มีก้นหนาหรือไม่ติดกระทะซึ่งคุณสามารถผัดผักได้ ที่นี่ใช้น้ำมันพืช แต่สามารถแทนที่ด้วยไขมันชนิดใดก็ได้
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู 400 กรัม
- น้ำมัน 30 มล.
- แครอท 60 กรัม
- น้ำ 600 มล. (น้ำเดือด);
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ใบลอเรล
- เครื่องเทศ.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ
เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ ผัดผักประมาณหนึ่งนาที
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือก้อน วางในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งโปร่งแสงอยู่แล้ว ผัดและทอดอีกสองสามนาที ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟสูงสุด แค่ระดับปานกลางก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 3:
หั่นเนื้อหมูเป็นลูกเต๋า ขนาดตามใจชอบ แต่ไม่ควรทำให้ใหญ่กว่า 2.5 ซม. เพิ่มผักเทน้ำเดือดทันที ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อประมาณ 20-25 นาที
ถึงเวลาปอกเปลือกมันฝรั่งแล้ว สับหัวแบบเดียวกับที่คุณหั่นหมู โอนไปยังกระทะใส่เกลือเคี่ยวต่อไป
นำมันฝรั่งจนนิ่ม เติมเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในจานแล้วปิด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงบนจานได้
หากคุณต้องการอาหารมื้อเที่ยงที่บางลง ปริมาณน้ำจะเพิ่มเป็นสองเท่า ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่อร่อยและเข้มข้นมาก
7. สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่เพียงต้องใช้กระทะเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระทะด้วย จะช่วยเร่งการปรุงมันฝรั่งตุ๋นและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเคี่ยวจาน ซึ่งรวมถึงการเตรียม หั่น และปอกผัก หมูถูกนำมาใช้เนื่องจากเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมัน 25 มล.
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- 1 แครอท;
- เครื่องเทศ.
วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็ว
ใส่กาต้มน้ำ. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะ จานนี้สามารถปรุงในชามเคลือบฟันได้ เทน้ำเดือดจนแทบไม่ครอบคลุมเนื้อหา วางบนเตา
หั่นหมูเป็นเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที โอนไปยังกระทะโดยสำรองน้ำมันนั่นคือเพียงโยนเนื้อสีน้ำตาล เรายังคงเคี่ยวต่อไป
ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ผัดหัวหอมและแครอทขูดเบา ๆ และเรายังโอนทั้งหมดนี้ลงในกระทะด้วย
ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในจานคนให้เข้ากันเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 18-20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปอีกต่อไป
เพิ่มผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและลอเรลอื่น ๆ ลงในมันฝรั่งตุ๋นได้ตามดุลยพินิจของคุณ
คุณไม่จำเป็นต้องทอดผัก กล่าวคือ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะทันทีหลังจากที่มันฝรั่งต้ม แต่สีจะเปลี่ยนไปนิดหน่อยตามกลิ่นด้วย ผักผัดทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีฟิล์มมันสีทองปรากฏบนพื้นผิว
8. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมเห็ด)
สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจในกระทะ ปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองและเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้หมูและเห็ดอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สำหรับการตุ๋นคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันเป็นไปตามอำเภอใจ
วัตถุดิบ
- เนื้อ 400 กรัม
- มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมัน 40 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
สับหัวหอม เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่ผัก และเริ่มผัด
สับเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้ว (หรือเห็ดอื่นๆ) ใส่หัวหอมลงไป และผัดให้เข้ากันประมาณห้านาที
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้ววางบนเตา หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นแท่ง ใส่ลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันไม่ต้องคนให้เข้ากันเติมเกลือเล็กน้อยด้านบน
วางเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้จากกระทะลงบนมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยด้วย
วางครีมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเห็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดอีกเล็กน้อย
เทน้ำเดือดลงบนขอบกระทะ มันควรจะขึ้นไปถึงเห็ดแต่อย่าปิดบัง ตอนนี้เพิ่มไฟแล้วนำมันฝรั่งไปต้ม
ปิดกระทะลดความร้อน เคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อเป็นเวลา 35 นาที
เปิดกระทะคนทั้งจานยกเนื้อขึ้นจากด้านล่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรเพิ่มสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ
เมื่อเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่าจะต้องต้มให้สุกแล้วจึงทอดเบา ๆ ก็ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดแทนน้ำเดือดได้จานจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษ หากแทนที่แชมปิญองด้วยเห็ดนางรมก็ไม่จำเป็นต้องต้ม
9. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมกะหล่ำปลี)
สำหรับจานนี้ใช้ผักกาดขาวธรรมดา มันเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมชนิดหนึ่ง แต่จะมีเฉพาะในเวอร์ชันที่เบากว่าโดยไม่ต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างก่อน
วัตถุดิบ
- เนื้อสัตว์ 600 กรัม (เนื้อวัว, หมู);
- 1 แครอท;
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 2 พริก;
- เนย 50 กรัม
- สมุนไพรเครื่องเทศ
สูตรทีละขั้นตอน
เทน้ำมันลงในกระทะ วางบนเตา ปล่อยให้อุ่น
ล้างเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือหมูก็ได้ เพียงแต่เวลาในการเคี่ยวจะเปลี่ยนไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมัน ทอดเล็กน้อย
เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง
ขูดหรือสับแครอท เทลงในกระทะ ผัด เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ฉีกกะหล่ำปลี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับแบบสุ่มแต่อย่าหยาบ
วางเรียงเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, พริกหยวกสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในแต่ละชั้นใหม่ เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ 200-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว
ปิดฝาและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อทอดอาหารในกระทะ สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันที่ร้อนจัด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นพวกมันก็จะเกาะติดกับพื้นผิวและหลังจากนั้นอนุภาคที่ถูกเผาที่เหลือจะส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ไปยังจาน
10. มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ (พร้อมมะเขือเทศ)
จานมะเขือเทศแสนอร่อยที่มีมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อในกระทะซึ่งต้องใช้เทคโนโลยีอย่างแม่นยำ ที่นี่ใช้มะเขือเทศขูดสด สามารถแทนที่ด้วยการวางได้ แต่ในกรณีนี้ปริมาณจะลดลงเหลือ 70 กรัม หากมะเขือเทศเข้มข้นและต้มหนัก 40-50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมัน 35 มล.
- 2 แครอท
- มะเขือเทศขูด 170 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างหมูหรือเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นแท่ง สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น
เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือหนึ่งช้อนสำหรับมะเขือเทศ วางเนื้อ ทอดสักครู่ ใส่ผัก ปิดฝาและเคี่ยวกับเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ด้วยไฟอ่อนและฝาปิดที่แน่น น้ำผักก็จะปล่อยออกมาเพียงพอ
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ วางในกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำใช้น้ำเดือด ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่ต้องการ
ปิดกระทะเคี่ยวมันฝรั่งและเนื้อจนนิ่มไม่ต้องเติมเกลือไม่ต้องเติมอะไรอีก
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่มะเขือเทศขูด และต้มลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเครื่องเทศลงในมะเขือเทศ: ปาริกา, พริกไทยประเภทอื่น ๆ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง หากใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทอดด้วย
ขั้นตอนที่ 6:
มันฝรั่งเจาะหรือเปล่า? เพิ่มมะเขือเทศลงไป ตอนนี้จานสามารถเค็มได้ คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้ออีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ของเหลวใดๆ ที่จะเติมลงในกระทะจะต้องได้รับความร้อน เมื่อเติมส่วนผสมตามลำดับ ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ควรเดือดอยู่แล้ว
มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อเป็นอาหารดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังมีราคาไม่แพง - ท้ายที่สุดแล้วจำเป็นต้องใช้เนื้อน้อยมากและผลผลิตสุดท้ายของจานสำเร็จรูปก็เหมาะสม สูตรของเราใช้เนื้อ แต่ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้สะบักคอหรือส่วนอื่น ๆ ได้
มันฝรั่งตุ๋นก็จะอร่อยกับไก่ด้วย และถ้าคุณมีเนื้อตุ๋นและน้ำเกรวี่เหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสับลงไปเล็กน้อย คุณก็เตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมหัวหอมในเวอร์ชันด่วนได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อเตรียมอาหารจานนี้คืออย่าเติมน้ำมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ซุปข้น มันฝรั่งควรจะนิ่มและอนุญาตให้ต้มได้เล็กน้อยดังนั้นอย่ารีบปิดกระทะ
ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติด
ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งตุ๋น
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู – 250 กรัม;
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 30 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสด - 2-3 ก้าน
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
สูตรใช้เนื้อหมูหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง เนื้ออาจจะแข็งเล็กน้อยซึ่งจะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น คุณต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ในเวลานี้ถูเนื้อด้วยพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณไม่ควรใส่เกลือทันที เติมเกลือหลังจากที่เนื้อตั้งเป็นเปลือกแล้วเท่านั้น
ในขณะที่หมูย่างด้วยไฟปานกลาง ให้ปอกผัก: แครอทและหัวหอม บดในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ ส่งผักที่หั่นเป็นชิ้นใส่หมู คน. เคี่ยวต่อจนแครอทนิ่ม
ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อและผัก
เทน้ำต้มสุกลงบนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ของเหลวไม่ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด
เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โดยจำไว้ว่าเนื้อมีเกลืออยู่บ้างแล้ว ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟให้อยู่ในระดับที่ต้องการเพื่อดับไฟ เคี่ยวมันฝรั่งกับผักและเนื้อสัตว์จนสุก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของหัวมันฝรั่ง
เรามาทดสอบความสุกของมันฝรั่งกันดีกว่า หากจานพร้อม ให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบและสมุนไพรสดสับลงในส่วนผสมในกระทะ
มันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยพร้อมเนื้อปรุงในกระทะพร้อมแล้ว! แบ่งจานที่สองออกเป็นจานลึกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถแบ่งส่วนหรือเสิร์ฟในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่ที่สวยงามก็ได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงในเนื้อได้
- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยคือการผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดในสัดส่วนเท่าๆ กัน เทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมเนื้อและเคี่ยว
- คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้มันฝรั่งในการทอด - ไม่ต้องต้มมากเกินไป
- หากคุณมีมันฝรั่งที่ร่วน คุณจะต้องแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างมันฝรั่ง
- สามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าในมัสตาร์ดหรือน้ำทับทิมได้
- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจาน ให้เติมเครื่องปรุงรสที่เข้ากับเนื้อสัตว์ เหล่านี้คือโรสแมรี่, โหระพา, พริกหวานแดง, เคเมลี-ซูเนลี
- คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อดินโดยใช้ไฟอ่อนในเตาอบด้วย
- นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกหยวกแดง บวบ หรือมะเขือยาวลงในมันฝรั่งพร้อมเนื้อได้
- มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือซุปข้นได้ สำหรับซอสหรือน้ำเกรวี่นี้ควรมีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร จานนี้สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน
- คุณสามารถบดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในมันฝรั่งตุ๋นที่ทำเสร็จแล้ว
ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและราคาไม่แพงแล้ว มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวที่แสนสบาย
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ
5 (100%) 1 โหวตตามประเพณีของครอบครัวที่มีมายาวนานเราเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ - เราทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดสำหรับใครก็ตามที่ต้องการทำซ้ำ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แต่ยังมีประเด็นที่คุณต้องใส่ใจ เนื้อจะออกมาฉ่ำถ้าคุณทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยว ฉันต้มมันฝรั่งเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น ถ้าคุณชอบมันฝรั่งเป็นชิ้น ให้ทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่ลงในเนื้อ เพียงจำไว้ว่ามันฝรั่งทอดไม่ดูดซับน้ำเกรวี่เช่นกัน และอาจจะแห้งข้างในเล็กน้อย
ฉันให้สูตรพื้นฐานง่ายๆสำหรับมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อปรุงในกระทะ มันง่ายมากที่จะเปลี่ยน: ใส่เห็ด, มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น - จากนั้นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะไม่น่าเบื่อและน่าเบื่อ
วัตถุดิบ
ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อคุณจะต้อง:
- หมูที่มีไขมันปานกลาง – 500 กรัม
- มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กก.
- หัวหอม – 2 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำหรือน้ำซุป – 2-2.5 ถ้วย;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- ปาปริก้าบด – 1.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ สูตรอาหาร
ในประเทศของเรา มันฝรั่งตุ๋นมักทำจากเนื้อหมู - เนื้อนี้นุ่ม ค่อนข้างรวดเร็วและเตรียมง่าย ฉันเลือกชิ้นที่มีไขมันไม่เพรียวทั้งหมด (คอ หลัง หรือไหล่) ทำความสะอาดจากฟิล์ม แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันหั่นมันเป็นส่วนขนาดกลาง - ไม่เล็กมากเพื่อไม่ให้เนื้อ "หายไป" ท่ามกลางผักและไม่ใหญ่มากเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ฉันเทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา (คุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันหมูได้) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเทชิ้นหมูลงในไขมันที่เดือด ฉันระเหยน้ำเนื้อโดยใช้ไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาทีเพียงพอที่จะปอกผักได้
ฉันตัดหัวหอมและแครอทออกเป็นสี่วง เมื่อเคี่ยวหัวหอมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ในทางกลับกันแครอทจะยังคงอยู่เหมือนเดิม
หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เมื่อคุณเติมน้ำ บริเวณที่ถูกเผาจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสขม ส่วนหมูย่างในระดับปานกลางจะให้รสชาติเนื้อเด่นชัดและมีกลิ่นหอมของเนื้อทอดที่น่ารับประทานมาก
เพิ่มหัวหอมลงในหมูแล้วคนให้เข้ากัน ฉันลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวในน้ำมันประมาณ 10-12 นาที
หัวหอมต้องนิ่มและไม่ทอด ดังนั้นฉันจึงคนมันสองสามครั้งระหว่างทำอาหาร
หัวหอมมีความโปร่งใสและให้รสชาติกับน้ำมันและเนื้อสัตว์ ถึงเวลาที่ต้องเติมแครอทแล้ว ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนเช่นกัน ปล่อยให้แครอทค่อยๆแช่ในน้ำมัน
ฉันปอกเปลือกมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ในขณะที่ผักและเนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็หั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถทำให้การตัดเป็นก้อนหรือชิ้นได้แม่นยำยิ่งขึ้น
ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แช่ในน้ำมันด้วย เคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมของเหลว
มันฝรั่งจะโปร่งแสง และบางชิ้นมีเปลือกสีทองเล็กน้อยก่อตัวขึ้นบนบางชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เลือกกระทะแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ปริมาณมากน้ำมัน จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์
ฉันเทน้ำร้อนลงไปจนเนื้อและมันฝรั่งถูกปกคลุมจนเกือบหมด ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่เยอะๆ ให้เติมของเหลวเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 35-40 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม
ก่อนปรุงอาหารห้าถึงเจ็ดนาที เมื่อเนื้อหมูนิ่มแล้ว ฉันจะเติมพริกไทย ปาปริก้าเพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำเกรวี่ และใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถแทนที่ปาปริก้าด้วยพริกได้
เคี่ยวอีกไม่กี่นาทีและมันฝรั่งก็พร้อม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ! มันฝรั่งต้มแต่ไม่ได้บด แต่ทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น
หลังจากปรุงอาหารฉันทิ้งมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อไว้ประมาณ 10-15 นาที
ฉันทำสตูว์มันฝรั่งและเนื้อในกระทะไม่หนามากและมีน้ำเกรวี่เยอะ คุณสามารถแบ่งส่วนให้ทุกคนได้ตามต้องการ บ้างก็ใส่น้ำเกรวี่จนเกือบเป็นซุป บ้างก็ไม่มีซอส และแน่นอนว่าสำหรับอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ซื้อของทำเอง เรามีกะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศเค็ม
เนื้อ. หากคุณไม่ใช้เนื้อหมูในการปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการ ให้ทำมันฝรั่งกับเนื้อวัว อย่างละเอียดและน่าพอใจมาก เพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับ “อายุ” ของเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่เบากว่าคือไก่หรือไก่งวง
มันฝรั่ง. ฉันไม่เห็นว่ามันฝรั่งต้องมีความหลากหลายเฉพาะ ถ้ามันเดือดก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากเหลือเป็นชิ้น ๆ ก็จะดูสวยงามยิ่งขึ้น คำแนะนำเดียวคืออย่าหั่นให้ละเอียดมากนัก ขนาดของชิ้นจะเท่ากับเนื้อ
ผัก. นอกจากแครอทและหัวหอมชุดมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกหวาน มะเขือเทศ ซูกินี และดอกกะหล่ำได้อีกด้วย ในฤดูหนาว หากคุณต้องการความหลากหลาย การผสมผักแช่แข็งหรือน้ำสลัดจะมีประโยชน์มาก
จะเพิ่มอะไรอีก. ลองกับซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าน้ำผลไม้ น้ำเกรวี่จะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีสีสดใส ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนจะทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่และทั้งจานนุ่มขึ้น คุณสามารถผสมอย่างใดอย่างหนึ่งได้ แต่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ก็ตามที่มีความเหมาะสม - ตั้งแต่ขมิ้นและพริกป่นที่แปลกใหม่ไปจนถึงสมุนไพรโพรวองซ์และผักชีลาวแห้ง
ลองตัวเลือกต่าง ๆ แล้วคุณจะพบสูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ซึ่งจะมีรสชาติและส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.
เวอร์ชันวิดีโอของสูตร
บทความในหัวข้อ
