สูตรแป้งเปรี้ยววีโว่ วิธีทำโยเกิร์ตจากสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง - คำแนะนำ วีโว่. โยเกิร์ตโฮมเมด

จุลินทรีย์เริ่มต้นของ VIVO ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมดแบบสด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่าง คุณภาพสูง,รับประกันความสดไม่มีขาด สารเติมแต่งต่างๆ,มีเนื้อหาการใช้ชีวิตสูง แบคทีเรียที่มีประโยชน์.

การทำโยเกิร์ตโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีนม อาหารเรียกน้ำย่อยของ VIVO และเครื่องทำโยเกิร์ต กระบวนการหมัก (การหมัก) นมใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่การมีส่วนร่วมส่วนตัวของคุณจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที และสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ได้ ทั้งผู้ใหญ่และแม้แต่เด็กเล็กที่สุด

1. เตรียมนมอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร (หรือครีมหากทำซาวครีม) อุณหภูมิห้องเครื่องทำโยเกิร์ต และสตาร์ทเตอร์ VIVO 1 ขวด

หากคุณใช้นมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ แนะนำให้ต้มและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ (+20..+30 องศา)

นม UHT สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น หากคุณเก็บนมไว้ในตู้เย็น ให้ปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือโดยการวางกล่องไว้ใต้น้ำร้อน อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ +20..+30 องศา

2. เปิดขวดสตาร์ทเตอร์ VIVO เติมลงครึ่งหนึ่ง น้ำต้มสุกอุณหภูมิห้อง ปิดฝาแล้วคนส่วนผสมสตาร์ทเตอร์จนละลายหมด

3. เติมสตาร์ทเตอร์ VIVO ที่ละลายแล้วลงในนม คนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมนมที่มีสตาร์ตเตอร์ลงในถ้วย ปิดฝาถ้วย และวางถ้วยลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ต เปิดเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วจดเวลา

5. หากคุณกำลังเตรียม kefir, vitalact, คอตเทจชีส หรือซาวครีม ให้ทำตามขั้นตอนนี้ หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ให้ข้ามขั้นตอนนี้และไปยังขั้นตอนที่ 6 โดยตรง
หลังจากเริ่มทำอาหาร 4 ชั่วโมง ให้ปิดเครื่องทำโยเกิร์ต อย่าเปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ต ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้เป็นเวลาที่เหลือในการปรุงอาหาร

6. เวลาในการปรุงอาหารแสดงอยู่ในตาราง หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้เอียงเครื่องทำโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความหนา ถ้าไม่เช่นนั้น ให้รอ 30-60 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง หากผลิตภัณฑ์มีความหนา ให้นำถ้วยออกจากเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน ใดๆ เครื่องปรุงคุณสามารถเพิ่มก่อนใช้งาน น่าทาน!

เมื่อใช้กระติกน้ำร้อน ต้องอุ่นนมที่เตรียมไว้จนถึงอุณหภูมิที่ระบุไว้ในตารางด้านล่าง เพิ่มสตาร์ทเตอร์ (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น) เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน และปล่อยให้หมักตามเวลาที่กำหนด

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคอทเทจชีส:

1. แนะนำให้เทผลิตภัณฑ์จากถ้วยพลาสติกลงในภาชนะแก้วหรือภาชนะโลหะเกรดอาหาร วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในกระทะที่มีน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือดหรือเกือบเดือด หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งถ้วยไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที

2. หลังจากนั้นให้ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว - ย้ายถ้วยลงในภาชนะด้วย น้ำเย็นเป็นเวลา 10-20 นาที สินค้าจะต้องแบ่งเป็น เกล็ดนมเปรี้ยวและเวย์

3. พักผลิตภัณฑ์ไว้ในผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ได้ทันทีก่อนใช้งาน

ดูวิดีโอคำแนะนำ: การปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในกระทะ

วิธีปรุงโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ในกระทะ?

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เชื้อ(1 ขวดสามารถหมักนมได้ 1 ถึง 3 ลิตร)
น้ำนม(วัว แพะ อัลมอนด์ หรือถั่วเหลือง)
กระทะธรรมดาและผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่- หากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีโหมด "โยเกิร์ต" คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้

1 เตรียมนม.
หากคุณใช้นมโฮมเมด (ดิบ) หรือนมพาสเจอร์ไรส์ ควรต้มก่อนใช้ นม UHT ไม่จำเป็นต้องต้ม ตั้งอุณหภูมินมเป็น +37..+40 °C นมควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายแต่ไม่ร้อน คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิได้

2 เพิ่มสตาร์ทเตอร์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ร้อน (ไม่เกิน +42 °C) เติมนมลงในขวดสตาร์ทประมาณครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยฝา เขย่าจนสตาร์ทเตอร์ละลายหมด เทสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในนมแล้วผสมให้เข้ากัน

3 ทิ้งไว้ให้สุก
คุณสามารถเทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับหมัก (ขวดโหล ภาชนะ...) หรือหมักโดยตรงในกระทะ ค่อยๆ ห่อภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มผืนใหญ่เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่อุ่นโดยไม่มีกระแสลมเย็น ระยะเวลาในการหมักคือ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถั่วเหลืองและ นมอัลมอนด์ใช้เวลาหมักนานกว่า

4 ตรวจสอบความพร้อม.
หลังจากหมดเวลาการหมักแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความหนา ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปล่อยให้หมักต่อไปอีก 1-2 ชั่วโมงแล้วตรวจสอบอีกครั้ง

5 การทำความเย็น การสุก การเก็บรักษา
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรแช่เย็นในตู้เย็น รสชาติเข้มข้นได้รับการพัฒนาโดยการทำให้สุกในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากเย็นลง อายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตสำเร็จรูปอยู่ที่ 5 วัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว น้ำผึ้ง ซีเรียล หรือน้ำตาลก่อนเสิร์ฟได้ น่าทาน!

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ส่วนประกอบ: Streptococcus salivarius subsp. เทอร์โมฟิลัส,Lactobacillus delbrueckii subsp. บัลการิคัส,แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส, แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. แลคติสแลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. ไดอะซิติแลกติส,แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. ครีมาริส

โยเกิร์ตวีโว่ - แป้งเปรี้ยวสำหรับ โฮมเมดโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์นมหมัก.

โยเกิร์ตวีโว่ประกอบด้วย กรดแลคติคสเตรปโตคอคกี้แลคโตบาซิลลัส 3 ชนิด แท่งบัลแกเรียและบาซิลลัสที่เป็นกรด พัฒนาร่วมกันแบคทีเรียเหล่านี้ให้ เนื้อหาสูงกรดแลคติคซึ่งมีผลเสียต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การรับประทานโยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติในการย่อยอาหารและการติดเชื้อในทางเดินอาหาร

การบริโภคโยเกิร์ตในระยะยาวช่วยควบคุมน้ำหนักตัวและลดเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายเนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย

โยเกิร์ตทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ ช่วยเร่งการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

โยเกิร์ตช่วยลดความกระหายและดับความหิวได้อย่างรวดเร็ว โยเกิร์ตวีโว่มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และคุณแม่ให้นมบุตร ใช้ทุกวันโยเกิร์ตส่งเสริมการฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว ครอบคลุมความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโน เกลือแคลเซียม ฯลฯ

การบริโภคโยเกิร์ตสดเป็นประจำจะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ ช่วยให้น้ำหนักตัวและปริมาณไขมันในร่างกายเป็นปกติ

โยเกิร์ตยังมีฤทธิ์เป็น อาหารทารก- นี่คืออาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือน

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

คำแนะนำในการเตรียมโยเกิร์ต Vivo:

เตรียมตัว โยเกิร์ตโฮมเมดง่ายมาก คุณต้องมีโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ Vivo และวิธีที่ง่ายที่สุดหากคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงและเครื่องทำโยเกิร์ต เข้า VIVO สตาร์ทเตอร์แป้งเปรี้ยวลงในนม คน เทลงในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อม

ถ้าคุณชอบนมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ อย่าลืมต้มและทำให้เย็นก่อนใช้

ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตใช่ไหม? ไม่มีปัญหา. อุ่นนมซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ (โฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์) ต้มให้เย็นถึง +37.. +40 องศาเพิ่ม vivo สตาร์ทเตอร์- เพื่อป้องกันไม่ให้นมเย็นลง ให้ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าผืนใหญ่แล้วหมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเย็น คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โหลที่มีฝาปิด หรือกระติกน้ำร้อนก็ได้

สำคัญ!

อุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับนมจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน วิธีนี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์แปลกปลอมทั้งหมด และโยเกิร์ตของคุณจะมีเฉพาะแบคทีเรียที่มีประโยชน์เท่านั้น vivo สตาร์ทเตอร์.

การใช้ vivo Starter โดยไม่ต้องหมัก

สารสตาร์ทแบคทีเรียประกอบด้วยแบคทีเรียมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจุลินทรีย์ในมนุษย์ตามปกติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและตัวเริ่มต้นเองจึงเป็นโปรไบโอติกซึ่งใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะสำหรับ ARVI และโรคหวัดเพื่อกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกัน,สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ระบบทางเดินอาหาร- ดีที่สุดสำหรับการใช้งานใน รูปแบบบริสุทธิ์มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: acidolact, symbilact และโยเกิร์ต

เติมน้ำลงในขวดแล้วเขย่า รับประทานครั้งละ 1 ขวด วันละ 1-2 ครั้ง หลังอาหารทันที เป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ เพื่อให้ได้ผลสูงสุดขอแนะนำให้รวมการบริโภคแป้งเปรี้ยวบริสุทธิ์เข้ากับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์นี่มันมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถซื้อได้จากเว็บไซต์นี้

อาหารเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ตของ VIVO มีไว้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่บ้านซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

วัฒนธรรมเริ่มต้นประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสจำนวนมากซึ่งสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ปกติของระบบทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว

การบริโภคโยเกิร์ต Vivo แบบโฮมเมดเป็นประจำจะกระตุ้นภูมิคุ้มกันในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้ได้อย่างมาก

และนี่ก็อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด ผลประโยชน์คุณประโยชน์ที่ได้รับจากโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ VIVO ที่บ้าน ซึ่งสามารถใช้เป็นโปรไบโอติกในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

องค์ประกอบและคำอธิบายของการเตรียมสตาร์ทโยเกิร์ต Vivo

ผลิตภัณฑ์ VIVO ผลิตโดยบริษัทระหว่างประเทศชื่อเดียวกัน ซึ่งก่อตั้งขึ้นในยูเครน

การผลิตเชื้อเริ่มต้น Vivo สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มขึ้นในปี 2551

วัฒนธรรมเริ่มต้นของ VIVO มีใบรับรองคุณภาพระดับสากล ISO 9001, 22000 และได้รับรางวัล ทั้งซีรีย์รางวัลอุตสาหกรรม

โยเกิร์ตมีกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ (Fe, Ca) ที่มีความเข้มข้นสูง

Sourdough อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ รวมถึงวัฒนธรรมที่มีชีวิตของ Lactobacillus bulgaricus (บาซิลลัสบัลแกเรีย)

เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านยาและ คุณสมบัติป้องกันสำหรับร่างกายมนุษย์

นอกจากบาซิลลัสบัลแกเรียแล้ว โยเกิร์ตเริ่มต้นของ VIVO ยังมีแลคโตบาซิลลัสอีกจำนวนหนึ่งซึ่งมีหน้าที่เพิ่มคุณค่า สิ่งแวดล้อมกรดแลคติกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ที่ยับยั้งการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

จุลินทรีย์ในนมหมักที่เป็นประโยชน์ในอาหารเริ่มต้น ได้แก่ วัฒนธรรมที่มีชีวิต:

• Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus - หมักกลูโคสและแลคโตโลสเพื่อสร้างกรดแลคติค ผลิตวิตามินและกรดอะมิโน
• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus - ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ, ช่วยในเรื่อง dysbacteriosis;
• แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. cremoris เป็นกรดที่เกิดขึ้นในระดับปานกลาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความสม่ำเสมอของครีมและรสชาติของครีม
• Lactobacillus acidophilus - ทนต่อน้ำย่อย, หยั่งรากในลำไส้ใหญ่, ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค;
• แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. diacetylactis - ผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการหมัก น้ำตาลนม,เพิ่มรสชาติให้โยเกิร์ต;
• แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. แลคติสเป็นสารก่อกรดที่ออกฤทธิ์ซึ่งผลิตนิซินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

โยเกิร์ตสำเร็จรูปมีนมเปรี้ยวรสครีมนุ่มและมีกลิ่นหอม

ผลของการใช้โยเกิร์ตเปรี้ยววีโว่

การใช้แป้งเปรี้ยวที่บ้าน วีโว่ โยเกิร์ตรับรองว่าคุณจะได้รับสุขภาพที่ดี อร่อย และ สินค้าสดไม่มีสารเคมีเจือปน

โยเกิร์ต VIVO แบบโฮมเมดช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

การบริโภคโยเกิร์ตจากเชื้อเริ่มต้นเป็นประจำจะส่งเสริม:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคแทรกซ้อนอันเป็นผลมาจากโรค
• ฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายและการปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม
• การฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ทั้งหมดให้เป็นปกติ

หนึ่งแพ็คเกจผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 4 ซองหรือขวดสตาร์ทน้ำหนัก 0.5 กรัม

สตาร์ทเตอร์จะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมเท่านั้นตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจาก +2 ถึง +8°C - เป็นเวลา 12 เดือน หรือตั้งแต่ -12 ถึง -18°C เพื่อเพิ่มอายุการเก็บเป็น 18 เดือน

วิธีทำโยเกิร์ตโดยใช้แป้งหมัก Vivo

ในการทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยใช้ Vivo sourdough คุณต้องมี:

1. เตรียมจานที่สะอาดและแห้ง

2. ต้มนม 1-3 ลิตร ปล่อยให้เย็นถึง +25...+37°C (ห้ามต้มนมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ โดยตั้งไฟให้ร้อนอุณหภูมิเท่าเดิม

3. ผสมผลิตภัณฑ์ใน 1 ซองกับน้ำต้มสุกหรือนมที่อุณหภูมิห้อง เขย่าจนละลายหมด

4. เทสารละลายที่ได้ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

5. กระจายนมลงในถ้วยของเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเปิดเครื่องตามคำแนะนำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

วิธีปรุงโยเกิร์ต Vivo ในกระทะ - วิดีโอ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ลงในโยเกิร์ตที่ได้ (ก่อนใช้)

รีวิว VIVO Yogurt Starter

มาเรีย, 27, ตเวียร์:

“ฉันจำได้ว่าเมื่อห้าปีก่อนฉันและสามีหัวเราะเยาะคนทำโยเกิร์ต แต่เวลาผ่านไป เราก็มีลูกกัน และถึงเวลาที่จะแนะนำเมนูนมหมักเป็นอาหารเสริมของเขา ตอนแรกฉันซื้อ Agusha และ Tema curds ลูกชายของฉันก็กินมันด้วยความยินดี ฉันทานโยเกิร์ต Agusha หลายครั้งและดื่มตามปกติด้วย ในที่สุด ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ยุ่งกับนมเปรี้ยวอีกต่อไปแล้วซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต

จากนั้นการค้นหาครั้งยิ่งใหญ่ก็เริ่มขึ้น sourdough ที่สมบูรณ์แบบ- ฉันซื้อ Good Food และมีความสุขเหมือนช้าง โยเกิร์ตกลับอร่อยมาก แต่ราคาค่อนข้างสูงและฉันต้องลองอย่างอื่น ตัวเลือกของฉันคือโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ VIVO ฉันตัดสินใจลองใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไม่เคยได้ยินคำวิจารณ์ที่ไม่ดีเกี่ยวกับ Vivo sourdough มาก่อน

โดยทั่วไป การทำโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเริ่มต้นลงไป นมอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทบริเวณที่คุณจะปรุงโยเกิร์ตนี้ นี่อาจเป็นกระติกน้ำร้อน เครื่องทำโยเกิร์ต หรือหม้อหุงช้า ฉันลองทำโยเกิร์ตทุกที่ แต่สุดท้ายฉันก็กลับมาที่เครื่องทำโยเกิร์ตอีกครั้ง ซึ่งกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด แม้ว่าโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ในเครื่องทำโยเกิร์ตทุกอย่างก็เทลงในขวดแล้วในคราวเดียว)) โยเกิร์ตใช้เวลาเตรียม 8-10 ชั่วโมง

สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมสตาร์ทเตอร์ VIVO เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ฉันมักจะเก็บโยเกิร์ตหนึ่งขวดไว้แล้วใช้เป็นส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตถัดไป ซึ่งจะช่วยประหยัดผงแห้ง

ฉันซื้อเฉพาะ Vivo มาหกเดือนแล้ว ลูกของฉันกินโยเกิร์ตด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ทันทีที่เห็นขวดโหล เขาก็ขอทันที จากนั้นจึงใช้ช้อนอย่างหนัก อีกอย่าง เขากินโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่เติมน้ำตาลด้วยซ้ำ แม้ว่าฉันจะยังเติมน้ำตาลอยู่ก็ตาม และเมื่อเร็ว ๆ นี้คุณยายนำโยเกิร์ต Agusha มาให้ คุณคิดอย่างไร? ลูกชายจิบแล้วทำหน้าบูดบึ้ง!

อีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้มากเท่าที่คุณต้องการ - เติมน้ำตาลทันทีหรือทีหลังเติม ช็อคโกแลตสีขาว, เพิ่ม น้ำเชื่อมช็อคโกแลตเติมผลเบอร์รี่หรือแยมลงไป

การใช้งานอื่นๆ:

• เป็นน้ำสลัด
• เป็นพื้นฐาน มาสก์บำรุงสำหรับใบหน้า
• เป็นโปรไบโอติก สตาร์ทเตอร์แบบแห้งนี้สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้หลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะ”

อินนา อายุ 32 ปี สโมเลนสค์:

“ฉันอยากทำมานานแล้ว โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพอิสระในการให้อาหารเสริมสำหรับเด็ก แต่อย่างใดมันไม่ได้ผลหรือฉันไม่รู้ว่าจะซื้อแป้งชนิดใด Vivo เป็นเครื่องเริ่มต้น sourdough เครื่องแรกของฉัน และจนถึงตอนนี้ฉันใช้มันเท่านั้น

บ่อยครั้งที่ฉันใช้นมพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูงหรืออัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ซึ่งไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 37 - 40 องศา หากใช้เป็นประจำหรือ นมโฮมเมดก็ต้องต้มก่อน เครื่องครัวสแตนเลสแล้วจึงเย็นลงถึงอุณหภูมินี้

มีสองวิธีในการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า: แห้งและเปียก

วิธีเปียก. เทน้ำอุ่น วางผ้าหรือแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของชามเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนเคลือบ แล้ววางขวดโหล ฉันแนะนำให้คุณปิดฝา แต่อย่าขันสกรูเพื่อที่ว่าหลังจากที่คุณเปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วจะไม่เกิดการควบแน่นบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณไม่เปิดฝาและรอ ฉันมักจะทิ้งโยเกิร์ตไว้ค้างคืนเสมอ และในตอนเช้าโยเกิร์ตก็จะอร่อยและอร่อย อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของฉัน อย่างไรก็ตาม ฉันลองใช้มา 7 ชั่วโมงแล้วและไม่เห็นความแตกต่างเลย

วิธีแห้ง. วางขวดโหลลงในชามหลายเมนูเพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นผิวด้านข้าง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้จานทนความร้อนหรือภาชนะพิเศษสำหรับเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายแบบ น่าเสียดายที่ multicooker ของฉันไม่มีคอนเทนเนอร์ดังกล่าว แม้ว่าจะมีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" ก็ตาม แต่ฉันไม่อารมณ์เสียเพราะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับขวดธรรมดาที่อุณหภูมิคงที่ 42 องศาและขวดก็ไม่แตกแน่นอน ฉันทิ้งโยเกิร์ตไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ฉันชอบ วิธีเปียกเนื่องจากโยเกิร์ตมีความมันวาวและหนาแน่นมากขึ้น ความหนาแน่นยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนมด้วย ส่วนใหญ่ฉันใช้นมไขมัน 3.2% ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

เพื่อนของฉันคนหนึ่งเตรียมโยเกิร์ตนี้โดยห่อไว้ในผ้าห่ม แต่ความคงตัวจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เนื่องจากไม่ได้รักษาอุณหภูมิให้คงที่

หลังจากที่โยเกิร์ตพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและข้นขึ้นอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้

โยเกิร์ตพร้อมสตาร์ท Vivo โยเกิร์ตมีความหนาแน่น (ราคาหนึ่งช้อน) นุ่มนวลผิดปกติด้วยเนื้อครีมและ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- ฉันให้ลูกของฉัน (อายุ 8 เดือน) โดยไม่มีน้ำตาล แต่มีผลไม้ - เขาชอบโยเกิร์ตมากเขากินมันทั้งสองข้างแก้มและฉันมีความสุขและสงบที่สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีและไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตตามธรรมชาติ สารกันบูดที่เป็นอันตราย– ความคงตัว ฉันชอบกินกับผลไม้หรือแยมราสเบอร์รี่

รีสตาร์ท หลังจากโยเกิร์ตพร้อมแล้ว ฉันทิ้งขวดเล็กไว้หนึ่งขวดเพื่อหมักอีกครั้ง สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณต้องมีโยเกิร์ต Meterian สองถึงสามช้อนโต๊ะนั่นคือโยเกิร์ตที่เตรียมจากวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์รองก็อร่อยมาก แต่มีความหนาแน่นน้อยกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่า สตาร์ทเตอร์นี้เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7 วัน แม้ว่าคุณจะเตรียมทุกวันก็ตาม ตราบใดที่คุณมีนมและเวลา ฉันไม่ได้พยายามทำชุดที่สามเพราะฉันสงสัยมากว่าหลังจากการเริ่มสองครั้งจะยังมีของเหลืออยู่หรือไม่ ปริมาณที่ต้องการแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แต่ฉันคิดว่าโยเกิร์ตนี้จะทำงานได้ดีเหมือนมาส์กหน้า

สารประกอบ

สายพันธุ์ฟรีซดราย:

สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัส

Lactobacillus delbrueckii ssp. บัลการิคัส

แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส

บิฟิโดแบคทีเรียม แลคติส

คำอธิบาย

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสสด รวมถึงแลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส Ilya Ilyich Mechnikov นักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซีย ถือว่าวัฒนธรรมโปรไบโอติกนี้เป็นวิธีการรักษาความชราของร่างกาย

VIVO โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์มีสารอะซิโดฟิลัส ช่วยให้โยเกิร์ตมีพลังในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โยเกิร์ตชนิดนี้จะช่วยปรับปรุงสภาพของลำไส้และระบบทางเดินอาหารและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

โยเกิร์ตเริ่มต้นหนึ่งกรัมประกอบด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ถึง 9 พันล้านแบคทีเรีย ซึ่งมากกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าตามธรรมชาติถึง 900 เท่า

โยเกิร์ต VIVO มีรสชาติดีกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณปรุงอาหารและลองทำ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติเก็บได้ 5 วัน คุณปรุงเองเพื่อให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่มีเซอร์ไพรส์ใต้ฝากระโปรง!

ทำโยเกิร์ตของคุณเอง!

ผู้ชื่นชอบโยเกิร์ตรสหวานดื่มได้และแปลกใหม่จะได้รับชุดก่อสร้าง เปลี่ยน:

รสชาติ. ใส่ถั่ว ผลไม้ น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว นักบัญชีของเราชอบโยเกิร์ตด้วย ลูกพีชกระป๋อง- ลองมัน!

ปริมาณไขมัน มันขึ้นอยู่กับนมในโยเกิร์ตโดยสิ้นเชิง

ใช้นมไขมัน 1.5% เพื่อทำโยเกิร์ตลดน้ำหนัก

ใช้นม 5.5% แล้วทำ โยเกิร์ตหนา- เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยว

ลืมสารกันบูดและ GMOs ไปได้เลย คุณควบคุมองค์ประกอบของโยเกิร์ตได้!

ผงแห้ง-สตาร์ทเตอร์

คุณสามารถขนส่งสตาร์ทเตอร์ได้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +30 องศา

เงื่อนไขพิเศษ

แพคเกจประกอบด้วยสตาร์ทเตอร์ 4 ถุง หนึ่งถุงหมักนมได้ถึง 3 ลิตร

สตาร์ทเตอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ตั้งแต่ 0 ถึง +6 องศา) เป็นเวลา 12 เดือนในช่องแช่แข็ง (จาก -12 ถึง -18 องศา) เป็นเวลา 18 เดือน คุณสามารถขนส่งสตาร์ทเตอร์ได้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิสูงถึง +30 องศา

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน